Dolce passa tempo

Torta Per Il Battesimo Di Alex

noreply@blogger.com (nicole c) — Sun, 24 Jul 2011 12:02:00 +0000

Ieri,per festeggiare il battesimo di Alex,ho fatto la torta di qui unica foto che ho è fatta al ristorante,dopo vari spostamenti della torta(avrei delle foto anche con il dolcissimo Alex,ma quelle li tengo per me:) ) bellissimo bimbo,bella festa e da parte mia ancora tantissimi auguri ai genitori,alla sorellina e al piccolo Alex il miglior augurio per una vita bellissima!!

Ho preparato due pan di Spagna ognuno da 12 uova che poi una volta cotti li ho messi su un vassoio insieme,la crema è pasticcera ,ho fatto cinque dosi,il piano sopra è finto,tutte le decorazioni sono fatte con pasta di zucchero ,e sulla pergamena ce' scritto un bellissimo augurio in rumeno

Vi auguro ancora una buona domenica!

Torta Cars

noreply@blogger.com (nicole c) — Thu, 07 Jul 2011 05:45:00 +0000

Anche se il lavoro è tantissimo e il tempo libero poco,ogni tanto sfrorno ancora qualche tortina...questa è stata fatta per il compleanno di una bambina che non volevoa assolutamente un personaggio che scelgono di solito le bambine,no,lei ha voluto Cars...e ha fatto bene,perche apparte il fatto che la torta è stata buonissima anche esteticamente era carina,sono soddisfata anche io del risultato ottenuto...

Come base ho fatto dose doppia della ricetta del ciambellone piu' morbido del mondo :) ,la potete trovare anche a questi trancetti

Il ciambellone piu soffice dell mondo"
ingredienti
250 gr zucchero
250 gr farina 00
3 uova
130 gr olio di semi
130 gr acqua
una bustina di lievito (setacciato insieme alla farina)
rum o liquore a piacere
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di vanillina
Sbattere le uova con lo zucchero sino a che non sono spumose, quindi aggiungere l'olio, l'acqua, un pò di liquore e farina/lievito/vanillina/cacao setacciati.Infornare a 180° per circa 40 minuti.

Per il ripieno ho fatto doppia dose di una ganache di cioccolato al latte che ho arromatizzato con aroma al cacao FlavourArt
300ml panna fresca
400gr cioccolato al latte
Mettere a bollire la panna e lasciare per un minuto. Poi si versa sul cioccolato spezzettato e si lascia in infusione per un minuto, poi con una frusta mescolare fino a quando il composto non è omogeneo.
Lasciare riposare fino a quando non è a temperatura ambiente (mescolando di quando in quando) e ha raggiunto una consistenza "spalmabile". Più riposa e più si addensa. In caso in cui rimane liquido, mettere in frigo. Se rimane comunque liquida, montare con le fruste elettriche.

Copertura in pasta di zucchero,decorazioni con zucchero colorato e crema di burro colorata con nero e lasciata anche bianca

Biscottini Con Farina Di Riso

noreply@blogger.com (nicole c) — Wed, 29 Jun 2011 08:45:00 +0000

Questi biscotti sono buonissimi,fatti con la farina di riso e il fruttosio,ideali da servire con una tazza di tè(freddo se è possibile,visto il caldo che fa)..io li ho fatti ormai tante volte,pero' non ho proprio tempo per postare,ho un sacco di cose fatte e non pubblicate.....non fatte caso alla firma cosi,le mie foto e le cose che cucino non sono belle(pero' sono buone:p ..mi è capitato di sfogliare una rivista con ricette e mi sono ritrovata davanti a una mia foto...:(..l'avevano presa dal mio blog senza permesso...lo so che capita tutti i giorni,pero' quanto mi da fastidio questa cosa....tornando ai nostri biscotti,la dose potete tranquillamente dimezzarla,io quando la faccio metto comunque un uovo intero.

Ingredienti:
500 g farina di riso Zangirolami
200 g fruttosio
1 uovo
200 g burro In.al.pi
un pizzico di sale
2,5g lievito per dolci S.Martino

Mettere in un vaso la farina,aggiungere il burro a temp. ambiente,il fruttosio,l'uovo,il sale e il lievito e mescolare finché l'impasto si raccoglie a palla,a questo punto formare i biscotti dalla forma desiderata e cuocere a 180° fino a doratura

Vi saluto,mi mancate tanto:x non riesco a entrare quasi mai e passare dai vostri blog,ma il tempo non ce' proprio,appena riesco a leggere le e mail -( so che mi perdo tante delizie postate da voi,ma ogni tanto spero di riuscirò a dare una sbirciatina

Crostatine Con Chantilly E Fragole

noreply@blogger.com (nicole c) — Sat, 28 May 2011 15:43:00 +0000

Semplicissime da fare queste crostatine lo sapete tutti sono anche buonissime...un guscio di pasta frolla che racchiude al suo interno un ripieno setoso di crema chantilly guarnito con fragole fresche....inutile chiedervi scusa per il fatto che non riesco a passare dai vostri blog,purtroppo non ci riesco proprio,sto lavorando,non a contatto con il computer(per riuscire a trovarvi) ma a stretto contatto con i dolcini,finalmente posso fare qualcosa che mi piace:) e questa ricetta della pasta frolla e proprio quella che faciamo noi e che è di sicura riuscita...

Per la frolla:
15g margarina
100g burro a temperatura ambiente si amalgamano con
160g zucchero tanto quanto gli ingredienti si mescolano un po' fra di loro,dopo aggiungiamo
1 uovo intero,mescoliamo,aggiungiamo 400g farina che abbiamo mescolato in un ciotola con 2,5g lievito e 5g sale,mettiamo una goccia di aroma di rum,anche limone se volete,mescoliamo ancora un po e possiamo lavorarla

Io ho fatto i gusci,li ho cotti a 180° poi una volta freddi li ho riempiti con crema chantilly e sopra decorato con le fragole

Auguro a tutti voi una bellissima domenica!

Torta Rapunzel

noreply@blogger.com (nicole c) — Sat, 21 May 2011 06:30:00 +0000

Per la piccola Giada(che ormai è cresciuta:)) ho fatto questa torta con il suo personaggio preferito:Rapunzel...
E un Pan di Spagna farcito con una crema fatta con:
250g mascarpone mixato a cui ho aggiunto a filo
un tubo di latte condensato ,ho unito
6 cucchiai di nutella e dopo
250 g panna montata HuLaLà CO.DA.P
Bagna latte e nesquick aromatizzato alla vaniglia,copertura e decorazioni in pasta di zucchero,ciuffetti con crema di burro

Tagliatelle Con Asparagi E Pancetta

noreply@blogger.com (nicole c) — Thu, 19 May 2011 16:40:00 +0000

Ingredienti per 3 persone:
240 g di pasta
100 g di pancetta magra
350 g di asparagi
2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio
pepe
sale

Pulire gli asparagi e cuocerli in acqua salata,lasciandoli comunque al dente.Mettere in una padella l'olio, l'aglio e farlo ben dorare su fiamma vivace,unire la pancetta e farla rosolare.
Togliere l'aglio, unire gli asparagi, una grattugiata di pepe e far cuocere per qualche minuto a fiamma vivace.Lessare la pasta in abbondante acqua salata e una volta scolata,buttatela nella padella e farla saltare a fiamma vivace insieme al condimento per qualche minuto, girando di frequente,e finire con con una spolverata di parmigiano.

Gratin Di Finocchi

noreply@blogger.com (nicole c) — Tue, 17 May 2011 16:04:00 +0000

Un altro modo di utilizzare i finocchi e che mi è sempre piaciuto è al gratin...
Ingredienti per 4 persone:
6 finocchi
50 g pancetta
2 cucchiai olio extra vergine di oliva Ursini
2 uova

grana grattugiato Inalpi

prezzemolo tritato
sale
Mondate i finocchi,tagliateli a spicchi dello spessore di circa 2cm e cuoceteli per pochi minuti in acqua salata in ebollizione;scolateli e lasciateli intiepidire.Tagliate la pancetta a dadini e soffriggeteli nel olio,facendola dorare.Distribuite un po' sul fondo di una pirofila.Accendete il forno a 180°.Allineatevi i finocchi,leggermente accavallati,e ricoprite con le uova sbattute con un paio di cucchiai di grana,prezzemolo tritato e un pizzico di sale.Completate con la rimanente pancetta e il suo condimento e fate gratinare in forno per circa 30 minuti

Torta Rugby

noreply@blogger.com (nicole c) — Thu, 05 May 2011 17:46:00 +0000

Ormai quando devo fare una torta con qualche decorazione per rugby,non so piu' cosa inventarmi...fortunatamente questa volta a festeggiare il compleanno era un ragazzo di 14 anni a cui mamma mi ha lasciato mano libera,non voleva niente di particolare,anzi una cosa semplice....io ho pensato di fare una piccola cialda con il logo della societa' e ...sono stati felicissimi tutti,ho ricevuto un sacco di complimenti per la bonta' di questa torta che aveva un ripieno di tiramisù...e a chi non piace il tiramisù??

Per realizzare questa torta,visto che era per 40 persone,ho fatto un pan di Spagna con 12 uova,ripieno con dose doppia di crema tiramisù pastorizzata a cui ho aggiunto 500gr panna montata e non ho usato l'albume,spalmata con panna montata e coperta con la pasta di zucchero colorata di verde

Torta Salata Agli Asparagi

noreply@blogger.com (nicole c) — Tue, 03 May 2011 16:22:00 +0000

Ben ritrovati,oggi con una torta salata con un ingrediente di stagione:l'asparago...pianta che,come il radicchio fino a pochi anni fa io odiavo...invece adesso mi piace,cosi tanto che durante la stagione non mi manca quasi mai dal frigo...

1 rotolo di pasta brisèe(che puo' essere sostituita con la pasta sfoglia)
350 gr asparagi
2 uova
200 ml panna da cucina
80 gr speck
80 gr provola
formaggio grattugiato
sale
pepe

Pulire gli asparagi accuratamente, lessarli al dente(io li ho cotti al vapore)e farli raffreddare dopo averli scolati.La parte piu' grossa l'ho tagliata a pezzetti,invece le punte le ho lasciate intere. In una coppetta ho mescolato le uova con la panna,il sale e il pepe:Foderare una teglia da forno con la pasta brisèe,fare dei buchi con una forchetta e adagiare sopra le fettine di speck,la provola,e buttare sopra il composto di uova-panna in modo da coprire tutta la superficie;Cuocere nel forno preriscaldatao a 180° finché la superficie risulta dorata

Crema Di Melanzane

noreply@blogger.com (nicole c) — Tue, 26 Apr 2011 15:03:00 +0000

Come si parlava anche tra di noi,dopo le abbuffate dei giorni scorsi,bisogna cucinare perché dobbiamo mangiare,quindi visto che mio figlio ormai da due settimane a questa parte che ha incominciato a chiedermi piatti freddi,cucinate in questo modo le melanzane si mangiano fredde,da noi si chiama insalata di melanzane...dovremo cuocerle su una piastra messa sulla fiamma,pero' va bene anche diretamente sulla fiamma,non prima di aver coperto il piano cottura con la stagnola per evitare di sporcarlo(come è successo a me:))

Si appoggia sopra la fiamma la melanzana intera senza togliere il picciolo,senza bucarla,avendo solo l'accortezza di girarla ogni tanto in modo che sia cotta uniformemente da tutte le parti..dobbiamo stare attenti che possono anche scoppiare durante la cottura..una volta arrostita la melanzana,si elimina la buccia e la polpa va messa a scolare su un tagliere,poi va tagliata con un coltello(battendo sopra la polpa con la lama-ma non triturarla nel mixer)si mescola con della maionese,un pochettino di cipolla tritata molto finemente,sale e si puo' anche un goccino di olio..va spalmata sul pane,accompagnata insieme a del pomodoro o quello che vi sembra piu' apropiato

Buona Pasqua!!

noreply@blogger.com (nicole c) — Sat, 23 Apr 2011 13:27:00 +0000

Passo da qui solo un attimo,sarete tutti impegnati come me nei ultimi preparativi,chi di voi si gode gia' la vacanza...io cucino,preparo e non finisco mai:)comunque voglio augurare a tutti voi una serena,felice e Buona Pasqua!!

ovetti fatti con il cioccolato nei stampini ricevuti da Pavoni

Uova fatte con coloranti come vuole la tradizione nel mio paese

biscotti fatti con la ovis mollis,coperti con pasta di zucchero su la quale ho disegnato i coniglietti e i pulcini

Un abbraccio a tutti!!

Risotto Con Gli Asparagi

noreply@blogger.com (nicole c) — Fri, 15 Apr 2011 13:03:00 +0000

Visto che è fine settimana potrei magari proporre un buonissimo dolce,pero' siccome è primavera,tempo di asparagi,desidero tentarvi con un buon risotto...non è che io abbia scoperto l'aqua calda,per farvi vedere questo risotto..invece mi è piaciuto molto il modo in cui vengono cucinati gli asparagi e cioè,la parte dura del asparago viene prima cucinata e poi frullata,per ottenere una cremina che poi verra mescolata al risotto durante la sua cottura...

Ingredienti per 3persone:
300 grammi di riso semi fino Vialone Nano Zangirolami
700 grammi di asparagi
mezza cipolla e mezzo spicchio d'aglio
olio evo Opera Mastra Ursini
burro Il Fior Di Panna In Alpi
brodo q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
formaggio gratuggiato In Alpi

Lavate gli asparagi, togliete la parte bianca finale, toglietele punte, la parte che vi resta tagliatela a piccoli pezzetti
In una padella -ho usato questa dalla Pedrini-anti aderente fate soffigere l'olio con la cipolla tritata e l'aglio, mettete i pezzetti di asparagi, poi aggiungete un po' di brodo e fate cuocere per circa 15 minuti.Con un cucchiaio versate i pezzi di asparagi nel frullatore o nel minipimer e frullateli.Nella padella anti aderente mettete altro olio, quando è caldo mettete il riso, poi aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco, poi il brodo.Subito dopo aggiungete gli asparagi frullati e continuate a cuocere,
dopo circa 5 minuti aggiungete le punte degli asparagi, continuate a mescolare fino alla completa cottura del riso.
Il riso cuoce in circa 20 minuti.Al termine della cottura mettete il burro e fate mantecare il riso.Una spruzzata di parmigiano e il riso è pronto per essere servito.

Questa ricetta l'ho trovata su come si fa a...

Torta Pista A Forma Di Otto

noreply@blogger.com (nicole c) — Thu, 14 Apr 2011 09:29:00 +0000

Quando Elena ha visto questa torta,conoscendo suo figlio,ha deciso che quest'anno per il compleanno, la torta sara' con pista e macchinette...visto che faceva 8anni,ho pensato di farla anche a forma di otto...non è venuta benissimo,pero' comunque è piaciuta tanto...le macchinette,8 e bandierine 3 su cui ho scritto i nomi dei festeggiati, sono piaciute anche a me,il vassoio-l'unico che mi hanno venduto in una pasticceria:() che brutto,non reggeva bene il peso di 6kg,quindi la pasta di zucchero si è anche crepata un po quando la spostavo....Allora sono due pan di Spagna fatti in teglia da 32cm che poi ho messo vicini,coperti con pasta di zucchero e l'erbetta in centro panna montata colorata..

Ingredienti per un pan di Spagna in teglia da 32cm:
9 uova
360 gr frumina-io questa volta ho messo 120gr farina per dolci Rosignoli e 240gr amido di riso Naturei
360 gr zucchero
1 bustina vanillina Flavourart
1 bustina lievito Naturei
Bisogna montare a neve ferma gli albumi.Aggiungere delicatamente i tuorli,l'amido,lo zucchero,la vanillina e infine il lievito,amalgamando bene ogni ingrediente prima di incorporare il successivo(consiglio di usare uno robot da cucina o un sbattitore elletrico alla minima velocita per uniformare bene l'impasto)
versare il composto in una teglia imburrata dell diametro di 33 cm.Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti(il pan di Spagna sarà pronto non appena si stacca dai bordi della teglia)

Farcia 2,5 dosi crema chantilly e frutta -fragole,banane,pere) ,bagna sciroppo fatto con acqua,fragole bollite e frullate e zucchero,copertura e decorazioni in pasta di zucchero ,erba in panna montata colorata di verde

Spumone Al Mascarpone Con Cuore Di Caffe

noreply@blogger.com (nicole c) — Tue, 12 Apr 2011 10:45:00 +0000

Buon giorno a tutti,è inutile provare a descrivervi la bonta’ di questo dolce! è troppo buono,per chi ha provato le ricette di Montersino sa di cosa parlo,è una base tiramisù con cuore morbido di caffe e pan di Spagna bagnato al caffe ..non mi resta altro che darvi la ricetta in modo che tutti possono provare…peccato per la foto non rende giustizia…non so cosa ha la macchina fotografica,mi fa sempre capricci

Ingredienti
Per lo spumone:
250 g panna
250 g mascarpone
175 g di base semifreddo
5 g gelatina in fogli
2,5 g di estratto di caffè.

Per il cuore liquido al caffè:
70 g acqua
80 g glucosio(io ho usato lo sciroppo di glucosio Naturei
30 g panna
30 g cacao amaro in polvere
5 g estratto di caffè-io ho usato caffe concentrato preparato con Asolo di Caffe Lelli
Per il fondo: 200 g pan di spagna
Per la bagna: caffe quanto basta-io ho usato Asolo
Preparazione:
Preparare lo spumone: montare la panna insieme al mascarpone, poi unite la base semifreddo, la gelatina sciolta in poca acqua calda e strizzata e l'estratto di caffè.
Per il fondo tagliare il pn di Spagna allo spessore di 1/2 cm e con un coppapasta dei dischetti.
Per l'interno liquido del dolce, fate bollire l'acqua insieme al glucosio e alla panna,una volta raggiunto il bollore, spegnete, unite il cacao e l'estratto di caffè e rimettete sul fuoco finchè non raggiunge nuovamente il bollore. fate colare il composto in uno stampo in silicone a forma di mezze sfere e mettete in congelatore a rassodare.
Raccogliete lo spumone in una sacca da pasticcere, riempite gli stampini e inserite all'interno di ognuno una mezza sfera al caffè (io ho omesso). Chiudete il fondo di ogni stampino con un dischetto di pan di Spagna un po' bagnato con caffe e ponete in congelatore. Una volta rassodati, sformate gli spumoni, spolverizzateli con cacao in polvere
Per decorare ho usato quello che avevo,dei sticks e una copertura di cioccolato crocante!

Base Semifreddo (Per Tiramisù) Di Luca Montersino

noreply@blogger.com (nicole c) — Tue, 12 Apr 2011 05:00:00 +0000

Questa base è ottima per tantissime ricette,in questa foto l'ho usata per un tiramisù,un altra ricetta che ho preparato e vi faro' vedere in seguito è lo spumone al mascarpone con cuore di caffè!!Ormai non mi ferma piu' nessuno,era tanto che volevo provare le ricette di Montersino,adesso ho un po' da proporre anche a voi...

Ingredienti:
175 g di tuorli (pesati letteralmente sulla bilancia!!! il Maestro insegna che le uova in pasticceria vanno a peso e non a numero)
340 g di zucchero semolato
100 g di acqua
1 baccello di vaniglia

In un pentolino portare alla temperatura di 121°C l'acqua e lo zucchero, mescolando bene.(Se non avete un termometro da cucina, si possono bagnare le dita in acqua e ghiaccio e pizzicare il composto: se si formerà una pallina gommosa, simile al chewing-gum, la temperatura è quella giusta. Non bisogna temere di bruciarsi,important'è avere l'accortezza di bagnare prima le dita in acqua freddissima)
Versare il composto liquido sui tuorli già ben sbattuti con i semi della vaniglia e montare fino a raffreddamento.

Va usata cosi dove richiesta o se volete fare il tiramisù bisogna aggiungere a questa dose 500 gr di mascarpone,mixare e poi 500gr panna montata e continuare a fare il tiramisù con savoiardi bagnati nel caffè(o pan di Spagna come nel mio caso)e spolverare con cacao

Torta Giardino Di Fragole Senza Glutine

noreply@blogger.com (nicole c) — Thu, 07 Apr 2011 09:47:00 +0000

Buon giorno,vi faccio vedere la torta che ho preparato seguendo la ricetta di Luca Montersino,magari puo' sembrare lunga ma si puo' preparare anche il pan di Spagna e la meringa italiana il giorno prima...troppo buona per resistere....con questa vi saluto e ci risentiamo la settimana prossima,causa troppo impegni!!di seguito vi lascio i video con la ricetta da seguire...

Comunque la mia è venuta brutina,la foto è fata con la torta semicongelata,e si vede:)
Anche io come Montersino ho preparato un pan di spagna al riso(a qui ricetta la postero' in seguito), l'unica diferenza è che ho usato yogurt intero alla fragola..per cuocere e presentare ho usato lo stampo In Forma dalla Pavoni

Torta Bouquet Per Rosa

noreply@blogger.com (nicole c) — Mon, 04 Apr 2011 13:33:00 +0000

La signora Rosa,per festeggiare il suo compleanno mi ha chiamata il giorno prima per dirmi che voleva per l'indomani una torta con rose,di colore rosa perché lei si chiama Rosa:)Io nel poco tempo che ho avuto ha disposizione sono riuscita a fare questo,devo dire che lei è rimasta contentissima,quindi...a me basta...

Niente di speciale,mi ha chiesto un Pan di Spagna farcito con crema chantilly,il resto copertura,decorazioni e rose le ho fatte con la pasta di zucchero

Auguro a tutti voi una buona settimana!!

Ossibucchi Alla Milanese Sul Letto Di Pure

noreply@blogger.com (nicole c) — Fri, 01 Apr 2011 15:14:00 +0000

Avrete capito che a me piace consumare abbastanza l'ossobucco,a differenza di mio figlio:)oggi vi li presento su piatti Laboratorio Pesaro della Linea Saint Tropez e colgo questa ocassione per parlarvi di questa azienda che produce piatti eco-logici sia per le materie prime utilizzate che per l'attenzione all'uso delle risorse naturali in ogni fase della realizzazione e della gestione logistica
-prodotti artigianali, non industriali, esclusivi e di immediata riconoscibilità del loro valore intrinseco. I nostri prezzi sono reali, del prodotto, non "di marketing".
-prodotti 100% Made in Italy nel rispetto di tutte le normative vigenti in tema di contratti di lavoro, sicurezza ed igienicità.
- contatto diretto produttore-consumatore. Questo assicura la massima attenzione sia al prodotto che al servizio poiché sono i marchi l'azienda a presentarsi direttamente al pubblico
-standard qualitativi altissimi derivanti da quanto detto sopra, dall'attenta selezione delle materie prime e da processi produttivi rigorosi e collaudati negli ormai cinquant'anni di vita della nostra azienda
-comodità di acquisto da casa con consegna a domicilio
-sicurezza nei pagamenti online

Se anche voi volete entrare in azienda e capire meglio come lavorano, accendete la tv, sintonizzatevi sul canale Leonardo 418 di Sky, trasmissione Botteghe e mestieri con Patrizia Pellegrino

Programmazione:

02 aprile ore 22:00

03 aprile ore 16:00

05 aprile ore 04:00

E adesso passiamo alla ricetta:

Ingredienti
4 ossibuchi
1 cipolla
1 carota
1 gambo sedano
1 litro brodo di carne
50 gr burro
50 gr farina
1 bicchiere di vino
sale,pepe,prezzemolo
Tritare finemente le verdure e tenere da parte. Infarinare gli ossibuchi incisi in più punti della loro circonferenza e soffriggerli in un tegame per 1 minuto da ambo le parti nell'olio, a fuoco basso,con il burro. Togliete gli ossibuchi sostituendo a essi le verdure tritate per due o tre minuti mescolando continuamente. Aggiungete il vino bianco sino a farlo evaporare completamente, quindi rimettere gli ossibuchi in padella ,salare e pepare .Tenere basso il fuoco e coprire con un coperchio facendo in modo che resti uno spiraglio aperto. Di tanto in tanto rimescolare girando gli ossibuchi e aggiungere brodo perché non asciughi troppo. Deve cuocere così per almeno 1 ora o o poco più

Polpettine Di Zucchine

noreply@blogger.com (nicole c) — Fri, 01 Apr 2011 08:14:00 +0000

Dalla serie,brutte ma buone,oggi vi presento le mie polpettine di zucchine,che preferisco fare al forno anziché fritte come dicevo anche qui ; Come aspetto,non vengono come quelle fritte,ma sicuramente sono un po' più leggere...

Ingredienti:

4zucchine
2uova
sale
pepe

comunque potete giocare con gli ingredienti,questi sono di base ma potete aggiungere come faccio anche io aglio, formaggio grattugiato etc

Gratuggiamo le zucchine e strizziamo bene con le mani per far uscire tutta la loro acqua,le mettiamo in una ciotola insieme alle uova,sale,pepe e amalgamiamo bene dopo dichè formiamo delle palline che mettiamo sulla placa del forno o se preferite friggette in abbondante olio

Gelatine Alla Fragola

noreply@blogger.com (nicole c) — Wed, 30 Mar 2011 23:01:00 +0000

Quando la Pavoni mi ha mandato dei bellissimi stampini per Pasqua-uno a forma di farfalla,uno coniglietto e uno per cioccolatini a forma di ovetto,nella scatola c'era anche la rivista-Ilike innovazione italiana in cucina
Girando le sue pagine,lo sguardo mi è caduto su questa ricetta che a dire la verita' le mie non hanno niente a che fare-quelle sono bellissime,guardate qua
comunque ho deciso subito di farle per il compleanno di Matteo e sono piaciute tantissimo ai bambini(e anche ai grandi:))

Io ho cambiato un po le dosi,aumentato quella delle fragole e ..basta,il resto ho seguito la ricetta..buonissima
Ingredienti:
4gr colla di pesce
45 ml acqua
30gr zucchero
120 gr fragole
1 cucchiaino succo limone

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda,nel fra tempo frullate le fragole,aggiungete lo zucchero e il succo di limone;Passate il composto ottenuto nel colino(io mi sono aiutata con 30ml acqua presi dalla ricetta)poi conservatelo da parte;Scaldate 15gr acqua e fatevi sciogliere la colla ben strizzata,unite il suco di fragola(se non avete usato i 30ml acqua per passare le fragole dal colino,unitela adesso insieme al suco di fragole)
Mescolate e poi versate il composto nei stampini,io ho usato questo e questo
che poi ho servito in piattini monoporzione Atmosfera Italiana

Buon Compleanno Matteo!!

noreply@blogger.com (nicole c) — Wed, 30 Mar 2011 08:43:00 +0000

Oggi è il compleanno del mio piccolo ometto,voglio farli tantissimi auguri!!
Auguri amore di mamma,sono passati otto anni da quando tu ci hai cambiato la vita con il tuo arrivo,

vorrei dirti tante cose,ma io non riesco mai a esprimere a parole le mie emozioni come vorrei....sei grande ormai, sono passati gli anni,sembra che è successo tutto l'altro ieri... dovevi ormai nascere,noi non vedevamo l'ora di vederti,perche ti conoscevamo gia' tutta la gravidanza ti sei fatto sentire,ma...ti facevi desiderare,non volevi proprio sapere di venire al mondo....ti hanno programato il parto per lunedi,e come tante di quelle volte,fai le cose che vuoi tu,sabato sera ti sei fatto sentire,poi mi hai preparata a conoscerti meglio...un carratere...sono entrata in travaglio domenica mattina alle 4 e ti sei deciso di arrivare domenica sera alle 20.02!!Non sabato,cosi da risparmiarmi il tremendo travaglio,ne lunedi con il parto programato ma domenica sera!!Amore mio ti voglio un mondo di bene,sai come sono io parlo,parlo ma ti amo da morire!!Ti auguro tutto il bene del mondo!!!!!!!!!

Focaccia Con Olive

noreply@blogger.com (nicole c) — Tue, 29 Mar 2011 07:30:00 +0000

Per fare questa focaccia che,anche se non è uguale a quella di Genova, è venuta molto buona,mi sono letta un po' di discussioni nei vari forum e questa pagina ,poi anche con i consigli della mia amica che lavora nel panificio e la prepara li, per avere un idea di come bisogna prepararla visto che il mio era il primo tentativo;io sono stata l'anno scorso a Recco e ho mangiato la focaccia con stracchino...cosa dire..mi sono innamorata,ho fatto la foto(questo era il minimo)me la sono portata anche a casa,l'ho mangiata per due giorni di seguito:) e qualche mese fa sono riuscita anche a farla a casa(leggendo in internet decine di pagine su di essa)peccato che non sono riuscita a fare la foto...l'abbiamo divorata...comunque secondo me,con tutto il mio impegno non era ugualissima a quella mangiata da a Recco:(..ma adesso passiamo a questa ricetta...

Ingredienti:
500gr farina manitoba Molino Chiavazza
275 ml acqua
25gr lievito fresco
10gr sale
5gr zucchero

per condire
mezzo bicchiere di acqua calda
2 cucchiai d'olio e.v.o Opera Mastra Ursini
un pizzico abbondante di sale fino
olive verdi denocciolate q.b.

Ho usato l'impastatrice,ho messo dentro la farina ,il sale in un angolino di lato,il lievito sbriciolato al centro,lo zucchero e ho versato sopra un po d'acqua e l'olio,azionato la macchina,e poi mentre impastava io ho unito la restante acqua .Ho fatto andare l'impastatrice per 15 minuti,a questo punto ho messo a lievitare mezz'ora .
Preso l'impasto,l'ho rovesciato in una teglia (non quella del forno,mi sembrava troppo grande) unta d'olio e ho stesso bene con le mani,messo a lievitare ancora 30 minuti dopo dichè ho fatto delle fossette con le dita
Il condimento:
Ho messo i 2 cucchiai d'olio e il sale nel mezzo bicchiere d'acqua mescolando bene e lo rovesciato uniformemente sull'impasto,ho messo delle olive e poi ho lasciato lievitare piu' di un'ora e mezza
Infornare a180° per 25 /30 minuti appena tirata fuori dal forno spennellare con un po' di e.v.o
Se allungate i tempi della levitazione non po che fare bene secondo me

Torcetti Di Sfoglia E Frolla

noreply@blogger.com (nicole c) — Mon, 28 Mar 2011 15:39:00 +0000

Oggi vi propongo questa ricetta che ho preparato per il buffet di compleanno,che a me è piaciuta da quando l'ho vista la prima volta in giro per il web.. l'ho trovata postata da cameron di cook e che i bambini(e non solo)hanno tanto apprezzato..Facilissimi da fare e molto buoni,servono due parti uguali di frolla e sfoglia e un ripieno che preferite.nutella,marmellata,uvetta,crema etc....e il gioco è fatto..

Io ho usato:
260 gr pasta frolla
260 gr pasta sfoglia
nutella e chocaviar Venchi q.b. per ripieno

Stendere la pasta frolla,coprire con nutella e chocaviar,mettere sopra la stessa misura di pasta sfoglia,premere e poi tagliare a meta' e sopra porre una sopra l'altra e alla fine avremo pasta frolla,nutella,sfoglia,frolla,nutella,sfoglia..a questo punto tagliamo a strisce 2cm x 8cm cca,arrotoliamo,mettiamo in frigo per un ora poi inforniamo 200° fino a che diventano dorate..spolverizziamo con zucchero a velo,se non avete fretta come avevo io vengono sicuramente molto piu' belli,perché di buoni sono...buonissimi!
qui trovate tutte le spiegazioni di cameron con le immagini

Buffet Compleanno Matteo 2

noreply@blogger.com (nicole c) — Sat, 26 Mar 2011 09:44:00 +0000

Buon giorno a tutti,eccomi qui reduce della festa che abbiamo fatto ieri insieme ai compagni di scuola di mio figlio Matteo...adesso metto le cosine che ho preparato,poi inserirò le ricette che mancano,ma prima devo riprendermi e iniziare a prepararmi(psicologicamente)per la festa di martedi insieme ai compani di rugby:)

Come dolci ho preparato:
3 Crostate,alla fragola,albiccoca e prugne

Torcetti di pasta sfoglia e frolla con nutella

Torta di carote a forma di coniglietto

Gelatine di fragole servite nei piattini della Atmosfera Italiana

Salame al cioccolato

Palline waffers alla vaniglia e cioccolato bianco

Una dose intera di biscottini ovis mollis a forma di colomba e coniglietto

Torta di ricotta

Per il salato:

50 pizzette margherita

Wurstel in camicia di sfoglia

Focaccia con olive verdi

Cornetti di sfoglia ripieni con cotto,mozzarella,olive

Danubio ripieno con speck e stracchino

Ah,ho fatto anche i tramezzini ripieni con mousse di prosciutto cotto e formaggio spalmabile..si intravedono qui sotto..

Visione del tavolo

Ed in fine la torta che dovrebbe sembrare un nintendo DSi

Come piccolo pensiero ai bambini,alla fine festa ho preparato 50 lecca lecca di biscotto

P.S Non ho congelato niente,infatti sono a dir poco stanchissima:)

P.P.S Adesso vi saluto,augurando a tutti un bellissimo fine settimana..vado..dove non so...domani è il compleanno di mio marito..cosa potrei fare anche per lui???

Placinta Dobrogeana

noreply@blogger.com (nicole c) — Mon, 14 Mar 2011 07:48:00 +0000

Buon giorno ragazzi e buon inizio di settimana,oggi vi propongo questa buonissima torta salata;visto il successo che ha riscontrato la pasta fillo usata per un dolce ho provato per la prima volta anche questa versione salata,che magari dagli ingredienti può non sembrare un gran che’ invece vi assicuro che ce la siamo fatti fuori tutta in una volta…compreso mio figlio che non mi sarei davvero aspettata la divorasse in questo modoNon vedo l'ora di comprarla di nuovo...ho altre ricette che ho voglia di preparare...
Come dicevo nel post della baklava in provincia di Treviso io la trovo a IperLando e anche nei Conad grandi...spero sia utile a qualcuno...

Ingredienti:
300 gr pasta fillo
375 gr gr feta greca
375 ml panna cucina
   3uova
   burro fuso q.b.
Grattugiamo il formaggio e lo ammalgamiamo con 200ml di panna;si imburrano tre fogli di pasta fillo-una alla volta,poi si sovrapongono,sopra stendiamo un po' del composto di formaggio+panna,altre tre fogli immburati,formaggio adesso formiamo un rullo,che poi stringeremo un po' e lo mettimo in una teglia da forno gia' imburrata;formiamo alri rulli ripieni-io ho avuto ingredienti pr fare tre,li spenelliamo di nuovo con burro fuso,con un forchetta facciamo buchi per far uscire il vapore durante la cottura;Le 3 uova e la panna avanzata le metteremo in una coppa e con mixer amalgamiamo,andiamo a versare su tutta la superficie della nostra torta,mettiamo nel forno gia caldo a finche diventa bella dorata

Ho trovato questa ricetta qui dove potete vedere i vari passagi e anche delle foto migliori...io ho cambiato le dosi,perche avevo meno pasta fillo...superbuona,grazie Gabi per questa delizia!
                                                                Foto del interno

Con questa ricetta partecipo al contest di Ancutza Ricette con la pasta fillo