www.stigmesevohias.blogspot.com

Η ταβέρνα του Μανώλη στη παραλία της Αγίας Άννας στη Νάξο

2026-11-05T14:15:26.809+01:00

Η ταβέρνα “Μανώλης” (Manolis Tavern) είναι μια παραδοσιακή οικογενειακή ταβέρνα που λειτουργεί από το 1973, δίπλα στο κύμα στην περιοχή Μάραγκα (ανάμεσα στις διάσημες παραλίες της Αγίας Άννας και της Πλάκας) στη Νάξο. Είναι μια τεράστια, πανέμορφη ακτογραμμή με χρυσή άμμο και καταγάλανα νερά , όπου οι κέδροι και τα αρμυρίκια προσφέρουν την δροσερή σκιά τους , η παραλία είναι οργανωμένη με ομπρέλες και ξαπλώστρες. Η κουζίνα του «Μανώλη» υπηρετεί με αφοσίωση τις θαλασσινές και τις στεριανές γεύσεις. Αυτονόητο ότι τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι φρεσκότατα ενώ η ευχάριστη έκπληξη έρχεται με τα μαγειρευτά που φτιάχνει , μουσακά, λαχανοντολμάδες, σπετσοφάι, γεμιστά, κοτόπουλο λεμονάτο, κλέφτικο , η ελληνική κουζίνα στα καλύτερα της!!! Οι προτάσεις κρεατοφαγίας περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων ζουμερές μπριζόλες και παϊδάκια στη σχάρα , λουκάνικο Νάξου , μοσχαρίσιο φιλέτο, σνίτσελ , κοντοσούβλι και αρνάκι στη σούβλα. Θα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε και τα διάσημα τυριά του νησιού, αρσενικό, γραβιέρα και ξυνομυζήθρα. Να μην ξεχάσω και τις διάσημες πατάτες της Νάξου που ξεχωρίζουν για την ποιότητα και την γεύση τους. Το μενού περιλαμβάνει επίσης πιάτα για χορτοφάγους ενώ ο ιδιοκτήτης της ταβέρνας εμφιαλώνει και το δικο του κρασί.

Info : Manolis Tavern , Maragas Beach Village , Νάξος Αγία Άννα-Πλάκα, τηλ: 2285042552.

Η ταβέρνα του Σαρρή στη χώρα της Νάξου

2026-11-04T14:32:12.484+01:00

Η ταβέρνα του Σαρρή είναι μια παραδοσιακή ταβέρνα και βρίσκεται σε ένα γραφικό πλακόστρωτο σοκάκι, στο κέντρο της χώρας της Νάξου. Εδώ θα βρείτε χαλαρή ψαροφαγία με καλές τιμές και τη φρεσκάδα σε πρώτο πλάνο, ξεχωρίζει η καλοχυλωμένη και εξαίσια ψαρόσουπα με δυνατή θαλασσινή πρώτη ύλη, φρέσκα λαχανικά και εξαιρετικό ελαιόλαδο , τα ορεκτικά είναι περιορισμένα αλλά καλοφτιαγμένα από φρέσκα καλούδια της θάλασσας. Από τις μακαρονάδες του must είναι η γαριδομακαρονάδα αλλά και η δωρική μακαρονάδα του αγρότη(φέτα, κάπαρη, βασιλικό, ντοματίνια και ελιά). Δεν λείπουν όμως και οι κρεατοφαγικές προτάσεις, όπως κεφτεδάκια , ψητή χοιρινή μπριζόλα , σουβλάκια και γύρος . Διαθέτει καλή σχάρα και αέρινο τηγάνι, ενώ το σέρβις θα σας περιποιηθεί επαγγελματικά και ευγενικά.

Info : Χώρα Νάξου , τηλ. κρατήσεων : +30 2285 024919.

Απολαύσαμε το διεθνώς βραβευμένο Nils Koenig gin (by Δημήτρης Χαρίσκος) στο εστιατόριο-μπαρ «The Vine» στα Φηρά της Σαντορίνης

2026-09-11T14:04:31.528+02:00

☛ Το «Dry River» ήταν το πρώτο ελληνικό τζιν που δημιουργήθηκε στη Βόρεια Ελλάδα από τον χημικό Δημήτρη Χαρίσκο στην κοιλάδα του Ξηροποτάμου Δράμας . Οι πρώτες ύλες για την παρασκευή του ήταν ο άγριος άρκευθος και δέκα είδη βοτάνων που συλλέχτηκαν από τα βουνά της Δράμας . Πριν από δύο χρόνια, μια παρέα τριών φίλων από τη Γερμάνια ανάμεσα τους και ο διάσημος dj Nils Koenig που δραστηριοποιείται στη μουσική σκηνή του Dortmund εδώ και ένα τέταρτο του αιώνα, επισκέφτηκαν τον Δημήτρη Χαρίσκο στη Δράμα και του ζήτησαν να παρασκευάσει για λογαριασμό τους ένα επετειακό τζιν που θα φέρει το διακριτικό όνομα «Nils Koenig gin». Στον πρώτο χρόνο της κυκλοφορίας του στη Γερμανία κατάφερε να σημειώσει υψηλές πωλήσεις και να αποσπάσει την διεθνή αναγνώριση, κερδίζοντας χρυσό και ασημένιο μετάλλιο σε δυο διαφορετικούς κορυφαίους διαγωνισμούς οινοπνευματωδών ποτών. Συγκεκριμένα στη Γερμανία απέσπασε το χρυσό μετάλλιο στο «Womens International Trophy» ως το καλύτερο τζιν στη γευσιγνωσία , η κριτική επιτροπή μάλιστα αποτελείτο μόνο από γυναίκες. Ακολούθησε η Νέα Υόρκη κερδίζοντας το ασημένιο μετάλλιο στο «New York International spirits Competition» , σ’ αυτή τη γευσιγνωσία τη κριτική επιτροπή αποτελούσαν επιλεγμένοι έμποροι λιανικής πώλησης. Βρήκαμε λοιπόν το βραβευμένο “Nils Koenig gin” σε μια εκλεπτυσμένη ταράτσα, στα Φηρά της Σαντορίνης όπου στεγάζεται το «The Vine» – Cocktail & Wine Restaurant και προσφέρει στιγμές σπάνιας απόλαυσης καθημερινά από το μεσημέρι μέχρι αργά το βράδυ. Χωρίς δεύτερη σκέψη παράγγειλα μια φιάλη και την απόλαυσα βλέποντας το ηλιοβασίλεμα στην καλντέρα. To gin είναι απίστευτο, το διακρίνει μια απαλή βοτανικότητα , ενώ στο στόμα εμφανίζεται αμέσως το πικρόλεπτο άρωμα και η γλυκόπικρη γεύση του άρκευθου που παιχνιδίζει ευχάριστα με τον αρωματικό χαρακτήρα των εσπεριδοειδών . Μπράβο στην ομάδα του Nils Koenig και του Δημήτρη Χαρίσκου. Cheers!!!!

Info : «The Vine» – Cocktail & Wine Restaurant Fabrica Center, Υπαπαντής, Φηρά , Σαντορίνη , τηλ: 2286 025554.

Τα Σερμπέτια στου Ψυρρή: Γλυκά στην πιο φρέσκια εκδοχή τους, κέικ και σιροπιαστά, πάστες και τάρτες, πολίτικα και ευρωπαϊκά παραδοσιακά γλυκά, παγωτά

2026-09-07T13:44:26.500+02:00

Σερμπέτια λες και το στόμα στάζει μέλι, πώς αλλιώς να γίνει αφού τα Σερμπέτια στου Ψυρρή είναι η πιο παραδεισένια στάση για γλυκά στο κέντρο της πόλης. Δεν ξέρω αν οι Αντώνης και Αλίκη Κατσικάρη φαντάζονταν, το 1997 που άνοιγαν το πρώτο γλυκοπωλείο στην περιοχή του Ψυρρή, πως 25 χρόνια μετά η Αθήνα θα μίλαγε ακόμα για τα γλυκά τους, πάντως η δεύτερη γενιά –η pastry chef Μαρία Κατσικάρη και ο σύζυγός της Ανδρέας Κατσώνης–, κρατάνε επάξια τον θρύλο ζωντανό. Εκεί, σταθερά, στο νεοκλασικό του 1900, προσφέρουν τα πιο ποιοτικά και απολαυστικά γλυκά που μπορεί να φανταστεί κανείς. Το φιλόξενο προσωπικό και τα γραφικά τραπεζάκια έξω συνωμοτούν στο να μη θες να φύγεις. Στο εργαστήριο του πρώτου ορόφου, που είναι προσβάσιμο και ορατό σε όλους, είναι που συμβαίνει η μαγεία. Εδώ το γλυκό ανάγεται σε επιστήμη, αποτελεί αντικείμενο μακροχρόνιας έρευνας και μελέτης. Όλα περνάνε από αυστηρό ποιοτικό έλεγχο διότι όλα φτιάχνονται στο εργαστήριο, τίποτα δεν είναι από έτοιμο μείγμα ζαχαροπλαστικής.

Το μυστικό, όπως η ίδια η Μαρία Κατσικάρη έχει πει, βρίσκεται στις χειροποίητες παρασκευές και τις άριστες πρώτες ύλες γιατί «δεν χωράει οικονομία στα υλικά που χρησιμοποιείς για τα γλυκά, η ποιότητα προέχει». Εδώ φτιάχνονται όλα από την αρχή, από τα μπισκότα του cheesecake και τα σαβαγιάρ του τιραμισού μέχρι τα σιρόπια. Όποια προτίμηση κι αν έχεις σε γλυκό θα το βρεις εδώ στην πιο φρέσκια εκδοχή του: κέικ και σιροπιαστά, πάστες και τάρτες, πολίτικα και ευρωπαϊκά παραδοσιακά γλυκά, παγωτά. Να πούμε για το «γλυκό της αγάπης» που είναι η πιο ζουμερή σοκολατόπιτα με ζεστό σιρόπι σοκολάτας, για την αγάπη με τα σου, το εκλεκτό πολίτικο με κρέμα βουβαλίσια, το κιουνεφέ με παγωτό καϊμάκι, το μπανανάτο ή το εύθραυστο μιλφέιγ; Αν δυσκολεύεσαι να διαλέξεις –πράγμα πολύ πιθανό–, μπορείς πάντα να επιλέξεις την πρωτότυπη ποικιλία γλυκών που συνοδεύεται από παγωτό-παγόβουνο στη μέση! Μην εκπλαγείς αν κάποια στιγμή σου έρθει κέρασμα από κάποιο γλυκό που δεν είδες στη βιτρίνα, μιας και στα Σερμπέτια πειραματίζονται συχνά και κάθε καινούργιο γλυκό το κερνούν για να δουν αν αρέσει στον κόσμο, κι αν αυτός το αγαπήσει αρκετά τότε μπαίνει και στον κατάλογο {Athens voice}

Info : Αισχύλου 3 , Πλατεία Ψυρρή , τηλ: 210-3245862.

Για ταπεινά ψαράκια και τσιπουρομεζέδες στη ταβέρνα του «Μήτα του Πόντιου» στον πεζοδρόμο του Λαυρίου

2026-08-20T14:31:07.662+02:00

Τον χειμώνα του 2015 ο Δημήτρης Αναστασιάδης ξεκινά την λειτουργία της οικογενειακής ταβέρνας «Πεζοδρόμος» (Μήτας ο Πόντιος) σε ένα όμορφο πεζοδρόμο του Λαυρίου . Όλα αυτά τα χρόνια η ταβέρνα προσφέρει φρέσκο ψάρι, κλασσικά ορεκτικά και τσιπουρομεζέδες σε μια φιλική ατμόσφαιρα για παρεΐστικες ή οικογενειακές εξόδους. Η κουζίνα μαγειρεύει ακούραστα μεγάλα ή ταπεινά ψαράκια με εγγυημένη τη φρεσκάδα και τη γεύση της θάλασσας, με καλές επιδόσεις στη τηγάνι που είναι στεγνό και αλάδωτο αλλά και μαεστρία στη σχάρα. Το μενού περιλαμβάνει όμως και επιλεγμένα πιάτα με κρέας , μπιφτέκι και τηγανιά για την προθέρμανση , μπριζόλες , ζουμερά παϊδάκια και εξοχικό στη λαδόκολλα για το κυρίως. Καλή σας όρεξη!!!

Info : ταβέρνα «Πεζόδρομος» , Ερμού 40, Λαύριο, τηλ: 2292 022670 , ώρες λειτουργίας : κάθε μέρα 12:00–23:00.

Στάση για ρακή στη «Καλή Καρδιά» στα Θολάρια της Αμοργού

2026-08-13T13:44:24.459+02:00

☛ Το Καφεουζομεζεδοπαντοπωλείο στα Θολάρια έχει ξεπεράσει τον έναν αιώνα λειτουργίας . Το 1900 ξεκίνησε σαν το καφενείο του Ζάνε , στη συνέχεια πέρασε στα χέρια του Γιώργου Οικονομίδη και σήμερα το λειτουργούν τα αδέλφια Σοφία και Μιχάλης Οικονομίδης . Η παραδοσιακό καφενείο «Καλή καρδιά» λειτουργεί παράλληλα και ως μίνι-μάρκετ με τα απαραίτητα τρόφιμα , ποτά και χαρτικά. Βρίσκεται στα Θολάρια (το χωριό πήρε το όνομά του από τους θολωτούς τάφους της ρωμαϊκής περιόδου) σε μια όμορφη κυκλαδίτικη πλατεία, με εκπληκτική θέα, ακριβώς πάνω από τα σκαλιά της εκκλησίας των Αγίων Αναργύρων. Στον καφενέ του χωριού δεν μαζεύονται μόνο η «γερουσία» του τόπου, καπεταναίοι, αγρότες και τεχνίτες, συζητώντας την καθημερινότητα τους , αλλά και πολλοί Έλληνες και ξένοι επισκέπτες που έρχονται εδώ για να συνοδεύσουν τη ρακή τους με τα νόστιμα μεζεδάκια . Η κυρία Σοφία ξέρει να φτιάχνει μαστορικά την Αμοργιανή φάβα ίσως την πιο νόστιμη που έχω δοκιμάσει στο νησί , τα κεφτεδάκια της είναι καλοτηγανισμένα και μυρωδάτα , αν όμως βρείτε και το λεμονάτο αρνί φούρνου που ετοιμάζει η κυρα-Σοφία τα σαββατοκύριακα και τις γιορτές να το πάρετε χωρίς δεύτερη κουβέντα, θα σας αποζημιώσει με την απίστευτη νοστιμιά του.

Info : Θολάρια, Αιγιάλη, Αμοργός, τηλ: 22850/73347.

Παράδεισος για τους κρεατοφάγους είναι η ταβέρνα Μουριές στην Καρωτή του Έβρου

2026-08-12T15:08:06.119+02:00

☛ Στην ταβέρνα «Μουριές» το φαγητό είναι παραδοσιακό, χωρίς νεωτερισμούς και φιοριτούρες , ο μάγειρας-ψήστης δίνει βάση στη πολύ καλή πρώτη ύλη που καταφθάνει από την γύρω περιοχή του Έβρου και τα περιποιείται μαστορικά στη θράκα. Δοκιμάστε χοιρινό κοντοσούβλι, πανσετούλες, πικάντικη χοιρινή τηγανιά, μπριζόλες, αρνάκι σούβλας, κεφτέδες και λουκάνικο από αγριογούρουνο τον χειμώνα όταν βγαίνουν για κυνήγι. Όσο για τις τηγανητές πατάτες είναι κυριολεκτικά της στιγμής!!! Η μαστοριά στο ψήσιμο , η ποιότητα των κρεάτων και οι μεγάλες μερίδες , δικαιώνουν την καλή φήμη της ταβέρνας και δικαιολογούν τα χιλιόμετρα που θα γράψετε για να έρθετε μέχρι εδώ. Το περιβάλλον είναι φιλικό και το σέρβις γρήγορο. Σας προτείνουμε να συνοδέψετε τα πιάτα σας με αποστάγματα από τα Εβρίτικα Κελάρια και την τοπική ρετσίνα Ρακιτζή οποία με το φίνο άρωμα της και την εξαιρετική γεύση και ποιότητα της μας θύμισε παλιές καλές εποχές. Εγώ δοκίμασα και το ούζο Ρακιτζή που αποστάζετε από το 1883 στο Διδυμότειχο , ο ποιοτικός γλυκάνισος και τα αρωματικά φυτά που επιλέγουν για την απόσταξη , συνθέτουν τη μυστική συνταγή της οικογένειας Ρακιτζή, που δίνει την ασύγκριτη γεύση στο φημισμένο αυτό ούζο.

Info : Η ταβέρνα Μουριές βρίσκεται στην Καρωτή του Διδυμοτείχου, τηλ: 2553 091464 , λειτουργεί κάθε μέρα 6:00–11:30 μ.μ.

Η ταβέρνα «Καλύβα» στα λουτρά της Αιδηψού

2026-08-11T22:47:46.865+02:00

☛ Η Αιδηψός είναι ένα παλιό ελληνικό χωριό στην Εύβοια που όταν κατάλαβε την δύναμη του ιαματικού τουρισμού που ανάβλυζε από τις πηγές της έγινε το επίκεντρο του τότε ελληνικού βασιλείου στο οποίο συνέρεαν πολλοί επώνυμοι και διάσημοι κάτοικοι της Αθήνας για να μπορέσουν να απολαύσουν το ιαματικό νερό των πηγών . Η ξενοδοχειακή υποδομή είναι πολύ παλιά και θρυλείται ότι ξεκινά από τα τέλη του 19^ου αιώνα και κορυφώνεται στο πρώτο μισό του 20^ου. Παρά το γεγονός ότι έχουν αναπαλαιωθεί αρκετά κτίρια ωστόσο παραμένει ένα μεγάλο απόθεμα κτιρίων που δεν έχει αξιοποιηθεί και δείχνει την πολύ μεγάλη δυναμικότητα αυτής της λουτρόπολης που από ότι φαίνεται μάζευε κόσμο όχι μόνο από την Ελλάδα αλλά και από τις γειτονικές χώρες. Ως προς την εστίαση η παράδοση στο χώρο δεν είναι μεγάλη, η Αιδηψός δεν κατέχει τα σκήπτρα στο ποιοτικό φαγητό , αν και ορισμένες γωνιές είναι συμπαθητικές και προσφέρουν σε λογικές τιμές καλοφτιαγμένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Μια από αυτές τις γωνιές είναι η κατάφυτη ταβέρνα «Καλύβα» η οποία στην δροσερή και απολαυστική αυλή της σερβίρει μια μεγάλη ποικιλία μαγειρευτών φαγητών από νωρίς το μεσημέρι μέχρι αργά το βράδυ , βέβαια πέρα από τα λαδερά υπάρχουν κρεατικά της ώρας αλλά και πιάτα με θαλασσινές γεύσεις. Ο σεφ επιλεγεί φρεσκότατες πρώτες ύλες και τις μαγειρεύει απλά και υποδειγματικά στο φούρνο στη σχάρα και στο τηγάνι , ενώ είναι πάντα παρών στην κουζίνα του για να ακούει την ευαρέσκεια των θαμώνων για τα πιάτα του ίσως και κάποια παράπονα για τις μερίδες που σερβίρει. Τα πιάτα είναι καλομαγειρεμένα με όλες τις λεπτομέρειες που χρειάζεται ένα φαγητό για να μπορεί να πλησιάσει και να συγκριθεί με το σπιτικό , γιατί όλοι οι θαμώνες που συνηθίζουν να πηγαίνουν στην «Καλύβα» συγκρίνουν το φαγητό με αυτό που τρώγαν και απολάμβαναν οι ίδιοι στο σπίτι τους. Οι τιμές τους είναι λογικές και το προσωπικό εξυπηρετεί τάχιστα και με χιούμορ όλους τους πελάτες.

Info : Ταβέρνα «Καλύβα» , Πλουτάρχου 6 , Λουτρά Αιδηψού , ώρες λειτουργίας : 12:30-1:00 μ.μ , τηλ: 22260 22735.

Η ώρα του ξυλόφουρνου στο "Μουχαμπέτι" (Η τέχνη του slow cooking , αργά και σταθερά για την τέλεια γεύση)

2026-08-09T13:19:25.571+02:00

Η μαντεμένια ξυλόσομπα ανάβει όλη μέρα στο καφενέ προσφέροντας την ζεστή θαλπωρή της ομοιόμορφα στον χώρο , ενώ παράλληλα ο Χρήστος Καντένης σιγομαγειρεύει στη κατσαρόλα λαχταριστό σπιτικό φαγητό με ότι εποχικά υλικά βρει διαθέσιμα . Για τον Χρήστο το slow cooking δεν είναι μια απλή μέθοδος μαγειρέματος αλλά μια φιλοσοφία , τα νόστιμα και ισορροπημένα πιάτα του τα διακρίνει η βαθιά γεύση και το υπέροχο μέλωμα. Το κρέας περνάει ώρα στην κατσαρόλα ή στο φούρνο σε σημείο που να ξεκολλάει από το κόκκαλο με ένα άγγιγμα του πιρουνιού. Ξεκινήσαμε με μια ακαταμάχητη και βουτυράτη μανέστρα με κρέας προβατίνας , ένα πιάτο άχαστο απίστευτης ευωχίας που συνδύαζε τη μεστή γεύση του κρέατος με το σπυρωτό και βουτυρένιο κριθαράκι που σιγομαγειρεύτηκε μέσα σε ηδονικό στακοβούτυρο!!! Ακολούθησαν τα «ταπεινά» και εκφραστικά μοσχαρίσια μάγουλα, μπορεί να μην αποτελούν κάποιο premium κομμάτι αλλά τα τελευταία χρόνια έχουν κερδίσει επάξια τη θέση τους σε πιάτα με υψηλές γευστικές απαιτήσεις. Όταν μαγειρευτούν για αρκετές ώρες, στον φούρνο, το κολλαγόνο που περιέχουν δίνει στο κρέας μια εξαίσια τρυφερή και βελούδινη υφή. Τα μαγουλάκια συνόδευε ένας πλούσιος πουρές καπνιστής μελιτζάνας, το συγκεκριμένο φαγάκι ήταν μια παραλλαγή του διάσημου χουνκιάρ μπεγιεντί. Η συνέχεια γράφτηκε με χοιρινό πρασοσέλινο ένα ρουστίκ πιάτο βαθιάς νοστιμιάς όπου το γλυκοφάγωτο πράσο και η μεταλλικότητα του σέλινου έδεσαν αρμονικά με το χοιρινό κρέας το οποίο πρώτα ο μάγειρας τσιγάρισε μαστορικά σ’ ένα μπουκέτο μυρωδικών. Ο επίλογος γράφτηκε με μια ντελικάτη πανσέτα που ήταν άψογα ψημένη και την συνόδευε μια καλοφτιαγμένη σος μουστάρδας με απίθανες γευστικές αιχμές. Κλείνοντας θα σας πω το εξής , η μαγειρική του Χρήστου Καντένη μεταφέρει μια ανθρώπινη ζεστασιά και άπειρα συναισθήματα φιλίας.

Υ.Γ : να μην ξεχάσω το φρεσκότατο γαλοτύρι που μας έφερε ο Χρήστος , στο οποίο προσθέσαμε μια ψημένη καυτερή πιπεριά και φτιάξαμε την καλύτερη τυροκαυτερή ever!!!

Θαλασσινές νοστιμιές στη ταβέρνα «Κοράλλι» της Ικαρίας

2026-08-07T11:36:10.914+02:00

☛ Ο Εύδηλος με τα παλιά αρχοντικά του είναι σήμερα, το δεύτερο λιμάνι της Ικαρίας και για ένα χρονικό διάστημα υπήρξε η πρώτη πρωτεύουσα του νησιού. Χτισμένος αμφιθεατρικά έχει καταφέρει μέχρι σήμερα να διατηρήσει την παραδοσιακή αρχιτεκτονική του. Είχε μεσημεριάσει όταν φθάσαμε στο χωριό και αποφασίσαμε να γευματίσουμε στην οικογενειακή ταβέρνα «Κοράλλι» της οικογένειας Λιάκου. Σε γενικές γραμμές δοκιμάσαμε νόστιμα ορεκτικά, τίμιες νοστιμιές και γενικά αγνή ελληνική ψαροφαγία. Ξεκινήσαμε με δυο ξεχωριστά ορεκτικά , την γλυκοπατάτα στα κάρβουνα με καραμελωμένο κρεμμύδια και σoς παρμεζάνας , ένα πιάτο που μας κέρδισε με την αφοπλιστική νοστιμιά του . Η καθουρόπιτα ήταν το άλλο , η παραδοσιακή, πεντανόστιμη πίτα της Ικαρίας που φτιάχνεται με καθούρα το εμβληματικό, αλοιφώδες και ελαφρώς πικάντικο κατσικίσιο τυρί του νησιού. Ακολούθησε η ψαρόσουπα ένα πιάτο βαθιάς , πληθωρικής νοστιμιάς που ζέστανε την ψυχή μας , ενώ η η γαριδομακαρονάδα έφερε πολλά χαμογέλα απόλαυσης στη παρέα, φρέσκες ζουμερές γαρίδες μέσα σε μια εξαίσια σπιτική κόκκινη σάλτσα και τα …..μακροβούτια δεν είχαν τελειωμό!!! Οι σαρδέλες ήταν μαστορικά ψημένες στη σχάρα και μας κέρδισαν με την ραφινάτη λιπαρότητα τους , τέλος το μυδοπίλαφο ήταν σπουδαίο μέσα στην απλότητα του. Οι περισσότεροι στην παρέα επέλεξαν να δοκιμάσουν την Ικαριώτικη μπύρα και οι υπόλοιποι προτίμησαν τα Σαμιώτικα ούζα.

Info : Ταβέρνα «Κοράλλι» , στο λιμάνι του Εύδηλου , Ικαρία , τηλ: 2275 031924.

Το «στέκι του Κεφτεδάρα» βρίσκεται στην ακριτική Ορεστιάδα

2026-07-21T14:51:59.136+02:00

Το στέκι του Κεφτεδάρα βρίσκεται στην Ορεστιάδα και λειτουργεί από το 2006 . Ο Ζαφειρίδης Χρήστος μαζί με την γυναίκα του Χρυσούλα Σαββοπούλου φτιάχνουν καθημερινά δυο ειδών κεφτέδες , ο ένας από σκέτο μοσχαρίσιο κιμά που τον πλάθουν μαστορικά με τα απολύτως απαραίτητα , κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι , ρίγανη και ο άλλος από μίξη χοιρινού με μοσχαρίσιο. Λοιπόν οι κεφτέδες εξωτερικά έχουν όμορφο ρόδισμα, χωρίς να είναι καμένοι, είναι αφράτοι , ζουμεροί και εθιστικοί!!! Θα βρείτε όμως και άλλες νοστιμιές όπως λουκάνικο πέταλο, παϊδάκια που θα σε αιχμαλωτίσουν με την μελωμένη τρυφεράδα τους, πανσετούλες κριτσανιστές , περιποιημένα σουβλάκια, και χυμώδεις μπριζόλες . Τους χειμερινούς μήνες βάζουν στην μαντεμένια σόμπα χοιρινό κότσι που σιγομαγειρεύετε για πολλές ώρες και το συνοδεύουν με τουρσί λάχανο και πατατούλες.

Info : Αναγεννήσεως 254 , Ορεστιάδα , λειτουργεί κάθε μέρα 12:00 μ.μ.–12:00 π.μ. , Τετάρτη ρεπό , τηλ: 2552026806.

Σουφλί : Το μεζεδοπωλείο «Όνειρο» είναι ένας χώρος με καλλιτεχνική αύρα και νόστιμους μεζέδες

2026-07-09T11:50:09.159+02:00

☛ Είναι ένα παραδοσιακό ανοιχτόκαρδο μεζεδοπωλείο, σε ένα όμορφο ισόγειο σπιτάκι στην άκρη του Σουφλίου. Το «Όνειρο» είναι ένας χώρος με μια γλυκιά αίσθηση, καλλιτεχνική αύρα και ιδιαίτερη αγάπη για τη μουσική αφού ο ιδιοκτήτης του μαζί με τον μάγειρα πιάνουν τα όργανα και ξεκινούν κάτι εξαίσια γλέντια με παλιά λαϊκά και ρεμπέτικα. Μου άρεσε το φαγητό, το ποτό αλλά κυρίως οι άνθρωποι που αποδείχθηκαν ιδιαίτερα ευγενείς και φιλόξενοι. Εδώ θα βρείτε κλασσικά μεζεδάκια της ώρας (σουβλάκι, καφεδάκι, πανσέτα, μπριζόλα) αλλά και κάποια μαγειρευτά ανάλογα με τις διαθέσιμες πρώτες ύλες. Δοκιμάστε το τοπικό τσίπουρο αλλά και μπρούσκο κρασάκι της περιοχής, με το λουκάνικο πέταλο που φτιάχνουν μαστορικά στο χωριό και το παραδοσιακό φαγάκι μπάμπω που μαγειρεύουν στην Θράκη. Πρόκειται για ένα λουκάνικο από έντερο χοιρινού που το γεμίζουν με ρύζι , εντόσθια , πράσο και διαφορά μπαχαρικά , θερμιδοφόρο μεν αλλά νοστιμότατο δε.

Info : Μεζεδοπωλείο “Το Όνειρο” , Βασιλέως Γεωργίου Β 224 , Σουφλί , τηλ : 697 853 2050 , 2554 401003 , ώρες λειτουργίας : κάθε μέρα 10 π.μ. – 12 π.μ. εκτός Τετάρτης.

Το τσιπουράδικο του Γκέκα στην Καρδίτσα

2026-06-18T16:07:22.824+02:00

Από τα δημοφιλή τσιπουράδικα της Καρδίτσας είναι ο «Γκέκας» (λειτουργεί ανελλιπώς από το 1967) και βρίσκεται σ’ ένα ήσυχο πεζόδρομο της πόλης με χαρακτηριστικό ντεκόρ τις αιωρούμενες χρωματιστές ομπρέλες. Είναι το μόνο στην πόλη που αφιερώνει ένα πολύ μεγάλο μέρος του μενού στη θάλασσα και στους ψαρομεζέδες (έχει και κάποια κρεατικά). Τα φρέσκα παραγαδίσια ψάρια και τα θαλασσινά του έρχονται από τη Χαλκίδα και το Βόλο, ανάλογα βέβαια με την εποχή. Είναι διάσημος για το καλό αέρινο τηγάνι του και αγαπάει τις κλασικές ελληνικές γεύσεις. Αν θέλετε ένα φρέσκο ψάρι, καλό είναι να τηλεφωνήσετε πρώτα για να δείτε τι υπάρχει τη συγκεκριμένη ημέρα. Από τα best-seller της κουζίνας του είναι οι καβουροδαγκάνες, το θράψαλο, το τηγανητό γαριδάκι , η σαλάτα με την καβουρόψυχα, οι χειροποίητες ψαροκροκέτες , η γαριδομακαρονάδα και η ψαρόσουπα. Στον «Γκέκα» θα βρείτε ποικιλία σε αποστάγματα, τσίπουρα αλλά και ελληνικά κρασιά για να συνοδεύσετε τα μεζεδάκια που θα παραγγείλετε . Για όσους τηρούν τη νηστεία των Χριστουγέννων, το μαγαζί έχει προβλέψει ειδικό νηστίσιμο μενού.

Info : Κολοκοτρώνη 3, Καρδίτσα, τηλ. 24410 23289.

Η ταβέρνα Αρτεμώνας είναι η μοναδική που λειτουργεί και τον χειμώνα στον Άγιο Ευστράτιο

2026-06-16T12:35:53.874+02:00

Ο «Αρτεμώνας» είναι η μοναδική ταβέρνα στον Άγιο Ευστράτιο που λειτουργεί και τον χειμώνα, σε κερδίζει με την απλότητα , την αυθεντικότητα της και τα όμορφα γαλάζια χρώματα της σάλας. Εδώ ισχύει το τρίπτυχο «καλές πρώτες ύλες, χορταστικές μερίδες και φιλικές τιμές» , το μενού περιλαμβάνει κατά κύριο λόγο θαλασσινές γεύσεις , μαγειρευτά ημέρας αλλά και κρεατικά όλα σε πληθωρικές μερίδες . Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το αχνιστό σαλάχι (έναν υποτιμημένο θαλασσινό μεζέ που δεν γνωρίζουν οι περισσότεροι αλλά σε κερδίζει με την γλυκιά ήπια γεύση του) την ολόφρεσκη σαρδελίτσα , το κοκκινιστό αρνάκι και το χοιρινό με μανιτάρια. Συνοδέψαμε τα πιάτα μας με την μπύρα του νησιού που ονομάζεται «San Strati» και την φτιάχνει ο Κλεάνθης Μουστακάκης, καθηγητής Αγγλικών και ιδιοκτήτης ενός από τα τρία παντοπωλεία του οικισμού , ο οποίος εγκατέλειψε την Αθήνα και εγκαταστάθηκε μόνιμα στον Άγιο Ευστράτιο. Είναι μια pilsner που ξεχωρίζει για το λαμπερό ξανθό της χρώμα , το διακριτικό άρωμα λυκίσκου και την ισορροπημένη πικράδα της.

Info : Ταβέρνα Αρτεμώνας , Άγιος Ευστράτιος, τηλ: 2254 093035, ώρες λειτουργίας : κάθε μέρα 11:00 π.μ.–12:00 π.μ.

Τα τροφαντά κεφτεδάκια του Ισμαήλ στην Κομοτηνή

2026-06-15T15:16:07.689+02:00

☛ Τα κεφτεδάκια που φτιάχνουν οι μουσουλμάνοι Έλληνες της Κομοτηνής εδώ και χρόνια αποτελούν αγαπημένη γευστική στάση για τους κατοίκους αλλά και για τους επισκέπτες της πόλης. Πήραν το όνομά τους από την περσική λέξη «köfter» και είναι φτιαγμένα συνήθως από βοδινό κιμά και καρυκευμένα με μια ποικιλία βοτάνων και μπαχαρικών. Στο μικροσκοπικό του μαγαζί που βρίσκεται στο κέντρο της πόλης , ο Ισμαήλ φτιάχνει φρεσκοψημένα, τροφαντά, ζουμερά και ανάλαφρα κεφτεδάκια που γίνονται ανάρπαστα από νωρίς, μια και ξεχωρίζουν για την απλότητα και την αυθεντική τους γεύση. Ο Ισμαήλ γνωρίζει πως ένας καλός κιοφτές ξεκινά πρώτα από όλα από το ποιοτικό του κρέας - συνήθως επιλεγεί μοσχαρίσιο κιμά και κατά δεύτερον κοτόπουλο , και ακολουθούν τα καρυκεύματα που πρέπει να είναι όσο το δυνατόν ελάχιστα: αλάτι, πιπέρι, κύμινο και ρίγανη. Συνόδεψα το γεύμα μου με τοπικό παγωμένο αϊράνι.

Info : Κιλκίς 11 (στο κέντρο της πόλης ) , τηλ : 2531030440.

Σαντορίνη: Το ταβερνάκι « Λάβα» στον όρμο της Περίσσας θέλει βελτίωση στο φαγητό του

2026-05-26T14:38:08.225+02:00

To ταβερνάκι «Λάβα» βρίσκεται στην Περίσσα μια μεγάλη παραλία με μαύρη άμμο, χαλαρές ταβέρνες και εύκολη πρόσβαση σε θαλάσσια σπορ και εκδρομές με σκάφη. Πριν δώσετε την παραγγελία σας κατευθυνθείτε στον πάγκο της κουζίνας με τους νταμπλάδες για να διαλέξετε το μαγειρευτό της αρεσκείας σας. Θα βρείτε μεταξύ άλλων μουσακά, ντολμάδες, γεμιστές σαντορινιές ντομάτες , μυδοπίλαφο, μπριάμ , μανιτάρια στο φούρνο και παστίτσιο. Το μενού συμπληρώνουν τα τηγανητά θαλασσινά , η σαρδελίτσα , το καλαμαράκι, η λιλιπούτια μαριδούλα και ο γαύρος. Διαλέξαμε από τους νταμπλάδες , γεμιστές ντομάτες που δεν μας συγκίνησαν ιδιαιτέρως, το μυδοπίλαφο ήταν μπαγιάτικο μια και η πρώτη ύλη ήταν ταλαιπωρημένη . Για τον γαύρο θα αρκεστώ να πω ότι πήγε περίπατο η γλυκιά φρεσκάδα του!!! Ξεγελάσαμε την πείνα μας με την φάβα και την σαλάτα με τα βραστά αντίδια. Για τον κυριούλη που υποδέχεται τον κόσμο στο πάγκο με τα φαγητά, θα σημειώσουμε πως ήταν φαφλατάς και κακός χωρατατζής . Θα ξαναπάω στη παραλία της Περίσσας για να κάνω μόνο το μπάνιο μου .

Info: Ταβέρνα «Λάβα», επαρχιακή οδός : Φηρών-Όρμου Περίσσης, Φηρά , τηλέφωνο: 6982274845.

Νοστιμότατο ισκεντέρ κεμπάπ στο ψητοπωλείο του Μουσταφά «Ο Πλάτανος» στη Κομοτηνή

2026-03-30T01:14:00.007+02:00

Πρώτα θα σας πούμε την ιστορία του θρυλικού iskender kebab και μετά θα προχωρήσουμε στο ψαχνό!!! Η ιστορία αυτής της διάσημης λιχουδιάς ξεκίνησε το 1867 από το κατάστημα του Iskender Iskenderoglou (κατά άλλους Iskender Efendi) στο Kayhan της επαρχίας Προύσας . Τι έκανε λοιπόν ο κ Ισκεντέρογλου , προσπάθησε να αναβαθμίσει το ταπεινό ντόνερ κεμπάπ προσθέτοντας τη δική του πινελιά στη συνταγή. Εμπλούτισε τα λεπτοκομμένα, ζουμερά κομμάτια κρέατος με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, πρόσθεσε την ζεστή πίτα και μια γενναιόδωρη δόση λιωμένου βουτύρου, έτσι δημιουργήθηκε αυτό το θερμιδοφόρο γαστρονομικό αριστούργημα. Το ντόνερ κεμπάπ στην Τουρκία παρασκευάζεται από αρνίσιο κρέας, αφού ψηθεί, κόβεται με ένα μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω σε λωρίδες. Στη συνέχεια τεμαχίζουν μια πίτα σε κομμάτια και την τοποθετούν στο πιάτο αφού πρώτα το έχουν θερμάνει για λίγο στη σχάρα. Ρίχνουν από πάνω τη σάλτσα ντομάτας και ακολουθούν οι φέτες του αρνιού , αμέσως μετά από αυτές τις διαδικασίες, περιχύνουν όλο το περιεχόμενο του πιάτου με ζεστό πρόβειο βούτυρο. Το σερβίρουν με ψητές πιπεριές, ντομάτες και γιαούρτι. Στην Κομοτηνή λοιπόν βρήκαμε τον Αλή Έρολ Μουσταφά έναν πράο και ευγενή μουσουλμάνο που φτιάχνει στο ταπεινό μαγαζάκι του τον «Πλάτανο» ένα νοστιμότατο «σπιτικό» ισκεντέρ κεμπάπ σε δυο εκδοχές από μοσχαρίσιο κρέας και κοτόπουλο. Εμείς διαλέξαμε το μοσχαρίσιο ντόνερ κεμπάπ, ήταν ζουμερό , καρυκευμένο μαστορικά, το διέκρινε μια παιχνιδιάρα λιπαρότητα και η μετρημένη ένταση.

Info : Ψητοπωλείο "Πλάτανος" , Ολύμπου 2, Κομοτηνή, τηλ: 25310/36232.

Η κρεατοταβέρνα “Κοψίδι” στο Μονόλιθο της Σαντορίνης

2026-02-16T16:09:00.004+01:00

Οι ταβέρνες “Κοψίδι” που ανήκουν στον ομώνυμο Όμιλο Εστιατορίων , ξεκίνησαν την επιτυχημένη πορεία τους το 2018 από την Καισαριανή , ακολουθήσε η Αργυρούπολη και στη συνέχεια η Σαντορίνη. Με οδηγό την αγάπη για την ποιότητα και την προσοχή στη λεπτομέρεια, η κουζίνα βγάζει παραδοσιακούς κρεατομεζέδες που θα συγκινήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες . Στη Σαντορίνη η ταβέρνα βρίσκεται στη παραλία του Καρτεράδου , με το που θα καθίσετε στη υπερυψωμένη σάλα η διεύθυνση θα σας δώσει την δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε ελεύθερα τις ξαπλώστρες στη παραλία για να απολαύσετε το μπάνιο σας. Μετά τις βουτιές άνοιξε η όρεξη μας περισσότερο και ξεκινήσαμε με μια περιποιημένη μερίδα κατσικάκι σούβλας , ήταν νοστιμότατη οι τραγάνες και καραμελωμένες πετσούλες θρυμματιζόταν στο στόμα μας και το γέμιζαν με απίστευτη ευωχία . Η σταβλίσια μπριζόλα πληθωρική την διέκρινε η λιμπιστική νοστιμιά της , τα κεφτεδάκια ήταν τροφαντά και καρυκευμένα με μαστορική ένταση. Η προβατίνα ζει και στο νησί στιγμές δόξας , δεν θα πάψω να υποστηρίζω πως είναι το ελληνικό wagyu , εδώ την μαγειρεύουν στη λαδόκολλα μαστορικά με το θεάρεστο λιπάκι της να ξεχωρίζει. Το κοντοσούβλι ήταν φίνο με σωστή ισορροπία λίπους , με ωραία υγρασία και αιχμηρή νοστιμιά. Υπάρχουν βέβαια και τα "βαριά χαρτιά" της κουζίνας , μια ολόκληρη σειρά από steak που περιμένουν του μύστες του είδους να τα τιμήσουν, t-bone, rib eye , picanha και Tomahawk . Χύμα τοπικό κρασί για να συνοδέψετε τα πιάτα σας και μια καλοφτιαγμένη σειρά από μπύρες αργής ωρίμανσης με την ετικέτα «Πειραϊκή» , πρώτη φορά τις δοκίμασα και μου άφησαν καλές εντυπώσεις. Μπορεί το κατάστημα να είναι franchising , εμείς όμως ευχαριστηθήκαμε τα κρεατικά που ήταν περιποιημένα και καλοψημένα , και τις δροσερές σαλάτες του σεφ που λούζονται στο ελαιόλαδο και σας προσφέρουν απλόχερα την θεσπέσια και αληθινή τους γεύση.

Info : Μονόλιθος, Παραλία Καρτεράδου , τηλ: 22860 32060 , info@kopsidi.com

Το πιο ευρηματικό menu degustation για την ημέρα των ερωτευμένων το ετοίμασε ο chef patron Θανάσης Κονδύλης στο εστιατόριο «Bostani Gastronomy» στην Μουσθένη

2026-02-11T12:30:00.007+01:00

Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι συνώνυμη του έρωτα , της στοργής και του καλού φαγητού , όπως λέει και το σοφό ρητό «ο έρωτας περνάει από το στομάχι» τεκμηριώνεται επιστημονικά, καθώς η διατροφή επηρεάζει τις ορμόνες που συνδέονται με την ευτυχία και τη λίμπιντο. Θεωρώ πως ο chef patron Θανάσης Κονδύλης («Bostani Gastronomy») ετοίμασε για την ημέρα των ερωτευμένων το πιο ευρηματικό menu degustation που ολοκληρώνεται σε πέντε εξαίσια πιάτα. Ο σεφ θα σας καλωσορίσει μ’ ένα πρωτότυπο amuse-bouche , που είναι ένα κερί αρωματισμένο με βούτυρο, θυμάρι και πιπέρι . Θα ακολουθήσει το 1^ο πιάτο : Ταρτάρ μύλοκόπι με φρούτα εποχής , 2^ο πιάτο : Ραβιόλια παντζαριού , με άγρια μανιτάρια και blue cheese beurre noisette αρωματισμένο με θυμάρι και πορτοκάλι , 3^ο πιάτο : Φιλέτο τσιπούρας με σπαράγγια βουτύρου , κρέμα λευκής γλυκοπατάτας και φίνα σάλτσα λεμονιού, 4^ο πιάτο : Pork steak γαλλικής κοπής με βελούδινη κρέμα πατάτας αρωματισμένη με τρούφα και σάλτσα καραμελωμένου κρεμμυδιού . Για επιδόρπιο Πάβλοβα μια κλασική τούρτα με μαρέγκα, που είναι τραγανή εξωτερικά, υγρή και μαλακή εσωτερικά, ενώ γαρνίρεται με φρούτα και σαντιγί.

Info : Το κάθε πιάτο συνδυάζεται με αντίστοιχο κρασί, το κόστος είναι 70 ευρώ το άτομο) , «Bostani Gastronomy» στη Μουσθένη του Παγγαίου, τηλ: 25920-93526 (είναι απαραίτητη η κράτηση για το Σαββατοκύριακο)

Ποιος είναι ο chef patron : Ο Θανάσης Κονδύλης είναι ένας chef patron που εξελίσσει διαρκώς την προσωπική του γαστρονομική ταυτότητα, δημιουργώντας μια κουζίνα με έντονο χαρακτήρα και ξεκάθαρη φιλοσοφία. Η μαγειρική για εκείνον δεν είναι απλώς τεχνική· είναι δημιουργική έκφραση, έμπνευση και συνεχής αναζήτηση. Αντλεί επιρροές από τη γαλλική κουζίνα, την οποία αγαπά να «πειράζει» δημιουργικά, παντρεύοντάς τη με ελληνικά στοιχεία, πρώτες ύλες και μνήμες. Μέσα από αυτή τη γευστική σύνθεση, γεννιούνται πιάτα που ισορροπούν ανάμεσα στη φινέτσα και τη βαθιά, αυθεντική νοστιμιά. Με σεβασμό στην παράδοση, κρατά ζωντανές παλιές συνταγές, τις οποίες αναβιώνει και επαναπροσδιορίζει με σύγχρονες τεχνικές και προσωπική ματιά. Για τον Θανάση, η κουζίνα είναι ένας ζωντανός οργανισμός: εξελίσσεται, μεταμορφώνεται, αλλά δεν ξεχνά ποτέ τις ρίζες της. Κάθε πιάτο του χαρακτηρίζεται από ισορροπία, καθαρές γεύσεις και προσεγμένη εκτέλεση, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τη δημιουργικότητα με την ουσία.

Τα καλκάνια από την θάλασσα της Καβάλας είναι μικρά και νοστιμότατα

2026-02-06T14:48:00.009+01:00

☛ Το καλκάνι (turbot) είναι ένα πολύ γευστικό πλατύψαρο αλλά με άσχημη όψη, αφού η ράχη του καλύπτεται από μικρές σκούρες και άσπρες κηλίδες, μοιάζει πάρα πολύ με την γλώσσα μόνο που είναι πιο ρομβοειδές και μεγαλύτερο σωματικά. Είναι δυσεύρετο το καλκάνι στα εστιατόρια της Καβάλας , ίσως δεν το προτιμάει ο κόσμος λόγω της ακριβής τιμής του. Στο “Gold fish sea food” στο Παλιό των αδελφών Κανετίδη θα βρείτε μικρά καλκάνια του ενός κιλού , αλιευμένα την εποχή αυτή στις περιοχές της Νέας Περάμου και του Οφρυνίου. Η σφιχτή υφή της σάρκας του αντέχει σε πολλές τεχνικές μαγειρέματος και δεν διαλύεται εύκολα , από ένα δυνατό ψήσιμο στα κάρβουνα μέχρι ένα έντονο άχνισμα στην κατσαρόλα. Πήραμε δυο μέτρια καλκάνια τα οποία έψησε στη σχάρα μαστορικά ο Γιάννης Κανετίδης , η ζουμερή και πλούσια σάρκα τους ήταν κλεισμένη μέσα σε μια υπερτράγανη κρούστα. Η γεύση τους γλυκιά , ήπια, καθαρή και διακριτικά βουτυράτη. Αν επιθυμήσετε να δοκιμάσετε Καβαλιώτικο καλκάνι σαν προτείνουμε ανεπιφύλακτα το “Golden fish sea food” των αδελφών Κανετίδη στο Παλιό , τηλ: 2510/441339.

P.S : Θα ήταν παράλειψη να μην αναφερθώ στη ψαρόσουπα-ελιξίριο που έφτιαξε ο σεφ Γιάννης Κανετίδης και την σερβίρει με δόξα και τιμή σε βαθύ πιάτο !!! Θα βρείτε και άλλους φροντισμένους ουζομεζέδες , σπιρτόζικα αλίπαστα που φτιάχνει ο ίδιος και όταν το καλάθι του καπετάνιου είναι γεμάτο με φρέσκα ψαράκια ενίοτε παρασκευάζει και κανένα σεβίτσε μέσα σε καλοφτιαγμένες μαρινάδες.

Η Κάνουλα: Μια γευστική εμπειρία στη Ρωμαϊκή Αγορά Θεσσαλονίκης (εδώ η μαγειρική διαδικασία είναι ιερή)

2026-02-02T14:56:00.002+01:00

Στη γαστρονομική καρδιά της Θεσσαλονίκης, στη Ρωμαϊκή Αγορά, η Κάνουλα προσφέρει μοναδική εμπειρία γεύσης από το 2000 και σε νέο, άνετο και φιλόξενο χώρο από το 2020. Με οικεία ατμόσφαιρα, το εστιατόριο αποτελεί ιδανικό προορισμό για όσους αναζητούν αξέχαστα γευστικά ταξίδια. Η Κάνουλα απευθύνεται σε όλους τους καλοφαγάδες ανεξαρτήτως προτιμήσεων, προσφέροντας επιλογές από τη μεσογειακή και ανατολίτικη κουζίνα, με έμφαση στις παραδοσιακές συνταγές, αλλά με δημιουργική, μοντέρνα προσέγγιση. Εκεί η μαγειρική διαδικασία είναι ιερή.

Η σεφ και συνιδιοκτήτρια Στέλλα Ροδίου, χρησιμοποιεί μόνο φρέσκες πρώτες ύλες και εποχιακά υλικά δημιουργώντας πιάτα με αυθεντική γεύση και χειροποίητη φροντίδα. Μαζί με τον Μανώλη Ντάλτο, υπεύθυνο για τη σάλα και συνιδιοκτήτη, φροντίζουν για την άψογη εξυπηρέτηση και την άνετη παραμονή των πελατών. Θα απολαύσετε πεντανόστιμη προβατίνα τσιγαριαστή λεμονάτη με νιόκι, εμπνευσμένη από την κρητική κουζίνα, αλλά και λαχταριστό μπεγεντί, πιάτα που συνδυάζουν παραδοσιακά στοιχεία με μια μοντέρνα πινελιά.

Οι σαλάτες είναι εξίσου εμπνευσμένες και χορταστικές, όπως η ολόδροση πράσινη σαλάτα με χειροποίητο γλυκό του κουταλιού σταφύλι, κατσικίσιο τυρί και καρύδι. Στην Κάνουλα θα βρείτε επίσης επιλογές vegan και gluten-free, ώστε να καλύπτονται όλες οι διατροφικές προτιμήσεις. Θα δοκιμάσετε χύμα κρασί βιολογικής καλλιέργειας ή θα επιλέξετε από μια εκλεκτή λίστα ελληνικού αμπελώνα. Συνιστάται η κράτηση, καθώς η ζήτηση είναι μεγάλη. Η ποιότητα, η ζεστασιά του χώρου και η γαστρονομική εμπειρία που προσφέρεται, καθιστούν το εστιατόριο έναν προορισμό που δεν πρέπει να χάσετε στην πόλη της Θεσσαλονίκης.

Info: Η Κάνουλα , Τάσκου Παπαγεωργίου 4, Θεσσαλονίκη , τηλ: 2310222185 , ώρες λειτουργίας : 1:00 μ.μ.–12:00 π.μ.

Χίος : Η ταβέρνα του Γιώργου είναι ένας χώρος αφιερωμένος στην υπηρεσία της ελληνικής κουζίνας

2025-11-12T12:00:00.009+01:00

☛ Η περιοχή όπου βρίσκεται η ταβέρνα του Γιώργου είναι προνομιακή , από την υπερυψωμένη και φωτεινή σάλα ρεμβάζεις αφ’ υψηλού το νησί και απέναντι τα Μικρασιατικά παράλια , τη συνολική εικόνα συμπληρώνει η ξεχωριστή πέτρινη αυλή. Στου Γιώργου θα γευτείτε πιάτα της ελληνικής κουζίνας με έμφαση στις θαλασσινές γεύσεις αλλά και στα ντόπια κρέατα. Στα καλοφτιαγμένα μαγειρευτά του χρησιμοποιεί πάντα τοπικά προϊόντα όπως χερίσια (παραδοσιακά) μακαρόνια, ρέστες (οι παραδοσιακές ντομάτες) , το διάσημο τυρί μαστέλο , τα ξυλάγγουρα , τη μαστίχα και το χιώτικο ούζο. Οι σαλάτες του είναι απολαυστικές και ακτινοβολούν φρεσκάδα , όλες προέρχονται από το μποστάνι της οικογένειας. Ξεχωρίσαμε τη χωριάτικη με βασιλικό και παξιμάδι , στην πληθωρική ντοματοσαλάτα που θα παραγγείλετε να ζητήσετε να σας κόψουν μερικές φέτες από το νοστιμότατο χιώτικο ξυλάγγουρο(το ρουστίκ αγγουράκι του νησιού). Η ταβέρνα είναι πολύ καλά οργανωμένη και το σέρβις γρήγορο και φιλικό. Τέλος να σημειώσουμε πως στο μενού υπάρχει χώρος και για vegan επιλογές .

Tips: “Στου Γιώργου” , Γεωργίου Παπανδρέου 11 , Παναγιά Ευρετή, Χίος , τηλ: 2271025017.

Παραδοσιακά κρεατικά μαστορικά ψημένα στο ψητοπωλείο «Αλλοτινό» της Ξάνθης

2025-10-08T15:46:00.010+02:00

Σ’ ένα παραδοσιακό πετρόχτιστο κτήριο του 1900 στο κέντρο της Ξάνθης στεγάζεται το ψητοπωλείο «Αλλοτινό» που με συνέπεια , άφθαστο μεράκι και προσοχή στην λεπτομέρεια προσεγγίζει το εθνικό μας street food. Ένας χώρος προσεγμένος όπου η κομψότητα συναντά τη ζεστή φιλοξενία δημιουργώντας την ιδανική ατμόσφαιρα για τους λάτρεις της κρεατοφαγίας. Τροφαντά και σέρτικα σουτζουκάκια, εκλεκτά σουβλάκια , ζουμερές πανσέτες , άπαιχτο λουκάνικο Τρικάλων, σητεμένη μοσχαρίσια μπριζόλα , λουκάνικο Καραμανλίδικο πέταλο , ρουστίκ παϊδάκια, σπιτικά ορεκτικά και τουρσιά , εμπνευσμένες σαλάτες αλλά και χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες περιλαμβάνονται στο μενού του «Αλλοτινού». Η μαστοριά στο ψήσιμο , η ποιότητα των κρεατικών και οι μεγάλες μερίδες δικαιώνουν την καλή φήμη του.

Info : Μιχαήλ Καραολή 45, Ξάνθη ,τηλ: 2541 022444 , ώρες λειτουργίας : κάθε μέρα 10:00 π.μ.–11:00 μ.μ.

Και στα Φηρά υπάρχει μια Νάουσσα !!!

2025-10-05T22:33:00.003+02:00

Περπατώντας στα Φηρά ένα βράδι και φτάνοντας στη Κεντρική Μητρόπολη του νησιού συναντάμε το εστιατόριο «Naoussa» και παρατηρώ μπροστά από την είσοδό του ένα συνωστισμό από τουρίστες, στη πλειονότητα τους ξένοι. Όλοι αυτοί περίμεναν υπομονετικά να αδειάσει κάποιο τραπέζι. Μέχρι τότε δεν γνώριζα την ύπαρξη του καταστήματος και μου έκανε εντύπωση ότι ο μέσος όρος αναμονής για ένα τραπέζι έφτανε τα 40 λεπτά. Tο εστιατόριο ξεκίνησε να λειτουργεί το 1992 από τα αδέρφια Κυριάκο και Κώστα Τσέλιο και την μητέρα τους που υπήρξε η πρώτη μαγείρισσα της επιχείρησης. Απόκτησε μεγάλη δημοφιλία λόγω των παραδοσιακών ελληνικών γεύσεων που προσέφερε και των λογικών τιμών στην τιμολόγηση των πιάτων. Σημαντικό ρόλο βέβαια έπαιξε και η θέση που βρίσκεται με την ξεχωριστή θέα την Καλντέρα και το ξακουστό ηλιοβασίλεμα του Σαντορίνης . Εδώ θα βρείτε πολλά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας , όπως μουσακά, μοσχαράκι κοκκινιστό , μοσχαράκι στιφάδο , αρνί λεμονάτο , σουτζουκάκια πολίτικα , γεμιστά και μπριάμ . Σαντορινιές γεύσεις όπως φάβα , ντοματοκεφτέδες και σαντορινιά σαλάτα σπέσιαλ. Ωστόσο, τα πιάτα με ψάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλή λόγω της τοποθεσίας του εστιατορίου κοντά στη θάλασσα. Δοκιμάστε φρέσκο καλαμάρι , τοπικό λαβράκι , σαρδέλες ψητές , φαγκρί σχάρας , γαρίδες τίγρης και ότι φρέσκο ψάρι διαθέτει καθημερινά η ψαριέρα του. Τέλος να σημειώσω ότι δεν θα πληρώσετε μια περιουσία για να φάτε. Μοναδική παραφωνία η μουσική. Ο disc jockey μεταπηδούσε διαρκώς από το ένα είδος μουσικής στο άλλο με γρήγορες αλλαγές, όπου ο Νταλάρας ανακατευόταν με χιπ χοπ και ταλαιπωρούσαν τα αυτιά μας.

Info : Εστιατόριο «Naoussa» , Φηρά , τηλ: 2286/024869 , ώρες λειτουργίας : κάθε μέρα 12:00-12:30.

Το νοστιμότερο Θασίτικο σαραγλί το φτιάχνει η «χρυσοχέρα» κ Ειρήνη Κλήμη στο καφενείο «Εθνικόν» (του Τσίκνα) στο Θεολόγο της Θάσου

2025-10-05T22:00:00.003+02:00

☛ Το σαραγλί Θάσου (σαραγλιά στη θασίτικη ντοπιολαλιά) το γεύτηκα και πιστέψτε με χωρίς υπερβολή είναι ένα από τα νοστιμότερα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά της περιοχής μας που έχω δοκιμάσει ποτέ. Είναι το γλυκό που αγαπούν όλοι στο νησί αλλά μόνο μια η Ειρήνη Κλήμη ξέρει να το φτιάχνει μαστορικά. Αφού πρώτα βουτυρώσει το ταψί, στρώνει τα παραδοσιακά χειροποίητα φύλλα που έχει ετοιμάσει και τα «σουρώνει» σαν να είναι πλισέ . Τα ραντίζει στη συνέχεια με ελαιόλαδο και τα βάζει να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για ένα μισάωρο μέχρι να ροδίσουν . Στο τέλος τα περιχύνει με ζεστό σιρόπι και τα πασπαλίζει με καρυδόψιχα, κανέλλα και γαρύφαλλο, όλα με μέτρο. Το τραγανό και ροδαλό φύλλο σε συνδυασμό με τις αρωματικές εντάσεις της κανέλας , του γαρίφαλου, αλλά και το κατάλληλο σιρόπιασμα και την μοσχομυριστή καρυδόψιχα θα κάνουν τους σιελογόνους αδένες σας να παραληρούν από ικανοποίηση. Τα υλικά δεν είναι πλούσια, αλλά αρκετά για να κρατήσουν την γεύση στη σωστή ένταση και να θέλεις να δοκιμάσεις κι άλλο. Τα εξαίσια σαραγλιά της χρυσοχέρας κ Ειρήνης Κλήμη θα τα βρείτε στο καφενείο «Εθνικόν» (του Τσίκνα) στο Θεολόγο την παλιά πρωτεύουσα του νησιού.

Info : Καφενείο του Τσίκνα στον Θεολόγο, τηλ: 2593031202 , ανοιχτά κάθε μέρα από τις 9:00 π.μ.–11:00 μ.μ