營養共筆

心臟荷爾蒙促進燃燒卡路里的棕色脂肪

noreply@blogger.com (Casual) — Wed, 08 Feb 2012 07:14:00 +0000

你或許聽過棕色脂肪（褐脂肪），它是一種特別的脂肪，它的功能比較偏向燃燒卡路里，而不是儲存能量。

成年人棕色脂肪的比例較少，但有一個新研究提出心臟生成的荷爾蒙很可能幫助成人製造更多的棕色脂肪

該荷爾蒙是心臟利鈉肽（cardiac natriuretic peptides），在老鼠試驗中，它能促使儲存能量的白色脂肪細胞轉變成能量燃燒的棕色脂肪。

美國桑福德-伯納姆醫學研究所（Sanford-Burnham Medical Research Institute）Sheila Colli 博士：「如果能在人類身上呈現相同的結果，那麼這個心臟荷爾蒙未來可能是減重治療的關鍵。這些荷爾蒙與體液調節有關，不過我們的研究證實它們在分解脂肪中也扮演重要的角色。」

此研究發表在線上的 Journal of Clinical Investigation。

棕色脂肪與心臟荷爾蒙

Collins 博士與同僚長期研究人體的腎上腺素系統如何調節脂肪儲存與體重。

他們最近的研究證實心臟產出的荷爾蒙會活化與腎上腺素途徑相同的脂肪燃燒過程，而這兩種系統能一起工作，促使脂肪細胞變成棕色脂肪。

當研究者們讓老鼠待在寒冷的地方，這些老鼠循環系統中利鈉肽的量開始增加，並開啟脂肪燃燒的棕色脂肪。

另外一個在上個月發表的人體試驗顯示冷能刺激棕色脂肪卡路里燃燒的能力。這個研究安排六位自願者待在冷凍室裡，期間研究者會測量脂肪的新陳代謝。

當人們感覺冷（不至於發抖的程度）的時候，他們的基礎代謝率增加 80%，並且在整個實驗三小時內多燃燒了 250 大卡。而這些額外的能量消耗來自於棕色脂肪細胞燃燒了一般的脂肪。

被誇大的棕色脂肪

研究的目標在於發展出有效治療減重的方法：藉由增加棕色脂肪或刺激其脂肪燃燒的能力。

耶魯大學預防研究中心（Yale Prevention Research Center）David Katz 醫師認為棕色脂肪的效果被炒得過火，遠超過實際科學的範疇，而且他依然不相信這種治療法的可能性。

David Katz 醫師：「我們已經在這個世界存活相當久了，如果我們能夠刺激棕色脂肪生成又如果能證實有減重的作用，倘若這兩者都成立的話，那麼可能會帶給我們意料之外的傷害。」

回歸現實面，肥胖問題的根本就是人們吃太多，動太少。

David Katz 醫師說：「我們人類對預防飢餓有著相當錯綜複雜的代謝防禦機制，因為如果沒有這樣的話，我們很可能活不到現在。每當我們以為發現可以關掉這些機制的方法時，最後的結果總是證明我們是錯了。」

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Heart Hormone Linked to Calorie-Burning Brown Fat
文獻與人物：
Bordicchia, M. Journal of Clinical Investigation, published online Feb. 6, 2012.
Sheila Collins, PhD, Diabetes and Obesity Research Center, Sanford-Burnham Medical Research Institute, Orlando, Fla.
David Katz, MD, director, Yale Prevention Research Center.
News release, Sanford-Burnham Medical Research Institute.
整理編譯：Sidney

活在豔陽天比較不容易中風

noreply@blogger.com (Casual) — Tue, 07 Feb 2012 01:41:00 +0000

住在充滿陽光地方的人中風的風險比較低。

這是第一次呈現太陽光與中風兩者之間關聯的研究。另一個研究則支持吃許多鮭魚、雞蛋、鮪魚與其他富含維生素 D 的食物有助預防中風與記憶流失。

上面這兩個研究均在美國中風協會 2012 年會上發表。

維生素 D 是一群脂溶性固醇類化合物的總稱，在所有的維生素當中，維生素 D 是相當獨特的存在，我們除了能從飲食獲得外，人體曬太陽也能自己合成維生素 D3。目前每日維生素D 的建議攝取量並未將陽光曝曬考慮在內，完全是以食物攝取的觀點來做出建議攝取量。

陽光降低中風風險

第一個研究是阿拉巴馬大學伯明翰分校（University of Alabama at Birmingham）Leslie McClure 教授發表，他說以前的研究僅證實陽光與認知能力障礙的關聯。也因為如此，McClure 教授認為陽光與中風有關聯的想法應該是合理的推測。

研究是從一個長期觀察輻射與地理差異對中風風險影響的研究蒐集資料，該研究涉及 16,000 位男女。

他們會詳細填寫有關截至目前為止一生居住過的地方。接著，研究者們利用一個NASA 開發的程式，該程式能用雲、煙霧和其他因素來計算某個經緯度下的陽光曝曬程度。

研究人員每六個月會再和這些人們進行訪談，瞭解他們的健康狀況。在研究的五年間，有 351 個中風案例。

經過資料分析後發現陽光接觸越多，中風的風險就越低。反之，住在低於平均陽光曝曬地區的人們，中風風險增加 60%。

維生素 D 與陽光的關係

McClure 教授沒辦法確定這個觀察發現在生理學上該做何解釋。不過陽光的照射是人體主要維生素 D 的來源是毋庸置疑的。

已經有些研究發現維生素D 與心臟、血管健康有關，然而截至目前為止還沒有足夠的資料能總結出補充維生素 D 就能幫助預防心臟病與中風。

另一個支持維生素 D 與腦部健康有關的研究也是由阿拉巴馬大學伯明翰分校（University of Alabama at Birmingham）發表。

此研究涵蓋超過 3 萬人，依他們的飲食與營養補充品的資訊分成三組。維生素 D 攝取最多的組別中風風險比最少的人們少 13%；認知障礙少 25%。

此外，在進行分析的時候已經把老化和其他危險因子列入計算。雖然研究結果如此，不過並沒有辦法解釋所有的問題，像是那些住在陰暗、多雨地區的人們，他們或許比較少運動才有比較高的中風風險也說不一定。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Sunny Skies Linked to Lower Stroke Risk
文獻來源：
American Stroke Association’s International Stroke Conference 2012, New Orleans, Feb. 1-3, 2012.
Leslie McClure, PhD, University of Alabama, Birmingham.
Suzanne Judd, PhD, University of Alabama, Birmingham.
Mark Alberts, MD, chief of neurology, Northwestern University, Chicago.
整理編譯：Sidney

挑對飯友有益身體健康

noreply@blogger.com (Casual) — Mon, 06 Feb 2012 03:22:00 +0000

根據一項發表在期刊上 PLoS ONE 的研究，你的飲食偏好可能跟和與你經常一起吃東西的人有關。
一起用餐的人會反應彼此的行為，比如說同時咬一口食物。他們把這樣的情形稱為「行為模仿」，這是一個人在不知不覺下模仿其他人行為的過程。
研究者們認為這樣的行為會影響一個人的健康。

你吃我也吃

荷蘭奈美恩大學（Radboud University Nijmegen）的研究者研究了 70 對大學女生，讓她們待在大學的實驗室裡一起吃飯，每次用餐時間是 20 分鐘。每一對當中的一位女生會事先知道她接下來的這餐的份量是多少，但兩個人都不會被告知這餐要吃下多少食物。
當開使用餐的時候，會由研究者來紀錄她們的進食狀況，並藉此來分別模仿的程度。
分析之後發現每一對女生很快地就會用同樣的步調吃東西。一般來說，雙方都會模仿對方的行為，不過事先已經知道食物份量的女生模仿另外一位女生的情形較少。
不過模仿並不會持續整個用餐時間，實驗最後用餐模仿的情形是第一次一起用餐的三倍。

可能的解釋

研究者認為兩個女生在無意下模仿彼此的一個可能來自於「鏡像網絡（mirroring network）」的作用，簡單來說鏡像網絡是一個人看到別人的一個動作時後，馬上做出同樣動作。就這個研究來看，女生看到另外一個女生拿起叉子咬一口，而她也會自動地進行這樣的動作。
研究者們認為兩個女生會監看彼此，藉此判斷自己是否吃得不洽當或是想討好一起吃飯的人。因此他們推測和陌生人一起吃飯時的模仿會比和家人一起吃飯時來得強。
雖然此研究結果還需要更多的研究才能證實，但對我們來說卻是一個頗值得參考的訊息：如果跟你吃飯的人是注重健康飲食的人，那麼你很可能會不知不覺地開始接受或者是吃那個人吃的。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Eating Behavior May Be Shaped by Who You Eat With
文獻來源：Hermans, R.C.J. PLoS ONE, Feb. 2, 2012.
整理編譯：Sidney

你買的是什麼橄欖油？

noreply@blogger.com (Casual) — Thu, 19 Jan 2012 08:00:00 +0000

許多飲食書籍與食譜都說橄欖油對健康很有幫助。但它是否真的是神的花蜜？在你的廚房裡，橄欖油真的如你想像般地健康呢？

「Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil」的作者 Tom Mueller 聲稱大多在美國市面上標示「特級初榨（extra-virgin）」販售的橄欖油其實摻雜著對健康無益且味道沒初榨橄欖油那麼好的油。

那麼一般消費大眾該相信什麼，哪些訊息是炒作出來的呢？或許你能從以下是的內容找到答案。

什麼是好的橄欖油？

杜蘭大學（Tulane University ）臨床醫學助理教授以及「Just Tell Me What To Eat! 」的作者 Timothy Harlan 醫師：「橄欖油依它們萃取的過程與酸度來分級。」

真的特級初榨橄欖油（或稱 EVOO）是僅以冷壓方式生產的橄欖油。Harlan 醫師：「特級初榨橄欖油的酸含量僅有 1%。來自於第一道壓榨的油，是品質最好、最新鮮並充滿果香的油。初榨橄欖油也是壓榨出來的第一道油，不過酸含量較高，大約是 3%。」

橄欖油的標籤上會有許多特別的名稱，如下：

Fino：特級初榨橄欖油與初榨橄欖油的混合油
Light：去除大部分沈澱物的油。這個「light」指的是顏色，和脂肪與熱量無關，可別認為這種油的熱量比較少。
Pure：精緻初榨橄欖油與特級初榨橄欖油的混合油

很遺憾的是，大多數的我們其實都不知道這些標籤的真正意思。加州橄欖油理事會（California Olive Oil Council, COOC）董事 Ruth Mercurio：「對於特級初榨橄欖油，美國政府並沒有做出規範。」

在沒有規範的情況下，橄欖油的外標籤總會標些奇妙的描述，就以初榨橄欖油來說，上頭就可能會標示「特級特級初榨橄欖油」、「輕初榨橄欖油」，但實際上它們並不符合標準的特級初榨橄欖油的要求。

下面是其他橄欖油標籤上可能出現的陷阱：

未標示採收日期，這意味著你可能有風險買到老的或是餿掉的油。（真的特級初榨橄欖油保存期限只有 18 ~ 24 個月）
如果標示上說「在某某國家包裝，如西班牙或希臘，那麼通常這些油並不是產自標示的國家，只是在那邊裝瓶包裝而已。」

真的還是假的？

該如何分辨家裡的橄欖油是真的特級初榨橄欖油呢？

北美橄欖油協會（The North American Olive Oil Association, NAOOA）是一個推廣橄欖油貿易的團體，它們建議消費者要仔細看看瓶子上的標示。

NAOOA 總裁 Bob Bauer：「NAOOA 的會員必須遵守嚴格的品質控管標準。為此我們會從一般美國消費者購買橄欖油的地方採買橄欖油。然後將這些橄欖油送到歐洲給國際橄欖油委員會（The International Olive Council, IOC）的實驗室去做檢驗與分析。經過這些檢驗能確定這些橄欖油是不是真的如它們的標示相符，是不是摻假或是標示錯誤。」IOC 是世界組織，它們為橄欖油業界制定標準。

不過廚師還有烹飪專家們仍建議自己做點小測試是最好的作法。

洛杉磯的營養師 Stella Metsovas：「我在家的測試方法是倒幾湯匙的橄欖油在白色盤子上。觀察平滑性是否一致。而且你的橄欖油應該聞起來也應該像橄欖。當橄欖油接觸你的喉嚨時，看是否感覺到些微的灼熱感。這個灼熱感其實是新鮮橄欖油中的多酚引起。」多酚是一種抗氧化劑。

Harlan 醫師有自己的喜好。他說：「我比較喜歡西班牙的油，因為它們有青草味與銳利的香氣，它們通常稍微酸一些。價格相對較合理。希臘與義大利的油很棒，我會找那種標示冷壓與來源的橄欖油，一般來說來源通常會是家族企業或是莊園。」

其他的油也很好

橄欖油不是你唯一的選項。Harlan 醫師建議依據你烹調的方式來選擇以下的選擇：

特級初榨橄欖油適用於冷盤與不需要太多加熱的食譜。原因在於特級初榨橄欖油的發煙點低，油加熱至某一溫度開始冒煙的溫度稱為發煙點。（橄欖油中有益健康的植物多酚會被熱給破壞。）
初榨橄欖油的發煙點比較高，可用於低溫烹煮。
若是要選一般烹調用油的話，葡萄籽油是相當適合的選擇，它的發煙點比初榨橄欖油高，而且風味不像橄欖油那樣的強烈。有個研究發現只要每天攝取 31 公克（1 盎司）的葡萄籽油就能增加血中好的膽固醇（HDL）達 13%。在另外一個研究中，以 42.5 公克（1.5 盎司）的葡萄籽油取代其他油就能使壞膽固醇（LDL）下降 7%、好的膽固醇（HDL）增加 13%。
亞洲飲食常見的芝麻油含有豐富的單元不飽和脂肪酸並且風味獨特，也是對健康有益的油。

物極必反

就算你用了最高品質的油，並不見得多吃就是好的。或許橄欖油是對健康有益的好油，但本質上它依然是脂質，必須適量攝取。所有的油與脂質含有的卡路里是一樣的，一湯匙的熱量約為 45 ~ 50 大卡，不管是奶油、豬油、橄欖油還是瑪琪琳（人造奶油）。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：What's in Your Olive Oil?
文獻與人物：
Timothy Harlan, MD, assistant professor of clinical medicine, Tulane University School of Medicine, New Orleans.
Ruth Mercurio, board member, California Olive Council; owner, We Olive, LLC, San Diego.
Statement from Bob Bauer, president, North American Olive Oil Association.
Stella Metsovas, clinical nutritionist, Los Angeles.
Brenes, M. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002.
Nash, D. Arteriosclerosis: An Official Journal of the American Heart Association, November-December 1990.
Nash, D. Journal of the American College of Cardiology, March 1993.
Reviewed on January 05, 2012
整理編譯：Sidney

抗氧化物與 Omega-3 脂肪酸：吃出你的健康

noreply@blogger.com (Casual) — Fri, 13 Jan 2012 08:52:00 +0000

蔬菜與水果含有多種的抗氧化劑

本文出現的「功能性食品」指的是天然食物，而這些食物除了基本的營養素之外還能提供一些對健康有幫助的營養。

想追求健康嗎？聰明的你可能會吃一些 Omega-3 脂肪酸與抗氧化劑的補充品。然而美味與健康或許是能同時兼顧的，烤過的鮭魚與蔬菜，淋上一些橄欖油，接著再配上一杯紅酒。

美國糖尿病協會發言人 Katherine Tallmadge：「以植物食物為基礎的人是這星球上最健康的人。每天至少攝取 5 杯的蔬菜與水果、並以橄欖油取代奶油和吃大量的海鮮。這樣的大原則是不變的。」

需要改變的是我們對一些像是 Omega-3 脂肪酸與抗氧化物的功能性食品怎麼對健康發揮促進的影響，而你能做的就是發揮這些食物最大的功效。

抗氧化劑：維生素、黃酮類化合物與礦物質

水果、蔬菜、全穀類、堅果類以及一些種子食物是你獲得能對抗疾病的抗氧化劑的最佳來源。

抗氧化劑的保護作用可能是因為它們能保護我們的細胞免於自由基的危害，自由基可能來自於我們的體內，也可能來自於生活的周遭。

當談到均衡飲食中營養素的抗癌特性的時候，以整體的角度來看待會比較好。現在許多科學家意識到食物協同作用的重要，存在於不同食物中的營養素在你吃下後會彼此產生作用，而這或許是富含水果與蔬菜的飲食對健康有益的原因。

美國癌症研究中心（American Institute for Cancer Research, AICR）的營養顧問 Karen Collins：「近年來有個重要的研究結果發現對於癌症於防，就較不強調單一營養素或只是一小撮的營養素的作用，比較傾向支持一種均衡並以植物為基礎的飲食，這種飲食含有相當豐富的多種營養素，並且能一同發揮作用，幫助我們對抗癌症。研究已經證實健康植物飲食的抗氧化力大多與我們一般著重的維生素不同，而是來自於廣範圍的植物營養素，當這些化合物在一起時，能發揮最佳的保護效果，但它們各自存在時則否。」

吃富含抗氧化劑的功能性食物所帶來的好處可不僅止於對抗癌症。富含抗氧化劑的飲食還可有其它健康上的好處，包含：

癌症風險較低
較低的發炎指數
較低的心臟病風險
較低阿茲海默症與失智症的風險

為了獲得最佳的保護，你應該試著廣泛攝取各種顏色的水果與蔬菜，包括大蒜、洋蔥、蕃茄、西瓜、綠葉植物、綠色花椰菜、花椰菜、藍莓、紅蘿蔔和青椒。

茶、咖啡與紅酒等飲料也含有豐富的抗氧化劑，也同樣能提供對抗許多疾病（如阿茲海默症、心臟病）的保護力。

Omega-3 脂肪酸：對心臟有益的魚油

講到你的心臟健康，Omega-3 脂肪酸是前途相當看好的功能性食物。2006 年有一個針對魚油對人類健康的研究結果就相當具有指標性，它證實適量吃魚能減少死於心臟病的風險達 36%。

研究共同作者 Dariush Mozaffarian：「有足夠的證據支持每週吃一到兩吃的魚對心臟健康的好處明顯比任何其他食物要來得有用。」

吃魚對心臟健康的好處似乎是來自於兩種特別的 Omega-3 脂肪酸，分別是 EPA（eicosapentaenoic acid）與 DHA（docosahexaenoic acid）。油質多的冷水魚，如鮭魚、鱒魚和鯡魚等就是 Omega-3 脂肪酸豐富的來源。

關於魚的汞污染呢？對大多樹人來說，不吃含 Omega-3 脂肪的魚的風險遠大魚吃大多常見可能有含有汞的魚。美國環境保護署（EPA）與 FDA 針對某些特定情況就建議每週吃少於 340 公克（12 盎司）的含汞較少的魚（如鮭魚、罐頭鮪魚、鱈魚和鯰魚等），比如說準備懷孕或是已經懷孕的女性、哺乳婦女以及年幼的孩童。長鰭鮪則應該限制每週 170 公克（6 盎司）以下。此外這群人應該避免攝取含汞量高的魚類，如鯖魚，鯊魚，箭魚，方頭魚。

當然魚不是唯一的 Omega-3 脂肪酸的來源。你也能從核桃、芥花油、鼠尾草籽油與亞麻仁油等植物來源獲得。植物來源的 Omega-3 脂肪酸主要是 ALA（alpha-亞麻酸, alpha linolenic acid ），它也許也對心血管健康有益，但目前的證據還不是很充分。

功能性食物勝過補充品？

吃完整的食物好呢？還是營養補充品好？大多數的專家都同意能吃到完整的食物是最好的選擇。

Collins：「就算抗氧化劑擁有保護的能力，但吃太多依然會有壞處。」美國癌症研究院 2007年發表一個研究報告，就建議不要依賴營養補充品來對預防癌症。實際上，一些近期的研究已經證實 beta-胡蘿蔔素、維生素 E、維生素 A 的營養補充品竟然會增加死亡風險。

儘管如此，這不代表你就該停止所有補充品的攝取。某些人可能需特別補充維生素 B12、葉酸、鈣或維生素 D：

50 歲以上的人
素食者
懷孕婦女
兒童
很少曬太陽的人

你應該跟你的醫生或是營養師聊聊有關你個人的需求。不過說到心臟健康的時候，有充分的證據顯示魚油補充品和吃魚的效果是一樣的。

Mozaffarian：「魚還有其他的好處，像是還能攝取到硒與維生素D。如果要讓我選，我會覺得吃魚比較好，而不是吞一顆膠囊。」

天然食物比較好

研究者們正在研究營養素的生物利用率，從中學習多我們要吃多少的抗氧化劑與 Omega-3 脂肪酸才能符合我們身體的需要。

在此提供幾個食用機能性食品重點：

試著挑選完熟或是顏色最豐的，這是黃酮類化合物含量的指標。

烹調食盡量減少水的用量可使營養素的流失降到最低
設定每週吃 1 ~2 次魚，並選不同的魚種，並以冷水魚為主。
在你吃茄紅素、維生素 A 和維生素 E 這類的脂溶性維生素時，記得要搭配一些油脂，它能幫助你的身體吸收這些營養素。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Antioxidants and Omega-3 Fats: Functional Foods to Boost Health
文獻與人物：
Katherine Tallmadge, MA, RD, LD, spokeswoman, American Dietetic Association.
Karen Collins, MS, RD, CDN, nutrition advisor to the American Institute for Cancer Research.
American Institute for Cancer Research, Feb. 11, 2008 press release: "Cancer Experts: Don't Look to Supplements for Cancer Protection."
Dariush Mozaffarian, MD, DrPH, FACC, assistant professor of medicine and epidemiology, Harvard Medical School and Harvard School of Public Health.
WebMD Medical News: "Red Wine Compound May Curb Diabetes, Antioxidant Green Tea May Fight Alzheimer's," "Coffee May Help Postmenopausal Heart," "Omega-3 Fatty Acids vs. Parkinson's?" "Omega-3 May Lower Type 1 Diabetes Risk," "In a Bad Mood? Eat Your Fish," and "Antioxidant Supplements Up Death Risk."
整理編譯：Sidney

色彩豐富的食物能吸引挑食者

noreply@blogger.com (Casual) — Fri, 13 Jan 2012 02:11:00 +0000

研究發現為孩子的餐盤添加不同的色彩也許對助他們吃得更健康。

你的孩子是否常常這個也不吃，那個也不吃的呢？那麼這個新的研究發現可能對你有幫助喔！

根據研究的發現指出，相較於成人，孩子比較偏好色彩豐富的食物。舉例來說，孩子喜歡自己的餐盤裡出現兩種以上的顏色與不同的物件。

他們也對餐盤中具體化的設計有反應，像是把培根弄成微笑的樣子或是把豌豆排成心型等都能吸引他們的注意。

研究者們認為這個結果建議父母能用更多的顏色與創意來讓他們挑食的孩子去吃對健康有益的食物。

康乃爾大學（Cornell University）市場行銷教授 Brian Wansink 博士：「能吸引孩子目光的東西跟吸引他們父母的是很不同的。我們的研究顯示」

孩子喜歡色彩豐富的一餐

這個研究發表在 Acta Paediatrica 期刊上，研究者們讓 23 位未滿十歲的兒童與 46 位成年人看著餐盤中放有各種不同食物組合的照片，並問他們最喜歡哪種組合。

結果顯示兒童偏好餐盤中有 7 種不同的物件與 6 種不同的顏色，而成年人偏好僅有 3 種物件與 3 種顏色。

研究者之一康乃爾大學 Kevin Kniffin 博士：「與成年人相比，兒童不僅偏好餐盤中有更多的元素與色彩，而且是主菜放在餐盤最上頭，並有著創意的設計。」

研究者發現只要簡單地幾個步驟，像是把培根整形成笑臉，或是把蔬菜排列成有趣的圖案，就會對孩子產生相當的吸引力。

他們說下一步就是試驗挑食者確實能吃下他們說看起來好的食物。

如果真的奏效，那麼就能讓孩子吃許多對他們健康有益的食物了。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Colorful Meals May Appeal to Picky Eaters
文獻來源：
Zampollo, F. Acta Paediatrica, January 2012.
News release, Cornell University.
整理編譯：Sidney

Dash diet：認識得舒飲食

noreply@blogger.com (Casual) — Mon, 09 Jan 2012 14:49:00 +0000

Dash diet 得舒飲食

上週發的文章「最佳飲食法 2012：哪種飲食最好？」中提到最佳的飲食是 Dash diet，中文翻作得舒飲食。

Dash 是 Dietary Approaches to Stop Hypertension 這串英文的縮寫，意思是「停止高血壓的飲食法」。而中文名「得舒飲食」則是英文縮寫的音譯，如果單看中文名稱其實是很難了解它的用途，所以在你認識它的最初，先知道它的全名能幫助你加深印象喔！

這幾天順手做了這個投影片，希望能幫助大家對它有個簡單地了解。

話說做這簡報的過程中有去查了一些資料，然後也順便去 Amazon 看看是否有相關的書籍...查詢結果相當驚人，書真的很多！

另外，如果有 iphone、ipod tough 或 iPad 的人，也有個名為「Dash Diet Recipes 」的食譜 app 可以下載。（要錢的）

最佳飲食法 2012：哪種飲食最好？

noreply@blogger.com (Casual) — Thu, 05 Jan 2012 07:17:00 +0000

一群專家審視 25 種飲食計畫，並以七種不同的方法為它們評分。

圖片來源：U.S. News

年節將至，接下來將會連著好幾天得面臨大魚大肉的日子，你是否開始擔心假期後的體重變化呢？又或者新的一年你想要開始吃得健康呢？那麼這篇文章可能對你有幫助喔。

這篇文章來自於剛出刊的「the U.S. News & World Report's Best Diets 2012」，該文章評比目前常見的 25 種飲食計畫。

那麼，
獎落誰家呢？

得舒飲食（DASH Diet, Dietary Approaches to Stop Hypertension），這是一種預防高血壓的飲食計畫，並且是最全方位的飲食法。

接下來排名的是：

第二名是治療生活習慣改變（TCL, Therapeutic Lifestyle Changes），這是由國立衞生研究院（NIH, National Institutes of Health）提出的高纖與低脂飲食計畫
梅約診所飲食（Mayo Clinic Diet）、地中海飲食（Mediterranean Diet）以及 Weight Watcher （個人減重服務）等三種同為第三名：
- 梅約診所飲食：主要的特色是強調低熱量密度食物，如水果與蔬菜，並允許節食的人在吃較少卡路里的時候多吃一點。
- 地中海飲食：富含全穀類、新鮮水果與蔬菜、健康的油脂（如橄欖油）以及適量的紅酒。
- Weight Watchers：重點在於份量的控制並鼓勵實用許多的水果、蔬菜、全鼓勵與低脂乳製品。

由 22 為專家組成的評審小組也從另外六種方法來評比這些飲食，例如最適於糖尿病病患、最佳商業計畫以及最容易遵循等面向。

完整的清單請連結此：http://health.usnews.com/best-diet

如何使用這個清單

耶魯大學預防研究中心的創始主任與專家成員之一的 David Katz 醫師：「排名前頭的飲食法是明治的選擇。」

至於墊底的飲食？Katz 醫師說：「老實說…我們會說我們不建議選那些方法啦。」

同列最後一名的有杜坎飲食（Dukan Diet）與舊石器時代飲食（ Paleo Diet），杜坎飲食是一種高蛋白、低脂以及低碳水化合物的飲食計畫；舊石器時代飲食鼓勵我們要吃得像遠古時代以狩獵採集維生的祖先一樣，吃水果、蔬菜與動物蛋白。

此外，如果要一名病患從這個清單中挑選出一種，那麼 Katz 醫師會說：「你可以自己作主，你有權選自己想要的。」

專家成員及營養與糖尿病學會（Academy of Nutrition and Dietetics）發言人 Andrea Giancoli說：「在選擇之前，先想想你心中的優先順序。是想要吃得好？減重？還是預防或管理糖尿病呢？」

在洛杉磯執業的營養師 Giancoli：「我們常常太過執迷於想要解決過年期間大吃大喝所增加的體重，因而失去了維持健康體重與獲得身體需要的營養的大原則。」

其他類別

專家們用其他六種方法評比這些飲食。

最容易遵循

Weight Watchers （專人打造的個人減重計畫）
Jenny Craig（專人打造的個人減重計畫）
地中海飲食

最佳減重計畫

Weight Watchers
第二推薦的有下列三種：
- Biggest Loser 著重於減重與富含水果、蔬菜、瘦肉蛋白以及全穀類的飲食。（這是美國實境秀的節目，找素人來減重，比賽誰最後能減下最多的體重。）
- Jenny Craig：是一種商業計畫，以專業諮詢以及份量控制來幫助人們進行體重控制
- 粗食飲食：著重於未加工與未烹調的食物。

最佳商業飲食計畫

Weight Watchers
Jenny Craig
Biggest Loser

最佳糖尿病飲食

Biggest Loser 與得舒飲食是最好的選擇
梅約診所飲食、歐尼斯飲食（Omish diet）以及素食
- 歐尼斯飲食計畫：是一種極低脂肪的減重與預防改善健康問題的飲食
- 素食：將魚、家禽、雞蛋與日製品等食物排除在飲食外。

最有益心臟健康飲食

歐尼斯飲食
治療生活習慣改變
得舒飲食

最佳健康飲食

得舒飲食
治療生活習慣改變
地中海飲食

決定前，先想一下

看了這麼多的方法，你是否躍躍欲試呢？

在你挑選之前，先想一下是否適合自己目前的生活型態。如果你選的方法需要你做些前處理，那麼請先想一下你是喜歡還是討厭把時間用在廚房裡。如果你本來就不喜歡下廚，或沒有時間，那麼找個比較不花時間準備的計畫會是比較好的選擇。

大多數人在進行某一種飲食法的前六個月能成功。但真正的考驗在於那之後的六個月。如果一個計畫能讓你長時間遵循，那就是理想的。

專家成員之一，現為內華達大學（University of Nevada）臨床醫學教授 Sachiko St. Jeor 表示：「長期通常意味著你的飲食習慣已經永遠改變了，而不是短短幾個月的改變而已。」

最後請記住，沒有任何一種飲食法是完美的，都有各自的優缺與限制。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Report Looks at Best Diets, Easiest to Follow
文獻與人物：
U.S. News & World Report's Best Diets Rankings, 2012.
Marion Franz, MS, RD, nutrition consultant, Minneapolis, Minn.
Andrea Giancoli, MPH, RD, Los Angeles registered dietitian and spokeswoman, Academy of Nutrition and Dietetics.
Sachiko St. Jeor, PhD, RD, professor of clinical medicine, University of Nevada School of Medicine, Reno.
David Katz, MD, MPH, founding director, Yale University Prevention Research Center.
整理編譯：Sidney

運動有助兒童學業表現

noreply@blogger.com (Casual) — Wed, 04 Jan 2012 05:02:00 +0000

研究發現在學校喜歡運動或是體育課的兒童

運動不僅能使身體強健，還能幫助鍛鍊兒童的大腦。

一篇新的回顧研究支持在運動或身體活動上活躍的兒童在學業成績的表現也比較好。

研究者認為身體活動也許能藉由增加大腦血流與氧氣的供給來促進兒童的大腦功能與思考技巧，同時能觸發感覺良好的荷爾蒙分泌，如腦內啡（endorphins）。

阿姆斯特丹自由大學醫學中心（Vrije Universiteit University Medical Center） Amika Singh 博士：「除了這個發現之外，經常參與運動活動也能改善兒童在教室的行為，增加在課堂上的專注力。」

運動與學業表現的關聯

在這篇回顧中，研究者們看了 14 篇針對年齡 6 – 18 歲兒童的運動與學業成績表現研究。當中 12 篇在美國進行。

分析這些研究後提出強烈的證據支持運動與學業表現之間有著正面的關係。

然而回顧的這些研究當中僅有兩個研究符合研究者們的高科學研究標準。這兩個研究均相當肯定運動與學業表現具有很強的正面關聯。

不過研究者也提到，儘管運動對學業表現有幫助的證據越來越多了，但實際上目前孩子在學校的活動度衰退卻是不爭的事實。

研究者：「為了改善成績表現會導致犧牲體育課來增加像是數學與語言科目的教學時間。」未來還需要更多高品質的研究來解釋活動與學業表現之間的關係。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Exercise Boosts Kids’ Academic Performance
文獻與人物：
Singh, A. Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, January 2012.
News release, American Medical Association.
整理編譯：Sidney

飲食與腦部健康的關係

noreply@blogger.com (Casual) — Fri, 30 Dec 2011 01:40:00 +0000

如果一個人的飲食當中富含維生素 B、C、D、E 以及 Omega-3 脂肪酸的話，不僅腦部委縮較少，且在思考測驗也能獲得較高的分數。

新研究支持飲食中某些維生素與 Omega-3 脂肪酸含量豐富，且較少反式脂肪可能是對腦部健康最好的。

遵循此飲食方法的年長者在與阿茲海默症相關的腦部委縮的情形較少，並且在心智與思考測樣上也有較加的成績。

儘管過去的研究已經支持對心臟健康有益的飲食也同樣對腦部健康有好處，不過此新研究是以參與者的血液檢查結果來分析他們的飲食與營養素的狀況。

老化與阿茲海默症中心（Layton Aging & Alzheimer's Disease Center）的神經醫學助理教授 Gene L. Bowman ：「在我們的樣本當中，血液的維生素 B 以及具抗氧化力的維生素 C 和 E，再加上維生素 D 的營養素組合是對腦部老化最佳的組合。」

飲食富含 Omega-3 脂肪酸（常見於魚類）也對腦部健康有益。

研究中發現對腦部健康最不利的就是攝取太多的反式脂肪。反式脂肪常見於包裝烘烤的食物，包含有餅乾、洋芋片等。

維生素 B 群存在於各種不同的食物，如牛奶、乳製品、全穀類、營養強化麵包與花生醬；而維生素 E 存在於堅果類與油脂。維生素 D 則常見於新鮮且油脂豐富的魚類，如鮭魚，而營養強化過的鮮乳也是豐富的來源。

Bowman 教授發現這些維生素、Omega-3 脂肪酸與反式脂肪酸在飲食與腦部健康之間存有一種關聯，但這並不是因果關係。

此研究發表於線上的 Neurology 期刊。

結果

參與研究的人平均年齡是 87 歲。他們u在促進記憶與思考問題（糖尿病或高血壓）的危險因子非常的少。

除了血液檢查之外，還會對他們進行記憶力與思維能力做測試。並進行核磁共振掃描腦部藉此觀察腦部體積。目前的研究已經證實腦部體積減少和阿茲海默症的思考能力衰退有關連。研究者們會評估心智能力衰退程度可能是來自於飲食，或是其他因子，如年齡與高血壓。

研究團隊觀察了30 種不同營養素的生化指標。與腦部健康最有關聯性的就是維生素、Omega-3 脂肪酸與反式脂肪酸。

心智與思考能力的衰退多是由年齡與其他危險因子造成，但飲食似乎也佔有一部分的影響。對於心智與思考能力的差異，Bowman 教授的研究團隊發是年齡約占 46%，飲食的比重較少，大約是 17%。

而在腦部體積的變化，飲食似乎比其他危險因子要重要多了，占 37%，其他危險因子大約是 40%。

Bownman 教授表示這個研究僅是單就一個時間點的觀察。「我們不能說這些參數的變化著時間推移依然成立。」將需要更多的研究來支持此結果。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Diet Patterns Linked With Brain Health
文獻與人物：
Gene L. Bowman, ND, MPH, assistant professor of neurology, Layton Aging & Alzheimer's Disease Center, Oregon Health and Science University, Portland.
Christy C. Tangney, PhD, associate professor of clinical nutrition, Rush University Medical Center, Chicago.
Heather Snyder, PhD, senior associate director, medical and scientific relations, Alzheimer's Association.
Bowman, G. Neurology, published online Dec. 28, 2011.
Tangney, C. Neurology, published online Dec. 28, 2011.
整理編譯：Sidney

懷孕時抽煙會傷害胎兒的血管

noreply@blogger.com (Casual) — Tue, 27 Dec 2011 06:46:00 +0000

圖片來源：Wikipedia

如果女性在懷孕前還沒有足夠的理由戒菸的話，現在有了！
新研究證實懷孕期間抽煙可能會傷害她們孩子的血管。

荷蘭科學家募集 250 位以上的兒童，在這些孩子們四週大時測量他們的身高體重以及肺部功能。而他們的父母同時完成包涵懷孕期間吸煙情形的問卷。

當這些孩子 5 歲時，研究者們以超音波測量他們頸動脈的厚度與彈性。頸動脈是在頸部的大血管，能供應大腦血液。

和懷孕期間不吸煙的母親相比，母親在懷孕期間抽煙的孩子，5 歲時頸動脈的厚度多了 19 微米；而彈性也差了 15%。

當孩子還待在子宮時，如果父母都抽煙的話，孩子頸動脈的厚度會增加 28 微米，且彈性差 21%。這些變化可能意味著血管受損，並可能影響到它們的功能。

科學家並未發現在懷孕期間如果只有父親吸煙會，或如果母親在分娩後才開始抽煙的任何影響。

吸煙，懷孕期間 vs 懷孕期結束後

荷蘭烏得勒支大學醫學中心（University Medical Center, Utrecht）臨床流行病學助理教授 Cuno Uiterwaal 博士：「我們所面臨的挑戰證實真的在懷孕中吸煙。從研究結果中，我們認為懷孕期間抽煙確實是一個獨立的影響因子，儘管我們都知道現在的生活環境下，孩子們很容易暴露於二手煙。」

Uiterwaal 博士說：「懷孕期抽煙對母親有許多不好的影響，對孩子亦然。我們的發現或許會產生另一個爭議 --- 在懷孕期戒菸就好。許多女性只要在懷孕時儘快戒菸，而不是一直戒菸。」

美國成年人抽煙的比例將近 1/5，從兒童生化檢查的證據發現過半數以上暴露於二手煙的環境，而到目前為止我們還不知道暴露在多少濃度底下才是安全。

不論如何，這個研究提供一個戒菸的有力證據，特別是對於家中有幼童或是計畫生小孩的家庭來說更顯得重要。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：
文獻與人物：
Uiterwaal, C. Pediatrics, study received ahead of print.
Tanski, S. Pediatrics, editorial received ahead of print.
Cuno Uiterwaal, MD, PhD, associate professor of clinical epidemiology, Julius Center for Health Sciences and Primary Care, University Medical Center Utrecht, Netherlands.
整理編譯：Sidney

低熱量飲食可能對膝關節炎有幫助

noreply@blogger.com (Casual) — Fri, 23 Dec 2011 06:27:00 +0000

圖片來源：Wikipedia

肥胖是主要的退化性關節炎危險因子，雖然減重是很常被建議用來減緩關節的疼痛與壓力的處方，但不是所有的病患都能順利的減下體重。
退化性關節炎通常與老化有關。如今有個丹麥的研究支持極低卡路里飲食能幫助病患退化性關節失調的病患減重，此飲食中大部分的餐以高蛋白的配方取代。
90% 以上的病患在整整的四個月的研究期間持續每天 400 ~ 1200 卡路里的飲食，最後每個人平均減少 13.6 公斤（30 磅）。
研究者羅賓克里斯坦森（ Robin Christensen）博士表示超過半數（60%）的病患說在體重減下來後，膝蓋的疼痛與活動都獲得了改善。
研究發現證實在一個密切監控下的高度限制熱量的配方飲食是安全的，而且對退化性關節炎的治療有用，然而有位關節炎專家對這點持保留的態度。庫伯大學醫院（Cooper University Hospital）免疫風濕科 Sharon L. Kolasinski 醫師說：「這是一個 16 週的試驗，減重效果相當不錯。但我們並不知道過六個月之後，這些病患會發生什麼事。當病患們停止治療飲食回去吃一般的食物的時候，快速復胖幾乎是無可避免的情形。」

肥胖是退化性關節炎主要的原因

大約有 1 千萬的美國人罹患退化性關節炎，而且將近 650 萬以上的美國成年人在接下來的十年會被診斷為退化性關節疾病。具估計在這些新病例當中將有半數以上發生在 65 歲以下，而大部分的原因來自於近些年來肥胖激劇增加所致。
在這個丹麥研究裡，Christensen 博士與同僚們募集 192 位 50 歲以上，肥胖且患有退化性關節炎的病患。
總共有 175 位病患進行配方飲食 16 週，最初八週只以代餐為能量來源，每天的卡路里攝取是 420 – 810 大卡；之後八週除了本來吃得代餐之外，還會在加入一餐正常食物的餐點，一天的熱量攝取是 1,200 大卡。
所有病患每週會與一名營養師進行會談。在進入研究第二階段的時候，會教育病患們以每天 5 ~ 6 小餐的健康飲食策略。
克里斯坦森博士表示病患們在這段研究期間所減掉的大多是脂肪而不是瘦肉組織，而體內維生素 D 與 B12 也得到了最佳的改善。維生素D 與骨骼健康有關。
研究發表於歐洲臨床營養學雜誌（European Journal of Clinical Nutrition）

運動、減重都很重要

Kolasinski 醫師認同幫助退化性關節病患減重的策略，但她無法接受極低卡路里飲食的答案。她的許多病患結合限制較少的低卡路里飲食與規律的運動而成功減重。「規律運動與減重是最佳的組合，但運動可能帶來很大的差異。我們知道患有退化性關節炎的人通常傾向少運動。」
Kolasinski 醫師建議游泳與其他水上運動對關節的負擔較小。不過她強調像是瑜伽、彼拉提斯或是阻力訓練等運動也適於退化性關節炎的病患。

關於本文

文章來源：WebMD
文章飆體：Knee Arthritis: Very Low-Calorie Diet May Help
文獻與人物：
Christensen, P. European Journal of Clinical Nutrition, published online Dec. 21, 2011.
Robin Christensen, PhD, Copenhagen University Hospital, Frederiksberg, Denmark.
Sharon L. Kolasinski, MD, professor of medicine, Cooper Medical School of Rowan University; head, division of rheumatology, Cooper University Hospital, Camden, N.J.
News release, European Journal of Clinical Nutrition.
整理編譯：Sidney

愛吃鹹，從嬰兒就開始了！

noreply@blogger.com (Casual) — Thu, 22 Dec 2011 08:37:00 +0000

餅乾是很容易被忽略的鈉來源

太早給寶寶吃澱粉食物可能會讓他們變成偏好鹹食。

給寶寶吃薯條、一片麵包或是一把穀片可能讓他們這輩子註定愛吃鹹，而相關的健康風險也隨之而來。

一項新的研究證實，餵給不滿六個月大的寶寶澱粉食物會讓他們在學齡前的這段時間變得喜歡吃鹹，這些食物通常都含有鹽。

在一個針對六個月大嬰兒所作的試驗，發現已經吃過澱粉食物的嬰兒在喝加鹽飲料時會多喝 55%。

當這些孩子成長到學齡前的時候，他們也比較偏好鹹食。研究者認為這個結果支持人類在 2-6 個月齡時感知鹹味的能力就發育成熟了。

莫乃爾化學感官中心（Monell Chemical Senses Center）Leslie Stein 博士：「在這段期間，鈉的接觸與否可能會對食鹽味覺成熟造成影響。」

如果再經過較大型的研究確認的話，專家認為這個發現就能支持剛出生幾個月就接觸鹹的食物可能對整個生命期的味覺喜好有重大的影響。

鹹味怎麼開始的

攝取太多鈉與高血壓的風險增加有關。我們飲食中的鈉主要來自於食鹽。

這些年來減少食鹽攝取一直是公共衛生的主要目標，但研究者們認為到目前為止的努力一直沒有獲得很大的成功，其中有部份的原因很可能是人本來就喜歡鹹味。

此研究發表在美國臨床營養期刊（ American Journal of Clinical Nutrition）上，研究者們以 61 位 2 ~ 6 月大的嬰幼兒為對象，試驗他們對三種不同飲料的偏好。其中一瓶是白開水，另一瓶是適量的鹽水（鹹度跟一般市售的雞湯相當），第三瓶的鈉濃度最高的鹽水，是一般成年人都覺得很鹹的濃度。

研究者們發現 2 個月大的嬰幼兒不是對鹹水興趣缺缺，就是乾脆不喝。但六個月大以前就已經吃過澱粉食物的嬰幼兒偏好兩瓶鹽水。而還沒吃過那些食物的寶寶則對這兩瓶鹽水沒興趣或不想喝。

而已經吃過其他如水果與蔬菜的寶寶則與鹹的喜好度沒有關聯。在幾年後，寶寶 3~4 歲的時候，26 位小孩的母親接受有關他們孩子飲食習慣偏好的問卷。

研究者發現 12 位在六個月大以前就吃過澱粉食物的學齡前兒童會比較喜歡鹹時，像是椒鹽脆餅和餅乾。

從小養成良好的飲食習慣

Stein 博士說：「我們研究所呈現的是寶寶的味覺系統可塑性很高。個體太早接觸鹽會增加對鹽的喜好，接著就很可能沒辦法喜歡吃低鹽的食物了。」

營養專家表示這個結果強調盡早開始健康飲食習慣的重要。研究讓我們意識到出生第一年對兒童飲食的重要，在這個階段吃了什麼都可能會影響他們之後對食物的偏好。

6 ~ 8 個月的寶寶應該只是才剛開始要小份量吃麵包、餅乾與即食穀類等澱粉食物。主要的卡路里來源應該仍來自於母乳、配方奶、鐵強化嬰兒穀物、水果與蔬菜。許多父母並不知道市面上販售給寶寶吃的即食穀物、麵包、餅乾與其他澱粉食物都含有鈉。

小兒科醫師 Christine Wood ：「這是乎是幫小孩子挑選這些食物的父母有越來越多的趨勢所導致。這些食物在市場上以適合兒童的訴求販售，但我希望父母把焦點轉移到新鮮的食物、水果與蔬菜上，這是最重要的。」

Wood 醫師表示撇開高血壓與心臟病風險增加的問題外，在發展鹹味之餘，也會帶來立即的健康風險。

Wood 醫師說：「我們知道含有澱粉的食物一般是能量密度較高的食物。」這很可能是導致較高風險的兒童肥胖。

怎麼吃比較好？

最好的建議就是盡可能讓小孩吃衛生與新鮮的食物。進行的重點如下：

準備新鮮的水果與蔬菜，切好放在冰箱方便取用的位置。
當小孩成長到 6 ~ 8 個月的時候才開始讓他們吃澱粉食物
盡可能挑選少加工的食物

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Taste for Salt May Start in Infancy
文獻與人物：
Stein, L. American Journal of Clinical Nutrition, January 2012.
News release, Monell Chemical Senses Center.
Leslie Stein, PhD, senior research associate, Monell Chemical Senses Center, Philadelphia.
Jill Castle, RD, owner and founder, pediatric nutrition of Green Hills, Nashville, Tenn.
Christine Wood, MD, pediatrician, El Camino Pediatrics, Encinitas, Calif.; author How to Get Kids to Eat Great and Love It!
整理編譯：Sidney

中年的血壓能預測未來心臟病風險

noreply@blogger.com (Casual) — Thu, 22 Dec 2011 02:32:00 +0000

圖片來源：Wikipedia

新研究發現中年時期血壓的增減能影響他們晚年心臟病與中風的風險。

這是從七個不同的研究，涵蓋了 61,000 人的資料分析而來，是至今最具規模的研究之一，研究的目的在觀察中年時期的血壓對之後心臟病與中風影響。

研究者確認在 55 歲時血壓正常的人，心臟病與中風的風險相對較低，分別是 22% 與 41%。

反之，那些在相同年齡已經發展成高血壓的人之後心臟病與中風的風險就會比較高，分別是 42% 與 69%。

西北大學費恩柏格醫學院（Northwestern's Feinberg School of Medicine） Norrina Allen 博士：「這項發現指出在中年或是更年輕的時候維持正常血壓的重要性。」

在美國有 7,400 萬以上的成年人有高血壓，也就是說他們的收縮壓大於等於 140 毫米汞柱；舒張壓大於等於 90 毫米汞柱。

Allen 博士：「將血壓維持在 120/80 的人風險是最低的，而血壓在 140/90 的人風險最高。越能延緩高血壓發生的人，風險越低。」

中年血壓預測心臟病與中風風險

利用這些資料，研究者們能夠預估美國人生命期的心臟病、中風與其他心臟相關疾病的風險。

最初開始閱覽的平均年齡是 41 歲，研究者們追蹤他們的血壓直到 55歲，接著持續追蹤這些參與者們心臟病、中風或是其他相關的事件，直到 95 歲或參與者死亡。

在他們 50 年代中期，大約有 1/4 的男性以及 2/5 的女性依然維持正常血壓，而大約有半數的男女血壓超過正常，但還不到高血壓的階段。

女性在中年以後血壓增加的情形比男性高出許多，而非裔美國男性與女性生命期的高血壓、心臟病與中風的風險也比白人的男性與女性高。

以此分析為基礎，研究者們預測：

中年時患有高血壓的人在他們 85 歲時將有超過 2/3 的人會有心臟病發、中風與其他相關事件的發生。
半數在 40歲初期就罹患高血壓的女性在晚年將會發展為心臟疾病或是中風風險增加。

此研究將發表在 1/3 號的美國心臟協會 Circulation 期刊上。

降低心臟病與中風風險，現在還不遲

研究者們沒辦法看出高血壓藥物治療對生命期心臟病與中風的影響。原因在於第一次量出高血壓的時候藥物並未被廣泛地使用。」

美國心臟協會會長 Donna Arnett 博士說：「藥物治療控制血壓能降低心臟病風險的臨床試驗結果相當明確。此研究證明中年血壓正常是晚年健康的良好指標。持續運動、維持健康的體重、吃得正確並接受藥物治療就能幫助你達到目標。」

在你需要藥物之前

讓我們再把年齡更往前拉到二十幾歲，甚至是更年輕的時候，從這時就開始養成良好的飲食與運動習慣，這會是更積極地預防選擇。如果你不知道該怎麼搭配各類食物，那麼可以看看美國今年六月發表的新版飲食指南「My Plate」，這對你會有幫助的。至於運動，每週至少運動三次，每次至少 30 分鐘，運動後心跳每分鐘 133 下以上。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Midlife Blood Pressure Predicts Future Heart Risk
文獻與人物：
Allen, N. Circulation, Jan. 3, 2012.
Norrina Allen, PhD, assistant professor, department of preventive medicine, Northwestern University Feinberg School of Medicine, Chicago.
Donna Arnett, PhD, president elect, American Heart Association; epidemiologist and chairperson of the department of epidemiology, University of Alabama, Birmingham.
News release, American Heart Association.
American Heart Association: “Understanding Blood Pressure.”
整理編譯：Sidney

吃魚有益年輕女性的心血管健康

noreply@blogger.com (Casual) — Tue, 06 Dec 2011 09:25:00 +0000

丹麥的研究發現年輕女性只要偶爾吃 Omega-3 脂肪酸含量較高的魚就能減少心臟病與中風的風險，鮭魚就是一種富含 Omega-3 脂肪酸的魚。

研究者 Marin Strom 博士：「我們發現即使只是吃一些深海魚就有減少心臟病與中風風險的效果，而這個結果會鼓勵人們遵循每天吃魚。」

丹麥哥本哈根國家血清研究所（Statens Serum Institut）的 Storm 博士和研究團隊發現大多的針對 Omega-3 脂肪酸與心臟病和中風的研究都是以男性為主，即便是包含女性的研究也都忽略生育年齡的女性。

丹麥的研究者們利用其國家有關懷孕女性的大型健康資訊的資料庫來蒐集研究資料。研究開始時，這些女性的平均年齡大約是 30 歲。研究者將丹麥出生世代資料庫中 49,000 位女性的飲食資料與全國住院資訊做連結，從中研究飲食與疾病的關係。

科學家比較在接下來 8 年左右期間，這些女性吃魚與心臟病、中風或高血壓的住院風險之間的關係。富含油脂的魚包括有鮭魚、鯖魚、鱈魚和鯡魚。比較魚吃最多與吃最少或不吃的女性，會發現後者在心臟病、中風與高血壓而住院的風險多了 50%。

過去的研究已經證實不吃魚的人也比較容易有其它心臟病、中風的危險因子，例如抽煙或缺乏活動的生活。但是即便將那些因素列入考量，Omega-3 脂肪酸的攝取與心臟病和中風風險之間的關係依然存在。

為何 Omega-3 能降低風險

有些人沒辦法接受魚腥味，因此不喜歡吃魚的人可以從魚油的補充品來獲得 Omega-3 脂肪酸。

Strom 博士：「魚本身也含有其它重要的營養素，像是微量元素 - 硒，比起營養補充品，我比較傾向建議大家吃魚。」

哈佛醫學博士 JoAnn Manson：「有些發生在年輕女性身上的心臟病發與中風是因為凝血風險增加的關係。」來自魚的 Omega-3 脂肪酸能減少發炎、三酸甘油酯、血液凝集以及心律不整，並進而降低心臟病與中風的風險。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Eating Fatty Fish Benefits Younger Women, Study Shows
文獻與人物：
Hypertension: Journal of the American Heart Association, published online Dec. 5, 2011.
Marin Strom, PhD, post-doctoral fellow, Center for Fetal Programming, Statens Serum Institut, Copenhagen.
JoAnn Manson, MD, DrPH, professor of medicine, Harvard University; chief of preventive medicine, Brigham and Women’s Hospital, Boston.
整理編譯：Sidney

吃魚對腦健康有益，Omega-3 是關鍵

noreply@blogger.com (Casual) — Tue, 06 Dec 2011 01:10:00 +0000

研究發現有吃魚習慣的人罹患阿茲海默症的風險可能會比較低。每週至少吃一次烤或煮魚對年長者的腦部健康有幫助。

這是來自一個新研究的結果，從腦部掃描發現有吃魚習慣的年長者腦中專司短期記憶區域的細胞比較不會死。什麼是短期記憶呢？例如想起剛剛聽過的電話號碼。

匹茲堡大學醫學院（University of Pittsburgh School of Medicine）Cyrus Raji 醫師：「每週至少吃一次烤或煮的魚，腦細胞就較不會死亡，並且能減少發展為阿茲海默症或心智衰退的風險。」

已經有好幾個研究已經連結了富含某種魚的飲食與減少阿茲海默症風險。原因被認為是魚所含有的 Omega-3 脂肪酸，儘管阿茲海默症患者補充魚油營養補充品的研究結果並不理想。

Raji 醫師說：「這是第一個直接建立吃魚、腦部結構以及阿茲海默症彼此間關聯的研究。」

吃魚有益腦健康

在美國可能有多達 5 千 1 百萬人罹患阿茲海默症，它是一種無法治癒，逐漸發展的腦部疾病，記憶會慢慢地流失。相較於正常老化的記憶力衰退，輕度心智衰退的人記憶力衰退的速度會快很多，但卻不像阿茲海默症那樣的嚴重。

研究以 260 位平均 71 歲，且在 1989 – 1990 年間沒有記憶問題的人為對象。並讓他們填寫飲食頻率問卷，當中會問他們多常吃魚，而吃的魚是怎麼烹調的。

有 163 個人每週吃魚，其中大多數人一週吃一到四次。在研究一開始以及平均約七年後會進行腦部掃描。

Raji 醫師：「我們發現如果你不吃魚，腦細胞會死光光，並且在接下來的五年有 47% 的機率發展成阿茲海默症或心智衰退。」

換句話說，僅有 3 % 每週吃魚的人腦細胞活著但卻發展成阿茲海默症或輕微心智衰退。

研究者們試著將其他記憶喪失的危險因子列入考量，因為這些因素可能會影響到結果，其他危險因子包括有年齡、性別、教育程度、肥胖以及活動度等。即便如此，魚、大腦體積與癡呆之間的關係依然存在。但是其他生活因子也可能造成影響，像是少吃肉就可能也有類似吃魚對腦部健康的好處。

阿茲海默症協會（Alzheimer's Association）首席醫療與科學主任 William Thies 博士說這些發現支持吃富含 Omega-3 脂肪酸的冷水魚建議的團體。大比目魚、鯖魚、鮭魚、鱒魚和金槍魚等都是富含 Omega-3 脂肪酸的魚類。「只是現在還不是很清楚吃多少魚才能對健康有明確的好處。」

並不是所有的魚都是健康的。有些魚含有增加癡呆危險的毒素。而經過高溫油炸的魚對記憶可是一點保護力也沒有的。

基於大型魚類汞含量較高的考量，美國環保署建議懷孕婦女、哺乳婦女以及兒童應該避免吃鯊魚（shark）、旗魚（swordfish）、鯖魚（king mackerel）或方頭魚（tilefish ），且每週不要吃長鰭金槍魚（albacore tuna ）超過 170 公克（6 盎司）。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Eating Fish May Be Good for Brain Health
文獻與人物：
Radiological Society of North America 97th Scientific Assembly and Annual Meeting, Chicago, Nov. 27-Dec. 2, 2011.
Cyrus Raji, MD, PhD, postgraduate resident, internal medicine, University of Pittsburgh School of Medicine.
William Thies, PhD, chief medical and scientific officer, Alzheimer's Association
整理編譯：Sidney

有蔬菜、水果與全穀類的飲食有助預防中風

noreply@blogger.com (Casual) — Fri, 02 Dec 2011 08:20:00 +0000

研究就發現，飲食有富含抗氧化物的蔬菜、水果與全穀類也許有助於女性降低她們中風的風險，即便她們已經有心臟病或是中風病史依然有用。

什麼是抗氧化物？是某些維生素、礦物質以及其它的營養素，它們能清除血液中有害的自由基，因而能降低中風的風險。已經有許多研究證實自由基與心臟病、中風以及其它疾病有關連。

此研究發表於 Stroke 期刊上。

研究是由一位瑞典卡羅林斯卡學院（Karolinska Institutet）的博士生 Susanne Rautiainen 主導，蒐集了 31,035 位沒有心臟病史的女性以及 5,680 位有心臟病史的女性資料。接著研究團隊測量她們飲食中攝取了多少富含抗氧化物的食物與飲料。

大約 11.5 年後，在沒有心臟病或中風病史的女性中有 1,322 例的中風病例。而在曾有心臟病或中風病史的人當中，約在十年後有 1,007 例新的中風病例。

而研究發現，飲食中抗氧化物的量似乎造成中風風險的差異。

沒有心臟病或是中風病史的女性，若飲食富含抗氧化物，那麼她們任何類型中風的風險會比抗氧化物攝取最少的女性少 17%。即便將運動、抽煙與其他可能影響中風風險的行為也考慮進去，這些結果依然成立。

而在那些有心臟病或中風病史的女性上，那些從食物或是飲料中攝取最多抗氧化物的女性，她們出血性腦中風(Hemorrhagic stroke) 的風險比攝取最少的女性要少 45%。

出血性腦中風(Hemorrhagic stroke) 是因為血管破裂而導致腦部出血的中風。

對抗心臟病

沒有病史的女性從蔬菜與水果中獲取半數的抗氧化物。另一半的抗氧化物則來自於食物或飲料，如全穀類、茶以及巧克力。

Suzanne Steinbaum：「此研究正顯示如果你從食物中獲取抗氧化物，它可能能保護你預防心臟病與中風。」她是紐約勒諾克斯山醫院（Lenox Hill Hospital）女性心臟專科主任。

Michael J. Katsnelson 醫師認同多吃水果與蔬菜對健康有益。他是邁阿密大學醫院的中風服務主任。「大部分的中風專家確實會建議多吃水果、蔬菜、Omega-3 脂肪酸與堅果類，病少吃飽和脂肪。」

在能量化這種飲食對中風風險的影響前，得還需要更多的研究才行。Katsnelson 醫師：「這個研究很有趣，而且大有可為，不過它得被在其他的人群與男性重現才行。」

當然，還有其它方法可以降低中風風險，像是戒菸就可以帶來很大的不同。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Diet Loaded With Veggies, Fruits, Whole Grains May Cut Stroke Risk
文獻與人物：
Rautiainen, S. Stroke, 2011.
Michael J. Katsnelson, MD, director, stroke services, University of Miami Hospital.
Suzanne Steinbaum, DO, director of women and heart disease, Lenox Hill Hospital, New York City.
Roger Bonomo, MD, director of stroke care, Lenox Hill Hospital, New York City.
整理編譯：Sidney

15 種促進免疫力的食物

noreply@blogger.com (Casual) — Tue, 29 Nov 2011 05:25:00 +0000

資料來源：WebMD
出處標題：15 Immune Boosting Foods
圖片來源：Stock.xchng & Wikipedia
整理編譯：Sidney

這篇是來自 WebMD 的幻燈片，介紹 15 種對免疫力有幫助的食物。如果你經常感冒，或者每次生病的過程都比別人久，那麼除了看醫生之外，也得好好得檢視自己的飲食喔。接下來就讓我們來看看這 15 種食物對我們有什麼好處吧。

接骨木莓（Elderberry）

有一種古老的治療方法是從這些深色莓萃取出來的汁液來治病，在試管的研究當中似乎能阻斷感冒病毒。不過科學家強調還需要更多的研究才能斷定。這種水果本身富含抗氧化物並且也有抗發炎的能力。

蘑菇（Button Mushrooms）

不要因為蘑菇的營養素較為貧瘠就小看它，它可是含有礦物質硒與抗氧化物呢。已經有研究發現體內硒太少會增加感冒變得更嚴重地風險。而蘑菇的維生素 B2 與菸鹼酸也和維持健康的免疫有關。動物研究已經證實蘑菇還有抗病毒、抗菌與抗腫瘤的作用。

巴西莓（Acai Berry）

就像藍莓，巴西莓也是一個超級食物，它含有豐富的花青素，這是一個抗氧化能力很強的化合物。儘管巴西莓還沒與特定疾病對抗的研究文獻，但它的抗氧化力也許能幫祝你的身體對抗老化與疾病。

牡蠣（Oysters）

牡蠣含有豐富的礦物質鋅。體內鋅太少與男性不孕有關。而且鋅似乎有些抗病毒的作用，儘管研究者不能解釋原因在哪。然而，他們確實發現它在免疫系統中是很重要的，像是它能幫助傷口癒合。

西瓜（Watermelon）

含水新鮮的成熟西瓜也含有豐富的強力抗氧化物 --- 穀胱甘肽，能幫助強化免疫系統，所以它能幫助對抗感染。在靠近果皮的紅色果肉部位是穀胱甘肽含量較豐富的地方。

高麗菜（Cabbage）

這是另一個富含具有免疫強化力的穀光甘肽的來源。在當季的時候，你可以很容易用便宜的價格買到它。

杏仁（Almonds）

只要一把杏仁就能讓你在面對壓力下構築起免疫力。因為四分之一杯的份量就能提供將近一日建議維生素 E 攝取量的 50%，而維生素 E 對免疫系統有幫助。此外，杏仁還含有豐富的維生素 B2 與菸鹼酸，維生素 B 群也能幫助你對抗壓力。

葡萄柚（Grapefruit）

葡萄柚含有相當豐富的維他命 C。儘管科學還沒證明你能簡單地單從食物獲取足夠的維生素 C 來幫助預防感冒。然而，葡萄柚還含有豐富的黃酮類化合物，這些化合物已經被發現具有活化免疫系統的作用。如果你不喜歡葡萄柚，那可以改吃柳橙或其他柑橘類水果。

小麥胚芽（Wheat Germ）

小麥胚芽是小麥種子的一部分，它含有相當豐富的營養素，因此幼小的小麥是依靠它的頤養而成長發育。它有鋅、抗氧化物、維生素 B 群與其它維生素與礦物質。小麥胚芽也能提供良好的纖維、蛋白質與脂肪。試著以小麥胚芽取代一部分的麵粉或是應用在其他食譜裡。

低脂優格（Low-Fat Yogurt）

每天一杯就能減少你感冒的機率。挑選優格的時候記得看標籤是否標示著「活性生菌」的字樣。有些研究者們認為它們也許能刺激你的免疫系統對抗疾病。另外，也順便注意一下是否含有維生素 D，近來的研究已經發現體內維生素 D 太少會增加感冒的風險。

大蒜（Garlic）

大蒜能提供好幾種能對抗免疫系統入侵者的抗氧化物。大蒜能對抗幽門螺旋菌（Helicobacter pylori），此細菌與某些潰瘍與胃癌有關。烹調訣竅：去皮、切碎，在烹調前放置 15-20 分鐘，這樣能活化免疫促進的酵素。

波菜（Spinach）

波菜含有葉酸，它能幫祝你的身體生成新細胞與修復 DNA。並且擁有纖維、抗氧化物（如維生素 C）。生吃波菜或是稍微烹調後再吃，你就能從波菜獲得最佳的好處。

茶（Tea）

是喝綠茶好呢？還是紅茶？
兩種茶都可以，因為這者都含有能對抗疾病的多酚（polyphenols）與黃酮類化合物（flavonoids）。這些抗氧化物會尋找傷害細胞的自由基並且摧毀它們。此外，去咖啡因與含咖啡因的效果是一樣的。

甘藷（Sweet Potato）

甘藷跟紅蘿蔔一樣含有豐富的抗氧化劑 – beta 胡蘿蔔素，它能消除自由基。甘藷也含有大量的維生素 A，它與延緩老化與減少癌症風險有關聯。

綠色花椰菜（Broccoli）

綠色花椰菜是很容易從市場買到，而且很容易處理的蔬菜，同時也是免疫促進的基本。有一個研究報告指出綠色花椰菜含有的一種化合物幫助刺激老鼠的免疫系統。此外，它還富含保護身體免於傷害的營養素，它有維生素 A、維生素 C以及穀胱甘肽（Glutathione）。在盤邊再點綴些低脂起司，補充能促進免疫的維生素 B 群與維生素 D。

冥想如何改變大腦幫助集中力

noreply@blogger.com (Casual) — Wed, 23 Nov 2011 05:50:00 +0000

冥想者能以某種方法讓他們的大腦變得不容易分心，並能更專注於眼前的工作。

有一項新的研究發現有相當冥想經驗的冥想者在經過經年累月的冥想後，腦中有關白日夢與分心的部份產生一些變化。

研究者們表示這樣的腦部網絡（預設模式網路, default mode network）也和焦慮、注意力不足過動症（attention deficit hyperactivity disorder, ADHD）以及阿茲海默症（Alzheimer's disease）有關。

耶魯治療神經科學診所（Yale Therapeutic Neuroscience Clinic）醫務主任 Judson Brewer 醫師：「預設模式是當你沉思、思考自我或是做白日夢時的腦部網絡模式。每個人都有，但熟練冥想者的這個模式跟一般人不太一樣。」

Brewer 醫師發現冥想的人能夠連結他們腦中其他部位以監控預設模式網路的活動，告訴他們在分心的時候回到專注。而一般人在進入預設模式時會比較難拉回到現實。

此研究發表於 Proceedings of the National Academy of Sciences。

此研究結果有助解釋冥想在集中上的好處，並開啟一扇研究以冥想來治療與預防各種不同精神與神經失調的門。

冥想修正腦部網絡

研究者們使用功能性磁振造影（fMRI，functional magnetic resonance imaging）來分析 24 位參與者的腦部活動，當中 12 位是很有經驗的冥想者腦部，他們都是有 10 年以上正念冥想（mindfulness meditation）經驗的人；另外 12 位參與者則是冥想的初學者。研究者們會在他們休息以及做完三種不同正念冥想後進行掃描。

結果顯示資深冥想者的預設模式網路比較不活躍，而且不管他們進行的是哪一種冥想類型都呈現出相同的結果。

此外，掃描也顯示當有經驗冥想者在預設模式網絡活躍時，其他腦部負責自我監控以及思考控制的區域也會被活化，而在初學者身上並沒有這樣的情形。

冥想者擁有新的預設模式，不同於一般人，它能監控並告訴你回到現在的工作上。

冥想的好處不只這樣

以前的研究已經證實冥想能藉由增加大腦灰質的密度與改善集中力，而此研究就發現就是在這基礎上進行的。

布朗大學（Brown University）Catherine Kerr 博士：「此發現所帶來的不只是冥想對大腦的作用上，更指出某些基本腦部作用可能超過冥想本身的影響。」Kerr 博士曾經研究過冥想對腦波的作用。

Kerr 博士說我們的大腦有兩種網絡，分別是注意力網絡（attention networks）與預設網絡（default network）。注意力網絡通常是集中在某些外在的事物，如一件手動的任務。而預設網絡則涉及內在的對話與白日夢。一般來來說這兩種網絡並不會同時並行。當其中一個作用時，另外一個就會關閉。

Kerr 博士：「然而冥想者卻以不尋常的方式運作預設網絡。冥想的人不會迷失在無意識的消極自我對話中。冥想能保護你不至於不斷地負面思考，一直不斷地負面思考會讓你處在較高的憂鬱風險。」

Kerr 博士認為冥想的作用可能像是一盞聚光燈，讓心思從分心回到專注，並且專注於手頭上的工作。

麻州總醫院（Massachusetts General Hospital）副研究員 Sara Lazar 博士表示這也是個很有趣的研究，它告訴我們冥想與休息是不同的。Lazar 博士本身也從事冥想對腦部結構的影響，她認為在這個研究裡有經驗冥想者腦部連結的增加與她已經完成文獻一致。

Lazar 博士與 Kerr 博士都認為需要更多的研究來確認冥想是否對那些處於高度心裡疾病風險的人或是有早期阿茲海默症的人有益。

下面是廣告文

之前買了一本書：大腦不喜歡你這樣：甩開七個壞習慣，解放你的腦潛力，這是一位腦神經外科醫師，以其本身的經驗寫成。（營養共筆有加入博客來 AP 計畫，若經由此連結買下此書，此部落格將會獲得回饋金。）

你是否常常喊累呢？那麼最好儘快改掉這樣的習慣，因為這其實對大腦有害呀～～～

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Meditation May Help Brain Tune Out Distractions
文獻與人物：
Brewer, J. Proceedings of the National Academy of Sciences, online, Nov. 21, 2011.
Judson Brewer, MD, PhD, medical director, Yale Therapeutic Neuroscience Clinic; assistant professor, Yale University School of Medicine.
Sara Lazar, PhD, associate scientist, Massachusetts General Hospital; instructor, Harvard University.
Catherine Kerr, PhD, director of translational neuroscience, contemplative studies initiative, Brown University.
News release, Yale University.
整理編譯：Sidney

心臟健康從「齒」開始

noreply@blogger.com (Casual) — Thu, 17 Nov 2011 02:53:00 +0000

保持口腔衛生可能比擁有閃亮無比的微笑要重要多了。

從一個大型研究中發現每兩年就接受專業洗牙的人，心臟病發的情形要比忽略口腔衛生的人少 24%。

台北榮總心臟科研究員 Zu-Yin Chen 表示他們中風的風險掉了 13%。

邁阿密大學（University of Miami）神經科學 Ralph Sacco 醫師：「像是刷牙、使用牙線以及定期洗牙等，都是很簡單就有益口腔衛生的作法。」Sacco 醫師是美國心臟協會（American Heart Association, AHA）前任主席，未參與此研究。

儘管牙齒健康與心臟及中風風險之間的關聯實際為何還不是很明確，但發炎確實是牙齦與心臟病常見的問題。許多研究已經把慢性發炎與動脈硬化做了連結，動脈硬化會導致心臟病發與中風。

維持你的口腔衛生有助擺脫口腔的壞菌滋生，這些細菌能引起慢性感染與發炎，並能傳至身體的其他部位。

此研究在美國心臟病協會的年會上發表。

規律潔牙的好處

研究者們回顧中央健保局中超過 10 萬人的紀錄。約有半數的人至少接受一次洗牙；而另外一半則不曾洗過牙。

這些人的平均年齡是 38 歲，且在研究開始時都不曾有心臟病發或是中風的病史。結果發現每年洗一次牙以上的人心臟病發作與中風的發生風險最低。

Sacco 表示：「由於研究者們並沒有關於心臟病發與中風的危險因子的資訊，相關危險因子如體重、是否抽煙和種族等，而這都可能會影響結果，有可能有良好牙齒健康的人本身就比較會吃得比較健康，而且有著其他有益心臟健康的習慣。」

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Getting Your Teeth Cleaned May Help Your Heart
文獻與人物：
American Heart Association Scientific Session 2011, Orlando, Fla., Nov. 12-16, 2011.
Zu-Yin Chen, MD, cardiology fellow, Veterans General Hospital, Taipei, Taiwan.
Ralph Sacco, MD, chief of neurology, University of Miami.
整理編譯：Sidney

含糖飲料會傷女人的心

noreply@blogger.com (Casual) — Tue, 15 Nov 2011 09:04:00 +0000

加糖飲料又再度被推上火線了！新研究發現每天飲用兩次或兩次以上的含糖飲料會使女性的腰圍與心臟病風險增加，甚至是體重根本就沒增加的情況下也會如此。

這個研究以 4,000 名以上年齡在 45-84 歲的女性為對象，從中發現每天至少喝兩次含糖飲料的女性，其血中三酸甘油酯的濃度異常（太高）的風險將近是每天飲用少於次一者的四倍。

同時她們的腰圍也更容易變粗。腹部脂肪已被證實與許多健康風險有關，其中包含有心臟病與糖尿病。

而且，她們血糖異常的風險是每天喝少於一次女性的四倍，血糖異常是一個糖尿病前期的指標。

而在體重正常與體重沒增加的女性身上，風險非但沒有減少，反而變得更高。

奧克拉何瑪大學健康科學中心（University of Oklahoma Health Sciences Center）的助理教授 Christina Shay 博士：「許多人推測飲用太多含糖飲料會導致肥胖，而這會使心臟病風險增加。」

儘管那可能會發生，但在此研究當中，體重增加並不能解釋心臟病風險增加與含糖飲料之間的關聯。

Shay 博士在美國心臟協會（American Heart Association, AHA）2011 年的科學會議上發表此發現。

研究並未證實因果關係

根據美國疾病管制局（CDC）的統計數據，每兩個美國人中就有一個人每天至少喝一次含糖飲料。而每 20 個美國人中就有一個人每天至少喝 4 次含糖飲料。

為了預防心臟病，AHA 建議成人與小孩每週在飲料熱量攝取上應少於 450 大卡，或不要喝超過 1 公升的含糖飲料。

雖然這個研究證實這些心臟病的危險因子與含糖飲料之間是有關連存在，但值得注意的是這個研究並沒有證明含糖飲料會導致心臟病。

美國飲料協會（American Beverage Association, ABA）代表軟性飲料工業同意這些結果。並為此發表聲明：「這類的研究並不能夠顯示飲用含糖飲料會導致新血管疾病的風險。它只是簡單地觀察了兩者間的關聯，然而這可能是來自許多其他因素的結果。」

而在男性身上，飲用含糖飲料和心臟病風險之間並沒有顯著的關聯。那可能是因為女性在代謝上的能量需其比較低。也因此當含糖飲料占的熱量較高的時候有較高的機率變成危險因子。

當然最好的方法是就將這些飲料從你的生活中惕除掉，白開水就好。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Sugary Drinks Linked to Heart Risks in Women
文獻出處：
American Heart Association Scientific Session 2011, Orlando, Fla., Nov. 12-16, 2011.
Christina Shay, PhD, assistant professor, University of Oklahoma Health Sciences Center, Oklahoma City.
Alice Lichtenstein, DSc, Gershoff Professor of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston.
John Harold, MD, vice president, American College of Cardiology; clinical professor of medicine, University of California, Los Angeles.
整理編譯：Sidney

尿酸過高，小心糖尿病上身

noreply@blogger.com (Casual) — Tue, 15 Nov 2011 05:35:00 +0000

研究發現尿酸高的人糖尿病罹患風險會較一般人高。

患有痛風的人應該要控制好他們的尿酸，即便他們還沒有明顯的疼痛症狀發生，也得好好控制。

梅約診所（Mayo Clinic ）風濕病學專家 Eric Matteson 醫師：「大多數的人只要沒有痛風的症狀就不太在乎尿酸的數值是不是正常。」

然而新的研究證實血中尿酸濃度高發展成糖尿病的風險增加 20%，而發展為腎臟病的風險更是增加超過 40%。

尿酸是一種化學物質，在血中濃度超過正常值的話可能會導致痛風。

高尿酸與糖尿病

在這個新研究裡，研究者們從一個退伍軍人糖尿病資料庫回顧 2,000 名以上中患有痛風的人。研究一開始時，沒有人患有糖尿病或腎臟病。

Eswar Krishnan 醫師是史丹佛大學（Stanford University）風濕病學的助理教授，他在 American College of Rheumatology 年會上發表此發現。Krishnan 醫師是武田藥品的顧問，該公司生產一種痛風藥物並贊助此研究。

在一個三年的研究期間，9% 患有痛風且尿酸控制不佳的男性發展為糖尿病，而尿酸控制良好者的則有 6% 罹患糖尿病。

考量其他糖尿病的危險因子後，尿酸控制不好會讓糖尿病的風險增加 19%。一般認為血中尿酸濃度大於 7 毫克/百毫升（mg/dl）的話就是控制不良。

糖尿病與腎臟病的風險

對個體而言這樣的數據可能不高，但美國國立衛生研究院（National Institutes of Health , NIH）推估約六百萬的美國成年人患有痛風，而這當中有不少人的尿酸並沒有受到良好的控制，也就是說有成千上萬的人其實正處在糖尿病與腎臟病的風險底下。

第二項研究也是由同樣的研究者們進行，他們使用相同的糖尿病資料庫，該研究證實患有痛風的男性且尿酸控制不良者，其腎臟病的罹患風險是尿酸控制良好者的 40% 以上。

該研究並未證明尿酸控制不好健康就會出問題，但尿酸濃度太高確實與這些疾病有關連。

痛風是一種不可治癒的疾病，如今我們發現尿酸升高本身，即便你並沒有痛風，也和較高風險的心臟病、代謝症候群、糖尿病，甚至是因心血管疾病所導致的死亡。

因此，不管是用飲食還是藥物來控制尿酸都是很明治的作法。當然最重要的就是要維持健康的體重，因為肥胖是所有健康問題的主要危險因子。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：High Uric Acid Linked to Both Gout and Diabetes
文獻來源：
American College of Rheumatology's 75th Annual Scientific Meeting, Chicago, Nov. 4-9, 2011.
Eric Matteson, MD, MPH, head of rheumatology, Mayo Clinic, Rochester, Minn.
Eswar Krishnan, MD, assistant professor of rheumatology, Stanford University, Palo Alto, Calif.
整理編譯：Sidney

孤枕難眠…是真的

noreply@blogger.com (Casual) — Fri, 04 Nov 2011 03:48:00 +0000

感到孤單（寂寞）可能會讓人難以一夜好眠。

新研究發現感到孤單的人比較容易在半夜醒來，並且睡眠會有斷斷續續的情形。

Lianne Kurina 博士：「孤單對健康有很多負面的影響。我們想要探查它的可能機制。」Kurina 博士是芝加哥大學（University of Chicago）健康研究學系的助理教授。

睡眠是維持健康的重要行為。所以研究者們想要探索感到孤單對睡眠產生影響的可能。

他們發現「孤單」似乎不會改變一個人的睡眠量，但確實會讓人在半夜醒過來的頻率增加。

孤單與睡眠品質

此研究刊載於 Sleep 期刊。在文獻當中，研究者們同時評估孤單對睡眠品質與睡眠量這兩者的影響。

95 位住在南達科他州的成年人參與其中，他們會戴上能紀錄睡眠的腕帶，為期一週。該腕帶能紀錄睡眠的片段與週期。

研究發現孤單程度最高的人半夜醒過來的頻率最高。隨著孤單的程度增加，睡眠中斷的頻率也會跟著增加。而在孤單與總睡眠或日間睡眠之間並沒有顯著關聯。

參與研究的人是一個緊密農業社群的一部分，因此該研究點出孤單（loneliness）與社會孤立（social isolation）是兩種不同的概念。孤單來自於感到孤立與缺少跟人的連結。也就是說即便你的身旁有許多親友在，但內心也可能會感到寂寞。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Loneliness May Disrupt Sleep
文獻來源：
Kurina, L. Sleep, Nov. 1, 2011.
News release, American Academy of Sleep Medicine.
整理編譯：Sidney

快樂的人活比較久？

noreply@blogger.com (Casual) — Tue, 01 Nov 2011 02:15:00 +0000

快樂是否是延長壽命的關鍵？或許真是如此。

一項英國的研究調查發現快樂的老人，甚至是僅有短暫地快樂就能讓他們在五年的追蹤期間內較不容易死亡，而且越快樂就活越久。

整體而言，這個結果告訴我們說自己感到很快樂的年長者在研究期間的死亡風險比說自己很不快樂的人要低上 35%。

快樂，活得更久

研究追蹤 3,800 位以上年齡在 52~79 歲的英國人，時間長達五年。

早先的研究藉由問人們回憶他們情緒狀態來觀察快樂與長壽的關係。這個研究則再進一步問人們他們在一整天不同時間點下快樂與焦慮的頻率。

研究者們發現在研究期間說自己最快樂的人，死亡率比說自己最不快樂的人低了 35%。而負面情緒，如焦慮似乎對長壽沒有任何的影響。

研究者們強調這個研究結果並未證實快樂與長壽之間的因果關係。他們認為一瞬間的快樂可能與生理反應或其他行為因素有關，而這或許可以用來解釋生存機率增加的原因。

不論如何，「情緒健康」對年長者確實是很重要的。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Happy People Live Longer?
文獻來源：
Steptoe, A. Proceedings of the National Academy of Sciences, Oct. 31, 2011, online early edition.
News release, Proceedings of the National Academy of Sciences.
整理編譯：Sidney

想減重成功？可別忘了蛋白質

noreply@blogger.com (Casual) — Mon, 31 Oct 2011 03:38:00 +0000

雞蛋是良好的蛋白質來源

新研究發現想管理好你的食慾或是體重，光是計算熱量是不夠的。

雪梨大學的 Alison Gosby 博士的研究發現「注意飲食中蛋白質的比例可能是體重管理的關鍵」。從她的研究結果發現減重時應該把蛋白質一併列入考量，此與其他的研究相互呼應。

她發現吃蛋白質 10% 飲食的男女比蛋白質 15% 的人多攝取了 12% 的熱量。她說：「不管是哪一種飲食介入都會讓飲食中的蛋白質稀釋或是受到限制，而這會讓待在食物豐富環境下的人吃下過多的東西。」

其實有許多專家相信飲食中的蛋白質能影響我們要吃多少卡路里或是有多飢餓，而這個新研究給這個論點更加強力的支持。

這篇研究發表在 PloS One 期刊上。

「蛋白質槓桿」作用

Gosby 與其他研究者們認為人們對蛋白質有特別強烈地欲望。

蛋白質槓桿作用（Protein leverage effect）的意思是當飲食中蛋白質的含量太少時，「我們為了設法取得目標的蛋白質量會持續吃。」有些人認為飲食中蛋白質比例太低是驅動肥胖流行的原因。其他的研究調查顯示美國從 1961 年到 2000 年間，蛋白質的攝取從 14% 減少到 12.5%。

Gosby 博士要求平均24歲的瘦子男女吃三種不同蛋白質比例的飲食，分別是10%'、15% 和 25%。

他們在研究中心中吃這三種不同的飲食四天。並且不限制他們吃規定飲食之外的食物，只是他們得紀錄多吃了些什麼東西。

當蛋白質減少到 10% 的時候，不管是男性還是女性都有吃較多含有碳水化合物與脂肪食物的傾向，而這些都會促進體重增加的風險。而蛋白質增加到 15% 到 25% 時，似乎不會影響到他們所攝取的總熱量。

有 22 位男女參加這個研究，他們全都很瘦，平均 BMI （身體質量指數 = 體重(公斤)/身高平方(公尺)）是 21.8。正常 BMI 的範圍是 18.5 ~ 24.9。這個研究確實提供攝取蛋白質有助於讓我們感覺飽足的支持，不過這是一個短期研究。

每當我們吃東西的時候就將蛋白質列入考慮，這有助於我們選擇較好的食物，並能讓我們在下次吃東西的時候吃得比較少。

找出蛋白質的需求

Gosby 博士說：「對一個適度活動量的人設定蛋白質占一日熱量的 15 – 25% 這樣的一個目標看似是合理的。問題在於回家之後該如何避免油脂與精緻糖含量太高的食物，因為這些食物會稀釋整體蛋白質的占比。」高油脂與精緻糖的食物會促使人們過度攝食，吃下太多的卡路里，然後體重就跟著增加了。

那該如何吃出一個蛋白質占 15% 的飲食呢?

如果你一天需要攝取 2,000 大卡來維持現在的體重的話，一個含有 15% 蛋白質飲食的熱量將會是 300 大卡，換算成重量是 75 公克，每公克 4 大卡。（如果有腎病考量的話，那麼找專業的營養師與專科醫師諮詢會是比較好的選擇。）

實際飲食上該怎麼實做呢？原文有提供建議，但那些菜單並不是我們常吃的東西，真要準備也不知從而開始。

所以呢，有沒有營養師願意貢獻菜單的呀？
不然就是我之後再用 Lose it 來輔助補上這部份的內容了。

台灣的情形

從最近幾次國民營養調查的資料來看，我們的蛋白質攝取量其實在 15% 上下，比較大的問題是脂肪與精緻糖（飲料、精緻點心）的攝取都偏高。也就是說…我們要減重要從自己的脂肪與精緻糖的攝取著手。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Watching Your Protein May Be Key to Weight Control
文獻來源：
Gosby, A. PloS One, published online Oct. 12, 2011.
Alison K. Gosby, PhD, postdoctoral research fellow, University of Sydney, Australia.
Connie Diekman, RD, director of university nutrition, Washington University, St. Louis.
整理編譯：Sidney

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