ARMONIE IN BUCATARIE

Pancake de post cu portocale

2020-04-12T02:45:00.001+02:00

Pentru cei care tin post si doresc un mic dejun rapid si sănătos, uite aici o reteta de clătite americane sau Pancakes. Eu le-am facut cu suc proaspat stors de portocale si le-am servit cu gem de aronia si portocale de la #NeraPlant ! O bunătate!❤ #NeraPlant

Puteti folosi orice tip de lapte vegetal ,zeama de compot sau suc de fructe. Eu am măsurat faina si sucul cu o cana de 250 ml.

RETETA clătite americane vegane cu suc de portocale:

1 cana făină (160 gr), 1praf de sare, 1 lingura bună de zahăr brun ( sau zahăr alb ), 12 gr praf de copt se amesteca toate într-un castron.

Se adaugă 1 cana de suc de portocale ( 250 ml ) plus 3 linguri de ulei si se amesteca bine cu un tel.

Se lasa aluatul 2-3 minute sa se odihnească .

Se pune câte o lingura de aluat sau mai putin intr-o tigaie antiaderenta si se formeaza clătite le.

Se lasa până se formeaza niste bule la suprafata, se intorc si se coc si pe partea cealalta pana se rumenesc.

Eu am copt 3 o data pt ca am avut o tigaie mai mică.

Sunt foarte pufoase, merg foarte bine cu dulceață sau miere.

Bineinteles ca noi le-am servit cu gemul de aronia si portocale de la #NeraPlant pentru ca am avut suc de portocale si in aluat. Nu va mai spun cât e de bună această combinație! ❤

Altfel de inghetata de fructe

2017-04-08T13:45:00.005+02:00

A trecut ceva vreme de la ultima postare, timpul nu mi-a permis sa scriu asa cum mi-as fi dorit. In sfarsit, azi va propun sa faceti cea mai simpla inghetata, racoroasa si fructata, fara sa va complicati deloc, va trebuie doar un pic de imaginatie! Nu e foarte cremoasa pentru ca nu am folosit decat pireuri de fructe, iaurt, putina smantana si miere dar e buna tare! Vine vara, asa ca cei mici sigur se vor bucura de un desert sanatos si gustos!

Ingrediente: fructe proaspete (sau congelate) de diferite culori : eu am pus 250 gr capsuni, aproximativ 150 gr fructe de padure congelate, 3 kiwi , 1 sfert de ananas, 1 portocala (puteti pune fructele voastre preferate, eu am pus ce am avut la indemana, la fel cantitatile pot varia in functie de cat si cum va place), 1 iaurt mic de cocos, 1 iaurt de vanilie, cateva linguri de miere de albine (indulciti cat de mult doriti).

Preparare: nu am reusit sa fac prea multe poze in timpul procesului de pregatire, dar e atat de simplu incat nici nu o sa aveti nevoie.
Am inceput sa frulez fructele, fiecare separat adaugand putina miere de albine la fiecare compozitie in parte (gustati si hotarati voi cantitatea). Am lasat deoparte 2 capsuni si o felie de ananas pe care i-am taiat cubulete si cateva fructe de padure. Piureul de kiwi l-am trecut prin sita ca sa elimin semintele.
Capsunii frulati i-am impartit in doua, o parte i-am lasat asa cum erau, cealalta am mai frulat-o cu putina smantana (pt a-i da culoarea roz, putin mai deschisa decat rosul aprins al capsunilor). La fel am adaugat putina smantana si la piureul de fructe de padure, obtinand un mov ceva mai deschis (mai ales ca fiind congelate erau si putin acrisoare). Portocala am stors-o si am folosit doar sucul. Le-am pus pe fiecare intr-un pahar si am obtinut ceea ce vedeti in imagine, culorile se vad mai putin pt ca era seara si putina lumina.

Am folosit forme din silicon anume pentru inghetata, sigur o sa gasiti in comert, daca nu puteti folosi paharele de plastic mici, pt cafea, si puneti un betisor in mijloc. Am alternat continutul pentru a obtine straturi de culori dar si consistente diferite, fructele frulate cu smantana si iaurtul vor fi mai solide, piureurile vor fi mai lichide asa ca incercati sa puneti intai cele cu consistenta mai groasa si apoi cele mai putin groase, in rest totul depinde doar de fantezie!

Am infipt betele de plastic in mijloc si le-am bagat la congelator pana se solidifica. Eu le-am facut aseara asa ca au ramas toata noaptea.

Evident puteti pune printre straturi si bucati de fructe taiate, eu am combinat sucul de portocale cu bucati de ananas, iar piureul de kiwi cu bucati de capsuni.

Fiindca am avut forme doar pt 12 bucati am facut si cateva cubulete intr-o alta forma, care le pot folosi la prepararea de limonade si freshuri in loc de cuburi de gheata ( pireurile fara smantana).

Pentru a le scoate din forme trebuie doar sa le treceti prin putina apa fierbinte si vor iesi imediat. Eu le-am scos fara a le trece prin apa, siliconul fiind foarte flexibil!

Sunt colorate, racoritoare si super sanatoase!

Copiii le vor adora cu siguranta! Pentru cei vegani sau care tin post, puteti inlocui iaurtul cu iaurt de soia sau folosi smantana vegetala.

Trebuie incercate!

Sa aveti pofta!

Tarta pufoasa cu capsuni

2015-04-29T10:11:00.000+02:00

Capsunii au inceput sa apara peste tot, asa ca putem face deserturi gustoase si colorate. Eu n-am avut prea mult timp la dispozitie pentru a pregati ceva elaborat asa ca am facut repede o tarta pufoasa din cateva ingrediente simple si la indemana oricui. Nu am reusit sa fac poze la toate etapele dar cele pe care le-am facut spun totul! ;D Este un desert destul de light pt ca nu este foarte dulce, dar delicat si delicios.

Ingrediente: 500 gr capsuni, 6 oua, 6 lg faina, 6-8 lg zahar pudra vanilat ( eu am pus doar 6 linguri, dar daca va place mai dulce adaugati zahar in plus ), coaja rasa de la 1 lamaie, 2 lg zeama de lamaie, 1 praf de sare, putin zahar tos.

Preparare:

1. Am spalat capsunii si le-am rupt coditele, i-am lasat putin la scurs apoi i-am pus pe o farfurie si i-am presarat cu putin zahar tos.

2. Am separat albusurile de galbenusuri.

3. Albusurile le-am batut spuma tare cu zeama si coaja de lamaie plus praful de sare apoi le-am lasat deoparte.

4. Galbenusurile le-am mixat adaugand pe rand cate o lingura de zahar pudra pana au devenit pufoase si zaharul s-a topit.

5. In amestecul de galbenusuri am adaugat faina, pe rand, cate o lingura amestecand incet sa nu iasa aerul din aluat.

6. Am turnat totul peste albusurile spuma apoi le-am amestecat la fel de incet, de jos in sus pana s-au omogenizat.

7. Am turnat toata compozitia intr-o tava tapetata cu unt si faina, tava de 20-30cm am avut eu si mi-a iesit putin mai inalta tarta, dar puteti turna amestecul si in tava de cuptor cu hartie de copt, va iesi mai subtire si se va coace mai repede.

8. Am pus capsunii deasupra, intregi si fara sa-i apas prea tare in aluat pentru ca va creste la coacere si va acoperi prea tare capsunii.

9. Am bagat tava la cuptor (preincalzit ) la 160-170 grade pana cand se va coace bine atat deasupra cat si in interior. Deasupra se va prinde destul de repede asa ca aveti grija sa nu o scoateti inainte de vreme, eu am pus deasupra o folie de aluminiu sa nu se coaca prea tare si am lasat-o la cuptor pana s-a copt uniform peste tot, din cand in cand am controlat-o cu o scobitoare pana cand scobitoarea a iesit curata.

Depinde de cuptor si de cat de groasa este tarta, eu am copt-o aproximativ 30-40 minute, dara daca o faceti mai subtire se va coace mai repede.

Am lasat-o in tava pana s-a racit bine, se mai lasa in jos dupa racire.

Am taiat-o bucati si am servit-o

presarata cu zahar pudra din belsug! Ar fi mers bine alaturi de un glob de inghetata de vanilie, eu n-am avut dar voi poate o sa fiti mai norocosi!

Sa aveti pofta! ;D

Mousse de ciocolata

2014-12-06T07:41:00.000+01:00

Daca doriti un desert lejer pentru a incheia o masa copioasa , aceasta spuma de ciocolata este exact ceea ce trebuie. Este fina, aerata si se topeste in gura. Se transforma intr-un desert elegant si rafinat daca o serviti in cupe sau pahare inalte. Eu am servit-o anut trecut de Revelion si a avut mare succes. Se prepara in cateva minute si trebuiesc numai cateva ingrediente. Puteti sa folositi ciocolata neagra, cu lapte sau alba in functie de preferinta. O puteti orna cu frisca si topping de care doriti, va trebuie doar putina imaginatie.

Ingrediente: 200 gr ciocolata ( eu am folosit neagra, 55% cacao ), 40 gr unt, 4 oua, 2 lg zahar, frisca lichida pt ornat.

Preparare: am topit ciocolata pe baie de aburi si cand a fost aproape topita am adaugat untul si am amestecat pana s-a topit si untul.

Am batut albusurile spuma cu zaharul. In ciocolata lasata putin la racit am adaugat galbenusurile si le-am amestecat bine apoi am turnat si albusurile spuma in cateva transe amestecand incet, de sus in jos sa-si mentina consistenta obtinand o crema densa .

Am turnat crema in pahare si le-am bagat la frigider cel putin 2 ore sa se intareasca apoi am ornat cu frisca si bucatele de ciocolata.

Rezultatul final va fi o spuma de ciocolata aerata care se topeste in gura. Absolut delicioasa si foarte light!

Puteti sa ornati cu topping de caramel, va avea un gust si mai desavarsit!

Oricare varianta veti alege, sigur va va cuceri! Sa aveti pofta! ;D

Marmelada de mere cu scortisoara si ghimbir

2014-12-04T17:20:00.001+01:00

Marmelada de mere este o continuare a jeleului de mere prezentat anterior, gasiti aici toate detaliile. Din merele ramase la jeleu mi-a iesit o marmelada rozalie cu un gust foarte aromat. O puteti folosi pentru a aroma orice desert, clatite sau foi, este delicioasa.

Ingrediente : 3 kg mere fierte de la reteta de jeleu, 250 gr zahar, un praf de ghimbir.

Preparare: am curatat merele de coaja si samburi apoi le-am pasat cu blenderul. Le-am pus in cratita cu zaharul si le-am fiert aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand pana s-a legat bine amestecul.

Trasati cu lingura de lemn o dunga in mijlocul cratitei, daca marmelada se desparte si se apropie cu greu partile inseamna ca e gata . Puteti sa o gustati si daca va place sa fie foarte aromata mai adaugati scortisoara sau ghimbir, eu am pus un praf de ghimbir, pentru ca era destul de aromata dupa gustul meu. Am pus-o fierbinte in borcane ( sterilizate sau spalate cu apa fierbinte in prealabil ), am intors borcanele cu capacele in jos si le-am lasat pana s-au racit ( sa se formeze vidul ). Va fi destul de bine legata dupa ce se va raci. Eu am pus putina marmelada intr-un pahar, cand s-a racit am putut sa tin paharul cu fundul in sus fara sa cada marmelada,

totusi consistenta e foarte cremoasa, numai buna de savurat in fel si chip! ;D
Pentru ca este fiarta puțin timp nu se poate conserva pe o perioada foarte lunga de timp, așa ca dacă nu o consumați în scurs timp e bine sa o țineți la frigider, pentru siguranța.

Sa aveti pofta! ;D

Atat la marmelada cat si la jeleu! ;D

Jeleu de mere cu scortisoara

2014-12-04T17:20:00.000+01:00

Cui nu-i plac merele? Daca le asociem si cu putina scortisoara, ghimbir si cuisoare ne duc cu gandul la aromele de iarna, din jurul bradului, o cana de vin fiert si multa veselie! Dar in loc de vin fiert eu va propun o reteta ce va va incanta de doua ori : din aceeasi cantitate de mere veti obtine un jeleu parfumat si transparent dar si o marmelada rozalie super aromata! As zice ca merita o incercare!

Ingrediente jeleu : 3 kg mere rosii acrisoare, 1 kg zahar, 2 l apa (cu aproximatie ), 1 baton de scortisoara, cateva cuisoare ( dupa cat va place de aromat ), o felie de ghimbir proaspat, sucul de la 2 lamai, 1/2 pastaie de vanilie.

Preparare: am spalat bine merele, le-am luat coditele si le-am taiat in 4. Le-am pus in cratita, am adaugat apa ( cat sa fie la nivelul merelor ), batonul de scortisoara ( eu am avut 3 sferturi ), cuisoarele, ghimbirul si sucul de lamaie. Le-am acoperit si le-am lasat la fiert pana s-au inmuiat bine merele ( aproximativ 45 minute ).

Dupa cum vedeti au capatat o culoare rozalie si cand am ridicat capacul miroasea toata casa a cuisoare! Lipseste doar zapada :( aici nu a nins deloc ... Asadar, am scos merele pe rand si le-am asezat intr-un strecurator lasandu-le cateva minute sa se scurga toata zeama. Nu aruncati merele pentru ca din ele se obtine o marmelada absolut senzationala, cum puteti vedea in reteta de aici. Zeama ramasa in oala am strecurat-o printr-o sita deasa si am pus-o din nou in oala ( adaugand si zeama lasata de merele din strecurator am avut aproximativ 1,5 l ) impreuna cu zaharul si pastaia de vanilie.

Am fiert zeama pana a devenit gelatinoasa ( aproximativ 35 minute )amestecand din cand in cand sa nu se lege de fund. Daca doriti un jeleu mai gros fierbeti mai mult zeama. Am oprit focul, am lasat cateva minute sa se aseze spuma si am turnat jeleul fierbinte in borcane ( sterilizate in prealabil sau spalate bine cu apa fierbinte ) pe care le-am lasat cu capacele in jos pana s-au racit ( sa formeze vidul ).

Acestea fiind spuse, jeleul este gata!

Are o culoare ruginie si un gust foarte aromat!

Este gata de pus in camara..pentru scurt timp, binenteles! Are deja o destinatie precisa! ;D

Din merele ramase puteti face o marmelada cu o textura si un gust desavarsit!

Veti gasi aici toate detaliile de care aveti nevoie. Merita sa o faceti, din 3 kg de mere veti obtine 6 borcanele de jeleu si 7 de marmelada ( 170 ml fiecare )!

Sa aveti pofta! ;D

Pancove de post ca la Maramu'

2014-12-04T17:18:00.000+01:00

Daca tot v-am poftit la scoverze, eu zic ca ar merge si niste pancove de post, tot ca la Maramu' binenteles! Pancovele in Maramures sunt la ordinea zilei, nu se poate fara ele, cum nu se poate fara sarmale ( cureti umplut ) si colac (cozonac). Si la noi curetiul umplut cu pancove sunt combinatia ideala! Eu sunt un fan declarat si ori de cate ori am ocazia, abia astept sa gust din ele. Exista doua variante de pancove : de dulce - care contin lapte si oua si de post- fara lapte si oua. Binenteles ca sunt mai bune cele de dulce, mai aromate si mai consistente, dar si cele de post sunt un concurent pe masura. Iata o reteta a mamei, spusa rapid prin telefon, dar cu mare drag si dor...

Ingrediente: 500 gr faina, 25 gr drojdie, 2-3 linguri de zahar, coaja de la 1 lamaie, apa calduta, sare, 1 lingura de margarina, ulei pentru prajit, zahar pudra pentru ornat.

Preparare: am pregatit faina intr-un vas incapator, cu coaja rasa de lamaie. Am dizolvat drojdia cu zaharul in putina apa calduta la care am adaugat si o lingura de faina. Am facut o maia pe care am lasat-o la dospit 10-15 minute. Dupa acest timp am turnat-o peste faina si am inceput sa framant

adaugand apa calduta pana s-a legat bine si s-a desprins de pe marginile vasului. Am adaugat margarina topita si am mai framantat pana s-a incorporat bine si am obtinut un aluat elastic. L-am acoperit cu un prosop si l-am lasat la dospit in cuptorul stins pana si-a dublat volumul 45-60 minute.

Din aluat am sucit o foaie groasa de aproximativ 1 cm din care am decupat pancovele cu o forma rotunda de biscuiti ( puteti folosi si un pahar ) apoi le-am asezat pe un prosop curat unde au dospit cateva minute. Am pus destul de mult ulei intr-o cratita mare ( de fonta, primita de la bunica ;D ) si cand s-a incalzit am pus pancovele la prajit intorcandu-le de pe o parte pe alta pana s-au rumenit bine. Trebuie sa se umfle atunci cand le punem in uleiul incins si sa creasca, atunci vom stii ca inauntru sunt goale si pufoase.

Le-am scos la racit pe un servetel de hartie, sa mai absoarbe uleiul in exces iar apoi le-am pudrat cu zahar din bugat! ;D

Sunt pufoase, aromate si chiar daca nu sunt acolo, au gustul de acasa!

Sa aveti pofta! ;D

Scoverze dospite cu lictari de prune - ca la Maramu'

2014-12-04T11:36:00.002+01:00

Reteta asta este pentru cei care au copilarit si crescut in Maramures, care au gustat macar o data adevaratele scoverze!;D Pentru cei necunoscatori, "scoverzele dospite cu lictari" sunt clatitele de post umplute cu dulceata de prune, doar ca "lictariul" are o consistenta mai groasa si e mai putin dulce. Dar oricum ai face, nu le poti compara cu clatitele si oricum ai incerca, nu poti sa le spui decat "scoverze"! Daca doriti o degustare la fata locului, poftiti la Maramu'!;D Eu am incercat sa reproduc reteta bunicii, cum m-am priceput mai bine, dar maestra in "scoverze dospite" tot ea ramane! ;D

Ingrediente : apa, putina drojdie (cam cat o aluna zice bunica;D ) ,faina cat cuprinde,un praf de sare, zahar, 1 varf de cutit de bicarbonat, ulei pt. prajit, lictari de prune ( daca nu aveti puteti folosi de care va place, dar vor fi mai putin autentice ;D ).

Preparare: am dizolvat drojdia cu 1 lingura de zahar si putina apa calduta apoi am adaugat cateva linguri de faina si am amestecat bine lasand-o deoparte 15 minute la dospit.

Dupa ce a dospit am adaugat putin zahar ( puneti cat va place de dulci ),faina si apa amestecand continuu pana am obtinut o consistenta destul de cremoasa dar nu foarte subtire. La sfarsit am pus si un varf de bicarbonat ca sa fie scoverzele mai aerate.

Am pus putin ulei in tigaie si cand s-a incins am turnat un polonic de aluat la mijloc rotind tigaia sa se imprastie uniform pe toata suprafata. Cand s-a copt am intors-o pe cealalta parte pana s-a rumenit. Observati cat sunt de aerate, cu totul diferite de clatitele pe care le cunoastem cu totii! :D

Ei, acuma vine partea cea frumoasa: am uns-o bine cu lictari de prune de la bunica, am rotit-o moroseneste si am pus-o pe farfurie,

apoi alta si tot asa pana am stivuit o gramada bunisoara. N-a durat prea mult sa golim farfuria! :D

Daca nu aveti lictari de prune merge si o dulceata oarecare, dar gustul nu va mai fi acelasi, binenteles. Eu am facut si cu gem de afine si au fost bune, dar n-au avut acelasi impact sentimental. ;D

Sa aveti pofta! ;D

Cozonac pufos cu mac

2014-12-01T11:26:00.000+01:00

Zilele trecute am postat pe facebook poze cu primul meu cozonac si au avut mare succes asa ca iata si reteta! ;D Un cozonac pufos si aromat numai bun de pus pe masa de Craciun, asa ca e musai sa-l faceti! Este o reteta simpla, fara prea multe ingrediente si daca mie mi-a iesit din prima inceracare sigur o sa va iasa si voua!

Ingrediente : 400 g făină,(daca aveti faina Manitoba e si mai bine), 60 gr unt, 50 gr zahar, 1 cub drojdie de bere ( 25 gr ), 1ou intreg, 1 galbenus, 125 ml lapte caldut, 2 linguri coaja rasa de lamaie, 1 plic zahar vanilat ( sau 1 plic vanilina), un praf de sare, putina faina pt rulat foile, 1 ou intreg batut pt uns cozonacul.

Pentru umplutura: 200 gr mac, 100gr zahar, 150 ml lapte, 1 lingurita de unt, 1 plic zahar vanilat, 1 lingura coaja rasa de lamaie.

Preparare : am dizolvat drojdia in laptele caldut impreuna cu 1 lingurita de zahar, am pus 1 lingura de faina si am amestecat bine apoi am lasat maiaua la crescut timp de 10 minute, intr-un loc cald. Intre timp am batut cu telul oul si galbenusul intr-un vas cu zaharul (plus zaharul vanilat) si putina sare pana a devenit spumos si am topit untul pe baie de aburi. In faina cernuta (adaugati vanilina la faina daca nu folositi zahar vanilat) am pus maiaua crescuta, coaja de lamaie si ouale batute. Am amestecat cu mana

pana s-a incorporat toata faina si aluatul s-a dezlipit de vas. Am framantat apoi bine adaugand cate putin unt pana l-am pus pe tot, pe rand continuand sa framant pana aluatul a devenit elastic. Ca sa se incorporeze bine untul eu am luat aluatul in mana si l-am framantat cu degetele, apoi i-ar l-am pus in vas si tot asa. Cu cat il framantati mai mult cu atat mai bine. Am acoperit aluatul cu un prosop si l-am pus la dospit intr-un loc cald, ferit de curenti de aer ( mai precis eu l-am pus in cuptorul stins dar care fusese incalzit putin pt ca am copt altceva mai inainte, voi puteti sa-l dati la minim sau sa lasati lumina aprinsa) timp de 30-40 minute, pana cand aluatul si-a dublat volumul.

Pana cand aluatul a dospit am facut umplutura de mac. Am pus intr-o cratita macul,laptele, untul, jumatate din coaja de lamaie, zaharul si 1 lingurita zahar pudra cu vanilie (nemaiavand zahar vanilat), si le-am fiert la foc mediu pana cand am obtinut o consistenta cremoasa (15 minute aproximativ) apoi l-am lasat la racit.

Am impartit aluatul dospit in doua parti egale si am rulat 2 foi cu putina faina ( groase de aprox 1 cm, suficient sa poata creste fara sa se rupa la coacere ). Am umplut cu mac amandoua foile, lasand 1 cm pe margine gol ca sa se lipeasca bine si sa nu iasa pe dinafara la copt.

Am impletit cele doua rulouri si le-am pus intr-o tava de chec unsa cu putin unt avand grija sa fie capetele bine inchise si bagate dedesubt ca sa nu iasa umplutura. L-am lasat in tava la dospit ( tot in cuptorul stins ) inca 30 minute pana cand s-a umflat bine ;D apoi l-am uns cu ou batut pe toata suprafata ca sa capete acel luciu frumos dupa coacere.

L-am presarat cu putin mac si l-am bagat la cuptor ( preincalzit ) la 180 grade timp de 35-40 minute

pana s-a rumenit bine. Aici trebuie sa fiti destul de atenti, mai ales daca nu ati mai facut cozonac pana acum ( cazul meu ;D ) sau daca nu va cunoasteti bine cuptorul. Eu l-am pus in cuptor la mijloc, dar in primele 10-15 minute mi s-a rumenit deja deasupra asa ca l-am mutat o treapta mai jos si l-am acoperit cu foaie de staniol pe toata durata coacerii ca sa nu se arda deasupra. Asa ca va sugerez sa urmariti intregul proces de coacere cand il faceti prima data, ca sa va iasa bine mai ales ca fiecare cuptor e diferit intr-o oarecare masura in ceea ce priveste timpul si puterea de coacere.

Dupa ce s-a copt l-am scos din tava si l-am acoperit cu un prosop, l-am lasat asa pana s-a racit. Nu va spun in ce fel miroasea! ;D

Abia am asteptat sa se raceasca sa-l pot taia, sa vad cum e inauntru, iar cand l-am sectionat am ramas sa-l admir minute intregi : era atat de pufos si mirosea senzational a lamaie si vanilie!

Iata si sectiunea de aproape, pozele nu sunt prea reusite pt ca le-am facut seara tarziu asa ca nu era suficienta lumina. Oricum, eu zic ca au iesit destul de bine ca sa va starneasca pofta de cozonac! ;D

Din pacate eu nu am gustat deloc din el dar dupa parerea celor care au gustat merita sa-l faceti si sa-l refaceti! Deja am primit comenzi pt alte portii! :D
Sa aveti pofta!

Placinta de post cu mere

2014-11-19T12:41:00.000+01:00

Si daca tot suntem la dulciuri de post, nu pot sa nu va tentez cu o placinta cu mere. Toata lumea a mancat macar o data o prajitura cu mere. De post sau nu este prajitura care imi aminteste de copilarie, de vremea cand ne bucuram si apreciam cu adevarat lucrurile simple. Reteta asta este ceva mai light, cu foaie subtire, ceea ce o face fina si delicata dar umplutura strasnica, ceea ce o face mancabila la foc automat! :D

Ingrediente:

pt. foi - 150 ml ulei, 150 ml apa, 350-400 gr faina 00 ( depinde de felul de faina, mie mi-au ajuns 350 gr ), 10 gr praf de copt, 1 vf cutit de sare.

pt.umplutura - 2 kg mere, 6-7 linguri de zahar, 1 sau 1 si 1/2 lingurita de scortisoara, 1 plic zahar vanilat sau putina esenta de vanilie.

Preparare : am curatat merele de coaja si le-am razuit ( razatoarea medie ), le-am stors de zeama si le-am pus intr-o cratita la calit cu zaharul, scortisoara si zaharul vanilat (daca puneti esenta de vanilie adaugati-o abia la sfarsit, dupa ce merele sunt calite ). Cantitatea de zahar si scortisoara puteti sa o mariti sau scadeti in functie de cat de acre sunt merele voastre si cat de dulce si aromat va place. Amestecati din cand in cand si lasati pe foc pana cand merele se inmoaie bine apoi lasati deoparte pana se raceste.

Am preparat aluatul pentru foi astfel: intr-un bol incapator am pus apa si uleiul apoi am incorporat pe rand faina amestecata cu praful de copt si sarea. Am amestecat cu un tel sa nu se formeze cocoloase pana cand aluatul s-a ingrosat, apoi am framantat cu mana

pana am obtinut un aluat moale si elastic dar nu lipicios. Am impartit aluatul in doua parti egale si am rulat o prima foaie subtire de marimea tavii in care am copt placinta ( eu am folosit tava de la cuptor ). Am pus foaia in tava tapetata cu hartie de copt cu grija.

Pe foaie am pus umplutura de mere rece, niveland bine, lasand 1 cm de aluat pe margine ca sa se lipeasca bine a doua foaie pe care am pus-o deasupra merelor. Am bagat tava la cuptor ( preincalzit ) la 180 grade timp de 30-40 minute, pana se rumeneste deasupra.

Am scos-o din cuptor si am lasat placinta in tava pana s-a racit, am taiat-o bucati si am presarat-o cu zahar pudra.

Puteti sa o taieti in forma care va place, gustul e acelasi : desavarsit! :-D

Ieftin, usor de facut, de post si prea buna! :-D

Sa aveti pofta!

Cornulete de post cu dulceata de portocale

2014-11-19T07:21:00.001+01:00

La inceput a fost dulceata... :-D Ca sa puteti profita din plin de gustul parfumat al dulcetii de portocale, va propun o reteta de cornulete de post simpla si la indemana oricui. E gata in cateva minute si aveti nevoie doar de doua ingrediente. Haideti sa vedem impreuna despre ce e vorba!

Ingrediente: 1 foaie rotunda de placinta sau foietaj de post (gasiti in comert ), 1 borcanel de dulceata de portocale ( evident puteti inlocui dulceata cu cea pe care o preferati daca nu aveti de portocale-desi e usor de facut acasa si merita osteneala :D , reteta o gasiti aici).

Preparare: am intins foaia pe masa de lucru si am impartit-o in 16 triunghiuri. Am pus mai bine jumatate de lingurita de dulceata in partea de sus a fiecarui triungi (aveti grija sa nu puneti prea multa dulceata pentru ca la coacere o sa iasa si o sa se arda, devenind amara ) si l-am rulat de la capatul mai gros spre cel mai subtire. Am pus cornuletele in tava pe hartie de copt

si le-am bagat la cuptor (preincalzit ) la 200 grade timp de 15-20 minute (uitati-va pe ambalajul foii de placinta sau foietaj folosit si urmariti instructiunile de coacere ) pana s-au rumenit.

Le-am pudrat cu zahar vanilat dupa ce s-au racit!

Pot spune ca am facut bis si tris la cat sunt de bune!

O reteta mai simpla nici ca se poate! Sa aveti pofta! :D

Dulceata de portocale cu stafide si nuci

2014-11-15T15:49:00.001+01:00

Iata ca am intrat in Postul Craciunului, vremea colindelor se apropie cu pasi repezi si mult dorita zapada se lasa asteptata. Vremea cadourilor bate la usa asa ca va tentez cu o dulceata foarte parfumata si de sezon care cu siguranta o sa va indulceasca zilele. Poate fi un cadou deosbit pentru cei dragi, o surpriza home made pe care nimeni nu o va putea refuza!

Ingrediente pt. 6 borcanele de 170 ml: 2 kg portocale, 200 gr stafide, 4-5 linguri lichior de migdale (optional), 150 gr samburi de nuca ( taiata bucati mari si prajita putin in cuptor ), 800 gr zahar brun.

Preparare: mai intai am pus la inmuiat stafidele in apa amestecata cu lichiorul de migdale. Nu e obligatoriu sa puneti lichior, eu am pus pentru un plus de savoare. Am spalat si uscat portocalele cu un servetel apoi le-am razuit coaja, pe razatoarea mica ( puteti pune mai multa sau mai putina coaja de portocale, in functie de preferinta, eu am razuit coaja de la toate portocalele). Am curatat apoi portocalele de pielita alba ramasa, care este amara daca o lasati ( curatati-le ca pe un mar, taiati-le in doua pe orizontal si apoi cubulete,inlaturand mijlocul fibros ). Am pus toate cubuletele de portocale intr-o cratita si am lasat-o pe foc mic 30 minute amestecand din cand in cand pana s-au inmuiat si au lasat tot sucul.

Am adaugat zaharul brun, stafidele scurse si coaja de portocale (puneți mai multa sau mai putina coaja, după cât va place de aromata ). Am amestecat cu o lingura de lemn si am mai lasat la foc mare inca 10-15 minute amestecand continuu sa nu se lege de cratita.

Nu o lasati prea mult pe foc pentru ca se ingroasa ulterior in borcane dupa ce se raceste si riscati sa se intareasca prea tare. Am adaugat nuca ( taiata si prajita ), am amestecat bine si am turnat dulceata fierbinte in borcane. Am strans bine capacele si am intors borcanele pe un fund de lemn astfel incat racindu-se sa se formeze vidul si sa se poata pastra in camara cat mai mult timp.

Va asigur ca n-o sa stea prea mult pe rafturile din camara! :-D

Este foarte aromata si are un gust intens!

Puteti sa o folositi la prepararea unor tarte, cornuri, sau pur si simplu langa un ceai fierbinte intinsa pe paine! Sa aveti pofta! :-D

Cascaval de casa

2014-10-11T20:24:00.000+02:00

Bine v-am regasit! A durat ceva vreme de la ultimele mele postari asa ca voi incerca sa recuperez. :-D De multa vreme tot vreau sa fac cascaval de casa dar nu gasisem inca o reteta care sa ma motiveze indeajuns sa o incerc. Saptamana trecuta am mancat o placinta cu smantana si cascaval razuit la o vanzatoare de placinte in piata...avea un gust sensational! Va spun drept ca nu m-am putut rabda sa nu o intreb ce fel de cascaval foloseste pt ca se intindea intr-un mare fel iar gustul mi se parea divin! Doamna foarte amabila mi-a explicat ca il facea ea acasa, nu era cumparat din comert! Hopa..am zis! Asta era secretul! Binenteles ca doamna foarte amabila mi-a explicat pe indelete toata procedura si iata ca m-a facut asa de curioasa ca a trebuit neaparat sa incerc si eu! Nu ma asteptam sa-mi iasa din prima incercare dar mi-a iesit un cascaval de toata frumusetea, si bunatatea binenteles! :-D Am fost atat de incantata de rezultat incat nu am putut sa nu impartasesc cu voi aceasta experienta!

Ingrediente : 15 l lapte de vaca, nefiert ( daca se poate sa strangeti si de seara si de dimineata astfel incat atunci cand il amestecati laptele sa fie mai acidulat ), 1/4 tableta Fromase ( pt inchegat laptele, o gasiti in farmacie ), 2 l apa, 1 ceasca de sare grunjoasa.

Preparare: am pus laptele intr-o oala incapatoare si l-am pus la incalzit la foc mic. L-am lasat sa se incalzeasca la 40 grade, atat de cald sa poti tine mana in el nu mai fierbinte. Am amestecat intruna in oala cu o paleta cu gauri timp de 3-5 minute apoi am lasat oala deoparte fara sa mai amestec timp de 30 minute.

Dupa acest timp laptele trebuie sa se transforme in iaurt ( samatisa ). Cu aceeasi paleta am amestecat bine sa sparg toate bucatile bine apoi am lasat sa se aseze toata branza pe fundul oalei. Bagati mana in oala dupa ce s-a asezat si verificati : trebuie sa fie trei sferturi de zer deasupra, daca nu e mai incalziti si mai spargeti cu paleta o data. ( Daca ati urmat toti pasii nu o sa trebuiasca sa il mai incalziti). Am strecurat branza printr-o sita mai rara sa se scurga bine zerul apoi am strecurat inca o data zerul scurs printr-o sita mai deasa ca sa nu ramana nici un pic de branza in zer.

Branza strecurata am pus-o intr-o oala si am lasat-o la scurs acoperita 24 ore. Cand s-a scurs bine am taiat-o bucati mici si

am turnat-o intr-o oala cu apa incalzita ( nu clocotita ) in care am topit sarea grunjoasa. Am lasat oala pe foc si am continuat sa amestec cu o paleta pana s-a topit branza. O sa observati cum se intinde. Am luat branza cu paleta si am turnat-o in 3 boluri unse cu putina margarina ( ca sa se poata desprinde usor ). Nu am avut timp sa pregatesc alte forme asa ca am improvizat cu niste boluri.

Cel mai bine ar fi sa taiati niste sticle de plastic si sa formati niste cercuri , sau o teava ori niste cutii de la margarina ( fara fund ) si sa le lasati intr-un strecurator in forme pana se raceste ( 24 ore ). Asa se va scurge bine tot zerul ramas.

Dupa 24 de ore le-am scos din forme si le-am pus pe o tava la uscat,

intorcandu-le de pe o parte pe alta pana capata o culoare galbuie. Se poate pastra la frigider sau la congelator si sa-l folositi cand va vine dorul! :-D Merge de minune ca aperitiv, in sandwich-uri sau in orice fel va place!

Sa aveti pofta!

Tortino cu interior lichid de ciocolata alba

2014-01-21T16:18:00.000+01:00

Iata si partea a doua din seria cascadelor de ciocolata ! :D De data asta interiorul este de ciocolata alba si neagra, un duo exploziv care arata intr-un mare fel!

Nu am mai scris aici ingredientele si pasii de preparare pentru ca sunt la fel ca si la Tortino de ciocolata 1. Singura diferenta este ca la ingrediente se adauga cate 2-3 bucati de ciocolata alba la fiecare tortino. Pentru a vedea reteta aluatului uitati-va aici la Tortino de ciocolata 1 . Cand ati terminat amestecul si ati uns cu unt si tapetat cu cacao formele turnati putin aluat in forme, asezati la mijloc bucatile de ciocolata alba si deasupra turnati inca un strat de aluat avand grija sa nu umpleti nici de data asta formele de tot.

Puneti formele umplute la cuptor (preincalzit ) la 180 grade timp de 12 minute. Sunt valabile si in acest caz toate sfaturile cu privire la coacere date la Tortino de ciocolata 1 inclusiv proba .

Asta e rezultatul final : un mix lichid de ciocolata alba si neagra absolut senzational! Daca nici acum nu v-am convins sa-l incercati atunci nu stiu ce sa mai zic! :D Sa aveti pofta!

Tortino cu interior lichid de ciocolata

2014-01-21T12:17:00.000+01:00

Buna dimineata! Azi va propun un desert delicat si foarte ciocolatos!;D O adevarata incantare a papilelor gustative! Este grozav pentru a incheia o cina romantica dar si o masa obisnuita cu prietenii sau familia. Cine nu si-ar dori o prajiturica gen mufffin din care sa izvorasca o cascada de ciocolata?! ;D Singurul inconvenient ar fi acela ca se servesc caldute pentru ca magia sa functioneze, deci trebuie pregatite pe moment. Partea buna este ca aluatul il puteti pregati din timp daca doriti si tine la frigider ( cel mult 2 zile ) sau chiar pune aluatul in forme si pastra in congelator dar timpul de coacere in acest caz va fi putin diferit variind de la 12 ( aluatul facut pe moment) la 22 minute daca sunt congelate. Reteta este foarte usoara, ingredientele sunt la indemana oricui, prepararea este o joaca de copii DAR este foarte importanta coacerea pentru a obtine magicul interior lichid si exteriorul bine copt. oricum, va spun mai multe despre asta in randurile urmatoare. Iata reteta!

Ingrediente pt 8 bucati : 240 gr ciocolata neagra ( de menaj ), 160 gr unt, 160 gr zahar, 40 gr faina, 4 oua, putin unt pt uns formele si 1-2 linguri cacao pt tapetat formele, forme pt muffin.

Preparare: am pornit cuptorul la 180 grade apoi am taiat ciocolata neagra in bucati mici si am pus-o intr-un vas la topit pe baie de aburi. Cand s-a topit aproape de tot am adaugat untul taiat bucati si am amestecat pana s-a topit si untul.

Am luat vasul de pe foc si am incorporat zaharul apoi am lasat vasul deoparte sa se raceasca putin. Intr-un caston am batut ouale intregi cu un tel ( un pic mai mult decat la omleta ) apoi le-am incorporat in ciocolata amestecand bine totul.

Am pus faina cernuta amestecand cu telul sa se incorporeze. Am uns formele cu putin unt si le-am tapetat cu cacao apoi am turnat amestecul in forme avand grija sa nu le umplem de tot, doar un pic mai bine de jumatate.

Acum vine partea cea mai importanta despre care am vorbit la inceput. Timpul de coacere este de 12 minute dar cum nu sunt toate cuptoarele la fel cel mai bine e sa faceti unul sau chiar doua de proba inainte de a le baga pe toate la cuptor. Dupa ce ati aflat exact temperatura la care trebuie coapte ca sa obtineti interiorul lichid ( pentru ca repet, nu toate cuptoarele sunt la fel si in acest caz coacerea este partea care face diferenta) nu va mai trebui sa faceti probe. Eu am facut proba si la mine s-a copt perfect in 12 minute primul tortino asa ca am bagat restul formele la cuptor tot pt 12 minute, nici macar 1 minut in plus!!! Am descoperit si un mic truc pentru a va da seama cand sunt coapte suficient : cand s-au copt pe margine si interiorul este putin mai umed sunt gata. Sper sa va ajute toate aceste informatii si sa va iasa asa cum trebuie! :-D

Dupa ce le-am scos din cuptor le-am lasat cateva minute in forme si apoi le-am servit caldute individual pe cate o farfurie. Cam asa arata inainte de a le intepa cu furculita! :D

Si asta e rezultatul final, imediat ce am intepat-o cu furculita cascada de ciocolata a tasnit din mijloc! Este magic gustul ciocolatos al victoriei! :-D Dar provocarea nu se opreste aici..urmeaza a doua parte Tortino de ciocolata 2 , o sa vedeti despre ce e vorba! Macar o data trebuie sa le incercati! Merge de minune cu o lingura de inghetata in parte sau un sos de fructe de padure! Mmmm..pe data viitoare! ;D Sa aveti pofta!

Cheesecake Snickers

2014-01-19T22:16:00.000+01:00

Aceasta prajitura este o adevarata bomba calorica DAR merita sacrificiul pentru fiecare bucatica savurata! :-D Este absolut irezistibila!

Ingrediente:
Blat - 300 gr biscuiti, 150 gr unt topit;
Crema - 400 gr crema de branza Philadelphia, 100 gr zahar pudra, 250 gr frisca lichida (neindulcita ), 3-4 batoane Snickers;
Sos de caramel - varianta 1 : 150 gr zahar, 2 lg apa, 100 ml frisca lichida (neindulcita); varianta 2 : 1 cutie de lapte condensat ( Nestle ) 400 ml;
Pt. ornat - ciocolata razuita alba si ciocolata cu lapte ( cateva bucatele ).
Tava de tort de 28 cm.

Preparare: am maruntit biscuitii si i-am amestecat cu untul topit pe baie de aburi. Am pus biscuitii in tava de tort cu cercul detasabil ( eu am folosit una din silicon, daca nu aveti atunci ungeti tava cu putin unt si tapetati-o cu hartie de copt ) si am nivelat peste tot cu o lingura apasand usor sa se formeze un blat uniform. Am bagat tava la frigider si am lasat-o pana am terminat de facut crema.

Am taiat 14-15 bucati mai mari din batoanele Snickers iar restul le-am taiat marunt. Intr-un vas am mixat branza Philadelphia cu cu zaharul pudra pana am obtinut o consistenta spumoasa. Am batut frisca si am unit-o cu amestecul de branza obtinand o crema destul de consistenta la care am adaugat si bucatile mici de Snickers.

Bucatile mai mari de ciocolata le-am asezat in tava, de jur imprejur la o distanta destul de mica una de alta. Am turnat crema in tava avand grija ca bucatile de ciocolata de pe margine sa nu se desprinda si sa se amestece in crema. Am nivelat bine si am bagat tava cateva ore la frigider.

Cand crema s-a intarit destul de bine am facut sosul de caramel. Am pus zaharul si apa intr-o cratita la foc mare amestecand continuu. Cand zaharul a inceput sa se cristalizeze am redus focul si am amestecat cu o lingura de lemn pana cand s-a caramelizat. Am adaugat frisca lichida calduta putin cate putin amestecand bine pana la omogenizare.

Am lasat sosul la racit pana s-a ingrosat putin apoi l-am turnat peste crema in tava si am lasat tava la frigider. Am ornat cu ciocolata razuita.

Eu am facut sosul de caramel cu varianta 1 dar daca vreti sa renuntati la aceste etape varianta 2 este destul de simpla : intr-o tigaie cu apa puneti cutia cu lapte condensat ( apa trebuie sa treaca peste cutie ). Fierbeti 2 ore avand grija ca apa sa nu scada deloc in tot timpul fierberii ( completati cu apa fierbinte cand scade ). Luati cutia din apa si asteptati sa se raceasca apoi deschideti-o si amestecati continutul cu o lingura si turnati sosul rezultat peste prajitura. Oricare varianta o veti alege veti fi multumiti cu siguranta de rezultatul final.

Are un gust exploziv care va va ramane mult timp in minte! :-D

Sa aveti pofta!

Ferrero Rocher

2013-12-23T09:54:00.001+01:00

Ferrero Rocher..cred ca toata lumea a gustat macar o data aceste delicioase bomboane invelite in ciocolata si alune. Binenteles ca pretul lor din comert e destul de ridicat asa ca de ce sa nu le facem acasa? :-D Aceasta reteta sigur va va convinge! Nici nu o sa va dati seama de diferenta! Si avem nevoie doar de 4 ingrediente, nimic mai mult, simplu si bun, la indemana oricui!

Ingrediente: pt. 28-30 bucati - 200 gr ciocolata cu lapte, 100 gr nutella ( sau finetti ), 30 alune de padure intregi, 100 gr napolitane cu crema de cacao/ alune, 250 gr alune de padure prajite si tocate marunt.

Preparare: eu am facut doar jumatate din cantitate pentru ca aveam si Raffaello asa ca toate pozele de aici vor fi raportate la jumatate din ingredientele de baza. Mai intai am pregatit cele 30 de alune intregi astfel: am pus apa intr-o oala si am lasat-o pe foc pana a dat in clocot, am pus alunele cu coaja inauntru si le-am lasat 3 minute la oparit apoi le-am scos din apa si le-am curatat de coaja ( prin acest procedeu coaja se indeparteaza foarte usor) . O data curatate de coaja le-am pus in tava cu hartie de copt si le-am aurit cateva minute la cuptor, sa fie crocante. Daca aveti alune de padure decojite atunci nu mai trebuie sa urmati acesi pasi, doar sa le auriti cateva minute la cuptor.

Intr-un castron am amestecat 200 gr alune prajite si tocate marunt ( 50 gr alune lasati-le deoparte) cu napolitanele sfaramate cu mana, am adaugat nutella si am amestecat bine totul. Daca vi se pare ca amesteul nu e foarte bine legat mai adaugati putina nutella. Am acoperit castronul cu o folie transparenta si l-am bagat la frigider aproximativ 30-60 minute, pana cand e suficient de tare sa se formeze bomboanele.

Oricum amestecul va fi destul de granulos. Am luat putin amestec intr-o lingura si am pus o aluna intreaga in mijloc si am strans bine amestecul in mana pana am obtinut o bommboana rotunda si bine inchegata. Am pus bomboanele pe o farfurie si le-am bagat la frigider 30-40 minute sa se intareasca.

Am topit ciocolata pe baie de aburi si am amestecat-o cu cele 50 gr de alune puse deoparte. Am trecut bomboanele prin acest amestec apoi le-am pus pe o hartie de copt si am asteptat sa se intareasca ciocolata. Nu le bagati la frigider dupa ce ati pus ciocolata, lasati-le la racit la loc racoros, pentru ca ciocolata va face condens iar cand le veti servi vor arata destul de "transpirate" si deloc estetice la vedere.

Eu le-am tinut afara pana cand s-a intarit ciocolata, apoi le-am pus in hartiute maronii si le-am asezat pe un platou, le-am acoperit cu staniol si le-am pastrat afara pana in momentul servirii.

Sunt crocante si delicate in acelasi timp! Sigur veti face o impresie buna oaspetilor!

Sa aveti pofta! :-D

Raffaello - mai bun decat originalul!!!

2013-12-22T13:06:00.000+01:00

Mai e putin pana la Craciun asa ca toata lumea face ultimele pregatiri. Daca ati ramas in pana de idei bomboanele Raffaello sunt perfecte pentru a astepta colindatorii.Sunt mult mai ieftine decat cele din comert, usor de preparat si de mare efect pentru a va impresiona oaspetii. E cea mai apropiata reteta de original, garantat 100 % , pentru mine e chiar mai buna decat originalul.

Ingrediente: 50-55 bucati - 250 gr unt ( la temperatura camerei ), 150 gr zahar pudra, 200 gr lapte condensat ( sau lapte praf dar va schimba putin consistenta ,120 gr napolitane cu crema de vanilie, 200 gr nuca de cocos, 100 gr migdale intregi (50-55 buc ), nuca de cocos pt ornat ( 50-100 gr ).

Preparare: Intr-un castron am amestecat bine untul cu zaharul pudra pana am obtinut o consistenta spumoasa. Am adaugat laptele condensat si am amestecat putin apoi am adaugat nuca de cocos , am incorporat-o apoi am pus si napolitanele maruntite bine cu mana

Am obtinut o consistenta destul de umeda ( daca veti folosi lapte praf poate ca nu va avea aceeasi consistenta ). Am acoperit castronul cu o folie transparenta si l-am pus la frigider 1-2 ore pana cand s-a intarit amestecul.

Cand amestecul a fost suficient de tare pentru a forma bomboanele am luat cate o lingura si am format bomboanele, punand cate o migdala in fiecare bomboana. Le-am asezat pe o tava ,am bagat tava la frigider pana cand s-au intarit apoi le-am tavalit prin nuca de cocos.

Le-am pastrat la frigider si le-am scos doar in momentul in care le-am servit pentru a-si mentine gustul crocant.

Absolut delicioase! Trebuie neaparat sa le incercati, sigur nu va va parea rau!

Sa aveti pofta!

Biscuiti fragezi cu crema de portocale

2013-12-13T13:36:00.002+01:00

Daca poftiti la niste biscuiti fragezi cu o crema fina ati nimerit exact unde trebuie. Acesti biscuiti multumesc pe toata lumea, chiar daca tineti post va veti putea bucura cu siguranta de gustul parfumat si delicat.

Ingrediente -pt.aluat : 230 gr unt/margarina ( la temperatura camerei ), 270 gr faina, 135 gr zahar pudra, , 1 praf de sare, 1 lingurita esenta de portocale sau 2 linguri suc de portocale.

-pt.crema : 110 gr zahar, 25 gr amidon de porumb, 120 ml apa, 25 gr unt/margarina, 120 ml suc de portocale ( sucul de la 2 portocale medii ), coaja rasa de la 1 portocala.

Preparare: am incalzit cuptorul la 200 grade. Intr-un bol incapator am mixat untul/margarina cu zaharul pudra la viteza medie pana a devenit spumos. Am adaugat sucul de portocale ( sau esenta) si am mixat putin. Am incorporat faina cernuta putin cate putin si sarea. Aluatul fiind prea moale l-am acoperit cu o folie transparenta si l-am bagat la frigider 1-2 ore pana s-a intarit.

Din aluatul suficient de tare am format bilute, le-am pus in tava pe hartie de copt si le-am aplatizat putin cu dosul palmei.

Am bagat tava la cuptor timp de 8-10 minute pana cand s-au rumenit usor pe margine. Le-am scos din tava si le-am lasat pana s-au racit complet.

Pentru crema : am pus intr-o cratita toate ingredientele si le-am lasat la foc mediu pana s-a topit zaharul si untul si a inceput sa fiarba. Am lasat sa fiarba 1 minut apoi am luat cratita de pe foc si am lasat crema la racit cam 10-15 minute. Am umplut cate doi biscuiti cu crema si i-am presarat cu putin zahar pudra.

Sunt atat de buni si aromati ca nici n-o sa va dati seama ca sunt de post.

Crema de portocale este delicata si suuuper parfumata! Sa aveti pofta!

Crinkle cookies

2013-12-13T12:53:00.003+01:00

Dupa deliciosii Bulgari de zapada ,ramanand in zona fulgilor de nea va propun si acesti crinkle cookies, niste biscuiti ciocolatosi cu aspect prafuit de zapada, numai buni de pus sub brad in asteptarea lui Mos Craciun! Daca nu ati fost cuminti acesti biscuiti pot fi ultima voastra sansa de a-l ademeni! :-D

Ingrediente: 420 gr faina, 40 gr cacao, 8 gr praf de copt ( 1/2 plic ), 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu, 1/2 lingurita sare, 170 gr de unt (la temperatura camerei), 240 gr zahar, 3 oua, 1 lingura de lapte, 2 linguri esenta de vanilie, zeama de la 1 lamaie medie, 180 gr ciocolata alba ( taiata bucati mai mari), 220 gr zahar pudra, 100 gr zahar granulat.

Preparare: intr-un vas am amestecat faina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul si sarea apoi l-am lasat deoparte. Intr-un alt vas am mixat untul cu zaharul ( 240 gr) pana a devenit spumos. Am adaugat ouale, cate unul pe rand continuand sa mixez dupa adaugarea fiecarui ou. Am pus laptele, esenta de vanilie si zeama de lamaie amestecand bine totul. La sfarsit am incorporat si amestecul de faina din vasul lasat deoparte putin cate putin .

Am pus si ciocolata alba taiata bucati maricele, am amestecat apoi am acoperit vasul cu o folie transparenta si l-am bagat 2 ore la frigider sa se intareasca aluatul.

Cand aluatul s-a intarit suficient am format bilute nu foarte mari , le-am dat prin zahar si apoi prin zahar pudra. E important acest procedeu pentru a obtine efectul de pete albe pe biscuiti dupa copt. Trebuie trecuti mai intai prin zahar tos si apoi prin zahar pudra deoarece zaharul tos se va topi la coacere dar cel pudra va ramane si dupa coacere. Am pus fiecare biluta in tava pe hartie de copt lasand spatiu suficient intre ele pentru ca vor creste destul de mult la coacere.

Am bagat tava la cuptor ( preincalzit ), la 175 grade timp de 13-15 minute. I-am scos din cuptor si i-am lasat la racit pe hartia de copt.

La coacere se formeaza niste crapaturi care le dau acest aspect patat cu zahar pudra. Mie mi-au placut tare mult! Sa aveti pofta!

Bulgari de zapada

2013-12-13T10:36:00.001+01:00

Buna dimineata! Peste tot in Romania ninge, la mine e doar putina bruma dimineata...asa ca avand nostalgia zapezii am zis sa fac niste bulgari de zapada dar care se topesc in gura! :-D Acesti biscuiti ( de post sau nu, alegeti voi ) sunt absolut senzationali si va vor insenina cu siguranta o zi friguroasa de iarna.

Ingrediente: 230 g unt/magarina ( la temperatura camerei ), 135 gr zahar pudra, 1/2 lingurita de sare, 100 gr migdale (maruntite fin), 1 lingura esenta vanilie, 1 lingura esenta migdale, 270 gr faina.

Preparare: am mixat untul (la temperatura camerei) int-un bol cateva minute, putin cate putin adaugand zaharul pudra si sarea pana cand a devenit spumos. Am adaugat migdalele, esenta de vanilie si migdale, am mixat putin apoi am incorpoat si faina cernuta, pe rand

pana am obtinut un amestec omogen. Din acest amestec am format bilute ( atentie la marimea lor pentru ca vor creste destul de mult-daca doriti biscuiti mai mai faceti bilute cam cat o nuca, asa cum le-am facut eu iar daca doriti biscuiti mai mici reduceti cantitatea la jumatate) pe care le-am asezat in tava bine distantate intre ele si le-am bagat la cuptor (preincalzit) la 160 grade timp de 20-25 minute

pana cand vedeti ca se rumenesc usor pe margine. I-am scos din tava cu tot cu hartia de copt, am asteptat 3 minute sa se raceasca putin

apoi i-am "nins" cu zahar pudra din abondanta cat mai sunt calzi.

Daca o sa faceti bilute cat jumatate de nuca veti obtine biscuitii din imagine, mai mici dar la fel de gustosi.

Cam asta ar fi diferenta de marime intre cele doua feluri. Eu am incercat ambele variante dar mi-au placut tare mult cei mai mari pt ca seamana atat de bine cu niste bulgari de zapada . Din aluatul acesta mie mi-au iesit 30 biscuiti mari si 30 mici, dar s-au topit repede..si nu de la caldura! :-D

Sunt atat de frumosi incat parca si Mosul ar pofti la niste bulgari de zapada! :-D Sa aveti pofta!

Cornulete fragede cu nuca, vanilie si rom

2013-12-09T08:59:00.000+01:00

De 1 Decembrie s-a sarbatorit si hramul bisericii din oraselul in care locuim asa ca fiecare a dus cate ceva de post pentru masa festiva. Eu am facut niste cornulete cu nuca, vanilie si rom , mai mult la nimereala pentru ca nu mai facusem pana atunci cornulete. Poate a fost norocul incepatorului dar mi-au iesit atat de fragede si bune ca am zis ca trebuie sa postez neaparat reteta. Este din caietul cu retete a mamei mele si sigur o sa va placa!

Ingrediente: 250 gr margarina ( temperatura camerei ), 100 gr zahar pudra, 150 gr nuca macinata, 350 gr faina, 1 lingura esenta de rom, 1 lingura esenta de vanilie, 1 lingura zeama de lamaie, 1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu, zahar pudra pentru "tavalit".

Preparare: am amestecat bine margarina cu zaharul pudra pana am obtinut o consistenta cremoasa, am adaugat nuca macinata, esenta de rom si esenta de vanilie apoi am incorporat faina.

Am stins bicarbonatul in zeama de lamaie si am amestecat la compozitie. Am obtinut un aluat destul de compact dar lipicios. Am format cu mana cate un cilindru pe care l-am rasucit dandu-le forma unei semilune. Le-am asezat in tava pe hartie de copt si le-am copt la 180 grade timp de 12-15 minute, pana se rumenesc putin.

Le-am lasat sa se raceasca putin si le-am "tavalit" cu grija ( pentru ca sunt foarte fragede) prin zahar pudra. Drept sa va spun eu nu prea ma dau in vant dupa cornulete, iar daca le mananc le prefer fara zahar pudra dar aceste cornulete de post sunt perfecte asa cum sunt, cu siguranta o sa mai fac si altadata! Sunt atat de fragede ca se topesc in gura! Sa aveti pofta!

Candy Apple Pie

2013-12-08T01:11:00.000+01:00

Dupa o Prajitura magica , m-am gandit sa continui in acelasi context cu o alta reteta demna de magia sarbatorilor . La o crusta crocanta de biscuiti adaugand mere, scortisoara, caramel si nuci , o crema de branza parfumata de vanilie si imbracand totul in frisca veti obtine un altfel de cheesecake, o prajitura cu un gust memorabil. Si pentru ca reteta este americana am pastrat titlul si reteta originala inlocuind doar nucile Pecan cu nucile noastre.

Ingrediente: blat- 160 gr biscuiti digestivi, 3 linguri de zahar brun, 1/2 lingurita scortisoara, 80 gr unt, 100 gr samburi de nuca (prajita), topping de caramel;

umplutura de mere - 4 mere ( curatate de coaja si taiate felii subtiri ), 75 gr unt, 90 gr zahar brun, 1/4 lingurita sare, 1 lingurita scortisoara;

crema de branza- 250 gr crema de branza (eu am pus Mascarpone), 1 lingura esenta de vanilie, 1 ou, 1 lingura zeama de lamaie, 50 gr zahar;

pt ornat- 180 ml frisca lichida, 2 linguri zahar (daca aveti frisca gata indulcita nu mai puneti zahar), topping de caramel, cativa samburi de nuca (prajita).

Preparare: am pornit cuptorul la 190 grade apoi am maruntit biscuitii cu un robot de bucatarie . Intr-un vas i-am amestecat cu zaharul, scortisoara si untul topit pe baie de aburi. I-am pus intr-o tava rotunda (22 cm, de preferat cu un cerc care se deschide pentru a fi mai usor de scos din tava) tapetata cu unt si hartie de copt avand grija sa acopar bine fundul tavii dar si 2-3 centimetri pe margine (cat ne ajung biscuitii). Am bagat tava la cuptor timp de 6-8 minute pana se aureste putin blatul. Am scos tava din cuptor si am lasat-o deoparte pana s-a racit complet. Cand s-a racit am stropit blatul cu topping de caramel (puneti mai mult sau mai putin dupa cum va place)

si am pus deasupra nuca (prajita si taiata bucati mai mari) apoi am bagat tava la frigider pana cand am terminat de facut umplutura de mere.

Pentru umplutura de mere am pus untul, zaharul, sarea si scortisoara intr-o cratita la foc mediu. Am amestecat cu o lingura de lemn pana cand s-a topit zaharul apoi marind putin focul am adaugat merele feliate si am mai lasat pe foc 15-20 minute pana cand merele s-au inmuiat bine, continuand sa amestec. Am oprit focul si le-am lasat deoparte 10 minute la racit apoi le-am turnat in tava peste stratul de nuca.

In timp ce tava mai statea putin la frigider, am redus focul la 170 grade si am facut crema de branza : intr-un vas am amestecat cu mixerul (viteza mica) branza mascarpone cu zaharul pana a devenit cremoasa. Am adaugat oul, zeama de lamaie si vanilia mixand inca 1 minut sa se amestece bine toate. Am turnat amestecul in tava peste umplutura cu mere, am nivelat bine

si am bagat tava la cuptor pentru 30 de minute pana s-a rumenit deasupra (introduceti un cutit si daca iese curat e gata). Am scos-o din cuptor si am lasat-o in tava pana s-a racit complet apoi am scos-o din tava si am bagat-o in frigider 4 ore

dupa care am scos-o si am decorat-o cu frisca batuta, topping de caramel (am format niste cercuri apoi cu un cutit am marmorat totul ) si bucati de nuca prajita presarate la intamplare.

Cam asta a fost tot! Puteti sa o feliati si sa va bucurati de gustul senzational!:D

E prajitura perfecta pentru un :

sau un :

Sa aveti pofta!

Prajitura magica

2013-12-07T16:34:00.003+01:00

Aceasta prajitura este una foarte faimoasa pe blogurile italiene, fiind considerata magica pentru ca toata magia o face cuptorul. La coacere se formeaza trei straturi cu texturi diferite : unul mai gelatinos, ca o budinca, al doilea ca o crema si deasupra un blat pufos fara ca noi sa facem nimic. Trebuie doar respectata cu precizie ordinea si felul in care se pun toate ingredientele. Intr-adevar magic! :-D

Ingrediente: 4 galbenusuri ( temperatura camerei) , 150 gr zahar, 1 lingura de apa, 125 gr unt, 115 gr faina 00, 2 linguri esenta de vanilie, un praf de sare, 500 gr lapte, 4 albusuri ( temperatura camerei ), 1/2 lingurita de otet, zahar pudra pt. ornat.

Preparare: am topit untul pe baie de aburi si l-am lasat la racit. Am incalzit putin laptele si l-am lasat deoparte. Am mixat galbenusurile cu zaharul pana am obtinut o compozitie spumoasa. Am turnat lingura de apa, untul topit si racit mixand cateva minute sa se incorporeze apoi am adaugat si faina cernuta putin cate putin continuand sa mixez.

Am pus sarea, esenta de vanilie si am adaugat laptele, putin cate putin continuand sa mixez. Am obtinut un amestec destul de lichid.

Am batut albusurile spuma (nu foarte tare) cu otetul si le-am adaugat in 3 transe amestecului dinainte amestecand de sus in jos cu o lingura de lemn. Am turnat compozitia intr-o tava rotunda (24 cm) tapetata cu putin unt si cu hartie de copt dar reteta originala prevede o tava patrata de 20x20 cm, dar eu am folosit cea pe care o aveam. Am bagat tava la cuptor (preincalzit) la 160 grade timp de 45-60 minute pana cand s-a copt bine deasupra. A mea s-a copt in 45 minute, dar depinde de cuptor.

Am lasat prajitura in tava pana cand s-a racit complet apoi am pus-o la frigider pt 1-2 ore. Am taiat-o bucati si am ornat-o cu zahar pudra.

Singurul minus al faptului ca am folosit o tava mai mare si rotunda a fost ca partea de deasupra a iesit putin mai subtire decat ar fi trebuit sa iasa, in rest a fost delicioasa. Incercati-o si voi si spuneti-mi cum vi s-a parut! :-D

Sa aveti pofta!

Muffin cu ou si bacon

2013-12-05T11:05:00.003+01:00

Saptamana trecuta am postat pozele de la muffin cu ou si bacon pe pagina de facebook. Nu am reusit sa postez si reteta pentru ca am avut niste probleme cu internetul, asa ca astazi va spun ce si cum trebuie sa faceti sa obtineti aceste bunatati. Este modul cel mai sanatos de a gati oua cu bacon, sunt coapte la cuptor , fara pic de ulei dar raman crocante si moi in acelasi timp...o sa va revolutioneze micul dejun, cu siguranta! :-D Eu am facut doar doua de proba..dar imediat ce a gustst sotul, am facut bis si tris! :-D

Ingrediente: pt 2 muffin- 2 forme pt muffin in aluminiu, 2 oua, 4 felii de bacon (eu am gasit la LIDL foarte bun, dar fiind taiat foarte subtire am folosit cate doua felii la fiecare muffin ), sare si piper dupa gust.

Preparare: am pregatit baconul si ouale, am asezat baconul in formele de muffin de jur imprejur ( am folosit cate doua felii in fiecare forma pentru a forma un strat mai gros, sa nu iasa ouale la coacere ) si am pus cate un ou in mijloc.

Aveti grija ca stratul de bacon sa fie cu cativa cm mai inalt decat oul pentru ca la copt oul va creste in volum si va iesi peste bacon, alegeti forme de muffin mai mari, sau daca nu aveti bateti oul inainte de al pune in forme putand pune o cantitate mai mica. Aspectul nu va mai fi la fel (va fi un fel de omleta cu bacon) dar tot bune vor fi. Am bagat formele la cuptor si le-am copt la 200 grade pana cand s-a rumenit bine oul.

Le-am scos din cuptor, am asteptat sa se raceasca putin , le-am scos din forme si presarat cu sare si piper, servindu-le calde.

Sunt absolut delicioase..crocante la exterior si super cremoase la interior! Sa aveti pofta!