Wszystko o gotowaniu

Ciasteczka w czekoladzie ... a'la Delicje

2026-10-25T14:42:19.263+01:00

Przepis pochodzi z bloga Dorotus - klik

Składniki na ok 40 szt.:

3 jaja (oddzielnie białka i żółtka)
80 g cukru pudru
75 g mąki pszennej - koniecznie przesianej!
1 galaretka wiśniowa

Glazura czekoladowa:

180 g czekolady - u mnie gorzka
1,5 łyżki oleju

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier (nie można wsypać cukru na jeden raz) i miksować. Dodać żółtka i ponownie zmiksować. Wsypywać powoli mąkę i delikatnie wymieszać*.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z grubą okrągłą nasadką i wykładać na blachę nieduże krążki - pozostawiając odstępy między ciastkami. Piec ok. 10 min - do momentu aż uzyskają lekko złoty kolor. Wystudzić na kratce.

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szkl. wody (o pół szkl. mniej wody niż nakazuje opakowanie). Formę, np. prostokątną wyłożyć folią aluminiową i wylać galaretkę - galaretka powinna mieć wysokość w formie ok. 5 mm). Wstawić do lodówki do stężenia**.
Po tym czasie galaretkę wyjąć z formy. Za pomocą małej okrągłej foremki wycinać kółka trochę mniejsze niż średnica ciastek i układać ją od strony niewypukłej na biszkoptach. Tak przygotowane ciastka włożyć do lodówki na pół godziny.

Czekoladę z dodatkiem oleju rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Wyjąć ciastka z lodówki. Polewać czekoladą, odczekać chwilę, aby nadmiar czekolady skapał, odkładać na blaszkę lub kratkę. Pozostawić w temp. pokojowej przez 15 min, następnie schłodzić w lodówce przez 2 godz.

* Ważne: białka niedokładnie ubite lub zbyt mocno wymieszana masa jajeczna z mąką spowoduje płaskie i rozlewające się na blasze ciasteczka (zniszczą się pęcherzyki powietrza). Płaskie będą również, jeśli blacha z ciastkami będzie czekać na upieczenie pierwszej, należy piec obie blachy na jeden raz.

Smacznego!

Spaghetti z mięsem mielonym

2026-10-25T14:38:34.463+01:00

Składniki:

makaron spaghetti 300 gr
mięso mielone ok. 250 gr
przyprawa do mięsa mielonego
cebula 1 szt.
czosnek granulowany
sos słodko kwaśny 1 słoik
starty ser żółty 100 gr
olej do smażenia

Sposób przyrządzenia

Makaron ugotować w osolonej wodzie z kilkoma łyżkami oleju w/g przepisu na opakowaniu,. Gotowy makaron przelać wodą, odcedzić i odstawić.
Rozgrzać trochę oleju na patelni. Podsmażyć mięso mielone, oprószyć przyprawą do mięsa mielonego. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać na patelnię do mięsa, oprószyć czosnkiem granulowanym, wymieszać podsmażyć. Na koniec wlać sos słodko - kwaśny, wymieszać i poddusić kilka minut.
Makaron rozłożyć na 3 talerze, polać mięsnym sosem i posypać serem żółtym.

Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym

2024-08-26T13:23:00.001+02:00

Składniki (dla 6 - 8 osób):

Gołąbki:

1 kapusta pekińska
125 g ryżu
1 cebula
450 g mięsa mielonego
4 łyżki bułki tartej*
natka pietruszki
czosnek granulowany
przyprawa do mięsa mielonego
majeranek
kucharek
pieprz

Sos pomidorowy:

500 ml wody
koncentrat pomidorowy
vegeta w płynie
cukier do smaku
olej do smażenia

Wykonanie:

Kapustę pekińską poszatkować. Ryż ugotować do miękkości - w/g przepisu na opakowaniu, ostudzić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zrumienić na oleju.

Mięso mielone przełożyć do miski, dodać poszatkowaną kapustę, ostudzony ryż, podsmażoną cebulkę, wymieszać. Dodać bułkę tartą, natkę pietruszki, oprószyć czosnkiem granulowanym, przyprawą do mięsa mielonego, majerankiem, kucharkiem i pieprzem, ponownie wymieszać. Formować gołąbki, po czym obtaczać w mące. Rozgrzać olej na patelni, smażyć gołąbki z obu stron na złoto. Układać w większym garnku.

Do rondelka wlać wodę, wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, oprószyć kucharkiem i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, wlać koncentrat pomidorowy, skropić vegetą w płynie i doprawić cukrem do smaku, zagotować. Tak przygotowanym sosem pomidorowym zalać gołąbki w garnku, dusić 40 min.

Podawać z ziemniakami.

* zamiast bułki tartej można dodać czerstwą bułkę uprzednio namoczoną w mleku i odciśniętą

Smacznego!

Przekładaniec jabłkowo-budyniowy

2024-08-24T13:22:00.001+02:00

Ciasto jest przepyszne, połączenie jabłek i budyniu świetnie ze sobą współgrają :) Polecam!!!

Składniki na ciasto:

675 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
375 g miękkiej margaryny
1 szkl. cukru pudru
2 jaja
2 żółtka
3 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany kremówki

Ponadto:

2 kg jabłek
3 budynie waniliowe bez cukru (na 0,5 l mleka każdy) + 6 łyżek cukru
1 l mleka
kilka łyżek bułki tartej
cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, wkroić margarynę, wlać roztrzepane jaja z żółtkami i dodać jogurt, wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na 2 części - jedną część włożyć do lodówki, drugą pozostawić w zamrażalniku na co najmniej godzinę.

Blachę o wymiarach 35 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie rozprowadzić równomiernie ciasto z lodówki, po czym oprószyć bułką tartą. Jabłka obrać i oczyścić z gniazd, pokroić w ósemki, wyłożyć na cieście.

Przy wykorzystaniu mleka i cukru ugotować budyń. Tak przygotowany gorący budyń równomiernie wyłożyć na jabłka. Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach ciasto z zamrażalnika.

Piec w temp. 200°C przez ok. 50 min. Po upieczeniu ciasto odstawić do całkowitego ostudzenia.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Kruche ciasto z malinami i delikatną budyniową pianką

2024-08-23T13:15:00.001+02:00

Przepis zaczerpnięty z bloga Dorotus - tutaj. Muszę przyznać, że ciasto jest wspaniałe!!! Delikatne, kruche ciasto z niesamowicie niebiańską pianką z owocami leśnymi, to niezwykłe połączenie. Zdecydowanie zapisuję je do ulubionych przepisów. Polecam!!!

Składniki:

Kruche ciasto:

2,5 szkl. mąki pszennej
250 g zimnej margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Budyniowa pianka:

5 białek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
16 g cukru waniliowego
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 x 40 g)
1/2 szkl. oleju

Ponadto:

500 g malin

Wykonanie:

Masło pokroić w kostkę, zagnieść z pozostałymi składnikami kruchego ciasta - jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - tak, aby jedna część była nieco większa od drugiej. Każdą część owinąć w folię spożywczą, zamrozić - tą czynność najlepiej zrobić dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce o grubych oczkach większą połowę zamrożonego ciasta, lekko przyklepać dłonią, wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190°C przez około 20 min. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Białka ubić na sztywną pianę, powoli łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier waniliowy - cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy - cały czas miksując, aby dobrze się rozpuścił. Strużką wlać olej, miksując do połączenia się składników.

Na podpieczony, zimny spód ciasta równomiernie rozłożyć ubitą pianę budyniową, gęsto ułożyć maliny - otworkami do góry. Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach mniejszą połowę zamrożonego ciasta.

Piec w temperaturze 190°C przez ok. 30 - 40 min. Po upieczeniu, ostudzić - można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Sałatka z czerwoną fasolą

2024-08-22T13:13:00.001+02:00

Składniki (na 8 - 10 porcji):

1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 papryka czerwona
200 g szynki z indyka
200 g sera żółtego
majonez
sos francuski (moze być włoski) Knorr
zielony szczypiorek

Wykonanie:

Fasolę i kukurydzę odcedzić z zalewy. Paprykę oczyścić z pestek, pokroić w kostkę. Szynkę i ser żółty również pokroić w kostkę. Szczypiorek drobno posiekać.

Wszystkie składniki połączyć w misce, dodać majonez oraz sos w/g przepisu na opakowaniu (sos wymieszany z 3 łyżkami wody i 3 łyżkami oleju). Wszystko dokładnie wymieszać, schłodzić w lodówce co najmniej godzinę.

Smacznego!

Tarta jagodowa

2024-08-21T13:12:00.001+02:00

Składniki (na tartę o średnicy ok. 23 cm):

Ciasto:

250 g mąki pszennej
2 łyżki cukru
szczypta soli
125 g miękkiego masła
2 łyżki śmietany kremówki

Masa śmietanowa:

3 jaja
0,5 szkl. cukru pudru
130 ml śmietany 30%
80 g mąki pszennej

Ponadto:

400 g jagód

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, dodać masło i wlać śmietanę, wyrobić gładkie ciasto. Formę do tarty wysmarować margaryną i oprószyć mąką. Następnie wylepić ciastem spód oraz brzeg formy - do ok. 1,5 cm wysokości. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C, piec ok. 20 min do lekkiego zrumienienia. Wyjąć z piekarnika, odstawić do przestudzenia.

W między czasie zrobić masę. Do wysokiej miski wbić jaja, wsypać cukier, zmiksować. Ciągle miksując stopniowo wsypywać mąkę, na koniec wlać śmietanę, zmiksować do połączenia się składników. Na podpieczony spód tarty rozłożyć jagody, wylać masę śmietanową. Piec 50 min w temp. 180°C do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!

Gyros

2021-08-22T19:00:00.001+02:00

Składniki (dla 6 - 8 osób):

1 podwójna pierś z kurczaka
1 średnia kapusta pekińska
1 puszka kukurydzy
4-6 ogórków korniszonów
przyprawa do gyrosa
majonez
sól
pieprz
olej do smażenia

Wykonanie:

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę (nie za drobno), wymieszać z przyprawą do gyrosa i odstawić co najmniej na godzinę.
Rozgrzać trochę oleju na patelni, podsmażyć mięso kurczaka na złoty kolor, odstawić do ostudzenia.

Kapustę pekińską umyć, porwać w kawałki i wrzucić do miski (nie solić !). Dodać ostudzone mięso kurczaka.
Kukurydzę odcedzić z zalewy, dodać do miski z kapustą. Ogórki korniszony pokroić w kostkę, nadmiar soku odcedzić na durszlaku, wrzucić do miski z kapustą, kukurydzą i kurczakiem. Dodać kilka łyżek majonezu, wszystko wymieszać i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !

Rogaliki z konfiturą

2021-08-17T15:51:00.004+02:00

Składniki:

3 dkg drożdży
3 łyżki cukru
0,5 szkl. ciepłego mleka
0,5 kg mąki
1 kostka margaryny
1 jajo
aromat waniliowy
konfitura z truskawek
jajo z 1 łyżką cukru / cukier puder

Wykonanie:

Drożdże zasypać 2 łyżkami cukru i zalać ciepłym mlekiem. Odstawić do wyrośnięcia.

Do mąki wkroić margarynę, ugnieść, po czym wlać roztrzepane jajo z łyżką cukru. Dodać kilka kropel aromatu waniliowego, a na koniec rozczyn drożdżowy. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto wstawić do lodówki na 1 godz do 2 godz.

Następnie ciasto rozwałkować, wykrajać trójkąty, nadziewać konfiturą, zwijać formując rogaliki.
Blachę do pieczenia posypać mąką, układać rogaliki z niewielkimi odstępami i piec w temp. 180 st. C. ok. 20-30 min.
(W uprzednio rozgrzanym piekarniku rogaliki piec ok. 15 min.)

Pod koniec pieczenia, posmarować rogaliki roztrzepanym jajem z cukrem, bądź bezpośrednio po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

2021-08-16T11:00:00.001+02:00

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

1 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. mleka
3/4 szkl. wody
1 jajo
szczypta soli
3 łyżki rozpuszczonej margaryny

Farsz:

1 podwójna pierś z kurczaka
przyprawa do kurczaka
3 cebulki ze szczypiorkiem
200 g pieczarek
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
vegeta w płynie
200 ml śmietany

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę. Jajo roztrzepać widelcem w kubku. Do mąki dodać jajo, wodę, mleko, sól i rozpuszczoną margarynę, dokładnie wymieszać - można mikserem. Odstawić.

Przygotować farsz. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę lub w paseczki, oprószyć przyprawą do kurczaka, odstawić. Cebulki ze szczypiorkiem umyć, obrać, cebulki pokroić w plasterki, szczypiorek drobno posiekać. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plastry.

Rozgrzać trochę oleju na patelni, podsmażyć kawałki piersi z kurczaka na złoto, po czym zdjąć z patelni. Na pozostałym oleju zrumienić cebulkę wraz ze szczypiorkiem. Gdy już trochę się podsmaży dodać pieczarki, skropić sokiem z cytryny i całość podsmażyć. Zdjąć z ognia.

Do garnka wlać śmietanę, przełożyć piersi z kurczaka, pieczarki wraz z cebulką i szczypiorkiem, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz skropić vegetą w płynie. Poddusić na średnim ogniu ok. 15 min, po czym zdjąć z ognia.

Usmażyć naleśniki na rozgrzanej, suchej patelni - bez tłuszczu! (Powinno wyjść 8 naleśników)

Po środku każdego naleśnika rozłożyć porcję farszu, złożyć.

Smacznego!

Sernik z kulkami orzechowymi

2014-02-09T17:18:00.000+01:00

Inspiracja z tej strony.

Składniki:

Ciasto:

8 jajek
1 szkl. mąki tortowej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
2 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szkl. cukru

Masa serowa:

1 kg twarogu półtłustego zmielonego 2-krotnie
3/4 szkl. mleka
2 jajka
4 żółtka
3/4 szkl. cukru
1 opakowanie budyniu śmietankowego

Kulki orzechowe:

3 łyżki cukru pudru
300 g mielonych orzechów włoskich
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka łyżek śmietany 18%

Masa kawowo-orzechowa:

kostka masła
1/2 szkl. cukru
po 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i mielonych orzechów

Polewa:

rozpuszczona czekolada gorzka z odrobiną masła

Składniki na ciasto wymieszać. Wlać do blaszki o wymiarach 25 x 25 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20 min. Ostudzić, przekroić na pół.

Składniki masy serowej zmiksować. Zrobić kulki orzechowe, orzechy wymieszać z cukrem i proszkiem. Dodać tyle śmietany, aby uzyskać gęstą masę. Uformować kulki wielkości orzecha. Na blachę (25 x 25 cm) wylać połowę masy serowej, ułożyć orzechowe kulki, po czym wylać resztę masy serowej. Piec w temp. 170°C przez 45 min. Po upieczeniu ostudzić.

Składniki masy kawowej utrzeć. Przełożyć ciasto: spód ciasta, 1/2 masy kawowej, sernik, reszta masy kawowej, ciasto. Wierzch posmarować polewą.

Smacznego!

Torcik serowo - borówkowy

2014-02-02T23:32:00.001+01:00

Inspiracja z boga tutaj.

Składniki:

Biszkopt:

3 jaja
2/3 szkl. mąki pszennej
2/3 szkl. cukru pudru
3 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Warstwa borówkowa:

500 g borówek
2 łyżki cukru pudru
150 ml wody
1,5 dowolnej galaretki

Masa serowa:

500 g sera białego
200 g mascarpone
200 g jogurtu naturalnego
120 g cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny

W pierwszej kolejności - a najlepiej dzień wcześniej - przygotować borówkową "wkładkę".

Borówki z cukrem zmiksować blenderem. W 150 ml wrzątku rozpuścić galaretkę i wlać do musu borówkowego. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć folią aluminiową i wlać do niej borówki z galaretką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia (najlepiej na całą noc).

Na drugi dzień przygotować biszkopt. Jajka ubić z cukrem, ok. 5 min, a następnie dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać tylko do połączenia się. Ciasto przelać do wysmarowanej margaryną tortownicy o średnicy 22 cm, piec w 180°C przez 15 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Przygotować masę serową. W 100 ml gorącej wody rozpuścić żelatynę, dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek.

Ser zmiksować z mascarpone, jogurtem i cukrem, a następnie strużką wlać lekko przestudzoną żelatynę, ciągle miksując. Masę serową podzielić na 2 części (1/3 i 2/3).

Warstwę borówkową delikatnie wyjąć z tortownicy. Na biszkopt wylać 1/3 masy, po środku ułożyć borówkowy krążek. Resztą masy serowej uzupełnić boki i pokryć wierzch warstwy borówkowej.

Sernik wstawić do lodówki do stężenia na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Karpatka

2013-06-02T19:44:00.001+02:00

Karpatka jest wyśmienita! Ptysiowe ciasto i krem budyniowy... pychotka. Przepis zaczerpnęłam z bloga Dorotus i nie zamienię go na żaden inny! Polecam :)

Składniki na ciasto:

300 ml wody
150 g masła
1 i 1/5 szkl. mąki pszennej
6 jaj
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Masło rozpuścić w garnku, dolać wodę, doprowadzić do wrzenia. Wsypać mąkę i chwilę ucierać do powstania gęstej masy. Po lekkim przestudzeniu wbijać jajka, proszek do pieczenia i zmiksować. Gotową masę podzielić na 2 części. Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Jedną część ciasta rozprowadzić na blasze (ciasto jest klejące, ale takie ma być). Piec w temperaturze 200°C przez ok. 25 - 30 minut (w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika!). W ten sam sposób upiec drugą część ciasta.

Składniki na krem:

900 ml mleka
niecałe 200 g cukru
120 g masła
19 g cukru waniliowego
4 łyżki z górką + 1 płaska łyżka mąki pszennej
6 łyżek z lekką górką mąki ziemniaczanej
5 jaj

Ponadto:

cukier puder do oprószenia

Zagotować 2,5 szkl. mleka z cukrami i masłem. Pozostałe mleko zmiksować z jajkami i mąką, po czym wlać do gorącego mleka. Gotować 1 - 2 minuty, energicznie mieszając, aby się nie porobiły grudki.

Gorący krem wylać na jeden upieczony wcześniej płat ciasta (zostawiając po bokach wolne 1 - 2 cm - po nałożeniu drugiego płatu ciasta krem by wypłynął), przykryć drugim. Ostudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Drożdżowe pierożki z serem żółtym

2013-06-01T20:36:00.000+02:00

Składniki:

Ciasto:

1 jajo
1 łyżeczka cukru
1,5 szkl. mąki pszennej
4 g suchych drożdży
szczypta soli
0,5 szkl. mleka

Farsz:

200 g sera żółtego

Ponadto:

olej do smażenia

Do głębokiego talerza wbić jajo, wsypać cukier, roztrzepać widelcem. Do miski wsypać mąkę, drożdże, dodać szczyptę soli, wymieszać. Wlać roztrzepane jajo, mleko i wyrobić gładkie ciasto. Następnie przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do lekkiego wyrośnięcia na 20 min.

Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Blat oprószyć mąką. Ciasto rozwałkować, wycinać szklanką koła, nadziewać serem żółtym, sklejać pierogi. Układać na blacie oprószonym mąką. Pierogi przykryć ściereczką i tak zostawić na 10 min do lekkiego napuszenia.

W głębokiej patelni rozgrzać olej. Smażyć pierogi z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu nadmiar tłuszczu odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać na ciepło.

Smacznego!

Papryka pod beszamelem z mięsem mielonym

2013-05-09T20:17:00.000+02:00

Składniki:

3 papryki
300 g mięsa mielonego
sól
pieprz
papryka słodka w proszku
1 cebula
czosnek granulowany
1 puszka pomidorów krojonych w puszce
3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego
bazylia
oregano
cukier do smaku
vegeta w płynie
olej do smażenia
porcja sosu beszamelowego
100 g tartego żółtego sera

Papryki przekroić na pół (od trzonka w dół) oczyścić z pestek. Rozgrzać trochę oleju na patelni, podsmażyć mięso, doprawić solą, pieprzem i papryką mieloną, poddusić, zdjąć z patelni. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zrumienić na patelni, oprószyć czosnkiem granulowanym. Do cebuli dodać pomidory z puszki wraz z sosem, dodać koncentrat pomidorowy, oprószyć bazylią i oregano, wymieszać, poddusić ok. 10 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, skropić vegetą w płynie, dodać poprzednio podsmażone mięso, wymieszać, poddusić całość chwile, po czym zdjąć z ognia.

Przygotować sos beszamelowy. Rozgrzać piekarnik do 175°C.

Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować olejem. Na dno rozłożyć kilka łyżek sosu beszamelowego, na nim ułożyć "łódeczki" papryki (wnętrzem do góry). Do każdej połówki włożyć po 1-2 łyżki sosu beszamelowego oraz kilka łyżek farszu mięsno - pomidorowego, na wierzch rozłożyć pozostały sos beszamelowy i posypać startym serem żółtym. Piec 30 - 40 min.

Smacznego!

Truskawkowe Lustro

2013-04-20T20:11:00.003+02:00

Ciasto jest przepyszne... w smaku przypomina serniczek na zimno... zresztą sami oceńcie :) .... na pewno nie raz do niego powrócę w tym sezonie... Przepis zaczerpnięty z bloga Dorotus - klik, z moimi zmianami :)

Składniki:

150 g biszkoptów (u mnie zwykłe, okrągłe)
900 g truskawek (u mnie mrożone)
sok z 1 dużej cytryny
3/4 szkl. cukru
2 łyżki żelatyny w proszku
750 ml śmietany 30%, schłodzonej
2 truskawkowe galaretki

Tortownicę w średnicy 27 cm wyłożyć biszkoptami. W garnuszku umieścić truskawki (bez wcześniejszego rozmrażania), sok z cytryny, cukier. Zagotować, mieszając od czasu do czasu do rozpuszczenia się cukru, rozgotowania się truskawek i zredukowania ilości wody. Całość zmiksować blenderem, po czym podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika.

Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, dokładnie wymieszać by się rozpuściła i nie było grudek, następnie dodać do gorącego puree truskawkowego, zmiksować blenderem, po czym odstawić do całkowitego ostudzenia.

Śmietanę ubić na sztywno, stopniowo dodawać po kilka łyżek puree truskawkowego, za każdym razem delikatnie mieszając. Gotową masę truskawkową przelać na biszkopty, wyrównać. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin.

Galaretki rozpuścić w 700 ml gorącej wody, ostudzić. Wylać na stężony mus truskawkowy. Wstawić do lodówki do stężenia.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Penne z warzywami pod beszamelem

2013-04-18T19:35:00.000+02:00

Składniki:

2 szkl. makaronu penne
0,5 kg warzyw (u mnie mieszanka mrożonych warzyw: brokuł, kalafior, marchewka)
80 g sera żółtego
1 porcja sosu beszamelowego
sól
czosnek granulowany
oregano
bazylia

Makaron ugotować al dente z dodatkiem soli, odcedzić, przelać zimną wodą. Warzywa lekko podgotować, odcedzić, wymieszać z makaronem. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odstawić. Przygotować sos beszamelowy, doprawić czosnkiem, bazylią i oregano.

Piekarnik rozgrzać do 175°C. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem lub margaryną. Na dno rozłożyć 1/3 sosu beszamelowego, na nim połowę makaronu z warzywami, ponownie 2/3 sosu, pozostały makaron z warzywami i reszta sosu. Wierzch posypać żółtym serem. Wstawić do piekarnika, piec 30 min.

Smacznego!

Sernik idealny ...

2013-03-29T22:32:00.001+01:00

Niebo w gębie... Pyszny, delikatny, rozpływający się w ustach... Jak dla mnie może być odrobina cukru mniej, ale jest ok :)

Składniki:

4 paczki herbatników
kakao do oprószenia
10 jaj
250 g margaryny
2 budynie waniliowe bez cukru
16 g cukru waniliowego
1 kg sera białego mielonego (użyłam Jana)
szczypta soli
2 szkl. cukru pudru

Blachę o wymiarach 25 x 35 wyłożyć papierem do pieczenia. Spód wyłożyć herbatnikami, kilka herbatników pokruszyć dodatkowo po wierzchu. Oprószyć kakao.

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z margaryną. Wsypać budynie i cukier waniliowy wymieszać. Na koniec dodać ser, zmiksować.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodając cukier. Pianę z białek połączyć z masą serową - wymieszać szpatułką. Wyłożyć na herbatniki, równomiernie rozprowadzić.

Wstawić blachę do rozgrzanego piekarnika do 200°C. Zmniejszyć temperaturę do 180°C, piec 1 godz. Po upieczeniu studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Smacznego!

Timotei

2013-03-24T12:29:00.000+01:00

Ciasto jest przepyszne, lekkie i delikatne .... Biszkopty nasączone kawą, przełożone delikatnym śmietankowym kremem, niemalże przypomina sernik na zimno .... sami oceńcie :)

Składniki:

2 galaretki cytrynowe
600 ml śmietanki 30% (użyłam śmietanki Zott)
3 serki waniliowe homogenizowane - każdy po 100 g
3 paczki biszkoptów okrągłych - każda po 180 g
300 ml kawy rozpuszczalnej, ostudzonej (z 4 łyżeczek)
kakao do oprószenia

Galaretki rozpuścić w 0,5 l wody, odstawić do ostudzenia.

Śmietankę ubić na sztywno, wkręcić na niskich obrotach miksera serki waniliowe i na koniec tężejącą galaretkę - Masa powinna mieć konsystencję kwaśnej śmietany, jeśli jest zbyt rzadka można wstawić na moment do lodówki, pilnować szybko tężeje!

Przygotować tortownicę o średnicy 27 cm, wysmarować margaryną - wysmarowałam tylko zapięcie. Układać kolejno w tortownicy:

1. Biszkopty maczane w kawie (Zanurzamy i od razu wyjmujemy, nie przytrzymujemy bo będą mocno nasączone!)

2. 1/3 masy

3. Biszkopty suche - oprószyć kakao

4. 2/3 masy

5. Biszkopty suche - oprószyć kakao

6. 3/3 masy

7. Biszkopty maczane w kawie

Ciasto wstawić do lodówki do stężenia - najlepiej na noc. Przed podaniem można oprószyć kakaem.

Smacznego!

Ciasto z Prince Polo

2013-03-09T19:35:00.001+01:00

Przepis zaczerpnięty z bloga Dorotus - klik

Składniki na biszkopt:

4 jaja
2/3 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki pszennej - z czego ująć 2 łyżki i zastąpić mąką ziemniaczaną

Składniki na kremową masę z Prince Polo:

1 litr śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 1/4 szkl. gorącej wody
4 wafelki Prince Polo - każdy o wadze 50 g - pokruszone
100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach
puszka brzoskwiń w syropie (410 g)

Ponadto:

2 galaretki brzoskwiniowe (każda na 500 ml wody)

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier - ciągle ubijając. Następnie dodawać kolejno żółtka - nadal ubijając. Mąki wymieszać, po czym przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta - na bardzo niskich obrotach miksera.

Blaszkę o wymiarach 25 x 35 wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 170°C ok. 30 min - lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości ok. 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Całkowicie wystudzić.

Brzoskwinie odsączyć, pokroić w kostkę, sok odstawić. Wafelki wymieszać z czekoladą. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Ciągle miksując, cienką strużką wlać lekko ciepłą żelatynę. Dodać wafelki z czekoladą, brzoskwinie, wymieszać łyżką.

Sok z brzoskwiń wymieszać z 1/4 szkl. wody. Nasączyć nim wystudzony biszkopt. Na wierzch wyłożyć masę kremową z wafelkami, równomiernie rozprowadzić. Wstawić do lodówki do stężenia.

Galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody, ostudzić. Lekko tężejące wylać na stężoną masę kremową. Wstawić do lodówki.

Smacznego!

Sos beszamelowy - przepis podstawowy

2013-03-08T13:40:00.000+01:00

Sos przepis I - idealny do dań mięsnych, zapiekanek

Składniki:

3 łyżki margaryny
3 łyżki mąki pszennej
300 ml mleka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
1 łyżka soku z cytryny

W rondlu rozpuścić margarynę na małym ogniu. Wsypać mąkę i energicznie mieszać do uzyskania gładkiej masy. Następnie stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając (po wlaniu całego mleka, powstanie "gagła" z którą nic już się nie da zrobić). Po uzyskaniu gładkiej konsystencji sos doprowadzić do wrzenia - nieustannie mieszając. W momencie gdy sos zgęstnieje doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką, zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny, wymieszać.

Sos od razu po przygotowaniu najlepiej wykorzystać, gdyż im dłużej będzie stał, na wierzchu powstanie kożuch.

Sos przepis II - idealny do dań/zapiekanek z warzywami

Składniki:

3 łyżki margaryny
3 łyżki mąki
300 ml mleka
1 żółtko
80 gr tartego żółtego sera
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
1 łyżka soku z cytryny

W kubku roztrzepać żółtko, dodać kilka łyżek sosu - w celu zahartowania - wymieszać, po czym powoli i stopniowo wlać do rondla z sosem, energicznie mieszając. Sos ponownie podgrzać, dodając ser żółty, doprowadzić do wrzenia - ciągle mieszając. W momencie gdy sos zgęstnieje doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką, zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny, wymieszać.

Pasta z tuńczykiem

2013-02-16T20:39:00.000+01:00

Składniki:

125 g ryżu
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
3 jaja ugotowane na twardo
3 - 4 korniszony
1 por
natka pietruszki
keczup
majonez
sól
pieprz

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, po czym odcedzić i ostudzić. Tuńczyka odsączyć z zalewy, przełożyć do miski i rozetrzeć widelcem. Jaja i korniszony pokroić w kostkę (nadmiar soku z ogórków odcedzić na durszlaku). Por pokroić w półksiężyce.

Do miski z tuńczykiem dodać ryż, jaja, ogórki i por. Wkroić natkę pietruszki, dodać kilka łyżek keczupu i majonezu, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Faworki - kruche i delikatne...

2013-02-07T20:36:00.000+01:00

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej
szczypta soli
9 żółtek
3 łyżki cukru pudru
4 łyżki wódki
3 łyżki jogurtu greckiego
cukier puder
olej do smażenia

Do miski wsypać mąkę i sól, wymieszać. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać wódkę, wymieszać.

Do miski z mąką dodać jogurt grecki oraz masę z żółtek, wyrobić ciasto (ciasto wyrabiać co najmniej 10 min.) Następnie ciasto podzielić na 3-4 części. Blat oprószyć mąką, każdą porcję ciasta cienko rozwałkować - ciasto podsypując mąką. Kroić paski o szerokości ok. 3 cm i długości ok. 6 - 8 cm (wg uznania). Środek każdego paska naciąć, przełożyć przez środek, formując faworki.

Rozgrzać olej w garnku lub głębokiej patelni, gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, faworki smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Pączki II

2013-02-04T22:50:00.004+01:00

Składniki (na 20 pączków):

4 jaja
90 g cukru pudru waniliowego
800 g mąki pszennej
10 g suchych drożdży
szczypta soli
4 łyżki ekstraktu z wanilii
1,5 szkl. letniego mleka
150 g rozpuszczonej margaryny
olej do smażenia
konfitura owocowa

Do głębokiego talerza wbić jaja, wsypać cukier puder, roztrzepać widelcem. Do miski wsypać mąkę, drożdże i sól, wlać ekstrakt, mleko, roztrzepane jaja, wyrobić gładkie ciasto, pod koniec wyrabiania wlać rozpuszczoną margarynę - ciasto wyrabiać 10 - 15 min (dodatkowo podsypałam trochę mąką podczas wyrabiania). Ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, odstawić do wyrośnięcia na 1,5 - 2 godz.

Po tym czasie blat oprószyć mąką, ciasto rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm. szklanką wycinać koła. Pączki układać na blacie oprószonym mąką, przykryć ściereczką, pozostawić na 15 - 20 min do wyrośnięcia.

Rozgrzać olej na patelni. smażyć pączki z obu stron na złoty kolor. Nadmiar oleju odsączyć na ręczniku papierowym. Jeszcze gorące nadziewać konfiturą za pomocą rękawa cukierniczego ze specjalną końcówką.

Po ostudzeniu polukrować bądź polać rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w panierce z kalafiora w sosie musztardowym

2012-12-30T23:57:00.001+01:00

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
przyprawa do kurczaka
pieprz
1 jajo
sól
pół kalafiora
olej do smażenia

Sos:

1 szkl. mleka
4 łyżeczki ostrej musztardy

Pierś z kurczaka podzielić na kotlety, każdy lekko rozbić tłuczkiem. Oprószyć z obu stron przyprawą do kurczaka i pieprzem, odłożyć. Do głębokiego talerza wbić jajo, oprószyć solą i pieprzem, roztrzepać widelcem. Kalafior zetrzeć na tarce do osobnej miseczki.

Rozgrzać olej na patelni. Kotlety maczać w jajku, obtoczyć w panierce z kalafiora i smażyć z obu stron na złoty kolor. Do rondelka wlać mleko, dodać musztardę, wymieszać, podgrzać - ale nie gotować.
Kotlety podawać polane sosem, np. z ziemniakami.

Smacznego!