MIS COMEDURAS DE OLLA

Fiestas del carnaval 2013 en hinojosa de san vicente

2013-02-21T09:42:00.001+01:00

Tarta tatin de peras y chocolate | Postres Nestlé | Nestlé Postres

2013-02-20T13:07:00.001+01:00

Tarta tatin de peras y chocolate | Postres Nestlé | Nestlé Postres

Tarta Tatin de limón y chocolate | Postres Nestlé | Nestlé Postres

2013-02-20T13:05:00.001+01:00

Tarta Tatin de limón y chocolate | Postres Nestlé | Nestlé Postres

Naturaleza y ocio en Sierra San Vicente, Toledo Verde

2012-10-17T09:11:00.001+02:00

NUEVO LOGO

2012-04-22T08:42:00.000+02:00

Hecho en familia, idea de Fanny y de Silvia, abejita de Andrea, pasado a tinta por una servidora. Quiero dar las gracias a todos los que disteis opinión en el Facebbok, sobre todo a mi amiga Mar.

gracias a todos.

PINCHO DE MORCILLA DE CALABAZA

2012-04-22T08:38:00.002+02:00

Os paso la receta de nuestra amiga Maria que ha confeccionado con nuestra morcilla de calabaza.
http://cosicasdulces.blogspot.com.es/2012/04/pincho-de-morcilla-de-calabaza-y.html

Fiesta Del DiA Del Pueblo 2012. Hinojosa De San Vicente

2012-04-12T15:08:00.001+02:00

Fiesta De Los Quintos . La Puesta Del Chopo

2012-04-12T13:27:00.001+02:00

Paintball Sierra De San Vicente En Hinojosa De San Vicente (Toledo)

2012-04-08T10:37:00.000+02:00

PASTAS ARTESANAS DE "EL RINCON ARTESANO"

2012-04-02T17:07:00.001+02:00

Subida Al Pielago 2012

2012-04-02T17:06:00.001+02:00

CREMAS NATURALES 100%

2012-03-24T12:01:00.000+01:00

YA TENEMOS NUEVAS CREMAS NATURALES 100%, PARA VARIOS TIPOS DE PIELES. PROXIMAMENTE INCORPORAREMOS PROTECTOR LABIAL, CREMA DE MANOS Y CREMA PARA EL CUERPO.

ESTA SEMANA TODOS LOS PEDIDOS DE EL RINCÓN ARTESANO SERÁN OBSEQUIADOS

CON UN LOTE DE MUESTRAS DE CREMAS NATURALES.

http://www.elrinconartesano.net/comprar_cremas_naturales_100/

PASTEL CREMOSO CON FRUTOS SECOS

2012-03-22T13:31:00.003+01:00

Porciones / número de personas: 12

Tiempo de Preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Introducción: Uno de mis pasteles preferidos , ideal para sorprender a la hora del café La textura es como la de la leche frita y el sabor proporcionado por la mezcla de frutos secos , canela y ralladura de naranja hace que sea un bocado exquisito!!!! Ingredientes: 1/2 litro de leche 3 huevos 120 grs de harina 200 grs de azúcar 60 grs de mantequilla derretida 100 grs de una mezcla de frutos secos, canela y ralladura de cítricos .

( La mezcla de frutos secos la podemos hacer con ... 40 grs de almendra tostada molida pero no muy fina que nos quede como un " granillo " 40 grs de avellanas tostadas molida igual que la almendra 20 grs de orejones rallados 1/2 cucharita de las de café de canela molida ralladura de naranja y limón , esto va a ojo un poquito de cada. )

Instrucciones:

Batimos la leche, el azúcar, los huevos y la harina con la batidora Añadimos al final y sin dejar de batir la mantequilla derretida Echamos la mezcla de frutos secos y revolvemos con una cuchara (aquí no tenemos que batir) luego durante la cocción en el horno se queda en la superficie y un poco en el fondo. Engrasamos el molde y echamos en el toda la mezcla de nuestro pastel. Metemos en el horno caliente a 180º unos 40 minutos

FUENTE: http://jugandoenmicocina.blogspot.com.es/2012/03/pastel-cremoso-con-frutos-secos.html

PUEDES DESCARGARTELA EN http://www.elrinconartesano.net/recetas_de_cocina/

Cantando el pedido en McAuto

2012-03-18T21:50:00.001+01:00

POLLO AL CHILINDRÓN

2012-03-15T12:04:00.001+01:00

RECETA: POLLO AL CHILINDRÓN
INGREDIENTES:
½ pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes pequeños
5 tomates maduros
Jamón ibérico de “El Rincón Artesano”
1 vaso vino blanco
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra de “El Rincón Artesano”
Sal y pimienta
Se cubre el fondo de sartén con aceite y se dora el pollo con los trocitos de jamón. Cuando está bien dorado se añade los pimientos, la cebolla los dientes de ajo y el tomate troceado sin piel ni semillas. Se deja cocer unos 20 minutos a fuego lento. Cuando las verduras han pochado añadir el vino blanco, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Se deja cocer hasta que el pollo esta tierno. Si os sobra alguna pieza de pollo podéis hacer un ARROZ AL CHILINDRÓN.
Poner un fondo de aceite en una sartén, dorar unos dientes de ajo, marear el arroz, añadir un poco de la salsa y las piezas que os hayan sobrado. Añadir el doble de agua que de arroz, una pizca de sal y azafrán. Y no sé qué queda más bueno si el arroz o el pollo. ;)

PIERNA DE CORDERO ASADA

2012-03-01T12:38:00.001+01:00

RECETA: PIERNA DE CORDERO AL HORNO

Esta receta es de nuestra artesana Silvia de Bernardo y os puedo asegurar que no he probado asado más rico.

INGREDIENTES:

1 pierna de cordero (Del Rincón Artesano)

1 cebolla

3 ajos

1 hoja de laurel

Perejil fresco

Un vaso de vino blanco

El zumo de un limón

Sal y pimienta negra

Aceite (Del Rincón Artesano)

Sal pimentamos la pierna de cordero, ponemos un chorrito de aceite y la metemos en el horno. Para conseguir un bonito color y que la piel del cordero quede crujiente y acaramelada, la temperatura será más alta al inicio (240 ºC). Al cabo de un rato, la temperatura se reduce a 200 ºC para permitir que el interior se haga suavemente. Mientras tanto preparamos un caldito con la cebolla, los ajos, el laurel, el perejil, el vino blanco y el limón. Iremos bañando la pierna de cordero con este caldo.

Se calcula aproximadamente 15 minutos de horno por cada 454 gramos. Cuando le quede una media hora se le pueden poner unas patatas de acompañamiento, quedan deliciosas.

SI QUIERES DESCARGARTELA EN PDF PASATE POR

http://www.elrinconartesano.net/recetas_de_cocina/

DESCARGATE NUESTRAS RECETAS

2012-02-26T09:39:00.000+01:00

Tenemos una seccion de recetas en http://www.elrinconartesano.net/recetas_de_cocina/
podras descargartelas en PDF. Se agradece vuestras aportaciones.

NUEVA TIENDA ONLINE EN HINOJOSA DE SAN VICENTE

2012-01-26T09:15:00.000+01:00

Buenas bloggeros:

Ya sabeis que me sobra tiempo y ganas así que empiezo una nueva andadura por estos lares. He creado una nueva página de venta online. Vendo productos artesanos de la Sierra de San Vicente, todo de una inmejorable calidad, embutidos ibéricos, repostería rural y un aceite que es zumo de oliva.

Poco a poco ire añadiendo mas productos, por que en esta bella Sierra son maestros en hacer artesania con todo lo que tocan. Miel, artesania en ceramica, etc. Una bella tierra repleta de buena gente.

Os dejo el link de la web, estoy en construcción pero ya empeza a versele los ojos jejejej-

http://www.elrinconartesano.net

FONDUE DE QUESO SUIZO

2012-01-09T13:21:00.002+01:00

Hola contertulias? Como han ido los reyes?? a mi me han traido una flamante fondue.

como muchos sabreis mi primer trabajo fue en un restaurante frances "Le Camembert", era de ayudante de camarero pero alli empece a interesarme por la cocina. Aprendi mucho, y ahora voy a tener la oportunidad de estrenar mi fondue, como las hacia mi jefea. Mi cuña Silvia tiene la misma, asi que las estrenaremos juntas jejejejej una de carne y otra de queso, os pasare la receta de queso es deliciosa...

RECETICA

Suiza es conocida por su abundancia de quesos. Entre los platos de quesos más típicos del país figuran la fondue y la raclette, dos comidas elaboradas con queso fundido y que se comen sobre todo en invierno.

Hay muchas maneras de preparar la fondue (el nombre viene del verbo francés fondre que significa fundir):

Receta clásica

Para esta especialidad se necesita un servicio de fondue: una cacerola para fondue con mango — el denominado caquelón—, un soporte y el réchaud o quemador con llama regulable.

Machacar un diente de ajo con un tenedor y untar la cazuela con el ajo machacado.

· 3 decilitros de vino blanco seco
· 3 cucharaditas de harina de maíz

Añadir, disolver y poner a cocer.

· 400 gramos de queso Vacherin friburgués o Emmental

· 400 gramos de queso Gruyere rallado

Añadir poco a poco y cocer a fuego lento. Revolver la masa hasta que se funda.

Añadir pimienta y kirsch según propias preferencias. Para los que no conozcais el Kirsch ojito que es muy fuerte. No me seais muy chuzosss jajajjaja

Cuando la masa de queso esté suficientemente sólida, se puede poner el caquelón encima del quemador.

Mantener el fuego a una temperatura constante. Pinchar los trozos de pan con el tenedor o los pinchos de la fondue, sumergirlos en la fondue, revolverlos lentamente y quitarlos para comerlos. Hay que revolver bien los trozos de pan en la fondue para que el queso no se queme en el fondo de la cazuela. (el pan mejor del dia anterior)

Como la comida es bastante difícil de digerir se presta el consumo de vino blanco, o cavita jejejej

Recomendación especial

Con el queso Vacherin Mont d’Or se puede preparar una fondue muy especial. Todo lo que se necesita es un Vacherin Mont d’Or en la típica caja de madera y un vaso de vino blanco.

Envolver la caja con papel de aluminio sin cubrir el queso. Perforar agujeros con el tenedor en la corteza del queso y salpicarla con el vino. Cocer el queso en el horno precalentado a 200° C durante unos 25 minutos. El queso fundido se come como la tradicional fondue.

PAVO AL WHISKY

2011-12-14T19:03:00.002+01:00

Para estas navidades os dejo esta receta, yo la cambiare por cava con mi cuñada Silvia jejejejeje

RECETA DE PAVO AL WHISKY

Ingredientes :

Un pavo de tres kilos
Una botella de whisky
Unas tiras de panceta
Aceite de oliva
Sal y pimienta.

Paso 1: Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2: Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
Paso 3: Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.
Paso 4: Meter el pavo al horno.
Paso 5: Servirse otro vaso de whisky y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados.
Paso 6: Boner el terbostato a 150 gramos, grabdos y esberar veinte binutos.
Paso 7: Servirse odro vdaso, odros pasos.
Vaso 8: Al cabo drun drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreto de pavo al güisqui y odro de güiski a uno bismo
Baso 9: Darle la vuelda al babo y quebarse la bano al cerrar elorno, "bierda que queba...!!"
Passso 10: Ir la beladera a buscar bielo para da kemabura e bonerle al guisqui, y al bavo.
Passso 11: Indentarr sentarrse en uda silla y sebirrrse unosss chupitosss bientras basan los binutos
Parso 12: Retirar el babo del horrrno y recogerrrlo del suelo con un drapo, embujandolo a un blato, bandeja o sssimilarrr.
Faso 13: Romberssse lacrisssma al refalar en la grasssa.
Paaasso 14: Indendar levandarse sin soltarrr la bodella y drasvariosss indendosss, decidirr guedar en el sssssuelo.
Bassssso 15: Appburar la potella y adrastrarse hasda la gama.
Paso 16: Despertarse a la mañana, tomarse 2 cafes, levantar el pavo y la botella, limpiar todo y apagar el horno.

Cocido Madrileño al estilo "La Cañada"

2011-11-20T09:58:00.001+01:00

Bueno ayer fue un día lluvioso en toda España, pero a nosotros no nos impidió que mi cuñada Silvi preparara un cocido para 20 en plena naturaleza de la Sierra de San Vicente. No puedo ni explicaros como estaba el santo cocido. En pucheros de barro, y con leña...hmmmm cociditooo.

habian dos pucheros mas, por que para tanta gente......

La receta del cocido madrileño es al estilo de "la Cañada" un restaurante de Boadilla del Monte, espero que os guste, aunque el de mi cuñada no tiene nada que envidiarle.

INGREDIENTES

40 grs de fideos finos de cabello de angel
200 grs de garbanzos en remojo
200 grs de gallina
tocino
un choricico
1 trozo de morcillo
1 hueso de jamon
200 grs de col y patata.
ajo
aceite de oliva extra virgen
sal

PREPARACION

Cortar el morcillo,la gallina yel tocino y ponerlos en el puchero con el hueso de jamon y los garbanzos. Añadir la sal y el agua caliente tapar y poner en el fuego.(dejar 3 o 4 horas).Al cabo de unas dos horas ir añadiendole agua añadir la patata y la col y dejarlo destapado hasta que acabe de hacerse.

Poner los fideos a cocer en agua 10 minutos. En una sarten saltear el ajo en aceite y añadir la col ya cocida.

Servir los fideos con el caldo y un plato todo lo demas que aqui se le conoce como "la pringa". Y bon profit.

spaghetti carbonara al estilo MONTSE

2011-11-15T18:58:00.001+01:00

Bueno otro de mis platos favoritos...spaghetti carbonara, son a la manera de mi amiga Montse Moreno, bueno mi amiga como mi hermana, bueno mas que mi hermana!!!, bueno lo dejo que me emociono al pensarlo.

Espero que os guste, a mi me encantan.

INGREDIENTES

250 GRS de spaghetti(si sois comilones)
125 grs de beicon en tiras
1 cebolla
mantequilla 2 cucharadas soperas
1/litro de nata ligera presidente para cocinar
sal
y mi toque de nuez moscada que no recuerdo si lo pone montse.
Un sobre de cuatro quesos rallado

PREPARACION

Poner en la sartén la mantequilla para que se vaya deshaciendo , mientras rallamos la cebolla y la ponemos en la sarten. La vamos pochando con fuego lento y añadimos el beicon. Hervimos la pasta, 15 minutos para que este al dente. Cuando tenemos el beicon doradito y la pasta preparada, añadimos la nata. Cuando ya haga chup chup añadimos la sal y la nuez moscada. Cuando este algo espesita la nata añadiremos en la misma sartén la pasta. La dejamos un poquito hasta que la salsa esta bien adherida a la pasta. Cerramos el fuego y espolvoreamos con el queso. Es un plato que debe comerse recién hecho. Y estaaaaa para montar una fiesta.

Croquetas de Pollo con jamon de mi Mama

2011-11-13T12:37:00.001+01:00

Buenos días.

Hoy croquetas de pollo con jamón. La verdad es que siempre las hago con el pollo del cocido o del caldo, hay que sacarle todo el jugo a la cantidad de cosicas que le echo. Con las verduras puré, con el pollo las croquetas.

Hay que decir que las de mi cuñada Silvia también están de rechupete, y eso que a ella no le gustan. NO SABE LO QUE SE PIERDE!!!!

INGREDIENTES:

el pollico del caldo
1 cucharada sopera de mantequilla.
1 cebolla
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
dos huevos
pan rallado
nuez moscada y sal

PREPARACIÓN.

Rallar la cebolla y sofreirla con la mantequilla. Mientras vamos desmenuzando bien el pollo. Añadimos unos taquitos de jamón al pollo. Una vez que la cebolla esta doradica ponemos en la sartén el pollo con el jamón y lo vamos dorando.

Vamos haciendo la bechamel con la leche la harina, la pizca de sal y de nuez moscada. Añadirla a la sartén con el pollo, y cuando veamos que se ha hecho una pasteta y ya hace chup chup, la pasta ya esta lista. Extenderla en una bandeja y dejarla enfriar tapada con papel albal.

La forma de las croquetas ya depende de vuestra maña, mi madre las hacia muy gordas, a mi me gusta mucho la estética de la comida, así que las hago parecidas a las que se compran. Hago pegotitos, los empapo en pan rallado, huevo y otra vez pan rallado. Freír poquitas y estar al tanto que no se nos quemen. Las voy retirando y las dejo reposar en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Ale una comidica sencilla y rica!!!

Estofado de Ternera

2011-11-11T14:26:00.001+01:00

Bueno este es uno de mis platos preferidos, a mi mama le salia riquisimo, el problema es que me como media barra de pan.

INGREDIENTES para dos personas y que sobre ... ;)

1/2 kg de falda de ternera en trocitos
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo con piel
1 hoja de laurel
1 par de patatas
1 vaso de vino blanco
aceite 3 cucharadas soperas
perejil
sal
una pizca de amor(avecrem)

PREPARACIÓN

Sofreír la carne poco a poco hasta que se dore, no ponerla todo de golpe, ir poniendo trozos y cuando estén echos los reservas y sigues añadiendo.

Mientras cortar a rodajitas de 1,5 cm el puerro, la cebolla y la zanahoria. dar un golpe a los dientes de ajo sin quitarles la piel. cuando ya tengamos la carne, reservarla y poner todas las verduras en la cazuela, añadiendo un pokiko de aceite, ir removiendo hasta que se doren.

Añadir la hoja de laurel, el vaso de vino blanco y la carne. Cubrirlo todo de agua y dejar hervir. Ir quitando la espumita que va saliendo.Cuando ya casi este listo, añadirle la sal y colar el estofado, separar las verduras de la carne. Triturar las verduras y añadirle la pizca de amor, poner de nuevo en la cazuela el puré con el caldito y la carne.

Mal cortar las patatas, cortando un trozo y el otro arrancándolo, así esos picos que quedan se deshacen en el estofado dándole una textura muy rica.Añadirlas y hervir a fuego lento. Mirar de sal y de agua. Cuando ya este listo espolvorear de perejil.

NOTAS.

Yo personalmente a veces no trituro las verduras, nos gustan los tropezones, pero triturado todo potencia mucho mas el sabor.

Bon profit!!!!

muffins de chocolate para mi Afrika

2011-11-10T17:32:00.000+01:00

Los muffins no son como un bizcocho cualquiera. Su forma particular y el hecho de que siempre vienen con una base de papel (muy cómoda para comer el muffin sin que se desarme), son bien representativos de esta delicia única. Luego es cuestión de utilizar la imaginación: trocitos de chocolate, frutas confitadas, nueces .Podeis poner lo que mas os guste.

- Ingredientes:

180 gramos de mantequilla.
100 gramos de azúcar morena.
Azúcar común.
3 huevos.
Un vaso de leche (no del todo lleno).
150 gramos de chocolate para postre.
300 gramos de harina
20 gramos de levadura.
Sal.
vainilla

PREPARACION

1.- Mezclar en un bol el azúcar moreno, la harina, la levadura y una pizca de sal.
2.- Cortar en trozos pequeños el chocolate, (o utilizar pepitas de chocolate), y añadirlo a la anterior masar.
3.- Poner la leche a fuego bajo y derretir en ella la mantequilla. Apagar enseguida y dejar enfriar durante un momento.
4.- Agregarle a la leche , una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos.
5.- Verterla sobre el bol del principio y mezclar hasta obtener una masa de consistencia cremosa y fina.
6.- Ir rellenando con cuidado los moldes de papel, especiales para horno, hasta un máximo /4 partes de su capacidad y posteriormente espolvorear por encima el azúcar blanco (o podéis usar chispitas de chocolate, grana o frutas confitadas, que se agregar luego de la cocción).
7.- Precalentar el horno a 180ºC y cocinar los muffins por 20 minutos.
8.- Servir calientes.