Truques e Quitutes by Léo

Bolo de chocolate com mousse de maracujá na ballerine

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Thu, 1 Oct 2020 12:27:00 -0300

Receita no YouTube Dicas da Naka

Bolo de cenoura na ballerine

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Sun, 6 Sep 2020 11:32:00 -0300

Bolo nega maluca na forma ballerine

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Sun, 30 Aug 2020 13:01:00 -0300

receita no site g.show

Gelatina recheada

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Sun, 16 Aug 2020 13:16:00 -0300

Ingredientes

390 g de Leite condensado ((1 lata))
200 g de Creme de leite ((1 caixinha))
200 mL de Leite de coco ((1 vidro))
24 g de Gelatina sem sabor ((2 envelopes))
120 mL de Água ((1/2 xícara))
Gelatina de morango ((2 caixinhas))
240 mL de Água fervente ((1 xícara))
240 mL de Água gelada ((1 xícara))
Preparo
Dissolver a gelatina incolor conforme a embalagem.
Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado ,o leite de Coco e a gelatina incolor.
Untar uma forma de pudim com óleo e despejar a mistura gelar até endurecer.
Preparar a gelatina de morango e despejar. por cima da branca. Gelar até endurecer.

Pão sem sovar II (Isamara)

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Tue, 11 Aug 2020 21:59:00 -0300

O vídeo da receita está no YouTube Isamara Amâncio

Pão sem sovar (Isamara)

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Tue, 11 Aug 2020 21:39:00 -0300

Vídeo no YouTube Isamara Amâncio

Panqueca com farinha de coco

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Wed, 22 Feb 2017 18:51:00 -0300

1ovo batido
1colher (sopa) de farinha de Coco
untar frigideira com azeite e deixar dourado os dois lados.

Pão integral

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Tue, 14 Feb 2017 09:08:00 -0200

Bolo de banana com passas (light)

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Fri, 3 Feb 2017 17:20:00 -0200

Ingredientes

4 bananas maduras
2 ovos
1 xícara (chá) de aveia (flocos ou farinha de aveia)
1/2 xícara de farinha integral
passas, castanhas a gosto
canela a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo
Esmagar as bananas com um garfo, misturar o restante dos ingredientes.
Untar com azeite uma assadeira tipo bolo inglês despejar o bolo e assar
em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos.
Dica- pode adicionar maçãs fatiadas junto com as bananas.

Costa do Sauípe

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Tue, 18 Oct 2016 12:33:00 -0200

Bolo de milho com coco

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Sat, 16 Jul 2016 18:01:00 -0300

Ingredientes
use a lata como medida
1 lata de milho sem água
1 lata de leite
1/2 lata de óleo de milho
1 lata de açúcar
1 lata de fubá ou milharina
3 ovos
50 gramas de coco ralado
erva doce se preferir.
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo
Bater tudo no liquidificador
Despejar em forma untada com óleo e açúcar
Assar por 40 minutos em forno a 180 graus

Bolo de fubá com laranja

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Thu, 16 Jun 2016 17:21:00 -0300

INGREDIENTES:

3/4 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar
90ml de óleo
60ml de leite morno
70ml de suco de laranja
1 colher (chá) de raspas de laranja

Calda de laranja:

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de laranja
raspas de laranja para decorar

MODO DE PREPARO:

1- Em uma batedeira bata bem os ovos com uma pitada de sal. Acrescente o açúcar e as raspas e bata até formar um creme fofo.

2- Desligue a batedeira, e acrescente os líquidos (suco, leite e óleo) intercalando com os secos (farinha, fubá e fermento) de forma intercalada, até formar uma massa homogênea. A massa ficará líquida e é normal, está correto.

3- Despeje a massa em uma forma com furo central (16cm) untada e polvilhada com farinha.

4- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 25 – 30 minutos, ou até colocar um palito e ele sair seco.

5- Após, deixe o bolo esfriar alguns minutos e desenforme.

6- Para a calda de laranja misture em uma tigela o açúcar com o suco, despeje em cima do bolo e decore com raspas de laranja.Despeje a calda por cima e sirva a seguir.

Pudim de milho (com leite em pó)

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Thu, 21 Apr 2016 19:41:00 -0300

Ingredientes
1 lata de milho
1/2 lata de leite (a medida da lata do milho)
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de leite em pó
4 ovos

Para caramelizar a forma
1/2 xícara (chá) de açúcar
Preparo
Levar ao fogo baixo o açúcar dentro da forma e deixar dourar.
Pudim
Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar na forma
Levar ao forno em banho maria por 50 minutos.
Esfriar e levar a geladeira por 2 horas antes de servir.

Bacalhau rápido de panela

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Wed, 23 Mar 2016 14:54:00 -0300

Ingredientes
Bacalhau dessalgado e aferventado
cebola
alho
pimentão vermelho
salsinha
grão de bico
azeite
Preparo
Fritar a cebola o alho e juntar o pimentão.
Misturar o bacalhau e deixar no fogo por alguns minutos.
salpicar salsinha .
Fritar alho no azeite e saltear o grão de bico.

Bala de gelatina

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Mon, 14 Mar 2016 12:09:00 -0300

Ingredientes:
3 pacotes de Gelatina (de um só sabor) -
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor - 250 ml de água fria
- 250 ml de água fervendo.
Preparo
Dissolva as gelatinas em 250 ml de água fervente e reserve. Dissolva as gelatina s/ sabor em 250 ml de água fria e, depois de dissolvida, leve 5 min em banho-maria ou 30 seg no microondas. Misture tudo em um pirex untado c/ óleo. Leve a geladeira

Bolo de sorvete

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Sat, 20 Feb 2016 14:15:00 -0200

Bolo
4 ovos (claras separadas)
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 copo de água quente
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento.

Bater todos os ingredientes, exceto as claras. Bater às claras em neve e adicionar a mistura já batida.

Rechear com sorvete de sua preferência

Cobrir com Marshmellow

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Baunilha a gosto
3 claras

Fazer uma calda com açúcar e água e deixar em ponto de fio. Acrescentar as claras em neve sem parar de bater, com a calda ainda quente.

ou use calda de chocolate

Pudim de coco com ameixa

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Mon, 8 Feb 2016 19:18:00 -0200

Ingredientes:
1 caixa de pó para maria mole
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100 gramas de coco
100 gramas de ameixas em calda

Preparo
Dissolva o pó de maria mole em 1/2 xícara (chá) de água fervente, bata no liquidificador até espumar. Misture o leite condensado, o creme de leite,o coco e bata por mais 3 minutos misture as ameixas sem bater.
Umedeça uma forma com buraco no meio com óleo e passe pela água
Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por mais ou menos 6 horas ou até endurecer.

Dica- Se preferir use calda de caramelo para untar a forma.

Pavê de carnaval

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Sat, 6 Feb 2016 15:16:00 -0200

Pudim de Carnaval

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Sat, 6 Feb 2016 15:15:00 -0200

Cassoulet de frutos do mar

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Tue, 19 Jan 2016 16:43:00 -0200

Ingredientes

500 g de feijão branco cozido
150 g de cebola picada
2 dentes de alho picados
15 ml de azeite extra-virgem
500 ml de caldo de legumes*
sal, para temperar
pimenta-do-reino moída na hora, para temperar
12 camarões médios limpos
300 g de lula limpa fatiada
300 g de polvo limpo cozido
100 g de bacon em pequenos cubos
20 g de salsinha, tomilho e alecrim picados

*Para o caldo de legumes:
Rende 1 litro

1 litro de água
50 g de cenoura limpa e ligeiramente picada
100 g de cebola partida ao meio
50 g de salsão limpo e ligeiramente picado
20 g de tomate limpo e ligeiramente picado
30 g de caule de salsinha
2 folhas de louro

Cobertura

farinha de rosca misturada com queijo parmesão em partes iguais.

Modo de preparo

O caldo de legumes:

Queime a cebola em uma frigideira sem gordura, e reserve.
Em uma panela coloque a cenoura, o salsão, a cebola queimada e o tomate.
Coloque a água, os caules de salsinha e as folhas de louro e deixe em fogo brando por mais ou menos 50 minutos.
Coe e utilize o caldo para o que for necessário.

O cassoulet:

Refogar no azeite a cebola picada, o bacon e o alho, acrescentar o feijão branco cozido e o caldo de legumes. Ferver. Juntar o polvo cozido.
Em uma frigideira, selar o camarão e a lula. Juntar ao feijão.
Temperar com sal, pimenta e ervas picadas.

Colocar em um refratário polvilhar a farinha de rosca levar ao forno por 15 minutos.

Decorar a gosto
Servir com arroz branco.

Obs.Poderá substituir o feijão por fava ou grão de bico

Bavaroise de café com coullis de manga e maracujá

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Tue, 19 Jan 2016 09:16:00 -0200

Ingredientes
Massa
100 gramas de bolacha maisena
50 gramas de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa de leite)
Creme
500 gramas de chantilly batido
200 gramas de cream cheese
100 gramas de açúcar
100 gramas de café forte
12 gramas de gelatina sem sabor
125 ml de água
Preparo
Coullis
250 gramas de manga picada
polpa de um maracujá grande
120 gramas de açúcar granulado
Preparo
Primeiro prepare o coullis.
Levar ao fogo baixo os ingredientes até a manga ficar bem macia,
formando uma calda grossa, esfrie.
Massa.
Triturar a bolacha, e ir acrescentando a manteiga e o leite.
Creme.
Hidratar a gelatina na água morna, e dissolver em banho maria.
Misturar o cream cheese com o açúcar, e envolver o chantilly delicadamente, junte a gelatina.
Untar aros com óleo de milho e forrar os aros com um pouco da massa.
Despejar a massa e levar a geladeira até ficar firme.
Desenformar e decorar com o coullis.
Aprendi no curso

Lagosta na manteiga e gengibre

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Tue, 19 Jan 2016 07:57:00 -0200

Ontem fui aprender a fazer essa lagosta com a chef Aline na http://www.receitaria.com/

Ingredientes
2 caudas de lagostas
manteiga
alho picado
gengibre
suco de limão (se for siciliano melhor)
sal e pimenta a gosto
misturar bem
Preparo
Cortar as lagostas já limpas ao meio.
Levar ao fogo em frigideira quente com um fio de azeite e dourar de todos os lados.
Depois pincelar a manteiga e levar ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Pavê de abacaxi

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Sun, 10 Jan 2016 11:07:00 -0200

Ingredientes

2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos, cozinhar com uma colher (sopa) de açúcar.
1 caixa de gelatina de abacaxi dissolvida em 100ml de água
1/2 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro ou caixinha
1 pacote de bolacha champanhe

Preparo
Bater os líquidos no liquidificador e misturar o abacaxi
despejar por cima das bolachas umedecidas na calda do abacaxi ou guaraná
Levar a geladeira por 3 horas .

Torta de liquidificador atum e milho

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Wed, 6 Jan 2016 07:16:00 -0200

Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo de milho
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres de maionese
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
50g de queijo ralado
Recheio:
2 latas de atum
1 lata de ervilhas

1 lata de milho
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 cebola picada
1 tomate picado sem pele e sem sementes
salsinha e cebolinha a gosto
Misture todos os ingredientes
Preparo:
Para a massa:
Bater o leite, sal, ovos, óleo, maionese e o queijo no liquidificador .
Misturar a farinha e o fermento mexendo bem
Untar uma forma média com óleo de milho e polvilhar farinha
Despejar metade da massa acrescentar o recheio, e por cima colocar a outra metade da massa, polvilhar queijo ralado.
Levar ao forno pré aquecido a 180ºc por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar.

Torta de sardinha

IngredientesPara o recheio1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite
1 lata de tomate pelado
1 lata de sardinha
Azeitonas
Salsinha
Pimenta-do-reino
Sal
Para a massa
2 xícaras de leite
2 ovos
1/2 xícara de óleo
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 pires de queijo ralado
Sal
Pimenta-do-reino
1 dente de alho
Cheiro verde

Modo de preparoRefogue a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate, a sardinha desfiada e os demais ingredientes, com cuidado para não exagerar no sal (prove antes de acrescentar o sal). Cozinhe até os tomates desmancharem e o molho ficar grosso.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Despeje a massa em uma assadeira untada. Por cima, despeje o recheio (que vai afundar, é normal).
Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC.

Bolo de frutas para Natal e Ano Novo

noreply@blogger.com (Leonilda Pinto (Léo)) — Wed, 6 Jan 2016 07:03:00 -0200

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata ou caixa de creme de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de chá de rum
1 xícara de chá de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de passas
Preparo
Deixe as frutas no rum por 30 minutos, peneire e misture um pouco de farinha de trigo
(Para que as frutas não fiquem no fundo do bolo)
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar bem claro
Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater
Junte o creme de leite e misture tudo
À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas
Por último acrescente as frutas cristalizadas e as passas
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa
Leve para assar ao forno pré aquecido a 180ºc
Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro (opcional)
Obs: Se preferir pode-se colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga. Também pode substituir o rum por licor de cacau ou baunilha.

Fonte Google