فتافيت توب

طريقة عمل صدور الفراخ محشيه بطريقه شهيه

2015-02-04T17:32:00.000-08:00

المقادير:

*دجاج ٤ صدور منظفة من الجلد
*بندورة ٤ حبات مقطعة إلى شرائح
*حبق طازجة ١٢ ورقة
*أوريغانو ملعقة طعام
*ثوم ٤ فصوص مهروسة
*ملح وبهار أبيض
*خليط زيت وزبدة
*بندورة معلّبة علبة

طريقة التحضير

يرش الملح والبهار على صدور الدجاج ثم تحزز ٤ إلى ٥ شقوق مائلة في كل صدر دجاج.

تدخل شريحة بندورة في كل واحد من الشقوق، إضافة إلى الثوم المهروس وأوراق الحبق الطازجة.

تدهن صدور الدجاج بالزيت ويرش عليها الأوريغانو اليابس

ثم تصف في طبق زجاجي مقاوم للحرارة فيه البندورة المفرومة المخلوطة مع الملح والأوريغانو.

تخبز صدور الدجاج في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تنضج مع ضرورة تبليل الصدور دوماً بالصلصة أثناء الخبز.

تخرج الصدور المخبوزة من الفرن وتقدم ساخنة مع الأرز المسلوق أو الخضار.

ملاحظة

للحصول على لحم دجاج لذيذ وطري، يمكن نقعصدور الدجاج في الحليب وربع ملعقة صغيرة منالملح وربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض لمدة ساعتين أو ثلاث في البراد.

طريقة عمل دجاج بالخضار لذيذ

2015-02-03T15:46:00.001-08:00

المقادير:

دجاجة كاملة.
٢ حبة بندورة (طماطم).
١ حبة فلفل حلو.
١ حبة بصل متوسطة الحجم.
٢ كوب ارز هندي.
١ كيس شواء.
١ ملعقة هيل.
١ ملعقة كزبرة مطحونه.
٢ ملعقة ثرم مطحون.
٢ ملعقة كاتشب.
ملح حسب الرغبة.
١ ملعقة بهار مخلوط.
صلصة صويا.

الطريقة:

نتبل الدجاج بالبهارات جميعها ما عدا الهيل.
نضيف له الصويا و نتركه ساعة من الزمن.
نضع الدجاج في كيس الشواء ، و نضيف الكاتشب ، و نفركه.
نضيف قطع الخضار الى الكيس.
نضعه بالفرن ساعة كاملة على درجة ٢٠٠ فه.
نقوم بسلق الرز بالطريقة العادية لكن باضافة ملعقة هيل.
ممكن تزيين الطبق بالمكسرات و الزبيب.

طريقة عمل بطاطس بالفرن

2015-02-02T16:07:00.000-08:00

المكوّنات

بطاطس صغيرة الحجم مسلوقة دون تقشير - كيلوغرام
زبدة مذوبة - 100 غرام
شبت - 3 ملاعق كبيرة
دقيق - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- قطّعي البطاطس إلى نصفين.
2- رشّي الملح فوق البطاطس.
3- أسكبي القليل من الزبدة على البطاطس بواسطة ملعقة صغيرة.
4- رشّي القليل من الدقيق على البطاطس ثمّ الشبت.
5- إمسحي صينيّة بمحرمة مبلولة بالزيت وضعي البطاطس عليها.
6- أدخلي الصينيّة إلى فرن ساخن حتّى يصبح لون البطاطس ذهبيّاً، مع تقليبها بين الحين والآخر.

طريقة عمل فطائر الخضار لذيذه

2015-01-24T18:56:00.000-08:00

مقدمة عن فطائر الخضار

نقدم لك سيدتي اليوم طريقة عمل فطائر الخضار الشهية وهي سهلة التحضير ويمكن اعدادها خلال 45 دقيقة وتكفي هذه الكمية ل 8 اشخاص ، اليك طريقة عمل فطائر الخضار ، ونرجو ان تنال اعجابك .
مقادير فطائر الخضار :

٤ كوب دقيق .
١ كوب حليب بودرة .
4⁄1 كوب زيت نباتي .
١ ملعقة كبيرة بايكينغ باودر .
٢ ملعقة صغيره خميرة .
4⁄1 كوب سكر .
٢ كوب ماء .
١ ملعقة صغيره ملح .

حشو فطائر الخضار :

١ كوب طماطم ، مقطعة مكعبات .
١ كوب جزر ، مقطع مكعبات .
١ كوب بطاطا ، مقطعة مكعبات .
4⁄1 كوب فلفل حلو ، مقطع مكعبات .
١ كوب بازيلاء .
١ كوب جبنة شيدر، مبروش .
٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم .
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي .
4⁄1 كوب ماء .
ملح وفلفل أسود حسب الذوق .

طريقة تحضير فطائر الخضار :

نخلط مقادير العجينة الناشفة مع بعض ، نضع الزيت والماء ثم نعجنها حتى تصبح لينة ومتماسكة من دون أن تلتصق باليد ، نغلفها بالنايلون حتى تختمر لمدة ساعة .
نجهز الحشوة ، نضع ملعقتين زيت في المقلاة ، نضيف الجزر والبطاطس ونقلبهم لمدة 5 الى 10 دقائق ، نضع الفلفل الرومي ثم نضع البازلاء والصلصة ، نقلب ونضع ربع كوب ماء ، الملح والبهارات حتى تشرب الماء .
نجهز صينية بايركس أو تيفال ، نقسم العجينة الى نصفين ونفرد أول طبقة في الصينية جيدا ثم نضع الحشوة فوقها ثم نرشها بالجبن المبشور ، نأخذ العجينة الأخرى ونفردها فوقها حتى تغطي الحشوة ثم ندهنها بالبيض أو الزيت قليلا حتى يحمر الوجه .
نضعها في الفرن من أسفل حتى تستوي ثم من الأعلى وتخرج من الفرن وتقطع .
نقدم فطائر الخضار ساخنة وصحتين وعافية

افكار ونصائح في تفريز المعجنات

2015-01-22T09:24:00.000-08:00

لكم بعض النصائح والأفكار التي لابد من
مراعاتها
عند تفريز الطعام سواء كان خضار أو معجنات أو غيره

1- تفريز الكمية المناسبة ليوم واحد
لأن إعادة التفريز يمكن أن تفسد الطعام.

2- تفريز أعداد متساوية من
الأشياء التي تعد بالحبة، مثلا تفريز 10 حبات
في الكيس ليسهل استخدام الكميات
بحسب الحاجة

3- يجب وضع ورقة لاصقة على كل كيس فيه اسم الصنف المفرز وتاريخ
تفريزه .
4- عند تفريز المعجنات والفطائر والسمبوسك والكبة والقطائف والدوناتس
....ألخ
توضع على صينية واسعة مرشوشة دقيق في الفريزر حتى تجمد،
بعد ذلك
ترتب بأكياس أو تبرويرات حسب الرغبة بحيث لا تلتصق عند التجميد
ويصعب فكها.

ولتفريز المعجنات يراعى الآتي :

سمبوسك الجبن واللحم والخضار:

تحشى السمبوسك ثم تدهن الحبات بزيت خفيف أو تلف
بورق زبدة أو نايلون
حتى لا تلصق وتفرز في أكياس محكمة الغلق، تخرج قبل ساعة
من القلي أو الشوي

فطائر الجبنة واللحمة :

فرز بعد خبزها وبعد أن تبرد، تخرج
من الفريزر قبل
عدة ساعات من التقديم.

البيتزا:

تعمل وتخبز حتى
تستوي تقريبا من غير وضع الجبنة على الوجه
ثم تترك لتبرد ثم تفرز
عند الحاجة
إليها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلا
ثم تحت الشواية حتى تبدأ
الجبنة بالحمرار وتخرج وتقدم ساخنة.

صلصة البيتزا :
تحضر وتترك لتبرد ثم
توزع في أكياس وتفرز.

لفائف السبرينغ رولز:

تحشى بالخضار أو اللحم
المفروم أو الجبن أو غيره وتدهن بزيت خفيف حتى لا تلصق
أو يوضع بين كل طبقة
وأخرى ورق زبدة وتفرز. لاستخدامها تخرج من الفريزر قبل
ساعة من الاستخدام،

وحتى الفطائر الحلوة المحشية بالجبن او البشاميل او التمر

كفتة الدجاج واللحم ,و الطعمية, والكبيبة :

تكبب وتوضع الحبات في صينية في الفريزر،
بعد أن
تجمد، تخرج من الفريزر

وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح
وتغلق الأكياس جيدا
وتعاد للفريزر
بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها.
لاستخدامها، تخرج
من الفريزر بساعة قبل الاستخدام، ثم تقلى
في زيت حامي وغزير.

طريقة عمل أفضل 6 مشروبات لمقاومة برد الشتاء

2015-01-20T21:02:00.000-08:00

1- مشروب السحلب:

4 ملعقة سحلب + 2 كوب حليب بارد + رشة (قرفة، زنجبيل، فانيلا)، اغليها ثم اسكبيها وزينيها بالقرفة والمكسرات.

2- مشروب القرفة الساخن:

ضعي كوبا من عيدان القرفة في 1 لتر ماء مغلي، واغليه ربع ساعة. اتركيه مغطى ليلة كاملة، اغليه في اليوم التالي وحليه بالعسل.

3- عصائر الحمضيات الطازجة كالليمون والبرتقال:

إنها غنية بالفيتامين سي الذي يسرع في علاج نزلات البرد.

4- مشروب الفواكه المجففة:

غني بالفيتامينات والمعادن ويرفع من مقاومة الجسم للأمراض.
أضيفي كوب من الفواكه المجففة إلى 2 لتر ماء مغلي، اتركيه ليغلي10 دقائق صفيه وقدميه ساخنا.

5- مشروب الكمون والليمون:

يمنح الدفء والشعور بالراحة من أعراض البرد ويقلل من الاحتقان.
اخلطي 1 ملعقة كمون مع 2 ملعقة عصير ليمون و 2 كوب ماء مغلي، غطيه واتركيه ربع ساعة ثم حليه بالعسل.

6- شاي الزنجبيل:

مضاد للميكروبات، يساعد على العلاج، ويعطيك الدفء.
1.5 ملعقة زنجبيل بودرة + 1 ملعقة عصير ليمون + بعض أوراق النعناع + 3 كوب ماء مغلي، اخلطيهم وغطي المشروب مدة 10دقائق ثم حليه بالعسل.

اعتادي عزيزتي على تناول الحساء الساخن وأكثري من تناول الفواكه والخضار والمشروبات الساخنة للوقاية من نزلات البرد وتسريع العلاج.

عمل المكرونة بالبشاميل دايت

2014-08-29T12:44:00.000-07:00

إذا كنتِ تبحثين عن طريقةٍ لطبخ الأكلات بسعراتٍ حراريةٍ أقل، فلا تنزعجي فاليوم نُقدم لكِ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل دايت، وهذه الطريقة ستساعدك في طهي المعكرونة بسعراتٍ حراريةٍ أقل وبشكلٍ لا يسبب زيادة في وزنك، جربيها معنا الآن.

المقادير

    لحمة مفرومة , كيلو
    بيض ,2 بيضة
    زيت زيتون , حبة
    دقيق , كوب ونصف الكوب
    لبن خالي الدسم , كوب كبير
    معكرونة دايت , كيلو

طريقة التحضير

- اسلقي المكرونة جيداً.

- قلبي الآن زيت الزيتون، الدقيق، ثم اللبن خالي الدسم ثم اضيفي الماء البارد، واخلطيهم جيداً بالخلاط.

- قومي بتشويح البصل بدون زيت أو أي إضافات إلى أن يصفر لونه.

- ضعي اللحم المفروم الآن بعد إصفرار البصل، ومعه قليل من البهارات وأيضاً القليل من الملح، ثم غطيهم حتى يستوي المزيج على نارٍ هادئةٍ.

- جهزي طاجن أو صينية المعكرونة الآن بوضع مقدارٍ من المعكرونة في الطاجن ثم ضعي البشاميل ثم نضع بيضة فوقهم، وبعد ذلك ادخلي الطاجن في الفرن حتى يستوي.

- تُقدم ساخنة أو باردةً.

عمل حلى سهل بالصور، 3 وصفات مختلفة

2014-08-28T20:03:00.001-07:00

(طريقة عمل حلى الشوكولاتة السهل)

أولاً: المقادير:

2 علبة بسكويت شاي (بسكويت سادة)

1 علبة قشدة (قشطة)

1/2 كوب من السكر

كاكاو بودرة

ملاحظة: هذه المقادير تكفي 8 أشخاص ويمكن التقليل أو الإكثار حسب الرغبة.

ثانياً: طريقة عمل حلى الشوكولاتة:

1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو خلط مقادير القشدة والسكر والكاكاو معاً بصورة جيدة.

2- بعد ذلك قومي بتكسير البسكويت يدوياً ومن ثم إضافته إلي الخليط الذي حصلنا عليه من الخطوة السابقة وخلطه معه جيداً.

3- الآن من المحتمل أنه مر عليكي من وقت في إعداد الوصفة 5 دقائق فقط وستفاجئين أننا قد انتهينا من تنفيذها، حيث لم يتبقي سوي إحضار ورقة قصدير وتوزيع الخليط عليها ولفها مثل الساندويتش بحيث يتم غلق الورقة من الجهتين ووضعها في الفريزر مدة تتراوح ما بين 2 : 3 ساعات حتى تتماسك وتصبح باردة.

4- قومي بإخراج الحلى من الفريزر وقطعيه وقدميه بارداً، ويفضل تقطيع الحلى كما تقومي بتقطيع السويسرول ومن ثم إزالة القصدير عنها والتفنن في تقديمها.

(طريقة عمل حلى كاسات سهل بالكيك)

أولاً: المقادير:

1 علبة كيك (النوع المرغوب به)

1 علبة كريمة (النوع المفضل)

1 علبة قشدة (النوع المفضل)

3 ملاعق صغيرة من الحليب البودرة

1/4 كوب من الماء البارد

ملاحظة: المقادير أعلاه تكفي 6 أفراد ويمكنك التقليل أو الإكثار حسب العدد.

ثانياً: طريقة عمل حلى الكاسات السهل:

1- إذا كنتي تبحثين عن طريقة عمل حلى سهل وسريع، ففي غضون 10 دقائق فقط يمكنك عمل حلى الكاسات الشهير. وأول ما يجب عليكي فعله هو تكسير وتفتيت مقدار الكيك وتوزيعه في 6 كاسات.

2- بعد ذلك قومي بخلط مقادير الكريمة والقشدة والحليب معاً وضربهم بالخلاط الكهربائي.

3- أثناء لخلط قومي بإضافة مقدار الماء والخلط مجدداً حتى تحصلين علي خليط كريمي.

4- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة في هذه الوصفة قومي بتوزيع الخليط الكريمي الناتج علي الكاسات بالتساوي ومن ثم قومي بتزيين الكاسات بالفواكه المرغوب بها مثل الكيوي والفراولة والمالتيزرز والموز حسب الرغبة ويقدم خلى الكاسات بارداً.

(طريقة عمل حلى الكاسات السهل بالكريم كراميل)

أولاً: المقادير (3 طبقات):

مقادير الطبقة الأولي:

1 بسكويت شاي (يكسر ويطحن جيداً)

1 قشطه

1 فنجان قهوة سكر بودرة

1 فنجان شاي ماء

1 ظرف كريم كراميل

مقادير الطبقة الثانية:

3 مارس

3 سنكرس

(تذوب بحيث يسهل خلطها)

1 قشطه

مقادير الطبقة الثالثة:

1 علبه حليب كبير

6 حبات جبن كيري

ثانياً: طريقة عمل حلى كاسات سهل بالكريم كراميل:

بالرغم من كون طريقة عمل الحلى هذه تحتاج لمقادير أكثر، لكنها لا تحتاج لوقت أطول فضلاً عن كونها تتكون من 3 طبقات مختلفة ما يميزها عن الوصفتين السابقتين، وتجربتها ستكون جيدة للغاية خاصة للتقديم للضيوف فقد تكون الوصفات السابقة غير مناسبة لذلك. وطريقتها كالتالي:

1- أولاً قومي بخلط جميع مقادير الطبقة الأولي سوياً ومن ثم وضعها بالكاسات المعدة للتقديم كطبقة أولي.

2- في هذه الخطوة من طريقة عمل حلى الكاسات السهلة هذه يتم خلط جميع مقادير الطبقة الثانية معاً ومن ثم وضعها فوق الطبقة الأولي كطبقة ثانية.

3- بعد الانتهاء من الطبقة الثانية قومي بخلط جميع مقادير الطبقة الثالثة بالخلاط الكهربائي وقومي بوضعها علي الطبقة الثانية.

4- قومي بتزيين خلى الكاسات حسب رغبتك بقطع الفاكهة أو ببشر الشوكولاتة أو التزيين المفضل لديكي للتنويع وإضفاء الطعم والزينة المناسبة ومن ثم يتم وضعها بالثلاجة (البراد) لتبرد قليلاً وتقدم باردة وألف صحة وهنا.

عمل تشيز كيك بالتوت

2014-08-17T19:04:00.000-07:00

المقادير :

علبتين بسكوت الشاي

2 علبة جبنة بوك أو فلادلفيا ( الموجود )

3 ملاعق .دة فلورا

2 كيس دريم ويب

2 علبة قشطة

1 كيس جيلي أناناس مذاب في كوب ماء مغلي

1 كيس جيلي مشكل (فراولة والموز ) أيضا! مذوب في كوب ماء مغلي

علبة توت أزرق ( Blueberry )

يتكون الطبق من أربع طبقات

نبدأ بالأولى
وتتكون من ال.دة والبسكويت
الطريقة نطحن البسكويت في مطحنة المكسرات
بعد الإنتهاء نضعه في قالب التشيز كيك ونضيف له .دة فلورا

يدعك جيداً ويساوى بالملعقة حتى يتماسك ويدخل الثلاجة لحين تجهيز الطبقة الثانية

الطبقة الثانية
تخلط المقادير التالية
كأس جيلي الفراولة والموز المعد سابقاً + علبة جبنة بوك + كيس دريم ويب + علبة قشطة

في الخلاط حتى يتجانس المقدار ثم يخرج القالب من الثلاجة ويسكب عليه الخليط

يعاد للثلاجة ( الطبقة العلوية حتى يجمد أسرع ) مرة أخرى حتى يجمد

الطبقة الثالثة
نفس مقادير الطبقة الثانية مع تغيير الجيلي إلى جيلي الأناناس
والصور توضح

بعد الإنتهاء وتكون الطبقة الثانية جمدت قليلاً يخرج القالب من الثلاجة ويسكب الخليط ببطء حتى لا يتداخل مع الطبقة الثانية

ويدخل إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة ربع ساعة إلى نص ساعة تقريباً

الطبقة الرابعة
وهي عبارة عن التوت الأزرق
بعدما جمدت الطبقة الثالثة يخرج القالب من الثلاجة ويصب التوت ويبسط بالملعقة ثم يدخل الثلاجة لحين التقديم

وهذه النتيجة بعد الثلاجة

معمول العيد بتفصيل

2014-07-27T11:23:00.000-07:00

معمول العيد

التصنيف: حلويات العيد

النوع: شرقية - عربية

مدة الطهي: 8 - 10 دقائق

العدد: 70 قرص

مقـــاديــرعجينة المعمول:
6 كوب دقيق
1 كوب سكر ناعم بودرة
2 ملعقة صغيرة محلب
1/2 2 كوب زبدة أو سمن حيواني مذاب
1/2 كوب حليب
1/4 كوب ماء زهر

مقــاديـر حشو الفستق الحلبي:
1 كوب فستق حلبي مفروم باليد أو مجروش
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو سمنة حيواني
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2-3 ملعقة كبيرة ماء زهر
للتزيين: سكر ناعم بودرة

مقـــاديـر حشو الجوز:
1 كوب جوز(عين جمل) مفروم خشن أو مجروش
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
2-3 ملعقة كبيرة ماء زهر
للتزيين: سكر بودرة

مقـــاديـر حشو الفواكه المجففة:
1 كوب فواكه مجففة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة إذا رغبتي.

مقــاديـر حشو التمر:
1 كوب تمر منزوع النوى أو معجون
2 ملعقة صغيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم

2. في طبق واسع وعميق ضعي الدقيق، السكر والمحلب، بأطراف أصابعك قلبي المواد لتختلط جيدا.

3. أضيفي الزبدة أوالسمن على خليط الدقيق وافركي الدقيق بأطراف أصابعك ليصبح مثل فتات الخبز.

4. أضيفي الحليب وماء الزهرعلى خليط الدقيق واعجني لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ليختلط جيدا بالمواد ويتشربها ولتحصلي على عجينة متماسكة، لاتعجني كثيرا لكي لاتصبح العجينة مطاطية.

5. غطي الطبق بقطعة من النايلون ودعي العجينة لترتاح لحوالي 15 دقيقة.

6. لتشكيل المعمول: أحضري فوطة مطبخ نظيفة ضعيها أمامك على الطاولة، خذي قطعة من العجينة على حسب حجم القالب المستعمل لتشكيل المعمول، شكلي العجينة إلى كرة وبإستخدام إصبع السبابة إعملي في وسط العجينة تجويف صغير، ضعي مقدار ملعقة صغيرة من حشو الفستق،الجوز، الفواكه المجففة والتمر في العجينة واقفليها على الحشو لتصبح كرة ملساء، ضعي الكرة في القالب واضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة التي في القالب، إقلبي القالب واطرقيه على الفوطة بخفة كي تخرج حبة المعمول مزخرفة، ضعي المعمول في الصواني مع ترك مسافة 1/2 بوصة تقريبا بين كل قطعة والأخرى، دعي المعمول يرتاح لحوالي 10 دقائق قبل الخبز.

7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م، أحضري صواني قصيرة الحافة، أحضري قوالب معمول مختلفة الأحجام والأشكال، إتركيها جانبا.

8. حشو الفستق الحلبي: في طبق عميق ضعي الفستق، السمن، السكر، الهيل وماء الزهر،قلبي المواد لتختلط جيدا.

9. حشو الجوز: في طبق عميق ضعي الجوز، القرفة والسكر، قلبي المواد مع إضافة ماء الزهر لتختلط المواد جيدا.

10. حشو التمر: في طبق عميق ضعي التمر، الزبدة، القرفة والهيل، إعجني المواد بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة تمر لينة، شكلي التمر إلى كرات صغيرة الحجم.

11. إخبزي المعمول لحوالي 8 - ١٠ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون، يجب أن يكون لون سطح حبات المعمول فاتح.

12. أخرجي المعمول من الفرن، بإستعمال مصفاة ناعم انثري السكر الناعم البودرة مباشرة على المعمول وهو ساخن، إنتظري إلى أن يبرد المعمول ثم أعيدي نثر كمية من السكر البودرة ليتغطى المعمول جيدا بالسكر.

طريقة عمل حلويات العيد بالصور

2014-07-19T18:01:00.002-07:00

هذه الحلوى بسيطة وسهلة وفي متناول الجميع

اعجبتني الفكرة وقمت بترجمتها ونقلتها لكم ...نتمنى الكل يجربها

المقادير

علبة حبن ابيض 250 غرام ... فيلاديلفيا مثلا

علبة من الشوكولا ..نوتيلا

شوكولا مذوب

علبة من البسكويت اي نوع موجود

كاوكاو او لوز مهرمش

اعواد للتزيين

الطريقة
نطحنو اليسكويت ونقسموه اعلى جوج

القسم الاول نخلطوه امعا الجبن ..ونعملو كويرات اصغار ونحطو فيهم لعويدات ديال اسنان

انمررروها في الكاوكاو المهرمش

القسم الثاني نخلطوه امعا نوتيلا ونمرروه في الشوكلاط المذوب والكاوكاو المهرمش

طريقة عمل كفتة لحم الغنم

2014-07-16T15:39:00.000-07:00

6 إلى 7 أشخاص - طبق من: الشرق الأوسط

مقادير:

كيلو من لحم الغنم الهبر

ربع باقة كزبرة خضراء

ملعقة صغيرة من الكاري

ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة

بيضتان

سمنة أو زيت

ثلاث بصلات حجم وسط

ملعقة صغيرة من الكمون الناعم

ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحار

فنجان من الكعك المدقوق

طريقة التحضير :

يقشّر البصل ويفرم مع اللحم فرماً ناعماً بعد إضافة ما ذكر أعلاه من البهارات، وتغسل الكزبرة الخضراء وتفرم بالسكين ثم بالماكينة مع اللحم ثم يعاد فرم الجميع أكثر من مرة.

يوضع اللحم في وعاء ويضاف إليه الملح ويفرك باليد ويخلط الخليط جيداً.

ثم تؤخذ قطعة من اللحم بحجم الجوزة وتصنع منها كتلة وتغمس بالكعك وتقرّص باليد قرصاً مستديراً ويغمر بالكعك مرة ثانية.

يوضع على صينية ويتابع التقريص.

ثم يحمّى فنجان من الزيت في مقلاة واسعة وتقلى أقراص الكفتة على نار متوسطة حتى تشقر.

ثم توضع في طبق واسع تقدم ومعها طبق من الأرز.

عمل سحور اوعشاء خفيف مكرونة بالتونة

2014-07-09T12:52:00.001-07:00

مكرونة بالتونة

المقادير

معكرونة بينّي – 300 غرام
زبدة – 40 غرام
دقيق – ملعقتان كبيرتان
حليب سائل – كوبان
جبن موزاريلا مبشور – ثلاثة أرباع كوب
جبن بارميزان مبشور – ربع كوب
تونة معلّبة، مصفّاة ومفتتة – 425 غرام
ذرة – ربع كوب
بازيلاء – ربع كوب
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة
للتزيين:
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة

طريقة عمل المكرونة بالتونة

1- في قدر، أسلقي المعكرونة في ماء مملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفّي المعكرونة واتركيها جانباً. إحتفظي بربع كوب من ماء السلق.
2- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
3- في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي الدقيق وحرّكي بسرعة لدقيقة واحدة.
4- أطفئي النار ثمّ أضيفي تدريجياً الحليب واخلطي حتى تمتزج المكوّنات.
5- أعيدي القدر إلى النار وحرّكي المزيج لـ4 دقائق أو حتى يغلي ويصبح كثيفاً بعض الشيء.
6- أطفئي النار، ضعي جبن البارميزان ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
7- ضعي المعكرونة المسلوقة، التونة، الذرة، البازيلاء وماء السلق الموضوعة جانباً ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.
8- أسكبي المزيج في صينية فرن ثمّ رشّي على وجهها جبن الموزاريلا واخبزيها لـ12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيّ اللوّن.
9- قدّمي المعكرونة بالتونة ساخنة مزيّنة بالبقدونس المفروم

طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور رمضان 2014

2014-06-28T07:23:00.002-07:00

المقادير :
1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه

للقشطه :
2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه

للقطر :
1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا

الطريقه :

تحضير القطر :
نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا
نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق
ثم نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا
و نبعد القدر عن النار و نتركه ليبرد تماما

تحضير القشطه:

ندوب الدقيق في الحليب علي البارد

ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا
تحضير الكنافه:
- تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
- ندهن صينيه بالسمن
- نضع نصف مقدار الكنافه
- نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا ًجدا ًباستخدام صينيه اخري اصغر منها
- نرش مقدار من السمن السايح
نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)

نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن و نضغط عليها مرة اخري
- نرش مقدار جيد من السمن السايح
وبالهنا والشفا

طرق عمل وانواع مختلفه لحشوة السمبوسه

2014-06-28T07:09:00.000-07:00

مقادير الحشو في البداية :
ملعقة طعام زيت
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس وبصلة متوسطة مقطعة ونقلب قلي الى ان تنعم البصلة ثم نضع ملعقة طعام عصير ليمون و ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة ملح و رشة فلفل احمر حار و2 ملعقة صغيرة كاري نقلب قليلا لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة و مقشرة و مقطعة صغير مع ربع كوب بازلاء مجمدة نقلب قليلا على النار ثم نرفعه و نضعها جانبا ونقلب معها 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة صغير

واذا فضلتي استخدمي الحشوة الحارة السابقة

طريقة عمل العجين

المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

الطريقة :

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين

نطوي كل قسم بالنصف

ثم احشيها بالخلطة

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع

نحضرها للقلي

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة

اصابع السمبوسه في الفرن:

المقادير:

رقائق عجينه السمبوسه
بيضه
جبن كرافت حجم وسط
1ملعقه كبيرمايونيز
1فص ثوم
الحشوه
كروم
جزر
فلفل رومي
علبه تونه
حبحر
بصل
الطريقة:

تقطع الرقائق الى قطع مربعه بحيث يسهل لفهاعلى شكل اصابع
يقطع البصل ويوضع في قدر مع الزيت ويحمس ثم يقطع الكروم والفلفل ويوضع في القدر واخيرا يبشر الجزر ويوضع عليه الحبحر المقطع والملح
ثم تحشى الا صابع وترص في الصينيه
يوضع في الخلاط باقي المقاديرثم تصب عاى الصينيه وتدخل الفرن

___________________________

سبموسة من وصفات الفتايا هني:

كاسين جزر مبشور

كاسين جبن بيتزا

ملح, فلفل اسود

ونحشي السمبوسة

________________________

سبموسة البيتزا

استخدمت

1كأس طماطم مقطع صغير ومعزول الماء الذي يخرج من الطماطم

1 فليفلة خضراء مقطعة صغير

1 كأس زيتون اسود او اخضر على حسب الرغبة

1 كيس جبن بيتزا وهناك نوعين اذا كان الكيس صغير يستخدم اثنين..

ملعقة ملح, ملعقة فلفل اسود

ونخلط الجميع ويحشى السمبوسة

سمبوسه الدجاج بالجبن:
دجاجه مسلوقه ومفرومه - ذره - جبن كرافت سائل - جزر مبشور - ملح - فلفل اسود -يخلط الكل تتميز هذي السمبوسه بطعم الدجاج مع الجبن والذره وهي ممتازة للكبار والصغار
ـ سمبوسه اللحم:

لحم مفروم - بصله مفرومه - خضار مجمده مشكله - بهارات حسب الرغبه - ملح - فلفل اخضر حار - قليل من صلصه الطماطم
يقلى البصل حتى يصبح شفاف يضاف الفلفل ويشوح ثم اللحم ويترك حتى ينشف مائه ويضاف الخضار والبهارات والصلصله والملح ثم تحشى السمبوسه.
سمبوسه البطاطس:
بطاطس ـ بصل ـ خضار مجمده ـ فلفل اخضر حار ـ بهارات حسب الرغبه ـ يفوح البطاطس ويقلي البصل ثم يضاف البطاطس مع البصل والفلفل والخضار والبهارات وتحشى السمبوسه سمبوسة ياسمبوسة اليكم طريقة السمبوسه الاعتياديه السهله والسريعه
وعلى حسب اختيارك للحشوه يطلع طعمها ولذتها ونكهتها .. حسب الذوق والوقت المقادير رقاق السمبوسه الجاهز .
زيت للقلي
والحشــــوات ::
::اما حشوة الجبن البيضاء مع الكزبره الخضراء ::

( جبنة بيضاء المالحه ام كيلو او أي نوع من الأجبان البيضاء الجاهزه مقطعه ومضاف اليها كزبره خضراء مفرومه بالفلفل الاسود )

او
:: جبنة كرافت الصفراء ( العلب )

( جبنـــــة كرافت الزرقاء مقطعه
او دجاج مع البطاطس ::

( دجاج + بطاطس مقطعه مربعات + ثوم + بصل + كزبره خضراء مفرومه )

:: لحم المفروم التقليدي ::

( لحم مفروم وبصل وثوم وشبت او كزبره وفلفل اسود وكمون على حسب الرغبه )

:: حشوة خضار صيني ::

( جزر + فاصوليا خضراء مقطعه طوليا + بصل + دجاج + كرنب + ملح )

( جبن ابيض + بقدونس مفروم ورشة فلفل احمر )

( بصل فلفل اخضر رومي زيتون اي نوع طماطم )

الطريقه ::

اولا نخرج الرقاق من الثلاجه وبعدها نقوم بعمل الحشوه ..

تحشى الرقاق بالجبنه او بحسب الرغبه بحيث تثنى طرف الرقائق على شكل مثلث او قمع ثم تحشى بمقدار ملعقه من الحشوه وتثنى الى ان يصبح لدينا مثلث ..

ثم تقلى بالزيت الحار وتوضع على ورق نشاف ثم ترص في صحن
ويمكنك وضعها في الفرن دون ان تقليها بالزيت
السمبوسة
المقادير

ورق عجينة سمبوسه سويتز .
صحن لحمة دجاج مبرد مفروومه ." اذا ما فيه افرمي صدور دجاج "
بيالة ماء .
عود قرفة ( قرنفل ).
2 حبتين هال ( هيل ) غير مطحونه .
ملح حسب الرغبة .
ملعقة بهارات .
بصلة متوسطة مفرومة فرم صغير .
زيت للقلي .
قليل من بقدونس المفروم .
بازلاء ( على حسب الرغبة ) الطريقة

نضع اللحمة المفرومه على النار في قدر طبعا و تحطين وياها بيالة ماء .. و تحركينها و بعدين تضيفين عليها بهارات و 2 حبتين هيل و كسرة عود قرفه ..و ملح حسب الرغبة .. وبس و تحركينها الين تجف و يبيض لونها .. راح تطلع خفيفة مرة ..
بعدها ..
طلعي حبات الهيل و عود القرفه من الللحمة ..
ثم
قطعي لك بصل صغيرات و حمريه على النار .. مع زيت ..
لما يحمر صفيه من الزيت .. و اخذي البصل و اضيفيه على للحمة ..
و افرمي بقدونس و اضيفيه على الخليط ..
عاد عندنا فن في البيت نقسم السمبوسه بين الي فيها بازلاء و الي ما فيها ..
و البازلاء
نسلقها سلق عادي بس تضيفين حبات البازلاء المثلجة في ماء لوحدها و تسلقينها لما تستوي صفيها من المويه .. و اضيفيها علىالسمبوسه ..
الحين لفي السمبوسة بشكل مثلثات بالورق .. و اذا كان فيه فتحات حاولي تسدينها قدر ما تقدرين عشان ما تتفرقع في الزيت .. و اذا اضطريتي .. اصنعي محلول من الدقيق و الماء بشكل رائب ثم .. سدي فيها الفتحات قبل تحميرها في الزيت ... بفترة .

و بكذا خلصنا من السمبوسه ..

ايه نحطها في الزيت الحار الغمير و نقصر عليه لما نحطها عشان ما تحترق و تقرمش بعدين لما نصفيها من الزيت نحطها على ورق نشاف و نركزها على احدى زواياها عشان يطلع الزيت الي باقي ..
سمبوسه الدجاج بالجبن:
دجاجه مسلوقه ومفرومه - ذره - جبن كرافت سائل - جزر مبشور - ملح - فلفل اسود -
يخلط الكل تتميز هذي السمبوسه بطعم الدجاج مع الجبن والذره وهي ممتازة للكبار والصغار
ـ سمبوسه اللحم:

لحم مفروم - بصله مفرومه - خضار مجمده مشكله - بهارات حسب الرغبه - ملح - فلفل اخضر حار - قليل من صلصه الطماطم
يقلى البصل حتى يصبح شفاف يضاف الفلفل ويشوح ثم اللحم ويترك حتى ينشف مائه ويضاف الخضار والبهارات والصلصله والملح ثم تحشى السمبوسه.
سمبوسه البطاطس:
بطاطس ـ بصل ـ خضار مجمده ـ فلفل اخضر حار ـ بهارات حسب الرغبه ـ يفوح البطاطس ويقلي البصل ثم يضاف البطاطس مع البصل والفلفل والخضار والبهارات وتحشى السمبوسه
سمبوسة ياسمبوسة
اليكم طريقة السمبوسه الاعتياديه السهله والسريعه
وعلى حسب اختيارك للحشوه يطلع طعمها ولذتها ونكهتها .. حسب الذوق والوقت المقادير
رقاق السمبوسه الجاهز .
زيت للقلي
والحشــــوات ::
::اما حشوة الجبن البيضاء مع الكزبره الخضراء ::
( جبنة بيضاء المالحه ام كيلو او أي نوع من الأجبان البيضاء الجاهزه مقطعه ومضاف اليها كزبره خضراء مفرومه بالفلفل الاسود )
او
:: جبنة كرافت الصفراء ( العلب )
( جبنـــــة كرافت الزرقاء مقطعه
او دجاج مع البطاطس ::
( دجاج + بطاطس مقطعه مربعات + ثوم + بصل + كزبره خضراء مفرومه )
:: لحم المفروم التقليدي ::
( لحم مفروم وبصل وثوم وشبت او كزبره وفلفل اسود وكمون على حسب الرغبه )
:: حشوة خضار صيني ::
( جزر + فاصوليا خضراء مقطعه طوليا + بصل + دجاج + كرنب + ملح )
( جبن ابيض + بقدونس مفروم ورشة فلفل احمر )
( بصل فلفل اخضر رومي زيتون اي نوع طماطم )
الطريقه ::
اولا نخرج الرقاق من الثلاجه وبعدها نقوم بعمل الحشوه ..
تحشى الرقاق بالجبنه او بحسب الرغبه بحيث تثنى طرف الرقائق على شكل مثلث او قمع ثم تحشى بمقدار ملعقه من الحشوه وتثنى الى ان يصبح لدينا مثلث ..
ثم تقلى بالزيت الحار وتوضع على ورق نشاف ثم ترص في صحن
ويمكنك وضعها في الفرن دون ان تقليها بالزيت
السمبوسة
المقادير
ورق عجينة سمبوسه سويتز .
صحن لحمة دجاج مبرد مفروومه ." اذا ما فيه افرمي صدور دجاج "
بيالة ماء .
عود قرفة ( قرنفل ).
2 حبتين هال ( هيل ) غير مطحونه .
ملح حسب الرغبة .
ملعقة بهارات .
بصلة متوسطة مفرومة فرم صغير .
زيت للقلي .
قليل من بقدونس المفروم .
بازلاء ( على حسب الرغبة ) الطريقة
نضع اللحمة المفرومه على النار في قدر طبعا و تحطين وياها بيالة ماء .. و تحركينها و بعدين تضيفين عليها بهارات و 2 حبتين هيل و كسرة عود قرفه ..و ملح حسب الرغبة .. وبس و تحركينها الين تجف و يبيض لونها .. راح تطلع خفيفة مرة ..
بعدها ..
طلعي حبات الهيل و عود القرفه من الللحمة ..
ثم
قطعي لك بصل صغيرات و حمريه على النار .. مع زيت ..
لما يحمر صفيه من الزيت .. و اخذي البصل و اضيفيه على للحمة ..
و افرمي بقدونس و اضيفيه على الخليط ..
عاد عندنا فن في البيت نقسم السمبوسه بين الي فيها بازلاء و الي ما فيها ..
و البازلاء
نسلقها سلق عادي بس تضيفين حبات البازلاء المثلجة في ماء لوحدها و تسلقينها لما تستوي صفيها من المويه .. و اضيفيها علىالسمبوسه ..
الحين لفي السمبوسة بشكل مثلثات بالورق .. و اذا كان فيه فتحات حاولي تسدينها قدر ما تقدرين عشان ما تتفرقع في الزيت .. و اذا اضطريتي .. اصنعي محلول من الدقيق و الماء بشكل رائب ثم .. سدي فيها الفتحات قبل تحميرها في الزيت ... بفترة .
و بكذا خلصنا من السمبوسه ..
ايه نحطها في الزيت الحار الغمير و نقصر عليه لما نحطها عشان ما تحترق و تقرمش بعدين لما نصفيها من الزيت نحطها على ورق نشاف و نركزها على احدى زواياها عشان يطلع الزيت الي باقي ..

حشوه الدجاج مع الخضار

مقاديره:

ا دجاجة كاملة مسلوقة ومبلحة

5 كاسات ملفوف مقطع

2 كاس جزر مبشور

1 كاس بقدونس

ا كاس بصل

1 فص ثوم

زيت للقلي

بهار( فلفل مشكل - اورغانو- ملح)

الطريقة:

زي ماتعلمنا نحمص البصل حتى يصفر وبعدين قريب نرفعه نهرس فص ثوم ونقليه معاه

بعدين نضيف الخس حتى يذبل كاملا

بعدين الجزر

وبعدين الدجاج ونقلبهم

طبعا بتلاحظوا يطلع ماي حاولوا قدر الامكان ترفعوا درجة الحرارة الفرن بس بدون مايحترق الخليط

وبعدين نبهر الخليط ونحط اخر شي البقدونس والاورغانوا

ونرفعه ونحشيه واحنا نستخدم للسمبوسة عجينة سمبوسة دلتا بالزيت وبدون الزيت

وكل عام وانتم بخير

طريقة عمل حساء الذرة

2014-06-13T11:53:00.000-07:00

ذرة مسلوقة ومصفاة - كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ماء مغلي - ليتر

مرق دجاج - مكعبان

كريمة سائلة - 200 ملل

حليب - 100 ملل

طريقة العمل
1- سخّني الزيت النباتي في قدر على النار وقلّبي فيه البصل، ثم أضيفي حبات الذرة المسلوقة، مع الاحتفاظ ببعض الذرة لحين التقديم.
2- قلبي المكونات لبضعة دقائق ثم أضيفي الماء المغلي مع مكعبي المرق.
3- أتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة.
4- أضيفي الكريمة السائلة والحليب ودعي الحساء يغلي لعشر دقائق إضافية.
5- أخلطي الحساء وارفعيه عن النار.
6- صفّي الحساء لإزالة قشور الذرة الصغيرة.
7- أسكبي الحساء في كاسات التقديم. زيّنيه ببعض حبوب الذرة الكاملة وقدميه ساخناً.

طريقة عمل دجاج تكا لذيذ

2014-06-10T15:52:00.000-07:00

المكونات

دجاج بالكمية المرغوبة أنا عملت تقريباً 2 كيلو ونصف
2 رأس ثوم كامل مفروم
بهار أبيض
بهار أسود
ورق لورا مفروم
خل
3 ملعقة كبيرة زعتر اوريغانو
4 مكعبات ماجي مفرومين
ملح
1 ملعقة ونصف زنجبيل
بهار عادي
2 كوب زبادي

الطريقة

يتبل الدجاج من ساعتين إلى يوم كامل حسب الرغبة
ثم يصف في الصينية ويغطى بورق الفويل ثم يدخل الفرن على حرارة 220 ساعة ونصف
ثم يكشف ويحمر من الجهتين
بإمكانك إشعال فحمة ووضعها ثم تغطية الدجاج ليأخذ رائحة الفحم

رمضان كريم

طريقة عمل حواوشي مصري اكله خفيفه

2014-06-04T11:31:00.000-07:00

حواوشي مصري
المقادير:

خبز شامي أو بلدي
1/ 2 كيلو لحمة مفرومة
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
كوب مكعبات طماطم
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
حزمة كزبرة
ثمرة بصل
ملح وفلفل
ورق لاورا

الطريقة:
1- اخلطي كل المكونات مع بعض، وبعدين خدي من خليط اللحمة ده وحطي داخل كل رغيف.

2- غلفي العيش بورق الفويل ورصيه في الفرن وسيبيه لمدة 1/ 2 ساعة واختبريه قبل ما تطلعيه.

3- لو عايزاه مقرمش ممكن تفكي الفويل وتحطيه في الفرن شوية تاني، وقدّميه.. بالهنا والشفا.

طريقة عمل حلى ام على

2014-06-04T07:28:00.002-07:00

مكونات ومقادير أم علي

كوب فستق حلبي مطحون.
كوب سكر.
كوب جوز الهند.
300 غم قشطة.
2\1 كوب زبيب.
2\1 كوب لوز محمص.
لتر حليب كامل الدسم.
6 قطع من رقائق العجينة الهشة

طريقة تحضير أم علي

نفرد العجينة على الصينية,وندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة.

بعد خبز العجينة,نفتتها على الصينية و نضع اللوز المحمص و الزبيب و جوز الهند و نخلط المقادير,بعد ذلك نضيف 2\1 كوب من الفستق الحلبي.

بعد طبخ الحليب على النار,نضيف السكراليه و نحرك,نضيف مزيج الحليب على الصينية بالتساوي ,نضيف القشطة و نوزع قدر الامكان على كل الجهات,نزين بالفستق الحلبي, وندخلها الى الفرن لمدة ربع ساعة على درحة حرارة 250 حتى يغلي و نقدمها.

وصحتين و عافية :)

فوائد النعناع وطريقة تحضير عصير النعناع صحي وسريع

2014-05-30T10:11:00.000-07:00

المقادير:

- ست ملاعق طعام سكر

- اربع كاسات ماء

- ربع كأس عصير ليمون طازج

- ربع كأس اوراق نعناع

الطريقه:

يوضع السكر والماء وعصير الليمون في خلاط العصير ويخلط

حتى يذوب السكر, فتضاف اوراق النعناع ويضرب قليلا..

ثم يصفى العصير ويبرد في الثلاجه.

فوائد النعناع الأخضر

يعتبر زيت النعناع من اكثر الزيوت الطيارة استعمالا و من اهم خواص زيت النعناع ما يلي

1) مضاد للمغص

2) له تاثير طارد لارياح البطن

3) فاتح للشهية

4) مزيل لعسر الهضم

5) يستعمل لمرضى الكوليرا والاسهالات

6) يلعب دور في رفع درجات الحرارة بداخل الجسم واحداث التعرق

يستعمل شاي النعناع في مرض خفقان القلب ويهدئ نوبات السعال الحاد المزعجة و يزيل نوبات الصداع والشقيقة موضعياو يزيل الدبغ الداكنة عن الجلد

عصير الأفوكادو مع القشطه لذيذ وسهل

2014-05-25T06:13:00.001-07:00

الكمية تكفي:
2 فرد

وقت التحضير:
5 دقائق

وقت الطهي:
0 دقيقة

المقادير:

- حبتا أفوكادو.
- 100 غرام حليب.
- 50 غراماً قشطة.
- 50 غراماً فستق.
- 50 غراماً ثلج.
- 75 غراماً عسل.

التحضير:

قشري الأفوكادو وضعيها في الخلاط مع العسل.
- أضيفي الحليب والثلج واخلطي المزيج جيداً.
- اسكبي الخليط في كوب التقديم.
- زيِّني الكوب بالفستق الحلبي والقشطة

افكار تفريز المعجنات في رمضان 2014

2014-05-23T12:20:00.000-07:00

1- الفطائر : اصنعي عجينتك المفضلة واحشيها بأي حشوة تحبينها ثم رشي الصينية بشوية دقيق وصفي الفطائر بعد لفها ثم ضعي الصينيه بالفريز علشان كل فطيرة تجمد لحالها علشان ما تلتصق مع بعض خليها بالفريز لمدة ساعة ثم طلعيها وصفيها في المرتبان او حافظة واغلقيها جيدا واعيديها للفريز لحين وقت التقديم لو بعد شهر .

2- البيتزا : بنفس الطريقة اعجني العجينة وقصيها دوائر وصفيها في صينية مرشوشة بالدقيق ثم ادخلي الصينية للفريزر ثم بعد ساعة طلعيها بتلاقي كل دائرة مجمدة لحالها صفيهم بالحافظة واغلقيها جيدا ثم ادخليها ( ما عليك بعدين الا انك تطلعين دوائر البيتزا مثل الاقراص ضعي عليها حشوة البيتزا وفي الفرن على طول ) ..

3- نفس الشيء بالنسبة للمنتو والفرموزا تقطع وتحشى بالحشوات وتصف بصينية بعيدة عن بعضها ثم توضع
بالفريزر حتى تجمد جيدا وبعدين انقليها الى وعاء بلاستيك واعيديها للفريزر

4- السنبوسة : طبعا الكل اكيد عارفها لفيها بالحشوة
الي بتحبيها وصفيها في علبة بلاستيك محكمة الغطاء وادخليها الفريز .

5- البف بستري : عجينة البف بستري المربعات احشيها بجبنة كيري ولفيها على شكل مثلثات وصفيهم في صينية مرشوشة بدقيق وجمديهم لمدة ساعة ثم صفيهم في حافظة ودخليهم بالفريزر لحين وقت التقديم.

6- فطائر السبانخ والسبرينغ رول تحشى وتجمد بنفس طريقة الفرموزا وتستعمل من الفريزر الى الزيت او الفرن
مباشرة.

7- العدس الاسود المستعمل للشوربا بامكانك سلقه وطحنه ويوضع في علب بلاستيك بالكمية التي تريدين استعمالها للوجبة الواحدة وتوضع بالفريزر.

8- نفس الشيء بانسبة للعدس الاصفر انما يسلق مع البندورة والجزر وبصل حبة واحدة من كل صنف .

9- عصر الليمون الحامض وتصفيته ووضعه باكياس وبالفريزر لاستعماله لليموناضة ويخرج من الفريزر قبل استعماله بوقت حتى يذوب الثلج

10- المانجا تغسل وتقشر وتقطعوتوضع بعلب او اكياس بالفريزر.

11- الفريز او الفراولة والجوافة والشمام تحفظ بنفس طريقة حفظ المنغا.

12- الجبنة العكاوي المستخدمة في عمل الكنافة وحلاوة الجبن بامكانك تقطيعها شرائح وتحليتها من الملح بتغيير ماؤها عدة مرات وتصفيتها وحفظها بعلب او اكياس بالفريزر

13- ملاحظه هامة لا تحاولي ابدا ان تجمدي عجائن بحشوات القشطة لان القشطة سائله وتخرب العجينة
وعموما القشطة بتكون اطيب طازة.

عمل الشاورما الدجاج لذيذه بلصور

2014-05-20T13:29:00.000-07:00

مقادير الشاورما.:

3 صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة جدا.

سن ثوم صغير

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبار زبادي

عصير ليمونة

ملعقة كبيرة خل

نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل

تخلط جميع المواد معا وتترك ليله كاملة أو تنقع وتوضع جانبا حتى

ننتهي من تحضير الخبز.

( مكونات للدجاج لكن لا توضع مع الخلطة: حبة طماطم متوسطة مقشرة ومقطعه+
بصله مقطعة شرائح رفيعة متبلة بالسماق)

راح نبدأ بمقادير الخبز:

500 غم طحين (4 أكواب بمقدار 250 غم للكوب)

ملعقة كبيرة ملح

3 ملاعق كبار زيت

ماء لجمع العجين.

تعجن كامل المكونات معا للحصول على عجينة متماسكة وجامدة.

تقسم قطع صغيرة بحيث كل كرة تعطينا خبزة وتترك جانبا لترتاح قليلا ليسهل علينا فردها.

ثم نقوم برق العجينة حتى تصبح رقيقة جدا.

نخبزها على مقلاة خاصة وإذا لم تتواجد تخبز في مقلاة تيفال وتعطينا نفس النتيجة
مع الضغط على العجينة بقطعة قماش حتى لا تنقسم الى طبقتين عند النضج.

عند انتهاء الكمية نقوم بتغطية الخبز للحفاظ على مرونته.

الان نقوم بتشويح الدجاج مع التتبيلة دون الحاجة لتصفيته ،
يشوح بدون زيت ويترك حتى تجف ماءه تماما ويبدأ لونه يشقر.

ثم نضيف الطماطم ونتركها حتى تذوب تماما

نضيف البصل بعد أن نطفيء النار تحت الدجاج حتى نحافظ على لا ينضج البصل تماما ويذبل.

في هذه الاثناء نكون قد حضرنا مقبلات الحشو للساندويش.

بطاطا مقلية
مخلل خيار
صلصة طحينية
مايونيز
بقدونس
بندورة مقطعة شرائح رقيقة
شطة تباسكو حسب الرغبة

ندهن الخبزة بقليل من المايونيز وقليل من صلصة الطحينية
( لا نكثر حتى ما ينزل من الساندويش عند الأكل) ونوزع شاورما الدجاج.

التقييم:

عمل السينابون لذيذ بلصور

2014-05-20T09:57:00.003-07:00

مقادير العجينة :

1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين

الحشوة .... قرفة فقط !!

لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا

زخرفة الوجة:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا

الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....

تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها ...

يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة .... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة ...

وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة ... وتصف مثل الصورة 5x3 .....

تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ..... هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة .....

يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر .... وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة ....

وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه ...
نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير .... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه ....

لعمل سكر الوجة : نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة ...

توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ........

و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة ....

عمل سندوتشات سريعة

2014-05-13T11:04:00.002-07:00

المقادير
خبز رقيق او خبز لبنانى مفصول عن بعض
كاسين دجاج مسلوق ومفروم
قطع من الطماطم المفرومه
شرايح من الجبن السلايس
اوراق خس

الطريقه
يفرش الخبز بعد تسخينه قليل ونضع عليه الدجاج والطماطم والجبن والخس
ويلف كما فى الصوره
ويوضع فى صحن التقديم

~*~*~*~
سندويش باللبنه أو جبنة فيتا

المقادير
لبنه
جبنة فيتا
خيار
شرايح توست

الطريقه بالصور

~*~*~*~
سندويشات المرتديلا حارة

المقادير
خبز عربي
ورتديلا حارة
مسترده (الخردل)
شرائح جبنة
طماطم وخس
علبة تونه بصلصلة الطماطم

المقادير بآلصوره

~*~*~*~

سندويشات الدجاج

المقادير
نصف كوب مايونيز بنكهة الليمون او الثوم
كوب من الدجاج المسلوق مسبقا ، بارد ومفروم
نصف كوب خس مفروم
خيار مبشور
حلقات من الطماطم
جبن سلايس>> العدد حسب عدد السندويشات

الطريقة

تزال اطراف التوست بالسكين
يخلط الدجاج بالمايونيز والخيار والخس
تمسح طبقتي الخبز بالمايونيز
توضع حلقات الطماطم اولا
ثم كمية من خلطة الدجاج
وتحشى بهذه الطريقة باقي التوست او الخبز
ثم يقسم إلى نصفين ويقدم بجوار الصلصة المفضلة وتزين بالزيتون الأخضر

~*~*~*~
سندويشات بالخضار والجبنة البيضاء

المقادير
نصف كوب جبنة فيتا قليلة الملح
ملفوف احمر مفروم ناعما
حلقات من الخيار و الطماطم
كمية قليلة من المايونيز
جبنة سلايس

الطريقة

مثل الطريقة السابقة لكن لا يخلط المايونيز بالمقادير
يمسح الخبز من الجهتين بالمايونيز
ثم تدهن جبنة الفيتا عليها
وتصف الخضروات داخل الساندويتش

يقسم إلى قسمين ويوضع داخل الطبق

~*~*~ صحه وهنا ~*~*~

..::سندوتش التونة::..

..::المقادير::..
علبة تونة
ملعقتين كبيره مايونيز
فلفل رومي مفروم
خس مفرووم
طماطم
ملح وفلفل اسود

..::الطريقة::..

نخلط التونة مع المايونيز والفلفل الرومي ونضعها في الساندوتش ونزينها بالطماطم والخس..

××**××**××**××**××**××**××**

..::ساندوتش الخضار::..

..::المقادير::..

نصف كوب جبنة فيتا قليلة الملح
ملفوف احمر مفروم ناعما
حلقات من الخيار والطماطم
كمية قليلة من المايونيز
جبنة سلايس

..::الطريقة::..
يمسح الخبز من الجهتين بالمايونيز
ثم تدهن جبنة الفيتا عليها
وتصف الخضروات داخل الساندويتش
وجبنة سلايس
يقسم إلى قسمين ويوضع داخل الطبق..

××**××**××**××**××**××**××**

..::سندوتش المرتدلا بالجبن ::..

..::المقادير::..

خبز عربي - شرائح مرتديلا - شرائح جبن - شرائح خس - شرائح طماطم و مخلل وصلصة الخردل ومايونيز والكاتشب..

..::الطريقة::..
يقطع الخبز نصف دائره ثم يدهن كل نصف بقليل من صلصة الخردل والمايونيز و تصف شرائح المخلل ثم شريحة من المرتديلا ثم توضع شريحة طماطم والجبن و الخس وملعقه من الكاتشب..وتقدم...

××**××**××**××**××**××**××**

..::كلوب ساندوتش::..

..::المقادير::..
شرائح التوست - شرائح الجبنه - شرائح الطماطم - بيض مقلي - شرائح المرتدلا - صلصة المايونيز

..::الطريقه::..
ناخد شريحه من التوست ونمسح عليها قليل من المايونيز ونضيف شريحة المرتدلا ثم شريحة جبن ثم مرتدلا..ثم نضع قطعه مثلثه من البيضه المقليه وتضاف الى الطبقات ثم نظيف شريحة الجبن وتدهن مايونيز ثم نضيف الخس والطماطم وفى الاخر نمسح القطعه الاخيره من التوست بالمايونيز ونضيفها..
فى النهايه بعد ماتكونت لدينا طبقات التوست تقطع الى اربع مثلثات اXا
وتغرس كل قطعه من هذه القطع الاربع بالاعواد..

..::وبالعافيه على قلوبكم::..