Mr ZAEN

Sifat kimia dan fisik telur

2018-04-29T13:05:00.002-07:00

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Telur adalah salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan dan susu. Umumnya telur yang dikonsumsi berasal dari jenis-jenis burung, seperti ayam, bebek, dan angsa. Telur merupakan produk peternakan yang mengandung nilai asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh manusia. Kendati memiliki kandungan gizi tinggi, Telur mudah rusak akibat bakteri, antara lain Salmonella, bahan kimia dari limbah, dan benturan atau gesekan.

Telur adalah salah satu sumber protein hewani yang memilik rasa yang lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi. Selain itu telur mudah diperoleh dan harganya murah. Telur dapat dimanfaatkan sebagai lauk, bahan pencampur berbagai makanan, tepung telur, obat, dan lain sebagainya. Telur terdiri dari protein 13 %, lemak 12 %, serta vitamin, dan mineral. Nilai tertinggi telur terdapat pada bagian kuningnya. Kuning telur mengandung asam amino esensial yang dibutuhkan serta mineral seperti : besi, fosfor, sedikit kalsium, dan vitamin B kompleks. Sebagian protein (50%) dan semua lemak terdapat pada kuning telur. Adapun putih telur yang jumlahnya sekitar 60 % dari seluruh

bulatan telur mengandung 5 jenis protein dan sedikit karbohidrat. Kelemahan telur yaitu memiliki sifat mudah rusak, baik kerusakan alami, kimiawi maupun kerusakan akibat serangan mikroorganisme melalui pori-pori telur. Oleh sebab itu usaha pengawetan sangat penting untuk mempertahankan kualitas telur.

Telur akan lebih bermanfaat bila direbus setengah matang dari pada direbus matang atau dimakan mentah. Telur yang digoreng kering juga kurang baik, karena protein telur mengalami denaturasi/rusak, berarti mutu protein akan menurun. Macam-macam telur adalah : telur ayam (kampung dan ras), telur bebek, puyuh dan lain-lain. Kualitas telur ditentukan oleh : 1) kualitas bagian dalam (kekentalan putih dan kuning telur, posisi kuning telur, dan ada tidaknya noda atau bintik darah pada putih atau kuning telur) dan 2) kualitas bagian luar (bentuk dan warna kulit, permukaan telur, keutuhan, dan kebersihan kulit telur).

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penulisan paper ini adalah :

Bagaimanakah Komposisi kimia dari telur.
Bagaimanakah komposisi fisik dari telur.
Apa yang dapat dilakukan untuk mengawetkan telur agar dapat disimpan lebih lama.
Pengolahan apa saja yang dapat dilakukan untuk telur.

1.3 Tujuan Penulisan

Tujuan penulisan paper ini adalah sebagai berikut :

Untuk mengetahui komposisi kimia dari telur.
Untuk mengetahui komposisi fisik dari telur.
Untuk mengetahui yang dapat dilakukan untuk mengawetkan telur agar dapat disimpan lebih lama.
Untuk mengetahui pengolahan yang dapat dilakukan untuk telur.

1.4 Metode Penulisan

Metode yang digunakan dalam penulisan paper ini adalah metode kepustakaan yaitu dengan mencari data – data yang mendukung dalam penulisan paper ini dalam sumber bacaan yang berupa buku dan jurnal, seta media elektronik berupa internet.

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Komposisi Kimia Telur

Telur adalah sumber protein bermutu tinggi, kaya akan vitamin dan mineral. Protein telur termasuk sempurna, karena mengandung semua jenis asam amino esensial dalam jumlah cukup seimbang. Asam amino esensial sangat dibutuhkan oleh manusia, karena tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh sehingga harus dipenuhi dari makanan yang dimakan.

Telur mempunyai kandungan zat gizi yang cukup tinggi, antara lain mengandung delapan asam amino esensial yang baik untuk pertumbuhan anak dan kesehatan tubuh. Selain itu, telur juga mengandung mineral selenium (Se). Pria membutuhkan asupan selenium untuk pembentukan kualitas dan kuantitas sperma. Satu butir telur dapat menghasilkan 10% dari total kebutuhan tubuh terhadap selenium. Telur juga mengandung vitamin D yang dapat membantu penyerapan kalsium untuk pembentukan tulang. Selain itu, telur juga mengandung vitamin E. Kombinasi antara selenium dan vitamin E berperan sebagai antioksidan yang dapat mengurangi risiko kerusakan sel tubuh akibat radikal bebas. Telur juga diketahui sebagai sumber vitamin B12, vitamin B6, dan folat yang dibutuhkan untuk kesehatan tubuh dan melindungi sel-sel saraf. Kekurangan vitamin B12 dapat mengakibatkan terjadinya kerusakan sel-sel saraf. Wanita hamil yang kekurangan vitamin B12 mempunyai risiko anaknya akan mengalami kerusakan pada sistem saraf. Namun, terkadang telur juga mengandung bakteri Salmonella sehingga tidak dianjurkan untuk dimakan dalam keadaan mentah, khususnya bagi orang yang memiliki risiko tinggi seperti wanita hamil, orang lanjut usia, dan anak-anak. Telur sebaiknya dikonsumsi setelah dimasak terlebih dahulu hingga matang.

Di samping itu telur juga mengandung vitamin B kompleks dan sejumlah mineral seperti zat besi, fosfor, kalsium, sodium, dan magnesium dalam jumlah yang cukup. Semua unsur ini sangat penting guna meningkatkan pertumbuhan tubuh pada anak-anak dan remaja. Anak balita setiap hari membutuhkan kurang lebih 15 gram protein hewani. Kebutuhan tersebut dapat dipenuhi apabila anak balita mengkonsumsi 2 butir telur ayam perhari. Protein sangat dibutuhkan untuk membangun sel tubuh dan memperbaiki sel tubuh yang rusak. Itulah sebabnya telur sering diberikan kepada anak kecil untuk membantu pertumbuhan badan, dan kepada orang yang dalam proses penyembuhan guna mengganti sel tubuh yang rusak.

Komposisi zat gizi telur ayam dalam 100 gram

1. Kalori (kal) : 162,0

2. Protein (g) : 12,8

3. Lemak (g) :11,5

4. Karbohodrat (g) : 0,7

5. Kalsium (mg) : 54,0

6. Fosfor (mg) : 180,0

7. Besi (mg) : 2,7

8. Vitamin A : 900,0

9. Vitamin B : 0,1

10. Air (g) : 72

Sumber: Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI, 1979

Nutrisi per 100 gr telur rebus :

Protein dan asam amino :
Total Protein 12.6 g 25%
Tryptophan 153 mg Threonine 604 mg Isoleucine 686 mg Leucine 1075 mg Lysine 904 mg Methionine 392 mg Cystine 292 mg Phenylalanine 668 mg Tyrosine 513 mg Valine 767 mg Arginine 755 mg Histidine 298 mg Alanine 700 mg Aspartic acid 1264 mg Glutamic acid 1644 mg Glycine 423 mg Proline 501 mg Serine 936 mg
Vitamin :
Vitamin A 586 IU 12% Vitamin D belum ditentukan Vitamin E 1.0 mg 5% Thiamin 0.1 mg 4% Riboflavin 0.5 mg 30% Vitamin B6 0.1 mg 6% Folate 44.0 mcg 11% Vitamin B12 1.1 mcg 19% Pantothenic Acid 1.4 mg 14%

Mineral :

Calcium 50.0 mg 5%

Iron 1.2 mg 7%

Magnesium 10.0 mg 2%

Phosphorus 172 mg 17%

Potassium 126 mg 4%

Sodium 124 mg 5%

Zinc 1.1 mg 7%

Selenium 30.8 mcg 44%

Fluoride 4.8 mcg

Lain-lain :

Total asam lemak Omega-3 78.0 mg

Total asam lemak Omega-6 1188 mg

Air 74.6 g

Semua gambaran di atas amat penting dijelaskan, betapa telur memiliki banyak elemen penting yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan penggantian sel tubuh manusia.

2.2 Komposisi Fisik Telur

Telur mempunyai struktur yang sangat khusus yang mengandung zat gizi yang cukup untuk mengembangkan sel yang telah dibuahi menjadi seekor anak, baik itu anak ayam, anak itik dll. Ketiga komponen pokok telur adalah kerabang telur , putih telur, albumin dan kuning telur.

Telur ayam pada umumnya memiliki berat sekitar 50-57 gram perbutirnya, yang terdiri dari 11% bagian kulit telur, 50% bagian putih telur, 31% bagian kuning telur.

Secara lebih teperinci struktur telur dapat dibagi menjadi 9 bagian yaitu :

Kerabang telur dengan permukaan yang agak berbintik-bintik
Membran kulit luar dan dalam yang tipis, berpisah pada ujung yang tumpul dan membentuk ruang udara
Putih telur bagian luar yang tipis dan berupa cairan
Putih telur yang kental dan kokoh berbentuk kantung albumen
Putih telur bagian dalam yang tipis dan berupa cairan
Struktur keruh berserat yang terlihat pada kedua ujung kuning telur. Ini dikenal sebagai khalaza dan berfungsi memantapkan posisi kuning telur
Lapisan tipis yang mengelilingi kuning telur dan disebut membrane fitelin
Benih atau bastodisc yang terlihat sebagai bintik kecil pada permukaan kuning telur. Dalam telur yang terbuahi, benih ini berkembang menjadi anak ayam atau itik dll
Kuning telur yang terbagi menjadi kuning telur berwarna putih berbenatuk vas, bermula dari benih ke pusat kuning telur dan kuning telur yang berlapis yang merupakan bagian terbesar

2.3 Pengawetan Telur

Sejak dikeluarkan dari kloaka, telur mengalami penurunan mutu. Semakin lama disimpan, penurunan mutu semakin besar, yang akirnya mengalami kerusakan atau menjadi busuk. Penurunan mutu ini tidak dapat dicegah, hanya dapat diperlambat kecepatannya dengan berbagai perlakuan, yang dimaksud dengan pengawetan telur segar.

Penurunan tersebut antara lain turunnya berat telur yang disebabkan penguapan gas seperti uap air, karbondioksida, amoniak, nitrogen dan H₂S. Karena penguapan tersebut juga menyebabkan terjadinya pembesaran katung uadara. Juga menyebabkan perubahan komposisi kimiawi telur akibat terlepasnya CO₂ , yang jika tidak dilakukan penyimpanan yang baik akan menyebabkan telur tidk dapat dikonsumsi bahkan menjadi busuk.

Umumnya telur akan mengalami kerusakan setelah disimpan lebih dari 2 minggu di ruang terbuka. Kerusakkan tersebut meliputi kerusakan yang nampak dari luar dan kerusakan yang baru dapat diketahui setelah telur pecah. Kerusakan pertama berupa kerusakan alami (pecah, retak). Kerusakan lain adalah akibat udara dalam isi telur keluar sehingga derajat keasaman naik. Sebab lain adalah karena keluarnya uap air dari dalam telur yang membuat berat telur turun serta putih telur encer sehingga kesegaran telur merosot. Kerusakan telur dapat pula disebabkan oleh masuknya mikroba ke dalam telur, yang terjadi ketika telur masih berada dalam tubuh induknya. Kerusakan telur terutama disebabkan oleh kotoran yang menempel pada kulit telur. Cara mengatasi dengan pencucian telur sebenarnya hanya akan mempercepat kerusakan. Jadi pada umumnya telur yang kotor akan lebih awet daripada yang telah dicuci. Penurunan mutu telur sangat dipengaruhi oleh suhu penyimpanan dan kelembaban ruang penyimpanan.

Perubahan-perubahan yang terjadi selama penyimpanan telur utuh :

Berkurangnya berat, terutama disebabkan karena hilangnya air, dari albumin tetapi sebagian juga karena kehilangan CO2, NH3, NH2 dan H2S
Pertambahan ukuran ruang udara. Karena air hilang, volume ruang udara bertambah
Penurunan berat jenis karena bertambah besarnya ruang udara
Bercak-bercak pada permukaan kulit telur karena penyebaran air yang tidak merata
Penurunan jumlah putih telur tebal karena serat glikoprotein ovomucin pecah
Penambahan ukuran kuning telur karena perpindahan air dari albumin ke kuning telur sebagai akibat perbedaan tekanan osmose
Perubahan cita rasa
Kehilangan karbondioksida
Kenaikan pH, terutama dalam albumin yang meningkat dari pH 7 sampai 10 atau 11 sebagai akibat hilangnya CO2

Pengawetan telur utuh bertujuan untuk mempertahankan mutu telur segar. Prinsip dari pengawetan telur segar adalah mencegah penguapan air dan terlepasnya gas – gas lain dari dalam telur, serta mencegah mikroba masuk ke dalam telur selama mungkin.

Hal – hal tersebut diatas dapat dlakukan dengan cara menutup pori – pori kulit telura atau mengatur kelembaban dan kecepatan aliran udara dalam ruangan penyimpanan. Penutupen pori – pori kulit telur dapat dilakukan dengan cara menggunakan larutan kapur, parafin, minyak nabati (minyak sayur), air kaca (water glass), dicelupkan dalam air mndidih dan lain – lain. Sedangkan mengatur kecapatan aliran udara dan kelembaban udara dapat dilakukan dengan penyimpanan pada ruangan khusus.

Sebelum dilakukan pengawetan, penting diperhatikan kebersihan kulit telur. Hal ini meskipun mutunya sangat baik, tetapi jika kulitnya kotor, telur dianggap bermutu rendah atau tidak dipilih pembeli. Pembersihan kulit telur dapat dilakukan dengan cara :

1 Merendam telur dalam air bersih, dapt diberi sedikit ditegen atau natrium hidroksida (soda api). Kemudian dicuci bersih hingga kotora yang menempel hilang.

2 Mencuci telur dengan menggunakan air hangat suam – suam kuku (60^oC) yang mengalir. Untuk mempercepat hilangnya kotoran dapat dilakukan dengan menggunakan kain.

Setelah kulit telur bersih, dapat dilakukan pengawetan telur segar, dengan metode antara lain pengemasan kering, perendaman dalam bebagai jenis cairan, penutupan pori – pori kulit telur dan penyimpanan dingin.

1. Pengemasan Kering

Pengemasan telur dapat dilakukan secara kering dengan menggunakan bahan – bahan seperti sekam, pasir dan serbuk gergaji. Jika pengemasnya padat, cara ini akan memperlambat hilangnya air dan CO₂. kelemahan cara ini adalah menambah berat dan volume, yang dapat menaikkan ongkos pengangkutan dan penyimpanan. Disamping itu, pengemasan kring tiak banyak memberikan perlindungan dari mikroorganisme selama penyimpanan.

2. Peradaman Dalam Cairan

Metode ini merupakan suatu cara pengawetan telur yang terutama bertujuan mencegah penguapan air, serta umumya dikombinasikan dengan penyimpanan dingin. Beberapa yang dapat digunakan adalh sebagai berikut :

Peredaman telur dalam larutan kapur

Larutan kapur dapat dibuat dengan cara melarutkan 100 gr batu kapur (CaO) dalam 1,5 liter air, lalu dibiarkan sampai dingin. Daya pengawet dari kapur karena mempunyai sifat basa, sehingga mencegah tumbuhnya mikroba. Kapur (CaO) akan bereaksi dengan udara membentuk lapisan tipis kalsim karbonat (CaCO₃) di atas permukaan cairan peredam. Kemudian kalsium karbonat yang terbentuk akan mengendap diatas permukaan telur. Pori – pori yang tertutup ini menyebabkan mikroba tidak dapat masuk ke dalam telur dan mencegah keluarnya air dan gas - gas lain dari dalam isi telur. Kapur juga menybabkan kenaikan pH pada permukaan kulit telur yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba.

Perendaman dalam minyak parafin

Telur direndam atau dicelupkan dalam minyak parafin selama beberapa menit. Selajutnya dikeringkan dengan membiarkan di udara terbuka (dikering anginkan) sehingga minyak parafin menjadi kering dan menutupi pori – pori kulit telur.

Perendaman dalam air kaca

Air kaca adalah larutan natrium silikat (Na₂SiO₄), berbentuk cairan kental, tidak berwarna, tidak berbau dan jernih seperti kaca. Larutan ini dapat dibuat dengan melarutkan 100 g larutan silikat ke dalam 900 ml akuades, kemudian dapat digunakan untuk merendam telur.

Pencelupan telur dalam air mendidih

Pencelupan telur dapat dilakukan kurang lebih 5 detik dalam air mendidih. Hal ini menyebabkan permukaan dalam kulit telur akan menggumpal dan menutupi pori – pori kulit telur dari dalam.

3. Pengawetan Telur dengan Mengunakan Bahan Penyamak Nabati

Prinsip dasarnya adalah terjadinya reaksi penyamakan pada bagian luar kulit telur oleh zat penyamak (tanin). Akibatnya kulit telur menjadi impermiable (tidak dapat bersatu atau bercampur) terhadap air dan gas. Dengan demikian keluarnya air dan gas dapat dicegah sekecil mungkin.

Bahan penyamak nabati yang banyak digunakan adalah daun akasia. (Acasia decurrena) atau daun jambu biji (Psidium guajava L.) yang telah dikeringkan. Daun kering tersebut dapat direndam selama semalam dan direbus satu jam, kemudain air disaring dan digunakan untuk merendam telur.

Tanin akan bereaksi dengan protein yang terdapat dalam kulit telur yang mempunyai sifat menyerupai kolagen kulit hewan sehingga terjadi proses penyamakan kulit berupa endapan berwarna coklat yang dapat menutup pori-pori kulit telur dan kulit telur tersebut menjadi impermeable (tidak dapat tembus) terhadap gas dan udara dan pengawetan telur ayam ras dengan memanfaatkan daun jambu (Psidium guajava L.) mempunyai biaya pengolahan yang murah dan mutu telur ayam ras bertahan selama kurang lebih satu bulan.

4. Penutupan Pori – pori Kulit Telur

Penutupan pori – pori kulit telur dapat dilakukan dengan menggunakan agar – agar, getah karet, sabun, gelatin, minyak nabati, dan bahkan getah kaktus. Bahan yang paling banyak digunakan adalah berbagai minyak nabati atau minyak sayur karena mudah disediakan dan murah. Minyak nabati dilakukan dengan pencelupan adalah berbagai minyak nabati atau minyak sayur karena mudah disediakan dan murah. Minyak nabati dapat digunakan dengan cara pencelupan atau penyemprotan. Minyak nabati yang dapat digunakan antara lain : minyak kelapa, minyak kelapa sawit, minyak kacang, minyak jagung, atau kombinasi atau campuran minyak – minyak di atas.

Teknik penyemprotan akan menghasilkan sekitar 50 mg minyak yang menutupi pori – pori sebutir telur. Jika cara ini dikombinasikan dengan penyimpanan pada suhu dingin (sekitar 1^oC) dapat mengawetkan telur selama 6 bulan, dengan hampir tidak akan ada perubahan dibandingkan keadaan segarnya.

5. Penyimpanan Dingin

Telur segar dapat dipertahankan mutunya dalam waktu relatif lama bisa disimpan dalam ruangan dingin dengan kelembaban udara antara 80 – 90 % dan kecepatan aliran udara 1 – 1,5 m/detik. Dalam hal ini telur disimpan sedekat mungkin diatas titik beku telur yaitu -2^oC. Suhu yang rendah ini akan memperlambat hilangnya CO₂ dan air dari dalam telur serta penyebaran air dari putih ke kuning telur. Untuk lebih menghambat hilangnya CO₂ di dalam ruang penyimpanan dapat ditingkatkan sampai 3 persen.

Untuk pengawetan telur tanpa kulit dapat diakukan dengan jalan melakukan pembekuan dan pengeringan.

2.4 Pengolahan Telur

Secara tradisional pengolahan telur dapat dilakukan dengan membuat telur menjadi telur asin, telur bekasem, telur pindang, telur lablabnyah dll.

Salah satu pengolahan telur adalah telur asin. Telur asin adalah telur utuh yang diawetkan dengan adonan yang dibubuhi garam. Ada 3 cara pembuatan telur asin yaitu :

1) Telur asin dengan adonan garam berbentuk padat atau kering;

2) Telur asin dengan adonan garam ditambah ekstrak daun teh;

3) Telur asin dengan adonan garam, dan kemudian direndam dalam ekstrak atau cairan teh.

Bahan :

1) Telur bebek yang bermutu baik 30 butir

2) Abu gosok atau bubuk batu bata merah 1 ½ liter

3) Garam dapur ½ kg

4) Larutan daun teh (bila perlu) 50 gram teh / 3 liter air

5) Air bersih secukupnya

Alat :

1) Ember plastik

2) Kuali tanah atau panci

3) Kompor atau alat pemanas

4) Alat pengaduk

5) Stoples atau alat penyimpan telur

Cara Membuatnya :

1) Pilih telur yang bermutu baik (tidak retak atau busuk);

2) Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat, kemudian keringkan;

3) Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka;

4) Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam, dengan perbandingan sama (1:1). Dapat pula digunakan adonan yang terdiri dari campuran bubuk bata merah dengan garam;

5) Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk pasta;

6) Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekeliling permukaan telur, kira-kira setebal 1~2 mm;

7) Simpan telur dalam kuali atanah atau ember plastik selama 15 ~ 20 hari. Usahakan agar telur tidak pecah, simpan di tempat yang bersih dan terbuka;

8) Setelah selesai bersihkan telur dari adonan kemudian rendam dalam larutan teh selama 8 hari (bila perlu).

Keuntungan dari telur asin antara lain :

1) Telur yang diasinkan bersifat stabil, dapat disimpan tanpa mengalami proses perusakan;

2) Dengan pengasinan rasa amis telur akan berkurang tidak berbau busuk, dan rasanya enak.

Catatan:

1) Asin tidaknya telur asin dan keawetannya, sangat tergantung pada kadar garam yang diberikan. Semakin tinggi kadar garam, akan semakin awet telur yang diasinkan, tetapi rasanya akan semakin asin.

2) Telur asin matang tahan selama 2~3 minggu, sedangkan pembubuhan larutan teh dalam adonan pengasin dapat meningkatkan ketahanan telur asin sampai 6 minggu.

3) Penggunaan ekstrak daun teh bertujuan agar zat tanin yang terkandung dalam daun teh dapat menutupi pori-pori kulit telur sertamemberikan warna coklat muda yang menarik dan bau telur asin yang dihasilkan lebih disukai.

4) Komposisi kimia telur segar dan telur asin

Jenis telur	Kalori (kal)	Protein (g)	Lemak (g)	Hidrat arang (g)	Kalsium (mg)	Fosfor (mg)	Besi (mg)	Vit A S.I	Vit B–1 (mg)	Vit C (mg)	Air (g)	b.d.d (%)
Telur Ayam	162	12,8	11,5	0,7	54	180	2,7	900	0,10	0	74	90
Telur Bebek (itik)	189	13,1	14,3	0,8	56	175	2,8	1230	0,18	0	70,8	90
Telur Bebek Asin	195	13,6	13,6	1,4	120	157	1,8	841	0,28	0	66,5	83

Sumber : tentang pengolahan pangan Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Telur merupakan produk hasil peternakan sebagai sumber protein heawani yang memiliki kandungan nutrisi lengkap. Namun telur memiliki daya simpan yang tidak terlalu panjang. Sehingga telur memerlukan pengawetan dan pengolahan.

3.2 Saran

Diperlukan inovasi – inovasi dalam pengawetan dan pengolahan telur sehingga tidak mengurangi dan merusak kandungan nutrisi telur.

DAFTAR PUSTAKA

Anon. -------. Cara Mengawetkan Telur. Diakses dari http://id.shvoong.com/ pada tanggal 6 April 2010

Anon. --------. Tekno Pangan dan Agroindustri Vol.1 No. 2. Jurnal Teknologi Pangan dan gizi. Institut Pertanian Bogor. Diakses dari www.google.com pada tanggal 6 April 2010.

Anon. ------. Telur (Makanan) Kamus Bebas Wikipedia. Diakses dari www.wikipedia.com pada tanggal 6 April 2010

Direktorat Gizi. Departemen RI. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bhatara Karya Aksara. Jakarta

Fajar. 2006. Sekilas Tentang Manfaat Telur. Diakses dari www.infosehat.com pada tanggal 6 April 2010

Maryati, Jusmawati, dan M. Kartika. 2009. Pemanfaatan Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.) Sebagai Alternatif Pengawet Telur Ayam Ras. FMIPA UNM

Rashaf, Muhammad. 1991. Pengelolaan Produksi Telur. Yogyakarta: Kanisius.

Riyanto, Antonius. 2001. Sukseskan Menetaskan Telur Ayam. Jakarta: Andromedia Pustaka

Santoso. D. 2007. Telur : Sumber Protein Termurah. Diakses dari DenySantoso.com pada tanggal 6 April 2010.

PEMBERIAN SUSU PADA PEDET

2018-04-29T12:52:00.003-07:00

Tugas Menejemen Usaha Ternak Perah

PEMBERIAN SUSU PADA PEDET

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas limpahan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan paper ini dengan lancar. Penulisan paper ini bertujuan untuk memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh dosen Mata Kuliah Menejemen Usaha Ternak Perah.

Paper ini ditulis dari hasil penyusunan data-data sekunder yang penulis peroleh dari buku panduan ataupun sumber lain yang berkaitan dengan Ilmu Menejemen Usaha Ternak Perah, tak lupa penyusun ucapkan terima kasih kepada Bapak/Ibu pengajar Menejemen Usaha Ternak Perah atas bimbingan dan arahan dalam penulisan paper ini. Juga kepada rekan-rekan mahasiswa yang telah mendukung sehingga dapat diselesaikannya paper ini.

Penulis harap, dengan membaca paper ini dapat memberi manfaat bagi kita semua, dalam hal ini dapat menambah wawasan tentang Bagaimana Pemberian Susu Pada Pedet. Memang paper ini masih jauh dari sempurna, maka penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca demi perbaikan menuju arah yang lebih baik.

Denpasar, Mei 2012

Penulis

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Balakang

Upaya pengoptimalan hasil dalam usaha budidaya ternak khususnya ternak sapi tidak dapat terlepas dari tiga unsur, yaitu bibit, manajemen dan pakan. Pakan ternak memberikan sumbangsih keberhasilan yang sangat signifikan dalam usaha ini. Karena selain menyajikan unsur hara atau nutrisi yang penting juga biaya pakan merupakan biaya terbesar dari total biaya produksi yaitu mencapai 70-80 %. Sehingga segala upaya guna menyajikan bentuk pakan yang mampu memenuhi kebutuhan gizi sapi serta memberikan efisiensi secara ekonomis tentunya sangatlah dibutuhkan. Dengan harapan produktivitas tampil secara optimal dan keuntunganpun dapat dicapai secara signifikan.

Pakan mempunyai peranan yang sangat penting didalam kehidupan ternak. Pakan adalah bahan yang dimakan dan dicerna oleh seekor hewan yang mampu menyajikan unsur hara atau nutrisi yang penting untuk perawatan tubuh, pertumbuhan, penggemukan, reproduksi (birahi, konsepsi, kebuntingan) serta laktasi (produksi susu). Salah satunya adalah pemberian susu pada pedet.

1.2.Rumusan Masalah

Bagaimana Pemberian susu pada pedet sapi perah ?

1.3.Tujuan

Agar mahasiswa mengetahui Pemberian susu pada pedet sapi perah

BAB II

PEMBAHASAN

Satu fase yang paling penting dari produksi ternak perah adalah pemberian pakan dan manajemen pedet. Lebih dari 20% pedet mati sebelum sebelum mencapai umur dewasa. Dengan manajemen yang baik mortalitas dapat ditekan 3-5%. Banyak pedet mati karena kesalahan nutrisi, perkandangan dan manajemen yang tidak benar. Dengan pemberian pakan, manajemen dan sanitasi yang baik (Arizona Dairy) dapat menurunkan mortalitas hingga hanya 2,7% (1,4% pada waktu lahir dan selama 24 jam pertama, dan 1,3% setelah 24 jam)

Manajemen pemeliharaan pedet merupakan salah satu bagian dari proses penciptaan bibit sapi yang bermutu. Untuk itu maka sangat diperlukan penanganan yang benar mulai dari sapi itu dilahirkan sampai mencapai usia sapi dara. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan salah satunya adalah pemberian pakan ialah sebagai berikut :

2.1. Pemberian Pakan Anak Sapi / Pedet

Pedet yang terdapat di BET semaksimal mungkin mendapatkan asupan nutrisi yang optimal. Nutrisi yang baik saat pedet akan memberikan nilai positif saat lepas sapih, dara dan siap jadi bibit yang prima. Sehingga produktivitas yang optimal dapat dicapai. Pedet yang lahir dalam kondisi sehat serta induk sehat di satukan dalam kandang bersama dengan induk dengan diberi sekat agar pergerakan pedet terbatas. Diharapkan pedet mendapat susu secara ad libitum, sehingga nutrisinya terpenuhi.

Selain itu pedet dapat mulai mengenal pakan yang dikonsumsi induk yang kelak akan menjadi pakan hariannya pedet tersebut setelah lepas sapih. Perlakuan ini haruslah dalam pengawasan yang baik sehingga dapat mengurangi kecelakaan baik pada pedet atau induk.

Bagi pedet yang sakit, pedet dipisah dari induk dan dalam perawatan sampai sembuh sehingga pedet siap kembali di satukan dengan induk atau induk lain yang masih menyusui. Selama pedet dalam perawatan susu diberikan oleh petugas sesuai dengan umur dan berat badan.

2.2. Proses Pencernaan Pada Sapi Pedet.

Untuk dapat melaksanakan program pemberian pakan pada pedet, ada baiknya kita harus memahami dulu susunan dan perkembangan alat pencernaan anak sapi. Perkembangan alat pencernaan ini yang akan menuntun bagaimana langkah-langkah pemberian pakan yang benar.

Sejak lahir anak sapi telah mempunyai 4 bagian perut, yaitu : Rumen (perut handuk), Retikulum (perut jala), Omasum (perut buku) dan Abomasum (perut sejati). Pada awalnya saat sapi itu lahir hanya abomasum yang telah berfungsi, kapasitas abomasum sekitar 60 % dan menjadi 8 % bila nantinya telah dewasa. Sebaliknya untuk rumen semula 25 % berubah menjadi 80 % saat dewasa. Waktu kecil pedet hanya akan mengkonsumsi air susu sedikit demi sedikit dan secara bertahap anak sapi akan mengkonsumsi calf starter (konsentrat untuk awal pertumbuhan yang padat akan gizi, rendah serat kasar dan bertekstur lembut) dan selanjutnya belajar menkonsumsi rumput. Pada saat kecil, alat pencernaan berfungsi mirip seperti hewan monogastrik.

Pada saat pedet air susu yang diminum akan langsung disalurkan ke abomasum, berkat adanya saluran yang disebut “Oeshopageal groove”. Saluran ini akan menutupi bila pedet meminum air susu, sehingga susu tidak jatuh ke dalam rumen. Bila ada pakan pada baik konsentrat atau rumput, saluran tersebut akan tetap membuka, sehingga pakan padat jatuh ke rumen. Proses membuka dan menutupnya saluran ini mengikuti pergerakan refleks. Semakin besar pedet, maka gerakan reflek ini semakin menghilang. Selama 4 minggu pertama sebenarnya pedet hanya mampu mengkonsumsi pakan dalam bentuk cair.

Zat makanan atau makanan yang dapat dicerna pada saat pedet adalah : protein air susu casein), lemak susu atau lemak hewan lainnya, gula-gula susu (laktosa, glukosa), vitamin dan mineral. Ia mampu memanfaatkan lemak terutama lemak jenuh seperti lemak susu, lemak hewan, namun kurang dapat memanfaatkan lemak tak jenuh misalnya minyak jagung atau kedelai. Sejak umur 2 minggu sapi pedet dapat mencerna pati-patian, setelah itu secra cepat akan diikuti kemampuan untuk mencerna karbohidrat lainnya (namun tetap tergantung pada perkembangan rumen). Vitamin yang dibutuhkan pada saat pedet adalah vitamin A, D dan E. Pada saat lahir vitamin-vitamin tersebut masih sangat sedikit yang terkandung di dalam kolostrum sehingga perlu diinjeksi ketiga vitamin itu pada saat baru lahir.

Dalam kondisi normal, perkembangan lat pencernaan dimulai sejak umur 2 minggu. Populasi mikroba rumennya mulai berkembang setelah pedet mengkonsumsi pakan kering. Semakin besar pedet maka ia akan mencoba mengkonsumsi berbagai jenis pakan dan akan menggertak komponen perutnya berkembang dan mengalami modifikasi fungsi. Anak sapi / pedet dibuat sedikit lapar, agar cepat terangsang belajar makan padatan (calf starter). Pedet yang baru lahir mempunyai sedikit cadangan makanan dalam tubuhnya. Bila pemberian makanan sedikit dibatasi (dikurangi), akan memberikan kesempatan pedet menyesuaikan diri terhadap perubahan kondisi pakan, tanpa terlalu banyak mengalami stress/cekaman.

Tahap mencapai alat pencernaan sapi dewasa umunya pada umur 8 minggu, namu pada umur 8 minggu kapasitas rumen masih kecil, sehingga pedet belum dapat mencerna/memanfaatkan rumput atau makanan kasar lainnya secar maksimal.

Umur mencapai tahapan ini sangat dipengaruhi oleh tipe pakannya ( yaitu berapa lama dan banyak air susu diberikan, serta kapan mulai diperkenalkan pakan kering). Setelah disapih, pedet akan mampu memanfaatkan protein vegetal dan setelah penyapihan perkembangan alat pencernaan sangat cepat.

2.3. Jenis-jenis Bahan Pakan Anak Sapi / Pedet

Ø Jenis bahan pakan untuk anak sapi dapat digolongkan menjadi 2 yaitu:
- cair / likuid : kolostrum, air susu normal, milk replacer.

- Pakan padat/kering : konsentrat pemula (calf starter).

Ø Agar pemberian setiap pakan tepat waktu dan tepat jumlah, maka karakteristik nutrisi setiap pakan untuk pedet perlu diketahui sebelumnya.

Ø Kolostrum

Kolostrum adalah air susu yang dikeluarkan dari ambing sapi yang baru melahirkan, berwarna kekunig-kuningan dan lebih kental dari air susu normal.

Komposisi kolostrum :

· Kolostrum lebih banyak mengandung energi, 6X lebih banyak kandungan proteinnya, 100X untuk vitamin A dan 3X lebih kaya akan mineral dibanding air susu normal.

· Mengandung enzym yang mampu menggertak sel-sel dalam alat pencernaan pedet supaya secepatnya dapat berfungsi (mengeluarkan enzim pencernaan).

· Kolostrum mengandung sedikit laktosa sehingga mengurangi resiko diare.

· Mengandung inhibitor trypsin, sehingga antibodi dapat diserap dalam bentuk protein.

· Kolostrum kaya akan zat antibodi yang berfungsi melindungi pedet yang baru lahir dari penyakit infeksi.

· Kolostrum dapat juga menghambat perkembangan bakteri E. coli dalam usus pedet (karena mengandung laktoferin) dalam waktu 24 jam pertama.

Ø Mutu Kolostrum :

Warna dan kekentalannya menunjukan kualitasnya (kental dan lebih kekuning-kuningan akan lebih baik, karena kaya akan imonoglobulin). Kualitas kolostrum akan rendah apabila : Lama kering induk bunting, kurang dari 3 – 4 minggu, sapi terus diperah sampai saat melahirkan. Sapi induk terlalu muda, ambing dan puting susu tidak segera dibersihkan saat melahirkan maupun saat akan diperah.

Ø Milk Replacer atau Pengganti Air Susu (PAS)

Pada fase pemberian susu untuk pedet, air susu sapi asli dapat diganti menggunakan Milk Replacer/PAS. Milk Replacer yang baik kualitasnya dapat memberikan pertambahan bobot badan yang sama dengan kalau diberi air susu sampai umur 4 minggu. Namun kadang-kadang pemberian milk replacer mengakibatkan sapi lambat dewasa kelamin dan sering mengakibatkan pedet kegemukan. Milk replacer yang baik dibuat dari bahan baku yang berasal dari produk air susu yang baik seperti ; susu skim, whey, lemak susu dan serealia dalam jumlah terbatas. Milk replacer sebaiknya diberikan pada saat pedet berusia antara 3 – 5 minggu dan jangan diberikan kepada pedet yang berusia kurang dari 2 minggu. Pedet yang berusia kurang dari 2 minggu belum bisa mencerna pati-patian dan protein selain casein (protein susu).

Milk replacer yang baik mempunyai standar komposisi sebagi berikut :

Protein 20%, lemak 12%, serat kurang dari 0.25% dan juga mengandung antibiotik untuk mencegah diare. Selain antibiotik juga dapat memberikan faedah dalam nafsu makan, kehalusan bulu yang halus, pertambhan bobot badan dan efisien penggunaan pakan. Anti biotik yang sering digunakan adalah Klortetrasiklin dan oksitetrasiklin. Frekuensi pemberian sama dengan pemberian air susu harus lebih dari 1X dalam 1 hari dan yang terpenting harus teratur waktu dan jumlahnya.

2.3. Manajemen Pemeliharaan Pedet Baru Lahir dan Pemberian kolostrum.

Pemeliharaan pedet harus memerlukan perhatian yang khusus, berbeda dengan pemeliharaan sapi ternak dewasa, terutama dalam penanganan mulai kelahiran sampai pemberian pakan dan penanganan penyakit selama masa pertumbuhannya.

a. Manajemen Pemberian Kolostrum 1 – 4 hari Pasca Kelahiran.

- Segera bersihkan ambing dan puting induk pasca melahirkan dengan menggunakan air hangat.

- Usahakan pedet dapat segera ( dalam waktu kurang dari 15 – 30 menit ) menyusu pada induknya (induk dan pedet jangan dipisah dulu, agar pedet dapat langsung menyusu pada induknya. Selain itu dengan menyusu, akan merangsang sekresi oksitosin yang menggertak pergerakan uterus, sehingga kotoran yang ada dalam uterus induk setelah melahirkan dapat dibersihkan.

- Bila pedet tidak dapat menyusu pada induknya maka di perah kolostrum dari induk sebanyak 1 liter.

- Berikan segera ke pedet dalam waktu 15 – 30 menit.

- Berikan kembali kolostrum dalam 2 kali pemberian berikutnya masing-masing 2 liter/pemberian dalam waktu 12 – 24 jam berikutnya sejak lahir.

- Kapasitas normal pedet yang baru lahir adalah 1 liter, dengan demikian kolostrum tidak dapat diberikan secara sekaligus, perlu dilakukan beberapa kali dalam sehari.

- Untuk hari-hari berikutnya, selama 3 hari berikutnya, berikan kolostrum 4 – 6 liter/hari dalam 3 kali pemberian (1.5 – 2 liter /pemberian).

- Kualitas kolostrum menentukan konsumsi antibodi pedet dalam darahnya, bila kurang memadai peluang hidup 30 % dan bila baik dapat menjadi 95 %.

b. Manajemen Pemberian Susu 4 hari – 12 minggu (penyapihan)

- Pemberian susu pasca kolostrum dapat dimulai sejak pedet berumur 3 – 4 hari.

- Pemberiannya perlu dibatasi berkisar 8 – 10 % bobot badan pedet. Misalnya pedet bobot badannya 50 kg, maka air susu yang diberikan 4 – 5 liter/ekor/hari.

- Pemberian susu diberikan secara bertahap dalam 1 hari 2 – 3 kali pemberian.

- Jumlah air susu yang diberikan akan terus meningkat sampai menginjak usia 2 bulan (8 minggu) disesuaikan bobot badan sapi dan akan terus menurun sampai ke fase penyapihan di usia 3 bulan (12 minggu). (dapat dilihat di tabel pemeliharaan pedet).

- Hindari pemberian susu berlebih dan berganti-ganti waktu secara mendadak. Over feeding akan memperlambat penyapihan dan akan mengurangi konsumsi bahan kering dan akan mengakibatkan diare.

- Jangan memberikan air susu yang mengandung darah dari induk yang terkena infeksi (suhu tubuhnya meningkat).

c. Manajemen Pemberian Pakan Awal/Pemula (Calf Starter)

Pemberian calf starter dapat dimulai sejak pedet 2 – 3 minggu (fase pengenalan). Pemberian calf starter ditujukan untuk membiasakan pedet dapat mengkonsumsi pakan padat dan dapat mempercepat proses penyapihan hingga usia 4 minggu. Tetapi untuk sapi – sapi calon bibit dan donor penyapihan dini kurang diharapkan.

Penyapihan (penghentian pemberian air susu) dapat dilakukan apabila pedet telah mampu mengkonsumsi konsetrat calf starter 0.5 – 0.7 kg kg/ekor/hari atau pada bobot pedet 60 kg atau sekitar umur 1 – 2 bulan. Tolak ukur kualitas calf starter yang baik adalah dapat memberikan pertambahan bobot badan 0.5 kg/hari dalam kurun waktu 8 minggu. Kualitas calf starter yang dipersyaratkan : Protein Kasar 18 – 20%, TDN 75 – 80%, Ca dan P, 2 banding 1, kondisi segar, palatable, craked.

d. Manajemen Pemberian Pakan Hijauan

Pemberian hijauan kepada pedet yang masih menyusu, hanya untuk diperkenalkan saja guna merangsang pertumbuhan rumen. Hijauan tersebut sebenarnya belum dapat dicerna secara sempurna dan belum memberi andil dalam memasok zat makanan.

- Perkenalkan pemberian hay/rumput sejak pedet berumur 2 – 3 minggu. Berikan rumput yang berkualitas baik yang bertekstur halus.

- Jangan memberikan silase pada pedet (sering berjamur), selain itu pedet belum bisa memanfaatkan asam dan NPN yang banyak terdapat dalam silase.

- Konsumsi hijauan harus mulai banyak setelah memasuki fase penyapihan

BAB III

KESIMPULAN

Pedet adalah anak sapi yang baru lahir hingga umur 8 bulan. Selama 3-4 hari setelah lahir pedet harus mendapatkan kolostrum dari induknya, karena pedet belum mempunyai anti bodi untuk resistensi terhadap penyakit. Setelah dipisahkan dari induk, barulah pedet dilatih mengkonsumsi suplemen makanan sedikit demi sedikit sehingga pertumbuhanya optimal.

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. [ ]. Pedoman beternak sapi perah. Purwokerto, Balai Pembibitan Ternak dan Hijauan Makanan Ternak. 2 hal. (brosur).

Anonim. 1983. Petunjuk cara-cara penggunaan obat-obatan ternak. Samarinda, Dinas Peternakan Kalimantan Timur. 12 hal.

Anonim. 1988. Kondisi peternakan sapi perah dan kualitas susu di pulau Jawa. Buletin PPSKI, 5 (27) 1988: 39-40.

Anonim. 1988. Pemerahan, satu faktor penentu jumlah air susu. Swadaya Peternakan Indonesia, (42) 1988: 23-24.

Anonim. 1988. Upaya peningkatan kesejahteraan peternak melaluipeningkatan efisiensi produksi. Buletin PPSKI, 5 (27) 1988: 16-24.

Bandini, Yusni. 1997. Sapi Bali. Cet 1. Jakarta, Penebar Swadaya. 73 hal.

Church, D.C. 1991. Livestock feeds and feeding. 3 ed. New Jersey, Prentice-Hall, Inc.:278-279.

Djaja, Willian. 1988. Hidup bersih dan sehat di peternakan sapi perah. Buletin PPSKI, 5 (27) 1988: 25-26.

Djarijah, Abbas Sirega. 1996. Usaha ternak sapi. Yogyakarta, Kanisius. 43 hal.

Fox, Michael W. 1984. Farm animals: husbandry, behavior, and veterinary practice. Baltimore Maryland, University Park Press: 82-112; 150.

Ginting, Eliezer. 1988. Bimbingan dan penyuluhan usaha sapi perah rakyat di Jawa Timur. Buletin PPSKI, 5 (27) 1988: 27-33.

Hehanussa, P.E. 1995. Rencana induk Life Science Center-Cibinong. Limnotek, 3 (1) 1995: 1-34.

Hermanto. 1988. Bagaimana cara penanganan sapi perah pada masa kering? Swadaya Peternakan Indonesia, (42) 1988: 24-25.

Nienaber, J.A., et al. 1974. Livestock environment affects production and health. Proceedings of the International Livestock Environment Conference. St. Joseph, American Society of Agricultural Engineers.

Pane, Ismed. 1986. Pemuliabiakan ternak sapi. Jakarta, PT. Media: 1-38; 133.

Sabrani, M. 1994. Teknologi pengembangan sapi Sumba Ongole. Jakarta, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian: 15-26.

Suryanto, Bambang; Santosa, Siswanto Imam; Mukson. 1988. Ilmu Usaha Peternakan. Semarang, Fakultas Peternakan UNDIP. 63 hal.

Warudjo, Bambang 1988. Kualitas dan harga susu. Buletin PPSKI, 5 (27) 1988: 34-38.

ITACHI'S WALLPAPER

2015-04-12T04:09:00.004-07:00

YOUNG SASUKES

2015-04-12T03:40:00.004-07:00

SASUKES CHILD WALLPAPER

2015-04-12T03:19:00.000-07:00

BOB SADINO

2015-04-11T01:00:00.001-07:00

Profile and Biography Bob Sadino
Name: Bob Sadino
Born: tanjungkarang, Lampung, March 9, 1933
Islam

Education:

SD, Yogyakarta (1947)
SMP, Jakarta (1950)
High School, Jakarta (1953)

Career:

Employees Unilever (1954-1955)
Employees Djakarta Lloyd, Amsterdam and Hamburg (1950-1967)
Single owner Kem Chicks (supermarket) (1969-present)
President Director of PT Boga Chess score
PT Kem Foods (factory sausage and ham)
PT Kem Farms (vegetable garden)

Bob Sadino (Lampung, March 9, 1933), or fondly called uncle Bob, is an Indonesian businessman doing business in the field of food and livestock. He is the owner of the business network and Kemchick Kemfood. In many instances, it is often seen using a short-sleeved shirt and shorts that became his trademark. Bob Sadino born of a family who live well. He was the youngest of five children. When her parents died, Bob who was only 19 years old inherits all the assets of the family because the other sibling is already considered an established life.

Bob then spent most of his wealth to travel the world. On his way, he stopped in the Netherlands and settled for approximately 9 years. There, he worked in Djakarta Lloyd in the city of Amsterdam and also in Hamburg, Germany. When living in the Netherlands, Bob met with his life partner, Soelami Soejoed.

In 1967, Bob and the family returned to Indonesia. He brought along two of his Mercedes, made in the 1960s. One of which he sold to buy a plot of land in Kemang, South Jakarta, while others still he kept. After a long stay and live in Indonesia, Bob decides to quit his job because he has the determination to work independently.

Dilakoninya first job after leaving the company is renting a Mercedes car he had, he himself becomes the driver. Unfortunately, once he had an accident that resulted in his car was badly damaged. Because no money to fix it, Bob switch jobs became a bricklayer. His salary was when it was only Rp 100, -. He also had been suffering from depression due to stress her life.

One day, a friend suggested Bob raising chickens to fight his depression. Bob interested. When raising chickens that appear inspiring entrepreneurship. He watched the life of chickens livestock. He was inspired, chicken alone can fight for life, of any human being can.

As a chicken farmer, Bob and his wife, sold a few pounds every day egg. Within one and a half years, he and his wife have many customers, especially foreigners, because they are fluent in English. Bob and his wife live in Kemang, Jakarta, where there are many foreigners settled.

Not infrequently the couple abused customers, babu strangers. But they mirror at yourself, improve service. Drastic changes also happened to Bob, of personal feudal be servants. After that, over time the silver-haired Bob, became the sole owner of the supermarket (supermarket) Kem Chicks. He always looks simple with short-sleeved shirt and shorts.

Bob supermarket business is growing rapidly, reaching to agribusiness, especially horticulture, managing vegetable gardens for consumption of foreigners in Indonesia. Therefore he also formed a partnership with farmers in some areas.

Bob believes that every step of success always starts failures. Entrepreneurial journey is not as smooth as expected. He and his wife often somersaults. For him money is not the number one. Which is a willingness, commitment, daring search for and seize opportunities.

At the time of doing something one's mind develops, plans do not always have raw and rigid, which exist in a person is the development of what he had done. The weakness of many people, too much thinking to make a plan so that he did not immediately step. "The most important action," said Bob.

Bob's success is inseparable from his ignorance that he plunge into the field. After ups and downs, Bob skilled and control field. Bob the success of the process is different from the norm, it should start from the science, then practice, then become skilled and professional.

According to Bob, a lot of people who started from science, thinking and acting all-powerful, arrogant, because it has knowledge that exceeds the others.

While Bob was always flexible to customers, willing to listen to suggestions and complaints of customers. With an attitude like that Bob won the sympathy of the customer and is able to create a market. According to Bob, customer satisfaction will create self-gratification. Therefore he always tried to serve customers well.

Bob puts his company as a family. All family members must respect Kem Chicks, nothing major, everything has a function and strength.

Children Teachers
Back to the homeland in 1967, after many years in Europe with the last job as an employee Djakarta Lloyd in Amsterdam and Hamburg, Bob, the youngest of five children, only one determination, work independently. His father, Sadino, Solo man who became a teacher in middle and high school head tanjungkarang, died when Bob was 19.

Capital which he had brought from Europe, two Mercedes sedans made in the 1960s. One he sold to buy a plot of land in Kemang, South Jakarta. At that time, the area of Kemang quiet, still lay the fields and gardens. While the other car ditaksikan, Bob's own driver.

One time, the car was rented. Apparently, not the money back, but the news of the devastating car accident. "My heart were destroyed," said Bob. Loss of income sources, Bob went to work so construction workers. In fact, if he wants, his wife, Soelami Soejoed, experienced as foreign secretary, could save the situation. However, Bob insisted, "I am the head of the family. I have to make a living. "

To calm the mind, Bob received a gift of 50 chickens race of his acquaintances, Sri Mulyono Herlambang. From here Bob uphill: He managed to become the sole owner and entrepreneur Kem Chicks vegetable cultivation hydroponics system. Then there Kem Food, meat processing plant in Pulogadung, and a "stall" shaslik in Block M, Kebayoran Baru, Jakarta. Note in early 1985 showed, on average per month companies Bob sells 40 to 50 tons of fresh meat, 60 to 70 tons of processed meat, and 100 tons of fresh vegetables.

"I live out of fantasy," said Bob illustrates the success of their business. The father of two children and then give an example of the results of fantasy, can sell kale Rp 1,000 per kilogram. "Wherever there are no people selling kale with prices that much," said Bob.

Uncle Bob, the nickname for his men, did not want to move beyond the food business. For him, the field is practiced today is not inexhaustible. Because he did not want to fantasize that stuff.

Hajj this eccentric look, a big fan of classical music and jazz. Moments of the most beautiful for her, when praying with his wife and two children.

Contoh laporan KKn keluarga dampingan

2015-03-29T02:32:00.000-07:00

PENDAMPINGAN KELUARGA KKN PPM UNUD

PERIODE X TAHUN 2015

DESA/KELURAHAN : BATUAGUNG

KECAMATAN : JEMBRANA

KABUPATEN/KOTA : NEGARA

NAMA MAHASISWA : ZAENAL ABIDIN

FAKULTAS/PS : PETERNAKAN/ ILMU PETERNAKAN

LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN

KEPADA MASYARAKAT (LPPM)

UNIVERSITAS UDAYANA

HALAMAN PENGESAHAN

Dengan telah selesainya kegiatan KKN PPM yang saya kerjakan, maka saya:

Nama Mahasiswa : Zaenal Abidin

NIM :1007105050

Tanda Tangan :

Telah menyelesaikan laporan kegiatan saya selama di lokasi KKN PPM

Mengetahui/Menyetujui

Ni Putu Evi Wahyu C.,S.S.,M.Hum

DPL Desa Batuagung

Batuagung,06 maret 2015

Mengetahui/Menyetujui

Ida Bagus Sukara

KK Dampingan

Mengetahui/Menyetujui

Ida Bagus Komang Widiartha,S.E

Kepala Desa Batuagung

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rakhmatnya saya dapat menyelesaikan laporan KK Dampingan KKN PPM di Desa Batuagung,Jembrana sebagai salah satu tugas yang diberikan lembaga untuk tugas individu laporan dilanjutkan sebagai bukti telah mengikuti dan menyelesaikan kegiatan KKN PPM yang dilaksakanan pada tanggal 14 Februari sampai 16 Maret 2015.

Materi dalam laporan KK Dampingan Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN PPM) yang disusun ini merupakan kewajiban seluruh mahasiswa yang menempuh program S1. Karena melalui KKN ini wawasan dan pengetahuan terus bertambah terutama dalam mengaplikasikan disiplin ilmu yang didapat dari perkuliahan.

Dalam melaksanakan KKN di desa Batuagung, Kabupaten Negara dalam penyusunan laporan ini banyak kendala yang ditemukan . Namun berkat bantuan dan kerja sama yang baik dari berbagai pihak segala kesulitan dapat di selesaikan tanpa kesulitan yang berarti.

Dengan demikian melalui laporan ini penyusun mengucapkan terima kasih kepada :

Bapak/Ibu Panitia KKN PPM Universitas Udayana 2015
Ibu Ni Putu Evi Wahyu C.,S.S.,M.Hum selaku Dosen Pembimbing Lapangan Desa Batuagung
Bapak Kepala Desa Batuagung beserta staf
Kelian masean, Desa Batuagung , Kabupaten negara
Rekan-rekan mahasiswa peserta kelompok KKN PPM Universitas Udayana

Kami mengaharapkan kritik dan saran dari para pembaca terutama dari pihak Universitas Udayana, demi perbaikan dimasa yang akan datang.

Semoga segala kebaikan yang telah diberikan mendapat pahala yang berlipat ganda .

Batuagung,06 Maret 2015

Penyusun

BAB 1
GAMBARAN UMUM KELUARGA DAMPINGAN

1.1 Profil Keluarga Dampingan

Bapak Ida Bagus Sukara merupakan seorang kepala rumah tangga dari sebuah keluarga pra-sejahtera. Keluarga ini tinggal di daerah Banjar Masean, Desa Batuagung, jembrana. Keluarga Bapak Ida Bagus Sukara sudah menempati rumah sendiri. Dimana luas lahan yang dimiliki oleh keluarga ini cukup luas yang terdiri dari bangunan rumah yang ditempatinya, luas halaman belakang rumah seperti kandang dan kebun yang berada di depan rumah. Beliau memiliki 3 anak dan seorang istri. Anak pertama bapak Ida Bagus Sukara saat ini duduk di bangku sekolahan, yaitu di SDN 3 Batuagung yang pada saat ini sedang duduk di kelas 5. Anak pertama mereka bernama Ida Ayu Putu Widiantari yang berusia 12 tahun.Anak yang ke-2 yang bernama Ida Bagus Made Juniarta yang masih berusia 6 tahun.Anak yang ke-3 bernama Ida Ayu Komang Indah yang masih berusia 2 tahun..

Beliau merupakan salah satu keluarga yang kurang mampu di daerahnya karena penghasilan yang diperoleh beliau tidak sebanding dengan pengeluaran sebulan beliau dan keluarga. Sebenarnya beliau memiliki pekerjaan utama yaitu sebagai seorang buruh meubel di suatu perusahaan didaerahnya. Selain sebagai buruh meubel, kadang-kadang bapak Ida Bagus Sukara bekerja sebagai penyabit rumput dan peternak sapi dan ayam dimana penghasilan dari pekerjaan tambahan itu merupakan penghasilan tambahan keluarga ini. Sedangkan isterinya, Ibu Ida Ayu Komang Sri Adnyani bekerja sebagai ibu rumah tangga. Selain itu, beliau juga bekerja menenun yang baru ditekuninya beberapa hari ini.Hal ini dilakukannya karena beliau merasakan semakin hari kebutuhanya tidak tercukupi.

NO	NAMA	Status	Umur (tahun)	Pendidikan	Pekerjaan	Ket.
1	Ida Bagus Sukara	Kepala Keluarga	32 tahun	SD	Buruh meubel	Kawin
2	Ida Ayu Komang Sri Adnyani	Istri	31 tahun	SD	petenun	Kawin
3	Ida Ayu Putu widiantari	Anak	12 tahun	SD	Pelajar	Belum kawin
4	Ida Bagus Made Juniarta	Anak	6 tahun			Belum kawin
5	Ida Ayu Komang Indah	Anak	2 tahun			Belum kawin

1.2 Ekonomi Keluarga Dampingan

1.2.1 Pendapatan Keluarga

Sumber Penghasilan

Perkonomian pada keluarga dampingan yang saya dampingi selama pelaksanaan KKN PPM UNUD Periode X tahun 2015 tergolong keluarga ekonomi berkecukupan, dimana pendapatan yang diperoleh berasal dari penghasilannya sebagai buruh meubel , selain itu Bapak Ida Bagus Sukara juga mendapatkan penghasilan tambahan dari penjualan ayam dan ternak sapi. Sedangkan Ida Ayu Komang Sri Adnyani hanya seorang ibu rumah tangga, yang kadang menenun untuk membantu perekonomian keluarga mereka.

Jika dirata-ratakan penghasilan yang diperoleh oleh keluarga Ida Bagus Sukara yang bekerja sebagai buruh meubel yaitu sekitar Rp.70.000,00 per harinya, dan juga mendapatkan penghasilan dari ternaknya yang tidak tentu penghasilannya.

1.2.2 Pengeluaran Keluarga

Keluarga Ida Bagus Sukara tergolong ke dalam keluarga prasejahtera karena penghasilan dan pekerjaaan yang dilakukan oleh keluarga ini hampir sebanding, sehingga keluarga ini cukup mampu dalam memenuhi kebutuhan sehari-harinya dan biaya sekolah anaknya. Biaya – biaya yang dikeluarkan oleh Bapak Ida Bagus Sukara cukup banyak apabila dibandingkan dengan pendapatannya yang tidak menentu, seperti dibawah ini:

a. Kebutuhan Sehari-Hari

Untuk pemenuhan kebutuhan makan sehari-hari, biasanya keluarga Ida Bagus Sukara mengeluarkan uang rata-rata Rp. 35.000,00 perhari yaitu meliputi ikan laut, tempe, tahu, bumbu masakan,beras dan sesekali ibu Ida Ayu Komang Sri adyani membeli daging, dan sayur-sayurannya diperoleh dari hasil kebun sekitar halaman rumah dan juga pengahasilan dari ternaknya.Kadang-kadang jika kebutuhan sehari-hari tidak mencukupi ibu Ida Ayu Komang Sri Adnyani meminta beras kepada orang tuanya untuk memenuhi kebutuhan keluarganya sehari-hari.

Kemudian pengeluaran yang lainnya berupa pengeluaran adat meliputi iuran banjar, banten sehari-hari dan terkadang upacara besar di pura (piodalan). Untuk hal tersebut keluarga Ida Bagus Sukara biasanya menghabiskan dana kurang lebih sebesar Rp. 150.000,00 setiap bulannya. Untuk listrik Ida Bagus Sukara mengeluarkan biaya sebesar Rp. 50.0000,00 – Rp.60.000,00 per bulannya.

b. Kebutuhan Kesehatan

Bapak Ida Bagus Sukara tidak memiliki masalah dengan kesehatannya

Untuk masalah kesehatan, keluarga ini sudah mendapat jaminan kesehatan berupa Jaminan Kesehatan Masyarakat (JAMKESMAS). Namun menurut Ida Bagus Sukara dan Ida Ayu Komang Sri Adyani, bila dalam keluarga mereka menderita penyakit yang mereka anggap ringan, mereka tidak pergi ke puskesmas dan hanya tidur di rumah. Apabila dirasa penyakit yang diderita tidak tertahankan, keluarga Ida Bagus Sukara biasanya berobat ke bidan atau ke puskesmas di Desa Masean. Jadi adanya JAMKESMAS tidak terlalu digunakan oleh keluarga Ida Bagus Sukara kecuali bila anggota keluarga mencari pengobatan ke pusat pelayanan kesehatan.

c. Kerohanian

Untuk masalah kerohanian pengeluarannya menghabiskan biaya kurang lebih sebesar Rp. 70.000,00 per bulan. Untuk sarana persembahyangan sehari-hari Ida Bagus Sukara membuat sendiri dari hasil kebunnya, seperti : janur, dan buah-buahan yang tumbuh pada musimnya.

d. Sosial

Dari segi sosial, pengeluaran keluarga Ida Bagus Sukara sebagian besar untuk acara di banjar Masean, seperti upacara adat dan juga biaya pungutan ke Pura Puseh yang dibayarkan setiap 6 bulan sekali yaitu Rp. 250.000,00.

BAB II
IDENTIFIKASI DAN PRIORITAS MASALAH

2.1 Permasalahan Keluarga

Beberapa masalah yang dialami oleh keluarga Bapak Ida Bagus Sukara sesuai dengan hasil pengamatan penulis yaitu :

a. Masalah Ekonomi

Hasil dari pekerjaan yang ditekuni Bpk. Ida Bagus Sukara kurang mencukupi untuk memenuhi kebutuhan keluarga. Hal ini disebabkan karena pengeluaran mereka tidak sebanding dengan penghasilan yang didapatkannya.

b. Masalah Beternak

Masalah beternak ayam tidak begitu ada masalah karena ayamnya dilepas dan mencari makan sendiri.Yang menjadi masalah besar yaitu dalam beternak sapi dimana letak kandang sapinya ditempatkan di rumah mertuanya yang jarak lumayan jauh dari rumahnya dan sapi tersebut juga bukan milik beliau sendiri tapi milik orang lain sehingga hasil dari ternak sapinya ini harus dibagi dengan pemilik sapi tersebut.

c. Masalah pendidikan

Pendidikan merupakan sebuah proses penting dalam kehidupan manusia, karena melalui proses ini manusia dibentuk dan dilahirkan sebagai seorang manusia yang utuh dan sebenarnya.Dalam hal ini Keluarga bapak Ida Bagus Sukara memiliki anak yang masih sekolah sekarang duduk di kelas 5 SD yang bernama ida ayu putu widiantari .Dia memiliki semangat yang tinggi dan cukup berprestasi disekolah tapi karena biaya pendidikan yang semakin tinggi setiap tahunnya hal ini menjadikan keluhan yang serius bagi keluarga bapak Ida Bagus Sukara.

d. Masalah Perilaku Hidup Bersih Dan Sehat

Perilaku hidup bersih dan sehat yang diterapkan pada keluarga ini dapat dikatakan masih kurang, karena keluarga ini jarang memperhatikan kebersihan rumah, jarang mencuci tangan, sering mengkonsumsi air yang belum dimasak terlebih dahulu Rumah keluarga Ida Bagus Sukara bertembok batako dengan lantai semen. Di dalamnya terdapat 2 dipan kayu, di atasnya terpasang kasur tipis dengan selimut yang sangat berdebu. Keluarga Ida Bagus Sukara juga jarang mencuci tangan sebelum makan, padahal mereka biasanya makan dengan tangan. Keluarga ini juga jarang mengkonsumsi daging dan hanya kadang makan ikan teri sebagai lauk. Sehari-harinya mereka lebih sering mengkonsumsi nasi dan sayur mayur.

2.2 Masalah Prioritas

2.2.1 Masalah ekonomi

Prioritas masalah yang terdapat pada keluarga dampingan diperoleh setelah melakukan beberapa kali kunjungan dimana kunjungan ini dilakukan hampir setiap hari pada jam tertentu. Berdasarkan pengamatan dan hasil wawancara yang dilakukan, maka dapat ditarik kesimpulan mengenai sebuah permasalahan utama yang dihadapi oleh keluarga Bapak Ida Bagus Sukara, yaitu masalah perekonomian keluarga.

Keluarga Bapak Ida Bagus Sukara merupakan keluarga yang kurang mampu, karena hanya bertumpu pada pekerjaannya sebagai seorang buruh meubel dimana pendapatannya atau penghasilannya sekali bekerja adalah Rp 70.000,00. Melihat kondisi yang sedemikian rupa, hal ini sangatlah memprihatinkan karena penghasilannya tidak menutupi pengeluaran, bahkan bisa dikatakan perbulannya perekonomian keluarga mereka melebihi pendapatan.

2.2.2 Masalah Perilaku Hidup Bersih Dan Sehat

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) di keluarga ini masih kurang. Padahal penerapan perilaku ini sangatlah penting sebagai pencegahan primer (primary prevention) terhadap terjadinya penyakit infeksi. Adapun beberapa poin PHBS yang menjadi prioritas yang perlu dijadikan perhatian pada keluarga ini adalah :

Ø Kebersihan rumah yang masih kurang

Ø Jarang mencuci tangan atau cara mencuci tangan yang salah

Ø Kurangnya perhatian dalam mengkonsumsi air minum

BAB III
USULAN PENSOLUSIAN MASALAH

3.1 Program

Berdasarkan masalah yang diprioritaskan untuk diselesaikan dalam pendampingan keluarga pra sejahtera ini, adapun realisasi kegiatan pemecahan masalah yang dilaksanakan selama satu bulan antara lain:

1) Realisasi Masalah Ekonomi

Hasil dari pekerjaan yang ditekuni Bpk. Ida Bagus Sukara tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan keluarga. Untuk itu, penulis memberikan saran untuk meningkatkan penghasilan dan pola hidup keluarga bapak Ida Bagus Sukara dengan cara beternak Babi karena babi mudah dirawat dan hasil ternak babi juga cepat dibandingkan sapi.Untuk modal awalnya memakai dana dari pembagian hasil ternak sapi. Dari segi pakan ternak babi, sebaiknya dari limbah pasar dan limbah rumah tangga serta tambahan konsentrat.

2) Pendidikan

Masalah pendidikan yang ada dalam keluarga ini dikarenakan permasalahan ekonomi,sehingga menjadikan keluhan dalam keluarga ini.Diharapkan dengan teratasi masalah ekonomi semoga mendapatkan penyelesaian masalah pendidikannya.Selain itu diharapkan sumbangan buku tulis dan peralatan sekolah dapat dimanfaatkan dan berguna untuk membantu permasalahan tersebut

3) Perilaku Hidup Bersih dan Sehat

Untuk meningkatkan kesadaran mengenai perilaku hidup bersih dan sehat pada keluarga ini, penulis melakukan edukasi mengenai PHBS. Adapun beberapa edukasi yang dilakukan penulis adalah :

v Edukasi mengenai cara mencuci tangan yang benar, kapan cuci tangan sebaiknya dilakukan, dan pentingnya cuci tangan.

v Edukasi mengenai pentingnya merebus air sebelum diminum. Karenaa takut terjadi adanya bakteri E. coli di air minuman tersebut, sehingga sangatlah penting untuk merebus air sebelum dikonsumsi.

3.2 Jadwal Kegiatan (Termasuk JKEM)

No	Jenis Kegiatan	Tempat	Tim	Jam	Volume JKEM
1.	Bertemu dengan Kelihan Banjar Masean	Rumah Bpk.Kelihan Dinas Banjar masean	4 orang	1 jam	1 jam
2.	Survey rumah KK dampingan masing-masing bersama Kelihan dinas banjar Masean	Rumah Bpk. Kelihan Dinas Banjar Masean	4 orang	3 jam	3 jam
3.	Perkenalan dengan keluarga KK dampingan	Rumah Bapak Ida Bagus Sukara, Banjar Masean, Desa Batuagung	1 orang	8 jam	8 jam
4.	Mengidentifikasi masalah-masalah yang dihadapi keluarga dampingan	Rumah Bapak Ida Bagus Sukara, Banjar Masean, Desa Batuagung	1 orang	14 jam	14 jam
5.	Mendampingi keluarga	Rumah Bapak Ida Bagus Sukara, Banjar Masean, Desa Batuagung	1 orang	49 jam	49 jam
6	Pemecahan masalah yang dihadapi keluarga dampingan	Rumah Bapak Ida Bagus Sukara, Banjar Masean, Desa Batuagung	1 orang	15 jam	15 jam
Total					90 jam

BAB IV
PELAKSANAAN PENDAMPINGAN KELUARGA

Adapun rincian pelaksanaan kegiatan KK dampingan yang saya lakukan adalah sebagai berikut:

Ø Waktu

Kegiatan KK dampingan ini dilakukan selama kurang lebih 15 kali kunjungan dalam sebulan setara dengan 90 jam kegiatan yang dimulai dari tanggal 14 februari 2015 sampai dengan 16 maret 2015.

Ø Lokasi

Lokasi pelaksanaan kegiatan KK dampingan ini adalah di tempat tinggal Bapak Ida Bagus Sukara, di Banjar Masean, Desa Batuagung, negara.

Ø Pelaksanaan

Pelaksanaan dari kegiatan KK dampingan ini dilakukan selama 15 kali kunjungan dengan rincian pelaksanaan kegiatan terlampir.

Ø Permasalahan

Beberapa masalah yang dialami oleh keluarga Bapak Ida Bagus Sukara sesuai dengan hasil pengamatan penulis yaitu :

a. Hasil dari pekerjaan yang ditekuni Bpk. Ida Bagus Sukara tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan keluarga.

b. Ingin mendapatkan pekerjaan yang lebih baik, akan tetapi keahlian yang dimiliki tidak memadai.

Ø Solusi

Adapun solusi yang dapat ditawarkan untuk keluarga dampingan adalah:

a. Untuk masalah kurangnya motivasi dalam berwirausaha, pendamping memberikan motivasi dan gambaran ke depan mengenai kewirausahaan, sebagaimana pengetahuan yang dimiliki oleh pendamping. Pengetahuan tersebut meliputi apa saja keuntungan apabila membuka peluang usaha sendiri.

b. Untuk masalah ekonomi (modal), saya menyarankan agar beliau memakai hasil dari pembagian beternak sapi untuk membuka usaha ternak babi.

Ø Dampak

Dampak yang ditimbulkan dari pelaksanaan kegiatan KK dampingan ini adalah keluarga dampingan menjadi termotivasi untuk menyelesaikan permasalahan yang dihadapi dan untuk memperbaiki taraf hidup mereka ke arah yang lebih baik.

BAB V
PENUTUP

5.1 Simpulan

Dari kunjungan yang telah dilakukan selama 15 kali ke keluarga dampingan Bapak Ida Bagus Sukara, pendamping dapat menyimpulkan beberapa hal sebagai berikut:

Ø Pendapatan kepala keluarga yang tidak sebanding dengan pengeluaran untuk kehidupan sehari-hari membuat keluarga ini terbebani.

Ø Kepala keluarga ingin memiliki usaha sendiri untuk meningkatkan penghasilan untuk membiayai keluarganya, namun kurang memiliki motivasi untuk menjadi seorang wirausaha atau membuka peluang usaha sendiri.

5.2 Rekomendasi

Adapun saran atau rekomedasi yang dapat diberikan oleh pendamping untuk keluarga dampingan Bapak Ida Bagus Sukara adalah:

Ø Keluarga dampingan, khususnya kepala keluarga disarankan untuk mengikuti berbagai penyuluhan mengenai kewirausahaan sekaligus untuk memotivasi diri untuk membuka usaha sendiri.

Ø Keluarga dampingan disarankan untuk menyisihkan sebagian penghasilan untuk digunakan sebagai tabungan dan juga modal untuk berwirausaha.

Ø Keluarga dampingan di harapkan untuk lebih sabar dan selalu berpikir positif dalam menghadapi masalah di keluarganya.

Ø Perlu dilakukan sosialisasi mengenai penggunaan JAMKESMAS sebagai sarana untuk memperoleh akses layanan kesehatan yang lebih baik.

Ø Perlu dilakukannya penyuluhan tentang PHBS secara berkelanjutan yang dimotori oleh perangkat desa dan puskesmas setempat, sebagai wujud dari pencegahan primer di bidang kesehatan.

LAMPIRAN

Jadwal dan Kunjungan ke Keluarga Dampingan

Nama KK Dampingan : Ida Bagus Sukara

Desa : Banjar Masean, Desa Batuagung, Kabupaten negara

Mahasiswa Pendamping : Zaenal Abidin

NIM : 1007105050

Fak/ PS : Peternakan/ Peternakan

Universitas : Udayana

No	Hari, Tanggal	Waktu	Masalah	Pemecahan masalah
1.	Rabu, 18-02-2015	11.00-13.00 WITA	Bertemu dengan Kelihan Banjar Masean untuk konfirmasi masalah KK Dampingan	Kelihan Banjar Masean bersedia mengantar ke rumah KK dampingan masing-masing
2.	Senin, 23-02-2015	11.00-12.00 WITA	Bertemu dengan Kaur.Kesra untuk konfirmasi masalah KK dampingan	Kaur.Kesra memberikan sedikit masukan dan saran dalam menjadi Pendampin KK Dampingan
3.	Selasa, 24-02-2015	12.30-13.30 WITA	Perkenalan dengan keluarga dampingan	Menanyakan identitas keluarga dampingan
4.	Kamis, 26-02-2015	12.00-15.00 WITA	Mengidentifikasi permasalahan yang dihadapi keluarga dampingan	Berbincang-bincang dengan keluarga dampingan mengenai masalah dan segala hal yang dialaminya
5.	Jumat, 27-02-2015	15.00-18.00 WITA	Mengidentifikasi permasalahan yang dihadapi keluarga dampingan	Berbincang-bincang dengan keluarga dampingan mengenai masalah dan segala hal yang dialaminya
6.	Sabtu, 28-02-2015	15.00-17.00 WITA	Mendampingi keluarga binaan	Mendampingi keluarga dampingan dan melakukan wawancara
7.	Senin, 02-03-2015	16.00-19.00 WITA	Mendampingi keluarga binaan	Mengidentifikasi masalah PHBS secara detail
8.	Kamis, 05-03-2015	15.00- 19.00 WITA	Permasalahan Kurangnya Motivasi dalam Berwirausaha	Memberikan gambaran dan motivasi mengenai pentingnya berwirausaha dan keuntungan yang diperoleh apabila membuka peluang usaha sendiri
9.	Jumat, 06-03-2015	15.00- 19.00 WITA	Mendampingi keluarga binaan	Memperbaiki perilaku hidup bersih dan sehat
10.	Sabtu, 07-03-2015	15.00- 19.00 WITA	Mendampingi keluarga binaan	Memperbaiki perilaku hidup bersih dan sehat
11.	Minggu, 08-03-2015	15.00- 19.00 WITA	Mendampingi keluarga binaan	Mendampingi keluarga dampingan
12.	Senin, 09-03-2015	15.30- 18.30 WITA	Mendampingi keluarga binaan	Mendampingi keluarga dampingan
13.	Selasa, 10-03-2015	16.00- 19.00 WITA	Mendampingi keluarga binaan	Mendampingi keluarga dampingan
14.	Rabu, 11-03-2015	08.00- 14.00 WITA	Memberikan sumbangan buku tulis dan alat tulis	Semoga dimanfaatkan dan berguna bagi anak keluarga dampingan
15.	Kamis, 12-03-2015	08.00- 20.00 WITA	Memberikan sumbangan sembako	Semoga membantu dalam kehidupan sehari-hari keluarga dampingan
16.	jumat, 13-03-2015	12.00- 19.00 WITA	Mendampingi keluarga binaan	Mendampingi keluarga dampingan
17.	Sabtu, 14-03-2015	10.30- 19.00 WITA	Mendampingi keluarga binaan	Mendampingi keluarga dampingan sekaligus sebagai perpisahan terakhir sebagai pedamping Keluarga dampingan

Batuagung, 06 maret 2015

Mahasiswa Pendamping

(Zaenal Abidin)

Tanggung jawab sosial dan moral bisnis

2014-01-29T20:09:00.001-08:00

Tanggungajwab sosial dan moral bisnis from udayana

faktor faktor yang mempengaruhi produksi dan kualitas susu

2014-01-27T13:34:00.000-08:00

faktor faktor yang mempengaruhi produksi dan kualitas susu from udayana

air susu sebagai bahan pangan

2014-01-27T13:32:00.002-08:00

air susu sebagai bahan pangan from udayana

Manajemen penetasan telur

2014-01-27T13:28:00.003-08:00

Manajemen penetasan telur from udayana

Dapatkan $4 Tiap Hari Dari Probux

2014-01-05T09:58:00.001-08:00

Assalamualaikum Wr.Wb..

Kali ini saya akan berbagi pengalaman Berbisnis Online PTC (Paid To Click) dari Probux. Cara Paling Mudah Menghasilkan $4 Dollar Per hari dari PTC ProBux tanpa mengeluarkan biaya sedikitpun tapi memang harus sabar.

Akan akau ceritakan pengalamanku mulai dari pertama, Pertama-tama Saya uraikan penjelasan beserta keuntungannya menjadi member free di ProBux

ProBux setiap harinya menyediakan 20 jenis iklan untuk di klik dengan kategori jumlah pembayaran yang berbeda-beda, dengan rincian:

Di Probux, anda akan dibayar $0.001 – $0.01 setiap klik iklan, setiap harinya anda akan diberi sedikitnya 15 – 30 iklan, anda hanya menyisihkan waktu sekitar 1 – 2 jam untuk mengerjakannya. Karena pada saat bergabung status keanggotaan anda adalah member standar / gratisan, anda bisa meng-upgrade status keanggotaan anda menjadi berbayar, bayaran per klik iklan pun lebih tinggi dari pada member standar / gratisan dan jumlah iklan yang harus diklik pun lebih banyak setiap harinya. Tapi untuk anda yang baru mau terjun ke bisnis ini saya sarankan jangan dulu meng-upgrade status keanggotaan anda, anda akumulasikan dulu pendapatan anda dari klik iklan di member standar seperti saya, setelah mencapai nilai untuk meng-upgrade baru anda upgrade status keanggotaan anda menjadi berbayar.

Anda juga bisa menggunakan referral atau downline untuk membantu anda dalam menjalankan bisnis ini dengan cara membuat Blog seperti saya ataupun mengajak teman langsung baik tatap muka maupun lewat jejaring sosial tentunya dengan memberikan link referal (link yang kita dapatkan dari Probux). Seperti halnya PTC-PTC lain yang sudah lama berdiri, Probux juga memberikan dua jenis referral. Yang pertama adalah direct referral atau referral yang bergabung atas rekomendasi anda secara langsung (offline) atau mereka yang bergabung di bisnis ini dari link anda (online) yang anda promosikan di internet. Sedangkan yang kedua adalah referral sewaan, seperti halnya PTC-PTC yang lain, anda bisa menyewa referral ini dengan harga yang telah ditetapkan, $0.60 untuk 3 sewa referal dengan masa aktifnya 30.

Dari penjelasan diatas, akan aku jelaskan cara mendapatkan $4 perhari tanpa biaya sedikitpun. Pertama Daftar Probux dulu disini

kemudian klik semua iklan yang ada, total kita bisa dapatkan $0.056 tiap hari

Jadi… $0.056 x 14 (2 minggu) = $0.784

Seperti yang Saya jelaskan tadi bahwa anda bisa menyewa referal dengan $0.6. Sewalah referal tersebut dengan uang yang kita peroleh selama 2 minggu tersebut. Setelah itu anda kan mendapat bantuan tiap hari sebesar $0.02 untuk 1 referal, total kita dapat $0.06.

Penghasilan dari referal = $0.02 perhari x 3referal x 5 hari = $0.3

Penghasilan Anda = $0.056 x 5 hari = $0.28

Total = $0.184 (sisa penghasilan) + $0.3 + $0.28 = $0.76

Dengan begitu Anda bisa menyewa lagi sebanyak 3 referal, Intinya Kita harus teliti untuk melihat stastistik referal, jika kita mendapat sewa referal dengan minim penghasilan (tidak klik iklan) maka jangan perpanjang sewanya. Intinya aku jelaskan seingat pengalamanku
Dalam 1 bulan pertama = Mendapat 9 referal sewaan dan 2 direct referal (Saya dapat direct referal dengan susah payah dengan menjatuhkan harga diri untuk mengajak teman teman saya sampai mau.. hehehe J)
Bulan kedua = Mendapat 22 referal sewaan 2 direct referal
Bulan ketiga = Mendapat 42 referal sewaan 3 direct referal
Bulan keempat = Mendapat 55 referal sewaan 3 direct referal
Bulan kelima = Mendapat 74 referal sewaan 3 direct referal
Bulan keenam = Mendapat 96 referal sewaan 4 direct referal

Dari situ Total Saya mendapatkan 100 Referal yang bisa menghasilkan $2-4 tiap hari berbekal kesabaran dan Ketekunan selama 6 bulan (kenapa $2-$4? Karena klik referal bisa naik turun tiap hari).

Total yang bisa saya dapatkan perbulan (kita ambil yang terkecil)

Penghasilan Kotor = $2 x 30 hari = $60

Sewa Referal 30 hari kedepan = $0.2 x 100 referal = $20

Penghasilan bersih = $60 – $20 = $40

Jika Anda ingin mendapatkan yang lebih besar dari itu Upgrade Account anda menjadi premium dengan $100 pertahun, dan dapatkan klik iklan dengan harga $0.005-$0,05 dan $0.05 per klik referal

Bagaimana Berminat dengan cara yang saya lakukan. Buruan Gabung disini dan dapatkan $4 tiap hari setelah susah payah selama 6 bulan.

FLU BURUNG

2013-01-24T01:33:00.001-08:00

BAB II

PEMBAHASAN

Merebaknya penyakit flu burung pada ayam membuat para peternak ayam semakin resah. Seperti kita ketahui, perkembangan dan penyebaran penyakit pada ayam dari waktu ke waktu semakin kompleks dan meluas. Bahkan beberapa peternak tidak tahu mengenali penyakit flu burung atau bukan. Salah satu penyakit pada ayam yang menyerang saluran pernafasan yang cukup membahayakan dan mempunyai tingkat penularan tinggi adalah flu burung atau avian influenza(AI). Penyakit ini disebabkan virus yang diklasifikasikan ke dalam orthomyxoviruses yang memiliki tiga tipe, yaitu tipe A, B, dan C. Penyakit ini menyebabkan banyak kerugian pada usaha peternakan unggas, termasuk peternakan ayam. Untuk memastikan apakah ayam terkena flu burung, ada baiknya perhatikan gejala yang tampak. Gejala klinis yang tampak jelas, yaitu ayam mengalami gejala demam dan depresi yang hebat. Bulu disekitar belakang leher dan punggung berdiri.selain itu, terlihat jelas gejala di bagian tubuh yang tida berbulu seperti muka secara umum dan kaki, muka ayam tampak pucat, jengger, dan pial terjadi pendarahan di bawah kulit (subcutaneous) yang berat, mengeluarkan lendir dari rongga hidung dan mulut.

Serangan akut menunjukkan gejala adanya gangguan pernapasan seperti batuk, bersin, dan terjadi peradangan pada rongga hidung (sinusitis) yang hebat. Selain itu, muncul gejala lain seperti mata berair, badan lemah, produksi telur menurun drastis, diare, terjadi pembengkakan (edema) di bagian kepala dan muka, serta ayam tampak gelisah (nervous).
Hingga kini, belum ada obat yang efektif mengatasi penyakit AI. Meski demikian, penyakit ini bisa dicegah dengan melakukan vaksinasi secara berkala, melaksanakan program biosekuriti, mengisolasi peternakan yang terkena AI, memusnahkan semua ayam yang terinfeksi, melarang keluar masuk peralatan, orang, dan kendaraan ke daerah yang terserang AI, melakukan program penyemprotan insektisida berspektrum luar dan program pemusnahan tikus, melakukan pembersihan kandang dan peralatan kandang, melakukan pencucian kandang dengan larutan deterjen, serta melakukan desinfeksi secara rutin dan berkala.

2.1 Cara Pencegahan Flu Burung pada Ayam

Flu burung dapat dicegah untuk melindungi unggas dengan mengikuti cara-cara sebagai berikut: masukan unggas kedalam kandang, jangan biarkan berkeliaran, kandangkan masing-masing unggas dalam kandang yang berbeda, beli ayam atau itik atau unggas muda yang sehat dan pisahkan unggas yanag baru dibeli setidaknya selama dua minggu, jika unggas terlihat sakit, segera pisahkan dari yang lainya, cuci tangan dengan sabun setelah kontak dengan unggas, transportasikan unggas yang sehat, bersihkan halaman di sekitar kandang setiap hari dengan cara membuang kotoran unggas maupun bulunya dengan cara dibakar atau dikuburkan, cuci dan bersihkan peralatan yang dipakai di peternakan dengan disinfektan seminggu sekali, siapaun yang masuk ke halaman peternakan cuci sepatu dengan air bersabun saat memasuki gerbang, beri pakan yang menyehatakan dan air bersih pada unggas, juga beri vaksin unggas yang sehat jika memungkinkan untuk mencegah berjangkitnya virus flu burung.

Kotoran dari burung atau unggas yang terinfeksi dapat membawa virus flu burung, jadi sebaiknya jangan menyentuh burung, unggas atau kotorannya. Bila anda telah memegang burung atau unggas, segara cuci tangan dengan sabun cair dan air. Masak dengan benar unggas dan telurnya sebelum dimakan/dihidangkan. Bila anda mengalami gejala flu, konsultasi ke dokter dan memakai masker untuk menghindari penyebaran penyakit. Perlindungan terbaik terhadap influenza adalah dengan memiliki pertahanan tubuh yang baik. Hal ini dapat dilakuka dengan diet yang seimbang, olahraga yang teratur, istirahat yang cukup, kurangi stress, dan tidak merokok. Hindari tempat umum padat yang bersirkulasi udara buruk

Bila anda mengalami gejala demam dan pernafasan setelah kembali dari negara yang dilaporkan burung, konsultasi ke dokter.

2.1.1 Langkah-Langkah Bila Unggas Mati Mendadak.

Bila unggas peliharaan kita tapa ada gejala seketika mati mendadak,hal itu perlu diambil langkah-langkah sebagai berikut laporkan kepada aparat berwenang ada wabah flu terutama ke Dinas Peternakan atau ke dinas kesehatan, jangan buang unggas mati, musnahkan bangkai unggas dengan cara dibakar atau dikubur pada saat melakukan tindakan ini jangan lupa memakai masker,sarung tangan,sepatu boot, baju lengan panjang, celana panjang dan topi, setelah itu bersihkan badan dan cuci pakaian dengan sabun, bersihkan sepatu, sandal, peralatan, roda atau ban kendaraan sebelum memasuki dan meninggalkan kandang unggas, kandang dikosongkan selama dua minggu sehingga bebas flu burung, dan hanya memperjual, Belikan serta mengangkut unggas yang sehat.

2.2 Pencegahan penyakit flu burung pada Manusia.
Virus H5N1 yang menyebabkan kematian pada manusia jika yang terinfeksi dan tidak mendapat perawatan dengan segera, sebagai mana yang telah terjadi di daerah Kabupaten Jembrana dan Tabanan yang sudah positif terjangkit flu burung tidak mendapat penanganan segera akhirnya meninggal dunia. Supaya jatuh korban flu burung bisa ditekan seminimal munkin perlu diantisipasi dengan langkah – langkah sebagai berikut : cara penularan flu burung pada manusia.

Manusia bisa terinfeksi atau terjangkit virus H5N1 melalui kontak langsung dengan unggas yang telah terinfeksi saat membawa, mengangkut, menyemblih atau memproses unggas atau bisa juga terinfeksi melalui kotoran unggas, makan darah unggas mentah, makan daging atau telur unggas setengah matang.

2.3 Gejala umum dari penyakit flu burung

Gejala flu burung pada manusia mirip dengan gejala flu pada umumnya seperti mendadak mengalami demam tinggi dan berkelanyutan hingga 38 derajat celsius, mengalami sesak nafas, batuk, sakit kepala, terasa ngilu dipersendian lengan, kaki dan punggung dan sakit disekitar mata. Penyakit dapat berkembang dengan cepat dan menimbulkan permasalahan pada pernafasan hingga akhirnya menurunkan kondisi tubuh, perawatan yang terlambat akan mengakibatkan seseorang yang terjangkit flu burung akan meninggal.

2.4 Cara pencegahan penyakit flu burung dari unggas ke manusia

Pada saat ini tidak ada vaksin yang mampu mencegah penyakit ini, jika sudah terjangkit pada manusia penangananya sukar dilakukan. Maka dari itu pencegahan flu burung atau virus H5N1 sangatlah penting dengan cara sebagai berikut melatih diri sendiri dan menjaga kesehatan makanan, cuci tangan dengan sabun dan air mengalir setelah kontak dengan unggas dan produk unggas lainya, juga sebelum menyiapkan makanan dan sebelum makan, beli unggas yang sehat, jangan makan darah mentah, daging atau telur unggas setengah matang, jangan menyemblih unggas sakit, janaagan makan unggas mati atau sakit, hindari kontak dengan sumber yang terinfeksi, jangan biarkan anak-anak bermain di dekat kandang, jangan biarakan unggas berkeliaran di dalam rumah, gunakan masker atau sarung tangan saat kontak atau menyemblih unggas, kubur limbah unggas ( bulu, jeroan, dan darah ), mandi dan ganti pakaian dan pakaian yang dipakao kontak dengan unggas dicuci dengan sabun, jika mengalami demam tinggi, sakit pada dada, susah bernafas sakit kepala dan otot terasa ngilu sesudah kontak dengan unggas segera poergi ke rumah sakit untuk mendapatkan perawatan yang tepat atau ke dokter.

2.5 Tindakan Orang yang terinfeksi penyakit flu burung.

Untuk menghindari jatuhnya korban meninggal sebagai akibat terjangkit flu burung dapat dilakukan tindakan sebagai berikut; bawalah segera orang yang menderita demam tinggi ke rumah sakit terdekat, jangan mengobati sendiri, minumlah obat yang diresepkan oleh dokter, hindari kontak yang tak perlu dengan orang yang terinfeksi flu burung, jika harus terjadi kontak gunakan pakaina pelindung. Partisipasi masyarakat untuk mencegah flu burung. Peran serta masyarakat di dalam upaya mencegah terjangkitnya flu burung sangat penting dengan cara berkomunikasi baik pada lingkungan keluarga, tetangga dan warga sekitar mengenai dampak flu burung serta cara-cara pencegahanya jika menyerang unggas dan manusia. Baik melalui pertemuan-pertemuan antar ibu-ibu rumah tangga, pertemuan kelompok, bisa juga melalui selebaran yang disiapkan oleh pemerintah. Kegiatan lainya yang bisa dilakukan diantaranya; menanamkan kepeduliuan terhadap kebersihan lingkunga, beri pengertian kepada masyarakat agar selalu melakukan vaksinasi unggas jika memungkinkan dan selalu waspada, mengamati daan melapor bila ada unggas yang mati mendadak kepada Dinas Peternakan atau ke Dinas Kesehatan jika terjangkit flu burung. Bila sudah ada terjangkit flu burung perlu dilakukan tindakan sebagai berikut; ajari dan sediakan petunjuk pada masyarakat bagaimana cara mencegah flu burung mulai dari penyebaran hingga penularan pada manusia, ingatkan selalu masyarakat agar menjaga kebersihan dan batasi kontak dengan unggas sakit, doronglah masyarakat agar selalu mengikuti petunjuk petugas Dinas Peternakan atau Dinas Kesehatan untuk menangani unggas yang mati, ikut mendeteksi dan melaporkan wilayah terjangkit flu burung pada pihak berwenang, laporkan jika ada menderita demam tinggi setelah melakukan kontak dengan unggas sakit dan bawa segera penderita ke rumah sakit untuk mendapat perawatan, para warga lebih aktif melindungi diri mereka dan keluarganyadari serangan flu burung dengan selalu menyediakan informasi dan petunjuk kemana mereka bisa memproleh bantuan dan selalu hidup bersih dan makan yang cukup bergizi.

KESIMPULAN

Flu burung adalah penyakit akut menular yang disebabkan oleh virus H5N1, flu burung sangat berbahaya karena menyebabkan kematian unggas secara mendadak dan menyebar dengan cepat seperti ayam, itik,angsa,kalkun, burung puyuh, burung-burung liar dan beberapa binatang dapat terkena infeksi flu burung, juga dapat menular pada manusia yang menyebabkan kematian. Virus H5N1 mempunyai karakteristik tersendiri karena dapat bertahan di dalam kerongkongan unggas dan lingkungan seperti air dan tanah dalam waktu beberapa minggu, virus tersebut juga bisa bertahan dalam waktu panjang pada suhu dingin dan virus bisa mati jika makanan dimasak hingga matang.

Bila unggas peliharaan kita tapa ada gejala seketika mati mendadak,hal itu perlu diambil langkah-langkah sebagai berikut laporkan kepada aparat berwenang ada wabah flu terutama ke Dinas Peternakan atau ke dinas kesehatan, jangan buang unggas mati, musnahkan bangkai unggas dengan cara dibakar atau dikubur pada saat melakukan tindakan ini jangan lupa memakai masker,sarung tangan,sepatu boot, baju lengan panjang, celana panjang dan topi, setelah itu bersihkan badan dan cuci pakaian dengan sabun, bersihkan sepatu, sandal, peralatan, roda atau ban kendaraan sebelum memasuki dan meninggalkan kandang unggas, kandang dikosongkan selama dua minggu sehingga bebas flu burung, dan hanya memperjual belikan serta mengangkut unggas yang sehat.

Inspiring Stories Breeder

2012-11-23T07:40:00.001-08:00

Let's call him Agus boy armed with only junior high school because he was excited about his education when he had to disappear and stop at the level of junior high because of his father and mother had to split up because of economic problems and familyAgus, who armed only junior high school education then try their luck to migrate to Jakarta.Agus then look for a job in order to gain experience and make money like a friend of a friend sedaerahnya perantauankotaJakartasepertiAgus an educational background in school is only later on accepted as a shopkeeper.Two years went by Agus became a shopkeeper in housing supply store in Coconut gadingJakartautaraTwo successive agus a hometown during Lebaran he can gather with his father and brother in the village to meet with relatives during Lebaran.Agus is a hope that has been supporting his family economically torn between his father and his mother who eventually lived apartTwo years into Overseas agus speculate that he is armed with a diploma junior pocket trying to work hard to meet the expectations of his father.Until one day the father agus agus illness which must be waiting for the sister of agus also be overseas to earn money as a baby sister, because agus was the first child and he finally succumbed to his father waiting in anyway by agus feel that over the past two years as a colony he did not immediately get a result like that is expected.The house is in tempatinya even more worn and unkempt as his father only lived alone while remittances from agus just out for living expenses only.It's hard that natural agus, should agus many others that when simply rely on junior diploma and then to equip themselves looking for a job in Jakarta, of course, must be recognized, at best, well so shop keepers, gardeners, office boy or a class which has to be certainly paying just fit to live, and should jikala the role of family in his hometown would certainly not be sufficient.Agus, who armed only with a junior diploma course impossible to compete overseas as another friend of a friend from his village who pocketed an average high school diploma and be able to work in the factory and company were pretty prestigious company and be able to provide enough salary.Not to mention Agus had to share my thoughts to take care of his father, who was alone in her house is certainly very natural in a dilemma what Agus.Agus finally ventured to menggaduh (maintain the system for the results of the investors he can just take care and half of the profits), Agus then menggaduh goats and simplify their mindset to raise Etawa although at the start with system noise, because Agus yet have the capital to buy a goat.At the beginning he was concerned with the farm is still too stiff and a lot of things he had learned in raising venture Etawa but over time he found his world.It only took a few hours in the day to take care of their animals, of course he can still do other work such as taking care of the garden, etc. The simple he was a farmer and rancher for his daily life.Today he enjoys today as a rancher and a farmer Etawa, imperceptibly two years he has really become goat herders who are quite capable in terms of knowledge in the field of animal husbandry that began Etawa menggaduh, now fewer than eight goats outside the quota goats which he used to repair homes and meet their daily lives and achievements of others now agus been able to buy two-wheeler itself should the youth in our village for his daily mobility activities.Not to mention on the other hand has a lot agus have trees such as mahogany and kekayuan Albasiah he planted selasela she takes care of goats are also an asset of economic wealth for himself.Agus is no longer carrying a GED who just graduated from junior high school to find work, but today he has been able to demonstrate to everyone who ever abused her life because only qualified junior but still can exist independently mengidupi for themselves and their families without relying on an employer or company.Agus ultimately remain grateful even though he qualified junior, but his mind is always embedded mind while he was willing to learn and willing to learn whatever he could to keep abreast of world developments Technologi or any other science, and he diligently follow the development of the Internet even started than Face book then venturing into the world of blogging.Two years later he had become ranchers and farmers is probably not too visible but jikala segnifikan kesuksesanya we compare with my friends sedaerahnya who qualified in the junior high he was still able to gaining him both scientific and socio-economic strata.Life is for learning and disconnect the chain of poverty of learning because we do not want to learn jikala aka lazy will eventually become a lazy fool after fool then becomes unable to continue to be poor and end up becoming desperate ..... disconnect the chain of learningJunior high school graduates may be considered secondary education still, but that is merely a formal diploma, those who do not afford a formal school course jikala they want to learn still able to follow the progress of science everywhere.Today Agus still on the way to be an entrepreneur, and it did not rule Agus would really be a reliable breeder or a businessman Its great in the field of animal husbandry and qualified in the fields of animal husbandry though he only qualified juniorThe story is based on a true story Agus way and aimed to motivate my friends who have dropped out of school in junior high.Agus is very close to me and almost every day also took time to swim across cyberspace hopefully he will find a part of his life in the virtual world as well

Duck breeders

2012-11-22T08:01:00.000-08:00

You want to succeed in business plunge duck farm? Success Dewa Gede Putra Darmada embraced this might be one of your inspiration. Everyone else seems to be able to do because the capital is very minimal and can lead you into a successful breeder ducks.Dewa Gede Putra is Darmada, youth born in Gianyar, Bali 21 September 1984 are to start a business raising ducks (Bali) since 2009 and has now managed to reap the success. Dewa Gede Dewo close calls, say, to be successful this business is not difficult, the important thing he said a breeder should be happy with the first duck that has a sense of belonging to a flag with the name of his business bebek.Sesuai god Duwe meaning God Had Duck Duck, Dewo managed to become a supplier of duck pieces in the Gianyar Bali andsurroundings. Their business just starting capital of Rp 50,000 only."From the beginning I was happy with the duck, I'm always happy to see the ducks," said Dewo to detikFinance some time lalu.Dewo who do have a family pet cutting effort, initially just a fad to buy 10 ducks puppies for Rp 30,000, and he also buy concentrate for Rp 20,000 to feed.Unexpected result, pet duck growth rapidly, within 2 months he managed to harvest the results of his labors for USD 500.000.Semenjak it was, he was more eager to play the money, which eventually led him to become the supplier of 1200 ducks per month in Bali with turnover tens of millions per month."Margin dibisnis can harvest ducks once many times," said Dewo which is one of the participant's entrepreneurial Self.He now has 4 pieces each cage with size 4 × 6 meters, where each cage can accommodate 500 ducks. Every two weeks he brought the seeds of Badung Bali, so that he could do the duck harvest once every week.For matters of the cage, Dewo have tips for those who want to start a business duck, which usahan put a small pool in the area of the cage for the purpose of duck bath every day.This is important so that the condition can be kept clean ducks and odorless. Regarding odor, surefire tips Dewo also had the duck cage so as not to disturb the neighbors next door.Condition every morning and afternoon feeding, she mixes papaya sufficiently so dirt duck odorless. Papaya leaves are also nutritious making duck meat will be more tender when cooked, although he warned the portions given sufficient because papaya leaves have a bitter taste is high.Regarding feed the ducks, so far he only rely on duck feeding of food scraps rice restaurant around him that he got for free. In addition, there should be the most important vegetable mixture can be obtained from the remains of the market plus mixed gedebong (stem) dicacak banana that has been boiled."Based on my experience, the duck poultry disease resistance, fed whatever you like. The mortality rate was well below 10%, "he said.To keep the health of ducks against duck diseases that often afflict such as flu, Dewo also has powerful tips to treat the ducks from the flu is to give the batter mix noni leaf duck feed."By my count the cost of production for one to harvest ducks including employees only Rp 14,000," he added.He also said that raising ducks so tempting, especially in Bali many people who still breed only odd duck who just sold to collectors. Meanwhile, he developed the concept of raising ducks is not totally off the duck, but grounded in large numbers so that the growth rate is very fast."If I directly marketed to consumers such as restaurants, pecel catfish, restaurants, clergy and others," said Dewo.Even the word Dewo, when compared to raise chickens, in terms of price, ducks likely never go down the price is pretty good. Currently it sells duck varied, for example duck under 1 kg with the age of one month specifically for catfish sold pecel Rp 25000-30000 per head, aged 2 months sold Rp 35,000, most of which was sold to Rp 60,000 per head for ages 3 monthsup."Frankly, I am now overwhelmed to serve the request, in the Ubud area only demand 1000 birds per day. I can only supply 100, "said the young graduate S-1 Ranch Campus Marwa god.Through tenacity and seriousness, he is now enjoying a growing business. At least she has self-built cage worth $ 14 million in his yard, even Dewo already have a pick-up vehicle itself to sustain its operations.In essence he said cattle business is not difficult, if there is a will certainly be successful. For business capital, he has proven that starting a business is not merely to spend thick."With food waste, we produce high production. Raising not always wear a big budget, "said the young entrepreneur business Mandiri has 6 employees.The market potential duck thinks it is not only in Bali, in many regions, including in Java, there are always opportunities. Demand for the duck dish especially for restaurants continue to rise.Especially for Bali, duck is also used for food in restaurants, duck goose is often used as a substitute for the purposes of worship the Hindu priest. Especially the white duck, which symbolizes the sanctity associated with the god Brahma.

Sheep fatten the "resignation"

2012-11-21T08:03:00.000-08:00

H owned lamb fattening Bunyamin always interested consumers. The key, sheep should look healthy and clean.Cimande village, Bogor regency, West Java, is now not only known as a shaman fractures and arts colleges, but also the center for sheep farming. Predicate as sheep farming region came after Haji Bunyamin establish "resignation Farm", a fattening sheep since 1993.Once inside the mouth Cimande village, any visitors or guests to easily find the breeders, because the name is so well known Haji Bunyamin by motorcycle taxi driver who hung in there. Farms pioneered by Haji Bunyamin ranging from small-jecilan, now has developed rapidly. There currently are 1200 sheep, which were placed in five wooden cage. All cages maintained clean, not even the smell of lamb.

Bunyamin used to receive guests in a room where he once worked, which is directly in front of the sheepfold. Guests who visit there come from all walks of life. Students majoring in animal husbandry Padjadjaran University and Bogor Agricultural University (IPB), for example, often make Bunyamin farm as an internship. Similarly, employees who retire, as employees of Bank Indonesia and BRI, had come to learn how to raise sheep in preparation effort when retirement arrives.
"But I myself do not have knowledge. I just artisan free-range, "said Bunyamin modestly. Fattened sheep Bunyamin was already known, not only in Bogor but up to Tangerang and Jakarta. Usually the sheep go to a restaurant for soup or satay, and also for sacrifice on Eid-ul-Adha.
For restaurants in the area to highlight Ciawi alone, there are 32 restaurants that offer soup and goat satay. According to a survey conducted Haji Kadir, an owner of the restaurant specialized in providing soup and satay in Cisarua, for the needs of all the restaurants in the region needed 560 sheep per day or 560 tails in a week. The restaurant belongs to Haji Kadir only need eight sheep per day, and that night of the week can be up to 14 individuals.
"In order to met the needs of the restaurant from the market peak Ciawi until I just could not. My intention at only two days a week, "I Bunyamin. Price per kilo lamb Rp 17,500. However, entering the month of Hajj can be increased to Rp 25 thousand per kilogram. At the farmer level, the sheep was calculated kilogram.
Despite 14 years in the sheep fattening, Bunyamin was still not deserve to be called as a successful sheep breeder. For him, a successful farmer one must persayaratannya already own the land, where planting grass lamb as a main dish.For the time being to meet the needs of feed his sheep, Bunyamin still have to find grass to other areas around Cimande. However, during the dry season the location where the grass further away, so that should add to the burden of transportation. At least, in a day, 120 bags of grass should be provided for all the sheep, which were fed twice, morning and afternoon.No wonder if the sheep belong Bunyamin looked healthy. The feathers are not allowed to grow sheep unkempt. When the sheep from residents who bought into the farm, should let clean shaven. Her nails cut regularly. De-worming is also routinely given to clear the contents of his stomach. Because, according to retired civil servants in Bogor District Health Office, almost all residents kept goats definitely worm disease.Sheep healthy and well groomed is a special attraction for consumers. "They will be satisfied with sheep like this," said the man born in Cianjur, West Java, this May 2, 1956. Especially if you see Garut sheep or lamb agile often referred specifically to lamb fights. Price seed alone could reach $ 3 million. In Bunyamin's farm, Garut sheep prices are determined by the "tongkrongannya". That is, if it looks nice and clean Garut lamb prices could reach Rp 15 million.The success Bunyamin wrestle fattening sheep, sheep originated from a hobby to maintain. When it was in 1990, Bunyamin maintain six sheep in his backyard. When the pilgrim arrives Eid, he cut three heads and three tails sell more. Apparently, sales of three tail gives a nice profit, so it occurred to him to carry on the sale of sheep.Finally, in 1993, founded the resignation Bunyamin Farm. To place Bunyamin buy land maintenance in installments, not far from his home is now used as stables and where its employees live 20 people.But despite this success, Bunyamin actually had trauma in the livestock business. The story occurred between 1982 hingga1987, father of a son to open a business broilers. The number of chicken pieces, when it reached 110 thousand heads. Until 1985 his business was a success, so Bunyamin managed to buy two trucks and a pick-up vehicle to transport livestock and other purposes.However, when entering 1986, chicken feed prices began to rise, while the selling price of chicken in the market each harvest plummeted precisely. As a result, production costs are not covered by the income. At the same time he also had to contend with the employer class poultry conglomerate with capital equipment and strong. "Finally I broke," Bunyamin story about his past. Two transport trucks and all, and all farm equipment sold dijual.Bunyamin call it fall or bankruptcy as the "pegged chicken".Still no luck when it Bunyamin no debt. While there his fellow broiler breeders more tragic. According to the story but a different mother, no broiler breeder died suddenly in surprise, and some are having to sell their home and move to a shack that was previously used for raising chickens.Painful experience that makes Bunyamin increasingly wary in choosing the type of livestock to the effort. He was then choosing fattening sheep. Because, he believes, will give him luck sheep. "Because the price is stable," he said optimistically. Hopefully.

Stories Cultivation Experience Cuttle Fish Catfish Sangkuriang with Media Outdoor Canopy

2012-11-20T08:30:00.000-08:00

Sangkuriang livestock farming catfish is one of the cattle business in the last post I anticipated (gaya.com) moncer in 2012. As expected promising business opportunities, livestock sangkuriang catfish is also considered likely to be many businesses, either as a side or principal.
Not escape one kompasianer Mas Gilang S Ramdhani also recounted his experience in animal breeding catfish pond tarp sangkuriang media. Although it may be the main objective to empower rural communities, but the story follows sangkuriang catfish farming may be an inspiration business. Please:

Finally confusion chose usahapun land lost because I decided to invest in one of the villages in the district Contribute Banyumas, precisely in the village Karanggintung.
Only with about approximately Rp. 500,000 for making a pool tarp to tarp the size of 5 x 4 m below lelenya fingerlings, which I cultivated oia catfish are catfish types sangkuriang.
Thank God I feel proud, because the original plan to empower local economy desapun already visible from the making of the pond, when the manufacturing stage with some people I empower rural society, such as for bamboo harvesting, soil leveling, transporting organic fertilizers, and so forth.
Currently there are 3 swimming alhamdulilah ready to fill with seeds, but even though the pool is filled with water can not be directly planting seeds, because there is a process of fertilization, to cultivate microorganisms that would be a meal of catfish, catfish because I do use organic techniques , and also conducted the pond liming to neutralize the pH of the water.
For me to run a business is the main capital is not money or anything, but the capital desperate! particularly daring in experience and knowledge, to be honest I was running this business only with google, books, and asked here and there (bodo alewoh).
The next second capital is hard working capital, who said easily run this business? hehehe ... and further capital sure! Degree S. Ramdhani

mikrobilogi hasil ternak

2012-11-19T23:51:00.003-08:00

- Ekologi : ilmu yang mengelola hubungan timbal balik interaksi dalam suatu hubungan. / ilmu yang mengelola tentang keseimbangan kehidupan.

- Ekosistem : kompleksistem interaksi dari hubungan diatas.

Potensi terkontaminasi mikroba

Secara structural telur itu dilindungi cangkang, bening (antibakteri).

Proses terjadinya kerusakan telur itu dari sederhana ke kompleks.

Kalau pada daging bisa terjadi dari kompleks ke seberhana. Tetapi dari aspek mikrobianya, dari sederhana ke kompleks.

Exp ; susu difermentasi (asam laktat).

Susu merupakan cairan dengan tingkat keasaman yang kompleks.

Cemaran mikrobia pada hasil ternak. Yaitu : coliform, Escherichia coli, enterococci, staphylococcus aureus, clostridium sp, salmonella sp, champhylobacter sp, dan losteria sp.

Jika daging di perlakukan penyembelihan dengan cara yang ekstrim maka daging akan lebih cepat busuk, hal ini dikarenakan darah yang mengalir keluar tidak lancer atau tersendat sehingga menyebabkan daging lebih capat busuk karena darah merupakan media bakteri yang baik.

Kerusakan kondisi aerob

- Lendir di permukaan

Penyebab : pseudomonas, acinetobacter, alcaligenes, moraxella, streptococcus, leuconostoc, bacillus, mictococcus.

- Perubahan warna/pigmen daging

· Merah berubah menjadi hijau, coklat, abu-abu, akibat dari senyawa yang mengoksidasi (peroksida, hydrogen sulfide, dll).

Penyebabnya : lactobacillus, leuconostoc. Penyebab warna hijau pada sosis.

- Perubahan pada lemak

· Lemak oksidasi tengik (rancid)

· Bakteri lipolitik memercepat oksidasi tengik (aldehid-asam)

Kerusakan pada daging itu dimulai dari protein, karbohidrat, baru ke lain2.

Kerusakan daging

Penyebab : enzimatis, oksidasi, aktivitas mikroba.

Mikroba masuk ke dalam jaringan tubuh hewan dipengaruhi : isi usus, kondisi fisiologis hewan sebelum disembelih, metode penyembelihan dan penuntasan darah, kecuali pendinginan.

Sumber kontaminan mikro (Narasimha Rao, 1982)

Sumber	Total bakteri (log cfu/cm²)
RPH tradisional Pisau Lantai Tangan Air (log cfu/ml)	3,6-4,0 3,0-4,5 2,5-3,0 4,0-5,0
Retail shop Chopping knife Chopping block hands	3,8-4,3 5,5-7,5 2,4-3,2
Modern Pisau Air Lantai tangan Cutting table	1,0-1,5 1,0-2,0 1,5-2,0 1,0-1,5 1,0-2,0

Mana yang lebih dominan kontaminasi bakterinya yang diasap atau yang difermentasi?
jawab :

Bakteri yang bersifat pathogen terdegradasi oleh bakteri asam laktat yang ada pada daging yang difermentasi sehingga kerusakan atau kontaminasi bakteri, sehingga daging yang diasap lebih dominan terkontaminasi.

Daging itu kandungan seratnya rendah sehingga lama dicerna oleh usus.

Jumlah mikroba pada musim pemotongan berbeda (Narashima Rao, 1982)

	Rata-rata jumlah (log cfu/cm²)
	summer	winter
TPC (total plate count)	6,2	6,1
califorms	4,4	4,3
staphylococci	5,2	5,0
enterococci	4,4	4,4

Hewan saat dipotong pada saat panas mengeluarkan energy. Sehingga menjadi sumber kontaminan yang baik bagi bakteri. Hal ini dikarenakan adanya perubahan energy yang memicu kinerja daripada enzim yang dibakar pada autolysis. Karena disitulah memberikan peluang mikrobia berkembang lebih cepat pada kondisi autolysis.

Susu

Susu merupakan media yang sangat bagus untuk terkontaminasinya setelah daging dan telur.

Dalam proses pencemaran susu, indikasinya antara lain keasaman. Tingkat keasaman susu segar masih rendah daripada susu yang tercemar. Selanjutnya adalah lendir juga merupakan indikasi pencemaran susu.

komposisi	Kadungan (%)
Air	87
Padatan total	13
Padatan bukan lemak	9
Lemak	4
Laktosa	4,7
Protein	3,5
mineral	0,8

mikroba indicator

1. Mikroba indicator keamanan. Yang mencakup mikroorganisme pathogen yang sering ditemukan pada produk hasil ternak.

2. Mikroba indicator sanitasi pengolahan. Yang mencakup mikkroorganisme yang mencemari selama pengolahan.

3. Mikroba indicator kebusukan. Yang mencakup penetapan daya tahan simpan suatu produk hasil ternak (masa kadaluarsa suatu produk).

Produk daging dan unggas

Bertujuan untuk menjamin keamanan secara mikrobiologis, mengetahui kondisi sanitasi selama pengolahan , dan daya simpan produk

Daging unggas (biasanya pseudomonas) yang pertama tercemar pertama kali yaitu kulit, sedangkan telur (biasanya pseudomonas, bakteri dan kapang), pencemaran nya juga pertama kali pada kulit.

Mikroorganisme indicator untuk produk daging dan unggas

Indicator keamanan kalau ada salmonella biasanya pada produk dengan kadar garam tinggi, mentah dan setengah matang. Dan juga staphylococcus pada produk dengan kadar garam tinggi juga, dan juga clostridium perfringens juga pada produk dengan kadar garam tinggi, dibakar/ dipanggang.

Pada indicator saniatasi, bakterinya koliform yang merupakan indicator bahwa pangan tercemar oleh kotoran (feses). Bakteri eschericia coli, serta bakteri enterococcus.

Pada indicator kebusukan mikroorganisme yang berperan kapang dan khamir, bakteri asam laktat dan pseudomonas.

Indicator keamanan pangan

Cara yang dapat digunakan untuk meningkatkan keamanan produk daging dan unggas.

1. Penetapan proses terkontrol, evaluasi proses dan identifikasi titik kritis yang harus dikontrol. Terdapat 2 titik koktrol kritis. A. penggunaan waktu dan suhu yang tepat saat pemanasan dan pendinginan, b. mencegah kontaminasi silang daging mendah ke daging yang telah masak.

2. Formulasi produk. Bahan yang ditambahkan untuk

Indicator sanitasi

· Dilakukan setelah pengolahan

· Dilakukan pengujian terhadap peralatan dan bahan untuk mengetahui sumber pencemaran

· Mentah atau siap dimakan

Indicator kebusukan

· Daya tahan dapat diketahui dari kandungan mikroorganisme. Dipengaruhi oleh jenis produk, komposisi produk, proses termal yang diterapkan, cara pengepakan, suhu dan waktu penyimpanan.

Salmonella

· Termasuk mikroorganisme fakultatif yang tidak membentuk spora

· Sumber utamanya usus hewan

· Kontaminasi pada pemrosesan yang kotor/tidak bersih.

Staphylococcus

· Fakultatif dan tidak membenttuk spora, berpasangan dan bergerombol.

· Umumnya terdapat di berbagai bagian tubuh manusia temasuk hidung, tenggorokan dan kulit.

· Kontaminasi pada bahan pangan terjadi pada proses yang tidak bersih

Clostridium perfringens

· Bntuk batang, tidak memiliki flagella, dan membentuk spora, tunggal dan berpasangan,

· Terdapat di alam

· Pada proses yang kotor kontaminasninya

Eschericia coli

· Berasal dari kotoran hewan dan manusia

· Kontaminasi pada proses yang kotor

Produk susu

Indicator dalam kontaminasi kotoran, sanitasi selama pemerahan, suhu penyimpanan, sanitasi alat2 dan proses pengolahan.

Sifat mutu mikrobiologi produk susu dipengaruhi oleh :

1. Cara konsumsi, mentah atau dipanaskan

2. Proses pemanasan yang diterapkan

3. Kondisi pengolahan, alamiah atau terkontrol

4. Cara penyimpanan selama penjualan

5. Penambahan bahan pengawet

6. Keadaan dispersi air di dalam produk (lemak dalam air atau air dalam lemak)

7. Umur simpan produk

8. Perbedaan pH

9. Penambahan kultur mikroorganisme

Sub lethal injury

Kerusakan sel yang tidak mematikan, jadi sel mikroorganisme atau bakteri mengalami sakit atau stress. Akan sembuh dan berkembang biak dalam keadaan yang normal.

Dosis sublethal

Merupakan dosis yang tidak mematikan tapi dapat mengakibatkan sel mengalami kerusakan sublethal sehingga menderita sakit atau stress.

1. Pemanasan

Pasteurisasi, penguapan, pencucian alat, pengeringan
pasteurisasi suhu rendah, staphylococcus

Pemanasan, salmonella, e. colly, streptococcus, enterobacter, clostridium

2. Pendinginan

>0^oC , S. aures, streptococcus lactis, colostridium perfringens

3. Pembekuan dan pelelehan

<0^oC

4. Pengeringan beku (liofilisasi)

5. Pengurangan air

Menyerupai pengeringan beku

6. Kondisi nutrisi

Kondisi subtract dan tekanan osmotic, menyerupai kerusakan yang diakiatkan oleh pengeringan

7. Irradiasi

Terjadi baik dalam penggunaan irradiasi ultra violet baik dalam proses sanitasi maupun secara tidak langsung dengan sinar matahari

8. Bahan pengawet

Asam untuk staphylococcus aures, basa untuk c. botilenum

Perubahan sel yang mengalami sub lethal injury

· Pertumbuhan

Tidak mampu berkembang pada kondisi lingkungan yang normal. Misalnya tidak dapat membentuk koloni pada medium padat dan menimbulkan kekeruhan pada medium cair.

· Sensitivitas terhadap senyawa selektif dan antimikroba

Contoh. Ketahanan akan garam akan hilang pada S. aures dan E. coli yang mengalami sublethal injury

· Kebocoran sel

Hilangnya sebagian komponen2 sel akan mengakibatkan sel kehilangan kemampuan untuk tumbuh dan berkembang biak.

· Perubahan makromolekul

Makromolekul yang mungkin mengalami perubahan yaitu RNA (ribosom) dan DNA yang mengalami degradasi

· Perubahan aktivitas metabolism

Berupa penurunan kemampuan dalam memecah sel, melakukan transport melalui membrane dan penurunan aktivitas enzim yang penting dalam metabolism.

Kerusakan sublethal pada spora

· Spora, lebih tahan terhadap stress yang disebabkan oleh proses pengolahan, mampu melakukan germinasi dan tumbuh menjadi sel vegetative

· Kerusakan sublethal---perubahan dalam melakukan germinasi, kemampuan tumbuh pada kondisi normal.

Metode cepat dalam analisis mikrobiologi pangan

1. Metode biokimia

· Metode luminometri

Pengukuran jumlah ATP yang merupakan hasil metabolism mikroorganisme

Dibutuhkan pereaksi yang mengandung 2 komponen penting yaitu

a. Luciferin (LH₂) : menyebabkan lisisnya sel dan melepas ATP

b. Enzim luciferase : enzim yang diperlukan untuk menghasilkan sinar kunang2

Cara kerjanya yaitu sample disaring dengan penyaring vakum, masukkan ke kuvet, masukkan ke luminometer (luciferin dan luciferase)

· Uji katalase

Prinsip menggunakan enzim katalase. Biasanya ada pada bakteri aerobic. Untuk menguji keadaan bakteri aerobic. Secara reaksi menggunakan hydrogen peroksida. Katalase sudah dimiliki mikroorganisme itu sendiri. Setelah bereaksi timbul 0₂ dan H₂O.

· Kit diagnostic

Contoh : uji coba bakteri pathogen dan identifikasi bakteri

Prinsip sama dengan metode konvensional, tapi medium sedikit, waktu lebih pendek.

Uji terhadap Enterobacteriaceaedan gram negative lainnya : menggunkan 23 macam uji biokimia untk mendeteksi koloni, substrat kering ditempatkan dalam tabung mini, ditambahkan degnan suspense bakteri dengan indicator warna pada tabung, dicocokkan dengan table, inkubasi 18-24 jam.

E. Coli : swab dijenuhkan dengan masing2 pereaksi diinokulasi denganisolat mikkroorganisme diambil dari medium padat, ditempatkan dalam tabung yang berisi buffer, diinkubasi 30 menit, aktivitas enzim dilihat dari reaksi, waktu 1 jam.

· Analisis fotometrik terhadap perubahan biokimia

Bakteri yang biasa dipakai bakteri gram negative bacillus, bakteri gram positif coccus dan bacillus, khamir, bakteri aerobic, berdasarkan sistem computer.

Prinsip kerja : dari reaksi biokimia yang ada pada mikroorganisme dapat diidentifikasi sel mikroorganisme dan konsentrasinya. Intinya menggunakan sinar untuk reaksi biokimianya

· Metode mug (4-metibumbeliferil-beta-D-glukoronida)

Merupakan komponen yang dapat dihidrolisa oleh enzim glukoronidase dan menghasilkan produk yang bersifat fluorogenik.

Enzim glukoronidase biasa diproduksi oleh E. Coli, salmonella dan shigella. Caranya yaitu MUG dituangkan dalam medium agar dan diinkubasi selama 4-24 jam dan dilakukan pengamatan di bawah sinar UV gel tinggi. Bakteri sebagai fluorosense.

2. Metode biofisika

· Metode impedimetri

Prinsip : mikroorganisme menghasilkn komponen2 metabolit selama proses pertumbuhan.

· DEFT (Direct Epifluoroscence Filter Technique)

Untuk menghitung secara cepat jumlah mikroorganisme di dalam makanan dan merupakan gabungan dari metode membrane filtrasi dan mikroskopi fluorosence

· Mikrokalorimeter

Menggunakan panas yang diproduksi oleh proses katabolisme mikkroorganisme saat proses pertumbuhan. Cara yaitu dengan membuat korelasi antara jumlah absolute sel mikroorganisme dengan termogram.

· Radiometri dan spektrofotometri infrared

Radiometri digunakan untuk mendeteksi mikroorganisme hidup yang ditumbuhkan pada medum yang mengandung substrat isotopic. Spektrofotometri infrared mendeteksi CO₂yang diproduksi selama proses metabolism mikkroorganisme.

· Elektroforesis

Teknik pemisahan protein pada gel menjadi pita2 polipeptida dengan menggunakan muatan listrik.

· Khromatografi gas

Untuk pemisahan dan deteksi senyawa2 organik yang mudah menguap dan senyawa2 gas anorganik

· Metode filtrasi membrane

Untuk mendeteksi adanya mikroorganisme tertentu dalam makanan, contoh salmonella, koliform dan koliform fekal.

3. Metode imunoasai

· Metode radioimunoasai

· Metode antibody fluorosens

· Metode eliza (enzyme linked immunosorbent assay)

Ketiga metode prinsipnya sama yaitu mikkoorganisme mengandung komponen yang bersifat antigen ( komponen yang dapat merangsang terbentuknya antibody dalam tubuh imonoasai, reaksi serologi (pembentukan kompleks Ag-Ab)misalnya ; reaksi aglutinasi pasif, fiksasi komplemen, reaksi pengendapan.

4. Metode hibridisasi DNA

Untuk mendeteksi bakteri dalam makanan secara tepat dan teliti

Prinsipnya menggunakan prob, DNA, DNA ulir tunggal yang diberi label radiokatif DNA ulir radioaktif memiliki pola urutan base yang tepat dengan DNA organism yang diuji

Apabila dicampur akan terjadi hibridisasi membentuk ulir ganda berlabel

Dideteksi dan diukur.

Testimonials Kemaludin, Doctor "Endog" from Tasikmalaya

2012-11-19T08:33:00.000-08:00

He was only 25 years old. Last education was only madrasah aliyah. However, doctors call "endog" aka doctors egg has attached to the Kemaludin, of Kampung Sukahurip, Sinagar Village, District Sukaratu, Tasikmalaya regency, West Java. Patients were hundreds incubator duck eggs, duck farmers and farm workers in Tasikmalaya agencies.
Since 2009, Kemaludin like a lamp for anyone who wants to incubate duck eggs. Various questions about hatching eggs duck replied happily, without pay. Stalls, post ronda, houses, and his own place is often the classroom. Usually, it brings the tool checks eggs made their own. It was made of a 10 watt fluorescent bulbs wrapped in thick paper.Kemaludin said, there are some important things he always stressed to check the eggs. It's them maintain ideal temperatures 36-37 degrees celsius, discipline inspection time eggs, and how to train the sensor nose and hands to check whether or not there is a rotten egg.
Mentoring was not in vain. Alone incubate the eggs three years ago, is now about 200 residents Sukaratu pursue this field. Housewives, unemployed youth, and low-income workers already enjoy the benefits of the hatchery business."One person at least 300 eggs hatched per month with capital of about USD 1.5 million. After the sale, usually egg incubator can benefit Rp 500,000 to Rp 600,000 per month, "said Kemaludin.
Lack of capitalKemaludin engagement with affected hatchery continued lack of school fees. After deciding to work for three years in Samarinda, Depok and Jakarta, Kemaludin see Sukaratu duck breeders often difficult to get chicks. Farmers must buy ducklings to other districts in the District of Tasikmalaya, even down to the city of Tasikmalaya."From there I think I can take advantage of that opportunity. Desperate because the actual capital cost and knowledge collide hatching duck eggs, "he said.
Late in 2008, Kemaludin began preparing ammunition. Armed with money saving USD 500,000, he bought a book about hatching eggs, ask the local duck farmers and traders to price surveys duck eggs and chicks. Currently, the biggest obstacle is the need for media hatching. When purchasing an artificial hatchery equipment manufacturer, needed capital to Rp 1.5 million to Rp 2 million per unit. The amount is not possible when he got it.
His brain was forced to think. Until one time he saw his brother clothes closet that is not used anymore. She was creative with existing tools. By adding three powerful 5 watt lamps and thermometers, Kemaludin transform it into the media cabinet with a capacity of 300 emergency hatching eggs.
Initially, the method was not running as smooth as expected. After 28 days of incubation, only 100 of the 200 eggs hatched eggs. The rest is rotten and not hatch. The reason, electricity is often broken in Sukaratu. Within a day, power outages can cause hours without bound. As a result, the eggs do not get the ideal warm temperatures to trigger the death of the fetus."Dead or rotten eggs should be removed because it is dangerous ruin another egg. Ammonia gas of rotten eggs may infect other eggs, "he said.
To overcome the problem of broken electrical connection, Kemaludin innovate with cooking oil. Put under incubation medium, heat cooking oil into fuel alternative fuels egg warmers. The results are satisfactory. When the power fails, the egg gets warmth from the fire made from used cooking oil. "The failure rate of hatching eggs can be reduced to 2-3 per cent," he said.
Youth pioneerSlowly, the number of eggs hatched more and provide greater economic benefits. The advantage, is used to create a new hatchery media. Technical development carried out to maximize the hatchery.
He was then modify the hatching media style wardrobe that. Kemaludin make special wooden cabinet level four measuring 124 x 70 x 60 centimeters. Cabinets with dimensions like that can accommodate 500-600 eggs. The new hatchery Media has five powerful 5 watt bulbs, thermometers, circuit breaker when the temperature is too high, and hygrometers to measure humidity hatching media.The eggs were hatched multiply. Within a month, she could hatch 5,000 eggs with a turnover of USD 15 million per month. Duck hatching results 2-3 days old sold at Rp 6,500 per head for the females and $ 2,500 per head for males. Almost nothing remains as before hatching, the eggs were already booked breeder ducks.
"Once there was an order from the largest airline catering company in Indonesia. They asked 1000 ducks per day. Forced to be rejected because we have not been able to provide, "said Kemaludin.Success will empower the brain and play around cause positive recognition. Innovation creation tool is simple hatching embrace him and Youth Pioneers Tasikmalaya district of West Java in 2011 in the field of appropriate technology. He set aside the work of another young man cashed dozens of times larger.However, Kemaludin said would not snobby. Through group Mekar Jaya Poultry Hatchery Sukaratu initiated with his friends, he invites village youth who do not work and earn minimal effort to incubate the eggs. The incubation media granted for the use of all members.
"Now there is only one media turns hatching played once a month to 30 members. Priority is given to those who have had the hatching medium. If we had the money, I want to make some more, "he said.
In addition, he is also still learning about the increased economic value of duck eggs, such as processed foods and process them into ducks enlargement."A lot of homework has not been completed. Hopefully, in the midst of limited capital, we can continue to innovate to improve the local economy, "said Kemaludin.

TELUR TETAS

2012-11-18T10:14:00.000-08:00

Pull chick

Management yang harus dilakukan dan diperhatikan yaitu:

Kriteria dan syarat pull chick :

- Semua telur secara keseluruhan sudah menetas

- DOC sudah dipanen saat masih 5% basah disekitar bulu leher

- Navel (pusar) sudah menutup rapat dan kering

- Analisis DIS (mati dalam shell) dan culled chick

Pada waktu panen saat menindahkan anak ayam ke bbox akan ditemyi pada tay mesin hatcher beberapa telur tidak menetas.

Kumpulkan telur2 tersebut dan hitung jumlahnya dan cacat per masing-masing kandang. Data ini akan digunakan untuk evaluasi hasil penetasan dan rencana perbaikan ke depan.

- Hal2 yang menyebabkan telur tidak menetas :

1. DIS (mati dalam shell)

2. Telur busuk (tapi tidak menetas)

3. Telur retak pada saat transfer, karena handling yang kasar

4. Telur infertile (pengambilan infertile tidak sempurna)

5. Telur piping (mati saat mematuk cangkang)

6. Telur late (terlambat menetas dan masih hidup)

Pada waktu panen juga DOC afkir. Lakukan seleksi/pemisahan dan hitung jumlahnya per masing2 kandang agar diketahui penyebab culled chick.

- Grading dan seleksi DOC

Seleksi DOC adalah memilih DOC yang berkulitas dan banyak dijual sekaligus melakukan klasifikasi grade yang telah ditetapkan.

Tanda2 DOC yang baik :

1. Pusarnya kering dan tertutup baik

2. Sisik kaki berwarna kuning dan cerah dan tidak kering

3. Tingkah lakunya lincah, responsive dan warna bulu tidak kusam

4. Besarnya relative sama sehingga beratnya kira2 hampir sama. Berat DOC yang baik 65-69% dari bobot telur yang awal (fresh egg).

5. Tidak ada cacat fisik atau abnormal fisik

6. Mata cerah dan terang. Pusat bersih dan kering dari yolk sac atau membrane yang menonjol

7. Hidung anak ayam bersih dan tidak ada bulu2 kecil menempel. Ini menunjukkan pernapasan yang baik.

8. Cepat beradaptasi terhadap perubahan2 lingkungan yang minor dan mampu bereaksi normal dengan vaksin aktif yang diberikan.

Biaya penetasan anak unggas :

1. Biaya buruh

2. Listrik

3. Penyusutan alat2

4. Kardus untuk packing ayam.

5. Pemotongan paruh, sexing dan perawatan

6. Administrasi termasuk pajak dan bunga bank

7. Makan siang pegawai

8. Tak terduga 10%

Struktur dan komposisi telur

1. Kuning telur/yolk

2. Putih telur/albumen

3. Membran sel

4. Kerabang telur

Kuning telur (31%)

1. Latebra : pertautan antara discus germinalis dengan yolk

2. Discus germinalis

Putih telur (58%)

1. Khalaziferus (3% dari albumen): berhubungn dengan kuning telur dan chalaze, sangat tipis dan halus

2. Inner thin….

Membrane shell

- Bagian yang keras dan fibrous

Kerabang telur (11%)

- Keras, melindungi isi telur dan embrio dari gangguan baik fisik maupun kimiawi

- Terdapat kutikula

Tebal 10-30 mikrometer

Menghambat penetrasi organism melalui pori

Menghambat masuknya zat2 dari luar yang menghambat pertumbuhan telur.

- Terdapat pori2 (7000-17000/ butir)

Embrio dapat bernapas

Terjadi penguapan

Masuknya cairan dari luar

Tebal tergantung dari factor genetic dan lingkungan (pakan, suhu dn penyakit)

- Pigmen shell terdapat pada lapisan spongy layer

Manajemen usaha ternak unggas

Literature

- Commercial chicken production manual. By: Mack. O. North and Donald. Bell.

- Poultry production. By: Card…………

Penentuan lokasi komplek usaha :

1. Temperatur lingkungan (15-27^oC)

2. Tanah : diperlukan yang harganya murah dan perluasan usaha. Juga dengan drainase yang bagus (tidak becek).

3. Apakah dekat atau jauh dengan pasar

Untuk mempermurah biaya traansportasi, mengurangi resiko kerusakan dan persediaan bahan pakan dll jadi mudah.

4. Adanya jalan penghubung

Untuk

5. Adanya sumber air

6. Jauh dari polusi dan keramaian

Jauh dari rumah potong, tempat sampah, karena mengandung banyak bakteri yang dapat merugikan ternak.

7. Ada ijin dari lingkungan setempat.

Penentuan lokasi kandang : agak tinggi

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam pembuatan kandang

- Masalah biologi ternak yang akan menempati kandang itu seumur hidup.

- Masalah teknik pertukangan yang berhubungan dengan bentuk dan kualitas bahan. Kalau kita mw membuat kandang yang sederhana maka kita harus mencari bahan dan tukang yang sederhana pula sehingga dapat menekan biaya.

- Masalah ekonomi yang berhubungann dengan masalah harga bahan kandang yang mampu tertutupi/ kembali dengan biaya produksi. Namun usahakaln bangunan yang kita bangun kuat.

Syarat bahan litter (exp. Jerami, sekam, serbuk gergaji, dll) :

- Mudah mengisap air

- Murah harganya

- Mudah di dapat dan tersedia sepanjang tahun

- Tidak menyebabkan timbulnya debu

Keburukan litter

- Litter yang becek bagus untuk pertumbuhan mikro organism

- Untuk petelur, telur becek menyebabkan telur kotor.

- Jumlah ayam yang ditampung lebih sedikit daripada kandang battery.

Karena pada litter ada kotoran ayam yang terfermentasi sehingga udara jauh lebih panas. Juga dag bisa dijaadikan tingkat.

- Pada waktu tertentu litter harus dibolak balik agar litter tetap dalam keadaan porous.

Hal-hal yang menyebabkan perubahan kondisi litter :

- Density meningkat

- Ventilasi kurang baik

- Udara dalam kandang panas, sehingga ayam perlu banyak minum

- Ada atap / tempat minum yang bocor

Keuntungan litter :

- Tidak perlu membersihkan setiap hari

- Ruangan lebih hangat

- Litter yang baik kandungan cacing can coccidian kurang.

- Mendapatkan makanan tambahan

- Amoniak yang timbul dapat dikurangi

- Dapat digunakan sebagai pupuk

- Ayam broiler dengan menggunakan litter kejadian breast blister berkurang.

Kelebihan lantai berlubang :

- Lantai selalu bersih

- Penularan penyakit dapat dicegah.

- Lebih mudah mengetahui bila anak ayam terkena penyakit saluran pencernaan.

- Jumlah ayam yang diperlihara lebih banyak.

- Telur bersih dari kotoran.

Kekurangan lantai berlubang :

- Kandang harus dibersihkan setiap minggu jadi memerlukan tenaga kerja yang banyak.

- Jika ransum yang diberikan tidak sesuai dengan yang dibutuhkan akan mudah penyakit defisiensi.

- Kotoran yang berjatuhan dilantai bisa menyebabkan lalat dan lain2.

Kebutuhan luas lantai kandang

Factor2 yang memengaruhi carrying capacity

- Jenis unggas

- Umur ternak

- Jenis kelamin

- Jenis lantai kandang

Managemen pemeliharaan ayam :

Sistem pemeliharaan ternak ayam yang umum dilakukan

1. Sistem pemeliharaan ekstensif

Tidak ada campur tangan peternak dalam pemeliharaannya. Ayam dilepas mencari pakan sendiri. Kebanyakan dilakukan masyarakat di pedesaan.

2. Sistem pemeliharaan semi intensif

Sudah ada campur tangan peternak terutama dalam pemberian pakan tapi masih dilepas untuk mencari pakan tambahan, sudah menerapkan pengetahuan untuk meningkatkan produksi. Dilakukan oleh peternak rakyat di pedesaan.

3. Sistem pemeliharaan intensif

Sistem pemeliharaan terbaik dengan hasil yang terbaik. Peternak sangat berperan dalam kehidupan ayam. Segala kebutuhan ayam disediakan peternak.

Secara umum pemeliharaan ayam petelur terbagi menjadi 3 tahap pemeliharaan yaitu:

1. Pemeliharaan anak ayam kecil (starter)

umur 1 hari sampai 6 atau 8 minggu termasuk masa brooding selama 1-3 minggu.

2. Pemeliharaan ayam remaja/pertumbuhan (grower/developer)

Umur 8-20 minggu.

3. Pemeliharaan ayam masa produksi (layer)

Umur 21 sampai 70 minggu.

Persiapan pemeliharaan anak ayam :

1. Litter bekas diganti dengan litter baru

2. Kandang dibersihakan ddari kotoran dan disucihamakan. Lebih baik diikuti dengan pengapuran dan dikosongkan selama 1-2 minggu. Penyucihamaan dimaksudkan untuk membunuh bibit penyakit dan pengosongan selama 2 minggu untuk memotong siklus hidup dari bibit penyakit yang masih tertinggal.

3. Semua alat2 yang akan dipakai dibersihkan dan didesinfeksi. Jika memungkinkan keluarkan peralatan dan dijemur. Setelah kering dikembalikan ke kandang.

4. Alat pemanas (brooder) perlu disiapkan sebelum anak ayam tiba dari perusahaan penetasan (minimal sekitar 1 jam sebelumnya).

5. Air minum harus disediakan dalam jumlah yang cukup. Temperature air minum harus lebih besar dari 18^oC. Harus diberikan larutan air gula 8%. Jika anak ayam stress maka berikan larutan elektrolit dan vitamin selama 3-4 hari pertama.

6. Sediakan ransum untuk ayam setelah 3 jam diberikan air minum.

Pemeliharaan anak ayam

Pertumbuhan ayam yang optimal ditentukan oleh performance anak ayam yang baik. Untuk mendapatkan maka perlu dipilih anak ayam dengan kondisi sebagai berikut.

- Pilih anak ayam yang sehat yang ditunjukkan oleh mata yang bersih dan bercahaya. Mata yang redup dan seperti mengantuk menunjukkan anak ayam tidak sehat.

- Bebas dari cacat tubuh

- Bulu bersih dan penuh

- Anusnya kering

- Menetas tepat pada waktunya (hari ke-21). Sebab jika menetas lebih lambat umumnya kurang baik daya hidupnya.

- Jika dijatuhkan ke lantai dapat berdiri dengan cepat, anak ayam yang lemah agak sulit untuk mengangkat badannya.

Pemeliharaan anak ayam (petelur)

Untuk memeroleh pertumbuhan yang baik dan kematian yang serendah mungkin dari anak-anak ayam yang dipelihara. Pemeliharaan periode starter yaitu pemeliharaan anak ayam yang dimulai dari umur 1 hari sampai dengan 6-8 minggu. Pada periode starter ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebagai berikut :

- Kandang terisolasi

Kalau kandangnya di kompleks pemeliharaan ayam tempatnya mestinya ada jarak dengan pemeliharaan ayam yang lain. Fase starter ini memegang peranan penting ternak, anak ayam sangat sensitive terhadap penyakit. Anak ayam yang dipelihara dipisah dengan ayam dewasa. Menurut North (1990), sebaiknya 91 m dari kandang ayam yang lain. Lebih jauh lebih baik.
kandang ini pada dasarnya harus terisolasi baik dari segi manajemen maupun dari segi jarak.

Sebelum masuk kandang, petugas/orang harus disucihamakan dahulu melalui shower disinfectant dan memakai jas lab yang bersih. Pada perusahaan peternakan ayam yang besar. Pegawai yang pelihara anak ayam, khusus dan tidak ikut pelihara ayam dewasa.

- Alat pemanas sebagai induk buatan

Biasanya ditempatkan di tengah2 atau di salah satu pojok dari kandang untuk memanasi udara di sekitarnya sesuai dengan yang diperlukan oleh anak ayam.
ada beberapa macam bentuk alat pemanas. Tergantung dari bahan bakar yang dipergunakan (minyak tanah, gas, tenaga listrik, dan kayu bakar)
temperature udara sekeliling induk buatan yang baik (optimum) untuk pertumbuhan ayam umur 1 hari -1 minggu adalah 95^oF (35^oC). Setiap minggu berikutnya. Temperature diturunkan 5^oF sampai pertumbuhan bulu dari anak ayam tumbuh sempurna.
pada alat pemanas modern sudah dilengkapi dengan alat pengatur temperature.jumlah anak ayam yang dapat dipanasi dengan induk buatan sudah ada dalam petunjuk pemakaian.
dalam penelitian biasanya menggunakan lampu pijar sebagai pemanas.

Umur (minggu)	Derajat fahrenheit	Derajat celcius
1 2 3 4 5	95 90 85 80 75	35 32,2

- Kelembaban udara

Untuk memertahankan pertumbuhan bulu yang baik, pada 6 minggu pertama pemeliharaan kelembaban yang dibutuhkan sekitar 50%.

- Floor space (kepadatan kandang) selama brooding

Luas tempat pemeliharaan yang harus disediakan untuk tiap ekor anak ayam tergantung pada jenis/strain

Untuk anak ayam yang akan dijadikan bibit sebaiknya dalam satu pen hanya dipelihara sekitar 400-500 ekor. Pemeliharaan jantan dan betina sebaiknya dipisah karena proses culling dan handlingnya berbeda.
jika populasi dalam kandang/tempat pemeliharaan terlalu padat, kematian akan bertambah dan pertumbuhan akan terhambat. Angka kematian sekirar 1% dalam minggu pertama masih dianggap wajar dan angka kematian 5% sampai ayam mulai bertelur masih dianggap berhasil.

- Litter

Bahan yang umum digunakan yaitu sekam. Tongkol jagung yang dipotong-potong, potongan jerami, serbuk gergaji dan sebagainya.
ketebalan litter minimal 5 cm

Kelembaban litter yang baik sekitar 25%. Litter jangan terlalu kering, cenderung menambaah dehidreasi.

Tidak boleh terkena insektisida, herbisida, jamur, dan bahan kimia lain yang dapat membahayakan.

Jika telalu basah ventilasi perlu ditambah dengan menambah jumlah udara yang mengalir ke dalam kandang. Jika penambahan ventilasi belum bisa mengatasinya maka dapat dilakukan dengan mencampur dengan litter yang baru.

Lakukan dengan hati2 karena jamur sering tumbuh pada litter yang basah.

- Pengelolaan selama brooding

Pergunakan lingkarang pembatas (brooder guard=chick guard) yang tinggunya kurang lebih 45 cm untuk menjaga agar anak ayam terkosentrasi pada daerah tempat makan/minum.

Jarank lingkaran pembatas dari tepi tudung induk buatan kira2 1m. bila tembperatur lingkungan pada malam hari < 30oC maka lingkaran pembatas sebaiknya dibuat dari karton/seng/triplek. Bila temperature >30oC dibuat dari kawat ram. Setelah anak ayam mengenali posisi sumber pemanas sebaiknya brooder guard diperluas.

Brooder guards digunakan sampai hari ke 6-9, setelah itu dipindahkan

Ilmu nutrisi ternak unggas

2012-11-18T09:55:00.005-08:00

Nutrisi didapat dari makanan/ransum/pakan

Energy untuk ternak unggas

Diperlukan untuk :

1. Pertumbuhan jaringan (jumlah dan besar sel tubuh)

2. Aktivitas

3. Memertahankan temperature tubuh

4. Produksi telur

Kebutuhan energy dipengaruhi oleh:

- Ukuran tubuh

- Aktivitas

- Temperature lingkungan

Sumber energy

- Karbohidrat

- Lemak

- Protein

Unggas dengan manusia sama2 memiliki monogastrik yaitu berperut tunggal sehingga pemecahan karbohidrat yang bersumber dari polisakarida dan oligosakarida tidak dapat dilakukan. Makanannya sebagian besar adalah konsentrat. Makanan yang serat kasarnya rendah, mudah dicerna.

Berbeda dengan perut ruminansia yang memiliki lambung ganda, maka dapat makan karbohidrat yang bersumber dari polisakarida dan oligosakarida, seperti halnya serat kasar (rude fiber). Karena memunyai enzim selulosa dalam rumen, sehingga dapat mengubah selulosa menjadi energy.

Lemak merupakan sumber energy yang paling tinggi yaitu 2,25 kali lebih banyak dari karbohidrat.

Protein di dalam ransum ternak unggas jarang digunakan karena dari segi ekonomis harga mahal, dibandingkan dengan karbohidrat dan lemak. Dari segi pengembalian atau metabolism dalam tubuh memerlukan banyak energy dalam tubuh untuk mengubah protein itu sendiri untuk menjadi energy.

Karbohidrat energinya 4.15 kkal/g.

Lemak energinya 9,4 kkal/g berfungsi untuk :

- Sumber energy

- Pelarut vitamin

- Mengurangi berdebunya ransum

- Perekat, (terutama dalam ransum yang berbentuk pellet, dan crumble).

- Citarasa

Glukosa jika tidak diubah oleh hormone insulin maka akan masuk ke dalam darah. Sehingga darah mengandung banyak gula.

Protein dalam tubuh akan di ubah menjadi asam2 amino.

Lemak juga dipecah menjadi gliserol dan asam2 lemak untuk diserap oleh tubuh.

Nilai cerna lemak akan dipengaruhi oleh :

1. Jenis lemak

2. Jumlah lemak dalam ransum. Max 3-8%

3. Keadaan lemak (tengik=rancidity/ tidak)

Penyerapan lemak

Trigliserida (ke) duodenum (ke) cairan empedu (ke) cairan empedu.

Enzim lipase (pancreas) diubah menjadi monogliserida dan asam lemak.

ME adalah energy bruto dikurangi energy feses dikurangi energy urin.

Energy feses dan urin dapat diukur diluar tubuh sehingga keakuratan di dalam energy metabolis itu lebih baik. Karena dalam pembuatan ransum, ransum itu seimbang.

NE adalah energy bruto- energy feses - energi urin – panas akibat metabolism zat2 makanan. Ransum yang tidak seimbang akan menyebabkan banyak panas yang hilang dalam proses metabolism zat2 makanan.

Untuk itu kandungan energy bahan makanan biasanya ditentukan juga oleh pengukuran ransum dan biasanya digunakan ME. Karena NE tidak bisa kita hitung panas akibat metabolism tubuhnya.

Kelebihan energy akan disimpan di dalam tubuh berupa lemak

Dalam metabolisable energy (energy metabolis) ada yang semu dan nyata (sejati)

AME (appearance ME) = semu

(Gef x X) – Ye sedangkan TME (true ME) (Gef x X) – (Yef – Yec)

X X

Ket :

Gef = gross energy ransum

X = berat ransum

Ye = jumlah energy feses

Yef = jumlah energy feses (makan)

Yec = jumlah energy feses (tanpa makan)

Penghitungan energy feses dalam bentuk kering. Yang dianggap kadar airnya sama. Sehingga tidak terjadi kesalahan dalam penghitungan.

Unggas makan untuk memenuhi kebutuhan energinya. Sehingga dalam menyusun ransum zat2 yang lain mengikuti daripada energy ransum tersebut.

Tingkat energy dalam ransum akan memengaruhi makanan yang dimakan. Semakin tinggi tingkat energy dalam ransum maka konsumsi semakin rendah.

Energy dalam ransum akan sedikit diubah menjadi lemak apabila proses pertumbuhan sedang berlangsung.

Missal. Broiler umur 6 minggu memerlukan lemak 4% dari berat badan, energy disimpan dalam tubuh berupa lemak setelah 6 minggu.

Pembatasan konsumsi energy (restricted feeding) pada unggas petelur sedang tumbuh penting untuk mencegah penimbunan lemak berlebihan.

Periode umur 8-22 minggu, unggas diberi ransum, untuk: pertumbuhan badan dan bulu tidak mengakibatkan penimbunan lemak (penting lapisan lemak perut) akan berpengaruh pada tubuh dan menutupi indung telur sehingga memengaruhi produksi.

Cara pembatasan konsumsi energy :

- Menurunkan kualitas ransum (misalnya : diberi ransum energy rendah (2350kkal/kg) dan CF (SK) tinggi.)

- Menurunkan kuantitas ransum (misalnya: jumlah yang dimakan 70 g/hari/ekor diturunkan menjadi 60g/ekor/hari.

Harapannya

- berat badan turun 10% (lemaknya ga ada)

- Dewasa kelamin mundur 2 minggu (saluran reproduksinya sudah betul2 siap)

Puncak produksi dan jumlah telur lebih tinggi 5 bulan lebih tinggi pada peneluran pertama daripada tidak dibatasi.

Ayam dara jenis pedaging (8-20 minggu)… (2400-2500 kkal/kg) hasil paling baik.

Kebutuhan energy unggas sedang bertelur

Ayam petelur produksi tinggi …300-320 kkal ME/ekor/hari pada temperature (20-24^oC), bila temperature (30-35^oC), konsumsi energy 10% lebih rendah, bila suhu (10-15^oC) konsumsi energy 20-30% lebih tinggi. Peningkatan dan penurunan energy----terhadap konsumsi ransum.

Missal: menurunnya energy ransum 110 kkal/kg--- meningkatnya konsumsi ransum 3,5-4% dan sebaliknya.

Contoh : konsumsi ransum ayam petelur 100 g/ekor/hari, bila kandungan energy ransum 3000 kkal ME/kg, kalau energy ransum meningkat menjadi 3110 kkal ME/kg…berapa konsumsi ransumnya ? 96,4 g.

Induk ayam pedaging berproduksi tinggi---400-450 kkal ME/ekor/hari, diharapkan konsumsi energy 420 kkal ME/ekor/hari.

Kekurangan dan kelebihan energy

- Kekurangan energy, terjadi bila unggas diberikan ransum berenergi rendah dan bahan ransum tak dapat dicerna (memenuhi tembolok dan saluran pencernaan).

2600 kkal/ME/kg rendah (dataran tinggi)

2400 kkal/ME/kg rendah (dataran rendah)

Bila ayam kekurangan energy untuk maintenan dan berfungsinya organ penting… berat badan ayam turun…. Mati.

Dalam keadaan kekurangan energy, simpanan energy dalam tubuh akan digunakan berturut-turut.

ILMU GIZI TERNAK UNGGAS

2012-11-18T09:51:00.000-08:00

Ilmu gizi ternak unggas from udayana

SNOW WHITE

2012-11-18T08:38:00.000-08:00

Once upon a time in mid winter, when the snowflakes were falling like feathers from heaven, a beautiful queen sat sewing at her window, which had a frame of black ebony wood. As she sewed, she looked up at the snow and pricked her finger with her needle. Three drops of blood fell into the snow. The red on the white looked so beautiful, that she thought, “If only I had a child as white as snow, as red as blood, and as black as this frame.” Soon afterward she had a little daughter that was as white as snow, as red as blood, and as black as ebony wood, and therefore they called her Little Snow-White.

Now the queen was the most beautiful woman in all the land, and very proud of her beauty. She had a mirror, which she stood in front of every morning, and asked:

Mirror, mirror, on the wall,
Who in this land is fairest of all?

And the mirror always said:

You, my queen, are fairest of all.

And then she knew for certain that no one in the world was more beautiful than she.

Now Snow-White grew up, and when she was seven years old, she was so beautiful, that she surpassed even the queen herself. Now when the queen asked her mirror:

Mirror, mirror, on the wall,
Who in this land is fairest of all?

The mirror said:

You, my queen, are fair; it is true.
But Little Snow-White is still
A thousand times fairer than you.

When the queen heard the mirror say this, she became pale with envy, and from that hour on, she hated Snow-White. Whenever she looked at her, she thought that Snow-White was to blame that she was no longer the most beautiful woman in the world. This turned her heart around. Her jealousy gave her no peace. Finally she summoned a huntsman and said to him, “Take Snow-White out into the woods to a remote spot, and stab her to death. As proof that she is dead bring her lungs and her liver back to me. I shall cook them with salt and eat them.”

The huntsman took Snow-White into the woods. When he took out his hunting knife to stab her, she began to cry, and begged fervently that he might spare her life, promising to run away into the woods and never return. The huntsman took pity on her because she was so beautiful, and he thought, “The wild animals will soon devour her anyway. I’m glad that I don’t have to kill her.” Just then a young boar came running by. He killed it, cut out its lungs and liver, and took them back to the queen as proof of Snow-White’s death. She cooked them with salt and ate them, supposing that she had eaten Snow-White’s lungs and liver.

Snow-White was now all alone in the great forest. She was terribly afraid, and began to run. She ran over sharp stones and through thorns the entire day. Finally, just as the sun was about to set, she came to a little house. The house belonged to seven dwarfs. They were working in a mine, and not at home. Snow-White went inside and found everything to be small, but neat and orderly. There was a little table with seven little plates, seven little spoons, seven little knives and forks, seven little mugs, and against the wall there were seven little beds, all freshly made.

Snow-White was hungry and thirsty, so she ate a few vegetables and a little bread from each little plate, and from each little glass she drank a drop of wine. Because she was so tired, she wanted to lie down and go to sleep. She tried each of the seven little beds, one after the other, but none felt right until she came to the seventh one, and she lay down in it and fell asleep.

When night came, the seven dwarfs returned home from the work. They lit their seven little candles, and saw that someone had been in their house.

The first one said, “Who has been sitting in my chair?”

The second one, “Who has been eating from my plate?”

The third one, “Who has been eating my bread?”

The fourth one, “Who has been eating my vegetables?”

The fifth one, “Who has been sticking with my fork?”

The sixth one, “Who has been cutting with my knife?”

The seventh one, “Who has been drinking from my mug?”

Then the first one said, “Who stepped on my bed?”

The second one, “And someone has been lying in my bed.”

And so forth until the seventh one, and when he looked at his bed, he found Snow-White lying there, fast asleep. The seven dwarfs all came running, and they cried out with amazement. They fetched their seven candles and looked at Snow-White. “Good heaven! Good heaven!” they cried. “She is so beautiful!” They liked her very much. They did not wake her up, but let her lie there in the bed. The seventh dwarf had to sleep with his companions, one hour with each one, and then the night was done.

When Snow-White woke up, they asked her who she was and how she had found her way to their house. She told them how her mother had tried to kill her, how the huntsman had spared her life, how she had run the entire day, finally coming to their house. The dwarfs pitied her and said, “If you will keep house for us, and cook, sew, make beds, wash, and knit, and keep everything clean and orderly, then you can stay here, and you’ll have everything that you want. We come home in the evening, and supper must be ready by then, but we spend the days digging for gold in the mine. You will be alone then. Watch out for the queen, and do not let anyone in.”

The queen thought that she was again the most beautiful woman in the land, and the next morning she stepped before the mirror and asked:

Mirror, mirror, on the wall,
Who in this land is fairest of all?

The mirror answered once again:

You, my queen, are fair; it is true.
But Little Snow-White beyond the seven mountains
Is a thousand times fairer than you.

It startled the queen to hear this, and she knew that she had been deceived, that the huntsman had not killed Snow-White. Because only the seven dwarfs lived in the seven mountains, she knew at once that they must have rescued her. She began to plan immediately how she might kill her, because she would have no peace until the mirror once again said that she was the most beautiful woman in the land. At last she thought of something to do. She disguised herself as an old peddler woman and colored her face, so that no one would recognize her, and went to the dwarf’s house. Knocking on the door she called out, “Open up. Open up. I’m the old peddler woman with good wares for sale.”

Snow-White peered out the window, “What do you have?”

“Bodice laces, dear child,” said the old woman, and held one up. It was braided from yellow, red, and blue silk. “Would you like this one?”

“Oh, yes,” said Snow-White, thinking, “I can let the old woman come in. She means well.” She unbolted the door and bargained for the bodice laces.

“You are not laced up properly,” said the old woman. “Come here, I’ll do it better.” Snow-White stood before her, and she took hold of the laces and pulled them so tight that Snow-White could not breathe, and she fell down as if she were dead. Then the old woman was satisfied, and she went away.

Nightfall soon came, and the seven dwarfs returned home. They were horrified to find their dear Snow-White lying on the ground as if she were dead. They lifted her up and saw that she was laced up too tightly. They cut the bodice laces in two, and then she could breathe, and she came back to life. “It must have been the queen who tried to kill you,” they said. “Take care and do not let anyone in again.”

The queen asked her mirror:

Mirror, mirror, on the wall,
Who in this land is fairest of all?

The mirror answered once again:

You, my queen, are fair; it is true.
But Little Snow-White with the seven dwarfs
Is a thousand times fairer than you.

She was so horrified that the blood all ran to her heart, because she knew that Snow-White had come back to life. Then for an entire day and a night she planned how she might catch her. She made a poisoned comb, disguised herself differently, and went out again. She knocked on the door, but Snow-White called out, “I am not allowed to let anyone in.”

Then she pulled out the comb, and when Snow-White saw how it glistened, and noted that the woman was a complete stranger, she opened the door, and bought the comb from her. “Come, let me comb your hair,” said the peddler woman. She had barely stuck the comb into Snow-White’s hair, before the girl fell down and was dead. “That will keep you lying there,” said the queen. And she went home with a light heart.

The dwarfs came home just in time. They saw what had happened and pulled the poisoned comb from her hair. Snow-White opened her eyes and came back to life. She promised the dwarfs not to let anyone in again.

The queen stepped before her mirror:

Mirror, mirror, on the wall,
Who in this land is fairest of all?

The mirror answered:

You, my queen, are fair; it is true.
But Little Snow-White with the seven dwarfs
Is a thousand times fairer than you.

When the queen heard this, she shook and trembled with anger, “Snow-White will die, if it costs me my life!” Then she went into her most secret room — no one else was allowed inside — and she made a poisoned, poisoned apple. From the outside it was red and beautiful, and anyone who saw it would want it. Then she disguised herself as a peasant woman, went to the dwarfs’ house and knocked on the door.

Snow-White peeped out and said, “I’m not allowed to let anyone in. The dwarfs have forbidden it most severely.”

“If you don’t want to, I can’t force you,” said the peasant woman. “I am selling these apples, and I will give you one to taste.”

“No, I can’t accept anything. The dwarfs don’t want me to.”

“If you are afraid, then I will cut the apple in two and eat half of it. Here, you eat the half with the beautiful red cheek!” Now the apple had been so artfully made that only the red half was poisoned. When Snow-White saw that the peasant woman was eating part of the apple, her desire for it grew stronger, so she finally let the woman hand her the other half through the window. She bit into it, but she barely had the bite in her mouth when she fell to the ground dead.

The queen was happy, went home, and asked her mirror:

Mirror, mirror, on the wall,
Who in this land is fairest of all?

And it answered:

You, my queen, are fairest of all.

“Now I’ll have some peace,” she said, “because once again I’m the most beautiful woman in the land. Snow-White will remain dead this time.”

That evening the dwarfs returned home from the mines. Snow-White was lying on the floor, and she was dead. They loosened her laces and looked in her hair for something poisonous, but nothing helped. They could not bring her back to life. They laid her on a bier, and all seven sat next to her and cried and cried for three days. They were going to bury her, but they saw that she remained fresh. She did not look at all like a dead person, and she still had beautiful red cheeks. They had a glass coffin made for her, and laid her inside, so that she could be seen easily. They wrote her name and her ancestry on it in gold letters, and one of them always stayed at home and kept watch over her.

Snow-White lay there in the coffin a long, long time, and she did not decay. She was still as white as snow and as red as blood, and if she had been able to open her eyes, they still would have been as black as ebony wood. She lay there as if she were asleep.

One day a young prince came to the dwarfs’ house and wanted shelter for the night. When he came into their parlor and saw Snow-White lying there in a glass coffin, illuminated so beautifully by seven little candles, he could not get enough of her beauty. He read the golden inscription and saw that she was the daughter of a king. He asked the dwarfs to sell him the coffin with the dead Snow-White, but they would not do this for any amount of gold. Then he asked them to give her to him, for he could not live without being able to see her, and he would keep her, and honor her as his most cherished thing on earth. Then the dwarfs took pity on him and gave him the coffin.

The prince had it carried to his castle, and had it placed in a room where he sat by it the whole day, never taking his eyes from it. Whenever he had to go out and was unable to see Snow-White, he became sad. And he could not eat a bite, unless the coffin was standing next to him. Now the servants who always had to carry the coffin to and fro became angry about this. One time one of them opened the coffin, lifted Snow-White upright, and said, “We are plagued the whole day long, just because of such a dead girl,” and he hit her in the back with his hand. Then the terrible piece of apple that she had bitten off came out of her throat, and Snow-White came back to life.

She walked up to the prince, who was beside himself with joy to see his beloved Snow-White alive. They sat down together at the table and ate with joy.

Their wedding was set for the next day, and Snow-White’s godless mother was invited as well. That morning she stepped before the mirror and said:

Mirror, mirror, on the wall,
Who in this land is fairest of all?
The mirror answered:
You, my queen, are fair; it is true.
But the young queen
Is a thousand times fairer than you.

She was horrified to hear this, and so overtaken with fear that she could not say anything. Still, her jealousy drove her to go to the wedding and see the young queen. When she arrived she saw that it was Snow-White. Then they put a pair of iron shoes into the fire until they glowed, and she had to put them on and dance in them. Her feet were terribly burned, and she could not stop until she had danced herself to death.

lutung kasarung story

2012-11-17T08:41:00.000-08:00

Prabu Tapa Agung had led a kingdom in West Java for a long time. He was getting old and therefore wanted to choose a successor. But unfortunately, he had no son. He thought of choosing one of his daughters, Purbararang and Purbasari. But it wasn’t an easy choice. They were both very pretty and smart. The only difference was their temperament. Purbararang was rude and dishonest, while Purbasari was kind and caring. With those considerations, Prabu Tapa Agung finally chose Purbasari to be his successor.

Purbararang didn’t agree with her father’s decision. “It’s supposed to be me, Father. I’m the eldest daughter!” Purbararang said. Prabu Tapa Agung smiled. “Purbararang, to be a queen takes more than age. There are many other qualities that one must possess,” explained Prabu Tapa Agung wisely. “What does Purbasari have that I don’t?” Purbararang pouted. “You’ll find out when Purbasari has replaced me,” Prabu Tapa Agung answered.

After the discussion, Purbararang went back to her room. “Is there something wrong?” asked Indrajaya. Indrajaya is Purbararang’s future husband. “I’m upset! Father chose Purbasari as his successor and not me! I have to do something!” Purbararang said. Driven mad by her anger, she came to a witch and asked her to send rash all over Purbasari’s body. Before going to bed, Purbasari started to feel itch all over her body. She tried applying powder to her body, but it’s no use. Instead, the itching grew even worse. She didn’t want to scratch it, but she just couldn’t help it. In the next morning, there were scratch mark all over Purbasari’s body. “What happened to you?” asked Purbararang, pretending to be concerned. “I don’t know, sis. Last night, my body suddenly felt very itchy. I scratched and scratched, and this is what happened,” Purbasari answered. Purbararang shook her head. “You must have done something really awful. You’ve been punished by the gods!”

That day, the whole kingdom was scandalized. “What have you done, Purbasari?” demanded Prabu Tapa Agung. Purbasari shook her head. “I didn’t do anything that would upset the gods, Father,” she answered. “Then how can you explain what happened to your body?” Prabu Tapa Agung asked again. “If you don’t confess, I’ll banish you to the woods.” Purbasari took a deep breath. “Like I said before, I didn’t do anything wrong. And I’d rather be thrown into the woods than to confess to a deed I didn’t commit.”

After a short discussion with his advisor, Prabu Tapa Agung ordered Purbasari to be moved to the woods. Purbasari was very sad, but she couldn’t do anything to defy her father’s order. She was accompanied to the woods by a messenger. He built a simple hut for Purbasari. After the messenger left, suddenly a black monkey came to Purbasari’s hut. He carried a bunch of bananas. From behind him, some animals looked on. “Are the bananas for me?’ Purbasari asked. The black monkey nodded, as if he understood what Purbasari said. Purbasari took the bananas with pleasure. She also said thanks. The other animals that were looking on also seemed to smile. “Are you willing to be my friend?” Purbasari asked them. All the animals nodded happily. Although she was living by herself in the woods, Purbasari never lacked of supplies. Everyday, there were always animals bringing her fruits and fish to eat.

A long time had passed since Purbasari was banished to the woods, but her body still itched. At some places, her skin was even ulcerating. What am I supposed to do?” Purbasari sighed. The monkey who was sitting next to her stayed still, there were tears in his eyes. He hoped Purbasari would remain patient and strong.

One night, on a full moon, the monkey took Purbasari to a valley. There is a pond with hot spring water. The monkey suddenly spoke, “The water of this pond will heal your skin,” he said. Purbasari was surprised, ”You can talk? Who are you?” she asked. “You’ll find out, in time,” the monkey said. Purbasari didn’t want to force the monkey. She then walked to the pond. She bathed there. After a few hours, Purbasari walked out of the pond. She was shocked to see her face reflected on the clear pond water. Her face was beautiful again, with smooth and clean skin. Purbasari observed her entire body. There were no traces of any skin ailments. “I’m cured! I’m cured!” Purbasari shouted in joy. She quickly offered thanks to the gods and also to the monkey.

The news of Purbasari’s condition quickly spread to the kingdom, irritating Purbararang. She then accompanied by Indrajaya go to the woods to see Purbasari. Purbasari asked if she would be allowed to go home. Purbararang said she would let Purbasari return to the palace if Purbasari’s hair were longer than hers. Purbararang then let her hair down. It was so long, it almost touched the ground. But it turned out that Purbasari’s hair was twice longer than Purbararang’s hair.

“Fine, so your hair is longer than mine.” Purbararang admitted. “But there is one more condition you must fulfill, do you have a future husband who is handsomer than mine?” said Purbararang as she walked toward Indrajaya. Purbasari felt miserable. She didn’t have a future husband yet. So, without much thought, she pulled the black monkey beside her.

Purbararang and Indrajaya burst out, but their laughter didn’t last long. The monkey meditates and suddenly transformed into a very handsome young man, a lot more handsome than Indrajaya. “I’m a prince from a kingdom far away. I was cursed to be a monkey because of a mistake I committed. I could regain my true form only if there’s a girl who would be willing to be my wife,” said the young man.

Finally, Purbararang gave up. She accepted Purbasari as the queen, and also confessed everything she had done. “Please forgive me. Please don’t punish me,” Purbararang said, asking for forgiveness. Instead of being angry, Purbasari smiled. “I forgive you, sis,” she said. Soon after, Purbasari become queen. Beside her was the handsome prince, the former monkey known as Lutung Kasarung.

Tatalaksana padang pengembalaan tropika

2012-11-17T06:51:00.005-08:00

Pasture (padang rumput) establishment
- Mulai ditanam sampai panen
- Factor yang berpengaruh:
· Keadaan tanah

Dari sisi topografi, dan kesuburan. Miring atau datar, berbukit atau tidak, subur atau tidak.
· Bibit/benih

1.Kualitas. Diukur dengan :
a. % germinasi (proses perkecambahan)
b.% caryopsis
c. % PLS
d. Dormance (sifat dorman). Ada yang bersifat fisik D (diatasi dengan skarifikasi), dan ada yang bersifat psyological D

2.Kuantitas
a. Jenis
b. Luas pasture

· Iklim

· Tatalaksana

· Gulma/weed

· Penyakit

Tahapan establishment
1. Persiapan lahan
2. Persiapan bibit
3. Penanaman
4. Pemupukan (sebelum dan sesudah)
5. Pemeliharaan (kompetisi, irigasi)
6. Pemanenan (umur, kebutuhan)

Persiapan lahan :

- Lokasi cocok (cari yang ideal), cuaca yang cukup, dekat dengan sumber air, tidak berbukit atau terjal.
- Land clearing (permbersihan lahan), dengan cara selektif (tanaman yang bisa untuk makanan ternak dibiarkan) dan ada beberapa tanaman yang dibiarkan untuk tujuan naungan.
- Tillage (pengolahan lahan), lihat kondisi lahan. Bakar tidak dianjurkan (membunuh mikroba dan makroba tanah, komposisi tanah berubah jadi panas karena terdapat banyak karbon hasil dari pembakaran)
· Zero tillage (tidak perlu diolah)
· Weed (disemprot)
· Tergantung biji. Apakah harus ditabur, dll.

Untuk menentukan sowing rate (jumlah biji yang dubutuhkan per satuan luas lahan/ Ha) akan sangat bergantung pada ukuran biji. Jumlah tidak dihitung, biasanya satuannya kg.
Persiapan bibit:

- Sumber bibit (harus tau)
- % germinasi
- Kemurnian biji
- Skarifikasi

Penanaman :

- Disebarkan (broad cast)
- Drilling/dibuatkan lubang (dalam tidaknya lubang, tergantung ukuran biji). Biasanya lubang berkisar antara 1-1,5 cm. jika terlalu dalam maka proses muncul tunas setelah perkecambahan ke atas permukaan tanah akan semakin lama. Sedangkan jika terlalu dangkal maka kelembaban akan kurang.

Pertumbuhan dan perkembangan (ada 3 fase)

1. Fase germinasi

Mulai dari imbibisi sampai plumule(akan menjadi pucuk) dan radicle (akan menjadi akar). Kemudian terangkat kepermukaan tanah.

2. Fase establishment (pembentukan dan pengembangan pasture/ mulai dari panen dan pemanfaatan)

a. Legume/berpolong, kacang-kacangan ditandai dengan: akar utama dan akar cabang

b. Rumput ditandai dengan: akar serabut dan anakan

c. Pertumbuhan lebih lanjut ditandai dengan: anakan, cabang, stolon, merambat, hingga terjadinya pembungaan pertama.

3. Fase konsolidasi / thickening (perapatan)/(pertumbuhan generasi ke-2)

Biji-biji yang terbentuk pertama jatuh ketanah (tumbuh).