Hestia

livro

2012-03-24T20:48:00.002-07:00

2012-03-24T20:41:00.001-07:00

bolo de leite condensado e coco

2010-12-08T10:14:00.000-08:00

simples, mais simples , não há

1 lata de leite condensado
6 ovos
1 pacote de coco ralado ( o meu tinha 200gr)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de manteiga derretida

Comecei por separar as claras das gemas, bati as claras em castelo e guardei.
Bati as gemas um pouco e juntei o leite condensado e a manteiga, voltei a bater bem e juntei o coco ralado e o fermento. Misturei bem. Depois juntei as claras em castelo a esta mistura e envolvi muito bem.

Deitei o preparado numa forma untada de manteiga e farinha e levei ao forno cerca de 30 a 40 minutos e já está!

Ficou uma delicia :)

Nota- Este bolo não leva farinha, nem açúcar.
O bolo por dentro fica fofo, leve e ligeiramente húmido

queques de laranja

2010-12-07T09:07:00.000-08:00

Descobri uma receita de queques de laranja deliciosos,muito fáceis e muito bons. A receita está no blog No Céu da boca.Vale a pena experimentar.

Ingredientes:

125 g de açúcar
3 ovos
150 g de farinha
1 c. (chá) de fermento
150 g de manteiga
1 c. (chá) de brandy ou rum (não usei)
6 c. (de sopa) de leite morno
raspa e sumo de meia laranja

Misturei muito bem numa taça o açúcar, a farinha, o fermento e a raspa da laranja .

Acrescentei os ovos, um a um e mexi bem.
Juntei o sumo da laranja e o leite morno.
Por fim, adicione a manteiga derretida .

Bati a massa de modo a ficar homogénea e deixei descansar mais ou menos 30 minutos.
( o tempo de ir buscar os filhotes à escola)
Coloquei em formas de papel,(uma colher de sobremesa bem cheia em cada uma é o suficiente) e levei ao forno pre-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
(cuidado com o tempo que está no forno, pois a receita original dizia 30 minutos, penso que varia conforme o forno e o tamanho das forminhas que usamos, o melhor é ir espreitando e verificando com um palito)
Ficaram uma delícia e muito bonitos.

Bacalhau com Broa de Milho

2010-11-10T15:03:00.000-08:00

Ingredientes

4 postas de bacalhau demolhadas

800g de batatas

0,5g dl de leite

1 dl de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 ramo de orégãos

2dl de molho de tomate

1dl de vinho branco

100g de broa de milho

60g de bacon

1 ramo de coentros

água, sal e pimenta q.b.

Preparação

1 Coza o bacalhau em água, durante 10 minutos, e reserve. Coza as batatas em água temperada de sal. Reduza-as a puré, misture leite, tempere com sal e pimenta e reserve. Guarde um pouco do azeite e refogue a cebola e o alho no restante.

2 Junte o louro e os orégãos ao preparado anterior. Deixe o preparado apurar e adicione-lhe o molho de tomate. Quando ferver, regue com o vinho branco e deixe cozinhar. Na picadora eléctrica, triture a broa, o bacon e os coentros, tudo junto. Tempere de sal e pimenta e regue com o azeite reservado.

3 Disponha o puré numa travessa e sobreponha-lhe o bacalhau. Regue-o com o molho de tomate e cubra com a broa. Leve ao forno a 160ºC e deixe cozer por 10 minutos. Retire-o do forno e sirva quente.

Lombo de Porco Assado com Cerveja

2010-11-10T15:02:00.000-08:00

Ingredientes para 4 pessoas:

700g de lombo de porco
1 cebola cortada em rodelas meia-lua
1 cenoura grande ralada
1 chávena de café de azeite
7 dentes de alho
1 colher de café de cominhos
2 folhas de louro
1 cerveja
1 colher de chá de farinha
Água q.b.
Sal grosso q.b.

Preparação:

Num almofariz, coloque os dentes de alho, as folhas de louro partidas em pedacinhos, sal, os cominhos e um pouco de azeite, esmague tudo.
Depois de tudo bem esmagado, junte um pouco de cerveja e mexa.
Tempere a carne com o preparado anterior e deixe em tempero durante 1 hora.
Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne.
Regue com o restante azeite e com a cerveja.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 1 hora e 1 hora e um quarto , se o molho secar muito, acrescente água.
Passado 1 hora e um quarto tire a carne e junte a farinha dissolvida na água ao molho, mexa e deixe ferver.
Depois do molho apurado, retire do forno e coloque a carne já cortada às fatias no tabuleiro.
Regue a carne com o molho.
Sirva acompanhado com espargado de espinafres, arroz de cogumelos e batata frita.

Bolo Manteiga

2010-11-10T13:58:00.000-08:00

120g de Manteiga
180g de açucar
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos

Bate-se muito bem a manteiga com o açucar e juntam-se os ovos inteiros,
batendo sempre. Por fim, deita-se a farinha misturada com o fermento.
Vai ao forno a cozer com forma de chaminé, untada com manteiga e povilhada com farinha.

Bolo da avó

2010-11-10T11:49:00.000-08:00

2 ch de açúcar
2 ch de farinha
1 ch de leite
4 ovos

mistura-se o açúcar com as gemas,e,mexe-se bem.depois,bate-se as claras em castelo e misturam-se á massa.
de seguida,mistura-se o leite e a farinha.póe-se na forma untada e polvilhada...e vai ao forno a 180º....

Vou dar uma dica...nos bolos que levam leite, eles ficam com um sabor especial e muito agradável, se antes de usar o leite o tivermos fervido com uma folha de louro

Se fervermos o leite com outras coisas também ficar bom raspa de limão/laranja, pau de canela, baunilha....

andamos sempre com vontade de inovar os bolos com frutas, ou com uma especiaria qualquer, ou algo que o torne fascinante e que nos elogiem... o que é certo é que nos vamos esquecendo dos bolinhos mais simples e que saem sempre bem, como este de leite, o de iogurte, e aqueles que não têm nenhum ingrediente mágico, mas que nos fazem recordar a infância em que tudo era tão simples e saboroso

Lombo de Porco Assado com Cerveja

2010-10-10T15:58:00.001-07:00

Doce de figos

2010-10-09T14:33:00.000-07:00

Ingredientes:
. 1,5kg de figos arranjados (sem pele e cortados ao meio)
. 500gr de açucar
. casca de um limão

Preparação

Colocar tudo no tacho e levar a lume forte, até que o açucar esteja todo derretido e o preparado esteja líquido.
Nessa altura baixar o lume e ir cozinhando em lume brando, mexendo de vez em quando, até estar no ponto desejado. No final retirar a casca de limão e triturar o doce com a varinha mágica.
Deixar arrefecer um pouco e colocar em frascos.

Rende 4 frascos, Quem preferir mais espesso é questão de deixar mais tempo ao lume.

Bolo de Figo

2010-10-08T14:49:00.000-07:00

Ingredientes

Meio kg de farinha
Meio kg de açúcar mascavado
250 g de figo moído
...Canela, noz-moscada q.b.
4 ovos inteiros
1 pacote de manteiga (250 gr)
raspa de limão
2 colheres de sopa de melaço ou caramelo
4 colheres de chá de fermento
1 pitada de caramelo
1 cálice de conhaque ou aguardente
1 chávena pequena de leite

Recheio:

creme ou doce de ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de água
6 gemas

Preparação

Bater o açúcar com os ovos, a manteiga e o melaço.
Misturar a farinha com a canela, a noz moscada, o fermento e os figos triturados.
Continuando a bater, juntar o conhaque e o leite.
Vai ao forno a 150ºC até ficar bem dourado.
Quando arrefecer, cortar à volta e rechear com o creme de ovos preparado ao lume juntando todos os ingredientes até se tornar uma mistura homogénea.
No final, polvilha-se com açúcar em pó e decora-se com figos recheados de nozes.

‘Aldrabado de Castanha’

2010-10-07T14:58:00.000-07:00

Ingredientes

200 gramas de castanhas,
1 Kg de açúcar,
18 gemas,
gila,
erva doce
canela

Preparação

Basta que se leve o açúcar ao lume com um pouco de água a fazer ponto. Uma vez formado, adicionam-se os ovos, erva doce, a canela, os fios de gila e as castanhas. Mistura-se tudo muito bem com o açúcar em ponto até engrossar.
Depois, é só servir e deliciar--se com o doce.

Marmelada de castanhas à antiga (Trás-os-Montes)

2010-10-06T15:09:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kg de castanhas;
1 pau de canela;
1 kg de açúcar;

Modo de preparação:

Cozem-se as castanhas, tiram-se-lhes a pele e
passam-se pela trituradora. Leva-se o açúcar ao
...lume com um pouco de água e o pau de canela,
até atingir ponto de bola mole. Nessa altura
mistura-se o polme das castanhas, que ferve um
pouco, mexendo sempre. Deita-se em taças.

Bacalhau com Broa de Milho

2010-10-05T16:53:00.000-07:00