Mish-Mash

Мачкани картофи в еърфрайер

2026-06-13T13:04:49.875+03:00

Хрупкави отвън и пухкави отвътре – мачканите картофи са сред най-популярните гарнитури през последните години и има защо. Приготвени в еърфрайер, те получават апетитна златиста коричка с минимално количество мазнина, а ароматът на чесън и масло ги прави почти невъзможни за устояване.

Тази рецепта е чудесна както като гарнитура към месо и риба, така и като самостоятелно ястие с любим сос или свежа салата. Ако обичате картофи, вероятно ще я приготвяте отново и отново.

Необходими продукти

450 г малки картофи – жълти или червени
1 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол

За овкусяване
30 г разтопено краве масло или зехтин
4 скилидки чесън, ситно нарязани
30–45 г настъргано сирене Пекорино, Романо или Пармезан (по желание)

Начин на приготвяне

Измийте и подсушете добре картофите. Сложете ги в голяма купа със зехтина и солта и разбъркайте добре.

Прехвърлете картофите в кошницата на еърфрайъра и ги гответе на 205°C за 15–20 минути, докато омекнат.

Докато се готвят, смесете разтопеното масло или зехтин с чесъна.

Извадете картофите от еърфрайъра и ги притиснете леко с дъното на чаша, точилка, вилица или шпатула, за да се сплескат. Подредете ги обратно в кошницата на един ред. Ако не се побират, пригответе ги на няколко пъти.

Намажете картофите с чесновото масло. Гответе отново в еърфрайъра още 10–20 минути, докато станат златисти и хрупкави според вкуса ви.

Поръсете с настърганото сирене, ако използвате, и сервирайте.

Почитателите на хрупкавите картофи могат да опитат и Печени картофи по рецепта на Марта Стюарт

За още една интересна идея с картофи – Пресни картофи със салвия и песто от левурда

Източник: www.texanerin.com

🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.

Пълнени гъби с пармезан и галета

2026-06-11T11:34:30.482+03:00

Златисти, ароматни и с леко хрупкава коричка – пълнените гъби с пармезан и галета съчетават простота и плътен вкус. Сотираният лук и гъбени пънчета придават сочност, а пармезанът и галетата оформят апетитна коричка с наситен аромат. Вкусът е балансиран, леко маслен и много „умами“, без излишни добавки или усложнения.

Необходими продукти

225 г печурки
1 малка глава лук
3 с.л. зехтин
30 г масло
2 с.л. магданоз
черен пипер
30 г настърган пармезан
40 г галета

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 190°C.

Почистете гъбите с влажна кърпа, за да отстраните замърсяванията.
Махнете пънчетата и ги нарежете на много малки парчета.

Загрейте зехтина и маслото на котлона на умерен огън в тиган.
Нарежете лука на ситно.

Добавете пънчетата на гъбите и лука към разтопеното масло и зехтин.
Сотирайте, докато омекнат и станат прозрачни, около 5–10 минути. Не ги оставяйте да загорят.

Междувременно смесете галетата, сиренето, подправките и черния пипер в купа.

Когато лукът и пънчетата са готови, добавете ги към сместа с галетата.
Полейте с малко зехтин и разбъркайте добре.

Напълнете гъбите обилно, като е напълно нормално част от сместа да излиза отгоре.

Полейте с още малко зехтин отгоре (не прекалено много).

Подредете пълнените гъби в огнеупорен съд и печете на 190°C около 30–40 минути или до готовност. Ще разберете, че са готови, когато отгоре станат златистокафяви и са леко стегнати при разрязване с вилица.

Още една идея за пълнени гъби –
Пълнени гъби Капрезе

Виж и тази класическа гъбена супа –
Гъбена супа по рецепта на Джейми Оливър

Източник: www.simpleitaliancooking.com

Свинско бонфиле с прошуто и сос от смокини в еърфрайер

2026-06-09T18:14:32.959+03:00

Свинското бонфиле е едно от най-крехките меса и не се нуждае от сложна обработка, за да впечатли. В тази рецепта то е увито в тънки резени прошуто, които го предпазват от изсушаване и му придават допълнителен вкус, а глазурата от сладко от смокини и горчица създава чудесен баланс между сладки и солени нотки.

Приготвянето в еърфрайер прави рецептата бърза и удобна, а резултатът е сочно месо с апетитна коричка.

Необходими продукти

1 свинско бонфиле (около 500–600 г)
черен пипер
6–8 тънки резена прошуто

За соса от смокини

2 с.л. сладко от смокини
4 ч.л. едрозърнеста горчица
2 ч.л. бял винен оцет

Начин на приготвяне

Овкусете свинското бонфиле с черен пипер на вкус. Увийте прошутото около месото, така че всяко парче леко да се застъпва с другото.

Ако е необходимо, разрежете бонфилето на две, за да се побере в кошницата на еърфрайера. Поставете го в кошницата и гответе на 205°C за 10 минути.

Обърнете бонфилето и продължете да готвите, докато термометърът, поставен в центъра, покаже 63°C – още около 6–10 минути. Времето зависи от дебелината на месото, затова проверявайте след 5-тата минута. Извадете месото и го оставете да почине около 5 минути.

Междувременно, в малка купа разбъркайте сладкото от смокини, горчицата и оцета.

Нарежете свинското на 8 филийки, полейте със соса от смокини и сервирайте.

За още една вкусна идея със свинско филе – Свински медальони с гъбен сос

Ако обичате свинско месо с интересни сосове – Свинско филе с коричка от орехи и сос от бърбън горчица

Френски шоколадов мус

2026-06-06T17:38:49.459+03:00

Кадифена текстура, дълбок шоколадов вкус и фина горчивина от еспресото – класическият френски шоколадов мус разчита на техника и баланс, а не на излишни добавки. Разбитите белтъци придават въздушност, жълтъците – плътност, а качественият шоколад е в центъра на вкуса. Десерт с характер, който се развива бавно и става още по-добър след престой в хладилника.

Необходими продукти

За шоколадовия мус
1 с.л. ванилов екстракт
1 ч.л. инстантно еспресо на прах
340 г полусладък шоколад, нарязан или на капки
360 мл сладкарска сметана
6 големи яйца, на стайна температура, разделени
2 с.л. + ⅓ ч.ч. кристална захар, разделена
¼ ч.л. сол

За сметаната
360 мл сладкарска сметана
1 с.л. пудра захар
2 ч.л. ванилов екстракт

За сервиране (по желание)
люспеста морска сол, карамел, пресни плодове

Начин на приготвяне

В малка купа разтворете 1 ч.л. инстантно еспресо в 1 с.л. ванилов екстракт с бъркалка или вилица.

Поставете шоколада и 360 мл сметана в топлоустойчива купа над съд с леко къкреща вода (на водна баня). Загрявайте, като разбърквате от време на време, докато шоколадът се разтопи напълно и сместа стане гладка.

В отделна голяма купа разбийте 6-те жълтъка с 2 с.л. захар, докато сместа изсветлее, около 2–3 минути.

Постепенно добавете малко от шоколадовата смес към жълтъците, като разбърквате непрекъснато. Когато жълтъците се темперират, изсипете останалата шоколадово-сметанова смес, добавете ванилията с еспресото и ¼ ч.л. сол. Поставете в хладилник да се охлади.

Поставете 6-те белтъка в купата на миксер и разбийте до меки върхове. На ниска скорост постепенно добавете останалата ⅓ ч.ч. захар, след което увеличете скоростта и разбивайте до лъскави, твърди върхове, около 5 минути.

Внимателно вложете белтъците в охладената шоколадова смес на 3 пъти, като следите да се усвоят добре, без да спаднат.

Разпределете муса в индивидуални купички или в една голяма купа, покрийте плътно със стреч фолио (без да докосва повърхността) и охладете поне 4 часа, най-добре една нощ.

Разбийте сметаната с пудрата захар и ванилията на средно висока скорост до средни върхове.

Поднесете шоколадовия мус с малко разбита сметана и добавки по избор.

Мусът се запазва свеж до 3 дни, съхраняван покрит в хладилник. Не го дръжте дълго на стайна температура, защото може да омекне. Замразяване не се препоръчва.

Още една вариация с кафе и шоколад –
Шоколадов мус с еспресо

Виж и тази по-интензивна версия с ликьор –
Шоколадов мус с ирландско кафе

Пресни картофи с масло и салвия в еърфрайер

2026-06-06T14:13:04.579+03:00

Пресните картофи са сред най-очакваните сезонни продукти и често не се нуждаят от много добавки, за да бъдат вкусни. В тази рецепта те се приготвят в еърфрайер до златисто и се овкусяват с ароматно масло и салвия – класическа комбинация, която подчертава естествения им вкус.

Получават се хрупкави отвън, меки отвътре и са чудесна гарнитура към месо, риба или свежа салата. А най-хубавото е, че се приготвят лесно и с минимално количество мазнина.

Необходими продукти

800 г бейби картофи
2 с.л. зехтин
40 г краве масло
8–10 листа салвия
2 скилидки чесън
сол
черен пипер

Начин на приготвяне

Измийте картофите и ги подсушете добре. Ако са по-големи, разрежете ги на две.

Смесете ги със зехтина, сол и черен пипер.

Гответе в еърфрайер на 200°C около 18–22 минути, като ги разклащате 2–3 пъти по време на печенето.

Когато станат златисти, загрейте масло в тиган.

Добавете салвията и нарязания чесън и гответе около 30 секунди, само колкото да пуснат аромат.

Добавете горещите картофи и разбъркайте добре.

За още една ароматна идея с пресни картофи – Печени пресни картофи с мента
Ако обичате комбинацията от картофи и салвия – Пресни картофи със салвия и песто от левурда

Салата с рукола, круша и орехи

2026-06-03T15:42:17.959+03:00

Сладките и сочни круши се съчетават чудесно с леката пикантност на руколата, а орехите и пармезанът добавят приятна хрупкавост и наситен вкус. Получава се елегантна салата, която е еднакво подходяща както за делнична вечеря, така и за празнична трапеза.
Балансът между свежите зелени листа, сладостта на плодовете и ароматния дресинг превръща тази салата в истинско удоволствие за любителите на по-интересните вкусови комбинации.

Необходими продукти

160 г рукола
80 г бейби спанак или готов микс салати
2 круши
80 г орехи
80 г пармезан или пекорино
1 малка глава червен лук

За дресинга
80 мл зехтин
30 мл балсамов оцет (аз ползвах малинов оцет)
2 ч.л. дижонска горчица
2 ч.л. мед
сол
черен пипер

Начин на приготвяне

Измийте и подсушете салатите. Нарежете крушите на тънки резени, а лука – на фини полумесеци.

Запечете орехите за 2–3 минути в сух тиган, докато станат ароматни.

Смесете зехтина, оцета, горчицата, меда, солта и черния пипер и разбъркайте до гладък дресинг.

Смесете руколата и бейби спанака в голяма купа. Добавете крушите, лука и орехите. Полейте с дресинга и разбъркайте внимателно.

Завършете с тънко настърган пармезан или пекорино.

За още една вкусна идея с круши – Тарт с поширани круши

Ако обичате десерти с круши – Десерт с круши и бадеми

Сьомга със сладък чили сос в еърфрайер

2026-06-01T19:26:59.622+03:00

Сьомгата е една от онези риби, които позволяват да приготвите впечатляваща вечеря за по-малко от 20 минути. В тази рецепта тя се комбинира с домашен сладък чили сос, който съчетава приятна сладост, лека киселинност и деликатна пикантност. Приготвянето в еърфрайер запазва рибата сочна отвътре и с апетитна глазура отвън.

Рецептата е подходяща както за делнична вечеря, така и когато искате нещо по-специално без много усилия. Поднесете със задушен ориз, печени зеленчуци или свежа салата за пълноценно и балансирано ястие.

Необходими продукти

3 броя филета от сьомга по 140 г
сол и черен пипер

За соса
120 мл вода
60 мл оризов оцет или ябълков оцет
80 г захар
2 скилидки чесън
1 червена люта чушка
1 ч.л. люспи чили
1 с.л. соев сос
1 ч.л. настърган джинджифил
1 с.л. царевично нишесте
2 с.л. вода за нишестето

Начин на приготвяне

Пригответе соса. Сложете в касерола водата, оцета, захарта, ситно нарязаните чесън и люта чушка, джинджифила, соевия сос и люспите чили.

Загрейте на умерен огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно

Оставете соса да къкри 4–5 минути.

Разтворете нишестето в 2 с.л. студена вода и го добавете към соса при непрекъснато разбъркване. Гответе още около минута, докато сосът се сгъсти леко. След охлаждане ще стане още по-плътен.

Поставете филетата от сьомга в еърфрайера. По желание овкусете със сол и черен пипер. Гответе в еърфрайер на 200 градуса за 5 минути.

Отворете кошницата на еърфрайера и намажете всяко филе с по 1 с.л. сладък чили сос. Гответе още 7 минути. Извадете сьомгата от еърфрайера и сервирайте веднага в гарнитура по избор.

Още една идея със сьомга и азиатски вкусове – Пикантна сьомга със зеленчуци с азиатска марината

За по-завършено ястие със свежа гарнитура – Сьомга с топла картофена салата и горчичен дресинг

Боровинкови мъфини с кисело мляко

2026-05-09T13:52:28.155+03:00

Домашните мъфини с боровинки са от онези печива, които разчитат повече на текстура и баланс, отколкото на тежка сладост. Киселото мляко прави тестото по-меко и равномерно изпечено, а кленовият сироп балансира сладостта, без да я натоварва. Боровинките запазват формата си и дават лека киселинност, която освежава всяка хапка.

Необходими продукти

1 ¾ ч.ч. (210 г) бяло брашно (може да се замени с бяло пълнозърнесто или безглутеново брашно)
1 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
½ ч.л. канела
½ ч.л. сол
1 ч.ч. (225 г) кисело мляко (най-добре пълномаслено или 2%)
½ ч.ч. (156 г) чист кленов сироп
⅓ ч.ч. (67 г) зехтин (или масло от авокадо, или разтопено кокосово масло)
2 големи яйца, на стайна температура
1 ч.л. ванилов екстракт
1 ½ ч.ч. (225 г) пресни боровинки (може и замразени)
1 с.л. бяло брашно
1–2 с.л. кристална захар за поръсване отгоре

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 220°C. Подредете форма за мъфини с 12 гнезда с хартиени формички и напръскайте формичките със спрей, за да не залепват.

В голяма купа разбъркайте с тел брашното, бакпулвера, содата, канелата и солта до хомогенна смес.

В друга голяма купа разбъркайте киселото мляко, кленовия сироп, зехтина, яйцата, ваниловия и бадемовия екстракт до гладка смес. Добавете сухите съставки към течните и разбъркайте с дървена лъжица, докато се смесят добре.

Оваляйте боровинките внимателно в 1 с.л. брашно, след което ги добавете към сместа и разбъркайте леко. (Ако ползвате замразени боровинки, добавете 1/2 с.л. брашно допълнително. Не ги размразявайте предварително, смесете ги съвсем внимателно, с няколко движения, за да не пуснат сок.. Ако боровинките са много едри или със залепнал лед, можете бързо да ги изплакнете под студена вода, да ги подсушите добре с кухненска хартия и чак тогава да ги оваляте в брашно.)

Разпределете сместа равномерно във формичките, като ги пълните догоре. Ако желаете, поръсете всеки мъфин с около ½ ч.л. захар.

Печете на 220°C за 7 минути, след това намалете температурата на 180°C, без да отваряте фурната и печете още 10–12 минути или докато клечка за зъби, забодена в средата, излезе чиста или с няколко трохи.

За още една идея за мъфини с плодове – Мъфини с банани и кокосово мляк

Ако търсиш бърз и ефектен десерт – Бързи португалски тарти по рецепта на Джейми Оливър

Източник: www.ambitiouskitchen.com

Студена салата с мариновани гъби, червен лук и печени чушки

2026-04-25T11:09:20.222+03:00

Комбинацията от мариновани гъби, печени чушки и свеж дресинг носи онзи добре познат, леко носталгичен вкус, който се появява на трапезата без излишен шум, но остава запомнящ се. Маринатата е ароматна и балансирана, а зеленчуците добавят цвят и текстура. Салатата е еднакво подходяща както за делнична вечеря, така и за празнична маса. Лека, но с характер, тя позволява и много вариации според сезона и наличните продукти.

Необходими продукти (за 2–3 порции)

За мариноването на гъбите (аз избрах рижики, но вие може да ползвате микс - печурки, манатарки, кладница, пачи крак)

150 мл вода

130 мл оцет 5-6%

30 гр сол, за предпочитане морска

щипка-две канела

черен пипер на зърна

бахар на зърна

кориандър на зърна

карамфил на зърна

дафинов лист

пресен магданоз

За салатата
300 г мариновани гъби
1 малка червена глава лук, тънко нарязана
2 бр печени червени чушки, нарязани на ленти
1/2 връзка магданоз, ситно нарязан
сол и черен пипер на вкус
1 с.л. каперси (по желание)
щипка чили люспи или пушен пипер (по желание)

За дресинга
2 с.л. зехтин
1 с.л. ябълков оцет или бял балсамов
1 малка скилидка чесън, ситно настъргана
1 ч.л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Мариновайте гъбите. Сложете ги в около 1,5 л вряща вода и ги бланширайте за 8–10 минути. Извадете ги и ги оставете да се отцедят в гевгир за няколко часа или за една нощ.

Сложете водата, оцета, солта и всички подправки за маринатата в тенджера.
Загрейте и оставете маринатата да поври 3–4 минути.

Подредете отцедените гъби в чисти бурканчета, като между тях разпределите част от подправките. Залейте с горещата марината, затворете капачките и обърнете бурканите с капачката надолу до пълното им изстиване.

Пригответе салатата. Отцедете маринованите гъби и ги подсушете леко с кухненска хартия.

Нарежете червения лук на тънки полумесеци и го напръскайте с малко оцет, за да омекне вкусът му.

Нарежете печените чушки на ленти. Смесете гъбите, лука и чушките в купа.

Разбийте зехтина, оцета, дижонската горчица, чесъна, солта и черния пипер до хомогенен дресинг. Залейте салатата и разбъркайте внимателно.

Добавете ситно нарязания магданоз, а по желание и каперсите или чили люспите. Охладете салатата за 15–20 минути, за да се овкусят добре съставките.

Още една класическа рецепта с гъби –
Гъбена салата

Ако търсиш топло и ароматно гъбено ястие –

Унгарска гъбена супа

Брауни с ягоди и парченца шоколад

2026-04-21T18:00:00.002+03:00

Това брауни съчетава наситения шоколадов вкус с леката свежест на ягодите. Получава се плътна, леко влажна текстура с разтопени парченца шоколад във всяка хапка. Ягодите добавят мек плодов акцент, който балансира сладостта и прави десерта по-лек и приятен.

Необходими продукти

115 г краве масло, разтопено
110 г кафява захар
130 г бяла захар
2 големи яйца, на стайна температура
1 с.л. ванилия
95 г бяло брашно
60 г неподсладено какао на прах
1/2 ч.л. сол
5 ягоди, нарязани на тънки филийки
170 г парченца млечен, бял и черен шоколад

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 170 градуса и застелете квадратна форма 20 х 20 см с хартия за печене. Оставете настрана.

В голяма купа разбийте разтопеното масло, кафявата захар и бялата захар до еднородна смес.

Добавете ванилията и яйцата и продължете да разбивате около 2 минути, докато сместа изсветлее.

Добавете брашното, какаото и солта. Разбъркайте внимателно, докато не останат следи от брашно. Не бъркайте прекалено.

Добавете нарязаните ягоди и парченцата млечен и черен шоколад. Разбъркайте леко няколко пъти.

Разпределете сместа равномерно във формата. Отгоре сложете още ягоди.

Печете 20–22 минути. Готово е, когато клечка, забодена в центъра, излиза с влажни трохи.

Оставете да изстине преди да нарежете.

Още една интересна комбинация за брауни
Брауни с тиква

Класическа и много обичана версия

Брауни Нутела

Източник: https://taffeybakery.com

Печени зеленчуци по рецепта на Джейми Оливър

2026-04-15T20:18:00.002+03:00

Рецептата на Джейми Оливър за печени зеленчуци е семпла, но изключително вкусна – с добре подбрани подправки и правилна техника. Зеленчуците стават меки отвътре, леко хрупкави отвън и са чудесни както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие.

Начин на приготвяне

2 червени чушки
1 червен лук
4 тиквички
1 патладжан
2 домата
6 скилидки чесън
1 с.л. семена кориандър
морска сол и прясно смлян черен пипер
малка връзка пресен розмарин
малка връзка прясна мащерка

зехтин

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 200 градуса.

Разрежете чушките на половина, почистете семките и нарежете всяка половина на 4 парчета. Обелете червения лук и го нарежете на 8 резена. Разрежете тиквичките по дължина и след това на парчета около 2 см. Отрежете краищата на патладжана, разрежете го на четвъртини, след това на кубчета около 2 см. Нарежете доматите на четвъртини. Оставете скилидките чесън необелени, но ги смачкайте леко с длан.

Сложете всички зеленчуци в много голяма тава за печене или в две по-малки. Стрийте семената кориандър в хаванче и ги поръсете върху зеленчуците заедно с щипка сол и черен пипер. Поръсете билките върху зеленчуците. Полейте обилно със зехтин и разбъркайте добре.

Печете около 50 минути, докато зеленчуците омекнат, придобият златист цвят и се изпекат напълно.

Поднесете като гарнитура към печено пиле, месо на скара или риба, или ги смесете с паста или кус-кус за вегетарианско ястие.

За още една бърза идея без месо
Бърза вегетарианска вечеря

За нещо сладко по рецепта на същия готвач
Португалски тарти по рецепта на Джейми Оливър

Източник: www.jamieoliver.com

Бутер банички с шамфъстък и меден сироп

2026-03-23T13:32:00.006+02:00

Тези бутер банички съчетават хрупкавото тесто с плътен пълнеж от шамфъстък и ароматен меден сироп. При печене стават златисти и слоести, а сиропът попива леко и им придава мекота и сладост без да ги утежнява. Комбинацията от ядки, мед и канела носи лек ориенталски акцент и превръща този десерт в нещо различно от обичайните сладкиши с бутер тесто.

Необходими продукти

1 пакет бутер тесто
3/4 чаша шамфъстък, обелен, печен и солен (около 110 г)
1/4 чаша захар (около 50 г)
1/4 ч.л. канела
1/3 чаша краве масло, много меко, но не разтопено (около 75 г)
2 с.л. мед (около 40 г)
1 яйце – за намазване

За медения сироп
1/4 чаша вода (60 мл)
1/4 чаша мед (85 г)
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок (15 мл)

Начин на приготвяне

Бутер тестото обикновено се продава замразено. Най-добре е да се извади от фризера и да се остави в хладилника за една нощ, за да омекне бавно.
Ако десертът трябва да се приготви същия ден, извадете тестото от фризера и го оставете на стайна температура около 1 час, докато омекне. След това го върнете в хладилника за още около час, за да се охлади. При оформянето тестото трябва да е студено.

Загрейте фурната на 190°C. Покрийте тава с хартия за печене.

Сложете шамфъстъка и захарта в кухненски робот или блендер. Смелете ги, докато се получат ситни парченца. Сместа трябва да е леко едра, а не на прах.

Добавете мекото масло и канелата. Смелете отново, докато се получи гъста паста. Оставете настрана.

Извадете бутер тестото от хладилника, разгънете го и го поставете върху работния плот. Разделете тестото на 2 равни части. Ако е необходимо, разточете леко.

Разпределете равномерно шамфъстъковата паста, като оставите около 1 см свободен край отгоре и отдолу. Полейте с мед.

Поставете втория лист бутер тесто отгоре и притиснете краищата. С остър нож нарежете тестото на 12 ленти.

Разтеглете леко всяка лента, след това я усучете и я навийте на рулце, като подпъхнете края отдолу.

Подредете рулцата в тавата на разстояние около 2,5–3 см едно от друго.

Разбийте яйцето в малка купа и с четка намажете всяко руло.

Печете рулцата на 190 градуса за около 30 минути. Те трябва да станат златисто-кафяви, а тестото да е добре изпечено. Ако започнат да потъмняват прекалено, покрийте ги свободно с хартия за печене.

През това време пригответе медения сироп. Сложете водата и меда в малка касерола и разбъркайте. Загрейте на умерен огън, докато сместа започне леко да къкри. Варете около 5 минути. Свалете от огъня и добавете лимоновия сок. Разбъркайте и оставете сиропа настрана.

Щом извадите рулцата от фурната, намажете ги обилно със сиропа, като минете 2–3 пъти с четката, за да попият добре.

Оставете ги да престоят около 5 минути, след което ги преместете върху решетка да се охладят.

Още една идея с бутер тесто и плодове
Ябълков десерт с бутер тесто и карамелен сос

Класическа и ефектна рецепта с ябълки

Розички от бутер тесто и ябълки

Източник: https://tatyanaseverydayfood.com

🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.

Мариновани пилешки гърди

2026-03-20T18:23:24.895+02:00

Маринованото пиле е една от най-лесните рецепти, която винаги дава добър резултат. Киселото мляко прави месото крехко и сочно, лимонът добавя свежест, а подправките му придават приятен аромат. След престой в маринатата пилето става меко и вкусно, а при печене получава апетитна златиста коричка.

Необходими продукти

4 парчета бяло пилешко месо

За маринатата
1 ч.л. горчица
½ ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 връзка магданоз
1 ч.л. червен пипер
1 ситно нарязана червена чушка
сокът от 1 лимон
сол на вкус

Начин на приготвяне

Пригответе маринатата като сложите в купа всички продукти.

Сложете в купата с маринатата пилешките гърди. Оставете ги в хладилник за поне 1 час.

Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете месото в намаслена тава, паечете около 40-45 минути, като обръщате филетата от време на време.

Поднесете с гарнитура по избор.

Още една идея за пилешко с кремообразен сос

Пилешко филе с гъбен сос и лимонов ориз

По-празничен вариант с интересна комбинация

Печено пиле с шампанско, грозде и шалот

Шоколадов кекс без яйца с аромат на канела

2026-03-19T17:42:00.000+02:00

Има нещо много уютно в този кекс – топъл аромат на канела, наситен шоколадов вкус и онази мека, леко влажна текстура, която остава дълго време свежа. Приготвя се лесно, без яйца, и винаги се получава.

Необходими продукти

2 с.л. какао

220 г пудра захар

1 ч.л. канела

2 пакетчета ванилия

500 г кисело мляко

2 равни ч.л. сода бикарбонат

4 с.л. олио

300 г брашно

Начин на приготвяне

Пресейте брашното, захарта, какаото, канелата и ванилията.

Към нея добавете олиото и разбъркайте много добре.

Содата добавете към киселото мляко и след като шупне, добавете към останалите съставки.

Разбърквайте много добре докато получите еднородна смес.

Полученото тесто излейте в кексова форма, намазана с мазнина и поръсена с брашно.

Поставете в долната част на предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете в продължение на 40-45 минути.

Изстиналия и изваден от формата кекс поръсете с пудра захар.

За още една класическа идея за кекс с богат вкус
Мраморен кекс с кондензирано мляко

Още една лесна рецепта с какао и домашен вкус
Какаов кекс със сладко

Козуначени соленки

2026-03-16T10:44:00.001+02:00

Козуначените соленки са от онези рецепти, които съчетават пухкавото тесто на козунака с вкусна солена плънка. Получават се меки, ароматни и много апетитни – идеални за закуска, за празничната трапеза или просто когато ви се хапва нещо домашно приготвено.

Ако обичате печива от козуначено тесто, но искате нещо различно от класическия сладък козунак, тази рецепта е чудесна идея.

Необходими продукти

1 кг брашно
2 пакетчета суха мая Dr.Oetker

6 яйца

250 мл хладко прясно мляко

250 г захар

100 г краве масло

100 г свинска мас

(или само 200 г краве масло)

1-2 с.л. ракия (може да я пропуснете ако ви притеснява)

1 ч.л. есенция ванилия Dr.Oetker

1/4 ч.л. Финес - аромат лимонови корички Dr.Oetker

За плънката

2 яйца

200 г краве сирене

За намазване

1 жълтък

2 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне

Размийте маята с около 1/2 ч.ч. хладко прясно мляко и толкова брашно, колкото да се

образува умерено гъста каша. Покрийте купичката и оставете на топло да шупне маята.

В друг съд разбийте яйцата със захарта, останалото прясно мляко, ракията, ваниловата

есенция, солта и лимонените корички.

През това време пресейте брашното. Направете кладенче в средата и вътре сложете

яйчената смес. Добавете и шупналата мая.

Започнете да месите тесто, като слагате постепенно разтопените в купичка масло и

свинска мас.

След като тестото започне да се отделя от съда, го покрийте с кърпа, стреч фолио или

шапка за баня, както обичам да правя аз. Оставете го да втаса докато увеличи обема си

поне двойно.

Върху набрашнена повърхност разточете тестото на кора с около 1 см дебелина.

С помощта на чаша изрежете кръгове, сложете във всеки по 1 лъжичка от плънката.

Затворете и притиснете краищата с вилица.

Намажете соленките с разбития с прясно мляко жълтък.

Печете в предарително загрята на 160 градуса фурна до зачервяване (това отнема около 25-30 минути).

Ето и още една по-различна великденска рецепта -

Козуначени възелчета

А ако търсите начин за боядисване на яйца, вижте този метод -

Боядисване на яйца с желатин

Tom Kha Kai (Тайландска супа с кокосово мляко и пиле)

2026-03-14T12:17:00.001+02:00

Tom Kha Kai е една от най-популярните тайландски супи – ароматна, свежа и балансирана. Кокосовото мляко създава мек и кремообразен бульон, в който се преплитат вкусовете на лимонена трева, джинджифил, лайм и люта чушка. Пилешкото месо прави супата по-засищаща, а киселинността на лайма и солеността на рибния сос създават онзи характерен контраст, който прави азиатските супи толкова запомнящи се. Получава се лека, ароматна и много освежаваща супа.

Необходими продукти (за 2 порции)

300 г пилешко филе (без кожа)
400 мл кокосово мляко
200 мл пилешки бульон или вода
100 г гъби (печурки или шийтаке)
2 стръка лимонена трева
3 резена пресен джинджифил
3–4 листа от лайм (или 1 ч.л. настъргана кора + сок)
1 люта чушка (по избор)
2 с.л. рибен сос (или соев сос)
1 с.л. кафява захар
сокът на 1 лайм
пресен кориандър (или магданоз) за сервиране

Начин на приготвяне

Нарежете пилешкото на тънки ивици, а гъбите – на едро.

В тенджера загрейте бульона и добавете лимонената трева (начукана и нарязана), джинджифила и листата от лайм. Варете 5–7 минути, за да се овкуси бульонът. След това добавете кокосовото мляко.

Сложете пилето и гъбите. Варете на слаб огън около 10 минути, докато пилето е готово.

Добавете рибения сос, захарта, нарязаната люта чушка и сока от лайм. Опитайте и балансирайте – ако е нужно, добавете още киселина, сол или сладост.

Поднесете гореща, поръсена с пресен кориандър или магданоз.

Още една класическа версия на тази ароматна супа -
Tom Kha Gai

Ако обичате азиатски супи с кокосово мляко -
Laksa (Малайзийска супа със скариди и кокосово мляко)

Картофено пюре с маскарпоне и розмариново масло

2026-03-07T11:25:00.001+02:00

Кремообразно, богато и кадифено – картофеното пюре с маскарпоне вдига „класиката“ на съвсем друго ниво. Маскарпонето и сметаната дават нежна, луксозна текстура, а розмариновото масло добавя фин аромат, който се усеща още преди първата хапка. Вкусът е маслен, дълбок и изненадващо балансиран, особено с малко пармезан и щипка черен пипер.

Необходими продукти
1,1 кг картофи
250 г маскарпоне
240 мл сметана
115 г масло
1 стрък розмарин
30 г пармезан
чесън на прах
сол
черен пипер

Начин на приготвяне

Пригответе розмариновото масло. Сложете едно парче масло в малка касерола. Загрейте на слаб огън заедно със стрък пресен розмарин. Когато маслото се разтопи, извадете стръка розмарин и оставете маслото настрана.

Обелете картофите и ги измийте, за да отстраните останалата мръсотия.
Нарежете ги на кубчета с размер около 2,5–5 см. Сложете кубчетата в голяма тенджера, пълна до половината с вода. Посолете обилно, за да овкусите водата. Кипнете на силен огън.

Варете, докато картофите омекнат и могат лесно да се прободат с вилица – около 20–30 минути.

Отцедете и върнете картофите обратно в тенджерата върху котлона на слаб огън, за да се изпари останалата влага. Добавете маскарпонето и започнете да намачквате.

Добавяйте маслото и сметаната постепенно, около една четвърт от количеството наведнъж, като разбърквате с електрически миксер или с преса за картофи. Продължете да добавяте, докато постигнете желаната консистенция.

Когато сте доволни от текстурата на пюрето, добавете пармезана, чесъна на прах, солта и черния пипер.

Сервирайте пюрето горещо и по желание полейте с още разтопено масло и поръсете с допълнително количество пармезан.

Още една класика с картофи и интересен вкус –
Печени картофи със сол и оцет по рецепта на Марта Стюърт
Виж и тези ароматни картофи с цитрусова нотка –
Картофи с горчица и лимон

Източник: https://seasonedsprinkles.com

Козуначени възелчета

2026-03-03T20:52:00.008+02:00

Козуначеното тесто изисква търпение, но наградата си заслужава. Дори още докато втасва и изпълва кухнята с аромат на масло и цитрусови кори, усещането вече е празнично. Цитрусовите кори и ромът носят празнично настроение, а ядките, канелата и стафидите добавят плътност и лек карамелен нюанс. Получава се богат, мек и наистина домашен козунак, който не остава дълго на масата.

Необходими продукти

1–1,3 кг брашно
250 мл прясно мляко
300 г захар
2 пакетчета суха мая Dr. Oetker
8 яйца
200 г краве масло
1 ч.л. сол

1 пакетче Финес - аромат лимонови корички Dr. Oetker

1 пакетче Финес - аромат портокалови корички Dr. Oetker

1 есенция ванилия Dr. Oetker

2 с.л. есенция ром Dr. Oetker

За топинга
1/2 ч.ч. кафява захар
2 пакетчета захар с канела Dr. Oetker

100 г стафиди
3 с.л. коняк
1 ч.ч. едро смлени орехови ядки
50 г краве масло

Начин на приготвяне

Размийте 1/2 ч.ч. брашно с част от млякото, докато се получи кашичка. Разтворете маята с 2 с.л. мляко и 2 с.л. захар и я прибавете към брашнената смес. Оставете настрани, докато шупне и се образува гъба.

Пресейте брашното заедно със солта и ванилията. Направете кладенче в средата и изсипете жълтъците и белтъците поотделно. Добавете захарта, лимоновите и портокаловите кори, есенцията от ром и сместа с маята.

Замесете тесто, като постепенно добавяте разтопеното масло. Месете, докато тестото стане гладко и еластично и поеме цялото брашно. Завийте го добре и оставете на топло да втаса около час – час и половина, докато удвои обема си.

Премесете внимателно отново. Загрейте леко коняка и сложете стафидите в него, след което ги свалете от огъня. Смесете орехите, канелата и захарта в купичка.

Разделете тестото на 20 еднакви парчета. Всяко парче издърпайте на фитил, усучете го и оформете възелче, като съедините двата края.

Потопете оформените топчета в разтопено масло и след това в ореховата смес.

Подредете възелчетата в тава, покрита с хартия за печене и поръсете с маринованите стафиди. Разпределете отгоре останалата орехова смес и маслото.

Покрийте с намаслено стреч фолио и оставете да втаса около 50 минути на топло. Изпечете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 30-35 минути.

За още една празнична идея с плодове –
Козунак със сушени плодове

Ако предпочиташ бавно втасване и по-наситен вкус –
Козунак в хладилник

Пастет от пилешки дробчета с коняк

2026-02-28T13:02:00.005+02:00

Има нещо особено в домашния пастет от пилешки дробчета – онзи наситен вкус, който се развива бавно и става още по-добър на следващия ден. Лукът и чесънът дават основа, маслото носи мекота, а малкото коняк добавя дълбочина и фин аромат. Когато се изпече на водна баня и се охлади добре, текстурата става гладка и кадифена. Поднесен с кисели краставички и препечено хлебче, това е рецепта, която събира хората около масата.

Необходими продукти

100 г кромид лук, нарязан на ситно

50 мл ром

300 г краве масло

5 яйца

400 г пилешки дробчета, почистени

5 г чесън, нарязан на ситно

10 г сол

олио

Необходими продукти

Сотирайте нарязания на ситно лук и чесън. Загасете с рома, добавете маслото и го оставете да се разтопи напълно.

В голяма купа сложете всички продукти и пасирайте. Преминете сместа през фина цедка.

Налейте сместа във формички за брюле и ги поставете в голяма тава. Печете на водна баня в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути в зависимост от големината на формичките.

Охладете за 1 нощ и поднесете с кисели краставички и хлебче.

Бананови мъфини с котидж сирене

2026-02-24T11:30:00.004+02:00

Бананът и котидж сиренето дават напълно различна структура на класическите мъфини. Тестото става по-плътно, но запазва мекота и сочност без излишна мазнина. Пълнозърнестото брашно носи леко ядков вкус, а канелата допълва естествената сладост на добре узрелите банани. Получават се балансирани мъфини с чист състав и стабилен резултат при всяко изпичане.

Необходими продукти

3 добре узрели банана с петна по кората
200 г котидж сирене

240 г пълнозърнесто пшенично брашно
2 големи яйца, на стайна температура
2 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
½ ч.л. смляна канела
¼ ч.л. сол
1 ч.л. ванилов екстракт
1 с.л. мед или кленов сироп по желание

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 175°C и подгответе форма за мъфини с хартиени кошнички или я намажете добре с мазнина.

Намачкайте бананите в голяма купа, докато станат почти гладки, като оставите малки парченца.

Добавете котидж сиренето, яйцата, ваниловия екстракт и подсладителя и разбъркайте до сравнително гладка смес.

Смесете в отделна купа брашното, бакпулвера, содата, канелата и солта.

Добавете сухите съставки към течните и разбъркайте внимателно, само докато се смесят, без да прекалявате.

Разпределете сместа във формите, като ги пълните около три четвърти
Печете 18–22 минути, докато клечка, забодена в средата, излезе с няколко влажни трохи.

Оставете мъфините да се охладят около 5 минути във формата, след което ги извадете върху решетка.

Още една идея с банан и различна текстура –
Мъфини с банани и кокосово мляко

За бърз и ефектен десерт с тесто –
Бързи португалски тарти по рецепта на Джейми Оливър

Пилешко филе с гъбен сос и лимонов ориз

2026-02-21T18:40:00.001+02:00

Пилешкото филе с гъбен сос и лимонов ориз е рецепта, която съчетава лекота, уют и сигурен резултат. Нежното месо се допълва от фин, кремообразен сос с гъби и пармезан, а оризът с лимон внася свежест и баланс. Ястието е семпло, но достатъчно вкусно, за да зарадвате семейството си.

Необходими продукти

650 г пилешки гърди без кожа
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
олио / спрей за готвене
1 с.л. краве масло (15 г)
1/2 ч.ч. печурки, нарязани (около 70 г)
1 с.л. нарязан зелен лук (10 г)
1 с.л. бяло брашно
1 ч.ч. прясно мляко (240 мл)
3 с.л. настърган пармезан (15–20 г)
1/8 ч.л. черен пипер

За ориза
1/2 с.л. краве масло (7–8 г)
1/2 ч.ч. нарязан пресен лук (40 г)
1 ч.ч. ориз (180 г)
2 ч.ч. вода (480 мл)
2 с.л. лимонов сок (30 мл)
1/8 ч.л. смлян бял пипер

пресен лук за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне

Поставете пилешките гърди между два листа здраво фолио и ги начукайте до дебелина около 0,5 см. Поръсете със сол и черен пипер.

Загрейте голям тиган с незалепващо покритие, напръскан с олио спрей, на средно силен огън. Добавете пилешкото и гответе по около 4 минути от всяка страна, докато се зачерви и стане напълно готово. Извадете в чиния и покрийте, за да се запази топло.

В същия тиган разтопете маслото. Добавете гъбите и гответе 2–3 минути, докато омекнат. Прибавете зеления лук и брашното, разбъркайте добре. Постепенно налейте млякото, като бъркате постоянно, докато сосът се сгъсти. Поръсете с настъргания пармезан и разбъркайте.

Пригответе ориза. Разтопете маслото в касерола на среден огън. Добавете зеления лук и задушете за 1 минута. Прибавете ориза и разбърквайте още 1 минута.

Налейте водата и лимоновия сок, подправете с пипера. Оставете да заври, намалете огъня, покрийте и гответе около 20 минути, докато течността се поеме и оризът омекне.

Поднесете пилешките гърди, поляти с гъбения сос и с гарнитурата задушен ориз.

За още една идея с пилешко месо –
Печени пилешки бутчета с фенел, портокал и Узо

Още едно ароматно пилешко ястие –

Пилешки късчета с бърбън сос

Класическа чорба от леща

2026-02-16T09:35:00.005+02:00

Чорбата от леща е част от българската домашна кухня от поколения. Семпла като състав, но богата като вкус, тя разчита на правилния баланс между зеленчуци, запръжка и подправки. Чубрицата и джодженът придават характер, а леката плътност от брашното прави супата завършена и стабилна като текстура. Получава се гъста, сгряваща и наситена чорба, която остава еднакво вкусна и на следващия ден.

Необходими продукти

300 г леща

1 голяма глава кромид лук

1 голям морков

1 червена чушка

200 г домати от консерва или пресен настърган домат

2 скилидки чесън

1 с.л. брашно

50 мл олио

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. чубрица

1/2 ч.л. джоджен

1 дафинов лист

сол и черен пипер на вкус

1,5 л вода

Начин на приготвяне

Измийте добре лещата под течаща вода.

Нарежете лука, моркова и чушката на ситно. Запържете лука до омекване.

Добавете моркова и чушката и гответе 2–3 минути. Поръсете с брашното,

разбъркайте и гответе 30–40 секунди. Добавете червения пипер.

Веднага сложете доматите, за да не прегори брашното. Прибавете

червения пипер, разбъркайте и веднага сложете доматите. Добавете

лещата и залейте с 1,5 л вода.

Сложете дафиновия лист, варете на умерен огън 25–30 минути, докато

лещата омекне.

Добавете чесъна, подправките, солта и черния пипер. Оставете да къкри

още 5 минути. Отстранете от котлона.

Още една класическа зеленчукова супа –
Картофена супа с праз

Ако предпочиташ кремообразна текстура –
Крем супа с пащърнак и земна ябълка

Кифлички с чедър и прясно мляко

2026-02-10T17:49:00.001+02:00

Кифлички, приготвени с мая и обикновени продукти. Вътре има чедър и масло, които се разтапят при печене и остават между пластовете тесто. Ще се радвам да опитате рецептата, защото кифличките наистина си заслужават.

Необходими продукти

За тестото
130 мл прясно мляко
1/2 с.л. олио + за намазване на купата
150–175 г бяло брашно
2–3 г суха мая
8 г захар
1–2 г сол

За плънката
100 г чедър
30 г краве масло (омекотено)

Допълнително

1 яйце (за намазване)

сусам (за поръсване)

Начин на приготвяне

Затоплете леко млякото. Към него добавете маята, захарта и солта. Разбъркайте добре.

Пресейте брашното (може да е необходимо малко по-малко или повече от 1 чаша от 250 мл). Добавете олиото. Първо разбъркайте с лъжица, след това омесете тестото с ръце.

Поставете тестото в намазана с олио купа, покрийте с фолио и оставете на стайна температура, докато удвои обема си. По време на втасването премесете тестото два пъти (приблизително на всеки 20 минути). Общото време за втасване е около 50 минути.

Поръсете работния плот, точилката и тестото с брашно. Разточете тестото на правоъгълна кора с дебелина около 0,5 см. Намажете кората с омекотеното масло.

Настържете сиренето на ситно ренде и го разпределете равномерно върху тестото. (Половината настъргах на едрото, а останалите - на ситното ренде. Много по-красиви станаха ситно настърганите, така че ви съветвам и вие да направите така)

Сгънете едната страна на кората към средата.

Покрийте с другата страна, така че тестото да е сгънато на три.

Нарежете на 9 напречни ленти.

Всяка лента разрежете по дължина, без да стигате 1–2 см до края, така че да се получи отвор.

Промушете единия край през отвора и издърпайте, за да „обърнете“ кифличката (аз го направих няколко пъти).

Подредете оформените кифлички в тава, покрита с хартия за печене. Покрийте с фолио и оставете да втасат 15 минути.

Загрейте фурната до 180 °C. Намажете кифличките с разбито яйце и поръсете със сусам. Печете на 180 °C около 20 минути, до златист цвят.

Оставете леко да се охладят и сервирайте.

За още една солена идея с меко тесто –
Пухкави кифлички със сирене

За сладка класика с подобна форма и техника –
Шведски канелени кифлички (Kanelbullar)

Шоколадов кекс с пудинг

2026-02-04T21:22:00.004+02:00

Понякога най-добрият финал не е черешка, а крем.

В тази рецепта Специалният пудинг за бисквитена торта е в главната роля – пухкав, ароматен и плътен, точно такъв, какъвто трябва да бъде, когато искаш десертът да е завършен без допълнителни ефекти. Това е сладкиш, в който кремът е звездата.

Необходими продукти

За тестото

225 г брашно
3 равни ч.л. бакпулвер Dr.Oetker
25 г премиум какао Dr.Oetker
125 г захар
1 пакет бурбонска ванилова захар Dr.Oetker
1 щипка сол
175 г меко масло
3 яйца
75 мл прясно мляко

100 г настърган тъмен шоколад

За крема

1 пакет Специален пудинг за бисквитена торта ванилия Dr.Oetker
40 г захар
500 мл прясно мляко

Начин на приготвяне

Пригответе на пудинга. Смесете пакетчето пудинг със захарта. Постепенно разбъркайте с поне 6 с.л. от студеното мляко до гладка смес. Добавете останалото мляко и поставете на котлона. Варете поне 1-2 минути, като непрекъснато разбърквате, докато кремът стегне. Прехвърлете пудинга в купа и оставете да изстине, покрит със стреч фолио, за да не хваща коричка.

Намажете дъното на форма с диаметър 26 см с мазнина. Отделете около 1 с.л. от настъргания шоколад за декорация. Загрейте фурната на горен и долен реотан на 180 °C (160 °C ако ползвате вентилатор).

Смесете брашното с бакпулвера. Добавете останалите съставки, без настъргания шоколад, и разбийте с миксер първо 2 минути на ниска, после на висока скорост до гладко тесто. Накрая добавете шоколада.

Разпределете половината от тестото във формата. Разбъркайте добре изстиналия пудинг, разпределете го върху тестото и загладете, като оставите около 2 см свободен ръб.

Разпределете останалото тесто на малки купчинки върху пудинга и внимателно загладете. Поръсете с отделения шоколад.

Поставете формата в долната част на фурната. Печете около 40-45 мин.

Оставете кекса да изстине напълно във формата върху решетка. След това освободете ринга и прехвърлете върху поднос.

За още една рецепта, в която кремът е в главната роля –
Канелена бисквитена торта

Ако търсиш по-празнична интерпретация със същия тип пудинг –
Ванилова бисквитена торта с Бейлис

Бавно печен свински джолан с бира и картофи

2026-01-30T20:36:00.000+02:00

Бавното печене променя напълно характера на свинския джолан. Месото става крехко, сочно и лесно се отделя от костта, а кожата постепенно се запича, без да изсъхва. Светлата бира и малкото количество подправки поддържат вкуса чист и балансиран, без да го натоварват. Картофите поемат от соса и се запичат равномерно около месото, което прави ястието завършено и стабилно като резултат.

Необходими продукти

1 свински джолан, с нарязана кожа

1 ч.л. морска сол на люспи или ½ ч.л. фина сол

½ ч.л. кимион на зърна

1 скилидка чесън

1 глава лук

около 400 г картофи, нарязани по дължина на четвъртини

500 мл светла бира

200–250 мл вряла вода

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 220°C.

Смесете солта, кимиона и счукания чесън. Натрийте добре джолана, като втривате подправките и в разрезите на кожата.

Нарежете лука на филийки и го разпределете на дъното на тава. Поставете джолана върху лука и сложете тавата във фурната. Печете 30 минути, докато месото започне да се запича.

Извадете тавата, подредете картофите около джолана, посолете и залейте с около половината от бирата.

Намалете температурата на 170°C, върнете тавата във фурната и печете още около 1 час и 45 минути. Ако течността намалее прекалено, добавяйте постепенно от останалата бира или от врялата вода.

Извадете готовия джолан, когато месото е крехко и се отделя лесно от костта, а картофите са меки и добре овкусени.

За вариант със сос и по-влажна текстура –
Задушен свински джолан с бирен сос

Още една изпитана идея за приготвяне на джолан –
Печен свински джолан върху сол