tag:blogger.com,1999:blog-23920106764026909152024-11-05T19:01:00.884-08:00สูตรอาหาร สำหรับขาย,สูตรอาหารง่ายๆไว้ทำเอง,สูตรขนมไว้กินเล่น,สูตรขนมไว้ทำขาย,สูตรอาหารประเภทอื่นๆSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comBlogger230125tag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-8017068646303822402014-01-25T09:35:00.001-08:002014-01-25T09:35:36.970-08:00<b>แกงอั่วมะเขือ</b><br /> <br /> <b>เครื่องปรุงแกงอั่วมะเขือ</b><br /> มะเขือเปราะมะเขือม่วงรวมกัน 500 กรัม<br /> มะพร้าวขูด 300 กรัม<br /> น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา<br /> ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ<br /> <br /> <b>เครื่องแกงของแกงอั่วมะเขือ</b><br /> <br /> พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด 1 ช้อนชา<br /> หอมแดงซอย 2 หัว กระเทียม 5 กลีบ<br /> ตะไคร้ซอย 2 ต้น<br /> ขมิ่นยาว 2 cm 1 ชิ้น เกลือป่น 1/2 ช้อนชา<br /> กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>วิธีทำแกงอั่วมะเขือ</b><br /> <br /> 1.ล้างมะเขือทั้ง 2 ชนิดให้สะอาด<br /> 2.คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 1 3/4 ถ้วย<br /> 3.ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก พอหอมใส่น้ำตาล ใส่มะเขือ พอมะเขือสุก ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-9442853514997867442014-01-25T09:29:00.001-08:002014-01-25T09:29:20.749-08:00<b>อ่อมปลาดุก</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO3bks6dGMh0_RCmIZ5uGZL01RHJQoY_KmwNEJKxLlntReMTHcQQdjlF1vSrskhJY-ITNYvV7PEdD77wiz6sXhZNBkSkihZhZPjl3tyHeES_8yhsAkYx3LKRbMvPpxzeVulAWvhLj_IlT5/s1600/%E0%B8%AD%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B8%81.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO3bks6dGMh0_RCmIZ5uGZL01RHJQoY_KmwNEJKxLlntReMTHcQQdjlF1vSrskhJY-ITNYvV7PEdD77wiz6sXhZNBkSkihZhZPjl3tyHeES_8yhsAkYx3LKRbMvPpxzeVulAWvhLj_IlT5/s1600/%E0%B8%AD%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B8%81.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงอ่อมปลาดุก</b><br /> <br /> ปลาดุกอุยน้ำหนัก 300 กรัม 1 ตัว<br /> น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย<br /> ผักชีลาว 3 ต้น<br /> ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้น<br /> มะเขือพวง 1/2 ถ้วย<br /> มะเขือเปราะผ่าสี่ 5 ลูก<br /> แมงลักเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย<br /> ใบชะพลู 10 ใบ<br /> ข้างสารข้าวเหนียวแช่น้ำให้นิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ<br /> พริกขี้หนูสด 15 เม็ด<br /> ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 1 ต้น<br /> หอมแดงซอย 4 หัว<br /> น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>วิธีทำอ่อมปลาดุก</b><br /> <br /> 1.ล้างปลาดุกให้หมดเมือก ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น<br /> 2.ใส่น้ำลงในหม้อ 2 ถ้วย ตั้งไให้เดือด ใส่ปลาลงต้ม เดิมน้ำปลาร้า<br /> 3.โขลกหอมแดง พริกขี้หนู และข้าวเหนียวให้ละเอียด ตักใส่หม้อต้มปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา ต้มจนสุก<br /> 4.ตะไคร้ มะเขือพวง ใบชะพลู ใบแมงลัก ต้นหอม ผักชีลาว ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ<br /> <br />SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-48913882209202181012014-01-25T09:19:00.001-08:002014-01-25T09:19:53.166-08:00<b>แกงส้มดอกแค</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4WYV_w5f4hN-wOizLt7q6zWqkgx_D6KwfD3dOUfOXVVF-aqgr0KTC5j9958Q6O_q4W2Yz_jbxSVeho9oE4kqz1jhz5OV_Cj4A_PY6TIFDEE1CUDsC4W7aGTVarZ3GKFvMuQZmHrDOghf_/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%84.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4WYV_w5f4hN-wOizLt7q6zWqkgx_D6KwfD3dOUfOXVVF-aqgr0KTC5j9958Q6O_q4W2Yz_jbxSVeho9oE4kqz1jhz5OV_Cj4A_PY6TIFDEE1CUDsC4W7aGTVarZ3GKFvMuQZmHrDOghf_/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%84.jpg" height="239" width="320" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงแกงส้มดอกแค</b><br /> <br /> ดอกแค 300 กรัม<br /> ปลาช่อน 300 กรัม 1 ตัว<br /> น้ำพริกแกงส้ม น้ำปลา อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา<br /> น้ำมะขาม 3-4 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำมะนาว 1 ช้อนชา<br /> น้ำซุป 3-4 ถ้วย<br /> น้ำมันพืชสำหรับทอด<br /> <br /> <b>เครื่องแกงของแกงส้มดอกแค</b><br /> <br /> พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 9 เม็ด<br /> หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ<br /> เนื้อปลาต้ม 50 กรัม<br /> กระเทียมหั่น เกลือป่น อย่างละ 1 ช้อนชา<br /> กะปิ 1 ช้อนชา<br /> <br /> โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด<br /> <br /> <b>วิธีทำแกงส้มดอกแค</b><br /> <br /> 1.แกะไส้สีเหลืองของดอกแคออก ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ<br /> 2.ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆักไว้<br /> 3.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ปลาทอด พอเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน<br /> 4.ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก คให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมรส ใส่ดอกแค เนื้อปลา ใส่น้ำมะนาว เดือดอีกครั้งปิดไฟ ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-47621629974879092722014-01-25T09:06:00.000-08:002014-01-25T09:06:06.590-08:00<b>ไก่ต้มยำหัวปลีย่าง</b><br /> <b><br /></b> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwhW-zr5zImzKMUqy17sq55x30EfQcNuJIX4vKUNFBxPxUk-5od6M09WXjEP5FyY8B9Kr0-pKr8_Ei8ZWoADxKg8l6fxu1fbS6cDex9Bnra33oBaCJGz2Ngtk1F2ezW-1KEHnEHbML_uRL/s1600/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwhW-zr5zImzKMUqy17sq55x30EfQcNuJIX4vKUNFBxPxUk-5od6M09WXjEP5FyY8B9Kr0-pKr8_Ei8ZWoADxKg8l6fxu1fbS6cDex9Bnra33oBaCJGz2Ngtk1F2ezW-1KEHnEHbML_uRL/s1600/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87.jpg" height="320" width="220" /></a></div> <b><br /></b> <br /> <b>เครื่องปรุงไก่ต้มยำหัวปลีย่าง</b><br /> <br /> อกไก่หั่นชิ้นใหญ่ 1 อก หัวปลีย่างหั่น 1 หัว<br /> มะพร้าวขูด 500 กรัม พริกขี้หนูบุบ พอแตก 1 ช้อนโต๊ะ<br /> ข่าอ่อน 5 แว่น ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น<br /> ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบหอมแดงเผา 3 หัว<br /> กระเทียมเผา 7 กลีบ<br /> น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ<br /> มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>วิธีทำไก่ต้มยำหัวปลีย่าง</b><br /> <b><br /></b> 1.คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 3 ถ้วย<br /> 2.ใส่กระทิลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่หัวปลี ไก่เดือดอีกครั้งใส่หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ คนให้ทั่ว<br /> 3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรส ใส่พริกขี้หนู ใบมะกรูด คนให้ทั่ว &nbsp;ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-69003438413110208692014-01-25T09:00:00.002-08:002014-01-25T09:00:55.136-08:00<b>แกงส้มชะอมชุบไข่ทอด</b><div> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1D6AEhzXSeNslMjcQt2aSriGofTZ4kTTfP7sp93QB5bK2-KdrLZ1GEt3s0I-vNqhHwq7lTuzFHIlRPCkFrPjjGsEJUo_qpd5uRxSU1FvJBDk4tLDlpdckCh41M5Wf_qdySVF5LE7R9Fvg/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B8%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1D6AEhzXSeNslMjcQt2aSriGofTZ4kTTfP7sp93QB5bK2-KdrLZ1GEt3s0I-vNqhHwq7lTuzFHIlRPCkFrPjjGsEJUo_qpd5uRxSU1FvJBDk4tLDlpdckCh41M5Wf_qdySVF5LE7R9Fvg/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B8%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94.jpg" height="213" width="320" /></a></div> <div> <br /></div> <div> <br /></div> <div> <b>เครื่องปรุงแกงส้มชะอมชุบไข่ทอด</b></div> <div> <br /></div> <div> กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ</div> <div> ไข่ไก่ 2 ฟอง</div> <div> ชะอมเด็ดสั้น 1 ถ้วย</div> <div> น้ำพริกแกงส้ม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ</div> <div> น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ</div> <div> น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ</div> <div> น้ำมะขามเปียก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ</div> <div> น้ำ 1 ถ้วย</div> <div> น้ำมันพืชสำหรับทอด</div> <div> <br /></div> <div> <b>วิธีทำแกงส้มชะอมชุบไข่ทอด</b></div> <div> <br /></div> <div> 1.ต่อยไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ชะอมคนให้ทั่ว</div> <div> 2.นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ส่วนผสมข้อ 1 ทอดให้เป็นแผ่นหนาพอสมควร กลับอีกด้านพอสุกตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำพักไว้</div> <div> 3.ใส่น้ลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดละลายน้ำพริกแกงใส่ ใส่กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เดือดอีกครั้งใส่ชะอมชุบไข่ทอด คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ</div> <div> <br /></div> <div> <b>หมายเหตุ</b> จะใส่เนื้อปลาหรือกุ้งงในแกงส้มด้วยก็ได้</div> SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-14877490968771822512014-01-25T08:54:00.003-08:002014-01-25T08:54:54.501-08:00<b>ต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbvInEDsq2dQFBZG_Zu2wTgHoXMsN5RtrVNMgS-d-1C1qe21x-YpqIN5EOkhME4jJv9X4bilCAq0I6oXOq5S2xepBnmQ9UsqvBtr9eE41sYU_l3uC6krbAwF2c43TTHctFUnDIAE6-VTZB/s1600/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B4%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbvInEDsq2dQFBZG_Zu2wTgHoXMsN5RtrVNMgS-d-1C1qe21x-YpqIN5EOkhME4jJv9X4bilCAq0I6oXOq5S2xepBnmQ9UsqvBtr9eE41sYU_l3uC6krbAwF2c43TTHctFUnDIAE6-VTZB/s1600/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B4%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7.gif" height="229" width="320" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง</b><br /> <br /> ปลาทูนึ่งตัวขนาดกลาง 5 ตัว<br /> มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม<br /> สายบัวปอกแล้วหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 10 สาย<br /> หอมแดงซอย 5 หัว<br /> พริกไทยเม็ด 7 เม็ด<br /> กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ<br /> เกลือป่น 1 ช้อนชา<br /> น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ<br /> มะดัน 10 ผล<br /> <br /> <b>วิธีทำต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง</b><br /> <br /> 1.ล้างปลาทู ตัดหัว ควักไส้ออก<br /> 2.โขลกพริกไทย หอมแดง กะปิให้ละเอียด<br /> 3.คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ถ้วยครึ่ง คั้นให้ได้กะทิ 3 ถ้วยครึ่ง ช้อนหัวกะทิไว้ครึ่งถ้วย<br /> 4.ใส่กะทิลงในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกลงละลาย ตั้งไฟ หมั่นคน อย่าให้กะทิเป็นลูก ใส่มะดัน พอเปื่อยตักเม็ดมะดันออก พอกะทิเดือดใส่ปลาทู<br /> 5.ใส่สายบัว เกลือ น้ำตาล หัวกะทิ คนเบาๆ ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย อเดือดยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ<br /> <br /> <b>หมายเหตุ</b> ถ้าไม่ชอบปลาทูใช้เนื้อไก่หั่นชิ้นแทนได้SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-84832544951406242092014-01-24T12:49:00.000-08:002014-01-25T08:48:58.053-08:00<b>แกงขี้เหล็กกับเนื้อวัว</b><br /> <b><br /></b> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIf-LcYhlN3AQ2CkcCdtfq0PgeaTE4adl524KgEsUHhnufxszFDMoesZlsTPz0Oh2JgDtwpXxVm5T6p31xdbEsRZOtPs9oEQH4OSyEWdPM_MUbf2m8IpAJATNBJhF9WrPGa1E5OnjwGknV/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B9%87%E0%B8%81.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIf-LcYhlN3AQ2CkcCdtfq0PgeaTE4adl524KgEsUHhnufxszFDMoesZlsTPz0Oh2JgDtwpXxVm5T6p31xdbEsRZOtPs9oEQH4OSyEWdPM_MUbf2m8IpAJATNBJhF9WrPGa1E5OnjwGknV/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B9%87%E0%B8%81.jpg" /></a></div> <b><br /></b> <br /> <b>เครื่องปรุงแกงขี้เหล็กกับเนื้อวัว</b><br /> เนื้อวัว 300 กรัม ปลาร้าปลากระลี่ 1/4 ถ้วย<br /> ใบและดอกขี้เหล็กอ่อนๆ 6-7 ถ้วย<br /> มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม<br /> น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>เครื่องแกงขี้เหล็กกับเนื้อวัว</b><br /> <br /> พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด<br /> ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ<br /> กระชายขูดเปลือกหั่นละเอียด 1 ถ้วย<br /> หอมแดงซอย 10 หัว<br /> กระเทียม 10 กลีบ<br /> พริกไทยเม็ด 10 เม็ด<br /> เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ<br /> ปลากรอบป่น 1/2 ถ้วย<br /> <br /> โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้ละเอียด ใส่ปลากรอบ โขลกให้เข้ากัน<br /> <br /> <b>วิธีทำแกงขี้เหล็กกับเนื้อวัว</b><br /> <br /> 1.ต้มปลาร้าโดยใส่น้ำ 3/4 ถ้วย เคี่ยวให้เหลือ 1/2 ถ้วย กรองเอาก้างออก<br /> 2.ต้มขี้เหล็ก เทน้ำทิ้ง 2 ครั้ง จะได้เนื้อประมาณ 2 ถ้วย บีบน้ำออกแล้วหั่นหยาบ<br /> 3.ล้างเนื้อวัวให้สะอาด แร่เป็นชิ้นหนา 2 นิ้วหรือย่างชิ้นพอสุกๆดิบๆ หั่นบางๆตามขวาง<br /> 4.คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ถ้วยครึ่ง คั้นให้ได้กะทิ 3 ถ้วยครึ่ง ช้อนหัวกะทิไว้ 1 ถ้วยครึ่ง<br /> 5.นำกระทะตั้งไฟ ใส่ห<br /> 6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่หัวกะทิที่เหลือ พอเดือดทั่วยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ<br /> <br /> <br />SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-57538922895895655262014-01-24T10:54:00.000-08:002014-01-24T10:54:10.017-08:00<b>แกงฉู่ฉี่ปลาทู</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMeaOeaL6_QRT751j-GaEkjlJfwfateG_hlqz8Rg4Xsz-1Hh2zXUDs3RSRzqh9mc5VALNSGeY00Si33qvHCGZKtztIZvx2AO7T4oDW7TpjjihCfe_txWoTJ3su7OH_cWC-sQ9OTaywLyRw/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%89%E0%B8%B9%E0%B9%88%E0%B8%89%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMeaOeaL6_QRT751j-GaEkjlJfwfateG_hlqz8Rg4Xsz-1Hh2zXUDs3RSRzqh9mc5VALNSGeY00Si33qvHCGZKtztIZvx2AO7T4oDW7TpjjihCfe_txWoTJ3su7OH_cWC-sQ9OTaywLyRw/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%89%E0%B8%B9%E0%B9%88%E0%B8%89%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B9.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงแกงฉู่ฉี่ปลาทู</b><br /> <br /> ปลาทูสด 1/2 กิโลกรัม<br /> มะพร้าวขูด 400 กรัม<br /> ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ<br /> ผักชีเด็ดใบ 1-2 ต้น<br /> น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>เครื่องแกงฉู่ฉี่</b><br /> <b><br /></b> พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด<br /> ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ<br /> หอมแดงซอย 7 หัว<br /> กระเทียม 10 กลีบ<br /> ผิดมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา<br /> รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา<br /> เกลือป่น 1 ช้อนชา<br /> กะปิ 1 ช้อนชา<br /> <br /> <b>วิธีทำแกงฉู่ฉี่ปลาทู</b><br /> <br /> 1.ล้างปลา ตัดหัว ควักไส้ออก ยั้งเฉียงๆ ทั้งสองด้าน<br /> 2.คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 3 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด หมั่นคน อย่าให้กะทิเป็นก้อน<br /> 3.ช้อนกะทิใส่กระทะประมาณ 1 ถ้วย เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ผัดจนหอม เติมกะทิที่เหลือ ตักใส่หม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่ปลาทู<br /> 4.ปรุงรสด้วยน้ปลา น้ำตาล ชิมรสเค็ม หวาน<br /> 5.ตักใส่จาน โรยใบมะกรูด ผักชี เสิร์ฟ<br /> <br /> <br />SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-85424399308418264542014-01-24T10:44:00.001-08:002014-01-24T10:44:45.278-08:00<b>ต้มจับฉ่าย</b><br /> <b><br /></b> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYE8WpEGPYzYPhgg5jbvZIsrk19Z_U0Y7UEoAH_LBtQLNa5gz6E3_56EfDFu9ucnx2PE-u_EJETnDRq-zrZbv0LfoEM0W3BbknGWvXHvVStTcXCF0dG8oTAvAnret6ZEAusa5Jk6YUuS5z/s1600/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%89%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYE8WpEGPYzYPhgg5jbvZIsrk19Z_U0Y7UEoAH_LBtQLNa5gz6E3_56EfDFu9ucnx2PE-u_EJETnDRq-zrZbv0LfoEM0W3BbknGWvXHvVStTcXCF0dG8oTAvAnret6ZEAusa5Jk6YUuS5z/s1600/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%89%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2.jpg" height="240" width="320" /></a></div> <b><br /></b> <br /> <b>เครื่องปรุงต้มจับฉ่าย</b><br /> <br /> หมูสามชั้นหั่นชิ้นใหญ่ 200 กรัม<br /> เป็ดสดสับชิ้นใหญ่ 1 ซีก<br /> หัวผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ 1 หัว<br /> คะน้าหั่นท่อนสั้น 2 ต้น<br /> กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ 1 หัว<br /> ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ถ้วย<br /> เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 5-10 หัว<br /> เต้าหู้เหลืองชนิดแข็งหั่น 8 ชิ้น 2 แผ่น<br /> วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดท่อนสั้น 3 ถ้วย<br /> กระเทียมสับ น้ำตาลปี๊บ อย่างละ 2 &nbsp;ช้อนโต๊ะ<br /> ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา<br /> เต้าเจี้ยว 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำ 7-8 ถ้วย<br /> น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>วิธีทำต้มจับฉ่าย</b><br /> <br /> 1. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่หมู เป็ดปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เปิดฝา หมั่นช้อนฟองทิ้งให้น้ำใส พอสุกใส่ผักทุกชนิด เต้าหู้ วุ้นเส้น<br /> 2. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม เจียวให้เหลือง ใส่เต้าเจี้ยวลงผัดให้หอม ตักใส่หม้อผัก ชิมรสตามชอบ เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนผักเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-55107579602409370842014-01-24T10:37:00.001-08:002014-01-24T10:37:35.253-08:00<b>ต้มข่าน่องไก่กะทิสด</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLE7FGWTPK4h5AYffwwkRHKzMKOH5qTi4TmyEcjFEApdd3YXzAJp31zp4oza_swZPCY6_jVxtg_NFXoRZwSYPcujLksQehRB2wuXO6HgF7RgusI93F78iPhgbKt4VO1PpL4JdC_57ADWf6/s1600/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B4%E0%B8%AA%E0%B8%94.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLE7FGWTPK4h5AYffwwkRHKzMKOH5qTi4TmyEcjFEApdd3YXzAJp31zp4oza_swZPCY6_jVxtg_NFXoRZwSYPcujLksQehRB2wuXO6HgF7RgusI93F78iPhgbKt4VO1PpL4JdC_57ADWf6/s1600/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B4%E0%B8%AA%E0%B8%94.jpg" height="212" width="320" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงต้มข่าน่องไก่กะทิสด</b><br /> <br /> น่องไก่ 6 น่อง<br /> ข่าอ่อนหั่นแว่นบาง 1/2 ถ้วย<br /> มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม<br /> ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 1 ต้น<br /> ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ<br /> น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ<br /> พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด<br /> ผักชี 1 ต้น<br /> <br /> <b>วิธีทำต้มข่าน่องไก่กะทิสด</b><br /> <br /> 1. ล้างน่องไก่ ถอนขน ล้างให้สะอาดอีกครั้ง<br /> 2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 3 ถ้วย เก็บหัวกะทิไว้ครึ่งถ้วย ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น่องไก่ เคี่ยวไฟอ่อน พอไก่สุก นุ่มราดหัวกะทิ คนเบาๆ พอเดือดยกลง<br /> 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้ ตักใส่ชาม โรยผักชี เสิร์ฟ<br /> <br /> <br />SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-67610533740706135422014-01-24T04:32:00.001-08:002014-01-24T04:32:49.189-08:00<b>แกงส้มผักบุ้งพริกสดกับปลา</b><br /> <b><br /></b> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg6gzyylSFR0PMX3ypHa_5hd3L3jkNOlSVQMJ5TDIOpysbVV1mDjhIWjLYNIE1gy0h7KL8g1wcpj_i9TZ3s-VdqAQhwMHzzAlmdGTpmLcr6T2LuwWw_qxEd5H23t3jG2D1qD13jQvxHSPI/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%9A%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg6gzyylSFR0PMX3ypHa_5hd3L3jkNOlSVQMJ5TDIOpysbVV1mDjhIWjLYNIE1gy0h7KL8g1wcpj_i9TZ3s-VdqAQhwMHzzAlmdGTpmLcr6T2LuwWw_qxEd5H23t3jG2D1qD13jQvxHSPI/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%9A%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2.jpg" height="213" width="320" /></a></div> <b><br /></b> <br /> <b>เครื่องปรุงแกงส้มผักบุ้งพริกสดกับปลา</b><br /> <br /> ปลาช่อนน้ำหนัก 500 กรัม<br /> ผักบุ้ง 1 กิโลกรัม<br /> มะเขือเทศสีดาผ่าซีก 10 ลูก<br /> น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>เครื่องแกงแกงส้มผักบุ้งพริกสดกับปลา</b><br /> <br /> พริกชี้ฟ้าสด 3 เม็ด<br /> หอมแดงซอย 7 หัว<br /> กระเทียม 5 กลีบ<br /> เกลือป่น 1 ช้อนชา<br /> โขลกเครื่อแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด<br /> <br /> <b>วิธีทำแกงส้มผักบุ้งพริกสดกับปลา</b><br /> <br /> 1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว<br /> 2. เลือกผักบุ้งใช้ก้านอ่อน ล้างน้ำ หั่นท่อนสั้น<br /> 3. ใส่น้ำลงในหม้อ 2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด ละลายน้ำพริกแกงที่โขลกใส่ ใส่ผักบุ้ง ต้มจนเปื่อยนุ่ม<br /> 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่มะเขือเทศ พอเดือดใส่ปลา ปิดฝา พอปลาสุกยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ<br /> <br /> <br />SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-26368598899502178182014-01-24T04:25:00.000-08:002014-01-24T04:25:04.911-08:00<b>ต้มเค็มปลาทูสด</b><br /> <b><br /></b> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtk4KvnhAQTrhZ4MO3-jxz0Ev-VY5UNMrfa9nNbNIEe9Tb7q5ga4uDadi04fskUJTj7CX7StR4WiYAJZUyAKk4PDc0FKz74JiRVF6ZEiNkGi5S6iKgk-JjI1kujgSjAP14moc4QxFPxzMh/s1600/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%87%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B9%E0%B8%AA%E0%B8%94.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtk4KvnhAQTrhZ4MO3-jxz0Ev-VY5UNMrfa9nNbNIEe9Tb7q5ga4uDadi04fskUJTj7CX7StR4WiYAJZUyAKk4PDc0FKz74JiRVF6ZEiNkGi5S6iKgk-JjI1kujgSjAP14moc4QxFPxzMh/s1600/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%87%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B9%E0%B8%AA%E0%B8%94.JPG" height="240" width="320" /></a></div> <b><br /></b> <br /> <b>เครื่องปรุงต้มเค็มปลาทูสด</b><br /> ปลาทูสด 20 ตัว<br /> รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา<br /> พริกไทยเม็ด 7 เม็ด<br /> กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ<br /> เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย<br /> ซีอิี๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ<br /> มะขามเปียก 3 ฝัก<br /> อ้อยยาว 10 นิ้ว<br /> น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>วิธีทำต้มเค็มปลาทูสด</b><br /> 1. ล้างปลาทู ดึงเหงือกและไส้ออก เฉือนแก้มทั้งสองข้างออก ตัดหัวตัดหาง ล้างจนหมดเมือก<br /> 2. ปอกเปลือกอ้อย ผ่าซีก ตัวให้วเท่าความกว้างของหม้อ ทุบให้แบน ปูให้เต็มก้นหม้อ เรียงปลาทูลงเป็นชั้นๆ จนหมด ใส่น้ำพอท่วมปลา ใส่เกลือ ซีอิ๊วดำ น้ำตาล มะขามเปียก ต้มไฟแรงพอเดือดลดไฟอ่อน ต้มต่อ<br /> 3.โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด ผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ลงในหม้อต้มเค็ม ชิมดูให้มีรสเค็ม หวาน เคี่ยวจน้ำเข้าเนื้อปลา เก็บไว้ได้หลายวันSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-56443048663409112882014-01-24T04:10:00.002-08:002014-01-24T04:10:41.837-08:00<b>ต้มโคล้ง</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAv3hGY_pFReI8wAPcnMgP9TWDHnJfsJIeaN0rtcI64-67Ll2sqXv0YI_EkyIL_G0uvZ8jQLIIbxuql_xp4N3dJ1cIkygQDXpjBFUCMldVYedCtGKpVhA7YWsSaFkx_XHwrU7GfSqrWuBm/s1600/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%82%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%87.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAv3hGY_pFReI8wAPcnMgP9TWDHnJfsJIeaN0rtcI64-67Ll2sqXv0YI_EkyIL_G0uvZ8jQLIIbxuql_xp4N3dJ1cIkygQDXpjBFUCMldVYedCtGKpVhA7YWsSaFkx_XHwrU7GfSqrWuBm/s1600/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%82%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%87.JPG" height="241" width="320" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงต้มโคล้ง</b><br /> <br /> ปลาช่อนแห้งน้ำหนัก 300 กรัม 1 ตัว<br /> ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย<br /> หอมแดง 5-6 หัว<br /> เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ<br /> พริกขี้หนู 5 เม็ด<br /> น้ำ 3 ถ้วย<br /> <br /> <b>วิธีทำต้มโคล้ง</b><br /> <br /> 1. ล้างปลา ปิ้งไฟพอหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ<br /> 2. ใส่น้ำลงในหม้อ อเดือดทุบหอมแดงใส่ ใส่ปลาเคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อปลานุ่ม ช้อนฟองออก ใส่ใบมะขาม ชิมดูถ้าไม่เปรี้ยวเติมน้ำมะขามเปียก ใส่เกลือให้มีรสเปรี้ยว เค็ม ใส่พริกขี้หนูบุบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ<br /> <br /> <b>หมายเหตุ</b> ถ้าใส่กุ้งต้องล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลัง ต้มในน้ำเดอดแต่ไม่ต้องเคี่ยว ปรุงรสเช่นเดียวกับต้มโคล้งปลาSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-3373946747742486782014-01-24T04:05:00.001-08:002014-01-24T04:05:24.508-08:00<b>ไก่ตุ๋นมะนาวดอง</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoPcwppuq0kaLIDMg8fMxE5H5MGLH6196JHJHLK3kVcRS9Of9AQezu3OckvWh3ViyPttMffhKhz-4ohnBd-lWrSfLFGsE5BdxMzwDwx9-4CQk4QKU5hAricVN5Aujti4KMiOv4VhZM3Mm8/s1600/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B8%B8%E0%B9%8B%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%87.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoPcwppuq0kaLIDMg8fMxE5H5MGLH6196JHJHLK3kVcRS9Of9AQezu3OckvWh3ViyPttMffhKhz-4ohnBd-lWrSfLFGsE5BdxMzwDwx9-4CQk4QKU5hAricVN5Aujti4KMiOv4VhZM3Mm8/s1600/%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B8%B8%E0%B9%8B%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%87.jpg" height="320" width="260" /></a></div> <br /> <b>เครื่องปรุงไก่ตุ๋นมะนาวดอง</b><br /> <br /> เนื้ออกไก่ติดกระดูก 2 ชิ้น<br /> มะนาวดอง 1 ลูก<br /> ฟักเขียว 1/2 ลูกเล็ก<br /> รากผักชีทุบ 5 ราก<br /> รากผักชี กระเทียม พริกไทย<br /> โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ<br /> เกลือป่น 1/4 ช้อนชา<br /> ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ<br /> ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำมะนาวดอง 2 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำ 8 ถ้วย<br /> น้ำมันพืชสำหรับทอด<br /> <br /> <b>วิธีทำไก่ตุ๋นมะนาวดอง</b><br /> <br /> 1 ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นใหญ่ คลุกกับเกลือ รากผีกชี กระเทียม พริกไทยที่โขลก ซอสปรุงรส หนักไว้ 10 นาที<br /> 2 นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ไก่ที่หมักลงทอดให้เหลืองทอง ตักขึ้น พักไว้<br /> 3 ปอกเปือกผักเขียว หั่นครึ่ง คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด นึ่งในน้ำเดือด ไฟแรงประมาณ 20 นาทีให้สุก<br /> 4 ต้มน้ำโดยใช้ไฟกลาง อเดือดใส่เนื้อไก่ เดือดอีกครั้งใส่รากผักชี<br /> 5 ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวดอง มะนางดอง ซีอิ๊วขาว เคี่ยว 20 นาทีให้เนื้อไก่พอนุ่ม น้ำซุปใส ใส่ฟักทองที่นึ่งไว้ เดือดอีกครั้งปิดไำฟ ยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-78699012273811785082014-01-24T03:57:00.002-08:002014-01-24T03:57:47.924-08:00<b>มะระตุ๋นน้ำใส</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj076k1EBZ7GdPZX0gAnoPSSnUJlIAwajD6UMMoD_1ETpeQHnlw36fZl9_gjgKtjXK14W-cb_oUvDvnrkvK4jTZAygLQDwBiqbqqcGdvK4qh5CaemElBamivbkOzRswNqCsWz8FZ5xr4CJh/s1600/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%95%E0%B8%B8%E0%B9%8B%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%83%E0%B8%AA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj076k1EBZ7GdPZX0gAnoPSSnUJlIAwajD6UMMoD_1ETpeQHnlw36fZl9_gjgKtjXK14W-cb_oUvDvnrkvK4jTZAygLQDwBiqbqqcGdvK4qh5CaemElBamivbkOzRswNqCsWz8FZ5xr4CJh/s1600/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%95%E0%B8%B8%E0%B9%8B%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%83%E0%B8%AA.jpg" height="320" width="240" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงมะระตุ๋นน้ำใส</b><br /> <br /> มะระจีน 1 ลูก<br /> ซี่โครงหมูสับชิ้นยาว 1 นิ้ว 200 กรัม<br /> รากผักชีทุบ 2 ราก<br /> กระเทียมกรีบเล็กทุกพอแตก 2 กลีบ<br /> พริกไทยเม็ด 5 เม็ด<br /> เกลือป่น 1/2 ช้อนชา<br /> ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำ 6 ถ้วย<br /> <br /> <b>วิธีทำมะระตุ๋นน้ำใส</b><br /> <br /> 1. ผ่ามะระ คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจ้าวหลามตัดขนาดเท่าๆกัน ล้างน้ำให้สะอาด นำไปลวก 2 ครั้งจะได้ไม่ขม<br /> 2. ต้มน้ำโดยใช้ไฟกลาง พอเดือดใส่ซี่โครงหมู เดือดอีกครั้งช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวไฟอ่อน 40 นาทีจนซี่โครงหมูนุ่ม ใส่มะระ<br /> 3. ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียม รากผักชี เคี่ยวต่อ 15 นาที ชิมรส ยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ<br /> <br /> <br />SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-60214370870197494182014-01-23T11:00:00.000-08:002014-01-23T11:00:02.315-08:00<b>แกงเลียงผักรวมกุ้งสด</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy6-qhqRcHX6IGq6oi63bC4kHmZOfk2v2GtRJqUoctOyC6QCTWb1xdocdPmbneOpRh5HtPlNbgEZTcATTK4JRSid4T-s63khj0OP2SSvsTRv7SJgG2LKVydOD8WM-y-drmsS8566SjJ__8/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%94.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy6-qhqRcHX6IGq6oi63bC4kHmZOfk2v2GtRJqUoctOyC6QCTWb1xdocdPmbneOpRh5HtPlNbgEZTcATTK4JRSid4T-s63khj0OP2SSvsTRv7SJgG2LKVydOD8WM-y-drmsS8566SjJ__8/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%94.jpg" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุง&nbsp;แกงเลียงผักรวมกุ้งสด</b><br /> <br /> กุ้งสดแกะเปลือก 10 ตัว<br /> ตำลึงเด็ดใบ 1 ถ้วย<br /> ฟักทอง 1/4 ถ้วย<br /> บวบเหลี่ยม 1/2 ถ้วย<br /> ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก<br /> เห็นฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก<br /> แมงลักเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย<br /> เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำพริกแกงเลียงน้ำปลา อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำซุป 3 ถ้วย<br /> <br /> <b>เครื่องแกงเลียง</b><br /> <br /> พริกไทย 10 เม็ด<br /> หอมแดง 3 หัว<br /> รากผักชีซอย 1/2 ช้อนชา<br /> กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ<br /> กุ้งสดลวกพอสุก 3 ตัว<br /> <br /> โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้งโขลดรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้<br /> <br /> <b>วิธีทำแกงเลียงผักรวมกุ้งสด</b><br /> <br /> 1.ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด<br /> 2.ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่น้ำพริกแกงเลียง คนให้ละลาย<br /> 3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย ใส่ฟักทอง บวบ เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน หมูสับ พอสุกใส่กุ้ง ตำลึง เมื่อกุ้งสุกเป็นสีชมพู ใส่ใบแมงลัก พอสุกเขียวยกลง<br /> 4.ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ<br /> <br />SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-17806617597299942322014-01-23T10:47:00.003-08:002014-01-23T10:47:53.834-08:00<b>แกงเขียวหวานปลาหมึกสอดไส้</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6tuD8kcgFfyOmW4sMUfwxmABmbXFVj5W_MBgxj5KeWs3otN_O_76Ampm5bPT4TYvwLOAnCH1wom5vALsYpnXGgDGEcDrSZzlpurNeZnkMaWRZfso8aPKeF73IJROvZCzJbGgbb4hafoTm/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B6%E0%B8%81.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6tuD8kcgFfyOmW4sMUfwxmABmbXFVj5W_MBgxj5KeWs3otN_O_76Ampm5bPT4TYvwLOAnCH1wom5vALsYpnXGgDGEcDrSZzlpurNeZnkMaWRZfso8aPKeF73IJROvZCzJbGgbb4hafoTm/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B6%E0%B8%81.jpg" height="245" width="320" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงแกงเขียวหวานปลาหมึกสอดไส้</b><br /> <b><br /></b> ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 1 กิโลกรัม<br /> เนื้อหมูบน 500 กรัม<br /> มะพร้าวขูด 750 กรัม<br /> มะเขือเปราะอ่อนๆ 250 กรัม<br /> โหระพาเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย<br /> ใบมะกรูด 2 3 ใบ<br /> พริกชี้ฟ้า เขียว แดง 8 เม็ด<br /> กระชายหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>เครื่องแกงแกงเขียวหวานปลาหมึกสอดไส้</b><br /> <br /> พริกขี้หนูสด 7-8 เม็ด<br /> ข่าหั่นละเอียด 5 แว่น<br /> ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ<br /> กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ<br /> พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 9 เม็ด<br /> หอมแดงซอย 6 หัว กระเทียม 12 กลีบ<br /> พริกไทยเม็ด 15 เม็ด ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา<br /> ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ<br /> เกลือป่น 1 ช้อนชา<br /> โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด<br /> <br /> <b>วิธีทำแกงเขียวหวานปลาหมึกสอดไส้</b><br /> <br /> 1. คั้นมะพร้าวส่น้ำน้อยๆ แยกหัวกะทิไว้ครึ่งถ้วย คั้น่อให้ได้กะทิ 2 ถ้วย<br /> 2. ล้างปลาหมึกเอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก<br /> 3. เหมาหมูบดกับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ นำมายัดใส่เป็นเส้นปลาหมึกพอเต็มตัว นึ่งให้สุก<br /> 4. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ 1 ถ้วยผัดให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่ปลาหมึกยัดไส้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมกะทิที่เหลือ พอเดือดใส่มะขามเปราะ พรึกชี้ฟ้า ใบมะกรูด กระชาย เดือดอีกครั้งใส่ใบโหระพา ราดหัวกะทิ ยกลง<br /> 5. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ กินแกล้มกับไข่เจียวร้อนๆSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-44043960373385304382014-01-23T10:35:00.001-08:002014-01-23T10:35:23.397-08:00<b>ซุปเห็ด</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiML9Sm2G0Xdp6S0I8dV6ZtSSan2G-RGikW8JEFWqdWND2Cg-Z0jOY9ZLoU1BpNfn0gvgcqG3t75pa9HzZFhrUFgaXttTfhO07jd5MOBNqNUTSrwk6jtnMc1jQqjxJD4i07xltJCZL3LbMw/s1600/%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiML9Sm2G0Xdp6S0I8dV6ZtSSan2G-RGikW8JEFWqdWND2Cg-Z0jOY9ZLoU1BpNfn0gvgcqG3t75pa9HzZFhrUFgaXttTfhO07jd5MOBNqNUTSrwk6jtnMc1jQqjxJD4i07xltJCZL3LbMw/s1600/%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94.jpg" height="240" width="320" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงซุปเห็ด</b><br /> <br /> เห็ดนางฟ้า 10 ดอก<br /> ปลาดุกอุย 200 กรัม 1 ตัว<br /> หอมแดง 5 หัว กีะเทียม 10 กลีบ<br /> พริกสด 10 เม็ด งาคั่ว 1 ช้อนชา<br /> น้ำปลาร้า 2 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนชา<br /> <br /> <b>วิธีทำซุปเห็ด</b><br /> <br /> 1. ขูดเมือกปลาให้หมด ผ่าท้อง ควักไส้ออกล้างให้สะอาด<br /> 2. ต้มเห็ดนางฟ้าจนสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ สับหยาบๆพักไว้<br /> 3. ใส่น้ำปลาร้าลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ปลาดุกลงต้มจนสุก แกะเอาแต่เนื้อปลา<br /> 4. &nbsp;เผาหอมแดง กระเทียม พริกสด แล้วโขลกรวมกันกับเห็ดต้ม เนื้อปลาดุก เติมน้ำปลาร้า น้ำปลา โรยงาคั่ว ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสด เช่น มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาวSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-34436193436935166302014-01-23T10:26:00.001-08:002014-01-23T10:26:44.777-08:00<b>แสร้งว่ากุ้งหรือไตปลาเทียม</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWdZN1BSB4iiv1lGLxQ6A1fGRNE6YOR0NnHZp6yOXJZr8ZQs8hp4xDLlu-EdGp3H0NQc4WETbMAdkNDfWN-yR5-bmsXs-AaKts54Z6qACecUZjU7KK-NtQEsZBy-ZptjrKNMVmhe0M1T_Q/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B9%84%E0%B8%95%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWdZN1BSB4iiv1lGLxQ6A1fGRNE6YOR0NnHZp6yOXJZr8ZQs8hp4xDLlu-EdGp3H0NQc4WETbMAdkNDfWN-yR5-bmsXs-AaKts54Z6qACecUZjU7KK-NtQEsZBy-ZptjrKNMVmhe0M1T_Q/s1600/%E0%B9%81%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B9%84%E0%B8%95%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1.jpg" height="240" width="320" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงแสร้งว่ากุ้งหรือไตปลาเทียม</b><br /> <b><br /></b> กุ้งสดเผาพอสุกหั่นบาง 1 ถ้วย<br /> ปลาฟู 1 ตัว<br /> หอมแดงซอยตามยาว 10 หัว<br /> ตะไคร้อ่อนหั่นฝอย 1/2 ถ้วย<br /> ใบมะกรูดหั่ยฝอย 2 ช้อนโต๊ะ<br /> พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยตามยาว 2 ช้อนโต๊ะ<br /> ผีกชีเด็ดใบ 2 ต้น<br /> น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา<br /> น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>เครื่องปรุงปลาฟู</b><br /> <b><br /></b> ปลาดุกหรือปลาสำลีย่างนึ่งให้สุก 1 ตัว<br /> น้ำมันพืชสำหรับทอด<br /> <br /> ใช้ส้อมแกะเนื้อปลา ยีให้กระจาย ทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน<br /> <br /> <b>วิธีทำแสร้งว่ากุ้งหรือไตปลาเทียม</b><br /> <br /> 1. ผสมน้ำมะขามเีปียก &nbsp;น้ำปลา น้ำตาล ตั้งไฟพอเดือดยกลง ทิ้งให้เย็นใส่น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ<br /> 2. ใส่กุ้งเผา หอมแดง ตระไคร้ ขิง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง และผักชี คลุกให้เข้ากัน ตักใส้ถ้วย รับประทานกับผักสดและปลาฟูSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-18724954767928303092014-01-23T10:19:00.000-08:002014-01-23T10:19:02.692-08:00<b>หลนปูเค็ม ผักสด</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrU66zjRaEy_cmPwMSMmJ4UmHfbX1E92Vsrv-Dm6GHa5YihxjxomwY4OSl8JqMMk_F9WaJFgu1Mj_8qf5Mi5sU9ux6Bedx8YZ_y9iUVBfZQVmL49AhGoKFxq3xRhOv4hd0hhlO3ZgWtOB3/s1600/%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%87%E0%B8%A1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrU66zjRaEy_cmPwMSMmJ4UmHfbX1E92Vsrv-Dm6GHa5YihxjxomwY4OSl8JqMMk_F9WaJFgu1Mj_8qf5Mi5sU9ux6Bedx8YZ_y9iUVBfZQVmL49AhGoKFxq3xRhOv4hd0hhlO3ZgWtOB3/s1600/%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%87%E0%B8%A1.jpg" /></a></div> <br /> <b>เครื่องปรุงหลนปูเค็ม</b><br /> ปูเค็มตัวใหญ่ 2 ตัว<br /> เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ<br /> หัวกะทิข้นๆ 1 ถ้วย<br /> หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ<br /> เกลือป่น 1 ช้อนชา<br /> น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ<br /> ผักสด เช้น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว กระถินอ่อน<br /> <br /> <b>วิธีทำหลนปูเค็ม</b><br /> 1. ล้างปูเค็ม หักปลายแหลมที่ขาออก ตัดเป็น 4 ชิ้นต่อ 1 ตัว<br /> 2. ใส่หัวกระทิลงหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เนื้อหมู คนพอสุก ใส่หอมแดง<br /> 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำมะขามเปียก เคี่ยว 2 นาที พอข้นใส่ปูเค็มจนปูสุกแดง ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยพริกขี้หนู เขียว แดง เสิร์ฟพร้อมผักสดSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-12407597964243369852014-01-22T11:45:00.000-08:002014-01-22T11:45:57.674-08:00<b>มันกุ้งปรุง</b><br /> <br /> <b>เครื่องปรุงมันกุ้งปรุง</b><br /> <br /> มันกุ้ง 1/2 ถ้วย<br /> กุ้งชีแฮ้สด 400 กรัม<br /> รากผักชี 9 ราก<br /> กระเทียม 2 หัว<br /> พริกไทยเม็ด 20 เม็ด<br /> เกลือป่น 1/2 ช้อน<br /> น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา<br /> น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ<br /> ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว<br /> <br /> เกร็ด : มันกุ้งเป็นส่วนที่อยู่ตรงหัวกุ้งและได้จากกุ้งก้ามกรา้ม เพราะมีมันมากและเป็นกุ้งน้ำจืด ส่วนหัวกุ้งทะเลจะมีอันตราย เพราะกุ้งมักขับถ่ายของเสียที่หัว<br /> <br /> <b>วิธีทำมันกุ้งปรุง</b><br /> <br /> 1 ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก แบ่งออกมาครึ่งนึง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆพักไว้<br /> 2 โขลกลากผักชี กระเทียม ผริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด<br /> 3 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงผัด ให้ละลายเข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล และเนื้อกุ้งที่หั่นไว้ลงผัดจนสุกหอม มีมันลอยหน้า ตักใส่ชามไว้<br /> 4 ใส่กุ้งสดที่เหลอลงในกระทะ คนให้ทั่ว ใส่น้ำปลาเล็กน้อย พอสุกตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดพร้อมมันกุ้งที่ผัดไว้ เป็นเครื่องจิ้มหรือคลุกข้าวก็ได้SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-74478537900195240222014-01-22T11:36:00.001-08:002014-01-22T11:36:30.017-08:00<b>กะปิคั่ว</b><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPRdhBhJQmhUfUVHFp9qggCyTPeI1ZVcwkDupOONKQYmvg2Ab5-3chnm-P7f-npOtSbhRsID4d_7rRp_P3o1B6WPcuf43Osk5KyYkuoMztmgb3Ra8_81ZhaZec-h-rPyA-Bt6KW1T8ueBY/s1600/%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPRdhBhJQmhUfUVHFp9qggCyTPeI1ZVcwkDupOONKQYmvg2Ab5-3chnm-P7f-npOtSbhRsID4d_7rRp_P3o1B6WPcuf43Osk5KyYkuoMztmgb3Ra8_81ZhaZec-h-rPyA-Bt6KW1T8ueBY/s1600/%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7.jpg" height="240" width="320" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงกะปิคั่ว</b><br /> <br /> ปลาย่างแห้งปิ้งแกะเนื้อและบดละเอียด 1/2 ถ้วย<br /> กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ<br /> กระชายขูดผิวหั่นตามขวาง 1/4 ถ้วย<br /> รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ<br /> ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ<br /> ข่าหั่นบาง 3 แว่น<br /> พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด<br /> หอมแดงซอย กระเทียม อย่างละ 5 หัว<br /> หัวกะทิ 3 ถ้วยหางกะทิ 1 ถ้วย<br /> น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ<br /> เกลือป่น 1 ช้อนชา<br /> พริกชี้ฟ้าเขียวแดง ซอย 3 เม็ด<br /> ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ขมิ่นขาว กะหล่ำปลี<br /> <br /> <b>วิธีทำกะปิคั่ว</b><br /> <br /> 1 โขลกกะปิ กระชาย รากผีกชี ตะไคร้ ข่า พริกแห้ง หอมแดง กระเทียมให้ละเอียด ใส่ปลาย่งโขลกให้เข้ากัน<br /> 2 ใส่หัวกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงผัดให้หอม เคี่ยวจนแตกมัน เติมหางกะทิเคี่ยวให้ข้น<br /> 3 ใส่น้ำตาล ชิมรส ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือ พอสุกยกลง ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า รับประทานกับผักสด แกล้มด้วยปลาดุกฟูหรือปลาช่อนทอดก็ได้SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-52857761858355775172014-01-22T11:29:00.001-08:002014-01-22T11:29:19.148-08:00<b>น้ำพริกปลาสลิด</b><br /> <b><br /></b> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSQ5pcPKPZoDmojVmTOwzZuIaCuiWHNuXdod9TszvB5Kt8sLR8THTKnWW-XrctPzCIqQlN_XF6ZatZ_puyidmjErfHE8uGnDGrrdZo_WK2PQdAQn9CFoRNN5L5ouso87lbn_HselLIDeTp/s1600/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%94.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSQ5pcPKPZoDmojVmTOwzZuIaCuiWHNuXdod9TszvB5Kt8sLR8THTKnWW-XrctPzCIqQlN_XF6ZatZ_puyidmjErfHE8uGnDGrrdZo_WK2PQdAQn9CFoRNN5L5ouso87lbn_HselLIDeTp/s1600/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%94.jpg" height="157" width="320" /></a></div> <b><br /></b> <br /> <b>เครื่องปรุงน้ำพริกปลาสลิด</b><br /> ปลาสลิดย่างแกะเอาแต่เนื้อ 1/2 ถ้วย<br /> พริกขี้หนูสด 1 ช้อนโต๊ะ<br /> กระเทียม 10 กลีบ<br /> กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ<br /> น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย<br /> น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <b>วิธีทำน้ำพริกปลาสลิด</b><br /> <br /> 1 โขลกกระปิ กระเทียม พริกขี้หนู<br /> 2 ใส่น้ำตาล น้ำปลา ละมะนาวโขลกให้ทั่ว<br /> 3 ตักใส่ถ้วยรับประทานกับผักสดSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-71595740770629723552014-01-22T11:24:00.002-08:002014-01-22T11:25:02.022-08:00<b>สะเดา-น้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง</b><br /> <b><br /></b> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUghxDwzG-5_BbS_VhsRsO0Ct7OHNADvxykcHOhmANCdjTsuc1YjBVSJvv5SfhrllFOpm5kWQuw-6k0Yqeg9bpsfCBLvVO-ek3EYRfu7DPBMiAjOCn16X_5mCaU1EcH0mCp7xlreJfugu4/s1600/%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%B2-%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99+%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUghxDwzG-5_BbS_VhsRsO0Ct7OHNADvxykcHOhmANCdjTsuc1YjBVSJvv5SfhrllFOpm5kWQuw-6k0Yqeg9bpsfCBLvVO-ek3EYRfu7DPBMiAjOCn16X_5mCaU1EcH0mCp7xlreJfugu4/s1600/%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%B2-%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99+%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87.JPG" height="240" width="320" /></a></div> <b><br /></b> <br /> <b>เครื่องปรุงสะเดา-น้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง</b><br /> <br /> ปลาดุกอุยขนาด 200 กรัม 1-2 ตัว<br /> น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย<br /> น้ำมะขามเปียกข้น 1/2 ถ้วย<br /> น้ำปลา 1/2 ถ้วย<br /> หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย<br /> พริกแห้งหั่นบางทอดกรอบ 1/4 ถ้วย<br /> สะเดาอ่อนลวก 5-10 กรัม<br /> <br /> <b>วิธีทำสะเดา-น้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง</b><br /> <br /> 1. ล้างปลาให้หมดเมือก ผ่าท้อง ควักไส้ออก บั้งปลาทั้ง 2 ด้วาน ปิ้งไฟกลางจนสุกเหลืองหอม<br /> 2. ผสมน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนเหนียว<br /> 3. ตักน้ำปลาหวานใส่ถ้วย ใส่หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมปลาดุกย่างและสะเดาลวกSmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2392010676402690915.post-25446165682513026252014-01-22T11:19:00.000-08:002014-01-22T11:19:08.257-08:00<b>ขนมจีนซาวน้ำ</b><br /> <div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFHqIDNJ_1NCh9Yph8C1TlJhmGlbeDIIezLF0KCSzkC2c4RBtN_Xkp1c31brrCCXe_3cSbKLnCDD3Z4OGbQfAUacZ1dg4pqp6ORbMQeL0tFWndYTTs-7bc2R9MsAO2_yOHjLTuO8yj7vm/s1600/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%8B%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFHqIDNJ_1NCh9Yph8C1TlJhmGlbeDIIezLF0KCSzkC2c4RBtN_Xkp1c31brrCCXe_3cSbKLnCDD3Z4OGbQfAUacZ1dg4pqp6ORbMQeL0tFWndYTTs-7bc2R9MsAO2_yOHjLTuO8yj7vm/s1600/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%8B%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3.jpg" height="240" width="320" /></a></div> <br /> <br /> <b>เครื่องปรุงขนมจีนซาวน้ำ</b></div> <div> แจงลอนหรือลูกชิ้นปลา 300 กรัม หรือ 40 ลูก</div> <div> ขนมจีน 25 จับ</div> <div> สับปะรดสับละเอียด 1 ถ้วยครึ่ง</div> <div> พริกขี้หนู 15 เม็ด</div> <div> กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย</div> <div> ขิงสดหั่นฝอย 1/4 ถ้วย<br /> กระเทียมหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย<br /> น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย<br /> หัวกะทิข้มต้มสุก 1 ถ้วย<br /> มะนาว 3 ลูก<br /> น้ำปลา 1/4 ถ้วย<br /> <br /> <b>เครื่องปรุงแจงลอน</b><br /> เนื้อปลาขูด 300 กรัม<br /> น้ำพริกแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ<br /> ผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ<br /> เกลือป่นผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> นวดเนื้อปลากับน้ำพริกแกงคั่ว ใส่ำเกลือเล็กน้อย นวดให้เข้ากันจนเหนียว ใส่ผักชีนวดใหเข้ากัน ปั่นเป็นรูปรีๆ เสียบไม้ปิ้งไฟพอสุก หรือต้มในน้ำกระทิ<br /> <br /> <b>วิธีจัดเสิร์ฟขนมจีนซาวน้ำ</b><br /> <br /> จัดขนมขีนลงในจาน วางแจงลอนลงบนขนมจีน ใส่ขิงและกระเทียม โรยด้วยกุ้งแห้งป่น วางสับปะรดลงข้างจาน วางมะนาวผ่าซีกลงข้างๆ ราดด้วยหัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและพริกน้ำปลา<br /> <br /> <br /></div> SmallKzhttp://www.blogger.com/profile/14036729639935692126noreply@blogger.com