Gaumenluxus

Auberginencreme

2016-07-13T11:13:00.003-07:00

Diese Auberginencreme ist extrem lecker und braucht wenig Zeit und Zutaten um sie zuzubereiten.

Da Auberginen beim backen arg schrumpfen, nehme ich lieber etwas mehr. Aus 2 kg Auberginen bekommt man eine gute Portion zum Beispiel als Brotaufstrich zum grillen.

2kg Auberginen
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Becher Saure Sahne
Etwas glatte Petersilie
Etwas Öl
Etwa grobes Salz
Halbe Zitrone

Die Auberginen halbieren und mit einer Gabel von allen Seiten einstechen . Mit groben Salz bestreuen und mit der Schnittfläche nach unten auf einem Küchentuch für 20 Min platzieren.

Anschließend mit Öl bepinseln und entweder in einem Kontaktgrill grillen oder im Backofen bei 180°C 45-50Min. backen bis die Auberginen ganz runzelig sind.

Nun mit einem Holzlöffel die etwas abgekühlten Auberginen aushöhlen. Das Fruchtfleich mit fein geschnittenen oder noch besser fein geriebenen Zwiebeln und gepressten Knoblauch pürieren.

Mit ca. 150g Saurer Sahne, Salz, Pfeffer, fein gehackten Petersilie und etwas Zitronensaft abschmecken.

Mit Baguette servieren.

Guten Appetit!

Ein schneller und hübscher Nachtisch?

2016-07-09T14:03:00.000-07:00

Na klar- Marschmallowspieße

Ob jung oder alt, sie kommen immer super an und das nicht nur mit ihrem verlockenden Aussehen.

Einfach abwechselnd aufspießen:
- Erdbeeren
- Heidelberen
- Apfelstücke oder Bananen (mit Zitronensaft bestritten damit sie nicht braun werden)
- Marschmallows

Und schon ist der Nachtisch gesichert 😊

Eure Natalia

Kindheitsträume - warme Dapmfnudel mit Vanillesoße

2016-07-01T13:55:00.000-07:00

Nach dem ich gestern mit meinem Kemar KIC-180 einen zarten Gulasch aller Zeiten zubereitet habe, wurde heute etwas für leuchtende Kinderaugen ausprobiert. Dampfnudel mit selbst gemachter Vanillesoße 😍
Einfach perfekt!

Das Rezept habe ich direkt von Kemar genommen und muss sagen, wahnsinnig lecker und einfach zu machen. Und weil es so lecker war, mache ich sie bald wieder.

Süße Grüße,

Eure Natalia

Spanische Pimientos de Padrón

2016-06-20T11:20:00.000-07:00

Habt ihr euch schon mal gefragt was man mit diesen kleinen grünen Pimientos anstellt?

Einfach in der Pfanne oder in einer Grillschale auf den Grill mit 2-3 EL Olivenöl braten/grillen. Mit groben Meersalz bestreuen und genießen.
Ich habe sie übrigens in meinem Kemar zubereitet, denn die Idee habe auch auch im Kemar-Rezepteblog gefunden 😃

Unglaublich spanisch und unglaublich lecker!

Zubereitung von perfekten Sushireis mit einem Induktionsreiskocher

2016-05-30T13:19:00.000-07:00

Was ist das Geheimnis vom guten Sushi?
Nein, das ist nicht etwa der Fisch! Der perfekte Reis ist das Geheimnis von einem guten Sushi.
Und wie muss er nun sein, der perfekte Sushireis?
Der perfekte Sushireis ist klebrig aber keinesfalls matschig. Wenn man ein Sushi in den Mund nimmt, zerfällt er. So viel zur Konsistenz. Und für den Geschmack muss er gewürzt werden. Dazu später mehr.

Bei der Zubereitung vom Sushireis den Dreh herauszubekommen wie dieser gelingt, braucht etwas Zeit. Ausser ihr habt auch so einen tollen Induktionsreiskocher wie ich 😊

Die Zubereitung von Sushireis mit dem Kemar KIC-180 Induktionsreiskocher ist ein Traum!
Einfach perfekt 😍 und das Gerät ist über den Herstellershop für einiges günstiger zu bekommen als woanders.

Für 2 Personen nehme ich 350g Sushireis der Sorte Koshihikari. Ich bestelle ihn immer bei Reishunger www.reishunger.de

Der Reis wird 15-20 Min. im Wasser eingeweicht und danach gründlich gewaschen, bis das Wasser klar ist. Mit 350ml Wasser in den Reiskocher geben und mit dem Programm Reis Cook - Standard den Kochvorgang starten.

Währenddessen bereiten wir Sushi-Zu vor. Dafür nehmen wir 9 EL Reisessig und geben diesen in einen kleinen Topf. Hinzu kommen 4 TL Zucker und 1/5 TL Salz.
Das ganze unter köcheln auflösen.

Wenn der Reis gekocht ist wird dieser unverzüglich in eine Hangiri gegeben (oder andere Holzschüssel) und mit dem Würzessig "Sushi-Zu" vermischt. Der Reis muss zügig abkühlen.

Wenn dieser abgekühlt ist, kann man mit Sushi Zubereitung loslegen.

Gutes Gelingen!

Eure Natalia

Darf ich vorstellen? Mein Neuer!

2016-05-23T13:37:00.000-07:00

Kemar KIC-180 😍 vornehmlich für die Zubereitung von Sushireis gedacht mit Induktion und sonstigen neusten Technologieschnickschnack. Der kann aber viel mehr als das...💪Dämpfen, Kuchen backen um.
Der erste Sushireis Versuch war top 👍

Hier mehr Infos zum Gerät

http://www.kemar.de/shop/multifunktionskocher/kic-180/

Übrigens, die große Holzschüssel auf dem Bild neben dem Reiskocher ist eine Hangiri.
Diese benutze ich um darin den Sushireis mit Sushi Zu zu würzen und abkühlen zu lassen.
Vielleicht schreibe ich hierzu einen extra Post.

Eure Natalia

Tempura! Wer noch?

2016-05-15T12:48:00.000-07:00

Wir lieben Tempura ❤

Tempura ist eine Panade aus Reismehl und schmeckt einfach nur genial.
Ich habe mir im Asialaden eine Mischung gekauft, die schmeckt hervorragend.

Die Mischung rührt man mit Eiswasser an, dann wendet man das Gemüse oder Gambas darin und backt es im heißen Öl aus. Das Mischungsverhältnis auf der Packung beachten.

Man kann auch Sushirollen in Tempura ausbacken.
Wir lieben es 😍
Probiert es auch aus und ihr werdet es auch lieben. Versprochen 🖒

Was kriecht und krabbelt da?

2016-02-22T11:00:00.000-08:00

Hallo Ihr Süßen,
steht eine Party an und ihr habt nicht viel Zeit und wollt euren Kids leuchtende Augen zaubern?
Dann habe ich eine Idee für Euch. Geht schnell und einfach und Kinder lieben es (Erwachsene aber auch :-)

Grünen Wackelpudding nach Packungsanweisung kochen, in Gläser geben und fest werden lassen. Dann kommt Haribo ins Spiel. Entweder die Haribo Schlagen oder Haribo Würmer auf dem festen Wackelpudding positionieren.
Fertig!

Vanillesoße kann man extra servieren.

Für Kindergeburtstag, Monsterparty, Halloween...

Lasst es Euch schmecken!

Eure Natalia

Ninja Turtles Geburtstagstorte

2016-02-21T12:00:00.000-08:00

Hallo Ihr Süßen,

alle Jahre wieder... ich habe mich sehr gefreut diese Torte zu gestalten. Immerhin war das meine erste 2-stöckige Torte, auch wenn nicht echt :-) Da ja Kinder nicht so viel von der Torte essen, dachte ich mir, es hat keinen zweck 2 Torten aufeinander zu setzen. So habe ich etwas geschummelt und für die obere Etage einen Tortendummy benutzt. Somit kann die komplette Etage als Andenken aufbewahrt werden.

Zeitlich sehr knapp aber gerade noch rechtzeitig habe ich erstmal den Dummy eingedeckt. Ich dachte es wird einfach aber nein, dieser lies sich wesentlich schwerer eindecken als eine Torte. Als ich das geschafft habe, war der Kanaldeckel dran und die Ninjas. Dafür habe ich 2 Abende gebraucht.

Nach allen Prägungen und Feinarbeiten war dann das Backen dran.
Und da Mamas ja sowas wie Fee, also die "Wunscherfüllerinnen" sind, musste es für das Kind eine bunte Schachbretttorte sein.

Ich habe das Regenbogenkuchenrezept von Sally von www.sallys-blog.de genommen und muss sagen, ein eingefärbter Biskuit ist leckerer. Kann ich so nicht weiterempfehlen.
Aber optisch war die Torte der Oberknaller. Wunderschön!
Und die Kinderaugen leuchteten!
Sowas gibt es nicht jeden Tag :-)

Also alles in einem ist die Überraschung gelungen und die halbe Torte steht immer noch als Deko im Wohnzimmer.

Und wenn abends Mama und Papa von sich aus umarmt werden und das Kind sich für den tollen Geburtstag bedankt, dann war das ein gelungener Tag!

Eure Natalia

Mini Waffelcupcakes mit Marcarponehäubchen und Himbeerchen

2016-02-20T11:00:00.000-08:00

Hallo Ihr Süßen,

bei Euch gibt es etwas zu feiern und ihr sucht etwas hübsches fürs Sweettable? Dann habt ihr soeben etwas gefunden.

Ganz gleich ob Kinder oder Erwachsene, alle waren von diesen mini Schönheiten extrem begeistert.

Was ihr dafür braucht, verrate ich euch hier:

Zutaten für den Teig:

24 kleine Waffelbecher / Eierlikörwaffelbecher (gibt's z.B. bei Rewe meistens da wo es Eis gibt)
100g Butter
100g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 Eier
125g Mehl
1/2 gestr. TL Backpulver

Zubereitung Teig:

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren und nacheinander die Eier dazugeben (dazwischen ca. 1 Min. rühren).

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf die Eiermasse in die Schüssel sieben. Alles gut zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Waffelbecher zu max. 1/3 mit dem Teig füllen. Füllt ihr zu viel Teig rein, geht er zu hoch auf und ihr habt dann keinen Platz mehr für die Mascarponecreme.

(Sollte euch dies aber trotzdem passieren, ist es nicht tragisch. Dann nach dem Backen einfach etwas Kuvertüre nicht zu flüssig schmelzen, die Cupcakes kopfüber reintunken, Schokolade abtropfen lassen damit nicht zu viel runter läuft und akkurat ausschaut. Jetzt mit Zuckerdekor oder Smarties o.ä. dekorieren.)

Die Becher werden im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 10 Minuten gebacken. (Stäbchenprobe). Vollständig auskühlen lassen.

Zutaten Mascarpone-Creme:

150g Mascarpone
50g Joghurt
50g Pudezucker
50ml Schlagsahne

Zubereitung Mascarpone-Creme:

Die Marcarpone mit dem Joghurt und Pudezucker cremig schlagen.
In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.

Die Schlagsahne unter die Mascarpone-Masse heben.

In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und hübsch in die Waffelbecher swirlen.

Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Herausnehmen, eine Himbeere oben drauf setzen und servieren.

Lasst es Euch schmecken!

Eure Natalia

Saftige und erfrischende Butterlich Zitronen Minigugls

2016-02-19T11:00:00.000-08:00

Liebt Ihr auch Minigugls?

Das hier sind irgendwie Gugls genau nach meinem Geschmack.

Wahnsinnig lecker, saftig frisch...

Sie waren augenblicklich verputzt und man verlangte Nachschub.

Ich habe sie in den noch mini aber etwas größeren Förmchen gebacken. Das ergibt ca. 12 Stk. Wenn Ihr in den mini mini Förmchen backt, könnt ihr mit ca. 20 Stk. dieser Leckerchen rechnen.

Und jetzt möchte ich Euch nicht länger aus die Folter spannen :-) Hier kommt das Rezept.

Zutaten:

70 g Butter

100 g Zucker

2 Eier (M)
150 ml Buttermilch

150 g Mehl
1 Prise Salz

1 TL Backpulver

Abrieb einer Bio-Zitrone und den Saft daraus

Für den Zitronenguss:

50 g Puderzucker

2 TL Zitronensaft

2 TL Wasser

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eier hinzufügen, gut unterrühren.
In einer anderen Rührschüssel das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung unter den Teig rühren.
Anschliessen die Buttermilch, sowie den Saft einer Zitrone und den Zitronenabrieb unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Nun den Teig entweder mit zwei Löffelchen in die Mulden der Gugl Förmchen geben oder den Teig in einen Spritzbeutel geben und in die Mulden spritzen.

Je nach eurer Förmchengröße, werden die Gugls ca. 12-13 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken (Stäbchenprobe).
Die Gugls aus dem Ofen nehmen und ein wenig auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen.

Zitronenguss:
Puderzucker mit dem Zitronensaft und Wasser verrühren und die Gugls mit dem Guss beträufeln.

Lasst es Euch schmecken!

Eure Natalia

Schoko Mustache am Stiel für kleine und große Gentlemans

2016-02-18T12:08:00.001-08:00

Hallo ihr Süßen,
nach langer Suche habe ich tatsächlich auch die passenden Mustache-Ausstecher gefunden. Und wenn sie in so einem Schokoladenlook daherkommen, stehen sie sogar mir, finde ich :-)

Für die Stiele habe ich Eisstiele genommen. Die haben gut gehalten.

Manche ließen sich nach dem Backen locker wieder rausziehen aber das war schnell beim Überziehen mit Kuvertüre behoben.
Stiel raus, in die Kuvertüre tunken, Stiel rein. Fertig!

Sobald die Schokolade fest geworden ist, hält es.

Hier das Rezept für Mürbeteigkekse.

Zutaten:

325 g zimmerwarmer Butter

150 g Puderzucker

1 TL Vanillezucker

1 Ei (L)

450 g Mehl

45 g Kakao

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Ei hinzufügen und noch einmal gründlich verrühren. Das Mehl mit dem Kakao durchsieben, miteinander vermischen und ebenfalls unter den Teig mischen.

Den Teig nun in Frischhaltefolie einschlagen und für ca. 3 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 180° Grad vorheizen.

Ein kaltes Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig kurz durchkneten und etwas dicker ausrollen. Mustaches ausstechen und den Eisstiel vorsichtig einstecken.

Da es sich hierbei um Mürbeteig handelt, müsst ihr den Teig schnell verarbeiten.

Im Winter stelle ich am besten die Kekse mit dem Blech für 20-30 Min nach draussen zum durchkühlen, oder wenn es reinpasst dann in den Kühlschrank.

Danach geht es für ca. 15 Minuten in den Backofen. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen (sonst brechen sie)

Nun die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und komplett auskühlen lassen.

Dann noch einmal erwärmen (nicht über 35°C) und die Kekse mit der Schokolade bestreichen. Ich habe dafür einen Silikonpinsel genommen und von dem kommt auch das schöne Muster :-)

Und nun die Schokolade komplett festwerden lassen und fertig sind sie!

Ich hoffe sie gefallen euch!

Viele Grüße,

Eure Natalia

Saftige Schokoladen Gugl in Miniformat

2016-02-15T13:12:00.001-08:00

Ich liebe sie einfach!
Diese kleine, schokoladige, saftige, leckere Glücklichmacher!

Wobei ich diesmal nicht diese ganz kleinen Gugls gebacken habe, da ich festgestellt habe, dass die Winzlinge schneller austrocknen.

Hier kommt für Euch das Rezept.

Zutaten:

120 g Butter
120g Zucker
70g Vollmilch Schokolade od. Kuvertüre
2 Eier
60ml Kirchsaft
4 TL Kakaopulver
160g Weizenmehl

Den Zucker in eine Rührschüssel geben. Die Butter zerlassen und sie anschliessend zum Zucker dazu geben. Die Masse gut verrühren, die Eier hinzufügen und noch mal verrühren.

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und dann die flüssige Schokolade noch warm unter den Teig rühren. Nun werden der Kirschsaft, das Mehl und den Kakaopulver nach einander untergerührt.

Jetzt den fertigen Teig am besten in einen Spritzbeutel füllen und in die Mulden der Gugelhupfform geben. Das geht natürlich mit 2 Löffeln auch.
Die Gugls im Ofen im unteren Drittel des Ofens ca. 10-12 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Die Gugls aus dem Ofen herausnehmen und paar Minuten ruhen lassen, dann aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Nach Wunsch kann man die Gugels mit einem Zuckerguss dekorieren. Dazu verrührt man

50 g Puderzucker

2 TL Zitronensaft

2 TL Wasser

miteinander. Kurz antrocknen lassen und dann kann man auch mit Zuckerstreusel den Gugln noch etwas Farbe verpassen.

Viel Spaß beim nachbacken!

Eure Natalia

Cake Pops

2016-02-14T14:56:00.005-08:00

Vor kurzem habe ich wieder ganz viel für Kindergeburtstag gebacken und möchte mit Euch ein paar Fotos und Rezepte teilen.

Ich fange mit leckeren Cake Pops an. Diese habe ich mit weißer und Vollmilchkuvertüre überzogen.

Gebacken habe ich diese nach dem Grundrezept und muss sagen, wirklich lecker.

Und hier kommt das Rezept für Euch.

Zutaten:

150g Butter
150g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
300g Mehl
2 TL Backpulver
250ml Milch

Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und anschließend zusammen mit der Milch in die Eiermischung geben. Zusammen verrühren.

Nun den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Mulden des Cake Pop Makers bis unter den Rand geben. Nach ca. 4 Minuten sind die Cake Pops gebacken.

Während die Cake Pops abkühlen die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade abkühlen lassen und noch einmal temperieren. Diese darf nicht mehr als auf 35 Grad erwärmt werden.

Nun einen Lollistick in die Schokolade tauchen und in ein Cakepop stecken. Schokolade fest werden lassen und nun die Cakepops komplett mit Schokolade überziehen und dekorieren.

Lasst es Euch schmecken!

Eure Natalia

Schokoladen-Bananen-Torte

2016-01-08T02:44:00.000-08:00

Im Winter ist es immer etwas schwierig mit Obsttorten. Bananen gibt es aber immer, deshalb ist es perfekt für den winterlichen Obstkuchen.

Somit habe ich Euch zum 1 Advent ein leckeres Rezept mitgebracht. Durch die leichte Zimt und Nelkennote hat der Kuchen tatsächlich etwas winterliches.

Die Torte ist relativ einfach zu machen und ist mir bis jetzt immer gelungen.

Also ran an die Rührstäbe und leckere Schokoladen-Bananen-Torte genießen.

Zutaten:

für den Teig

300g Butter
300g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
6 Eier (Gr.M)
150g Schmand
300g Mehl
80g Speisestärke
30g Kakao
100g gehackter Vollmilchschokolade
1,5 TL Zimt
2 Messerspitzen gemahlener Nelken
370g pürierter Bananen

Füllung und Deko:

2-3 Bananen, je nach Größe
1 Tüte Bananenchips
etwas geschmolzener Schokolade

Creme:

150 g Schmand
370 g Magerquark
100 g Zucker
1 Zitrone, ausgepresst
300 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
270 g fein pürierte Bananen
9 Blatt Gelatine

Zubereitung Teig: Die Butter mit dem Zucker zusammen cremig rühren und die Eier nach einander einrühren. Anschließend die restliche Zutaten hinzufügen und verrühren.
Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170-175°C etwa 35 Minuten backen. Den Boden vollständig auskühlen lassen und zwei mal durchschneiden, so dass wir 3 Böden erhalten.

Füllung:
Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und kalt stellen. Pürierte Bananen in einen Topf geben und mit etwas Wasser auffüllen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Die Bananen vom Herd nehmen und die Gelatine darin verrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Gelatine nicht kochen!
Während die Bananenmasse abkühlt verrühren wir den Schmand mit Quark, Zucker und Zitronensaft. Nun 2 EL Quarkmasse in die Bananenmasse rühren und anschließend komplett verrühren. Die Sahne unterheben. Die fertige Füllung kurz in den Kühlschrank stellen bis sie zu gelieren beginnt (fester wird). Aber wirklich nur kurz, denn ist die Füllung fest, wird das Verarbeiten fast unmöglich sein.

Währenddessen einen Tortenring um den unteren Tortenboden anlegen. Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Boden damit belegen. Mit einem Drittel der Creme bestreichen und so weiter verfahren bis die Böden aufgebraucht sind. Auf den obersten Boden ebenfalls einen Schicht der Füllung verteilen und die Torte kühl stellen.

Deko:
Die Schokolade im Wasserbad. Mit einem Löffel auf der Torte Schoko-Fäden ziehen. Anschließend mit den Bananenchips dekorieren.

Ich habe mal auch kleinere Törtchen gemacht. Diese sind ebenfalls sehr hübsch gelungen.
Dafür habe ich einen eckigen Boden gebacken und mit Servierringen Kreise ausgestochen und belegt. Hat super geklappt auch ohne Tortenring (gibt es überhaupt welche in dieser Größe?)
Damit man keine Lebensmittel weg wirft, kann man dann die Kuchenreste zerbröseln und mit der übrigen Creme in Gläser schichten. Auch sehr lecker!

Lasst es Euch schmecken!
Eure Natalia

Sterneküche! Brokkolitatar mit Granatapfel!

2015-12-17T02:58:00.000-08:00

Heute habe ich Euch eine köstliche Vorspeise "Brokkolitatar mit Granatapfel" mitgebracht.
Vitamine und Antioxidantien pur, dazu auch noch extremst lecker (sogar für mich als Nicht- Ziegenkäse-Liebhaberin)

Zutaten:

500g Brokkoli
Salz, Pfeffer
1 Granatapfel, Kerne davon
2 Schalotten
7 Stiele Minze
200g cremiger Ziegenfrischkäse (z.B. Chavroux)
150-200g gekochte Rote Bete (gibt es bereits Vakuumverpackt zu kaufen)

Zubereitung:
Brokkoli waschen, putzen, den dicken Stiel entfernen und den Rest in größere Röschen teilen.
Wenn möglich, den Brokkoli dampfgaren (wer keinen Dampfgarer hat, füllt einen Topf mit Wasser und hängt einen Sieb mit Brokkoli darüber, Deckel drauf und lässt das Wasser kochen)
Oder einfach den Brokkoli 4-5 Minuten im Wasser kochen lassen.
Der Brokkoli soll noch bissfest sein.

Granatapfelkerne auslösen und 1-2 EL davon beiseite stellen.
Schalotten schälen und fein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.

Nun den abgekühlten Brokkoli fein hacken und mit Ziegenfrischkäse, Schalotten, Granatapfelkernen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rote Bete in 6 dicke Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen. Auf die Rote Bete einen Vorspeisenring setzen.
Tatar auf die Rote Bete Scheiben verteilen und andrücken.
Nun 6 hauchdünne Scheiben Roter Bete schneiden und die Türmchen damit, sowie mit den zur Seite gestellten Granatapfelkernen garnieren.

Das Rezept habe ich aus einer älteren "Lecker" Ausgabe.

In meinem Fall habe ich Brotscheiben und die Rote Bete mit Sternen-Plätzchenausstecher ausgestochen und erst Brotsterne, darauf die Rote Bete, Brokkolitatar und Garnitur geschichtet.
Vorteil ist, dass das Brot auf einem Teller nicht so rutscht wie eine Rote Bete Scheibe.

Lasst es Euch schmecken!
Eure Natalia

38°C im Schatten - ready for a refreshment?

2015-07-05T14:42:00.004-07:00

Ist es bei Euch auch so heiß?

Bei dieser Hitze helfen nur 2 Dinge: Wasser innerlich & äußerlich angewandt und Eis.
So habe ich in den letzten Tagen schon mehrmals meine Eismaschine bemüht und ein leckeres Eisrezept möchte ich natürlich mit Euch teilen.

Dieses Eis erinnert mich zumindest an meine Kindheit. Zerstampfte sonnenreife Erdbeere mit Sauerer Sahne und etwas Zucker. Und das ganze nun als Eis ist natürlich die Krönung!

Erdbeer-Schmand-Eis: (für ca. 4 Personen)

Zutaten:

400 g Erdbeere
100 g Sahne
100 g Zucker
2 Eigelb
150 g Schmand

Zubereitung: Die Erdbeere waschen, putzen und pürieren.

Die Sahne mit dem Zucker zusammen aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nun die zwei Eigelbe mit einem kleinen Schuss der warmen Sahne verrühren und dann die restliche warme Sahne und anschließend auch den Schmand unterrühren.
Das Erdbeerpüree hinzugeben und in die Eismaschine geben.
Bei der Einstellung der Eismaschine bitte die Hinweise des Geräteherstellers beachten.
Wenn ihr das Eis im Gefrierschrank gefriert, dann bitte in eine Dose verschließen und ab und zu umrühren.

Und schon ist das kühle Lecker fertig.

Lass es Euch schmecken!

Eure Natalia

Eine kulinarische Weltreise - Brasilien

2015-06-28T15:18:00.003-07:00

Hallo Ihr Lieben,

in unserem Schrank langweilt sich schon seit Jahren eine Savarinform.
Warum auch immer, ich habe sie noch nie zum Einsatz gebracht. Aber heute! Heute sollte es ein brasilianischer Flan sein -

"Puddim de leite"

Der ging einfacher als gedacht. Zwar hatte ich etwas Schwierigkeiten mit dem Karamell, lag aber am Rezept. Nach dem sollte man zu gleichen Teilen Wasser und Zucker aufkochen und ca. 10 Min. köcheln bis es karamellisiert. Das tat es aber auch nicht nach 30 Min., daher beschloss ich ganz klassisch Zucker zu karamellisieren
.
Und hier habe ich das Rezept für Euch.

Zutaten:

250 g weißer Zucker

2 Dosen (à 400 g) Milchmädchen / oder Sguschonka aus dem russischen Laden

400 ml Milch

7 Eier (Gr. M)

Fett für die Form (z.B. Kokosfett)

Ausserdem eine Savarinform (1,5l. Inhalt) und ein tiefes Backblech.

Zubereitung:
Die Savarinform fetten / Backofen vorheizen - E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, bis dieser goldbraun ist und dann gleichmäßig in die gefettete Form gießen. Etwas auskühlen lassen.

Milchmädchen mit Milch und Eier mit einem Mixer oder Küchenmaschine verrühren.

Savarinform in ein tiefes Backblech stellen.
Die Milchmädchenmasse in die Form gießen.

Das Backblech nun in den vorgeheizten Backofen schieben. So viel heißes Wasser in das tiefe Backblech gießen, dass die Savarinform zu ca. 2⁄3 im Wasser steht.
Ungefähr 1 Stunde im Backofen stocken lassen.

Die Form herausnehmen und den Flan abkühlen lassen.
Danach für mind. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach der Ruhezeit den Flan auf eine Platte stürzen.

Ich habe dazu Mango serviert. Es schmeckt aber auch Ananas, Papaya oder andere exotische Früchte dazu.

Viel Spaß beim ausprobieren!

Eure Natalia

Eine kulinarische Weltreise - Japan

2015-04-28T14:11:00.000-07:00

Hallo liebe Leser von Gaumenluxus,

heute habe ich durch Natalia die Ehre mich und meinen Blog hier vorstellen zu dürfen.
Mein Name ist Manja, ich bin 28 Jahre jung und komme aus dem schönen Stralsund (MV). Beruflich bin ich Immobilienkauffrau mit Leidenschaft. Privat kennen mich viele aus dem Netz als melonpan. Ich schreibe seit September 2011 den Blog my-little-japanese-world. Warum?
Ganz einfach, weil ich Kochen, Backen und Fotografieren liebe und es mit meiner Leidenschaft dem Bloggen super verbinden kann. Zum Anfang hatte ich mich sehr auf Japan spezialisiert, viele meiner Leser haben mich auf Treffen immer gefragt, warum Japan? Ich bin mit vielen Animes wie Sailor Moon, Mila, Ranma 1/2, Dragonball, Pokémon etc. groß geworden. Viele schaue ich auch noch heute :-) Außerdem lese ich seit der Millenniumwende Mangas in denen man auch viel über die Kultur der Japaner erfährt. Teilweise hatte ich zu Hause schon über 1000 Mangas im Regal stehen. In manchen Mangas tauchen auch hin und wieder Speisen, Getränke, japanische Süßigkeiten usw. auf. Sprich das Land hat mich seit dem immer mehr interessiert und angezogen. Im Mai 2009 war es dann endlich soweit und ich flog das erste Mal nach Japan. Gefesselt von der wunderschönen Natur, den Menschen und den Extremen (Großstadt/Land) habe ich mich dann schlussendlich verliebt <3

Fasziniert von einem Gericht, welches ich in Japan gegessen hatte, aber nicht wusste wie es hieß, machte ich mich zu Hause auf die Spurensuche. Das einzige was ich wusste waren die ungefähren Zutaten. Mit deren Hilfe fand ich schließlich heraus, dass dieses Gericht "Katsudon" hieß. Und so war die Sternstunde der japanischen Küche daheim angebrochen^^Seither habe ich unzählige japanische und nun auch deutsche Rezepte ausprobiert, nachgekocht, aufgepeppt oder selbst ausgedacht und euch auf meinem Blog vorgestellt. Auch Bentos (japanische Lunchboxen) kann man in meinen Verzeichnissen entdecken. Seit kurzem findet man mich auch auf Facebook und google+

.... also taucht ein in "my Little japanese world" -> Link zum Blog

Extra für euch kommt heute eine schnelle und einfache Sushi Variante, die sehr gut für Anfänger geeignet ist.

Temaki Sushi 手巻きすし
Temaki heißt „handgerollt“, hierbei wird das Nori zu einer Tüte gerollt und mit Reis und den Zutaten wie bei Maki-Sushi gefüllt.

Für 10 Temakis braucht ihr: 5 Noriblätter, 200g fertigen Sushireis, Wasabi und eure Wunschfüllungen, ich habe mich für Gurke, Möhre, Lachs + Majo, Masago und Sesam entschieden

Ein Nori Blatt halbieren und auf eine Bambusmatte legen.

Das halbe Nori mit Reis belegen und dünn mit Wasabipaste bestreichen.

Nun kommt euer Belag zum Einsatz, legt diesen so auf den Reis, dass er an der Seite etwas übersteht. Schlagt nun die untere Ecke nach oben, sodass eine kleine Tüte entsteht. Rollt diese nun über das „leere“ Nori zusammen. Die Schlussecke etwas anfeuchten oder ein Reiskorn drauflegen und zukleben. Und fertig sind eure leckeren Sushi-Tüten :-)

Eine kulinarische Weltreise

2015-04-28T13:27:00.002-07:00

Hallo Ihr Lieben,
nach einer längeren Blog-Pause bin ich nun wieder da und möchte mit euch auf eine kulinarische Weltreise gehen.
Ich finde es extrem spannend sich auf fremde Länderküchen einzulassen und Neues zu entdecken. Neue Düfte, neue Gewürze. neue Geschmäcker.

Unsere Reise geht zuerst nach Japan und ich habe für Euch eine ganz liebe Gastbloggerin eingeladen die sich und ihr Blog kurz vorstellen wird und natürlich auch ein Rezept mitgebracht hat.

Weiter geht es im nächsten Beitrag.

Eure Natalia

Butterkekskuchen ist der perfekte Kuchen für Geburtstag/Kindergarten

2015-02-11T03:12:00.001-08:00

Hallo Ihr Lieben,
heute möchte ich euch einen tollen Blechkuchen zeigen.
Oft werde ich gefragt was man so für Kindergeburtstagsfeier im Kindergarten
mitbringen könnte. Ganz klar: Der Butterkekskuchen!
Macht ordentlich was her bei Kindern da ganz bunt, ist super lecker für Groß und Klein und ergibt viele Stücke, so dass es für eine Kindergartengruppe reicht.

Zutaten für den Teig:

200g Zucker
200g Butter
1 Päckchen Vanilleschote
4 Eier
320g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Etwas frisch gepressten Orangen- oder Zitronensaft

Zutaten für die Füllung:

2 Päckchen Vanille Puddingpulver
4 -5 EL Zucker
1 Liter Milch
600ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker oder Vanille aus der Mühle

Zutaten für die Deko:

1 Päckchen Puderzucker
1 Packung Butterkekse z.B. Leibnitz
Lebensmittelfarben nach Wunsch
Gummibären, Streuperlen etc. zum verzieren

Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker mit Mixer/Küchenmaschine aufschlagen und nach und nach die Eier hinzufügen Alles schaumig rühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und hinzugeben.
Während dem Rührvorgang nach und nach den Orangen- oder Zitronensaft dazu geben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht, nicht zu flüssig und auch nicht zu dick.
Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200°C
ca. 20 Min backen, nicht zu dunkel werden lassen. Stäbchenprobe.

Während dessen den Pudding nach Packungsanweisung kochen.

Den heißen Pudding noch auf den heißen Kuchen geben und vollständig auskühlen lassen bis den Pudding fest ist. Ich habe mein Blech für 30 min raus gestellt Bei 0°C draußen war der Pudding fest.

In dieser Zeit dekorieren wir die Kekse.
Puderzucker mit paar Tropfen Wasser zu einem Guss verrühren. In verschiedene Schälchen verteilen und nach Wunsch einfärben.
Die Kekse mit dem Guss einstreichen und sofort dekorieren. Lässt eurer Fantasie freien Lauf!

Nach dem die Puddingmasse kalt und fest geworden ist, schlagen wir die Sahne mit dem Vanillezucker steif und auf verteilen die Sahne auf dem Pudding.

Die dekorierte Kekse drauf setzen und über Nacht kalt stellen. Die Kekse müssen weich werden.

Lässt es euch schmecken!

Eure Natalia

"Der kleine Drache Kokosnuss" Geburtstagsparty

2015-02-11T02:03:00.005-08:00

Hallo Ihr Lieben,
am Wochenende wurde bei uns mit ganz vielen zauberhaften Kindern kräftig gefeiert.
Es wurde Torte gegessen, Flasche gedreht, Mumien mit Klopapier gewickelt, Piñata verhauen, Looping Loui uvm. gespielt.
Für mich sind es nun genau 4 Jahre seit meiner ersten Fondanttorte. Niemals hätte ich gedacht, dass es mich packt. ..die Liebe zum backen! Und Christina von "Christina's Catchy Cakes" hat mich gewarnt. 1 x Fondanttorte und man ist der Sucht verfallen. Und so kam es auch 😃

Ich möchte euch mein diesjähriges Werk für meinen Sohn vorstellen. Er ist seit langer Zeit ein großer Fan von dem kleinen Drachen Kokosnuss. Er hat alle Bücher und die werden dauernd hoch und runter gelesen. Ich finde den auch ganz toll übrigens, die Geschichten sind spannend, abenteuerlich und fesselnd.

Gebacken habe ich zu der ersten Piñata auch noch eine Piñata-Torte. Entschieden habe ich mich tatsächlich für den Wunderkuchen und es war gut so. Schön saftig und lecker.

Gefüllt habe ich die Torte mit einer Himbeercreme und als Piñata-Füllung habe ich Skittles statt M&M's genommen.

Alles in einem war es eine sehr leckere Angelegenheit 😃

Der kleine Drache Kokosnuss

Mathilda, das Stachelschwein

Oskar, der Freispruch

Da unser Kleiner - Großer jetzt das erste mal Skifahren war, hat er sich gewünscht, dass seine Drachenfreunde auf der Torte Ski fahren.

Süße Grüße,
eure Natalia

Faule Pelmeni oder Pelmeni für Faule...

2015-01-21T12:25:00.002-08:00

Hallo Ihr Lieben,
ich hoffe ihr nimmt es mir nicht übel.
Durch meine Weiterbildung habe ich momentan volle Hände zu tun und mein Hobby muss etwas auf der Strecke bleiben.
Aber heute habe ich für euch ein lecker-schmecker Gericht. Faule Pelmeni - genau übersetzt Pelmeni für Faule! Wer schon richtige Pelmeni gemacht hat weiß, dass es etwas aufwendig ist. Aber das hier, das geht ruck zuck.

Ich habe das Rezept in einer Facebook-Gruppe gesehen und fand es so ansprechend, dass ich beschloss sofort auszuprobieren. Obwohl der Teig selbst gemacht ist macht das Gericht nicht viel Umstände.

Das Rezept für den Teig ist eine ungefähr Angabe. Man macht den Teig nach Gefühl. Konsistenz wie Nudelteig.

Zutaten Teig:
ca. 250g Mehl
2 Eier
2 EL Milch
2 EL Mayonnaise
Prise Salz

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ist der Teig zu fest kann man Milch dazu geben, wenn der Teig zu weich ist knetet man Mehl unter.

Zutaten Füllung:
500g Hackfleisch gemischt
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Salz und Pfeffer

Zwiebeln klein schneiden und zum Hackfleisch dazu geben, Knoblauch hinein pressen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten Soße:
2 Becher Sahne
2 Karotten
1 Zwiebel
nach Bedarf noch etwas Milch
Salz und Pfeffer
Etwas Öl

Für die Soße die Zwiebel würfeln, die Karotten reiben. Öl in einem Topf oder Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit den Karotten etwas andünsten. Mit Sahne ablöschen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Seite stellen.

Den Teig in 2 Teile teilen und dünn ausrollen. Den Hackfleisch ebenfalls in 2 Teile teilen und auf den Teigfladen verstreichen. Zu einer Rolle aufrollen und dann die Rolle in ca. 5cm. breite Stücke schneiden, sodass es quasi Schnecken ergibt.
Die Schnecken in einem Topf verteilen und die Soße
darüber gießen und dann 30-40 Min. köcheln lassen.

Bei uns gab es dazu einen Tomaten Gurken Salat und hat geschmacklich sehr gut dazu gepasst.

Also, an die Töpfe, fertig, los!
Lasst es euch schmecken,
Eure Natalia

Ein sehr leckeres Brot, ruck zuck auf dem Tisch.

2015-01-04T06:22:00.000-08:00

Hallo Ihr Lieben,
habt ihr euch von all den Feierlichkeiten erholt?
Vielleicht hat sich jemand von euch noch nie ans Brot backen gewagt?
Zu schwer?
Neeein, ganz easy!

Als erstes Rezept im neuen Jahr möchte ich euch ein Rezept für ein Brot verraten. Ich habe das Rezept vor kurzem von einer lieben Bekannten bekommen und sofort nachgebacken.

Das Brot ist sehr aromatisch, hat eine knusprige Kruste und weichen Kern. Und das ganze Haus duftet nach frisch gebackenen Brot.

Zutaten:

200g Weizenmehl
200g Dinkelmehl
100g Roggenvollkornmehl
3 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Leinsamen
3 EL Sesam
1 P. Trockenhefe
1,5 TL Salz
1 TL Honig
1 EL Rotweinessig
500ml warmes Wasser

Etwas Olivenöl zum bestreichen der Form
Etwa 1-2 EL Sesam zum bestreuen

Zubereitung:
Eine Kastenform (ca. 30cm) mit Öl auspinseln.

Alle Zutaten entweder mit dem Knethacken in einer Küchenmaschine verkneten oder per Hand.

Den Teig in die Kastenform geben, mit Sesam bestreuen und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschließend in den KALTEN Ofen schieben, Ofen auf 220°C stellen und etwa 1 Stunde (je nach Ofen)
backen.

Nach dem Backen bei Raumtemperatur auskühlen lassen und genießen.

Lässt es euch schmecken!

Eure Natalia

Shaun das Schaf und der Winterspaß!

2014-12-21T13:46:00.001-08:00

Hallo Ihr Lieben,
heute möchte ich Euch mein letztes Werk zeigen. Die Torte habe ich für meinen kleinen Freund Raphael zum 4. Geburtstag gezaubert und wurde ihm heute übergeben.
Unter dem Schnee befindet sich eine hell-dunkle Wickeltorte mit Himbeere-Quark Füllung.
Der erste Boden ist mir bei einem falschen Griff gebrochen also musste ich den noch einen
neuen backen. Den gebrochenen habe ich für Cakepops eingefroren.
Fotos von making off folgen noch aber hier das fertige Ergebnis.
Alles in einem fand ich die Torte geschmacklich sehr lecker und frisch. Der helle und dunkle Teig harmonierte wunderbar mit der Himbeerfüllung.
Bis jetzt verwendete ich das White Icing Rollfondant und diesmal habe ich noch etwas mehr in Massa Ticino tropic investiert. Es hat sich gelohnt. Wunderbares Fondant, lässt sich sehr gut verarbeiten und dünn ausrollen und wird überhaupt nicht rissig. Nur zu empfehlen!

Der Anschnitt

Süße Grüße,
Eure Natalia