Kokona

Торта Матерхорн / Matterhorn cake

2012-03-02T17:27:00.001+02:00

От около година ме е осенила идея да направя торта по любим коктейл, който за пръв път опитах работейки като барман 2001 г, и ако преди не срещах рецепта в интернет (търсих да видя, дали няма) , то тия дни видях, че вече се предлага торта Матерхорн в чужбина ( а може и преди да съм пропуснала), но рецепта така и не открих.:) Ако някой намери, моля да сподели! :)

Импровизирах си една, първоначално естествено идеите бяха съвсем различни - знаете, в последствие се получи нещо коренно различно от началната идея, но въпреки всичко ще споделя резултата.
Лека торта, не много сладка, но е точно по мой вкус.:)
Обичам да правя торти, но рядко ги хапвам - обикновено опитвам и след като ми дойде в повече захарта, от сладост я оставям. Обаче, ако преобладава тъмен шоколад и се използва по-малко захар, това е моята торта.:)
Първоначално имах идеи именно за такава торта, в последствие се получи точно обратното. И все пак - харесвам си я, а който иска да експериментира с коктейла, може да си направи различна ;)

Съставките на коктейла са - Бейлис, Калуа и Бананов ликьор, сервира се на пластове с много лед:) Аз лично си го разбърквам и го обожавам сервиран в голяма конячна чаша с много лед. :)

Ето и моя вариант:

За блата:
6 яйца (престояли около 2 часа на стайна температура)
180 г захар
2 ванилии
150 г брашно
60 г тъмно какао
30 г масло

Включваме фурната да загрява на 180 градуса без вентилатор.
Покриваме с хартия за печене тавичка с откопчаващо се дъно с диаметър 26 см. , и намасляваме хартията и стените на формата.

Слагаме в купа яйцата, захарта и ванилиите и разбиваме с миксер на най-висока степен, докато захарта се разтвори добре. Добавяме на малки порции пресятото брашно и какаото, и на финала разтопеното масло, но не горещо.

Изсипваме сместа в тавичката, разпределяме добре и слагаме да се пече, за около 40 мин. или докато клечка забодена в центъра на блата не излезе суха.
Изваждаме готовия блат и оставяме напълно да се охлади върху решетка. След като е готов го разрязваме на две.

Хм... при моя са останали частици брашно. :)

Калуа крем:

100 мл сладкарска сметана
100 г Milka Noisette шоколад
300 мл прясно мляко
1 крем Йотис ванилия
1 к.л. ситно смляно ароматно кафе - арабика
1 с.л. какао
1 пакетче ванилена захар
30 мл Калуа

Крем Йотис разбиваме заедно с прясното мляко с миксер за 2 мин.
Шоколадът се разтопява в купа на водна баня и след като е готов към него се добавя калуата, сметаната, ванилията, кафето и какаото и се разбърква с лъжица, докато се получи хомогенна смес. Двата крема се смесват и се разбъркват добре.

За сиропиране на долния блат - 20 мл Калуа, 30 мл шварц кафе, или по-слабо еспресо.

Слагаме долната отрязана част на блата в сервизна чиния, сиропираме с кафето и калуата, нанасяме готовия крем и изравняваме добре. Оставяме в хладилник, докато приготвим следващия крем.

Бейлис крем

80 мл сладкарска сметана
50 мл кондензирано мляко с висока масленост
50 г бял шоколад Milka
1 крем Йотис
300 мл прясно мляко
50 мл бейлис
1 к.л. какао
1/2 пакетче желатин на д-р Йоткер

Разтваряме желатина в 30 мл студена вода и оставяме да набъбне.
Начупваме шоколада в купа и за кратко разтопяваме на водна баня. Добавяме бейлиса, какаото, кондензираното мляко и сметаната и разбъркваме добре, докато се получи гладка маса.
Крем Йотис разбиваме с прясното мляко, за около 2 мин. и смесваме двата крема.
Загряваме желатина на водна баня, докато се разтопи, но не трябва да завира, а за съвсем кратко, около минута - добавяме го в крема, разбъркваме добре и нанасяме върху Калуа крема. Разпределяме и заглаждаме добре.
Поставяме тортата отново в хладилника и приготвяме третия крем.

Бананов крем

200 г заквасена сметана
2 банана
100 г бял шоколад Milka
2 ванилии
1/2 пакетче желатин на д-р Йоткер

За сиропиране на горния блат - 30 мл бял ром

Разтваряме желатина в 30 мл студена вода и оставяме да набъбне.
Бананите нарязваме на малки кубчета, смесваме със заквасената сметана и ванилията и разтопен на водна баня бял шоколад.
Разтопяваме желатина на водна баня за около минута и го смесваме с крема. Разбъркваме добре и изсипваме сместа върху Бейлис крема. Разпределяме и изравняваме.

Отгоре поставяме втория блат, сиропираме с ром и оставяме тортата за 2 часа да стегне в хладилника.

Тортата украсяваме с 300 мл разбита сладкарска сметана и 100 г начупен тъмен шоколад.
Идеята за украсата видях в интеренет на предлаганата за продажба торта - Matterhorn cake, но реших да имитирам връх Матерхорн ;)

Ами, това е!
На четене виждате, че почти няма захар, и да знаете, че ако решите да опитате, може да не ви е много сладка! При нас се изядоха всички парченца, което рядко се случва при сладка торта след тежка вечеря :)
Който желае, може да вмъкне пудра захар в крема, или изцяло да импровизира с тортата. :)

И...
Честита Баба Марта на всички!
Много здраве и много късмет!:)

Прасковки

2012-02-27T09:31:00.000+02:00

Една стара рецепта от мен на любимите прасковки. Рецептата взех от Нели, от форум Svatbata.org

Правила съм ги неведнъж и са ми много любими.
След като ги открих в интернет, с още няколко мои рецепти в сайт, където не съм разрешила копирането и публикуването на снимките ми, реших да ги споделя и тук, макар снимките да са от 2010 г.

1ч.ч. мас (леко разтопена)
1и 1/2 ч.ч. захар
1ч.ч. кисело мляко
3 яйца
1 ч.л. сода бикарбонат
1 пакетче амонячна сода
Ванилия
Лимонови корички
Брашно - колкото поеме за меко тесто
Червена и жълта сладкарска боя
Кристална захар за овалване

Всички продукти се смесват и се замесва тесто. Разточва се с дебелина 0,5 см. Режат се кръгчета с капачка от шише и се редят в тавичка застлана с хартия за печене. Пекат се до леко порозовяване. Изваждат се, слепват се с конфитюр. В две купички разтваряме жълта и червена боя. Топваме едната част на прасковката в едната боя и после другата част в другата. Овалваме ги веднага в кристална захар.

Вити банички ала Пепчо:)

2012-02-04T11:02:00.003+02:00

Чудих се каква закуска да направя днес! Двоумях се между милинки и мекици и не знам как изведнъж се присетих за вити банички. Чукнах в гугъла "вити банички" и първият резултат бе именно на Пепчо Храна за мой'те канибали

Изобщо не се замислих, а направо запретнах ръкави:) Силно казано "запретнах", защото реших да омеся тестото в хлебопекарната и да си спестя доста усилия.

Сложих продуктите в следния ред:

350 мл вода
50 мл олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
1 с.л. оцет
5 пълни равни мерителни чаши(но не натъпкани) от по 200 мл на хлебопекарната ( с тенденция да добавя при нужда още)
30-35 г свежа мая ( измерих я на око и я натроших отгоре)
Включих на програма тесто 1 час и 30 мин, но реално е нужен 1 час. При месенето, при нужда се добавя брашно или малко вода. Спира се програмата и се пристъпва към действие, както е описано в рецептата на Пепи тук : http://pep-4o.blogspot.com/2011/09/blog-post_29.html

Намазвах разточените листи (правоъгълници) с мас и поръсвах със сирене. Наредих в намазана с олио и поръсена с галета тава. Всичко по-нататък спазих в рецептата, а за финал, след като ги извадих от фурната ги залях със сгорещено олио, около 4-5 с.л. + 1 с.л. галета.

Станаха невероятно вкусни! Няма да съжалявате, ако ги приготвите! Обещавам!:)

Хубави почивни дни, приятели!:)

По повод наградите в блогове

2012-02-02T11:22:00.002+02:00

Здрасти на всички - читатели, почитатели и блогъри.:)

Поводът за публикацията ми е именно блог наградите. Не искам да обиждам никой, но изпитвам нужда да споделя, какво мисля, какво чувствам, какво желая.
Имам блог от сравнително скоро. Направих го с цел да събирам рецептите си на едно място, да споделям, когато имам какво да споделя, да е в помощ на някои мои приятели, които се интересуват от дадена моя рецепта и най-вече, да влизам и пиша когато ми е кеф, а не по задължение. Никога не ми е било цел блогът да става популярен, да се разпространява, колко читатели имам, "фенове", кой ми следи блога, кой коментира и т.н.

По повода - разбирам и част от блог наградите - някои са с определена цел, други изразяват истински чувства и някои хора така показват симпатиите си към други, трети с цел да се опознаем, четвърти - да се популяризират блоговете и т.н. Мен лично не ме вълнуват тези неща. Целта на блога ми е, не да ме опознават хората, не да споделям лични неща, отново казвам - не да се популяризира, да имам читаели и т.н., а да споделям рецепти когато искам, без да ангажирам други с това. Който иска да чете и му е интересно и съм му полезна е добре дошъл и нека не се чувства задължен по никакъв начин.

По същия начин постъпвам и аз с останалите блогове! Чета това което ми е интересно, коментирам това което ми е направило впечатление и не посещавам блог само и само, защото притежателят му е посетил моя и е коментирал дадена публикация!

Ако някои се интересува не само от ястията ми, мисля има други начини за комуникация, без това да става публичност! Блогът е кулинарен!

Навярно публикацията ми ще се види злобна на определени хора, на други надменна и т.н., уверявам ви, ни най-малко не ми е било за цел да обидя някой! Просто изказвам личното си мнение, а който не е съгласен... блогове за посещение и популяризиране бол! :)

Хубав ден на всички и повече поводи за усмивки!:)

Питка с тесто от хлебопекарната - 2

2012-01-23T19:38:00.000+02:00

И... пак на вълна тесто.:)

Откакто си спечелих хлебопекарна от "Кулинарен журнал" тестовете вкъщи продължават, почти всекидневно. Не толкова да пека в нея, а да ми меси тестото.
Преди също месех често, но каквото и да си говорим, хлебопекрната меси 20 мин, а на ръка меся най-много 10 мин. и то еднократно, докато пекарната може да се пусне да помеси няколко пъти при добро желание.:)

Днешната питка стана много пухкава, като дунапрен е.:) Малко ми прилича на едни купешки хлебчета, които като стиснеш леко и са като гъбка меки и много въздушни.:) Отдавам го на по-малкото количество като цяло тесто, повече мая и по-дълго втасване.

Ето и рецептата:

За тестото:
150 мл прясно мляко
100 мл вода
1 и 1/2 ч.л. сол
2 и 1/2 с.л. захар
4 с.л. олио
600 г брашно
1 кубче прясна мая 42 г

Отделно:
Свинска мас за намасляване на тавата и тестото.

1 жълтък за намазване на питката + 1 с.л. кисело мляко
Сусам за поръсване

Продуктите се слагат в описания ред, като най-отгоре се натрошава маята. Включва се хлебопекарната на програма тесто и търпеливо чакаме пекарната да си свърши работата за час и 30 мин.:))) При месене, ако в контейнера остава брашно по стените, при нужда добавете с.л. вода - една, или две, според нуждите. При мен тестото бухва доста по-рано от час и 30 мин., та някъде на първия час спирам програмата, изваждам тестото върху набрашнен плот, разделям на 4 части, разточвам на правоъгълни ленти, намазвам с мас, навивам всяка една на руло и две по две сплитам. Нареждам ги в намаслената тава, като оформям като навита питка и оставям да втаса на топло, докато увеличи двойно обема си.
Намазвам с разбит жълтък с оцет, поръсвам със сусам и пека 30 мин в загрята на 200 градуса фурна, като при нужда, за да не изгори, отгоре покривам с лист алуминиево фолио. Проверявам с клечка забодена в средата дали е изпечена добре. Вадя, напръсквам съвсем леко с вода и покривам с чиста кърпа.

И, естествено нападам топла, топла, по възможност с вкусна супичка и айрян.:)

Слънчева шоколадова торта - di_ani :)

2012-01-22T18:30:00.000+02:00

Сигурно повечето сте виждали тази торта на Диана! Аз я приготвих за първи път преди 2 години мисля, за рождения ден на моята свекърва. Сетих се за нея и горещо я препоръчвам. Опитайте я! Ще останете очаровани, особено ако сте любители на шоколад.:) Не е трудна за направа - никак.:)
А Дианка, освен че е страхотен кулинар, макар да не я познавам лично, за мен е страхотен човек.:)
Изпробвала съм много нейни рецепти и всички си заслужават - определено!
Диана, харесала съм си и една много шоколадова торта, която публикува скоро и ще я пробвам, обезателно!:)

Рецептата на Диани може да видите тук - http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?PHPSESSID=02rhgpichac6u9tpkckvi8hon6&/topic,2440.msg63954.html#msg63954
Не знам дали я е публикувала в блога си, не съм я срещала май там!

Имам и някои незначителни промени по тортата, а те са:
Вместо коняк-есенция ром.
Вместо малинов конфитюр-конфитюр от череши.
Вместо изрезките от блата-парченца бишкоти-и моите семки не се получиха.Другия път по-добре.
Марципана оцветих със сладкарски бои. Не съм намазвала листата с мед, а ги оставих просто така.
Не съм изтегляла странични бодлички, просто защото забравих.
А самата торта сиропирах: Карамелизирах захар и след като беше готов карамела,залях с половин чаена чаша фреш портокал и половин чаена чаша вода.Оставих да поври 5 мин. докато се разтвори карамела и сиропирах студените блатове един по един докато ги нареждах.Сиропа е страхотен!Тортата стегнах с ринг за два часа и след това я залях с глазурата. Това е.

Опитайте...

Катино мезе

2012-01-22T18:01:00.003+02:00

Да мина малко на друга вълна. Стига с това тесто. :)

Много обичам свинско месце, не знам за вас, ама аз съм голям фен. Преди не бях сякаш толкова месоядна, ама то с каквито хора се събереш, такъв ставаш!:)
Катино мезе - любимо ястие. Едно време майка ми често го приготвяше, но с годините сякаш го позабрави и все по-рядко и по-рядко се сещахме за него.

Рецепта - елементарна:

1 кг. свинско филе
2 глави лук
300 г гъби
100 мл олио
Сол
Черен пипер
1 лимон

Месото се нарязва на средни по големина кубчета и се задушава в мазнината и 300 мл вода, докато омекне. Прибавят се лукът и гъбите нарязани на ситно. Добавя се малко вода, посолява се и се оставя са ври, докато се изпари водата и ястието се позапържи в мазнината. Сервира се поръсено с черен пипер и подправено с лимонов сок.

Много, много вкусно!:)

Маслена питка с тесто от хлебопекарната

2012-01-20T17:07:00.002+02:00

И като ми е тръгнало на тесто, така и върви.:) Не че не готвя друго, ама с това фото се комплексирам вече и да снимам и да поствам, като гледам вашите красоти.
Както и да е, ще си покажа питката.

Продуктите се слагат в този ред в контейнера без да се разбърква нищо.

1 белтък
1 и 1/2 ч.л. сол
3 с.л. захар
4 с.л. олио
200 мл вода
100 мл прясно мляко
600 г брашно
1 кубче натрошена мая - 42 г

Отделно:
100 г масло

За намазване и поръсване на питката:
1 жълтък
1 с.л. олио
1 ч.л. оцет
сусам

Меси се на програма тесто, като в началото на програмата се проверява и при нужда се добавя лъжица по лъжица брашно или вода, докато се оформи хубава гладка топка.
Оставя се да втаса вътре, но се наблюдава.
Моята програма е 1 час и 30 мин, още на първия час, тестото избута капака. Прекъснах програмата, извадих и премесих на набрашнен плот.
Отделих една топка за средата, останалото тесто разделих на три, разточих на три листа. Първия лист намазах с масло, сложих върху него втория лист. Отново намазах с масло и сложих третия лист. Разрязах като торта, навих на рулца и наредих в намаслена тава около кръгчето. След като втаса на топло, намазах с жълтък разбит с 1 с.л. олио и 1 ч.л. оцет. Поръсих със сусам и изпекох във фурна загрята на 200 градуса за 30-35 мин. След като почна да потъмнява я покрих с лист алуминиево фолио, за да не изгори.
След като я извадих я напръсках с малко студена вода и покрих с кърпа. Това е.

Тутманикът на бабата на Ивайло и награди изненади!

2012-01-15T19:00:00.003+02:00

Това е един много специален тутманик по рецепта на бабата на съпруга на моя приятелка .
Какво знаете вие?! Страшен тутманик е това!:)
Като ми е тръгнало на тесто тая година - спирачки нямам. Скоро, разговорите с мен ще стават само с умеещите да се търкалят, щото няма да мога да се спра на едно място.:)

Много вкусен и определено минава в графа - Да си "оправим холестерола" - 2

Два пъти го приготвях досега, като единия път беше в двойна доза.

А ето и рецептата:

300 г кисело мляко
100 мл хладка вода
1 с.л. сол
1 с.л. захар
4 с.л. олио
около 700 г брашно
малко повече от 1/2 кубче свежа мая

За плънката:
Сирене - около 200 г
олио, масло или мас по желание ( в оригинал си е с олио)

За запържване - заливка:
около 5-6 с.л. олио
2 с.л. галета

Ако имате хлебопекарна може да омесите тестото в нея, като сложите продуктите в описания ред. Най-отгоре маята се натрошава. Не е нужно да се разтваря във вода предварително и да се оставя да втаса.
Ако ли не - маята се разтваря във водата, заедно със солта и захарта. Добавят се 2 с.л. брашно, разбърква се и се оставя да втаса на топло. Брашното се пресява, прави се кладенче, сипва се втасалата мая, олиото, киселото мляко и се замесва тесто. Оставя се да втаса на топло. След като е удвоило обема си се премесва отново. Разделя се на 3 топки. Всяка една се разточва на лист. Слага се първия лист, намазва се с олио (масло, мас), поръсва се със сирене. Върху него се слага втория лист, пак се намазва и поръсва със сирене и накрая се слага третия лист, като само се намазва с мазнина.
Навива се на руло, разтегля се с ръце, слага се в намазана с масло и поръсена с галета тава, като се навива като баница. (Моето малко друго се получи).

Оставя се да втаса, след което се пече в загрята на 200 градуса фурна - да речем 30 - 35 мин. Вече готов се полива със запържените в олио галета и се напада. :)))

На тая снимка е още неполят:) Като се полее, как омеква и каква вкусна коричка има, леле майкооооо! Окапах се:))))

Ами това е!

Благодаря за споделената рецепта на Меги и Ивайло и задочно на бабата на Ивайло - Да е жива и здрава! Страшен тутманик! :) Аз си позволих да заменя олиото с мас при намазване на листите - нали знаете, трябва да си "оправям" холестерола! :)

И сега, две наградки изненадки от Лети :)http://lety-culinaryadventure.blogspot.com/

Благодаря ти, мила! Трогната съм от вниманието!:)

Ето и условията, на двете награди:
Трите стъпки за приемане на The Versatile Blogger Award са:
1.Благодарете на този, който ви дава наградата и линкнете блога му!
2.Номинирайте 15 блогъра за наградата и ги информирайте за това!
3.Споделете 7 неща за себе си!

Условията за The Liebster Blog Award:
Отново започваме с благодарности!
1. Линкнете сайта на блогъра, който ви е номинирал
2. Сложете наградата в блога си!
3. Изберете 5 други блогъра, на които да я предадете!
4. Посетете блоговете им и ги информирайте

Дано не те обидя, Лети, но хич ме няма по тия неща - награди, описания. Веднъж направих опит да напиша нещо за себе си, ама само аз си знам, какво се получи!:) Често ги забравям наградките - да не се обижда никой, ама не съм от редовните блогъри и пропускам да се отчета!:)

Благодаря още веднъж!:)
Ще ви спестя разказите, че не намирам, какво да споделя:) И предавам наградата на всички в блогчето!:) Който си няма, да си има:)

Милинки - Да си "оправим" холестерола :)

2012-01-13T17:07:00.001+02:00

А здрасти! :-) Пак се появявам, ще вземе да ми стане навик :)

Поводът за появата ми са едни милинки. Мисля ги от сума ти време, днес ми дойде пак наум и се разрових за рецепта.
Като живеех в Добрич, до нас продаваха най-вкусните милинки за мен. Мекички, мазнички, дунапренени, с някаква поливка с галета и обилно поръсени с пудра захар, още горещи. Захарта като попие в тях, ставаха просто неустоими.
Да ама, не знам как се правят. Така и не попитах, но все още се продават.

Поразрових се тук там, попитах и във фесбук - оказа се, че става въпрос за сливенски милинки. Да ама, рецепти много - коя да избера?! Разгледах "Гответе с мен" и попаднах на милинките на Пеполина. Разгледах и милинките на Бордовски и Даниела и в крайна сметка се получи някаква комбинация от сливенско-бургаски-ямболски милинки с варненски привкус. :) Хахахахха:)

Внимание!!!
Първо - това са мега калорични милинки. Ако имате някакви сърдечни проблеми, проблем с кръвното, холестерола, моля не консумирайте! На мен направо ми забавиха сърдечния ритъм! Успях обаче да се спра на 6 броя. :-)

Второ - Вкусни са, спор няма. Не се получиха като онези - добруджанските, които исках, ама пак са много вкусни - мазнички, леко хрупат коричките, а вътре са пух. И захарта отгоре довършва всичката тази приказност. :-)

И след като се наприказвах следва и рецептата:

За 1 тава милинки убиец :-)

300 мл леко топла вода
1 ч.л сол
1 с.л. захар
21 г мая (1/2 кубче прясна мая)
2 равни с.л. свинска мас
500-600 г брашно

За заливка:

1 яйце
1/2 ч.ч свинска мас (но не голяма чаена чаша, а от по-малките)
2 с.л. галета
1 к.л. сол
2 с.л. вода

Пудра захар за поръсване

Свинска мас и галета за намасляване и поръсване на тавата.

Маята се разтваря във водата. Добавя се солта, захарта и 2-3 с.л. брашно. Разбърква се на кашичка и сместа се оставя да втаса. Пресява се брашното в купа, прави се кладенче, изсипва се леко разтопената мас, но не гореща, добавя се втасалата мая и се замесва меко тесто. Меси се в продължение на 10 мин. Оставя се да втаса на топло, докато удвои обема си. Ако имате хлебопекарна, може да го омесите там и да го оставите да втасва.

Втасалото тесто се премесва отново. Намаслява се тава за печене с мас и се поръсва с галета. От тестото се оформят топчета и се редят в тавата на съвсем малко разстояние едно от друго. Оставят се да втасат и през това време се прави заливката.

За заливката: Леко се разтопява маста, добавя се яйцето, солта и водата, разбива се сместа с вилица. Накрая се добавят галетата, разбърква се и се намазва/изсипва върху втасалите милинки. Аз я разпределих със силиконова четка, че стана малко гъста.

Пекат се в загрята на 200 градуса фурна 30 мин. Поне при моята фурна е на тези градуси и за толкова време.

Изваждат се, поръсват се с пудра захар обилно и се нападат веднага.:-)

Рени, специално да се почерпиш, за съветите и помощта!: -)

Това е! И умната!

Ако някой има проблеми с напълняването, горещо ги препоръчвам! :-)

Следпразнично :)

2012-01-12T11:12:00.009+02:00

Коледа мина, Нова Година мина, а Коконата никаква не се вясва. :)

Май е крайно време да се разпиша! Ако някой чете, поне да дам признаци на живот :Р

Честита Нова Година на всички!

Пожелавам ви, новата година да ви донесе много здраве, много щастие, да е много успешна за всички и да сбъдне на всекиго поне една мечта!:)

Празниците си изкарахме страхотно, с много настроение, подаръци и много приятни емоции.

Подготовката беше дълга, затова пък празниците минаха много бързо и неусетно, за което малко съжалявам, но пък живот и здраве другата година пак:)

Чудя се, какво да споделя в тази публикация, затова ще си копирам една друга публикация, на едно друго място, в която описах някои рецепти, които не съм показвала в блога си и ще добавя и други:)

И най-важното да спомена - всичко в тази публикация сме приготвили двете със свекърва ми:)

Голям тандем сме :)))

На Бъдни вечер ние не постим. Затова на масата имахме както постни, така и месни ястия.

Започвам със салатите за Бъдни вечер

Млечна салата с тиквички

500 г. тиквички, 500 г. цедено кисело мляко, 200 г. майонеза, 1/2 връзка копър, 20 г. сусам, олио, чесън на прах( или 2 нарязани на ситно скилидки чесън), черен пипер, сол.

Тиквичките се режат на кубчета и се изпържват в сгорещено олио. След като са готови се поставят в купа и се смесват с цеденото мляко, майонезата, наситнения копър, сусама, чесън на прах, черен пипер и сол и 1 с.л. олио. Всичко се разбърква добре и се охлажда. При поднасяне се поръсва с копър или сусам.

Бобена салата

Кой ли не приготвя? :) Нашата е с шарен боб, магданоз, печен пипер, зелен лук и подправки.

На трапезата имахме сармички, пържолки, но нищо не заснех. Просто, като дойде време за вечеря и изключих, но нищо, и без тях ще мине публикацията.:)

Ярешко бутче

1,5 кг ярешко бутче

5-6 скилидки чесън

Сокът на 2 лимона

1 к.л. червен пипер

1/2 к.л. бял смлян пипер

5-6 с.л. зехтин

1 к.л. сол

Бутчето се маринова 12 часа преди печене. Поставя се в тава.

Чесънът се пресова и с него се намазва бутчето. Полива се със сока от лимоните и зехтина и се подправя с червения пипер, белия пипер и солта. Покрива се с лист алуминиево фолио и се оставя в хладилника. Преди печене се добавя чаша вода и бутчето се пече 2 часа, като първия час е покрито с фолио, а следващия час, фолиото се отстранява и от време на време при печене бутчето се полива със соса от тавата.

Питка за Бъдни вечер

1 равна с.л. суха мая

1 ч.ч. хладка вода

1/2 с.л. захар

1 к.ч. олио

1/2 к.ч. оцет

1 к.л. хлебна сода

щипка сол

брашно, колкото поеме до меко тесто ( около 500 г)

Маята и захарта се разтварят във водата. Брашното се оформя на кладенче, изсипва се маята, прибавя се солта, олиото и оцета, в който е разтворена содата. Омесва се меко тесто, което се оставя да втаса в намазана с мазнина тавичка. Когато удвои обема си се премесва наново, отделя се едно малко топче, с което по-късно да се украси питката с фитилчета. Останалото тесто се разстила в намазана с масло или олио тава за печене с диаметър 30 см. Украсява се с фитилчета от отделеното тесто, оставя се да втаса, около 30 мин и се пече в загрята на 180 градуса фурна, около 30 мин, като при нужда, за да не изгори се покрива с лист алуминиево фолио. Питката се проверява дали е готова, когато в центъра и се забоде клечка и излезе суха.

Едната питка е приготвяна за Коледа, а другата за Нова Година, като новогодишната е намазана с яйце.

А сега сладките. Както видяхте в по-старите публикации, исках да направя повече сладки, да сложа в празнични кутии и да подаря на роднините, когато си тръгват след празника.

Освен посочените няколко вида трюфели в предните публикации, меденките и какаовите кифлички на Дими (Тайната на нашата вечеря), в кутиите сложих още : Снежни топки и Коледни хлебчета. Ето и рецептите:

Коледни хлебчета

4 яйца

2 ч.ч захар

2 ч.ч нарязани на ситно сухи плодове по избор (банан, стафиди, смокини, ябълка)

2 ч.ч нарязани на ситно орехови ядки

2 ч.л. хлебна сода

4 с.л. мед

8 с.л. олио

2 ч.л. канела

6 зърна смлян карамфил

6 зърна смлян черен пипер

1 кг брашно

От всички продукти се замесва тесто, което се разделя на 12 топчета, които се оформят като кебапче, дълго 30 см. :) Пекат се в загрята фурна на 180-200 градуса (около 15 мин), върху хартия за печене, като се изваждат преди да се втвърди коричката. Приготвят се няколко дена преди Коледа (7 дена) и се съхраняват в плътно затворена с капак кутия.

Снежни топки

1 кг брашно

1 ч.ч. прясно мляко

2 ч.ч. свинска мас

2 с.л. захар

1 кубче мая

2 ванилии

За пълнеж:

локум орехови ядки

За овалване:

пудра захар ванилия по желание

Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко със захарта + 2-3 с.л. брашно и се оставя да втаса. В купа се пресява брашното с ванилията, прави се кладенче и се изсипва разтопената мас, но да не е гореща, втасалата мая и се замесва тесто. Оставя се да втаса. Оформят се топчета, като във всяко едно се слага парченце локум и ядка по желание и се пекат. След като се опекат се потапят във вряла вода и се овалват в пудра захар (по желание може да се добави ванилия в пудрата захар).

И, да споделя и двете торти, които приготвих за 26.12, за рождените дни на майка ми (Египетска торта), и на брата на мъжа ми (Пълнена шоколадова торта с пияни вишни).

Египетска торта

Рецептата за нея видях в блога на Вероника тук: http://thegingercookies.blogspot.com/2011/10/blog-post_10.html

А рецептата за шоколадовата торта е от списание Меню :)

Шоколадова торта с пияни вишни

За блата:
260 г брашно
500 г пудра захар
10 яйца
3 с. л. какао
за крема:
6 с. л. какао
100 мл коняк
300 г масло
120 мл прясно мляко
200 г захар на кристали
250 г пудра захар
8 яйца
2½ ч. ч. вишни без костилките
200 г натурален шоколад
2 пакетчета ванилена захар
50 г филирани бадеми или други ядки
200 мл разбита сметана за украса

Два дни преди да се направи тортата, вишните се накисват в коняка и 3 с. л. захар. Съдът се покрива плътно и се поставя в хладилника.
Блатът се приготвя, като яйцата се разбиват на гъст крем със захарта и към тях се прибавят пресятото брашно с какаото. Сместа се изсипва във висока форма, която е намазана с масло и е поръсена с галета. Пече се в предварително загрята фурна на 180° С. Готовността на блата се проверява, като клечка за зъби се забива в центъра на блата - когато се извади, тя трябва да е суха.

За крема - захарта на кристали се смесва с какаото и 80 мл от прясното мляко. Прибавят се леко разбитите яйца. Сместа се поставя на водна баня и се разбърква до сгъстяване. Маслото се разбива на пяна с пудрата захар. Яйчният крем се прибавя лъжичка по лъжичка към масления, слага се ванилията. Какаовият крем е готов.

От изстиналия блат се отрязва хоризонтално пласт с дебелина 1,5 см. Издълбава се внимателно меката вътрешност на долната част. В нея се слагат 2/3 от какаовия крем. Върху него се подреждат половината от отцедените от коняка вишни. Останалият крем и вишни се смесват с отделената мека част на блата. Получената смес се разпределя върху вишните и се захлупва с капака.

Така сглобената торта се залива с глазура, приготвена от стопения на водна баня шоколад и 40 мл прясно мляко. Тортата се украсява с филирани бадеми, сметана, шоколадови стружки, захарни перли и вишни.

Източник - списание Меню

Направих тортата с половин доза от продуктите за тава с височина 7 см.
За заливка ползвах 400 г шоколад и 300 мл сметана. Загрях сметаната на котлона, начупих шоколада, разбърках добре и оставих да се охлади леко. Залях тортата със сместа , като намазах по-голямата част отгоре, за височина и украсих с настърган шоколад (купен готов), бадеми и пияни вишни.

Това е от мен! По разкрачена публикация не бях писала, явно е от копирането:) Няма да имам нерви да я оправя цялата отново и да напиша всичко:) Пробвах да поправя, но не става и не става.

Хубав и усмихнат ден от мен!:)

Подготовка за Коледа

2011-12-17T17:25:00.004+02:00

Ох, тежък ден! Минавам да се отчета. :) Направих още малко сладки за предстоящия празник днес и вече се чувствам много уморена, но доволна:)

Започнах първо с трюфелите. Направих с бял шоколад и с тъмен шоколад, за да има за всеки вкус. В едните добавих бадеми, в другите пияни вишни, в една част и смлени бишкоти - просто за разнообразие.:)

Шоколадови трюфели с бадеми

200 г тъмен шоколад с 75% какао

60 г масло

100 мл сладкарска сметана

80 г нарязани обелени бадеми

6 броя бишкоти Савоярди

50 мл бърбън, коняк, или ликьор по желание

Какао за овалване на трюфелите

Шоколадът се начупва в купа и се стопява в микровълновата за минута. Добавя се размекнатото масло и сметаната и се бърка, докато шоколадът поеме съставките и се образува гладка маса. Добавят се бадемите и сместа се разделя на две. Едната част остава така, а в другата се добавят 6 броя смлени бишкоти савоярди и 50 мл бърбън. Оставяме смесите в хладилник за 2-3 часа, за да стегнат добре. Изваждат се, оформят се топчета, овалват се в какао и се съхраняват в кутии с плътно затворен капак в хладилника.

Трюфели с кокос, бял шоколад и пияни вишни

200 г бял шоколад - ползвах Милка

60 г масло

100 мл сладкарска сметана

50 г кокосови стърготини

12 броя бишкоти Савоярди

40 броя замразени вишни

50 мл бърбън

50 г кокосови стърготини за овалване

Вишните се накисват в бърбъна и се оставят да престоят 3-4 часа. Шоколадът се начупва в купа и се стопява за минута в микровълновата. Добавя се размекнатото масло и сметаната, разбърква се добре и се добавят кокосовите стърготини и смлените бишкоти. Разбърква се отново и сместа се оставя в хладилник за 2-3 часа да стегне. Оформят се топчета, като във всяко едно се поставя по една отцедена от алкохола вишна и се овалват в кокосови стърготини. Съхраняват се в плътно затворени кутии в хладилник. На мен ми бяха останали около 20 г кокосови стърготини, затова останалите трюфели овалях в смлени бишкоти. Пак се получи добре.

Ето още малко снимки. Не че са по-различни, ама да ги покажа и тях:))))

И, какаови кифлички по рецепта на Дими

Моите не се получиха много добри на вид, но с удоволствие ще си ги хапнем.:) Просто накрая вече нямах сили. Май трябваше да ги оставя за утре!:))) Рецептата е тук

Общо ми излязоха, към 80 броя трюфели и мисля някъде 30 кифлички. Не съм приключила с подготовката, тъй да знаете. Очаквайте скоро включване отново.:)))

Хубава вечер на всички и приятни почивни дни!

О, забравих меденките! Тях пък направо ги скопосах! Сложих малко повече брашно и тестото се провали, но все пак ги опекох и са много вкусни. Издълбах ги и ги напълних с ягодово сладко - та коригирам се и показвам и тях! Зян няма да отидат, ще ги изядем. Иначе миналата година си играх да ги украсявам, но тази година си спестих украсите, за сметка на други сладки. :)))

Ароматни трюфели с бърбън по рецепта на Гуинет

2011-12-13T15:47:00.002+02:00

Реших да отворя работилницата аз и да направя тези красиви трюфели по рецепта на Гуинет

То хубаво, ама да не бях заменяла продукти, най-добре щеше да се получи!

Първо, реших да използвам бишкоти савоярди, вместо бисквити.
Второ, купила съм неподсладено кондензирано мляко :(
От там нататък се започна едно добавяне на пудра захар, 2 шоколада, едни шоколадови топчета, и сигурно около 100 мл бърбън+ ликьор Бомбардино. Добавих и чаша смлени орехи.

В крайна сметка пак не станаха толкова сладки, колкото ми се искаше, но се надявам като престоят, добре да си поемат ароматите и след ден , два , да се радвам на сполучлив резултат.

Овалях моите в кокосови стърготини и какао, че свърши шоколада, понеже реших да го сложа вътре. :)

Ако не друго, то поне на вид ги докарах! :))))

Гуинет, мерси мила за споделената рецепта - ще се явявам на поправка, то се е видяло!:))))

Тиква Мечта

2011-12-11T20:12:00.001+02:00

Добра вечер на всички! :)

Минавам да си покажа тикво-тортата. Рецептата видях миналата година в сайта на Кулинарна книга - публикувана от Валя Иванова. Чак сега опитвам рецептата и викам да я споделя.
Снимките са с лошо качество, но... какво да правя! Някой ден ще си купя по свестен апарат.

Ето и рецептата:

Тиква Мечта

Необходими продукти:

    тиква
    1 л. прясно мляко
    4 яйца
    орехи
    1 ч.ч. захар
    ванилия
    канела
…”Обели тиквата, нарежи я на ленти, а след това на тънки плочици с размерите на кибритена кутийка. Оваляй ги в брашно и ги подреди на кръгове, като започнеш от стените на тавата.

След това ги залей със смес от 1 литър прясно мляко, 4 яйца, 1 чаена чаша захар, ванилия и канела. Можеш да поръсиш и с орехчета. И печеш във фурната. Става невероятен тиквен сладкиш! А уникалното е при сервирането на парчетата – редуват се бели и оранжеви вертикални пластове.”
Това е рецептата:)

В малка тавичка я приготвих аз - 28 см. Заливката ми бе 4 яйца и около 600 мл прясно мляко. Сложих смлени бадеми вътре, а отгоре поръсих със смлени орехи, канела и захар. Не съм рязала еднакви парченца, а рязах както дойде, едно по-високо, едно по-ниско.
На вкус е като крем карамел с тиква. Определено сполучлива рецепта. :y33:

Като гледам другите блогове, вече мирише на Коледа от всякъде:) Трябва да отварям и аз работилницата, ама да си призная, изобщо не съм на вълна. Тая година изобщо не ми е празнично и все едно не наближават празници!
Дано отмине това чувство!
Хубава вечер на всички!:)

Добуш торта ( Dobush cake)

2011-12-01T13:43:00.008+02:00

Такаааа :)

Отдавна се каня на тази торта и вчера бе ДЕНЯТ да я приготвя, ей така... без никакъв повод.

Изобщо не спазих рецептата, която имам в книгата "Икономия и домакинство", но ще сложа снимка на рецептата, ако някой реши да я опита, както е в книгата.

Спазих рецептата само за блатовете, и понеже не обичам маслен крем, и като цяло кремове с много масло, си импровизирах един с налични продукти, и съм доволна от това, което се получи в крайна сметка.

За блатовете: 6 броя, ползвах общо:

6 яйца

60 г захар

120 г брашно

щипка сол

Направих всеки блат отделно - разбит жълтък със захар, и разбит белтък със съвсем малко сол. Смесих с лъжица съставките и добавих брашното. Разбърках внимателно в една посока, изсипах в тава с диаметър 26 см , покрита с хартия за печене и пекох за 5 мин на 200 градуса всеки плат.

Блатовете имат вкус на палачинка според мен. Нещо ми липсваше... дали ванилия, дали малко мазнина, за да станат по пръхкави - не знам, но следващия път ще добавя и двете. Иначе след като блатовете поеха от много сладкия крем, всичко си дойде на мястото, но въпреки това, следващия път ще добавя масло и ванилия.

За крема (малко странно съчетание :) )

500 мл прясно мляко

1 пакетче ванилена захар на Dr. Oetker

1 пудинг ванилия на  Dr. Oetker

200 г течен шоколад

100 г черен шоколад с 74% какао

40 г тъмно какао на Dr. Oetker

60 г краве масло

 4 с.л. захар

Разтворих пудинга в 100 мл студено прясно мляко с 4 с.л. захар. Загрях останалото мляко с ванилената захар на котлона и сварих разтворения пудинг в него. След като бе готов и още горещ, добавих в него маслото, течния шоколад, черния шоколад, какаото и разбърках, докато се получи гладък шоколадов крем.

Сглобих тортата: блат-крем, блат-крем, като най-отгоре оставих блат без крем.

За заливка и декорация на тортата:

200 г черен шоколад с 74% какао

200 мл сладкарска сметана

Цветни кокосови стърготини

Загрях сметаната в съд на котлона, а шоколада разтопих в купа в микровълновата за минута.  Добавих при шоколада сметаната и разбърках, докато се получи хомогенна смес. Залях тортата с половината от сместа и поизравних с ножа, но не идеално. :)

Останалата смес оставих да се стегне на стайна температура, за около 20 мин, иначе в хладилника стяга по-бързо, но и по-трудно се шприцова после, та се налага пак леко разтопяване. Трябва да се наглежда постоянно, колко е стегнала. . Украсих тортата с кокосови стърготини, а стегнатия шоколадов крем шприцовах върху тортата.

Престоява една нощ преди консумация.

Това е от мен! Хубав ден на всички!:)

Банана кейк

2011-11-26T21:24:00.001+02:00

За блата:
250 г банани
75 г кафява захар
1 яйце
15 мл ликьор
10 мл прясно мляко
10 г бакпулвер
115 г брашно
100 г краве масло
70 г смлени орехови ядки

2 банана за декорация

За крема:
250 г банани
450 г заквасена сметана
100 г кафява захар

Забележка: Теглото на бананите е без корите

Бананите за блата се пюрират, смесват се с останалите продукти до хомогенизирането им и сместа се изсипва в съд за печене с диаметър 16 см. (Аз пекох в диаметър 26 см със същото количество съставки). Пече се на 160 градуса 35-40 мин.

Бананите за крема се пюрират и се добавят останалите продукти. С помощта на сладкарски пош се декорира вече изстиналия блат и се доукрасява с кръгчета банани, които се редят в кръг.

(Бананите ги намачках с преса и изсипах сместа върху блата. Отгоре наредих кръгчета банани и залях с разтворен в 30 мл вода желатин. Направих и шоколадов борд от 100г разтопен тъмен шоколад, който намазах върху ленти хартия за печене, облепих сладкиша, оставих да се охлади и отлепих хартията.

Източник: Кулинарна библия - Бон Апети

Въведение Богородично - Ден на християнското семейство!

2011-11-21T17:45:00.001+02:00

Въведение Богородично се празнува като ден на християнското семейство и християнската младеж.
В този ден цялото семейство се събира заедно. Приготвят се много лакомства за децата.
Ден на християнското семейство - 21 ноември

Въведение Богородично е един от големите вселенски празници. На този ден Църквата празнува денят, когато невръстната Мария, обречена на Бога от родителите си Йоаким и Анна, преди да се роди още, само на три години била въведена в Йерусалимския храм. Била предадена на Йосиф от Давидовия род, който да се грижи и бди над нея.

Денят е обявен и за Ден на християнското семейство.
Празникът се посвещава на християнското семейство. Значението на това посвещение е да се изтъкне какво е и какво трябва да бъде християнското семейство и кои са предпоставките и условията за едно здраво семейство, за един истински християнски семеен живот.
Християнското семейство е Ноев ковчег в потопа на живота.
То е школа за здрави семейни добродетели – на чиста любов, съпружеска вярност, мир, трудолюбие, целомъдрие и пр. То е домашна църква, в която се служи Богу, възнасят се молитви и се слави Божието име. Тук, в християнския дом, гори кандилото на вярата и благочестието.

Честит празник на християнското семейство ... да сте живи и здрави!

Ей тъй леко, една мързелива публикацийка да спретна:)

За празника днес приготвих една торта . Гледам я отдавна в книгата "Икономия и домакинство" и дойде и нейния ред. Принципно може да се нарече пай, ама в книгата са решили, че ще е торта - значи пишем торта. :)
Много съм доволна от вкуса й! Чудесна се получи и лесна за направа. Определено ще я правя пак.

Ето и рецептата:

Глазурата нещо не ми се получи, както е описана. Стана захар на бучки. След като добавих още 1 с.л. вода пак стана на бучки и в крайна сметка я оставих така. Добавих върху тортата смлени бадеми, а от съставките единствено ванилията замених с ванилена захар.

Ето още снимки от приготвянето:

Разточих тестото върху хартия за печене. Тавата намазах с масло (26 см тава) и поръсих с галета. Обърнах тестото върху тавичката, отлепих хартията, притиснах и наместих. :)

Пълнежът би понесъл и малко алкохол при добро желание. ;)

Вторият лист е по-малък от първия. Тестото разделих на две, като по-голямата част разточих за тавичката, а с по-малката покрих отгоре.

Намазах с жълтъка и пекох на 180-200 градуса 30 мин. Започнах на 200 градуса, отгоре след като потъмня покрих с фолио и намалих на 180 градуса.

Със сладолед сигурно ще се получи много вкусна комбинация, ама изключително рядко го хапвам, затова заложих на сметаната. :) Тортата е доста сладка, та може да се комбинира с някаква по-лека сметана. Дори си мисля, че с цедено мляко би си паснала - поне по мой вкус. :)

Да ви покажа и питката за днешния празник:

Много лесна и бърза питка, която приготвих с:

500 г брашно + 50 г при разточване
7 г суха мая на д-р Йоткер
1 с.л. захар
1/2 ч.л. сол
50 г масло
2 с.л. кисело мляко
1/2 к.л. сода за хляб
1 яйце
100 мл топла вода
100 мл прясно мляко

1 жълтък за намазване
масло и галета за намасляване и покриване на тавата
сусам за поръсване

Брашното, маята, захарта и солта се смесват в купа и се разбъркват. Прави се кладенче по средата и се изсипва водата, млякото, добавя се яйцето и размекнатото масло, киселото мляко с разтворената в него сода и се замесва тесто. Оставя се да втаса на топло и след като увеличи обема си се премесва отново. Разточва се на лист, намазва се с масло, навива се на руло и се усуква, като в същото време се и изтегля с ръце, за да стане по-дълъг фитил. Намаслява се тавата с масло, посипва се равномерно с галета и фитилът се навива в тавата. Правят се прорези с нож по желание и се оставя да втаса на топло. След като увеличи обема си, питката се намазва с разбит жълтък, поръсва се със сусам и се пече в загрята на 200 градуса фурна, около 25 мин. При нужда се покрива с лист фолио, за да не потъмнее.
Всяка фурна е различна, но при моята на 200 градуса се получава именно този резултат.

И да покажа и миналогодишната си питка. Макар и не много успешна, то беше вкусна. :)

Хубав празник, приятели и спорна нова седмица!:)

Шоколадова лава - Йоли и торта Andaluzja на Рони

2011-11-17T16:26:00.003+02:00

Напоследък нещо не ми е до готвене и снимане ама да се появя поне да покажа, че съм жива :))))

Правих снощи Шоколадова лава по рецепта на Йоли - много вкусен десерт.

Добре се получиха кексчетата. Стичаше се шоколадът, макар на снимката да не се вижда.

Бърз за направа десерт и най ми хареса това, че можеш да си замразиш десертчета, и когато ти се прияде сладко - вадиш, печеш за 10-12 мин и сервираш горещо. Със сладолед много ще си пасне, ама в случая нямах. :)

Днес си хапнах едно останало студено - много повече ми хареса! :) Въпрос на вкус, но и в двата случая десертът си струва!:) Ето снимки и на студеното кексче :)

Тортеното златно сервизче ми е подарък от майчето. Сефте май снимам в него. :))))

Благодаря на Пепи за съветите при приготвянето на Шоколадова лава ! :)

И си редактирам публикацията, за да покажа и Торта Andaluzja по рецепта на Вероника

Тортата беше подарък изненада за приятелка. Снимките са нейно дело. :)))

Не съм я опитвала, но тя каза, че се е харесала. :) Гледайки снимките сега, се сещам, че е крайно време да си купя подложки за торта. :)))

Хайде, стига съм трупала снимки!:)
Хубав ден на всички!:)

Сач със свинско и зеленчуци

2011-11-07T15:09:00.000+02:00

Подариха ми сач, та реших да го пробвам. Приятелка ми даде изпитана рецепта от интернет тук:
http://recepti.gotvach.bg/r-4788
Та реших да я ползвам като ориентир при приготвянето на сача.

1 кг свински бут без кост
2-3 зелени пиперки
2-3 червени пиперки
1 червен домат
1 жълт домат
1 връзка зелен лук
1 глава лилав лук
300 г гъби
1-2 моркова

За марината на месото: 30 мл водка, 100 мл кока-кола, 1 с.л. мед
Подправки: 1 ч.л. сол, 1 ч.л. бял смлян пипер, или черен, 1 с.л. соев сос, сок от 1/2 лимон, олио за намазване на сача.

Месото се нарязва на малки хапки, слага се в купа, добавя се меда, водката и кока-колата, разбърква се и се оставя да престои 2-3 часа.
Всички зеленчуци се нарязват по желание, смесват се в купа, като гъбите се слагат в отделна.
Слага се сача на студен котлон. Намазва се с мазнина, загрява се, отново се намазва добре с мазнина и се слага отцеденото от маринатата месо, да се пържи.

След като е готово се изважда.

Сача отново се намазва с мазнина и се слагат гъбите. Пържат се, докато добият приятен загар. Добавят се и останалите зеленчуци, добавя се соевия сос и ястието се готви до готовност. При нужда се добавя по малко мазнина - поне аз така процедирах.

Накрая се добавя готовото месо, всичко се разбърква, овкусява се със сол и бял смлян пипер, сока от лимона, разбърква се 2-3 минути и се сервира.

Това е!:) Вкусно се получава, определено. И при сервиране - с много дебели ръкавици, а на масата задължително някаква дебела подложка трябва да има, че сача гори покривки и маси. Сложихме дървени дъски ние, иначе предполагам керамични чинии биха свършили работа.

Приятна нова седмица на всички!:)

Предизвикателство

2011-11-03T18:06:00.001+02:00

Хайде да се разпиша поне веднъж, и да отговоря на предизвикателството на Елена Димиева.

Пропуснах доста награди, предадени от приятели в техните блогове, за което се извинявам, но някак не успявам да проследя всичко, после наградите ми се губят в публикациите им, за което се извинявам още веднъж на всички, които са ме наградили, но просто изтървам нишката.

Благодаря от сърце на всички, които посещават моето местенце тук, и се надявам да се чувствате уютно, да ви е приятно, и поне малко интересно.

Та, за предизвикателството

Елена, благодаря ти! С удоволствие ще отговоря на въпросите, понеже, така и така не съм писала нищо за себе си в блога, да дам малко информация поне с предизвикателство.

Условията на предизвикателството са следните:

1. Благодари в своя пост за наградата и посочи линк на наградилия те.
2. Напиши 7 неща за себе си
3. Предай наградата нататък на (най-много!) 15 блога.
4. Информирай посочените от теб за наградата.

Та, какво за мен?!

1 - Казвам се Дарина. :) Да го спомена, че никъде не пише името ми.:) Омъжена съм. Живея в красивия за мен град Варна. Мечтая за голяма къща в планината, с градина, беседка, и красиви кътчета в нея. С люлка, с веранда, на басейн не държа. Искам да е дървена, топла, красива. Да си я обзаведа по свой вкус. :) Да има обезателно камина, голяма трапезария за гости, а за другите неща ще мисля, като ми попадне къщата. :)
2 - Любител кулинар съм. Кулинарията не бих нарекла точно хоби. Готвя от малка, друг е въпроса - какво готвя и дали се справям, но определено ми е хубаво, когато сготвя нещо вкусно , да доставя удоволствие освен на себе си и на останалите покрай мен. Имам и моменти, когато нищо не ми се прави, нито яде, и с голям кеф си поръчвам готова храна, а аз си мързелувам пред компютъра или телевизора.
3 - Определено станах голям домошар. Обичам да съм си вкъщи, да ми е уютно, топло, слънчево, подредено. Обичам да посрещам гости, а също и да ходя на гости.:)
4 - Обичам екшъни и романтични филми. Мога и да си поплаквам понякога. Обичам вино, обичам и друг алкохол, но не злоупотребявам. С цигарите е друг въпрос! Пуша като малък комин, че и пурети обичам. :)))) Най-вече с аромат на череша или коняк. :)
5 - Влюбена съм в Родопите. Няма по-красиво местенце за мен в България. Там е малък рай, тишина, спокойствие, красота. Дъхът ти спира!
6 - Добър приятел съм и слушател. Така мисля аз.:))) Без да питам другите за себе си. С годините овладях и скорпионския си инат, и мисля че ставам все по-добър човек. Умея да прощавам. Научих се да бъда много търпелива, позитивна. добронамерен човек съм, но .... захапе ли ме някой, ай не ме е пуснал, намерил си е майстора!:)))) Хахахахха
7 - Имам моменти на музика и книги. Преди без тях не можех, сега искам тишина, а за книги все по-рядко се сещам, но почна ли една, трябва да я свърша в рамките на денонощието, максимум да поспя час, два. Интересувам се от много неща и често се улавям, че се залисвам по нещо за определен период от време, но не съм максималист или перфекционист. Преди ми беше цел, но с годините нещата се промениха. Карам я кротко, спокойно и ако стане. :) За каквото и да иде реч. Разбирате ме, нали?

Имам още какво да споделя, ама стига толкова. То това не е Интервю! :)))

И, сега трябва да предам предизвикателството на приятелите си тук. Мисля, да не ви притеснявам, а и предполагам повечето са го направили вече, затова само ще спомена, че ще ми е интересно да прочета за всеки по нещо, без да се налага да се повтарям изпращайки го на някои от вас, които са го направили вече.

Чувствайте се предизвикани - всички!:))))

Хубава вечер от мен!:)

Шоколадова торта с ягоди

2011-11-02T18:26:00.001+02:00

Преди няколко дена приготвих тортите за рождения си ден. Приготвих ги 2-3 дена по-рано, за да се споят добре съставките. За едното празненство реших да заложа отново на торта Гараш, а за второто приготвих Шоколадова торта с ягоди, като идеята за нея дойде от списание GoodFood - шоколадова торта с малини. Промених количеството на съставките по свой вкус, добавих някои продукти, а малините замених със замразени ягоди. Получи се МНОГО вкусна торта, ама МНОГО! :))))

200 г тъмен шоколад (74% какао)
125 г масло
2 пакетчета ванилена захар
1/4 ч.л. инстантно кафе
200 г бадемово брашно
2 препълнени с.л. брашно
1/4 ч.л. сол
6 яйца
150 г пудра захар
около 20 пресни или замразени ягоди
1 малко бурканче сладко от ягоди

За глазура:
200 г тъмен шоколад (74% какао)
200 мл сладкарска сметана
50 мл ликьор (ползвах яйчен ликьор Бомбардино)

За украса:
50 г тъмен шоколад (74% какао)
80 мл сладкарска сметана
1 с.л. яйчен ликьор
кокосови стърготини, или смлени бадемови ядки

Загрейте фурната до 160 градуса. Застелете с хартия за печене дъната на две 26 см тортени форми.

Разтопете шоколада и маслото в микровълновата и оставете да изстине. Добавете към него ванилената захар и кафето.

Сложете бадемовото брашно в купа. Добавете брашното и солта.

Разбийте яйцата с миксер, докато удвоят обема си. Бавно на порции добавете захарта и разбивайте още минута.

Добавете охладената шоколадова смес и разбъркайте леко. Прибавете на два пъти сместа от бадеми и брашно, като разбърквате внимателно с дървена лъжица.

Разделете тестото в двете форми и изпечете всеки блат за около 15-17 мин.

Вътре трябва да останат леко влажни.

Оставете да изстинат, след което извадете от формите върху решетка. Сложете единия блат върху чиния за сервиране.

Смачкайте ягодите и разбъркайте със сладкото. (аз предпочетох да ги сложа цели и да ги покрия със сладко). Разпределете ги върху основата и покрийте с втория блат.

За глазурата: кипнете сметаната с ликьора, излейте я върху шоколада и разбъркайте, докато получите гладка смес. Оставете да се охлади, след което намажете тортата отстрани и отгоре.
(Разделих глазурата на две части, като първата част след като я приготвих я оставих да се охлади и намазах тортата с нея, а втората част излях върху тортата , докато беше леко топла и вече украсена с розичките)

За украсата: Начупете шоколада в купа. Загрейте сметаната с ликьора и изсипете върху шоколада. Разбъркайте и оставете да се охлади. Разбийте с миксер и украсете тортата с шприцовани розички.
По желание поръсете с кокосови стърготини или смлени бадеми.

Охладете тортата за 24 часа преди сервиране и поднесете с ванилова сметана.
При мен престоя тройно по-дълго, но се получи чудесна торта. :)
Ако се ползват замразени плодове, то те пускат доста вода, но в рамките на 48 часов престой, тортата поема сиропа.

Ето и снимки на разрез:

Извинявам се за лошото качество на снимките, но повечето са правени вечер, а възможностите на фотоапарата ми са малко.
Хубава вечер на всички! :)

Помъдрях с 1 година!

2011-11-02T11:55:00.000+02:00

Здрасти на всички! Нямаше ме известно време и не съм ви чела, но затова пък, днес е моят ден за почивка и релакс, и с чаша кафе и цигарка, сядам да опиша изминалия празник съвсем накратко, а после да разгледам и вашите вкусотийки, които съм пропуснала.

На 31.10.2011 година, порастнах с още 1 година. :)))
Рожденият ден празнувах на 30-ти и на 31-ви, първия ден в Добрич, с родителите ми и приятелите ми и втория ден със семейството ми тук - мъжът ми, свекърите, леля и част от приятелите ми тук. И двата празника минаха страхотно, с много приятни емоции и ..... въобще съм щастлив човек да ви кажа! :-)

Снимки от РД няма да публикувам. Първо, че имам по 2-3 от всеки празник, понеже като заседнахме и забравихме за фотоапарата, и второ - сниманите хора, не знам дали биха желали да ги покажа тук, та затова ще спестя кадрите.:)) А като цяло, имам малко мъгливи снимки на тортите, които ще пусна в друга публикация, и една, две салатки! Толкова! :)

Хубав ден читатели и приятели и ..... усмихвайте се, за да ви се усмихва живота!:)

Френски макарони с шоколадов крем + ликьор "Бомбардино"

2011-10-26T14:47:00.001+03:00

Тези дни, Ирина публикува много полезно видео за направа на френски макарони. След като веднъж вече опитах по нейна рецепта да направя френски макарони, то след това видео и нейни съвети, се реших да направя отново.

Използвах посочената рецепта във видеото, но промених крема. Тъй като тези дни направих ликьор Бомбардино, по рецепта на Йоана, макар да трябва да отлежава една седмица, аз реших да го включа в шоколадовия крем.

Според мен макароните този път ми се получиха. :))) Точно 16 минути печене, точно на 150 градуса, макар предния път на тази температура и време да не станаха толкова сполучливи като днешните.

Моите макарони са светли, понеже използвах едно по-светло какао, че свърши натуралното тъмно.

Ще им хвана цаката, няма къде да идат.:)))) Всичко си зависи от печката , а с нея ще се разберем някак, знам!:))) Макароните ми са с различна големина, че този път не очертах кръгчета. Честно казано, не очаквах да се получат! :))) Дори след като ги изпекох, тогава започнах да приготвям крема - за по-сигурно. :)

Рецепти няма да пиша, а ви пращам в блога на Ирина тук:
http://sunshineskitchen.com/chocolate-and-chestnuts-macarons/

А ликьор "Бомбардино" може да видите как се приготвя тук:
http://www.kulinarno-joana.com/2010/01/home-made-bombardino/

За крема ми бяха нужни:
150 мл сладка сметана за разбиване
150 г тъмен шоколад
50 мл ликьор Бомбардино

Начупих шоколада в купа, сложих го за минутка в микровълновата, докато се размекне. Добавих студен ликьора и разбърках с дървена лъжица. След като шоколада пое ликьора, добавих студена сметана и разбих с миксер.

А ето и още снимки:

Весел ден на всички и честит празник на празнуващите днес! На именниците пожелавам, много здраве, пак здраве и най-вече да са живи и здрави и много, много щастливи!:)

Свинско руло с карамелизирани моркови и лук

2011-10-21T07:43:00.000+03:00

Чудих се вчера, какво да направя от килограм свински бут, хем да е нещо различно, хем да е вкусно! Реших да е руло, макар безформеното месо да не позволяваше да приготвя именно това, ама нали съм упорита :Р
Честно казано, не бях приготвяла карамелизиран лук, та Пепи ме светна и реших , че това ще е днешното ястие. Получи се страшно вкусно и бе излапано на момента. :)
Ето и рецептата:

1 кг свински бут
500 г моркови
500 г лук
3-4 скилидки чесън
100 мл вино - ползвах Розе
1 с.л. соев сос
1 к.л. бял смлян пипер
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
1 с.л. царевично нишесте
50 мл олио

Отделно за месото: малко сол, бял смлян пипер и олио при печене

С ножа оформих горе долу месото, за да придобие леко правоъгълна форма и да мога да навия на руло. Тук там при изрязването отделеното месо нарязах на много ситни хапки.

Нарязах морковите на ивички, а лукът на кръгчета, сложих всичко в тиган заедно с малките късчета месо, скилидките чесън нарязани на ситно, мазнината, солта, пипера, соевия сос и виното.

Оставих да къкри, докато остане само на мазнина и плънката добие по-тъмен цвят. На финала добавих захарта, разбърквах минута- две и добавих размито в малко студена вода царевично нишесте.

Разбърках за минута да се сгъсти и отстраних от котлона.

Оформеното месо за рулото поръсих със сол и бял смлян пипер. Сложих от плънката в средата, навих го и насуках с дебел конец, отново поръсих отвън със сол и бял смлян пипер.

Сложих в тавичка, долях вода - около 1 ч.ч, добавих и малко мазнина, около 2-3 с.л. и сложих във фурната на 220 градуса да се пече. От време на време отварях и поливах със соса.
На тази температура ми отне 1 час печене. Когато бе готово, добавих останалата плънка в тавата и оставих за още 10 мин във фурната.

Извадих, отстраних конеца, разрязах на порции и сервирах. Много, много вкусно! Определено ще го приготвям пак :)

Това е! Хубав и слънчев ден на всички!:)

Baton de Paris

2011-10-20T14:36:00.002+03:00

На тези бисквитки отдавна им се каня. Спираше ме само количеството орехи, които трябваше да почистя. :) Все пак се наканих да ги направя. Естествено имаше и препядствия и някои неща не се получиха както искам, ама здраве да е! Вкусни са. :)

Количеството белтък дадено в рецептата идва много за бисквитите и ми се досвидя да го хвърля, сякаш яйца нямаме, ама а де! Сложих повече разбит белтък със захар и естествено преля върху бисквитите. :)

Рецептата е от книгата "Икономия и домакинство"

Ето и няколко снимки от приготвянето:

Като цяло са много вкусни. С приятен орехово - лимонов вкус. И стига някой да реши да ги приготви, с украсата може да експериментира. Мислех си да направя хубава смес за целувки, която да шприцовам отгоре и така да изсуша, и може би щеше да се получи по-добре, но за друг път ще знам!