ordan burdan hayattan

Limonlu Cheesecake

2012-01-19T23:30:00.003+02:00

Sadece birkaç saat sonra havaalanına gideceğiz. Uzaklara çok uzaklara gidiyoruz. Allah kısmet ederse yarın gece bu saatlerde Meksika' da olacağız. Bir haftalık bir iş seyahati nedeniyle eşime eşlik ediyorum. Gitmeden önce şöyle hoş bir tarifle buradan da okuyucularıma '' Hoşçakalın '' demek istedim.

Biz yokken küçük beye bakmak için dedesi ve babaannesi geldiler geçtiğimiz haftasonu. Dün laf Cheesecake den açılınca yaparım diye söz verdim onlara. Akşam da gidip eksik malzemelerimi alıp hemen yaptım. Fırından çıktığında saat gece yarısını çoktan geçmişti. Bugün de lezzet testinden geçti, tam kıvamında olmuş.

Tarifi Sevgili Betül' den, aynı şekilde paylaşıyorum.

Malzemeler

Tabanı için

2 paket Burçak bisküvi

175 gr tereyağ

Cheesecake için

1 paket krema ( 200 ml )

4 adet orta boy yumurta

1 su bardağı ( 200 ml ) süzme yoğurt

400 gr labne peynir

5 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı tozşeker

1 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi

4-5 damla limon aroması ( ben kullanmadım )

Yapılışı:

1. Bisküvüleri robotta ufalayın ve eritilmiş tereyağıyla yoğurup 24 cmlik kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına iyice yayın. Buzdolabında 1 saat kadar bekletin.

2. Labne peynir, süzme yoğurt ve şekeri mikserde şekeri iyice eriyene kadar karıştırın.

3. Nişastayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.

4. Yumurtaları teker teker kırıp her yumurtadan sonra mikseri en yüksek devirde çalıştırın fakat çok çırpmayın. Çok fazla çırparsanız içinde oluşan hava kabarcıkları cheesecake pişerken çatlamasına neden olur.

5. Son olarak limon kabuklarını, limon suyunu ve eğer kullanacaksanız aromasını ilave edin. Birkaç saniye daha çırpıp buzdolabından çıkardığınız kalıba karışımı dökün. İçinde oluşan hava kabarcıklarını patlatmak için kalıbı masaya birkaç kez vurun ya da ucu sivri bir kürdan yardımıyla kabarcıkları patlatın.

6. 175 derece turba olmayan fırında 10-15 dk pişirin. Sonra fırının kapağını hiç açmadan fırının ısısını 90 dereceye düşürüp yaklaşık60-70 dk daha pişirin. Piştiğini anlamanız için kekin tam ortasının parlak ve ıslak olmaması gerekiyor. Ya da kek kalıbını hafifçe salladığınızda ortasının sallanmaması gerekiyor. Fırında ayrı bir kaba su koyarsanız bu da kekin çatlamasına engel olacaktır.

7. Fırın tamamen soğuyana kadar keki fırından çıkarmayın. Soğuduktan sonra mümkünse 2 gece buzdolabında bekletip servis yapın.

Üzerine de dilediğiniz gibi bir sosla servis edebilirsiniz. Ben bu defa hazır çikolatalı sos tercih ettim.

Afiyet olsun.

Meksikada fırsat buldukça yazıp bol bol fotoğraf paylaşmaya çalışacağım. Fırsat olmazsa da döndüğümde uzun uzun anlatacağım inşallah. Sevgiyle ve afiyetle kalın.

Lezita ile Herkes Mutfağının “Pratik Şefi” Oluyor

2012-01-13T13:51:00.000+02:00

“Hayatın Lezzeti” sloganı ile gıda sektörüne lezzetli, kaliteli ve güvenli ürünler sunan Lezita pratik, kolay ve kısa sürelerde hazırlanabilen ürünlerini Pratik Şef grubunda topladı. Lezita bundan böyle çıtır kaplamalı çeşitlerini, köfte, burger ve döner gibi ürünlerini Pratik Şef ürün grubu altında sunacak.

Lezita, herkesi içindeki pratik şefi keşfetmeye davet ediyor. Yeni Pratik Şef ürün grubunda Lezita’nın kolay ve pratik bir şekilde hazırlanabilen, güvenli ve sağlıklı çok çeşitli ürünlerini bulmak mümkün.

Pratik Şef ürün grubunda Lezita’nın modern ve son teknolojilerle, yüksek hijyen standartlarında üretilen çıtır kaplamalı pratik ürünleri, köfteleri ve geleneksel döner ürünleri yer alıyor. Hijyenik ve sağlıklı malzemelerden el değmeden üretilen ürünler, üretimin her aşamasında uzman gıda mühendisleri tarafından kontrolden geçiriliyor.

Lezita’nın Türk mutfağına yenilikçi, lezzetli, sağlıklı ve yaşamı kolaylaştırıcı ürünler sunma hedefinin bir parçası olan Pratik Şef Kaplamalı Ürün Grubu Lezita Schnitzel, Nugget, Cordon Bleu ürünlerinden oluşuyor. Pratik Şef Döner Grubu’nda ise Döner Pişmiş ve Piliç Döner var. Pratik Şef Köfte Grubu’nda Lezita Adana, Parmak, Kasap, Misket ve Kadınbudu köfteler sunuluyor. Bunlara ek olarak Piliç Burger de Pratik Şef ürün grubunda hayata kolaylık ve lezzet sunmaya devam ediyor. Lezita’nın Pratik Şef lezzet çeşitliliği içerisinde karar vermek vakit alırken, servis etmek sadece 4 dakika sürüyor

Aşk Kurabiyeleri Gelsin

2012-01-12T14:00:00.000+02:00

İnsanın sevdiğine hediye alması için illaki Sevgililer Günü olması mı gerekir? Elbette hayır. Sevgisini, aşkını öyle bir gün değil de her gün gösterebiliyorsa insan işte en güzeli odur. Benim gibi düşünenlerden biri de Nihan hanım. Bu Aşk Kurabiyelerini öyle hiç sebepsiz, vakitsiz hediye etmek için istedi. Ben de keyifle yaptım.

Sevdiğinin yüzünde minik bir gülümseme yaratabilmek için özel gün beklemeyenler varsa biz burdayız efendim. Bekleriz.

Tavuklu Karnabahar Salatası

2012-01-10T13:25:00.002+02:00

Bir sebze ki pişerken bu kadar pis kokular saçsın ama yerken insana keyif versin, şifa versin. Hiç kokusuna falan aldanmayıp mümkün olduğu kadar sık pişirmeye çalıştığım bir sebze karnabahar. Dün baktım evde az birşey kalmış, yemek yapılmaz ancak salata olur bundan dedim. Sonra bir de farklılık olsun düşüncesiyle dolaptan tavuk butlarını çıkardım. Ancak bu kadar keyifli bir salata olabilirdi. Büyük adamla son lokması için neredeyse kavga edecektik. En kısa zamanda tekrar yapayım da tadına doyalım.

Malzemeler:

Küçük bir karnabahar

2 adet tavuk but

1 avuç ceviz içi

1 diş sarımsak

1 su bardağı süzme yoğurt

bir fiske tuz

üzeri için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:

1. Tavuk butlarını yıkayıp tencerede yaklaşık yarım saat iyice haşlayın.

2. Yıkanmış karnabaharları da ayrı bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın.

3. Karnabaharların suyunu süzüp bir çatal yardımıyla ezin.

4. Tavukları didikleyip karnabaharların içine katın.

5. Süzme yoğurdunu, sarımsağını ve cevizi de katıp karıştırın ve servis tabağına alın.

6. Yağda pulbiberini yakıp salatanın üzerine dökün.

Afiyet olsun

Kıymalı Pırasa

2012-01-09T15:27:00.000+02:00

Hani derler ya '' daha pırasa olsa yemem '' diye. İşte ben açlıktan ölsem pırasa yemeyenlerdenim. Hiç sevmem, hatta tek sevmediğim sebze bile diyebilirim. Yine de evde kış aylarında eşim için sıkça pişiririm, küçük bey için de pırasalı mücver yaparım. Ne zamandır aklımda kıymalı olarak pişirmek vardı hani belki bu haliyle sever de yerim diye. Sevdim mi yok hayır hala sevebilmiş değilim ama en azından yedim.

Malzemeler:

1/2 kg pırasa

200 gr kıyma

1 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

tuz

Yapılışı:

1. Pırasaları temizleyip yıkayıp birer parmak kalınlığında doğrayın.

2. Soğanı yemeklik olarak doğrayıp tencerede zeytinyağında soteleyin. Kıymayı da ekleyip kavurun

3. Biber salçasını ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra pırasaları katın.

4. Üzerine yarım bardak kadar sıcak su katıp kısık ateşte 20-25 dk kadar pişirin.

5. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Fırında Patatesli Soğanlı Hamsi Buğulama

2012-01-07T14:14:00.000+02:00

''Denizden babam çıksa yerim'' diyen bir adamla evliyim. Evde ne pişse gık demeden yer ama balık olunca ayrı bir güler yüzü, keyfi gelir yerine. Bir duble de rakısı eşlik edince değmeyin keyfine. Elbette yanında olmazsa olmaz bol yeşil salata, kuru soğan ve ardından da helvası. Bol keyifli bir rituel bu bizim evde. Ama benim için balıklar arasında biri var ki yeri hep özeldir, hep en keyifle yenilendir. Kılçığı bile sevilendir, hamsidir. Hele de bol yağda kızarmış olursa bayılırım tek kelimeyle. Bu yıl kızartmasını da bolca yapıyorum ama genelde fırında pişer bizim evin balıkları. Hamsileri de fırında patatesli soğanlı yapınca lezzetine doyum olmuyor.

Malzemeler:

1 kg hamsi

2 adet orta boy patates

2 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını çıkartın. Bol suyla yıkayın ( kara suyu çıkmayana kadar ) ve süzdürün.

2. Patatesleri halka halka soyun. Soğanları da çok küçük olmayacak şekilde piyazlık doğrayın.

3. Fırın kabının altına önce soğanları dizin, üzerine patates halkalarını ve en üste de hamsileri yerleştirin.

4. Üzerine dilerseniz tuz ve karabiber ekleyin, zeytinyağını da üzerine gezdirip 180 derece fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.( patateslerin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz )

5. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Ayrıca sakın su eklemeyin, hamsilerın fırına girince saldığı su pişmesi için yeterli oluyor.

Ispanaklı ve Mantarlı Krep

2012-01-05T11:50:00.004+02:00

Bir yiyecek düşünün ki hangi öğünde yaparsanız yapın sevilerek yenir , içine ne koyarsanız koyun lezzetine doyum olmaz. Hem çay saatlerinin hem kahvaltıların hem de akşam yemeklerinin menüsüne girebilir krep. İster çikolatalı yersiniz, ister peynirli isterseniz de sebzeli. Hepsiyle lezzetine doyum olmayan bir yiyecektir.

Bizim evde de genelde kahvaltılarımıza eşlik eder ama arada sebzeyle de buluşturup yediğimiz oluyor. Birkaç

hafta önce gelen misafirlerime de Ispanaklı ve Mantarlı yaptım.

Malzemeler:

Krep için

3 yumurta

2 su bardağı süt

1 su bardağı un

tuz

İç harcı için:
500 gr ıspanak
10-15 adet kültür mantarı
tuz, kırmızı pul biber, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için
rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Krepler için tüm malzemeyi homojen şekilde karıştırın.

2. Krep tavasına çok az sıvıyağ damlatıp kağıt peçeteyle tüm yüzeyine yayın.

3. Karışımdan bir kepçe yardımıyla tavaya dökün ve çevire çevire yuvarlak şekil almasını sağlayın.

4. Pişince ters tarafını çevirip aynı şekilde pişirin.

5. Tüm karışımı aynı şekilde hazırlayın. Krepleri soğuması için kenara alın.

6. İç harcı için öncelikle ıspanakları yıkayıp temizleyip 5 dk kadar sirkeli suda bekletin ve suyunu süzün.

7. Mantarları yıkayıp temizleyin.

8. Tencereye zeytinyağını alıp doğranmış ıspanakları tencereye alın. İnce kıyılmış mantarları da ekleyin.

9. Baharatları da ekleyip yaklaşık 10 dk suyunu çekene kadar pişirin ve soğuması için kenara alın.

10. Soğumuş kreplerin ortasına ıspanaklı harçtan koyup dört tarafından bohça şeklinde sarıp, sardığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizin.

11. Tüm krepleri böyle sarıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup önceden ısıtılmış 170 derecede fırında 10 dk kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Elmalı Turta

2012-01-03T11:00:00.018+02:00

Hep bir Elmalı Turta durumu var evde. Neden çünkü elma yenmiyor, hep kaderi aynı çürümeye terkediliyor bizim evde. Ben de bakıyorum ki bunlardan umut yok, hemen bir yenebilir hale sokuyorum elmacıkları. İyi mi ediyorum bilmiyorum ama öyle işte. Bu turta da daha önce yaptıklarımdan biraz farklı, biz çok sevdik. Aynı hafta içinde 2 defa yaptım. Üstteki fotoğraf için Burcu' ya çok teşekkür ederim. Hollanda' dan gelip gönüllü çekim de yaptı bana, hep gelsin böyle misafir.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

2,5 su bardağı un (250 gr )

1/2 paket margarin ( 125 gr )

1 adet yumurta sarısı

1 adet limon kabuğu rendesi

1/2 paket kabartma tozu ( 5 gr )

1 çay kaşığı tuz

1 fincan süt ( 80 gr )

İç Harcı :

6-7 adet elma ( 800 gr )

1 subardağı toz şeker ( 180 gr )

1 tatlı kaşığı tarçın

4 çorba kaşığı limon suyu

Üzeri için:

1 adet yumurta akı

Yapılışı:

1. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkartıp fındık büyüklüğünde parçalara ayırın.

2. Elmaları, şekeri ve tarçını tencereye alıp lion suyunu da ekleyin. Elmalar yumuşayana kadar pişirin. Buzdolabında soğutun.

3. Hamuru için derin bir kaba unu, kabartma tozu, sütü, eritilmiş ılıtılmış margarini, yumurta sarısını alın, limon kabuğunu da rendeleyip yoğurun.

4. Hamurun 1/3 ünü üst kısmı için2/3 ünü de alt kısmı için ayırıp açın.

5. Hazırlanan hamuru tart kalıbına 3-4 mm kalınlığında yayın. Hamurun kabarmaması için çatalla birkaç yerinden delin.

6. Elmalı karışımı hamurun üzerine güzelce yayın ve üzerini kalan hamurla dilediğiniz şekilde kapatın.

7. Üzerindeki hamura yumurta akını fırçayla sürün ve önceden ısıtılmış 170 derecede fırında yaklaşık 30-35 dk pişirin.

Afiyet olsun.

Daha önceden yaptığım turta da burada.

Ankara' da Yeni Yılın İlk Günü

2012-01-02T13:37:00.001+02:00

Geçen yıl bu vakitler İstanbul' dan uzaklarda bir evim olacağını söyleselerdi inanmazdım herhalde. İnsanın evi, yuvası, ailesi nerdeyse oraya alışıyor, orayı seviyor ve benimsiyor. Bu yılbaşında İstanbul' da olan tüm aile bireyleri bizim Ankara' da onlardan ayrı oluşumuz sebebiyle buruktu azıcık. Hep istediler ki yanlarında olalım, birlikte kutlayalım yeni yılın gelişini. Biz çekirdek aile evimizde, yepyeni şehrimizde kutladık bu geceyi. Arada bir gözlerim buğulandı, boğazım düğümlendi, içime yalnızlık çöktü yalan değil. Fakat hep umut doluyum, herşeyin çok daha güzel olacağına dair inancımız baki.

Herhangi bir akşam gibi yemeğimizi yiyip sadece biraz daha özenli bir sofrada keyfimizi uzattık. Bu gece sadece bir ufak bahaneydi yoksa başka gecelerden bir farkı yoktu elbette.

Ertesi sabah bembeyaz bir Ankara' ya uyandık. Hemen kahvaltımızı yapıp sımsıkı giyinip kuşanıp kendimizi dışarı attık. Evimizin çevresinde ufak bir gezinti yaptık. Yeni yılın ilk gününde karla beraber güzelleşen sokaklarda gezindik.

Beyler kartopu oynama derdindeyken ben tamamen fotoğraf çekme modundaydım. Hele bir de lapa lapa yağmasaydı çok daha fazla pozlar olurdu da elimden bu kadar geldi. Ayak izlerimden başladım fotoğraflamaya.

Sonra buz gibi karlar üzerinde minik kuş adımlarını farkettim.

Sürpriz Dolu Bir Yıl Olsun 2012

2011-12-31T08:30:00.002+02:00

Ve yılın son gününün ilk saatlerinde kısa da olsa bir yeni yıl mesajı yazmak için oturdum bu defa ekranın başına. Öyle bir sorumluluk yüklenmişim ki - sıkmadan ve bunaltmadan kendimi - buradan blogdan da okuyucularıma bir '' İyi Seneler '' demezsem sanki eksik kalacak bir yanım gibi. Hayatımın belki de beni en sıkmayan ve keyif veren sorumluluğu bu, küçük adamı kategori dışı tutuyorum :)

Bu yıl çok istedim sevdiklerime sürprizler yapıp onları sevindireyim, onlarla daha fazla vakit geçirebileyim. Hayat ne yazık ki bizimle aynı anda aynı yönde planlar yapmıyor bizim için. Tam da istediğimizin aksine bizi daha uzaklara itti sevdiklerimizle. Biz onlara yaklaşmak, yakınlaşmak isterken daha da uzağa - sadece fiziksel olarak - çok daha uzağa koydu bizi. Doğduğumuz, büyüdüğümüz şehirden; ömrümüzü birlikte geçirdiğimiz insanlardan aldı ve bizi hiç bilmediğimiz bambaşka bir diyara getirdi. Zorlukları kadar güzellikleri de oldu ayrılıkların. Daha bir anladık belki hasret ne demek, bağlanmak ne demek, birileri için sürpriz olabilmek ne demek, özlemek ve özlenmek ne demek. Hep iyi tarafından bakacağız ya işte bu belki de iyi tarafı. Yoksa ayrılığın da iyisi mi olurmuş demeyin :)

Bir de hayatta sizin ruhunuzu bilen, konuşmasanız da ne diyeceğinizi anlayan, gözlerinizle anlaşabildiğiniz insanlar vardır. Onlara belki dilediğiniz kadar vakit ayıramasanız da bilirler ki onlar hep ayrı bir yerdedir, özeldir, ihtiyaç duyulduğunda nefes kadar yakınınızda, dizinizin dibindedir. İyi günde hep beraber olunamasa da kötü günde kuş olup yanına uçtuklarınızdır. Ömrünüzün en siz olduğunuz yılları beraber geçirdiğiniz sizi sizden çok tanıyan, bilenlerdir. Benim böyle çok dostum yok, ama en hakikisinden var biliyorum. Mesafelerin bizi uzağa koymasından etkilenmeyecek, yıllar sonra bile sıcaklığından birşey kaybetmeyecek bir dostum var.

Ve bu yıl istedim ki kimseye bir sürpriz yapamasam da ona özel birşeyler yapayım, yüzünde bir nebze gülümseme yaratabileyim. Bu kurabiyeleri de onun için hazırlayıp alladım pulladım bu defa. Yolda keyifle gitsinler diye de patlamış mısırlarla gönderdim onları sahibine.

Dilerim ki 2012 herkese hayallerinin ötesinde, ulaşabilecekleri herşeyi versin. Herkes çabalarının karşılığını, emeklerinin mükafatını görsün. Sürprizi bol, gülücüğü bol bir yıl olsun. Çocuklar hasta olmasın, anneler babalar üzülmesin, kimse aç uyumasın, zamansız dönüşü olmayan uzaklara gitmesin. Mesafeler uzak da olsa kimse yalnız kalmasın, içini ısıtan insanlar eksik olmasın hayatından.

İşte Tüm Türkiye’nin Merakla Beklediği Tarif!

2011-12-23T16:46:00.000+02:00

Son zamanlarda herkesin konuştuğu hatta Obama’nın hanımının bile merak ettiği tarif; Pınar Labneli!

Herkes bu tarifi merak ediyor, lezzeti dünyanın bir ucuna yayılıyor.

Pınar Labneli Yedi Baharatlı Pasta’nın tarifini www.facebook.com/PinarLabne adresinden öğrenebilirsiniz.

Diğer Pınar Labne’li tarifleri herkesten önce öğrenmek için sayfayı takip etmeyi unutmayın!

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Farkı Samimiyeti Olan Bir Mekan : B&N Burger Noodle Kitchen

2011-12-22T16:15:00.000+02:00

TuzBİBER Dergisi için fotoğraf çekimi yaptığımız gün henüz çok yeni bir mekandı B& N Burger Noodle Kitchen. Şef Hüseyin Kurt ve dünya tatlısı ortağı Yıldız Tunçay Hanımla o gün nasıl bir heyecanla bu mekanı açtıklarını ve neler hedeflediklerini konuşurken orada onlarla ben de aynı heyecanı hissetiştim inanın.

Her ikisi de mutfak konusunda profesyonel olmalarına rağmen bu işe büyük bir şevkle ve amatör ruh heyecanıyla başlamışlar. O gün onlara '' Burayı Blogger arkadaşlarla da tanıştıralım '' dediğimde hiç itiraz etmeden kabul ettiler. Sağolsun Hüseyin de benim İstanbul' da olduğum bir haftasonu yapmak için uygun zamanı bildirmemi bekledi benden.

Ve geçtiğimiz haftasonu bizim kızlar toplanıp misafir olduk B&N Burger Noodle Kitchen' a. Yeni yıl öncesi bizlere çok keyifli bir Pazar sabahı yaşattılar. Zaten içeri girer girmez sanki bir cafe değil de bir eve giriyormuşcasına sizi kapıda karşılıyorlar güleryüzleri ve misafirperverlikleri ile. Sımsıcak, içten ve tertemiz mis gibi. Zaten tüm yedikleriniz gözünüzün önünde açık mutfakta hazırlanıp önünüze geliyor, öyle ki hazırlanırken izleme şansınız bile var.

İlk gittiğimde de mekan ve aksesuarlar çok ilgimi çekmişti ama bu defa Yılbaşı sebebiyle biraz allanıp pullanınca nasıl gözümüze hitap etti anlatamam. Masa da yine taptazecik lezzetlerle donatılmıştı bizler için. Yıldız Hanım' ın Malatya' dan gelen kayısılarla yaptığı reçeller beni mest etti o sabah. Reçel olmadan kahvaltıya oturmayan biri olarak öyle başka yerlerdeki market reçellerinden değil yani, bildiğiniz anne reçeli mis kokulu.

İnsan hani ev sahibi olunca herşeyin en güzeli olsun, o da eksik kalmasın aman şundan da tatsınlar diye hiç tadını çıkaramaz ya böyle zamanların. Hüseyin de o sabah aynen öyleydi, pervane gibi döndü durdu etrafımızda. Yıldız Hanım yanımıza oturup sohbetimize eşlik ederken Hüseyin daha başka neler sunabilirim diye düşünmekteydi.

Ve o sabah tattığım en muazzam şey işte bu Kivili Portakal Suyu oldu. Kiviyle portakalın birbirine bu kadar yakışabileceğini hiç düşünemezdim. Tabii bir de taze naneyi unutmamak gerek. Bayıldım tadına, vitamininden bahsetmeme bile gerek yok zaten. Rize' den gelen kilolarca kiviyi ne yapacağım diye kara kara düşünürken çok iyi oldu bunu öğrendiğim.

Öyle ki daha Ankara' ya döner dönmez evde denedim bile, içine bir de limon katarak. Kış boyu enerjimizi nereden alacağımız belli oldu böylece.

Bir de çileklisi vardı ki o da güzeldi ama mevsiminde çok daha güzel olur diye düşünüyorum. Şöyle minik minik kokulu çileklerle tadına doyum olmaz.Çilek mevsimi gidip bir de Yıldız Hanım' ın Çilek Reçelinin tadına da bakmak gerek.

O sabah çok yoğun bir hafta ve koşturmaca yaşamalarına rağmen beni kırmayıp gelen tüm arkadaşlarıma ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Onlarla beraberken geçirdiğim her dakika o kadar keyifli o kadar dolu dolu ki. Hele de böyle bizi bir araya getiren keyifli bahaneler, bizleri el üstünde tutup ağırlayan dostlar olunca keyfi katmerleniyor.

Ve B&N Burger Noodle' ın güleryüzlü ve hoş sohbet sahibesi ve Hüseyin Kurt' un ortağı Yıldız Tunçay. Bundan sonra İstanbul' a gittiğimde uğramak için mutlaka bir bahane yaratacağım bir mekan yarattıkları için çok teşekkür ediyorum kendisine. Çünkü dükkanın mimarisinden tutun da inşaat çalışmalarına ve tüm dekorasyonuna bizzat eşlik etmiş Yıldız Hanım. Hiç öyle patron havalarında da değil, tüm çalışanlarla inanılmaz bir enerji paylaşıyorlar hem Hüseyin hem de Yıldız Hanım. Ve ben eminim ki bu farklılık da onları fark edilir kılacaktır benzerleri arasında.Ev sıcaklığında bir mekan olmuş, yolları açık olsun.

Sizin de yolunuz Bakırköy tarafına düşerse hemen Deniz Otobüsü iskelesinin hemen orada bir ' Merhaba ' demeden geçmeyin.

Elma Tepesi Keki Güncelleme

2011-12-21T13:32:00.000+02:00

Eski tarif yeni fotoğraf ama tekrar tekrar hatırlatmakta fayda var böyle lezzetleri. Unutulmasın, sık sık yapılsın. Evdekiler mutlu olsun, kapıya gelen kokusundan mest olsun, yiyen yemeyene anlatsın bilmeyen kalmasın kısacası. Geçtiğimiz hafta Nesli bizimleydi ve habire rejim modunda birşey istemez şekilde dolanınca ne dilediğimce kek börek çörek yapabildim ona ne de şöyle karşılıklı oburluk yapabildik. Ama Çarşamba günü baktım ki evde yine elma stokları almış başını gidiyor hemen aklıma bu harika tarif geldi. Uzun zaman olmuş yapmayalı, hiç öyle bir defa denenip de unutulacak bir lezzet değil bu, öyle ki tadına bayılan Nesli ertesi gün de kendisi bir tane yaptı İstanbul'a götürmek için. Hatta '' ben bunu başka meyvelerle de yaparım bak gör sen'' diyip bana kafa bile tuttu.

Tarifi bu kadar övdükten sonra artık kalkıp yerinizden bir zahmet denersiniz. Tarif burada.

Afiyetler olsun.

Bir Sigara Böreği Bana Neler Hatırlattı

2011-12-20T16:15:00.003+02:00

Yanlış anlaşılmasın sigara falan içtiğim yok. Hatta öyle ki nefret bile ederim kokusundan, evimde de kimse içemez. Ama çalışırken hep kıskanmışımdır sigara içen arkadaşlarımı. İşten çok bunaldıklarında sigara paketlerine saldırıp hemen uzaklaşırlardı onları sıkan ortamdan. Yanında bir kahve ya da çay ohhh gel keyfim gel. Birkaç dakika da olsa işten sıyrılmak için iyi fırsat diye düşünürdüm. Şimdi bu Sigara Böreği tarifini yazmayı planlarken aklıma geldi birden paylaşayım istedim.

Eski Dışbank günleri, Eminönü şubede deniz manzaralı güzel masam, arkadaki saklı bölmede elimizde Esspresso kahvelerimizle gelip giden vapurlara bakıp ne hayaller kurardık, ne dedikodular yapardık. İnsan yaşadığı zaman bazı şeylerin kıymetini bilemiyor bazen tıpkı benim de o günleri yaşarken kıymetini anlayamamış olmam gibi. Halbuki şimdi geriye dönüp baktığımda her türlü stresine ve koşturmacasına rağmen güzel günlermiş. Geç saatte gelen ihracat alışları, Tahtakale' nin bilumum küçük esnafına ithalat terimleri öğretme çabalarımız, pazarlama- operasyon sürtüşmelerimiz, büyük müşterilerin nazları niyazları, şubedeki aşk meşk olayları, hafiyelik girişimlerimiz, Ramazan akşamlarında şubedeki bereketli ve neşeli iftar sofralarımız, Nutellalı ekmek keyiflerimiz, swift mesajları elimizde 3-5 komisyon fişlerimiz ve daha neler neler. Şimdi hepsi hem uzak hem sıcacık içimi ısıtan anılar. Her Eminönü' ne gidişimde gördüğüm o camlı kocaman bina benim için ne kadar değerliymiş meğerse. Bak bir Sigara Böreği beni nerelere götürdü, efkar bastı akşam vakti.

Daha yazsam çok şey var da banka anılarımla ilgili, en iyisi geri kalanları daha sonraya bırakayım da tarifi vereyim. Gerçi Sigara Böreği herkesin zaten bildiği bir tarif, basitten bile öte çocuk işi. Hatta çoğu annenin evde bunları çocuklara sardırdıklarını bilirim. Ama yine de bilmeyen olur, öğrenci olur, yeni evli olur, yalnız yaşayan beyler olur diye en anlaşılır şekliyle yazalım da adet yerini bulsun.

Malzemeler:

2 adet yufka

250 gr böreklik peynir

1 yumurtanın akı

pulbiber, karabiber

3-5 dal ince kıyılmış maydanoz

kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Yufkaları üstüste koyup 16 eşit parçaya bölün.

2. Peyniri çatalla ezip içine maydanozu, baharatları ve yumurta akını katıp karıştırın. Yumurta akı harcın kızarırken içinden akıp sıçramasını engeller.

3. Küçük bir kaseye bir miktar su koyun.

4. Yufkaların geniş tarafına peynirli harçtan koyup yanlarından kıvırıp çok sıkı olmayacak şekilde sarın, ucunu suya batırıp yapıştırın.

5. Tüm yufkaları bu şekilde sarıp iyice kızmış sıvıyağda kızartın. Fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş tabağa alın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Şeker Hamurlu Kurabiye Sepeti

2011-12-13T15:17:00.002+02:00

Biraz geriden geliyorum farkındayım ama bu kurabiyeleri de paylaşayım istedim blogda. Öğretmenler Günü için oğluşun okulundan Şenay ve Firdevs Hn için sipariş hazırladığımdan bahsetmiştim. Bu sepeti de oğluşun kendi öğretmeni Serpil hn ve Yeni Ufuklar Anaokulundaki diğer tüm öğretmenler için hazırlamıştım.

Eymir Gölü - Ankara

2011-12-10T22:54:00.001+02:00

Bu hafta kızkardeşim Neslihan iş dolayısıyla Ankara' da bizim misafirimiz. Haftaiçi çok yoğun çalıştığı için neredeyse hiç yüzünü göremedik. Bu sabah da erkenden kahvaltımızı yapıp günü nasıl değerlendirsek diye uzun uzun düşünüp Eymir Gölü' nde karar kıldık. Ankara sınırları içerisindeki göl Oran' dan neredeyse yürüyüş mesafesinde şehrin merkezine çok yakın olmasına rağmen çok sessiz ve huzurlu bir mekan. Şehrin gürültüsünden ve kirliliğinden uzak tam bir kaçamak noktası.

Arazisi ODTÜ' ye ait ve ODTÜ Kürek Takımına ait bir çalışma alanı. ODTÜ idari personeli ve öğrencileri kimlik kartlarını göstererek girebiliyormuş.ODTÜ mensubu olmayanlar da çok cuzi bir miktar ödeyerek içeri alınıyor. Biz 5 tl ödeyerek girdik.

Gölün çevresi 13,5 km ve yürüyüş için süper. Biz biraz yürüdük fakat hava o kadar soğuktu ki tam tur yapamadık.Ayrıca yol tamamiyle asfalt olduğundan araçla da rahatlıkla gezilebilir. Gölün çevresinde yine ODTÜ' ye ait bir Bağevi var. Burada kahvaltı da yapabileceğiniz gibi et, balık, tavuk ne isterseniz menülerinde mevcutmuş. Hatta bu yılbaşı gecesi için bile göl kenarında havai fişekli, sucuk ekmekli harika bir program hazırlamışlar. Romantik bir yılbaşı gecesi seçeneği olabilir bence. Biz orada yemedik, daha salaş bir yer aradık açıkcası.

Bu kadar zamandır niye gelmemişiz diye açıkcası hayıflandık. Soğuğa rağmen çok keyifli bir gezinti oldu, bol bol temiz hava aldık. Kurt gibi de acıkıp göl çevresindeki derme çatma kulübeciklerden birine attık kendimizi.

Balık ekmek, sucuk ekmek, gözleme ve sıcacık çaylarımızı yudumlayıp günü noktaladık.

Bir dahaki sefere mutlaka termosumuza çay doldurup göl çevresinde hoşumuza giden bir noktada kamp sandalyelerimizi bagajdan çıkartıp keyfimizi uzatacağız. Bu defa acemilik oldu, bu kadar güzel bir yer olduğunu bilseydim zaten bu kadar vakit beklemezdim gitmek için. Özellikle kışın donan göl çok hoş doğal bir görünüm kazanıyor.

Üstteki fotoğraftaki minik taşları görüyor musunuz? Yüzeyi donan göle attığımız taşlar nasıl güzel poz vermişler. Gölün neredeyse yarısı donmuştu ve dinginliğine bakmak bile insanı dinlendiriyordu. Bir de bisiklet severler için harika bir parkur burası, hele de İlkbaharda tam görülesi bir yer oluyordur. Şimdiden ikinci sefer için planlar yapmaya başladım bile. Termos, sıcak çay, kurabiyeler, kitap........

Carte D'or Çikolatalı Sufle Kek

2011-12-09T14:47:00.001+02:00

Bazen ne yaparsanız yapın ne kadar özenirseniz özenin ortam şartları size muhalefet edebilir. Fakat işin özü güzelse ne olursa olsun sonuç memnuniyet verici olabilir. Geçtiğimiz haftalarda çok cici bir misafirimiz oldu küçük adamımla benim. Onun için neler yapacağımı düşünürken evde Carte D'or dan denememiz için gönderilen kek karışımları geldi aklıma. Çikolatalı Sufle' de karar kılıp yaptım. Buraya kadar herşey çok güzeldi. Hem pratik 5 dk içinde çırpıp karıştırıp fırına atabiliyorsunuz hem de lezzeti garanti. Fakat Elektrik İdaresi kıskandı kekimizi ve tam da puffff diye kabarmışken elektrikler kesiliverdi. Öylece kalakaldım fırının karşısında kabarmış kek sönerken. Yaklaşık 15 dk kadar sonra tekrar fırın çalıştı ama olanlar oldu. O haliyle de ikram ettik misafirimize, o da kibarlık etti yedi. İnce bir tabaka halinde olması dışında lezzeti çok güzeldi. Aslında paylaşmayacaktım da dedim bu defa bir farklılık olsun. Haftasonu kahvenizin yanına sufle tadında bir kek isterseniz hiç üşenmeyin hemen girin mutfağa ama dua edin de elektrikler kesilmesin. İyi haftasonları.

Öğretmenler Günü İçin Hazırladığım Kurabiyeler

2011-11-30T11:57:00.000+02:00

Bu kurabiyeleri küçük adamın yuvasındaki öğretmenlerden Şenay Hanım' ın oğlu Batuhan'ın okulundaki öğretmenleri için hazırladım. Bunlar Ankara' daki ilk siparişlerim aynı zamanda. O yüzden inanılmaz bir hevesle ve aşkla yaptım.

Şenay Hanım Batuhan' ın öğretmenleri için her bir kurabiyenin üzerinde isimleri olsun istedi, diğer tüm detayları da bana bıraktı.

Kurabiyeleri kakaolu yaptım ve içine granül kahve de ekleyerek farklı bir tat elde ettim.

Öğremenler Günü'nde Batuhan öğretmenlerine tek tek ikram etmiş ve hediyesi çok da beğenilmiş Şenay Hanımdan duyduğuma göre. Bundan daha büyük keyif olabilir mi ?

Baklava Yufkasında Rulo Köfte

2011-11-28T15:53:00.003+02:00

Yıllar önce bir yemek dergisinde benzeri bir tarif görüp çok hoşuma gitmişti. Mutlaka denerim diye de aklımın bir kenarına not etmiştim. Sonra geçenlerde elimde az sayıda kalan baklava yufkasıyla ne yapabilirim diye düşünürken aklıma geliverdi. Tarif tamamen o anda içimden geldiği gibi oldu, yanında kocaman bir kase yeşil salatayla enfes bir akşam yemeği menüsü oldu.

Malzemeler:

9-10 adet baklava yufkası

500 gr köftelik kıyma

1 adet soğan

tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon

1 adet yumurta

üzeri için

sıvıyağ ve su karışımı

1 adet yumurta sarısı

susam ve çörekotu

Yapılışı:

1. Köfte için kıymayı karıştırma kabına alın. İçine soğanı rendeleyin, yumurtayı ekleyin, baharatlarını da katın ve yoğurun. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

2. Köfteye rulo şekli verip önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından çıkartıp soğuması için kenara alın.

3. 1 adet baklava yufkasını düz bir zemini yayıp rulo köfteyi sarın.

4. Tüm baklava yufkalarının arasını sıvıyağ ve su karışımı ile ıslatıp bu şekilde köftenin etrafına sarın.

5. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpiştirin.

6. Yaklaşık 170 derece fırında üzeri kızarana kadar 45-50 dk kadar pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun

Normal böreklik yufka ile de yapılabilir sanırım ama baklava yufkasıyla cidden çıtır çıtır oluyor. Ayrıca köftesi de böyle sade değil de garnitürlü falan pek bir şık olabilir, bir dahaki sefere de öyle denemeli. Misafir sofralarında da farklı bir ara sıcak olarak servis edilebilir.

Bir de ufak bir dipnot; köfteyi yufkaya sarmadan önce önden pişirmemin sebebi etin pişerken yağını salıp hacminin ufalması. Önceden sararsanız hem pişerken yufkanın içinde ufalır, görüntüsü kötü olur hem de eti tam pişmeyebilir.

Hamsili Pilav

2011-11-25T16:20:00.005+02:00

Bir Laz gelini olup da bunca zaman bir Hamsili Pilavı tarifi paylaşmamış olmam ayıp olmuş. Kayınvalidem çok güzel yapar. Nedense onun elinden yiyince hiç şansımı zorlamayayım diye düşündüm sanırım. Ama ya canımız Ankara' da isterse diye öğrenmek için fırsat bu fırsat dedim. Bayram tatilinde İstanbul' da Fatma Annemle girdik mutfağa ve beraber yaptık bu defa. Ben de hazır yaparken not aldım tarifi ve fotoğrafladım. Böyle lezzetli yöresel lezzetleri bir şekilde büyüklerden öğrenip gelecek nesillere de aktarmamız gerek.

Malzemeler:

2 kg ayıklanıp kılçıkları çıkarılmış hamsi

2 su bardağı pirinç

3 büyük kuru soğan

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

nane, kimyon, karabiber, tarçın, pulbiber, tuz, küp şeker

2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında iyice kavurun.

2. İçine fıstık ve kuş üzümlerini ekleyin.

3. Yıkanıp suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip biraz daha kavurun.

3. Baharatlarını katın ve 2 su bardağı suyu da ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra demlenmesi için ocaktan alın.

4. Pilavı pişireceğiniz fırın kabın altına kılçıkları ayıklanmış hamsileri sırayla dizin. Pilavı tepsiye yayın ve üzerini yine hamsilerle kaplayın.

5. Üzerine zeytinyağı ve 1 çay bardağı kadar sıcak su dökün

6. 180 derece fırında hamsiler kızarıp pişene kadar yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin.

7. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun

Hamsili Pilav o gün aslında akşam yemeği için yapılmıştı ama ben piştikten sonra bir dakika dahi bekleyemeyeceğimi söyleyince kimse itiraz etmedi. Hamsi zamanı geçmeden bir kere daha bu keyfi yaşamalı.

Yeniçarşım.com ile Evden Çıkmadan Çarşıya Çıkıyoruz!

2011-11-23T14:40:00.000+02:00

Ekim ayından bu yana yayında olan Yeniçarşım.com, alışkın olduğumuz e-ticaret sitelerinden oldukça farklı. Site şimdiden sloganı olan “Evden çıkmadan çarşıya çık” mottosunu fazlasıyla yerine getiriyor. Çünkü şimdiden Yeniçarşım.com’da yüzlerce mağaza var ve siz dilediğiniz ürünü bu mağazalar arasından seçerek satın alabiliyorsunuz. Üstelik, internetten alışveriş yaparken en çok çekindiğimiz “güvenlik” engelini Hürriyet Güvenli Alışveriş Sistemi ile çözmüşler.

Yeniçarşım.com’un diğer alışveriş sitelerinden önemli farkları var. Platformun en belirgin karakteristiği olan alıcı ile satıcıyı bir araya getirme stratejisi, satıcıların (mağazaların) ticari kuruluş olması gibi akıllıca bir taktikle desteklenerek, son derece başarılı bir sistem getirilmiş durumda. Yeniçarşım.com’da satış yapan her mağaza, ticari unvana sahip, fatura kesen ve dolayısıyla garantili ürün satan mağazalar. Bu sayede aynı ürünü birden fazla mağaza arasından güvenle seçerek satın alabiliyorsunuz. Herhangi bir problemde “Hürriyet Güvenli Alışveriş Sistemi” ve Yeniçarşım’ın başarılı müşteri hizmetleri departmanı hizmetinizde.

http://www.yenicarsim.com/'da 24 farklı kategoride onbinlerce ürün bulunuyor. Mutfak ve küçük ev aletleri bölümünde ise birbirinden güzel ürünler mevcut. Yemek yaparken ihtiyacınız olan mutfak aletlerine kolaylıkla ulaşabilir ve güvenli şekilde satın alabilirsiniz.

Ayrıca, www.facebook.com/yenicarsim ve www.twitter.com/yenicarsim adreslerinden ise Yeniçarşım’ı takip edebilir, kampanya ve fırsatlardan haberdar olabilirsiniz.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Şeker Hamurlu Kurabiyeler

2011-11-22T12:58:00.000+02:00

Şeker hamuruyla tanıştıktan sonra küçük adamın yuvadaki öğretmeni Serpil öğretmenin kızları Neval ve Şevval' e de yapıp hediye götüreyim istedim. Okuldaki öğretmenlerden Meltem Hanım da '' ben de isterim '' diyince onun da oğlu Efe için hazırladım bu kurabiyeleri.

Çok keyif aldım yine, sanırım puzzle yapmaktan sonra en çok keyif aldığım ve uğraşırken kendimi unuttuğum uğraş bu oldu. Haliyle Ankara' da da bolca vaktim var böyle incik boncuk işlerle oynamaya. Çıkarıyorum malzemeleri masanın üzerine, başlıyorum terapiye.

Gündem : Çocuk

2011-11-21T00:17:00.001+02:00

DEPREM BÖLGESİNDEKİ 300.000 ÇOCUĞUN YAŞAMI RİSK ALTINDA VAN-ERCİŞ BÖLGESİ’NDEKİ ÇOCUKLARIN YAŞAMINI KORUMAK İÇİN HERKESİ İVEDİLİKLE HAREKETE GEÇMEYE ÇAĞIRIYORUZ.

Van Erciş bölgesinde 23 Ekim’de meydana gelen 7.2 şiddetindeki depremin yıkımının ardından kış koşulları da bölgede yaşamı zorlaştırmaya devam ediyor. 2309 binanın yıkıldığı, 11847 binanın ağır hasarlı, 17923 binanın orta hasarlı olduğu bölgede süregiden 5 ve üzeri büyüklükteki artçı depremler sebebiyle bölge halkı yaşamını dışarda, edinebiliyorlarsa çadırlarda yoksa derme çatma barakalarda geçirmeye çalışıyor. Bir milyonu geçen bölge nüfusuna rağmen devlet tarafından kurulan çadırkent, mevlana kent, konteryner kentlerde barınan nüfusun toplamı yirmi bini geçmiyor. Kar yağışının başlaması ile barınmaya ilişkin sorunlar had safaya ulaştı. İmkanı bulunanların yanında ve devlet olanakları ile bölgeden hızlı bir göç yaşanıyor. Ancak halen bölgede 600.000’den fazla insanın depremin ve kışın etkilerine maruz kalarak yaşamaya çalıştığı tahmin ediliyor.

Her zaman olduğu gibi bu afette de çocuklar öncelikle ve daha fazla zarar görüyor. Depremin etkilediği bölgede göçün ardından geride kalan 300.000 çocuk bulunduğu tahmin ediliyor. Yoğun kar yağışının başladığı 11 Kasım tarihi ardından -15 dereceleri bulan soğuk hava ile birlikte ilk üç günde 300 çocuğun zature teşhisi ile hastanalerde tedavi altına aldındığı bildiriliyor.

Basına yansıyan bu rakamın çok daha ötesinde sayıda çocuğun soğuk kaynaklı hastalıklarla yüzyüze olduğu tahmin ediliyor. Şimdiye kadar resmi rakamlarla Erciş’in Çelebibağ Beldesinde 1 çocuk donarak, önceki gün ise Van’ın Karpuzalan köyünde çadırda çıkan yangında 6 ve 12 yaşlarında iki çocuk yaşamını yitirdi, iki çocuk ağır yaralandı. Tedbir alınmadığı taktirde, çocuk ölümlerinin devam etmesinden endişe ediyoruz.

Türkiye 2011 yılında, 20 Kasım Çocuk hakları Günü’nü bu kara tablo ile karşılıyor. Bölgedeki 300.000 çocuğun yaşamı ciddi risk altında. Koordinasyondan uzak, dağınık, işlevsiz, mağduriyeti arttıran çalışmalar ve göstermelik önlemler ile deprem bölgesi dışındaki toplum kesimlerini ikna çabası bir yana bırakılıp durumun ciddiyetinin farkına varılmalıdır. Daha fazla gecikmeden çocukların yaşamını koruyacak etkin önlemler alınmalıdır. Bu çerçevede:

- Her türlü iç ve dış olanaklar bir ön önce bu amaç doğrultusunda seferber edilmeli, bölge sivil toplumun, ulusal ve uluslararası yardım kurumlarının etkinliklerine açılmalıdır.

- Yardım dağıtımları düzenli olarak ve çadırkentlerde olmasalar dahi tüm ihtiyaç sahiplerini kapsayacak şekilde yapılmalıdır. İhtiyaç sahibinin yardıma değil yardımın ihtiyaç sahibine ulaştığı bir sisteme geçilmeldiir.

- Devlet bölge halkına tam olarak ulaşamamaktadır. Bölgede sosyal hizmet altyapısı yoktur. Çocukların durumunun tespiti ve yerinde destek verilebilmesi için sosyal hizmet altyapısı hızla kurulmalıdır. Bu hizmetin sağlanması için ulusal ve uluslararası sivil toplumdan gelen destek talepleri hızla değerlendirilmeli ve sonuçlandırılmalıdır.

- Sivil toplum örgütleri için işletilen “akreditasyon” sistemi bölgede çalışma konusunda izin almayı haftalara yayan bir bürokrasiye dönüşmüştür. Akreditasyon ile ilgili kalıcı muattap belirlenmeli ve süreç tüm sivil toplum kuruluşları için açık, adil ve hızlı bir şekilde işletilmelidir. – Kızılay çadırları yerine biran önce kış koşullarına uygun konteynerler, pünomatik ve/veya prefabrik yapılar kurulmalıdır. Bu yapıların sayıları sembolik olmaktan çıkarılmalıdır.

- Çadırkentte yaşamak yardım almanın şartı olmaktan çıkarılmalıdır. Evlerinin bahçelerinde ya da civarında barınmak zorunda olan ailelere de koşulsuz, yerinde, geçici barınak, gıda ve sağlık desteği verilmelidir.

1995’ten bu yana BM Çocuk Haklarına Dair Sözleşme’nin tarafı olan Türkiye sözleşmenin 6. Maddesinde belirtildiği üzere öncelikle çocukların yaşam hakkını korumakla yükümlüdür. Bu yükümlülüğün ve bölgedeki durumun gereği tüm kamuoyunu, ulusal ve uluslararası tüm kurum ve kuruluşları İVEDİLİKLE, bölgedeki çocukların yaşamını korumak için harekete geçmeye çağırıyoruz.

Gündem: Çocuk!, her çocuğun hak sahibi, eşit, özgür ve onurlu birer birey olarak, barış içerisinde, iyi ve mutlu bir yaşam sürmesi için çocukların yararına bütüncül bir dönüşümü ısrarla savunan bir sivil toplum örgütüdür. Çalışmalarını çocuk hakları alanında yaşanan sorunların temelindeki paradigmanın değişmesi, savunuculuk, ağ çalışmaları ve katılım programları altında, öncelikli çalışma arkadaşları olan çocuklarla birlikte sürdürür.

Gündem: Çocuk! Çocuk Haklarını Tanıtma, Yaygınlaştırma, Uygulama ve Uygulamaları İzleme Derneği. Tunalı Hilmi Caddesi No:54/8 Kavaklıdere/ ANKARA

* Tel-Faks: 0312 437 76 41

http://www.gundemcocuk.org/ * info@gundemcocuk.org

bülten kaynak adresi için : http://www.gundemcocuk.org/content/view/1281/1/

Carte D'or Fondan

2011-11-18T14:30:00.001+02:00

Uzun bayram tatilini İstanbul' da yapıp yine yuvaya döndük. Hem koşturmacalı hem de keyifli bir hasret turu oldu bizim için. Büyük adamı Çarşamba akşamı Ankara' ya yolcu edip biz küçük adamımla Pazar' a kadar uzattık tatili. Bayram ziyaretleri yaptık, anneanneler, babaanneler, dedeler, dayılar derken epey de sarmaş dolaş ve yorucu oldu ama böylesine can kurban. İki de başsağlığı ziyareti eklersek biraz da buruktu.

Aynen yazın olduğu gibi Carte D'or yine bizim İstanbul' a gelişimizi haber almış gibi koca bir kutuyla şımarttı bizi. Macarondan krem karamele kadar çeşit çeşit ürün denenmek için bekliyor şimdi. İstanbul' da Perşembe akşamı teyzemler arayıp ertesi gün geleceklerini söyleyince bizi telaş aldı annemle ne yapsak diye. Hemen Carte D'or çeşitlerine göz atıp Fondanda karar kıldık. İyi ki de öyle yapmışız. O gün yiyen herkes bir dilim daha istedi. Islak kek sevenlerin bayılacağı bir lezzet oluyor hem de inanılmaz pratik. Hazırlaması birkaç dakikanızı alıyor sadece, masayı hazırlayıp çay demlenene kadar Fondan kokuları da mutfağı sarıyor zaten. Acelesi olanlara, çalışan hanımlara, öğrencilere ve beylere benden söylemesi.

Buradan da tarifin nasıl yapıldığına dair videoyu izleyebilirsiniz. Dilerseniz yaparken içine benim gibi granül kahve de ekleyebilirsiniz. Servis ederken de Carte D'or dondurma hiç fena olmaz yanında, bir dahaki sefere öyle denemeli.

Laz Böreği ( Laz Tatlısı )

2011-11-01T15:50:00.002+02:00

İlk yediğim güne kadar hep tuzlu bir börek olduğunu düşünmüştüm. O yüzden ilk tadına baktığımda hayal kırıklığı olmuştu bende. Tatlı börek mi olurmuş diye hayıflanıp durmuştum. Oluyormuş hem de çok seviliyormuş da benim haberim yokmuş meğer.

Belki de bu blog açıldığından beri hep listemde olanlardan biri aslında Laz Böreği. Herşeyin bir zamanı var demek ki. Belki daha da beklerdim ama dün sabah buzdolabındaki baklava yufkasının son kullanma tarihine bakınca vaktimin az kaldığını gördüm. Hemen kolları sıvadım, hiç de öyle gözümde büyüttüğüm gibi değilmiş. Laz adamla evli olup da bu kadar beklemek olmaz ama oldu bir kere. Onun da gönlünü almış oldum böylece. Bu sabah kahvaltısını 2 koca dilim yiyerek yaptı.

Malzemeler:

16 adet baklavalık yufka

1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı

1 lt süt

2 yumurta sarısı

4 çorba kaşığı şeker

5 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

çok az taze öğütülmüş karabiber

Şerbeti için

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Tencereye sütü, nişastayı ve unu alıp karıştırın. Yumurta sarılarıyla birlikte pürüzsüz hala gelene kadar karıştırın.

2. Vanilya ve şekerini de ekledikten sonra muhallebi kıvamında pişirin ve soğuması için ocaktan alın ve içine çok az karabiber serpiştirin.

3. Soğurken üzeri kabuk bağlamasın diye arada bir karıştırın.

4. Yağladığınız baklavalık yufka boyutundaki tepsiye ilk yufkayı koyup üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

5. Bu şekilde 8 yufkayı üst üste yerleştirdikten sonra soğumuş muhallebiyi yufkaların üzerine yayın.

6. Kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek teker teker yerleştirin ve en üste de kalan yağı sürün.

7. Dilimledikten sonra 200 derecede fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dk kadar pişirin.

8. Şerbeti için şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın, içine limon suyunu ekleyip soğuması için kenara alın.

9. Pişen tatlıyı fırından alıp şerbeti üzerine dökün ( ben hepsini dökmedim,bir çay bardağı kadar ayırdım içinden) Ilıklaştıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.