低カロリーのダイエットシュガー

ダイエットシュガー商品

2015-11-21T10:44:00.000+09:00

私たち痩せたい女性にとって、ダイエットシュガーは強い味方♪
もちろん、糖尿病の方の甘味料としても使われていますよね。
でもいろいろな商品があって、どれがいいのか迷っちゃいます。
ここではダイエットシュガー商品について解説します。

ダイエットシュガーにはたくさんの種類があり、カロリーや原料、使用方法、甘さなどがそれぞれ違うため、商品ごとにみていきましょう。

パルスイート
パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）
パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）
スリムアップシュガー
シュガーカット
シュガーカットゼロ（液体タイプ）
シュガーカットゼロ顆粒
エリスリム
ラカントS
ラカントS液状
ラカントSピュアテイスト
マービー粉末
マービー液状
レアシュガースウィート
スプレンダ

レアシュガースウィート

2013-10-20T00:00:00.000+09:00

レアシュガースウィートとは

レアシュガースウィートは松谷化学工業が発売している希少糖シロップです。

希少糖とは、自然界に存在する量が少ない単糖とその誘導体のことで、Ｄ－プシコースやエリスリトール、キシリトールなどが含まれます。

世界ふしぎ発見など、メディアで話題となっていて入手困難のようですね。オークションではとっても高値で取引されていますよっ

レアシュガースウィートの成分

レアシュガースウィートの原材料をみてみましょう。

希少糖含有シロップ

って何のことだかわかりません。

アマゾンでは

　　ぶどう糖３８％以上

　　果糖２５％以上

　　D-プシコース５％以上

　　その他糖類２０％程度

という記載がありますね。
ということで、なんだー、希少糖１００％ではないんですね。

調べてみると、でんぷんから作られた異性化糖（ぶどう糖や果糖）をさらに異性化したものということなので、いわゆる「ぶどう糖果糖液糖」の一部が、希少糖になっているイメージでしょうか。

レアシュガースウィートのカロリー

レアシュガースウィートのカロリーは砂糖の８０～９０％です。

ってまたわかりづらい！

製品表示は「３００kcal／１００ｇ」のようです。

Ｄ－プシコースはカロリーがほとんどありませんが、原材料の多くはぶどう糖と果糖ですから、

当然カロリーはあります。

虫歯の原因にもなると思います。

レアシュガースウィートと血糖値

レアシュガースウィートそのものは血糖値やインスリン分泌に影響があると思いますが、食後（食事に由来する）血糖値の上昇を抑える効果があるようです。

このため、糖尿病の方が使用する際は注意が必要です。

レアシュガースウィートの使い方

甘さは砂糖の90％程度、かさで砂糖と同量、重さで２／３の量が目安です。

レアシュガースウィートのまとめ

レアシュガースウィートに含まれるＤ－プシコースそのものには、インスリン分泌促進、糖分解酵素の阻害、腸管からの糖の吸収抑制、肝グルコキナーゼの活性化といった複合的な作用により、食後（食事に由来する）血糖値の上昇を抑える効果があるようですが、わざわざ、ぶどう糖果糖と一緒になったものを摂ることには疑問を感じます。

食後（食事による）高血糖予防という観点だけなら、ベイスンなどのα-GI薬や難消化性デキストリンなどもありますし。

しかも、日常的な食事で十分な血糖値上昇を抑えるには、Ｄ－プシコースを５ｇ程度摂取する必要があるようです。レアシュガースウィートなら、なんと１００ｇ！！

ならば、希少糖１００％の製品は？と探してみましたが、Ｄ－プシコース９８％のものは、１グラムで１５，０００円もするようです。（それでも、以前は７０，０００円もしたそうです。）

さらにさらに、「D-プシコースの食後血糖値上昇抑制作用は加熱調理によって阻害される」なんて論文まで見つけてしまいました…

じゃあもうエリスリトールでいいじゃん！

「夢の糖」というので、とっても期待して調べましたが、結局パルスイートゼロやシュガーカットゼロのほうが良さそう…

ダイエットシュガーの定義

2013-08-09T14:07:00.003+09:00

ダイエットシュガーの定義

ダイエットシュガーに書かれている色々な表示
カロリーゼロとか、糖質オフとかって分かりにくいですよね…

表示の定義や、わかりにくいことについて、調べてみました。

低カロリーの定義
カロリーゼロの定義
糖類と糖質の違い

シュガーカットゼロ（液体タイプ）

2012-08-30T19:19:00.001+09:00

シュガーカットゼロ（液体タイプ）とは

シュガーカットゼロは浅田飴が発売しているノンカロリー甘味料で、顆粒タイプ（シュガーカットゼロ顆粒）と液体タイプ（シュガーカットゼロ）の２種類があります。
あの怖い顔のパッケージはやめたんですね(^-^)

シュガーカットについて
シュガーカットゼロ顆粒について

シュガーカットゼロ（液体タイプ）の成分

シュガーカットゼロ（液体タイプ）の原材料をみてみましょう。

エリスリトール
甘味料（スクラロース）
増粘剤（キサンタンガム）
クエン酸
保存料（安息香酸Ｎａ）

原材料のほとんどは水だと思います。
甘さをだすため、糖アルコールのエリスリトール、人工甘味料のスクラロースで、砂糖の３倍に甘くしています。
スクラロースは人工甘味料の中でも砂糖に近い甘さのようで、シュガーカットゼロ（液体タイプ）自体、かなり砂糖に近い甘さです。
キサンタンガムはとろみをつけるために、クエン酸と安息香酸ナトリウムは保存性を高めるために使用されています。

シュガーカットゼロ（液体タイプ）のカロリー

シュガーカットゼロ（液体タイプ）は０kcal／１００ｇです。

原材料のうち、エリスリトールとスクラロースにはカロリーがありません。
他の添加物にはカロリーがありますが、いずれもごく微量なので無視できるレベルでしょう。
カロリーゼロと謳っていますので、１００ｇ当たり５kcal未満です。（カロリーゼロの定義参照）

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

シュガーカットゼロ（液体タイプ）と血糖値

シュガーカットゼロ（液体タイプ）は血糖値やインスリン分泌に影響ありません。
糖尿病の方が使用して問題ありません。

シュガーカットゼロ（液体タイプ）の使い方

かさで砂糖の１／３、重さで２／３の量が目安です。
加熱や酸に強く、加熱しても甘さは変わらないため、料理との相性が良いようです。

カロリーゼロの定義

2011-11-18T18:53:00.003+09:00

カロリーゼロの表示について

最近、カロリーゼロという表示の食品をよく見かけます。

コーラやゼリーなど、甘いのにカロリーゼロなんてあり得るの？と思う方もいるかもしれませんが、キシリトールなどの糖アルコールや、アスパルテーム、スクラロースといった高甘味度甘味料（人工甘味料）を使用することで、カロリーゼロにしています。

これらの砂糖にかわる甘味料はカロリーが極めて低く、また甘味も強いものを使用することで甘さを調節できるので、現在ではさまざまな食品に使用されています。

ただしここで注意！
カロリーゼロといっても、実際には食品１００ｇ当たり（一般に飲用に供する液状の食品では、１００ｍＬ当たり）５kcal未満であれば、カロリーゼロと表示することができるのです。

つまりカロリーゼロの飲み物を５００ｍＬで考えると、２５kcal未満ならカロリーゼロと表記できるということ。（なんかヘンなかんじですよね～）

カロリーゼロだからといって、むやみに飲食するのは控えたほうがよさそうですね。
また、糖アルコールや高甘味度甘味料の中には、多量に摂取すると体調に影響を及ぼすものもありますので、ほどほどに！

カロリーゼロの同義語

これらの表示はカロリーゼロと同じ意味を持ちます。

ノンカロリー
ゼロカロリー
カロリーフリー

カロリーゼロ、ノンカロリー、カロリーフリーなどのカロリーの無い旨の表示は全て、食品１００ｇ（１００ｍＬ）当たり５kcal未満であることを指します

カロリーゼロのダイエットシュガー

カロリーゼロのダイエットシュガー製品は、たくさん発売されています。
微妙に味や使い方が違いますので、自分にあった製品を探してみてはいかがでしょうか。

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）
パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）
シュガーカット顆粒ゼロ
エリスリム
ラカントS顆粒
ラカントS液状
ラカントSピュアテイスト

ラカントＳ液状

2011-05-05T10:13:00.003+09:00

ラカントＳ液状とは

ラカントＳ液状は、サラヤが発売しているダイエットシュガーです。
自然派甘味料として、スーパーなどでもよくみかけますね。
ラカントＳ顆粒について
ラカントＳピュアテイストについて

ラカントＳ液状の栄養成分表示

（100g当たり）
エネルギー0kcal
たんぱく質0.1g
脂質0g
糖質20.6g
食物繊維0.8g
ナトリウム10.0mg
ショ糖0g

ラカントＳ液状の成分

ラカントＳ液状の成分をみてみましょう。

エリスリトール
増粘多糖類
甘味料(ラカンカ抽出物)
pH調整剤
香料
保存料(ビタミンB1)

糖質が20.6gということなので、糖アルコールであるエリスリトールが20%程度、その他の添加物が合計で数%、残りの80%近くが水だと思われます。
甘さをだすため、糖アルコールのエリスリトール、高甘味度甘味料のラカンカ抽出物で、砂糖と同じ甘さに甘くしています。
増粘多糖類はとろみをつけるために、pH調整剤と保存料は保存性を高めるために使用されているよう。

ラカントＳ液状のカロリー

ラカントＳ液状は0kcal／100gです。

原材料のほとんどを占める、水とエリスリトールにはカロリーがありません。
また他の添加物にはカロリーがありますが、いずれもごく微量なので無視できるレベルでしょう。
カロリーゼロと謳っていますので、100g当たり5kcal未満です。（カロリーゼロの定義参照）

また、ショ糖0g＝糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

ラカントＳ液状と血糖値

ラカントＳ液状は原材料のほとんどが水とエリスリトールであり、エリスリトールは体内でほとんどエネルギーにならず、90％以上が尿中に排泄されます。
このため血糖値やインスリン分泌に影響ないと考えてよいでしょう。
糖尿病の方が使用して問題ありません。

ラカントＳ液状の使い方

砂糖と同量が目安です。
加熱や酸に強く、加熱しても甘さは変わりません。
独特の風味や色がありますが、顆粒タイプよりは少ないようです。

人工甘味料製品の種類

2011-04-05T19:14:00.000+09:00

人工甘味料製品の種類

人工甘味料やオリゴ糖など、砂糖以外の甘味料で、スーパーやドラッグストアーでよく見かける製品を独断と偏見で大別すると以下の３つになります。

（１）カロリーゼロタイプ
（２）低カロリータイプ
（３）糖類（少糖類）使用タイプ

	カロリー	価格	味	こんな人に
（１）カロリーゼロ	★★★	★	★	とにかくカロリーゼロじゃなきゃ！
（２）低カロリー	★★	★★	★★	バランス型
（３）糖類（少糖類）使用	★	★★★	★★★	気軽に砂糖の代わりに使いたい！

（１）カロリーゼロタイプ

カロリーの無いエリスリトールをベースに、高甘味度甘味料で甘さを調整している人工甘味料です。
カロリー、糖類がゼロで、血糖値にも全く影響が無いと考えられますので、カロリーを制限している方や厳格に血糖値を管理している方は、このタイプを使用するのが良いでしょう。
いずれの製品もエリスリトールが主体ですが、高甘味度甘味料による甘みの違いや形状、価格などがそれぞれ違います。

パルスイートカロリーゼロ　顆粒タイプ
パルスイートカロリーゼロ　液体タイプ
パルスイートカロリーゼロ　ポーションタイプ
シュガーカット顆粒ゼロ
エリスリム
ラカントＳ　顆粒
ラカントＳ　液状
ラカントＳ　固形
ラカントＳピュアテイスト

（２）低カロリータイプ

カロリーの低いマルチトールなどの糖アルコールがベースの甘味料です。高甘味度甘味料で甘さを調整している人工甘味料もあります。
（１）に比べ、価格が安いものが多く、また味の面でも使いやすいのが特長です。
カロリーが低く、血糖値に影響が少ない製品が多いですが、製品毎に大きく差がありますので、それぞれを詳しく知る必要があります。
軽度の糖尿病患者さんや、ダイエットなどでカロリーを抑えたい人が使用するのに良いでしょう。

パルスイート
シュガーカット
マービー　液状
マービー　粉末

（３）糖類（少糖類）使用タイプ

砂糖やグラニュー糖、オリゴ糖などの糖類（少糖類）がベースの甘味料です。高甘味度甘味料で甘さを調整している人工甘味料もあります。
（１）や（２）に比べ価格が安いものが多く、また砂糖など自然のものがベースなので、人工甘味料の味が気になる方でも使うことができます。
使用量が少なくて済んだり、カロリーが低めな製品が多いのですが、結局は糖類なのでカロリーや血糖値の上昇には注意しなければなりません。
糖尿病患者さん向けというより、ちょっと砂糖使うの控えたいなぁ・・・という方が砂糖の代わりとして使用するのが良いでしょう。

スリムアップシュガー
オリゴのおかげ
オリゴのおかげダブルサポート
すこしですむさとう

スリムアップシュガー

2011-02-07T19:59:00.002+09:00

スリムアップシュガーとは

スリムアップシュガーは味の素が発売している低カロリー甘味料です。
最近はＣＭを見ませんが、スーパーなどでよく安売りしてますよね！

スリムアップシュガーの成分

スリムアップシュガーの成分をみてみましょう。

砂糖（グラニュ糖）
甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK）
香料

砂糖（グラニュー糖）が主な成分です。
カロリーからみて、９８％程度は砂糖だと思われます。
人工甘味料のアスパルテームとアセスルファムカリウムで、砂糖の３倍程度に甘くしています。
これらの人工甘味料は砂糖とは質の異なる甘さですが、そもそもほとんど砂糖なので、味も全然気になりません。

スリムアップシュガーのカロリー

スリムアップシュガーのカロリーは６．８kcal／１．７ｇ（スティック１本）と表示されています。
砂糖のカロリーは６．８kcal／１．７ｇですので、砂糖とほぼ一緒ですね。
（原材料のほとんど砂糖なので当然ですけど。。。）

でもパッケージには１／３って書いてるのになんで！？
…と思うかもしれませんが、砂糖より甘いので、実際に使う量は砂糖の１／３の量ですみます。
ですので、カロリーも当然１／３になる、という訳ですね！
（砂糖５ｇを使いたいとき、スリムアップシュガー１．７ｇで同じ甘さになるので
砂糖１９．２kcalに対してスリムアップシュガー６．８kcal）

先ほども書いたとおり、ほとんど砂糖ですので、糖類はもちろんゼロではありません。
っていうかほぼ糖類ですので当然、虫歯の原因になり得ます。

スリムアップシュガーと血糖値

スリムアップシュガーは砂糖と同様に血糖値に影響があります。
糖尿病の方や血糖のコントロールが必要な方は、糖類を含まない、他の甘味料を使用すべきでしょう。

スリムアップシュガーの使い方

砂糖の１／３の量が目安です。
普段５ｇのスティックシュガーを使っている場合、スリムアップシュガー１本で同じ甘さを得ることが出来ます。
グラニュー糖そのものは溶けやすく、さっぱりした甘さですので、コーヒーなどにはちょうど良いですね。
スティック包装しか無いようなので料理には使いにくいのですが、上白糖よりも焦げにくいので焼き菓子にも良いかもしれません。

アメリカのカロリー表示について

2010-11-29T20:19:00.008+09:00

Serving Sizeについて

アメリカにおける食品の栄養表示を語る上で、

まず知っておかなければならないのは
「Serving Size」という考え方です。
「1回分」とか「1人分」という感覚でしょうか。

この「Serving Size」をもとに、カロリー表示も行われています。

Nutrition Facts

Serving Size:5 pieces(50 grams)
Serving Per Container:about4

Amount Per Serving
Calories:300

たとえばこれはあるお菓子の表示ですが、
1回分（1人分）が5個（50g）で、1製品中に4回分（4人分）入っています。
1回分（1人分）は300kcalあります。
という意味になります。
つまり1製品食べれば、1200kcal になるということです。

食品の栄養表示の見方については、FDAの以下のページがとってもわかりやすいです。
http://www.accessdata.fda.gov/videos/CFSAN/HWM/hwmintro.cfm

アメリカにおける食品のカロリー表示

アメリカにおける食品のカロリー表示においては、
FDAなどの管理する「CFR - Code of Federal Regulations Title 21」、パート101食品の表示の中の、
「101.60 食品のカロリー含有量に関する栄養素含有量表示」というセクションに規定があります。
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=101.60

(ｂ)　カロリー含有量表示の部分を読んでみると・・・

(１) “carorie free” “free of carorie” “no carories”“zero carories”
“without carories” “trival source of carories” “negligeble source of
calories” “dietarily insignificant source of
calories”は以下の場合、ラベルや食品のラベル表示に使用できる。
(ⅰ)　その食品の標準使用量、または表示された１回の摂取量のカロリーは5kcal未満であること。
(ⅱ)　§101.13(e)(2)に規定のように、その食品が特別加工処理、変更、調理、再調理等によってカロリーを減らすこと無しにこの条件を満たす場合は、通常その食品にカロリーが無いことである旨が表示される。（例えば「サイダービネガー（カロリーフリー食品）」）

※アメリカでは慣習で、kcalのk（キロ）を書かず、単にcalと書くようです。

アメリカにおける「カロリーフリー」とは

ということで、アメリカにおいてはある食品の中のカロリーや栄養素について、
栄養学的にごくわずかであったり、生理的に取るに足らない量であれば、「フリー」と表示しようという
考え方であり、標準使用量（1回分の摂取量）を基準に表示が行われています。
アメリカの食事に関する調査では、1日に「20 serving」の食べ物や飲み物を摂取するという報告があり、20回全て「カロリーフリー」の食品を食べても、100kcal未満だから気にすることないでしょうという考え方です。
（一方消費者団体からは、本当にゼロのもののみ「フリー」の表示をすべきだという議論はあるようですが。）

食品の標準使用量、または表示された１回の摂取量のカロリーが5kcal未満であれば「カロリーフリー」や「カロリーゼロ」と表示できるということは、それはほんの数グラムで4.9kcalもあるのかも知れないし、砂糖と同様に血糖を上げるものかもしれません。
何回分も使用するようなダイエットシュガーに関しては、血糖値やカロリーを厳格にコントロールしている場合、その原材料からなどからも十分に留意する必要があります。

食品100g（100mL）当たりの量で絶対的に見る日本とは大きく違いますね。

スプレンダについて
日本におけるカロリー「カロリーゼロ」の定義

糖アルコール

2010-11-25T20:06:00.002+09:00

糖アルコールとは

糖アルコールは糖類のカルボニル基を還元して作られる糖の一種です。

ブドウ糖（グルコース）を還元したソルビトールや、キシロースを還元したキシリトールなどがこれに含まれます。

おだやかな甘味が特徴で、小腸から体内へ吸収されにくい（難消化性）ため、糖類よりもカロリーが低く、当然血糖値への影響が少ないのが特長です。
一方で、吸収されにくいので過剰に摂取すると下痢などを引き起こす可能性があります。（これは一時的なもので、少なめの量から慣らすことで症状はなくなります。）
また例外的にエリスリトールは、そのほとんどが小腸で吸収され尿から排泄されるので、糖アルコールの中でも下痢などが起こりにくく、多くのダイエットシュガーで使用されています。
また口内細菌の栄養源にならず、酸をつくりにくいため、虫歯になりにくいという性質ももちます。

ダイエットシュガーで使用されている糖アルコールについては以下をご覧下さい。

エリスリトール
ソルビトール
マルチトール（還元麦芽糖）
還元水飴
還元麦芽糖水飴
（還元水飴と還元麦芽糖の違い）

エリスリトール

2010-11-15T19:01:00.000+09:00

エリスリトールとは

エリスリトールとは、ブドウやメロン、キノコの他、ワイン・清酒・醤油・味噌などの発酵食品に含まれている天然の糖アルコールです。

ブドウ糖を原料として、酵母を用いた発酵法によって作られます。

糖アルコールとは

エリスリトールの甘味度と甘さ

エリスリトールは砂糖の７０～８０％の甘味度で、他の糖アルコールに比べてひんやりとした冷涼感を持ちます。

また砂糖に比べ甘さの立ちが早く、後味が残りにくいため、他の人工甘味料（ステビアやスクラロース）などと併用することで、砂糖に近い甘味になります。

エリスリトールのカロリー

エリスリトールのカロリーは０kcal／１００ｇです。

エリスリトールは小腸で吸収された後、そのほとんどが利用されずに尿中に排泄されてしまうため、カロリーになりません。

厳密には一部利用されるため、完全なゼロカロリーではありませんが、無視できるレベルでしょう。

エリスリトールと血糖値

エリスリトールは血糖値やインスリン分泌に影響ありません。
糖尿病の方が使用して問題ありません。

エリスリトールの安全性

エリスリトールは極めて安全な甘味料のひとつです。
糖アルコールは一般的に吸収されにくい性質をもつため、一度に大量に摂取すると下痢や軟便などの胃腸症状が現れることがありますが、エリスリトールは上述のとおりそのほとんどが小腸で吸収されてしまいますので、普通に使用する量では下痢や軟便が起きにくいでしょう。
一度に摂取した時の緩下作用を起こさない単位体重あたりの量（最大無作用量）は約40g程度です。パルスイートカロリーゼロやエリスリムなど、成分の99%がエリスリトールであるカロリーゼロの甘味料が砂糖の３倍の甘さであることを考えると、
普通に使用していてこの量になることはまず無いでしょう。（ラカントだけは甘さが等倍ですので、注意が必要かもしれません。）

エリスリトールを使った甘味料
カロリーゼロの甘味料の多くは、エリスリトールを使用しています。

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）

パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）

シュガーカット顆粒ゼロ
エリスリム
ラカント
ラカントＳピュアテイスト

還元麦芽糖（マルチトール）とは

2010-08-04T19:54:00.015+09:00

還元麦芽糖（マルチトール）とは

還元麦芽糖（マルチトール）とは、麦芽糖（マルトース）のカルボニル其を還元した糖アルコールの一種です。
還元麦芽糖（マルチトール）を主に含んだ糖アルコールをまとめて、還元水飴や還元麦芽糖水飴と呼び、その含まれる割合によって区別しています。

還元水飴とは

還元麦芽糖水飴とは

還元水飴と還元麦芽糖水飴の違い

還元麦芽糖（マルチトール）の構造式

還元麦芽糖（マルチトール）の甘味度と甘さ

還元麦芽糖（マルチトール）は砂糖の８０～９０％の甘味度で、他の糖アルコールに比べて温和で上品な甘味を持ちます。

還元麦芽糖（マルチトール）の代謝

還元麦芽糖（マルチトール）は１０％～２０％が小腸から吸収され、６５～７５％が大腸で活用され、残りは排泄されます。
還元麦芽糖（マルチトール）は小腸で、ブドウ糖（グルコース）とソルビトールに分解されます。ブドウ糖（グルコース）は速やかに吸収されて利用されますが、ソルビトールはゆっくりと吸収されたのち、果糖（フルクトース）に代謝されます。
還元麦芽糖（マルチトール）の多くは分解、吸収されずに大腸で腸内細菌に利用されて脂肪酸となり、体内に吸収されエネルギーとなります。

還元麦芽糖（マルチトール）のカロリー

還元麦芽糖（マルチトール）のカロリーは２００～２２０kcal／１００ｇ、つまり砂糖のおよそ半分あります。
それは、上記のとおりブドウ糖（グルコース）に変換されたり腸内細菌によって利用されることに由来します。

還元麦芽糖（マルチトール）と血糖値

還元麦芽糖（マルチトール）は血糖値をゆっくりと上昇させます。
ただし、ブドウ糖（グルコース）に分解されたわずかな分や、代謝の過程で間接的に影響があるものに限られますので、血糖値の上昇はゆるやかであると言われています。
一般的には砂糖の１／２～１／３程度上昇させると言われていますが、個人差がありますので、糖尿病などで血糖値をコントロールされている方は注意が必要です。

還元麦芽糖（マルチトール）の安全性

還元麦芽糖（マルチトール）は極めて安全な甘味料のひとつですが、上述のとおり吸収されにくい性質をもつため、一度に大量に摂取すると下痢や軟便などの胃腸症状が現れることがあります。
最大無作用量は（下痢を起こさない最大量）は、体重１ｋｇ当たり０．３ｇ、体重５０ｋｇで１５ｇとなります。

甘さを調整していないマービーですと、一度に１５ｇくらい摂ることもあると思いますのでご注意ください。

還元麦芽糖（マルチトール）を使った甘味料

マービー粉末の成分は１００％還元麦芽糖（マルチトール）です。
またマービー液体やシュガーカットは還元麦芽糖水飴を使用しています。
マービー粉末とは

マービー液状とは

シュガーカットとは

スプレンダとは

2010-07-27T20:35:00.009+09:00

スプレンダとは

スプレンダはアメリカのマクニール社が発売している低カロリー甘味料で、日本でも個人輸入されている方がいるようです。
現在アメリカで最も売れている甘味料で、ここ数年急激な伸びを見せています。
スクラロースを使用しており、「砂糖からできているから、まるで砂糖のような甘さ」というキャッチで有名です。

スプレンダの成分

スプレンダの成分をみてみましょう。

マルトデキストリン
スクラロース

成分の約９９％はマルトデキストリンです。

デンプンと麦芽糖（マルトース）の中間に位置するマルトデキストリンは甘味がほとんど無いので、人工甘味料のスクラロースで、砂糖と同じくらいに甘くしています。
スクラロースは人工甘味料の中でも砂糖に近い甘さのなので、スプレンダ自体、かなり砂糖に近い甘さです。

スプレンダのカロリー

スプレンダ（顆粒タイプ）のカロリー表示を見てみましょう。

NUTRITION FACTS

Serving Size 1 tsp. (1.0g)
Servings Per Container: 110
Amount Per Serving Calories 0

訳すと、「ティースプーン1杯（1.0g）当たり、0kcal。1製品当たり110回分入っています。」

一見ゼロカロリーのように思えますが・・・

マルトデキストリンは麦芽糖（マルトース）、ブドウ糖（グルコース）に分解されて消化吸収されますので、実際は砂糖と同程度（384kcal／100g）のカロリーがあるでしょう。

これは標準摂取量1回分のカロリーが5kcal未満であれば0kcalと表示できるという表示基準によるものです。
アメリカのカロリー表示について

同じ成分で日本で販売しても、絶対にノンカロリーとは表示できません。
輸入業者はアメリカでの表示通りに「ゼロカロリー」として販売していますので、厳格に血糖値やカロリーを制限している方は注意が必要です。

スプレンダと血糖値

スプレンダは上述のとおり、血糖値に影響するでしょう。
ブドウ糖（グルコース）に比べれば急激な上昇ではないにしても、他の低カロリー甘味料に比べ血糖値を大きく上昇させる可能性があります。
糖尿病の方、血糖コントロールをされている方は注意が必要です。

スプレンダの使い方

砂糖と同量が目安です。

マービー液状とは

2010-07-27T20:15:00.003+09:00

マービー液状とは

マービーはＨ＋Ｂライフサイエンスが発売している低カロリー甘味料で、マービー粉末とマービー液状、マービースティックの３種類があります。
病院や薬局などの医療機関で薦められることの多い甘味料です。
マービー粉末について

マービー液状の成分

マービー液状の成分をみてみましょう。

還元麦芽糖

成分は１００％還元麦芽糖（マルチトール）です。

還元麦芽糖水飴の主成分である還元麦芽糖（マルチトール）は砂糖の７０～８０％の甘さしかなく、これに水分を加えているので、マービー液状は砂糖の６０％程度の甘さです。
比較的砂糖に近い甘さです。

マービー液状のカロリー

マービー液状のカロリーは１６５kcal／１００ｇと表示されています。

上述のとおり砂糖より甘くないので、実際に使う量は砂糖より少し多めになります。（かさで砂糖の３／４、重さで１．７倍程度）

つまり砂糖１００ｇに対してマービー液状約１７０ｇで同じ甘さなので

砂糖３８４kcalに対してマービー液状２８１kcal

（３８４－２８１）÷３８４＝２６．８％カットになりますね！

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

マービー液状と血糖値

マービー液状は血糖値にほとんど影響ないでしょう。
「ほとんど」というのは、還元麦芽糖は血糖値を急激に上昇させることは無いものの、人によっては緩やかに上昇する可能性があるからです。
糖尿病の方が使用して問題ありませんが、厳格に血糖コントロールされる方は注意が必要です。

マービー液状の使い方

砂糖の６０％程度の甘さしかありませんので、砂糖より少し多めの使用が目安です。（かさで砂糖の３／４、重さで１．７倍程度）

加熱や酸に強く、加熱しても甘さは変わらないため、料理との相性が良いようです。
また保存性が高く、保存料を使用していないのも特徴的ですね。

マービー粉末とは

2010-07-27T20:07:00.006+09:00

マービー粉末とは

マービーはＨ＋Ｂライフサイエンスが発売している低カロリー甘味料で、マービー粉末とマービー液状、マービースティックの３種類があります。
病院や薬局などの医療機関で薦められることの多い甘味料です。
マービー液状について

マービー粉末の成分

マービー粉末の成分をみてみましょう。

還元麦芽糖

成分は１００％還元麦芽糖（マルチトール）です。

還元麦芽糖は砂糖の７０～８０％の甘さしかありませんが、比較的砂糖に近い甘さです。

マービー粉末のカロリー

マービー粉末のカロリーは２００kcal／１００ｇと表示されています。
上述のとおり砂糖より甘くないので、実際に使う量は砂糖より少し多めになります。（かさで砂糖と同量、重さで１．１倍程度）

つまり砂糖１００ｇに対してマービー粉末約１１０ｇで同じ甘さなので

砂糖３８４kcalに対してマービー粉末２２０kcal

（３８４－２２０）÷３８４＝４２．７％カットになりますね！

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

マービー粉末と血糖値

マービー粉末は血糖値にほとんど影響ないでしょう。
「ほとんど」というのは、還元麦芽糖は血糖値を急激に上昇させることは無いものの、人によっては緩やかに上昇する可能性があるからです。
糖尿病の方が使用して問題ありませんが、厳格に血糖コントロールされる方は注意が必要です。

マービー粉末の使い方

砂糖の７０～８０％の甘さしかありませんので、少し多めの使用が目安です。（かさで砂糖と同量、重さで１．１倍程度）

加熱や酸に強く、加熱しても甘さは変わらないため、料理との相性が良いようです。

ラカントＳピュアテイストとは

2010-07-27T19:51:00.005+09:00

ラカントＳピュアテイストとは
ラカントＳはサラヤが発売している低カロリー甘味料で、ラカントＳとラカントＳピュアテイストの２種類があります。
自然派甘味料として、スーパーなどでもよくみかけますね。
ラカントＳについて

ラカントＳピュアテイストの成分
ラカントＳの成分をみてみましょう。

エリスリトール
甘味料（ラカンカエキス）

成分の約９９％はエリスリトールです。
エリスリトールは砂糖の７０～８０％の甘さしか無いので、甘味料のラカンカエキスで、砂糖と同じくらいに甘くしています。
ラカンカエキスは独特の風味がありますが、ラカントＳピュアテイストでは生果実から抽出したラカンカエキスを使用しており、より砂糖に近い甘さになっています。

ラカントＳピュアテイストのカロリー
ラカントＳピュアテイストは０kcal／１００ｇと表示されています。
エリスリトールにはカロリーがありませんが、ラカンカエキスにはわずかにカロリーがあると思われますが、ほとんど体内で利用されることはなく、配合量もごくわずかなので、ほぼ０kcal／１００ｇであると思われます。
カロリーゼロの定義

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

ラカントＳピュアテイストと血糖値
ラカントＳピュアテイストは血糖値やインスリン分泌に影響ありません。
糖尿病の方が使用して問題ありません。

ラカントＳピュアテイストの使い方
砂糖と同量が目安です。
３ｇのスティックタイプしかありませんが、加熱や酸に強く、加熱しても甘さは変わらないので料理との相性も良いでしょう。

ラカントＳとは

2010-07-14T20:08:00.008+09:00

ラカントＳとは
ラカントＳはサラヤが発売している低カロリー甘味料で、ラカントＳとラカントＳピュアテイストの２種類があります。
自然派甘味料として、スーパーなどでもよくみかけますね。
ラカントＳピュアテイストについて

ラカントＳの成分
ラカントＳの成分をみてみましょう。

エリスリトール
甘味料（ラカンカエキス）

成分の約９９％はエリスリトールです。
エリスリトールは砂糖の７０～８０％の甘さしか無いので、甘味料のラカンカエキスで、砂糖と同じくらいに甘くしています。
ラカンカエキスは独特の風味があり、好き嫌いがはっきり分かれるかもしれません。

ラカントＳのカロリー
ラカントＳは０kcal／１００ｇと表示されています。
エリスリトールにはカロリーがありませんが、ラカンカエキスにはわずかにカロリーがあると思われますが、ほとんど体内で利用されることはなく、配合量もごくわずかなので、ほぼ０kcal／１００ｇであると思われます。
カロリーゼロの定義

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

ラカントＳと血糖値
ラカントＳは血糖値やインスリン分泌に影響ありません。
糖尿病の方が使用して問題ありません。

ラカントＳの使い方
砂糖と同量が目安です。
加熱や酸に強く、加熱しても甘さは変わらないのですが、独特の風味を持つため料理などに使用する際は注意が必要です。

エリスリムとは

2010-07-14T19:57:00.009+09:00

エリスリムとは

エリスリムは浅田飴が発売している低カロリー甘味料で、シュガーカット顆粒ゼロと同成分の製品です。
シュガーカット顆粒ゼロについて

エリスリムの成分

エリスリムの成分をみてみましょう。

エリスリトール
甘味料（スクラロース）

成分の約９９％はエリスリトールです。
エリスリトールは砂糖の７０～８０％の甘さしか無いので、人工甘味料のスクラロースで、砂糖の３倍に甘くしています。
スクラロースは人工甘味料の中でも砂糖に近い甘さのようで、エリスリム自体、かなり砂糖に近い甘さです。

エリスリムのカロリー

エリスリムは０kcal／１００ｇと表示されています。
エリスリトール、スクラロース共にカロリーはありませんので、ほぼ０kcal／１００ｇであると思われます。
カロリーゼロの定義

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

エリスリムと血糖値

エリスリムは血糖値やインスリン分泌に影響ありません。
糖尿病の方が使用して問題ありません。

エリスリムの使い方

かさで砂糖の１／３、重さで１／３の量が目安です。
加熱や酸に強く、加熱しても甘さは変わらないため、料理との相性が良いようです。

浅田飴からはシュガーカット顆粒ゼロという甘味料も出ていますが、浅田飴のＨＰをみると、同一成分の商品で販売経路が違うようです。
何故、全く別物みたいにしているのでしょうか・・・

シュガーカット顆粒ゼロとは

2010-07-14T19:56:00.003+09:00

シュガーカット顆粒ゼロとは

シュガーカットは浅田飴が発売している低カロリー甘味料で、シュガーカットとシュガーカット顆粒ゼロの２種類があります。
怖い顔でお馴染み(^-^;)のインパクトのあるパッケージで、発売して３５年も経つそうです。
シュガーカットについて

シュガーカット顆粒ゼロの成分

シュガーカットの原材料をみてみましょう。

エリスリトール
甘味料（スクラロース）

成分の約９９％はエリスリトールです。
エリスリトールは砂糖の７０～８０％の甘さしか無いので、人工甘味料のスクラロースで、砂糖の３倍に甘くしています。
スクラロースは人工甘味料の中でも砂糖に近い甘さのようで、シュガーカット顆粒ゼロ自体、かなり砂糖に近い甘さです。

シュガーカット顆粒ゼロのカロリー

シュガーカット顆粒ゼロは０kcal／１００ｇと表示されています。
エリスリトール、スクラロース共にカロリーはありませんので、ほぼ０kcal／１００ｇであると思われます。
カロリーゼロの定義

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

シュガーカット顆粒ゼロと血糖値

シュガーカット顆粒ゼロは血糖値やインスリン分泌に影響ありません。
糖尿病の方が使用して問題ありません。

シュガーカット顆粒ゼロの使い方

かさで砂糖の１／３、重さで１／３の量が目安です。
加熱や酸に強く、加熱しても甘さは変わらないため、料理との相性が良いようです。

浅田飴からはエリスリムという甘味料も出ていますが、浅田飴のＨＰをみると、同一成分の商品で販売経路が違うようです。
何故、全く別物みたいにしているのでしょうか・・・

シュガーカットとは

2010-07-13T21:05:00.005+09:00

シュガーカットとは

シュガーカットは浅田飴が発売している低カロリー甘味料で、シュガーカットとシュガーカット顆粒ゼロの２種類があります。
怖い顔でお馴染み(^-^;)のインパクトのあるパッケージで、発売して３５年も経つそうです。

シュガーカットの成分

シュガーカットの成分をみてみましょう。

還元麦芽糖水飴
還元水飴
水溶性食物繊維
甘味料（スクラロース）

還元麦芽糖水飴と還元水飴、エリスリトール、水溶性食物繊維が主な原材料です。
どれも砂糖より甘くないので、人工甘味料のスクラロースで、砂糖の２～４倍に甘くしています。
スクラロースは人工甘味料の中でも砂糖に近い甘さのようで、シュガーカット自体、かなり砂糖に近い甘さです。
以前は甘味料としてサッカリンを使っていたようですが、変更したようですね。
（サッカリンは独特の苦味があるだけでなく、アスパルテームのような良くないウワサが絶えないためでしょうか・・・）
また大さじ１杯（２０ｇ）当たり２．６ｇと、しっかり食物繊維が摂れるのは嬉しいですね。

シュガーカットのカロリー

シュガーカットは１４０kcal／１００ｇです。
砂糖のカロリーは３８４kcal／１００ｇですので、あれ？カロリー８０％カットじゃない！？

・・・と思うかもしれませんが、上述のとおり砂糖より甘くなっていますので、実際に使う量は砂糖より少なくてすみます。（かさで砂糖の１／４、重さで１／２）
つまり砂糖１００ｇに対してシュガーカット５０ｇで同じ甘さなので
砂糖３８４kcalに対してシュガーカット７０kcal
（３８４－７０）÷３８４＝８１．８％という訳ですね！

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

シュガーカットと血糖値

シュガーカットは血糖値にほとんど影響ないでしょう。
「ほとんど」というのは、還元麦芽糖水飴や還元水飴は血糖値を急激に上昇させることは無いものの、人によっては緩やかに上昇する可能性があるからです。
糖尿病の方が使用して問題ありませんが、厳格に血糖コントロールされる方は注意が必要です。

シュガーカットの使い方

かさで砂糖の１／４、重さで１／２の量が目安です。
加熱や酸に強く加熱しても甘さは変わらないため、料理との相性が良いようです。
また保存性が高く、保存料を使用していないのも特徴的ですね

パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）

2010-07-13T20:26:00.003+09:00

パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）とは

パルスイートは味の素が発売している低カロリー甘味料で、パルスイートとパルスイートカロリーゼロの２種類があります。

パルスイート
パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）

熱を加えると甘くなくなってしまうし、甘みもかなりさっぱりしているかなーと思いますが、４９８円くらいで売っているので、コスパは最高！
私もアイスティーやジュースを作るときなんかに、よく使っています♪

パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）の成分

原材料は

エリスリトール
甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK）
増粘剤（キサンタンガム）
クエン酸
保存料（安息香酸ナトリウム）

糖アルコールのエリスリトールをベースに、人工甘味料のアスパルテームとアセスルファムカリウムで、砂糖の３倍に甘くしています。
アスパルテームは独特の甘味のため、アセスルファムカリウムを配合することでショ糖（砂糖）の甘さに近づけているようですが、パルスイートに比べると人工甘味料独特の味がするような…
キサンタンガムはとろみをつけるために、クエン酸と安息香酸ナトリウムは保存性を高めるために使用されています。

パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）のカロリー

５．０ｇ（小さじ１杯）の標準栄養成分は

エネルギー：０ｋｃａｌ
たんぱく質：０．０１５ｇ
脂質：０ｇ
糖質：０．５ｇ
食物繊維：０．０１ｇ
ナトリウム：０．７ｍｇ
糖類：０ｇ

原材料のうち、エリスリトールとアセスルファムカリウムにはカロリーがありませんが、アスパルテームには砂糖と同じくらいのカロリーがあります。
また他の添加物にもカロリーがありますが、いずれもごく微量なので無視していいと思います。
カロリーゼロと書いてありますので、１００ｇ当たり５kcal未満です。
カロリーゼロの定義

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）と血糖値

パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）は血糖値やインスリン分泌に影響ありません。
糖尿病の方が使用して問題ありません。

パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）の使い方

砂糖の１／３が目安です。
重さの場合は１／２～１／３くらいです。（砂糖９ｇ＝パルスイートゼロ５ｇ）

卵料理
卵料理では、甘さが減少することがあるため、砂糖の２／３を目安にお使いください。
圧力鍋料理
圧力鍋、揚げ油を使用する料理では、甘さが減少することがあるため、
砂糖と同量を目安にお使いください。
焼き菓子、豆類を使った料理
オーブングリルや豆類を使った料理では、砂糖と一緒にご使用ください。

甘さをアスパルテームに頼っているので熱や酸に弱く、たまご料理や過熱する料理では甘さが落ちてしまいます。

保存方法や注意事項は

開栓後はカビがはえることがありますので、冷蔵庫に保管のうえ、1ヶ月半を目安になるべく早くお使い下さい。使用後はすみやかにキャップをしめてください。
キャップなどに白い粉がつくことがありますが、原料が結晶状になったものですので品質に問題ありません。

液体なので防腐効果が弱く、保存や賞味期限には注意が必要ですね。
また、ジャムなどの防腐効果を期待するものに使用できなかったり、クエン酸やキサンタンガムも相性のよくない料理があるので、料理に使用する場合は注意が必要です。

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）とは

2010-07-13T20:16:00.011+09:00

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）とは

パルスイートは味の素が発売している低カロリー甘味料で、パルスイートとパルスイートカロリーゼロの２種類があります。
日本で一番有名なダイエットシュガーですので、一度は見たことがありますよね！
パルスイートとは
パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）とは

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）の成分

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）の成分をみてみましょう。

エリスリトール
甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK）
香料

原材料の約９９％はエリスリトールです。
エリスリトールは砂糖の７０～８０％の甘さしか無いので、人工甘味料のアスパルテームとアセスルファムカリウムで、砂糖の３倍に甘くしています。
アスパルテームは独特の甘味のため、アセスルファムカリウムを配合することでショ糖（砂糖）の甘さに近づけているようですが、パルスイートに比べると人工甘味料独特の味がします。

また香料が入っていますので、綿あめのような良い匂いがします！

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）のカロリー

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）は０kcal／１００ｇです。

原材料のうち、エリスリトールとアセスルファムカリウムにはカロリーがありませんが、アスパルテームには砂糖と同じくらいのカロリーがあります。
香料にもカロリーはあるでしょうが、ごく微量なので無視できるレベルでしょう。
カロリーゼロと謳っていますので、１００ｇ当たり５kcal未満です。（カロリーゼロの定義参照）

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）と血糖値

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）は血糖値やインスリン分泌に影響ありません。

糖尿病の方が使用して問題ありません。

パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）の使い方

かさで砂糖の１／３、重さで１／３の量が目安です。
甘さや風味をアスパルテームに頼っているため熱や酸に弱く、たまご料理や過熱する料理では甘さや風味が落ちるので注意が必要です。

パルスイートとは

2010-07-11T08:48:00.038+09:00

パルスイートとは

パルスイートは味の素が発売している低カロリー甘味料で、「パルスイート」と「パルスイートカロリーゼロ」の２種類があります。
日本で一番有名なダイエットシュガーですので、一度は見たことがありますよね！
パルスイートカロリーゼロ（顆粒タイプ）とは
パルスイートカロリーゼロ（液体タイプ）とは

パルスイートの成分

パルスイートの成分をみてみましょう。

粉末還元麦芽糖水飴
エリスリトール
食物繊維（還元難消化性デキストリン）
アラニン
甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK）
香料
ポリグルタミン酸

還元麦芽糖水飴とエリスリトール、食物繊維（還元難消化性デキストリン）が主な成分です。

どれも砂糖より甘くないので、人工甘味料のアスパルテームとアセスルファムカリウムで、砂糖の３～４倍に甘くしています。
これらの人工甘味料は砂糖とは質の異なる甘さなので、アラニンとポリグルタミン酸で味を調えており、パルスイート自体、かなり砂糖に近い甘さです。
小さじ１杯（２ｇ）当たり０．０６６ｇとごくわずかですが、食物繊維が摂れるのも嬉しいですね。

また香料が入っていますので、綿あめのような良い匂いがします！

パルスイートのカロリー

パルスイートのカロリーは１４０kcal／１００ｇと表示されています。
砂糖のカロリーは３８４kcal／１００ｇですので、あれ？カロリー９０％カットじゃない！？

・・・と思うかもしれませんが、上述のとおり砂糖より甘くなっていますので、実際に使う量は砂糖より少なくてすみます。（かさで砂糖の１／３、重さで１／４）
つまり砂糖１００ｇに対してパルスイート２５ｇで同じ甘さなので
砂糖３８４kcalに対してパルスイート３５kcal
（３８４－３５）÷３８４＝９０．９％カットという訳ですね！

また、糖類ゼロ（シュガーレス）なので虫歯の原因になりません。

パルスイートと血糖値

パルスイートは血糖値にほとんど影響ないでしょう。「ほとんど」というのは、還元麦芽糖水飴は血糖値を急激に上昇させることは無いものの、人によっては緩やかに上昇する可能性があるからです。
糖尿病の方が使用して問題ありませんが、厳格に血糖コントロールされる方は注意が必要です。

パルスイートの使い方
かさで砂糖の１／３、重さで１／４の量が目安です。

甘さや風味をアスパルテームやアラニン、ポリグルタミン酸などのアミノ酸に頼っていますので、熱や酸に弱く、たまご料理や過熱する料理では甘さや風味が落ちるので注意が必要です。

アスパルテームは危険？安全？

2010-07-05T19:52:00.004+09:00

アスパルテームとは
人工甘味料のひとつであるアスパルテームは、砂糖の約２００倍の甘さをもち、独特の後味があります。
大部分が分解も代謝をも受けずに体外に排泄されるという報告もありますが、味の素のＨＰをみると砂糖と同じくらいカロリーはあるようです。血糖値には影響しません。
アスパルテームを使用したダイエットシュガーといえば、日本で最も売れている低カロリー甘味料、味の素のパルスイートですね。
アスパルテームは世界１２０カ国以上で認可され、日本では１９８３年に食品添加物として認可されており、現在では多くの食品や飲料に使用されています。

アスパルテームの安全性（危険性）
アスパルテームを語る上で切っても切れないのがその安全性（危険性）。ＦＤＡの承認に関する疑惑やいろいろな論文、消費者の頭痛やめまいなどの訴えなど・・・調べればいくらでもでてきます。(^-^;) しかし、チャイニーズシンドロームで有名なグルタミン酸ナトリウム（＝味の素）と同様、悪いイメージが先行しており、改めて調べてみても決定的な悪いデータは出てこないという状況です。
塩や砂糖と同様、毎日過剰に摂取していない限りは何の問題も無いでしょう。

まとめ
アスパルテームの安全性については賛否両輪ありますが、
他の食品と同様、毎日過剰に摂取しなければ問題ないと思います。

麦芽糖（マルトース）とは

2010-05-27T19:42:00.001+09:00

麦芽糖（マルトース）は、トウモロコシや小麦などに含まれるデンプンからつくられる二糖類（ブドウ糖（グルコース）が２つくっついた形をしています）のひとつです。
お米を噛んだときに甘く感じるのは、お米のデンプンが、唾液に含まれるアミラーゼという酵素で分解されて、この麦芽糖（マルトース）になるからなのです。当然、その後はブドウ糖（グルコース）まで分解されるのでカロリーもあります。
麦芽糖（マルトース）は砂糖（ショ糖：スクロース）の１／３くらいの甘味を持つと言われ、温和で上品な甘味が特長です。

また、麦芽糖（マルトース）はミュータンス菌などの栄養になって乳酸をつくり、虫歯の原因となります。ということは、お米などのデンプンなどを食べれば、お口の中で麦芽糖（マルトース）に分解され、虫歯になる可能性があるということ。甘くないからって、食べて歯磨きをしないのは虫歯のもとです！

一方、麦芽糖（マルトース）を還元（水素を付加）したものは還元麦芽糖（マルチトール）と呼ばれ、これはカロリーが低く虫歯になりにくいので、いろいろな食品に幅広く使用されています。

麦芽糖（マルトース）と還元麦芽糖（マルチトール）を混同している方が多いので注意が必要ですね。