Las aficiones de Fernando

Alameda 5 – Valencia–6,8/10

2012-01-29T12:31:00.001+01:00

Volvimos a Valencia intentando que Isabel hiciera uso de su regalo de Navidad pero no fue posible… el día fue extraordinario, dimos un paseo por la Malvarosa, cervecita en una terraza junto al rio y comida en Alameda 5, que ya habíamos estado y quisimos repetir.

Pedimos todo de picoteo para compartir entre los tres y comimos muy bien la verdad.

Entradas

Ensalada de confit (1x9,07€). Escarola, tomate cherry, trocitos de foie y confit de pato. Estaba buena, viene sin aliñar de la cocina pero una vez dada “vida” con un aliño esta buena.
Pulpo a la gallega (1x8,89€). Lo mas flojo, bueno trozos pero un poco chicloso.
Solomillo ibérico con foie (1x8,70€). Es un trozo no muy grande pero estaba bueno, venia servido con un poco de cebolla sobre una base de patatas.
Fideos con foie (2x9,17€). Espectaculares, lo mejor de la comida con diferencia, merece la penar ir allí solo por esto. Ana los prepara encasa, le quedan bueno pero … no llegan aun a este nivel.

Postres

Brownie (1x4,17). Correcto sin más. La próxima vez probaremos otro postre

Bebidas

Les alcusses. Un vino Valenciano que me gusto bastante.Por el mismo precio tenían Trilogía que me gusta más.

Lo que más me ha gustado:

Los fideos con foie.
Los precios son contenidos, pocos platos pasan de 10 euros.

Me habría gustado más si:

Local un poco ruidoso.
las raciones tienden a ser un poco cortas aunque hay que tener en cuenta que los precios son moderados.

La nota fue de 19€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 6,8.

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Rodaballo con vinagreta de almejas (simplificada)

2012-01-22T17:45:00.001+01:00

Dificultad: Media – alta

Tiempo: 1h30

El rodaballo es un pescado que nos encanta y ahora se consigue, no vamos a decir barato, pero de vez en cuando uno se puede dar el capricho. Con este plato pueden comer cuatro personas y sale por unos 20€ a precios de hoy (10€ Kg de rodaballo y lo mismo las almejas).

Esta receta tiene su origen en Martin Berasategui, pero el final me pareció un poco complejo, así que decidí simplificarla un poco…. por eso me atrevo a publicarla pero la original aquí esta.

Ingredientes:

1 rodaballo de 1 Kg aprox.
400 gr de almejas, que sean grandecitas, si es posible.
4 dientes de ajo
Una cayena o guindilla.
1 cucharada de harina.
1 chorrito de vinagre de manzana.
Un chorro de vino blanco.
Un vaso de agua.
Perejil.
Aceite y sal.

Preparación:

Picamos los dientes de ajo, dos dientes en láminas y dos picados muy fino.
En una cacerola ponemos un chorro de aceite y el ajo picado fino. En cuanto se calienta añadimos la harina para que se tueste.
Añadimos el agua y cuando empiece a hervir el vino y las almejas.
Tapamos y en tres minutos aproximadamente las almejas se habrán abierto; las retiramos.
Dejamos que la salsa reduzca un poco hirviendo destapada y a fuego vivo. Retiramos del fuego.
Mientras limpiamos el rodaballo (en la pescadería le habrán quitado las tripas) bajo el grifo, secamos y salamos también por dentro.
Ponemos el rodaballo en una paellera (o sartén grande) antiadherente, primero con la piel negra hacia abajo durante 9 o 10 minutos.
Mientras se hace, en una sartén añadimos aceite y ponemos el ajo en laminas y la cayena.
Cuando ya están dorados los ajos añadimos esto a la cazuela que contiene la salsa de las almejas.
Ponemos le vinagre de sidra en la sartén y cuando esta caliente, lo añadimos a la cazuela.
Añadimos las almejas y los ponemos a fuego muy suave para que hierva y todo se vaya integrando.
A estas alturas ya habremos dado la vuelta al pescado, 5 minutos.
Añadimos el contenido de la cazuela en la paellera y durante otros cuatro o cinco minutos movemos adelante y atrás la paellera para que la salsa se trabe con la melosidad del rodaballo, como si quisiéramos a hacer un pil-pil.
Servimos recién salido del fuego. Que aproveche!

Notas:

No se como esta la original pero esta estaba muy muy rica, eso teniendo en cuenta que todos los productos eran de mercadona y no es mejor sitio de Alicante para el pescado.
Para servir, sacar los dos filetes de arriba y repartir. Cortar con unas tijeras la cabeza, retirar la espina central y servir los otros dos filetes. Salsear los platos con la salsa y las almejas

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La mar de arroz – Alicante

2012-01-14T13:50:00.001+01:00

Web

Miguel me había encargado preparar una comida de equipo y el eligió el sitio y se hizo cargo de la factura… así que muchas gracias y que se repita . Es un restaurante bastante pequeño, no tendrá más allá de plaza para algo más de 30 personas pero esta todo nuevo y muy coqueto, con el estilo que se lleva ahora de paredes blancas desnudas y maderas en el resto. Resulta acogedor.

Llegar no es tan fácil, enfrente del barrio de San Gabriel se encuentra el puerto pesquero allí justo debajo del restaurante el rincon del varadero se encuentra este local.

Como su nombre indica es una arrocería y ofrece un menú por 16€ de entrada (una por persona), arroz a elegir entre varios, postre y bebida por 16 euros que francamente esta muy bien

Entradas

Brandada de bacalao. Aperitivo de la casa, estaba rico.
Mollete de bacalao. Bacalao (poco) con tomate (rico) y acompañado de atún de lata. Se esta poniendo de moda, esta bueno pero me parece muy simple para un restaurante.
Ensaladilla rusa. Excesivamente fría. Correcta.
Queso fresco con tomate. No lo probé.
Rollos de calabacín. Son rollos de calabacín rellenos y con bechamel. Estaba bien pero para mi gusto un pelín más hecho el calabacín hubiera estado mejor.
Alcachofa crujiente con huevo. Impresionante plato, con beicon, huevo y la base de alcachofas crujientes… el mejor para mi.
Ensalada de habas, trigueros, etc. Soy de ensaladas mas simples pero estaba buena, ideal para un vegetariano si se suprimen el bacon.

Principal

Arroz con magro y verduras. Para mi demasiado intenso de sabor, aunque el punto del arroz muy bueno.
Arroz con pato. Se puede aplicar lo anterior, demasiado intenso, un poco grasiento (lo cual es normal pues el pato es un animal graso) y la carne del pato como un poco reseca y salada.
Arroz a banda. Para mi el mejor de los tres que pedimos: sabroso pero delicado, los calamares tiernos

Postres

Sorbete de limón al cava. Estaba bueno.

Bebidas

Tinto y blanco de la casa. Rioja aceptable para una comida de menú como esta.

Lo que más me ha gustado:

Es un poco mas caro que los menús de la zona (sobre 12€) pero por 16€ la verdad es que esta muy bien!. Muy recomendable.
Generosos con la bebida, sirvieron dos botellas sin andar con cuenta copas.
Local agradable con vistas al mar.

Me habría gustado más si:

Todas las entradas frías estaban un poco demasiado frías, como si las hubieran sacado de la nevera…

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Cordero con aceitunas y tomates secos.

2012-01-07T11:36:00.001+01:00

Dificultad: sencillo

Tiempo: 1h30 - 2h00

Sigo con mis “investigaciones” de nuevas recetas y … esta vez di con esta de Martin Berasategui, leí varias e hice mi adaptación, genial, se complica un poco sobre la original pero los resultados son geniales.

Ingredientes:

1 paletilla de cordero que decimos la carnicero que deshuese. Deshuesada debe estar sobre los 900gr y una vez limpia de grasa en casa sobre los 750.
1 cebolla grande.
4 dientes de ajos.
Un puñado de aceitunas negras y otro puñado de aceitunas verdes. Yo las prefiero sin hueso y la corto a la mitad.
Dos lonchas de bacon como de tres milímetros.
Unos tomates secos. Compramos los de Carrefour que vienen en aceite y habré puesto media docena.
1 vaso de vino (de vino) de jerez.
Un pellizco de hierbas aromáticas (albahaca o tomillo o romero, la que más te guste.)
un poco de gua.
Aceite, pimienta y sal.

Preparación:

Limpiamos la paletilla de grasa, la cortamos en dados regulares y salpimentamos.
Cortamos la cebolla en juliana y reservamos.
Cortamos los ajos muy finos y reservamos.
Picamos los tomates secos finos y reservamos.
Picamos el bacon en tiras finas a lo ancho y reservamos.
En una cazuela ponemos un chorro de aceite a calentar y en cuando este muy caliente ponemos el cordero por tandas para que se selle, es decir que se dore sin cocer. Sacamos de la cazuela y reservamos. Si el cordero chupa todo el aceite añadir un poco.
Ponemos el bacon y lo dejamos que dore unos par de minutos.
Ponemos un poco de agua en la cazuela y rascamos todo lo pegado de la cazuela. Cuidado con quemarnos con el vapor!
Añadimos cebolla y ajo y y dejamos que se dore un poco, ponerle fuego suave (medio) para que no se queme el ajo. Unos 5 minutos.
Añadimos el vino, las aceitunas, la hierba aromática y los tomates secos.
Añadimos el cordero.
Removemos todo bien y a fuego suave y con la cazuela destapada dejamos que cueza. Deberá tardar unos 45 minutos pero ir probando quizás tarde algo menos, depende del fuego, del cordero, etc.
Añadimos una pizca mas de hierbas aromáticas y a la mesa!

Notas:

A mi me gustó mucho, a Ana la encanto e Isabel dijo que lo prefería asado pero esta en ese época que no la gusta probar muchas cosas.
En alguna receta he visto que ponían harían en el cordero antes de rehogarlo, yo creo que la receta queda bien así y es mas sana.

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Se acaba el 2011

2011-12-31T11:50:00.001+01:00

La verdad es que ha sido un año bastante bueno en casi todos los aspectos. Desde el punto de vista de este humilde blog puedo decir que lo he trabajado bastante y como casi todo lo que se trabaja al final tiene sus resultados:

80 entradas lo que significa una entrada y media cada semana (al final me voy a creer que salgo mucho ).
49 personas a las que nunca he conocido me siguen en facebook (http://www.facebook.com/pages/El-Blog-de-Fernando/155008871193885).
Mas de 6.000 visitas este mes lo que supone que más de 200 personas cada día recorren estas paginas.
No tengo datos precisos pero un aumento considerable de los comentarios.

Para este 2012 me gustaría:

Seguir manteniendo la independencia de mis criterios.
Intentar no recibir ninguna critica por la calidad de las fotos .
Aumentar vuestra participación.
Dar una visión más amplia de lugares, pero entre que la economía es la que es y que nos tienen acoj … con el tema de tomarte un par de copas de vino y conducir, es difícil salir del círculo Alicante - S. Vicente – S. Juan – Campello.

Sin más desearos a todos, queridos lectores, un año 2012 repleto de alegrías, de trabajo, de viandas y vinos excelentes, pero sobre todo que no falte a vuestro lado una persona con la que compartirlos.

Chapeau – Alicante – 6,2/10

2011-12-23T08:17:00.001+01:00

Web

Cada vez que un miembro del equipo llega tarde a la reunión pone un euro en una hucha y sin extraer mayores conclusiones, había dentro 90€ . Con motivo de la Navidad decidimos cambiar la comida por cena (ver fotos) , votamos y el elegido en este caso fue “chapeau”, un sitio de tapeo.

Este es un sitio clásico de Alicante en el que nunca había estado (en el de la playa de San Juan si) así que fue una oportunidad para conocerlo. El sitio esta bien montado con abundancia de madera y ladrillo visto. Es un sitio sin grandes pretensiones ni en la comida ni el entorno pero me pareció todo más que aceptable por el precio que piden y sobre todo abundante el menú, la verdad es que nos pusimos morados por 24€ por persona con el “menú especial”. Cada plato de las fotos era para tres personas.

Entradas

Asado de pimiento con bacalao. Correcto sin más poco bacalao en sabor y en trozos.
Ensalada especial chapeau. Demasiadas cosas en una ensalada a mi gusto, pero desde luego variada y buena presentación.
Lacón preparado. Correcto.
Degustación de canapés. Pues venia el pan un poco quemado y algo resecos como si hiciera tiempo que estaban preparados.
Revuelto de la casa. Con trigueros, jamón y gambas. De lo mejor de la cena.
Calamares a la romana. Ricos de sabor pero demasiado rebozado.
Entrecotte trinchadito con ajitos. Correcto igualmente.
Tabla de queso variados. Un atabla correcta y abundante con bastantes quesos franceses: camenbert, brie, crema de requefort…

Postres

Postres de la casa. Una “variada” de tartas que no decía nada especial.

Bebidas

Pues a granel, lo que se quiera, vino rioja azabache, cervezas, refrescos, aguas …además tuvieron un buen detalle, decían que las bebidas de antes y después de la cena se pagaban aparte, pero a nosotros tan solo los cobraron los menús.

Lo que más me ha gustado:

El sitio es agradable y el servicio amable y honesto.
La cantidad de comida es muy abundante por ese precio y nada esta malo.
En un menú de ese precio que el vino sea un Rioja y no un vino de mesa desconocido, esta muy bien.

Me habría gustado más si:

El local por su tipología es propenso a tener grupos grandes y es bastante ruidoso.
Los postes un poco más variados (no solo tartas) estaría mejor.

La nota fue de 24€ por persona TODO INCLUIDO (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos).

Calidad: 5; Relación calidad/precio: 6,2.

Luego unos gintonics en un irlandés de Luceros y la hucha finiquitada. A rellenar una nueva.

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Un poco de todo o algo no va bien

2011-12-17T08:33:00.001+01:00

En el mismo día me surgieron dos anécdotas que la verdad más me provocan tristeza que otra cosa.

Tenia consulta con mi apreciada Estefanía y quede con Ana para ir a comer algo por el centro, algo sencillo y que no suba mucho que los tiempos no están para tirar cohetes. ¿Donde?, la solución llego por correo electrónico en la revista donde escriben algunos amigos: elsumiller.com. En esa revista leí sobre la barra de Can Ladis:

“ …nos vuelve a alegrar el espíritu, valga el eufemismo, con su calidad y creatividad, cocinando para nosotros en vivo y en directo, sin trampa ni cartón, en una pequeña pero bien pertrechada barra, en la calle del Teatro, al lado mismo del centro peatonal de Castaños o del propio Teatro Principal”.

Can Ladis es un restaurante que yo conocí al poco de llegar Mariya a Alicante y nos encantó, luego despareció y que ahora por suerte parece que vuelve.

El martes vamos allá y cuando llegamos el bar estaba cerrado, pero no cerrado por descanso, en el horario de la puerta figuraba que ese día abría o mejor dicho abriría, ya que estaban pintando, colocando el foco de fuera, etc, es decir acabando de arreglar el local.

La pregunta que viene a la cabeza es: como puede alguien en una revista tan cuidada hablar de un local y no solo hablar si no que ademas le da una nota de 7,5 que aún no abierto sus puertas?; que el lector saque sus propias conclusiones.

Alucinados propongo ir a ver un sitio del que he leído algunos comentarios positivos en un grupo de facebook: tinto y sal. Tiene una cristalera enorme desde la que se ve una sala no muy grande pero bien montada y una barra sencilla pero con un montón de vinos, lo que siempre nos gusta. Leemos en una hoja, menú del día 12€ y decidimos probarlo.

El menú no se sabe lo que incluye y el camarero amable lo canta, dos primeros, dos segundos… y de beber: dos copas de vino (escasamente servidas por cierto). Posteriormente pedimos una botella de agua (pequeña) más tarde otra copa de vino y un café. Resumen: el menú del día, raciones no muy grandes pero sabrosas, lugar acogedor y bonito, manteles, servilletas, cristalería, todo bien hasta que nos trae la cuenta. Dos menús 24 mas tres copas de vino 7,50 + café 1,20. Consideró que la bebida del menú era una botella de agua para los dos y que el suplemento era todo lo demás. No dije nada y lo deje, no voy a discutir por 2,50€ pero la verdad es que me parece un detalle “rácano” que no lo merece el local (con una importante inversión), ni la comida que en el sirven.

Dos detalles tristes de lo que hay en este mundillo de la restauración

Pensión Mariola - Agres (Alicante) - 7,5/10

2011-12-09T23:01:00.001+01:00

Web

En esta especie de despedida permanente y triste que tenemos con Mariya decidimos hacer algo diferente y propusimos ir a dar una vuelta por Bocairent (fotos) y luego ir a comer a este pequeño pueblo que ya conocíamos de antes.

La pensión Mariola es un local curioso, enclavada a la entrada del pueblo de Agres, en plena sierra Mariola, es un sitio amplio, bien decorado (rústico) y mantenido, con una cocina tradicional y de calidad y al mismo tiempo con unos precios contenidos. Con esas premisas el éxito no parece lejano, como sucede.

Llegábamos con un hambre importante así que pedimos más entradas que nunca.

Entradas

Ensalada mixta (1x5,60€). Te la dejan en medio de la mesa cuando llegas … no soy mucho de estas ensaladas que tienen de todo, soy mucho mas clásico pero estaba correcta.
Pan tostado con tomate y alioli (1x3,50€). Tampoco preguntaron pero estaba rico, sobre todo el alioli triunfó con mis amigos.
Borreta (1x6,80€). En un plato típico y muy parecido a los clásicos potajes que pueblan la geografía de España: patata, huevo, espinacas y un poco de bacalao con una salsa sabrosa y bien lograda.
Patatas al horno (1x7,00€). Cortadas en laminas gruesas, asadas, con algunas especias por encima, estaban muy ricas, aunque quizás el precio sea algo elevado para ser patatas.
Alcachofas plancha (1x7,80€). Cortadas en laminas la verdad es que estaban buenas de sabor y de textura, haber eliminado alguna hoja exterior mas habría aumentado la comodidad a la hora de comerlas pero es por decir algo.
Pericana (1x8,90€). Otra cosa tradicional de Alicante, que a mi nunca me había apasionado y en esta ocasión si. Simplemente excelente, pero es que nos gustó a todos mucho.

Principal

Chuletón de ternera (2x16,90€). Simplemente impresionante de tamaño, bien de punto, ternura correcta, si hay que poner peros un poco insípida pero es que yo soy más de buey que de ternera. El acompañamiento vino aparte pues no cabía en los platos .
Merluza plancha (1x9,90€). Lo pidió Mariya, justo probarlo y estaba buena, la verdad y por ese precio …
Gazpacho (1x6,80€). Servido en plato individual estaba rico y sabroso. Mucha gente en restaurante lo pedía, es tradicional, y aparte de estar bueno, es barato, poco más se puede pedir.

Postres

Tarta de trufa (1x4,60). Para mi gusto la composición tenia demasiada nata, pero estaba buena.
Nueces con miel y mistela (1x4,60). Un clásico, la miel excelente y te dejan la botellita de mistela con una copita a cada comensal, pues sencillamente estupendo.

Bebidas

Mariya eligió un vino blanco (hay gustos para todo pero yo no tomaría verdejo con el chuletón) y nosotros un Protos roble (13,80), nada especial pero rico, bien para una comida multivariada como fue esta.

Lo que más me ha gustado:

Relación calidad precio excelente.
Pericana, la mejor que he comido.
Buen servicio (incluye una web con cartas, menús y precios)
IVA incluido en los precios

Me habría gustado más si:

El detalle de ponerte la ensalada en la mesa y que la tengas que rechazar, la verdad es que un sitio tan estupendo no merece un detalle tan cutre.

La nota fue de 25€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 7; Relación calidad/precio: 7,5.

Acabamos en Alicante donde Fredi tomando un gin-tonic. Un día estupendo

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Fuente el pájaro - Biar (Alicante) - 6,7/10

2011-12-02T19:46:00.001+01:00

Web

Era la excursión que cada año suele hacer el Club de vino y en esta ocasión visitamos las bodegas de Francisco Gómez, un sitio muy recomendable, que te deja pensativo pues hay una inversión tan enorme que … en el fondo no te extraña que el país esta como esta, el dinero que se ha sacado a espuertas del “ladrillo” hay que purgarlo, como un mal empacho.

Fuimos 41, un menú previamente acordado, entradas al centro y plato principal y postres a elegir.

Entradas

Ensalada de ahumados. Verduras, alcaparrones, trocitos de pan y ahumados. Escasa proporción de ahumados pero bien, variada, aliño, correcto.
Pastel de puerro. Un hojaldre relleno de puerro. Muy rico, lo que mas gusto en general.
Chipirones con verduras. A mi el plato me gastó pero paso lo mismo que en el primero, debería llamarse verduras con chipirones.

Principal (tres opciones dentro del menú)

Osobuco. Estaba muy salado, la nota del restaurante podía ser mejor pero lo siento, no se debe servir un plato así. Por lo demás bien, salsa bien de textura y de sabor, correcta correcta de cocción.
Carrilleras caramelizadas. Para mi lo mejor, servido con unas setas de chopo que intensificaban su sabor, muy ricas.
Lubina al estilo de Santurce. Con una fritada de ajos que la daban un sabor intenso, sobre una cama de patatas. Buena.

Postres (tres opciones dentro del menú)

Sorbete de tomillo. Bueno para mi es un helado y no un sorbete, el sorbete se debe poder tomar con pajita y este no era el caso, por lo demás estaba bueno un poco escaso de sabor a tomillo, le faltaba un poco de intensidad.
Pudin de café. Me gusto la presentación con los granos de café por encima y desde luego a este no le faltaba sabor, realmente sabia a café mucho, lo que no gustó a todo el mundo.
Crema catalana. Muy rica, no soy de esta crema pero estaba suave, sabrosa, muy rica de verdad, para mi el mejor postre.

Bebidas

Tomamos Francisco Gómez blanco y frutos nobles. A mi me parecen dos vinos correctos no son vinazos pero hay que tener en cuenta su precio, seis y siete euros respectivamente en bodega por lo que seguro que se puede encontrar mas barato

Lo que más me ha gustado:

Servicio muy amable.
Pastel de puerro
Local acogedor pero un poco frio, mas un sitio de verano.

Me habría gustado más si:

IVA incluido en los precios, que coñ…. para mi organizar cosas con precios en céntimos.
El osobuco salado, salado, salado.

La nota fue de 27€ por persona incluidas las bebidas.

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 6,7.

Un día chulo, todo fue bastante bien, la gente estuvo a gusto y la bodega con su cata merece la pena.

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Bocaito - Madrid - 5,9/10

2011-11-26T13:26:00.001+01:00

Web

Aprovechando mi curso quedé con Ángel para picar algo y charlar un rato, cosa que no hacíamos a solas desde hace muchísimos años. La experiencia fue muy grata.

Comimos todo a compartir.

Entradas

Ensalada de ventresca (14,26€). Tomate kumato, ventresca de buena calidad y un aceite muy rico.
Verbena de ahumados (21,49€). Estaban buenos, 6 trozos de pan por persona, cada uno con un trocito de ahumado. El pan estaba un poco reseco por lo que el resultado final no era lo bueno que debía.
Revuelto de morcilla (10,58€). Me gustó casi lo que mas de la noche, sobre una cama de patatas paja, fuerte de sabor pero no desagradable.
Entrecot (25,49€). Un entrecot de tamaño medio, de buena carne pero tampoco de estas que te llama la atención, servido aparte con unas patatas paja pero muy soso en el plato sin una mala verdura que le de un poco de color…

Postres

No tomamos.

Bebidas

Dominio de Tares cepas viejas (21,06€). La verdad es que muy rico, fruta pero muchos matices, paso muy suave, largo y agradable.

Lo que más me ha gustado:

Buena carta de vinos.
Decoración típica con sabor añejo pero las cosas bien conservadas y limpias.

Me habría gustado más si

Precios IVA NO incluido, jod… hay pocos en Madrid y me encuentro con uno.
Las copas de vino no son apropiadas.
Sacaron todas las entradas de golpe como si fuera un restaurante chino.

La nota fue de 38€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 5,9.

Para mi las cosas estuvieron buenas sin más. La relación calidad precio muy mala, es un sitio típico, se puede ir pero yo desde luego no repito, por poco mas se come en el Frontón un chuletón y no hay comparación.

Orio - Madrid – 6,8/10

2011-11-18T18:30:00.001+01:00

Web

Como ya se esta convirtiendo en una tradición cada vez que vengo a Madrid quedo con Isaac para cenar un día. Estaba previsto desde la ultima vez que nos vimos que iríamos a un mejicano peor vaya por Dios era lunes y cerraba por descanso, así que me llevo a este sitio.
El sitio no es muy grande, grandes cristaleras pero lo que llama la atención nada mas entrar es un pequeño mostrador con una persona detrás cuya única misión es abrir ostras, buen inicio!. Luego la barra esta llena de pinchos, no muy grandes, con buen aspecto. En la parte de arriba tienen un salón, mesas altas, taburetes y mas que una sala es un barra servida. El salón esta presidido por el cuadro de una ola, muy bonita.
El resultado final no es malo, precio medio, las cosas están buenas pero desde luego no iría allí a cenar un día de fin de semana pues se debe llenar de gente y la comodidad casi estoy seguro de que desaparece…
Como siempre con Isaac comimos de picoteo.
Entradas

Gildas con anchoa y aceitunas (invitación). Con su aceitito, le faltaba una gota de sal pero estaban buenas; un buen detalle.
Ostras (2€ unidad). No muy grandes, pero muy frescas, servidas con limón como única opción. Buenas.
Alcachofas de Tudela. Pues es un platito con seis alcachofas, en conserva pero de las mejores que he probado.
Anchoas. Servidos con aceitito no especiales pero si correctas. La sirven con una loncha de pan tostado.
Pan de cristal con tomate. Dos lonchitas de pan con tomate, le falta un poco de aceite.
Quesos. Seis trozos de queso por persona servidos con tres salsas distintas, no todos iguales (en calidad) pero estaban buenos. Lo mas curiosos es que lo servían con nueces!
Chistorra. Ración no muy grande, en apariencia demás de hecha pero no por dentro estaba jugosa y el proceso la desengraso bastante, es decir bastante rica.

Postres

Naranja con chacolí y helado. Para mi demasiado suave de sabor pero original y muy buena presentación.
Nos invitaron a un par de trufas con chocolate.

Bebidas

Cervecita y copita de vino para mi.

Lo que más me ha gustado:

El sitio esta bonito y un lugar donde comer ostras con garantías en pleno centro.
El servicio muy amable.
Precios razonables de las raciones.

Me habría gustado más si:

Mesas corridas y no hay mantel.
Precios del vino elevados.

La nota fue de 26€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).
Calidad: 7; Relación calidad/precio: 6,8.
Luego una copita por la zona de chueca y al hotel que al dia siguiente era dia de trabajo y duro.

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Kotobuki – Alicante – 6,7/10

2011-11-11T18:51:00.001+01:00

El Corte Inglés

Paseo de Federico Soto

Como ya sabrán todos los lectores el Corte Inglés ha abierto lo que llaman el espacio gourmet, una zona que es una mezcla de tiendas y barras donde puedes comprar cosas para tomarte allí o para llevarte a casa, en un entorno cuidado, amplio, que tiene clase.

Por otro lado esta Miguel, mi jefe, a quien en algún curso le han explicado que hay que celebrar los éxitos del equipo,y como yo creo que eso de celebrar éxitos gusta a todos, así que a celebrar sea dicho… y Diana nos propuso ir a este sitio que le encanta y como en informática cuidamos mucho a las chicas que tenemos, debido a su escasez, allí nos dimos cita.

El kotobuki es un mini restaurante dentro del espacio gourmet. Tienen su carta y su mesa y cuando digo mesa digo bien, una mesa corrida para 24 personas, donde llegas y te vas sentando donde puedes y al lado de quien puedes. Esta muy bien este sistema para ampliar tu circulo de amistades, pero cuando el que si sienta a tu lado apesta a tabaco y el de casi enfrente no para de hablar del supercoche de lujo que se acaba de comprar y lo listo y lo guapo y lo rico que es, pues la verdad, la socialización me sobra, en resumen: el planteamiento no me gusto.

Vayamos a la comida, elegimos un menú que tienen de 24,50€ (1 bebida incluida), no es abundante, pero la verdad es que la presentación y los sabores… muy rico. Tampoco seria capaz de decir que está mejor que mi favorito ahora mismo el Maguro-ya, yo diría que están a la par pero la comodidad de Maguro, gana claramente. No obstante es una opción interesante en el centro de Alicante.

Entradas

No pusieron de aperitivo una especie de atún marinado con semillas. Me gustó.
Sopa de miso. Muy rica, lástima que la sirvan en esos cuencos de plástico.
Vieira. Es una viera cruda cortada en tres laminas, con sales y un chorrito de aceite de oliva. Me gustó mucho.
Maguro de atún. Es un poco de atún marinado y crudo servido sobre una base de arroz. Igualmente me gustó bastante.
Sushi. Seis piezas variadas, cada dio me gusta más

Postres

El menú no incluye postre

Bebidas

Tome una copa de blanco Riesling alemán, bueno. La copa suplementaria, 3€.

Lo que más me ha gustado:

Todo estaba muy rico.

Me habría gustado más si:

Hubiera mesas como Dios manda, con sillas de verdad y no taburetes y dejar atrás esas servilletas de papel…
Unas raciones un poco más abundantes o un postre.

La nota fue de 24,50€ por persona incluyendo una bebida y café.

Calidad: 7; Relación calidad/precio: 6,7.

Fue genial volver a ver a Yolanda, un chica estupenda a la que apenas veo por su nuevo trabajo y a la que echo de menos. Un beso Yolanda y gracias por las recomendaciones de vino, estupendo el Nekeas.

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Maguro-ya (con Groupon) – San Juan de Alicante – 7,2/10

2011-11-05T13:12:00.001+01:00

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Habíamos quedado con Mariya para ir a cenar, parece que la proximidad del fin nos impulsa a hacer más cosas juntos y siempre es un placer compartir cualquier actividad con ella, solo el cielo sabe lo que voy a lamentar su marcha.

Íbamos con un groupon que ya habíamos usado con anterioridad para dos personas y decidimos que se pedía algo complementario y ya estaba.

Los platos fueron los mismos que los del post anterior (eso es profesionalidad) y además pedimos un take de 18 piezas de sushi (31€) y puedo asegurar y aseguro que no hay diferencia entre lo que sirven de la carta y del menú. Aun así y estando muy bien, debo decir que menos satisfecho que en anteriores ocasiones a pesar de todo lo bueno que hubo.

Bebidas

Viñas y vinos el Marqués (16€). Un vino muy correcto fresco que para mi acompaño correctamente la cena incluido el sushi.

Lo que más me ha gustado:

Las cosas están ricas y cuidadas en su presentación.
Con el cupón las cosas son razonables deprecio pero a la carta 31€ 18 piezas de sushi son difíciles de justificar a pesar de los precios del pescado en le mercado. El trabajo se que lo que es …

Me habría gustado más si:

Las copas de vino blanco (Salvador Poveda creo recordar) a 3 euros por la porción ridícula que servían, es exagerado por donde se mire, es lo que cuesta la botella así que al menos ser un poco generosos.
Take de 18 piezas, la botella de vino, dos de agua y dos copas de vino blanco por 56,60 no parece muy barato…. quizas me equivoque

La nota fue de 22€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 7; Relación calidad/precio: 7,2.

Como he dicho se cena muy bien, con el cupón los precios son contenidos pero me da la sensación que si uno no pide correctamente puede salir mal parado. El que se lo pueda permitir adelante, no se equivoca.

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Spanish Fusion (Groupon) – El Campello

2011-10-29T07:00:00.001+02:00

Web

Pintaba bien la oferta en groupon y la verdad es que el menú era interesante, las fotos chulas y el precio era genial, dos entradas a elegir y entrecot o solomillo para dos personas 19€.

Debo decir que hacia mucho tiempo que no comía tan mal, tanto que me he planteado mi sistema de puntuación y aquellos que suspendan da igual el precio y por tanto la relación calidad precio, están descartados, sin puntos que luego me dicen que juego con el trabajo de la gente… pero cualquier menú del día por 10/12€ hace el apaño casi mejor.

Entradas

Pescadito frito. Cuando uno pide esto espera una variedad de pescadito pero solo recibimos una especie de plato de chanquetes, no muy buenos pues algunos amargaban.
Mejillones hervidos. Hervidos con el limos por lo cual la salsa amarga, no eran mala calidad pero la ración escasa.

Principal

Solomillo para Ana y yo pedí entrecot. Lo pedimos la punto y en ambos casos estaba demás de hecho, el solomillo duro, el entrecot como congelado, una textura rara, insípido, nada positivo que recordar en el. Las patatas demasiado hechas igualmente, lo mejor ele alioli que acompañaba la carne y creo que es la primera vez que veo ese acompañamiento así que …

Postres

Preferimos no pedir.

Bebidas

Pedimos un Glorioso pero no tenían así que de la carta de vinos (justo 4) elegimos otro Rioja, correcto pero servido caliente y con una camisa de frio que no estaba fría .

Lo que más me ha gustado:

Las copas de vino eran correctas (ikea).
Un día genial y las vistas buenas.

Me habría gustado más si:

No pongo nada, la lista seria larga, muy larga, solo decir no tengo intención de volver.

~~La nota fue de € por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).~~

~~Calidad: ;~~ ~~Relación calidad/precio: .~~

Francamente me he sentido mal, es cierto que mi economía con mi hija gastando en libras no es maravillosa pero si salgo con Ana me gusta un lugar decente, es uno de esos sitios que aunque uno hubiera pagado la mitad hubiera seguido con la sensación de que es caro.

Un día de pesca de cangrejos

2011-10-23T12:56:00.001+02:00

Como cada año gracias a la paciencia y generosidad de Felipe y Carmen nos juntamos en Villanueva de la Jara para tal evento. En realidad es simplemente una excusa para juntarnos un montón de viejos amigos ya que muchos de nosotros lo somos desde los cuatro años y ya todos peinamos canas (los que peinamos ).

Para mi era mi primera vez y fue más un acto de amor paterno (Isabel que nos acompañó contra todo pronostico quería ir) y por ese motivo me apunté. Después de larga discusión sobre la hora de salida mientras se preparaban los cebos acordamos que nos levantamos a las 6h30 para salir a las 7h00 de la mañana. Como el lector puede imaginar a primeros de octubre a esas horas es noche cerrada. La primera sorpresa es cuando abandonamos la carretera y nos metemos por los campos rodeados de maizales y Dios mio!, que cantidad de conejos y liebres pudimos ver, francamente no se si se pude convertir en un problema a medio plazo, parece que los depredadores naturales (rapaces, lobos, zorros) escasean y los conejos con su prodigiosa capacidad de reproducción parece que se están empezando a convertir en un problema para los agricultores de la zona.

Una vez que llegamos a nuestro destino se empieza a preparar todo, cubos, redes, reteles, etc. bajo la luz de la linterna; empieza a amanecer y salimos para el para la primera aproximación al rio, no sin cierto peligro, por lo empinado de la ribera y por la falta de luz; a pesar de las dificultados el primer retel va al agua.

Se repite la operación en diversas ocasiones repartiendo los reteles a lo largo del ribazo del rio. Una vez acabado se van a recoger los reteles, en los cuales con la ayuda de la pértiga se va tirando suavemente de la cuerda para no asustarlos y que se muevan de la red y una vez se tensa ya no pueden escapar y salen con ella. De ahí al cubo y a repetir la operación.

Al cabo de una hora y media ya estábamos cansados, con las redes a medias (pero un montón de cangrejos) pero Felipe incansable erre que erre, se entiende, es su placer y su hobby. Isabel y yo nos fuimos al coche y media hora después vuelven Felipe y Alberto. Cargamos las cosas en el coche y a almorzar. El almuerzo no necesita explicación, vale la foto, una tarifa plana de 4 euros de comer y beber lo que quieres, pero claro, te metes un plato de esos a las 10 de la mañana y no puedes más ….

Vuelta casa, cangrejos a la pila, una paella de muerte (en esta ocasión de conejo y caracoles), una siesta de dos horas, lección de mus (inmenso Ángel), paseo, cena y a la cama. Jo que vida!!. Gracias Carmen y Felipe por estos dos fines de semana al año, esperemos que duren mucho.

Larruzz – San Juan – 6,8

2011-10-22T17:25:00.001+02:00

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Habíamos tomado un vino con Mariya y parecía que nos apetecía salir y no cenar en casa, no teníamos mucha hambre y parecía que el sitio se adecuaba a nuestras necesidades.

La verdad es que sigue siendo muy bueno ya que los precios son muy contenidos, las raciones no son escasas y hay que ver el éxito de gente, pero ojo, la calidad ha bajado desde la última visita y no hace mucho de eso. Fuimos de picoteo de entradas y salimos satisfechos con lo que comimos ya que no teníamos mucha hambre y por 15€ por persona...

Entradas

Alcachofas crujientes con jamón (1x9,55€). Estaba rico, bien servido con su jamoncito y sus huevos… bien.
Revuelto de morcilla (1x6,95). La última vez nos encantó, la morcilla estaba riquísima y conseguía una mezcla de sabores espectacular. Han cambiado la morcilla y el plato ha pasado solo a “correcto”, no creo que lo pida más.
Tosta de queso con manzana caramelizada (1x5,75€). La verdad es que en esto uno se siente un poco engañado, la manzana caramelizada es una rodaja de manzana calentada en la plancha, francamente a evitar este plato.
Brocheta de vieira (1x6,50€). Muy rica, viera calamar, cebolla, tomate seco. Una combinación muy interesante y con un punto de cocción al pescado muy bueno, casi diría que lo mejor de la cena, la ración no es enorme pero vieiras por ese precio …

Bebidas

Una botella de Ceres (15,95€). Un caldo correcto a un precio que es aceptable en restaurante.

Lo que más me ha gustado:

Las alcachofas y la brocheta.
La relación calidad precio.
Raciones correctas tirando a abundantes.
El vino esta vez estaba a la temperatura correcta.

Me habría gustado más si:

El sitio esta pasando de restaurante a tapería y los detalles desaparecen.
En algunos platos la calidad se esta resintiendo.
Carta un poco corta.

La nota fue de 15€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 6,8.

Nos fuimos al “coco beach” donde cayó un gin-tonic y seguimos de charleta. Una tarde muy buena, lo necesitaba después de tanto estrés en el curro.

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Ferran (con groupalia) – Alicante – 7,6/10

2011-10-15T13:16:00.001+02:00

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Había estado con anterioridad hace algo mas de un año con una compañera de trabajo y había salido satisfecho, cocina más bien tradicional pero con toques modernos. No se si los propietarios siguen siendo los mismos pero sigue el origen argentino de la gestión y la misma idea de cocina.

Esta vez habíamos comprado un plan de groupalia y la verdad es que salimos muy satisfechos, debo decir que la relación calidad precio es muy muy buena y que por supuesto esa nota obedece a ese bono y que si uno va por libre, seguro que no es tan ventajoso.

Entradas

Foie gras de pato con aliño de fresón y rábano. No es un foie en realidad es una mousse de foie, no era para tirar cohetes pero no estaba malo, servido con una especie de vinagreta hacia un contraste curioso.
Brosqueta de queso de cabra sobre mouse de cebolla roja confitada. La brosqueta es como un hojaldre y sobre ello sirven la cebolla y el queso. No queda mal pero es incomodo de comer por que se deshace al cortarlo.
Brosqueta de tomate a la pimienta rosa y jamón de Guijuelo. Idem del anterior pero mas simple, lo mas flojo de la comida.

Principal

Entrecote de ternera lechal con teja de fundido de queso parmesano con pintas de orégano. El nombre del plato lo define bien, carne correcta y el queso con el orégano y otras hierbas queda curiosos y sabroso. Ración importante.

Postres

Brownie. Ración pequeña pero correcto. Lo que se ve en la foto es para dos.

Bebidas

Una copa de vino blanco, mas otra de Coronas (copas servidas un poco cortas), más una mistelita, más un café todo incluido en el precio

Lo que más me ha gustado:

La relación calidad precio.
El servicio es amable y atento.
El local es agradable.

Me habría gustado más si:

El local es de esos de reverberaciones de sonido. Con un local lleno seguro que es desagradable.
Servilletas y mantelitos de papel.
Un acompañamiento con otras patatas fritas … no somos ingleses.

La nota fue de 19€ por persona incluyendo las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 7,6.

Como he dicho por ese precio casi imbatible.

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Arroz meloso con bacalao

2011-10-12T10:03:00.001+02:00

Dificultad: Sencillo

Tiempo: 1h00 + desalado

La verdad es que llevo una temporada que me apetece un montón el bacalao, no sabíamos que hacer este fin de semana y…. vamos a probar. La verdad es que me gustó mucho (quizás por mi apetencia) y decir que quedo un poco salado pues Ana saló el caldo y el bacalao desalado ... doble salazón.

Ingredientes para tres personas:

un vaso de agua de arroz por persona.
Doble de caldo de pescado que de arroz, lo puede preparar uno mismo con raspas o comprar un tetrabrik.
1 cebolleta.
medio pimiento rojo.
medio pimiento verde.
3 tomates pera rallados (normales no muy grandes que los pera pueden ser enormes).
2 dientes de ajo.
Pimentón dulce.
250 gr de bacalao salado.
colorante.
unos cuantos tomates cherry para decorar.
Aceite y sal.

Preparación:

Ponemos el bacalao a desalar durante un par de horas. Es conveniente que el bacalao tenga un puntito de sal, en otro caso queda un poco insípido.
Ponemos el caldo a hervir en una cazuela
En una gazpachera (sartén alta estilo wok) ponemos aceite a calentar y añadimos el ajo a los que damos una vuelta unos segundos.
Añadimos el pimiento en cuadrados grandecitos y la cebolleta picada fina. Rehogamos cinco minutos fuego medio.
Añadimos el tomate rallado y dejamos que se haga hasta que se ponga de color marrón y haya evaporado todo el liquido.
Ponemos como la mitad del caldo en la gazpachera y esperamos a que hierva con el fuego al máximo.
Añadimos el arroz y el bacalao.
Dejamos que hierva durante unos 18 minutos añadiendo el liquido según se vaya evaporando y moviendo la gazapachera de vez en cuando, esto hace que el arroz suelte el almidón y se haga “meloso”.
Cuando faltan unos 5-7 minutos añadimos los cherry troceados en cuartos o mitades dependiendo de su tamaño, por encima.
Retiramos del fuego, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima para decorar y dejamos reposar un par de minutos. Que aproveche!

Notas:

No se si es por atravesar me época “bacalao” pero me pareció que estaba buenísimo.

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Mi casa–S. Juan de Alicante–6,9/10

2011-10-09T19:34:00.001+02:00

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Volvía de nuevo Oscar de Bruselas así que fue una ocasión perfecta para juntarnos unos amigos y comernos un arrocito … Decidimos ir a “Mi casa” una arrocería que ha dado lugar a una cadena con una formula bastante curiosa ya que ofrecen un menú único.

Te sientas en la mesa pides las bebidas y te empiezan a servir las entradas y te preguntan que arroz quieres, eliges y mientras tomas las entradas te lo preparan, con sarmientos a la lumbre y arroz de medio dedo… acabado el postre y a casa bien comido.

Entradas

Ensaladilla rusa. No es lo mejor, es como una pasta para untar y a mi me gusta que se noten los trozos.
Huevos rotos con patatas. Eso no falla, rico, rico; un poco escaso.
Queso, fuet y almendras. El queso no me dice nada el fuet muy rico.
Ensalada murciana. Una clásica de la zona, correcta.
Pimiento picado hecho al sarmiento. Para mi lo mejor, exquisito.
Pan casero tostado. Bueno.

Las entradas son generosas, en teoría se puede repetir, pero las raciones están bien calculadas para que te comas el arroz y el postre.

Principal

Arroz de conejo y serranas. El mejor de este sitio para mi gusto. A la gente le da un poco de cosa lo de los caracoles pero ese sabor a campo ….
Arroz de marisco pelado. Rico asimismo.

Postres

Flan. Bueno
Fruta del tiempo. Cogí una pera y estaba dura dura dura, no la pude comer, esos detalles hay que cuidarlos.

Bebidas

No me acuerdo del nombre, un ribera joven, sabroso y por 10€ francamente muy asequible. Lo malo es que fue servido a temperatura ambiente lo cual implica que es un poco alta.

Lo que más me ha gustado:

La crema de pimiento.
Los arroces están muy ricos.
El sitio esta bien por dentro y una terraza que no conocía, muy agradable.
Buen servicio.

Me habría gustado más si:

Un mejor servicio del vino: temperatura y cristalería. Esto le baja bastantes puntos.
Sillas un poco mas cómodas.
La fruta casi incomestible de verde.

La nota fue de 30€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 7; Relación calidad/precio: 6,9.

Nos invitaron a un orujito y luego los fuimos a Mirian Blasco a tomar un gin tonic. Una tarde agradable

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Langostinos con lima

2011-10-05T22:50:00.001+02:00

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 30 minutos

Esta receta la he sacado de un libro llamado “tapas” que en general no me gusta mucho pero esta receta es como San Miguel, donde va triunfa.

Va muy bien como una entrada ligera (lo hice antes de un arroz o formando parte de un conjunto de tapas.

Ingredientes (para dos personas):

300 gr de langostinos.
Dos limas.
Dos dientes de ajo.
Un chorrin de jerez (seco).
Un poco de perejil picado (solo para decorar).
Aceite y sal.

Preparación:

Quitamos a los langostinos las patas, creo que este paso es muy importante por que permite que el caldo le entre al langostino dándole un sabor genial.
Picamos finos los ajos.
Rallamos una lima y media (no quitar el blanco que amarga) y la otra media la hacemos gajos.
De la lima y media rallada sacamos el zumo.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y echamos los langostinos que vamos dando vueltas hasta que cogen un tono rosado.
Añadimos el zumo de la lima, la ralladura y y el jerez.
Dejamos que todo de un hervor a fuego fuerte para que evapore hasta que los langostinos estén hechos.
Servimos en una bandeja, ponemos un poco de sal por encima, añadimos el perejil y decoramos con los gajos de lima.
Servimos recién salido del fuego. Que aproveche!

Notas:

Es sorprendente como una receta tan sencilla y tan rápido puede dar un resultado tan bueno.

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Singapore Garden – El campello (Alicante) – 6,6/10

2011-09-30T23:53:00.001+02:00

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Era la ultima noche que Lucia estaba en Alicante antes de partir a Sheffield y decidimos cenar toda la familia junta. Me habían hablado bien de este sitio y la verdad es que está bien, tiene una calidad superior a la media de los chinos pero para mi no es mejor que Maguro-ya o Zhu, pero hay que decir que el jardín es muy bonito, el trato familiar pero profesional y el servicio pendiente de que estés contento. Una buena experiencia si bien no es fácil de llegar si no se conoce la zona.

Como fue la estilo “chino” pedimos todo que compartimos

Entradas

Fideos de arroz estilo… Muy ricos nos gustaron mucho.
Pato estilo Pekín. Servido con pancakes y verduritas, estaba correcto.
Solomillo de cerdo con verduras. Bueno.
Ternera en salsa de ostras. Buena.

Postres

Sorbetes de mango y frambuesa. Dos sorbetes uno de cada sabor que a las peques les gustaron mucho.

Bebidas

Una botella de Dinastía Vivanco (16€). Es un vino que tiene bastante mala fama pero a mi me parece un vino correcto (no es Vega Sicilia obviamente) pero el precio es muy razonable.

Lo que más me ha gustado:

La amabilidad del servicio, en especial de la propietaria.
El jardín es muy bonito y grande.

Me habría gustado más si:

Las raciones son escasas.
En el jardín la luz del quinqué es insuficiente además de comer mucho espacio que hace que todos los platos (y los comensales) estén comprimidos.
Sillas de jardín (plástico) cómodas pero dan sensación de fragilidad.

La nota fue de 20€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 6,6.

Vuelta a casa y madrugón para coger el vuelo de Ryanair al día siguiente.

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Almejas en salsa verde

2011-09-24T23:07:00.001+02:00

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 30 min

Esta receta es un éxito y a pesar de que puede parecer cara la salsa tiene tanto éxito que basta comprar pan abundante para que mas que en un aperitivo se convierta en un primer plato contundente. El único merito de esta receta en conseguir una ligazón de la salsa para que sea casi una crema, no debe quedar liquida completamente.

La receta es para 4 personas, que da para un puñado del almejas a cada uno y unos cuantos barquitos en la salsa.

Ingredientes:

500 gr de almejas. Intentar que sea buena, no hace falta de carril pero las de las grandes superficies no dan la talla…. ir a la pescadería y por unos 9-10€ el kilo se tiene una almeja sabrosa, de tamaño razonable y sin tierra casi .
Una hoja de laurel
Una cebolleta o media cebolla.
Dos dientes de ajo.
Un buen puñado de perejil picado.
Medio limón.
Un vaso de vino blanco que sea bueno.
Una cucharada sopera (generosa) de harina.
Una cayena o un poco de chile para dar un toque de picante.
Aceite, pimienta y sal.

Preparación:

Pasamos las almejas por debajo del grifo para quitarlas la suciedad que tengan
Ponemos las almejas en agua con hielo y un puñado grande de sal para que se limpien unas dos horas.
Picamos la cebolla y el ajo fino.
Picamos el perejil.
Ponemos un poco de aceite en la cazuela y pochamos el ajo junto con la cayena y el laurel unos segundos.
Añadimos la cebolla y dejamos que rehogue un rato hasta que este transparente.
Bajamos el fuego y añadimos la cucharada de harina y la rehogamos, pero que no queme!!!.
Añadimos el vino, la pimienta, el zumo de medio limón (que no caigan las pepitas) y un buen puñado de perejil y movemos todo. La salsa con el perejil debe quedar de un tono verdoso.
Subimos le fuego al máximo para que hierva a borbotones y vaya espesando.
Quitamos el agua de las almejas y las añadimos a la salsa cuando esta esté bastante espesa.
Tapamos la cazuela y la agitamos de vez en cuando para ayudar a las almejas a abrirse.
Al abrirse empezaran a soltar liquido y según hierve ira espesando. Cuando estén todas abiertas y la salsa este en su punto retiramos del fuego.
Añadimos le perejil picado que sobra por encima.
Servimos recién salido del fuego. Que aproveche!

Notas:

Atención si se usa cazuela de barro conserva el calor y la salsa puede desaparecer.
Si en algún momento se espesa demasiado, añadir un poco de agua y dar un hervor todo junto para que se integren los sabores.
Yo no añado sal, hay gente que dice que prefiere un poco más salado, va en gustos.

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El Caldén – Alicante – 5,9/10

2011-09-17T11:50:00.001+02:00

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Vino de nuevo nuestro querido Antoñito y nos juntamos 12 para recibirlo. Caroline nos recomendó este lugar. El sitio es el antiguo Parrilla Lanús una parrilla argentina con un nuevo nombre, seguramente con nuevos propietarios y de alguna forma hay una relación con el asador Ombú de Vistahermosa que no tengo el placer de conocer.

Para una mejor ubicación del lector decir que éramos 12 personas en la cena.

Entradas

Ensalada simple: lechuga, tomate, cebolla (3x3,95€).
Empanadas de carne (6x2,5€).
Chorizo criollo (6x2,8€). Pedimos 3 nos pusieron 6.
Provoletta (3x7,9€).

Todas las entradas fueron correctas, ninguna que no me gustara, ninguna que fuera especial… el chorizo gano mucho con la salsa chimichurri que pedí y que por cierto estaba muy rica.

Principal

Chuletón (22,5€). Triunfé el tamaño era enorme y la carne estaba rica, muy rica.
Milanesa napolitana (11,90€). Inmenso el filete con una cantidad de queso … era como comer una pizza en la que la masa es la carne, pero realmente con tanto queso el sabor de la carne desaparece. Recomendado para los amantes del queso.
Mollejas (11,90€). Buena ración, tamaño de las mollejas recio y bien preparadas, pero comer un plato de mollejas para cenar para mi es cansado.
Entrecote (17,50€).
Solomillo (22,00€).
Entraña (8,90€).
Emperador plancha (8,50€)

Como podéis imaginar no pude probar todo, decir que como nota común las raciones eran generosas, y los precios no son disparatados. Decir así mismo que si se desea guarnición debe pedirse aparte: patatas fritas, patata asada, etc.

Postres

Panqueque dulce de leche (3,40€). Gustó mucho a los comensales.
Tarta de chocolate (3,50€).
Flan casero (3,40€).
Pudin casero (3,40€).

Bebidas

Pedimos un Añares (10,95€). Un vino correcto y sin pretensiones para una cena multivariada.
Cervezas, agua, cafés, tés, etc.

Lo que más me ha gustado:

La calidad de la carne.
Las raciones son generosas.
IVA incluido y no cobran cosas como “pan” o “cubierto”.

Me habría gustado más si:

La organización no es buena, la patata asada, por ejemplo, llegó cuando algunos estaban al final de su plato.
Detalle cutre: no pusieron copa para el vino con lo que hubo que tomar el vino en la copa de la cerveza o del agua.
Manteles de una especie de plástico y los brazos se te quedan pegados.

La nota fue de 23€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 6; Relación calidad/precio: 5,9.

Obviamente la nota queda penalizada por detalles como la copa única (lamentable), la comodidad de las sillas, manteles de plastico…. y claro que la final fueron 30€ por persona es decir que es un precio normal.

Luego nos tomamos una copa en el pub de al lado donde estuvimos escuchando las historias de”chino belga” y su hijo Van Dame, nos reímos hasta más no poder, un placer son siempre estos reencuentros con Antonio.

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Tortilla de patatas y calabacín

2011-09-14T19:21:00.001+02:00

Dificultad: Muy sencillo

Tiempo: 45

Esta tortilla puede ser simplemente de patata si no se le añade calabacín y cebolla, como es obvio.

Ingredientes:

4 patatas medianas
8 huevos medianos aprox.
1 calabacín mediano
1/2 cebolla o cebolleta
Aceite y sal.

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos tipo “panadera”.
Lavamos bien la piel del calabacín y lo cortamos al mismo estilo con la piel.
Pelamos la cebolla y la cortamos en “juliana”
Ponemos abundante cantidad de aceite en la sartén a fuego fuerte (que mantendremos en todo el proceso) y vamos poniendo las patatas, el calabacín y la cebolla. Le damos una vueltecita a todo para que se impregne de aceite. Toma nota que a lo mejor hay que añadir algo de aceite, pues no debe cocerse en él pero si no lleva lo suficiente tampoco sabrá tan bien, y luego lo que sobra se reutiliza sin problema.
Batimos en un bol todos los huevos (sin la cáscara) y añadimos la sal (una cucharadita rasa de sal más o menos).
Cuando lo que está en la sartén se corte sin mayor problema con la rasera, se saca todo de ella y se escurre el aceite. Se echa todo en el bol con el huevo y se deja que se impregne todo bien de huevo. si te parece que falta huevo, se añaden batiéndolos un poquito.
Lo que queda de aceite pegado alrededor de la satén es más que suficiente para hacer la tortilla. Se pone al fuego de nuevo y se echa todo el contenido del bol (huevos+ patatas y verdura).
Cuando se esté prácticamente solidificando o cuando huela un poco a quemado darle la vuelta con un plato un poco más grande que la sartén, encima del bol que acabas de utilizar, por si cae algo. El huevo funciona como un pegamento y siempre se puede añadir al darle la vuelta.
Cuanto más grande sea la tortilla y si quieres que se solidifique bien, más veces has de voltear la tortilla y poner el fuego más bajo.
Al principio si tienes dudas sobre cuando está hecho o no puedes clavar un cuchillo o tenedor para hacerte una idea.
Servimos recién salido del fuego. Que aproveche!

Notas:

La tortilla española a cada uno le gusta de manera diferente. A mi me gusta tostar un poco las patatas y que se queden crujientes y un poco líquida la consistencia. Tampoco me gusta recalentarlas al día siguiente si sobra, prefiero mantenerlas un ratito a temperatura ambiente y que se “caliente”.
A la tortilla se le pueden añadir pimientos verdes, jamón, bacon, chorizo junto a todas las verduras…
Si la tortilla la quieres de espinacas, primero cuécelas un poco con sal y cuando estén escurridas la tuestas en una sartén con un poquito de aceite para que pierdan el exceso de agua. Luego es cuestión de repetir el proceso solo que sin patatas. A cambio recibe bien el que se le eche queso rallado en la elaboración o a posteriori, e incluso piñones.

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Bodega de Meyos – Alicante – 6,1

2011-09-11T12:55:00.001+02:00

Web

Estuvimos todo el día esperando la llamada de Birute para ver si quedábamos a cenar y al final nada… así que decidimos continuar con nuestro plan de salir a cenar. No teníamos mucha hambre, pensamos en ir a tomar un vino y picar algo por lo que el lugar elegido fue la Bodega de Meyos.

La bodega de Meyos es un sitio curioso aunque también es cierto que cada vez hay más sitios así en Alicante. Empezó como bodega, es decir vendía vinos, licores, cervezas, conservas, etc. Un día Julián, decidió que podía ofrecer tomar el vino en la tienda y ofrecer algunas tapas y como fue un éxito, aquello fue creciendo hasta casi convertirse en un restaurante, que tampoco es. Yo si tuviera que utilizar una palabra para definirlo sería “bodeperia”, es decir una mezcla de bodega y trapería .

Lo mejor es que te puedes tomar cualquier botella que tengan a la venta, te ponen las copas y te cobran 4 euros por el descorche, así que para los aficionados al vino es un lugar muy interesante.

Por sus orígenes no hay mesas, hay unas barricas que hacen su función, no hay sillas si no banquetas de bar, no hay una sala o comedor si no que las “mesas” se agrupan alrededor de la barra que tampoco es barra si no un mostrador. Con lo dicho y las fotos creo que uno ya se puede hacer una clara idea de como es el local, desde mi punto de vista un lugar muy recomendable si se quiere tomar un vino y picar algo, si de verdad se quiere salir a cenar uno debe volver la vista a otro sitio ya que si no la factura se puede disparar.

Entradas

Tabla de quesos (1x12€). Tres tipos de quesos con unas almendras tostadas. Buenos, sobre todo el parmiggiano.
Pan de cristal con tomate (1x2,50€).
Habitas con bacon y foie (1x8€). Es una mezcla curiosa, está rico, unas habitas de bote (juraría) con un sofrito de bacon, lo ponen en un molde y luego rallan foie por encima.
Rabo de toro (1x14€). Esta bueno pero sospecho que es una conserva; el plato queda soso, sin ninguna guarnición.

Postres

No tomamos postre, como dije no teníamos mucha hambre.

Bebidas

Gotes de priorat (1x13,80€ + 4€ descorche). No tenían Caminos de Priorat y Julian me recomendó este, nos gustó mucho, intenso de sabor pero a la vez con bastante fruta.

Lo que más me ha gustado:

La variedad enorme de vinos para degustar por botellas
Una buena cantidad de vinos por copas.

Me habría gustado más si:

La cocina necesita un “empujón” para justificar los precios de algunas tapas.

La nota fue de 19€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

Calidad: 5; Relación calidad/precio: 6,1.

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