Ale Torres Blog

Scones sabor capirotada

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Thu, 19 Mar 2026 23:02:00 +0000

Una prueba más de que soy fan de los scones es que ahora voy a compartir ooootra receta más. Si la anterior les gustó; esta los va a retar un poco porque, es producto de un antojo que me invadió un viernes santo.

¡Gulaaa, sal de este cuerpo! -grité

Como buena colimota, me encanta la capirotada...como buena chilanga, tenía que hacerlo a mi manera. Me dio flojera salir a buscar el bolillo y hacer toda esa parte de tostarlo y hornearlo, así que mejor hice mi pan favorito con los ingredientes de la capirotada. Honestamente, dudé de los resultados, por el contraste de sabores (salado del queso con los dulce de lo demás) pero no salió nada mal. Les comparto la receta por si se animan a probar.

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo (yo uso orgánica de @ostgourmet)

1/2 cucharada de polvo para hornear (doble cantidad a nivel del mar)

Pizca de sal

100 g de mantequilla fría

1 huevo

1/3 de taza de crema de leche o para batir (yo uso mitad yogur y mitad leche de vaca)

3 cucharadas del jarabe de piloncillo que está más abajo

Cubitos de plátano macho previamente salteados en mantequilla y ya fríos

1/4 de taza de pasitas. (Sí, soy team pasitas, sorry)

1/4 de taza de cacahuates (yo revolví con almendras picadas)

1/2 taza de queso cotija (del bueno, por supuesto) picado en cuadritos

Cómo hacer:

Mezclar harina con polvo para hornear y sal. Agregar la mantequilla en cuadritos y desmoronar.

Unir el huevo con la crema y el jarabe de piloncillo

Mezclar a integrar. No batir

Agregar las pasitas, cacahuates, queso y plátano

Formar un disco y cortar en 8

Refrigerar y precalentar horno a 200°C

Barnizar con leche o crema, espolvorear un poco de azúcar de coco y hornear por 15-18 minutos.

Sacar del horno y justo al sacar, espolvorear coco rallado o un poco del jarabe de piloncillo y decorar con más plátano picado.

Cómo buen scone, ¡Es una delicia recién horneado!

Si lo van a comer otro día, les sugiero calentar en horno eléctrico o air fryer a unos 165-170 °C por unos 5-6 minutos.

Para hacer el jarabe de piloncillo, yo use un cono grande de piloncillo, con una vara de canela, una taza de agua y dos clavos de olor. Puse a hervir y lo deje reducir por unos 10-15 minutos, hasta espesar un poco.

Pueden agregar más jarabe de piloncillo.

Me cuentan si les gusta o no. Confieso que no sabe cómo a una capirotada tradicional peeeeero ahora la haré con este pan y ya les cuento.

Espero les guste tanto como a mí. Nos leemos pronto y felices pascuas.

Scones para una cita especial

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Sun, 01 Mar 2026 14:47:00 +0000

Una cita contigo es lo que necesitas, me dije un día frente al espejo. Estaba algo cansada, estresada y rebasada por la rutina.

Entonces, fui a la cocina; puse agua a calentar, tomé uno de mis sobrecitos de té favoritos y, mientras se hacía en la taza, los scones me gritaron "¡Aquí estamos para acompañarte y endulzarte el día!"

-¿Quién soy yo para despreciarlos? , les dije y casi logré ver a los arándanos saltar de gusto cuando tenía una pieza de ese rico pan, entre mis manos.

Hay días en los que la rutina se siente como una rueda que no deja de girar.
Despertar temprano, lunches, pendientes, trabajo, casa, hijos… y de pronto el día terminó sin que nos hayamos regalado ni cinco minutos reales para respirar.

Por eso creo profundamente en algo sencillo pero poderoso: una cita conmigo misma (o contigo misma, pues)

No es egoísmo.
No es lujo.
Es mantenimiento del alma.

No siempre podemos ir a un spa o tener dos horas libres. Pero sí podemos crear micro espacios sagrados: una taza de té en silencio, una caminata breve, hornear algo con calma.

En mi caso, ese momento del té (o chocolate caliente con un pan o galleta) son parte importante. -Pero, Ale ¿Es en serio? ¿A diario una galleta o pan? ¿Y las calorías, y lo carbos y la glucosa?... -¡Ah! Es que no es lo único: el movimiento diario también se volvió parte esencial de ese ritual. Y no. No voy al gimnasio. Me apoyo en videos de YouTube como los de Ceci Aguilera y Rebelde Mente. Desde mi sala, con ropa cómoda y 25 minutos disponibles, son muy buenos para activar el cuerpo.

Porque movernos no es solo físico.
Es emocional.
Es mental.
Es decirnos: sí importo.

La disciplina no tiene que ser rígida. Puede ser amorosa.

Y, como saben, para mí, hornear es terapia; es amor.

Así que si se animan a crear esos momentos para ustedes, les comparto la receta de estos scones sencillos, reconfortantes y perfectos para acompañar una taza de té en silencio.

Ingredientes

200 g de harina de trigo
60 g de mantequilla fría en cubos
30 g de azúcar
6 g de azúcar de coco (12 g a nivel del mar)
Pizca de sal
1/8 de taza de yogur natural
Leche suficiente para completar 1/2 taza junto con el yogur
50 g de arándanos deshidratados

Cómo hacer:

Cernir la harina junto con el azúcar y el polvo para hornear.
Agregar la sal y mezclar ligeramente.
Añadir la mantequilla en cubos y desmoronar con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Mezclar el yogur con la leche hasta completar 1/2 taza.
Agregar esta mezcla a los ingredientes secos.

Y aquí viene lo más importante:
No es batir. No es mezclar fuerte.

Es integrar.

Doblar y aplanar suavemente.
Como si abrazaras la masa.

Formar un disco, dividir en 8 triangulitos, barnizar con leche y espolvorear un poco de azúcar.

Hornear:

190°C por 10 minutos
Bajar a 180°C y hornear 5 minutos más. Deben verse un poco dorados por fuera.
Sacar del horno y dejar enfriar.

¡Y listo! Les aseguro que son más fáciles de preparar de lo que se lee.

Y si no lo quieren preparar ustedes y prefieren consentirse más, este mes de marzo tengo disponible este kit "Mi cita conmigo" en edición limitada. Ideal para quienes quieren regalarse:

Un momento.
Un respiro.
Una experiencia consciente.

Incluye detalles pensados para acompañar su pausa con intención y calidez.

Porque no necesitamos esperar a que alguien nos invite.
Podemos invitarnos nosotras.

Y quizás la cita perfecta empieza así:
Movimiento suave, redes con intención, una taza caliente…y un scone tibio entre las manos.

Con cariño,
Ale 🌿

Hábitos saludables para iniciar el año: limpia tu alacena y disfruta un chocolate caliente nutritivo

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Thu, 15 Jan 2026 23:03:00 +0000

Descubre hábitos saludables para empezar el año desde casa: limpieza de alacena, consumo consciente y una receta de chocolate caliente nutritivo con cacao y especias.

¡Hola, 2026! Aquí estamos de nuevo, sanas y salvas, después de unas inmerecidas vacaciones, pero además, con la mejor actitud. ¿Listos?

Y es que para mí, el inicio de año es una oportunidad perfecta para hacer una pausa y preguntarnos cómo queremos sentirnos en nuestro día a día. Hablando de salud y bienestar; más allá de dietas extremas o propósitos rígidos, prefiero los hábitos saludables en casa, son los que realmente marcan la diferencia cuando se mantienen en el tiempo.

Recuerda: no se trata de hacerlo todo de golpe, sino de empezar con cambios pequeños, conscientes y amables. Lo digo por experiencia.

Este año podemos empezar con uno de los hábitos más simples y poderosos, que es revisar nuestra alacena.

Hazlo con calma y sin culpa. Pregúntate:

¿Este alimento realmente nutre mi cuerpo?

¿Lo consumo por hábito o por elección?

¿Podría reemplazarlo por una versión más natural?

Reducir poco a poco los alimentos ultra procesados y dar espacio a ingredientes reales —como cacao puro, especias, harinas de mejor calidad y grasas naturales— impacta positivamente en nuestra energía y bienestar.

Prioriza ingredientes reales, no productos “light”

Un hábito saludable clave es leer ingredientes en lugar de confiar solo en etiquetas.

Entre más corto y natural sea el listado, mejor.

Elegir ingredientes simples y de calidad nos permite disfrutar sin culpa y conectar nuevamente con la comida como una forma de nutrición y disfrute.

Crea rituales que nutran cuerpo y alma

La alimentación saludable también incluye el placer. Crear rituales reconfortantes, como una bebida caliente preparada con intención, ayuda a sostener hábitos sanos sin sentirlos como una obligación.

Este chocolate caliente es uno de mis favoritos para las mañanas en qué mis hijos están en la escuela o alguna que otra tarde tranquila.

¿Quieren probarla?

INGREDIENTES

1 cuadrito de chocolate Lindt 90% cacao

1 cucharada de cacao en polvo orgánico

1 porción de colágeno hidrolizado de Naturavia

Especias al gusto: canela, cardamomo y jengibre

Un chorrito de lechada de almendra orgánica

Agua caliente

Preparación:

Coloca todos los ingredientes secos en tu taza, agrega la lechada de almendra y por último, el agua caliente, mezcla bien y disfruta sin prisas.

Este año, más que imponer reglas, elige hábitos que se sientan reales y sostenibles.

Lo que repetimos todos los días es lo que verdaderamente nos nutre.

Empieza en casa. Empieza con calma.

Con cariño,
Ale

Regalitos de navidad adelantada

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Sun, 23 Nov 2025 20:34:00 +0000

Ya huele a navidad y hoy, más allá de un rollo de buenos deseos y reflexiones (que seguramente lo haré más adelante) les quiero dejar un regalito adelantado y, también, mi lista de postres que nutren que manejo dentro de mi emprendimiento "Semillitas", para esta temporada.

El regalo del que les hablo, seguramente se los compartí antes, porque es un recetario navideño digital que hicimos varios compañeros Coaches en cambio de hábitos de mi generación, en 2018. Yo participé con la receta de galletas de jengibre sin gluten que también tengo por aquí en el blog, pero por si lo quieren completo y en digital, aquí lo tienen (sino lo pueden descargar, me dicen)

Recetario digital navideño

Y para quienes viven en Ciudad de México, cerca de la Roma-Condesa y quieren detalles para regalar, les comparto lo que encuentran en mi tienda :)

¡Que difruten estas próximas fiestas! Nos leemos pronto

Celebrando 11 años de ser mamá

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Sun, 31 Aug 2025 12:36:00 +0000

Lo recuerdo como si fuera ayer. Cuando te vi por primera vez y me sentí grande en verdad y tan bendecida.

Te amo, Raquel, por siempre y para siempre. Que tu vida siga siendo la canción que más te gusta y, tú, sigas siendo tan hermosa como eres, por dentro y por fuera.

Hermosa Raquel

Bizcocho de limón sin gluten con opción keto

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Sun, 24 Aug 2025 19:08:00 +0000

¡Hola! ¿Cómo les fue con el brownie? Espero que muy bien, porque hoy les tengo otra receta que les puede gustar más, sino comen chocolate. Aunque yo le pongo chocolate, casi a todo: que si a las galletas, que si al panqué de plátano, que si al brownie, los scones...y, por supuesto, al pastelito de limón que preparé esta semana.

Pero también, hace una semana lo hice para el cumpleaños de la abuelita de mis hijos y, opté por un betún de queso crema con mantequilla que también le quedó muy bien. Sólo que no le tomé foto ¿Pueden creerlo? En fin, lo que sí puedo asegurar es que ese frosting con cerezas encima, nos gustó mucho.

Para este bizcocho de limón, usé un molde de 20 CM de diámetro. Sí, es pequeño, ya saben que mis porciones son minis. Con decirles que de ese molde salieron 16 trozos. Estuvo perfecto, porque ese día, además había gelatina de mosaico. Pero si no les alcanza pues siempre se puede hacer más.

La receta

Ingredientes :

4 huevos

65 gramos de azúcar de coco (pueden usar edulcorante para opción keto, hasta 100 g)

100 gramos de aceite de oliva extra virgen (media taza, aprox)

60 gramos de yogur (yo he usado griego y natural y hasta kéfir.)

1 cucharada de jugo de limón amarillo (el verde sabe más amargo)

La ralladura de un limón amarillo (limón Eureka, pues)

200 gramos de harina de almendras

30 gramos de harina de coco

1 cucharadita de polvo para hornear (dos a nivel del mar)

Una pizca de sal (yo siempre se la pongo en los huevos)

Cómo hacer:

1. Precalentar horno a 175-180°C y preparar el molde de 20 centímetros de diámetro con papel para hornear en el fondo.

2. Batir huevos con batidora o globo hasta doblar un poco su volumen.

3. Agregar azúcar, aceite, yogur, jugo de limón, ralladura y batir de nuevo a integrar.

4. Añadir los polvos ya cernidos y mezclar hasta integrar.

5. Vaciar en el molde preparado y hornear por 25 minutos o hasta que dore un poco la superficie y un palillo salga limpio.

6. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde, unos 10-15 minutos y desmoldar con cuidado.

7. Dejar enfriar sobre rejilla y decorar con frosting de mantequilla o mermelada o chocolate derretido y decorar con cerezas, frambuesas o nueces. Dejen volar su gusto e imaginación.

Y ahora, a seguir disfrutando de estos últimos días de vacaciones. Nos leemos pronto. Mientras tanto nos vemos en el insta @aletorreselblog y el face de Una mamá que nutre. Con cariño, Ale Torres ❤️

Sobreviviendo a las vacaciones con un rico brownie alternativo

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Fri, 08 Aug 2025 22:16:00 +0000

¿Cómo van las vacaciones? Nosotros, acá, entre el caos de hermanos, el inevitable desorden y tratando de ganarle la atención a la tele, ahí la llevamos. Los talleres de la biblioteca terminaron, pero seguimos yendo algunas veces a la semana; además, las clases de ballet y fútbol normales, también ayudan a cansarlos un poco, aunque la que cae primero, soy yo.

¡Ah! Pero bien dice el dicho: "si el cansancio me tira; el hambre me levanta" y la cocina es la que tampoco se "raja" y me ayuda a que estas vacaciones sean más llevaderas, cubriendo esos antojos que nunca faltan, porque ¡Ah, qué bárbaros, cuánto comen!

Pero ya saben cómo soy y esta vez, aproveché la receta de un taller que tomé hace poco, sobre densidad nutricional y les preparé algo que les gustó mucho y hoy se los comparto... Porque no nada más se trata de que coman, sino de que al menos tenga un poco de "sustancia", dirían las abuelas.

Se trata de un brownie de camote y cacao, una opción libre de harinas refinadas y azúcares añadidos, pero con textura y sabor que no les pide nada a los tradicionales. Además, lleva un ingrediente secreto (y que nadie adivinará) es… ¡caldo de huesos! 🙌Lo que le aporta un poco de proteína, minerales y un extra de humedad.

La receta

Ingredientes

Para un molde cuadrado que rinde 16 porciones.

200 gramos de camote horneado (uno mediano, aprox)
4 dátiles sin hueso, (si están muy secos, remojados en agua tibia 10 min)
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1/2 taza de harina de coco
1/3 de taza de caldo de huesos frío o a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)

También opcional: nueces, chispas de chocolate sin azúcar, o coco rallado

Cómo hacer:

Yo mezclé todos los ingredientes con el turbo Braun (licuadora de mano). Precalenté el horno a 175-180°C y preparé un molde cuadrado. Queda muy delgado, por lo que si lo quieren más grueso, pueden usar uno de panqué.

Lo horneé por casi 20 minutos, hasta que las orillas se veían un poco doradas.

Lo saqué del horno y dejé enfriar.

Al no llevar huevo, lo probé en cuanto hice la mezcla y me supo cómo a helado, por su suavidad, por si también lo prefieren comer así.

Si se animan, me cuentan qué les pareció. Ya tienen otra manera de usar el caldo de huesos; aunque mi manera favorita sigue siendo solito y calientito, al empezar el día.

Si tienen alguna duda, me dicen. Los dejo porque toca ir a cambiar los libros a la biblioteca.

Que tengan un lindo fin de semana y ¡Vamos a seguir sobreviviendo, perdón, disfrutando de estas laaaargas vacaciones!

¡Felices vacaciones! Y unas paletas de yogur para compartir

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Wed, 23 Jul 2025 22:26:00 +0000

¡Llegaron las vacaciones! Sí, escúchenlo en el tono favorito: alegría o preocupación. Y es que para algunas mamis, tener a los niños en casa todo el día puede ser abrumante, pero si nos ponemos optimistas, también puede ser el momento perfecto para disfrutar en familia y hacer mil cosas para que sean días mágicos para todos.
Nosotros acostumbramos a ir a los talleres de la biblioteca pública que tenemos cerca; esta vez son sobre Harry Potter, una semana y, sobre dinosaurios, la siguiente. Resulta divertido y hasta relajante para mí, porque también me puedo involucrar, pero como sólo son dos horas que se pasan rapidísimo, nos queda muuuucho tiempo libre, más. Por eso, me di a la tarea de buscar actividades y aquí se las comparto:

Campamento en la sala: hacer una tienda o casa de campaña con sábanas, puede ser divertido. Contar historias con linternas y organizar una "noche de estrellas" hechas con papel fluorescente, será mágico.
Manualidades con reciclaje: El momento perfecto para sacar todas las chácharas, cartones, botellas y rollos de papel higiénico que guardamos "por si se ofrece". La idea es hacer manualidades que van desde cohetes hasta casas para muñecos. La pintura, pegamento y la imaginación son los ingredientes principales.
Cocinar en familia: de mis actividades favoritas, aunque luego pago el precio de limpiar, pero involucrar a los niños en la preparación de comidas divertidas, como pizzas caseras o decorar galletas es una actividad que fomenta la creatividad y el trabajo en equipo, también vale para ensaladas.
Cine en casa: Elegir una película familiar, preparar palomitas y crear un cine casero con mantas y cojines es divertido. Raquel acostumbra hacer los boletos y sentirse como en un verdadero cine.
Búsqueda del tesoro: De las actividades favoritas de Isaac. Se trata de esconder objetos en la casa y crea pistas para que los encuentren.
Día de ciencia: ¿A quien no le gustas. Los experimentos caseros? El del volcán con bicarbonato y vinagre no falla, o las muchas maneras de hacer slime, aunque no quede bien. ¿Quieren una receta de slime? En lo que me dicen, les dejo esta para hacer en casa y disfrutar en esos momentos de antojos.

La receta de hoy

Paletas de yogur natural con fruta, miel y frutos secosEstas paletas son saludables, refrescantes y perfectas para que los niños participen en su preparación. ¡Además, son ideales para el calor de las vacaciones!Ingredientes (para 6-8 paletas):

500 g de yogur natural sin azúcar
2-3 cucharadas de miel (ajusta al gusto)
1 taza de frutas frescas (fresas, arándanos, mango o kiwi, cortados en trozos pequeños)
¼ taza de frutos secos (almendras, nueces o avellanas, picadas finamente)
Moldes para paletas
Palitos de madera (si los moldes no los incluyen)

Cómo hacer:

Llena los moldes: Vierte la mezcla en los moldes para paletas, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Inserta los palitos de madera.
Congela: Coloca los moldes en el congelador durante 4-6 horas, o hasta que las paletas estén completamente firmes.
Desmolda y disfruta: Para sacar las paletas, pasa los moldes bajo agua tibia unos segundos. ¡Sirve y disfruta de un postre saludable y delicioso!

Tip:

Puedes experimentar con diferentes combinaciones de frutas y frutos secos. Por ejemplo, mango con pistachos o fresas con almendras son un éxito.
Si quieres un toque más divertido, agrega unas gotas de jugo de limón o ralladura de naranja a la mezcla.

Sé que no es fácil tener a los niños en casa tanto tiempo; más trastes sucios, más ropa sucia, más basura y más limpieza qué hacer... sí, pero también recuerda que el tiempo pasa en un abrir y cerrar de ojos, así que mi sugerencia es tratar de aprovechar el tiempo de la mejor manera. La mayor parte de que esto suceda, está en nuestras manos. ¿Tienen más ideas para compartir?

¡Felices vacaciones!

Pancakes de camote

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Tue, 10 Jun 2025 16:03:00 +0000

Hoy les confieso, para quienes no lo saben, que amo el camote. Sí, así, sin albur. Blanco, amarillo o morado, es uno de los alimentos que no faltan en casa, por ser uno de los carbohidratos inteligentes y funcionales que hay.

Ser un carbohidrato complejo le da esa estrellita porque se digiere lentamente, puedo usarlo en preparaciones dulces o saladas, amén de los beneficios que tiene en cuestión nutricional: un camote mediano (180 g aprox) contiene 137 kcal., 0.3 g de grasa, 31.9 g de carbohidratos y 2.5 g de proteínas. En efecto, no es recomendable tampoco comerse casi 200 g de camote, pero quizás pueda seras conveniente que un pan dulce comercial... Cada quien.

A mí me gusta comerlo así: lo horneo en la vaporera, lo refrigero y así voy tomando porciones que luego caliento y le unto ghee o crema de almendras o mantequilla y lo como en lugar de pan. También me gusta preparar un panqué delicioso, cuya receta debe estar aquí en el blog, y la favorita de mis hijos, es en pancakes o hot cakes, que hoy les comparto:

Mini waffles de camote

7 porciones

7g de proteína

5g de carbohidratos

2g de fibra

1g de azúcar (natural del camote y almendra)

Ingredientes:

1/2 taza de camote amarillo horneado y refrigerado (65gr)

4 huevos

1 taza de harina de almendras (110 gr aprox)

1/2 cucharadita de polvo para hornear (1tsp nivel del mar)

Pizca de canela (opcional)

Mezclar todo en licuadora o mixer y preparar de dos cucharadas por porción, en mini waffles o sartén, para hacer hot cakes.

Y ya los sirven a su gusto.

Espero les guste y los disfruten. Nos leemos pronto ☺️

El panqué de plátano de Mirna

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Thu, 15 May 2025 22:49:00 +0000

Hace tiempo que no les comparto una receta por aquí. Pero hoy, sí. Porque además es de una mujer a la que sigo en redes y admiro mucho, por todo lo que hace, aprende y comparte a través de su cuenta de instagram y también en su blog.

Se llama Mirna Navarro y es de Guadalajara. La conocí en uno de los grupos de Facebook de repostería saludable hace algunos años, cuando Raquel era una bebé. En ese entonces, Mirna, creo que iniciaba junto con su familia un proyecto muy bonito: "Naturavía". No conozco la historia detrás de esta idea, -un día le preguntaré- pero sé que les interesa mucho el tema de la salud y el bienestar. Sí. Hacen mi harina favorita del mundo mundial y mi colágeno de cabecera, también mezclas bajas en azúcar y carbos para hacer galletas y muffins, endulzantes keto, recetas y más cosas, por las que recomiendo seguirla.

Creo que si yo estuviera en Colima, la iría a visitar muy seguido, pero un día de estos espero conocer alguna de sus pastelerías.

Mientras tanto, les comparto esta receta que es de las que más me gusta preparar en casa, porque es de plátano, porque es sencilla, porque lleva harina BIG (bajo índice glucémico) y porque la puedo hacer sin añadirle endulzante y me gusta como queda (no les tiene que gustar a todos, por eso se las comparto tal cual es) y además, le puedo hacer variaciones. Por ejemplo, las fotos de arriba, son con avellanas en lugar de pecanas y a veces uso nuez de Castilla y con todas sabe deli. A veces, le pongo trocitos de chocolate en la masa y, otras, derretido encima y así, lo que se me ocurra.

Ingredientes:

110 g de single sweet granular de Naturavía (yo lo omito)

132 g de harina BIG de Naturavía

60 g de harina de almendra

1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear. En CDMX uso 1 cucharadita

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. En CDMX yo uso 1/8 de cucharadita

Pizca de sal

2 huevos

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

2 plátanos machacados

126 g de aceite o mantequilla o ghee derretido (yo uso de oliva)

Nueces en trozos

Como hacer:

- precalentar horno a 175-180°C

-preparar un molde de rosca de 18 CM

- cernir harina, polvos y especias

-si usas endulzante, batir con el huevo y vainilla en un tazón. Añadir el puré de plátano, el aceite y el vinagre. Si no usas endulzante: yo aplasto el plátano en el tazón y le agrego el huevo, el vinagre y el aceite.

-Añadir las harinas y mezclar a integrar.

Aquí yo agrego los trozos de chocolate +80% cacao.

-Colocar nuez en trozo en el fondo del molde y vaciar la mezcla. Dejar reposar unos minutos.

-Hornear por 25-30 minutos o hasta que se sienta firme y suave (la prueba del palillo no falla)

-sacar del horno, dejar enfriar por 15 minutos y desmoldar

Me atrevo a asegurar que también podría quedar con otra harina gluten free 1 a 1, pero el plus de esta de Naturavía, es que además de no tener gluten, es baja en carbohidratos. Ojalá puedan probarla. Y sino, también puedo hornear para ustedes, ya saben ☺️

Los dejo que ando terminando este post en la clase de fútbol de mis hijos y no me la quiero perder más.

¡Nos leemos pronto y saludos a Mirna, hasta Guadalajara!

Siempre hay otras maneras de celebrar a mamá

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Wed, 07 May 2025 16:14:00 +0000

¡Ya pasaron los 47! Y ni cuenta me di. Es más, ya me siento como de 35, otra vez (creo que la terapia de reemplazo hormonal está funcionando) y traigo una pila que ni les cuento...no, tampoco me da para hacer todo lo que quisiera y traigo en mente, pero aguantar de las 5.30 AM a las casi 10 PM sin parar, con los trastes, la ropa, la casa, mi proyecto de semillitas y las actividades de los niños está excelente, que hasta me dan ganas de seguir escribiendo en el blog y celebrar la fecha que se me ponga en frente. Eso sí, muy a mi estilo.

Por ejemplo, ahora que se acerca el día de las madres, pensaba en como hay mil y una manera de festejar (aunque muchos -cuando hijos- nos hemos ido con las más fáciles y predecibles de regalar: una licuadora, una vajilla o las infaltables flores).
Ya tengo casi 11 años que lo veo desde otra perspectiva y poco tiempo menos, desde el lugar donde me la paso más tiempo...sí, adivinaron.

Es que como mamás, hay algo mágico en la cocina. Es nuestro laboratorio de amor, donde transformamos ingredientes simples en platos que reconfortan, unen y cuentan historias. Cada tortilla hecha a mano (o recalentada, pues), cada sopa que hierve lentamente, cada postre que huele a hogar lleva un pedacito de nuestro corazón. Para muchas, cocinar es más que una tarea; es nuestra manera de decir "te quiero" sin palabras. Es el abrazo que damos a través de un plato caliente en un día frío o el pastel que celebra un momento especial. La cocina es nuestro escenario, y el amor, nuestro ingrediente secreto.

Peeeero cuando llega el Día de las Madres, queremos que nos celebren de una manera que nos haga sentir vistas y valoradas más allá de la estufa. Sí, amamos cocinar, pero no queremos que algunos regalos refuercen la idea de que nuestro lugar está solo en la cocina.

Así que, aquí va una pequeña lista de regalos que nos encantaría recibir (¡y no son electrodomésticos!):

Tiempo para nosotras: Un día de spa, una tarde para leer ese libro que lleva meses en la mesita de noche o una salida con amigas. Regálennos momentos para reconectar con nosotras mismas. Todos en casa lo van a agradecer.

Experiencias significativas: Una clase de algo que siempre hemos querido aprender (pintura, yoga, escritura) o una salida en familia a un lugar especial. Los recuerdos son el mejor regalo.

Detalles pensados: Una carta escrita a mano, un álbum con fotos de momentos felices o algo personalizado que muestre que pusieron atención a lo que nos gusta.

Ayuda en casa: Un vale por un día (o una semana) en que alguien más se encargue de las tareas del hogar. ¡Eso sí que es amor!

Un desayuno sorpresa (pero con limpieza incluida): Nos encanta que nos mimen con pancakes o un café especial, pero lo que realmente apreciamos es que la cocina quede impecable después.

Un día en familia, sin prisas: ¿Qué tal un picnic, una caminata o una tarde de juegos de mesa? Lo importante es estar juntos, reír y crear recuerdos memorables.

Espacio para descansar: Un ratito de paz. Puede ser una siesta sin interrupciones o una hora para ver la serie favorita sin que nadie pregunte dónde están los calcetines.

Palabras que lleguen al corazón: A veces, lo que más atesoramos es escuchar lo que significamos para ustedes. Una conversación sincera o una nota que diga "gracias" puede ser más valiosa que cualquier regalo.

Si le gustan las plantas, una macetita...si le gusta el café, una linda taza...si les gustan los postres, galletas de "Semillitas postres que nutren"; es más, sorpréndanla con un sobre con billetitos o un depósito/transferencia sorpresa...

Lo importante es celebrar con ese amor que las mamás ponemos en cada platillo, pero también reconocer que somos más que cocineras: somos soñadoras, creadoras y el pegamento que une a la familia.

¿Qué planes tienen ustedes? ¡Los leo con gusto!

Que en esta primavera florezcamos todas.

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Fri, 21 Mar 2025 16:01:00 +0000

Ciudad de México, Jueves 20 de marzo de 2025.

10 am.

Regreso de entregar un pedido de mis chocochispas cookies de masa madre y hago una escala. Un restaurante por el que paso muy seguido y siempre me da "tentación" comer algo de ahí. ¿Por qué? -el restaurante se ve bonito, es de una escuela de gastronomía, por lo que todo es hecho por sus alumnos (con todo lo que implique) y, por supuesto, no es tan costoso, para la zona.

Me paro afuera de "nido taller culinario", aquí, frente al Parque México (otro plus) y veo la carta que está pegada afuera. Por fin decido entrar a probar un tamal verde de lengua, pero como no tomo café, pregunto a la hostess que más podría pedir de beber. ¿Y que creen? Me dice que esa carta no está actualizada y me muestra la nueva. Todo seguía casi igual, menos los precios y, por supuesto, el tamal.

Me recomendó una tosta de jamón serrano con higos y acepté su sugerencia, con la opción de un chocolate azucarado o un chai latte, que también me supo muy dulce. Pero bueno, pasé y me dispuse a tener una cita como hacia años no la tenía: solo conmigo.

Amé que me recibieran con un vaso con agua y una rodaja de limón amarillo. Tenía sed. No me escapé de que me ofrecieran su barra de pan. Sólo había una concha de galleta, una de chocolate, dos roles gigantes super glaseados que están de moda y unos tipos chocolatín, pero rellenos de mermelada de frambuesa y nutella, respectivamente. Vi más inofensiva a la concha de chocolate. Sólo corté un trocito para ver si valía la pena y el resto lo guardé para compartir en casa. Sí. De una concha, generalmente comemos los cinco y, esta, valía la pena compartirla.

Tomé fotos de todo, obvio. Quise dejar de lado mi celular pero apenas lo conseguí unos minutos, mientras tomaba nota para el blog y hacía mi orden de ese "tosta de jamón serrano con un chai". Luego me puse a chismear con mi amiga la güera y me preparé mentalmente para mi primera inyección de terapia de reemplazo hormonal. No me escapé.

Ese diagnóstico de osteporosis lumbar fue determinante. No lo vi venir. Me cuidé de todo: sobrepeso, glucosa, triglicéridos, pero mis hormonas sexuales dieron lo que tenían que dar y ahora necesitan apoyo con urgencia. Mis hijos no pueden negar que los amo hasta los huesos 😅

Pero así es esto de la vida y de ser mujer. Un día escuché a un médico que decía que la naturaleza era cruel con las mujeres... Yo creo que somos nosotras mismas, que estiramos la liga hasta donde ya no pueda más. En fin, no buscaré culpables. Prefiero seguir con la emoción de mi cumpleaños número 47 y la idea de que cada 7 años las células de nuestro cuerpo se renuevan. No recuerdo más atrás, pero a los 35 fui mamá y a los 42, también. Me gusta pensar que con estas situaciones de "crisis o caos" estoy a punto de cerrar un ciclo y abrir otro. Un nuevo comienzo en el que estoy retomando un proyecto que me apasiona: mi venta de postres que nutren, algo que me llena de satisfacción y propósito, sin dejar que los retos me detengan.

Además, quiero aprovechar la energía de la primavera que empieza justo hoy. Es como imaginarme que estoy recuperando ese jardín de mi vida que descuidé un poquito. Pero como tiene buenas raíces, confío en que florecerá de nuevo, cual árbol de jacaranda.

Así que vamos buscando los mejores fertilizantes, sin dejar de escuchar a nuestro cuerpo, sin dejar de hacernos esos chequeos periódicos (especialmente la mastografía y estudios de osteoporosis, por su relación con la menopausia).

Si hay antecedentes de osteoporosis o cáncer de mama, es una señal para empezar a revisarse antes.

Cambios en el ciclo menstrual o molestias óseas pueden ser pistas de algo más grande.

Una mastografía anual a partir de los 40 (o antes si hay riesgo) y un chequeo de densidad ósea pueden prevenir o detectar a tiempo cualquier problema.

La menopausia, aunque sea precoz, puede afectar los huesos y tejidos.

Conocer cómo la disminución de estrógenos impacta al cuerpo, es crucial para tomar decisiones. No le teman a la terapia de reemplazo hormonal.

Por lo pronto, aquí voy. Terminando mi almuerzo y empezando a regar mi amado jardín. ¡Feliz inicio de primavera!

¡Nos leemos pronto!

La clave para disfrutar la segunda mitad de tu vida

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Wed, 05 Mar 2025 22:55:00 +0000

Lo confieso. ¡Estoy loca! Sé que no es novedad para algunos, pero cuando a mi familia le empiezo a contar de lo que hago, estudio, investigo o me analizo en temas relacionados con mi salud, también me lo confirman: "¿Qué le andas buscando? ¡Tas loca! ¿Pa qué tanto"

Pues sí. A mis casi 47 años, me he dado cuenta de que a medida que avanzamos en la vida, el tiempo se convierte en un recurso cada vez más valioso. Sin embargo, de poco sirve tener años por delante si no contamos con la energía, la claridad mental y la vitalidad para disfrutarlos. Por eso, creo que la clave está en invertir en la salud (la mía, la tuya, la de la familia) cuando todavía no se complica. Y, aunque pareciera un lujo, no lo es. Digamos que es más una necesidad estratégica, para la segunda mitad de la vida.

¿Por qué invertir en salud ahora?

Pensemos en la salud como un fondo de inversión a largo plazo. Si empiezas a "depositar" buenos hábitos hoy —alimentación equilibrada, ejercicio regular, sueño de calidad—, los dividendos llegarán en forma de una vida más activa, menos visitas al médico y una mayor independencia en tus años dorados. Estudios muestran que las personas que priorizan su bienestar antes de los 50 tienen menos probabilidades de enfrentar enfermedades crónicas como diabetes tipo 2 o hipertensión, lo que también reduce los costos asociados al cuidado médico.
Además, como dice la tan trillada frase: "no se trata sólo de vivir más, sino de vivir mejor"... Una buena salud nos permite viajar, pasar tiempo con los seres queridos o incluso explorar nuevos proyectos sin las limitaciones que impone el cansancio o el dolor crónico.

¿Por dónde comenzar?

Uno de los grandes pretextos o limitaciones para hacernos chequeos es el tiempo y el dinero. Pero así como hay cosas que cuestan dinero, también hay otras que son gratis y también ayudan. Por ejemplo:

El movimiento: Hacerlo con intención. No necesitas un gimnasio caro. Caminar 30 minutos al día, hacer estiramientos o practicar yoga en casa puede marcar una gran diferencia en tu movilidad, estado de ánimo y tus finanzas.
Comer para nutrirte: Prioriza alimentos ricos en fibra, proteínas y grasas saludables. Reduce el azúcar y los carbohidratos refinados para mantener estables tus niveles de energía.
Dormir es prioridad: Sí, dormir entre 7 y 8 horas por noche mejora la concentración, regula las hormonas y fortalece el sistema inmunológico.
Revisa tu mente: Practicar la meditación o escribir un diario/agenda para gestionar el estrés, que con el tiempo puede erosionar la salud física, es algo que me ha funcionado.
Supleméntate: Incluir suplementos puede hacer una gran diferencia. Magnesio, Omega 3, antioxidantes y algunos adaptógenos también son un gran soporte. Asegúrate que sean de calidad.

El lado financiero de la salud

Invertir en salud también es una decisión económica inteligente. Gastar un poco ahora en una dieta balanceada, un par de tenis para caminar o una consulta preventiva puede ahorrarte miles en tratamientos médicos futuros. Aquí van algunos tips financieros:

Presupuesta para lo esencial: Destina una parte de tus ingresos a alimentos frescos y actividades físicas en lugar de gastos impulsivos.
Aprovecha lo gratuito: Hay infinidad de recursos en línea, como rutinas de ejercicio o recetas saludables (¡como las que tengo en este blog), que no cuestan nada.
Piensa en el largo plazo: Considera un seguro de salud o un fondo de emergencia para cubrir imprevistos sin desequilibrar tus finanzas.

Y si eres de los que piensa que "de algo me he de morir", tienes razón. Todos vamos a morir algún día (espero falte mucho para eso), pero cuando caemos en las redes de alguna enfermedad crónica, la muerte puede tomarse su tiempo y entonces nos daremos cuenta que "si te parece caro gastar cuando estás sano, imagina lo que costará hacerlo estando enfermo" .

En lo personal, estoy en una etapa que me ha hecho ver -justo a tiempo- todo lo que necesito atender para inyectarle más vida al resto de mis años. ¿Cómo estás tú?

Nos leemos en el próximo post con una rica receta para más bienestar.

Con cariño, Ale

Acupuntura contra el estrés

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Thu, 06 Feb 2025 23:25:00 +0000

En un mundo lleno de prisas, pendientes, responsabilidades, cosas por hacer y no lograrlas, hay "algo" que viene a cobrarnos la factura en mente, cuerpo y alma: (redoble de tambores)... ¡el estrés!

Si en algo me he especializado estos últimos meses, es justo en verlo llegar, invitarlo a bailar a mi ritmo, aunque casi siempre, me quiere llevar al suyo. Y así nos la pasamos; aceptando que no podemos vivir el uno sin el otro, pero yo con un objetivo: no dejarle el campo totalmente libre.

No sé si lo estoy logrando, pero desde que he echado mano de la acupuntura, siento cambios positivos.

La acupuntura, una "práctica milenaria de la medicina tradicional china, ha ganado popularidad como una herramienta efectiva para aliviar el estrés y mejorar el bienestar general".

¿Cómo ayuda la acupuntura con el estrés?

La acupuntura implica la inserción de finas agujas en puntos específicos del cuerpo para equilibrar la energía (o "qi") y promover la relajación. Algunos de sus principales beneficios son:

Reducción del cortisol: Ayuda a regular los niveles de esta hormona del estrés.

Relajación profunda: Estimula el sistema nervioso parasimpático, promoviendo un estado de calma.

Mejora del sueño: Al reducir el estrés, también mejora la calidad del descanso nocturno.

Equilibrio emocional: Puede aliviar síntomas de ansiedad, irritabilidad y fatiga mental.

Y sé que me estoy quedando muy corta, porque yo, cada malestar que siento en mi terapia mensual, lo hablo con mi doctora y siempre me ayuda a mejorarlo.

¿Duele? Pues ¿Qué les diré?... Es sólo una pequeña incomodidad cuando colocan algunas, pero pasa rápido y luego me relajo. A mi hija de 10 años ya le ponen en la cabeza y son mucho más delgadas y finitas que las que me ponen a mí. Las toleramos muy bien y, si son como yo, que necesitan sentir que de verdad hacen algo, pues es una oportunidad que no hay que perderse.

Lo más importante es no dejarle el campo libre al estrés. Y mientras deciden si la acupuntura o no es para ustedes, les dejo unos tips para estar mejor en el día a día:

1. Respirar conscientemente: Dedicar 5 minutos al día a realizar respiraciones profundas y pausadas, ayuda a activar el sistema nervioso relajante.

2. Ejercicio regular: Incluso una caminata diaria de 20 minutos puede reducir los niveles de estrés.

3. Decir "no" cuando sea necesario: Priorizar las necesidades y establecer límites saludables.

4. Conectar con la naturaleza: Salir al aire libre ayuda a despejar la mente y renovar energías.

5. Escribir tus pensamientos: Llevar un diario puede ser terapéutico y ayuda a liberar preocupaciones.

6. Come galletas sanas. !ah! Esta me la saqué de la manga, pero si la ansiedad nos ronda, vamos a buscar algo dulce que nos de placer o calma. Mejor tener a la mano galletas sanas que algún otro procesado que luego nos haga sentir peor.

Y aquí una receta práctica y deliciosa que se puede preparar muy rápido.

Galletas sin gluten, sin lácteos y bajas en azúcar

Ingredientes:

1 taza de harina de almendra

2 cucharadas de harina de coco

1/4 taza de aceite de coco derretido o de oliva

2 cucharadas de miel maple

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (1/2 tsp a nivel del mar)

1 pizca de sal

1/4 taza de chispas de chocolate sin azúcar o trozos de chocolate negro al 85% (puede ser menos o lo puedes cambiar por nueces)

Preparación:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra una bandeja con papel para hornear.

Mezcla en un tazón la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agrega el aceite de coco, la miel y la vainilla, y mezcla hasta obtener una masa uniforme. Vas a necesitar tus manos para comprimir la masa que es arenosa al principio.

Incorpora las chispas de chocolate.

Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, aplastándolas ligeramente.

Hornea por 10-12 minutos, hasta que estén doradas en los bordes.

Deja enfriar antes de disfrutar.

Y así nos vamos a bailar con el estrés, por hoy.

¿Qué me cuentan ustedes? ¿Tienen alguna experiencia con la acupuntura o algún otro ritual antiestrés? ¡Déjenme sus comentarios!

Nos leemos pronto ☺️

Del postparto a la menopausia: Un cambio de vida inesperado

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Sat, 18 Jan 2025 18:31:00 +0000

Hola, (como dicen en esos respetables grupos de ayuda) me llamo Alejandra y soy menopáusica... ¡Perdón! Corrijo: estoy en menopausia 😊

¿Cómo llegué aquí? Apenas lo supe, pues -también sin saberlo- me embaracé en perimenopausia ¡De gemelos! Y mis hormonas se fueron al suelo.

La verdad, pasar del postparto directamente a la menopausia fue una experiencia emocional y físicamente desafiante, amén de inesperada. Aunque es poco común, sucede en casos como la menopausia precoz, cirugías que afectan los ovarios, o ciertos tratamientos médicos. Este cambio abrupto puede hacer que las mujeres enfrenten simultáneamente la adaptación a la maternidad y los síntomas de la menopausia. Así estuvimos, mi médico y yo, echándole de todo la culpa a la maternidad y pues ya era la meno, tocando la puerta a golpes.

¿Qué sucede en el cuerpo?

Después del parto, el cuerpo experimenta una bajada de hormonas como el estrógeno y la progesterona, lo cual es normal en el puerperio. Sin embargo, en la menopausia, estas hormonas disminuyen de forma permanente, lo que puede agravar síntomas como sofocos, insomnio, fatiga y cambios de humor. Además, la demanda física y emocional de un recién nacido puede intensificar estos desafíos. Súmenle la lactancia prolongada por ¡4 años! Sí, es muy hermoso dar teta, pero cometí el error de no saber suplementarme. En fin, ya cerramos ese capítulo y ahora estamos tomando nuevos bríos.

¿Qué es lo más importante? Lo que uno aprende, sin duda:

*Alimentarse bien y ejercicio constante: saber balancear mi plato ha sido clave: proteína, carbos amables, vegetales, cero procesados y refrescos o chunches de esos. ¡Ah! Y mis super suplementos: vitamina D, C, antioxidantes, etc. etc, por supuesto, ejercicio constante para fortalecer los huesos, articulaciones y combatir el estrés oxidativo.

*Apoyo emocional: Hablar con la pareja, amigos o un terapeuta sobre cómo te sientes. La comunicación es clave para aliviar tensiones.

*Organización: Mi punto débil, pero en el que más me aplico ahora. Siempre me ha gustado ser de rutinas diarias para mí y mis hijos. Eso ayuda a reducir el estrés y a tener más "control" sobre el tiempo.

La receta

Hoy no hay receta dulce, pero sí una muy práctica, funcional y com muchos beneficios.

Ensalada de quinoa y salmón con aguacate

Ingredientes:

1 taza de quinoa cocida

100 g de salmón a la plancha

1 aguacate en cubos

1 puñado de espinacas frescas

1/4 taza de almendras fileteadas

Jugo de medio limón

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer:

Lava y cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.

En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, las espinacas, el salmón, el aguacate y las almendras.

Aliña con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Mezcla bien y sirve fresca.

Beneficios:

La quinoa aporta proteínas completas y fibra.

El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a combatir la inflamación.

El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables.

Las almendras y espinacas son ricas en calcio y magnesio, esenciales para la salud ósea.

Pasar del postparto directamente a la menopausia puede sentirse abrumador, por eso es importante empezar a tejer tu red de apoyo con una buena alimentación, autocuidado y mucha comunicación. En cuestión de tiempo, vamos encontrando el equilibrio para disfrutar de esta nueva etapa.

¡Nos leemos pronto!

Con cariño, Ale 💕

Por un dulce y sano fin de año

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Fri, 20 Dec 2024 00:25:00 +0000

2024 se me está derritiendo entre las manos y yo, sin publicar algo alusivo a la época en este blog.

Pero creo que nunca es tarde para una mamá que prioriza hijos, casa y actividades escolares navideñas que incluyen dos festivales con kermes, coreografías y manualidades, sin dejar de lado la horneada en casa, porque eso sí: que no lo publique, no significa que no lo viva o no lo haga.

Así que este año, en el blog, lo quiero despedir con una receta que me gusta mucho, porque la he podido hacer a mi estilo, o sea, rica, sin tanto dulce y poco o nada complicada, comparada con la versión tradicional.

Se trata de un fruit cake que no lleva frutas cristalizadas. Aja, quizá desmerece un poco a la vista, tan acostumbrada a los colores rojo y verdes, pero vale la pena el sacrificio.

Puede ir con o sin glaseado, que esta vez he hecho con nueces de la india, maple y lechada de coco. La verdad sí lo sube de nivel.

¿Quieren probar?

Ingredientes:

1 taza de mantequilla suave (o ghee)

3 huevos

1 y 1/2 taza de harina integral

Ralladura de un limón o naranja

1 taza de frutas deshidratadas picadas (arándanos, pasas, ciruelas, dátiles, aunque yo usé solo 4 dátiles picados y 20 gramos de cereza deshidratada)

1/2 taza de azúcar de coco (yo solo use 50 gramos)

1/2 taza de nueces picadas (yo usé 25 gr de pistaches naturales, 30 gramos de nueces de Castilla y 15 gramos de avellanas tostadas)

Pizca de sal

Pizca de nuez moscada

1/2 cucharadita de polvo para hornear (doble cantidad a nivel del mar)

El jugo de media o una naranja para remojar las frutas deshidratadas

Como hacer:

-Remojar la fruta deshidratada en el jugo de la naranja, por lo menos dos horas y preparar molde para panqué mediano, con papel para hornear

-En un tazón acremar la mantequilla con el azúcar y ralladura. Añadir los huevos y batir con globo

-Cernir harina y especias con el polvo para hornear y agregar al batido anterior en dos tandas.

-Añadir nueces picadas y las frutas remojadas, mezclando en forma envolvente con espátula

-Vaciar en molde preparado y hornear en horno precalentado a 160-165°C por una hora o menos, dependiendo de tu horno

-Sacar del horno y dejar enfriar por completo, antes de desmoldar

Glaseado.

Media taza de nueces de la india remojadas un par de horas. Escurrir y procesar con una cucharada de miel de maple y la lechada necesaria (ir poniendo de a poco, hasta obtener la consistencia deseada)

También sabe delicioso con chocolate derretido y nueces

Esta receta forma parte de mi blog de notas que edité a la venta hace un tiempo.

Espero que les guste tanto como a mí. Les deseo lo mejor en este fin de año y el inicio del próximo.

Que tengan salud

Que hagan ejercicio

Que no dejen de moverse

Que se hagan sus chequeos médicos

Que coman rico y sano

Que no pierdan el control

Que se cuiden

Que amen y

Que disfruten mucho esto que llamamos vida.

Nos leemos el próximo año 😊

¡Felices fiestas!

Día mundial de la diabetes. Lo que podemos y nos falta por hacer.

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Thu, 14 Nov 2024 22:54:00 +0000

Hoy, 14 de noviembre, se conmemora el "Día mundial de la diabetes". Quienes me siguen, saben que es un tema que tiene toda mi atención, gracias a mis antecedentes familiares (Aquí pueden leer el post que escribí hace algunos años).

Justo hace unos días, en alusión a esta fecha, Sanofi me invitó a una charla. En realidad fue una experiencia muy agradable con algunos representantes de medios y redes, en el lago de Chapultepec, con dos médicos muy actualizados.

Me dio gusto saber cómo han evolucionado los tratamientos para esta enfermedad y que cada vez más se demuestra que los cambios de hábitos y estilo de vida impactan positivamente en el control de la glucosa y algunas enfermedades metabólicas.

Sin embargo, es curioso cómo, a pesar de la información, tratamientos y apoyos que existen, los números de personas con este padecimiento siguen aumentando, en niños y adultos.

En niños el panorama no es mejor: casi 6 de cada 10 niños con diabetes en México, tienen diabetes tipo 2 y, lo más triste para todos es que más del 30% de quienes tienen esta enfermedad, no lo saben, pues los síntomas se presentan hasta años más tarde.

¿Mucho qué pensar, no? Y sí, ya sabemos que haciendo ejercicio, comiendo sano, evitando alimentos procesados, bebidas azucaradas, lechitas de sabor, pan del osito y cereales de cajita podemos hacer mucho...pero ni siquiera se quiere empezar por ahí. Uno como sea, ya está más pa allá que pa acá, pero ¿Los niños?

Me consta que en las escuelas se están esforzando por meterles la "educación saludable" y el plato del buen comer, pero el problema sigue en casa, donde algunos papis y mamis, siguen llevando lo que en la escuela les dicen que no es conveniente comer y empieza el conflicto. Uno de tantos.

Hay mucho que podemos hacer y debemos hacer por ellos. Los niños están en nuestras manos; no los soltemos en medio de tantos alimentos procesados, de falta de movimiento por pantallas y tablets o de la desatención y desconexión. Miren que me lo digo a mi primero.

Finalmente, les comparto estos puntos que me encantaron, porque -tengamos o no diabetes- cuando llegamos a una edad más allá de los 40, más vale irle "midiendo el agua a los camotes". El autocuidado es prioridad.

Cómo ven, los tips del movimiento y hábitos no cuestan más que voluntad, comparados con los $14,250 pesos que puede gastar al año alguien con diabetes, sin complicaciones. A eso súmenle que el cambio conductual puede disminuir hasta 2% las cifras de la hemoglobina glicosilada.

Gracias a Gaby, Paola, al Dr. Cervera y al Dr. Anguiano de Sanofi, por la información proporcionada y un saludo muy grande a la señora Juana Soto, deportista paralimpica que esa mañana nos compartió su experiencia de vida viviendo con diabetes.

Y también, gracias a ustedes por leerme. Nos vemos en el próximo post con una rica receta.

¡Vámonos a seguir viviendo!.

Con cariño, Ale

El tiempo perfecto sí existe

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Wed, 06 Nov 2024 16:07:00 +0000

Raquel a veces me pregunta por qué no tuvo hermanos mayores. Dice que le hubiera gustado y, la entiendo, porque aunque yo no tuve hermanos más grandes, sí tuve y tengo primas con quienes aprendí, compartí y disfruté muchas cosas.

Creo que el hubiera es el tiempo imperfecto que nos dejaron para hacerlo perfecto, soñando despiertos. Así, hoy habría fiesta en el 272, con el gran ambiente que sólo Moni o P -como le decíamos- sabía hacer y las carcajadas de Tita, bajando las escaleras con pastel en mano para celebrarte.

No dudo que mi tía Lola hiciera una gelatina de piña con coco y que Guni estuviera asando una carne (aunque yo le preguntaría a mi tía si no hizo pipián, de ese que tengo añossss sin probar)

Y allí estaríamos todos, como en ese pasado pluscuamperfecto, contando historias, anécdotas y chistes entre los primos, los tíos, las tías y toda la chiquillada gritando y corriendo por la calle.

Seríamos tantos que, no sé cuántas mesas ocuparíamos abajo de la banqueta, cantando las mañanitas dirigidos por Marissa, por tus ¡50 años!

Extraño tanto todo eso y no sabes cuánto daría porque mis hijos lo hubieran disfrutado como yo; como nosotros los grandes. ¡Qué afortunados hemos sido!

Por eso, entiendo a Raquel; por eso le cuento historias: cuando imitábamos a Flans, cuando pedíamos posada por el barrio, cuando íbamos al catecismo, cuando rompíamos piñatas, cómo se vivía y se convivía en paz en mi Colima.

Por eso traigo los tiempos revueltos, porque me resisto a perder esos recuerdos que traigo al presente y me la vivo entre el copretérito y el pospretérito, como en días como hoy.

Feliz cumpleaños, Coquiro. Mi prima, mi hermana; la tía Coco de mis hijos.

Las quiero y las extraño a las tres y a todos los demás. Gracias por venir a visitarme y dejarme celebrar contigo a mi manera ♥️

Calaverita de una mamá

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Fri, 01 Nov 2024 16:42:00 +0000

Crónica de una llegada a esa estación de tren, no anunciada.

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Mon, 30 Sep 2024 22:36:00 +0000

imagen de @elytb2013

Para empezar, nunca he viajado en tren. Me he dado vuelo en aviones y helicópteros, la greña me voló bonito conduciendo sola en carretera (cuando eran un poco más seguras) y, hasta tiré rostro por el centro de Colima, en moto y bicicleta. Pero en tren, nomás podría contar al metro de la Cdmx que, a diferencia de los trenes convencionales, es más rápido. Sí. Creo que por esa razón no he viajado en tren; porque me parecían lentos. Entonces, puedo culpar de ello a mi prisa por vivir la vida y a mi afán por querer "ganarle" al tiempo.

Y miren lo que son las cosas que, ese bendito "tiempo", es el que me ha traído aquí, a la estación en la que hay que empezar a recalcular TODO. Justo en estas fechas en que le gusta darme lecciones de cambio y madurez. (en agosto-sept cumplo 21 años de haber llegado al entonces DF; cumplo 10 años de ser mamá, 11 de matrimonio civil y pues vengan ahora los de diagnósticos de salud),

Lo primero que he elegido es, por supuesto, recalcular en función de mi salud. Tampoco es que tenga mucha opción o porque yo lo he pedido, pero hay prioridades y, esas sí, las podemos elegir todavía. Digamos que la nueva lección cuasi aprehendida es ya no querer ganarle a nada ni a nadie y, mucho menos, batallar con quien lleva todas las de ganar. Empezando por mi casa (mi cuerpo). Les cuento:

Abril-mayo de 2022, con estudios de laboratorio en mano.

Yo: -Doctor, es que casi no duermo, lloro por todo, me siento cansada, enojada...

Mi ginecólogo: -Trata de descansar más, es por la lactancia, no te estreses...

Yo: 😑

Abril-mayo de 2023, con estudios de laboratorio en mano.

Yo: -Doctor, es que casi no duermo, ando muy irritable, cansada, grito...

Mi ginecólogo: -Son las hormonas, te están jugando en contra.

Yo: -Si, ¿pero que puedo tomar? Mire mi hemoglobina glicosilada, casi en 6 ¿Me haré diabética?

Mi ginecólogo: -No, pero sí parece que tienes una intolerancia a los carbohidratos. Trata de medirte más.

Yo: 😑

Salgo de ahí con las manos vacías y la ansiedad a tope. Llego a casa y armo un plan. Investigo, devoro, estudio lo más que pueda sobre intolerancia a los carbos, diabetes, prediabetes y demás: me compro un glucómetro, busco un médico funcional y todos, ocupados hasta dentro de 4-6 meses. Me fui con mi plan, por la libre, en lo que concertaba cita con una dermatóloga funcional (porque también quería tratar el melasma que tuve en el embarazo) y, previo, me tuve que chutar su curso de hormonas que, la verdad, me ayudó a entender mucho más.

Septiembre de 2023, con mil ocho mil estudios de laboratorio en mano.

La dermatóloga: - No tienes resistencia a la insulina, no tienes sop, no tienes hipotiroidismo, pero tienes síntomas de los tres. Y tienes estrés e inflamación crónicos.

Yo: 😑

La dermatóloga: - Vas a tomar estos suplementos, vas a dejar de comer estos alimentos, vas a ir a acupuntura para el estrés, vas a meditar. ¡Ah! y vas a tomar metformina.

Yo: Sí me tomo todos los suplementos, sí le bajo un tiempo a estos alimentos, sí voy a acupuntura, ya medito desde hace años. ¡Ah! y NO me voy a tomar la metformina.

La dermatóloga: 😑

(Le di mis razones y punto. También me dio unas cremas faciales que me ayudaron muchísimo y mucha empatía, la verdad, con la frase "vas a estar bien").

Marzo-abril de 2024, con estudios -muchos- de laboratorio en mano, en mi revisión ginecológica anual

Mi ginecólogo: -No tienes diabetes, ni resistencia a la insulina, ni sop. Es más ¡Ya ni folículos tienes! Tus hormonas ginecológicas están por los suelos, peor que la otra vez. Ya estás en menopausia.

Yo: 😑

Mi ginecólogo: Te voy a dar una inyección que te va a ayudar mucho a sentirte mejor...son hormonas...

Yo: -Es que todavía sigo lactando a los cuatitos

Mi gine: -Entonces esperamos a que termines y ya.

Yo: 😑

Esta vez, salgo de ahí y busco, investigo, analizo y estudio lo más que encuentre relacionado con la menopausia. Pensé que iba a tardar más en llegar a eso, honestamente, pero pues como siempre digo: al toro por los cuernos y al cuerpo, con amor. Seguía y sigo con las sesiones de acupuntura que amo y me ayudan mucho, pero ahora, me di a la tarea de buscar una nutrióloga, porque si bien logré bajar mis niveles de hemoglobina glicosilada, sentía que algo me estaba haciendo falta en mi alimentación.

Abril de 2024, con los mismos estudios recientes de laboratorio

Nutrióloga 1: - Vas a comer tantas porciones de cereales, tantas porciones de frutas, tantas porciones de proteína de esta lista y la vamos a ir cambiando

Yo: 😑

Sólo tuve una sesión con ella, más porque me cuestionó que "tirara" mi dinero con la acupunturista que, además es médico homeópata. Sí, también uso la homeopatía con excelentes resultados.

Mismo abril, casi mayo, con los mismos mismos estudios de laboratorio y todos los anteriores

Nutrióloga 2: -Sí, tienes tus hormonas en desbalance. Es más, no tienes menopausia, es POST menopausia. Por ese mismo desbalance hormonal, el cortisol está desregulado y eso afecta tus niveles de glucosa. Es que en esta etapa de la vida ya somos más sensibles a la insulina, por lo que hay que modificar un poco la alimentación, pero de manera que tu cuerpo no se estrese, porque ya el estrés no sólo es físico, sino también mental y a nivel celular. Entonces vamos a ir por partes y de manera que tú vayas notando todos los cambios y puedas irlos registrando, para que después, si sigue siendo necesario, consideres la terapia de reemplazo hormonal.

Yo: 🥹🥳

¡Por fin alguien que me entiende y me explica y me propone soluciones.

Amé a Cris, porque además de ser nutrióloga, tiene una especialidad en endocrinología. En sus sesiones me escuchó, me enseñó a armar mi plato sin contar porciones y, como ella misma me lo dijo, "es solo ajustar un poco todo, porque ya vienes de hace tiempo cuidar tus hábitos. Será muy fácil". Y así ha sido.

Agosto de 2024. Con estudios preoperatorios en mano

Cirugía de hernia programada, porque pared abdominal abollada con los embarazos, sobre todo, el gemelar. Retrocedimos un poco en el tema del estrés, porque es inevitable no estresarse antes, durante y después de una cirugía, pero a Dios gracias, todo ha ido bien.

Septiembre de 2024, sin estudios de laboratorio porque creo que aún pueden salir alterados por la cirugía.

-No me he puesto la inyección de estrógenos y testosterona que me sugirió el ginecólogo

-Por supuesto que tampoco me he tomado la Metformina

-Mis cuates dejaron la lactancia, cuando me operaron...pero entraron al kinder y volvieron al ataque, ya menos, pero bueno.

-Mis síntomas han mejorado. Desapareció el insomnio, las palpitaciones, la fatiga crónica, el mal humor, el llanto porque pasó la mosca, mejoró la piel, la digestión, bueno, ya casi me siento como de 35 otra vez 🤣

-Sigo con mis suplementos, mis sesiones de acupuntura y homeopatía y agradecida con la vida.

Definitivamente, quiero ver a mis hijos crecer y a mi esposo envejecer. Ir a pasear en avión, bici, tren o barco, aunque me mareé.

Me gusta seguir siendo yo, la misma de hace muchas hormonas, aunque no sé si con más o menos neuronas. Pero con ajustes necesarios para seguir adelante.

No niego que me hubiera gustado que los libros de texto que estudié en la escuela, también incluyeran a la menopausia, como esa parte del ciclo de la vida que es.

En fin. Así, empiezo a recalcular la ruta en esta estación del tren de la vida, que me da la bienvenida, con menos pausa y más amor.

Pd.

Amigas que están en los 20-30, cuídense desde ya.

Amigas que están en los 40-50, atiéndanse y no normalicen sentirse mal.

Amigas que están en los 60 y más, ¡compartan su sabiduría!

A mis amigos que me leen. No se preocupen, sólo sean empáticos y luego, hablamos de la pitopausia...

Los rompecabezas de la vida y un panqué de plátano de ensueño.

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Fri, 09 Aug 2024 18:37:00 +0000

Y aquí estoy. Resurgiendo de entre las montañas de ropa que hay que doblar y la de trastes que hay que lavar, cual ave no fénix.

Tengo más de un mes que quiero volver al ruedo de las redes, pero me enredo tanto en otras cosas de la vida real, que apenas hago tiempo. Eso sí. Nunca falta ese momento para sacar del cajón los pedacitos de sueños que, con cuidado, he guardado.

Justo ahora, que veo las cosas desde la perspectiva de la esquina de mi cama, donde mis hijos brincan y hacen piruetas, moviendo mi pluma que se apresura a escribir lo más rápido posible para descargar un poco la mente y ganar el mérito de dormir mejor, aunque mañana, que quiera copiar lo escrito, termine cambiando algunas palabras que ni yo logro entender. Pero lo importante es hacer el ejercicio de escribir, para que el músculo no se atrofie y descansar mientras duermo. Esa sí que es una prioridad en mi vida, ahora. Que "likes" ni que nada. En este último año he aprendido y entendido que lo más importante es descansar mientras duermes y vivir mientras estás despierto. Así es menos complejo rearmar esos pedacitos de rompecabezas de los sueños de tu vida.

El primero que estoy terminando de armar, es el de mi salud. Quienes ya me conocen de años, saben que es un pilar fundamental para mí que, ahora que estoy en recuperación de una cirugía, valoro más que nunca. Quienes tienen mi último ebook (La trampa de los postres saludables) o leyeron el post, también saben que estaba en búsqueda de solucionar un tema hormonal que ahí va. Estaba dudando entre si la pieza que faltaba era la del cortisol o el estrés, pero por fin entendí que el problema es el estrés.

Así que para relajarnos, porque yo todavía me relajo horneando, les comparto un receta que -por sus ingredientes- también ayudará a su sistema inmune, ya que es sin gluten, sin lácteos y sin azúcar añadida. Sólo espero que les gusten los plátanos.

Panqué de plátano y coco.

Ingredientes:

1/2 taza de harina de coco

1 plátano grande o dos medianos

4 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla

1/4 de cucharadita de polvo para hornear (doble cantidad a nivel del mar)

4 cucharadas de aceite de coco suave

Pizca de sal

Opcional: nueces o chocolate o nibs de cacao o chocolate derretido para decorar.

Cómo hacer:

Colocar los ingredientes en licuadora o procesador

Vaciar a un tazón y agregar las nueces o el chocolate picado e integrar

Vaciar a molde de panqué preparado con papel para hornear

Hornear en horno precalentado a 175-180°C por 25-30 minutos, depende del horno o hasta que un palillo salga seco.

Nota: por ser harina de coco, tiende a dorarse muy fácil, así que si su horno calienta muy fuerte, mejor bajen temperatura a 170°C a mitad de cocción.

A mí me gusta dejarlo enfriar y cubrirlo con chocolate Lindt 85% derretido.

Se conserva en refrigerador.

Espero les guste tanto como a mí. Voy a seguir recuperándome, mientras desempolvo más sueños del cajón 😘

Mi apuesta

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Mon, 03 Jun 2024 15:03:00 +0000

Le apuestan a ponernos tristes. A hacernos sentir derrotados, sin "nada qué hacer"... Pero no tienen idea de lo que una mamá es capaz de hacer por amor a sus hijos y a su familia; de lo que un papá de la "clase media" que, con sus impuestos, contribuye a que "los que menos tienen" reciban más, también; de lo que un abuelo a sus casi 70 años, sostenga un taller mecánico sin "ayudantes" jóvenes que no quieren trabajar, porque con la beca, les es suficiente... No tienen idea.

Le apuestan a mermarnos la energía y la fe, pero a pesar de todo y de todos, esta lección nos servirá para brillar más y salir adelante; por nosotros y por los nuestros. Porque no somos ni una institución, ni un partido político, ni un candidato o candidata. Somos y tenemos consciencia, amor por México y por nosotros mismos.

Somos los que vamos a seguir aquí, después de cualquier político o gobierno.

Sólo es cuestión de tiempo 🙏🏻

Así que a seguir viviendo 🥰

¿O hay algo mejor qué hacer?

Con cariño. Ale

Así empecé a bajar mis niveles de glucosa y me dejé de pelear con el azúcar...

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Mon, 04 Mar 2024 16:24:00 +0000

Sé que suena contradictorio, pero así fue: me rendí a pelear contra el azúcar.

En el post anterior, les conté sobre mi último ebook y, algunas personas que ya lo adquirieron, me preguntaron qué más hice, además de lo que les cuento ahí. En efecto, si hubiera puesto tooodo lo que he hecho, sería un libro sin fin, aún. Porque sigo haciendo cosas, pero lo mejor que he aprendido y les puedo compartir fue a aprender a elegir mis fuentes de carbohidratos y poner límites. Sí, "sin restricciones, pero con límites" es casi mi nuevo lema de vida. Porque, en serio, eso de andar viendo al pan, al azúcar, o al gluten como enemigos eternos, es desgastante. No es que sean los mejores amigos, pero si no nos hacen daño funcionalmente (por tener alguna condición alérgica o autoinmune) no le veo -desde mi muy humilde punto de vista- nada de malo en comerlos ocasionalmente... ¡Ah! pero esperen que hasta en los panes hay razas.

La sugerencia es que elijan el mejor, con los mejores ingredientes y la menor cantidad de azúcar añadida posible, pero si quieren, pueden optar por el peor de todos, siempre y cuando lo coman felices, lo palomeen en su alimentación diaria y no excedan las porciones. Lo importante es -otra cosa que aprendí en este camino- no perder de vista el objetivo. En mi caso, era no superar los 30-40 puntos en el medidor de glucosa. Y no me lo van a creer, pero entre esos "pecados" que creía tener estaba el dátil que tanto amo, porque ¿adivinan?... me puedo comer medio o uno completo, combinado con nueces y chocolate amargo, en lugar de un pan o galleta y ¡todo en orden!

Otra cosa que me ayuda mucho, es caminar o moverme después de comer; ¡ah! pero el oro molido que marca la pauta del día, es el tipo de desayuno: tres huevitos, mínimo con aguacate, tocino, algunas crucíferas y de postre (porque yo sí postre, ahora solo en el desayuno) una rica galleta o trozo de panque, de esos que les comparto en el ebook. Y también todo en orden...

La verdad, podría extenderme horas aquí, pero mis cortisolitos (gemelitos) no me dan mucha oportunidad, además de que quiero ser respetuosa de sus tiempos. Así que por hoy, me despido, agradeciendo a todos quienes me han apoyado adquiriendo mi último ebook.
Recuerden que está a la venta hasta mañana, 5 de marzo de 2024, por solo $119 pesos MXN.

Son 10 recetas muy, pero muy bajas en carbohidratos:
1. Panqué de linaza (lo suficientemente dulce para disfrutar)
2. Galletas de yogur y chocolate (sólo para valientes, porque no llevan nada de azúcar añadido)
3. Pan de barra de semillas de girasol (porque no todo es almendra en el mundo keto/gluten free)
4. Panqué de calabacín y chocolate
5. Brownie de coco
6. Canelitas a mi estilo
7. Pan de barra de linaza y girasol
8. Pastelito de coco y frambuesa
9. Galletas de semillas de girasol
10. Waffles de platano low carb

Si quieren que les comparta alguna, cuéntenme en un correo de respuesta y la más solicitada se las publico pronto.

Que tengan una excelente semana.
Con cariño y gratitud

Por fin terminé mi último ebook...

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Fri, 01 Mar 2024 15:55:00 +0000

Ahora sí, ¡Aquí les presento mi último ebook!

Fíjense que siempre que hacía ebooks, me llevaba un par de días armarlos, entre hornear, tomar fotos, diseñarlo y preparar todo el mercadeo en redes que, por diversas razones, nunca fue suficiente.

Los hacía con tanta emoción y desvelo, con tal de compartir, que siempre me quedaba corta y me frustraba no lograr lo que quería. Pensaba en cursos en línea (de hecho hice uno y pasó lo mismo, jaja) pero pocos se enteraban. Quizá pase lo mismo con este, también... quizá no. Lo importante es que, esta vez, el contenido involucra algo muy personal, que pocas personas -incluida yo- podían pensar que viviría.

Sí, yo que presumo tanto de cuidarme y comer sano, descuidé cosas igual o más importantes que la comida, que me hicieron contar esta historia que empezó hace casi un año, pero además, les comparto recetas que me han ayudado a sobrellevar esta situación de cambio de vida, sin dejar algo que me gusta tanto: los postres y panes.

Son 10 recetas muy, pero muy bajas en carbohidratos:
1. Panqué de linaza (lo suficientemente dulce para disfrutar)
2. Galletas de yogur y chocolate (sólo para valientes, porque no llevan nada de azúcar añadido)
3. Pan de barra de semillas de girasol (porque no todo es almendra en el mundo keto/gluten free)
4. Panqué de calabacín y chocolate
5. Brownie de coco
6. Canelitas a mi estilo
7. Pan de barra de linaza y girasol
8. Pastelito de coco y frambuesa
9. Galletas de semillas de girasol
10. Waffles de platano low carb

Además de mi historia y las recetas, comparto muchos tips para que también puedan empezar a conocer cómo sentirse mejor. Son 24 página hechas con mucho esfuerzo y amor.

¿Quieren probar? El precio es de sólo $119 pesos MXN, por tiempo limitado (del 1 al 5 de marzo de 2024)

Si les interesa, pueden enviarme un mensaje para darles los datos de depósito o transferencia y una vez cubierto, se los envío por mail.
¡Gracias de antemano por todo su apoyo!

¡Felices pascuas con galletas sin gluten!

noreply@blogger.com (Ale Torres) — Sun, 09 Apr 2023 14:49:00 +0000

Hay días mágicos y poderosos como estos en que, de una u otra manera, la vida nos da la oportunidad de agradecer lo que tenemos, empezando por la vida misma. Se los dice una mamá que ha estado de enfermera por toda una semana y sigue en pie 😅.

Gracias a Dios, mis bebés ya están mejor y aprendiendo a sacar flemas latosas, con todo el ánimo para disfrutar los días que restan de las vacaciones. Y empezamos en casa, donde ya se ha hecho tradición hacer galletas de pascua con esta, es mi receta favorita:

Ingredientes:

2 tazas de harina de almendra

1/2 taza de harina de arrurruz (arrowroot) o maizena

1/4 de taza de linaza molida

1/4 de taza de tahini

1/4 de taza de miel de maple

1 cucharada de extracto natural de vainilla

1 cucharada de jugo de naranja o agua natural

1 cucharadita de polvo para hornear (1 y media a nivel del mar)

1/2 cucharadita de canela en polvo

Cómo hacer:

Mezclar polvos

Añadir líquidos

Formar una masa

Extender con rodillo entre dos tapetes o papel film

Cortar con cortadores de galletas

Colocar en charola preparada con papel para hornear o tapete de silicón

Hornear a 170-175°C en horno precalentado por 10-15 minutos (depende del horno y el tamaño de las galletas) hasta que los bordes tomen color dorado

Sacar del horno y dejar enfriar totalmente para decorar.

Nosotros (bueno, mis niñas) usamos sólo chocolate derretido 95% cacao de lindtt, coco rallado natural y unos sprinkles sin azúcar que vende @naturavia2017

¡Felices pascuas!

Ale Torres Blog

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Abril-mayo de 2022, con estudios de laboratorio en mano.

Abril-mayo de 2023, con estudios de laboratorio en mano.

Septiembre de 2023, con mil ocho mil estudios de laboratorio en mano.

Marzo-abril de 2024, con estudios -muchos- de laboratorio en mano, en mi revisión ginecológica anual

Abril de 2024, con los mismos estudios recientes de laboratorio

Mismo abril, casi mayo, con los mismos mismos estudios de laboratorio y todos los anteriores

Agosto de 2024. Con estudios preoperatorios en mano

Septiembre de 2024, sin estudios de laboratorio porque creo que aún pueden salir alterados por la cirugía.

Los rompecabezas de la vida y un panqué de plátano de ensueño.

Panqué de plátano y coco.

Mi apuesta

Así empecé a bajar mis niveles de glucosa y me dejé de pelear con el azúcar...

Sé que suena contradictorio, pero así fue: me rendí a pelear contra el azúcar.

Por fin terminé mi último ebook...

¡Felices pascuas con galletas sin gluten!