Desi Recipe

RED ROCK SURGERY CENTER - Las Vegas Hand Surgery, Pain Management, Dental Surgery, Eye Surgery, Plastic Surgery, Foot Surgery, Cataract Medical Tourism

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 26 Nov 2020 08:49:00 -0800

RED ROCK SURGERY CENTER - Las Vegas Hand Surgery, Pain Management, Dental Surgery, Eye Surgery, Plastic Surgery, Foot Surgery, Cataract Medical Tourism: RED ROCK SURGERY CENTER IS ACCREDITED BY AAAHC.

বৃহস্পতির চাঁদে হতে পারে মানববসতি

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Fri, 26 Jun 2020 01:36:00 -0700

সৌরজগতের পঞ্চম গ্রহ বৃহস্পতির অবস্থান মঙ্গলের পরেই। এখন পর্যন্ত বৃহস্পতির ৭৯টি চাঁদের সন্ধান পেয়েছেন বিজ্ঞানীরা। এর মধ্যে ইউরোপা একটি। এর ভূগর্ভস্থ মহাসাগরের উৎপত্তির রহস্য উদ্‌ঘাটন করেছেন বিজ্ঞানীরা। এরপরই তাঁরা বৃহস্পতির এই চাঁদ নিয়ে আশাবাদী হয়ে উঠেছেন। এ-সংক্রান্ত একটি গবেষণা নিবন্ধ গত বুধবার অনুষ্ঠিত ভূতাত্ত্বিক সম্মেলনে উপস্থাপন করা হয়েছে। গবেষণাটি করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের মহাকাশ গবেষণা সংস্থা নাসার বিজ্ঞানীরা।

অবশ্য ইউরোপাকে ঘিরে বিজ্ঞানীরা বেশ আগে থেকেই আশাবাদী। বরফের আস্তরণে ঢাকা এর ভূগর্ভস্থ মহাসাগরকে এত দিন ভিনগ্রহবাসী বা এলিয়েনের দেশ বলে ধারণা করেছেন তাঁরা। মঙ্গল ও শনির চাঁদ এনসেলাদুস নিয়েও একই রকম জল্পনা রয়েছে বিজ্ঞানী মহলে।

ইউরোপা আকারে পৃথিবীর একমাত্র উপগ্রহ চাঁদের চেয়ে কিছুটা ছোট। বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, ইউরোপার ওই মহাসাগরটি ৬৫ থেকে ১৬০ কিলোমিটার গভীর হতে পারে। এতে পানির পরিমাণ পৃথিবীর মহাসাগরগুলোর ধারণকৃত পানির দ্বিগুণ হতে পারে।

নতুন ওই গবেষণা নিবন্ধে বলা হয়, ইউরোপার ওই ভূগর্ভস্থ মহাসাগরের উৎপত্তির রহস্য উদ্‌ঘাটনের পর বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত যে সেখানে অতীতে অণুজীবের উপস্থিতি ছিল। বিশেষ করে ওই মহাসাগরে বিপুল পানির উপস্থিতি সেটাই প্রমাণ করে। নিবন্ধে আরও বলা হয়, ইউরোপার কেন্দ্রে থাকা তেজস্ক্রিয় উপাদানের ক্ষয়ের ফলে সৃষ্ট তাপের কারণে একসময় সেখানকার পানিসমৃদ্ধ ভূগর্ভস্থ উপাদানগুলো পানি ছেড়ে দিয়েছিল। আর সেই পানি দিয়েই তৈরি হয়েছে ওই মহাসাগর। আর এই জলরাশিতে ঢেউ তৈরি হচ্ছে বৃহস্পতির সঙ্গে ইউরোপার মধ্যকার মহাকর্ষীয় বলের প্রভাবে। এতে অবশ্য বৃহস্পতির দুই বড় চাঁদ আইও ও গেনিমেডেরও প্রভাব রয়েছে।

এই গবেষণায় নেতৃত্ব দিয়েছেন নাসার জেট প্রোপালশন ল্যাবরেটরির গবেষক মোহিত মেলওয়ানি দেসওয়ানি। তিনি বলেন, ‘আমাদের ধারণা, ইউরোপার ওই মহাসাগরটি আগে বাসযোগ্য ছিল। কারণ, আমাদের কাছে যে মডেল রয়েছে, সেটি অনুসারে মহাসাগরটি মৃদু অম্লীয়। এতে কার্বন ডাই-অক্সাইড ও কিছু সালফারের লবণও আছে। তিনি আরও বলেন, তরল পানির উপস্থিতি বাসযোগ্যতা প্রমাণের প্রথম ধাপ।

পুরোনো খবর শেয়ার দিলে সতর্ক করবে ফেসবুক

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Fri, 26 Jun 2020 01:35:00 -0700

ফেসবুকের টাইমলাইনে তিন মাসের বেশি পুরোনো খবর শেয়ার দিতে গেলেই সতর্ক করবে তারা। তবে ফেসবুক নিউজ পোস্ট করা আটকাবে না। পুরোনো খবর শেয়ার দিতে গেলে দুটি ধাপ পার হতে হবে। অর্থাৎ, ফেসবুকে নিউজ পোস্টদাতাকে জানাতে হবে তিনি যে পোস্টটি শেয়ার দিতে যাচ্ছেন, তা কমপক্ষে ৯০ দিনের পুরোনো।

ফেসবুক কর্তৃপক্ষ আশা করছে, মানুষকে পুরোনো খবর সম্পর্কে জানিয়ে দিলে তাঁরা অন্তত ফেসবুকে পুরোনো খবর শেয়ার বন্ধ করবেন। এতে তাঁর অনুসারীরা খবর সম্পর্কে ভুল ধারণা পাবেন না।শিগগিরই বৈশ্বিক পর্যায়ে সব ব্যবহারকারীর জন্য ফিচারটি উন্মুক্ত করবে ফেসবুক।

ফেসবুকের এক অফিশিয়াল ব্লগ পোস্টে বলা হয়েছে, খবর প্রকাশকেরা পুরোনো খবর ফেসবুকে ছড়ানো নিয়ে উদ্বেগ জানিয়েছেন। কারণ, সামাজিক যোগাযোগের মাধ্যমে অনেকেই পুরোনো খবর শেয়ার দিয়ে নতুন ঘটনার মতো পরিস্থিতির সৃষ্টি করেন। এ কারণে অনেক প্রকাশক তাদের ওয়েবসাইটে পুরোনো খবরগুলো চিহ্নিত করার ব্যবস্থা করছেন যাতে তার অপব্যবহার ঠেকানো যেতে পারে।

ফেসবুক জানিয়েছে, তিন মাসের বেশি পুরোনো কোনো খবর শেয়ারে ক্লিক করলে একটি নোটিফিকেশন বাটন হাজির হবে। এটি যদি প্রাসঙ্গিক মনে করেন, তবে ব্যবহারকারী তা শেয়ার দিতে পারবেন।

অন্যদিকে, ফেসবুক সম্প্রতি মেসেঞ্জার প্ল্যাটফর্মে একটি নিরাপত্তা ফিচার যুক্ত করেছে যাতে অপরিচিত কারও সঙ্গে আলাপচারিতায় স্ক্যামের শিকার হওয়া ঠেকাবে। আলাপচারিতায় সন্দেহজনক কিছু দেখলে মেসেঞ্জারে নিরাপত্তা নোটিশ দেখাবে। এ ধরনের কার্যক্রম প্রতিরোধের পাশাপাশি কাউকে ব্লক করার পরামর্শও থাকবে এতে।

ফেসবুকের পাশাপাশি টুইটার কর্তৃপক্ষও অ্যান্ড্রয়েড ডিভাইসে নতুন নিরাপত্তা ফিচারের কথা বলেছে। এতে কেউ খবর শেয়ার দিতে গেলে, সে সম্পর্কে বিস্তারিত জানাবে টুইটার। সম্প্রতি ভুয়া খবর, অ্যাকাউন্ট নিয়ে নানা সমালোচনার কারণে এসব বিষয়ে ব্যাপক কঠোর হয়েছে টুইটার কর্তৃপক্ষ।

ফুচকা রেসিপি ( ফুচকার A টু Z সম্পূর্ণ রেসিপি ) ॥Fuchka Recipe ॥ Bangladeshi Fuchka Recipe

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Fri, 26 Jun 2020 01:32:00 -0700

Fuska/ Fuchka is the most popular street food in Bangladesh.Nothing can be more popular in Bangladesh than chotpoti and fuchka. Today I'm going to share the Perfect Puri or Fuchka shell recipe. things we'll need... All purpose flour - 1 cup Corn meal / Semolina - 1/3 cup Lotus seed (Talmakhna) - 1 tsp Baking Powder - 1/4 tsp Salt - 1/2 tsp Lukewarm water - 1/2 cup Oil for deep frying

Singara Bangla Recipe || পারফেক্ট সিঙ্গারা বানানোর রেসিপি || Singara || দোকানের স্টাইলে সিঙ্গারা...

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Fri, 26 Jun 2020 01:31:00 -0700

সিঙ্গাড়া খেতে কার না ভালো লাগে? বাঙালি, কিন্তু সিঙ্গারা পছন্দ করেন না, এমন কাউকে বুঝি খুঁজে পাওয়া মুশকিল! তো এতো মজার জিনিসটা কীভাবে বাসায়ই বানিয়ে নিতে পারবেন সেটাই আজ আমি আপনাদের দেখাবো। এই রেসিপিটি দেখার পর আপনি নিজেই বাসায় বসে দোকানের স্টাইলে সিঙ্গারা বানিয়ে নিতে পারবেন! Singara Making Recipe দেখার পর আপনি খুব সহজেই এটি বানিয়ে নিতে পারবেন। তাহলে চলুন দেখে নিই আজকের সহজ রেসিপিটি। এই রেসিপি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে একটা লাইক দেবেন আর আমাদের চ্যানেলটা সাব্স্ক্রাইব করতে ভুলবেন না যেন! আর কমেন্টে আপনার মন্তব্য বা পরামর্শ জানাতে পারেন। সেই সঙ্গে আপনার যদি কোনো প্রশ্ন থেকে থাকে তাও জানাতে পারেন। আমি যথা সাধ্য উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করবো।

হোটেলের মতো খাস্তা ডালপুরি রেসিপি | Dal puri | ডালের পুর বের না হবার কৌশলসহ ডালপুরির ফ্রোজেন রেসিপি

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Fri, 26 Jun 2020 01:30:00 -0700

হোটেলের মতো খাস্তা ডালপুরি রেসিপি | Dal puri | ডালের পুর বের না হবার কৌশলসহ ডালপুরির ফ্রোজেন রেসিপি ✳️ ডো তৈরী করতে লাগছে - (Ingredients for Dough) # ময়দা (Maida/ All purpose flour) - 2 Cup # লবণ (Salt) - to taste # চিনি (Sugar) - 1 tsp # সয়াবিন তেল (Soybean Oil) - 4 Tbs # পানি (Water) - 150 ml (± 50gm) ✳️পুর তৈরীতে লাগছে - (Ingredients for filling) # মসুর ডাল (Lentils) - 1/2 Cup # পানি (Water) - 1 Cup # হলুদ গুড়া (Turmeric powder) - 1/2 tsp # লবণ (Salt) - to taste # সয়াবিন তেল (Soybean Oil) - 3 Tbs # রসুন কুচি (Garlic Slice) - 1 Tbs # পেঁয়াজ কুচি (Onion Slice) - 1/2 Cup # শুকনা মরিচ আধাভাঙ্গা (Chilli flakes) - 1.5 Tbs # ধনেপাতা কুচি (Chopped Coriander leaf) - to taste # ভাজা জিরা গুড়া (Rosted Cumin powder) - 1 Tbs # সয়াবিন তেল (Soybean Oil) - for fry

তন্দুরি চিকেন রেস্তোরাঁর স্বাদে বাড়িতেই গ্যাস ওভেনে বানিয়ে ফেলুন সহজে(টিপস সহ)Tandoori Chicken

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Fri, 26 Jun 2020 01:28:00 -0700

A. Chicken leg piece : 2 nos, deep cut on flesh. Now add the below items to marinate:

B. Salt : According to taste

C. Black pepper powder : 1 tsp

D. Kashmiri red chilli powder : 1/2 tsp

E. Lemon juice : 1/2 lemon

Now lap all the ingredients over the chicken flesh, particularly press them on the deep cuts to penetrate inside of the flesh. Now keep aside for 15 to 20 minutes. Take a bowl and add:

F. Hung curd : 3 tbsp

G. Ginger garlic paste : 3 tbsp

H. Red chilli powder : 2 tsp

I. Garam masala powder : 1/2 tsp

J. Salt : little bit

K. Food colour : 1 pinch

L. Mustard oil : 2 tbsp

M. Kashmiri red chilli powder : 2 tbsp

Mix them well and make the masala paste. Now take bowl, keep the marinated chicken and mix the masala paste thoroughly. Keep it in freezer, for 4 hours(Over night marination will increase taste and softness.). After 4 hours take it out. Take one frying pan, add 1 tsp refined oil and little butter. On the other hand, take one charcoal piece on the flame, and let it burn . Now on the frying pan keep the chicken pieces, roast them slowly with medium flame, changing the side again & again. Now take a small steel bowl, keep in between chicken leg pieces, now take the red hot charcoal in the bowl, add little butter, cover the frying pan. This mechanism will bring the smoky flavor, as we are not using Tandoor oven. Keep it covered for 5 minutes.

Now cover one gas burner with Aluminium foil, cut the burner portion round, keep one steel grill over foil, brush little oil on grill, keep the leg pieces on the grill and roast for two minutes with medium flame. Don't over roast else masala will get burnt. Serve with green sauce, sliced onion etc. Enjoy.

ঘি, টকদই, কাজু-পোস্তবাটা ছাড়াই মজাদার চিকেন রোস্ট | Baangladeshi chicken roast | Morog mosallam | asto murgir roast |

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Fri, 26 Jun 2020 01:25:00 -0700

ঘি, টকদই, কাজু-পোস্তবাটা ছাড়াই মজাদার চিকেন রোস্ট | Baangladeshi chicken roast | Morog mosallam | asto murgir roast |

রোস্ট মশলার জন্য ----------------------- এলাচ - দেড় টেবিল চামচ দারুচিনি - 2 টুকরো (1.5 ইঞ্চি) শাহী জিরা - ১/২ চা চামচ জয়ত্রী - 1 টি বড় জায়ফল - 1 টি ছোট সাদা গোল মরিচ - 1 চা চামচ

এই সবকিছু একসাথে কাঁচা অবস্থায় গুঁড়ো করে নিতে হবে। আর তার থেকে ১/২ চা চামচ মশলা আমরা রান্নায় ব্যবহার করবো। ---------------------------------------------------------------------------------------- ছুটির দিনে বা এমনিতেই হয়তো কারো একটু স্পেশাল খাবার খেতে ইচ্ছে করছে... মানে পোলাও রোস্ট টাইপের শাহী খানাপিনা। কিন্তু শাহী খাবার মানেই তো শাহী ব্যাপার। ঘি দাও রে, দই দাও রে, কাজু বাটা -পোস্ত বাটা , আলুবোখারা, কেওড়া জল- গোলাপজল মাওয়া আরো কত শত জিনিস। এতো জিনিসের নাম মনে আসলেই মনে হয় ধুর ছাই....খেলাম না তোমার শাহী খাবার আমার ঝোল ভাতে হলেই চলবে। কিন্তু মন বলে যে বড় বেয়ারা এক বস্তু আছে , সে একবার কিছু চাইলে.. না দিয়ে কতক্ষন ?? আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম এই সমস্যার অনবদ্য ও উপাদেয় এক সমাধান। ঘরে থাকা সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই হবে শাহী স্বাদে শাহী খানা লাগবে শুধু একটু খানি যত্ন আর ভালোবাসা। আর তাতেই স্বাদ বেড়ে যাবে বহুগুনে সাথে মন-পেট দুটোই খুশ। আশা করছি ভালো লাগবে আপনাদের।

পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয়ে অনলাইন ক্লাস: শিক্ষার্থীদের ভাবনা

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 06:21:00 -0700

কাউকে পেছনে রেখে এগোনো ঠিক হবে না
এইচ এম ফজলে রাব্বী, তৃতীয় বর্ষ, আইন বিভাগ, ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়

সার্বিক অবকাঠামোগত উন্নয়ন ও উন্নত ইন্টারনেট ব্যবস্থা ছাড়া ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে অনলাইন ক্লাস পরিচালনা বেশ অবাস্তব চিন্তা। বহু শিক্ষার্থী এখন এমন স্থানে আছেন, যেখানে ইন্টারনেট সংযোগ খুব দুর্বল। সবাই যদি একই রকম সুযোগ-সুবিধা না পায়, তাহলে ক্লাস চালিয়ে নেওয়া কি ঠিক হবে?

এমনিতেই আমরা একটা দুর্যোগকালীন পরিস্থিতিতে আছি। এমন সময়ে কাউকে পেছনে রেখে বাকিরা তো সামনে এগোতে পারে না। দীর্ঘদিন একাডেমিক পড়ালেখা থেকে দূরে থাকলে আমরা একটা সংকটে পড়ব, সেটাও সত্যি। এ ক্ষেত্রে গ্রুপভিত্তিক ফেসবুক লাইভের ব্যবস্থা করা যেতে পারে। কেউ সময়মতো ক্লাসে উপস্থিত হতে না পারলেও পরে যেন দেখে নিতে পারে। তবে দিন শেষে সার্বিক সিদ্ধান্ত গ্রহণের ক্ষেত্রে অবশ্যই মানবিক হতে হবে।

ঘরের ভেতর নেটওয়ার্ক থাকে না
সাজ্জাদ হোসেন, দ্বিতীয় বর্ষ, সমুদ্রবিজ্ঞান, শাহজালাল বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়, সিলেট

বিশ্ববিদ্যালয় বন্ধ হয়ে যাওয়ার পর আমাদের এক শিক্ষক নিজ উদ্যোগে জুম ব্যবহার করে ক্লাস নেওয়া শুরু করেছিলেন। আমাদের ক্লাসে ৬৪ জন শিক্ষার্থী। শুরুর কয়েকটা ক্লাসের পর বেশির ভাগই আর অংশগ্রহণ করতে পারেনি। আমি নিজেও ৪-৫টা ক্লাস করেছি। পঞ্চগড়ের বোদা উপজেলায় যেখানে আমার বাড়ি, সেখানে ঘরের ভেতর নেটওয়ার্ক থাকে না। ক্লাসের ভিডিও বন্ধুরা গ্রুপে দিয়েছে, পরে সেখানে দেখেছি। তবে সত্যি বলতে আমাদের পড়ার বিষয়গুলো এমন, ভিডিও দেখেও খুব একটা বোঝা যায় না। গ্রুপওয়ার্ক দরকার হয়, অনেক কিছু বোঝার বিষয় থাকে। তবু আমরা শিক্ষককে বলেছি, তিনি যেন পিডিএফগুলো দিয়ে (আপলোড করে) রাখেন। বিশ্ববিদ্যালয় খুললে আমরা নিজেদের মতো করে পড়ে ঘাটতিটা পুষিয়ে নিতে চেষ্টা করব।

সময়টা কাজে লাগানো উচিত পরিকল্পনায়
আশরাফী নিতু, তৃতীয় বর্ষ, পদার্থবিজ্ঞান বিভাগ, চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়

পড়ালেখার চেয়েও অন্যান্য আরও বড় সংকট এখন শিক্ষার্থীদের ভাবাচ্ছে। টিউশনি করে যাদের আয় হতো, তারা বিপদে পড়েছে। অনেকের পরিবারের একমাত্র উপার্জনক্ষম ব্যক্তি চাকরি হারিয়েছেন। পরিবার চলছে না, সেখানে পড়াশোনা চলবে কী করে। বিশ্ববিদ্যালয় থেকে শিক্ষাবৃত্তি দেওয়া হচ্ছে। কিন্তু যত বেশি শিক্ষার্থী আবেদন করেছে, সেই তুলনায় শিক্ষাবৃত্তির পরিমাণ খুবই কম। ক্লাস শুরু করার চেয়ে শিক্ষার্থীদের পাশে দাঁড়ানোটাই এখন বিশ্ববিদ্যালয় প্রশাসনের বড় কাজ।

তবে হ্যাঁ, এই সময়টাতে শিক্ষক ও প্রশাসনের মানুষজন বসে একটা পরিকল্পনা সাজিয়ে ফেলতে পারেন। ক্যাম্পাস খুললে কীভাবে পরীক্ষা হবে, কীভাবে ঘাটতিটা কাটানো যাবে, সব এখন থেকেই ভেবে রাখতে হবে। যেন বিশ্ববিদ্যালয় খুললেই পরিকল্পনা বাস্তবায়ন করা যায়। পরে আর মিটিং করে সময় নষ্ট করার মতো সময় থাকবে না।

সেশনজট নতুন কিছু নয়
নাফিস মাহমুদ, তৃতীয় বর্ষ, নগর ও অঞ্চল পরিকল্পনা বিভাগ, জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয়

বিশ্ববিদ্যালয় খোলা থাকলেও উপস্থিতির বাধ্যবাধকতা কিংবা পরীক্ষার চাপ না থাকলে শিক্ষার্থীরা ক্লাসে যেতে চায় না। অনেক বিভাগে শুরুর দিকে সেভাবে ক্লাসও হয় না। শেষের দিকে গিয়ে ক্লাস, অ্যাসাইনমেন্ট, পরীক্ষা—সব চাপ একসঙ্গে পড়ে। এ ছাড়া সেশনজট আমাদের কাছে নতুন কিছু নয়। অতএব পড়ালেখার ক্ষেত্রে বর্তমান পরিস্থিতি আমাদের ওপর খুব একটা প্রভাব ফেলছে না। আমাদের অনেক শিক্ষক ক্লাসে খুব ভালো পড়ান, কিন্তু প্রযুক্তিগত দিক থেকে খুব একটা দক্ষ নন। তাই অনলাইনে ক্লাস না করিয়ে আমি মনে করি অন্য কিছু করা যেতে পারে। আমার এক বন্ধু যেমন আমাদের এক শিক্ষকের সঙ্গে একটা গবেষণার কাজ করছে। এমনিভাবে শিক্ষার্থীদের বিভিন্ন প্রকল্প বা অ্যাসাইনমেন্টের কাজ দেওয়া যেতে পারে, যা ঘরে বসে করা সম্ভব।

সুস্থ থাকাটাই বড় কথা
উম্মে সাঈদা, চতুর্থ বর্ষ, খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞান, পটুয়াখালী বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়

পিরোজপুরের স্বরূপকাঠি উপজেলায় যেখানে আমার বাড়ি, সেখানে একটু ঝড় হলেই ২-৩ দিনের জন্য বিদ্যুৎ থাকে না। আমরা চার বোন। এখন সবার ক্লাস বন্ধ। বাবা সাব–রেজিস্ট্রার অফিসে দলিল লেখক হিসেবে কাজ করেন। এখন যদিও সীমিত পরিসরে অফিস-আদালত খুলে দেওয়া হয়েছে, বাবাও কিছুটা সময়ের জন্য কাজে যাচ্ছেন। কিন্তু অর্থনৈতিকভাবে আমরা যে খারাপ অবস্থায় পড়তে যাচ্ছি, সেটা বুঝতে পারি।

এত কিছুর মধ্যে সুস্থ থাকাটাই এখন বড়, পড়ালেখা নিয়ে ভাবছি না। তবে নিজের ব্যক্তিগত দক্ষতা উন্নয়নের চেষ্টা করছি। ইউনিসেফের ‘কমিউনিটি ইনফরমেশন হাব’ নামে একটি প্রকল্পে স্বেচ্ছাসেবক হিসেবে কাজ করছি। অনলাইনে কোর্সেরায় আমার বিষয়সংশ্লিষ্ট একটা কোর্স শুরু করেছি। এই কোর্সে যেহেতু নিজের সময়-সুযোগমতো একটু একটু করে পড়া যায়, তাই সমস্যা হচ্ছে না।

দক্ষতা উন্নয়নে জোর দেওয়া উচিত

জান্নাতুল ফেরদৌস, চতুর্থ বর্ষ, শিক্ষা ও গবেষণা ইনস্টিটিউট, রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়

আমাদের বিশ্ববিদ্যালয় থেকে এখনো অনলাইনে ক্লাসসংক্রান্ত কোনো সিদ্ধান্ত হয়নি। তবে যত দূর শুনেছি, কয়েকজন শিক্ষক বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃপক্ষকে জানিয়েছেন, শিক্ষার্থীদের হাতে যদি প্রয়োজনীয় প্রযুক্তি থাকে, সুলভ ইন্টারনেট প্যাকেজ থাকে, তাহলে ক্লাস নিতে তাঁদের আপত্তি নেই। তবে আমি মনে করি, এখন ছাত্রছাত্রীদের ব্যক্তিগত দক্ষতা উন্নয়নে জোর দেওয়া উচিত। একাডেমিক পড়ালেখার চেয়ে এর গুরুত্ব কোনো অংশে কম নয়। ‘জেন্ডার এডুকেশন’ পড়ার অভিজ্ঞতা থেকে বলতে পারি; মায়েরা-বোনেরা কীভাবে কাজ করে, বাড়িতে থেকে এসব দেখা-শেখার মাধ্যমে দৃষ্টিভঙ্গির পরিবর্তন আনাটাও জরুরি। গল্প-উপন্যাস পড়া, ছবি আঁকা, নাচ, গানের মতো সৃজনশীল কাজের চর্চা করাও এগিয়ে রাখবে। বিশেষ করে যাঁরা বিসিএস বা অন্যান্য চাকরির পরীক্ষা দিতে চান, এখন প্রস্তুতি নেওয়ার একটা সুযোগ আছে।

একজন এইচএসসি পরীক্ষার্থী বলছি

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 06:19:00 -0700

অবস্থা অনেকটা সেই রাখাল বালকের গল্পের মতো। আমাদের যাদের এ বছর এইচএসসি পরীক্ষা দেওয়ার কথা ছিল, আমি নিশ্চিত, আমার মতো সবার কাছেই প্রায়ই নতুন নতুন ‘খবর’ আসে। অমুকের বাবা নাকি শিক্ষা মন্ত্রণালয়ের তমুক, তিনি বলেছেন, ‘আগামী মাসের ১ তারিখ থেকে পরীক্ষা।’ আরেকজন ‘গোপন সূত্র’ থেকে খবর দেন, আগামী দুই মাসের মধ্যে পরীক্ষা হওয়ার সম্ভাবনা নেই। একবার তো জুলাইয়ের ১৫ তারিখ সামনে রেখে গোটা একটা রুটিনও হাতে পেয়ে গেলাম! এত গুজবের মধ্যে সত্যিই যদি পরীক্ষার ঘোষণা আসে, শুরুতে হয়তো বিশ্বাসই হবে না।

কোভিড–১৯–এর বদলে যাওয়া পৃথিবীর সঙ্গে আমরা একটা নতুন পরিচয় পেয়েছি। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে অনেকে ‘ইন্টারমিডিয়েট থার্ড ইয়ার’ বলে মজা করছে। কিন্তু আমাদের ভেতরে কী চলছে, সেটা শুধু আমরাই জানি।

মার্চের শুরুতে আটঘাট বেঁধে পরীক্ষার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছিলাম। ৮ মার্চ যেদিন প্রথম বাংলাদেশে করোনা রোগী পাওয়া গেল, মনে মনে বলছিলাম খবরটা মিথ্যা হোক। চ্যানেল বদলাচ্ছিলাম আর আশা করছিলাম, কেউ একজন বলুক, ‘শনাক্ত হওয়া ব্যক্তির রিপোর্টে ভুল ছিল। বাংলাদেশে এখনো করোনার অস্তিত্ব পাওয়া যায়নি।’ কিন্তু আমার ধারণাই বরং ভুল প্রমাণ হলো। সেই দিন থেকে একটা বিশাল পাথর যেন বুকের ওপর চেপে বসতে শুরু করল।

মার্চের মাঝামাঝি সময়ে কানাঘুষা শুরু হলো, পরীক্ষা পেছাবে। আমরা তখনো মনে মনে নিজেকে বলেই যাচ্ছি, ‘পরীক্ষা ঠিক সময়মতোই হবে। পড়া চালিয়ে যাও।’ এরই মধ্যে একদিন পত্রিকায় দেখলাম শিরোনাম, ‘এইচএসসি ও সমমানের পরীক্ষা স্থগিত’। আমরা পড়লাম ভীষণ দুর্ভাবনায়। একদিকে পরীক্ষার অনিশ্চয়তা, অন্যদিকে নিজের, পরিবারের, স্বজনদের, বন্ধুদের সুস্থতা নিয়ে দুশ্চিন্তা। শুরুতে অনেকে বলেছিলা, পরীক্ষা পেছানোতে ভালোই হয়েছে, এখন আরও ভালো করে প্রস্তুতি নেওয়া যাবে। কিন্তু দিনে দিনে প্রস্তুতিটা যেন আরও ঢিলেঢালা হওয়া শুরু হলো। অনেকে শুনেছি এইচএসসির পড়ার ফাঁকে বিশ্ববিদ্যালয়ের ভর্তি পরীক্ষার জন্যও প্রস্তুতি শুরু করেছে। কিন্তু ভর্তি পরীক্ষা আদৌ হবে কি না, সেই নিশ্চয়তাও তো নেই। পরীক্ষার আগেই আমরা এক কঠিন পরীক্ষায় পড়ে গেছি।

সেদিন এক বন্ধু ফোনে বলছিল, ‘কী করি বল। চারদিকে এত দুঃসংবাদ। এদিকে মা সারা দিন পড়তে বলে। পড়ার ভান করতে করতেও ক্লান্ত হয়ে গেছি।’ অথচ সবকিছু কত নিয়ন্ত্রণে ছিল। পরীক্ষার আগে জীবনটাকে বেশ শৃঙ্খলার মধ্যে নিয়ে এসেছিলাম। মুঠোফোন দূরে রাখা, টিভি কম দেখা, ফেসবুক অ্যাকাউন্ট ডিঅ্যাকটিভ রাখা, সময়মতো ঘুম-খাওয়া-পড়ার অভ্যাস হয়ে গিয়েছিল। এখন সেই রুটিন অনেকটাই এলোমেলো। তবু সত্যি বলতে এখনও সুস্থ আছি, বাসার সবাই সুস্থ আছে, এটাই সবচেয়ে বড় স্বস্তি। প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠেই পড়তে বসি। বিকেলে গল্পের বই পড়ি। সন্ধ্যায় অঙ্ক করতে বসি, সেটাও অনেকটা ওই গল্পের বই পড়ার মতোই। খুব যে ‘সিরিয়াস মুডে’ পরীক্ষার কথা ভেবে অঙ্ক করি তা নয়, যেটা করতে ভালো লাগে, যতক্ষণ ভালো লাগে, ততক্ষণই করি। পরিবারের সবার সঙ্গে খাবার টেবিলে দারুণ একটা আড্ডা হয়, এটাও একটা প্রাপ্তি। আগে হয়তো শুধু বিশেষ দিনগুলোতেই বাসার সবাই মিলে একসঙ্গে খেতে বসা হতো। এখন প্রতিদিন খাবার টেবিলে দেশ, অর্থনীতি, বিশ্ব পরিস্থিতি নিয়ে যে ‘টক শো’, সেখানে আমিও একজন গুরুত্বপূর্ণ আলোচক।

আর হ্যাঁ, আমার রুটিনে কীভাবে যেন একটা কাজ পাকাপোক্তভাবেই জায়গা করে নিয়েছে। তা হলো প্রতিদিন বেলা আড়াইটায় ‘স্বাস্থ্য বুলেটিন’ দেখা। প্রতিদিনই গ্রাফটা ঊর্ধ্বমুখী হয়। তবু খুব আশা নিয়ে দেখি, যদি কোনো সুখবর আসে! যদি দেখা যায় আক্রান্তের সংখ্যা, মৃতের সংখ্যা কমতে শুরু করেছে!

টেবিলে বসে এই লেখা যখন লিখছি, তখনো সামনে ঘোর অনিশ্চয়তা। জানি না কবে পরীক্ষা হবে, কবে বিশ্ববিদ্যালয়গুলো ভর্তির বিজ্ঞপ্তি দেবে, আদৌ পছন্দের বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হতে পারব কি না, কিংবা সব আবার আগের মতো হবে কি না। শুধু এটুকু জানি, যত যা-ই হোক আমি হার মানব না। মনোবল রাখব। ভাঙব, কিন্তু মচকাব না।

‘অনলাইন ও মুখোমুখি শিক্ষার একটি মেলবন্ধন প্রয়োজন’

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 06:07:00 -0700

কিছু বিশ্ববিদ্যালয় কমপক্ষে ৭০ শতাংশ উপস্থিতি নিয়ে তাদের অনলাইন শিক্ষা কার্যক্রম কত দুর্দান্ত চলছে, সেটা জানাচ্ছে। কিন্তু অন্য দিক থেকে দেখলে এর অর্থ দাঁড়ায়, ৩০ শতাংশ ছাত্রছাত্রী এই অনলাইন শিক্ষায় অংশ নিতে পারছেন না। এটা কখনোই গ্রহণযোগ্য নয়। এই পরিস্থিতি আসলে অনলাইন শিক্ষার সমস্যাগুলো মূল্যায়ন এবং সমস্যাগুলোর সমাধান চিন্তা করার সুযোগ। এই পর্যবেক্ষণ সম্প্রতি ইনডিপেনডেন্ট ইউনিভার্সিটি বাংলাদেশের (আইইউবি) ভারপ্রাপ্ত উপাচার্য অধ্যাপক মিলান প্যাগন দিয়েছেন। প্রথম আলোর সঙ্গে এক সাক্ষাৎকারে কোভিড-১৯ মহামারিকালে এবং সামনের দিনগুলোতে উচ্চশিক্ষার পরিস্থিতি নিয়ে তিনি কথা বলছিলেন।

করোনাকালে ছাত্রছাত্রীদের শিক্ষা নিশ্চিত করতে আইইউবি কীভাবে অনলাইনে ক্লাস নিচ্ছে জানতে চাওয়া হলে মিলান প্যাগন বলেন, ‘আইইউবিতে আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আমাদের বাস্তববাদী হওয়া দরকার। আমরা অন্য কাউকে অনুসরণ করতে চাইনি। বিশ্ববিদ্যালয় মঞ্জুরি কমিশনের (ইউজিসি) সাম্প্রতিক মূল্যায়নের সঙ্গে আমি সম্পূর্ণরূপে একমত যে সামগ্রিকভাবে বাংলাদেশ একটি পূর্ণাঙ্গ অনলাইন শিক্ষার জন্য পুরোপুরি প্রস্তুত নয়। সে কারণেই আমরা ধীরে ধীরে এটি বাস্তবায়নের সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটি আমাদের শিক্ষার্থীদের ভবিষ্যতের বিষয়। এবং আমরা তাঁদের এমন পরিস্থিতিতে ফেলতে চাই না, যেখানে তাঁরা তাঁদের পড়াশোনা চালিয়ে যেতে পারবে না।’

আইইউবির নতুন সেমিস্টার শুরু হবে ১ জুলাই থেকে। তাই বর্তমান সময়টায় শিক্ষার্থী এবং অনুষদ প্রত্যেকেই অনলাইন শিক্ষার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে। ‘বাংলাদেশের প্রেক্ষাপটে অনলাইন শিক্ষা একটি নতুন ধারণা। আগে কেবল উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়ই দূরে বসে অনলাইনে ক্লাস নেওয়ার অনুমতি পেয়েছিল।’ অনলাইন শিক্ষার জন্য পর্যাপ্ত প্রস্তুতির ব্যাপারে জোর দিতেই অধ্যাপক প্যাগন এ কথা বলেন।

উপাচার্য আরও বলেন, অনলাইন শিক্ষা নিয়ে বর্তমানে অতি আলোচনা চলছে। এবং অনেকেই বলছে এটিই শিক্ষার ভবিষ্যৎ। কিন্তু ভুললে চলবে না যে, এমন অনেক কিছু আছে, যা শুধু অনলাইনে বসে করা সম্ভব নয়। তিনি মনে করেন, শিক্ষার একটি মিশ্রিত মডেল প্রয়োজন, অর্থাৎ কিছু জিনিস অনলাইনে করা সম্ভব। আবার এমন অনেক পরিস্থিতি আছে, যেখানে মুখোমুখি বসে কাজ করার প্রয়োজন হয়।

উপাচার্য বিশদভাবে ব্যাখ্যা করে বলেন, ‘আমরা আমাদের শিক্ষার্থীদের তাঁদের ভবিষ্যৎ এবং কাজের জন্য প্রস্তুত করি। এমনকি নতুন পরিস্থিতিতেও বেশির ভাগ কাজ তাঁদের মুখোমুখি বসে করতে হবে। আমরা আশা করতে পারি না যে সব কাজ আমরা অনলাইনে বসেই করতে পারব। বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতকপ্রাপ্ত হয়ে শিক্ষার্থীরা বাস্তব জীবনের মুখোমুখি পরিস্থিতিতে কাজ করবেন। এখন আমরা যদি তাঁদের চার বছর ধরে শুধু অনলাইনেই পড়াশোনা করাই বা প্রস্তুত করি, তাহলে বাস্তব জীবনে মুখোমুখি পর্যায়ে কাজ করতে গিয়ে তাঁদের সমস্যায় পড়তে হবে।’

অনলাইন ক্লাসের জন্য আইইউবি প্রথম গুগল ক্লাসরুম প্ল্যাটফর্মটি নির্বাচন করে এবং অনুষদ ও শিক্ষার্থীদের জন্য বিশদভাবে প্রস্তুত করে। তারা এখন প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত হার্ডওয়্যার দিয়ে সব শ্রেণিকক্ষকে সাজানোর প্রক্রিয়াতে রয়েছে। উপাচার্য বলেন, ‘আমাদের সিদ্ধান্ত হচ্ছে, শিক্ষকেরা ক্যাম্পাসে এসে ক্লাসরুম থেকে ক্লাস নেবেন। আমরা পরীক্ষামূলকভাবে গুগল ক্লাসরুমের মাধ্যমে অনলাইনে ক্লাস চালাচ্ছি, যাতে করে অনুষদের সদস্যরা ও শিক্ষার্থীরা এই নতুন প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে কাজ করার অভিজ্ঞতা অর্জন করেন এবং অভ্যস্ত হতে পারেন। এর মাধ্যমে আমরা অনলাইনে ক্লাস করার সমস্যাগুলো চিহ্নিত করতে পারব।’

উপাচার্য বুঝতে পারছেন যে এই ধরনের প্রচেষ্টায় সামগ্রিক সহযোগিতা প্রয়োজন। বাংলাদেশের প্রতিটি কোনায় শিক্ষা পৌঁছাতে হলে ইউজিসি, মন্ত্রণালয় এবং সরকারকে একযোগে কাজ করতে হবে। ঢাকার শিক্ষার্থীদের অনলাইনে ক্লাস করা খুব একটা কষ্টসাধ্য না হলেও বাংলাদেশের গ্রাম ও মফস্বলের শিক্ষার্থীদের জন্য এই সুবিধা পাওয়া দুর্লভ। কারণ, সেখানে বিদ্যুৎ নেই, মুঠোফোনে চার্জ থাকে না বা ইন্টারনেট সংযোগ দুর্বল, এ রকম অনেক সমস্যা আছে। এবং এই সমস্যাগুলো বিশ্ববিদ্যালয় নিজে সমাধান করতে পারে না। এটা হতে হবে একটি যৌথ প্রচেষ্টা।

মিলান প্যাগন বলেন, ‘আমাদের ছাত্রছাত্রীরাই আমাদের কাছে সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ। প্রথমেই আমরা নিশ্চিত করতে চাই, আমাদের ছাত্ররা শিক্ষা গ্রহণে অংশ নিতে পারছেন এবং আর্থিক কারণে যেন বাদ না পড়ে যান। এখন আমাদের বড় উদ্বেগ হলো, আমাদের শিক্ষার্থীরা পড়াশোনা করতে সক্ষম হবেন, তা নিশ্চিত করা। আমরা আমাদের পড়াশোনার গুণগত মানে কোনো ছাড় দিচ্ছি না। কিন্তু আমরা শিক্ষার্থীদের পড়াশোনা চালিয়ে যাওয়ার জন্য প্রশাসনিক বাধাগুলো শিথিল করছি।’

প্রচলিত পরিস্থিতিতে অনলাইন শিক্ষার বিষয়ে পরামর্শ জানতে চাওয়া হলে অধ্যাপক প্যাগন বলেন, ‘আমাদের সচেতন হওয়ার একটা বিষয় হলো—বাংলাদেশে শতাধিক বিশ্ববিদ্যালয় রয়েছে। এর সব কটি কিন্তু মানসম্পন্ন নয়। তাই সরকারের উচিত যেসব বিশ্ববিদ্যালয় মান বজায় রেখে কাজ করছে, তাদের অনুমতি দেওয়া।’

উপাচার্যের আরও একটি পরামর্শ হলো, ‘আমাদের মাধ্যমিক শিক্ষার মান উন্নত করা দরকার। বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয়ের মতো প্রতিষ্ঠান যেখানে ইংরেজিতে পড়ানো হয়, কিন্তু শিক্ষার্থীদের কোনো একটি অংশ যদি কথ্য ইংরেজি না বোঝেন, তাহলে এটি একটি গুরুতর সমস্যা। বাংলাদেশের মাধ্যমিক শিক্ষার মানোন্নয়নে এখনো অনেক চেষ্টা করতে হবে। এবং না বুঝে শুধু মুখস্থ করে পাস করে ভালো গ্রেড অর্জনের পদ্ধতি থেকে দূরে সরে আসতে হবে। ইতিমধ্যে সরকার অনেক করেছে, অনেক উন্নয়ন হয়েছে, কিন্তু আরও অনেক প্রচেষ্টার এখনো দরকার আছে।’

বিশ্ববিদ্যালয়গুলোতে অনলাইনে ক্লাস পরিচালনার জন্য বিশেষ বরাদ্দ চায় ইউজিসি

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 06:05:00 -0700

দেশের সরকারি ও স্বায়ত্তশাসিত ৪৬টি বিশ্ববিদ্যালয়ের জন্য ২০২০-২০২১ অর্থবছরে আট হাজার ৪৮৫ কোটি ১২ লাখ টাকার বাজেট অনুমোদন করেছে বিশ্ববিদ্যালয় মঞ্জুরি কমিশন (ইউজিসি)। এর মধ্যে পাঁচ হাজার ৪৫৪ কোটি ১২ লাখ টাকার রাজস্বখাতে বরাদ্দ দেওয়া হয়। বাকিটা টাকা উন্নয়তখাতের জন্য। এদিকে বিশ্ববিদ্যালয়গুলোতে অনলাইনে ক্লাস পরিচালনার জন্য সরকারের কাছে বিশেষ বরাদ্দ চাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে ইউজিসি।

এবার গবেষণায় জন্য বরাদ্দ রাখা হয়েছে ৬৬ কোটি ৬৫ লাখ টাকা। যা রাজস্ব খাতের বরাদ্দের এক দশমিক ২২ শতাংশ। গত বছর এ খাতে বরাদ্দ ছিল ৬৪ কোটি ৫৮ লাখ টাকা। রাজস্বখাত থেকেই গবেষণার বরাদ্দ করা হয়। মোট বাজেট ধরে হিসেবটি করলে এই হার আরও কম হবে।আজ বুধবার ইউজিসির পূর্ণ কমিশন সভায় এই বাজেট অনুমোদিত হয়। করোনা পরিস্থিতির কারণে অনলাইনে ভার্চুয়ালি এই সভা অনুষ্ঠিত হয়। বিদায়ী অর্থবছরের জন্য মোট বরাদ্দ ছিল আট হাজার ৮৮ কোটি ৪৯ লাখ টাকা। এবারও বেশি খরচ হবে বেতন-ভাতা বাবদ। এবার বিশ্ববিদ্যালয়গুলোর মধ্যে বেশি বরাদ্দ পাচ্ছে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়। এই বিশ্ববিদ্যালয়টির জন্য বরাদ্দ ধরা হয়েছে ৮৩০ কোটি ছয় লাখ টাকা।

সভায় সরকারি ও স্বায়ত্তশাসিত বিশ্ববিদ্যালয়গুলোতে অনলাইনে ক্লাস পরিচালনার জন্য বিশেষ বরাদ্দ চেয়ে সরকারের কাছে চিঠি দেওয়ার সিদ্ধান্ত গৃহীত হয়।

ইউজিসি চেয়ারম্যান অধ্যাপক কাজী শহীদুল্লাহর সভাপতিত্বে অনুষ্ঠিত সভায় বাজেট উপস্থাপন করেন ইউজিসির অর্থ ও হিসাব বিভাগের দায়িত্বপ্রাপ্ত সদস্য অধ্যাপক মুহাম্মদ আলমগীর। সভার কার্যপত্র উপস্থাপন করেন ইউজিসি সচিব (অতিরিক্ত দায়িত্ব) ফেরদৌস জামান।

চীনে বাংলাদেশের রপ্তানি বাড়বে তো?

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 06:03:00 -0700

প্রিয় পাঠকেরা, নিশ্চয়ই এই সন্দেহ নিয়ে ভাবছেন? আমার সন্দেহের ভিত্তি মূলত দুটি। এক, অতীতে আমরা চীন-যুক্তরাষ্ট্রের বাণিজ্যযুদ্ধে আমাদের রপ্তানি বাড়ানোর সুযোগ খুব একটা কাজে লাগাতে পারিনি প্রয়োজনীয় সক্ষমতার অভাবে। দুই, ভারতও ২০১১ সাল থেকে আমাদের প্রায় সমপর্যায়ের সুবিধা দিয়ে আসছে, তবে এতে দেশটিতে আমাদের রপ্তানি তেমন একটা বাড়েনি। এ ক্ষেত্রে প্রায়ই বিজ্ঞজনেরা অশুল্ক বাধাকে দুষেছেন।

২০১০ সালে ৬০ শতাংশ, ২০১৫ সালে ৯৫ শতাংশ পণ্যে শুল্কমুক্ত সুবিধা দিলেও ২০২০ সালের মাঝামাঝি চীন সিদ্ধান্ত নিল, স্বল্পোন্নত দেশগুলো আমদানিযোগ্য ৯৭ শতাংশ পণ্য দেশটিতে শুল্কমুক্তভাবে রপ্তানি করতে পারবে। শুরুর দিকে ৩৩টি স্বল্পোন্নত দেশের জন্য এই সুবিধা কার্যকর হলেও পরে তা বাড়িয়ে ৪০টি দেশের জন্য করা হয়। ২০১৮ সালে বাংলাদেশ তৈরি পোশাকসহ ১৭টি বৃহৎ রপ্তানি পণ্যকে শুল্কমুক্ত আমদানি তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য চীনের কাছে প্রস্তাব দেয়। শোনা যাচ্ছে, চীন শুধু মেইজ ছাড়া বাকি ১৬টি পণ্যকে নতুন তালিকায় ঢুকিয়েছে।

করোনা অতিমারিতে বিশ্ব অর্থনীতি বিপর্যস্ত। প্রায় ছয় মাস ধরে বিশ্ব বাণিজ্যও প্রায় স্থবির। বৈশ্বিক সরবরাহ শৃঙ্খলের অংশ হওয়ায় বাংলাদেশও এর ভুক্তভোগী। বিশ্বের বড় বড় ব্র্যান্ডের পক্ষ থেকে ক্রয়াদেশ বাতিল বা স্থগিত হওয়ার কারণে পোশাক খাতের অনেক ছোট ও মাঝারি কারখানা বন্ধ হয়ে যাচ্ছে। চামড়াসহ অন্য রপ্তানিমুখী শিল্পেরও প্রায় একই দশা। দেশের অর্থনীতির এ স্থবিরপ্রায় পরিস্থিতির মধ্যে বাংলাদেশের সর্ববৃহৎ বাণিজ্য অংশীদার চীন একটি স্বস্তির বার্তা দিয়েছে বলেই প্রায় সবাই ধরে নিয়েছেন। তাদের বাজারে ৫ হাজার ১৬১টি পণ্যের—অধিকন্তু আরও ৩ হাজার ৯৫টি পণ্যের শুল্ক ও কোটামুক্ত রপ্তানি–সুবিধা পেয়েছে বাংলাদেশ। এর মাধ্যমে দেশটিতে মোট শুল্কমুক্ত পণ্যের সংখ্যা দাঁড়াবে ৮ হাজার ২৫৬টি। ফলে চীনে বাংলাদেশের মোট রপ্তানি পণ্যের ৯৭ শতাংশই শুল্কমুক্ত সুবিধার আওতায় এসেছে বলে সংবাদে প্রকাশ। আগামী ১ জুলাই থেকে এ সুবিধা কার্যকর হবে বলে চীনে নিযুক্ত বাংলাদেশের রাষ্ট্রদূত ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় থেকে জানানো হয়েছে। রপ্তানি খাতকে চাঙা করতে চীনের দেওয়া এ সুবিধার সদ্ব্যবহারে দেশের উদ্যোক্তা-ব্যবসায়ীদের সময়োপযোগী পদক্ষেপ কাম্য, এতে কোনো সন্দেহ নেই।

চীনের সঙ্গে বাংলাদেশের ব্যবসায়িক ও বাণিজ্যিক সম্পর্ক দীর্ঘদিনের। বিশেষ করে এ অঞ্চলে চীনা পণ্যের বড় ক্রেতা বাংলাদেশ। তবে বাংলাদেশ থেকে চীনে পণ্য রপ্তানির গতি খুব একটা বাড়ছিল না। এবার চীনের বাজারে বাংলাদেশের পণ্য রপ্তানির পথ আরও উন্মুক্ত হলো। বাণিজ্য পরিসংখ্যান অনুযায়ী, গত ২০১৮-১৯ অর্থবছরে চীন থেকে বাংলাদেশে আমদানির পরিমাণ ছিল প্রায় ১৪ বিলিয়ন মার্কিন ডলার (বেসরকারি সূত্রমতে শুল্ক–এড়ানো পণ্যের পরিমাণ ধরলে, এর পরিমাণ আরও বেশি)। বিপরীতে দেশটিতে বাংলাদেশের রপ্তানির পরিমাণ ছিল মাত্র ৮৩১ মিলিয়ন ডলার। মাঝখানে এক বছর এই অঙ্কটি ৯০০ মিলিয়ন ডলার ছাড়ালেও চীনে ১ বিলিয়ন ডলার রপ্তানি ক্লাবে বাংলাদেশ অদ্যাবধি ঢুকতে পারেনি, যদিও জাপান ও ভারতের এ লক্ষ্যমাত্রা পূরণ হয়েছে। যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, যুক্তরাজ্য আর কানাডার কথা নাই-বা বললাম।

তার মানে দুই দেশের মধ্যে বাণিজ্য ব্যবধান বিপুল। এ ব্যবধান কমানোর এখনই সুযোগ। বিপুল জনসংখ্যার দেশ চীন। সেই বিবেচনায় বাজারও অনেক বড়। বিগত বছরগুলোয় অর্থনৈতিক উন্নয়নের সঙ্গে লক্ষণীয় মাত্রায় ক্রয়ক্ষমতা বেড়েছে দেশটির জনগণের। ঘোষিত শুল্কমুক্ত সুবিধা ব্যবহার করে দেশটিতে রপ্তানি বাড়ানো গেলে তা বাংলাদেশের জন্য বিরাট সুফল বয়ে আনবে। বিশেষ করে চীনে বাংলাদেশের তৈরি ওষুধ, তৈরি পোশাক, কাঁচা চামড়া, প্রক্রিয়াজাত চামড়া ও চামড়াজাত পণ্য, পাট ও পাটজাত পণ্য, কাঠের আসবাব, হিমায়িত খাদ্য, মাছ ও শাকসবজির ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। সম্ভাবনাময় এ বাজার কাজে লাগানো গেলে সংশ্লিষ্ট পণ্যগুলোর রপ্তানি যেমন বাড়বে, তেমনি বিরাজমান বাণিজ্যবৈষম্যও অনেকটা কমে আসবে।

অধুনা শিল্পনীতিতে চীন তার শিল্পসংক্রান্ত পরিপালন অনেক কঠোর করেছে। ফলে সেখানে উৎপাদন ব্যয় অনেক বেড়ে গেছে। এ ছাড়া দেশটি শিল্প খাতকে ধীরে ধীরে হালকা শিল্প থেকে ভারী শিল্পের দিকে রূপান্তরে মনোযোগ দিয়েছে। এখন দেশটি সস্তা পণ্যের চেয়ে ব্যয়বহুল পণ্য উৎপাদনে আগ্রহী বেশি। এতে করে শ্রমব্যয় ও মূলধনি যন্ত্রপাতির ব্যয়ও বাড়ছে। এ জন্য দেশটি অন্য দেশে কারখানা স্থানান্তরের পরিকল্পনা করছে এবং যারা বেশি সুযোগ দিচ্ছে, সেখানে বিনিয়োগের সুবিধা গ্রহণ করছে। বিশেষ করে যেসব দেশে শ্রমব্যয় কম, সেসব দেশকে এ ক্ষেত্রে তারা প্রাধিকার দিচ্ছে। সীমান্তে রক্তারক্তি হলেও ভারতও তার বাইরে নয়।

বাংলাদেশ এখনো সস্তা শ্রমের দেশ বলে বিবেচিত। একই সঙ্গে প্রত্যক্ষ বিদেশি বিনিয়োগ আকর্ষণেও তৎপর একটি দেশ। বিদেশি বিনিয়োগ আকর্ষণে সরকার অভৌত ও ভৌত অবকাঠামো উন্নয়নে অব্যাহতভাবে মনোযোগী। সেদিক থেকে বাংলাদেশ চীনা বিনিয়োগের একটি লাভজনক গন্তব্য হতে পারে। এখানে কারখানা স্থাপন বা বিনিয়োগ করলে তারা যেমন সস্তা শ্রমের সুবিধা পাবে, তেমনি শূন্য শুল্কের সুবিধার অধীনে আবার এখানকার উৎপাদিত পণ্য দেশটি আমদানিও করতে পারবে। এতে পরোক্ষভাবে দেশটিও লাভবান হবে। একইভাবে বাংলাদেশে চীনা বিনিয়োগ বাড়লে শিল্পকারখানায় একদিকে অত্যাধুনিক প্রযুক্তি ও জ্ঞান-অভিজ্ঞতার সম্মিলন ঘটবে, অন্যদিকে বিপুলসংখ্যক মানুষের কর্মসংস্থানের সুযোগ সৃষ্টি হবে। প্রত্যক্ষভাবে উপকৃত হবে আমাদের বাংলাদেশ।

চীনের শুল্কমুক্ত সুবিধা কাজে লাগাতে এখন থেকেই প্রস্তুতি নেওয়া শুরু করতে হবে। প্রয়োজনে সরকারি-বেসরকারি উদ্যোগে বিশেষজ্ঞ কমিটিও গঠন করা যেতে পারে। চীনে কী ধরনের পণ্যের চাহিদা রয়েছে বা বাংলাদেশ তাদের চাহিদা মেটাতে পারে, তা অনুসন্ধান এবং দেশটির আমদানি প্রটোকল মেনে পণ্য রপ্তানির উদ্যোগ নিতে হবে। তবে মনে রাখতে হবে, যুক্তরাষ্ট্র বা ইউরোপে পণ্য রপ্তানিতে আমাদের যে সমস্যা ছিল বৈচিত্র্যকরণ ও মূল্য সংযোজনের (ভ্যালু অ্যাডিশন) অভাব, তা চীনে পণ্য রপ্তানির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য হবে। ভুলে গেলে চলবে না, আমরা এমন এক দেশে পণ্য রপ্তানি করতে চাইছি, যারা অধিকাংশ পণ্য নিজেরাই তৈরি করে এবং সেখানে একই পণ্য বিভিন্ন মানে ও দামেও পাওয়া যায়। সে ক্ষেত্রে স্বল্পমূল্যে মানসম্পন্ন পণ্যের সরবরাহ নিশ্চিত করতে হবে সবার আগে।

এ ছাড়া চীনের ব্যাকওয়ার্ড লিংকেজ শিল্প হিসেবেও বাংলাদেশ কাজ করতে পারে কি না, তা খতিয়ে দেখা যেতে পারে। চীনের বিনিয়োগ এবং চীন থেকে বেরিয়ে যাওয়া বিনিয়োগ আকর্ষণেও আমাদের সচেষ্ট হতে হবে। এতে চীনে রপ্তানির পরিমাণ বাড়বে বৈকি। চীনের শুল্কমুক্ত সুবিধা প্রদান আমাদের ক্ষতিগ্রস্ত রপ্তানি খাতকে চাঙা করতে পারে। তবে এ সুযোগ কাজে লাগাতে আমাদের গবেষণা জোরদার, পণ্য বৈচিত্র্য আনয়ন, নতুন পণ্য তৈরি এবং চীনের জনগণের চাহিদা অনুযায়ী পণ্য সরবরাহে দৃষ্টি দিতে হবে। বলা হচ্ছে, ২০২৪ সাল নাগাদ স্বল্পোন্নত দেশের তালিকা থেকে বেরিয়ে গেলে আমরা আর এ সুবিধা পাব না, সেটিও বিবেচনায় রেখে এগোতে হবে।

বিশ্ব রাজনীতির সাম্প্রতিক পরিবর্তনে নিজের শক্তিশালী অবস্থান ধরে রাখার জন্য চীনের অনেক বন্ধু দরকার। আমরা ইতিমধ্যে স্বল্পোন্নত বা উন্নয়নশীল দেশের জন্য চীনের ঋণ-ফাঁদের কথাও শুনে আসছি। তাই বাংলাদেশের জন্য সেই বন্ধুত্বের নিদর্শনস্বরূপ চীন যদি তার বাজারে আমাদের পণ্যের শুল্কমুক্ত প্রবেশকে বাধাহীন করে দেয়, তবে তা অবশ্যই আনন্দ সংবাদ। তবে বাংলাদেশকেও নিজের উৎপাদন সক্ষমতা ও দক্ষতা বাড়িয়ে এই সুবিধাকে যথাযথ কাজে লাগাতে হবে।

এখন পুরোনোতেই আমিরের ভরসা

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 06:01:00 -0700

লম্বা দাড়ি আর ট্রাউজার পরা আমির খানকে দেখে অনেকেই চমকে উঠেছিলেন। পরে জানা গেল, নতুন ছবির লুক এটি। সবশেষ ছবি ‘থাগস অব হিন্দুস্তান’ বক্স অফিসে মুখ থুবড়ে পড়ায় ভড়কে গেছেন আমির। তাই রিমেকেই ভরসা রাখলেন এবার। টম হ্যাঙ্কসের জুতোয় পা গলিয়ে হলিউড ধ্রুপদি ‘ফরেস্ট গাম্প’ নিয়ে ঝাঁপিয়ে পড়লেন।

রিমেকই ভরসা এখন বলিউডের। মৌলিক ছবির থেকে তাই দক্ষিণ ভারতীয় কিংবা হলিউড, কোরীয় সিনেমাকে রিমেক করছেন বলিউড পরিচালকেরা। তাতে ফলও ভালো। অন্তত বক্স অফিসে আয়টা ভালো হচ্ছে। তাই ‘ফরেস্ট গাম্প’–এর পর পরবর্তী ছবিও আমিরের রিমেক তামিল ছবি ‘বিক্রম বেদা’।

আমির খানের ‘ফরেস্ট গাম্প’ রিমেক ‘লাল সিং চাড্ডা’র কাজ ৬০ শতাংশ শেষ। বাকি ৪০ শতাংশের শুটিং বাকি। তবে এখন আর তিনি বাইরে শুটিং করতে চান না। ভিজ্যুয়াল ইফেক্টের সহযোগিতায় ইনডোরেই সারতে চান বাকি শুটিং। ভিএফএক্স টিমের সঙ্গেও কথাবার্তা পাকা করছেন আমির।

আমিরের এই ছবিতে তাঁর সঙ্গে আছেন নায়িকা হিসেবে কারিনা কাপুর খান। ‘থ্রি ইডিয়টস’-এ দুজন একসঙ্গে অভিনয় করেছেন। আর আরেক নায়ক হিসেবে আছেন তামিল তারকা বিজয় সেথুপাতি। বিজয় সেথুপাতিরই তামিল ছবি ‘বিক্রম বেদা’ নিয়ে সামনে কাজ করতে চলেছেন আমির খান।

‘বিক্রম বেদা’ ছবিতে আর মাধবন ও বিজয় সেথুপাতি। ছবি: সংগৃহীতআমিরের ভাগ্য আবার রিমেকে বরাবরই ভালো। ১৯৯১ সালে মহেশ ভাটকন্যা পূজা ভাটের সঙ্গে করলেন ‘দিল হ্যায় কি মানতা নাহি’। একেবারে বাজিমাত। ছবিটি হলিউড ‘ইট হ্যাপেনড ওয়ান নাইট’ সিনেমার রিমেক। এ ছাড়া ২০০৮ সালের ছবি ‘গজনি’ দিয়ে বক্স অফিস কাঁপিয়ে দিয়েছিলেন। এটিও তামিল ছবির রিমেক। তাই এবার রিমেকেই ভরসা আমিরের। হলিউড রিমেকের পর এবার আবার তামিল রিমেক নিয়ে আসছেন মি. পারফেকশনিস্ট।

তামিল ছবি ‘বিক্রম বেদা’য় অভিনয় করেছেন আর মাধবন ও বিজয় সেথুপাতি। ক্রাইম থ্রিলার ঘরানার ছবি ‘বিক্রম বেদা’ বেশ জনিপ্রয় এবং বক্স অফিসে সফল হয় দক্ষিণ ভারতে। আর মাধবন ও বিজয় সেথুপাতির অভিনয়ও হয় প্রশংসিত। বলিউডে ছবিটি রিমেক হবে। পরিচালক হিসেবে পুস্কার গায়ত্রীই থাকছেন। আর আমিরের সঙ্গে থাকছেন তাঁর ‘দিল চাহতা হ্যায়’ সহশিল্পী সাইফ আলী খান।

দিন দিন বলিউডে উজ্জ্বলতা হারাচ্ছেন খান সাহেবরা। শাহরুখ খান জোর চেষ্টা করছেন নিজেকে ফিরিয়ে আনতে। ওদিকে সালমান খানও খুব একটা সুবিধা করে উঠতে পারছেন না। সাইফ আলী খান যদিও ওয়েব সিরিজ দিয়ে কিছুটা আলোচনায়। তবে বলিউডে হালে খুব একটা পানি নেই। আমির খানের শেষ ছবি দিয়েও দুয়োধ্বনি পেয়েছেন কম না। এই পরিস্থিতি ‘বিক্রম বেদা’ রিমেক দিয়ে দেখা যাক কতটুকু হালে পানি আনতে পারেন দুই খান, আমির ও সাইফ। সূত্র: বলিউড হাঙ্গামা

ঢাবি ছাত্রী সুমাইয়া হত্যা মামলায় স্বামী ও শ্বশুর গ্রেপ্তার

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 05:58:00 -0700

ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী সুমাইয়া বেগম হত্যা মামলার প্রধান আসামি তাঁর স্বামী মোস্তাক হোসাইন (৩২) ও তাঁর শ্বশুর জাকির হোসাইনকে (৬০) পুলিশ গ্রেপ্তার করেছে। আজ বৃহস্পতিবার সকালে তাঁদের একজনকে বগুড়া থেকে, অন্যজনকে রাজশাহীর বাঘা থেকে গ্রেপ্তার করা হয়। এর আগে এ মামলার অপর দুই আসামি সুমাইয়ার শাশুড়ি ও ননদকে গ্রেপ্তার করে কারাগারে পাঠানো হয়।

নাটোরের পুলিশ সুপার লিটন কুমার সাহা দুপুরে তাঁর কার্যালয়ে এক সংবাদ সম্মেলনে জানান, গত রোববার রাতে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ইসলামিক স্টাডিজ বিভাগের ছাত্রী সুমাইয়া বেগমের লাশ তাঁর স্বামীর বাড়ি নাটোর শহরের হরিশপুর বাগানপাড়া থেকে উদ্ধার করা হয়। সোমবার রাতে এ ঘটনায় সুমাইয়ার মা বাদী হয়ে সদর থানায় হত্যা মামলা করেন। ওই রাতেই তাঁর শাশুড়ি ও ননদকে গ্রেপ্তার করা হয়। ওই সময় তাঁর স্বামী ও শ্বশুর গা ঢাকা দেন। তাঁদের ধরতে জেলা পুলিশ আটটি দল গঠন করে। গতকাল বুধবার রাতে আটটি দল দেশের বিভিন্ন স্থানে অভিযান পরিচালনা করে। শেষ পর্যন্ত আজ সকালে তাঁর স্বামী মোস্তাক হোসাইনকে রাজশাহীর সীমান্তবর্তী বাঘা উপজেলা থেকে এবং শ্বশুর জাকির হোসাইনকে বগুড়ার নন্দীগ্রাম থেকে গ্রেপ্তার করা সম্ভব হয়। তাঁদের প্রাথমিকভাবে জিজ্ঞাসাবাদ করা হচ্ছে। প্রয়োজনে রিমান্ডে নিয়ে অতিরিক্ত জিজ্ঞাসাবাদ করা হবে।

সংবাদ সম্মেলনে পুলিশ সুপার ছাড়াও পিবিআই বগুড়ার পুলিশ সুপার আকরাম হোসেন, নাটোর সদর সার্কেলের অতিরিক্ত পুলিশ সুপার আবুল হাসনাত, সদর থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা (ওসি) জাহাঙ্গীর আলম ও মামলার তদন্ত কর্মকর্তা সদর থানার পরিদর্শক (তদন্ত) আবদুল মতিন উপস্থিত ছিলেন।

সুমাইয়ার মা নুজহাত বেগম মূল আসামিদের গ্রেপ্তারের খবরে সন্তোষ প্রকাশ করে বলেন, এখন পুলিশের দায়িত্ব হবে গ্রেপ্তার করা আসামিদের রিমান্ডে নিয়ে জিজ্ঞাসাবাদ করে সুমাইয়া হত্যার ন্যায়বিচার প্রতিষ্ঠা করা।

নতুন করোনা শনাক্ত ৩৯৪৬, মৃত্যু ৩৯

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 05:56:00 -0700

দেশে গত ২৪ ঘণ্টায় নতুন করে ৩ হাজার ৯৪৬ জনের করোনা শনাক্ত হয়েছে। একই সময় করোনায় মারা গেছেন ৩৯ জন।
দেশে করোনার সংক্রমণ পরিস্থিতি নিয়ে আজ বৃহস্পতিবার স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের নিয়মিত অনলাইন ব্রিফিংয়ে এই তথ্য জানানো হয়।
সব মিলিয়ে দেশে করোনা শনাক্ত হয়েছে ১ লাখ ২৬ হাজার ৬০৬ জনের। মোট মারা গেছেন ১ হাজার ৬২১ জন।

ব্রিফিংয়ে বলা হয়, গত ২৪ ঘণ্টায় সুস্থ হয়েছেন ১ হাজার ৮২৯ জন। সব মিলিয়ে সুস্থ ৫১ হাজার ৪৯৫ জন।
গতকাল বুধবার দেশে করোনায় সংক্রমিত ৩ হাজার ৪৬২ জন শনাক্ত হওয়ার কথা জানানো হয়েছিল। মারা গিয়েছিলেন ৩৭ জন।
আজকের ব্রিফিংয়ের তথ্যমতে, গত ২৪ ঘণ্টায় ১৭ হাজার ৯৯৯ জনের নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছে।

আগের দিন ১৬ হাজার ৪৩৩ জনের নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছিল। এ পর্যন্ত মোট পরীক্ষা হয়েছে ৬ লাখ ৭৮ হাজার ৪৪৩টি নমুনা।

দেশে ৬৬টি ল্যাবে (পরীক্ষাগার) করোনা পরীক্ষা করা হয়েছে। ৮ মার্চ দেশে প্রথম করোনায় সংক্রমিত ব্যক্তি শনাক্তের ঘোষণা আসে। ১৮ মার্চ প্রথম মৃত্যুর ঘটনা ঘটে।

করোনার ঝুঁকি এড়াতে সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখা ও স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলতে সবাইকে অনুরোধ করেছেন স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের অতিরিক্ত মহাপরিচালক (প্রশাসন) অধ্যাপক নাসিমা সুলতানা। অনলাইন ব্রিফিংয়ে তিনি বলেন, মাস্ক পরার বিষয়টি শতাভাগ নিশ্চিত করা যায়নি। এটা করতে না পারলে করোনা প্রতিরোধ করা যাবে না। করোনা প্রতিরোধে সব ব্যবস্থা নিতে হবে। সবাইকে সতর্ক থাকতে হবে।

বাংলাদেশি সাদা মিষ্টি - ছানা তৈরী ও টিপস সহ | Bangladeshi Sada Mishti | Sweets Recipe Bangla

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 04:56:00 -0700

আমাদের দেশি মিষ্টিগুলোর নাম নিতে গেলে রসগোল্লা আর চমচমের পর সাদা মিষ্টির নামটা এমনিতেই চলে আসে। এই মিষ্টিটা দেখতে রসগোল্লার মতো হলেও খেতে গেলে বোঝা যায় স্বাদের পার্থক্য কতখানি। রসগোল্লা আর সাদা মিষ্টির তৈরির পক্রিয়া কাছাকাছি হলেও একটুখানি টেকনিকের কারণে দুটোর টেস্ট ও টেক্সার আলাদা হয়।

উপকরণঃ ...

Full cream milk - 4 cups Butter milk - 1 cup ghee - 1 tsp Water - 3 cups Sugar - 1.5 cups

ঔষধি গুণ সমৃদ্ধ কালোজিরার ভর্তা সংরক্ষণ পদ্ধতিসহ | Kalojira Vorta Recipe Bangla, Kalijira Bhorta

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 04:51:00 -0700

আস্সালামুআলাইকুম , আপনাদের জন্য আমার আজকের রেসিপি নানারকম শক্তিশালী ঔষধি গুণাগুণসম্পন্ন কালোজিরা'র ভর্তা। নিয়মিত আমাদের খাদ্যতালিকায় এই কালোজিরা রাখা খুবই জরুরি। ভর্তা করে না হোক প্রতিদিনের রান্নায় আমরা চাইলে তরকারিতে ফোঁড়ন হিসেবেও ব্যবহার করতে পারি। আর মাসে অন্তত একবার যদি এই কালোজিরার ভর্তা খাওয়া যায় তাহলে আমাদের শরীরে প্রাকৃতিক ভাবেই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে ইনশাআল্লাহ ! কারণ, একটি বিশুদ্ধ হাদীসে নবী মুহাম্মদ (সাঃ) উল্লেখ করেছেন যে, কালিজিরা মৃত্যু ব্যতীত সকল রোগের উপশমক। যার অর্থ, একমাত্র মৃত্যু ছাড়া অন্য সকল রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা কালিজিরায় বিদ্যমান। কালোজিরার স্বাস্থ্য উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না..... কালোজিরা অনেক ঔষধি গুণ সমৃদ্ধ একটি বীজ। এসব ঔষধি গুণের মধ্যে উল্লেখযোগ্য কয়েকটি হচ্ছে: অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল। অ্যান্টি-ফাংগাল। অ্যান্টি-ইনফ্লামেটরি। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। অ্যান্টিসপাসমোডিক। অ্যান্টি-ভাইরাল। অ্যান্টি-হাইপারটেনসিভ। হাইপোটেন্সিভ। ইনসুলিন সেন্সটাইজিং। যাই হোক, ভর্তাটি করে ফ্রিজে সপ্তাহ জুড়ে রেখে খেতে পারবেন, যেহেতু সব কিছু ভেজে ব্যবহার করা হয়েছে, তাই ভর্তাটা সহজে নষ্ট হবে না। চলুন দেখে নেই কি কি লাগবে। উপকরণঃ ... ১/২ কাপ কালোজিরা কাঁচা মরিচ ৪ টি শুকনো মরিচ ৩/৪ টি পেঁয়াজ কুচি ৩/৪ কাপ ১/২কাপ রসুনের কোয়া সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ লবণ স্বাদমত।

হোটেলের স্পেশাল টমেটো ভর্তা । Coxbazar hotel style Tomato vorta । পোড়া টমেটো ভুনা ভর্তা

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 04:47:00 -0700

হোটেল গুলোয় অনেক রকম ভর্তার সমারহার এবং তৈরিতেও থাকে কিছুটা ভিন্নতা! আর ভর্তা প্রেমী বাঙ্গালির কাছে গরম গরম ধোয়া ওঠা সাদা ভাত,সাথে যদি হয় এই মজাদার ভর্তা তাহলে তো কথায় নেই! যদিও সারাবছরই এখন টমেটো পাওয়া যায়,তারপরও শীতকালে যেন বাজারে সবজির আনাগোনা একটু বেশি থাকে। টমেটো ভর্তা অনেক ভাবেই করা যায়,তবে এইভাবে করা টমাটো ভর্তা রেসিপি একটু বেশিই স্পেশাল! কেন বলছি?? সেটা বাসায় একবার হলেও এভাবে ভর্তাটা তৈরি করে আপনারাই আমাকে জানাবেন! কক্সবাজারের ভর্তার মজা তো সবারই জানা! আর সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো এই ভর্তাটা করে অনেকক্ষন পর্যন্ত রেখে খাওয়া যায়,গন্ধ হওয়ার কোনো ভয় নেই!

তৈরী করতে লাগছে - (Ingredients) # টমেটো (Tomato) - 400 gm # হলুদ গুড়া (Turmeric powder) - 1/4 tsp # লবণ (Salt) - to taste # সয়াবিন তেল (Soybean Oil) - 1 Tbs # সরিষার তেল (mustard oil) - 2 Tbs # পেঁয়াজ কুচি ( Onion Slice) - 2 pcs # কাঁচামরিচ কুচি (Green Chilli Slice) - 4-5 pcs # ভাজা জিরা গুড়া (Grilled Cumin Powder) - 1/2 tsp # ধনে পাতা (Coriander leaf) - 2 Tbs

পাটা/ব্লেন্ডার ছাড়া হাতে মেখে ৩টি অন্যরকম ভর্তা | Bharta Recipe, Fulkopi, Badhakopi, Broccoli Vorta

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 04:41:00 -0700

আসসালামুয়ালিকুম আজকের পর্বে নিয়ে এলাম পাটা /ব্লেন্ডার ছাড়া হাতে মেখে ৩টি অন্যরকম ঝাল ঝাল ভর্তা | Easy Bangladeshi Vorta/Bharta Recipe | Fulkopi bhorta, Badhakopi bharta, broccoli Vorta recipe by aysha siddika বাঁধাকপি ভর্তা, ফুলকপি ভর্তা , ব্রকোলি ভর্তা

উপকরণ : ফুলকপি , বাঁধাকপি, ব্রকোলি পেঁয়াজকুচি - ইচ্ছেমত কাঁচামরিচ - ইচ্ছেমত শুকনামরিচ - ইচ্ছেমত রসুনকুচি - ইচ্ছেমত সরিষার তেল - ইচ্ছেমত চিংড়িমাছ - ইচ্ছেমত পাঙ্গাস মাছ - ইচ্ছেমত টমেটো - ইচ্ছেমত ধনেপাতা কুচি - ইচ্ছেমত

চিকেন মোমো/ ডাম্পলিং/ ডিমসাম | Steamed Momos | Chicken Dumpling /Chicken Dim Sum Recipe in Bengali

noreply@blogger.com (Desi Recipe) — Thu, 25 Jun 2020 04:37:00 -0700

আজকের পর্বে আপনাদের'ই পছন্দের রেসিপি ''চিকেন মোমো'' নিয়ে হাজির হলাম যা চিকেন ডাম্পলিং বা ডিমসাম নামেও পরিচিত। বানাতে যা যা লাগবে ...

উপকরণ : ১। পুরের জন্য চিকেন কিমা - ১ কাপ সোয়া সস - ১ টেবিল চামচ সামান্য লবন মিহি আদা-রসুন কুচি - ১/২ টেবিল চামচ মিহি কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ স্প্রিং ওনিয়ন কুচি গরম তেল -দেড় টেবিল চামচ খামিরের জন্য : ময়দা - দেড় কাপ সামান্য লবন পানি - ১/২ কাপ + ২ টেবিল চামচ সপ্তাহে তিনটি মজার মজার Kid's Special রেসিপি

Desi Recipe

RED ROCK SURGERY CENTER - Las Vegas Hand Surgery, Pain Management, Dental Surgery, Eye Surgery, Plastic Surgery, Foot Surgery, Cataract Medical Tourism

বৃহস্পতির চাঁদে হতে পারে মানববসতি

পুরোনো খবর শেয়ার দিলে সতর্ক করবে ফেসবুক

ফুচকা রেসিপি ( ফুচকার A টু Z সম্পূর্ণ রেসিপি ) ॥Fuchka Recipe ॥ Bangladeshi Fuchka Recipe

Singara Bangla Recipe || পারফেক্ট সিঙ্গারা বানানোর রেসিপি || Singara || দোকানের স্টাইলে সিঙ্গারা...

হোটেলের মতো খাস্তা ডালপুরি রেসিপি | Dal puri | ডালের পুর বের না হবার কৌশলসহ ডালপুরির ফ্রোজেন রেসিপি

তন্দুরি চিকেন রেস্তোরাঁর স্বাদে বাড়িতেই গ্যাস ওভেনে বানিয়ে ফেলুন সহজে(টিপস সহ)Tandoori Chicken

ঘি, টকদই, কাজু-পোস্তবাটা ছাড়াই মজাদার চিকেন রোস্ট | Baangladeshi chicken roast | Morog mosallam | asto murgir roast |

পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয়ে অনলাইন ক্লাস: শিক্ষার্থীদের ভাবনা

একজন এইচএসসি পরীক্ষার্থী বলছি

‘অনলাইন ও মুখোমুখি শিক্ষার একটি মেলবন্ধন প্রয়োজন’

বিশ্ববিদ্যালয়গুলোতে অনলাইনে ক্লাস পরিচালনার জন্য বিশেষ বরাদ্দ চায় ইউজিসি

চীনে বাংলাদেশের রপ্তানি বাড়বে তো?

এখন পুরোনোতেই আমিরের ভরসা

ঢাবি ছাত্রী সুমাইয়া হত্যা মামলায় স্বামী ও শ্বশুর গ্রেপ্তার

নতুন করোনা শনাক্ত ৩৯৪৬, মৃত্যু ৩৯

বাংলাদেশি সাদা মিষ্টি - ছানা তৈরী ও টিপস সহ | Bangladeshi Sada Mishti | Sweets Recipe Bangla

ঔষধি গুণ সমৃদ্ধ কালোজিরার ভর্তা সংরক্ষণ পদ্ধতিসহ | Kalojira Vorta Recipe Bangla, Kalijira Bhorta

হোটেলের স্পেশাল টমেটো ভর্তা । Coxbazar hotel style Tomato vorta । পোড়া টমেটো ভুনা ভর্তা

পাটা/ব্লেন্ডার ছাড়া হাতে মেখে ৩টি অন্যরকম ভর্তা | Bharta Recipe, Fulkopi, Badhakopi, Broccoli Vorta

চিকেন মোমো/ ডাম্পলিং/ ডিমসাম | Steamed Momos | Chicken Dumpling /Chicken Dim Sum Recipe in Bengali

হোটেলের মতো খাস্তা ডালপুরি রেসিপি | Dal puri | ডালের পুর বের না হবার কৌশলসহ ডালপুরির ফ্রোজেন রেসিপি