SALTO nel CRUDO

Frutti preferiti

2012-01-22T23:18:00.001+01:00

Credo che ognuno di noi abbia la sua stagione preferita e il suo frutto preferito per quella stagione.
Io non amo l'inverno, ma alcuni prodotti mi permettono di dimenticarmi del freddo grazie alla loro bontà, e ogni anno a gennaio attendo con pazienza l'arrivo del tarocco Siciliano!
Ne amo il profumo e i colori e ogni giorno ne assaporo il succo da solo o associandolo ad altri ingredienti di stagione, un esempio? Il centrifugato con gli spinaci proposto anche durante il mio ultimo evento, ecco come prepararlo:

per 1 bicchiere da 300ml:
4-5 arance Tarocco di Sicilia
una manciata di spinaci
mezzo o più cm di radice fresca di zenzero

sbucciate le arance "pelando" la buccia arancione e lasciando la parte bianca ricca di fibra solubile.
tagliate a pezzi l'arancia della dimensione adatta alla vostra centrifuga o al vostro estrattore di succhi.
Tagliuzzate gli spinaci per evitare ingorghi nell'estrattore.
Tagliate la quantità di zenzero che desiderate (lo zenzero darò un sapore fresco al succo così ottenuto)

Il tarocco di Sicilia, colore del mio gennaio!

inserite nella centrifuga prima una parte di arance, poi gli spinaci e lo zenzero e terminate con la seconda parte di arance.

Ora non potete fare altro che gustarvi questa semplice e meravigliosa bontà tutta invernale!

Anno 2012

2012-01-12T06:58:00.000+01:00

Dopo 5 anni di blog mi rendo conto che i tempi sono cambiati. che 5 anni fa io e pochi altri conoscevamo il crudismo e i suoi benefici. Oggi sento un grande coinvolgimento da parte di molti, dai curiosi ai golosi passando per gli scettici. In questo anno neo-nato ci saranno tante nuove avventure e tante belle occasioni per incontrarci e conoscerci.

Ti aspetto! *
Laura

*Non sai quando e dove? Clicca su Calendario 2012 vedrai ogni nostro movimento, e se manca la tua città contattaci e ti raggiungeremo!

A Natale mangio così:

2011-12-24T23:41:00.003+01:00

CRUDO - VEGAN - SENZA GLUTINE!

Ecco il mio menù di Natale:

chips di cavolo nero

anelli di cipolla

caviale di alghe con carpaccio di agrumi

zuppa tiepida di topinambur con nocciole

gnocchi alla romana con crema di cavolo cappuccio

insalata di arance e cavolo nero

cioccolatini assortiti

buon appetito e AUGURI!

Alcuni ingredienti

La ricetta del caviale la trovi sul libro Il crudo è servito, per le altre ricette scrivimi e te le mando molto volentieri!

Open Kitchen Magazine: numero di NATALE

2011-12-15T09:06:00.002+01:00

Open Kitchen Magazine, dopo il numero autunnale, esce oggi 15 dicembre, nella sua veste invernale e festiva.
Il magazine, che è una cucina aperta a tutti gli appassionati, in questo numero è ancora più ricco di informazioni, curiosità, ricette accompagnate da fotografie che faranno venire voglia di cucinare a tutti voi.

Sfogliatelo all’indirizzo www.openkitchenmagazine.com : e scoprirete due nuove golosissime ricette crudiste con articolo su come migliorare la "digestione" del vostro Natale!!!

I corsi di Salto nel Crudo!

2011-12-06T13:48:00.001+01:00

Domenica 4 dicembre 2011: Centro Botanico di via Cesare Correnti a Milano

I Maki con Paola e Francesca.....

La cheese cake con Carlo

Mini - Corso di Cucina Crudista e Presentazione del libro "IL CRUDO E' SERVITO" Edizioni MyLife

2011-12-06T12:34:00.001+01:00

Martedì 06 Dicembre 2011
ore 20.30 - 22.00
Ingresso Gratuito

Durante la serata verranno presentati il libro Il crudo è servito e il corso che si terrà il Domenica 11 Dicembre
dalle ore 10:00 alle 18:00
presso Leggere Strutture Factory
Via Ferrarese 169/A Bologna

LA GIORNATA E' PRESENTATA DA SUSANNA EDUINI

Raw Coach e Chef, pratica lei stessa il crudismo di cui è esperta e sostenitrice.Ha collaborato al libro di Lucia Giovannini, curandone ricette approfondimenti sui supercibi.Personal & Self-Actualization Coach certificata LUCE, è Master Practitioner di PNL-Neurosemantica e Meta CoachISNS-USA.

Leggi tutti i dettagli

4 dicembre 2012: ultima lezione dell'anno!

2011-11-28T19:44:00.001+01:00

Ciao, domenica 4 dicembre si terrà l'ultima lezione del corso di cucina crudista presso il Centro Botanico di Via Cesare Correnti a Milano. Anche in questa lezione impareremo a usare gli strumenti del crudismo e i suoi ingredienti: biologici e di stagione.

Per tutti coloro che non hanno potuto trovare posto in questa sessione vi anticipo che nel 2012 il corso verrà replicato a Marzo ed è già possibile prenotarsi.
A gennaio e febbraio ci saranno altri appuntamenti a Torino (corso in 2 giornate tematiche) e a Mantova (mini corso gratuito).

Per informazioni: info@saltonelcrudo.it - Laura

27 novembre: seconda lezione di cucina crudista al Centro Botanico

2011-11-08T09:13:00.001+01:00

Il 27 novembre la seconda delle 3 lezioni di cucina crudista.

Nuove ricette golose ci aspettano in cucina, nella prima lezione abbiamo preparato e gustato motle ricette, nelle prossime ne vedremo altre!

Vi aspetto!

Tutto Esaurito

2011-11-05T00:21:00.001+01:00

I posti per il corso al Centro Botanico sono esauriti, sono già aperte le iscrizioni per i nuovi corsi che si terranno il prossimo anno.

Probabilmente prima di Natale ci sarà una sorpresa, ve ne parlerò al più presto!

6 novembre - Corso di cucina crudista a Milano presso il Centro Botanico

2011-10-25T08:45:00.003+02:00

Domenica 6 novembre a Milano presso il Centro Botanico di Via Cesare Correnti 10,
inizierà il corso di cucina crudista.

Sono stati previsti 3 incontri di 3 ore ciascuno per poter introdurre gli ingredienti e gli strumenti del crudismo.

Ogni incontro inizierà alle 16 e terminerà alle 19.

Primo incontro: domenica 6 novenbre
Impariamo a usare centrifuga, essiccatore, affetta verdure a mulinello e le mani!
Prepareremo e gusteremo centrifugati, cracker, spaghetti con salsa di stagione e dolcetti di cioccolato.

Secondo incontro: domenica 27 novembre
Impariamo a usare frullatore, setacci e le forme!
Prepareremo e gusteremo latte di semi, germogli, zuppa, biscotti.

Terzo incontro: domenica 4 dicembre
Impariamo a usare la marinatura, la mandolina ed esploriamo altre preparazioni!
Prepareremo e gusteremo maionese, verdure marinate, creme dolci, polpettine,
torta (crostata o cheese cake).

Le ricette saranno preparate con ingredienti di stagione, saranno tutte prive di alimenti di origine animale e prive di glutine.

Per info e prenotazioni:
info@saltonelcrudo.it oppure direttamente al negozio di via Cesare Correnti (tel. 02-72023525).

Il costo della singola lezione è di 50 €, 135 € per le 3 lezioni.
Al momento dell'iscrizone è richiesto il versamento di metà cifra che verrà saldata il giorno del corso.

Il biobar del Centro Botanico

23 ottobre - Corso di cucina crudista a Milano presso Algrandecerchio

2011-10-17T10:01:00.001+02:00

In Cucina per Amore
il Laboratorio teorico pratico di … alGrandeCerchio, Ristorante di cucina naturale, decide di esplorare tutte le pratiche di alimentazione naturale per scoprire nuove strade e ricette sfiziose. Prima tappa:

Un salto nel crudo!
Domenica 23 ottobre 2011 dalle ore 10.30 alle ore 15.30 in via Buonarroti 8, Milano

In cucina senza fiamma

Corso di cucina
condotto da Laura Cuccato, curatrice delle ricette contenute nel libro ”Il crudo è servito”

Il menù
Centrifugato di benvenuto

**Antipasti**
Maionese crudista e cruditè (carote - topinambur - radicchio)
Chips di verdure miste marinate e al naturale
Crackers di semi misti

**Primi**
Spaghetti in salsa di curcuma, senape e alghe arame
Ravioli ripieni di formaggio crudista in salsa di erbette agrumate

**Secondo**
Tortino di quinoa con radicchio e chutney di cipolle

**I dolcetti**
Tartufi con carruba
Tartufi al cocco e albicocca

Il costo del corso è di € 60,00.
Vi ricordiamo che la prenotazione è indispensabile (tel. 02.48004737 – info@algrandecerchio.it ).
Realizzeremo insieme il menù proposto e infine lo condivideremo in una bella tavolata conviviale.
Vi ricordiamo di portare il grembiule e carta e penna, al resto ci pensiamo noi!

***Ogni piatto è privo di glutine e di prodotti di origine animale***

ecco la splendida tavolata!

28 ottobre - Parco Sempione a Milano

2011-10-13T13:16:00.002+02:00

Il 28 ottobre a Milano presso la Biblioteca del Parco di Parco Sempione presentazione
del libro Il crudo è servito con Laura Cuccato e Susanna Eduini.

Ingresso libero, dalle 18.00 alle 19.30.
Per informazioni:
Biblioteca Parco Sempione Via Cervantes (zona Montetordo)
Tel 02884 65812 / Fax 02884 42138
C.BiblioParco@comune.milano.it
Orario: martedì e giovedì 9.30-14.30; mercoledì e venerdì 14-19; sabato 10.30-18.30
Lunedì e festivi chiuso
Mezzi pubblici: MM2 (Lanza), MM2 (Moscova), 1, 3, 4, 12, 14, 29/30, 43, 57, 60, 70, 94
Accessibile ai disabili

15 ottobre - Cena crudista a Pordenone

2011-10-08T14:47:00.005+02:00

Era Bio Ristorantino propone una cena crudista vegana

Il menù prevede:

Antipasti misti con salse,
formaggi e mostarde serviti con cracker e crudità di stagione
Zuppa d'autunno
Spaghetti al profumo di bosco
Polpette in insalata
Torta di cioccolato e budino di cachi

Per informazioni e prenotazioni:

Era Bio Ristorantino
Via Oberdan, 26 Pordenone
tel. 0434.241951
cel. 0039.347.8756466
mail. info@eraristorantino.it
web. www.eraristorantino.it

Conferenza Nazionale di Igiene Naturale

2011-10-05T09:52:00.002+02:00

Viviamo e muoriamo a norma di legge
Come curarsi con l'igiene mentale senza farmaci
Testimonianze di guarigione

Sabato 08/10/2011 a Colognola presso la Chiesa sconsacrata di San Sisto (Auditorium)
ore: 09.30-12.30 e 14.00-9.00
Coordinatore e moderatore del convegno l'igienista e naturopata Carmelo Scaffidi, Presidente ABIN

Temi trattati:
Il digiuno può salvarti la vita e vari tipi di digiuno
I danni cauati dai vaccini, la malattia amica e nemica
Disintossicazione e crisi eliminative
Come curarsi col cibo (che il tuo cibo sia la tua medicina e che la medicina si il tuo cibo)
La combinazione degli alimenti
Come curarsi con gli agenti naturali
Tossiemia: l'unica causa di malattie

Per ulteriori informazioni si può visualizzare la locandina

Calendario di ottobre

2011-10-01T16:10:00.001+02:00

13 ottobre - Arezzo:
All''Erbavoglio Delizie ad Arezzo verrà fatta la presentazione
del libro di cucina crudista"Il crudo è servito"
Ingresso gratuito, cena con piatto unico crudista a 10€!!
Chi fosse interessato prenoti al numero 0575080318 o 3391038224.

15 ottobre - Pordenone
cena crudista presso il ristorante Era Bio Ristorantino
via Oberdan, 26 - 33170 Pordenone (www.eraristorantino.it)
per informazioni e prenotazioni: 0434 - 241951 / 347-8756466
mail: info@eraristorantino.it

23 ottobre - Milano
Corso In cucina per amore - Il crudo è servito con pranzo crudista cucinato dai partecipanti presso il ristorante Algrandecerchio (http://www.algrandecerchio.it/)

28 ottobre - Milano
Presentazione del libro "Il crudo è servito" presso la biblioteca del parco di Parco Sempione

......E dal 6 novembre....
Iniziano i corsi di cucina crudista al Centro Botanico
di via Cesare Correnti 10, Milano (www.centrobotanico.it) .
Per iscrizioni e informazioni: info@saltonelcrudo.it

E' arrivato The china study!!!

2011-09-23T21:27:00.002+02:00

The China Study è una fonte inesauribile di informazioni sulla salute: Informazioni oggettive, scientifiche e soprattutto indipendenti di gran valore, di massima utilità e di applicazione efficace. In The China Study sono analizzate diverse tipologie di cancro, malattie che riguardano le ossa, i reni, il cervello, l'obesità, per citarne alcune. Tutte le analisi sono corredate da grafici, tabelle e diagrammi per comprenderle al meglio. Viene analizzata anche l'incidenza dell'alimentazione nella formazione di patologie degenerative (tumori, diabete, malattie cardiovascolari ecc.) e in particolare delle proteine di origine animale.

Basandosi sui risultati di un progetto svolto dall'autore nella Cina rurale, ma andando ben oltre queste constatazioni, The China Study spiega nel dettaglio la correlazione tra alimentazione e malattie. The China Study denuncia anche la disinformazione alimentareprodotta da potenti lobby, enti governativi e scienziati. Si tratta dello studio più completo e affidabile sul rapporto tra la dieta e il rischio di sviluppare malattie.

Gli autori di The China Study (Lo Studio Cina in italiano) denunciano le relazioni tra le case farmaceutiche e la salute e i meccanismi attraverso cui queste riescono ad influenzare la nostra percezione e cura delle patologie.

Questo studio è potenzialmente in grado di salvare milioni di vite umane.

Compra the china study!

CIBI CRUDI (VIVI) CIBI COTTI (MORTI)

2011-09-23T09:13:00.000+02:00

I cibi crudi sono più vitali e nutrienti di quelli cotti.
Un bel boccone di pesce alla griglia, ben cotto, o una forchettata di spaghetti fumanti finisce fra le nostre "fauci" con immenso godimento. Il nostro corpo, però, a quanto pare non trae uguale piacere. Mentre mastichiamo soddisfatti, qualcosa si scatena nell'organismo: migliaia di globuli bianchi, i "soldatini" del sistema immunitario umano, accorrono in massa contro il "nemico".
Il nemico può essere anche un pezzo di pane, o una fetta di torta, un piatto di riso, o un hamburger, insomma un qualsiasi alimento che ha subito il processo di cottura.
Ma perché la nostra perfetta macchina di difesa si mette in moto?
Ad ogni ingestione di tali alimenti, il nostro organismo reagisce con un'iper-produzione di leucociti (detta "leucocitosi"), perché considera "innaturale" e "pericolosa" ogni materia vivente sottoposta a quella radicale trasformazione molecolare che avviene con la cottura.
Una mela, una carota o qualsiasi altro vegetale o frutto crudo sono invece accettati senza la reazione immunitaria dei globuli bianchi, che provocano ogni volta un enorme dispendio d'energie vitali.
A fare questa importantissima scoperta fu il Dottor Kouchakoff, medico di Losanna, che, dopo venticinque anni di sperimentazioni su migliaia di persone e su sè stesso, nel 1937 pubblicò il risultato delle sue ricerche nel saggio Nouvelles lois de alimentation humaine, basees sur la leucocytose digestive.
Parallelamente a Kouchakoff, il medico italiano C. Lusignani, dell'Università di Parma, nel 1924 aveva già pubblicato un prezioso lavoro sulla leucocitosi digestiva, arrivando a conclusioni simili.
In effetti, Lusignani si era occupato del meccanismo fisiologico che innesca o sospende la leucocitosi digestiva, dimostrando che le variazioni leucocitarie successive all'ingestione dell'alimento sono dovute a meccanismi nervosi centrali e periferici che, regolando il calibro vasale, determinano, attraverso fenomeni di vasocostrizione o di vasodilatazione, l'aumento o la diminuzione dei leucociti.
I globuli bianchi, in sostanza, "programmati" per difendere da corpi estranei a noi dannosi, aumentano di numero in caso d'ingestione di cibi cotti.
Al contrario, il nostro organismo reagisce con un rilassamento delle pareti vasali (e una conseguente diminuzione dei globuli bianchi, o leucopenia) in caso d'ingestione di cibo crudo, non considerato dannoso dall'"intelligenza del corpo".
Come dice il prof. Businco, dell'Università di Roma, "la vita è cruda, perché tutti i processi biologici si svolgono in ambiente naturale, nei limiti della temperatura alla quale le cellule e i tessuti svolgono le loro attività vitali".
Il corpo sa riconoscere ancora perfettamente, dopo alcuni millenni di "deviazione alimentare", i cibi "vivi" (quelli che gli consentono di mantenere integro il suo capitale di "vitalità") da quelli "morti".
"Vivi" sono gli alimenti crudi, che conservano intatto il loro corredo di "fattori vitali": vitamine, proteine, sali minerali, enzimi, ormoni, essenze volatili, antiossidanti naturali, biostimoline, complessi antibiotici, ecc. Alimenti "morti", invece, non sono solo i cadaveri di altri animali, ma anche le verdure, la frutta e i cereali cotti. Tutti i cibi (fatti di materia organica, come noi), se sottoposti ad elevate temperature (come quelle che usiamo per friggere, arrostire, bollire, ecc.) subiscono trasformazioni chimiche irreversibili.
Le proteine, ad esempio, hanno un decadimento del loro valore biologico, dovuto alla distruzione parziale (e a volte totale) degli aminoacidi essenziali. La bollitura, in particolare, provoca l'idrolizzazione dei composti proteici e la susseguente dispersione nel mezzo liquido. Se poi la cottura avviene mediante arrostimento o tostatura, le proteine si denaturano, producendo sostanze tossiche da piroscissione, alcune delle quali notoriamente cancerogene (il benzopirene, il benzoantracene, il perilene, ecc.). Attenti dunque al famigerato barbecue e al caffè (i cui grani, prima di essere macinati, sono tostati).
Altre "vittime eccellenti" della cottura-killer sono le vitamine, che ad alte temperature vengono per la maggior parte denaturate o distrutte irrimediabilmente.
La clorofilla, linfa vitale delle piante verdi, subisce invece la degradazione a feofitina, di colore bruniccio, assolutamente inutilizzabile dall'organismo.
Cuocere non significa quindi rendere più digeribile un alimento, perché, come abbiamo visto, durante questo processo i composti proteici iniziano a flocculare già a 60 gradi e finiscono per coagulare del tutto a temperature maggiori, essendo inattaccabili dai succhi gastrici.
Ma, allora, i presunti vantaggi della cottura? Ad un attento esame, non ce ne sono. È pur vero che gli alimenti cotti si prestano di più a manipolazioni e all'aggiunta di condimenti "ricchi" o speziati (proprio perché hanno perso il loro sapore iniziale), ma ciò travalica dalle giuste necessità nutrizionali e appartiene al campo di quelle "distorsioni del gusto", indotte dalla "civilizzazione".
Dopo aver rivelato cosa succede nel nostro organismo ogni qualvolta ingeriamo un cibo cotto (di qualsiasi natura, vegetale o animale) e perché gli alimenti crudi debbano considerarsi "vivi" (in altre parole depositari di tutto il corredo vitaminico, proteico, enzimatico, ecc.), mentre quelli sottoposti a cottura sono ritenuti "morti", siccome subiscono trasformazioni chimiche irreversibili che, oltre ad impoverirli sul piano bionutrizionale, in alcuni casi generano sostanze cancerogene, bisogna ora aggiungere un dato sicuramente rilevante, il fatto, in pratica, che l'uomo, sebbene faccia cuocere i suoi alimenti da alcune decine di migliaia d'anni (mentre per milioni d'anni è stato "crudista") non ha sviluppato altresì alcun adattamento anatomofisiologico all'alimento cotto, che continua ad essere rifiutato dall'organismo mediante l'azione di rigetto detta "leucocitosi digestiva" (cioè iper-produzione di globuli bianchi).
Ad oltre settanta anni da questa scoperta, fondamentale per capire come si comporta il nostro corpo in caso d'alimentazione innaturale, si continua a far di tutto per non divulgarla, con un silenzio che ha premiato i giganti multinazionali dell'alimentazione precotta, in scatola, "sofisticata" e colorata.
L'uomo è l'unico animale che sottopone a cottura i cibi, erodendo così il suo capitale energetico (poiché, la leucocitosi rappresenta un elevato dispendio di vitalità) e obbligando il proprio organismo ad un doppio sforzo per ritrasformare in materia vivente ciò che lui stesso ha distrutto con l'elevata temperatura.
È stato calcolato - dall'ingegnere francese Andrè Simoneton - che le radiazioni emesse dal corpo di una persona sana si aggirano, in media, sui 6.500 Angstrom, mentre in condizioni di malattia o di cattiva alimentazione scendono sicuramente di sotto a tale livello.
Gli alimenti possono pertanto dividersi in tre principali categorie: l) alimenti "morti" - cibi cotti o conservati, margarina, pasticceria industriale, alcool, liquori, zucchero - che hanno radiazioni nulle o pressoché nulle; 2) alimenti "inferiori" - carne, salumi, uova non fresche, latte bollito (quello "industriale" che beviamo oggi), caffè, tè, cioccolato, marmellate, formaggi, pane bianco - che hanno radiazioni inferiori a 3.000 Angstrom; 3) alimenti "superiori" o "sani" - frutta fresca, cruda e matura, e verdura cruda e fresca, che hanno radiazioni molto elevate, tra gli 8.000 e i 10.000 Angstrom.
L'alimento vegetale "vivo" (cioè crudo), fresco e maturato sotto l'azione dei raggi solari, è, infatti, il punto d'arrivo di una serie di processi di concentrazione di tutte quelle energie che lo hanno dapprima generato, poi fatto crescere e infine portato a maturazione. Tali energie, ovviamente, si liberano e vengono poi assimilate dal nostro organismo ogni qual volta mastichiamo e ingeriamo un frutto o un vegetale crudo: dall'energia alla materia e dalla materia all'energia, semplicemente.
Viene da chiedersi, ora, come mai l'uomo abbia abbandonato ad un certo punto della sua preistoria l'alimentazione a lui fisiologicamente adatto, quella vegetariana e crudista, e si sia dato alla cottura indiscriminata dei cibi, iniziando con la carne e passando poi a tutti gli altri.
Ragioni di forza maggiore, pare, obbligarono i nostri progenitori a cambiare dieta.
I paleoantropologi concordano nel ritenere che la Terra, durante la preistoria dell'uomo, soffrì enormi sconvolgimenti climatici e geologici, i quali trasformarono profondamente gli ecosistemi del pianeta. Glaciazioni, interglaciazioni, periodi d'eccessivo inaridimento o d'insolita piovosità alterarono i biomi vegetali da cui l'uomo traeva il proprio nutrimento.
Durante l'ultima glaciazione, avvenuta tra i 200.000 e i 120.000 anni fa nel periodo dell'Era Quaternaria chiamato Pleistocene, i ghiacci avanzarono tanto che gran parte delle foreste eurasiatiche furono distrutte. L'Africa, nel frattempo, era flagellata da intensissime precipitazioni, seguite poi da un periodo d'eccessivo inaridimento del clima, che fece scomparire gran parte delle foreste.
La savana, gialla, assolata, semi arida, prese in molte zone il posto dell'intricato e ombroso ammasso vegetale che aveva fino allora ospitato e nutrito l'uomo.

Da "scimmia d'ombra" - come dice il prof. Marcello Comel, illustre clinico e scienziato dell'Università di Pisa - "vissuta per milioni d'anni sugli alberi ... [l'uomo] vagò per altri milioni d'anni nella savana". E che nutrimento poteva trovare nella savana?
Da "scimmia d'ombra" - come dice il prof. Marcello Comel, illustre clinico e scienziato dell'università di Pisa - "vissuta per milioni d'anni sugli alberi...[l'uomo] vagò per altri milioni d'anni nella savana". E che nutrimento poteva trovare nella savana?
Prevalentemente i frutti secchi, piccoli e duri delle graminacee spontanee (soprattutto frumento e orzo), che crescono negli spazi aperti, e necessitano di luce solare diretta.
Alla dieta a base di graminacee, insufficiente dal punto di vista nutritivo, l'uomo aggiunse ciò che gli offriva il nuovo habitat, e cioè la carne degli animali della savana.
Non avendo le caratteristiche anatomofisiologiche del granivoro, né tantomeno del carnivoro, l'uomo, per rendere commestibile il cereale e il cadavere di altri animali, dovette ricorrere alla cottura, che in seguito fu estesa, inspiegabilmente, a tutti gli altri alimenti.
L'alimentazione granivora e carnivora rappresenta dunque una vera e propria "deviazione fagica" non dettata da una scelta, ma da uno stato di pura necessità che non offriva alternative.
Contravvenendo agli istinti alimentari biologicamente connaturati con la propria specie, l'uomo dette inizio alla sua degradazione e degenerazione fisiopsichica, i cui disastrosi effetti sono, oggi più che mai, evidenti. Contrariamente a quanto si pensa, infatti, l'uomo non è diventato "più sano, più alto, più forte" da quando (circa 10.000 anni fa) ha cominciato a dedicarsi all'agricoltura. Tutt'altro.
La paleopatologia, una disciplina relativamente nuova che studia le malattie di cui soffrivano i nostri antenati, sta sovvertendo molti luoghi comuni. Ad esempio quelli che riguardano la statura: gli scheletri degli uomini preistorici vissuti in Grecia e in Turchia verso la fine dell'era glaciale erano alti in media 175 centimetri, mentre 5.000 anni fa (dopo l'adozione dell'agricoltura) la statura era scesa a 160 cm.
E inoltre ogni cultura ricorda i propri "Matusalemme" e i propri "Noé", gli ultracentenari degli albori del mondo, cioè quando l'uomo era ancora "fruttariano" e "crudista".
Oggigiorno, non più la necessità di procacciarsi il cibo, ma errate abitudini, pregiudizi dietetici, e, soprattutto, la schiacciante pressione dell'industria alimentare - con tutti i suoi condizionamenti pubblicitari - fanno sì che l'uomo, non più guidato dall'istinto (ormai perduto), stenti a ritrovare razionalmente la strada della corretta alimentazione crudista.

René Andreani

leggi l'articolo sl sito

26 settembre a Milano

2011-09-05T16:34:00.000+02:00

dopo la pausa estiva continuano le attività legate la nostro libro: il 26 settembre a Milano presso il centro botanico presentiamo il libro Il crudo è servito. Partecipano Lucia Giovannini, Laura Cuccato e Susanna Eduini.

Il Centro Botanico si trova in via Cesare Correnti 10
La presentazione inizia alle 18.30
Ingresso Libero.
per informazioni: tel 02-72023525

E dopo la spiaggia l'anguria e il relax!

2011-07-27T23:38:00.001+02:00

Dopo averti portato in biblioteca e in spiaggia ci vuole un pò di relax per preparare la nuova stagione, ricca di eventi e nuove presentazioni.

Se puoi regalati una vacanza disintossicante!
Sul sito trovate i calendari per l'estate 2011

Buone vacanze a tutti!

Il nuovo canale su Youtube di Salto nel Crudo

2011-07-14T13:38:00.001+02:00

Ecco qui il mio nuovo canale !
Trovi le video ricette del libro Il crudo è servito!

RIMINI: Beach Party 2011 con Corso di cucina RAW

2011-06-24T16:01:00.001+02:00

Beach Party 2011 organizzato da My Life Edizioni ... una serata per stare insieme, condividere e divertirci con semplicità, come nel nostro stile ;-)

L'appuntamento è per il 18 Luglio a partire dalle 20,30 al Turquoise di Rimini, Bagno n. 3 (vicino al porto).

Leggi le info nella pagina dedicata e ricorda di farci sapere se ci sarai.
E' un bell'aiuto per organizzare al meglio la serata.

Quest'anno il Beach Party è preceduto da un mini corso di cucina Raw (crudista), tenuto da Susanna Eduini e Laura Cuccato, le brave cuoche autrici delle ricette contenute in "Il Crudo è Servito".

Lucia Giovannini, autrice del libro, farà anche una presentazione del crudismo come stile di vita. E a fine cena... assaggeremo la magnifica torta al cioccolato crudo preparata insieme nel corso poco prima della cena.
Ti assicuro, rimarrai stupefatto di quanto e' buono e intenso il sapore del cioccolato crudo!

Dai... vieni!

visita la pagina e isciviti!

"Il crudo è servito" alla radio!

2011-06-03T21:20:00.000+02:00

sabato 4 giugno a radio 105 alle 11 si parlerà del libro "Il crudo è servito"!

PRESENTAZIONE LIBRO IL CRUDO è SERVITO

2011-05-29T13:54:00.002+02:00

Per la serie "Incontri in Biblioteca" Laura Cuccato presenta Il crudo è servito di Lucia Giovannini e Giuseppe Cocca, ed. MyLife 2011.

Appuntamento Lunedì 20 giugno 2011 - h.17.30 presso

Biblioteca Harar di Via Albenga 2 MI - Tel. 02 88465810

Ingresso libero

IL CRUDO è SERVITO IN LIBRERIA!

2011-05-19T16:03:00.001+02:00

Il segreto del crudismo per vivere più sani senza rinunciare al piacere de cibo.
Tante ricette e trucchi per vivere meglio e nutrirsi in modo vivo!
Lo trovi in libreria!

Il ricettario presto in libreria!

2011-03-31T11:30:00.000+02:00

A giugno uscirà il libro con il mio ricettario crudista, foto e ricette per piatti golosi e crudi, per chi vuole provarli o chi li vuole alternare a piatti tradizionali.