مطبخ مصر

التوابل الايطالية

2016-11-01T22:00:00.000+02:00

نشرح لكم في مطبخ مصر أفضل طريقة عمل "التوابل الايطالية"، وهي من اجمل واشهى أنواع التوابل التي تستخدم بكثرة بالمطبخ الايطالي وخاصة في الصلصات والبيتز والسباكيتي بانواعها.

التوابل الايطالية.. تعتمد دائما على الاعشاب العطرية مثل الريحان والزعتر

مقادير التوابل الايطالية

3 ملاعق كبيرة ريحان مجفف
3 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف
1 ملعقة كبيرة الثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف

طريقة تحضير التوابل الايطالية

نضع كمية البقدونس والريحان والزعتر واكليل الجبل في وعاء ونقوم بسحقهم بمدق الثوم، ثم نضيف الفلفل الاسود والثوم البودرة ومسحوق البصل مع خلط المكونات جيدا.

أفضل طريقة عمل لـ سندوتشات المدارس تصلح لاسبوع كامل

2016-11-01T11:17:00.006+02:00

سندوتشات المدرسة

"مطبخ مصر" يستعرض أفضل طريقة عمل سندوتشات المدارس للشيف نجلاء الشرشابي قدمتها فى برنامج "على قد الإيد" علي قناة سي بي سي سفرة ، حيث قدمت لنا 3 وصفات لحشو سندوتشات المدرسة مميزة جدا.

مقادير عمل سندوتشات المدرسة

نصف كيلو دقيق + نصف كيلو دقيق أسمر

2 ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، نصف كوب لبن بودرة ، نصف كوب زيت، رشة ملح، ماء للعجن

حشو سندوتشات المدارس

بسطرمة، جبنة رومى، جبنة موتزاريلا، جبنة بيضاء، زيتون حلقات، شمر حبوب

سمسم محمص، حبة البركة، لبن، بيضة، فانيليا، حبوب كمون

طريقة عمل لـ سندوتشات المدارس

يخلط الدقيق مع الدقيق الأسمر والملح والسكر واللبن البودرة والخميرة والبيكنج بودر لعمل العجينة، ثم يضاف الزيت والماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة و تترك العجينة لتتخمر.

تفرد العجينة وتحشى بحشوة البسطرمة والجبنة الرومى أو الجبنة الرومى والموتزاريلا او الجبنة البيضاء والزيتون

ترش بالكراوية او الكمون او الشمر او السمسم او حبة البركة

ترص السندوتشات فى صينية وتدهن بخليط البيض واللبن والفانيليا

توضع بالفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج وتقدم

.......................................................

الحشوة الأولى لـ سندوتشات المدارس

لحمة مفرومة - بصل - فلفل رومى - بيضة - زيت - ملح - فلفل أسود - قرفة ناعمة - زنجبيل بوردة - زيت
طريقة التحضير

تخلط اللحمة المفرومة والبصل والفلفل والبيضة والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل البودرة، ثم يشكل الخليط أصابع ويرص فى صينية مدهونة بالزيت ويوضع بالفرن حتى تمام النضج

.......................................................

الحشوة الثانية لـ سندوتشات المدارس

شرائح دجاج - بصل - فلفل رومى - زيت - ملح - فلفل أسود - قرفة ناعمة - زنجبيل بودرة
طريقة التحضير

يشوح الدجاج فى الزيت على النار، ثم يضاف البصل والفلفل والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل البودرة ويترك الخليط حتى تمام النضج

.......................................................

الحشوة الثالثة لـ سندوتشات المدارس

سجق وبصل وفلفل رومى وزيت وملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

يقلب السجق فى قليل من الزيت على النار مع البصل والفلفل الرومى، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة عمل حلويات الموز والتمر

2016-11-01T10:26:00.002+02:00

الموز والتمر

وصفة سهلة ومحبوبة من "مطبخ مصر" حيث نشرح لكم طريقة عمل حلويات الموز والتمر، طبق سهل وجميل ومفيد جدا للاطفال، بمقادير سخلة وخفيفة.

مقادير حلويات الموز والتمر

تجهز 2 كوب من التمر "منزوع النوى ومقطع"، بالاضافة الي 4 حبات موز مقطعة شرائح، مع 2 كوب كريمة سائلة، بالاضافة الي 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر.

طريقة عمل حلويات الموز والتمر

يجهز حلو الموز والتمر في أطباق التقديم، فى البداية نضع طبقة من التمر ثم طبقة من شرائح الموز، ثم نكرر الخطوة السابقة مرة اخرة حسب الرغبة.

بعد ذلك أنثري ماء الزهر على التمر والموز، ثم نوزع الكريمة على الفواكه في الأطباق.

واخيرا أنثري قليل من القرفة والزنجبيل مع ملاحظة عدم التقليب، ثم نغطي الأطباق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل.

تعرف على فؤائد البرتقال

2016-10-18T15:33:00.002+02:00

فؤائد البرتقال.. يعد من الحمضيات التي تنتمى عائلة النباتات المزهرة، تضم هذه العائلة أيضا الجريب فروت واليوسفي.

الموطن:

البرتقال موطنه جنوب شرق آسيا والآن تم زراعتها في جميع أنحاء العالم فى المناطق ذات المناخ الحار.

تصنيف البرتقال:

يقسم البرتقال إلى فئتين عامتين " الحلو- المر "، والمجموعة المتنوعة من البرتقال الحلو عادة ما تكون أكثر عطرية، وهي تشمل " السرة - الفارسية - فالنسيا المتنوعة - برتقال الدم ".

برتقال- فؤائد البرتقال

البرتقال والفيتامينات:

يحتوي البرتقال علي العديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل فيتامين A - B1 C، فثمرة واحدة من البرتقال تعادل ما يقرب من 100٪ من الكمية الغذائية الموصى بها يوميا من فيتامين C.

السعرات الحرارية بالبرتقالة الواحدة:

فقا لعدد السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للبرتقالة الواحدة (131 غرام).

بالإضافة إلى ذلك، البرتقال مصدر جيد من الأحماض الأمينية، وبيتا كاروتين وحمض الفوليك، البكتين والبوتاسيوموالكالسيوم والحديد واليود والفوسفور والمنغنيز والصوديوم والكلور والزنك.

وحزم البرتقال أكثر من 170 منالمغذيات النباتية المختلفة، وأكثر من 60 من مركبات الفلافونويد، التي ثبت أن تكون مضادة للسرطان، خصائص مضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

عصير البرتقال- فوائد عصير البرتقال

فؤائد البرتقال:

مزيج من كمية عالية من مضادات الأكسدة و(فيتامين C) ومادة الفلافونيدات في البرتقال جعلها واحدة من أفضل الفواكه في المساعدة على تعزيز الصحة المثلى.

- الوقاية من السرطان: لاحتوائة علي مركب يسمى (D-الليمونين) التي لها فاعلية في الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل"سرطان الجلد - سرطان الثدى - سرطان الرئة - سرطان الفم - سرطان القولون".

- احتواء البرتقال على كمية عالية من فيتامين C يعمل كمضاد للأكسدة التي تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة.

- خفض الكولسترول: واحدة من أهم مركبات الفلافونويد في البرتقال هو الهيسبيريدين، والتى قد ثبت انها تعمل علي تخفيض الكولسترول LDL، ويتركز الـ"هيسبيريدين" بكثير في قشرة البرتقال، كما يعمل البكتين على ابطاء امتصاص الجسم للدهون وخفض مستويات الكولسترول.

- خفض ضغط الدم المرتفع: حيث أظهرت الدراسات أن مادة الفلافونويد الموجودة بالبرتقال (الهيسبيريدين) والمغنيسيوم يمكنهم ان يخفضوا ضغط الدم المرتفع.

- فوائد البرتقال للقلب والأوعية الدموية: البرتقال يحتوي على الألياف الغذائية، وحامض الفوليك والهيسبيريدين والتي تشجع بصورة مباشرة على سير العمل في نظام القلب والأوعية الدموية، فتناول حبة برتقال يوميا يساعد على الحفاظ على نظام القلب.

- البرتقال وعلاج التهاب المفاصل: يساعد في تخفيف آلام والتهاب المفاصل وتصلب العضلات والمفاصل، فى دراسة أجريت بوحدة الأبحاث الوبائية لحملة التهاب المفاصل في المملكة المتحدة اثبت ان كوب واحد من عصير البرتقال الطازج يوميا يقلل من خطر الاصابة بالاضطرابات الالتهابية.

- البرتقال ونمو الدماغ: لانة مصدر جيد لحمض الفوليك الذى يساعد في التنمية السليمة للدماغ.

- البرتقال والحيوانات المنوية: لانه يحتوي على "الفوليك" أحد المغذيات الضرورية للحيوانات المنوية والتى تساعد علي بقائها سليمة وصحية ويحميها من التلف الوراثى التي تتسبب في حدوث العيوب الخلقية والتشوهات.

- البرتقال وتقوية الجهاز المناعى: لاحتوائة علي فيتامين C والذى يحفز على إنتاج الخلايا البيضاء في الجسم.

- البرتقال وحصوات الكلى: تناول البرتقال بشكل منتظم يقلل بشكل كبير من مخاطر حصى الكلى النامية.

- البرتقال والرجيم: تحتوى البرتقالة المتوسطة فقط 65 سعرة حرارية، مما يجعلها جيدة بالاضافة الى اتباع نظام غذائي صحي لانقاص الوزن، كما تحتوى على نسبة عالية من الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع.

- الحفاظ على صحة الجلد: المواد المضادة للاكسدة في البرتقال تساعد على حماية الجلد من ضرر الجذور الحرة المعروف أنها تسبب علامات الشيخوخة.

- يحمي ضد العدوى: بسبب وفرة من مادة البوليفينول والفلافونويد، فأن البرتقال يساعد في الحماية من الالتهابات الفيروسية.

- يحتوى البرتقال على نسبة عالية من فيتامين A الألياف التى تساعد في تحفيز العصارات الهضمية، وبالتالي تخفيف الإمساك.

- الحفاظ على صحة العظام والأسنان: لانة غنى بالكالسيوم فيساعد على الحماية والحفاظ على العظام والأسنان الصحية بشكل جيد.

- البرتقال والقرحة:
نظرا لاحتوائه على الألياف العالية، البرتقال يمكن أن يساعد أيضا على الحماية ضد القرح. وتشير الدراسات إلى أن تناول حبة برتقال يوميا قد يساعد في منع تكوين قرحة المعدة.

بالفيديو طريقة عمل فطيرة التفاح

2016-10-03T22:00:00.000+02:00

فطيرة التفاح

يقدم صفحة اي سي يو التابع لجريدة اليوم اليوم السابع وصفة جديدة لطريقة عمل فطيرة التفاح، الفكرة من اعداد وتقديم سارة ، تقدم فيه اكلات سهلة و سريعة

طريقة عمل اللبنه وحفظها

2016-10-03T20:30:00.000+02:00

اللبنة

ما هي "اللبنه" .. هو تكثيف اللبن الرائب أو اللبن المخفوق أو المخضوض (من لبن الزبادي أو اللبن الرائب) بعد نزع الزبدة منه.

مقادير اللبنه

2 كيلو حليب ، 3 ملاعق كبيره لبن رائب، الملح حسب الرغبه، قطعة قماش

طريقة عمل اللبنه وحفظها

- نغلي الحليب جيدا ونتركه حتى يبرد ليصبح فاتر ثم نضعه في مكان دافئ لمدة ٢٤ ساعه، ثم نضعه في الثلاجه ٥-٦ ساعات ثم يضاف له الملح ويحرك جيدا

- نفتح قطعة القماش في مصفى عميق ويفرغ اللبن وتربط القماش وتترك ٤ ساعات في المصفاة وبعدها تعلق في مكان ما فوق المجلى لنزول الماء يوم كامل ومن ثم تفرغ للاكل.

طريقة حفظ اللبنه أو التخزين

طريقة التخزين في علبه زجاجيه زيت زيتون وزعتر بري، تكور اللبنه بعد ما ابلل يدي بلزيت قليلا وتوضع في العلبه وتغلق جيده وتوضع في الثلاجه

طريقة عمل شوربة الطماطم اللذيذة

2016-10-03T16:00:00.000+02:00

شوربة الطماطم

التنوع جميل ومطلوب لذلك مطبخ مصر يقدم شربة الطماطم اللذيذة، فيها الكثير من القيم الغذائية إلى جانب انها شهية جداً.

مقادير شوربة الطماطم

3 حبات طماطم، بصلة مفروم، معلقة كرفس مفروم، حباية جزرمقطع، فص ثوم مهروس، معلقتين زيت، معلقتين دقيق، مكعب مرق دجاج، 3 كوب ماء، معلقة صلصة كبيرة، نص كوب كريمة، سكر نصف ملعقة صغيرة، ملح، أوريغانو نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود

طريقة عمل شوربة الطماطم اللذيذة

نحضر ماء مغلي توضع حبات الطماطم لمدة 5 دقائق ثم توضع في بارد وتترك جانبا، وعلي نار ساخنة نضع الزيت ثم يشوح البصل والجزر والكرفس والثوم ثم يُضاف الدقيق ويقلب المزيج لمدة دقيقة.

ثم نضيف قطع الطماطم المقشرة ويقلب المزيج جيدا ثم يُضاف مكعب المرق والماء والصلصة وتخف الحرارة ويترك المزيج لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.

تُضرب في الخلاط جيدا ثم يُعاد الخليط على النار ثم تُضاف الكريمة.

ملحوظة: ممكن تقدم مع الخبز المحمص بالجبن

خطوة خطوة.. طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

2016-10-03T10:00:00.000+02:00

بسبوسة بالقشطة

سبوسة بالقشطة.. اكلة عربية شهية ومشهورة جدا تدخل فى معظم المناسبات،ولها صفات وطرق مختلفة مثلاً البسبوسة بالقشطة أو البسبوسة بالزبادي وغيرها.

ولبسبوسة طرق تحضير عديدة، اخترنا لك منها البسبوسة بالقشطة على طريقة مطبخ مصر.

مقاديرالبسبوسة بالقشطة

سميد ناعم: كوب
سميد خشن: كوب
جوز الهند: كوب ونصف
سكر: ثلاث أرباع الكوب
بيكنج بودر: ملعقة كبيرة
الزيت النباتي: ثلاث أرباع الكوب
القشدة: علبة (250 غم)
البيض: 1 حبة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
حليب: كوبان (سائل، لحشوة القشطة)
القشطة: كوبان (لحشوة القشطة)
حليب: نصف كوب (لحشوة القشطة)
النشاء: 4 ملاعق كبيرة (لحشوة القشطة)
ماء الورد: ربع كوب (لحشوة القشطة)
فستق حلبي: حسب الرغبة (للتزيين)
قطر: كوب (شيرا، للتزيين)

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

لتحضير حشوة القشطة: نضع القشطة في قدر على النار ونضيف الحليب مذوب به النشا، ثم نحرك المزيج حتى يصبح قوامه متماسكا وكثيفا ويترك ليبرد، بعدها نضيف ماء الورد.

نخفق البيضة مع الفانيلا، نضيف السميد الخشن والناعم للبيضة المخفوقة، نضيف جوز الهند للخليط والسكر والبيكنج باودر، اضافة الزيت النباتي، ثم نضيف القشطة، بعد ذلك نخفق المكونات حتى تتمازج.

نسكب نصف كمية الخليط في صينية مدهونة، ثم القشطة المحضرة سابقا من فوقها، باقي خليط البسبوسة فوق القشطة.

ملحوظة : تخبز بفرن محمى مسبقا لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.

نسكب القطر البارد فوق البسبوسة وهي ساخنة، تزين بالفستق الحلبي ثم تقدم

بالفيديو طريقة عمل بهارات اللحمة | بهارات اللحم

2016-10-02T23:30:00.000+02:00

بهارات اللحمة

مطبخ مصر : طريقة عمل بهارات اللحمة في المنزل هذا الوصفة تنفع لكل من كباب الحلة واللحم المفروم واللحم المشوي

طريقة عمل بهارات اللحمة | بهارات اللحم

2016-10-02T20:30:00.000+02:00

بهارات اللحمة

مطبخ مصر : طريقة عمل بهارات اللحمة في المنزل هذا الوصفة تنفع لكل من كباب الحلة واللحم المفروم واللحم المشوي

طريقة عمل بهارات اللحمة في البيت "جميع المكونات مطحونة"

نصف ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة من الروزماري المطحون
ملعقة كبيرة من الزعتر البري المطحون
ملعقة كبيرة زعفران
ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة ونصف كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة حبهان ناعم
2 ملاعق كبيرة من الكاري
2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقة كبيرة من أوراق اللاورى أو الغار المطحونة
3 ملاعق كبيرة من الكمون
5 ملاعق كبيرة من بهارات البرياني
5 ملاعق كبيرة من السماق

طريقة عمل كوكيز الليمون

2016-10-02T17:43:00.002+02:00

كوكيز الليمون

كوكيز الليمون.. ما يميز هذا النوع من الحلويات الغربية بأنه سهل التحضير ومكوناته بسيطة.

مقادير كوكيز الليمون

عبوة كيك الليمون الجاهز، 2 بيض، ثلث كوب الزيت، عصير لليمون بمقدار ملعقة صغيرة، ثلث كوب سكر البودرة

طريقة عمل كوكيز الليمون

في البداية يجب تسخين الفرن لدرجة حرارة 190، اخلطي خليط الكيك مع البيض والزيت وخلاصة الليمون حتى يتمازج ويصبح عجينة متماسكة، اصنعي كرات بحجم حبة الجوز من الخليط واغمسيها بالسكر البودرة لتتغطى، ثم ضعي الكرات على صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة واخبزيها بالفرن.

الوقت: لمدة 10 دقائق حتى تتحمر من القاع مع الحرص علي ان تكون طرية وغير ناشفة

طريقة عمل ساندوتش الدجاج ع السريع

2016-10-02T14:59:00.002+02:00

ساندوتش الدجاج

مع مطبخ مصر تعرف علي طريقة عمل ساندوتش الدجاج بشكل سريع، الاطفال تعشق الساندويش لسهولة تناوله، لذلك ننصح ان تقدمية لأطفالك ولزوجك ايضا.

مقادير عمل ساندوتش الدجاج

نحضر 2 صدر دجاج "بدون جلد أو عظم"، كارى معلقة واحدة، ملح، فلفل أسود، زيت الزيتون، لبن زبادي نصف كوب، خيار مخلل مفروم، خبز عربي، خس

طريقة عمل ساندوتش الدجاج ع السريع

نقطع صدر الدجاج إلى شرائح بالطول و نتبله بالكاري والملح والفلفل وزيت الزيتون ونشويه بالفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج.

نخلط اللبن الزبادي مع مخلل الخيار المفروم ورشة فلفل أسود، نوزع الخليط على أرغفة الخبز.

نضيف الدجاج المشوي والخس ونلف الخبز على شكل أسطوانة لتأخذ شكل اللفائف وتقدم.

طريقة عمل "المطبق السعودى" على طريقة مطبخ مصر

2016-10-02T14:12:00.002+02:00

المطبق السعودي

طريقة عمل المطبق السعودى على طريقة مطبخ مصر، طبق رائعاً ومتميزاً وللذيذ جدا، يقدم مع المخللات والسلطات، ويمكن الاحتفاظ به في علبات بلاستيكية بغطاء.

مقادير المطبق السعودى

20 قطعة من خبز خبز التورتيل، كيلو لحم مفروم، ربع كوب الزيت، ملح، ملعقة

كركم صغيرة، فلفل أسود، بهار مشكل، فلفل أحمر بودرة، 2 حبة طماطم (كبيرة الحجم، مفرومة)، الكرات كوبان (أخضر مفروم / يمكن استبداله بالجزء الأخضر من البصل الأخضر)، 12 بيضة ، الزيت: ربع كوب (للدهن)

طريقة عمل المطبق السعودى على طريقة مطبخ مصر

- نضع الزيت في قدر عميق على النار ونضيف إليه اللحمة مع التقليب حتى يتغير لونها ومن ثم نضيف إليها البهارات الملح والكركم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر البودرة، تقلب المكونات معا لمدة 7 دقائق ثم برديها في طبق مسطح.

- في وعاء عميق نضع خلطة عمل المطبق وهي الطماطم والكرات الأخضر والبيض والملح والفلفل الأسود وونخلطهم معا ثم نضيف إليهم اللحم وقلبي المكونات جيدا.

- مفرد على سطح نظيف خبز التورتيا وندهن بالزيت ثم أضيفي إليها مقدار 2-3 ملاعق طعام من حشوة المطبق في وسطها حسب حجم خبز التورتيا، ثم أطوي الطرفين إلى المنتصف ثم الطرفين المقابلين حتى يتشكل لديك شكل ظرف.

- اقلبيها مباشرة وبسرعة من الجهة المطبقة لتصبح هي الجهة السفلية على الصاج أو مقلاة غير لاصقة على النار، ثم جهزي قطعة مطبق أخرى، عندما يتحمر قاعها اقلبيها على الجهة الأخرى.

طريق تحضير أجنحة الفراخ بـ"صلصة الباربيكيو والعسل"

2016-09-28T19:07:00.002+02:00

أجنحة الفراخ بـصلصة الباربيكيو والعسل

أجنحة الدجاج من الوجبات الشهية التى يفضلها الكبار والصغار، خاصة المتبلة بالنكهات الشهية التى تعطيها طعماً مميزاً، ومنها أجنحة الدجاج بـ"صلصة الباربيكيو والعسل".

"مطبخ مصر" يقدم طريقة عمل أجنحة الدجاج بـ"صلصة الباربيكيو والعسل"، لتقديم طبق شهى ولذيذ..

المقادير

جوانح الدجاج: 16 قطعة (مقطعة ومنظفة)

ملح: نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

العسل: كوب

الصويا صوص: كوب

باربكيو صوص: نصف كوب

الزيت النباتي: ربع كوب

الثوم: فصّان (مهروس)

طريقة التحضير أجنحة الفراخ بـ"صلصة الباربيكيو والعسل"

1. تبلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل.

2. إشوي الأجنجة بالفرن بصينية مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر.

3. إمزجي الصويا والعسل والباربيكيو صوص والثوم والزيت مع بعض وصبي الخليط فوق الأجنحة وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج وقدميها.

طريقة عمل معكرونة بالدجاج مع صوص الصويا | مكرونة بالدجاج

2016-09-27T14:00:00.003+02:00

معكرونة بالدجاج و صوص الصويا

من منا لا يحب طعم ونكهة الصوص صويا مع الفراخ، نقدم لكم في مطبخ مصر وصفة جديدة لمكرونة بالفراخ مع صوص الصويا طعم ولا اروع نتمنى تجربتة بجد مش هتندمي.

مقادير عمل معكرونة بالدجاج مع صوص الصويا

كيس من المكرونة 350 جم، قطعتين من الدجاج "ورك" و قطعة واحدة من صدر دجاج، 2 فلفل ٱخضر رومي و1 فلفل اصفر رومي و1 فلفل أحمر رومي.

- تسلق الدجاج مع 1 حبة بصلة كبيرة الحجم و4 فصوص ثوم مقطعه شرائح ويضاف اليها بهارات مثل الملح والفلفل والكسبرة الي جانب اضافة بهارات النكهة مثل القرفه والحبهان والجنزبيل.

- تشوح قطع الدجاج بـ 4 ملعقة زيت زيتون كبيرة و1 بصلة متوسطة ومفرومة مع 4 فصوص توم مفرومة و2 ملعقة كبيرة خل ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 2 ملعقة كبيرة صوص الوورسسترشاير ، 4 ملعقة كبيرة صوص الصويا
1/2 ملعقة كبيرة ملح مع رشة فلفل و كسبرة و بهار مشكل

طريقة عمل معكرونة بالدجاج مع صوص الصويا فى 30 دقيقة

الرحلة الاولي: يسلق الدجاج مع البصل والثوم والبهارات المذكورة فى الاعلي، ثم نخرج الدجاج من ماء السلق ويوضع حتى يبرد قليلا... كما نخرج البصل والثوم من شوربة الدجاج و تركها جانبا لاستعمالها في سلق المعكرونه.

- يقطع الفلفل الرومي الى قطع صغيرة.
- يخلى الدجاج من العظم و يقطع الى قطع صغيرة.
- يشوح فى زيت الزيتون البصل المفروم حتى يتغير لونه ومن ثم تضاف قطع الدجاج والثوم المفروم وتقلب جيدا.
- يضاف كل من الخل وعصير الليمون وصوص الصويا والوورسسترشاير وباقي البهارات وتقلب جيدا ونتركها حتى تظهر رائحة الشواء مع التقليب المستمر حتى تنضج.
- نسلق المعكرونه في شوربة الدجاج ثم نصفيها ونخلطها بقطع الدجاج بنكهة صوص الصويا المميزة وبالهناء الوصفة فعلا متميزة وذات طعم اكثر من رائع.

طريقة عمل كيكه النوتيلا | النوتيلا

2016-09-25T16:27:00.004+02:00

كيكه النوتيلا

طريقة عمل ومقادير كيكه النوتيلا مع مطبخ مصر

كوب ونصف طحين، نصف كوب حليب، نصف كوب سكر، بيضتان، ربع كوب زيت، معلقتان من النوتيلا، ملعقه فانيلا.

طريقة عمل صوص النوتيلا: معلقتين نوتيلا ، نص كوب كريمه ، نص ملعقه زبده

طريقة تحضير كيكه النوتيلا: نخفق البيض والسكر والفانيلا حتى يصبح بشكل كريمي، ثم نضيف الزيت ونخلطه ونضيف الحليب، ثم نضيف النوتيلا نخلط بعد ذلك نخلط المكونات الجافه ونخلطه جيدا حتى يصبح المزيج ناعم، ندهن صينيه الفرن بالزيت ونضع الخليط وندخلها الفرن من الاسفل حتى تنضج بعد ذلك من الاعلى.

نحضر الصوص نخلط الكريمه والزبده والنوتيلا وعلى نار هاديه حتى يثقل قليلا ونتركه جانبا، وبعد تجهز الكيكه وتبرد، نضع فتحات متفرقه ونصب الصوص على الكيكه ونتركها ترتاح.

فيليه الدجاج بالثوم والليمون | فيليه الدجاج المتميز

2016-09-21T09:23:00.000+02:00

فيلية الدجاج بالثوم والليمون

الدجاج بالثوم والليمون: وصفة سهلة وسريعة ومن اجمل الاكلات، وهي وجبة فيليه الدجاج بالثوم والليمون، حيث تحتوي علي مكونات بسيطة الي جانب طريقة عملها ولا اسهل من كدا

مقادير الدجاج بالثوم والليمون

دجاجة مقطعة فيلية ، بصلة مفرومة معصورة جيدا ، ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقة خل صغيره، ملعقة ثوم ، ملعقة نعناع مفروم ، ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير الدجاج بالثوم والليمون

تتبل قطع الدجاج بالتوابل كلها وتترك في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل، ثم تسخن صينية غير لاصقة ومدهونة بالزيت على النار وترص قطع الدجاج وتقلب علي الجانبين ثم تخفف الحرارة حتى النضج.

بالفيديو.. فيليه الدجاج المتميز | مطبخ مصر

2016-09-21T09:22:00.001+02:00

فيليه الدجاج المتميز

بالفيديو | طريقة عمل بهارات التاكو الشهيرة

2016-09-20T11:50:00.000+02:00

بهارات التاكو بالفيديو

"مطبخ مصر" يتقدم لكم بطريقة عمل بهارت من كل الدول وبكل التركيبات حتي يسهل علي الست المصرية والعربية ان تصنعها بكل سهول في المنزل، والان نقدم لكم طريقة عمل بهارات التاكو الشهيرة بالفيديو.

المعكرونة التاكو المتميزة | مكرونة التاكو

2016-09-20T11:04:00.003+02:00

مكرونة التاكو - مطبخ مصر

"مطبخ مصر" مكرونة التاكو او ما يسمى باسباكيتي التاكو هى وصفة جديدة ومميزة سترضي بها أفراد عائلتك وخصوصا الاطفال.

ما هي مقادير المعكرونة التاكو؟

- 400 غراماً من المعكرونة اسباغيتي تكون مسلوقة، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بصلة متوسطة مفرومة ناعم، 250 جرام من اللحم المفروم

- 2 معلقة صغيرة من بهارات التاكو، نصف حبة مفرومة من فليفلة خضراء ومثلها من الفليفلة الحمراء، عصير طماطم، ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم، معجون الطماطم ملعقتان كبيرتان

- كوب من الماء، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، الذرة الحلوة علبة (مصفاة)، كوب من الجبنة الشيدرمبشور ، جبنة الموتزاريلا مبشورة

زيتون أسود تلت كوب شرائح

طريقة تحضير مكرونة التاكو

يوضع الزيت في قدر ويقلب البصل ثم اللحم لينضج وتضاف بهارات التاكو وتملح وتبهر ثم تضاف الفليفلة وتقلب لدقيقتين

ثم تضاف الطماطم والماء وبودرة الثوم وعصير الطماطم وتترك حتي تتسبك من 7-10 دقائق ثم نضياف الذرة

وتضاف المعكرونة وتخلط جميعاً وتوضع في الفرن، ثم ترش بالجبنة والزيتون على الوجه.

ملحوظة

- 20- 25 دقيقة على حرارة 350 او 180 مئوي
- لمعرفة طريقة عمل بهارات التاكو اضغط هنا

طريقة عمل بهارات التاكو في المنزل

2016-09-20T11:03:00.000+02:00

بهارات التاكو - مطبخ مصر

"مطبخ مصر" يتقدم لكم بطريقة عمل بهارت من كل الدول وبكل التركيبات حتي يسهل علي الست المصرية والعربية ان تصنعها بكل سهول في المنزل، والان نقدم لكم مقادير بهارات التاكو، وهي تدخل في عمل مكرونة التاكو الشهيرة والمميزة.

المقادير بهارات التاكو

1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1/4 ملعقة صغيرة بودرة البصل
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 1 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة طعام طحين

طريقة عمل بهارات التاكو

تخلط جميع المكونات اسابقة معا

ملحوظة

تستعمل بهارات التاكو باضافة 1/2 كوب ماء فوق " اللحوم "

طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس بالفرن | صنية الفراخ بالفرن

2016-09-19T10:07:00.001+02:00

صينية الدجاج بالبطاطس- مطبخ مصر

وجبة الدجاج بالبطاطس في الفرن وجبة من أكثر الأكلات المطلوبة فى المطبخ العربي، "مطبخ مصر" يقدم لكم طريقة مختلفة لإعداد الفراخ مع البطاطس بالفرن

مقادير صينية الدجاج بالبطاطس بالفرن

البطاطس: 4 حبات

معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة

الدجاج: دجاجة بالجلد والعظم مقسمة حسب الرغبة

البصل: 4 بصلات مفرومة مكعباتعصير الطماطم: ربع كوب

الزيت: ربع كوب متوسط
مرق دجاج: كوب ماء مذوب به مكعب مرقة دجاج

التوابل

نصف ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، نصف ملعقة صغيرة حب هان مطحون ، نصف ملعقة صغيرة بهار ، نصف ملعقة صغيرة قرفة

طريقة تحضير صنية الفراخ بالفرن

تتبل قطع الدجاج بالملح والبهارات، مع الدعك باليد جيدا، ثم توضع قطع الدجاج والبصل المفروم فى الزيت على نار متوسطة التقليب حتى تحمر قطع الدجاج من الجهتين.

يضاف معجون الطماطم مع شرائح البطاطس وعصير الطماطم ويوضع على النار لمدة 6 دقائق، ثم نضع قطع البطاطس مع الدجاج في صينية فرن مع السائل الناتج وكوب المرق ويضاف الملح والفلفل.

ملحوظة

توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي 35 دقيقة حتى نضج الدجاج.

طريقة عمل.. الكنافة بالمكسرات على الطريقة المصرية

2016-08-10T11:27:00.004+02:00

الكنافة بالمكسرات

نقدم لكم في طريقة عمل، كيفية عمل الكنافة بالمكسرات علي الطريقة المصرية ، فعلا اكلة ولا اروع ولا اجمل من كدا

المقادير

الحشوة::

1/4 كوبلوز محمص، ومفروم
1/4 كوبفول، سودانى محمص ومفروم
1/4 كوبسكر
1/4 كوبجوز الهند بودرة
2 ملعقة كبيرةزبيب
1 ملعقة كبيرةقرفة ناعمة بودرة

الكنافة::

1/2 كيلوغرامعجينة كنافة
1/2 كوبزبدة، غير مملحى
2 ملعقة كبيرةسكر بودرة

واليكم الان طريقة التحضير

- لعمل الشيرة او القطر، توضع مكونات الشيرة على نار متوسطة، تترك لتغلي لمدة عشر دقائق، تطفأ النار وتوضع الشيرة جانباً.
- لعمل الحشوة، تخلط مقادير الحشو معاً وتترك جانباً.
- لعمل الكنافة، تذوب نصف كمية الزبدة، تضاف إلى عجينة الكنافة وتفرك بها، نفرولها أي نفك تلاصقها ونقطعها قطع صغيرة، نتأكد أن كل العجينة إختلطت بالزبدة.
- يضاف السكر البودرة الى العجينة وهو ضرورى لتماسك الكنافة فيما بعد.
- تدهن صينية بكمية من الزبدة المنبقية مع دهن الجوانب ايضاً، تفرد نصف كمية العجينة في الصينية مع تسويتها والضغط عليها باليد.
- ترش الحشوة على الكنافة مع مراعاة عدم رش الحشوة على الاطراف حتى لا تحترق.
- تضاف طبقة العجينة المتبقية مع تسويتها والضغط عليها برفق.
- تذوب باقي الزبدة وترش على وجه الصينية.
- تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة.
- نخرج الصينية ونرش عليها القطر ساخناً فور خروجها من الفرن، تقطع وتقدم.

طريقة عمل .. البقدونسية .. سهلة ولذيذة

2016-08-09T15:48:00.003+02:00

طريقة عمل البقدونسية

طريقة عمل .. البقدونسية .. سهلة ولذيذة

المقادير
البقدونس: 2 باقة (مفروم فرماً ناعماً)
الطحينة: 3 ملاعق كبيرة
ملح: ملعقة صغيرة
عصير الليمون: 3 حبات
الثوم: 3 فصوص (المدقوق)
فلفل أخضر حار: قرن (مفروم ناعم، اختياري)
النعناع: أوراق (للتزيين)
زيت الزيتون: حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة عمل .. البقدونسية .. سهلة ولذيذة

طريقة التحضير

1. في وعاء اخلطي عصير الليمون مع الطحينة، وإذا لزم الأمر رشي القليل من قطرات الماء، وحركي الخليط ليتجانس كلياً، ثم أضيفي الملح، والثوم المدقوق، وحركي جيداً ليتجانس الخليط مع بعضه.

2. ضعي الفلفل الحار فوق البقدونس وحركيه.

3. صبّي خليط الطحينة فوق البقدونس وحركيه جيداً.

4. في طبق التقديم، اسكبي البقدونسية وزيني الطبق بورق النعناع والقليل من زيت الزيتون.