Mundo da Nutrição!

TPM e Alimentação

2010-04-29T18:00:00.000-07:00

A TPM (tensão pré-menstrual), conhecida de muitas mulheres, engloba uma variedade de sintomas que antecedem e anunciam a chegada da menstruação, podendo variar desde um aumento do volume das mamas, inchaço, fadiga, dificuldades de digestão, irritabilidade e alterações do ritmo intestinal, até mesmo a uma forma mais grave com características depressivas.

As mulheres sofrem e sempre sofreram com o mal da TPM, porém uma pesquisa feita por cientistas da Universidade de Massachusetts, nos Estados Unidos, mostra que esse desconforto generalizado pode estar com seus dias contados, confirmando que a alimentação é decisiva no combate a temida TPM.

Ao longo de dez anos, eles compararam a dieta de 1 968 mulheres assintomáticas (que não sofriam nada às vésperas de menstruar) com a de outras 1 057 típicas vítimas de TPM. E concluíram: a incidência de sintomas foi menor nas que consumiam regularmente leite, queijo, iogurte (fontes de cálcio), além de suco de laranja fortificado com vitamina D (nos Estados Unidos, a bebida muitas vezes é enriquecida com esse nutriente). No Brasil, como os produtos fortificados não são comuns, os peixes podem entrar no lugar deles, fornecendo a vitamina, embora em dosagens menores do que as encontradas nos sucos consumidos pelas americanas.

A pesquisa revela que a ingestão de cálcio equivalente a quatro copos de leite por dia proporciona um risco 30% menor de desenvolver TPM. Sendo que estudos anteriores já apontavam que algumas mulheres com TPM têm deficiência de cálcio e outras apresentam taxas muito altas de substâncias relacionadas ao aproveitamento desse mineral.

Portanto mulheres, vamos nos valer da alimentação, como nossa aliada no combate à famosa TPM!!!
No quadro abaixo, segue algumas dicas resumidas:

Se você se sente...	Inclua na dieta...
Ansiedade, irritabilidade, agressividade	Vitamina B6 (feijão, carnes magras, batatas, verduras), vitamina E (azeite de oliva, gema de ovo, óleo de soja e girassol), fibras (aveia, maçã, laranja, leguminosas) e triptofano (castanha-do-pará, aveia)
Apetite por doces, fadiga, dor de cabeça	Magnésio (folhas verde-escuras, frutos do mar, nozes, amêndoas, castanha, soja e tofu, cereais integrais, damasco, abacate, melão), vitamina B6 (veja alimentos acima), zinco (carnes, fígado, ostras) e vitamina C (laranja, limão, acerola, tomate)
Retenção de líquidos	Magnésio, vitamina B6, potássio (água-de-coco, banana, linhaça)
Cãibra, dor nas pernas, cansaço	Potássio (banana e batata), cálcio (leite, queijos, feijão)
Depressão	Os especialistas acreditam que não se trata de carência de nutrientes. Deve-se investigar uma possível intoxicação pelo metal chumbo.

Deve-se evitar:
- cafeína (café, chá, chocolate, refrigerantes do tipo cola), já que pode aumentar a irritabilidade, o nervosismo e a insônia;
- álcool, pela possibiliade de agir como um depressivo;
- sal, devido a sua capacidade de aumentar a retenção de líquidos e inchaço;
- nicotina, uma vez que ela, além dos outros riscos já conhecidos, pode afetar os sintomas da TPM da mesma maneira que a cafeína.

De olho nos refrigerantes!!!

2010-04-29T17:46:00.000-07:00

Pesquisa aponta substância cancerígena em sete refrigerantes

Um teste com 24 marcas de refrigerantes detectou a presença de benzeno em sete bebidas, segundo a Associação de Defesa do Consumidor — ProTeste. O benzeno é uma substância cancerígena que aparece nos refrigerantes, como resultado da combinação do ácido benzóico, um conservante com vitamina C.

Fernanda Ribeiro, pesquisadora dos alimentos da Associação, diz que das sete marcas, cinco ficaram dentro do limite aceitável, seguindo a regulamentação que fiscaliza o nível desta substância na água mineral no Brasil, que é abaixo de 5 microgramas por litro. Outras duas marcas ultrapassaram esta medida: a Fanta Laranja Light, na qual foi encontrada 7,5 microgramas, e a Sukita Zero, com 20 microgramas de benzeno.

“O que solicitamos é que as empresas substituam o ácido benzóico da sua fórmula para que a reação não ocorra”, argumenta. A técnica ainda acrescenta que, nos refrigerantes de laranja e na marca Grapette, foram encontrados dois corantes impróprios para as crianças. Um destes, o amarelo tartrazina, presente no Grapette, pode causar alergias. Já o amarelo crepúsculo, encontrado nas versões da Fanta e da Sukita, causa hiperatividade e, por isto, é proibido em vários países europeus.

Outro ponto de alerta do teste é para os hipertensos. A presença de sódio nos refrigerantes pode agravar o problema ou desenvolvê-lo em pessoas saudáveis. Segundo a pesquisadora Fernanda Ribeiro, o Dolly Cola Diet possui 31% deste elemento na sua composição e a Aqua Zero Açúcar 29%.

Crianças - para a ingestão dos refrigerantes, as análises da ProTeste levaram em conta crianças de quatro a seis anos, em média com 20 quilos, e adultos de 70 quilos. A Associação não recomenda o consumo deste tipo de bebida por crianças abaixo desta idade.

Este caminho não foi seguido por Leonardo Santana, cinco anos, que começou a beber refrigerante aos quatro anos. Sua mãe, Maria Auxiliadora, conta que quando ele começou a entender o que era refrigerante e a pedir ficou difícil controlar. “Nós temos o hábito de beber refrigerante. Ele acabou adquirindo este hábito nosso“, diz.

A mãe diz que dá a bebida, no máximo, duas vezes por semana, e aos sábados e domingos. “Já na escolinha é suco todos os dias e durante os lanches da tarde também”, salienta. Ela também já tentou fazer com que ele compreenda que a bebida não é boa para a sua alimentação, mas diz que não chega a proibir de vez. “Até porque acho que o erro está na gente. O correto seria que diminuíssemos a nossa quantidade. Mas hoje, já percebo que ele gosta”.

Além dos problemas encontrados, Fábio Rodrigo dos Santos, nutricionista e conselheiro do Conselho Regional de Nutricionistas, alerta que os refrigerantes possuem calorias vazias, já que não oferecem nenhum nutriente para o organismo.

Segundo o especialista, estudos indicam que consumir mais de uma latinha por semana já aumenta o risco de diabetes e hipertensão de 25% a 30% em adultos. “Por conta da alta presença de fósforo, o organismo deixa de absorver o cálcio, o que pode causar osteoporose nas mulheres e má formação dentária e óssea nas crianças”, acrescenta o especialista.

Também não é recomendável que as crianças comecem a ingerir bebidas gaseificadas antes dos seis anos. Para o nutricionista, antes desta fase a capacidade gástrica delas é pequena, e a ingestão destas bebidas pode substituir outra refeição. “Se for para consumir, que seja de uma forma esporádica”.

Em resposta ao A TARDE, a AmBev, responsável pela Sukita, diz: “A AmBev informa que não teve acesso à pesquisa e, portanto, não pode comentar. A companhia reforça que trabalha sob os mais rígidos padrões de qualidade e em total atendimento à legislação brasileira”, informa em nota. A assessoria, responsável pelos refrigerantes da Pepsi, diz que a empresa não irá se posicionar, já que não houve nenhum problema grave.

A assessoria da Coca-Cola, responsável pela Fanta, informou que a Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes respondeu pela empresa: “A posição de diversos órgãos internacionais é que o benzeno em bebidas não constitui um problema de saúde pública e que o ser humano se encontra muito mais exposto a este componente pelo próprio ar”.

Fonte: A Tarde - por Luciana Rebouças

Pele saudável x Nutrição

2010-02-07T17:31:00.000-08:00

O recurso ao botox ou gastar dinheiro e mais dinheiro em cremes que fingem desafiar a idade não são as únicas formas de manter a sua pele com um aspecto saudável. Uma das estratégias mais eficazes para fortalecer a saúde da sua pele é nutrir o corpo através de uma alimentação saudável e equilibrada e ingerir bastante água!! Estudos demonstram que consumir certos tipos de alimentos pode ajudar a prevenir rugas, danos causados pela exposição ao sol e manter a pele hidratada. Na próxima vez que for às compras, vá direto ao supermercado e faça uma lista de alimentos, sua pele irá agradecer!!

--> Atualmente estudos tem sugerido um efeito fotoprotetor de nutrientes como a vitaminas C e E, os carotenóides e o ácidos graxos ômega-3

- O consumo de vitaminas A e C, vitaminas do complexo B e zinco pode melhorar o aspecto da pele.
- Em relação aos carotenóides, estudos tem mostrado um efeito fotoprotetor sobre a pele, reduzindo a sensibilidade às queimaduras solares. Esse efeito fotoprotetor dos carotenóides pode estar relacionado a sua capacidade de estimular a produção de melanina. No entanto, altas doses de carotenóides podem acarretar uma coloração amarelada da pele. Algumas principais fontes de carotenóides incluem tomate, cenoura, espinafre, batata-doce, damascos.
- Outro nutriente que vem sendo ligado a saúde da pele são os ácidos graxos ômega-3. Vários estudos também apontaram um efeito fotoprotetor desse nutriente, devido as suas propriedades antiinflamatórias. Os ácidos graxos ômega-3 são encontrados nos peixes e nó óleo de peixe.

Dicas para uma pele saudável!

Consuma:

Frutas (laranja, limão, acerola, morango) e vegetais amarelos (cenoura, abóbora, milho) e verde-escuros (espinafre, brócolis, aspargo) para obter vitaminas A e C;
Leguminosas, pães e cereais integrais ou enriquecidos, ovos e verduras escuras para obtenção de vitaminas do complexo B;
Frutos do mar, aves e cereais para suprir deficiências de zinco;
Peixes (salmão e atum), óleo de linhaça, gergelim e girassol para obter ácidos graxos ômega-3;
Beba água suficiente para refrescar o corpo e eliminar resíduos;
Não fume e evite ambientes com fumaça;
Tente evitar o estresse.

Fonte:BOELSMA E, HENDRIKS HFJ, ROZA L. Nutritional skin care: health effects of micronutrients and fatty acids.Am J Clin Nutrv.73, p. 853–64, 2001.

Sorvete rico em fibras?!

2010-01-27T05:42:00.001-08:00

Sorvete é sempre bem vindo, principalmente no verão, época do ano em que os termômetros registram temperaturas elevadas, o que contribui com o aumento do consumo desse alimento tão saboroso e refrescante. Porém, nem tudo são flores...apesar de refrescante, a composição nutricional do sorvete deixa a desejar e pensando na relação entre alimentação e saúde (que geram altos custos à saúde pública), e na inovação alimentar, pesquisas têm sido realizadas visando incorporar diferentes concentrações de fibras e prebióticos neste produto.

Pergunta a ser feita: Será que a adição desses nutrientes não alteraria o sabor do sorvete?!!

De acordo com os resultados de uma pesquisa com avaliação sensorial de 4 amostras de sorvete (sorvete creme (convencional), sorvete com granola, sorvete com *FOS e a combinação de granola e FOS), as adicionadas de FOS tiveram melhor aceitação.

A amostra contendo somente FOS foi a que mais se aproximou do produto tradicional, não diferindo significativamente quanto à aceitação global, além disso, agrega valor nutricional ao produto. As concentrações de fibras nos sorvetes variaram de 0,9 a 5,45 g/100g de sorvete, com a maior concentração de fibras provenientes do FOS.

Agora é esperar que mais pesquisas sejam feitas no intuito de aprimorar essa técnica, provando a funcionalidade do sorvete com fibras, em termos de benefícios à saúde, e assim chegar ao mercado consumidor um produto de qualidade, que alia sabor e valor nutricional!!!

*FOS (Prebiótico Frutooligossacarídeo): A presença dos FOS no alimento pode auxiliar na normalização do trânsito intestinal, além de exercer efeitos benéficos na prevenção e no tratamento de doenças crônicas não transmissíveis, como por exemplo, a obesidade e a diabetes.

Fonte: SALES, R.L. et al. Mapa de preferência de sorvetes ricos em fibras. Ciênc. Tecnol. Aliment.. 28(Supl.): 27-31, dez. 2008

Qualidade de vida x Alimentação

2010-01-22T06:08:00.001-08:00

Muito se fala em qualidade de vida, mas poucos sabem na verdade o seu verdadeiro significado... afinal, o que é Qualidade de Vida? Seria trabalhar em uma das “100 melhores empresas” ou morar em um local longe da cidade, no meio de um parque e rodeado de árvores?

Não, claro que não. Qualidade de vida são escolhas. Escolhas para desenvolver hábitos saudáveis físicos, mentais, emocionais e espirituais.

Em se tratando de hábitos alimentares, a escolha por uma alimentação saudável pode melhorar e muito a nossa vida. Estudos indicam que um cardápio balanceado pode prevenir doenças e até mesmo servir como tratamento dos mais variados tipos de enfermidades, obviamente que de forma complementar a outras medidas, como atividade física por exemplo. Para manter o nosso organismo forte e saudável, dependemos de bons nutrientes!

Para isso, algumas dicas são válidas!!

- Prefira alimentos frescos, naturais, integrais e variados.
- Consuma diariamente frutas, verduras e legumes.
- Diminua as frituras e os alimentos com elevada quantidade de açúcar, gordura e sal.
- Coma devagar, mastigue bem os alimentos.
- Faça pratos coloridos, assim sua refeição fornecerá uma maior variedade de nutrientes.
- Faça suas refeições em ambiente tranqüilo; procure manter os mesmos horários e os intervalos regulares.
- Prefira sucos e refrescos naturais aos refrigerantes.
- Evite beliscar ou substituir suas refeições por biscoitos, salgadinhos, chocolates ou outras guloseimas.
- Faça, pelo menos, três refeições por dia (café da manhã/almoço/jantar). Entre estas refeições devem ser feitos pequenos lanches à base de fruta ou suco de fruta, sem adição de açúcar.
- Beba bastante água, de preferência fora das refeições. O organismo precisa estar sempre hidratado.
- Lave sempre as mãos e os alimentos antes de consumi-los. A higiene é fundamental na busca por uma melhor qualidade de vida.

Comece já a sua escolha por uma alimentação saudável!!!