SMILING KITCHEN

INTERMEZZO ...Boys Over Flowers ... Hana Yori Dango ...Korean Version ( With Subtittle ) Part 1-6

2009-01-22T22:09:00.016+01:00

Boys Over Flowers / 꽃보다 남자 / Boys Before Flowers / Kgotboda Namja

Jan Di is an average girl whose family owns a dry cleaning store located near the luxurious and well known Shin Hwa College. A classic story about love, friendship and kindship. The story revolves around heroine Geum Jan-di (Koo Hye Sun) and the notorious F4.
Jan Di meets the four richest and most spoiled boys when she delivers laundry to the school one day. The boys are known as F4 and cause trouble to those who speak out against them.
A classic story about love, friendship and kindship. The story revolves around heroine Geum Jan-di (Koo Hye Sun) and the notorious F4.

After saving a student of the famous, extremely rich school, Shin Hwa College from jumping off a building, Geum Jan-di becomes a local hero. This subsequently gets her noticed by the president of the school and her attending the school. At first she doesn't want to go, but after awhile she decides to go through school unnoticed.

The first day of school she encounters the F4 and her life in the school would change from there onward.

Base on Manga Hana Yori Dango by Kamio Yoko!

Directed by: Jun Ki Sang
Cast: Koo Hye Sun, Lee Min Ho, Kim Hyun Joong, Kim Bum, Kim Joon
Total Episode : 24
Production year : 2009

Part 1 (1/7)

Part 1 (2/7)

Part1 (3/7)

part 1 (4/7)

Part 1(5/7)

Part 1(6/7)

Part 1(7/7)

Part 2 (1/7)

Part 2(2/7)

Part 2(3/7)

Part 2(4/7)

Part 2(5/7)

Part 2(6/7)

Part 2(7/7)

Part 3(1/6)

Part 3(2/6)

Part 3(3/6)

Part 3(4/6)

Part 3(5/6)

Part 3(6/6)

Part 4 (1/7)

Part 4(2/7)

Part 4(3/7)

Part 4(4/7)

Part 4(5/7)

Part 4(6/7)

Part 4(7/7)

Part 5(1/7)

Part 5(2/7)

Part 5(3/7)

Part 5(4/7)

Part 5 (5/7)

Part 5 (6/7)

Part 5 (7/7)

Part 6(1/7)

Part 6(2/7)

Part 6(3/7)

Part 6(4/7)

Part 6(5/7)

Part 6(6/7)

Part 6(7/7)

TO BE CONTINUE ....

Castle Cake

2008-12-23T22:00:00.005+01:00

Castle cake ini adalah hadiah untuk Vaness, putri tercintaku ...
Kemarin Vaness telah berusia 5 tahun ... gak terasa kalau dia udah seusia itu... waktu berlalu cepat banget ... perasaan baru kemarin aku melahirkan dia ...
Dia tumbuh besar ...

Setelah bergadang semalaman ... akhirnya selesai juga Castle Cake pertamaku ...
Mata rasanya ngantuk banget waktu bikin kue ini...
dengan semangat juang 45 ... aku bertahan membuat cake ini...
Membayangkan besok Vaness akan ultah aku terus menahan rasa capekku...

So.... besok paginya waktu Vaness bagun tidur langsung deh ...
Tralllaaaaaa....lalalallalal....

Dia senang banget waktu melihat Birthday Cakenya....matanya berbinar-binar...langsung hilang rasa capek habis bergadang tadi malam..

My Dear ... I wish you a happy birthday...may God Bless you ... smoga kamu tumbuh jadi orang yang bisa membahagiankan diri kamu dan orang lain. Menjadi anak yang kuat dan sehat ...
Itu doa-doaku buat kamu...

Kemudian ... aku mendapatkan sebuat ciuman dari Vaness.... " Danke Mama...."
Walau hanya ucapan terima kasih aku merasa sangat bahagia sekali... Once again... Happy Birthday My Dear Daughter ......

Aku terinspirasi dengan Castle Cake di bukunya wilton year 2008 ...( The Princess Address Cake)
Sempat frustasi juga... habis aku ingin membuat seperti didalam bukunya Wilton...tapi apa daya kiriman dari USA belum datang, alat dan bahan yang aku perlukan dalam membuat cake ini semua pending...terpaksa aku gak bisa bikin dalam warna violet ( kayak dibukunya wilton)...akhirnya aku hanya bisa kasih warna pink...

Nah ja...( heheheh kok jadi alasan ya....heheheh )

Hm... cakenya masih banyak blepotan dan gak perfect banget...
Masih ada butter creamnya yang gak rata aku tempel di cakenya...
trus... tinggi cakenya juga kurang tinggi alias kependekan...hahahha...
kurang besar kali ya....hehhehe

Ok... itu sedikit cerita dari dapurku...
Dan sekarang Vaness udah tidur... besok kami akan merayakan hari Natal bersama-sama keluarga...

Aku dan sekeluarga mengucapakan Selamat Hari Natal 2009
Smoga Natal kali ini akan membawa kebahagian buat kita semua...
Jesus akan selalu bersama kita semua .... Amien.

Barbie Cake "Rose Edition"

2008-11-09T13:25:00.005+01:00

Doll Cake ... or Barbie Cake
Kali ini temanya Rose Edition ...
Rasanya aku kok suka banget bikin doll cake, selain gampang juga gak repot ngerjainnya...
Cuma butuh imajinasi untuk ngebentuk dekorasinya...

Nah dibawah ini hasil dekorasi Doll Cake aku yang aku bikin beberapa minggu lalu ...
Pesenan dari seorang temen...

Aku masih menggunakan vanila sponge cake untuk dasar cakenya dengan lapisan butter cream.
Untuk dekorasinya masih pakai MMF ...
Cuma tinggal diwarnai aja ...
Bagaimanapun... dekorasinya masih sederhana...

Rosenya...aku buat sangat sederhana banget tapi berkesen manis...
So..kalian bisa menikmati picture...
Wish all the best...

Chocolate Cake

2008-10-27T15:39:00.005+01:00

This is my cake favourite ...
I do like everything about chocolate cake ...
i don´t know why ...

But...

Aku tuh gak begitu suka makan chocolate ( seperti perment coklat atau coklat block )
Aku hanya suka chocolate yang udah jadi cake atau kue .... aneh ya... he he... but thats me...
Cake chocolate ini aku hias dengan bunga dengan bahan dasar Fondant...
trus sebagai creamnya aku pakai ganache.

Cuma aku bilang cake ini terlalu berat buat desert ... cake ini lebih cocok sebagai teman minum kopi sore hari ...

Hiasan cake ini terlalu sederhana ...
aku coba padukan warna chocolate dengan hiasan bunga fondant dengan warna violet... and give me a warm feelling.

I bake a lot and this is the best chocolate cake I have ever had

Spongebob Cake

2008-10-27T12:54:00.005+01:00

My First Spongebob Cake....
Cake ini aku buat untuk keponakan tercinta ... Max diusia ulang tahunnya yang ke 6.
Aku suka waktu melihat expressi dia ... matanya berbinar-binar waktu melihat cake dari figur kesukaannya....

Aku bilang ini hadiah buat kamu...
Dimulut kecilnya keluar ucapan... Oh My God... thats Great... Thx u Lia...
Kerja keras dan bangun pagi-pagi buat ngedekor kue ini hilang hanya dengan melihat matanya yang berbinar-binar.

I wish you A Happy Birthday ... May God bless you ... and you become a great people.

Waktu membuat dan membayangkan membuat cake ini, masih ragu-ragu juga...
Pengennya bentuk 3D but aku gak punya form 3D.
So...aku coba untuk memutar otakku dan mencari sana-sini informasi...
akhirnya aku pakai loyang kotak aja... trus aku coba bermain dengan fondantnya...
Anyway... aku sudah berusaha...

So... whats u think??? not so bad... right????

Basic cake ini aku pakai vanilla sponge cake ...
With vanilla Butter cream sebagai fillingnya.
Sedangkan untuk fondantnya aku pakai MMF.

Special Thanks buat Susan yang udah ngebantu mewarnai MMF dan ngasih masukkan.

Yo ... Spongebob Cake pertamaku ...
Enjoy It ....

KBB #7 COLOURFULL BIRTHDAY ( Entry Food Photografie) ... SIOMAY...

2008-09-30T20:28:00.010+02:00

Aku bangga baget bisa menjadi salah satu anggota KBB...
Aku bisa mendapatkan informasi dan ilmu-ilmu tentang baking dimana sebelumnya aku gak tahu... thx KBB kau banyak membantuku.

Saat ini KBB sedang ultah dan KBB membuat 3 macam lomba,yaitu masak, baking dan food photografie.

KBB #7 ini untuk merayakan ultah dari KBB sendiri...Bener-bener semarak bukan...

Dengan Siomay aku ingin menyemarakkan ultah KBB kali ini . Dan ini merupakan entry untuk lomba food photografie

Somay ini udah lama banget pengen aku posting, karena kesibukanku tiap hari...Puji Tuhan aku ada kesempatan buat mempostingnya ...

Disini aku dapat resepnya easy recipe world

Ingredient:

Filling:
500 gr prawn, peel and chopped or grind
1/4 pc garlic, make a paste
2 tbs corn flour or starch
1/2 tsp salt
1/4 tsp pepper

Wanton skin:
100 gr flour
10 gr corn flour or starch
2 tsp butter
50 cc hot water
A pinch of salt

How to Make:

Filling:
Mix all the filling ingredient

Wanton Skin:
* Mix flour, corn flour/starch, butter and salt. Add the hot water little by little and keep mixing for about 15 minutes
* Keep it cool for about 10 minutes
* Take a small ball of the dough and flattened it by bottle or wooden roller
* Do the same for the rest of the dough
* Take one peace of the wanton skin, fill with the filling in the middle and fold it up wise and leave the top open
* Steam for about 20 minutes.

KBB#6 Cheese Biscuits

2008-07-31T22:28:00.007+02:00

Tantangan KBB ke 6 ini membuat aku bener-bener membuat aku tertantang untuk membuatnya...

Waktu baca surat cintanya dari Hostnya yaitu Mbak Regina dan Swi sich kok kelihatannya gampang banget...

Ternyata emang gampang dan gak kalah serunya rasanya enak banget.... aku suka...kita dirumah suka dan langsung habis looooo....

Ini adalah hasil dari tantangan KBB Ke 6 kali ini...dan aku bersyukur akhirnya bisa menyelesaikan tugas yang diberikan KBB.

Enjoy the picture.....

Ini Picture sebelum Cheese Biscuits-nya masuk Oven....

Dan ini Picture dari bahan - bahan yang diperlukan untuk membuat Cheese Biscuits...

dan ini cara bikinnya:

English Version

Source: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.

225g grated mature cheese
125g butter
125g flour
cayenne pepper to taste
sesame seeds

With finger tips, mix together cheese, butter, flour and cayenne pepper until mixture forms a mass. Butter a biscuit tray. Make small balls of the dough. Roll some in sesame seeds and press on tray, placing them fairly far apart as they will spread while cooking. (We have pressed walnuts on some of the biscuits and, for a colour contrast, some chopped pistachio nuts). Bake biscuits in pre-heated oven 180C for 15 minutes. Store in an airtight container.

Bahasa Indonesia

Sumber: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.

225g keju tua parut
125g mentega
125g tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen

Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini-- menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.

Aku merekomendasikan resep ini buat kalian yang mau cepet ngebuat cemilan untuk temen kaffee atau nonton TV....

Enak dan Gampang kok...

Coba aja....

Bento " Sandwich Edition "

2008-06-22T15:24:00.004+02:00

Akhirnya...dan akhirnya....aku terlaksana juga mau posting Bento...

Terinspirasi dari Bento-bento Rita akhirnya terbentuk juga Bentoku ini...

Bento Sandwich ini aku lapisin dengan keju dan ham.
Trus aku kasih anggur dan juga kroket kentang yang berisi wortel dan daging ayam
Full Nutrition....dan juga bergizi buat mengawali aktivitas Vaness.

Vaness selalu happy kalau lihat Bento...
Syukur deh kalau dia senang banget...
Tapi emang Bento butuh banget kreatiitas dan kesabaran.

Malamnnya udah dibikin dulu kroket kentangnnya...so tinggal besok pagi-nya diangetin.
Jadi begitu bangun tidur langsung bangunin anak-anak...beresin diriku trus.....
Masuk dapur.... dan bikinin sarapan....buat anak-anak...
Aku selalu bilang kalau tiap pagi itu udah morning stress buat aku...
Apalagi kalau anak-anak ngadat bangun paginya...hua hua hua...trus ada drama pagi hari...wah..hidup yang penuh warna....he he he

Tapi aku hanya menikmati pagiku...enjoy aja morning stressnya....ya gak....

Barbie Cake "Jasmine"

2008-06-22T14:40:00.002+02:00

Maaf ya temen-teman blog lainnya... kalau aku agak lambat balas pesen-pesen kalian semua.
Karena cuaca diluar bagus sekali so...aku jarang banget ada didepan komputer, tapi bukan berarti aku melupakan kalian. Akhirnya rindu juga mau posting...

Sebenarnya Babie Cake ini udah lama mau aku posting dan akhirnya kesampaian juga mostingnya...( ketahuan aja malasnya....hi hi hi hi)

So... Barbie cake ini dibikin untuk ultahnya si kecil Jasmine...dia suka warna pink ama Lila....
Cuma aku kesulitan dikit waktu ngerol MMF fondant ini....habis tatakan buat ngerolnya aku punyanya yang kecil aja....he he he..but anyway...jadi juga.

Dasar cake ini aku pakai chiffon cake rasa vanilla...
Aku bagi 3 layer untuk cake ini
Trus aku lapisin ama butter cream dengan rasa lemon.

Just enjoy the picture ya......

KBB #5 : Banoffee Pies

2008-05-30T20:14:00.009+02:00

Tantangan Ke 5 dari KBB kali ini adalah membuat Banoffe Pies.
Buatku ini merupakan tantangan yang ke 2 yang pernah aku buat...
Deg deg gan juga sich nunggu tantangan berikutnya...takut gak bisa ngerjain...

Sebenarnya ini pertama kali aku membuat Banoffe Pies...
Ragu juga sich...bisa gak yah...
setelah baca-baca dan baca terus berkali-kali email dan cara bikin pies ini...aku pahami juga...

Ternyata setelah jadi enak juga....
Cuma pie ini terlalu manis buatku....
Lain kali waktu bikin laki pie ini, aku kurangin dikit aja gulanya...

Soal rasa gak diragukan lagi...enak..renyah...dan lumer...
apalagi didalam pie ini ada irisan pisangnya..hmmm enak banget.

Untuk ukuran loyang pie ini aku menggunakan ukuran medium...
gak terlalu besar dan gak terlalu kecil...

Trus diatas creammnya aku pakai parutan coklat putih.

Bahan dan cara bikinnya:

300g tepung terigu, 150g mentega tawar, iris dadu, 5 sdM gula, 2 kuning telur, 3 sdM air dingin

Masukkan tepung, mentega dan gula di dalam food processor, lalu proses hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur (memakai pulse, supaya mengadoninya kemungkinan besar dapat tercampur rata dengan kecepatan tinggi dan waktu yang pendek). Proses hingga menjadi remah-remah. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Jika remahnya menjadi lebih besar (maksudnya sudah terkumpul), matikan mesin dan periksa apakah pastry bisa dikumpulkan jadi satu jika ditekan-tekan menggunakan jari (tekannya pelan-pelan aja, just to make sure). Keluarkan ke atas meja kerja dan kumpulkan (jangan uleni) hingga membentuk bulatan besar. (cara yang paling baik adalah tidak dengan meremas2 adonan supaya tidak mendapatkan hasil pastry yang keras/rubbery. Kumpulkan adonan ke atas plastik, kalau bisa langsung dibentuk seperti bola lewat cara merapatkan seluruh ujung plastik menjadi satu sehingga membentuk bola, jadi tidak menggunakan jari jemari anda untuk membentuk apalagi meremas adonan.

Note: jika tidak mempunyai food processor, tepung bisa dicampur dengan mentega pakai jari hingga berbentuk remah-remah hanya saja jangan diremas-remas. Gunakan ujung2 jari jika ingin mencampurkan tepung dengan mentega.

Setelah terkumpul membentuk bola diamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.

Keluarkan dari kulkas, giling sehingga mencukupi untuk menutup 20-22cm flan tin atau loyang pie/tart.. Tekan-tekan hingga memadati seluruh dasar loyang. Trim pinggiran pie/tart lalu tusuk dasar pastry dengan garpu. Sisihkan sebentar selama 30 menit.

Alasi kertas roti dan gunakan biji-bijian untuk menekan adonan supaya tidak menggelembung jika dipanggang. Panggang suhu 180C selama 12-15 menit atau hingga pastry kelihatan kecoklatan. (Lalu angkat kertas roti dan biji2an lalu panggang lagi selama 5 menit hingga dasar pastry mengering.)

Filling

75g mentega, 50g brown sugar, 3 sdM susu, 300g SKM, 2 buah pisang matang tapi tidak lembek, 300ml krim, ½ -1 cup white chocolate curls atau parut.

Masak mentega dengan gula hingga mentega leleh dan gula larut. Didihkan dan masak selama 1 menit (dengan api kecil), sambil diaduk-aduk menggunakan sendok kayu. Angkat dari api dan tambahkan susu dan SKM. Kembalikan ke atas api dan didihkan. Masak hingga 5-6 menit, diaduk-aduk hingga filling mengental dan berwarna kecoklatan. Dinginkan. (jika ingin mendapatkan efek runny, masaknya hanya sampai 4 menit saja).

Iris-iris pisang dan susun di dasar pastry yang sudah dipanggang. Tuang karamel lalu dinginkan di dalam kulkas selama 2 jam. Kocok krim hingga kaku lalu tuang ke atas pie/tart (boleh dengan cara mengolesi atau menyemprot dengan spuit, it's the time to use your imagination!) Taburkan coklat serut di atas krim.

English Version

Banoffee Pies

Source: Foodtown Magazine. October-November 2007; Cuisine Magazine, November 2002. with adjustments of pastry making and filling.

Pastry

300g flour, 150g unsalted butter, diced, 5 Tbs sugar, 2 egg yolks, 3 Tbs cold water

Combine the flour, butter and sugar in the food processor and process until well mixed. Then mix in the egg yolks and process in small bursts until the mixture appears crumbly. Add the water a little at a time. As the crumbs get larger, turn the motor off and check that the pastry will come together when pressed between your fingers. Turn the mixture on to a clean board or bench and work very gently into a ball. Refrigerate for 30 minutes.
Roll out the dough to line 20-22cm flan or loose-bottomed tart tin, prick the base of the pastry with fork several times. Set aside for 30 minutes.

Preheat the oven to 180C. Line the base of the pastry with baking paper and beans, bake blind for 12-15 minutes or until the pastry turns golden brown. Remove the paper and beans. (Return the pastry base into the oven for 5 minutes or until the base becomes dry.)

Filling

75g butter, 50g brown sugar, 3 Tbs milk, 300g sweetened condensed milk, 2 firm bananas, 300ml cream, ½ -1 cup white chocolate curls atau grated white chocolate

Place the butter and sugar in a non-stick pan and heat gently until the butter melts and the sugar dissolves. Bring to the boil and simmer for one minute, stirring continuously using a wooden spoon. Remove from the heat and add the milk and condensed milk. Return to the heat and bring to the boil. Allow to gently bubble for 5-6 minutes, stirring continuously until the mixture thickens and turns a light golden brown. Cool slightly.

Cut the bananas and put them on the base of the pastry. Pour in the caramel mixture. Leave to cool then chill for at least 2 hours. Serve topped with the whipped cream, spooned or spread over the caramel, and the grated chocolate. (You can always use your piping bag and noozle! You are allowed to use nuts if you'd like). Makes 4-6.

Spring Roll ( Vietnam Art )

2008-05-06T13:29:00.003+02:00

Ini salah satu jenis favorite spring roll keluarga....
Waktu jalan-jalan di week end markt, ada penjual makanan khusus asia... salah satunya jenis spring roll ini.

Waktu beli rasanya enak banget...tapi mahalnya minta ampun 1 biji pring roll 1 Euro euhhh...
( hehehehhe jaman sekarang sich mana ada yang gak mahal ya ..... semua kebutuhan pada naik semua..harga barang naik...pajak naik.... and gaji gak naik...this world really unfair.) udah gitu daging cincang dikit banget... hanya penuh ama glass noedell..hiks

Akhirnya... dari pada beli mendingan aku bikinin sendiri aja...lebih enak...lebih banyak daging cincangnya....lebih banyak dan lebih murah...pasti lebih..lebih...dan lebih....
Ciri khasnya spring roll ini hanya pakai glass noedell ama daging cincang aja....

Buat resepnya....
Ntar nyusul aja ya...lagi ngantuk nich...
Mau istirahat dulu biar ntar sore tambah fit...
So..enjoy the picture first.

Klepon

2008-05-04T20:30:00.004+02:00

Karena permintaan seorang teman, aku mencoba membuat klepon ini ... waktu mau bikin ini aku mikir juga sich..bisa gak ya...??? he he he soalnya belum pernah aku seumur hidup bikin klepon...
So ... anyway ini klepon pertama yang aku buat he he he he dan bukan yang terakhir... karena enak baget sich ... he he he jadi ketagihan mau membuatnya...
Apalagi rasa manis dari gula jawanya...hmmm enak deh...

Waktu mau bikin KLEPON ini aku jadi ingat ama Lidia
Lidia pernah posting resep klepon ini...
So KLEPON ini aku pakai resep dari Lidia...

Thank you Lidia dikau mau berbagi resep ama aku...
Bikinnya gampang dan gak repot....cuma bulatin kleponnya aja kali ya ... ama marut kelapanya...he he he he... tapi aku menikmatinya kok... So...begini nich resep dan cara bikinnya...

Bahan:

- 200 tepung beras ketan
- 200 ml air hangat
- 2 tetes pandan essence
- 200 gr kelapa parut
- 12 sdt gula jawa

Cara buat:

Campur tepung beras ketan dengan air hangat dengan menggunakan sendok, kemudian masukkan essence pandan sampai adonan menjadi liat.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai bola.
Masak air hingga mendidih, celupkan bola-bola kelepon, biarkan hingga matang dan mengapung. Angkat, langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam.

Note: resep ini bisa membuat 20-25 klepon, tergantung besar kecil bulatannya. Hidangkan didalam temperatur ruangan.

Enjoy It

TCCC (Triple Chocolate Caramel Cake)

2008-05-03T14:30:00.007+02:00

Wes...ini hasil diskusi sana sini ama Jeng Melanienya Dapur Sederhana....
Tapi...TCCC ini merupakan TCCC pertamaku....

TCCC nya Teh Uceu ini udah beberapa hari ini jadi perbincangan kami-kami keluarga kunti ini...waktu jeng melanie bilang OK ... enak rasanya...wes..aku angkat kaki...ganti baju...ambil sepeda..langsung genjot beli DCC ahhhhh.... dan langsung bikin...

Tapi karena ganache nya aku kocok...hasilnya jadi matt gak kinclong kayak punya Teh Uceu...ya udah besok kalau bikin gak aku kocok ....he he he...

Kesan pertama aku langsung happy...karena dasar cakenya lembut banget....seperti yang aku mau ....

Buat aku cake ini sangat elegant banget...kesannya mewah...dan pasti enak kok...
tapi perhatian..yang lagi menjalankan diet dilarang makan ini....kalori tinggi banget...he he he...gak nakut-nakutti lo aku...tapi kalau sekedar mencicipi silahkan tapi jangan banyak-banyak....ntar timbangan gak turun-turun.

Nah ini resepnya... TCCC -nya Teh Uceu.... ( Thx U Teh Uceu...atas sharing resepnya .... )

Triple Choco Caramel Cake
Bahan :
10 btr telur
150 gr gula
1 sdm emulsifier ( aku tiadakan)
140 gr tepung terigu
60 gr cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr margarine cair

Cara Membuat:
1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

Bahan :
500 ml fresh cream
500 gr DCC
75 gr butter

Cara Membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

Bahan :
100 gr gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara Membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan

Cara Penyajian:
1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Buat Mbak Rita.... thanks so much atas informasi dan trick-tricknya serta info-info buat bikin cake ini.... you help me so much... Aku tak lupa juga buat C Melanie.... thanks so much juga buat semua info dan sharingnya... Muah Muah...
Buat Keluarga Kunti yang lain yang lagi mau coba TCCC...ayo ayo bikin...enak looooo

Chicken Paprika

2008-05-02T21:47:00.004+02:00

Kadang-kadang aku merasa bosan juga memasak...kebosananku udah pada puncaknya baru-baru ini. Cuaca diluar udah membaik...udah mulai cerah. Dengan begitu aktivitas diluar rumah bermunculan juga...ide-ide untuk berencana apa yang kami buat untuk hari ini pun bermunculan. Dengan begitu acara memasak yang rumit-rumit dan perlu waktupun terbengkalai...

Apalagi kalau mau masak indonesian food...udah deh...pasti lebih dari 1 jam untukku...wow...terlalu lama khan kalau anak-anak udah pada merengek minta makan??? hmmm kadang-kadang mereka kurang sabaran kalau harus menanti mamanya memasak dulu...apalagi kalau adik Floo gandolin terus dibawah...gak selesai-selesai deh....

Hidangan satu ini biasanya membantu diriku memecahkan masalah diatas...
Aku sedikit berani berimprovisasi membuat resep masakan andalanku kalau lagi macet ide begini dan situasi dirumah tidak mengijinkan aku untuk memasak yang banyak kerjanya...

Ya udah...karena terdesaknya waktuku...terciptalah hidangan ini...

Aku sering membuat hidangan ini...cepat dan enak...dan full nutrition...

Rasanya seger...karena aku kasih irisan orange sebagai deconya...untuk menghilangkan bau amis dari ayamnya...

Tidak ada rasa aneh..paduan antara paprika dan orange buatku fantastik rasanya...

Yah....sesuatu yang baru emang waktu pertama kali memasak hidangan ini...tapi begitu lihat anak-anak makan dengan lahap.....why not....dan mereka suka setiap kali aku membuatnya tidak ada complain sedikitpun....he he he...Vaness hanya bilang...."Hmmmmm Mama das ist meine liebling essen..." Mama ini makanan kesukaanku...."

So...aku mau berbagi dengan kalian salah satu kesukaan Vaness...

Untuk 2 Porsi:

Bahan:
6 sayap ayam ( bisa diganti bagian ayam yang lain)
1 paprika merah besar
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 Jeruk lemon
1 sdt kaldu ayam ( aku pakai dari Organic kaldu ayam)
1 buah orange
Garam
Merica
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Bikin:
Lumuri ayam dengan air jeruk lemon,diamkan sebentar.
Selama mendiamkan sayap ayam..haluskan paprika,bawang putih, jahe dengan mixer ( hand mixer)

Panaskan wajan...tuang 2 sdm minyak goreng...tumis bumbu halus sampai harum kemudian cuci bersih ayam dan masukkan ayam kedalam campuran bumbu halus tadi.
tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica. Cicipi...jika kurang garam atau merica tambahkan sesuai selera.

Masak ayam sampai matang. Angkat
Iris tipis buah orange...tata didasar piring saji dan tuangkan ayam paprika yang sudah matang tersebut diatasnya. Sajikan dengan nasi panas.

Nah ... itulah pengalamanku kalau lagi macet ide...selalu ada aja menu ciptaanku...hahahhahah....improvisasi isi dapur ceritanya...nahh ya...Learning By Doing ...
Aku harap ini tidak mengecewakan...

enjoy it.

Au Naturel

2008-04-30T14:03:00.008+02:00

" THE ORANGE "

I dicided to join in CLICK ( a monthly food photography event ) by Jugalbandi with current theme : CLICK : AU NATUREL.

This is my first time to entry a photography event like this...hmmm...hope will be not so bad with the picture and make every one enjoy it...and also can make my self more happy.
The reason to entry "The Oranges" as orange is most amazing fruits ... details the picture, i was taken with camera Panasonic DMC-FX07 and using natural light.

Dadar Gulung Isi Fla

2008-04-30T11:05:00.005+02:00

Udah lama aku gak makan jajan pasar ini...
Enggak tahu deh...udah beberapa lamanya...
Saking lamanya aku gak ingat lagi....

Jajan pasar ini berkalori tinggi....he he he... tapi rasanya makkk yussss...aku bikinnya gak banyak kok..cuma buat pengobat rindu....cuma bikin setengah resep aja, dan jadi 6 gulung...cukup buat kita sekeluarga...

bagi yang menjalankan diet dilarang makan jajanan ini..natr gak bisa turun-turun beratnya...

Rencana mau diisi ama paruan kelapa...tapi aku gak ada ...
Jadi aku pakai isi Fla aja...trus pakai Rum...enakkk banget...aku aja hanya makan 1 biji.....
takut BB naik lagi...habis dari melahirkan kemarin hanya turun dikit...he he he...

Tapi masih Masih Sexy kok...he he he..and awet muda terus...hahhahha...

So resepnya nyusul ya...
Musti beres-beres rumah...and jemput si kecil juga...
Yup.... Have a nice day....

Spring Paradise

2008-04-29T21:58:00.002+02:00

Aku beberapa hari lalu mengambil beberapa shoot dari garten rumahku...
Hmmm..cuacanya lagi bagus...
Sambil nemenin anak-anak main di halaman trus hmm....interesting ama bunga Tulipku yang lagi merekah...hmmm pokoknya cantik-cantik....dan gak bosan deh kalau lagi main di halaman di musim semi gini...
Emang bener kata orang disini...musim semi merupakan musin yang paling indah, setalah beberapa bulan lalu kita kedinginan ... sekarang matahari udah bersinar terang...kuncup-kuncup bunga udah pada bermekaran....

Betapa indahnya hidup ini....jika kita bisa menghargai alam...dan alam pasti juga akan menghargai kita....Peace....

Bukan hanya bunga tulipnya aja yang pada merekah....tapi anggrek didalam rumahku juga...aduhhhh seneng deh rumah penuh bunga di musim semi ini....
Aku harap anggrek ku ini bisa tahan sampai 3 bulan...

waktu ngambil gambar bunga anggrek ini sedikit susah...aku harus membalikkan bunga ini tanpa memotongnnya...jadi aku balikkkan aja bersama pot nya....he he he...he...
Untung gak patah tangkai bunganya...bisa nangis aku....

so enjoy it .... picturenya...

Ayam Kremes

2008-04-19T18:57:00.005+02:00

Dulu...aku kenal ayam kremes ini dari Tante Luluk...waktu masih sekolah di SD dia selalu bawain kerumah ayam kremes ini....sampai saat inipun aku juga suka banget....
Mama dulu juga pernah bikin...dan enak....
Sama punya ayam suhartipun...punya mama lebih enak ayamnya....emang bener ya...apa yang dimasak mama itu semua enak...dengan bumbu cinta sich...dan gak ada zat-zat tambahannya....

Weh...sekarang ini mah banyak makanan yang dijual ( apalagi fast food atau makanan udah jadi yang tinggal dipanasin) udah pakai bahan kimia yang buat aku nggak jelas apa itu dan apa efek samping jangka panjangnya....so...aku tahu aku gak bakal bisa untuk menghindarinya...tapi aku berusaha untuk meminimalkan penggunaan bahan-bahan kimia dalam makanan yang aku buat....demi pertumbuhan anak-anakku.
Aku berusaha terbaik menyediakan makanan yang bergizi tinggi dan berkualitas tinggi....buat mereka...anyway....aku berusaha terbaik.

Balik ke Ayam kremes ini....minggu lalu aku bikin ayam ini...
Udah beberapa kali sich aku bikinnya...and gak bosan-bosan looooo habis enak sich...
Vaness paling suka kremesnya dari pada ayamnya...ha ha ha ha...
Resepnya ini sebagian aku dapat dari mama dan juga dari Tabloid Nova.
Semua aku padukan dan hasilnya enakkkkkk banget.....sampai ketulang tulang gitu bumbunya...
Supaya bumbunya ngerasap sampai ketulang...waktu perendaman ayam dengan bumbunya diusahakan lebih dari 1 malam berada di dalam mesin pendingin (kulkas).

Berikut resep keluargaku dan perpaduan dari Tabloid Nova:

Bahan:
5 buah paha atas beserta paha bawahnya. ( kira-kira 1 kg ayam)
500 ml santan sedang
Jeruk nipis atau lemon
1 batang serai geprek dan potong menjadi 3 bagian.
1 lembar daun salam
1 liter minyak goreng

Bumbu halus:
2 ruas kunyit
7 bawang putih
7 kemiri, sangrai
1 1/2 sdt garam

Bahan untuk kremesnya, aduk rata:
400 ml kaldu ayam ( sisa dari rebusan ayam)
100 gr tepung beras
1 btr telur

Cara membuat:
Rendam ayam dgn jeruk nipis selama 1 jam, kemudian cuci ayam dan tiriskan.
Lumuri ayam dgn bumbu halus dan juga masukkan daun salam dan serainya tutup dengan fresh folie diamkan minimal 1 malam. Semakin lama di kulkas maka bumbu akan makin meresap kedalam ( aku biasannya aku rendam 2 hari di kulkas)
Didihkan santan, kemudian masukkan ayam bersama bumbunya.
Masak dgn api kecil sampai ayam matang dan bumbu menyerap (kira2 30 mnt lebih)
Jaga jangan sampai ayam hancur.
Pisahkan ayam dan kaldunya.
Dinginkan kaldu, kemudian buat adonan kremesannya.
Celupkan ayam ke dlm adonan kremesan ... satu kali celup aja, kemudian goreng hingga matang.

Kremesan:
Panaskan minyak dgn api kecil-sedang.
Ambil 1 sdk adonan, kemudian tuang ke dlm minyak yg sdh ckp panas.
Cara menuangnya jangan sekaligus, tapi tetes demi tetes, menyebar di permukaan wajan.
Biarkan sampai adonan mengapung di permukaan (akan terbentuk seperti jaring).
Goreng sampai kremesan berwarna kekuningan dan cukup kering. Angkat kemudian tiriskan di atas kertas. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Tuang di atas ayam goreng. Sajikan bersama sambel terasi dan lalapan.

Buat Tante Luluk...thxs ya..tante ..udah mengenalkan aku dengan ayam kremes pada waktu aku masih kecil...dan thx untuk mama tercinta dulu mama sering bikinnin dan mau berbagi ilmunya....I will remember that till I die...and Love You always Mom.

Telor Asin

2008-04-17T21:00:00.003+02:00

Makan telor asin itu merupakan kegemaranku....
Mau cari di Jerman juga susah...gak ada yang jual...
Waktu ngegosip ama Melanie dari chef nya DAPUR SEDERHANA ... aku dikasih tahu cara bikin telor asin .... cuma waktu itu agak keasinan bikinnya ...padahal baru 2 minggu looooo....
Trus coba aku bikin lagi ... dengan garamnya dikurangi...setengahnya....syukur syukur....akhirnya jadi juga .... sekitar 4 minggu langsung masir dan berminyak....enak tenan...Thanks ya C. Melanie...untuk tips nya....

Nah waktu ..blog walking... terdampar di Blognya Chefnya Wajan dan Panci ... alias Jeng Ayin...ternyata sama juga kita berdua maniac ama telor asin....
Cara bikinnya juga sama.

Ini nich resepnya...
Bahan :
12 butir telur
1/2 kg garam
1 liter air panas

Cara Bikinnya:
Cuci dan bersihkan telur, kemudian larutkan garam dalam air panas sambil diaduk. Diamkan sampai air menjadi dingin.

Masukan air dan telur dalam sebuah wadah yang kedap udara aku pakai dari Tupper Ware...he he he promosi nich.....
Simpan dalam tempat sejuk dan agak gelap atau simpang di keller ( bagi yang punya)...kulkas juga bisa sebagai alternative...( aku simpan di keller sich). Jangan lupa diberi tanggal pembuatan supaya tahu udah berapa minggu.

Aku simpan telor itu sekitar 4 mingguan....dan sudah masir.....

Tips, untuk mendapatkan kadar keasinan...bisa setelah 2 minggu lebih di cek...supaya tahu apa telor udah jadi belum....kalau asinnya udah cukup bisa direbus semua ....makin lama makin masir.....juga makin asin....
Sajikan dengan nasi panas atau teman makan Rawon atau sayur labu...sambel goreng sayur.....
Enjoy it.

Timlo Solo

2008-04-14T20:30:00.007+02:00

Yang pernah berkunjung ke kota Solo pasti kenal dengan Timlo Solo... yang banyak pernak perniknya...ada telor kecapnya...rempela dan hati ayam, juga sosis solonya...irisan daging ayamnya...

Timlo Solo yang paling terkenal dan paling enak adalah Timlo Sastro Solo...dekat pasar besar dan kalau malam ada di daerah UP Bioskop ( gak tahu sekarang masih ada atau gak). Makanan satu ini ngangeni diriku untuk bernostalgia di kota Solo...
Papa juga paling suka timlo solo ini...dulu kalau malam-malam gitu sekitar jam 9 malam...kalau aku ama adik-adikku sedang gentayangan di luar rumah, papa selalu phone ke handphone dan nanya kita ada dimana sekarang??? kalau masih di area kota kalau pulang kerumah jangan lupa bawa timlo solo...kak kak...kak...seru deh..tiap pulang kerumah habis kelayapan harus bawa makanan sogokan dulu buat papa...biar gak diomelin karena pulang kemalaman....hiks...
Ini biasa jadi strategiku ama adik-adik...biar gak dimarahin ortu...kek kek kek...husss jangan ditiru ya....

Timlo Solo ini aku bikin mirip dengan Timlo Sastro Solo... walau rasa gak seenak Sastro Solo...tapi rasa ya mirip-mirip gitu...he he he..dari pada gak ada....??? he he he n ngiler terus cuma bayangin mudik dan mampir ke Timlo Satro...ya udah buat sendiri aja...
Tipikal Timlo Sastro itu pakai campuran hati dan rempela ayam...trus di kuahnya ada irisan daging ayamnya...hmmmm enak deh...

Ini Versi Timlo Solo ala Lia...

Untuk Buat Telor kecap :
Bahan:
6 buah telor rebus kupas.
4 buah hati ayam
4 buah rempela hati
18 sendok makan kecap manis
4 sendok makan kecap asin
1 sdt asam
2 sdt ketumbar bubuk
2 lembar daun salam
2 sdt merica
200 cc air.
4 sdm bawang merah goreng

Masak semua bumbu dan telor jadi satu sampai meresap dan air tinggal sedikit dengan api kecil. Semakin telor mengeras semakin bumbu meresep sampai dalam.

Untuk membuat Sosis Solonya.
200 gr terigu
2 butir telor ayam
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
600 ml air.

Isi Sosis:
200 gr daging ayam rebus, suwir-suwir dengan halus kemudian taburin dengan merica dan garam sesuai selera.

Cara membuat sosis solonya:
campur terigu, telur, garam, minyak goreng, dengan air secukupnya, aduk
aduk jangan sampai menggumpal, tambahkan air, sampai kekentalan yang cukup
untuk di dadar (persis kulit risol)

Buat dadar dari adonan tadi sampai habis. kira kira jadi 15 lembar

isi masing masing dadar dengan sedikit daging ayam suwir, bentuk seperti risol, tipis dan gepeng.

goreng sampai kecoklatan, sisihkan

Untuk membuat Timlo Ayamnya
Bahan :
1/2 ekor Ayam, di rebus dengan air banyak (kira kira 2 liter), sisihkan kuah dan dagingnya.
Daging ayam di lepas dari tulang, di potong potong 2X2 cm.
Aku tambahkan beberapa pasang ampela hati ayam rebus rebus

Bumbu :
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sm kecap asin
1/2 st merica bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
garam secukupnya

Cara:
tumis bawah putih sampai harum, masukkan daging ayam, tambahkan kecap asin, merica, garam, kaldu (secukupnya, asal daging terendam saja), masak sampai bumbu meresap. sisihkan

Untuk membuat kuah timlonya:
Sisa kaldu perebus ayam, kalau kurang, bisa di tambahkan air,
dididihkan, tambahkan garam, merica, bawang putih goreng.
sisihkan.

Pelengkap untuk Timlo Solonya:
Su un rebus secukupnya
Sambal kecap atau kecap manis
Bawang Goreng

Cara penyajian Timlo Solo, sediakan mangkok, taruh sedikit su un, potong-potong sosis ( pakai 1-2 sosis) tata juga diatas mangkok, tambahkan 1 telor kecap yang dipotong jadi 4, tambahkan juga potongan hati dan rempela ayam. Lalu tambahkan juga 2 sdm ayam timlo. Kemudian siram dengan kuah timlo yang panas ... sajikan dengan nasi putih yang ditaburi dengan bawang goreng....
Nikmati makanan khas solo ini.....SOLO ... I MISS YOU SO MUCH...

Ananas Pie

2008-04-09T15:03:00.005+02:00

Kemarin waktu bikin ananas pie ini aku pakai basic resep dari kue nastar...cuma cetakannya aja aku pakai cetakan buat pie...

Aku lagi malas bikin nastar... tapi hati ingin makan nastar .... ya ini cara yang paling baik...aku bikin model pie aja....habis malas makan waktu banget kalau harus bulatin kecil-kecil...khan ada yang gandulin di bawah..he he he... maksudku Floo kalau mamanya masak terlalu lama khan dia jadi bad mood gak ada teman yang ngajak main ama dia...he he he... anak mami...

Sambil nonton drama thailand yang judulnya SAWAN BIENG minum coffee dihari hujan gini..nikmat banget rasanya hidup ini...he he he...

Resepya sama ama dengan nastar gulung yang aku posting kemarin....enjoy it.

Telor Balado

2008-04-04T21:11:00.003+02:00

Sejak Floo memasuki tahap makan makanan padat pada umumnya aku mulai sedikit bingung... kalau mau masak ... kadang aku berfikir hari ini musti masak apa ya supaya Floo juga bisa ikut menikmati...
Hmmm pertanyaan itu datang setiap kali mau belanja mingguan ... biasanya akhir pekan gitu aku belanja mingguannya...aku catat menu apa yang musti aku hidangkan selama seminggu penuh...biar gak bolak balik belanjanya...

Vaness pengen banget makan telor... ya udah menu telor aku masukkin ke daftar menu mingguan kami...so setelah aku pikir-pikir aku bikinin aja dia telor balado... tapi yang gak pedas supaya Floo bisa ikut menikmati.

Untuk telor balado ini... cabenya aku ganti dengan paprika merah...biar gak pedas...
He he he ... sebenarnya cocok kalau disebut telor paprika...ha ha ha karena sama sekali gak pakai cabe... cabenya aku ulek sendiri ntar kalau pengen pedas tinggal dicampurin aja sendiri...

Resep dasarnya aku ambil dari NCC Indonesia... hanya cabe merahnya aja aku ganti dengan paprika...rasanya enak banget... dimakan pakai nasi panas-panas... hmmm yummy deh...
Gak salah...Floo juga senang dia... dan tampak menikamti banget.

Ini resepnya:

Bahan:
10 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar
1 kg cabe merah besar, giling kasar ( aku pakai 3 biji paprika merah)
250 gr bawang merah, iris tipis
50 gr bawang putih, haluskan
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng

Cara membuat:
* Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe giling dan bawang putih halus, tumis terus hingga harum. Masukkan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. Uji cicip sesuaikan selera.
* Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

Chocolate Swirl Meringues

2008-03-31T13:10:00.009+02:00

Hari Ini... jadi ingat kalau hari ini dead line terakhir dari tantangan KBB yang ke 4... Waduh....aku hampir lupa...musti kirim laporannya segera ke KBB. Seneng juga bisa berpatisipasi...sebagain anggota KBB ... ini merupakan tantangan pertama kali buatku.

Yang menjadi host dari tantangan KBB ke 4 ini Susi dan Yohana.

Waktu baca email dari KBB sempat bingung juga, habis aku gak pernah bikin Meringues... hmmmm... bingung juga....gimana ya...apalagi disitu dikatakan kalau tantangannya menantang...???? sebagai pemula pembaker... aku masih ragu juga...bisa gak ya???khan belum pernah coba....

Ya udah..akhirnya aku ikutin semua petunjuk yang dikirim...hati-hati banget baca resepnya...sempat beberapa hari sich mikir resepnya..dan ingat-ingat semua intruksinya...he he he... aku coba membayangkan dan berimaginasi dulu...

So..waktu tiba mau bikinnya pelan-pelan banget aku ngelakuinnya...hahahahhah...takut salah soallnya putih telorku tinggal 4 hiks....
Tapi di ending...aku puas dengan hasil kerjaku ini..soal rasa tidak mengecewakan...enak...

Berikut resep dan cara bikinnya Chocolate Swirl Meringues
(Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))

Bahan:
4 putih telur
225g gula kastor
1 sdt tepung maizena
1 sdM coklat bubuk
thickened cream untuk sajian

Method:
Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja,
setting bake). Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yang
diletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkuk
menyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok
hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu
angkat dari kompor.

Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menit
sampai betul2 kental, putih dan mengkilap. Masukkan tepung maizena. Ayak
coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendok
metal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.

Sendokkan (menggunakan piping bag juga bisa) ke atas loyang 6 buah.
Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buah
meringue kecil-ab). Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C
(yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120C
tidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit
(tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab). Matikan oven dan tinggalkan
meringe di dalamnya sampai betul-betul dingin. Sajikan dengan krim kental.. untuk kream ini akau pakai vanilla cream dan disajikan dengan irisan pisang enjoy It.

Hosomaki Sushi

2008-03-29T22:10:00.004+01:00

Sushi ...
Setiap Kali makan sushi...aku musti pilih-pilih... he he he he ... apalagi kalau dagingnya masih mentah... ( padahal itu ciri khas sushi.. khan...??? )
Aku pasti gak mau makan ... tapi hidangan sushi tidak hanya disajikan dengan ikan atau daging yang mentah... ada juga yang disajikan dengan buah dan sayuran segar...

Waktu baca bukunya GU Küchenratgeber aku jadi lebih tahu sedikit tentang Sushi...
Dulu waktu masih kuliah di UKSW ... aku punya satu teman akrab yang kebetulan asli dari negeri Sushi ini ... dia cerita bagaimana kehebatan sushi ini... hiks hiks...aku pikir pasti ada hubungan ama Ninja ya....hahahaha...sok tahu aja aku ini.

Maksud Akiko (panggilan doi) ... kalau sushi itu kaya gizi banget ... proteinnya murni asli tinggi banget... ha ha ha..yah...waktu dia cerita panjang lebar tentang sushi dan menjelaskan bagaimana bikin sushi itu aku gak bisa membayangkan karena aku sendiri gak pernah masuk dapur dan mengenal jenis-jenis bumbu dapur...hiks hiks ... yah..waktu itu aku gak tahu menahu tentang masak memasak... nol besar cuma tahu bikin indomie aja...he he he... jadi aku gak begitu tahu tentang bumbu dan cara masak sushi ...

Kalau makan ya pernah lahhhh... enak...

Anyway... akhirnya bikin juga ... maksudku endingnya aku masuk dapur juga....

Kok jadi ngelantur ... anyway... I miss Her So Much...

So... dari buku yang aku baca dan pengalaman Akiko yang dibagikan padaku...dari situ aku menyimpulkan bahan-bahan yang harus dan wajib untuk bikin sushi :
- Sushi Rice
- Rice essig ( japan)
- Nori
- Mirin ( japan rice wine )
- Wasabi
- Shoyu ( kecap manis japan )
- Gari-Shoga ( irisan tipis jahe yang direndam dengan sake, mirin, gula dan garam. Biasanya yang jual yang udah jadi...dibotol).
- Instand dashi
- Minyak wijen.

Dan yang paling penting itu adalah Rice essig nya ... gunanya sebagai anti lengket waktu gulung dan membentuk sushi ini. So... supaya tangan gak lengket dan sushi tampak rapi oleskan sedikit rice essing ini dan ratakan ditelapak tangan. Dijamin tangan gak akan lengket ke nasi.

Trus waktu mau motong sushi ini gunakan pisau yang tajam dan olesi permukaan pisau dengan rice essig ini ... dan sushi akan terpotong rapi dan cantiiii banget.

Trus kenapa Sushi ini disebut Hosomaki Sushi???? karena Sushi ini terpotong menjadi 6 biji sedangkan kalau Futomaki terpotong menjadi 8 biji. Nah itu bedanya... tebal dan tipisnya...

Langsung aja deh gimana bikin Sushi ini.

Dasar Nasi Sushi:
Bahan:
250 gr sushi rice
3 sdm rice essig
1 sdm Mirin
1 sdm gula
1 sdt garam
300 ml-400 ml air

Method:
cuci beras sushi tersebut sampai bersih dan airnya bening dan masak dengan air dengan api kecil. Tutup ... begitu air habis angkat dan diamkan sebentar.

Buka tutup pancinya dan tutup dengan kain biarkan 10 menit.

Rice essig, mirin, gula, garam campur jadi satu.

Letakkan nasi sushi yang panas tersebut dia sebuah piring yang lebar dan campur dengan campuran rice essing tersebut ... campur dan harus bener-bener rata.

Dinginkan dan tutup dengan kain yang lembab supaya tidak kering.

Untuk Isi aku menggunakan buah Avocado dan timun. Aku meniadakan Wasabinya karena Vaness ikut makan sich ... takut kepedasan.

Iris buah avocado dan timun secara memanjang dan berbentuk dadu ( memanjang ). Ambil selembar Nori taruh di atas Makisu ( yang buat ngeroll sushi terbuat dari bambu) kemudian ambil nasi sushi tadi atur memanjang diatas nori dan taruh ditengah nasi tersebut irisan buah dan timun serta wasabi . Roll pelan-pelan dan hati-hati hingga nampak bulat dan padat.
Potong-potong Sushi tersebut menjadi 6 bagian. Ingat waktu motong sushi jangan lupa olesin pisaunya dulu dengan rice essig biar nampak rapi dan gak lengket.

Broccoli Cup

2008-03-28T00:11:00.005+01:00

Waktu jalan-jalan di blognya Jeng Judith (Bucil)...aku udah pengen nyoba resepnya Broccoli Cup dia...bergizi dan bahan dasarnya kentang rebus yang dihaluskan dan ditambahkan susu....aku pikir cocok buat Floo yang lagi belajar makan makanan yang bukan dari bubur....

Ternyata Melanie juga setuju kalau rasanya enak...and pas lagi blog walking juga Ayin juga bikin...he he he...nah dari pada fotonya ngendap di darf...ya udahlah...aku posting biar sama-sama dengan Jeng Ayin....( sehati ya Yin.....).

Yang pasti aku pakai resepnya dari Jeng Judith.....

Thx you ya ... Ya ... Jeng Judith atas sharing resepnya ... enak banget dan gurih ...

Dan lain kali aku akan tambahin daging cincang atau udang ....

Pasti lebih enak.....I hope So....dan tanpa meninggalkan rasa aslinya ...

Bahan :

7 btr. kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan bersama 2 sdm. mentega.

2 buah wortel, kupas dan potong2 dadu (kecil).

150 gr. brokoli, cuci bersih dan petik2 per batang.

1 btr. telur ayam.
3 sdm. tepung terigu + 2 sdm. maizena.

Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus.

Keju parut secukupnya, untuk taburan diatas.

200 ml. susu cair.

Minyak goreng secukupnya untuk mengoles.

Bumbu :

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1/2 sdt. lada bubuk & pala bubuk

1 sdt. garam halus

1 sdt. kaldu sapi instant / tambahkan bumbu lain sesuai selera.

1 sdm. minyak goreng untuk menumis.

Cara membuat :

Campur kentang yang telah dihaluskan dengan susu cair, telur ayam, wortel, seledri dan daun bawang hingga rata. Masukkan kemudian terigu dan maizena aduk kuat hingga rata. Sisihkan.

Sementara itu haluskan kedua macam bawang kemudian tumis hingga harum, angkat dan tuangkan kedalam adonan kentang tadi, aduk hingga rata. Masukkan sisa bumbu yang lain sambil terus aduk hingga rata. Siapkan cetakan cup dan olesi masing2 cetakan dengan minyak goreng.

Tuangkan adonan secukupnya dalam cetakan dan selipkan 1 batang brokoli pada bagian tengah adonan dan taburi parutan keju diatasnya, begitu seterusnya hingga adonan habis. Panggang dalam oven 180° temperatur, hingga matang kecoklatan.