KELEBEK GÜNLÜĞÜ

AVOKADOLU KINOALI YILBAŞI SALATASI

2018-12-29T20:10:00.004+03:00

AVOKADOLU ANANASLI KINOA LI SALATA

Uzun süredir paylaşım yapmamışım.

Yıl sonu tam da yılbaşı masasına yakışan bir salata tarifiyle karşınızdayım.

Malzemeler:

1 su bardağı beyaz kinoa
2 olgun avakado
3 dilim ananas
1 çay bardağı kırılmış ceviz
2 köz biber
1 su bardağı haslanmıs mısır
yarın kırmızı soğan (istenirse )
zeytinyağı
tuz
nar ekşisi

Yapılışı:

1 su bardağı kinoyu 1.5 su bardağı su bardağı su ile 10 dakika haşlıyoruz ve altını kapatıp suyunu çekene kadar demlenmeye bırakıyoruz.

Başka bir kapta, olgunlaşmış kinoalarımızı,
ananasları ve köz biberleri küp küp doğruyoruz.

Arzu edilirse kırmızı tatlı kuru soğanı da küp küp salataya ekleyebilirsiniz.
Haşlanan mısırları da yıkayıp, süzüp ekliyoruz.

Tüm bu malzemeyi demlenen kinoalarımızla karıştırıp, yağ, tuz, ve nar eşkisi ile harmanlıyoruz.
Bu salata da asla yeşillik kullanmıyoruz.

Nefis bir lezzet, şık bir sunumla :)

AFİYET OLSUN.

MUTLU YILLAR.

HOŞGELDİN 2019

ÇİĞ KARNIBAHAR SALATASI

2017-11-28T20:14:00.000+03:00

Yine çok sağlıklı bir salatayla karşınızdayım😊
Bir orta boy karnıbaharı yıkayıp, doğ0rama tahtasında bıçakla ince kıyıyoruz.
Süzme yoğurdu bir kaşık(istenirse) mayanozle yada iki yemek kaşığı suyla eziyoruz. Bir yemek kaşığı labne peynir ya da sürme peynir ilave ediyoruz. Biraz tuz ve bir diş dövülmüş sarımsak ekleyip, kıyılmış
karnıbaharla ve kıyılmış dereotu ile karıştırıyoruz. Dilerseniz burada iri dövülmüş ceviz de ilave edebilirsiniz. Ancak ben salatanın kendisi yeterince kıtır olduğu için eklemedim.
Servis tabağına alıp, üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun 🍽

BALKABAKLI CEVİZLİ MEZE

2017-03-26T18:32:00.002+03:00

Balkabağı denince aklıma hep tatlı gelirdi benim.
Misafirlerime değişik bir meze arayışım sırasında fotografta gördüğünüz zeytinyağlı balkabağını yaptım ve beğenilerine sundum.
Sanırım sınıfı geçtim :)

MALZEMELER

Yarım kilo ayıklanmış balkabağı
1 baş orta boy soğan
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
2 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez( istenirse )
Yarım cay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağ
Az pulbiber

Soğanları ince kıyıp, zeytinyağında kavuruyoruz. Üzerlerine küp doğranmış, yıkanmış bal kabaklarını da koyup, suyu çekene kadar kavuruyoruz. İyice dağılmıyacak şekilde yenecek kıvamda yumuşadığında altını kapatıyoruz.
Servis tabağına aldığımız bal kabaklarımızın üzerine, ayrı bir kapta mayonezle karıştırdığımız ve iyice ezdiğimiz yoğurdu döküyoruz.
Kıyılmış cevizleri tereyağında biraz kavuruyoruz.

Servis tabağına aldığımız, üzerine yoğurt döktüğümüz kabakların üzerini süslüyoruz.

Ben ayrıca az pul biberle en üzerini süslüyorum. Arzu ederseniz siz de yapabilirsiniz. Yakışıyor.

Afiyet olsun.

ÇİĞ ISPANAK SALATASI

2016-11-13T22:23:00.001+03:00

Sağlıklı tarifler vermek benim görevim :)

Hazır mıyız?

Malzeme listesi vermiyorum zira eklenecek çok bir şey yok. Uzatmadan tarife geçiyorum.

Ispanakları (ihtiyacınız kadar ) saplarından ayırıp iyice temizlenene kadar yıkayıp kurumaya bırakıyoruz.

Bu salataya, arzu eden bir baş kırmızı soğanı julyen doğrayabilir. Bir orta boy narı ayıklayıp ıspanaklarla birleştiriyoruz.

Zeytinyağı ve nar ekşisi ( isteyen limon suyu ) ve az miktarda tuz ekleyip ( ıspanak fazla tuz kaldırmıyor malesef) iyice karıştırıyoruz. Ben, üzerine parmesan peyniri ile servis yapmayı seviyorum ama siz isterseniz greek salatadaki gibi beyaz peynir de koyabilirsiniz.

Yediğinizde, nasıl güzel bir lezzet ve sağlıklı bir salata olduğunu anlayacaksınız.

Afiyet olsun.

YAĞSIZ İRMİK TATLISI

2016-11-07T12:08:00.002+03:00

Resim yazısı ekle

Diyet malum vazgeçilmezlerimizden:)
Tatlı krizlerine çare olacak eski bir tarifimi paylaşmak istiyorum sizlerle.

MALZEMELER:
1,5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı çam fıstığı
yarım paket krema ( 100 ml)
yarım su bardağı pekmez
1 avuç kuş üzümü
ceviz( istenirse ) tarçın

YAPILIŞI:
İrmik ve çam fıstığı yağsız tavada kavrulur.
kalan malzemeler sıcak su başta olma üzere sırayla konur.
kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
Kaşıkla şekil verilere yada borcama dökülür.
üzerine tarçın serpilip, istenirse cevizle servis yapılır.
Afiyet olsun.

KOLAY KEK

2016-05-01T13:03:00.002+03:00

Bu kadar pratik bir tariften elbette sizi mahrum bırakmayacağım :)

Yıllardır en zor zamanımda, en kısa sürede yaptığım tariftir.

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağına yakın zeytinyağı veya çiçekyağı
1 paket kabartma tozu veya karbonat
1 paket vanilya
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao ( isteğe bağlı)
ceviz ( isteğe bağlı)
kuru üzüm ( isteğe bağlı )
dr oetker hazır tatlı sos ( üzeri için isteğe bağlı )

Tüm malzemeler sırayla karıştırılıp, yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür
ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yakşaşık 30-35 dakika ( kürdan testi yapılarak )
pişirilir.
Izgaralı bir ortamda 5-10 dakika soğumaya bırakılır, kalıptan çıkarılır.
Üzerine hazır sıvı sos dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

ISPANAKLI KİŞ

2016-03-22T17:46:00.004+02:00

Bu kadar lezzetli, bu kadar sağlıklı ve pratik bir tarifi elbette kendime saklayamazdım.
Hemen paylaşıyorum:)
İÇ MALZEME:

1 kilo ıspanak ( iyice yıkanıp, kurulanmış ve ince doğranmış olacak.
2 orta boy soğan (jülyen doğranacak )
4 yemek kaşığı krem peynir ( istenirse kaşar olabilir )
2 yemek kaşığı terayağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı karabiber ( ben kırmızı biber de koydum )
1 paket kuş üzümü ( önceden sıcak suda bekletilecek)
1 paket dolmalık fıstık

TART MAZEMESİ:
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 paket margarin ( tereyağı da olabilir)
1/2 su bardağı sıvı yağ ( tercihen zeytinyağı)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamı )

Kişimizin önce içini hazırlıyoruz. Jülyen doğranmış soğanlarımızı orta ateşte, tereyağında tuz ve şekerle karamalize ediyoruz. Dolmalık fıstığımızı da biraz kavurup,yıkanıp, doğranmış ıspanaklarımızı atıyoruz. Piştikten sonra altını kapatıp, baharatalarını, suda bekletilip, süzülmüş kuş üzümlerini ve peyniri ilave edip iyice karıştırıyoruz. Kenarda soğumaya bırakıyoruz.

Tartı hazırlamak için derin bir kaba yukarıdaki malzemeleri sırasıyla koyup kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Yağlanmış, kelepçeli kek ya da tart kalıbının içine iyice yayıyoruz ve kenarlara kadar çıkarıyoruz ki, çanak gibi olmuş tart hamurumuzun içine soğumaya bıraktığımız ıspanaklarımızı koyabilelim.
Ben üzerine susamın çok yakışacağını düşünüyorum ve kullanıyorum
Nihayet hazırlanmış kişimizi ,
170 derecede önceden ısıtılmış fırında tart hamuru kızarana kadar pişiriyoruz. ( Süre çok uzun değil. Dikkat !)

Sıcak sıcak dilimleyip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

BROKOLİ SALATASI (ÇİĞ)

2016-03-08T19:00:00.001+02:00

Yine pratik yine çok lezzetli ve yine çok sağlıklı bir tarifle sizlerleyim.
Malzemeler:
Brokoli
Nar
Mısır
Kırmızı biber
Sarımsak (istenirse)
Kıyılmış ceviz
Taze soğan
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Brokolileri resimdeki gibi çok minik ayıklayıp, güzelce yıkıyoruz. Suyu süzülen brokolilere taze soğanın saplarını ve bir küçük mısır konservesi ilave ediyoruz. Önceden ayıklanmış narlarımızı da koyup, kıyılmış cevizi, bir domatesi minik minik dogruyoruz. İstenirse küçük küçük doğranmış kırmızı biber de ilave edebiliriz. Ben sabah kahvaltısında hazırladığım icin koymadım ancak siz isterseniz bir adet sarımsağı da ince kıyabilirsiniz.
Az tuz ilavesi ile tamamını yarım saat once karıştırıp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

LOR KURABİYESİ

2015-12-30T12:54:00.002+02:00

Buzdolabında beni bekleyen tatlı lorum vardı. Doğaçlama yumuşacık kurabiye tarifimi, sıcak sıcak dumanı üstündeyken sizlerle paylaşmak istiyorum.Ayrıca yılbaşına da yakışacak bir kurabiye oldu :)

Malzemeler:

500 gr tatlı lor
2 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
yarım limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat( kokusunu sevmeyenler hiç koymayabilir )
3 büyük su bardağı un

Yapılışı:

Loru, şekeri ve iki yumurta sarısını ( beyazını üzeri için ayırıyoruz) elimizle yediriyoruz. Limon suyunu, karbonatı, kabartma tozunu, sıvı yağı, vanilya ve unu da ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Elimizde yuvarladığımız kurabiyeleri önce yumurta beyazına sonra toz şekere batırıp, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Tepsi fırından çıktıktan sonra bir ızgara üzerinde 10-15 dakika dinlendirip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Barış içinde mutlu, bereketli, lezzetli, sağlıklı yıllar..

Sevgiyle..

365 GÜN OLDU!

2015-12-27T16:09:00.000+02:00

Serin bir eylül akşamı, bileğime bağladığın balonlarım uçtu sen gidince!

Sevdiğini her görünce, yaşaran yeşil gözlerin kapandığında benim için de, hayatın en önemli pencerelerinden biri kapandı, sen gidince!

Tükenmeyen yaşam enerjin, taşan çocuk heyecanın seninle birlikte bitti sen gidince!

Herşeyi güzel gören, sanatçı , naif, olumlu kişiliğinle hayat daha kolaydı,

Şimdi katlanmak zorlaştı, sen gidince

Şefkatin,sevginin en yoğunluğu seyreldi sen gidince!

Telaş bitti.. Telaş….

Sen gidince!

Senin bonkörce dağıttığın sevgi sözleri tükendi sen gidince!

Bütün manzaralar senin gözünde güzelmiş meğer,

Her şey siyah beyaz oldu sen gidince !

Güzelim bol kahkahalı sofralar, seninle anılara bıraktı yerini, sen gidince !

Kucağında ağlayacağım, omzuna yaslanacağım, sırtımı dayayacağım koca dağım yıkıldı sen gidince!

Dertlerimi de, sevinçlerimi de ,içimde biriktiriyorum artık.

Paylaşacak kimsem kalmadı, sen gidince !

Bakacak resimlerim, hatırlanacak anılarım çoğaldı, sen gidince!

Hayatı sev, gez,ye dedin ya göçerken. Gülüyorum, geziyorum ama dönüyorum beni bıraktığın yere geliyorum hala

Sabrım bitti.. Sabrım..

Sen gidince!

Bütün takım elbiselerin, kravatların da gitti

Sen gidince,

Sadece

ATATÜRK SEVGİN HEP KALDI .

Kısaca,

Babam, atam, arkadaşım, dostum,

ÇOCUKLUĞUM BİTTİ

SEN GİDİNCE!

Rahat uyu,

Huzurlu kal,

Dediğin gibi yapıyorum,

Geziyorum, harcıyorum, yiyorum

Annemi hiç üzmüyorum.

Torunların iyi,

seni anıyoruz hep.

Hayatı severdi,

İnsanları severdi,

Hayvanları çok severdi.

Akıllıydı,

Duyguluydu,

Bonkördü,

Bütün sıfatlar senin…..

1 yıl oldu bugün

365 gün

Sensiz………..
Cüzdanında -imza kızın- kitabında yazdığım metnin fotokopisi çıktı.
Gözyaşları sel..
Özlüyorum çok.

Geleceğim ben,senin yanına.

Abimle ikinizi yan yana bulacağım, biliyorum.

Sarılacağız gene gözü yaşlı

Güleceğiz..

Ama şimdilik buradan sesleniyorum sana

İyiyim babam beni merak etme !

Senin deyiminle

“bir yaramazlık yok”

Mekanın cennet, yolun hep ışık olsun..

KIZIN

BROKOLİ ÇORBASI

2015-11-23T17:14:00.003+02:00

Bernuşum diyet bir masa hazırladı bize geçen gün. Ve, hic brokoli sevmeyen ben yukardaki nefis çorbadan iki kase içtim.
Bu akşam da hemen uyguladım.
Buyrun dumanı üstünde tarif.

Malzemeler:

Yarım kilo brokoli
2 diş sarimsak
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Taze nane

Yapılışı :

Brokolileri iyice yıkayıp, suda haşlıyoruz. İçinden az miktarda minik çiçekleri çorbaya sonradan dahil etmek üzere ayırabilirsiniz.
Blendera suyu (hepsini degil kıvamı ayarlayabilirsiniz) sarımsağı ve brokolileri koyup, krema kıvamından daha az yogun geciriyorsunuz.
Ayrı bir tencerede un ile tereyağı kavrulup,
1 bardak sut ile pisirilir ve üzerine blendardan geçirdiğimiz brokoliler, tuz, karabiber, ben pul biberde koydum) ilave edilip, bir taşım daha kaynatılır.
Sıcak bir şekilde çiçek brokolilerde ilave edilip, taze nane ile servis yapılır.
Afiyet olsun.

KABAK CARPACCIO

2015-11-12T18:20:00.003+02:00

İşte, masamızda hep görmek istediğimiz olağanüstü sağlıklı bir lezzet.
Her zamanki gibi benden gene pratik bir tarif😊

Malzemeler:

3-4 adet küçük taze kabak
Dereotu
Maydanoz
Nane
Sarımsak
Limon(ben fazla ekşi sevmedigimden koymadım)
Tuz
Nar ekşisi
Zeytinyağı

Kabak hariç, diger malzemeler (yeşillikler) incecik kıyılıp,
nar ekşili,zeytinyağlı,sarımsaklı karışımla birleştirilerek bekletilir.
Diger yandan kabaklar havuç soyucu ile kabukları alındıktan sonra kalan kabakların tamamı soyucu ile sıyrılıp, önceki yeşillik karışımı ile birleştirilip, ağzı kapalı bir şekilde 2-3 saat buzdolabında bekletilip servis yapılır.
İstenirse parmesan peynir ve roka ile de servis yapabilirsiniz.(Ben tercih etmedim)
Afiyet olsun.

NOHUT SALATASI

2015-10-23T13:35:00.000+03:00

Akşam dostlara değişik bir salata yapayım isterken aklıma gelen nohut salatasının basit tarifini hemen sizlerle paylaşayım.
Genelde hanımlar nohutu fazla haşlayıp buzluğa atarlar. Ben akşamdan ıslatıp, ertesi gün taze yapmayı tercih edenlerdenim.
Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut
maydanoz
nane
dere otu
3 dal taze soğan
kornişon turşu ( istenirse)
1/2 mısır ( istenirse)
haşlanmış kırmızı biber
nar ekşisi
az sumak
az limon suyu (istenirse ben koymuyorum )
zeytinyağı
tuz

maydanozdan itibaren bütün malzemeler ince kıyılıp, karıştırılıp, nak ekşisi ve zeytinyağı ile harmanlanır en sonunda
haşlanmış nohut ile karıştırılır.
Servis yapmadan en az iki saat buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun .

HAŞHAŞLI TATLI

2015-07-10T14:50:00.003+03:00

Malum bayram geliyor. Bir önceki tarifte söz verdiğim biraz uğraştırıcı ancak çok lezzetli tatlının bayram da yapılmak üzere çok uygun bulduğumdan tarifi şimdi yazabiliyorum.
Benden az kalorili tariflere alışık olanları bu sefer hayal kırıklığına uğratacağım.
Ancak bayram ama yaa !
Haydi hanımlar doğruu mutfağa....)

Malzemeler :
4 yumurta
1 s.b ( su bardağı) şeker
1 s.b un
1 s.b irmik
1 s.b haşhaş
1 s.b sıvı yağ (tercihen mısır özü yağı)
1 kabartma tozu
1 avuç ceviz içi

Krema Malzemesi :

2 fincan un
2 fincan şeker
1 litre süt
(hepsi kaynayana kadar orta ateşte karıştırılarak pişirilecek)
2 vanilya en son ilave
istenirse 50 gr margarin ( ben tercih etmiyorum)
hepsi çırpılacak.

Şerbet :

3 su bardağı su
1,3 su bardağı şeker

üstüne :
2 paket krem şanti

Yapılışı :

yumurtalarla şekeri 10 dk beyaz bir bulut olana kadar mikserle çırpalım. Yağı ilave edip çırpmaya devam edelim. Başka bir kapta kuru malzemelerimizi ( un, irmik, haşhaş, kabartma tozu ) harmanlanıp önceki karışımla çırpılır. Resimdekine benzer derin büyükçe bir borcama yada fırına dayalı başka bir kaba altı yağlanıp dökürlür. 150 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dk pişirilir.

Şerbet yukarda yazılan malzeme ile kaynatılıp, ılık olana kadar bekletilir ve fırından çıkan kekimizde ılık iken üzerine dökülür.
Şerbet tamamen çekince krema tarife göre pişirilip, şerbetli kekin üzerine dökülür.

En son 2 paket krem şanti tarifindekinden daha az sütle( yarım bardak daha az ) çırpılıp. Koyu kıvamda
borcamın en üzerine güzelce satulayla düzeltilerek yayılacak.

2-3 saat busdolobında bekletilip, dilimlenip servis yapılabilir.

AFİYET OLSUN..

(kalorilerrrrr diye bağıranları duyuyorum ama duymamış gibi yapıyorum. bilginize...)

KOLAY POĞACA

2015-05-14T17:46:00.001+03:00

Yine çok pratik bir tarifle karşınızdayım.
Ama bir sonraki tarifim bir o kadar uğraştırıcı olacak şimdiden belirteyim.

Malzemeler.
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı çiçek yağ
1 tatlı kaşığı karbonat ( isterseniz kabartma tozu kullanabilirsiniz )
alabildiği kadar un ( kulak memesi kıvamında )

Harcı.
lor
az tuz
maydanoz

Üzeri için.
1 yumurta sarısı
susam
çörek otu

Malzemelerimizi karıştırıp elimizde yada düz bir zeminde yuvarlak açıyoruz.
iç malzemeyi yerleştirip fotoğraftaki gibi şekil veriyoruz.
üzerlerine yumurta sarısını, susamı ve çörek otunu serpip, 160 derece önceden ıstılmış fırında
üzeri kızarana kadar pişiyoruz.
ve (ben poğacayı sıcak yemeyi severim tercih sizin elbette) sıcak sıcak servis yapıyoruz .

AFİYET OLSUN.

TEK KİŞİLİK PASTALAR

2015-03-21T11:26:00.003+02:00

Sırada bekleyen onca tarifim varken dün akşam Şermin de yediğim bu tarifi torpille öne almış bulunuyorum.
Her zamanki gibi pratik bir tarif. Lezzet ise zaten tam bir şölen.
Malzemeler

1 adet yuvarlak kakolu hazır pastaban
1 paket krem şanti
1 paket muzlu krem ole
2 adet büyük muz
1 s.b (su bardağı) damla çikolata
1 s.b kırık ceviz
3 s.b süt
kakao (üzeri için )

Hazır pastabanın her iki katını da tek tek bardak ağzı yada varsa yuvarlak ölçü ile kesiyoruz.

( 1 kişilik olacak şekilde büyüklüğü size bağlı )

Ve onları ılık sütle ıslatıp kenarda bekletiyoruz.

Başka bir kapta krem ole ve krem şantiyi 3 su bardağı süt ile ( tam dolu olmasın ) koyu kıvamda çırpıyoruz.
İçine muzları küp küp doğruyoruz, damla çikolatayı ve cevizimizi ilave edip karıştırıyoruz.
Önceden hazırladığımız yuvarlak tek kişilik pastabanlarımızın üzerine kaşıkla bolca koyuyoruz ve kenarlarını yukarıya doğru düzeltiyoruz.
Keklerin kalan kısımlarını kırıklayıp bu karışımın üzerini kaplıyoruz, en son üzerlerine kakao serpiyoruz.
Buzdolabında bir kaç saat bekletip servis yapıyoruz.

Bitti bile .)

AFİYET OLSUN.

FIRIN TORBASINDA AYVA

2015-03-10T15:44:00.002+02:00

Ayvayı o kadar çok seviyorum ki, mevsimi haricinde bile özlüyorum.
Marmelatı, reçeli hele ki fırında ayva tatlısına bayılıyorum. Hiç birini yapamazsam direk soyup yiyiyorum arkadaş!

Malzemeler.

4 orta boy ayvva
ve elbette çekirdekleri
1,5 su bardağı şeker ( ben çok şekerli sevmiyorum siz dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz )
1 çay bardağı su
3-4 adet karanfil
1 çubuk tarçın
fırın torbası

Ayvaları iyice yıkayıp, soyup ikiye ayırıyoruz ve çekirdeklerini kullanılmak üzere bekletiyoruz.
Çukur bir kapta şekeri, suyu iyice eritip ayvaları boca ediyoruz ve karıştırıyoruz. Fırın torbasına, bu karışımı ayvalarla birlikte ve ayvaların çekirdeklerini, karanfili, çubuk tarcını ekleyip, ağzını sıkca kapatıyoruz ve torbanın tam üzerinden kürdanla birkaç yeri deliyoruz.( suyunun akmaması gerek deldiğimiz yere dikkat!)

200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişiriyoruz ve 180 dereceye getirip ( şekeri yanmaması için ) 15 dakika daha pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra ben üzerine resimde gördüğünüz gibi maraş usulü kesme dondurma ile servis yaptım
çok beğenildi.

Afiyet olsun.

Sevgililer günü ve İzmir

2015-02-14T00:44:00.000+02:00

Sevgilisi olsun olmasın hiçbir İzmirli yanlız hissetmez kendini.
Hiç bir sevgilinin izin vermediği kadar özgür, cesur, pervasızdır sevdalar.
Atarlıyız bütün romantik aşklara inat!
Rahatız evet, mesai saati de neymiş denize bakmadan kahvaltısız?
Buluşuruz elbet sevgiliyle ama telaşsız !
Balkonda gün batımda rakı-balık yapmayan sevgili zaten bizden değildir.
İçinde AŞK geçer mesela kArŞıyaKa nın.
Denizi uysal, kızı hırçın.
Bütün bunları olağan karşılayan erkekleri de delikanlı.
Delikanlı sevdaların aşıkları,
gününüz kutlu olsun...

PRATİK MİNİK PİDELER

2015-02-03T14:18:00.003+02:00

Sevgili arkadaşlar, blogumda genellikle duyulmamış ve hızlıca yapılan pratik tariflere yer vermeye çalışıyorum.

Birazdan vereceğim tarifi de Diyarbakırlı arkadaşım Songül'den öğrenip denediğim bir lezzettir. Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler.( 1 fırın tepsiliktir)

Hamuru

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ ( ben hep zeytinyağı tercih ediyorum)
1 küçük paket kuru maya
1 çay kaşığı sirke
tuz

Bütün hamuru kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda yoğurup,
ceviz büyüklüğünde yuvalarlaklar yapıp, üzeri örtülü bir şekilde iç harcını hazırlayana kadar bekletiyoruz.

Harcı.

1 tavuk göğsü (çiğden, minik kuşbaşı doğranacak)
karabiber
pul biber ( tercih eden acılı )
taze kırmızı ve yeşil biber ( minik doğranacak)
tuz
çok az zeytinyağı

Hazırlanışı.

Hafif kabarmış ceviz büyüklüğündeki hamurlarımızı un ve az nişastalı tezgahımızda oval şekli vererek oklavayla açıyoruz ve
hazırladığımız içi yerleştirip iki kıyısından kayık yapar gibi(pide şekli)
kapatıyoruz. Ortaları açık kalacak. Üzerlerine hiç birşey sürmeden fırın tepsisine yerleştiriyoruz. ( tarifte hiç yumurta olmadığından hafif oluyor)

Pidelerimiz büyüklüğü, fotoğraftaki orijinal boyutlarında olacak.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişirip, çıkar çıkartmaz üzerlerini bol zeytinyağı ile yağlıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN.

Yumurtalı kırmızı pancar

2014-12-08T20:03:00.000+02:00

Size çok bilinmeyen bir tarif vermek istiyorum. Ben de rahmeti kayınvalidemde karşılaşmıştım bu lezzetle.
Kırmızı pancarlarımza iyice yıkayıp, kabuklarını somadan sapları ve taze yaprakları ile iyice haşlıyoruz
Soğumaya bırakıyoruz.
Büyükçe bir tavaya biraz zeytinyağı gezdirip, julyen doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz. Haşlanan pancarları küp küp doğrayıp, sapları ve yaprakları ile kavrulan soğanlara ilave ediyoruz biraz daha birlikte kavurduktan sonra istediğimiz sayıda yumurtayı kırıp, tahta spatula ile biraz daha karıştırıp, pişince altını söndürüp sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

7.İZMİR YEMEK BLOGU YAZARLARI TOPLANTISI

2014-11-25T18:06:00.001+02:00

Hazırlama komitesi arkadaşlarım tarafından emek harcanan yeni bir toplantıyı, Bayraklı Hitay Plaza'da neşe içinde geçirdik.

Komite arkadaşlarım;

fatoşca tatlar FATMA DAMYAN 'a
sofra keyfim MÜJGAN DAŞKIN 'a
izmirden lezzetler OYA GENÇ 'e
gözde tarifler GÖZDE AKGÜN DEMİRCİ 'ye
seldanın mutfak defteri SELDA ŞAHİNER ÇETİNTAŞ 'a
çocuklarla mutfakta ŞENİZ AKGÜNDÜZ'a
çok teşekkürler

Ayrıca sponsor firmaların tamamına zarif hediyeleri için tek tek teşekkür ederim.

Girişte bizi bekleyen

www.facebook.com/DuseAksesuar a sabunları

için,için,www.ipeksitatlar.com a çikolatarı için,

www.renklikolonya.blogspot.com.tr ye renkli kolanyaları için,

www.okursabun.com.tr ye zeytinyağlı sabunları

ve kahvaltı sırasındaki nefis cheese cake ve tahıllı cubukları için,Feast Cake Studio ya da çok teşekkürler.

SPONSOR FİRMALARIN ADI VE LİNKLERİ
	FİRMA ADI	LİNKLERİ
1	HENKEL (Pril-Clin-Bref-Pril Tablet-Vernel)	http://www.henkel.com.tr
2	FEAST	http://www.feast.com.tr/
3	KESKİNOĞLU (Tavuk suyu-Filetofit-Yumurta)	http://www.keskinoglu.com.tr/
4	OKUR SABUNLARI	http://okursabun.com.tr/
5	DOĞADAN BİTKİ ÇAYLARI	http://www.dogadan.com.tr/
6	CALVE KETÇAP	http://www.calve.com.tr
7	BECEL	http://www.becel.com.tr/
8	LİPTON ÇAY	http://www.lipton.com.tr/
9	MAGGİ	http://www.nestle.com.tr/
10	KNORR	http://www.herkessofraya.com
11	KARRA SİYAH PİRİNÇ	https://www.facebook.com/karrapirinc
12	DUSE AKSESUAR	https://www.facebook.com/DuseAksesuar
13	KUNTLAR İÇECEK	https://www.facebook.com/Kuntlar
14	ÇETİN GIDA	http://www.cetingidapazarlama.com/
15	TUĞBA KURUYEMİŞ	http://www.tugbakuruyemis.com.tr/
16	LAV	https://www.lav.com.tr
17	RENKLİ KOLONYA	http://renklikolonya.blogspot.com.tr/
18	SELVA	http://www.selva.com.tr/
19	ALSANCAK DOSTLAR FIRINI	https://www.facebook.com/pages/Alsancak-Dostlar-Firini/223472467842152
20	ALGİDA	http://www.algida.com.tr/
21	DR OETKER	http://www.droetker.com.tr/
	HEDİYE ÇEKİLİŞİ İÇİN ÜRÜN GÖNDERENLER
	FİRMA ADI	LİNKLERİ
1	REDMOND	http://multicooker.com/tr/
2	MARTI YAYINLARI	http://www.martiyayinlari.com/
3	AKADYA YAYINLARI	https://www.facebook.com/ArkadyaKitap
4	ARYILDIZ	http://www.aryildiz.com/
5	TAZEMASA	http://www.tazemasa.com/
6	TARHANABABA	http://www.tarhanababa.com/
7	CHADO ÇAY	http://www.chado.com.tr/
8	KERAMİKA	http://www.keramika.com.tr/
9	İMSE MELİKE BAHÇECİ KURSU	http://www.imse.com.tr/
10	DR OETKER	http://www.droetker.com.tr/
11	EVİMSARAY	http://www.evimsaray.com.tr/
12	AVON	https://kozmetik.avon.com.tr/
13	ATLANTİS TABLO	http://www.atlantistablo.com/

Sevgili şefimiz; YUNUS EMRE AKKOR' a da çok teşekkürler.
Çıkacak son kitabını heyecanla bekliyorum.

REDMONDTÜRKİYE nin yemek Şefi Sevgili Filiz hanım'a da bilgilendirmeleri için çok teşekkürler.
İzmir'deki en yakın workshopuna katılmak çok isterim.

Çekilişte KERAMİKSAN dan bana çıkan fincan takımı için de öok teşekkürler.

Bir sonraki komitemiz olan;

Sibel Duran : lezzetdansı.blogspot.com

Gökçe Kazanç: gunlugungokce.com.

Dilek Özgöçmen: ruyagibimutfak.blogspot.com

Saniye Tansel : www.pasta-diyari.blogspot.com.tr

Ebru Mengen : ebrulililenefistatlar.blogspot.com.

Ümran Erakın : Umrandurudanikram.blogspot.com

şimdiden kolay gelsin diyorum.

Kocaman sevgiler,

PIRASALI ISPANAKLI BÖREK

2014-11-17T23:43:00.001+02:00

Yapımı ve pişmesi dahil bir saat içinde hazırlanan az yağlı ve sebzeli sağlıklı bir börek tarifi vereceğim sizlere.
yufkalar tek tek su ve zeytinyağı karışımıyla zarf haline getirilerek her tarafı ıslatılır.

Önceden ince ince kıyılmış pırasalar ve ince doğranmış ıspanaklar az tuzlu lor ile karıştırılarak harç hazırlanır ve resimde görülen kare haline getirilmiş yufka dörde kesilerek herbir parçanın ortasına harçtan yeterli miktarda konularak zarf şeklinde , fırın tepsisine ters kapatılarak üzerlerine yumurta sarısı ve arzuya göre, susam, çörek otu serpilip, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dk üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Nefis ve az yağlı, az kalorili böreğiniz hazır.
Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI CHEESECAKE ( MEYVESİZ)

2014-09-01T15:50:00.000+03:00

Eski dostum Dilek'in evinde karşılaştım bu tadına doyulmaz lezzetle ve onun izniyle evde yapıp tarifi sizinle paylaşıyorum.
Malzemeler:
2 paket eti kakaolu bisküvi
2 kaşık tereyağı
2 adet 200 ml krema
400 gr labne peynir
2 yumurta
2 kaşık nişasta
2 kaşık un ( ben tam buğday unu kullandım)
1 pk vanilya
1 su bardağı şeker
200 gr bitter çikolata

iyice kırıklanmış biskuvilerle terayağı karıştırılıp kare borcamın yada kalıbınızın dibine sıkıştırılarak yayılır.
ayrı bir kapta 1 su bardağı şeker, 2 yumurta, 2 kaşık un, 400 gr labne, 2 kaşık nişasta ve 200 gr krema sırasıyla mikserle karıştırılır. Borcamın üzerine karışım ilave edilip, 170 derecede 25 dk fırında pişirilir.

Fırından çıkardığımız kek ılınınca benmari usulu erittiğimiz 200 ml krema ve 200 gr bitter çikolata iyice karıştırılıp üzerine yayılır.

Buzdolabında 5-6 saat ve daha fazla dinlendirdiğimiz CHEESECAKE miz servise hazır.

AFİYET OLSUN.

VURULDU!

2014-08-12T13:29:00.003+03:00

Annesinin elinden tutup yürürken, her çocuk gibi coşkulu, sevimli, aşırı meraklı ve masumdu. Her çocuğun hakettiği kadar şımarıktı o da.

Babasının işyerine çarşıya giderken para istemek için uğramışlardı. O zamanın ekonomik krizi nedeniyle, umutsuzluk ve çaresizlik içinde birkaç kişi içerde tartışıyordu.Kapıyı çalmadan direk nedensiz çocuk sevinciyle içeri daldı ve çarşıdan annesine aldırmayı düşündüğü herşey hakkında nefessiz konuşmaya başladı.

Bu gereksiz mutluluk germişti ortalığı. Sorular soruyor, cevabını beklemeden yanıtlar veriyordu.
Durmadan konuşuyordu ki,
orada bulunan yakın akrabalarından biri "ballı lokma olsan çekilmiyorsun" deyiverdi.

İşte tam orada, ÇOCUKLUĞUNDAN VURULDU.

Sustu ve annesi babasından para isteyene kadar bekledi sadece.
Artık bir daha sorup sorgulamamayı, azar isittiginde biat etmeyi öğrenmeliydi.

Gereksiz mutlu olmamayı, şımarmayı asla haketmediğini, verilenle yetinmeyi ve kim nasıl uygun buluyorsa öyle yaşamayı öğrenmeliydi.

Şimdiki zamanda işte bu ÇOCUKLUĞUNDAN VURULANLAR VE VURANLAR tayin ediyor memleketin geleceğini.

Radyo spikerinin dedigi gibi ;

Her nerde yaşıyor ve yaşatılıyorsa. ..

En pratik en hızlı kurabiye benimki

2014-06-23T21:29:00.001+03:00

Biliyorum tuhaf bir isim oldu ancak henüz isim koymadım bu tarife.

Malum dünya kupası 2014 zamanı. Gene malum ben maç sevmem.

Mutfağa geçtim dolabı açtım bakıyorum öyle.

1 pk krem şantiyi boşalttım kaseye, 1 su bardağı cicekyagı, alabildiği kadar un eledim içine. Damla sakızlı vanilya birde sahi.

Nasıl güzel yoğurulan bir hamur oldu. Yaglı kâğıt serdiğim fırın tepsisine kurabiye olarak yuvarladiklarimin üzerine birer tane çiğ badem koydum.

Önceden 180 derece ısıttığım fırının orta rafına üzerleri kızarana kadar pişirdim.

Çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serptim.

Ohhh miss...

Ev halkı çok begendi.

Denemeye deger.

Afiyet olsun.