La fábrica de recetas

Bolas de donut

2013-09-22T15:42:00.000+02:00

Tengo que confesaros una cosa. Estoy enamorada bloguerilmente hablando de dos personas. Una es Alma Obregón. Con ella fue amor a primera vista. Y es que quién puede resistirse a sus Cupcakes perfectos. De hecho, creo que parte de la culpa de animarme a empezar un blog la tiene ella.

Mi otro gran amor es Sandeea, del blog Las recetas de la felicidad. Éste fue un descubirmiento mucho más tardío pero no por ello menos importante. Tras días y días de horas muertas viendo recetas embobada decidí meterla en mis páginas favoritas y desde entonces se ha convertido en un referente.

Por eso me hacía mucha ilusión intentar hacer una receta de Sandeea que había visto en el blog de Alma! son estas bolas de donut (que, para ser sinceros, a mí me salieron con un ligero sabor a pan chino, pero igualmente están muy buenas).

¿Nunca os habéis parado a pensar qué hacen con los agujeros de los donuts? pues aquí están jeje. Espero que os gusten!

INGREDIENTES:

1. 150 gr. de harina de fuerza.

2. 100 gr. de harina normal.

3. 40 gr. de azúcar.

4. 2,5 gr de sal.

5. 50 gr. de levadura fresca (yo usé 20-25 gr y ya os contaré lo que me pasó...)

6. 115 gr de agua.

7. Un huevo pequeño.

8. 20 gr. de mantequilla

9. Nocilla.

PREPARACIÓN:

Mezclamos las harinas, la levadura, el azúcar y la sal. Añadimos el agua y el huevo batido y amasamos durante cinco minutos. Después añadimos la mantequilla blandita y amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Creo que fue en este punto en el que me di cuenta que algo había hecho mal, y es que me quedo una masa muuuy líquida y pegajosa. Eché un poco de harina en la superficie y traté de amasar pero era imposible. Al final echamos un poco más de harina hasta que ya se podía manejar. Sin embargo en la receta original ponía que aunque lo amasemos en la mesa, no hay que echar demasiada harina porque sino cambiará la textura y no quedará una masa tan esponjosa.

Formamos una bola con la masa y en un bol amplio dejamos reposar de una a dos horas con un paño limpio por encima, hasta que duplique su volumen. Una vez pasado ese tiempo, estiramos la masa hasta que tenga un centímetro de grosor y con ayuda de un cortapastas de 5 cm de diámetro cortamos círculos, que dejamos reposar entre media hora y una hora encima de papel de horno.

Por último, cogemos los círculos y los freímos en abundante aceite que no esté ni muy caliente ni muy frío. Cuando estén fritas, ponemos las bolas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Una vez están templadas, las rellenamos con nocilla. Para ello les hacemos un agujero y llenamos con ayuda de una manga pastelera.

En la receta original los donuts tenían glasa, pero yo no la hice porque no tenía azúcar glass en casa. Pero os dejo cómo se hace: mezclamos 200 gr de azúcar glass con cuatro cucharadas de azúcar. Es así de fácil. Rebozamos las bolas en la glasa y listo!

El primer bocado que dimos a las bolas nos recordó totalmente al pan chino! pero al día siguiente ya sabían a donuts, así que supongo que es mejor dejarlas reposar un día.

Cupcakes de galleta María

2013-09-08T15:36:00.001+02:00

Ya llegó septiembre. Adiós a las vacaciones, al buen tiempo... Y vuelta al cole, las obligaciones, el no tener tiempo de nada. Es un mes de mucho ajetreo y de vuelta a la rutina. Aunque para mí va a suponer una época de muchos cambios. Empezando porque me cambio de casa, uff una mudanza ahora... que rollo!

Y el otro gran cambio y más importante es que empiezo un módulo de cocina!!! estoy emocionada, tengo muchas ganas. Aunque eso va a suponer dejar prácticamente apartado el blog, con todo el dolor de mi corazón. Pero no voy a tener tiempo material, estudiando y trabajando. Espero sacar un huequecín para contaros como van mis clases y las nuevas recetas y técnicas que aprendo, pero ya os voy avisando que será difícil verme por aquí.

Pero esto no es una despedida, solo un hasta luego, porque intentaré por todos los medios continuar con este proyecto que comencé hace ya más de un año con tanta ilusión. Espero que os haya servido para algo, que os haya gustado y que hayáis hecho alguna receta conmigo!

Y para comenzar septiembre con buen pie os propongo unos cupcakes de galleta María. Son los primeros cupcakes que he hecho, y quedé bastante contenta con el resultado. Os recomiendo que los hagáis porque veréis que la magdalena queda muy esponjosa y el frosting.... una delicia! Por supuesto la receta la he sacado de Objetivo cupcake perfecto, de Alma Obregón.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

1. 115 gr. de mantequilla.

2. 220 gr. de azúcar.

3.Tres huevos.

4.220 gr. de harina.

5. Una cucharadita y media de levadura en polvo.

6.150 ml de leche.

7. 12 galletas María.

8. 20 gr. de cacao instantáneo.

Para la crema:

1. 125 gr. de mantequilla.

2.125 gr. de azúcar superfino o icing sugar.

3. Dos cucharadas de leche.

4. 10 galletas María.

PREPARACIÓN:

Trituramos 12 galletas hasta convertirlas en polvo. Por su parte tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos. Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas.

Después batimos (todo será con la batidora de varillas) la mantequilla con el azúcar hasta que se mezcle bien y la mezcla resultante se aclare. Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se integren bien. Añadimos la mitad de la harina tamizada y batimos a velocidad más baja hasta que se mezcle. Vertemos la leche y volvemos a batir. A continuación, echamos el resto de la harina y continuamos batiendo. Añadimos las galletas en polvo, mezclamos con la espátula y rellenamos las cápsulas con la mezcla resultante. Las metemos al horno (precalentado) durante 20-25 minutos. Por último, dejamos enfriar totalmente en una rejilla.

Por otra parte preparamos la crema. Para ello, trituramos las 10 galletas y reservamos. Tamizamos el azúcar superfino (yo usé icing sugar, que lo encontré en el Lidl, pero si no tenéis podéis usar azúcar glass, aunque el restultado no será el mismo). Lo mezclamos con la mantequilla y la leche y batimos primero a velocidad baja un minuto y luego alta durante cinco minutos. Añadimos las galletas y batimos otros dos minutos. Por último, uno de los pasos más delicados, decorar los cupcakes con la manga pastelera. Metemos en ella la crema y ponemos la punta en el centro del cupcake. Vamos girando en sentido de las agujas del reloj, haciendo círculos. Y ya estarían. Los decoré también con un trozo de galletas.

Y ya estarían! listos para hincarle el diente!

Mi tarta de cumpleaños!

2013-08-24T11:41:00.000+02:00

Pues sí. Soy un año más vieja, qué le vamos a hacer. Nada más y nada menos que 27 primaveras (desde el pasado 19 de agosto)!!!

Pero yo no soy de esas a las que les deprime cumplir años, todo lo contrario. Me encantan los cumpleaños, me sigue illusionando y sigo poniéndome nerviosa días antes. Si es que tengo un espíritu joven jaja.

Por eso, no podía faltar mi autoregalo, una tarta de cumple. Este año me decidí por hacer una que me trae muy buenos recuerdos. Es esta tarta de galletas y chocolate que hacía mi amiga Vane en cada cumpleaños de todo nuestro grupo de amigas. La de veces que habré probado esta tarta y me sigue encantando como el primer día. Además, ahora que estoy lejos de casa, es una forma de celebrarlo con mis amigas desde la distancia!!! Espero que os guste tanto como a mí!

INGREDIENTES:

1. Galletas tipo María.

2. Mermelada del sabor que más os guste.

3. Mantequilla.

4. Dos tabletas de chocolate con leche.

5. Leche.

6. Virutas o bolitas para decorar.

PREPARACIÓN:

Engrasamos un molde desmoldable con un poco de mantequilla y reservamos. Empapamos las galletas (tantas como necesitemos para cubrir la base del molde) en leche templada. Colocamos en la superficie, cubriendo todos los huecos. Después, untamos una capa de mantequilla. Para hacerlo mejor dejar que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Volvemos a poner otra capa de galletas empapadas en leche. Encima untamos una capa de mermelada. En mi caso de fresa, pero podéis usarla de melocotón que era la tarta original o la que más os guste. Por último, colocamos una última capa de galletas mojadas en leche.

Fundimos el chocolate, con mucho cuidado, en el microondas, sacándolo cada minuto y removiendo hasta que esté fundido. Cubrimos la tarta con el chocolate fundido y espolvoreamos unas virutas de chocolate o chocolate rallado. Yo solo tenía las bolitas de colores y es lo que utilicé.

Aparte de esto, quería enseñaros los regalos culinarios que he recibido este año. Estoy super feliz! y es que quería estas tres joyitas!!! seguro que os imagináis cual será el próximo postre que haga... unos ricos cupcakes!!! porque además del libro, me han regalado algunos utensilios básicos para hacer estos manjares!

Tarta de queso y dulce de leche

2013-08-18T12:13:00.001+02:00

Agosto es un mes muy especial para mí. Siempre me ha gustado mucho, de peque porque tenía vacaciones y me las pasaba en el pueblo disfrutando del veranito. Y porque en este mes es mi cumpleaños y el de mi chico. Y me encantan las celebraciones!!! Claro, no podía faltar una tarta diferente para cada uno (la mía está en camino). Aquí os enseño la que hice para Óscar. El día que la vimos en el blog Llimaverda no pudimos resistirnos y me dijo, por favor, hazla por mi cumpleaños! Éste fue el resultado. Espero que os guste!

INGREDIENTES:

1. Un paquete de galletas.

2. 150 gr. de almendras molidas en cubitos (así es la receta original pero para la próxima las omitiré).

3. 100 gr. de mantequilla.

4. 350 gr. de queso de untar.

5. 350 gr. de dulce de leche (O leche condensada para hacerlo).

6. 400 ml. de nata.

7. Cuatro cucharadas de azúcar.

8. Ocho hojas de gelatina neutra.

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y lo mezclamos. Añadimos a la mezcla las almendras. En un molde dosmoldable untado de mantequilla ponemos la mezcla en el fondo, tapando toda la superficie. Aplastamos para cubrirlo todo y metemos al horno 15 minutos. Dejamos enfriar.

Necesitamos dulce de leche que podemos comprar hecho o hacerlo. En mi caso lo hice, y me resultó lo más fácil del mundo. Ponemos un bote de leche condensada sin tapa ni pegatina pero cerrado en una olla con agua. Lo ponemos al fuego durante dos horas y dejamos que cueza. Después esperamos a que se enfríe para abrir.

Mientras tanto, batimos 200 ml. de nata con las cucharadas de azúcar, añadimos el queso, lo calentamos a fuego lento y añadimos 4 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría. Mezclamos todo muy bien y colamos para evitar los grumos. Hacemos lo mismo con el dulce de leche, mezclándolo con la nata sobrante- Esta vez no es necesario echar azúcar porque ya está dulce.

Una vez preparadas las dos mezclas, volcamos un cucharón de queso y otro de dulce de leche, y vamos alternando ambos hasta acabar con las dos. Por último si queremos decorarlo utilizamos un palillo para dar formas al dulce de leche. Dejamos enfriar en la nevera un día entero y listo!

Pimientos rellenos de tortilla

2013-08-12T11:59:00.000+02:00

Hace unas semanas nos regalaron unos pimientos italianos de huerta, más ricooooos!!! Junto a ellos unos tomates, unos calabacines... vamos, que nos surtieron bien! Con los calabacines hicimos una rica crema, los tomates nos alegraron y llenaron de sabor las ensaladas y con los pimientos hice un plato muy rico. Quedaros a verlo!

INGREDIENTES:

1. Pimientos italianos.

2.Un huevo.

3. Dos patatas.

4. Sal.

5. Aceite.

PREPARACIÓN:

Cortamos la tapa de los pimientos y los vaciamos de pepitas. Reservamos. Por otro lado, pelamos las patatas, las cortamos en dados y sazonamos al gusto. Calentamos abundante aceite en una sartén y echamos las patatas. Freímos hasta que las patatas queden desmenuzadas. Por otra parte, batimos un huevo y echamos una pizca de sal. Mezclamos las patatas con el huevo y volcamos en la sartén escurrida. Cuajamos por ambos lados la tortilla (no hace falta cuajarla totalmente como si estuviéramos haciendo la tortilla, pero sí un poco). Por último, vamos rellenando los pimientos con la tortilla y después los freímos en abundante aceite hasta que estén totalmente dorados por fuera.

Huesitos de chocolate

2013-07-31T14:06:00.002+02:00

Buenaaaaas!!!

¿Cómo va el verano??? yo pasando muuuucho calor! trabajando mucho y recibiendo muchas visitas :)

He dejado algo abandonado el blog sin decir nada, lo siento. Pero pensé que iba a tener más tiempo del que en realidad tengo. Aún así no he dejado de lado mi cocina, aunque sí me lo tomo con más calma. Y es que también necesito descansar un poquito. Pero aquí tenéis nueva receta y aunque no sé cuándo volveré a pasar por aquí, voy haciendo cosillas para mostraros algún día. Querría prometeros que voy a colgar una entrada por semana pero como no sé si lo voy a cumplir diré que lo voy a intentar!

Y la receta de hoy son los ricos huesitos, esas chocolatinas de chocolate y galleta que tantas y tantas veces he comido de pequeña y de no tan pequeña. Pero en mi versión están bañadas de chocolate blanco. ¿¿Queréis un trocito???

INGREDIENTES:

1. Obleas para helados.

2. Nocilla o crema de cacao similar.

3. Chocolate blanco para la cobertura.

PREPARACIÓN:

Untamos una oblea de crema de cacao, ponemos otra oblea encima, y así sucesivamente hasta que consigas una altura similar a la de un huesito. Después lo metemos al frigorífico 10 minutos para que la crema endurezca.

Una vez pasado ese tiempo, cortamos las obleas en tres trozos, para que tengan el tamaño de huesitos. Por último fundimos el chocolate. Yo lo hice en el microondas con mucho cuidado. Lo pones en un bol y lo metes 15 segundos, lo sacas, lo remueves y vuelves a meter 10 segundos. Y así hasta que esté fundido. Una vez preparado, metemos los huesitos en el chocolate y los colocamos encima de papel de horno. Los metemos al frigo un par de horas. Y listos para comer! veréis qué ricos! y en un momento!

Helado de oreo en bol de chocolate

2013-07-09T14:34:00.000+02:00

Como ya hace un calor que te derrites en toda España qué mejor que aguantarlo con un rico helado. Y si es casero y encima de galletas oreo.... Se puede pedir algo más???? sí, que el recipiente en el que va el helado se pueda comer! y ya día redondo jejeje.

La receta del helado la he sacado del blog Mi pequeño pupurri. Nunca antes había hecho un helado pero con esta receta ha quedado perfecto! Así que os invito a que paséis por su blog y cotilleeis sus ricas recetas!

INGREDIENTES:

Para el helado:

1. 7 yemas de huevo.

2. Dos paquetes de galletas oreo normales.

3. 200 gr. de azúcar.

4. 500 ml. de nata para montar.

Para el bol:

1. Una tableta de chocolate de cobertura.

2. Globos de agua.

3. Papel de horno.

PREPARACIÓN:

Montamos las yemas de huevo con 75 gr. de azúcar durante un par de minutos hasta que doblen su tamaño. Por otra parte quitamos la crema de las galletas oreo y las añadimos a las yemas hasta que se mezclen bien. Después trituramos la mitad de las galletas hasta que se conviertan en polvo (puedes echar la cantidad de galletas que quieras pero creo que con la mitad es suficiente). También podemos dejar trozos más grandes. Una vez hecho, juntamos con la mezcla anterior.

Por otra parte montamos la nata con 125 gr. de azúcar. Cuando esté montada añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes de arriba a abajo para evitar que se baje la nata. Una vez bien mezclada volcamos en un molde duro y metemos al frigorífico durante 5 horas. Podemos poner por encima unas galletas para decorar.

Ahora vendría la parte divertida, la de hacer el bol. Para ello tenemos que fundir el chocolate. Yo lo hice en un recipiente en el microondas, sacándolo cada minuto y removiendo para evitar que se queme. Una vez fundido, inflamos unos globos (tantos como boles queramos hacer) los lavamos antes (para quitar el polvo que puedan tener de la bolsa) y los metemos en el chocolate fundido.

Después, colocamos en una bandeja plana con papel de horno. Lo metemos al frigorífico durante 15 minutos. Sacamos y repetimos la operación para dar una segunda capa de chocolate. Volvemos a poner en la bandeja y a la nevera. Después de 15 minutos, retiramos el globo cortando la parte de arriba sin explotarlos. Y ya estarían listos! Mantenerlos en la nevera hasta su uso.

Sopa fría de melón

2013-07-07T12:11:00.002+02:00

Me encanta cuando descubro eventos y ferias gastronómicas por casualidad. Hace unos días paseando por la playa de la Malvarrosa me encontré con un concurso de helados de todos los países y sabores en el que participaban cocineros profesionales. Así que ayer por la noche fuimos para degustar y votar nuestros helado favoritos. Por 5 euros puedes probar tres helados en tarrina y te regalan un mini cono del sabor que tú elijas. Si alguien quiere acercarse aún estáis a tiempo, porque termina hoy a las 12 de la noche. De verdad que merece la pena. Comimos cosas tan ricas como helado de mantecado, calabaza, hojaldre, galleta o merengue. deliciosos!!!

Pero vamos a lo que vamos. Hoy traigo una de esas recetas que se va a convertir en un básico en este tiempo de calorcito. Y es que es un plato ligero, rápido, muy fresquito y muy apetecible para el verano. Espero que lo probéis y que os sorprenda y guste tanto como a mí. Lo he sacado del cocinero de la 1, Sergio.

INGREDIENTES: (Para dos personas)

1. Tres rodajas grandes de melón.

2. Unos 400 gr. de queso de untar.

3. Aceite.

4. Sal.

6. Pimienta negra.

7. Langostinos para decorar.

PREPARACIÓN:

Cortamos tres rodajas de melón, desechamos las pepitas y la cáscara y partimos en trozos. Colocamos en un recipiente. Añadimos el queso de untar, yo lo he usado light. Si como a mí no os cabe todo en un recipiente podéis hacerlo de dos veces. Volcamos un chorro de aceite, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Batimos hasta que quede una crema. Escurrimos con un colador para evitar grumos y dejamos enfriar en la nevera para tomarla muy fría. Puedes decorarla con pizcas de jamón serrano. Yo como no tenía en casa puse una brocheta de langostinos. Y ya estaría lista!

Crujiente de palitos de cangrejo y saladitos

2013-07-04T10:33:00.000+02:00

Cuánto tiempo sin pasar por aquí! mil perdones, pero no tengo tiempo material. Últimamente en el trabajo me ponen unos horarios difíciles de combinar con la cocina, la mayoría de los días como en el curro con lo cual no tengo tiempo de innovar. Y si a eso le sumas visitas de amigos y familiares... el tiempo es cero! pero lo importante es que aquí estoy de nuevo, y espero no tardar tanto en publicar la próxima vez.

Lo primero quería deciros que GRACIAS!!! en este tiempo he superado los 100 seguidores, cosa que me hace muchísima ilusión! y para celebrarlo os invito a unos aperitivos: crujientes de palitos de cangrejo y saladitos. Los crujientes son una idea sacada del blog Cocina a buenas horas. En realidad lo que ella hizo fue unas chips de surimi, pero yo decidí seguir su receta variando el tamaño y grosor de los surimi, de manera que en vez de chips los hice más gorditos.

El resultado fue el siguiente. Os sorprenderá el sabor!!

Para la preparación necesitamos palitos de cangrejo. Los cortamos en varios trozos y los metemos al horno. Dejamos hasta que se empiecen a tostar. Y los podemos acompañar con un poco de mayonesa para untar. Y ya tendríamos un rico acompañamiento. Si lo que queréis son chips de surimi, desenrollamos los palitos cuidadosamente y los cortamos en porciones. Y repetimos el proceso. Como mi horno me achicharra las cosas, no me han quedado con el color adecuado, pero de sabor muy buenos. Seguro que en vuestro horno quedará perfecto.

Por otra parte el fin de semana me dio tiempo a hacer unos saladitos, aprovechando la masa de hojaldre sobrante de una empanada de verduras que comimos el domingo. Ya sabéis que me encanta aprovechar todo lo que tengo por casa y no tirar nada. Los saladitos son la cosa más fácil de hacer. Cortas el hojaldre en cuadraditos o en la forma que quieras que tengan. Precalientas el horno y metes los cuadrados cuando esté caliente. Lo dejas hasta que suba y empiece a tostarse. Después lo abres a la mitad y lo rellenas de lo que quieras. En mi caso de jamón y queso o de sobrasada. También puedes poner dos capas de hojaldre en el horno. Luego solo tienes que quitar la primera tapa, rellenarlo y volverla a poner.

Queso frito con mermelada

2013-06-24T15:57:00.000+02:00

Ya sé que no es muy de dieta este plato, pero es que está taaaan rico.... y bueno, de vez en cuando tampoco pasa nada por comer cositas de estas. Lo podéis hacer como aperitivo o acompañando a otros platos. Como en mi caso, que iba acompañando a una rica ensalada de garbanzos!

INGREDIENTES:

1. Un rulo de queso de cabra.

2. Un huevo.

3. Pan rallado.

4. Aceite.

5. Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Cortamos en rodajas el queso de cabra (tantas rodajas como bocados queramos). Batimos un huevo y pasamos las rodajas de queso por el huevo y pan rallado. En una sartén con abundante aceite caliente freímos el queso.

Acompañamos el queso con la mermelada del sabor que queramos, aunque yo os recomiendo de fresa o de frambuesa, porque es una mezcla estupenda. Y ya estaría listo para comer! Recomiendo comerlo calentito.

Rosas de jamón serrano

2013-06-17T15:18:00.000+02:00

Me encantan las recetas de aprovechamiento. Hace unos días hice una empanada de verduras y me sobraron dos tiras de masa de hojaldre de unos 2 cm de ancho. Así que decidí darlas uso y después de mirar lo que había en la nevera, me acordé de las rosas de jamón serrano. Veréis que son muy facilitas de hacer y son unos bocados muy ricos como aperitivo. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

1. Jamón serrano.

2. Tiras de masa de hojaldre.

3. Un tranchete.

PREPARACIÓN:

Estiramos la masa de hojaldre y ponemos encima tiras de queso y un poco de jamón serrano. Vamos enrollando en diagonal la masa hasta darle una forma de caracola o de rosa. Lo metemos al horno hasta que veamos que están hechos. Por último, las incrustamos en un palo. Y listas para comer. Tanto calientes como frías están muy buenas!

Tortilla francesa con sorpresa

2013-06-15T19:27:00.000+02:00

¿Qué puedo hacer de comida que sea sano y tenga algo de verdura? me pregunté el otro día. Y se me ocurrió que sería una buena idea una tortilla francesa rellena de zanahoria y pimiento. La idea la he tomado del cocinero de las mañanas de la uno, Sergio, que hizo una tortilla parecida hace unas semanas.

INGREDIENTES:

1. Cuatro huevos.

2. Una zanahoria.

3. Un trozo de pimiento rojo.

4. Sal.

5. Aceite.

6. Orégano.

7. Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Batimos los cuatro huevos y echamos un poco de sal y orégano. Ponemos un poco de aceite en una sartén al fuego y echamos los huevos. Vamos haciendo la tortilla en forma ovalada. Mientras se hace cortamos el pimiento en trozos y pelamos y cortamos la zanahoria. Sazonamos y freímos en otra sartén hasta que las verduras estén blandas.

Una vez hecha la tortilla, cortamos un trozo en forma de tapa y rellenamos con los ingredientes. Encima echamos un poco de queso rallado. Podéis rellenarlo de todo lo que se os ocurra!!! yo la próxima emplearé otro relleno por probar a ver. Y ya tendríais vuestra tortilla!

Mousse de queso con coulis de cerezas

2013-06-11T12:37:00.000+02:00

Ya llegó el calorcito! por fiiiiin!!! y tiene pinta de quedarse! teníamos ganas de sol, playa, terracitas para tomar algo y buen tiempo! Los días más largos y más aprovechables me alegran y eso se refleja en mi cocina. Me apetece hacer postres ricos ricos! El fin de semana aproveché para hacer esta mousse de queso con coulis de cerezas. Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

Para la mousse:

1. 600 gr. de queso fresco de untar.

2. 300 gr. de azúcar.

3. 4 hojas de gelatina.

4. 500 gr. de nata para montar.

Para el coulis:

1. Un puñado de cerezas (yo puse 15).

2. Una cucharada colmada de azúcar.

3. El zumo de un limón pequeño.

PREPARACIÓN:

Primero montamos la nata (puedes también comprarla montada, pero yo preferí montarla). El bol en el que la vamos a montar debe estar muy frío, lo podemos meter un rato al congelador. Echamos la nata en el bol y con la ayuda de una varillas eléctricas vamos montándola, a máxima velocidad. Podemos echar una cucharada de azúcar mientras vamos montando, aunque yo no eché nada y me quedó bien. Cuando tenga consistencia montada parar de batir, porque si nos pasamos se puede convertir en mantequilla. Reservamos en el frigorífico.

Por otro lado ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante cinco minutos para que se hidraten. Mientras tanto, volcamos el queso y el azúcar en un cazo y lo ponemos a fuego lento removiendo constantemente hasta que el azúcar se integre. Después retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Mezclamos y cuando se haya integrado, añadimos la nata con movimientos envolventes y sin batir, para que no se baje.

Volcamos la mezcla en un molde o en vasos de postre y metemos en la nevera durante 12 horas. Para hacer el coulis, deshuesamos las cerezas y las ponemos en un cazo a fuego lento junto con la cucharada de azúcar y el zumo del limón. Lo dejamos durante unos 10 minutos, removiendo constantemente. Después trituramos con la batidora y colamos (de ahí su nombre, coulis). Cuando temple lo metemos en la nevera, y serviremos por encima de la mousse cuando esté muy frío.

Berenjenas rellenas de langostinos, atún y tomate

2013-06-06T15:03:00.000+02:00

Siempre había querido probar unas berenjenas rellenas pero hasta el pasado fin de semana no las había hecho nunca. Ya os digo que no será la última vez que las hagas, porque aparte de que me gustaron mucho, hay tantas posibilidades distintas para rellenarlas, que habrá que probar más de una. Hace poco una amiga me pasó una receta muy buena con champiñones pero como no me gustan decidí hacerlas con otros ingredientes. Y este fue el resultado. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1. Dos berenjenas.

2. Dos latas de atún.

3. Tomatitos.

4. Langostinos.

5. Tomate frito.

6. Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos un par de cortes en la carne y metemos al horno 15 minutos (con el horno precalentado). Mientras tanto vamos picando los langostinos y los tomatitos y los mezclamos con el atún. Una vez preparadas las berenjenas, las vaciamos con ayuda de una cuchara y con cuidado para no estropear la piel. Mezclamos con el resto de ingredientes y rellenamos las berenjenas. Por último añadimos un poco de tomate frito y queso rallado y metemos al horno otros 15 minutos.

Espaguetis con pasas y nata

2013-06-02T19:17:00.000+02:00

Me parece mentira, con la de tiempo libre que tenía hace apenas unas semanas ahora estoy que no paro, con el trabajo, las cosas de casa y un examen que tengo por ahí... pero sigo cocinando, aunque no cuelgue las recetas al mismo tiempo de hacerlas, ahora las voy acumulando!

Como estos espaguetis que hice hace unos días, con nata y pasas. Voy aprovechando los ingredientes que tengo por casa, y la verdad que quedó un plato muy rico!! Os invito a que lo probéis.

INGREDIENTES:

1. Espaguetis para dos personas.
2. Pasas.
3. Cebolla.
4. Ajo.
5. Nata para cocinar.
6. Sal.
7. Pimienta negra.
8. Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta durante 15-20 minutos. Por otra parte, picamos una cebolla y un ajo en trozos pequeños y lo rehogamos durante cinco minutos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando ya estén tiernos añadimos las pasas, dejamos al fuego unos minutos y añadimos la nata. Dejamos cocer cinco minutos y añadimos sal y pimienta negra. Por último mezclamos los espaguetis con la salsa. Espolvoreamos un poco de queso rallado a la hora de servir y listos!

Yogur con fresas, galletas y chocolate

2013-05-30T10:42:00.000+02:00

Inicialmente esta receta no iba a ser así. Mi primera idea era hacer un yogur con crema de fresa. Pero tuve un pequeño percance con la batidora y no pude triturar las fresas. De manera que cambié el postre por este otro. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1. Tres yogures griegos.

2. Fresas.

3. Galletas tipo María.

4. Chocolate blanco.

5. Chocolate negro.

PREPARACIÓN:

Hacemos migas a una galleta. La mezclamos con un poco de chocolate negro fundido (poco a poco en el microondas) y lo ponemos como base en un recipiente. Después mezclamos un yogur griego con unas fresas cortadas pequeñitas. Añadimos al recipiente. Volvemos a machacar una galleta hasta obtener polvo de galleta. Mezclamos con chocolate blanco fundido y con unas lascas de chocolate blanco y colocamos sobre el yogur. Ponemos un trocito de fresa por encima. Los metemos en el frigo para comerlos bien fríos.

Repetimos la operación para cada uno de los yogures. Y ya estarían listos!

Paninis caseros

2013-05-27T12:38:00.001+02:00

El pasado sábado por la noche nos encontramos con que no teníamos gran cosa para cenar así que improvisamos unos paninis que aunque distan mucho de parecerse a los originales nos quedaron muy apetitosos. Ya os imaginaréis que son muy fáciles de hacer, solo necesitas pan, un horno y los ingredientes que le quieras poner.

INGREDIENTES:

1. Pan.
2. Tomate frito.
3. Tomate natural.
4. Salchichas.
5. Queso.
6. Atún.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno y mientras tanto partimos el pan en dos mitades y del tamaño que queramos que sea nuestro panini. Untamos el pan con un poco de tomate frito, añadimos el atún escurrido y ponemos encima lonchas de tomate natural. Añadimos unas salchichas cortadas en tacos y un poco de queso rallado. Metemos al horno hasta que el pan esté tostado y el queso se empiece a fundir. Y listo para comer!

Espárragos gratinados

2013-05-24T15:59:00.000+02:00

Esta es una de esas recetas que me ha sorprendido para bien. A mí los espárragos me gustan pero tampoco me encantan. Eso sí, pasados un poco por el horno con bechamel... se convierten en un bocado delicioso. Sobre todo las puntas, ummm. Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1. Espárragos.

2. Dos vasos de leche desnatada.

3. 25 gr. de mantequilla.

4. 25 gr. de harina.

5. 30 gr de queso rallado.

6. Nuez moscada.

7. Sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Escurrimos los espárragos y reservamos. Por otra parte tostamos la harina en una sartén. Añadimos la mantequilla y la deshacemos a fuego lento. Mezclamos con unas varillas, añadimos la leche desnatada, salpimentamos y echamos una pizca de nuez moscada.Dejamos cocer durante unos 10 minutos removiendo todo el rato para conseguir una bechamel uniforme y sin grumos.

Por otro lado precalentamos el horno. Ponemos los espárragos en una fuente apta para el horno y los cubrimos con la bechamel. Añadimos por encima un poco de queso rallado y lo metemos al horno, hasta que la superficie esté dorada. Si tenéis grill, encendedlo.

Una vez hecho, comer enseguida, que como más rico está es recién hecho, calentito.

Palmeritas

2013-05-20T12:45:00.001+02:00

Hoy traigo una de esas recetas muy fáciles de hacer y rápidas para esos días que tenemos antojo de algo dulce. Veréis que estas palmeritas no tienen ninguna complicación y el resultado es muy rico. Con deciros que las hice ayer y quedan menos de la mitad!

INGREDIENTES:

1. Masa de hojaldre.

2. Azúcar.

PREPARACIÓN:

En una superficie espolvoreamos azúcar. (Hay que ser generosos porque el azúcar es la única gracia de estas palmeras). Ponemos encima la masa de hojaldre estirada. Volcamos por encima otra capa de azúcar y con ayuda de un rodillo estiramos un poco. Doblamos la masa por ambos lados hasta que los extremos se junten a la mitad. Volvemos a doblar los dos extremos a la mitad para que se junten en el interior. Y una última vez, doblamos la masa a la mitad. (También se puede enrollar la masa por ambos lados a la vez hasta juntarse en el centro, pero creo que quedan mejor de la primera forma).

Por último, cortamos trozos de un centímetro de grosor. Colocamos en una bandeja con papel de horno y separaditas unas de otras porque en el momento en el que empiecen a subir se pegarán unas a otras si están muy juntas.

Metemos al horno previamente calentado a 180º y dejamos unos 15 minutos (ir ojeando hasta que estén tostaditas). Después sacamos del horno y dejamos enfriar. Se pueden bañar en chocolate pero yo no tenía nada en casa así que la dejé tal cual. Con un rollo de masa de hojaldre salen unas 16 palmeritas.

Crema de espárragos blancos

2013-05-15T15:14:00.000+02:00

Buenaaaas!!!

¿Cómo va la semana? la mía un poco ajetreada la verdad. Pero muy contenta. He empezado a trabajar, así que a partir de ahora las recetas vendrán más espaciadas porque no tengo mucho tiempo. Aunque no os abandono, seguiré trasteando en la cocina siempre que pueda.

Hoy por ejemplo he hecho para comer una crema de espárragos que no había probado nunca pero me ha encantado, espero que os guste!

INGREDIENTES:

1. Un bote de espárragos blancos.

2. Una cebolla.

3. 200 ml. de nata líquida para cocinar.

4. Tres patatas pequeñas.

5. Aceite.

6. Sal.

7. Perejil.

8. Agua o caldo.

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas. Hacemos lo mismo con la cebolla y sofreímos con dos cucharadas de aceite en una cazuela. Añadimos las patatas y los tallos de los espárragos. Reservamos las puntas para decorar.

Pasados unos minutos, añadimos dos vasos y medio de agua o caldo. Dejamos que cueza 20 minutos. Después añadimos la nata y mezclamos. Pasamos por la batidora y luego por el chino para quitar los grumos. Por último decoramos con las puntas de espárrago y un poco de perejil.

Sandwich gigante y premios

2013-05-12T16:33:00.000+02:00

¿Os ha pasado alguna vez que compráis algo y cuando lo vais a usar está a punto de caducar o caducado? A nosotros el otro día con el pan de molde. Íbamos a cenar un sandwich normal de jamón y queso y cual es mi sorpresa cuando vi que caducaba ese día y el pan estaba sin abrir. Así que se me ocurrió hacer un sandwich gigante para tratar de gastar la mayoría de las rebanadas. Tome prestada la receta de Isasaweis. Tengo que decir que debido a mi asqueroso horno quema comida no me quedó como debiera, por arriba se tostaba y por abajo no terminó de hacerse del todo. Pero estaba muy rico igualmente.

INGREDIENTES:

1. Rebanadas de pan de molde.

2. Jamón york.

3. Queso en tranchetes.

4. 3 huevos.

5. Leche.

6. Sal.

7. Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Untamos con mantequilla una fuente apta para el horno. Ponemos una capa de rebanadas de pan de molde (podéis quitarle los bordes) y colocamos pan también en los laterales. Cubrimos con tranchetes y jamón york. Ponemos encima otra capa de pan de molde.

Por otro lado mezclamos en un recipiente los tres huevos y añadimos leche hasta el medio litro. Echamos media cucharada de sal y un poco de pimienta negra. Batimos todo hasta que esté integrado. Volcamos por encima y metemos al horno en torno a media hora.

Además aprovecho la entrada para enseñaros dos nuevos premios que me han dado. Estoy super contenta. Muchas graciaaaaas al blog Un bocado de cielo (es un blog genial, tiene una recetas buenísimas, os recomiendo que hagáis una visita) por otorgarme este premio:

Los requisitos son

Escribir 7 cualidades propias:

Soy muy maniática cocinando y me gusta cocinar sola. Además, cocinar me da calma. También soy una persona muy nerviosa. Y cuando me obsesiono con alguna receta no paro hasta que la consigo hacer. Me gusta mucho comer, soy más de dulce que de salado, aunque no hago ascos a un buen plato salado. Pero además me gusta cuidarme e intento comer sano y hacer deporte a diario. Lo que no quita para que el fin de semana aproveche para darme algún capricho! Me encanta leer y ver películas y series. No puede pasar un día sin que hable con mi madre por teléfono. Y creo que he contado más cosas que siete jaja!

Dar el premio a quince blogs:

1. La cocina de Tesa

2. Recetas de tía Alia

3. Cocido de sopa

4. Fresa y pimienta

5. Terecetario

6. Recelandia

7. Una fiera en mi cocina

8. Alicia en el país de las cocinitas

9. Atrapada en mi cocina

10. Dulces bocados

11. En mi nube de azúcar

12. Aromas de vainilla y canela

13. Cocinándotelo

14. Con sabor a huerto

15. El horno de mi abuela

El otro premio me lo ha dado el blog Delicious Stravaganza, que no conocía pero que gracias a esto he podido visitar y me quedo como seguidora, porque está genial! Gracias por el premio.

Tengo que contestar a las preguntas y nominar a otros blogs con menos de 200 seguidores.

1. ¿Qué te inspira a la hora de crear recetas?

- No sabría decirte, simplemente la pasión por la cocina y las ganas de aprender hacen que cada día tenga más ganas de cocinar.

2. ¿Cuánto tiempo hace que eres blogger?

- Hace unos días cumplí me primer año. Y lo celebré con un batido de fresas.

3. ¿Quién es tu más fiel seguidor?

- Sin duda mi novio, Óscar, que además es mi catador!

4. ¿Compartes tu pasión con los de casa?

- Sin duda, siempre estoy enseñándoles recetas nuevas, para que las prueben, me den su opinión, etc.

5. ¿Sin qué ingrediente no podrías vivir?

- Sin chocolate!

6. ¿Receta estrella?

- Tarta de queso y mis rollitos de jamón y queso.

7. ¿Tienes algún otro hobbie?

- Me gusta mucho leer, escribir, ver series y pelis y hacer deporte.

8. ¿ Practicas deporte?

- Antes iba a nadar, ahora voy al gimnasio siempre que puedo, me encanta ir a clase de pump y de aerobox!

9. ¿Qué palabra te define mejor?

- Nerviosa, tímida, cariñosa... alguna de ellas!

10. Película favorita.

- Siempre es difícil responder a esto. El pianista me apasiona. También Abre los ojos, Tesis, ... y millones más seguro!

11. ¿Qué plato no te gusta nada comer?

- Las verduras no me gustan mucho, no soporto las alcachofas.

Premiados:

1. La cocina violeta de Carol

2. Recetas de azúcar y orégano

3. El placer del placer

4. El cuaderno de recetas

5. Mi cocina en la distancia

Ensalada ibérica

2013-05-09T13:49:00.000+02:00

Hace tiempo probé en un bar de Valladolid ( El "Arenas") una ensalada buenísima y desde entonces tenía ganas de hacer algo parecido. Ayer fue el día, que con los calores que hacía en Valencia era lo más apetecible, algo fresquito! Éste fue el resultado. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1. Lechuga variada.

2. Jamón serrano.

3. Queso de cabra.

4. Pasas.

5. Nueces.

6. Tomates cherry.

7. Atún.

8. Aceite de oliva.

9. Vinagre de módena.

PREPARACIÓN:

Colocamos la lechuga en una fuente. Añadimos el queso e cabra cortado en dados, los tomatitos, las pasas, nueces y el atún escurrido. Después ponemos el jamón serrano por encima y un medallón de queso de cabra para adornar en el medio. Aliñamos con el aceite y el vinagre al gusto. Y listo para comer!!

Milhojas de tomate y queso fresco

2013-05-07T17:04:00.000+02:00

No sé a vosotros pero a mí el queso fresco, ni fu ni fá. No es que no me guste, pero no me sabe a nada... Sin embargo, aliñado con aceite de oliva y acompañado con tomate la cosa cambia. Por eso ayer me decidí a cenar una "ensalada" un poco distinta, y muy adecuada si estamos con la operación bikini. Eh aquí mis milhojas. Espero que os gusten!

INGREDIENTES:

1. Queso fresco.

2. Dos tomates.

3. Aceite de oliva.

4. Vinagre balsámico de módena.

5. Cebolla frita.

PREPARACIÓN:

Cortamos en láminas finas el queso y el tomate (finas al gusto o como os deje el cuchillo jajaj) y vamos alternando una lámina de queso y otra de tomate. Así cuantas capas queráis. Después ponemos un poco de cebolla frita por encima (compré un bote en el Mercadona). Y después aliñamos al gusto con un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre de módena.

Crêpes marineros

2013-05-04T15:39:00.000+02:00

Con el calorcito apetecen cosas frías como estos crêpes marineros (después de barajar varios nombres los he bautizado así). Los hice el otro día para comer y fueron un acierto. Siempre los relleno de jamón y queso, pimientos o huevo. Y de ahí al horno, para comerlos calientes. Y aunque me parecen deliciosos así, su versión fría es más rápida y no se queda atrás. Os los recomiendo!

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

1. 125 gr. de harina.

2. 25 gr. de azúcar.

3. Una pizca de sal.

4. 30 gr. de mantequilla.

5. Dos huevos.

6. Un vaso de leche.

7. Aceite.

PARA EL RELLENO:

1. Cangrejo.

2. Lechuga.

3. Langostinos.

4. Tomatitos cherry.

5. Mayonesa.

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes de la masa y lo trituramos todo con la batidora. Después en una sartén ponemos un poco de aceite y lo extendemos con papel de cocina. Lo ponemos al fuego y vamos echando un chorrito de la masa. Dejamos que se haga por un lado y damos la vuelta para que se haga por el otro. Repetimos la operación con todo el líquido de la masa (mojando en cada ocasión la sartén con el aceite y el papel de cocina). Si salen muchos crêpes puedes congelarlos. Os dejo un enlace a la receta de los crêpes paso a paso.

Después pasamos a preparar el relleno. Para ello picamos la lechuga, los tomatitos y el cangrejo en trozos pequeños. Pelamos y picamos los langostinos. Añadimos un poco de mayonesa y mezclamos todo. Rellenamos los crêpes al gusto. Y listos para comer. Os dejo la receta de la mayonesa si queréis hacerla casera. Esta explicada en el último párrafo.

Bon profit!

Crema de guisantes

2013-05-02T12:22:00.004+02:00

Hoy toca una cremita de esas que quitan el sentido y que dan tanto gusto al paladar y al cuerpo en días de frío. Aunque solo la he probado caliente, dicen que fría también está muy buena, así que habrá que hacer su versión fría para los días calurosos del verano. Mientras tanto, aquí os dejo la receta caliente.

INGREDIENTES:

1. 300 gr. de guisantes.
2. Un par de patatas.
3. Un huevo.
4. Cebolla.
5. Ajo.
6. Aceite.
7. Sal.

PREPARACIÓN:

Cortamos en trocitos un poco de cebolla y un ajo y sofreímos en un cazo. Después pelamos las patatas y las cortamos en dados. Añadimos al cazo y sofreímos unos 15 minutos a fuego bajo. Una vez pasado este tiempo añadimos los guisantes y dejamos sofreir cinco minutos, evitando que se doren. Inmediatamente después, echamos un par de vasos de agua o en su defecto de caldo y dejamos cocer unos 15 minutos. Por último, trituramos con la batidora (esperando a que se enfríe un poco) y si quedan grumos podemos pasar por el pasapurés.

Mientras tanto habremos cocido un huevo, que nos servirá para decorar.