QUEMAGRASA: Nutricion y Dietas

DIETA UNISEX

noreply@blogger.com (Yollo Vega) — Wed, 23 Sep 2026 16:39:03 +0000

Esta dieta es apta tanto para hombres como para mujeres, por lo tanto ideal para hacerla en pareja, puede ser realiza durante 6 semanas como máximo.

DÍA 1
Desayuno:

40 gr. de cereales integrales con leche desnatada

A media mañana:

1 pieza de fruta

Comida:

Ensalada de arroz con lechuga, tomate, pimiento rojo y atún

Merienda:

1 yogur desnatado

Cena:

Sopa de verduras y pechuga de pollo a plancha (sin piel)

DÍA 2
Desayuno:

2 tostadas integrales con mermelada light y té o café con azúcar

A media mañana:

Zumo natural de fruta

Comida:

Ensalada de pasta con lechuga, tomate, queso fresco y pollo cocido

Merienda:

1 yogur desnatado

Cena:

Espinacas hervidas con patatas y merluza al vapor

DÍA 3
Desayuno:

40 gr. de cereales con leche desnatada

A media mañana:

1 pieza de fruta, excepto el plátano

Comida:

Arroz con mejillones, langostinos, pimiento verde y zanahoria

Merienda:

1 yogur natural

Cena:

Sopa de fideos con caldo de verduras y filete de pavo a la plancha

DÍA 4
Desayuno:

2 tostadas integrales con mermelada light y té o café con azúcar

A media mañana:

Zumo natural de fruta

Comida:

Ensalada de patatas con tomate, pimiento verde y atún

Merienda:

1 yogur natural

Cena:

Puré de zanahoria y 1 rodaja de merluza a la plancha

DÍA 5
Desayuno:

40 gr. de cereales integrales con leche desnatada

A media mañana:

1 pieza de fruta, excepto el plátano

Comida:

Espaguetis con langostino y pavo cocido a la plancha

Merienda:

1 yogur desnatado

Cena:

Sopa de verduras y 1 tortilla francesa

DÍA 6
Desayuno:

2 tostadas integrales con mermelada light

A media mañana:

1 zumo de frutas natural si azúcar

Comer:

Canelones de espinacas y pollo a la plancha (sin piel)

Merienda:

1 yogur desnatado

Cena:

Ensalada de tomate, cebolla, lechuga y huevo cocido

DÍA 7
Desayuno:

40 gr. de cereales con leche desnatada

A media mañana:

1 pieza de fruta, excepto el plátano

Comida:

Ensalada de patatas asadas con tomate, cebolla y queso fresco

Merienda:

1 yogur desnatado

Cena:

Ensalada de arroz con lechuga, zanahoria, tomate, pepino y pimiento verde

TEN EN CUENTA

Al ser un menú semanal puede llegar a resultar algo monótono.

ANTES DE COMENZAR UNA DIETA CONSULTE CON SU MEDICO
Esta dieta es apta tanto para hombres como para mujeres, por lo tanto ideal para hacerla en pareja, puede ser realiza durante 6 semanas como máximo.

NUTRICION: 9 TENDENCIAS NUEVAS

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 08 Jul 2015 13:09:00 +0000

ULTIMAS TENDENCIAS EN NUTRICION

Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología en la Universidad de Harvard (EE.UU.), y Miguel Ángel Martínez, director del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, nos dan a conocer las conclusiones de la comisión consultiva de la 'Guías de dietética '2.015 para estadounidenses que serán difundidas en diciembre, y que, como explica el profesor Hu' 'van a cambiar muchas ideas acerca de la nutrición'. '

'' Todo ha sido llevado en secreto para evitar las presiones de la industria alimentaria ", dice el profesor Miguel Ángel Martínez. El Comité Científico Asesor, que es parte de Frank Hu, es completamente independiente y está compuesto por nombres de prestigio.

Ya en 2001, Frank Hu mostró que el 90% de los casos de diabetes tipo 2 podría prevenirse con cambios en la dieta y estilo de vida. Las presiones externas hicieron recomendaciones licencia descafeinado. La consecuencia? Las tasas de obesidad siguieron creciendo.

'' Hoy en día, dos tercios de los adultos estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos, explica Hu. Muchos han sido sometidos a los efectos de la obesidad para la mayor parte de sus vidas. Eso explica las tasas dramáticas de la diabetes tipo 2, el accidente cerebrovascular, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares, el síndrome metabólico y las muertes prematuras que vemos hoy en día en los Estados Unidos. Sumado a esto que más de 49 millones de personas y más de nueve millones de niños viven en hogares nutricionalmente inseguros, se predice un futuro sombrío. Medidas urgentes deben aplicarse sobre la base de pruebas científicas sólidas, para revertir esta situación. ''

Cuando se le preguntó qué soluciones propondría usted, Hu respondió que '' el patrón saludable sin duda es la dieta mediterránea. Es cierto que los países de la zona que ahora tienen muy altas tasas de obesidad, pero es porque vas a una dieta cada vez procesada. El patrón mediterráneo, con muchas frutas y verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos, pescado, aceite de oliva virgen extra de la carne solamente de vez en cuando, es un gran modelo que, si se siguen fielmente, podría revertir la epidemia de obesidad y prevenir muchas enfermedades crónicas ''.

Miguel Ángel Martínez se resumen las conclusiones del comité asesor que va a cambiar las ideas acerca de la nutrición. Lo más llamativo son los siguientes:

1. Ya no esta limitada la grasa total en la dieta, pero si la trans

El mensaje ahora es comer grasas saludables, como el aceite extra virgen de oliva, frutos secos, pescado ... Sin embargo, el límite para saturadas y trans (mantequilla, leche entera, tocino, carnes grasas sigue siendo ...), que no debe superar el 10% del total de calorías diarias. Con respecto a (aceites vegetales parcialmente hidrogenados) trans, y después de las recomendaciones insistentes de los expertos, la Agencia de Estados Unidos para los Alimentos (FDA) anunció recientemente que las compañías de alimentos tienen un plazo de tres años para eliminarlos por completo de sus productos elaborados.

Se estima que esta eliminación puede impedir que uno de cada cinco ataques cardíacos y muertes relacionadas con estas grasas, y otras enfermedades como la diabetes tipo 2 Según Hu, la decisión es una victoria para la salud pública.

2. Se eliminan recomendaciones sobre el colesterol.

Lo que realmente aumenta sus niveles de colesterol no comemos es (huevos, mariscos, hígado y otras vísceras), pero la grasa saturada, explica el experto. Además ahora se sabe que la capacidad del intestino para absorber colesterol de la dieta es muy limitada. Así se les permite hasta siete huevos por semana. La única excepción son los diabéticos, que por su metabolismo especial, no deben tomar más de cuatro o cinco.

3. Los azúcares agregados son ahora los mayores enemigos.

El máximo permitido es de 10% de las calorías de azúcar añadida. La razón? Decenas de estudios relacionan el consumo con un mayor riesgo de obesidad, enfermedad cardiovascular, síndrome metabólico, diabetes tipo 2 ... Los expertos llaman la atención sobre las bebidas azucaradas. El cerebro no computar azúcares líquidos como alimento o tener un efecto sobre la saciedad. De hecho, los niños y la sed calmar a repeler el agua y fruta, ya que su paladar le pide algo dulce, explican.

4. El café es saludable.

"Hasta ahora se asociaba con hipertensión arterial, taquicardia y trastornos cardiovasculares. Ahora permite tres a cinco tazas al día (alrededor de 400 mg de cafeína). Hemos visto que en estas cantidades no aumenta el riesgo de enfermedad grave crónica y puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares ", dice Miguel Ángel Martínez.

5. Los peces de piscifactorías son tan saludables como los salvajes.

"Comer este alimento garantiza los ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos de cadena larga beneficiosos y es una de las mejores fuentes de proteína. Ahora, los estudios gestionados por el comité asesor de Estados Unidos concluyeron que la cría es tan beneficiosa como la naturaleza. Me gusta dar esta noticia, porque los peces salvajes no están disponibles para todos y ahora podemos decir que los de cultivo son igualmente saludables ", dice el experto.

6. La dieta debe ser sostenible.

"En lugar de evaluar el impacto de los alimentos en las personas solamente, ahora también mirar el impacto de la dieta en el planeta. Eso significa que la producción de alimentos para evitar el efecto invernadero, a hacer un uso responsable del agua, que no requieren muchos productos químicos o son extraños al ecosistema ... El comité asesor ha llegado a la conclusión de que los patrones de alimentación más sostenible para la Tierra son sin procesar a base de plantas ", dice el profesor.

7. No se necesita comer carne todos los días.

Esta es una batalla cuesta arriba, porque muchas personas creen que si no lo hace, se desnutrido, pero eso es un error, dijo el experto. Hoy sabemos que podemos comer sólo verduras y bien alimentados. Lo importante es aprender a combinarlos para garantizar los nutrientes necesarios, por ejemplo, con los cereales integrales con verduras o legumbres; frutas con nueces ...

8. Evite el exceso de grano y harina. Y si usted toma que sea integral.

Harina refinada aumenta el riesgo de obesidad, el síndrome metabólico y la diabetes 2 La alternativa es elegir productos hechos con granos enteros, los cuales han mostrado efectos metabólicos mejor tipo.

9. Un poco de vino con las comidas es saludable.

Vino (especialmente el rojo) ofrece beneficios para la salud, siempre y cuando se consumen con moderación: una bebida al día para las mujeres y dos bebidas para los hombres es el límite.

Otros consejos:

   - Tome un puñado de frutos secos (30 a 40 g), tres veces a la semana.

   - Utilice aceite de oliva virgen extra para cocinar, vestirse, asado ...

- Siempre tome fruta para el postre, por lo menos seis días a la semana (dos a tres porciones) .Se permite día excepción.

   - Tomar dos o más porciones de verduras al día (crudo, al vapor, a la parrilla, puré ??). Una porción es de 200 g.

   - Hidratar 2,5 o 3 litros de líquido al día. Lo mejor es beber agua. Pero las sopas, el gazpacho y los jugos ?? También se calculan, así como el contenido de agua de muchos alimentos.

- Muévase más. Caminar a paso ligero se recomienda por lo menos 30 minutos al día, puede distribuir en tres caminatas de 10 minutos a paso.

El comité asesor de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (Dietary Guidelines for Americans o DGA) 2015, informe científico presentado en febrero de este año. Su objetivo es proporcionar al Gobierno con la evidencia científica más sólida sobre la dieta y la salud como base para el diseño de la publicación nacional de la nueva política de nutrición DGA está prevista para diciembre.

REDUCIR EL COLESTEROL

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 14 Jun 2015 19:10:00 +0000

¿INFLUYE EL COLESTEROL QUE COMEMOS EN EL COLESTEROL EN SANGRE?

Durante mucho tiempo se han asociado los niveles de colesterol en la sangre con los alimentos que normalmente come. Sin embargo, estudios científicos recientes sobre el tema han ofrecido resultados sorprendentes, pero en este tema, y hoy podemos preguntarnos si la reducción del colesterol es el colesterol menor utilidad que comemos, o si esto no infuye nuestro colesterol en la sangre.

El colesterol, parte de nuestro cuerpo

El colesterol es un compuesto lipídico que se encuentra en todos los organismos vertebrados, ya que hay una producción endógena en ser sintetizado por nuestros propios cuerpos, esto evita que el colesterol está ausente en nuestro cuerpo.

Por lo tanto, el colesterol es parte de nuestro cuerpo, y es esencial en la formación de ciertas hormonas y vitaminas y ser parte de las membranas celulares y las sales biliares que ayudan a digerir las grasas, tiene un papel clave en algunas de las funciones del cuerpo humano.

Su presencia es necesaria para la formación de las hormonas sexuales y para el buen funcionamiento de los órganos reproductivos, así como para el cuerpo como un todo jugar normalmente en diferentes funciones metabólicas.

Con esto, queda claro que el colesterol no es un compuesto dañino, sino que forma parte de nuestro cuerpo y la clave es no tener los niveles en sangre excesivamente altos.

El colesterol que comemos, influye en sus niveles en la sangre?

Dado que todos tenemos el colesterol porque hay una síntesis endógena, no podemos esperar que un vegetariano que no come ningún colesterol, tienen bajos niveles de este compuesto en la sangre, y de manera similar, ahora se pregunta si el colesterol que comemos Puede aumentar o modificar los niveles de colesterol en la sangre.

Ya en 2009, un estudio concluyó que el efecto del consumo de huevo, un alimento rico en colesterol sobre colesterol en la sangre fue clínicamente insignificante, y en su lugar, puede alterar más niveles de este consumo de grasas saturadas de colesterol de lípidos en sí.

Del mismo modo, durante mucho tiempo, y vio que la mera reducción del colesterol que comemos muy poco logra niveles más bajos de este lípido en la sangre, por lo que es muy probable que la influencia del colesterol que comemos no es tan importante por sus niveles en la sangre .

Sin embargo, la American Heart Association y las últimas Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2010, siguen recomendando cuidado ingesta de colesterol, así como otros tipos de grasas para evitar su exceso en el cuerpo.

Sin embargo, ha llegado recientemente a la luz un debate sobre el tema que se creó cuando el Comité Asesor de las Guías Alimentarias de Estados Unidos para la creación de recomendaciones de este año sugiere no hacer recomendaciones sobre el colesterol en la dieta por falta de pruebas confirmando su influencia en los niveles de sangre y riesgos para la salud.

El comité indica organismos genéticamente más vulnerables a la ingesta de colesterol, mientras que en otros, el alto consumo de este lípido no puede afectar sus niveles en el cuerpo.

Del mismo modo, los niveles de colesterol en la sangre pueden ser afectados por el consumo de diferentes tipos de grasas, el estrés, la actividad física y otros factores, y no sólo por el consumo de alimentos ricos en colesterol.

Sin embargo, hasta ahora, las recomendaciones todavía comen menos de 300 mg por día de colesterol de los alimentos.

¿Hay que bajar el colesterol que comemos?

Aunque no hay un cambio en las recomendaciones dietéticas actuales a nivel internacional, que es pobre evidencia científica para confirmar que sólo el colesterol que comemos influye en los niveles de este compuesto en nuestro cuerpo, y por el contrario, se confirma que no hay otros factores que puede alterar el colesterol en sangre.

Tal vez el mayor debate que se produce debido a los más de 40 años hablando de colesterol y su efecto nocivo en el cuerpo, como sabemos, se trata de un compuesto que viene con nosotros, lo que hay en nuestro cuerpo y que, por supuesto, necesaria para Operación adecuada.

Lo importante para retener puede ser que en términos de dieta y la salud, debemos mirar no sólo un factor o aislado aspecto, pero el todo es más importante.

Por lo tanto, llevar un estilo de vida saludable con una dieta baja en el consumo de grasas trans y el alto consumo de fibra y grasas buenas, y descansar lo suficiente, evitar el tabaquismo y la actividad física regular es la clave para mantenerse saludable y mantener los niveles de colesterol en sangre a valores adecuados.

De todos modos, esperamos saber pronto si las Guías Alimentarias para los Estadounidenses no se actualiza o sobre la ingesta de colesterol y su influencia en la salud.

COLESTEROL: SU LADO POSITIVO

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 13 Mar 2015 15:41:00 +0000

LA OTRA CARA DEL COLESTEROL

El colesterol es un compuesto lipídico que todos tenemos en nuestro organismo, pues esta sustancia se sintetiza en las células de todos los vertebrados, lo que significa que no sólo se incorpora a nuestro organismo con lo que comemos, sino que también, lo producimos internamente.

Este compuesto lipídico es insoluble en agua, por lo tanto, en nuestro organismo se traslada unido a proteínas, formando las llamadas lipoproteínas, dentro de las cuales distinguimos aquellas de alta densidad o HDL, también conocidas como colesterol bueno, y lipoproteínas de baja densidad o LDL, también llamado colesterol malo.

Si nuestro cuerpo recibe con los alimentos baja cantidad de colesterol, se incrementa la síntesis endógena y viceversa. Esto quiere decir, que siempre tenemos colesterol en nuestro cuerpo, y ello se debe a que esta sustancia que todos asociamos equivocadamente a algo negativo, también tiene un lado positivo, pues tiene varias funciones importantes en nuestro organismo.

COLESTEROL: EL LADO POSITIVO

El colesterol presente en el organismo en cantidades adecuadas, no resulta perjudicial para la salud, sino que por el contrario, cumple con funciones importantes como las siguientes:

Es parte de la estructura de las membranas celulares del organismo, involucrándose en funciones de la misma y permitiendo o no el paso de sustancias.
Es necesario para la síntesis de hormonas como el cortisol o la aldosterona, que regulan el nivel de líquido y sales en el organismo.
Es precursor de hormonas sexuales tales como los estrógenos y la testosterona que permiten el buen funcionamiento de órganos reproductores y promueven la fertilidad.
Es parte de las sales biliares que se requieren para una adecuada digestión de las grasas, sin ellas no podríamos tener una buena absorción de nutrientes y tendríamos un estado nutricional deplecionado.
Es precursor de la vitamina D que interviene en la salud cardiovascular y en el metabolismo del calcio.

Como podemos ver, en nuestro organismo el colesterol es de gran importancia pues se encuentra relacionado con muchas funciones vitales para su funcionamiento. Por eso, jamás faltará colesterol en nuestro cuerpo mientras éste funcione correctamente.

CANTIDAD NECESARIA DE COLESTEROL

Con un mínimo de colesterol en el organismo estas funciones siguen cumpliéndose, por lo tanto, no hay un valor mínimo de colesterol plasmático establecido.

Aunque si se establece como recomendable no concentrar más de 200 mg/dl de colesterol total en el organismo, pues por encima de estos valores ya podemos tener riesgos para la salud, sobre todo, a nivel cardiovascular.

No obstante, conocer acerca del colesterol y su lado positivo nos hace pensar en que si bien no debemos promover excesos, tampoco debemos procurar un descenso importante en sus niveles, pues a menor ingreso alimentario más producción interna, de manera de preservar este compuesto con funciones vitales en nuestro cuerpo.

Ya sabes, no todo es lo que parece, por ello, aunque ningún exceso es bueno, el colesterol merece que reconozcamos su función en nuestro organismo.

COLESTEROL Y DIETA

Como hemos dicho, nunca promoveremos un exceso de este compuesto en nuestro cuerpo, y si presentamos elevadas cantidades debemos actuar para reducir el colesterol con ayuda de la cocina. Tampoco es adecuado incrementar el consumo de alimentos ricos en colesterol, sino que podemos moderar su ingesta y no erradicarlo drásticamente de la dieta.

Si no queremos elevar la cantidad de colesterol en el organismo, no es aconsejable restringir al máximo su ingesta o los alimentos que promueven su incremento, pues esta restricción será compensada con mayor síntesis endógena.

Simplemente es recomendable llevar una dieta variada, con escasa cantidad de grasas saturadas y grasas trans, pero con un buen aporte de grasas de calidad como aquellas derivadas de semillas, frutos secos o pescados grasos.

Evitemos también las frituras o alimentos preelaborados así como la comida rápida comercial que puede concentrar gran cantidad de grasas malas e incrementar notablemente la cantidad de colesterol malo.

Por supuesto, acompañar una buena dieta con adecuado descanso y ejercicio físico será de gran ayuda para cuidar los niveles de colesterol en nuestro organismo y evitar las consecuencias de su exceso mientras disfrutamos de su lado positivo.

DIETA HOMEOPATICA HCG

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 28 Feb 2015 12:44:00 +0000

LA DIETA DE LA GONADOTROPINA CORIONICA HUMANA (HCG)

El uso polémico de la HCG forma parte de la dieta ultra-baja en calorías (menos de 500 calorías) del endocrinólogo británico AlbertT. W. Simeons. Simeons, mientras estudiaba mujeres embarazadas en la India con dietas deficientes en calorías, y "niños gordos" con problemas pituitarios (síndrome de Frölich), tratados con bajas dosis de HCG, afirmó que ambos perdieron grasa en vez de tejido magro (masa muscular). Él razonó que la HCG debía estar programando el hipotálamo para hacer esto con el fin de proteger al feto en desarrollo mediante el fomento de la movilización y consumo de tejidos adiposos anormales, y excesivos. Simeons, en el Hospital Internacional Salvator Mundi en Roma, Italia, recomendaba inyecciones diarias de bajas dosis de HCG (125 UI) en combinación con una dieta personalizada ultra baja en calorías (500cal/día, alta en proteínas, baja en carbohidratos/grasas) para perder tejido graso sin pérdida de tejido magro. Después de la muerte de Simeons, la dieta comenzó a extenderse a centros especializados y se divulgó a través de la popularización por parte de individuos, tal como el controvertido autor Kevin Trudeau, famoso por promover las terapias y tratamientos alternativos.

La controversia empezó a partir de las advertencias del Journalof the American Medical Association (Revista de la Asociación Médica Americana) y la American Journal of Clinical Nutrition (Revista de la Nutrición Clínica Americana) que la HCG no es ni segura ni eficaz para bajar de peso. Sin embargo, estudios recientes en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism (Revista de Endocrinología Clínica y Metabolismo) muestra que la HCG puede tener efectos en la masa magra en hombres de edad avanzada con deficiencia androgénica.

Un meta-análisis encontró que los estudios que respaldan a la HCG como agente para la reducción de peso eran de mala calidad metodológica y concluyó que "no hay evidencia científica de que la HCG sea eficaz en el tratamiento de la obesidad; no logra provocar una pérdida de peso o una redistribución de la grasa, ni tampoco reduce el hambre o induce una sensación de bienestar".

El remedio homeopático más conocido para adelgazar es HCG homeopático.

¿Qué promete y cómo funciona?

La dieta HCG homeopática requiere que usted tome píldoras homeopáticas para simular la hormona producida durante el embarazo. Se asegura que esta hormona convierte la grasa en energía mientras usted pierde peso.

La píldora homeopática hace lo mismo para las personas que no están embarazadas y no tienen esa hormona.

-Ayuda a eliminar el hambre.

-Aumenta su cuerpo capacidad de quemar grasas.

-Esta dieta requiere que usted no coma más de 500 calorías al día.

Este es el aspecto más controvertido de la dieta. Incluso las dietas más estrictas, normalmente requieren que las personas consuman alrededor de 1.000 calorías por día. Todo ello es necesario para asegurar que la persona tenga un nivel de energía mínimo necesario para llegar al día siguiente.

Si mucha gente con 1000 calorías diarias sienten que se mueren de hambre, entonces el requisito de 500 calorías diarias de esta dieta, sin duda, le va parecer traumático a cualquier persona. Pero como se asegura que la HCG, suprime el apetito, hace que este requisito sea mucho más tolerable.

-Por otro lado, esta dieta también requiere que usted no haga ejercicio durante las primeras semanas de su nuevo régimen para adelgazar.

Esta es también una característica poco convencional de la dieta. Pero la razón es, que si usted está obligado a consumir sólo 500 calorías al día, usted no tendrá energía para hacer frente al día a día. Al evitar el ejercicio, usted tendrá esas calorías extras.

FITONUTRIENTES: QUE SON?

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 20 Feb 2015 15:11:00 +0000

PROPIEDADES Y FUNCIONES DE LOS FITONUTRIENTES

Los fitonutrientes tienen muchas propiedades o funciones pero, aunque hay de muchas clases, destaca su capacidad de protegernos de mutaciones cancerosas.

En los últimos años, los científicos han demostrado que muchos de los pigmentos que dan su color a las frutas y vegetales contienen muchos de los compuestos que parecen combatir enfermedades degenerativas del cuerpo humano y que a su vez, brindan efectos benéficos para la salud y el bienestar del hombre.

Adicionalmente, estas investigaciones han identificado que dichos compuestos no son ni vitaminas, ni minerales y los han denominado fitonutrientes. También conocidos como fitoquímicos, los fitonutrientes son sustancias químicas presentes en las plantas, responsables de darles color, sabor, protegerlas de los rayos ultravioletas, ayudarlas a combatir las infecciones bacterianas, virales y micóticas, y permitirles superar las inclemencias y presiones de su entorno (insectos, animales depredadores, sequía, etc.)

¿Qué aportan?

Entre los fitonutrientes encontramos los siguientes compuestos o sustancias químicas: flavonoides, carotenoides, luteína, terpenos, antocianinas, sulfurorafanos, entre muchos otros. A diferencia de las vitaminas y minerales, los fitonutrientes carecen de valor nutricional.

Funciones de los fitonutrientes

Las funciones de los fitonutrientes son muchas y muy importantes:

Actúan como antioxidantes, protegiendo al ADN celular y evitando mutaciones que podrían causar cáncer.
Desintoxican al cuerpo de los agentes de la contaminación ambiental. Desactivan sustancias cancerogénicas.
Fortalecen el sistema inmune.
Protegen al cuerpo del desarrollo de enfermedades crónicas degenerativas como: cataratas, artritis, tensión alta, diabetes, envejecimiento, arterosclerosis y enfermedades cardíacas, entre otras.

¿Por qué hemos de consumir frutas y vegetales?

Pocas son las personas que ignoran hoy en día que las frutas y los vegetales son buenos para la salud, pues ellos contienen muchas vitaminas y algunos minerales y contribuyen a aumentar el aporte de fibra. Estas razones son suficientes para estimularnos a consumir estos alimentos regularmente.

Sin embargo, estos aportes nutritivos parecen ser sólo la punta del iceberg, ya que, en cada mordisco a una manzana, en cada bocado de mango y en cada porción de brócoli, se ocultan otras substancias alimenticias vegetales, o "fitonutrientes", que nos aportan aún más salud y bienestar.

El papel de los fitonutrientes

Comprender el papel que los fitonutrientes desempeñan en las plantas nos permitirá saber de qué forma pueden ser útiles para las personas. Así por ejemplo, los pigmentos naturales verde y rojo intenso del repollo, la lechuga, los tomates y las fresas, han evolucionado para favorecer la absorción de los rayos ultravioletas del sol, evitando los resultados dañinos. Los compuestos aromáticos del ajo y la cebolla protegen de las infecciones bacterianas y virales.
Los fitonutrientes fueron ampliamente estudiados hace más de 65 años por el doctor Carl Rehnborg.

¿Qué es el arco de los fitonutrientes?

A continuación le mostramos el arco iris de fitonutrientes. Usted debe consumir diariamente una fruta y un vegetal de cada uno de los ochos grupos de colores. De esta manera, obtendrá toda la gama de fitonutrientes que necesita para conservar un óptimo estado de salud. En este sentido, se recomienda ingerir de cinco a nueve porciones diarias de frutas y vegetales.

Recuerde que las frutas y vegetales de colores vivos son más ricas en nutrientes. La recomendación es seleccionar uno de cada color en la lista que sigue y un adicional del grupo anaranjado. Siga el plan arco iris, pruebe los diferentes colores y haga que su plato luzca como una caja de colores con el fin de no perderse ninguno de los fitonutrientes.

EL POTASIO Y SUS BENEFICIOS

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 30 Jan 2015 12:38:00 +0000

FUNCIONES Y FUENTES ALIMENTICIAS DE POTASIO

Es el mineral que aparece en mayor cantidad en el organismo después del calcio, y del fósforo y siempre aparece asociado con el sodio. Este macromineral mantiene la presión normal en el interior y el exterior de las células, regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos (sobre todo en los pacientes cardíacos).
El 97% del potasio se encuentra intracelularmente y el 3% restante en forma extracelular. El potasio se encuentra presente en: granos, carnes, vegetales, frutas y legumbres. Apróximadamente el 90% del potasio ingerido es absorbido en el intestino delgado y es eliminado a través de la orina.
El consumo excesivo de café, té, alcohol y/o azúcar aumenta la pérdida de éste a través de la orina.

A consecuencia de dietas estrictas en calorías, vómitos, diarreas, transpiración aumentada, pérdidas excesivas por uso de diuréticos y quemaduras, se origina la deficiencia del mineral en el organismo.
Los síntomas que indican su ausencia son inmediatos, y se muestran como: debilidad muscular, náuseas, vómitos, irritabilidad y hasta irregularidad cardíaca.
Contrariamente, la falla renal y la no ingesta de líquidos, genera excesos de este macromineral en la sangre.
El requerimiento diario de potasio se acerca a los 3,5 g/día.

FUNCIONES

El potasio juega un rol muy importante en el organismo. Junto con el sodio, regular el balance de agua y del ácido-base en la sangre y los tejidos. Las concentraciones de potasio son 30 veces mayor en el interior de las células mientras que las concentraciones de sodio son 10 veces más bajas. Esta diferencia de concentraciones genera un gradiente electroquímico conocido como potencial de membrana. Esto hace que el sodio se mueva hacia adentro de la célula y que el potasio se mueva fuera de la misma generando un potencial eléctrico de membrana. Este potencial eléctrico ayuda a generar las contracciones musculares, el impulso nervioso y regular la función cardíaca.

Muchas enzimas requieren la presencia de potasio para activarse. Entre ellas, la enzima piruvato quinasa, importante en el metabolismo de los hidratos de carbono. De esta forma, está involucrado en el almacenamiento de carbohidratos que actúan de cosmbustible para los músculos. Es esencial en la síntesis de proteínas y ácidos nucleicos.

FUENTES NATURALES DE POTASIO

Los alimentos más ricos en potasio son las frutas y vegetales, especialmente los de hojas verdes. Dentro de las frutas se destacan el plátano o bananas, las uvas, naranjas, ciruelas pasas, dátiles y el melón. Así mismo encontramos gran cantidad de potasio en legumbres, semillas y carnes. Los frutos secos como almendras, nueces, avellanas, etc., también son una fuente de potasio importante junto con el cacao.

DIETA DE AÑO NUEVO

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 06 Jan 2015 15:25:00 +0000

RECUPERA TU FIGURA DESPUES DE LA NAVIDAD

El abuso tanto en la comida como en la bebida durante las fiestas navideñas, dan como resultado la aparición de algún que otro micelin, asi que ya tienes tu primer próposito para inciar el año: Recuperar tu figura, pero sobretodo tu salud.

Empieza con alimentos blandos que pueden consistir en caldos de verduras, frutas, pescados cocidos.

Evita las carnes rojas. Es mucho mejor si se consumir alimentos sin grasa, con poca sal y cocinados al vapor.

Para completar esta información, te añado un menú semanal con el que poco a poco, tu organismo volverá a la normalidad después de las pasadas celebraciones.

Lunes

Desayuno: Una taza de café con leche descremada, un plato de cereal sin azucar y un jugo de naranja.
Media mañana: puedes consumir un yogurt light.
Almuerzo: una ensalada variada como entremes, pollo al horno con pimiento asado de plato fuerte y una pera de postre.

Cena: un trozo de pescado a la plancha con tomate y orégano más un yogur light.

Martes

Desayuno: Un yogurt light, 4 galletas integrales y dos mandarinas.
Media mañana:En la media mañana un sandwich de queso fresco.
Almuerzo: Pescado en salsa verde y uvas como postre.
Cena: Ensalada de atún y una manzana.

Miércoles

Desayuno: 1 taza de yogurt descremada, dos tostadas y jugo de naranja.
Media mañana: una infusión digestiva.
Almuerzo: camarones al mojo de ajo acompañados con calabacitas y mejillones cocidos al vapor y de postre media toronja.
Cena: Champiñones gratinados y media toronja.

Jueves

Desayuno: Un café con leche descremada, pan con queso fresco y jugo de naranja.
Media mañana: un yogur light.
Almuerzo: Pescado a la plancha con lechuga y frutas caseras.

Cena: Espinacas gratinadas, pescado a la plancha y una pera.

Viernes

Desayuno: Un yogur light, cereal sin azúcar, y un kiwi.
Media mañana: Un café con leche descremada.
Almuerzo:Para la comida: Tortitas de calabaza acompañadas de ensalada fresca y de postre una pera.
Cena: Tortilla francesa con queso fresco y una manzana.

Sábado

Desayuno:En el desayuno:Una taza de café con leche descremada, 4 galletas integrales y un jugo de naranja.
Media mañana: Unos rollitos de jamón de pavo con queso fresco.
Almuerzo: Sopa de arroz, albohondigas de espinacas y un kiwi.
Cena: Filete de ternera a la plancha con lechuga y tomate, y un yogurt desnatado.

Domingo

Desayuno: Café con leche descremeda, pan con aceite y tomate natural, un jugo de naranja.
Media mañana: 1/4 de taza de queso cottage, salsa de tomate y media manzana.
Almuerzo: Ensalada de berenjena y pimiento, sardinas a la plancha con lechuga, y una pera.
Cena: Croquetas de pescado con tomate al horno, y un yogurt descremado.

Consejos prácticos para una alimentación adecuada

a) Acompaña tus comidas y cenas con una rebanada de pan integral.
b) Planea bien el horario de tus comidas, procurando que no pasen más de cuatro horas entre ellas.
c) En cuanto a la cena, házlo temprano y deja reposar el menos dos horas antes irte a la cama, puedes aprovechar mientras para caminar un poco.
d) Procura tomar tés, estos purifican, limpian y ayudan a hacer la digestión, pueden ser de manzanilla o anís (combaten las flatulencias).
e) Recuerda beber bastante agua, tu organismo y tu piel te lo agradecerán.

ANTES DE COMENZAR UNA DIETA CONSULTE CON SU DOCTOR

EL HUEVO EN LA DIETA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 02 Dec 2014 16:18:00 +0000

Mitos y beneficios del huevo

El huevo es uno de los alimentos que con más frecuencia tenemos miedo de incluir en nuestra alimentación por su aporte de grasas, calorías y colesterol, sin embargo, puede ofrecer grandes beneficios a nuestro organismo así como a nuestra dieta.

Falsos mitos sobre los huevos

La creencia de que los huevos engordan o pueden aumentar las grasas malas, sobre todo colesterol a nuestros organismos, son las principales razones por las cuales no solemos consumir libremente este ingrediente.

No obstante, se trata de falsos mitos que nos impiden disfrutar de este importante alimento, ya que el huevo no es culpable del colesterol alto en nuestro cuerpo y apenas influye en sus niveles, pues la mayor parte del colesterol deriva de la síntesis interna que resulta estimulada sobre todo, por la ingesta de grasas de mala calidad.

Por otro lado, sólo un pequeño porcentaje del colesterol que consumimos se absorbe, lo cual indica que el huevo difícilmente pueda producir un exceso de colesterol en nuestro cuerpo si lo incluimos en el marco de un estilo de vida adecuado.

De igual forma, la creencia de que el huevo engorda porque resulta muy energético queda desmentida si pensamos que un huevo aporta alrededor de 100 calorías y valiosos nutrientes que el organismo necesita, por lo que difícilmente su consumo diario pueda conducir a un aumento de peso.

10 razones para añadir huevos a tu dieta

Además de ponerle fin a los falsos mitos acerca del huevo, podemos dar 10 buenas razones para usar este alimento como ingrediente a nuestras dietas:

Ofrece proteínas de calidad para el organismo, y un sólo huevo contiene un 5% de la cuota de este nutriente que necesitamos a diario. Además, podemos obtener 100% proteínas si sólo nos interesa añadir este alimento a nuestra dieta al separar la yema y emplear sólo la clara.
Constituye una buena fuente de antioxidantes para el organismo, ya que ofrece vitamina E, carotenos, selenio y vitamina A que luchan contra el estrés que los radicales libres del oxígeno producen en nuestro cuerpo.
Provee minerales importantes como potasio, magnesio, sodio y calcio, que cuidan del funcionamiento del sistema nervioso y muscular así como sostienen el equilibrio de electrolitos en el organismo.
Es fuente de valiosas vitaminas tales como las vitaminas del complejo B, entre las que destaca el ácido fólico y la vitamina B12, imprescindibles para prevenir anemias nutricionales; y la vitamina D necesaria para cuidar de huesos, dientes y músculos.
Resulta ideal para deportistas por su contenido proteico, sus minerales y vitaminas así como por su versatilildad y practicidad al momento de consumirlo sólo o como parte de otros platos. Ayuda a mantener e incrementar masa muscular y a reponer las pérdidas de electrolitos después de sudar durante el ejercicio.
Brinda saciedad a nuestro estomago y contribuye a controlar el apetito así como las cantidades de alimentos ingeridas tras su consumo, por lo que también es un buen alimento para mantener el peso corporal.
Ayuda a perder peso, según se ha probado en un estudio, no sólo porque favorece la saciedad, sino también porque contribuye a elevar el gasto metabólico inducido por la dieta y a conservar la masa magra que resulta metabólicamente más activa.
Es fuente de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares y que, en el caso de las últimas, son esenciales para el organismo porque éste no las puede producir.
Es un ingredientes muy fácil de usar y de conseguir, ya que con él podemos resolver un plato en pocos segundos, se elabora y está listo para consumir en sólo unos 10 minutos y como si fuera poco, es un alimento muy fácil de conseguir debido a su popularidad y uso extendido.
Resulta muy versátil en la cocina ya que se puede añadir a platos salados o dulces, fríos o calientes, en su formato crudo, cocido, batido o muchas otras opciones que nos ayudan a dar variedad a la dieta y la cocina.

Como puedes ver, tenemos 10 importantes razones para añadir huevos como ingredientes de nuestras dietas y ya no tenemos que porqué limitar su empleo en la cocina, pues lejos de perjudicarnos el consumo de huevo cada día puede ofrecer grandes beneficios.

HIERRO EN LA DIETA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 01 Dec 2014 16:18:00 +0000

Como añadir hierro a tu dieta

Para proteger al cuerpo de diferentes enfermedades nuestra alimentación debe ofrecer una variedad de nutrientes en cantidades adecuadas. Uno de los micronutrientes más conocidos e importantes es el hierro.

La importancia del hierro en tu organismo

El hierro es un micronutriente que juega un papel esencial en muchos procesos y funciones que se llevan a cambo en nuestro organismo y que por ello, se requiere a diario en nuestra dieta.

Las mujeres en edad fértil necesitan 18 mg diarios, mientras que los hombres requieren en promedio unos 8 mg por día de este mineral que interviene en el almacenamiento y transporte de oxígeno, así como en el metabolismo oxidativo y en el crecimiento celular.

También está implicado en la síntesis de ADN por lo que resulta un clave para prevenir anemias nutricionales.

Una falta de hierro puede originar fatiga, cansancio, disminución de la fuerza muscular y de la memoria o la capacidad de concentración, por lo que asegurarnos que no falte hierro en nuestros platos es indispensable para un organismo vital y saludable.

Además, tanto un exceso como un déficit de hierro puede afectar el sistema inmunológico y reducir las defensas del organismo volviéndonos más vulnerables a enfermar por infecciones u otras causas.

Por todas estas razones, es importante cuidar la ingesta de hierro y garantizar que este mineral no falte en nuestros platos.

Las mejores fuentes de hierro

Para añadir hierro a nuestra dieta contamos con diferentes fuentes alimentarias, ya que este micronutriente se encuentra tanto en alimentos de origen animal como en aquellos de origen vegetal.

La diferencia radica en que los alimentos vegetales contienen hierro no HEM, que se absorbe mucho menos que el hierro HEM o hemínico que encontramos en las carnes de todo tipo, y que además, resulta muy influenciado por factores facilitadores o inhibidores de la absorción de este mineral.

Mientras que la carne de vaca, ternera, pescados o aves se absorben eficientemente y no son afectados por otros factores, el hierro de vegetales, legumbres y cereales es fuertemente condicionado por algunos factores tales como la presencia de fibra y fitatos, oxalatos, compuestos alcalinos o fenoles que son los llamados antinutrientes y reducen el aprovechamiento de hierro en nuestro cuerpo.

De igual forma, hay algunos factores que favorecen la absorción del hierro no HEM, como es la presencia de vitamina C, los ácidos orgánicos de frutas y verduras y los tejidos animales como las carnes de diferentes tipo.

Teniendo en cuenta esto, debemos saber que las mejores fuentes de hierro son:

Carnes en general, sobre todo hígado y carnes rojas. Las carnes tienen alrededor de 3 mg de hierro por cada 100 gramos y el hígado de diferentes animales contiene en promedio 7 mg de hierro por cada 100 gramos.
Almejas y berberechos que tienen en promedio unos 14 mg de hierro por cada 100 gramos.
Huevo y yema de huevo. Mientras que el primero tiene 2,2 mg de hierro la yema contiene cerca de 7 mg por cada 100 gramos del mineral.
Legumbres secas que en promedio contienen 7 mg de hierro por cada 100 gramos.
Orejones de melocotón, que concentran en 100 gramos 7 mg del mineral.
Frutos secos que aportan entre 2,5 y 7 mg de hierro por cada 100 gramos, siendo los ejemplares que más concentran de este mineral el piñón, el pistacho y las almendras.
Germen de trigo que ofrece poco más de 8 mg de hierro por cada 100 gramos.
Cereales integrales como el trigo o la avena que pueden aportar hasta 5 mg de hierro por cada 100 gramos.
Semillas en general que pese a tener hierro no HEM y ser fuente de fibra y fitatos que pueden reducir la absorción del mineral, aportan un promedio de 6 mg de hierro por cada 100 gramos.
Vegetales verdes que aportan entre 1 mg y 3 mg por cada 100 gramos pero que consumidos en grandes cantidades pueden añadir este mineral a la dieta. Los ejemplares con más hierro son la acelga, la espinaca, los guisantes y coles.

Estas son las mejores fuentes de hierro HEM y no HEM que podemos introducir en nuestros platos para garantizar la presencia de este mineral en la dieta habitual.

Cómo aprovechar al máximo el hierro de los vegetales

Como deciamos, no hay inconvenientes en la absorción del hierro de las carnes o vísceras en general, pero sí puede reducirse notablemente el aprovechamiento del hierro de los alimentos de origen vegetal, por ello algunos trucos para que esto no suceda y que podemos emplear en la cocina son:

Beber zumo de naranja para acompañar un plato rico en hierro vegetal derivado de legumbres, verduras o cereales integrales.
Combinar perejil, pimiento rojo o tomate con legumbres al cocinar o condimentar nuestros platos.
Condimentar con zumo de limón las ensaladas de verdes u otras que incluyan semillas y frutos secos.
Combinar carnes con alimentos de origen vegetal ricos en hierro, ya que los tejidos animales favorecen el aprovechamiento del mineral no hemínico.
Evitar el consumo de té, café o chocolate junto a comidas con hierro de origen vegetal ya que contienen compuestos fenólicos y oxalatos que reducen su absorción.

Teniendo en cuenta estos consejos y las mejores fuentes de hierro, puedes añadir este mineral a tus platos y proteger la salud de tu organismo con una dieta suficiente en este micronutriente tan importante para tu dieta.

DIETA DEL GRUPO SANGUINEO

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 26 Nov 2014 17:17:00 +0000

Otra dieta milagro a la basura

De entre las muchas dietas milagro que se han publicado y se publicarán, hay una especialmente curiosa. Es la blood type diet o dieta del grupo sanguíneo. Su impulsor Peter J. D'Adamo, afirma que, en función del tipo de sangre que tengamos A, B, 0 ó AB, se deberá comer unas cosas u otras. Como tantas otras dietas milagro, carece de ninguna base científica y lo que realmente busca es hacer ganar dinero a sus "inventores". Lo bueno es que, a diferencia de otras dietas, esta sí que ha podido ser estudiada.

No hay tanto investigador para tanta dieta milagro

El principal argumento en defensa de este tipo de dietas, es el que dice que "bueno, de momento la ciencia no ha dicho que no funcione". Claro, la ciencia tampoco ha hecho ningún estudio sobre la viabilidad de los burros voladores. Hay cosas que simplemente, o bien, no merece la pena investigar o lo investigadores prefieren dedicar su esfuerzo a investigar cosas más interesantes.

En el caso de la dieta de los tipos de sangre sí que se ha podido estudiar. En concreto, un grupo de investigadores publicó en 2013 un estudio, que trató de averiguar si este tipo de dieta era realmente efectivo. Conviene hacer una reflexión previa. En este caso, la hipótesis de que el tipo de sangre podrían influir en la dieta, podría tener cierto sentido. Veamos por qué antes de descartarla.

La hipótesis de los tipos de sangre

La hipótesis es la siguiente. En 1950 William C. Boyd publicó un libro llamado "Genetics and the races of man: An introduction to modern physical anthropology" en el que clasificaba a las poblaciones humanas en 13 grupos geográficos que se agrupaban según la frecuencia de sus genes del tipo de sangre. Lo que hizo más tarde D'Adamo es asociar esto a los tipos de sangre y afirmar que los del grupo O serían cazadores, los del grupo A, agrarios (qué casualidad), los del grupo B nómadas y los del grupo AB, literalmente, "the enigma" (qué casualidad también). Por supuesto, los del grupo AB serían un tipo intermedio entre A y B.

Como os podéis imaginar, las dietas serían fáciles de correlacionar. Los O una dieta más paleo, los A más vegana y los B, atención, más dada a los lácteos. Digo atención, porque los tipos de sangre B son más típicos de Asia, y justo en Asia es donde hay más intolerancia a la lactosa. Primer fallo en la hipótesis. Ah, por supuesto, el tipo AB pues verduras con lácteos.

Desmontando la hipótesis

Como he dicho, salvo por el tema del grupo B, es una hipótesis y quizá ese fuera el motivo que hizo que los investigadores decidieran ver si se confirmaba con hechos, dentro de la literatura científica. Al fin y al cabo si las poblaciones se agrupaban geográficamente por tipos sanguíneos, es posible que en esas zonas hubiera más alimentos de un tipo u otro y esto condicionara las dietas. Sin embargo, los resultados fueron claros:

No evidence currently exists to validate the purported health benefits of blood type diets

Es decir, que no hay evidencia que soporte los supuestos beneficios para la salud de este tipo de dieta. Además, los investigadores dicen que habría que hacer un estudio específico con los distintos grupos y un número determinado de individuos para tener resultados concluyentes.

Muchos pensaréis, bueno, pues entonces por que no se hace el estudio?. No es necesario. En este caso la hipótesis es muy débil. Además del fallo del grupo B, los grupos sanguíneos, al igual que las poblaciones humanas, se han mezclado tanto y durante tanto tiempo que muchos "cazadores" tendrían sangre del tipo A o B y viceversa. En definitiva, hacer ese estudio sería, probablemente, tirar el dinero para un investigador o un grupo de investigación.

Conclusión

Por supuesto, ningún buen estudio científico no va a impedir al Dr. D'Adamo siga con su blog, web, etc... Por cierto, es Doctor pero no en medicina, sino doctor naturópata. Lo señalo, porque hay muchos que aprovechan doctorados de otras disciplinas, para parecer "doctores en medicina" cuando no lo son.

La conclusión es sencilla. No tires el dinero ni te dejes engañar. Lo mejor que puedes hacer con tu sangre es conocer el tipo que tienes, y si puedes, donarla porque eso sí que es realmente útil. Además, donar sangre no te va a hacer perder peso, pero sí que tiene beneficios para tu salud.

CONSEJOS PARA PERDER PESO

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 19 Nov 2014 16:51:00 +0000

Algunos de los consejos para perder peso más eficaces que puedes poner en práctica, con el fin de alcanzar tus metas de salud, incluyen:

Asesoramiento de los profesionales de la pérdida de peso

Antes de someterte a una dieta para perder peso, debes hablar con tu médico, sobre todo para saber si este método es la opción correcta para ti. Algunos problemas de salud pueden alejarte de ciertas actividades, así que asegúrate de obtener los consejos apropiados de tu medico para adelgazar, de tal manera que no perjudiques tu cuerpo.

También es una buena idea pedir orientación a un nutricionista o dietista para perder peso, debido a que estos tienen los conocimientos para ayudarte a crear un plan de alimentación personalizado.

Las dietas de reducción de peso rápida son un mito

Por supuesto, estas dietas pueden ayudarte a perder unas cuantas libras o kilos, pero los métodos generalmente prescritos por estos regímenes alimenticios son, o bien tan extremos que el resultado final será morirse de hambre, o tan ineficaces que acabas abandonando la dieta y subiendo los kilos que has perdido y algo más. En lugar de seguir de dieta en dieta de moda, optar por no ser un conformista y mantenerte en lo básico referente a la pérdida de peso, que es el ejercicio y la alimentación saludable.

Lo mismo ocurre con los suplementos para perder peso, los cuales aseguran que puedes adelgazar incluso si estás sentada en el sofá todo el día. La conclusión es que no hay una fórmula mágica cuando se trata de la pérdida de peso, y los que afirman todo lo contrario en sus consejos para perder peso, por lo general lo hacen porque tienen sus propios intereses.

Define un plan para perder peso realista

Por supuesto, definir un objetivo tú mismo es bueno, pero si estás buscando perder 20 libras en una semana, para nada será saludable o accesible. En vez de hacer lo anterior, ponte metas pequeñas, como la pérdida de una libra más o menos cada siete días. Aunque esto no parezca mucho, con el tiempo, el peso que hayas perdido tendrá un efecto visible en tu cuerpo.

No te compares con los demás

No te desanimes si notas que las personas con las que te ejercitas, bajan una mayor cantidad de peso que tú. Cada persona es diferente, incluso en la velocidad a la que bajan de peso.

Haz un cambio de estilo de vida

No le prestes demasiada atención a la elección de alimentos, y la rutina de ejercicios, dejando de lado todo lo demás. Lleva a cabo un cambio de estilo de vida. Escoge hábitos saludables y abandona los que no lo son. De esta manera, no sólo perderás más rapidamente, sino también de una manera más saludable.

Opta por las frutas y verduras, intenta suprimir la comida rápida las

calorías y las grasas en la comida rápida, van directamente a las caderas y otras áreas problemáticas. Es más, esa hamburguesa aparentemente inofensiva, en realidad ayuda a que seas más vulnerable a ciertas enfermedades, especialmente las cardiovasculares. Si necesitas algo para picar, busca las frutas y verduras en lugar de patatas fritas.

Encuentra un compañero de gimnasio

Como dice el refrán, la miseria odia la compañía. Si bien puede que seas feliz tratando de perder peso -excepto quizás las primeras semanas, cuando tratas de acostumbrarse a un estilo de vida diferente – siempre será una buena idea encontrar a alguien que no sólo será capaz de prestarte apoyo moral, sino también, literalmente, estar allí para ti cuando haces ejercicio. También es una buena idea comentarle a tu familia y amigos acerca de tus objetivos y metas de pérdida de peso. Aún cuando no sean tan dedicados como tus compañeros de gimnasio, también pueden prestar su apoyo para alcanzar tus objetivos en tu plan de perdida de peso.

En resumen, el consejo para perder peso más importante que puede escuchar, es tener la disposición para hacer los sacrificios necesarios para alcanzar tus objetivos de ejercicio y nutrición. Prepárate para regular tu ingesta de alimentos y hacer ejercicio. De esta manera, no sólo serás capaz de perder peso, también tendrás un cuerpo en forma y saludable.

DIETAS PERJUDICIALES

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 12 Nov 2014 16:43:00 +0000

¿Cuando una dieta es perjudicial para la salud?

A lo largo de nuestra vida, hemos realizado y realizaremos dietas en numerosas oportunidades, por este motivo, es que es de vital importancia que la misma no ponga en riesgo nuestra salud y que, a su vez, logre que el paciente la "adopte" por el tiempo que sea necesario.

Una regla básica en el momento de analizar una dieta es tener en cuenta si la misma puede ser sostenida por un largo período de tiempo o incluso, de por vida. No nos olvidemos que las dietas no sólo sirven para perder peso, también pueden ser realizadas por prevención o tratamiento de problemas de salud como hipertension arterial, colesterol alto, etc.

Vayamos viendo algunas dietas:

Dietas de un sólo alimento:

Proponen que a través de un único alimento (uva, banana, manzana, sopa, etc.), la persona puede obtener todo lo que necesita para vivir saludablemente.

Nada más lejos de la realidad, si con un único alimento pudiéramos cubrir todo lo que necesitamos, ¿para que habría tanta variedad en la naturaleza? Todo lo contrario, el consumir un sólo alimento puede llevar a carencias importantes de muchos nutrientes, por ejemplo, carencia de hierro y así generar un cuadro de anemia o falta de calcio y predisponer a la osteoporosis.

Por último, no olvidemos lo aburrido que puede resultar comer el mismo alimento durante todo el día, pero... por ¿cuánto tiempo?, una semana, un mes, tal vez más.... Ahora, podrán preguntarse por qué la gente baja de peso con estas dietas, bien, la respuesta es muy simple: porque se aburre de comer lo mismo. Pero una vez finalizada la misma, la persona queda en un estado de ansiedad por la comida y termina por recuperar todo el peso perdido, esto es lo conocido como "efecto rebote".

Dietas que proponen ayunos:

El ayuno nunca es buen aliado de la perdida de peso. Cuando la persona ayuna el organismo debe recurrir a sus reservas para poder seguir funcionando. Pero esto no es gratis... Uno de los principales riesgos del ayuno es la deshidratación, recordemos que si por la misma se pierde:

· El 2% del peso corporal, trae alteraciones de la capacidad termorreguladora.

· El 3%, disminuye la endurancia.

· Entre 4-6%, disminuye la fuerza y contracción muscular por calor.

· Más del 6%, contracturas graves, agotamiento por calor, golpe de calor y puede llevar al coma.

· Más del 20%, la muerte.

Siempre después de un ayuno el apetito aumenta, motivo por el cual la persona termina ingiriendo más calorías, no es negocio.

Dietas disociadas:

El principio en el que se basan esta dietas es el mismo que en las dietas de un solo alimento: el aburrimiento de la persona. En sus versiones más extremas la persona debe dedicar cada día de la semana a ingerir diferentes alimentos, por ejemplo: los lunes sólo carnes rojas, los martes vegetales naranjas, los miércoles lácteos, y así sucesivamente.

Los riesgos son los mismos que en las dietas de un sólo alimento.

Dietas Cetogénicas o sin hidratos de carbono:

Este tipo de dietas son las que se basan en alimentos proteicos (carnes, huevos, quesos) y grasos (fritos, fiambres, manteca, aceite, etc.). Al mismo tiempo suspenden la ingesta de hidratos de carbono (frutas y verduras, cereales, azúcares, etc.).

Cuando el organismo no recibe hidratos de carbono por medio de la alimentación, tiene que "fabricarlos" a partir de otros nutrientes, en este caso, las grasas y las proteínas. Cuando el organismo genera estos hidratos de carbono a la vez está generando una substancia de desecho denominada "cuerpos cetónicos" (de ahí el nombre de dietas cetogénicas), lo bueno de estos cuerpo es que actúan como anorexígenos suprimiendo el apetito, pero con lo que hay que tener mucho cuidado es que son neurotóxicos y pueden dañar gravemente la salud.Por este último motivo, es que este tipo de dietas cayó en desuso, si bien produce un descenso de peso muy rápido, perjudica gravemente la salud.

Dietas de muy bajo valor calórico:

Son este tipo de dietas de 600-800 kcal en las que generalmente se ofrecen manjares ya que sino sería casi imposible que la persona consumiera esta cantidad de calorías sin aburrirse del menú. Se han puesto muy de moda ya que consiguen una gran perdida de peso en muy poco tiempo.

Hasta acá viene todo bien, pero... ¿cuál es el problema? Al aportar tan pocas calorías, se logra el mismo efecto cetogénico que comentamos anteriormente, pero hay algo todavía más grave. Como se somete al organismo a un estado prácticamente de inanición, el metabolismo basal disminuye (son las calorías que el organismo necesita para mantenerse vivo: es decir, aprende a sobrevivir con menos energía diaria) y se pierde mucha masa muscular; consecuencia de esto es que posteriormente la persona engordará con más facilidad. No son negocio....

¿Qué debe tener una dieta para ser apropiada?

Bueno, acá van algunas claves:

-Debe incluir TODOS los grupos de alimentos (cereales, frutas y verduras, carnes y huevos, lácteos, grasas y azúcares -estos dos últimos en menor proporción-).

-Deben respetar los gustos y hábitos del paciente.

-No ser excesivamente bajas en calorías.

-Ser sostenible a lo largo del tiempo.

-No prometer resultados como por ejemplo: "panza chata", "cola firme", "mejor tono en los brazos": es el cuerpo el que decide cómo bajar, no lo podemos manejar a través de la dieta.

-Y, sobre todo, SER PERSONALIZADA.

NUTRICION PARA DEPORTISTAS VEGETARIANOS

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 02 Nov 2014 12:24:00 +0000

Proteínas en la dieta.

Si eres un deportista y además eres vegetariano debes tener una buena planificación de tu dieta para obtener las cantidades necesarias de proteína para construir músculos durante tus entrenamientos deportivos. Los vegetarianos deben tener un cuidado especial para evitar las deficiencias de hierro, zinc y vitamina B12, lo que puede afectar el ejercicio, al entrenamiento de fuerza y al desarrollo muscular.

Los siguientes consejos ayudarán a los vegetarianos que quieren sacar el máximo provecho de sus programas de entrenamiento de musculación:

Las recomendaciones para la construcción de la proteína muscular óptima en un atleta de alto rendimiento es 1,6 a 1,7 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal ( 120 gramos diarios para un deportista de 70 kilos ). Usted puede obtener suficiente proteína mediante la inclusión de un montón de productos lácteos bajos en grasa y proteínas vegetales, como la soja en su dieta.

Las fuentes de proteína para los vegetarianos se encuentran en:

Leche
Tofu
Yogur
Queso
Mantequilla de cacahuete

Cómo obtener suficiente vitamina C en su dieta

La vitamina C en frutas, verduras y otros alimentos ayuda a absorber el hierro de otros alimentos, lo que es una buena idea comer una combinación de alimentos en cada comida. Considere la posibilidad de comer los cítricos con un cereal fortificado con hierro de grano entero o un jugo de frutas cítricas con judias.

Cómo obtener suficiente vitamina B12

Dado que la vitamina B12 sólo se encuentra disponible a partir de productos de origen animal, es uno de los nutrientes más comunes que faltan en las dietas de los atletas vegetarianos. Para obtener suficiente vitamina B12 (se requiere solamente una cantidad pequeña de 2.4 microgramos por día) tratar de comer alimentos fortificados con B12 como leche de soja y cereales. También puede obtener suficiente vitamina B12, si usted consume huevos, queso, leche o yogur.

Evite los alimentos que interfieren con la absorción de hierro

Algunos alimentos contienen sustancias que bloquean la absorción del hierro en el intestino. Café, granos enteros, salvado, las legumbres, las espinacas y todas interfieren con la absorción de hierro y debe ser combinado con vitamina C para aumentar la absorción de hierro.

CRONOBIOLOGIA

noreply@blogger.com (Yollo Vega) — Fri, 31 Oct 2014 13:52:00 +0000

LA CIENCIA DE LOS RITMOS BIOLOGICOS

Algunas funciones de nuestro cuerpo están reguladas por ciclos, que son los llamados ritmos biológicos. Estos ritmos son los que estudia la cronobiológia. Esta ciencia gira en torno a los horarios y diferentes funciones que lleva a cabo nuestro cuerpo a cada momento.

En infinidad de ocasiones has escuchado que nuestro cuerpo funciona como un reloj. Esta frase se basa en que el cuerpo humano sigue un patrón establecido que se repite de forma constante cada 24 horas. de esta manera nuestro cuerpo se guía por una serie de ritmos que debemos respetar para darle lo que necesita en el momento correcto.

Durante el día nuestro cuerpo se dedica a regenerar y durante la noche a reparar. En ciertos momentos el cuerpo se activa, que es al mediodía y a cierta horas de la tarde. Por la mañana, nada más despertar, la actividad es media y por la noche mínima. Todo esto es fundamental a la hora de perder peso y mantenernos.

Durante el día nuestro organismo va liberando las hormonas necesarias para realizar las funciones esenciales cotidianas. Por este motivo es necesario que adaptemos nuestros hábitos a estos momentos del día, para así conseguir perder peso, ganar musculo o mantenernos.

Por este motivo es importante saber el tipo de alimentos que debemos ingerir en cada momento, para cubrir las necesidades de nuestro organismo en ese preciso instante y así conseguir la máxima optimización de los nutrientes.

A primeras horas del día es esencial ingerir alimentos que nos ayuden a aumentar la producción de tirosina, que nos permitirá la activación física e intelectual, como los frutos secos, los cereales y las legumbres.

Por la tardes es indispensable comer alimentos que contengan grandes concentraciones de triptofano para promover la relajación de nuestro organismo, los alimentos que lo contienen son el pavo, los lacteos desnatados, las nueces y las frutas.

Es importante tener en cuenta que la Cronobiológia es una ciencia que busca la dieta perfecta para nuestra forma de vida y por ello es una dieta natural con un grado de efectividad muy alto, que nos ayudará no solo a mantener nuestro estado físico, sino también emocional, ya que damos a nuestro organismo lo que necesita en el momento adecuado

TE VERDE: ACELERA TU METABOLISMO

noreply@blogger.com (Yollo Vega) — Tue, 28 Oct 2014 09:30:00 +0000

POLIFENOLES PARA PERDER PESO

El té verde es una planta muy conocida por sus propiedades medicinales, y sus beneficios para quienes necesitan perder peso. Si tú eres una de estas personas, quizás quieras saber cómo puedes activar el metabolismo con dicha infusión, gracias a los polifenóles que contiene y que intervienen en los procesos metabolicos podrás adelgazar de forma saludable.

Lo primero que debemos saber acerca del té verde es que su efecto es el mismo en cualquiera de sus presentaciones: caliente en una infusión, frío como un té refrescante o en cápsulas. No importa cómo lo prefieras, sino la cantidad y horario en el que lo ingieras.

Las infusiones pueden ser un complemento ideal y natural para el tratamiento de la obesidad o sobrepeso, pero el té verde ocupa un lugar preferente. Muchas son las propiedades medicinales de esta infusión y muchos son los beneficios que brinda a quienes desean y necesitan perder peso.

Uno de los compuestos más importantes del té verde son los polifenoles. Existen diferentes tipos de polifenoles en dicho té, siendo el más abundante la Epicatequina-3-galatoo EGCG. Se calcula que una taza de té verde puede contener entre 100 a 200 mg de dichos polifenóles. Estos polifenóles ejercen una acción antioxidante aumentando el gasto calórico y promoviendo la utilización de energia mediante la grasa que forma el tejido adiposo.

El té verde contiene entre un 2% a 4% de cafeína, lo que afecta al pensamiento y el estado de alerta, aumenta la producción de orina y puede mejorar el funcionamiento de aquellas sustancias químicas en el cerebro que son importantes en la enfermedad de Parkinson. Se piensa que la cafeína estimula el sistema nervioso, el corazón y los músculos al aumentar la liberación de algunas sustancias químicas en el cerebro llamadas “neurotransmisores”.

Al aumentar el metabolismo, se incrementa el efecto termogénico que, a su vez, produce más energía a expensas de las grasas acumuladas en el cuerpo. Para activar el metabolismo con té verde, puedes beberlo tanto frío como caliente en el desayuno, merienda o colaciones. Se sugiere incluir entre 2 a 3 tazas de té verde, dentro de la dieta para perder peso que lleves a cabo.

La cantidad recomendable de té verde son tres tazas al día y preferiblemente media hora después de la comida, ya que así no absorberá el hierro de tus alimentos pero sí acelerará tu metabolismo y ayudará a tu cuerpo a quemar las grasas necesarias. Si lo prefieres en cápsulas toma una pastilla después de cada comida.

Como toda infusión puede ocasionar ciertos efectos adversos, a los cuales debes estar atenta. Por ello antes de beberla, no dudes en consultar con tu médico.

Es importante mencionar que niños y mujeres embarazadas no deben consumir té verde por su propiedad de acelerar el metabolismo, así como tampoco es recomendable su consumo en personas hipertensas.

GRASA CORPORAL: TIPOS

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 22 Oct 2014 10:50:00 +0000

LOS 4 TIPOS DE GRASA CORPORAL

Hazte a la idea: A tu cuerpo le importa un cuerno tus preferencias estéticas. Tu cuerpo tiene su propia idea de lo que te conviene. Y lo que te conviene, según él, es mantener un porcentaje de grasa corporal moderado bastante lejos del ideal estético.

Aunque puede variar entre individuos, los hombres nos encontraremos con un aspecto “normal” entre un 13% y un 17% de grasa corporal siendo por debajo del 13% que se nos considere “muy delgados”. El momento en que nos aparecen los “tan queridos” abdominales suele rondar el 10% (14% en las mujeres).

Cuando nos referimos a grasa corporal podemos decir que hay cuatro tipos distintos, aunque los triglicéridos almacenados en los adipocitos (un adipocito es “una bolsa” de agua, enzimas y tejido (10%) que puede estar vacía o contener triglicéridos –el 90% restante– son iguales sea considerada la grasa de un tipo u otro, estos varían en dónde se almacenan y la facilidad con lo que se dispone de ellos.

Grasa marrón: más común en los animales pero también existe algo en nuestro cuerpo. Especializada en quemar otros tipos de grasas para producir calor. Suele concentrarse más en la espalda aunque gran parte de ella la perdemos al pasar los primeros años de nuestra vida (cuando dejamos de ser bebes).

Grasa visceral: es la grasa que está alrededor de los órganos. Cuando nos acercamos a cifras de grasa corporal de un dígito la misma es mínima. También es la que más fácilmente se oxida para disponer de energía así que suele ser la primera en desaparecer. Dado que envuelve a los órganos es normal que un exceso de ella “empuje” hacía fuera dando la apariencia de más gordura de la que realmente se tiene.

Grasa esencial: la que no se puede perder sin palmarla. Literalmente. Corresponde al 3% en los hombres (8-12% en mujeres). Es la que se almacena principalmente en el cerebro y la médula espinal.

Grasa blanca / subcutánea: el resto de grasa corporal. La mayor parte de la grasa de nuestro cuerpo entra en esta categoría.

Por lo general no tenemos que hacer caso a la marrón (ya que las cantidades de ella son mínimas) ni a la esencial ya que de perderla seríamos un bonito cadáver. Se pierde antes la visceral que la blanca principalmente por su “flujo”: al cuerpo le es más fácil enviar la grasa desde ésos adipocitos al torrente sanguíneo por lo que es más fácil que finalmente se oxide (queme).

¿Que és la grasa rebelde?

La grasa “rebelde” es grasa blanca, subcutánea. Se considera como rebelde la grasa que se resiste a desaparecer cuando ya nos movemos por debajo del 13-15% (en hombres). Aunque cabe destacar que esa consideración viene más por parte de los culturistas / entrenadores y no tanto por los científicos.

Aunque a efectos prácticos son ligeramente distintas (diferencia de receptores alfa/beta respecto a la grasa blanca “fácil de perder” –lo dejo pendiente para otra entrada–) es común que en la literatura científica se les trata como lo mismo.

Una nota sobre termogénicos

Teniendo en cuenta que la grasa visceral se elimina relativamente fácil y la blanca también hasta acercarnos al ideal estético (aunque los culturistas pueden ir más allá ya que al competir están más cerca del 4% que no del 9-10%) está claro que tomar termogénicos con la idea de perder grasa puede ser en muchos casos un gasto tonto de dinero e inútil.

Muchos de ellos, aunque no todos, no son más que un chute de cafeína y variedades de té. Si te mueves en rangos por encima del 16-18% todavía es pronto para encontrarse con “el muro” de no poder perder grasa de forma fácil.

Si por el contrario buscamos uno especifico “para grasa rebelde” (por ejemplo un antagonista de receptores beta/alfa) y tenemos grasa no rebelde estaremos tirando el dinero ya que aunque le digamos al cuerpo “usa la grasa rebelde” el nos dirá: “ni lo sueñes, que todavía queda de la que me es fácil utilizar”. Haciendo un símil es estúpido ir a buscar gasolina a un pozo petrolífero de Arabia Saudí teniendo la gasolinera de la vuelta de la esquina a rebosar de combustible.

Realmente los termogénicos son la última opción: cuando estamos delgados y la dieta + entrenamiento no nos funciona pese a realizarse de forma correcta. Y ni siquiera son la solución, son un empujón extra como el resto de suplementos.

Conclusión

El cuerpo tiene unas preferencias sobre qué grasa usar según la facilidad (flujo) del tipo de grasa: a más facilidad de disponer de ella mayor preferencia por su uso. Hasta que no usa toda o buena parte de “un tipo” si lo puede evitar no pasa al otro, forzar las cosas con termogénicos específicos para un tipo de grasa de la que el cuerpo todavía no va a querer disponer no suele funcionar.

LA ESPELTA: PROPIEDADES

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 17 Oct 2014 15:27:00 +0000

La espelta, un cereal con grandes propiedades

¿Qué es la espelta?

La espelta es un cereal que algunos consideran que ha dado origen a las variedades de trigo que se consumen hoy en día. Como te das cuenta, muy nueva no es, tiene más de 7.000 años, como se ha demostrado en yacimientos arqueológicos en Irak, Turquía, etc.

Entonces, es un cereal como el trigo.

La espelta es un cereal, pero desde el punto de vista del cultivo y nutricional tiene bastantes diferencias respecto al trigo.

¿En qué se diferencia la espelta respecto al trigo común en cuanto a cultivo?

La espelta soporta climas más duros y es más resistente a enfermedades, esto hace que no sea necesario usar pesticidas, por lo que es un cereal bueno para cultivos ecológicos. El problema es que el rendimiento por hectárea es inferior al del trigo común.

Desde el punto de vista nutricional, ¿en que se diferencia del trigo común?

La espelta tiene algo más de proteínas que el trigo y, además, estas proteínas contienen más cantidad de un aminoácido llamado lisina que el trigo, lo que hace que sean proteínas con mayor calidad biológica.

La fibra de la espelta es sobre todo fibra soluble que, como sabes, retrasa la absorción de los hidratos de carbono, y por tanto, es buena para todas las personas, pero sobre todo para los diabéticos. Con respecto a la grasa, como ves en la tabla, 100 gramos de espelta tienen unos 2,5 gramos de grasa, que son ácidos grasos poliinsaturados, sobre todo omega 3 y omega 6. También tiene cantidades considerables de magnesio, Zinc, betacarotenos(que es la provitamina A) y vitaminas del grupo B, sobre todo B1, B3 y B4 y vitamina E.

Con respecto a los hidratos de carbono, 100 gramos de espelta tienen unos 70 gramos de hidratos de carbono. Son hidratos de carbono complejos, que van pasando a la sangre lentamente, sobre todo cuando se toman la espelta como harina integral, por la gran cantidad de fibra soluble que tiene.

¿En qué podemos utilizar la espelta?

Igual que el trigo, la podemos utilizar para hacer harina, que puede ser integral, que tiene todos los componentes de la espelta, o blanca, a la que se le ha quitado el salvado y, por tanto, es una harina más pobre desde el punto de vista nutricional.

Con la espelta también se pueden elaborar pastas, espaguetis, macarrones, etc., así como bizcochos, galletas, tortitas, cerveza, copos y sémolas como el cous cous.

¿La espelta se puede recomendar a cualquier persona?

Los celiacos no pueden tomarla porque tienen gluten. El resto de las personas si pueden tomarla.

LA NARANJA: BENFICIOS Y PROPIEDADES

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 14 Oct 2014 13:21:00 +0000

RAZONES PARA COMER NARANJAS

Los nutrientes en las naranjas son abundantes y diversas. La naranja es baja en calorías, no contiene grasas saturadas ni colesterol, pero es rica en fibra dietética, pectina. La pectina, es un tipo de fibra que se encarga, por su virtud como un laxante, de eliminar residuos y toxinas de nuestro organismo, asimismo ayuda a proteger la mucosa intestinal disminuyendo el tiempo de exposición a sustancias tóxicas, así como tambien se une a los productos químicos nócivos que causan cáncer de colon. La pectina también se ha demostrado útil para reducir los niveles de colesterol en la sangre por la disminución de su re-absorción en el colon mediante la unión a los ácidos biliares en el colon.

Las naranjas, al igual que otros cítricos, son una excelente fuente de vitamina C (proporciona 53,2 mg por 100 g, alrededor del 90% de RDA); La vitamina C es un poderoso antioxidante natural. El consumo de alimentos ricos en vitamina C ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia contra agentes infecciosos y destruyen los radicales libres pro-inflamatorios nocivos de la sangre.

El fruto del naranjo contiene una variedad de fitoquímicos. Hesperetina, naringina, y naringenina son flavonoides que se encuentran en las frutas cítricas. La naringenina se asocia a un efecto bio-activo sobre la salud humana como antioxidante, eliminador de radicales libres, antiinflamatorio, y modulador del sistema inmune. Esta sustancia también se ha demostrado útil para reducir la lesión oxidante para estudios de ADN in vitro. La fuerza total antioxidante (ORAC) de naranjas (variedad ombligo) es 1,819 mol TE / 100 g.

Las naranjas también contienen muy buenos niveles de vitamina A y otros antioxidantes flavonoides tales como alfa y beta-carotenos, beta-criptoxantina, zea-xantina y la luteína. Estos compuestos son conocidos por tener propiedades antioxidantes. La vitamina A también es necesaria para el mantenimiento de la salud de las mucosas y la piel saludables y es esencial para la visión. El consumo de frutas naturales ricas en flavonoides ayuda al cuerpo a protegerse de los cánceres de pulmón y de la cavidad bucal.

También es una muy buena fuente de vitaminas del complejo B como la tiamina, piridoxina y folatos. Estas vitaminas son esenciales en el sentido de que el cuerpo las requiere de fuentes externas al organismo para reponer sus necesidades.

La naranja también contiene una muy buena cantidad de minerales como el potasio y el calcio. El potasio es un mineral muy importante en la regulación de los fluidos celulares, en el control de la frecuencia cardíaca, en la contracción y relajación muscular, y de la presión arterial a través de las acciones del sodio y el potasio en el proceso de lo osmosis.

Las frutas cítricas, como tales, han sido durante mucho tiempo valoradas por sus saludables propiedades nutritivas y antioxidantes. Se estableció científicamente el hecho de que los cítricos, especialmente las naranjas, en virtud de su abundancia en vitaminas, antioxidantes y minerales, tienen muchos beneficios para la salud. Por otra parte, se está empezando a apreciar que los otros compuestos biológicamente activos, los no nutrientes en las frutas cítricas como antioxidantes fitoquímicos, fibra dietética soluble e insoluble ayuda en la reducción de riesgo de cáncer, enfermedades crónicas como la artritis, la obesidad, y enfermedades coronarias del corazón.

DONDE COMPRAR NARANJAS

Aquí podreis comprar naranjas de calidad y buen precio, o incluso, apadrinar un árbol, en la web de www.naranjashoy.com

DIETA OVOLACTOVEGETARIANA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 09 Oct 2014 13:27:00 +0000

DIETA OVOLACTOVEGETARIANA. BENEFICIOS Y DIETA SEMANAL

Esta dieta esta pensada para cambiar los habitos alimenticios no es una dieta para perder peso o adelgazar.

BENEFICIOS

Los beneficios de realizar la dieta ovolactovegetariana son varios, destacamos el menor riesgo de padecer enfermedades del como: Diabetes, Enfermedades Cardiovasculares, hipertensión, Cáncer, Síndrome metabólico, etc.

Por ser una dieta rica en fibra, previene estreñimiento, colitis, CA colon y además mantiene los niveles normales de Glucosa, Triglicéridos y Colesterol. Además, la fibra ayuda a las funciones intestinales y ayuda a los diabéticos a mantener sus niveles de azúcar en sangre.

Aporta los nutrimentos necesarios que tu organismo necesita.

Por su consumo de frutas, vegetales y oleaginosas (almendras, nueces, pistachos), suministra las vitaminas necesarias del complejo B, para el buen funcionamiento de tu sistema nervioso.

Con esta dieta se previenen muchas de las enfermedades nerviosas, como la Depresión, Estrés, incluyendo la Migraña.

La dieta ovolactovegetariana resulta ventajosa en cuanto que conlleva menor esfuerzo para los riñones y permite incluir los mismos nutrientes que las carnes (como la vitamina B12), siempre y cuando sea variada y se haga una buena selección de alimentos.

Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares porque reduce mucho las grasas saturadas.

Además la Asociación Dietética Británica (BDA) y el Instituto Nacional del Cáncer (NCI) de EEUU, recomiendan consumir por lo menos cinco porciones de frutas y verduras por día para proteger la salud en todos los términos y para prevenir el cáncer.

Los practicantes de la dieta Ovolactovegetariana deben de moderarse en el consumo de queso y huevos. Tampoco es recomendable el consumo en exceso de los buenos alimentos.

Debemos tener cuidado con el azucar a la hora de cocinar los postres, batidos o jugos. Las frutas tienen su propia azúcar. Las pasas y frutos secos pueden ser sustitutos de azúcar. A la hora de hacer postres la miel es más recomendable.

DIETA SEMANAL

Lunes
-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, pan tostado con mermelada y mantequilla, y 1 zumo de naranja.
-Comida: Ensalada de pasta, menestra de verduras, y Crema de yogur con fresas.
-Merienda: Queso fresco con membrillo.
-Cena: Puré de verduras con queso, tortilla de alcachofas, y piña natural.

Martes
-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, cereales de desayuno, y 1 zumo de frutas.
-Comida: Ensalada de lechuga con salsa de yogur, arroz con verduras y setas, y 1 plátano.
-Merienda: 1 cuajada con miel.
-Cena: Sopa de verduras, lasaña de berenjena, y macedonia de frutas.

Miércoles
-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, pan de cinco cereales con aceite de oliva y tomate natural, y 1 naranja.
-Comida: Ensalada de manzana, aguacate, kiwi y nueces con aceite de oliva o yogur, canelones de espinacas, y 1 yogur con azúcar.
-Merienda: Requesón con miel.
-Cena: Sopa de estrellas, calabacines fritos con queso, y 1 pera.

Jueves
-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, galletas con mermelada, y 1 zumo de naranja.
-Comida: Ensalada mixta, potaje de lentejas con arroz, y 1 manzana.
-Merienda: 1 yogur natural con cereales integrales.
-Cena: Pizza tropical: tomate, mozzarela, mandarina y piña, y 1 cuajada con frutos secos.

Viernes
-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, pan con aceite de oliva y tomate natural, y 1 zumo de frutas.
-Comida: Ensalada de arroz, borraja en salsa (con nata líquida), y macedonia de frutas.
-Merienda: 1 tostada con mermelada, y 1 vaso de leche.
-Cena: Crepes de puerro y maíz dulce, ensalada de escarola con salsa de manzana, y 1 yogur natural

Sábado
-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, bizcocho casero, y 1 zumo de naranja.
-Comida: Menestra de verduras, tortilla de champiñones, y 1 plátano.
-Merienda: 1 cuajada con miel y avellanas.
-Cena: Espárragos con mayonesa, croquetas de berenjena, y 1 trozo de queso.

Domingo
-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, cereales de desayuno, y 1 zumo de naranja.
-Comida: Tomates al horno con queso fresco, arroz con pasas y piñones, y 1 pera.
-Merienda: Macedonia de fruta con salsa de yogur.
-Cena: Sopa de tapioca, canelones de espárragos, y 1 yogur con azúcar.

*Los menús se complementarán con pan en cada comida.

VITAMINA A: ULTIMOS ESTUDIOS

noreply@blogger.com (Yollo Vega) — Wed, 08 Oct 2014 14:20:00 +0000

VITAMINA A (ACIDO RETINOICO)

PERDER PESO Y MUCHO MAS

La vitamina A, o en su forma oxidada, llamada Acido retinoico, que como tal, se ha convertido en el foco de numerosas investigaciones en los últimos años en humanos y animales, dichas investigaciones están obteniendo esperanzadores resultados. Su capacidad de dirigir la diferenciación de las células madre y prevenir la muerte celular ha hecho que se investigue cómo emplearla contra la obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y cáncer.

El ácido retinoico tiene gran importancia en todos los animales vertebrados porque, durante el desarrollo embrionario actúa como guía para la diferenciación celular que dará lugar a los distintos órganos y tipos celulares del feto. Los tratamientos contra el acné son ricos en ácido retinoico y por ello se desaconsejan en caso de embarazo, ya que corren un riesgo elevado de malformación fetal.

Investigadores de la Universidad de Montreal han presentado sus trabajos en la Conferencia Anual de la Sociedad Canadiense de Nutrición celebrada este mismo mes en San Juan de Terranova y ella han afirmado que el ácido retinoico, y por ende la vitamina A, tienen efectos reseñables en el tratamiento de la obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

En una primera investigación (1), comprobaron que animales tratados con vitamina A sufrían una serie de modificaciones en sus tejidos que eran claramente beneficiosas en términos de reducción del riesgo de enfermedades crónicas:

Redujeron los niveles de glucosa en sangre y la resistencia celular a la insulina

Redujeron su peso corporal y la cantidad de grasa abdominal

Disminuyó el tamaño de sus adipocitos

Todo esto ocurría significativamente en los animales tratados respecto a los no tratados con vitamina A, mientras que ambos grupos mantuvieron un nivel similar de actividad física y el resto de la dieta era igual.

La explicación biológica de este hecho es algo compleja pero muy interesante. Como hemos dicho, el ácido retinoico derivado de la vitamina A, participa en la maduración y la diferenciación celular y, entre los muchos procesos en los que interviene, guía a los pre-adipocitos para convertirse en grasa blanca o grasa parda.

La grasa blanca es una reserva de energía formada por la acumulación de triglicéridos que tiene la finalidad de poder afrontar aumentos inesperados de gastos de energía y además, no menos importante, también actúa como un tejido hormonal. En general, si el consumo de energía es mayor que los gastos durante un período prolongado, aumenta la grasa blanca y esto desregula su actividad hormonal.

La grasa parda también almacena los triglicéridos, pero en vez de tener una función hormonal, tiene la capacidad de producir calor (termogénesis). Esta función es imprescindible en los bebés, donde la grasa parda es mayoritaria aunque ésta no desaparece completamente en la edad adulta.

Los adipocitos de la grasa parda se caracterizan por estar muy irrigados por vasos sanguíneos y por tener un elevado contenido en mitocondrias. Esto permite que, en condiciones de fío externo, los triglicéridos se separan en sus componentes, ácidos grasos y glicerol. Los ácidos grasos se oxidarán rápidamente produciendo calor. Para que se dé la producción de calor y no de adenosin trifosfato (ATP), la molécula energética usada por las mitocondrias para el metabolismo energético general, hace falta la síntesis de una proteína de desacoplamiento mitocondial o UCP1.

Los investigadores han descubierto que ahí se encuentra el nexo de unión con la vitamina A ya que el ácido retinoico estimula la formación de esa proteína UCP1 y por tanto estimula la formación de grasa parda frente a la blanca. Además, se sabe que cuanta más cantidad de grasa parda se tiene, más elevado es el metabolismo basal del organismo.

La vitamina A también previene enfermedades cardiovasculares

Recientemente, este mismo grupo de investigadores, han realizado otros experimentos en ratones obesos resistentes a la insulina donde la exposición al ácido retinoico se tradujo en una mayor expresión de genes cardioprotectores (2).

Estos genes codifican para proteínas que actúan impidiendo la remodelación cardiaca adversa al evitar la acumulación de colágeno en el músculo cardiaco que provoca fibrosis. Esta fibrosis es una de las causas que más elevan el riesgo de infarto de miocardio y se debe a la apoptosis o muerte celular que ocurre más intensamente en los ratones obesos.

El ácido retinoico reduce la apoptosis celular o muerte programada de las fibras musculares del corazón rediciendo el riesgo de infarto.

Es experimento es muy preliminar dado que sólo se ha realizado con un grupo de 16 ratones por lo que sus conclusiones deben ser tomadas con cautela. Sin embargo, a abierto un punto de partida para nuevas investigaciones que puedan mejorar los tratamientos de los enfermos cardiovasculares.

El ácido retinoico en la prevención del cáncer

Desde los años 80, el ácido retinoico suele combinarse con los compuestos quimioterapéuticos en el tratamiento un tipo concreto de leucemia, la promielocítica aguda, un cáncer de rápido crecimiento. El ácido retinoico evita que las células inmaduras de de la médula ósea se transformen incorrectamente en células cancerosas y las dirige hacia su forma normal (3). Se ha probado este tratamiento para otros tipos de cáncer pero no ha dado resultado.

Sin embargo, otro de los trabajos más reseñados este año sobre este compuesto ha sido realizado por un equipo de la Universidad Thomas Jefferson (EE.UU.). Ellos han demostrado que, a través de un tratamiento con ácido retinoico, consiguieron derivar células pre-cancerosas de mama en células sanas. Estas células no solo cambiaron su morfología con el tratamiento sino que modificaron su expresión génica. Por desgracias, las células inidentificadas como cancerosas no respondieron al ácido retinoico (4).

Referencias:

1.- Manolescu et al. All-trans retinoic acid lowers serum retinol-binding protein 4 concentrations and increases insulin sensitivity in diabetic mice. J Nutr, 2010; 140 (2): 311-316.

2.- Manolescu et al. Natriuretic peptide and other cardio-protective genes are stimulated by Vitamin A (retinoid acid), preventing apoptosis and fibrosis in obese-diabetic mice heart. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, Abril de 2014. DOI: 10.1139/apnm-2014-0005.

3.- Breitman et al. Induction of differentiation of the human promyelocytic leukemia cell line (HL-60) by retinoic acid. Proceedings of the National Academy of Sciences, 1980; 77 (5): 2936-2940.

4.- Arisi et al. All trans-retinoic acid (ATRA) induces re-differentiation of early transformed breast epithelial cells, International Journal of Oncology, Abril de 2014. DOI: 10.3892/ijo.2014.2354

SUPERALIMENTOS: FUNDAMENTOS CIENTIFICOS

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 07 Oct 2014 11:39:00 +0000

Fundamentos científicos de los «superalimentos»: ¿realmente son «súper»?

Se ha popularizado el uso de la palabra «superalimento» en el lenguaje cotidiano referente a la alimentación y a la salud. Sin embargo, no existe ninguna definición técnica para esta palabra; no está claro que la evidencia científica en cuanto a los efectos de esos alimentos sobre la salud, aun cuando dichos efectos sean positivos, puedan aplicarse a las dietas en el mundo real. La mejor manera de garantizar una ingesta equilibrada de nutrientes de cara a una salud óptima sigue siendo el seguimiento de una alimentación variada, basada en alimentos ricos en nutrientes, que incluya abundante fruta y verdura.

Origen del Superalimento.

El concepto de «superalimento» es popular cuando se habla de comida y de salud. Los titulares de los medios de comunicación están plagados de informes sobre alimentos ultrasanos, como los arándanos, la remolacha, el cacao y el salmón. En dichos informes se quiere trasladar al lector o espectador los hallazgos científicos más recientes, y se asegura que si ingerimos esos alimentos, nuestros cuerpos obtendrán el impulso necesario para prevenirnos de enfermedades y del envejecimiento. Otra cuestión es que haya algo de verdad en dichos informes.

Probablemente, la actual atención que se presta a los llamados superalimentos se ha dado por un creciente interés del público en general por la alimentación y la salud, especialmente en el mundo desarrollado¹. Aunque se ha determinado que la primera vez que se usó el término en sí fue a principios del siglo XX, la popularización del mismo en el lenguaje cotidiano es un hecho muy reciente². Si se realiza una búsqueda simple de la palabra «superalimento» en Internet, aparecen casi 10 millones de resultados, en su mayoría correspondientes a blogs sobre salud y nutrición, a periódicos y revistas publicados en Internet y a vendedores de suplementos nutricionales.

Sin embargo, y pese a su omnipresencia en los medios de comunicación, no existe ninguna definición oficial ni legal de «superalimento». Por ejemplo, en el diccionario The Oxford English Dictionary, se describe el término «superalimento» como «un alimento rico en nutrientes considerado especialmente beneficioso para la salud y el bienestar», mientras que en el diccionario Merriam-Webster se omite cualquier referencia a la salud y se define el término como «alimento rico en nutrientes, lleno de vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y/o fitonutrientes»^3,4. En general, el término superalimentos se refiere a alimentos, especialmente frutas y verduras, cuyo contenido en nutrientes les confiere un beneficio para la salud superior al que puedan tener otros alimentos.

¿Que pruebas hay?

Para poder distinguir entre lo cierto y el bombo publicitario, es importante examinar meticulosamente las pruebas científicas que pueda haber detrás de las afirmaciones de los medios de comunicación sobre los superalimentos. Por ejemplo, los arándanos son uno de los superalimentos más populares y conocidos, y han sido objeto de frecuentes estudios realizados por científicos que sentían curiosidad por sus propiedades para la salud. Se ha comunicado que las altas concentraciones de un grupo de compuestos antioxidantes vegetales presentes en los arándanos, especialmente las denominadas antocianinas, inhiben el crecimiento de las células de cáncer de colon humano, por que las destruyen⁵. Además, los arándanos son ricos en otros antioxidantes, de los que se ha constatado en ratas, que previenen y revierten la pérdida de memoria asociada a la edad⁶.

Los antioxidantes son moléculas que protegen a las células del cuerpo frente a los radicales libres, que son dañinos. Dichos radicales libres provienen de fuentes tales como el alcohol y el humo del tabaco, y asimismo son generados de manera natural en el organismo durante el metabolismo. Si hay demasiados radicales libres en el cuerpo, este puede verse sometido a un desgaste oxidativo que, a su vez, provoca lesiones celulares que pueden conducir a la aparición de enfermedades asociadas a la edad, como el cáncer, la diabetes y las cardiopatías⁷.

También se ha «concedido» el rango de superalimentos a otras frutas, como el acaí y la granada. Se ha demostrado que la pulpa de fruta a base de acaí tiene potentes propiedades antioxidantes, aunque aún se ha de confirmar que pueda tener beneficios para la salud en seres humanos^8,9. De los estudios realizados con zumo de granada se ha observado que puede bajar la tensión arterial a corto plazo, así como reducir el estrés (desgaste) oxidativo, en personas sanas^10,11. Ambos elementos (tensión arterial y estrés oxidativo) son factores de riesgo importantes para la aparición de cardiopatías.

Al igual que en el caso del zumo de granada, se ha sugerido que la remolacha sería un superalimento cardiosaludable. Se ha afirmado que sus altos niveles de nitrato son convertidos en óxido nítrico por el organismo, y se sabe que el óxido nítrico reduce la tensión arterial y la tendencia a la coagulación de la sangre (entre otras de las funciones que desempeña) en los seres humanos¹². Igualmente, se ha afirmado que el cacao reduce drásticamente el riesgo de cardiopatías mediante la reducción de la tensión arterial y el aumento de la elasticidad de los vasos sanguíneos. Se cree que estos efectos se deben al alto contenido que el cacao tiene de los compuestos denominados flavonoides^13,14. Por último, a menudo se ha incluido al salmón en las listas de superalimentos basándose en las crecientes pruebas que apuntan a la posibilidad de que los ácidos grasos omega-3 contenidos en el salmón y en otros pescados grasos prevengan los problemas cardiacos en personas con alto riesgo de padecimiento de enfermedades cardiovasculares, así como de que alivien el dolor articular que padecen los pacientes aquejados de artritis reumatoide^15–17.

Un examen mas concienzudo

Esta es tan solo una muestra ilustrativa de los numerosos estudios en los que se ha intentado explorar las propiedades beneficiosas para la salud de diversos alimentos. A primera vista, parecen avalar la existencia de determinados superalimentos: ciertamente, se ha demostrado que los nutrientes contenidos en esos alimentos tienen diversas propiedades beneficiosas para la salud. No obstante, si se adopta una perspectiva más objetiva, lo cierto es que existen dificultades a la hora de aplicar los resultados de esos estudios a dietas reales. Esto se debe a que las condiciones en las que se estudian los alimentos en los laboratorios suelen diferir, y mucho, de la manera en la que esos alimentos son consumidos normalmente por la gente en su vida cotidiana.

Una de las principales características de las investigaciones llevadas a cabo en este campo es que se tiende a emplear niveles muy altos de nutrientes, que habitualmente no son alcanzables, desde un punto de vista realista, dentro de una dieta normal. Además, los efectos fisiológicos de muchos de esos superalimentos son solo a corto plazo^12,13. Eso significa que la gente tendría que consumirlos frecuentemente para obtener de ellos algún beneficio para la salud y, de hecho, ese consumo frecuente podría resultar contraproducente, en especial en el caso de determinados alimentos: por ejemplo, el consumo frecuente de cacao en forma de chocolate aumentaría las ingestas de los flavonoides saludables presentes en el cacao, pero también las de otros nutrientes que se recomienda consumir menos o no consumir en absoluto.

De cualquier modo, probablemente un aspecto que conviene tener muy en cuenta al examinar este tipo de estudios es que en muchos de ellos se tiende a emplear modelos animales como, por ejemplo, ratas, o bien, a realizar experimentos in vitro usando lotes aislados de células humanas. Por lo tanto, este tipo de estudios resultan útiles para que los científicos se hagan una idea de cuáles podrían ser las propiedades para la salud y los mecanismos fisiológicos de los compuestos presentes en determinados alimentos, pero no ofrecen garantía alguna de que dichos compuestos vayan a tener los mismos efectos en las personas cuando son consumidos en la dieta. Investigar efectos en los seres humanos es una tarea compleja: las dietas, los genes y los estilos de vida varían entre una persona y otra, y eso dificulta el estudio del efecto de los nutrientes sobre la salud. En otras palabras, para explorar los efectos en seres humanos, se necesita un planteamiento diferente del empleado en los estudios llevados a cabo con animales y cultivos celulares; lo ideal es que dicho planteamiento incluya estudios de intervención (en los que los investigadores manipulen la dieta a fin de determinar el efecto de un alimento o nutriente) y estudios observacionales (en los que los investigadores observen los efectos de las diferencias naturales existentes en las dietas de las personas).

Una última cuestión que hay que tener presente al examinar los estudios sobre las «propiedades saludables» de los alimentos es el hecho de que muchos investigadores estudian alimentos aislados. Dado que normalmente la gente consume combinaciones de alimentos, seleccionar y aislar un alimento para estudiarlo no refleja el verdadero consumo de alimentos que realizan los seres humanos. Es más: existen pruebas de que, en algunos casos, el consumo simultáneo de alimentos diferentes puede aumentar la capacidad del organismo para absorber nutrientes. Por ejemplo, el beta-caroteno contenido en las zanahorias y en las espinacas se absorbe más fácil y rápidamente cuando se ingiere junto con una fuente de grasas, tal como una salsa para ensaladas¹⁸. Este tipo de pruebas apunta a las ventajas de una dieta basada en una amplia variedad de alimentos nutritivos, frente a las supuestas ventajas de una dieta basada únicamente en un superalimento o en un pequeño conjunto de superalimentos.

Resumen

La idea de que existen alimentos que tienen extraordinarios beneficios para la salud resulta muy atractiva, e indudablemente ha acrecentado el interés del público en general por los llamados superalimentos. Y de hecho, desde el punto de vista científico en este campo, se ha demostrado que determinados compuestos o componentes presentes en los alimentos y en las bebidas pueden ser especialmente adecuados para las personas. Eso se refleja asimismo en la existencia de afirmaciones aprobadas en materia de salud, respecto de las cuales la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha considerado que hay un conjunto de pruebas científicas suficientemente convincente¹⁹. No obstante, no es realista esperar que un pequeño conjunto de «superalimentos» vaya a aumentar significativamente nuestro bienestar. A la hora de examinar las pruebas reivindicadas para los superalimentos, resulta necesario ser realistas en cuanto a si verdaderamente se pueden obtener beneficios para la salud con nuestras dietas reales.

Además, el acto en sí de llamar a determinados alimentos «superalimentos» en los medios de comunicación podría dar pie a la impresión de que los demás alimentos comprendidos en nuestras dietas no son igual de saludables, cuando lo cierto es que los demás alimentos suelen proporcionarnos nutrientes tan valiosos como los que se encuentran en los «superalimentos». Por ejemplo, las zanahorias, las manzanas y las cebollas son riquísimas en nutrientes saludables como el beta-caroteno, la fibra alimentaria y el flavonoide quercetina²⁰. Las variedades integrales de los alimentos ricos en almidón basados en cereales, como el pan, el arroz, y la pasta, son asimismo muy ricos en fibra alimentaria. En los adultos, la ingesta de fibra alimentaria debería ser, como mínimo, de 25 gramos al día²¹. Los alimentos que acabamos de citar suelen tener la ventaja adicional de ser baratos y de estar muy disponibles, lo que se traduce en que podemos consumirlos fácilmente en cantidades lo suficientemente cuantiosas y con regularidad a fin de aprovechar al máximo los nutrientes que contienen. Asimismo, la mayoría de los europeos no ingieren una cantidad de fruta y verdura que sea suficiente para cumplir con las recomendaciones dietéticas, así que aumentar nuestra ingesta diaria de una amplia variedad de frutas y verduras nos ayudará, y mucho, a aumentar de forma general nuestro bienestar²².

Conclusion

Para asegurarnos una ingesta equilibrada de nutrientes de cara a disfrutar de una buena salud, debemos aumentar el abanico de alimentos nutritivos que incluimos en nuestras dietas, en vez de centrarnos exclusivamente en un pequeño conjunto de alimentos de los que se ha afirmado que son «súper». Y algo muy importante: nuestras dietas deben incluir una mayor cantidad y variedad de frutas y verduras. Muchos países europeos ofrecen pautas dietéticas basadas en alimentos, concebidas para ayudar a la gente a lograr ese objetivo²³.

Referencias

Comisión Europea (2010). Functional foods. DG Research. Bruselas: Bélgica.
The Gleaner (1915). Kingston, Jamaica, 24 de Junio 18/2.
Oxford English Dictionary, edición en línea, la entrada «superfood»,www.oxforddictionaries.com/. Consultado el 24 de abril de 2012.
Merriam-Webster Dictionary, edición en línea, la entrada «superfood», www.merriam-webster.com/. Consultado el 24 de abril de 2012.
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"APPS" PARA PERDER PESO

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 06 Oct 2014 14:20:00 +0000

Tu teléfono te ayuda a perder peso

Las aplicaciones digitales están revolucionando el mundo de las dietas. Perder peso ya no es una cuestión de fuerza de voluntad, sino de avances tecnologícos, tal y como intenta vendernos la industria. Y, parece ser, que nos está convenciendo. Cada mes aparecen mil aplicaciones nuevas relacionadas con la perdida de peso y la nutrición.

Perder peso en la era digital funciona así: Por la noche, me subo a mi báscula Wi-Fi, que le comunica a mi 'smartphone' mi peso y mi porcentaje de grasa corporal. En la muñeca llevo una pulsera que cuenta mis pasos y esfuerzo muscular y que también está sincronizada con mi móvil.A la hora de comer vuelvo a echar mano del smartphone. Escaneo el código de barras de todo lo que vaya a consumir. En cuestión de segundos, una aplicación dietética calcula el menú adecuado. Mi peso (el de ayer, el de hoy y también el pronóstico del de mañana) aparece en la pantalla en forma de vistosas curvas multicolores».

«Adelgazar nunca fue tan sencillo», explicaba la experta en temas nutricionales Silke Gronwald en la revista Stern, tras seguir un programa digital para perder peso. «Al menos eso es lo que nos promete una industria que vive de los michelines y de la eterna lucha del ser humano con la autodisciplina». El último grito en este mercado lo constituyen los podómetros electrónicos, las básculas inteligentes y las apps para mejorar la salud. Estos asistentes nos animan con estruendosas fanfarrias cuando hemos conseguido estar más activos y nos avisan cuando corremos el riesgo de no alcanzar nuestro objetivo diario.

Estamos hablando de un negocio enorme. En 2012, la industrias del adelgazamiento registraron un volumen de ventas de 100.000 millones de euros solo en Europa. Viven de sacarles el dinero a los consumidores mediante unas promesas que se renuevan constantemente. Estas empresas han entendido que incluso el fracaso que representa el típico efecto yoyó puede convertirse en la razón que nos convenza de volver a intentarlo con el último método lanzado al mercado.

Primero vinieron las dietas disociadas, que aseguraban que no hay que tomar juntos hidratos de carbono y proteínas, una tesis que fue refutada. Las siguió la dieta de Atkins, que permitía comer toda la carne y grasas que uno quisiera, pero nada de hidratos de carbono.

En los años ochenta se produjo un giro radical: se descubrió que la grasa era perjudicial y fue demonizada. Y a principios del siglo XXI, los hidratos volvieron de repente a estar en la picota.

La digitalización está catapultando a la industria dietética hacia una nueva dimensión. Para este sector se trata de una verdadera revolución. Perder peso se presenta como una cuestión de recursos tecnológicos y ya no solo como una cuestión de fuerza de voluntad. Solo el número de apps basadas en la salud ha aumentado hasta superar las cien mil, y cada mes se suman mil más. La nueva concepción del adelgazamiento está haciendo tambalearse a clásicos como el gigante Weight Watchers. La mayor empresa del mundo dedicada a las dietas, con sede en Nueva York y que se hizo conocida con su principio de perder peso mediante la presión del grupo y la obtención de puntos, reconoció recientemente que sus resultados económicos son pésimos. Los antiguos Weight Watchers se están pasando a Internet y apuestan por unos programas de adelgazamiento que resultan más ágiles y más baratos.

La cuota de acceso a la versión on-line de Weight Watchers es de 50 euros por tres meses, mientras que una aplicación similar se puede conseguir de forma gratuita y un coaching en línea por ese mismo tiempo cuesta 30 euros. Y gracias a la interconexión con otros usuarios ahora están sometidos a la presión del grupo de una forma constante, o al menos esa es la impresión que reciben.Reunir la mayor cantidad posible de datos sobre el cuerpo y el estilo de vida nos hace ser más conscientes de nuestros hábitos, lo que no está mal, siempre y cuando lo hagamos con moderación. De no ser así, podríamos alterar de forma negativa la percepción de nuestro propio cuerpo. Las personas que vigilan obsesivamente el funcionamiento de su cuerpo, que anotan sus datos sin tregua y que pretenden optimizar su rendimiento como si fuesen máquinas corren el riesgo de hacer depender su bienestar personal de un puñado de números. Y no se trata de eso. Precisamente ese es el problema de los dispositivos digitales, que no tienen en cuenta la situación personal ni el estado emocional del usuario, tal y como alertan los expertos. Una app es insensible, no tiene piedad porque solo ve los números.

Otro elemento no desdeñable es el coste. La pulsera de fitness, la báscula Wi-Fi y las aplicaciones para el smartphone cuestan en torno a los 500 euros. Y otro problema es que las pulseras de control no son aún demasiado precisas. O, dicho de otra manera, resulta fácil engañarlas. El aparato no puede diferenciar si se suben las escaleras de dos en dos y a la carrera. Si se sienta tranquilamente en una silla pero se pone a bracear, lo interpreta como que se está haciendo footing. Y si se apoya la mano en el manillar de la bicicleta estática mientras se pedalea, deja de contar. Además, si bien es cierto que los asistentes digitales sirven para motivar y mantienen al cliente informado y controlado las 24 horas, demandan bastante tiempo. El simple proceso de introducción de datos lleva un buen rato. Y es un hecho incuestionable que, al final, perder peso sigue requiriendo sudor, sacrificio y comer mucha verdura.

6 errores de peso

-Lo 'light' adelgaza. Con todo su sabor y sin calorías... es lo que aseguran los fabricantes. Pero un estudio de la Johns Hopkins School ha demostrado que este tipo de bebidas no sirven para perder peso. En dicho estudio, los participantes que las ingirieron incluso llegaron a consumir más calorías que los que tomaban la bebida original con azúcar. Los expertos sospechan que los edulcorantes alteran el mecanismo de control del apetito.

-Las pastillas adelgazan. La industria farmacéutica 'sueña' con la píldora quemagrasa. Pero hasta la fecha no ha encontrado ninguna sustancia que haga adelgazar sin problemas. Los supresores del apetito han presentado efectos secundarios importantes, y parte de ellos han sido retirados del mercado. Los 'productos bloqueagrasas' apenas tienen eficacia o producen efectos secundarios como trastornos digestivos y náuseas.

-El deporte adelgaza. El deporte estiliza la figura, acelera el metabolismo y es muy importante para el sistema cardiovascular y la salud. Sin embargo, sus efectos sobre el peso están sobredimensionados. Una carrera de unos 20 minutos hace quemar las mismas calorías que aporta una chocolatina. Y para compensar las calorías de un vaso de zumo de manzana hay que dar pedales durante al menos 15 minutos.

-Quitar toxinas adelgaza. En los años veinte, el médico Otto Buchinger extendió la idea de que de vez en cuando había que limpiar el cuerpo, especialmente el intestino, como las tuberías de una casa. Pero desde un punto de vista médico, no existe la desintoxicación, pues el organismo se descontamina solo constantemente. Que nos sintamos mejor después de unos días de ayuno se debe a un aumento en los niveles de endorfinas.

-Lo bajo en grasa adelgaza. Los supermercados están llenos de productos que aseguran tener poca grasa. El problema es que muchos, como los yogures, las suplen por azúcares. En otros alimentos, como salchichas o carne picada, se compensa la reducción de grasas con agua. Y como la grasa también aporta parte del sabor se la sustituye por potenciadores del sabor, sal y aromas artificiales. Las bombas de grasa se convierten en bombas químicas.

-Masticar adelgaza. Los chicles sin azúcar, que muchos emplean como disuasorios para no acercarse a la comida, incorporan a menudo la urea entre sus ingredientes. La urea, una sustancia de desecho del metabolismo, tiene un efecto refrescante y mejora las propiedades masticables. La producción sintética de esta sustancia es higiénicamente cuestionable. Se esconde bajo la denominación E927b y solo está permitida en los chicles.

Antes y después

La mayoría de las dietas se venden con imágenes 'estimulantes'. Pero ¿son de verdad?

El mito del antes y el después. ¿Quién no se ha sorprendido al ver las fotografías del antes y el después de personas con un importante sobrepeso que aparecen ante las cámaras esbeltas, atractivas y felices? A los fabricantes de productos dietéticos les encanta usar este tipo de imágenes.

Pero ¿de dónde salen esas fotos? El canal norteamericano de televisión NBC comprobó recientemente que algunas de esas sorprendentes historias eran verdaderas. En ciertos casos, las imágenes empleadas habían sido robadas de páginas web privadas, y muchos de los protagonistas involuntarios habían adelgazado de verdad, aunque haciendo deporte y llevando una alimentación sana.

En la mayoría de los casos, nunca habían probado los productos que estaban promocionando; muchos de ellos ni siquiera los conocían. El mito del vientre plano y el pecho abundante. Quizá sea cierto en su caso, pero no es lo habitual. La creencia general de que se puede actuar de forma específica sobre la acumulación de grasa en partes concretas del cuerpo mediante el ejercicio o una alimentación especial es una mera ilusión. Que la grasa acumulada desaparezca antes de unas zonas u otras es sobre todo una cuestión de predisposición natural. Por eso, muchas mujeres que logran perder peso siguen conservando esos poco favorecedores michelines en torno al abdomen mientras que ven cómo su pecho se reduce.

Él mito de la faja masajeadora. La barriga no desaparece con masajes. La grasa no se va cepillando, frotando o sudando. Pero esta creencia parece imposible de erradicar: las fajas para eliminar la barriga son un éxito de ventas en las teletiendas desde hace años, igual que la ropa para adelgazar mediante infrarrojos.

En los años cuarenta ya existía un personaje de Hollywood, Sylvia, que prometía que «la grasa sale a través de los poros como cuando aplastas una patata». Hoy, la industria sigue dándole vueltas a la forma de vendernos todo tipo de masajes como si de verdad fueran remedios adelgazantes.

5 aplicaciones 'appdelgazantes' gratuitas

-Nutrino. Muchas aplicaciones personalizadas para adelgazar son de pago, pero otras son gratuitas y sirven para hacerse una idea de su funcionamiento. Entre ellas, es especialmente popular Nutrino, que marca un plan personalizado semanal según edad, peso y actividad física

-Noom Weight Loss. Este coach virtual se centra en alentar los cambios en los hábitos y estilos de vida. Ofrece alertas para que no se te olvide ir a correr, por ejemplo. El concepto de disponer de un asistente personal que te estimule es el que más se está extendiendo.

-Diet point. La mayoría de este tipo de aplicaciones están en inglés, aunque muchas, como Diet Point, tienen versión en castellano. Esta recoge más de cien dietas clasificadas en distintas categorías: vegetarianas, celiacas, detox... y con lista para hacer la compra

-Fat secret. Un eficaz contador de calorías. Proporciona toda la información nutricional de los alimentos y hace también un seguimiento de las comidas y el peso. Como muchas de las aplicaciones de este tipo, dispone de un escáner de códigos de barra

-Weight what matters. Está más enfocada a la salud que a la estética. Ofrece dietas para combatir enfermedades cardiovasculares y diabetes e incluso dietas con propiedades anticancerígenas. Está avalada por la Asociación Médica Americana.

NUEVO FARMACO CONTRA EL CANCER DE MAMA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 30 Sep 2014 15:14:00 +0000

Un nuevo fármaco consigue curar el cáncer de mama en el 50% de los casos y tambien es eficaz contra el cáncer de Pulmón

El tumor más frecuente en las mujeres, el cáncer de mama, podría haber encontrado un duro rival: un equipo de científicos del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO), ha desarrollado un fármaco experimental que, combinado con la quimioterapia, cura el tipo de cáncer de mama más común (HER-2-negativo) en el 50% de las pacientes.

El fármaco en cuestión se llama nintedanib y fue administrado a una decena de pacientes de cáncer de mama HER-2 negativo en estadío temprano de la enfermedad. El estudio, que ha sido publicado en la revista British Journal of Cancer, adelanta que la fase II del estudio ya está en marcha y que la personalización de una terapia con este nuevo fármaco podría llegar a principios de 2015.

“La combinación de los fármacos ha resultado ser un éxito, puesto que ha demostrado ser totalmente segura y ha arrojado unas tasas de curación completa del 50%, el doble de la obtenida solo con la terapia estándar con paclitaxel”, afirma Miguel Ángel Quintela, coautor del estudio.

La fórmula con la que este fármaco experimental combate el cáncer es directa y letal: el medicamento consigue que el tumor muera de inanición mediante el bloqueo de la formación de los nuevos vasos sanguíneos que los rodean (angiogénesis); así, el crecimiento y evolución del tumor quedan completamente anulados, al menos en el 50% de los casos.

Nintedanib contra el cáncer de pulmón

• Nintedanib* es el primer fármaco que prolonga más allá de un año la supervivencia global en pacientes con adenocarcinoma avanzado y supone la única novedad en prácticamente una década1

• El adenocarcinoma es el tipo más frecuente de cáncer de pulmón
Sant Cugat del Vallès (Barcelona), 26 de septiembre de 2014 El Comité de Medicamentos de Uso Humano (CHMP) de la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) ha emitido una opinión positiva para la autorización de nintedanib* de Boehringer Ingelheim en el tratamiento de segunda línea de pacientes con adenocarcinoma avanzado.

La opinión del CHMP se basa en los resultados del estudio clínico LUME-Lung 1 que ha demostrado que nintedanib*, combinado con docetaxel, prolonga la mediana de supervivencia global en pacientes con adenocarcinoma de 10,3 meses a 12,6 meses, en comparación con docetaxel en monoterapia (p=0,0359, HR:0,83, IC 0,70-0,99).1

Nintedanib* estará indicado en pacientes con cáncer de pulmón no microcítico avanzado, metastásico o recurrente con histología de adenocarcinoma, tras una primera línea de tratamiento con quimioterapia. Tras GIOTRIF, es el segundo compuesto de la cartera de oncología de Boehringer Ingelheim en recibir la opinión positiva para tratar distintos tipos de cáncer de pulmón.

"Estamos muy satisfechos de recibir la opinión positiva del CHMP", comenta el Profesor Klaus Dugi, Director Médico de Boehringer Ingelheim. "Nintedanib es un triple inhibidor angioquinasa que, en combinación con docetaxel, proporciona a pacientes con adenocarcinoma una supervivencia global de más de un año de promedio, un hito jamás alcanzado hasta ahora".

"Los pacientes con adenocarcinoma avanzado suelen tener muy mal pronóstico, por lo que el objetivo es prolongar su supervivencia global manteniendo al mismo tiempo la calidad de vida", apunta el PD. Dr. Martin Reck, jefe del Departamento de Oncología Torácica de la Clínica de Neumología Grosshansdorf, Alemania. "Nintedanib muestra resultados prometedores incluso en pacientes en los que la enfermedad progresa poco tiempo después de iniciar la primera línea de quimioterapia, es decir, que estos pacientes con muy mal pronóstico, obtienen mejores resultados con este tratamiento".

Cabe destacar además que los beneficios adicionales de nintedanib* no dependen del subtipo de cáncer y no afectan la calidad de vida.1 Asimismo, los acontecimientos adversos más frecuentes son de tipo gastrointestinal y aumentos reversibles de las enzimas hepáticas que se controlan con tratamiento sintomático o disminuyendo la dosis.1

Acerca de nintedanib*
Nintedanib* es un triple inhibidor angioquinasa oral que bloquea simultáneamente las vías de señalización de VEGFR, PDGFR y FGFR, tres familias de receptores que desempeñan un papel esencial en la angiogénesis y el crecimiento tumoral. Cada vez se dispone de más evidencias científicas que corroboran la intervención decisiva de estos tres receptores de la angioquinasa no sólo en la angiogénesis, sino también en el crecimiento tumoral y la metastatización.

Nintedanib* se está investigando actualmente en pacientes con diversos tumores sólidos entre ellos el CPNM, cáncer colorrectal y el cáncer de hígado (hepatocarcinoma). Se ha presentado también una solicitud de autorización de comercialización en la UE para nintedanib* en el tratamiento de la fibrosis pulmonar idiopática.
Acerca del estudio LUME-Lung 1
El estudio LUME-Lung 1 es un estudio fase III aleatorizado, doble ciego que comparó nintedanib* más docetaxel con placebo más docetaxel en pacientes con CPNM localmente avanzado o metastásico después del tratamiento de primera línea.1 En el estudio participaron 1.314 pacientes de Europa, Asia y África del Sur aleatorizados para recibir nintedanib* a una dosis de 200 mg dos veces al día más docetaxel 75 mg/m2 una vez al día durante 3 semanas (n=655) o placebo más docetaxel (n=659).1

El estudio LUME-Lung 1 forma parte del programa de fase III LUME-Lung más extenso de Boehringer Ingelheim para nintedanib*, en el marco del cual se investiga su seguridad y eficacia en un total de 1.773 pacientes con CPNM.1

Acerca del adenocarcinoma
El adenocarcinoma es el tipo más frecuente de cáncer de pulmón y representa aproximadamente la mitad de los casos de cáncer de pulmón no microcítico (CPNM).2 Más de dos terceras partes de los pacientes afectados se diagnostican cuando la enfermedad se halla en estadío avanzado. A pesar de que progresa en la mayoría de los pacientes después de la quimioterapia de primera línea, sigue existiendo una importante demanda no satisfecha de nuevos tratamientos de segunda línea eficaces para pacientes con adenocarcinoma avanzado.1

Boehringer Ingelheim oncología
Boehringer Ingelheim está investigando para desarrollar fármacos para el tratamiento de varios tipos de cánceres. Lleva a cabo un extenso programa de investigación para desarrollar medicamentos innovadores contra el cáncer y trabaja desde hace 10 años con la comunidad científica internacional y con los centros oncológicos líderes en el mundo. El foco actual de su investigación incluye compuestos en cuatro áreas: inhibición de la angiogénesis, inhibición de la transducción de señales, inhibición de las quinasas del ciclo celular e inmunoterapia.

CARBOHIDRATOS DESPUES DE ENTRENAR

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 26 Sep 2014 15:28:00 +0000

IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE HIDRATOS DE CARBONO DESPUES DEL ENTRENAMIENTO

Una concentración elevada de glucógeno en los músculos permite entrenar a una intensidad óptima y obtener mayores mejoras en el entrenamiento. Por lo que una baja concentración de glucógeno en los músculos, hace que sobrevenga pronto la fatiga y reduce la intensidad del entrenamiento haciendo que el rendimiento no sea el adecuado.

Recordemos que el glucógeno es una forma que tiene el cuerpo de acumular energía, digamos que sería el combustible de nuestro organismo. Parte de la energía que absorbemos de la comida (hidratos de carbono) se convierte en glucógeno que se acumula en el hígado (glucógeno-hepático) y en los músculos (glucógeno-muscular).

Después del ejercicio, las reservas de glucógeno tienen que reponerse como parte fundamental del proceso de recuperación.

Las reservas de glucógeno se agotan a la hora y media o dos horas de ejercicio intenso y, por lo tanto, un objetivo importante tanto tras la competición como tras el entrenamiento es la repleción de sus depósitos.

Un estado crónico de depleción de glucógeno muscular puede contribuir a la fatiga crónica y al síndrome de sobre-entrenamiento. Cuanto más se agoten las reservas de glucógeno, más va a costar reponerlas. Es decir, que el grado de depleción depende de la intensidad y duración de la competencia o entrenamiento.

Por ejemplo…

Si se realizan actividades aeróbicas intensas (ej. correr), se agotaran mas las reservas de glucógeno que si se llevan a cabo actividades de baja intensidad (ej. caminar) pero de igual duración. El tiempo mínimo que debe transcurrir para reponer las reservas de glucógeno son 20hs (Coyle, 1991).

Dichas estas consideraciones, pasemos a la parte práctica del asunto.

¿Cuándo consumir los hidratos y en qué cantidad?
Lo antes posible una vez concluido el ejercicio, ya que el almacenamiento es más rápido durante las primeras 2 horas (Ivy y cols., 1988). Durante las 4 horas subsiguientes el ritmo decrece pero sigue siendo más alto de lo normal; finalmente la fabricación de glucógeno vuelve a la normalidad. Por lo tanto, consumir hidratos de carbono durante este periodo acelera la recuperación de las reservas de glucógeno.

La cantidad sugerida es consumir 1g/kg de peso corporal durante las 2 horas inmediatas al término del ejercicio. (Ivy y cols., 1988).La adición de proteínas al suplemento de CHO también puede incrementar la tasa de almacenamiento de glucógeno, debido a la capacidad de las proteínas y de los CHO de actuar en forma sinérgica sobre la secreción de insulina. La dosis efectiva es un cociente de: 1g de proteína / 2,5 g de CHO.

Por ejemplo…

Un individuo de 70kg deberá consumir 70 g de hidratos de carbono en el plazo de 2 horas siguientes al ejercicio.

Ahora bien, ¿cómo cubro esta cantidad?

A través de alimentos tales como bebidas deportivas o azucaradas, copos de cereal, geles deportivos, frutas, barritas de cereal, pasas de uva, leche chocolatada con vainillas; expertos como Ron Maughan y Mark Tarnopolsky recomiendan un sándwich de jamón y queso con un jugo.

Los hidratos de carbono pueden estar en sus formas sólidas o líquidas. No supone ninguna diferencia para el ritmo de almacenamiento del glucógeno. Cabe destacar que los líquidos son más fáciles de digerir y suelen ser mejor aceptados, sobre todo inmediatamente después de finalizada la actividad, cuando es habitual que no tengan hambre.