I manicaretti di Annarè

Sfogliatine all'arancia

2021-01-08T17:27:00.001+01:00

Le sfogliatine all'arancia sono un dolce super veloce ,e super buono, soprattutto quando non si ha sempre tempo ,di fare dei dolci più complessi.

Le sfogliatine all'arancia ,sono state una bella scoperta ,in genere le vediamo spesso nella versione alle mele ,ma anche questa ,non è affatto male.

Un consiglio:io ho lasciato le fette di arancia con la buccia, perchè in cottura si caramella ,e la potete mangiare ,però se non piace, basta sbucciarla.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Marmellata di arance a piacere
2 Arance
zucchero di canna qb
zucchero a velo per decorare

DifficoltàMolto facile
CostoBasso
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4/6 persone
CucinaItaliana

Procedimento

Albero di Natale salato

2020-12-15T15:35:00.006+01:00

Ogni anno che si avvicina il Natale, cerco sempre di preparare qualcosa di diverso e speciale.

Quest'anno mi sto buttando a capofitto, in tutto quello che si può preparare con la pasta sfoglia ,e vi dirò che è una bella scoperta.

Non solo ,la cosa positiva è che sono ricette semplici ,e velocissime, ma allo stesso tempo, bellissime da vedere e buonissime da mangiare.

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
500 gr di zucchine
300 gr di stracchino
200 gr di pancetta a cubetti
olio extra vergine di oliva qb
sale e pepe a piacere

DifficoltàMolto facile
CostoBasso
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4/6 persone
CucinaItaliana

Procedimento

Stella di pan brioche salata

2020-12-13T08:00:00.000+01:00

Finalmente l'ho fatta anch'io!!Ebbene sì,non ho resistito alla bellezza di questo favolosa stella di pan brioche.La forma mi ha stregata per cui ho un pò cercato in rete com'era il procedimento per realizzarla,mentre la ricetta mi sono affidata alla mia
IL risultato,era come speravo,favoloso,e buonissimo!!!!
Siccome mancano pochissimi giorni al Natale,e volete sbizzarrirvi in qualche ricetta napoletana o emiliana,cliccate qui,e troverete il menù di Natale Napoletano e Emiliano.
In più vi aspetto sulla mia pagina facebook dei Manicaretti di Annarè e anche sul gruppo,che è nuovo nuovo,ma sono sicura che presto ci saranno tantissime persone!!
Un abbraccio grande!!

Stella di pan brioche salata

Ingredienti per il pan brioche :

Per il lievitino
150 gr di farina 00 di forza,
90 gr di acqua,
30 gr di lievito di birra

Per l'impasto:
350 gr farina 00 di forza,
50 gr di acqua,
100 gr di burro,
30 gr di zucchero,
10 gr di sale,
2 uova.

Ingredienti per il ripieno:

300 gr di mozzarella
200 gr di prosciutto cotto
passato di pomodoro,
sale qb
parmigiano reggiano qb

Procedimento:

Per il procedimento del pan brioche cliccate qui.

Ponete il tutto in una ciotola precedentemente imburrata e lasciate lievitare per circa 2 ore fino al raddoppio

Poi dividete in 4 parti il panetto,e formate 4 dischi tipo pizzo.Adagiate il primo disco su carta da forno,farcite con passata di pomodoro,mozzarella ,prosciutto cotto e parmigiano.

Adagiate il secondo disco e ripetere l'operazione anche con il terzo disco.L'ultimo disco dev'essere usato per ricoprire il tutto.Non importa se non saranno perfettamente rotondo,lo metterete a posto mentre verrà intrecciato.A questo punto tagliatelo in 4 senza arrivare al centro.

Poi tagliatelo in 8 spicchi e infine in 16 spicchi.

A questo punto prendete due spicchi alla volta e rigirateli verso l'esterno,praticamente uno va verso destra e l'altro va rigirato verso sinistra,così per 2 volte,infine unite la parte finale

Spennellate con un uovo sbattuto e lasciate lievitare per un'altra oretta,finchè non sarà raddoppiato.Infornate a 180° per circa 30 min.

Dovrà essere ben dorato.Servite appena sarà tiepido,sentirete che profumino!!

Struffoli napoletani

2020-12-07T15:00:00.000+01:00

Si avvicina il Natale e a casa mia siamo in piena preparazione dei tipici dolci;abbiamo preparato i biscotti ungheresi con noci e philadelfia, i roccocò,e per finire non potevano mancare gli struffoli,tutte ricette che potete trovare nel blog.Ci sono di varie versioni,quelli grossi,piccoli e addirittura nella pasticceria del mio paese li proponevano a forma di rombo.Cosa sono gli struffoli?Non sono altro che palline di pasta fritte,ricoperte di miele e di quelle tanto carine pallene colorate chiamate a napoli "riaulill",tradotto i divoletti.Questa è la mia ricetta,e nel prepararla auguro Buon Natale a tutti di cuore....

Ingredienti:

500 gr di farina 00,
4 uova e 1 tuorlo,
100 gr di zucchero,
1 limone grattuggiato,
1 arancia grattuggiata,
1 bicchierino di limoncino,
80 gr di burro,
1 pizzico di sale.
olio di arachidi per friggere
1 confezione di diavoletti
300 gr circa di miele millefiori.

Procedimento:

prendete una zuppiera e metteteci dentro la farina,le uova,il curro ,lo zucchero ,il limoncino,l'arancia e il limone grattuggiato e il sale.

Impastate bene il tutto.io ricordo sempre che se faccio tutto con l'impastatrice è facile da fare anche impastando a mano.

Io trasferisco tutto sul tavolo e gli dò un'ultima impastata a mano.deve risultare un'impasto ben sodo.

Trasferite l'impasto in un canovaccio e lasciate riposare per un'ora.Trascorso il tempo lavorate ancora un pò e formate dei bastoncini di pasta grossi come un dito.

tagliateli in tanti piccoli pezzettini,dopodichè trasferiteli tutti su un canovaccio pulito.

Preparate una padella a bordo alto e versateci dentro l'olio.A temperatura raggiunta versateci dentro gli struffoli.

Gli struffoli devono essere tolti appena diventano dorati.Friggeteli tutti e fateli raffreddare

Intanto in un'altra pentola versiamo il miele e aspettiamo che si sciolga.

Appena il miele è pronto trasferiamo gli struffoli in una zuppiera grande e versiamogli sopra il miele e un pò di diavoletti e mescolate bene fino al suo completo assorbimento.

Ora passiamo alla forma,potete fare una montagnetta oppure come ho fatto io ,una ciambella.aper fare la ciambella tenere nel centro un bicchiere per dare la forma.

Vesrateci sopra degli altri diavoletti e una volta raffreddato,togliere il bicchiere.

Questo è il risultato finito....Che dire,uno tira l'altro.....

Il panettone delle Sorelle Simili

2020-12-05T17:30:00.007+01:00

La ricetta del panettone, che vi propongo è affidata alle sapienti mani delle sorelle Simili e dal loro libro

" Pane e roba dolce", che secondo me non ne sbagliano una. E' stata una preparazione lunga, a causa dei 3 giorni di rinfreschi, per far sì che il mio amato lievito madre avesse molta forza per far lievitare questa bontà. Ed è così che è stato. Dopo aver fatto lievitare il primo impasto completo tutta notte, mi sveglio la mattina, e vedo che la ciotola dove lo avevo era raddoppiata se non triplicata !!

Poi il resto non lo dico , perchè perdereste tutta la sorpresa, però avrete sicuramente immaginato...Volevo fare una premessa, ho sentito che se uno ha un bel lievito madre forte, può saltare tutti questi rinfreschi, facendone solo uno, evitando così la procedura più lunga.
In più quando deciderete di fare il panettone ,oppure il pandoro, non scoraggiatevi sentendo che devono lievitare moltissimo, vi consiglio di lasciarlo lì, senza fissarlo continuamente, continuando a fare le cose di sempre, poi quando sarà il momento procedere con i vari passaggi.
Vi dico questo, perchè alcune delle mie cuokine ,erano un pò scoraggiate dalle lunghe ore di lievitazione,ma a proposito vi posso dire,che, se ce l'ho fatta io con il mio piccolo Nicolò ,che mi stava attaccato alla gambe,ce la potete fare anche voi!!
Ultima cosa importantissima!!Le Simili consigliano di usare l'impastatrice,perchè è una procedura lunga e ci vuole molta forza,se non l'avete,potete farvi aiutare dalle forti braccia dei vostri amati ometti.
Io ho modificato alcune quantità degli ingredienti,in base al mio gusto.
Un bacione a tuttiii e alla prossima ricetta

PRIMO GIORNO (ore 17)

Primo rinfresco

50 gr di lievito madre,
100 gr di farina 00 di forza Manitoba Molini Rosignoli
50 gr di acqua tiepida

Procedimento :

Impastare gli ingredienti per 10 min, metterli in una ciotola, fare un' incisione a croce e coprire bene, mettendolo in un luogo caldo per 3 ore, poi lasciare un'ora a temperatura ambiente.

Secondo rinfresco (ore 21)

100 gr del primo rinfresco,
100 gr di farina 00 di forza Manitoba Molini Rosignoli,
50 gr di acqua tiepida.

Procedimento :

Impastare bene per 10 min, formare un filoncino corto e tozzo, avvolgere in una tela molto robusta, chiudere saldamente le due estremità e legarlo a mo' di salame e lasciar riposare 8-10 ore.

Alla fine del riposola parte esterna sarà diventata molto dura, con la probabilità che il lievito madre rompa la tela, o abbia tentato di uscire fuori dalle trame della tela stessa. Il giorno dopo apritelo e prendete solo un pò della parte morbida interna.

SECONDO GIORNO (ore 7)

Primo rinfresco

50 gr del lievito madre,
100 gr di farina 00 di forza Manitoba Molini Rosignoli,
50 gr di acqua tiepida.

Procedimento :

Impastare gli ingredienti per 10 min, metterli in una ciotola, fare un' incisione a croce e coprire bene, mettendolo in un luogo caldo per 3 ore, poi lasciare un'ora a temperatura ambiente.

secondo rinfresco (ore 11)

100 gr del primo rinfresco,
100 gr di farina 00 di forza Manitoba Molini Rosignoli,
50 gr di acqua tiepida.

Procedimento :

Impastare gli ingredienti per 10 min, metterli in una ciotola, fare un' incisione a croce e coprire bene, mettendolo in un luogo caldo per 3 ore, poi lasciare un'ora a temperatura ambiente.

Terzo rinfresco (ore 15)

100 gr del secondo rinfresco,
100 gr di farina 00 di forza manitoba Molini Rosignoli,
50 gr di acqua.

Procedimento :

Impastare gli ingredienti per 10 min, metterli in una ciotola, fare un' incisione a croce e coprire bene, mettendolo in un luogo caldo per 3 ore, poi lasciare un'ora a temperatura ambiente.

Questa era l'ultima fase dei rinfreschi,ora il vostro lievito madre è pronto.

PRIMO IMPASTO (ore 19)

550 gr di farina 00 di forza Manitoba Molini Risignoli,
150 gr di zucchero,
150 gr di burro morbido,
250 gr di acqua tiepida,
225 gr del terzo rinfresco,
6 tuorli d'uovo.

Procedimento :

Mettere i tuorli nell'acqua e batterli bene. Mettete nell'impastatrice la farina, lo zucchero, l'acqua con i tuorli, e mescolate con il gancio a K .per 15 min

Poi unire il lievito madre e lavorare per 15 min.

Ora unite un pò alla volta il burro e lavorando per 10 min usando il gancio ad uncino,perchè a questo punto l'impasto tira molto.

Mettere l'impasto in una ciotola unta di burro, coprire con uno panno,una pellicola oppure coprì(che prende la forma man mano che l'impasto cresce), tenere in luogo caldo per due ore, poi lasciare a temperatura ambiente per 10-12 ore: deve aumentare 3-4 volte.

TERZO GIORNO (ore 9)

Secondo impasto

280 gr di farina 00 di forza Manitoba Molini Rosignoli,
140 gr di burro morbido a temperatura ambiente,
80 gr circa di acqua tiepida,
25 gr di latte in polvere,
50 gr di zucchero,
350 gr di uva sultanina,
140 gr di scorza di arancia candita a cubetti,1140 gr di cedro candito a cubetti,
140 gr di sale, due cucchiaini rasi,
15 gr di miele, un cucchiaino raso,
10 gr di malto, un cucchiaino raso,
6 tuorli d'uovo,
1 stecca di vaniglia, aperta in lunghezza, estraendo con la lama di un coltellino, i piccoli semi,
3 forme di carta per panettone da 750 gr,

Procedimento:
Mettete l'acqua, lo zucchero, i tuorli,il latte in polvere, il miele, il malto, i semi di vaniglia e il sale in una ciotola e mescolate bene, infine unite la farina sbattendo bene.

L'impasto risulterà molto sodo ma non aggiungete acqua; unite,ora, il primo impasto e con l'impastatrice ,mescolate a lungo finchè non sarà amalgamato il tutto.Volevo farvi notare l'alveatura dell'impasto in lievitazione,eccezionale!!

Poi unite il burro un po' alla volta , sempre mescolando finchè non sarà assorbito.

Aggiungete l'uva sultanina, i canditi e il cedro e amalgamate. Imburrate un grande vassoio,oppure come ho fatto io,un foglio in silicone e rovesciatevi sopra l'impasto, dividetelo in tre pezzi di circa 800 gr ciascuno, imburratevi le mani e formate 3 palle che mettere a lievitare per 20 min, coprendole a campana.

Passato il tempo e con le mani imburrate, arrotolate l'impasto fino a farle diventare ben strette, girandole sempre dalla stessa parte (come si fa per il pane Pugliese), poi sollevatele e mettetele nelle forme.
Mettete il tutto a lievitare in luogo caldo scoperti, per 3-4 ore( a me ne sono servite 6) o più, finchè l'impasto non avrà raggiunto il bordo della forma di carta.

Metteteli le forme su una piccola teglia, perchè siccome le forme di carta non hanno consistenza , quando si dovranno spostare, rischieremmo, con il movimento, di rovinare la lievitazione.
Quando l'impasto raggiungerà il bordo dello stampo, con una lametta ,tracciate molto delicatamente solo sullapellicina che si formerà un taglio a croce, sollevamdo leggermente i quattro lembi che si saranno formati al centro. .

Richiudere i lembi e infornare a 180° per 25-30 min. Prima di sfornarli, provatene la cottura con un lungo stecchino.

Appena esce dal forno dovete subito capovolgerlo per farlo raffreddare: infilare 1spiedini di legno oppure 1 ferro da maglia, sopra la base, capovolgere e far raffreddare a testa in giù posizionando su un appoggio, che possono essere 2 seggiole, 2 pile di libri, il lavandino,oppure nell'impastatrice come ho fatto io.

Annarè consiglia : Visto che, generalmente viene preparato giorni prima delle feste, metterlo, quando è raffreddato, in un sacchetto per alimenti e conservarlo per 6-7 giorni in congelatore dal quale si toglierà alcune ore prima di servirlo.

Come potete vedere io non ho messo tutti i canditi e l'uva passa necessari,perchè non mi piacciono particolarmente,in questo modo,cala anche il peso dell'impasto.per cui se volete fare varie forme di panettoni,io consiglio di pesarle sempre.

Plumcake allo yogurt sofficissimo ( Mulino Bianco)

2020-12-02T09:30:00.007+01:00

Il plumcake allo yogurt come tutti conoscerete,è un dolce sofficissimo e amato da grandi e piccini.Viene consumato in gran parte a colazione,oppure ottimo per merenda,o accompagnato da un ottimo thè.

Ognuno di voi avrà la propria ricetta,ma io ho trovato questa ,che mi era stata data tempo fa da un'amica ,e che tutte le volte lasciavo indietro,per dare la precedenza ad altre ricette più elaborate,dimenticando che a volte le ricette più semplici sono le più gradite.

Questa ricetta facile e veloce,è molto simile ai famosi plumcake del Mulino Bianco,infatti io li chiamo sempre, i miei falsi d'autore 😉

Detto questo,mani un pasta e si cominicia!!!

Aggiornamento : Siccome molte persone mi scrivono perché hanno dei problemi con la cottura volevo ricordarvi di regolarvi in base all'esperienza e alla conoscenza del vostro forno , perché variano da forno a forno,nel mio ci vogliono 40 min a 180°, un'altro ce ne vogliono 50 min a 165°,provate e provate finché non avrete la giusta cottura per il vostro modello di forno.Mi raccomando fate sempre la prova stecchino finché non esce asciutto, perché anche se gonfissimo,ma crudo dentro appena lo sfornate si affloscerà!! Ora non vi resta che provarlo, perché è buonissimo!!!

Il mio video su come fare il plumcake allo yogurt

Plumcake allo yogurt (mulino bianco)

Ingredienti :

150 gr di zucchero semolato,

150 gr di farina 00 ,
50 di fecola,
3 uova + 1 tuorlo,
100 ml di olio di semi di mais Dante,
200 gr di yogurt all'albicocca,
1 bustina di lievito,
1 bustina di vanillina,
1 limone grattugiato(io uso la mia polvere di limoni),
1 pizzico di sale.

Procedimento :

In una ciotola montate bene , le uova e lo zucchero,finchè non saranno spumose.Dopo aggiungete lo yogurt,e infine la farina, setacciata alla fecola ,con il lievito e la vanillina,e continuate a impastare con le fruste a velocità bassa,per non far smontare il tutto.

Ora aggiungete sempre montando con le fruste,l'olio a filo, la scorza di limone grattuggiata e il pizzico di sale.Nel mio caso,ho aggiunto la mia polvere di limoni,che preparo per tutto l'anno.

Versate il tutto in uno stampo da plumcake della misura di 25x12x6 ,oppure se avete quelli piccolini,tipo le merendine,ancora meglio,però in quel caso ,va versato l'impasto lasciando 2 dita dal bordo,perchè gonfierà. Infornate il tutto a 180° per circa 30/40 min,avendo cura di non aprire il forno,per i primi 30 min.Mi raccomando fate sempre la prova stecchino.

Eccolo qua!!Buonissimo e sofficissimo,e credetemi è uguale a quelli piccoli del mulino bianco.

Annarè consiglia : si conserva benissimo e rimane morbido anche dopo 3 o 4 giorni,sempre che ci arrivi ,chiuso in un sacchetto di plastica.

Pan di spagna senza lievito altissimo!!!

2020-11-30T15:00:00.002+01:00

Pan di spagna alto 10 cm con stampo 22

Come promesso eccovi la ricetta del pan di spagna che spesso per fare le mie torte.
Prima di partire con la ricetta ,voglio fare alcune premesse,ci sono un sacco di ricette in giro,una migliore dell'altra,ma il problema di una buona riuscita del pan di spagna è la lavorazione,se sbagliate quella,avrete un pan di spagna che non è come devrebbe essere.

Pan di spagna alto 10 cm con stampo 22

Tutti sappiamo che il Pan di spagna è una delle basi che si usano principalmente in pasticceria per realizzare svariate torte;la farina che useremo sarà la 00,una farina debole che renderà soffice la nostra base,mi raccomando non usate farine forti,perchè essendo ricche di glutine darebbero al nostro impasto una consistenza non adatta,ma bensì questo tipo di farine sono l'ideale per preparare babà,brioche, pane ecc.
Le informazioni che vi darò sono dettate da tante prove, fatte in questi anni,fino ad arrivare a mio avviso al pan di spagna perfetto,per me!!
Come avrete letto dal titolo,ho scritto pan di spagna senza lievito altissimo,perchè in realtà,il vero Pan di spagna si fa senza lievito,spesso viene aggiunto se non si è sicuri della giusta riuscita,o per chi è alle prime armi,piuttosto che buttare via tutto,aggiungete un pò di lievito.

Per questo Pan di spagna ho usato uno stampo da da 24 ed è venuto alto 7 cm e uno stampo da 22 che è venuto alto 10 cm,sempre con la stessa percentuale di uova e farina,zucchero.
Il trucco stà nel fare un'impasto per es per una teglia da 22 e metterlo in una da 20 ,in questo modo diventerà molto alto

Se le mie ricette vi sono piaciute,vi aspetto anche sulla mia pagina facebook : I manicaretti di Annarè

Pan di spagna alto 7 cm con stampo 24

Video di me che spiega come fare il pan di spagna Altissimo!!Spero vi piaccia

Ricetta per uno stampo da 24 o uno stampo da 22:
6 uova medie,
180 gr di farina,
180 gr di zucchero,
1 fialetta di vaniglia,
1 pizzico di sale

Ora partiamo con le nozioni principali per la riuscita della ricetta:

UOVA: dovranno essere di misura media da 50/60 gr,,e tassativamente a temp ambiente.
Zucchero : dovrà essere semolato o superfino,no allo zucchero a velo.
Farina : 00 debole,potete prendere anche quella con la dicitura indicata per dolci,può essere sostituita con la frumina o l'amido di mais nella percentuale di metà farina e metà amido.
Aroma : vaniglia,di limone,di arancia in fialetta,oppure scorza di limone grattugiata,
Sale : giusto un pizzico.

Percentuali

Proporzioni per una massa leggera:
1 uovo medio da 50/60 gr
Farina : dai 25 /30 gr
Zucchero: dai 25/30 gr per uovo medio
un pizzico di sale

Proporzioni per una massa pesante ottima per essere ricoperta da Pdz:
1 uovo medio
Farina : dai 40/50 gr per uovo,
Zucchero: dai 40/50 gr per uovo.
un pizzico di sale

Tecniche per la buona riuscita del pan di spagna

Per la buona riuscita del pan di spagna,bisogna seguire dei passaggi fondamentali,senza i quali,non garantisco la giusta riuscita del pan di spagna.

Fase 1 - Le uova andranno montate con lo zucchero a temperatura ambiente,finchè il composto non sarà gonfio e spumoso.Bisognerà montare il tutto con le fruste elettriche per almeno 15/20 min ,meglio se si ha l'impastatrice,perchè avendo una potenza superiore incorpora tantissima aria,in poco tempo.
La massa è pronta quando l'impasto scrive,ossia, quando fermando le fruste,e prendendo un pò di impasto forma un filamento con cui si riesce a scrivere.
Durante questa fase potete aggiungere l'aroma preferito.

Fase 2 -Appena l'impasto sarà pronto ,pssiamo aggiungere la farina precedentemente setacciata.
Mai versarla in un colpo solo,perchè rischiereste di sgonfiare il composto,ma l'ideale e versarla ,in 3 o 4 battutte,aspettando ad agni colpo,che la farina sia completamente assorbita.
Il movimento giusto è quello dal basso verso l'alto,controllando che non ci siano più ,le bolle d'aria con dentro la farina.Potete usare per fare questo,sia una spatola che una frusta.

Fase 3 - Prima di versare il composto ,la tortiera dovrà essere imburrata e infarinata, eliminando l'eccesso di farina.Ora versate l'impasto dall'esterno verso il centro.In questo modo ho notato che si evita molto l'effetto vulcano.
Fatto questo il pan di spagna ,non va toccato,nè sbattuto,per livellarlo e nemmeno pareggiato con una spatola.
In poche parole appena versato lasciatelo così senza guardarlo,perchè se farete solo uno di queste cose,il composto si sgonfierà!!!
Ora potete infornarlo.Tra le tante prove che ho fatto,ho constatato che il modo migliore è cuocerlo ad una temperatura che va dai 160° ai 170° non di più per 40/50 min. Non aprite il forno prima dei 20 min,altrimenti si sgonfierà.
In questo modo cuoce in modo dolce e vedrete che bello che sarà.

Questo è il pan di spagna nello stampo da 22 cm

Pan di spagna nello stampo da 24

Fase 4- Una volta cotto,tiratelo fuori dal forno,appena diventerà tiepido,toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare su una gratella.Un volta freddo mettetelo capovolto nello stampo di cottura,avvolta da pellicola,per almeno 1 giorno.Quando lo estrarrete dallo stampo avrà una forma perfetta e ben livellata.

Conservazione

Il pan di spagna si conserva benissimo per per 3 o 4 giorni avvolto in una pellicola e chiuso in un sacchetto,per cui se non avete fretta lo potete preparare in anticipo.

Lo potete congelare,e usare al momento più opportuno,ritornerà come quando l'avete congelato.

Gnocchi di patate

2020-11-29T12:10:00.011+01:00

Gli gnocchi di patate sono un classico della tradizione italiana,che io amo ,e che nella mia cucina,si preparano spesso.

Quelli che vi preparerò, è la ricetta della nonna, dove troverete una parte di farina, e non solo patate al 100%.

E'' una ricetta a cui sono molto affezionata,perchè quando si preparavano in famiglia, si faceva la versiona alla "Sorrentina ",fatta nel pignatiello di coccio ,come lo chiamiamo a Napoli.

Ed era festa,perchè la nonna li cuoceva nel forno a legna,un profumo,che ricorderò sempre.

Se siete pronti,allacciamo i grembiuli e prepariamo,gli gnocchi 😋

Ingredienti:

1 kg di patate
500 gr di farina 00
1 uovo grande
10 gr di sale fino

Procedimento

Torta salata ai fagiolini,prosciutto cotto e wurstel

2020-11-27T16:18:00.005+01:00

Oggi prepareremo ,una velocissima torta salata, con pochissimi e semplici ingredienti: pasta sfoglia già pronta, fagiolini (ottimi anche quelli in scatola, prosciutto cotto e wurstel di pollo, come ho usato io, oppure vanno benissimo anche quelli classici. Se la ricetta è piaciuta, lasciate un commento.

Alla prossima ricetta da Annarè

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
400 gr di fagiolini lessati
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
100 gr di wurstel a cubetti
100 gr di parmigiano reggiano
1 uovo
sale e pepe qb
stampo da 26 cm

Cottura forno

220° in forno statico per circa 30 min

Procedimento

Treccia Farcita

2020-11-19T16:15:00.001+01:00

Video Ricetta

La treccia farcita rimane senza dubbio una delle ricetta più ricche e gustose, per un antipasto,buffet,e perchè no,uno spensietato picnc.

L'impasto di questa treccia è simile al pan brioche,alto e soffice,e gli ingredienti sono spesso presenti nella nostra cucina, vi renderete conto ,seguendo le mie indicazioni,di quanto possa essere facile.Gli ingredienti fondamentali,a renderla golosissima,sono i tanti tipi di farcitura che si possono usare.Io ho messo,cotto e mozzarella,ma si può farcire anche con spinaci saltati in padella,provola,Emmental,e chi più ne ha più ne metta. gli amici ne rimarranno conquistati!

Sicuramente,sperimenterò anche la versione dolce 😍

Aspetto i vostri commenti per sapere se vi è paciuta.

Ingredienti

Impasto treccia

500 g farina 00
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
200 ml di latte tiepido
2 uova
50 g di olio d' oliva
10 g di sale fino

Farcitura treccia

2 mozzarelle da 125 gr
200 gr di prosciutto

Procedimento

Prendiamo una ciotola,o l'impastatrice e versiamo la farina,lo zucchero,il lievito sciolto nel latte tiepido,lo zucchero,l'olio,le uouva e infine il sale.

Cominciamo ad impastare,a velocità media,finchè l'impasto sarà asciutto ed elestaico.

Copriamo e lasciamo riposare per 30 min.

Riprndiamo l'impasto e mettiamolo su carta da forno(Ci aiuterà a spostarlo)e con l'aiuto delle mani e del mattarello formiamo una sfoglia quasi rettangolare, spessa circa mezzo centimentro.

Con l'aiuto di un coltello affilato o di un tagliapasta,dividiamo l'impasto in 3.

Farciamo le strisce,mettendo prima la mozzarella,e poi il prosciutto cotto.Ricordate di far scolare la mozzarella,altrimenti in cottura si riempirà di latte.

Ora chiudiamo bene ogni singola striscia,devono essere sigillate bene.

Comincamo ad intrecciare,le nostre strisce,formando una treccia.Ricordate che la parte chiusa va sempre sotto.

Copriamola con la pellicola e lasciamola lievitare finchè non sarà raddoppiato,circa un'ora.Dopodichè spenniamo con il latte,tutta la trecccia.

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 175° per circa 30 minuti, o in forno ventilato a 165° sempre per circa 30 min,deve essere dorato.Togliamo dal forno e lasciamola raffreddare 5 min prima di servirla.

Sofficiotti alle mele

2020-04-17T18:11:00.002+02:00

I sofficiotti alle mele,sono dei biscottoni, morbidi e deliziosi che si preparano in pochissimo tempo,e perfetti sia per la colazione che la merenda.

Questi biscotti sono il dolce perfetto per consumare,le mele che vi sono rimaste in casa.

Una volta pronti ,e freddi,per conservali e tenerli morbidi, metteteli in un contenitore di latta oppure un contenitore ermetico.

Se siete pronti,allacciate i grembiuli e venite nella mia cucina a preparali con me.

Sofficiotti alle mele

Ingredienti:

3 uova medie 100 g di zucchero 50 g di zucchero di canna 80 ml di olio semi di mais 80 ml di latte di soia 450 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 2 mele zucchero a velo per decorare

Video ricetta

Procedimento:

Mettete in una ciotola le uova e gli zuccheri,e cominciate a montare con una frusta elettrica...

Appena saranno spumose,unite delicatamente,l'olio e poi il latte di soia,ed infine la farina,con il lievito,e il sale.

Unite le mele a cubetti,e con una spatola,mescolate il tutto.

Con l'aiuto di un cucchiaio trasferite il vostro impasto,su una teglia,formando tanti mucchietti.

Infornate a 180°,finchè non saranno dorati,circa 20 min.Mi raccomando non lasciateli troppo a lungo altrimenti diventeranno duri.

Una volta freddi spolverizzate con zucchero a velo

Piadina Romagnola in 30 min!!

2020-04-02T16:13:00.003+02:00

Ciao cuokini e cuokine!!!
La ricetta di oggi è una piadina romagnola,buonissima, che si prepara in poco più di mezz'ora.
Io mi sono divertita un sacco nel prepararle,e vi confesso che credevo ci volesse più tempo,e invece, in un baleno,avevo la cena pronta.
Qui sotto troverete anche il video della ricetta!!
Ne approfitto per chiedervi ,se vi va,di iscrivervi,al mio canale youtube,è una cosa nuova,che mi piacerebbe portare avanti.
Aiutiamolo a crescere.
Un abbraccio e alla prossima ricetta.

Video ricetta

Ingredienti per 6/8 piadine da 20 dm:

500 gr di farina 00,
1\2 cucchiaino di bicarbonato 10 gr d sale fino, 110 gr di strutto, 180 gr di acqua.

Procedimento

Mettete in una ciotola,la farina,il bicarbonato e il sale.
Ora unite lo strutto e l'acqua,e impastate.
Versate l'impasto sulla spianatoia,e impastate 5 min finchè non avrete un impasto compatto.
E' una cosa veloce che potete fare tranquillamente a mano,oppure con l'impastatrice,se l'avete.

Lasciate riposare coperto una mezz'oretta.

Fate un un filoncino e dividetelo in 5/6 pezzi.
Poi formate delle palline e stendetele con un mattarello,dando una forma rotonda.

Scaldate una padella antiaderente e adagiate la prima piadiana,appena vedrete le prime bollicine,giratela,finchè non avrà la classica doratura della piadina.

Ci vogliono circa 2 min.

Farcitele a piacere!! Si conservano anche il giorno dopo,chiusi in un sacchetto

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Contact bisness mail : imanicarettidiannare@libero.it

Pane veloce senza impasto

2020-03-29T11:37:00.003+02:00

Il pane veloce senza impasto fatto in casa, conosciuto anche come il "Quick Quick Bread" è una ricetta facile e veloce,e un'ottima alternativa ,quando all'ultimo minuti non sapete dove trovarlo,perché a casa non ne avete più.

Subito ero un pò scettica,ma poi mi sono ricreduta.

Mentre mescolavo gli ingredienti, mi chiedevo,,come fosse possibile, prepararlo,senza la classica formatura del pane.

E invece vi dirò che mi sono ricreduta.

Pane buonissimo,croccante al punto giusto ,e con sforzo zero.

Un pane talmente veloce,che in 2 ore è pronto.

Si avete capito bene,5 minuti per mescolare,gli ingredienti,1 ora di lievitazione,e 30 min di cottura.

Allora,mettiamo il grembiule e venite a preparalo con me!!

Pane veloce senza impasto

Ingredienti:

500 gr di farina 00,

350 gr di acqua,

12 gr di lievito di birra o 1/2 bustina di quello in polvere,

1 cucchiaino di zucchero,

10 gr di sale.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola,unite,farina,zucchero,sale.In un'altra ciotola mettete l'acqua e il lievito,sciogliendolo bene.

Aggiungete alla farina e mescolate,con un cucchiaio e mescolate,finchè l'impasto risulterò appiccicosa.

Cospargete la parte in alto di farina,coprite e lasciate lievitare circa un'ora.

Passata l'ora questo è il risultato.Mi raccomando non togliete la farina dalla parte alta,servirà a formare la crosticina del pane una volta cotto.

Prendete una placca grande,copritela con carta da forno,cospargetela un pò di farina,e versate l'impasto,tenendo la parte con la farina in alto.

Con un coltello affilato,dividete l'impasto in 3,e con le dita,aiutatevi nel dare la forma ai filoncini.

In fondo troverete il video.

Infornate a 220° in forno statico per 30/35 min ,finchè la parte alta non è dorata

Sfornate e lasciate raffreddare,dopo potete mangiarlo.

Si conserva 2/3 giorni chiuso in un sacchett.

Sbriciolata di mele Velocissima

2020-03-26T08:30:00.002+01:00

Sbriciolata di mele Velocissima

Ciaooooo amici!!!E' tantissimo tempo che a causa del lavoro,ho trascurato,il mio amato blog.

Il mio posticino perfetto,dove, ritrovavo attraverso le mie ricette ognuno di voi.

Come avrete sentito,a causa del Corona Virus,il Premier Conte ha deciso la chiusura forzata di tutte le attività di ristorazione,bar, e pasticcerie includendo anche la mia.

Che dire,un grosso sacrificio per tutti noi,ma lo facciamo volentieri,purché questo nostro sacrificio,possa servire,a tenere a casa più gente possibile.

Quindi " IO RESTO A CASA"!!!ma anche voi,mi raccomando.

In questi giorni,ho deciso di riprendere in mano,il mio blog,,ma con una novità',le mie video ricette.

Devo ammettere che non è stata una passeggiata,visto che , devo fare io, il montaggio del video.

Vi chiedo un po di pietà se vedete delle robe che non vanno proprio bene,imparerò :)

Ora passiamo alla ricetta;l'altro giorno ho lanciato su Facebook,un piccolo appello,affinché qualcuno mi consigliasse,una ricetta dolce con le mele.

Le ricette sono state svariate,ma quella che mi ha più colpito è stata proprio la "SBRICIOLATA DI MELE" che talaltro avevo sentito vagamente,ma che non avevo mai fatto.

Ora la faremo insieme,per cui farina,zucchero e burro alla mano,e cominciamo a impastare!!!!

Ingredienti per uno stampo da 24/26 dm:

500 g di farina 00

140 g di zucchero

150 g di burro

1 bustina di lievito per dolci

2 uova grandi

Farcitura:

3 mele

3 cucchiai di zucchero d canna

1 limone spremuto

Procedimento:

In una ciotola unite,la farina,lo zucchero,burro e il lievito,poi mescolate il tutto con le mani.

Aggiungete le 2 uova e impastate finché non avrete una frolla sabbiata.

Ora tagliate le 3 mele a cubetti e mettetele in una padella con lo zucchero di canna ,e il succo di limone.

Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per 4/5 minuti.

Prendete uno stampo basso da crostata,foderatelo(nel video vi insegno come si fodera),e versateci metà dell'impasto di frolla.

Pareggiatolo con le mani,e versate in mezzo le mele cotte e fredde.Coprite con la restante frolla, stando attenti a coprire tutto,per non far fuoriuscire la farcitura.

Infornate a 180° per 35/40 min,finché non sarà dorata.

Lasciate raffreddare, e una volta tolta dalla teglia,cospargere di zucchero a velo.

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Wedding Cake

2019-01-29T15:38:00.002+01:00

Wedding cake

Da qualche anno "I manicaretti di Annarè" non è solo pasticceria o blog ,ma con mio immenso piacere,ci siamo specializzati ,anche nella realizzazione della vostra Wedding cake.

Siamo partiti con le prime 2 torte nel 2015,da allora tutti gli anni le richieste erano sempre di più,non solo a livello privato,ma anche attraverso wedding planner di successo e aziende di catering.

Uno dei matrimoni che mi ha colpito di più,vuoi per la location che per tutta l'organizzazione è stato sul lago di Como,dove mi sono trovata in un'ambientazione e una location unica,in tutto il suo splendore,come il " Grand Hotel Villa Serbelloni "a Bellagio, che affacciava sul lago di Como.
Non finirò mai di ringraziare la bravissima Weddin Planner Silvia Bettin che mi ha voluta per la realizzazione della wedding cake.
Detto questo vi lascio alla carrellata di foto che ho scelto per voi, scattate dal fotografo incaricato per l'evento,ma non solo.
Dopo le foto vi allego l'elenco dei fornitori che hanno preso parte a tutta l'organizzazione dell'evento.

Per info e contatti:

Email :imanicarettidiannare@libero.it Call; 349/7094617

Wedding planner: @silvia_bettiniwedding
Cake Designer: @i_manicaretti_di_annare
Location:Bride's dress: @annagemma.milano0

Groom's suit: @eligomilano
Allestimenti: @tellmewhyevents
Foto & Video: @latitudine41photo @videostudiorobertomarchionne Flower Designer: @antonio.gherardi
Make up & Hair: @compagniadellabellezza
Stationery: @weddingstationeryitalia

Tigelle o Crescentine Modenesi

2018-12-21T23:27:00.003+01:00

Comincio questo post con un grido" TROPPO BUONEEEEEEEEEE"!!!!Lo sò che non si deve urlare,ma è l'unico modo che avevo per esprimervi quanto io ami le tigelle.Sono una cosa che non si può spiegare,a parole,ma se vi ho convinto,dovete assolutamente provarle,e poi mi direte.

Parliamo un pò di queste bontà,che sono il fiore all'occhiello ,tra le specialità gastronomiche dell'appennino Modenese.Venivano chiamate crescentine,(da non confondere con la crescente bolognese)oppure Tigelle,perchè tanti anni fa,le tigelle erano piccoli dischi,fatti, con un impasto di argilla e acqua, e cotti dentro la cenere calda.Quando era il momento di fare le crescentine,si cuocevano in questi dischi .

Oggi è tutto più semplice,perchè in commercio potete trovare l'apposito ferro in ghisa,con vari numeri di buchi,dove poter adagiare e cuocere le tigelle.

Ci sono in giro tantissime ricette,per tutti i gusti!C'è chi usa l'olio al posto dello strutto,chi mette l'acqua invece del latte,ho letto ricette dove usano addirittura la panna da cucina,bhè ci si può sbizzarrire come si vuole. Io che vivo qua da tanti anni,mi sono affidata alla ricetta che mi ha dato una signora che conosco, e che non cambierei con ness'un altra,forse perchè non amo fare esperimenti,o forse perchè quando trovo una ricetta che mi soddisfa ,difficilmente la mollo!!Con questa ricettina,voglio augurare a tutti voi e alle vostre famiglie un dolce e sereno Natale...

Ingredienti per 40/50 tigelle:

1 kg di farina 00 milleusi Molini Pivetti,
500 ml circa di latte intero,
2 cubetti di lievito di birra,
100 gr di strutto,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1 cucchiaino di sale,
1/2 cucchiaio di zucchero.

Procedimento :

Sciogliere in una ciotola,il lievito con un pò di latte tiepiedo, aggiungere lo strutto incorporandolo bene,infine unite il vino bianco e lo zucchero.
A questo punto fate una fontana con la farina,e al centro aggiungete l'impasto con il lievito,e cominciate a lavorare.Man mano unite il latte per aiutarvi ad impastare.Deve essere un impasto morbido.

Riponete il tutto in 2 ciotole,farete meglio a stenderlo,coprite con pellicola oppure il furbissimo Coprì,che man mano che l'impasto lievita,se segue la forma.Lasciate lievitare fino al raddoppio,per circa 2 ore.

Stendete la pasta con uno spessore di circa 1 cm,poi con una formina rotonda,(della largezza dei buchi della tigelliera),tagliate tutte le tigelle,e mettetele su un tagliere a lievitare per altri 15/20 min.

Questo è il risultato.Nel frattempo che lievitano scaldate il ferro per le tigelle almeno 15/20 min prima.

Prima di mettere dentro le tigelle,fate la prova passando un pezzo di pasta all'interno del ferro.Se diventerà dorata allora è pronta.Ora mettete le tigelle in tutti gli spazi ,chiudete e fate cuocere un paio di minuti per lato.

Quando sarà calda al punto giusto si cuoceranno subito.State attente perchè le prime volte rischierete di bruciarle,ma devono dorare e non abbrustolire.

Per tenerle al caldo,riponete le tigelle,in un cestino avvolte in un canovaccio,oppure come ho fatto io,nella comodissima pirofila termica CHÂTEAU ,che mi è stata inviata dalla Mori inox dove qualsiasi pietanza,chiusa al suo interno mantiena la propria temperatura per molto tempo.Ora tagliate a metà le tigelle,e farcitele con gli affettati che più vi piacciono,ma soprattutto con il pesto di lardo e una spolverata di parmigiano.Una vera bontà!!

Pirofila termica CHÂTEAU Mori inox

Annarè consiglia: Se non avete la tigelliera,potete usare quella elettrica che va bene per i panini,ma se la trovate io consiglio di comprarvela,perchè è tutta un'altra cosa,e costa intorno ai 20 euro.

In più se avanza l'impasto,potete fare le formine e congelarle subito,senza la seconda lievitazione,oppure cuocerle tutte, e congelare quelle che avanzano.In pochi minuti saranno pronte da scaldare e essere mangiate.

Mi raccomando usare il lievito birra a cubetti e non quello in polvere.

Buon 2017 da " i manicaretti di Annare' "

2017-01-01T10:14:00.001+01:00

I manicaretti di Annare' e il suo staff augura a tutti voi Buon Anno!!! Che sia un anno ricco di salute e serenità ,cose che al giorno d'oggi mancano sempre più spesso. Il 2016 mi ha portato tante soddisfazioni ma anche tanti sacrifici.Spero in un 2017 sempre in salita ❤

Un abbraccio di vero cuore

Buon natale

2016-12-24T22:33:00.001+01:00

Terzo puntata " Dita da strega"

2016-12-12T21:55:00.001+01:00

Buongiorno blog!!

Lo sò che sono fuori tempo ed halloween è passato da un po',ma non ho fatto in tempo ad aggiornare il blo e ad inserire il nuovo video.

A dire il vero è un pò che non riesco ad aggiornarlo,presa dalle mille cose che ho da fare nella mia piccola pasticceria,ma vi confesso che mi manca un sacco,scrivere le mie ricette,fotografarle e mostravele.

Proprio stasera stavo preparando una nuova ricetta per i vedo di Natale,e mi sono resa conto che,non era sul blog,per cui instintivamente,ho preso la macchina fotografica e ho cominciato a scattare tutti i passaggi.

In un attimo ,sono stata assalita dalla nostalgia del mo piccolo mondo virtuale.

Spero al piu' presto di poter riprendere in mano il mio blog e ricominciare a postare come prima.

Nel frattempo però vi dovrete accontentare di qualche mio video,preso dalla mia rubrica di pasticceria.

Un abbraccio a tutti voi che mi leggete!!

Seconda puntata " Plumcake allo yogurt"

2016-12-08T08:00:00.003+01:00

Dopo la prima puntata del "Pan di spagna" eccoci arrivati alla seconda ricetta,e anche in questo caso ho deciso di farvi vedere la ricetta deel mitico plumcake allo yogurt sofficissimo!!

Vi svelero' la tecnica giusta e anche qualche segreto perche' diventi perfetto!!

Ringrazio tantissimo i ragazzi di Trc che mi seguono e cercano ogni volta di mettermi a mio agio,anche se vi confesso che non è facile,mannaggia,ma mi hanno detto che sono stata brava!!

Bene sò che sarete curiosi,allora vi aspetto anche su youtube..

Buona visione a tutti!!!

Anche questo video verra' inserito nel post del plumcake allo yogurt.

Primo video "Pan di spagna Altissimo " su Trc Emlia romagna

2016-12-04T14:30:00.001+01:00

E' da qualche mese che è iniziata la mia collaborazione con Trc Emilia romagna,e per questa prima puntata ho scelto una delle mie ricette piu' cliccata e seguita del blog,il pan di spagna altissimo senza lievito.

Perchè ho scelto proprio di mostrarvi questa ricetta,perche' la trovo,una delle ricette basiche e importante della nostra pasticceria,ma anche perchè siete in tanti a scrivermi per consigli e complimenti,e io vi ringrazio infinitamente!!

Spero che questa prima puntata vi piaccia!!Allegherò il video anche nel post del pan di spagna :)

Buona visione!!!

La mia rubrica di pasticceria per Trc Emilia Romagna

2016-09-15T22:33:00.001+02:00

Oggi volevo dedicare qualche riga al mio pubblico e alle persone che ogni giorno mi seguono e mi scrivono.

Innanzitutto mi scuso per aver trascurato il blog,ma quando si ha un'attività come la mia,sono più i giorni che passo in laboratorio che quelli a casa,con tanti sacrifici e tante soddisfazioni!!

Finalmente qualcuno ha creduto in me e nel mio lavoro ,che mi ha proposto una rubrica di pasticceria tutta mia,dove finalmente potrete vedere I manicaretti di Annarè' all'opera,ma soprattutto in carne e ossa.

Spero di esserne all'altezza!!!

La rubrica sarà ricca di tante ricette,che vi accompagneranno fino a gennaio.

Verranno fatte da me le ricette più richieste e fatte del mio blog e non solo.

Ora non posso dirvi tutto,ma vi chiedo di restare collegati al blog,alla mia pagina Facebook o su Instagram ,dove vi darò tutti i dettagli delle date e della messa in onda.un abbraccio grande a tutti dalla vostra Annarè' e a risentirci presto!!

Video Intervista a "I manicaretti di Annarè" da Andrea Barbi di TRC Modena

2016-06-20T20:25:00.001+02:00

Buon lunedi ragazzi!! Come vi avevo accennato nell'ultimo posto,durante la fiera di maggio di Sant'Agata Bolognese sono stata contattata da Trc Modena, che mi invitavano allo loro trasmissione,in quanto erano stati piacevolmente colpita dalla mia piccola pasticceria.

Vi confesso che subito ero un pò timorosa,perchè è la prima volta che una trasmissione televisiva mi contatta,perchè un conto è scattare delle foto,e un conto è stare davanti ad una telecamera,in diretta tv dove ti seguono migliaia di persone.

Preso il coraggio a quattro mani,mi sono detta " dai Anna ce la puoi fare",perchè questa era un'ottima occasione per far conoscere me,e la mia attività.

Vi confesso che Andrea Barbi è di una professionalità unica,ha cercato con la sua simpatia di mettermi il più possibile a mio agio,tra battute e risate.

Forse non ci crederete,ma ieri sera è stata la prima volta che sono riuscita a vedere tutta l'intervista,perchè quando c'è stata la replica io dovevo consegnare una torta da matrimonio,proprio in quella fascia oraria,poi mi hanno inviato il video,e ho avuto un sacco di problemi nel scaricarlo sul pc.

Finalmente ce l'ho fatta,che dire,è sempre strano vedersi in tv,quasi facevo fatica a guardarmi,dall'imbarazzo,nonostante i miei clienti mi siano venuti a fare i complimenti,e a rassicurarmi.

In realtà vi confesso,che in fin dei conti riguardandolo meglio,non è stato cosi male,e ho cercato di essere meno impacciata possibile!!!

Spero vi piaccia!! Un grosso abbraccio a tutti voi che mi continuate a seguire !!!

Intervista Di Trc Modena A "I manicaretti di Annarè"

2016-05-28T13:54:00.001+02:00

In occasione della fiera di Maggio di Sant'Agata Bolognese sono stata contattata dalla redazione di TRC Modena per farmi un'intervista sulla mia piccola pasticceria.Verro' intervistata da Andre Barbi noto presentatore modenese.Che dire emozionantissima,e e allo stesso tempo tesa come una corda di violino.Per me è' la prima volta che vengo intervistata a livello televisivo,e il fatto che abbiamo scelto la mia pasticceria mi onora un sacco.

Quindi vi aspetto domenica 29 Maghio alla 11.40 circa su TRC al canale 15 del digitale terrestre Emilia Romagna , su Sky al canale 827 e sul live streaming www.trc.tv

Un abbraccio e a domani

Tanti fashion macarons per Francesca

2016-04-13T07:30:00.001+02:00

Buongiorno in questi giorni sono stata indaffarata nella realizzazione dei miei adorati macarons.

Quando i miei clienti mi dicono che i miei macarons non hanno nulla da invidiare a quelli della Laduree' ,la mia felicità è' alle stelle !!!

Oggi voglio parlarvi di questo compleanno che ho realizzato tutto di macarons.

Infatti Francesca mia cliente affezionata insieme alla sua mamma Debora,ha deciso che i suoi 11 anni li avrebbe festeggiato,offrendo alle sue amiche,un mare di macarons,alla fragola,limone e vaniglia,e al posto della torta,un macarons gigante!!

Il successo è' stato assicurato,e Francesca ha avuto il suo macarons compleanno!!!

Io ringrazio ancora,per aver scelto la mia pasticceria per la sua festa!!

Ora scappo in laboratorio e vi lascio qualche foto!

Vi aspetto sulla mia pagina Facebook,e a Sant'Agata Bolognese se passata da Bologna 😊

I manicaretti di Annarè

Sfogliatine all'arancia

DifficoltàMolto facileCostoBassoTempo di preparazione10 MinutiTempo di cottura30 MinutiPorzioni4/6 personeCucinaItaliana

Albero di Natale salato

DifficoltàMolto facileCostoBassoTempo di preparazione10 MinutiTempo di cottura30 MinutiPorzioni4/6 personeCucinaItaliana

Stella di pan brioche salata

Struffoli napoletani

Il panettone delle Sorelle Simili

Plumcake allo yogurt sofficissimo ( Mulino Bianco)

Pan di spagna senza lievito altissimo!!!

Gnocchi di patate

Torta salata ai fagiolini,prosciutto cotto e wurstel

Cottura forno

Treccia Farcita

Impasto treccia

Farcitura treccia

Sofficiotti alle mele

Piadina Romagnola in 30 min!!

Pane veloce senza impasto

Sbriciolata di mele Velocissima

Wedding Cake

Tigelle o Crescentine Modenesi

Buon 2017 da " i manicaretti di Annare' "

Buon natale

Terzo puntata " Dita da strega"

Seconda puntata " Plumcake allo yogurt"

Primo video "Pan di spagna Altissimo " su Trc Emlia romagna

La mia rubrica di pasticceria per Trc Emilia Romagna

Video Intervista a "I manicaretti di Annarè" da Andrea Barbi di TRC Modena

Intervista Di Trc Modena A "I manicaretti di Annarè"

Tanti fashion macarons per Francesca

DifficoltàMolto facile
CostoBasso
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4/6 persone
CucinaItaliana

DifficoltàMolto facile
CostoBasso
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4/6 persone
CucinaItaliana