Cuocamaestra

Torta LINDT

2015-04-17T20:30:00.001+02:00

Avete voglia di una goduriosissima torta?!?

Ecco la torta giusta!!!

TORTA LINDT

INGREDIENTI:

BASE

100 g. di farina con lievito
150 g. di zucchero
3 uova
3 cucchiai di acqua calda
50 g. burro
100 g. di cioccolato fondente

PER LA GLASSA

100 g. cioccolato al latte Lindt
100 g. di Lindor al latte ( io ho usato quella al caramello)
200 ml di panna fresca non zuccherata
50 g. burro

Per preparare la torta lindt avrete bisogno di uno stampo da crostata da 28 cm (quello con la scanalatura).
Sciogliete a "bagnomaria" il burro e il cioccolato fondente ( mettete da parte )
In una ciotola profonda montate a neve ferma le uova con 3 cucchiai di acqua calda, aggiungete lo zucchero e continuate a montare le uova finché non avrete un composto spumoso.
Con un cucchiaio di legno unite il cioccolato fuso al composto e la farina con il lievito.
Ungete e infarinate la teglia, versate il composto e cuocete a 160° per circa 30 minuti.

Preparate la glassa sciogliendo in un pentolino il burro, il cioccolato al latte, il lindor e la panna.

Trascorsi i minuti di cottura, fate raffreddare la torta per almeno 10 minuti.

Versate sulla torta la glassa ( fate attenzione DOVETE coprire tutta la scanalatura) e riponetela in frigo per almeno 2 ore in modo da farla solidificare.

Buon appetito!!!

Rose di mela

2015-04-17T19:49:00.000+02:00

Le rose di mela sono dei deliziosi dolcetti facilissimi da preparare!
Sono veloci, molto scenografici e, soprattutto, molto molto gustosi! :)))

INGREDIENTI:

un rotolo di pasta sfoglia
due mele
20 g di burro
3 cucchiai di zucchero
cannella in polvere

PROCEDIMENTO:

Tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia, tagliate a fettine sottili ( ma non troppo ) le due mele e saltatele in padella con il burro e lo zucchero.

Lasciate raffreddare le mele e nel frattempo tagliate a strisce non troppo sottili la pasta sfoglia.

Posizionate le mele sulla striscia di pasta e arrotolatele lentamente.

Adagiate le rose ottenute negli stampi da muffin.

Infornate a 180° per circa 20 minuti!

DELIZIOSE!!! :D

Torta di frolla e noci

2015-01-18T20:40:00.002+01:00

Preparate della pasta frolla e riempitela con questo composto:
fate sciogliere 150 g di zucchero in una casseruola, aggiungete 2/3 cucchiai di latte,due cucchiai di miele e 200 g di noci (che avrete precedentemente "pestato").
Foderate con la frolla uno stampo imburrato e infarinato, versate e il composto e ricoprite con altra frolla.
30 minuti a 180° :D

BAGEL

2014-06-27T15:45:00.002+02:00

I miei bagel!!!
Ho mangiato questo pane particolare in occasione del compleanno di un mio collega.
Li ho trovati strepitosi e mi sono sempre ripromessa di rifarli a casa.
I bagel si prestano ad essere farciti in tantissimi modi.
Io li ho provati con il salmone, un'insalatina di finocchi e del formaggio fresco.
Ma in questi casi è bene lasciarsi guidare dalla fantasia! :)

Io ho usato il Bimby, ma si possono impastare tranquillamente a mano.

INGREDIENTI:

300 g di farina manitoba
200 g di farina 00
50 g di zucchero
300 ml di acqua
una bustina di lievito Mastrofornaio ( oppure un cubetto di lievito di birra)
10 g di sale
30 g di burro
semini per decorare

PROCEDIMENTO:

Versare nel boccale la farina, l'acqua, lo zucchero e il lievito ( 1.30 minuti, velocità Spiga)
Aggiungere il burro e il sale (1.30 minuti, velocità Spiga)
Riporre l'impasto in un recipiente oliato, lasciare lievitare l'impasto fino al suo raddoppio.
Riprendere l'impasto, formare delle palline e praticare al centro di esse un foro.
Lasciare lievitare ancora per circa 30/45 minuti
In una pentola capiente mettere a bollire dell'acqua in cui verserete un po' di olio. Tuffare i bagel nell'acqua bollente e lasciare sobbollire circa 2 minuti per lato.
Con una schiumaiola scolare i bagel e lasciateli asciugateli asciugare.
Ponete i bagel su una teglia ricoperta da carta forno e spennellateli con del burroe cospargeteli di semini vari ( papavero, sesamo...)
infornate a 200° per circa 20 minuti!

Slurp!!!

Cornetti con pasta madre

2013-06-29T17:57:00.002+02:00

Non avrei mai creduto di poter fare i cornetti!!!
Che bello iniziare la giornata così!!!
Un po' di fatica...ma ne vale la pena!!!
Io ho utilizzato il Bimby e la Pasta Madre, ma nulla vieta di impastare tutto a mano e di usare il lievito di birra ( basterà dimezzare i tempi di lievitazione) ! :)

INGREDIENTI:

250 g di farina 00
250 g di farina Manitoba
150 g di Pasta Madre
300 ml di latte
2 uova
80 g di burro
100 g di zucchero
vaniglia
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Versare nel boccale il latte : 1 minuti, vel. 1, 37°

Unire la Pasta Madre: 10 secondi, vel.4

Aggiungere lo zucchero: 10 secondi, vel.4

Unire gli altri ingredienti e impastare il tutto 3 min, modalità Spiga

Trasferire l'impasto sulla spianatoia e formare 8 palline e lasciarle lievitare per 5/6 ore circa, quando avranno raddoppiato il loro volume stendere le palline in 8 dischi sottili.
Sovrapporre i dischi avendo l'accortezza di ungerli con del burro fuso.
A questo punto ricavare 12 triangoli , stenderli e arrotolarli dandogli la classica forma di cornetto.
Lasciateli lievitare tutta la notte, infornare a 200° per circa 15/20 minuti.

Et voilà...

Ma quant'è buono il profumo del pane appena sfornato?!?

2013-05-26T13:03:00.000+02:00

Mia suocera tempo fa mi regalò un pezzo di pasta madre.
Mi si è aperto un mondo!!!
Fare il pane in casa è qualcosa di magico, ti rilassa...
nel tempo ho sperimentato varie ricette, ho fatto esperimenti, sperimentato nuovi accostamenti, pane con le olive, con i semi e ogni volta è una piacevole scoperta.
Ieri sera ho rinfrescato la mia pasta madre e ho impastato dei semplici panini.
Ho utilizzato:

200 gr di pasta madre
800 gr di farina 0 e manitoba
2 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiaini di malto
sale q.b.

Ho impastato tutto ieri verso le 21.00. stamattina ho fatto le forme verso le 9 e alle 11.30 ho informato il tutto!!!

Questo è il risultato...

Calamarata con zucchine, gamberi e fiori di zucca

2013-02-17T17:06:00.000+01:00

La domenica mi piace cucinare con calma, mi rilassa e mi aiuta ad affrontare meglio la settimana che sta per arrivare. Oggi ho preparato un primo davvero gustoso: calamarata ( tipica pasta campana ) con un sugo di zucchine, gamberi e fiori di zucca.

INGREDIENTI:

1 kg di gamberi 3 zucchine 100 g di fiori di zucca carote-sedano-cipolla

Per prima cosa ho pulito i gamberi e con le teste ho preparato un brodetto con cui ho sfumato il pesce e dove ho poi cotto la pasta. In un padella antiaderente soffriggere la cipolla con poco olio, aggiungere le zucchine e lasciarle cuocere per 10/15 minuti. In un'altra padella preparare un soffritto di carote, sedano e cipolla in cui cuocerete i gamberi, sfumare con il brodetto preparato precedentemente. Unire i gamberi alle zucchine e aggiungerete i fiori di zucca. Cuocete la pasta nel restante brodetto e a cottura ultimata unite la pasta con il sugo di gamberi. et voilà...

Torta noci e cioccolato

2013-02-11T21:52:00.001+01:00

Oggi è il compleanno del mio papà e per festeggiare ho preparato questa goduriosissima torta al cioccolato e noci!

Ecco la ricetta: •300 g di noci •300 g di cioccolato fondente •300 g di zucchero ( ma io ne ho messo molto meno) frullate gli ingredienti fino a ridurli in polvere.

Aggiungere

•100 g di burro •una tazzina di caffè espresso, •un bicchierino di rum e 7 uova di cui la metà intere e il resto con gli albumi montati a neve ferma ( gli albumi montati vanno aggiunti solo alla fine)

Infornare a 180 per una mezz'oretta circa.

2012-04-16T17:07:00.001+02:00

CHEESE CAKE AI FRUTTI DI BOSCO...

INGREDIENTI PER LA BASE:

200 g di biscotti digestive
100 g di burro fuso
cannella o vaniglia ( facoltative)

PROCEDIMENTO:

Versare il burro fuso sulle Digestive sbriciolate. Mettere il composto in una teglia a cerniera. Pressare ben bene con le mani e riporre la base in frigo per almeno un'ora.

INGREDIENTI PER LA CREMA:

2 fogli di colla di pesce
250 g di yogurt magro o 250 g di philadelphia
250 g di panna fresca
50 g di zucchero a velo
una tazzina di latte

PROCEDIMENTO:

Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per un quarto d'ora.

Mescolare lo yogurt ( o la philadelphia) con lo zucchero a velo.

Scaldare il latte e versarci dentro la colla di pesce ben strizzata.

Unire il latte allo yogurt, montare la panna e incorporarla al composto precedente.

Versare il composto sulla base e riporre tutto in frigo.

INGREDIENTI PER LA SALSINA

100 g di frutta
20 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di fecola di patate
1 cucchiaio di succo di limone

PROCEDIMENTO:

Lavare e frullare la frutta con lo zucchero semolato.

Porre il composto in una casseruola con un cucchiaio di fecola sciolta in poca acqua fredda.

RICICLANDO...

2012-03-17T23:33:00.001+01:00

Ieri sera ho fatto il gateau di patate.
Ne è avanzato un po' e stamattina l'ho fatto tagliato in tanti piccoli pezzi che ho poi ripassato nell'uovo e nel pangrattato.
Fritti e voilà! :D

Lasagna al radicchio, provola e speck

2011-12-18T15:22:00.000+01:00

INGREDIENTI:
Per il ripieno:
- 200 g di provola affumicata a pezzi
- 200 g di caciotta a pezzi
- 20 g di olio extravergine di oliva
- un po' di cipolla
- 500 g di radicchio rosso lavato e tagliato a
listarelle
- 2 pizzichi di sale
Per la besciamella:
- 1 l di latte
- 80 g di farina
- 70 g di burro
- Sale q.b.
Per terminare la preparazione:
- 120 g di speck a fette
-lasagne
PREPARAZIONE:
Tagliare a listarelle sottili il radicchio e soffriggere in poco olio insieme alla cipolla.
Preparare la besciamella e quando si è raffreddata aggiungere lo speck . Frullare il tutto.
Lessare le lasagne e poi fare degli strati: besciamella, lasagna, radicchio, formaggi.
Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Aggiungi didascalia

Panini al latte

2011-11-30T07:54:00.001+01:00

Questa ricetta mi è stata regalata da un mio alunno... :)))

Sono panini morbidissimi e anche molto veloci e semplici da realizzare.

Io ho adoperato il Bimby, ma anche senza è possibile farli.

INGREDIENTI:

· 500 gr di farina 0

· 50 gr di burro

· 10 gr di sale

· 30 gr di zucchero

· 1 cubetto di lievito di birra o una bustina di Mastro Fornaio

· 250 ml di latte

· 50 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa attivare il lievito. Inserire nel boccale : il latte, l’acqua, lo zucchero e il lievito. 1 minuto 30°, vel.2.

Aggiungere il burro, la farina, il sale à 5 minuti, vel. Spiga

Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per un’oretta circa.

Trascorso questo tempo ricavare dei pezzetti di impasto di circa 50 gr. e impastarli un po’ . Successivamente dare la forma desiderata. Mettere i panini sulla placca del forno e rimettere al lievitare il tutto fino al raddoppio.

Scaldare il forno a 200° e cuocere un 20 minuti circa.

Crostata di ricotta

2011-06-29T21:39:00.000+02:00

Adoro le crostate e quella con la ricotta è un mio cavallo di battaglia.

Ho preparato questo dolce per un corso di aggiornamento che si è tenuto nella mia scuola qualche giorno fa e ha riscosso un grande successo! :D

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla

300 gr di farina
200 gr di burro
150 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
mezza bustina di pane degli angeli
una bustina di vaniglia

Amalgamate tutti gli ingredienti e formate una palla che farete riposare in frigo per una mezz'ora circa.

Stendete la sfoglia ( non troppo sottile) e versateci dentro il ripieno che preparerete utilizzando

500 gr di ricotta
100 gr di zucchero vanigliato
un pochino di liquore a scelta ( io ho usato il liquore STREGA)
pezzetti di cioccolato ( potete usare quella che preferite, io avevo dei quadratini di cioccolato ripieni di crema al latte)

Infornate a 180° per circa 30 minuti

Questo il risultato...

Pan Brioche

2011-06-29T21:19:00.000+02:00

La mia collega Alice mi ha regalato i mitici "Tubi Birkmann" per il pane e io subito mi sono messa all'opera!

Ho sperimentato il pan brioche e il risultato è stato davvero "morbidoso"!

INGREDIENTI:

500 gr di farina ( manitoba o OO)
1 dado di lievito di birra
1/4 di latte tiepido
100 g di zucchero
80 gr di burro

PROCEDIMENTO:

Fate intiepidire il latte e scioglietevi dentro il lievito.

Fate una fontana con la farina e unite il latte e il lievito, lo zucchero e il burro.

Impastate molto bene, l'impasto dovrà risultare liscio e morbido.

Lasciate lievitare per una mezz'oretta dopodichè rimpastate il tutto e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

Per chi ha il Bimby:

Scaldate il latte a 37° per 3 minuti.

Sciogliete il lievito 10 secondi, velocità 4.

Unite il resto degli ingredienti 3 minuti, velocità spiga.

Ecco i miei pani

Risotto radicchio e taleggio

2011-04-07T23:29:00.000+02:00

I risotti sono la mia passione e mi piace sperimentare nuove ricette e nuovi sapori.

Questo risotto è una prelibatezza...

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

200 gr di riso
burro
cipolla
vino bianco
brodo vegetale ( fatto con il dado Bimby)
un radicchio
taleggio
sale

PROCEDIMENTO:

Preparare il brodo ( deve essere bello caldo).

In una padella fate soffriggere la cipolla in una noce di burro. Fate tostare il riso e sfumatelo con del vino bianco. Continuate a preparare il vostro risotto aggiungendo il brodo caldo e girando continuamente ( sempre nello stesso verso ) .

In una tegame a parte soffriggete della cipolla e aggiungete il radicchio tagliato a julienne.

Fatelo stufare.

Quando il risotto sarà pronto aggiungete il radicchio e il taleggio tagliato a tocchetti. Mescolate per bene e servite! :)

Buon appetito!!!

Rieccomi

2011-04-07T19:22:00.000+02:00

Sono mesi che non aggiorno il mio blog...

In questo lungo tempo sono successe tante cose.

Ho sperimentato un sacco di nuove ricette e ora ho due validi aiutanti in cucina.

Il BIMBY e la mitica PASTA MADRE che mi ha regalato mia suocera.

Il Bimby ormai lo suo quotidianamente ed è strepitoso .Che dire della Pasta Madre ?!? Semplicemente FAVOLOSA!

Sono mesi che non compro più il pane e la pizza è divina. Molto più digeribile e molto, ma molto più buona della "pizza" che si mangia da queste parti!

Piano piano inserirò tutte le mie muove ricettine!

Saluti

Danubio

2010-01-17T14:41:00.000+01:00

Mamma mia da quanto tempo non aggiorno più il blog!!!

Rimediamo subito va...

Quest'estate Gemma ( http://www.maestragemma.com/) mi ha inviato la ricetta , corredata di foto, della sua Danubio.

"Il Danubio è un piatto tipicamente napoletano. E' una torta salata lievitata costituita da una serie di "palline" ripiene accostate le una alle altre in una teglia rotonda che, dopo la lievitazione, e la cottura diventano un'unica torta le cui parti possono essere agevolmente staccate dai commensali e mangiate come dei semplici e gustosi panini morbidissimi ( fonte http://www.cookaround.com/ ) "

Questa la ricetta:

Per l'impasto: 1/2 chilo farina 80 gr. burro 2 uova 200 gr. yogurth bianco 1 cucchiaino di zucchero 1 pizzico di sale 1 pezzetto lievito di birra sciolto in un poco di latte tiepido Per il ripieno: 350 gr. prosciutto cotto; 350 gr. di galbanino (si può usare anche la nutella :D )

Per "guarnire": Un rosso d'uovo. Fare l'impasto mischiando tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per almeno 1/2 ora. Formare delle palline e inserirvi pezzetti di prosciutto cotto e galbanino. Far lievitare ancora per 1/2 ora circa. Spennellare con rosso d'uovo. Infornare a 180° gradi per 1/2 ora. Mangiare freddo.

Torta ricotta, amaretti e pesche

2009-07-03T18:43:00.000+02:00

Oggi il mio amoruccio compie gli anni! Lui adora le torte di frutta , ma non avevo voglia di fare l'ennesima crostata così mi sono reinventata questo dolce. Ho aggiunto un paio di ingredienti nuovi rispetto all'originale e il risultato è davvero notevole! :D

La preparazione di questo dolce è estremamente semplice e la preparazione prevede la suddivisione degli ingredienti in due impasti. Pronti?!?

BENE! :)

INGREDIENTI:

I IMPASTO ( vi servirà per rivestire la teglia e ricoprire il ripieno )

200 g di farina di mandorle ( se non la trovate potete passare delle mandorle al mixer)
100 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro
1uovo intero
1 bustina di lievieto
1 bustina di vanillina

Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola ( fatelo con le mani , non usate cucchiai o altro ) l'importante è non lavorate troppo l'impasto perchè dovrà risultare granuloso.

Con una parte di questo impasto ricoprite una teglia pressando bene ( dovrà ricoprire tutta la superficie)

II IMPASTO

200 g di ricotta
200 g di amaretti
25 g di zucchero
1 uovo intero
5/6 cucchiai di latte
2 pesche fresche tagliate a tocchetti non troppo sottili

Amalgamate tutti gli ingredienti e versate il composto ottenuto sulla base che precedentemente avete creato.

Ricoprite di briciole il tutto con la parte di impasto avanzato.

Informare a 180° x 45 minuti circa ... ecco il risultato finale!!!

Risotto all'ortolana light

2009-04-07T14:19:00.000+02:00

Salve a tutti, eccomi qui con la mia seconda ricettina light! La dieta procede benissimo per il maritozzo ( -15kg ), abbastanza bene per me -6kg . Questa non è una dieta particolarmente restrittiva, anzi, a me sembra di mangiare più di prima forse perchè abbiamo abolito le schifezze(patatine, pizzette, cioccolato ecc) e ci stiamo rieducando ad una alimentazione sana Oggi il menù prevedeva minestrone "LEGGEREZZA OROGEL" ( è senza legumi e senza patate). con aggiunta di 70 gr di riso o pastina e un cucchiaio di parmigiano reggiano. Allora mi sono inventata questo risottino light!

INGREDIENTI x 2 persone:

g 400 di minestrone leggerezza orogel
140 gr di riso carnaroli
2 cucchiaini d'olio e.v.o.
2 cucchiai di grana grattugiato
sale q.b.

PROCEDIMENTO:

In una pentola fate bollire dell'acqua, versate le verdure ancora surgelate in qcqua bollente salata. attendere che l'acqua torni a bollire e lasciare cuocere per 20 minuti circa da quando riprende l'ebollizione.

Lasciate cuocere per 20 minuti a questo punto calate il riso direttamente nel minestrone ( non ho fatto il soffritto,non ho tostato il riso, non ho sfumato con il vino, insomma non ho fatto niente di quello che prevede la perfetta esecuzione di un risotto "normale" )

Continuate a mescolare il vostro risotto e aggiungete i due cucchiai di Grana
Mantecate il tutto aggiungendo i due cucchiaini d'olio e.v.o e il risotto a basso contenuto calorico è pronto...

Carpaccio di polpo

2009-03-27T19:29:00.000+01:00

Ciao a tutti!!! Rieccomi!

No, la dieta non è finita ( io sono a quota -4, il maritozzo a -12 ARGH!!!), ma come avevo promesso da oggi solo ricettine LIGHT!!!

Bene! Ecco la prima...

INGREDIENTI:

un polpo
cipolla
sedano
carota
sale q.b.
olio q.b.
prezzemolo

PROCEDIMENTO:

Mettete sul fuoco una grossa pentola d'acqua con dentro la carota, la cipolla, il sedano e il sale. Quando l'acqua inizia a bollire immergete ,per tre volte, il polpo ( in questo modo i tentacoli si "arricciano" ) .

Fate cuocere il polpo per circa mezz'ora. Scolatelo e , aiutandovi con una forchetta o un cucchiaio, inserite il polpo nella bottiglia a questo punto mettetelo in frigo per un paio d'ore circa.

Estraete dalla bottiglia il vostro polpo

Tagliatelo a fette sottilissime ( io ho utilizzato l'affettatrice ). Coprite il tutto con succo di limone , una manciata di prezzemolo e un filo d'olio

Ecco qui...

2009-02-06T17:39:00.000+01:00

Crostata di frutta fresca

2009-01-24T19:23:00.000+01:00

Oggi il mio amore ha superato un altro esame! Bravo amore mio continua così...la meta è sempre più vicina!!!

Un 30 e lode va festeggiato e allora ho pensato di preparargli la sua torta preferita!

Per la pasta frolla ho adoperato la ricetta che ho usato anche per la pastiera,

Stendete la frolla in una teglia e cuocetela per 30 minuti a 170 gradi, terminata la cottura lasciatela raffreddare e decorata la vostra crostata con la crema pasticcera e farcitela con della crema pasticcera e della frutta fresca ( banane, kiwi e fragole).

Per la crema pasticcera:

1/2 litro di latte
3 tuorli d'uovo
150 g di zucchero
40 g di farina
vaniglia
limone

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi. Aggiungete il latte e la farina setacciata, la vaniglia e la scorza di limone. Cuocete il tutto a bagnomaria fino a quando il composto diventerà denso.

Fate raffreddare la vostra crema e poi stendetela sulla base di pasta frolla e decorate a piacere!

Questa è la mia ...

Pastiera Napoletana

2009-01-08T14:51:00.001+01:00

In occasione delle feste mi piace preparare questo dolce tipico campano e mi piace anche regalarlo agli amici.

La lavorazione è lunga e non facilissima, ma i risultati ripagano la fatica!!! :)

INGREDIENTI per 12 persone ( circa 3 crostate)

Per il ripieno

un barattolo di grano cotto
300 g di latte
burro
700 g di ricotta
500 g di zucchero
10 uova
una bustina di vanillina
due fiale di fiori d'arancio
150 g di canditi

Per la pasta frolla:

300 g di farina
200 g di burro
150 g di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
1 limone
1 pizzico di sale
mezza bustina di paneangeli

PROCEDIMENTO:

Versare il contenuto del barattolo di grano cotto in un tegame, aggiungere 300 dl di latte e un cucchiaio di burro. Fate bollire il tutto e mescolate finchè diventa una crema.

Appena la crema si raffredda versare in un recipiente e aggiungere 700 g di ricotta, 500 g di zucchero, 7 uova intere e 3 tuorli, la bustina di vanillina, le fiale di fiori di arancio e i canditi.

Preparate la pasta frolla in questo modo: disponete la farina a fontana su di una spianatoia e al centro mettete il burro a pezzettini, lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo,la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e mezza bustina di paneangeli. Non lavorate molto la pasta. Non appena l'impasto è omogeneo formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e mettetela a riposare per circa 30' in frigo. Passato questo periodo di tempo stendete la pasta frolla e rivestite una teglia . Distribuire uniformemente il ripieno e decorare la pastiera con strisce di pasta frolla.

Portate il forno a 200° ed infornarla. Non appena la superficie si dorerà , spegnere il forno e lasciare per circa un'ora il dolce all'interno del forno per far si che si asciughi. Spolverate il tutto con dello zucchero a velo.

Et voilà...

Linguine scampi e gamberoni al profumo di finocchietto selvatico

2009-01-07T21:02:00.000+01:00

Eccomi di ritorno!!!

Nei giorni scorsi , in una trasmissione televisiva, hanno dato la ricetta di questo fantastico primo piatto a base di pesce e stasera ho voluto viziare un po' il mio maritozzo!!! :)

Ecco gli ingredienti per 2 persone:

3 scampi
3 gamberoni
carote
cipolla
sedano
aglio
olio e.v.o.
sale
pepe
pomodori ramati
finocchietto selvatico
linguine

PROCEDIMENTO:

Pulite gli scampi e i gamberi e tenete da parte le teste.

Preparate un brodetto facendo soffriggere in un po' di olio evo un battuto di carota, sedano e cipolla nel quale verserete le teste degli scampi e dei gamberi. Sfumate con del vino bianco e coprite il tutto con dell'acqua. Salate e lasciate cuocere per 45 minuti.

Nel frattempo fate sobbollire dei pomodori ramati per 5 minuti circa dopodichè scolateli, pelateli ed eliminate i semi. Tagliateli a filetti e fateli rosolare in olio evo in cui avrete fatto soffriggere dell'aglio ( toglietelo prima di aggiungere il pomodoro) . Ora aggiungete gli scampi e i gamberi sgusciati. Sfumate con del brodetto e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Aggiungete del finocchietto selvatico. Salate e pepate.

Cuocete le linguine per metà del tempo di cottura, scolate e saltatele nel sughetto preparato precedentemente. Continuate la cottura aggiungendo del brodetto.

In una parola?!?

DIVINI :))

Pizza

2008-12-17T18:18:00.000+01:00

Mia suocera mi ha fatto dono di una ricetta per la pizza a dir poco favolosa!!

Il risultato è garantito, ogni volta che la faccio mi viene sempre benissimo!!! Croccante al punto giusto fuori e morbidissima dentro.

INGREDIENTI:

300ml di acqua
sale
1 dado di lievito
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
farina q.b.

Per la farcitura:

pomodoro

mozzarella

PROCEDIMENTO:

In 300ml fate sciogliere il dado di lievito, il sale e lo zucchero; quando il lievito si sarà sciolto aggiungete il cucchiaio di olio. Unite tanta farina quanto se ne assorbe l'acqua e iniziate ad impastare il tutto. Il composto dovrà risultare morbido, ma non appiccicoso.
Lasciate lievitare fino a far raddoppiare il volume.
Stendete la pasta ottenuta e farcite come preferite la vostra pizza!

Questo il risultato finale :)