Camila Cascais

Fábula Fabulosa !!!

2014-06-26T13:58:00.003-03:00

Os dois Pássaros

Era uma vez um pássaro chamado João -de -Barro que vivia trabalhando para construir seu ninho de barro, enquanto isso o Tico tico que ficava voando e brincando, perguntava:
- Você não se cansa de ir e voltar, sem parar?
E o Tico Tico ficava indo atrás do Jõao-de-Barro,falando, falando......
Depois de alguns dias Jõao-de-Barro tinha sua tão desejada casinha toda protegida e o Tico Tico ficou sem Ninho.
Moral: Quem fala Muito e nada Faz , Nada Ganha e Constrói.
Eduarda Teodoro da Silva
Trabalho de Redação- Monte sua Fábula - Professora Débora Colégio Objetivo de Atibaia em 2013

Horta!!!!!!!

2014-06-25T23:29:00.000-03:00

Gosto muito de mexer na terra e plantar!!!!! Aprendi com minha Mãe também gosta...

Espero que compartilhando minha a experiencia que é boa , plantar algum temperinho ou chá se torne algo legal, e uma atividade em família bem construtiva .

Minha mãe deixa sempre a disposição galochas menores para as crianças curtirem o momento também.

Minhas filhas particularmente gostam muito de cultivar e comer alguns ingredientes das suas refeições.

Camila Cascais

Pão indiano

2012-04-17T14:17:00.000-03:00

Pão indiano feito na chapa ou frigideira

2 e meia xícaras de farinha integral fina

1/4 xícara de óleo de soja
de1 pitada de sal

água morna

Modo de fazer

Numa tigela, misture a farinha, o óleo e o sal. Vá acrescentando a água morna aos poucos enquanto mexe, até virar uma massa que deve ser lisa e firme.
Obs: pouca água morna não mais que uma xícara .

Sove a massa por 10 minutos ou até estar lisa e firme.

Forme bolinhas de 4 cm de diâmetro e abra cada até obter círculos de mais ou menos 15 cm de diâmetro, e 3 mm de espessura.

Aqueça a frigideira de ferro ou outra, mas de fundo grosso, e coloque aí o chapati. espere por 1 e 2 minutos e vire-o.

Com uma pinça pegue o chapati e leve diretamente a chama do fogão, para formar bolha, até que se infle como o balão. Depois embrulha o chapati sobre pano , mantendo quente até servir.O chapati ficará crocante.

Bolo de chocolate

2012-04-15T23:10:00.003-03:00

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1/ 2 xícara de chocolate em pó

½ xícara de óleo de soja

1 colher de sopa de fermento químico

2 xícaras de água

Uma colher de café solúvel ou essência de baunilha

1 colher de vinagre

Modo de preparo :

Misturar todos os ingredientes secos( farinha , açúcar, café, fermento e chocolate).

Adicionar a água, o óleo e o vinagre , misturar tudo levar ao forno em fogo alto por aproximadamente 30 min ou até assar o centro .

Cobertura:

1 cx de Creme de soja ou uma xícara e meia de água

1/ 3 xícara de chocolate em pó

½ xícara de açúcar

uma colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Colocar tudo em uma panela , diluir ainda frio , cozinhar , deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

Tofu Grelhado e Salada de batata com maionese...

2012-03-12T23:37:00.000-03:00

Tofu Grelhado e Salada de batata com maionese vegan

Maionese vegan

Ingredientes :

4 colheres de sopa de molho mostarda amarela

Suco de 1 limão

1 colher de sobremesa de sal

2 xícaras de leite de soja( já pronto ou diluído no caso

do em pó )

2 xícaras de batata cozida e fria

½ xícara de óleo de soja

1 pitada de curry

Seleta da salada

5 a 6 batatas medias descascadas, cortadas em cubos

3 cenouras medias descascadas, cortadas em cubos

200 gr vagem cortada em cubos pequenos

1 cebola grande picada em cubos pequenos

Modo de preparo:

Maionese : bater tudo no liquidificador até dar o ponto. E deixar gelar em geladeira.

Seleta: Cozinhar todos os ingredientes esperar esfriar e depois misturar ao molho maionese deixar gelar e servir.

Tofu Grelhado

Ingredientes:

500g de tofu fresco

1 cebola média

¼ xícara de shoyu

½ pimentão (pode ser vermelho, verde ou amarelo indiferente)

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa orégano seco

1 colher de sopa de curry

6 colheres de sopa de Azeite de oliva

Frigideira anti aderente

Modo de preparo :

Colocar no liquidificador a cebola, o shoyu, o pimentão, o alho, o orégano, o curry e o azeite de oliva bater tudo. Cortar o tofu em cubos médios , e despejar o tempero o batido sobre o tofu, misturar o tempero com cuidado para não quebrar o tofu.

Colocar na frigideira quente para grelhar , mexer somente quando o tofu soltar do fundo da frigideira e já estiver mais firme , virar com uma espátula para grelhar os lados por igual.

Nhoque de batata com Molho ao sugo !!!

2012-03-12T14:20:00.000-03:00

Nhoque de batata com Molho ao sugo!!!

Ingredientes :

Massa

4 xícaras de purê de batata

4 xícaras de farinha de trigo

Farinha de trigo para trabalhar a massa

2 colheres de sobremesa de sal

5 colheres de óleo

Molho

6 xícaras de purê de tomate ( colocar uma boa quantidade de tomates em uma panela , tampa- la , assim que os tomates desmancharem , batê-los no liquidificador e peneirá-los)

5 colheres de sopa de azeite de oliva

4 dentes de alho amassado ou bem picado

1 ramo de manjericão fresco ( pode ser substituído por outro tipo de erva fresca)

1 Pitada Pimenta calabresa

2 colheres de sobremesa de sal

Modo de preparo:

Molho

Refogar o alho no azeite . Adicionar o purê de tomate , o manjericão, a pimenta e o sal.

Deixar cozinhar após ferver por 20 minutos aprox. ou até dar ponto de molho .

Massa

Colocar uma panela com água para ferver , onde será cozido o nhoque. Em um recipiente misturar o purê de batata já frio com as 4 xícaras de farinha de trigo, o óleo, o sal . Após misturar os ingredientes enfarinhar uma superfície lisa , mesa ou balcão para dar o ponto na massa , colocar a massa na superfície enfarinhada , se ainda estiver muito úmida e sem firmeza adicionar farinha e misturar até dar o ponto para os fazer rolinhos e cortar em cubos .

Colocar em água fervente para cozinhar, o ponto de saber se esta cozida é quando ele bóia na água fervente, após cozido arrumar o nhoque na travessa em que irá ser servido com molho. Após cozinhar todo nhoque cobrir com molho e aquecer em forno (a gás ou microondas), sugestão pode ser decorado com creme de soja e manjericão fresco.

Receita Panetone Vegetal de Natal !!!!

2011-11-29T18:08:00.001-02:00

Ingredientes:

Suco de 2 laranjas grandes

250 gramas de açúcar

6 colheres de sopa de margarina vegetal com sal

3 colheres de sopa de essência de panetone

4 envelopes de fermento fresco seco de 10g cada (usei o seco, nos testes que fiz foi o que deu melhor resultado) ou 120 gramas de fermento fresco

1 . 500 kg de farinha de trigo

800 ml de agua morna com ou sem especiarias eu coloquei uma pitadinha de canela e cravo

250 gramas de uvas passas

300 gramas de frutas cristalizadas

Obs: a quantidade e a variedade das frutas fica a critério pode ser usado damasco, figo , abacaxi e etc.

para fazer chocotone é só substituir as frutas por chocolate

4 formas de papel 500 gramas

Modo de preparo:

Bater em velocidade rápida a margarina, o açucar , a essencia, o suco da laranja .

Em outra vasilha peneire 1 kg de farinha e misture o fermento na farinha de trigo.

Despeje o creme do batido anteriormente na farinha de trigo de bata em velocidade baixa , quando começar formar uma farofa ir adicionando a água morna até obter uma consistência lisa e mole.

Separar 1 xícara de farinha de trigo reservar( para polvilhar a mesa e assim trabalhar a massa).

Colocar as frutas na massa e mistura o restante da farinha de trigo .

Polvilhar uma superfície limpa e seca para trabalhar a massa , mesa , pia , balcão o que estiver a disposição.

Atenção a massa do panetone deve ser um pouco úmida e macia essa receita não necessita ser sovada por muito tempo, somente o necessário para que todos os ingredientes estejam misturados use sempre uma superfície enfarinhada para mexer a massa.
Dividir a massa em quatro partes iguais. Fazer quatro bolas e colocar nas formas de papel para crescer por aproximadamente 1 h e meia.

A foto ao lado é do panetone já crescido pronto para ir ao forno.

Colocar o for para pré aquecer 260 graus e assar por aproximadamente 20 a 30 minutos mas tenha sempre atenção com o forno. Para verificar se estão assados no centro use um palito de bambu.

Boa receita !!!

Receita do creme de abóbora no Você Bonita!!!!

2011-08-13T10:32:00.000-03:00

American Pepper no programa Você Bonita da tv gazeta

2011-06-18T18:11:00.000-03:00

A chef Camila Cascais foi ao programa "Você Bonita" da tv gazeta apresentar mais uma delícia Vegana!
Tomates recheados com tofú e cobertos por molho pesto, confira o vídeo abaixo:

Com apresentação da linda Carol Minhoto, a chef Camila Cascais fala um pouco sobre comidinhas fáceis, super saudáveis e criativas que todo mundo pode fazer em casa! Aproveite e separe logo os ingredientes desta incrível receita Vegana!

Pizza Vegana!

2011-06-18T17:17:00.000-03:00

Projeto da American Pepper em parceria com a Vegetv promove pratos e receitas Veganas de restaurantes por toda Sampa!
O primeiro a participar é o restaurante Vegethus consolação! Confira a vídeo-aula de pizza Vegana!

E aí, vai ficar de bobeira sábado a noite… corre pro Vegethus consolação!
rua Haddock Lobo, 187 ao lado do metro consolação. tel. 23062116
Rodízio de pizzas Veganas, no forno a lenha, mais de 15 sabores diferentes!
Vale a pena conferir!!!

American Pepper Eventos: Revista Vegetarianos !!!!!!!!

2011-06-06T01:24:00.000-03:00

American Pepper Eventos: Revista Vegetarianos !!!!!!!!: "Nós da American Pepper Eventos Veganos viemos Orgulhosamente agradecer a equipe da revista Vegetarianos! A edição do mês de maio ano 2011..."

Revista Vegetarianos !!!!!!!!

2011-06-06T01:20:00.000-03:00

Nós da American Pepper Eventos Veganos viemos Orgulhosamente agradecer a equipe da revista Vegetarianos!

A edição do mês de maio ano 2011, veio recheada de informações sobre finger foods veganos e uma nota sobre nós e nossos serviços.

Desejamos Sucesso e longa Vida a Revista !!!

Segue um depoimento orgulhoso e sincero de uma Repórter e do Idealizador, na festa de 4 anos de vida da Revista.

Vista-se ! Sem informação você fica Pelado!!!!

2011-05-30T18:33:00.001-03:00

http://vista-se.com.br

Conheça, acesse, informe -se, apóie, divulgue e partilhe !!!!

O Queijo dos Monges !!!!

2011-05-24T23:26:00.000-03:00

Inventada e disseminada por monges Budistas da China, a receita do tofu (Queijo de soja assim chamado no ocidente) tem registros de sua existência datando mais de 2000 anos.
Chegando em alguns países do Ocidente junto com o fim da segunda guerra mundial. Só mesmo o Queijo dos Monges para amenizar os ânimos depois de tanto sofrimento. Mas o consumo de tofu e dos derivados da soja foi consolidado em nosso país junto com a chegada das crianças Índigo , as ombreiras, o Morrissey e meu nascimento, é claro, tudo na década de 80.

O Queijo dos Monges (tipo caseiro) é nada mais que o extrato de soja (leite de soja) fervido com um coagulante ( limão, vinagre de arroz, cloreto de magnésio ou nigari ). Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, assado com molho shoyu e etc. Nutricionalmente é rico em proteínas!!!

Tipos de tofú Comercializados:

Tipo Caseiro

De consistência firme, sem sal.Pode ser cozido, assado, marinado, empanado, frito e base para vários pratos como: moqueca, kibe, espeto empanado, assado com shoyu ou em conserva como o chanclich.....

Assim como a PVT, o tofu, tanto fresco, como soft, não tem sal nem tempero. Sendo assim podemos abusar nos temperos e especiarias o tofu agrega sabor com facilidade.

Deve ser mantido na geladeira. Depois de aberto, consuma em três dias, e trocando diariamente a água, para não azedar. Não o congele, pois o sabor e a textura podem ficar comprometidos.

Semi firme soft

Consistência de pudim pode ser usado em saladas, pastas e patês temperados, pudins, tofu cake, cremes doces e mousses.

Deve ser mantido na geladeira. Depois de aberto, siga as mesmas orientações supra-citadas. Não o congele, pois... bem, você já sabe!

Tofu cream (sabores original, defumado e ervas finas)

Consistência cremosa, pronto para ser consumido e cheio de sabor o tofu cream alegra o café da manhã, seja com pão, biscoito, torrada, frutas, geléias e etc.

Pode ser usado no macarrão , salada e como recheio para pizza. É um produto prático, saboroso, de baixa caloria e nutritivo.

Conservar em geladeira.

Tofu defumado

Consistência firme, pronto para consumo.

Pode ser cozido, frito, assado, grelhado, de sabor agradável o difícil é parar de comer.

Sugestões que dão muito certo: feijoada, churrasco, tofu def. xadrez, acebolado e ralado na pizza.

O tofu defumado pode ser congelado, sem problema.

Agora é só escolher e experimentar essas delícias!!!

Estabelecendo um contato sem pré conceitos com a Proteína de soja!!!!

2011-05-23T16:09:00.002-03:00

Produção

A soja é submetida a um tratamento térmico controlado, onde ocorrem mudanças bioquímica e físico-químicas. Estas condições transformam o material, dando-lhe as suas características finais para ser comercializado. A proteína texturizada de soja não é um produto passível de ser produzido domesticamente. Sua produção é feita a partir de farinha desengordurada de soja, por um processo chamado de extrusão termoplástica. O teor de proteínas presente nos produtos comerciais de proteína texturizada de soja (PTS) é de 50% a 52%.

foto ilustrativa : maquinário utilizado para produção de proteína de soja.

A proteína é um produto versátil. Após hidratada pode ser cozida, frita, grelhada, assada e congelada.

A técnica para hidratar é simples. Ferver a agua, molho ou fundo e usar a proporção de um para dois, ou seja 1 copo de proteína seca use 2 copos de liquido fervente.
O molho ou fundo em que será hidratada definira qual será seu sabor final.

Depois de hidratada e temperada a proteína pode se transformar em deliciosas preparações!

Seguem sugestões de uso :

Proteína granulada

Almôndegas;
Hamburguer;
Kafta ;
Rocambole salgado recheado;
Bolo salgado recheado;
Recehio de kibe ;
Farofa ;
Molho bolonhesa;
recheios para torta, esfiha, pastel, rolinho primavera, escondidinho e etc.

Proteina Bola

Churrasco;
Proteina Xadrez;
Empanada e frita;
Cozida com molho e pedaços de batata;
Cozido tipo picadinho;
Tempurá ;

Bife de soja

Empanado ;
Grelhado e acebolado;
A Rolê;
Bife de panela;
Churrasco;

Experimente e pratique receitas com proteína de soja orgânica o planeta agradeçe !!!!
Camila Cascais

2011-05-23T13:42:00.000-03:00

Alguns temperos secos que uso com certa frequência em minhas experiências:

Zattar

É um tempero granulado, de sabor picante e salgado, composto por gergelim, coentro, orégano, manjerona, sal refinado, colorífico e acidulante ácido cítrico. É também conhecido como "Blend"do Oriente Médio.

Lemon Pepper

É um tempero de origem norte-americana feito a base de raspas de limão siciliano e pimenta.Pimenta do Reino, ácido cítrico, alho, glutamato, cebola, cúrcuma, casca de limão, amido de milho, mostarda e aroma de limão.

Pimenta Calabreza

É mais explorada na culinária dos paises da América do Sul e por ser muito picante, deve ser usada com moderação. Muito utilizada em pratos mexicanos e italianos.

Pimenta do reino branca

Extraída da pimenta-do-reino, a pimenta branca tem sabor mais suave que a preta.A pimenta-do-reino-branca é a mesma pimenta-do-reino-preta, mas passa por uma colheita e processo diferente para ficar branca.

Canela em pó

Fortemente aromática, dôce, e ligeiramente amarga. Origem

Ilha do Ceilão (atual Sri Lanka).

Temperos que gosto de usar !!!!!

2011-05-19T23:43:00.000-03:00

Alguns temperos secos que uso com certa frequência em minhas experiências:

Zattar

É um tempero granulado, de sabor picante e salgado, composto por gergelim, coentro, orégano, manjerona, sal refinado, colorífico e acidulante ácido cítrico. É também conhecido como "Blend"do Oriente Médio.

Lemon Pepper

É um tempero de origem norte-americana feito a base de raspas de limão siciliano e pimenta.Pimenta do Reino, ácido cítrico, alho, glutamato, cebola, cúrcuma, casca de limão, amido de milho, mostarda e aroma de limão.

Pimenta Calabreza

Seu nome popular é pimenta dedo-de-moça e é originária da América do Sul, mais precisamente da costa do Peru até a costa do Brasil. A pimenta calabresa pode ser usada como substituição à pimenta-do-reino no preparo de diversos pratos.

É mais explorada na culinária dos paises da América do Sul e por ser muito picante, deve ser usada com moderação. Muito utilizada em pratos mexicanos e italianos.

Pimenta do reino branca

Extraída da pimenta-do-reino, a pimenta branca tem sabor mais suave que a preta.A pimenta-do-reino-branca é a mesma pimenta-do-reino-preta, mas passa por uma colheita e processo diferente para ficar branca.

American Pepper Eventos: Inclusão Gastronômica Sustentável

2011-05-19T14:59:00.000-03:00

American Pepper Eventos: Inclusão Gastronômica Sustentável

Pintura Chinesa Vegana

2011-05-15T12:47:00.002-03:00

100 anos de República Popular da China!

100 anos de Taiwan!

E o ideograma do dragão, pintado pelo mestre está na parede de casa!

Eventos Corporativos: Veganismo e Sustentabilidade

2011-05-13T21:03:00.001-03:00

Todo Vegano luta por um mundo melhor!

Faz escolhas, todos os dias, sempre inspirado e motivado por seus ideais e valores.
O ritmo do dia a dia é cada vez mais frenético, mas...
respiramos fundo...
... e tomamos nossas decisões, escolhemos pela vida !

Podemos mudar o mundo e vamos, juntos!

Incentive o consumo de produtos de origem Vegetal, eles são mais saudáveis, mais baratos e duram mais.
Procure uma janela, aí no seu local de trabalho e acompanhe, apenas por um momento, a trajetória de uma nuvem, veja como ela passa, bela, silenciosa, formando desenhos no céu.
Pedale mais, sorria mais, respire !
Viemos para mudar, não para causar. Seja gentil e escute as pessoas, elas tem histórias lindas. Quer se relacionar com uma pessoa vegetariana, assim como você, então comece apresentando a American Pepper pra ela, quem sabe vocês acabam curtindo um belo sanduíche Vegano por aí ?!
Quer um evento Vegano na sua empresa ?!
Fale conosco !!!
Sua empresa está voltada à sustentabilidade, mas ninguém lá é Vegetariano?
americanpeppereventos.blogspot.com

Veganize !

Aquecimento Global

2011-04-19T14:50:00.000-03:00

video aulaVegeTv - Churrasco Vegan por Camila Cascais

2011-04-09T22:45:00.000-03:00

Natal Vegano

2011-04-03T14:36:00.000-03:00

Veganos também comemoram
Inspirada nas cores típicas da época, a chef Camila Cascais, do Veghetus, fez uma bela mesa, com bastante alecrim, tomate, folhas e batatas. Afinal de contas, quem disse que veganos não podem comemorar em grande estilo?

Fotos: Nathalia Clark/APH

Sabores tradicionais em leituras veganas são a marca do Vegethus
A mesa é farta. A salada de rúcula e figo é temperada com pimenta-rosa e molho de tofu fresco, feito com azeite e castanha do pará. O arroz integral também ganha a nobreza das amêndoas laminadas e do damasco. Quem preferir as batatas, basta assá-las com azeite e alecrim.

Para incrementar a mesa, Camila buscou a inspiração nas cores da festividade e preparou uma terrine de palmito, escarola e tomate seco, decorado com tomate manjericão. O rocambole de proteína de soja completa o serviço de pratos salgados. "Ele fica parecido com um lagarto assado, tradicional nas festas natalinas na minha casa. A diferença é a soja e os vegetais" comenta a chef, explicando o recheio, composto de abobrinha, tomate, manjericão e alho-poró.

"Os doces são os mais fáceis de assemelharem aos pratos tradicionais. Ainda sim, são diferentes, pois são outros ingredientes. No entanto, em qualquer festa, é importante fazer as pessoas comerem com os olhos, principalmente quando a ceia fica exposta. Isso facilita a aceitação dos sabores veganos", explica a chef, à frente das unidades da Bela Vista e Santo André do restaurante. O chocotone, feito com extrato de soja, chocolate trufado e decorado com amêndoas e cerejas; e a cassata de frutas, intercalando bolo branco, morango, kiwi, manga e figo e o creme branco de baunilha a base de tofu e leite condensado de soja, cumprem extremamente bem a função de entreter a visão e dar saúde ao paladar.

fonte:
http://www.guiadasemana.com.br/Sao_Paulo/Noite_e_Gastronomia/Noticia/Ceias_pra_la_de_modernas.aspx?ID=69809

veganize!!!!!!!!!

2011-04-03T14:28:00.000-03:00

Comece bem a semana:

http://www.redetv.com.br/Video.aspx?107,12,142277,Jornalismo,Good-News,Vegetarianismo-muito-alem-do-alface-e-tomate-Bloco-2

American Pepper na Vege TV

2011-03-31T22:58:00.000-03:00

Confira a chef Camila Cascais na vegetv.com

falando sobre a American Pepper, churrasco Vegano, cupcakes e muito mais!!!