le gioie di aleuname

Al tempo del Coronavirus

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Sun, 05 Apr 2020 15:11:00 +0000

E' incredibile,ma per 4 anni non ho pubblicato nulla.
In questo periodo di Coronavirus ci ritroviamo in casa con molto tempo a disposizione,per pensare e rivalutare la propria vita. Cari lettori la mia ormai da 4 settimane ha avuto una brusca battuta d'arresto.
Che fare oltre seguire i figli nei meandri della didattica a distanza? sforniamo delizie e manicaretti a go-go. Presto vi postero' qualcosa di buono intanto vi dico ANDRA' TUTTO BENE

Giovedì gnocchi, vi spiego come farli a casa

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Wed, 30 Mar 2016 14:58:00 +0000

Quello del giovedì gnocchi non è un rito solo romano. Anche se da noi in Abruzzo si usa servirli anche la domenica, in molti proponiamo questa pasta semplice e gustosa il giovedì sulle nostre tavole. Prepararli in casa e' veramente semplice e se avete un microonde sarà anche veloce. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate a pasta bianca, 300 gr di farina, 1 uovo.
Ricordate sempre la proporzione 1 kg -300 gr .
Per prima cosa lavare le patate e metterle in una pentola con dell'acqua e portare a bollore, lasciare bollire per 30 minuti; Io con il microonde faccio prima, avvolgere le patate nella pellicola per alimenti e cuocere per 10 minuti al massimo della potenza. Una volta cotte farle freddare e schiacciarle con tutta la buccia con lo schiacciapatate, non vi preoccupate la buccia resta dentro. Prendere la farina e fare una piccola fontana e mettervi le patate e l'uovo. Impastate bene e poi procedete col fare tanti serpentelli, infarinateli e iniziate a tagliare tanti cubetti. Ora se avete un riga gnocchi come il mio usatelo oppure usate i rebbi di una forchetta sulla quale passerete gli gnocchi, infarinate e metteteli su un vassoio belli larghi. Ecco fatto i famosi gnocchi del giovedì, potete condirli come più vi piace. Buon appetito.

Torta peccato di gola

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Thu, 30 Apr 2015 08:01:00 +0000

Ciao a tutti voi, e' arrivata la bella stagione e con lei la voglia di qualcosa di buono e fresco. Cosa c'è di meglio del cioccolato e delle fragole? Se vi dico che le potete mangiare insieme in un dolce nuovo e fresco e anche veloce da fare? Ebbene in una mezz'ora potete preparare questa torta, l'ho vista sul web e non ho resistito.
Gli ingredienti: 350 gr di biscotti al cioccolato, 120 gr di burro fuso, 200 ml di panna, 300 gr di cioccolato, fragole e zucchero in granella.
Nel mixer tritate i biscotti e poi aggiungetevi il burro fuso e girate ancora qualche secondo;prendete la massa e versatela in una teglia da crostata removibile oppure ovviate al problema come ho fatto io,mettete della pellicola tra lo stampo e i biscotti sarà più facile estrarla alla fine.

Fatto ciò mettete lo stampo in frigo e prendete una ciotola in cui metterete il cioccolato e la panna e via in microonde per qualche secondo,giusto il tempo che si scaldi la panna, amalgamate con una marisa e la ganache sarà pronta.

Versate la ganache sulla base di biscotti e aggiungete le fragole lavate,mondate e tagliate.Riponete in frigo per qualche ora e al momento di servire cospargete di granella di zucchero e servite,io ci ho messo un bel ciuffetto di panna tanto per restar leggeri.Ciao a tutti al prossimo post..............

Vi presento Pinuccia la pasta madre

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Tue, 25 Nov 2014 17:24:00 +0000

Ciao a tutti,è un pò che non scrivo (e d'altra parte ultimamente ve lo dico spesso).Vi voglio raccontare quella che per me è un'impresa epica,il primo tentativo non è andato a buon fine,ho voluto tentare di nuovo perchè non sono una che molla facilmente.Ebbene dopo aver letto i post di Loredana de " La Cucina di Mamma Loredana " e di Cran de "Cappuccino e Cornetto",mi sono cimentata nel far nascere la Pasta Madre.Io vi consigliodi leggere i loro post per darvi un'idea di quello che andrò a fare.Ho iniziato con 200 gr di farina,100 gr di acqua,1 cucchiaio di olio evo ,1 cucchiaino di miele biologico ed ho impastato il tutto.Una volta ottenuto un panetto liscio l'ho riposto in una ciotola coperto da un piatto,messo a riposare e fermentare per 48 ore.Partiamo dal fatto che per rinfrescare bisogna avere farina in proporzione del 100% rispetto al peso del lievitino e acqua al 50%,quindi dopo 48 ore ho preso 200 gr di lievitino,200 gr di farina ( il 100 % ) e 100 gr di acqua ( il 50% ),ho impastato tutto e di nuovo a lievitare nella ciotola per altre 48 ore. Ora sarà stato il bel tempo,la temperatura costante di casa mia,il fatto che l'ho riposto in credenza ma il mio lievitino a 24 ore dal rinfresco voleva mangiare di nuovo e tutti i giorni.Ho iniziato a 72 ore dal primo impasto, e non più a 96,a rinfrescare tutti i giorni.Noterete che con il passare dei giorni la pasta cambia consistenza e odore.

Così si presentava il mio lievitino dopo una settimana di rinfreschi quindi gli ho procurato una nuova casa,un barattolo con chiusura ermetica,qui dopo averlo rinfrescato ho notato che in 3 ore era aumentato molto ed aveva una bella alveolatura

Qui potete vedere la differenza e vi dico che ad una settimana esatta che avevo iniziato a rinfrescare giornalmente la pasta madre era pronta a dare soddisfazione al palato.
E' con grande piacere che vi presento Pinuccia la mia pasta madre,ai prossimi post i suoi lavoretti!!!

Mangiando in compagnia

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Wed, 10 Sep 2014 09:23:00 +0000

Anche se l'estate è quasi finita,o meglio non è mai iniziata, le belle giornate ci permettono di fare scampagnate in compagnia o semplicemente per chi ha lo spazio in giardino di fare il barbeque.Noi ci siamo dedicati alla seconda scelta,facendo una buona arrostata e divertendoci in compagnia.Semplicemente basta solo avere della buona carne,nel taglio adatto alla cottura alla griglia e insaporirla alcune ore prima,io ho condito la carne con le Erbe aromatiche ricette di provenza della Cannamela,con dell'aglio e del sale,lasciando in frigo fino al momento della cottura.

Al momento di cuocere ho aggiunto anche del rosmarino fresco per dare più sapore e che dire, è piaciuta a tutti.Quindi perchè non approfittare ancora delle giornate di sole che ci saranno???? L'importante è stare in compagnia,ciao al prossimo post

BEIJINHO per S.Valentino

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Thu, 13 Feb 2014 16:38:00 +0000

Beijinho in portoghese vuol dire " piccoli bacetti",questi bonbons sono davvero buonissimi da uno tira l'altro,sono realizzati con uno degli ingredienti tipici della pasticceria sudamericana,il latte condensato,per il loro sapore e il loro aspetto sembrano dei raffaello,ma nooooo!!!! Sono meglio,sono buonissimi,facilissimi e velocissimi da fare!!Per domani che è S.Valentino,se qualcuno non sa cosa fare ...... vi basteranno 3 ingredienti per poter dare ben 35 bacetti al vostro AMORE. INGREDIENTI: 400 gr di latte condensato,200 gr di cocco rapè,3 rossi d'uovo.In un pentolino mescolate il latte ed il cocco,accendete il fuoco e aggiungete i rossi d'uovo,mescolate di continuo e cuocete la crema per 10 minuti.Lasciate raffreddare,quindi prendete delle piccole porzioni fatene delle sfere,io prima di metterle nei pirottini le passo nel cocco e poi li lscio freddare.Il dolce è pronto per dare il buongiorno al vostro amore.BEIJINHO a tutti e buona festa degli innamorati.....

Mezzelune alle nocciole .........

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Wed, 16 Oct 2013 07:29:00 +0000

Dopo molti mesi rieccomi a fare due chiacchiere con voi,molte cose sono cambiate , tra tutte la più importante è stata la nascita della mia piccola Lavinia........
Per il suo battesimo ho imbandito la tavola che vedete e così poco per volta vi farò scoprire le buone cosette che ho preparato con le mie mani.Iniziamo con dei biscottini molto carini,si presentano bene e sono molto buoni grazie al connubio nocciola-cioccolato.

INGREDIENTI: 250 gr di nocciole tostate,150 gr di zucchero,200 gr di burro ( potete sostituirlo con la margarina se siete intolleranti al lattosio ),1 uovo,300 gr di farina,1/2 bustina di lievito per dolci,200 gr di cioccolato fondente,20 gr di burro.
Iniziamo macinando nel mixer le nocciole con lo zucchero,mescolate bene il tutto e ,in una ciotola,aggiungete il burro fuso.Amalgamate bene e aggiungete anche l'uovo,unite quindi poco per volta la farina miscelata con il lievito.Lavorate bene l'impasto con le mani e lasciate riposare per un paio d'ore.Accendete il forno a 180° e iniziate a formare tanti piccoli cilindretti stendendo la pasta come se faceste gli gnocchi.Tagliate tanti pezzeti di circa 7 cm di lunghezza arcuateli a mezzaluna assottigliando leggermente le estremità.Non perdetevi d'animo perchè ci vuole un pò di pazienza e manualità ma ne vale la pena.Una volta pronte le teglie co i biscotti infornateli per circa 12-15 minuti,facendo attenzione a non farli bruciare.Fateli raffreddare almeno 1 giorno e quindi sciogliete il cioccolato a bagnomaria,aggiungetevi i 20 gr di burro e ad uno ad uno intingete i biscotti fino alla metà così da vedere metà biscotto al naturale e l'altra con il cioccolato.Sono buonissimi e finiscono subito anche se con questa dose se ne ottengono circa 60.Buon lavoro ,io torno al mio prima che Lavinia si svegli..........

Tempo di matrimoni: tableau du marriage

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Tue, 05 Mar 2013 10:21:00 +0000

Un tableau diverso dal solito questo mi avevano chiesto,che potesse stare in un'angolo di casa anche dopo il matrimonio.L'ho realizzato con un vaso di terracotta,dei rami ondulati che si trovano in vivai forniti,petali di rosa di stoffa,farfalle di cartoncino su cui ho scritto i nomi dei commensali,abbondante tulle.......

I centrotavola sono fatti con rose rosse,nebbiolina,felci e aspidistria........ e con una farfalla posata su!!!

Ciambella al cacao........ e poi!!!!!

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Fri, 15 Feb 2013 19:59:00 +0000

Ciao a tutti,rieccomi dopo tanti mesi e molte cose che sono successe.......
Quella che vi propongo è una ciambella ottima per la colazione.INGREDIENTI : 2 uova,2 bicchieri di latte,170 gr di burro,250 gr di zucchero,60 gr di cacao,300 gr di farina,1 bustina di lievito.
Procedete a impastare nel solito modo,prima i liquidi,semi solidi e poi le polveri,una volta ottenuto l'impasto mettetelo nello stampo e se vorrete potrete decorarlo come ho fatto io,con lo zucchero a velo.Infornate per 50 minuti in forno già caldo,mi raccomando,a 180°.

Sono passati molti mesi emolte cose sono cambiate nella mia vita,non mi ero dimenticata del blog ma semplicemente non sono stata in grado di poter fare nemmeno una tazza di tè,e per dirla tutta ho passato anche le festenatalizie in ospedale.E' stata dura ma io sono un osso duro e non mollo facilmente.Comunque non preoccupatevi il fatto è che a novembre mi sono accorta di essere incinta,nonostante non avessi nause non mi è andata molto bene,ho avuto delle minacce di aborto e dopo mesi che passo tra letto e divano,non sò ancora se sia maschio o femmina!Voi che dite,sarà fiocco rosa o celeste?

torta di rose salata...

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Mon, 29 Oct 2012 20:32:00 +0000

Ciao a tutti,è da un pòche ho riposto questa ricettuzza che ho fatto per il compleanno di mio figlio......è stata veramente buona e così morbida!!!! Mmmmmmm......
INGREDIENTI:200 gr di farina 0,3 cucchiai di olio evo,25 gr di lievito di birra,7 gr di sale,acqua q.b.,250 gr di farina di manitoba,1 pizzico di sale,1 vasetto di pomodori secchi sott'olio,olive nere denocciolate,formaggio tipo groviera,olio sale ed origano.
Purtroppo non ho avuto il tempo materiale di fare la foto alla torta finita,però la preparazione si.
Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida,lavorate con le farine,l'olio,l'acqua fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica,salate e lasciar lievitare.
Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume,stendetela in un rettangolo,e procedete alla farcitura.Abbondate con i pomodori a pezzetti,le olive,il formaggio,salate,aggiungete un filo d'olio e l'origano.

Arrotolate il tutto e tagliate tante rondelle della stessa altezza,ponetele in uno stampo in modo da formare tanti cerchi concentrici

Ponete a lievitare ancora......poi dritta in forno a 190° per 40 minuti,quindi poi Bon appetit....

Crema pasticciera.....

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Fri, 05 Oct 2012 16:16:00 +0000

Rieccomi finalmente,dopo molti giorni vi voglio postare la crema pasticciera che ho usato per la torta dell'addio al nubilato di mia cugina.E' una ricetta tratta da uno dei manuali della Quadò,è molto delicata ed è piaciuta a tutti.Quindi per chi non avesse il manuale vi scrivo di seguito la ricetta.
INGREDIENTI: 1 litro di latte,8 tuorli,120 gr di farina,250 gr di zucchero,1 stecca di vaniglia oppure 1 limone.
Scaldate il latte con la vaniglia o la buccia del limone,lasciare in infusione per 30 minuti.Montate i rossi d'uovo con lo zucchero e unite la farina setacciata,stemperate con un pò di latte se serve.Filtrate il latte e aggiungetelo alla massa,fate addensare sul fuoco sempre mescolando........
Questa dose mi è bastata per farcire in 2 strati un pan di spagna di 28 cm di diametro,ed è buonissima tanto che mia cugina ha fatto il bis.

Torta addio al nubilato...simpatica

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Wed, 19 Sep 2012 21:08:00 +0000

Per l'addio al nubilato di mia cugina Maria Grazia......naturalmente bionda,con gli occhi azzurri come la maggior parte dei miei familiari.....ed io mora e felice per lei,una ragazza che nella vita ha già sofferto,merita il meglio e io glielo auguro di cuore!!!

Torta di Spiderman......con la pasta di zucchero!!!

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Tue, 28 Aug 2012 21:00:00 +0000

Per i suoi 7 anni mio figlio ha richiesto una torta con il pupazzo di Spiderman,il primo per me!!! Sarà rimasto contento voi che dite???

Per la copertura della torta ho usato della pasta di zucchero fatta in casa,io la preferisco perchè essendo meno dolce più persone sono propense a mangiarla.La ricetta è quella collaudata della bravissima Leda di Ledaintorta .........Come dicevo è collaudatissima da Leda e anche da me,tra tante ricette sul web,questa è fenomenale.INGREDIENTI:500 gr di zucchero a velo,80 gr di miele d'Acacia,6 gr di colla di pesce,2 cucchiai di acqua,1 cucchiaino di burro morbido.Iniziate mettendo a bagno la gelatina,in un pentolino versate il miele,l'acqua e poi la colla di pesce,io in questo passaggio metto anche il burro,e sciolgo il tutto a fuoco basso.Nel mixer metto lo zucchero e mentre và aggiungo a filo il composto liquido.Lascio andare qualche minuto,poi verso la pasta nella pellicola,ho cura di chiudere bene e poi ancora in una busta da congelatore,e lascio riposare per 12 ore a temperatura ambiente.Leda è fenomenale perchè oltre che brava è anche umile e disponibile ad ogni chiarimento,a darvi suggerimenti e condividere ricette come questa,ma anche altre infatti anche la ghiaccia l'ho realizzata usando la sua ricetta!!!Quindi perchè non farle visita.....

Benedetto Cavalieri per un piatto di stagione....

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Tue, 31 Jul 2012 14:38:00 +0000

Mettete una pasta che risveglia i ricordi d'infanzia,mettete il fatto che faccia bene alla salute perchè integrale e da coltivazione biologica,mettete la pasta Benedetto Cavalieri e i carinissimi piattini Finger food di Atmosfera Italiana......e vi renderete conto che parliamo di eccellenza alimentare e bellezza e glamour nel presentare,ma soprattutto del nuovo contest di Atmosfera Italiana.
La bontà della pasta Benedetto Cavalieri è palese e si fà strada nei sensi già dall'apertura della confezione;conoscendo già la sua bontà,e sapendo che avrei mangiato una pasta integrale,ho voluto provarla in una ricetta semplice,che mia madre faceva spesso quando ero bambina,con prodotti di stagione che ne avrebbero esaltato il sapore verace!!
INGREDIENTI: pasta integrale Benedetto Cavalieri,salsiccia fresca sbriciolata,aglio,fiori di zucca,2 zucchine fresche a rondelle, olio evo,sale.

In una padella con olio evo mettete a rosolare l'aglio e le zucchine ,aggiungete la salsiccia e cuocete;cuocete la pasta e una volta scolata versatela nella padella con la salsa,salate se necessario.Lavate e asciugate i fiori di zucca,tritatene alcuni e incorporateli alla pasta,il suo calore li cuocere dolcemente.Prendete i piattini Finger food e adagiatevi la pasta formando un piccolo nido su ognuno,guarnite con altri fiori tritati e crudi..............buona scorpacciata!!!!

Spaghetti alle rose.....

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Sat, 30 Jun 2012 17:44:00 +0000

Ciao...eccomi di ritorno,dopo un pò di riposo mentale,con una ricetta che non facevo da anni!!!
Mi ricordo che mia madre ci fcondiva le fettuccine rigorosamente casarecce.La ricetta è tratta da uno dei libri della collana "In cucina con fantasia"del 1993.....quindi sono passati davvero molti anni!
INGREDIENTI: spaghetti,olio evo,sale,una noce di burro, cipolla,100 gr di prosciutto cotto a dadini,200 ml di panna da cucina,una rosa rosa non trattata.
In una padella mettete a imbiondire della cipolla con l'olio e il burro,aggiungetevi il prosciutto,fate rosolare bene e aggiungete la panna e il sale.Pulite bene i petali di rosa con un panno umido,tritatene un pò di petali a listarelle e tuffateli nella salsa non appena la panna accena l'ebollizione.Spegnete,i petali cuoceranno con il calore della salsa,cuocete gli spaghetti e saltateli in padella,quindi impiattate e decorate con qualche petalo.

La mia prima Wedding Cake......

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Tue, 12 Jun 2012 21:11:00 +0000

Ricordate le rose in gumpaste???Questo è l'uso che ne ho fatto,le ho usate insieme a dei mughetti realizzati con la stessa pasta,per realizzare la mia prima Wedding Cake,forse non precisa ma fatta con il cuore, per augurare a mia cugina e suo marito una lunga e felice vita insieme.......

Confetti decorati......e addio al nubilato!!!!

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Sat, 02 Jun 2012 15:05:00 +0000

Rose in gumpaste .......work in progress!!!

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Sun, 20 May 2012 19:45:00 +0000

Queste sono le rose che ho realizzata durante la mia prima esperienza con la gumpaste.....devo dire che è bellissimo lavorarla,è malleabile,non attacca,è molto elastica e ciò la rende facilissima da utilizzare.Guardate voi e ditemi se non sono belle!!!

Per realizzarle ho seguito il passo passo di Francesca,per vederlo andate qui.

Semplicemente bianco!!!!!

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Sun, 13 May 2012 21:06:00 +0000

Se non ci pensano gli altri ci penso io..............Questa la tortina che mi sono regalata per la festa della mamma!!!!Spero vi piaccia,è praticamente finita....

Frittata di Lampascione......

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Mon, 07 May 2012 09:14:00 +0000

Lampascione: quando il nome non rispecchia le virtù
a cura di Orso Grigio

A Lucoli, il termine dialettale Lampascione viene usato o per dare dell’imbecille a qualcuno oppure per indicare una pianta bulbosa della famiglia delle Liliacee il cui nome latino è Leopoldia comosa.
Dalle recenti scoperte fatte, ormai, essere definito un Lampascione sarà sicuramente un grande complimento poiché è salito alla ribalta mondiale per le sue virtù culinarie e medicinali.

Leopoldia comosa (lampascione)

I Lampascioni, detti anche cipollacci dei campi, sono dei cipollotti selvatici, lontani parenti dell’aglio, con il quale sono legati dall’appartenenza della stessa famiglia.
Somigliano nell’aspetto a piccole cipolle, perché non si presentano in spicchi ma in tuniche sovrapposte e compatte. Si tratta di erbe povere, oggi sempre più difficile da trovare.

Oltre alle capacità di ridurre il rischio di cardiopatie, il Lampascione previene efficacemente infiammazioni e tumori grazie ad un enzima (Liasi) che provoca una reazione chimica salutista per cui due molecole di alliina sintetizzano una molecola di allucina diallyl-disulfide.
Inoltre, questi composti sono molto ricchi di zolfo e gli alkyl-thio-sulfonati e danno luogo alla formazione di altri disulfidi, tra cui i cepaeni, che hanno un’azione ipoglicemizzante, antiaggregante piastrinica, diuretica e disinfettante.

I lampascioni hanno anche particolari proprietà lassative ed emollienti, infatti i dietologi li consigliano, assieme ad altri vegetali fibrosi, a coloro che soffrono di stitichezza.
Attualmente si studiano azioni farmacologiche positive dei lampascioni nei soggetti asmatici: infatti oggi si sa che i tiosulfonati, in essi contenuti, potrebbero determinare un blocco di quelle sostanze, fra cui i ginkgolidi, responsabili dell’eccessiva reattività bronchiale.
Un etto di lampascioni fornisce solamente 28 calorie e fra i tanti componenti nutritivi presenta i flavonoidi, specie la quercitina, gli acidi fenolici, come l’ellagico, il caffeico e il senapico e poi ancora steroli, saponine, pectine e olii volatili.
Infine il lampascione aiuta ad abbassare i grassi e i zuccheri del sangue, a prevenire la formazione di trombi e ad abbassare la pressione.

In Puglia è diventata una squisitezza alimentare che ne caratterizza la cucina. Questi bulbi tunicati come le cipolle possono presentare un sapore amarognolo che si elimina con un ammollo (da 6 fino a 24 ore).
La loro raccolta manuale è molto faticosa e richiede di scavare in profondità ma con delicatezza.
La cottura migliore è alla brace o sotto la cenere, perché il bulbo racchiuso in se stesso mantiene tutto il sapore.
Generalmente si accompagnano all’agnello cotto allo stesso modo. La cottura classica è la lessatura previa pulizia e ammollo di 24 ore in acqua. Quindi si condiscono con olio e aceto, ma sono gustosi anche fritti, passati nella farina e nell’uovo.
Buonissimi al forno con le patate, si puliscono, si lasciano in ammollo un’intera notte, si incidono a croce alla base quindi si uniscono le patate tagliate a fette, olio, sale.
Si possono anche conservare sott’olio o sott’aceto.

Queste sono le otizie riportate da http://www.breadpapa.it/quenova/notizia212.html ,per darvi un'idea di cosa sia e delle molte virtù di questa spontanea del nostro territorio (e mi riferisco al bacino del mediterraneo che ci offre un'infinità di squisitezze ).
Andando per asparagi mi sono imbattuta in alcuni lampascioni,la raccolta è stata difficoltosa visto che non avevo che un piccolo ramo appuntito.......però giudicate voi!!!!

Per la mia frittata ho pulito ben bene i lampascioni senza metterli in ammollo perchè volevo provarli in purezza,per cosi dire,gustandoli amarognoli.Ho affettato i cipolloti selvatici e li ho fatti imbiondire nell'olio evo,ho battuto 4 uova con un pizzico di sale e ho fatto cuocere la mia frittata.

Devo dire che sono piaciuti solo a me proprio per il sapore amarognolo,ma vi posso dire che diuretici lo sono davvero!!!!Spero vi sia piaciuto scoprire questa pianticella spontanea,e chissà forse domani andrete anche voi per lampascioni.......

Nuci umplute,ovvero quando l'integrazione passa dalla tavola!!!

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Mon, 30 Apr 2012 13:15:00 +0000

Di questi tempi non si fa che parlare di quanti siano diventati gli stranieri in Italia,di quanti guai combinino!!!Io non sono di questo avviso....abbiamo scelto di essere un popolo che apre le sue frontiere all'Europa e al mondo!!!Di mio posso dirvi che le persone oneste nascono ovunque nel mondo e quando si incontrano diverse culture c'è sempre del buono che ne viene!!!L'integrazione poi secondo me è a doppio senso,non sono solo gli stranieri a doversi integrare nel nostro paese,adeguarsi alle nostre regole......ma anche noi dobbiamo imparare a rispettare le loro usanze e il loro stile di vita!!!!E quale modo migliore di conoscere e apprezzare se non quello di sperimentare alcune delle loro ricette.Nel mio piccolo angolo di Abruzzo gli stranieri sono di nazionalità rumena,una mia cara amica è rumena e da lei ho ricevuto in regalo a Natale uno stampo per fare questi loro dolcetti a forma di noci.

La ricetta l'ho cercata in rete digitando Nuci umplute ovvero noci ripiene.....alla buona l'ho tradotta e adattata perchè un'ingrediente non sapevo cosa fosse e nemmeno la mia amica ha saputo spiegarmi in Italia come viene chiamato,dopo tanto cercare credo che sia l'ammoniaca,e quindi
4 uova,100 gr di margarina,150 gr di olio di semi,200 gr di zucchero,5 gr di ammoniaca,1 cucchiaino di lievito,1 bustina di vanillina e circa 700 gr di farina;per il ripieno ho usato 2 cucchiai di nutella e 2 cucchiai di biscotti sbriciolati,lo zucchero a velo.
Ho proceduto come per una frolla e poi con l'impasto ho fatto tante piccole palline.......poi le ho messe una ad una nello stampo e cotte sulla fiamma bassa del gas.

Quanto alla cottura dovete stare attente,bruciano facilmente alla minima distrazione.
Dopo averle tolte dallo stampo le ho ritagliate e usato una parte del biscotto in più per il ripieno.Una volta completate le noci si presentano così....

Torta Manuela

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Fri, 20 Apr 2012 20:43:00 +0000

Ciao questa torta che mi si addice,per il nome ma anche per il cioccolato che contiene,l'ho trovata sul web e tra tante ricette ho voluto provare questa che vi scriverò.......è buonissima veramente!!!!
INGREDIENTI:6 uova,150 gr di zucchero,225 gr di burro,300 gr di cioccolato( io ho usato quello dell'uovo di pasqua ),150 gr di farina e 1/2 bustina di lievito.
Montate le uova con lo zucchero mentre scioglierete il cioccolato nel burro,mescolateli e aggiungete la farina setacciata con il lievito.Cuocete il tutto a 160° per circa 45 minuti,fate sempre la prova stecchino.E' una meraviglia,buona e morbidissima.....

Spaghettoni agli asparagi,un primo di stagione!!!

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Sun, 15 Apr 2012 13:44:00 +0000

Di questo periodo da noi,in quell'angolo di Abruzzo che confina con il Lazio,si và per le campagne a raccogliere asparagi.Buonissimi a me piacciono molto,a mio figlio piace anche raccoglierli e quindi....
INGREDIENTI: 2 salcicie di verzino fresche e sbriciolate,aglio in granuli Tec-Al,olio evo,sale,spaghettoni,e naturalmente gli apsragi già mondati,per la quantità regolatevi a seconda del vostro gusto,io ne ho usato 100 gr.
In una padella con l'olio evo fate rosolare la salcicca,ora con un mestolo forato scolate la salsiccia e passatela nel mixer.Rimettete la salciccia nel suo olio e aggiungetevi gli asparagi.Cuocete per circa 10 minuti,dopo aver aggiuntoun bicchiere di acqua e il sale.

Ora non vi reta che cuocer in acqua salata gli spaghettoni e conditeli....

La mia Sacher torte si è vestita a festa!!!

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Sat, 07 Apr 2012 19:57:00 +0000

Per questa Pasqua,come richietso,mi tocca il dolce!!!La mia Sacher una torta buonissima e secondo me anche di facile esecuzione.....e con questa ricettina vi faccio i miei più sinceri auguri di buona Pasqua.
INGREDIENTI: 6 rossi d'uovo,150 gr di zucchero,160 gr di margarina, 150 gr di cioccolato fondente,120 gr di farina con amido Molino Chiavazza,1/2 bustina di lievito,6 albumi montati a neve,marmellata di albicocche.
GLASSATURA: 150 gr di cioccolato fondente,50 gr di zucchero a velo,40 gr di margarina.
Montate a spuma i rossi d'uovo con lo zucchero,nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la margarina,unite e ,escolate con cura;ora aggiungete la farina setacciata con il lievito e aggiungete solo alla fine gli albumi montati a neve!!Cuocete a 175° per circa 45 minuti.Una volta fredda tagliate a metà la torta e velatela con la marmellata.
Per la glassa mettete il cioccolato con gli altri ingredienti a sciogliere a bagnomaria e ricoprire poi la torta.Lasciate raffreddare in frigo!!
Per decorarla ho usato alcuni dei fiori di pasta di zucchero che avevo preparato in precedenza,inoltre ho realizzato la scritta e alcuni disegni con la ghiaccia,ottenuta mescolando 1 albume,300 gr di zucchero a velo e 1 cucchiaio di succo di limone!!!!
Avrete notato che io ho usato la margarina al posto del burro,questo perchè così com'è ora la può mangiare anche la mia amica intollerante al lattosio.Inoltre mi chiedo ma voi di che scuola di pensiero siete,per quella che prevede la marmellata come farcitura della torta o per quella che la usa tra la torta ela glassa????Comunque la pensiate,vi giuro è buonissima,AUGURONI!!!!

Torta di Spongebob

noreply@blogger.com (le gioie di aleuname) — Sun, 01 Apr 2012 16:32:00 +0000

Ciao a tutti,un post velocissimo per farvi vedere la mia torta di Spongebob......
Semplicemente avrete bisogno di un pandispagna,500gr di pasta di zucchero e coloranti in gel.La torta l'ho farcita con crema Chantilly,crema al cioccolato!!
Per la crema Chantilly:400 gr di latte,40 gr di farina,5 tuorli,150 gr di zucchero,200 gr di panna,1 fialetta di aroma alla vaniglia.Scaldate il latte con la vaniglia,nel frattempo montate a crema,lo zucchero con i tuorli e aggiungetevi la farina,quindi diluite con il latte caldo e portate su fuoco dolce fino a chè non sarà pronta la crema.In un'altra ciotola montate bene la panna e aggiungetevi la crema quando si sarà freddata,la vostra Chantilly è pronta.
Per la crema al cioccolato:500 gr di latte,4 tuorli,50 gr di farina,150 gr di zucchero,20 gr di cacao amaro,,1 bicchierino di rum,100 gr di cioccolato fondente.Il procedimento è lo stesso dell'altra crema solo che una volta portata sul fuoco aggiungerete il cacao e il cioccolato.
Ora farcite il pan di spagna.........................velatelo con un pò di panna e lavoratelo con la pasta di zucchero.Io l'ho decorata cosi ma voi potete sbizarrirvi come più vi piace!!!!