Resep Nusantara

Resep Kue Kering Havermut Berglasur

2013-10-26T03:50:00.000-07:00

Bahan:

175 gram margarin
125 gram tepung gula
1 kuning telur
50 gram havermut, dihaluskan
200 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan glasur:

30 gram putih telur
1/8 sendok teh garam
150 gram gula tepung
1/2 sendok teh air jeruk lemon
3 tetes pewarna hijau
3 tetes pewarna merah

Cara membuat:

Kocok margarin dan gula tepung 2 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur. Kocok rata. tambahkan havermut. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan kecil. Letakkan di loyang yang telah diolesi margarin.
Panggang di dalam oven selama 20 menit dengan api di bawah suhu 150 derajat celcius hingga matang.
Cara membuat Glasur: Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
Tambahkan air jeruk lemon. kocok rata. Kemudian bagi menjadi 3 bagian. Masing-masing tambahkan pewarna hijau dan merah. Aduk secara merata setiap adonan. Sisanya biarkan putih.
Hiasi kue dengan glasur. Susun kembali kue di dalam loyang tanpa diolesi margarin.
Masukkan lagi ke dalam oven selama 2 menit dengan suhu di bawah 130 derajat Celcius sampai kering. Kemudian angkat.
Kemas dalam kemasan kedap udara.

Resep Nasi Lemak

2013-10-26T03:46:00.002-07:00

Bahan:

200g beras
100g beras ketan, rendam ½ jam
1 batang serai, memarkan
1 butir kelapa
1/2sdt garam
3lbr daun salam
3lbr daun jeruk purut, iris kecil
250g daging ayam, cincang
1bh wortel, diserut
8 batang buncis, diiris
1 batang daun bawang, iris tipis
1bh cabai merah, iris kecil-kecil (potong dadu kecil)
4btr bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
¾sdt garam
½sdt penyedap rasa, jika suka
½sdt lada bubuk
3 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

Kelapa diparut, ambil santannya, 400ml
Masak santan, serai,daun salam, ½sdt garam hingga mendidih
Masukkan beras dan beras ketan, aron hingga kering, angkat, sisihkan.
Telur didadar hingga matang, angkat, sisihkan
Panaskan minyak,tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, kecap manis, daun jeruk purut, ¾sdt garam, lada, penyedap rasa.
Aduk-aduk. Beri wortel, buncis, daun bawang, cabe merah. Masak hingga matang, angkat.
Siapkan wadah, beri nasi 1/3 bagian.
Tambahkan isi ayam 2/3 bagian.
Beri telur dadar dan tutup dengan nasi hingga penuh.
Tuangkan santan, kukus dengan rice cooker selama 20 menit hingga matang, angkat.
Hidangkan

Nasi Tomat Ayam

2013-10-26T03:44:00.001-07:00

Bahan:

150g beras pulen, dicuci bersih
250g tomat, direbus sebentar dan dikuliti
200ml air
kedua bahan ini dicampur/diblender, tambahkan air sehingga 450ml
3btr cengkeh
2cm kayu manis
1/2bh biji pala
2sdm minyak
1/2ekor ayam kampung, bersihkan dan ambil dagingnya
Garam, merica, dan bawang goreng secukupnya

Bahan Halus:

15bh bawang merah
13 siung bawang putih
1sdt garam

Bahan Pelengkap:

Ikan bilis asin secukupnya, digoreng hingga kering

Cara membuat:

Campur dan masukkan beras, sari tomat, cengkeh, kayumanis dan biji pala kedalam rice cooker, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Beri merica secukupnya, aduk rata. Kemudian masukkan ke dalam campuran beras no.1. Tambahkan garam bilamana perlu.
Proses matang
Setelah matang, hidangkan bersama pelengkap dan taburi bawang goreng.

RESEP KUE KERING KEPING COKELAT

2013-05-27T01:05:00.004-07:00

Bahan KUE KERING KEPING COKELAT:

100 gram margarin
75 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
100 gram tepung terigu
25 gram maizena
25 gram susu bubuk
30 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Bahan pencelup:

300 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Bahan hiasan:

20 gram cokelat masak susu, dilelehkan

Cara membuat KUE KERING KEPING COKELAT:

Kocok margarin, gula tepung, dan garam, 5 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Bentuk lonjong dengan diameter 3 cm. Bungkus dengan plastik dan dinginkan 30 menit dalam freezer
Potong-potong setebal 1/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
Oven 25 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
Celup semua kue ke dalam cokelat masak pekat. Hias dengan cokelat masak susu. Dinginkan.

RESEP KUE KERING MARMER CAMPUR

2013-05-27T01:01:00.002-07:00

Bahan:

175 gram margarin
100 gram gula tepung
1 kuning telur
1/2 sendok makan susu cair
1/2 sendok teh pasta vanila
200 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh cokelat pasta
50 gram havermut, dioven sebentar
50 gram cornflake, dememarkan
100 gram fruit mixwd, dipotong kotak kecil

Cara membuat KUE KERING MARMER CAMPUR:

Kocok margarin dan gula tepung 2 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur, susu cair ,dan pasta vanila. Kocok rata.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisihkan.
Masukkan kenari, havermut, cornflake, dan fruitmixed ke dalam sisa adonan. Aduk rata.
Tuang adonan cokelat di beberapa tempat adonan putih. Aduk asal semburat saja/
Sendokkan di loyang yang dioles margarin. Pipihkan sedikit dengan sisi sendok.
Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

CARA MEMBUAT KUE KERING PISANG

2013-05-27T00:58:00.000-07:00

Bahan KUE KERING PISANG:

175 gram margarim
75 gram gula tepung
100 gram pisang ambon, dihaluskan
2 kuning telur
250 gram tepung terigu
25 gram maizena
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh bumbu spekuk
1/4 sendok teh baking powder
150 gram kacang tanah cincang kasar, disangrai

Bahan taburan:

50 gram cokelat keping sedang

Cara membuat KUE KERING PISANG:

Kocok margarin dan gula tepung 2 menit. Masukkan pisang ambon. Kocok rata.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata.
Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, bumbu spekuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang . Aduk rata.
Sendokkan ke loyang yang telah dioles margarin. Tabur cokelat keping.
Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang

Resep Loaf Ayam Lapis Makaroni (Combro Isi Ala Pizza)

2013-03-21T09:59:00.003-07:00

Resep loaf ayam lapis makaroni ini cocok buat anda yang ingin memasak daging ayam atau daging sapi kombinasi dengan variasi yang berbeda dan unik. Silakan baca resepnya dan bisa anda coba di rumah untuk hidangan keluarga.

Bahan:

250 gram ayam giling
100 gram daging sapi giling
3 lembar roti tawar, disobek-sobek
100 ml susu cair hangat
2 sendok makan bawang merah goreng
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
50 gram keju cheedar, dipotong kotak kecil
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
4 butir telur, dikocok lepas
250 gram wortel, dipotong empat memanjang dan direbus
75 gram makaroni long, direbus
3 butir telur rebus, dibelah dua
3 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan saus

1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 buah tomat, dibuang biji, dicincang halus
100 gram saus tomat
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam kasar
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan pelengkap

200 gram wortel, dipotong 1x1x5 cm, direbus
100 gram buncis, dipotong panjang 5 cm, direbus
100 gram jagung putren, dibelah dua dan dipotong dua bagian, direbus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat

Remas-remas roti tawar dengan susu cair sampai lembut. Tambahkan ayam giling, daging giling, bawang merah, bawang bombay. Aduk rata. Masukkan keju parut, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan telur. Uleni hingga rata.
Siapkan loyang berbentuk setengah lingkaran. lapisi dengan aluminium foil dan olesi dengan margarin.
Tuang setengah bagian campuran daging hingga ke sisi loyang. Ratakan. Susun makaroni panjang hingga ke sisi loyang.
Beri campuran daging lagi. Susun wortel memanjang dan telurnya juga. Tutup lagi dengan campuran daging. Ratakan.
Masukkan dalam oven selama 45 menit dengan api dibawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang.
Panaskan margarin, tumis loaf ayam hingga berwarna kecoklatan.
Saus, panaskan margarin. tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih.
Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang.
Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
Pelengkap. Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, buncis, da n jagung putren. Aduk rata. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata kembali.
Sajikan loaf ayam bersama saus dan pelengkapnya.

Resep Pizza Ketan

2013-03-21T09:35:00.005-07:00

Resep saya tulis ulang dari resep seorang ibu asal Pemalang, Jawa Tengah (Ibu Huda Basumbul). Resep pizza ini unik karena, biasanya 'kan yang namanya pizza baik dari daerah mesir atau arab saudi ataupun negara eropa lainnya berisi dominan daging atau telur, namun kali ini dilapisi ketan. Wah, khas indonesia banget ya.
Jadi pengen nyobain nich...silakan anda baca resepnya ya.

Bahan:

500 gram beras ketan putih, direndam 1 jam, kemudian tiriskan
2 sendok makan gula pasir
1,5 sendok teh garam
250 ml air

Bahan saus:

250 gram daging giling
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah bawang bombay, dicincang halus juga
4 buah tomat merah, dibuang bijinya, kemudian dicincang halus
1/2 sendok makan cabai merah giling
5 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil
1 sendok teh tepung maezena dilarutkan dengan 5 sendok makan air
250 ml kaldu sapi
2 sendok makan margarin untuk menumis
150 gram keju cheedar, diparut untuk taburan
daun pisang untuk alas

Cara membuatnya:

Kukus beras ketan selam 15 menit. Kemudian sisihkan.
Didihkan air, garam dan gula pasir. Masukkan beras ketan. Aduk hingga air meresap.
Kukus lagi selama 30 menit di atas api sedang sampai matang. Kemudian angkat dan sisihkan.
Cara membuat saus: Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay di dalamnya hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan tomat, cabai giling, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan tuang kaldu sapi. Aduk kembali. Masak semuanya hingga mendidih. Tambahkan larutan maezena. Aduk kembali hingga rata. Masak sampai matang dan mengental.
Terakhir masukkan oregano dan basil. Aduk rata dan angkat.
Susun ketan dalam 2 buah loyang ukuran 20x20x3 cm yang telah dilapisi daun pisang. Kemudian tuanglah saus di atasnya. Ratakan. Taburi keju parut.
Oven 20 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius hingga keju berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan siap di hidangkan.
Adonan ini kira kira akan menjadi 16 potong pizza ketan. Selamat mencoba ya....

Resep Daging Ungkep

2013-03-21T09:26:00.000-07:00

Bahan:

500 daging top side, dipotong ukuran 4x6x1 cm
50 gram jahe, diparut
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
700 ml air
2 sendok makan untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

Panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu halus, jahe, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan tomat, aduk hingga rata.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. masak hingga matang dan meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Lele Goreng Saus Nanas

2013-03-21T09:10:00.000-07:00

Bagi anda penggemar ikan lele sudah tidak asing lagi dengan rasanya yang gurih, gemuk, banyak dagingnya lagi. Biasanya kalo lele 'kan sebagai jajanan malam berupa pecel lele atau di restoran atau warung nasi juga biasanya ada nasi lauk lele goreng.

Wah, kaya apa sih lele goreng yang akan penulis sajikan? Silakan anda baca siapa tahu menjadi inspirasi buat anda penggemar ikan lele sebagai menu makan keluarga dengan penyajian yang berbeda dengan "jajanan luar".....

Bahan:

6 ekor (kira-kira 800 gram) ikan lele, dikerat-kerat badannya agar bumbu meresap ke pori-pori.
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
300 gram tepung terigu untuk pelapis
minyak goreng

Bahan saus:

100 gram nanas, dipotong kecil-kecil
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong tipis
3 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 1,5 sendok makan air
1 batang daun bawang kecil, diiris
300 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Lumuri lele dengan garam, air jeruk nipis, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama kira-kira 10 menit.
Gulingkan lele di atas tepung terigu hingga berbalut rata seluruhnya.
Goreng lele dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Untuk pembuatan saus: Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan nanas, cabai merah, saus tomat, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata, tuang air, aduk lagi dan masaklah hingga mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maezena. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan lele goreng bersama sausnya.

Resep Tumis ampela dan hati campur daun melinjo

2013-03-21T08:38:00.000-07:00

Ampela dan hati ayam memang berada berdekatan dan berdempet, dan biasanya bila dijual di pasar atau pedagang ayam menjadi satu paket. Misalnya, bila kita membeli hati pasti diberi ampela.
Hati ayam biasanya dimasak sebagai campuran tumis kacang atau buncis, karena rasanya yang gurih dan empuk, atau sebagai menu tambahan sup bagi balita yang mulai merasakan makan nasi. Menurut ahli gizi, hati ayam (juga hati hewan sembelihan yang lain) mempunyai nilai gizi yang tinggi.
Kali ini penulis akan menyajikan resep ampela dan hati campur daun melinjo, dimana dalam resep ini hati dan ampela sebagai bagian terbesar dalam penyajian, artinya bukan sebagai campuran saja. Rasanya pun pedas mirip dengan rendang daging sapi, tapi tetap khas rasa hati ayam. Berikut resepnya:

Bahan:

6 pasang (370) hati ampela ayam, dipotong menjadi dua bagian.
25 gram daun melinjo
4 lembar daun jeruk, tulang daun dibuang
1 cm jahe, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
10 buah cabe rawit merah
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
250 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar

Cara membuat

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan hati ampela. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat dan cabai rawit merah utuh. Kemudian aduk hingga rata.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata. Tuang air, aduk-aduk lagi sampai merata bumbunya. Masak sampai matang dan kuahnya mengental.
Menjelang diangkat, tambahkan daun melinjo dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata, dan siap untuk dihidangkan.

Cara Memilih dan Menyimpan Susu

2013-03-11T07:05:00.001-07:00

Semboyan empat sehat lima sempurna sudah begitu melekat di masyarakat. Yang menjadi penyempurna gizi keluarga adalah susu. Susu merupakan sumber protein bermutu tinggi karena mengandung asam amino yang sangat diperlukan oleh tubuh kita. Kandungan protein 1 liter susu sebanding dengan 100 gram daging atau 4 butir telur ayam. Kebutuhan orang dewasa akan asam amino per hari dapat dipenuhi oleh 0,5 liter susu.

Namun demikian pemilihan jenis susu harus benar-benar cermat agar diperoleh manfaat gizi yang maksimal.

Di pasaran, terdapat tiga jenis susu yang biasa dijual dan dikonsumsi oleh masyarakat, yaitu: susu bubuk instant, susu kental manis, dan susu cair yang di fermentasi. Masing-masing jenis susu tersebut tersedia dalam berbagai pilihan rasa, antara lain rasa cokelat, cream, strowberry, dan lain-lain.

Cara memilih dan menyimpan susu

Susu bubuk yang baik mengandung protein lebih dari 26%, lemak susu lebih dari 26,5%.
Pilih susu bubu instant maupun yang biasa yang diperkaya dengan vitamin A, B1, C dan D.
Perhatikan takaran dan informasi lain yang terdapat dalam kemasan. Tanggal kadaluwarsa selalu dicantumkan pada setiap kemasan sebagai tanda jaminan mutu produk.
Pilih kemasan yang bersih, utuh tidak berkarat dan tidak penyok cacat atau berlubang.
Untuk menyimpan susu bubuk instant, setelah dibuka tutup rapat, simpan di tempat yang kering bersuhu ruangan. Jika ditaruh di tempat yang lembab, susu akan bergumpal karena sifat suhu mudah menyerap air.
Untuk susu bubuk biasa, simpan di tempat yang kering dan tutup rapat kalengnya setelah dibuka. Sedangkan untuk susu kental manis, setelah dibuka tutup rapat dan disimpan ditempat yang kering bersuhu ruangan.

Demikian sedikit tips/cara memilih dan menyimpan susu, semoga bermanfaat.

Kandungan dan Manfaat Advokad

2013-03-11T07:01:00.001-07:00

Beberapa tahun silam, advokad merupakan buah yang harus dihindari terutama oleh mereka yang bertubuh subur karena buah ini berkadar lemak paling tinggi. Durian yang kaya lemak pun kalah kandungan lemaknya jika dibandingkan dengan advokad.

Ini yang menjadi pertanyaan mengapa sekarang buah ini sangat disarankan untuk dikonsumsi oleh orang dewasa bahkan balita pun dianjurkan makan sesering mungkin. Apa alasannya? Mari simak penjelasan berikut:

Lemaknya, lemak baik

Meski tinggi lemak, ternyata lemak yang dikandung oleh advokad adalah lemak tak jenuh tunggal yang tidak berbahaya bagi tubuh bahkan kaya akan antioksidan. Lemak jenis ini dapat menaikkan kadar HDL kita dan menurunkan kadar LDL.

Menurunkan Kolesterol

Pada setiap buah advokad mengandung 10 gram serat yang berfungsi untuk menyerap kolesterol sambil membuangnya bersama sisa-sisa bahan makanan lainnya.

Mengandung banyak Kalium

Pada saat kita membutuhkan kalium, pakar nutrisi menyarankan kita menyantap pisang yang kaya dengan kalium. Namun menurut penelitian, kandungan Kalium advokad lebih tinggi dari pisang. Kalium sangat bermanfaat untuk mengatasi jantung berdebar, kesehatan sistem saraf, dan meredakan tekanan darah tinggi.

Advokad ternyata rendah gula

Penderita diabetes sangat dianjurkan makan buah advokad karena rendah pati, artinya tidak bisa menaikkan kadar gula (ingat pati menaikkan kadar gula dalam tubuh).

Kaya akan vitamin

Selain banyak mengandung klorofil, buah ini juga banyak mengandung vitamin seperti E, B kompleks, dan beta karoten.

Rendah kalori

Memang advokad banyak mengandung lemak, namun advokad rendah akan akan kalori. Seratus gram advokad hanya mengandung 85 kalori.

Banyak mengandung antioksidan

Buah advokad banyak mengandung antioksidan, coba lihat kandungan vitaminnya. Perpaduan vitamin A, klorofil, dan vitamin E-nya secara bersama-sama akan memperbaiki kerusakan sel.
Sehingga para dokter dan ahli kesehatan kulit sangat menganjurkan buah ini untuk di konsumsi untuk menjaga kekenyalan kulit dan kesehatan rambut.

Mengandung zat besi

Advokad juga mengandung zat besi yang diperlukan tubuh.

Buah advokad mengandung senyawa fitokimia glutation

Senyawa fitokimia glutation mampu memerangi kanker jenis apapun di dalam tubuh.

Nah, tunggu apa lagi, segera cari buah advokad dan nikmati lezatnya dan rasakan manfaatnya bagi Anda.

Resep Bakso Goreng

2013-03-09T20:42:00.001-08:00

Bakso merupakan makanan khas Indonesia, bahan pokoknya adalah daging sapi dan sagu. Di mana-mana ada dan dijual per porsi bersama kuah dan saus. Namun kali ini saya mencoba menyajikan resep yang berbeda yaitu bakso goreng terbuat dari daging ayam, diisi dengan oncom.

Bagaimana ya membuatnya, yuk kita ikuti caranya.

Bahan: (untuk 30 buah bakso, atau sesuai selera Anda tergentung besar kecilnya bulatan bakso)

100 gram ayam giling
50 gram udang giling
200 gram oncom goreng, dicincang halus
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur
75 gram tepung sagu
2 sendok makan air es
minyak goreng

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
1 sendok teh ebi (udang kering halus) sangrai

Cara Membuat Bakso Goreng:

Aduk rata ayam giling, udang giling, oncom,daun bawang, garam, merica bubuk, gula pasir, telur, tepung sagu, air es, dan bumbu halus hingga kalis.
Bentuk adonan seperti bola, berbentuk bulat kecil sebesar bola ping-pong atau sesuai selera Anda.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Tiriskan.

Resep Kue Talam

2013-03-09T18:25:00.001-08:00

Kue talam rasanya lembut dan manis apalagi bila disajikan dingin bersama minum teh atau sirop bersama keluarga. Bahannya pun relatif mudah diperoleh, kali ini kue talam yang akan dicoba berisi jagung dan susu kedelai, wah pasti manis dan bergizi alami ya. Semuanya dari bahan alami sehingga aman buat kesehatan kita.

Yuk kita lihat resepnya.

Bahan 1:

500 ml susu kedelai
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
100 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
75 gram jagung manis dipipil, kemudian ditumbuk kasar.

Bahan 2:

1,5 sendok makan tepung beras
40 ml air panas dan 100 gram gula merah, diiris dan direbus hingga mendidih.
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
40 gram tepung sagu

Cara membuat kue talam:

Bahan 1, rebus susu kedelai, gula pasir, dan garam, sambil diaduk sampai mendidih. Kemudian disaring, hingga 500 ml.
Setelah hangat, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni bingga kalis. Tambahkan jgung manis pipil.
Tuang adonan ke dalam cetakan plastik setinggi 3/4 cetakan. Kukus 20 menit di atas api sedang.
Bahan 2, aduk rata tepung beras dan air gula merah. Masukkan santan, garam dan tepung sagu. Aduk rata.
Tuang ke atas bahan 1. Kukus lagi selam 10 menit sampai matang

Resep Cokelat Cake (Chocolate Cake)

2013-03-09T17:58:00.001-08:00

Kali ini saya akan mencoba berbagi resep tentang resep cokelat cake, cocok buat anak-anak yang memang suka makan cokelat.

Bahan Cake:

16 butir telur
400 gram gula pasir
4 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
300 gram tepung terigu berprotein sedang
100 gram cokelat bubuk
1 sendok teh baking powder
300 gram margarin, dilelehkan
2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi:

100 gram selai strowberry

Bahan Toping:

500 gram butter cream
400 ml susu cair (dari 4 sendok makan susu bubuk dan 400 ml air)
800 gram cokelat masak pekat
250 gram cokelat merah muda, dilelehkan dan dicetak bentuk hati

Cara membuat Cokelat Cake:

Cake: Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata.
Masukkan margarin yang telah dilelehkan dan cokelat pasta sedikit-demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan tadi di loyang berukuran 12 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
Masukkan ke dalam oven selama 20 menit selama 190 derajat Celcius hingga matang.
Belah dua cake . Olesi tipis dengan selai strowberry.Tutup lagi dengan cake yang lain.
Olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream tipis-tipis, kemudian dinginkan.
Toping: Panaskan susu. Masukkan potongan cokelat masak pekat aduk hingga larut. Segera tuangkan di atas cake. Kemudian bekukan.
Hiasi denga cokelat berbentuk hati.

Silakan dicoba ya. Cake ini bisa dihidangkan untuk12 loyang.

Resep Sawut Singkong Rasa Keju

2013-03-09T17:57:00.001-08:00

Singkong merupakan jenis umbi-umbian yang banyak tumbuh di Indonesia. Seluruh daerah hampir dapat dipastikan terdapat singkong, bahkan masih ada daerah tertentu yang mengkonsumsi singkong sebagai makanan pokok pengganti beras. Sebab singkong banyak mengandung karbohidrat.

Singkong sebagai bahan dasar olahan yang kaya manfaat dan bisa dibuat makanan atau kue apa saja, mulai dari kue kering hingga kue basah. Pengolahannya pun relatif mudah, direbus atau digoreng saja enak, sebagai teman minum teh atau kopi hangat saat bersantai dengan keluarga di rumah.

Namun kali ini saya akan berbagi kepada Anda resep sawut singkong rasa keju, yang agak berbeda sedikit cara pegolahannya dengan hanya direbus atau digoreng. Tidak sulit membuatnya kok, hanya perlu tambahan keju agar berasa lebih fresh dan gurih. Silakan disimak dan dicoba di rumah.

Bahan

500 gram singkong, diparut kasar. Kira-kira seperti mie tapi dengan ukuran yang lebih besar.
200 gram kelapa parut kasar, digunakan sebagai campuran singkong agar lebih gurih.
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam

Bahan taburan:

100 gram keju parut

Cara membuat Sawut Singkong Rasa Keju:

Pilih singkong yang kulit luarnya merah, dan isi umbinya berwarna putih.
Singkong diparut kasar seperti mie dengan alat parut khusus.
Campur singkong parut tadi dengan kelapa parut, gula pasir, dan garam, aduk rata.
Masukan dalam cetakan talam.
Kukus selama 20 menit hingga matang.
Keluarkan dari cetakan. Sajikan bersama tabran keju parut di atasnya. Dengan catatan menabur keju dilakukan saat hendak disajikan agar keju tidak kering.

Selamat mencoba.

Tips agar Hiasan Cokelat Terlihat Cantik

2013-03-09T13:54:00.001-08:00

Jika Anda memang suka membuat kue atau cake dengan hiasan cokelat, silakan simak tips berikut agar cantik hasilnya.

Ketika mencairkan cokelat, selalu periksa wadahnya. Wadah harus kering agar cokelat mengkilat hasilnya.
Jika Anda hendak mencairkan cokelat, sebaiknya jangan di atas api supaya cokelat menjadi mengkilat.
Potong-potong cokelat lalu rendam wadah berisi cokelat yang sudah dipotong tadi ke dalam air yang mendidih. Kalau sebagian cokelat belum larut, keluarkan wadah dari air rendaman. Panaskan lagi airnya.
Matikan api, lalu lakukan lagi perendaman lagi sambil diaduk-aduk.
Untuk membuat hiasan, larutan cokelat biasanya dimasukkan dalam plastik segi tiga. Jika larutan cokelat sudah membeku, untuk mencairkannya kembali, tak perlu mengeluarkannya dari kantung segitiga.
Masukkan kantung berisi cokelat ke dalam kantung segi tiga yang lain, rendam lagi ke dalam air panas.
Agar diperoleh serutan cokelat yang halus, gunakan cokelat yang sudah didinginkan dalam kulkas.
Agar diperoleh serutan cokelat yang menggulung, gunakan cokelat yang tidak disimpan dalam kulkas.

Demikian Tips agar Hiasan Cokelat Terlihat Cantik, semoga bermanfaat.

Seimbangkan Enzim dan Hormon dengan Jamur Shiitake

2013-03-03T10:45:00.000-08:00

Keseimbangan enzim dan hormon sangat penting dalam metabolisme tubuh sehingga kita dapat beraktivitas secara sehat. Oleh karena itu tubuh kita memerlukan asam amino untuk menjaganya.

Bagaimana cara memperoleh asam amino yang alami? Sebuah Penelitian menyebutkan, ternyata jamur shiitake mengandung sejumlah asam amino yang dibutuhkan tubuh seperti leucine, isoleucine, tryptopane, lysine, isoleucine, dan phenilalaninnie.

Asam amino bermanfaat untuk regenerasi sel baru, membangun antibodi dan menjaga keseimbangan enzim dan hormon. Disamping itu jamur Shiitake juga memiliki rasa yang lezat untuk dimasak dan banyak mengandung serat sehingga sangat baik untuk pencernaan kita.

Cara Menyimpan Roti yang Aman dan Sehat

2013-03-02T05:34:00.000-08:00

Roti dan cake memang paling enak bila dibuat dan disajikan pada hari yang sama. Tetapi sayangnya hal ini tidak selalu dapat dilakukan karena terbentur waktu, kesibukan sehari-hari, dll. Lagipula tidak setiap hari kita dapat pergi ke toko roti untuk memilih roti yang segar dan masih baru atau ketika anda membeli roti ukurannya terlalu besar sehingga tidak habis dan harus disimpan.

Agar roti dan cake tetap segar dan enak rasanya bila akan dikonsumsi lagi, maka cara menyimpan roti dan cake yang benar sangatlah diperlukan. Anda mau tahu caranya, simak tips berikut semoga bermanfaat.

Cara Menyimpan Roti di Boks roti atau lemari es

Beberapa jenis roti seperti roti tawar, roti untuk sop, roti untuk humberger, atau roti manis tanpa isi dapat disimpan dalam boks penyimpan roti selama satu hingga 3 hari.

Roti akan mulai mengering jika kelembaban air yang terkandung dalam roti hilang. Keadaan ini bisa terjadi lebih cepat jika roti disimpan dalam suhu 2-3 derajat Celcius tanpa pembungkus apapun. Untuk menghindarinya, sebaiknya bungkuslah roti dengan plastik atau aluminium foil.

Roti tawar dan roti lain yang memiliki remah kasar seperti whole wheat atau rye bread harus dibungkus dengan plastik rapat-rapat sebelum disimpan dalam kulkas. Roti jenis ini dapat bertahan selama 1 minggu. Untuk menyegarkan kembali, buka bungkusnya, perciki dengan sedikit air, lalu panggang dalam oven bersuhu 180-200 derajat Celcius selama beberapa menit.

Jamur mudah timbul terutama saat udara sangat panas, sehingga roti yang dibungkus mudah berkeringat. Keringat inilah yang menimbulkan jamur. Ini salah satu alasan mengapa membungkus roti harus dalam keadaan dingin terlebih dahulu. Hati-hati terhadap roti yang sudah berjamur, dikhawatirkan menyebabkan sakit perut.

Cara menyimpan Roti di freezer

Tempat yang paling baik untuk menyimpan roti adalah freezer dengan suhu 18-25 derajat Celcius di bawah nol. Pada suhu ini jamur tidak akan tumbuh dan roti tetap segar. Hangatkan terlebih dahulu sebelum dimakan, roti tetap bercita rasa seperti baru dibuat.

Roti dan cake yang masih dalam bentuk adonan yang siap dipanggang pun bisa disimpan dalam freezer setelah dibungkus rapat dengan plastik. Jika ingin memanggangnya kembalikan dulu adonan sesuai suhu ruangan, artinya biarkan adonan tidak dalam keadaan dingin sekali. Setelah itu panggang dalam oven panas dan diperoleh roti yang segar.

Cetakan atau loyang yang terbuat dari aluminium foil tebal dapat langsung digunakan untuk membakar dan menyimpan roti dalam freezer.

Setelah dicuci bersih, cetakan atau loyang aluminium foil dapat disimpan dan digunakan lagi sampai 3 kali.
Plastik foil atau plastik gulung paling tepat digunakan untuk membungkus roti atau cake yang akan disimpan dalam freezer. PENTING!! Jangan lupa mencatat tanggal penyimpanannya untuk menghindari kadaluwarsa.
Untuk menyimpan cake, danish pastry, atau produk yang mudah rapuh, gunakan alas tebal agar tidak mudak hancur dan bungkuslah dengan plastik.

Agar roti dan cake tetap segar, tidak berubah rasanya, segera simpan setelah matang dan dingin. Masukkan dalam freezer dengan suhu 25 derajat Celcius dibawah nol.

Roti yang sedikit mengandung mentega atau margarine seperti roti tawar, roti untuk sop, roti untuk humberger, atau roti hot dog sedikit mengandung lemak. jenis roti ini dapat bertahan selam 6 bulan dalam freezer bersuhu 18 derajat Celcius di bawah nol.

Demikian cara menyimpan roti dan cake agar tetap aman dan segar dikonsumsi, semoga bermanfaat.

Resep Nasi Goreng yang Sehat dan Lezat (fried rice recipe)

2013-03-02T00:34:00.002-08:00

Saya yakin semua orang bisa membuat nasi goreng. Sebagai menu sarapan pagi yang praktis, ekonomis. Apalagi sekarang sudah banyak bumbu nasi goreng siap saji di pasaran, tapi INGAT!! tidak semua bumbu yang dijual di pasaran baik bagi kesehatan kita secara jangka panjang. Kenapa? Wah, kan bumbu-bumbu seperti itu kebanyakan mengandung bahan kimia dan pengawet. Jangankan mengandung protein, karbohidrat atau vitamin, malah mengandung zat berbahaya.

Saya tidak bermaksud "mengompori", but kenyataanya memang demikian kan?? Coba lihat bagaimana seorang penjual nasi goreng, penyedapnya banyak banget ya kan...ngeri deh buat kesehatan kita.

Nah, kali ini saya akan mencoba berbagi tips pratis cara membuat nasi goreng yang sehat dan aman untuk dikonsumsi tiap hari, juga gak apa. Anda bisa membuat sendiri nasi goreng untuk keluarga tanpa perlu rasa khawatir sakit perut atau mungkin penyakit jangka panjang lainnya. Coba kita lihat tips ini:

Bahannya:

8 buah bawang merah diiris tipis
3 buah cabai merah tanpa biji diiris tipis
2 batang daun bawang dipotong kecil-kecil
Kecap asin
Garam
2 sdm margarine, merknya terserah anda
4 butir telur ayam didadar tipis dan diiris tipis
4 piring makan nasi putih yang tidak terlalu lengket
100 gram udang yang sudah dikupas kulitnya.

Cara Memasak Nasi Goreng:

Panaskan margarine dengan api sedang.
goreng bawang merah hingga matang/kering.
Masukkan udang, aduk hingga agak kuning, masukkan nasi putih.
Tambahkan kecap asin, garam, aduk sampai rata.
Masukkan irisan telur dadar, irisan cabe merah, irisan bawang daun.
Aduk dan angkat. Siap dihidangkan.

Resep Bolu Pelangi (rainbow cake recipe)

2013-03-01T23:08:00.001-08:00

Bolu pelangi atau rainbow cake sangat menarik warnanya dan tentunya tidak kalah lezat rasanya. Bolu/cake jenis ini memang lebih sering dihidangkan pada saat hari istimewa, misalnya lebaran, atau ulang tahun dsb.

Tapi apa salahnya anda mencoba membuatnya dengan bahan yang sebenarnya sangat mudah diperoleh di toko sekitar anda. Kalau anda harus membeli kan lumayan mahal harganya.

Semoga sajian resep cara membuat bolu pelangi atau rainbow cake ini dapat menambah referensi anda dan ada keinginan untuk mencobanya.

Hal pertama yang harus disiapkan adalah bahan utama:

250 gram tepung terigu/gandum
350 gr gula pasir
telur sebanyak 10 butir
mentega sebanyak 75 ml, panaskan hingga meleleh
1 sdt garam
1 sdt emulsifier (berguna untuk menjaga campuran gula dan telur tetap stabil, disamping sebagai pelembut). Tersedia berbagai merek, biasanya ibu-ibu menyebutnya ovalet atau alfagel.
Pewarna makanan yang aman dikonsumsi, pilih warna hijau, merah, kuning, biru, ungu dan orange, atau warna lain yang anda sukai.

Langkah berikutnya adalah cara membuat bolu pelangi atau rainbow cake.

Simak ya:

Kocok telur dan gula pasir hingga halus dengan mixer. Masukkan emulsifier secara perlahan, taburkan vanili bubuk dan garam.
Lanjutkan mengocok adonan tadi sampai mengembang.
Setelah adonan mengembang, ambil beberapa sendok adonan masukkan dalam wadah kecil, misalnya mangkok atau piring. Masukkan mentega dan tepung terigu sedikit sedikit, aduklah hingga tercampur rata dan sisihkan.
Buatlah adonan seperti ini menjadi beberapa warna yang anda inginkan, misalnya 5 - 10 warna.
Kukus adonan sekitar 20-25 menit menggunakan loyang ukuran 24 cm. Kemudian angkat dan dinginkan.
Susunlah bolu pelangi tadi sesuai dengan warna yang anda inginkan. Kemudian bolu pelangi tadi diolesi buttercream tipis-tips saja (cara pembuatan buttercream akan dijelaskan nanti), tumpuklah dan beri olesan buttercream lagi hingga selesai.

Sekarang akan saya jelaskan cara membuat buttercream untuk olesan rainbow cake.

Bahan untuk membuat buttercream penghias bolu pelangi:

9 butir putih telur
350 gr gula pasir
500 gr butter atau mentega yang tidak asin/tanpa garam
2 sendok teh ekstrak jeruk nipis (bila tidak ada jeruk lemon), bisa juga diganti dengan air perasan jeruk.

Cara membuat buttercream

Masaklah putih telur serta gula pasir secara bersamaan dalm panci dengan api sedang. Kocoklah adonan hinga gula mencair.
Bila gula dan putih telur telah meleleh dengan sempurna, pindahkan ke mangkok dan gunakanlah mixer dengan kecepatan tinggi untuk mengaduk hingga adonan menjadi seperti busa (foam).
Masukkan mentega sedikit demi sedikit kemudian aduklah selam 10 menit sampai adonan tercampur rata dan sempurna.
Gunakan air perasan jeruk tadi, tuangkan secara perlahan sambil diaduk rata dalam adonan. Ehm aromanya lemon.....
Jika sudah rata sempurna, matikan mixer dan buttercream sudah dapat digunakan untuk penghias bolu pelangi.

Semoga cara membuat bolu pelangi (rainbow cake) ini dapat memberi semangat buat anda yang ingin mencobanya. Selamat berkreasi ya.

Resep Kue Lumpia Kacang Merah

2013-03-01T22:58:00.000-08:00

Kita mengenal aneka ragam lumpia, dengan berbagai isi dan bentuk serta cara mengolahnya. kali ini saya akan memberikan resep kepada anda cara membuat lumpia kacang merah, (bagan yang digunakan dibawah ini akan menghasilkan sekitar 22 buah lumpia), berikut resepnya:

Bahan untuk kulit:

150 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm sagu
1 sdm gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas saja
1 sdm margarin dapur, dipanaskan agar meleleh
275 ml air

Bahan isi lumpia:

100 gram kacang merah kering, direbus
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
75 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/8 sdt essens vanili

Cara membuat Lumpia Kacang Merah

Untuk isi, blender kacang merah dan santan sampai halus.
Masukkan daun pandan dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental. Kemudian tambahkan garam dan essens vanili. Aduklah sampai kalis dan licin. Sisihkan.
Untuk kulit, aduk rata tepung terigu, tepung sagu, gula tepung, garam, margarin yang telah dilelehkan, dan air.
Tambahkan telur. Aduk rata.
Buat dadar tipis di wajan yang datar kecil.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya gulunglah. Sajikan dingin.

Resep Kue Pukis Pandan

2013-03-01T22:51:00.001-08:00

Kue basah yang satu ini mirip Cake yang biasanya dijual di pasar sebagai jajanan sehari hari. Bagaimana sih membuatnya? Mari kita simak cara membuat kue pukis pandan sebagai berikut:

Bahan yang digunakan:

4 butir telur
150 gram gula pasir
250 gram tepung terigu/gandum
1/2 sendok makan ragi instan
250ml susu cair
1/8 essens pandan
2 tetes pewarna makanan berwarna hijau
25 gram meises
2 sdt margarin untuk olesan

Adapun cara membuatnya sebagai berikut:

Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu/gandum yang sudah diayak bersama ragi instan sembari dikocok perlahan secara bergantian dengan susu cair.
Kemudian tambahkan essens pandan dan pewarna hijau. Aduk rata, diamkan selama 30 menit.
Panaskan cetakan kue pukis yang diolesi tipis dengan margarin. Tuangkan adonan setinggi 3/4 cetakan.
Taburkan meises di atasnya, kemudian ditutup. Biarkan sampai matang, kemudian angkat.

Praktis dan mudah kan, selamat mencoba ya....

Cara Memilih dan Mengggunakan Mentega (butter)

2013-03-01T09:10:00.001-08:00

Sebelum kita melanjutkan uraian tentang cara memilih dan memakai mentega, ada baiknya Anda mengetahui perbedaan antara mentega dengan margarin.

Mentega atau butter terbuat dari lemak susu sapi berwarna kekuningan dan merupakan produk alam. Sedangkan margarin (mentega tiruan) merupakan produk yang penampilannya hampir sama dengan mentega, terbuat dari lemak hewani/nabati atau kombinasi keduanya.

Mentega memiliki keunggulan antara lain aromanya lebih harum dan gurih. Selain itu karena terbuat dari lemak susu maka nilai gizi mentega lebih tinggi dari margarin. Dan yang pasti mentega mengandung vitamin A, D, E, dan K yang secara alami terdapat dalam lemak susu sebagai bahan bakunya.

Ada yang beranggapan bahwa mentega dapat menyebabkan meningkatnya kolesterol dalam darah?! Hal ini tidak benar. Begini alasannya, mentega terbuat dari lemak susu dan bukan lemak daging. Lemak susu memiliki susunan rantai karbon yang lebih pendek (kurang dari 12) sehingga tidak menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam memilih mentega:

Aroma:
Mentega yang alami beraroma segar, wangi tidak terlalu tajam dan khas mentega.
Warna dan Penampilan:
Warna harus kuning merata, tanpa bercak, tidak ada bagian padatan dan cairan yang terpisah.
Tanggal kadaluwarsa:
Perhatikan dengan cermat tanggal kadaluwarsa, bila perlu tanyakan pada petugas toko ketika akan membeli.

Hal-hal yang perlu diperhatikan ketika akan menggunakan mentega:

Mentega untuk membuat cake sebaiknya pilih dari jenis yang bertekstur halus dan empuk. Untuk kue kering, pergunakan 80% mentega dan 20% margarin agar berasa lebih renyah dan gurih.
Simpan selalu mentega dalam kulkas. Bila hendak digunakan, keluarkan mentega dan biarkan dahulu selama 5-10 menit.
Untuk mentega kemasan kaleng tidak perlu disimpan dalam kulkas, sebab jenis ini dapat bertahan di suhu kamar.