Café com Quitandas

Torta de bacalhau com catupiri

2016-01-17T15:48:00.002-02:00

Ingredientes para a massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de óleo
1 ovo 1 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Leite 1 ovo batido para pincelar

Ingredientes para o recheio
1 cebola picada
2 dentes de alho espremidos
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 kg de bacalhau demolhado e desfiado
1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
3 tomates, sem pele nem sementes, picados
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
1/2 xícara (chá) de salsa picada

Ingredientes para o creme
1 lata de milho verde
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina (de tablete)
1 xícara (chá) mal cheia de catupiri (200 g)
1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo da massa
Em uma tigela, misture a farinha, o óleo, o ovo, o sal e o fermento. Vá adicionando leite até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Modo de preparo do recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau, os pimentões, o tomate e o sal e deixe apurar. Acrescente a azeitona e a salsa, tire do fogo e deixe esfriar.

Modo de preparo do creme
Bata no liquidificador o milho, o leite e o sal. Leve ao fogo a margarina, junte a mistura do liquidificador e mexa até engrossar. Acrescente o requeijão, tire do fogo e deixe amornar.

Montagem
Abra 3/4 da massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de aro removível de 30 cm de diâmetro, levemente untada. Coloque metade do recheio e sobre este metade do creme. Repita as camadas de recheio e de creme. Polvilhe por cima o queijo ralado. Com o restante da massa, faça cordões e forme um gradeado sobre a torta. Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar até dourar

SONHOS DE MANDIOCA

2015-10-22T10:16:00.004-02:00

INGREDIENTES:
3 xícaras de mandioca cozida e amassada
½ xícara de óleo
2 xícaras de água morna
45 g de fermento biológico
6 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos (clara e gema)
¼ colher (café) de sal
Farinha de trigo até dar ponto.

TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO:
- Coloque no liquidificador o óleo, o açúcar, o fermento e os ovos e bata bem. - Adicione o sal e a água morna, de tal forma que a mistura fique mais quente que as mãos.
- Acrescente a mandioca amassada até que a hélice do liquidificador comece a girar em falso e não bata mais.
- Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha plástica.
- Adicione farinha de trigo, aos poucos, até que não grude mais nas mãos.
- Coloque numa vasilha untada e cubra com um pano limpo , deixando fermentar até dobrar de volume.
- Faça um rolo com a massa, corte em 20 pedaços e modele os sonhos (bolear), colocando-os em assadeira e deixando-os fermentar cobertos, até dobrarem de volume.
- Frite os sonhos em óleo quente, com cuidado para não queimar.
-ou se preferir leve para assar por mais ou menos 20 minutos
- Passe no açúcar com canela. - Corte ao meio e rechear a gosto
( goiabada, creme, doce – de – leite, etc).

PUDIM DE BAR

2015-02-23T12:27:00.003-03:00

ingredientes:
- 1/2 litro de açúcar refinado
- 4 ovos (clara e neve )
- 1/2 litro de leite
- 200 g de farina de trigo
- 1 pires de queijo ralado
- canela a gosto

Modo de fazer:
- bater tudo no liquidificador.
untar a forma com calda queimada
e assar em banho maria
forno pre aquecido em temperatura quente

Cremoso de Bacalhau

2014-12-26T18:19:00.002-02:00

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas picadas

3 dentes de alho amassados

1 pimentão verde picado

1 pimentão amarelo picado

4 tomates, sem pele nem sementes, picados

600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal

Para o molho branco

3 colheres (sopa) de margarina

1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

2 1/4 xícaras (chá) de leite

1/2 tablete de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1/2 lata de creme de leite (com o soro)

Para o purê de batata

1 colher (sopa) de margarina

3 1/2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida

1 colher (chá) de sal

1/2 lata de creme de leite

Para finalizar

Maionese ou requeijão e azeitonas pretas, milho verde

modo de preparo

Bacalhau

Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte os pimentões e o tomate. Acrescente as lascas de bacalhau, o cheiro-verde e sal, se necessário. Refogue até o tomate desmanchar.

Molho branco

Derreta a margarina numa panela, junte a farinha e mexa até obter uma pasta. Retire do fogo, acrescente o leite, mexa bem e leve de volta ao fogo. Adicione o tablete de caldo esfarelado e o queijo ralado e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite.

Purê de batata

Aqueça a margarina e adicione a batata e o sal. Acrescente o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.

Montagem

Unte um refratário com margarina. Forre o fundo com o purê de batata, espalhe o molho branco e, sobre ele, o bacalhau. Distribua por cima algumas colheradas de maionese. Decore com azeitonas e leve ao forno quente (200°C) para gratinar.a

TORTINHAS DE AMENDOIM

2014-10-27T19:13:00.000-02:00

Tempo: 45 minutos

Rende: 24 unidades

Calorias por unidade: 221

INGREDIENTES:

- 1 xícara (chá) de margarina

- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de amido de milho

- 1 gema

- 1 colher (sopa) de açúcar

RECHEIO:

- 500 g de amendoim descascado e torrado

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara (chá) de leite

- ½ lata de creme de leite

- 3 colheres de mel

MODO DE PREPARO:

Aqueça o forno a 180ºC. Misture a margarina, a farinha, o amido de milho, a gema e o açúcar, o mel até formar uma massa homogênea. Com a massa forre o fundo e as laterais de forminhas individuais. Ponha-as numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar.

RECHEIO:

Bata o amendoim no liquidificador até formar uma farinha grossa. Em uma panela ponha o amendoim, o leite condensado, o leite e leve ao fogo brando, mexendo sempre até se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, misture o creme de leite e recheie as tortinhas.

Escondidinho de Bacalhau à Moda

2013-09-25T10:33:00.000-03:00

Ingredientes
Purê
1 kg de aipim (mandioca) cozido e espremido
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo processado
200 g de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Recheio
2 cebolas médias picadas
1 pimentão vermelho sem pele picado
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 pote de cream cheese ou queijo processado
600 g de bacalhau dessalgado, cozido e separado em lascas
2 tomates sem pele e sem semente picados
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
1 colher (sopa) de molho de gergelim (opcional)
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (café) de coentro desidratado
1 colher (café) de ervas finas desidratada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo Cozinhe o aipim em uma panela de pressão até que fique macio. Passe o aipim por um espremedor de batatas, acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga, o queijo processado e o queijo ralado. Misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Reserve.
Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o pimentão e os tomates e de uma refogada a mais. Adicione o bacalhau desfiado e de uma refogada. Adicione o cream cheese, as cebolinhas picadas, as azeitonas, o molho de gergelim, o molho inglês e os temperos desidratados.
Mexa bem e tempera com sal e pimenta a gosto.
Coloque o refogado em um refratário untado com azeite. Polvilhe com queijo ralado (pode ser provolone ou parmesão). Cubra com o purê de aipim e polvilhe com mais queijo ralado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até douras. Sirva quente acompanhado de uma boa salada verde.

Pavê Salgado

2012-12-15T09:13:00.000-02:00

Ingredientes

4 pães de forma sem as beiradas

1 ½ kg de peito de frango

1 vidro de maionese de 250g

2 litros de leite

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de milho

I lata de salsicha

250 g de apresuntado

200 g de azeitona verde

2 cabeças de cebola ralada

Cheiro verde

Pimenta verde e do reino

2 xícaras de queijo ralado

1 vidro de cerejas

Modo de Fazer o Creme

Refogue em 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cabeça de cebola ralada, 2 colheres de extrato , o sal e o leite e engrosse com o amido de milho e por ultimo coloque o queijo ralado.

Modo de fazer o Refogado de Frango

Refogue o frango com todos os temperos e depois de cozido desfie.

Faça um outro refogado com a cebola ralada e temperos, frango desfiado, presunto picadinho, salsicha picadinha, azeitona picadinha e as duas colheres de extrato, coloque o caldo que sobrou do cozimento do frango, deixe dar uma fervida e desligue.

Montagem da Torta

Corte as beiradas do pão

Faça a primeira camada em bandeja forrada com um pouco de creme

Por cima coloque outra camada de pão, uma de creme e uma de refogado de frango

Coloque outra camada de pão e uma camada de creme e cerejas picadinhas deixando 3 cerejas para enfeitar

E continua repetindo as camadas de pão, creme e refogado de frango até terminar

A ultima camada de pão cubra com maionese, e enfeite a gosto

PÃOZINHO RECHEADO PARA LANCHE

2012-11-04T19:00:00.000-02:00

INGREDIENTES: 30g de fermento biológico fresco ou 1 pacote de fermento seco 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 1 ½ xícara de leite morno 2 colheres (sopa) de óleo 4 xícaras de farinha de trigo 1 gema para pincelar RECHEIO 1 cebola cortada em tiras 1 pimentão verde cortado em tiras 1 tomate picadinho sal a gosto 20 salsichas TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO: Em uma tigela coloque o fermento ,o açúcar, o sal, o leite, o óleo e misture bem. Acrescente a farinha , aos poucos e sove até desgrudar das mãos. Divida a massa em 30 porções iguais e eixe descansar por 20 minutos. Tempere separadamente o tomate , pimentão e a cebola com sal. Abra a massa com um rolo, coloque a salsicha aberta ao meio com a mistura de tomate,pimentão e cebola e enrole com rocambole. Coloque em uma assadeira untada pincele com gema de ovo e leve para assar em forno médio,preaquecido por aproximadamente 25 minutos.

FRITURINHAS DELICIOSAS

2012-08-06T02:25:00.000-03:00

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) óleo

sal a gosto

100 g presunto fatiado grosso

40 ameixas pretas sem caroço

palitos para prender

óleo para fritar

TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO

• bata no liquidificador a farinha, o leite, os ovos, o óleo e o sal. Reserve

• corte as fatias de presunto em 3 partes no sentido do comprimento

• enrole cada tira de presunto ao redor de uma ameixa e prenda com palito

• esquente o óleo, passe o presunto com a ameixa na massa e frite até dourar

DELÍCIA DE MANDIOCA:

2012-07-28T10:28:00.002-03:00

Ingredientes:

1 prato de mandioca

2 ovos, sal a gosto

2 colheres de manteiga ou banha

Modo de Fazer:

· Cozinhe a mandioca e amasse, junte a manteiga, os ovos e o sal.

· Amasse bem. Abra a massa sobre a mesa com as mãos.

Recheio:

· Pedaços de lingüiça e queijo

· Enrolar e assar

REQUEIJÃO EM PASTA CASEIRA

2012-06-30T17:41:00.001-03:00

INGREDIENTES:

· 1 litro de leite crú

· 2 colheres (sopa), rasas, de manteiga ou nata

· 3 colheres (sopa) de limão ou vinagre

· Sal a gosto

TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO:

Aquecer o leite até comece a subir (antes de abrir fervura).

Separar ¾ de copo deste leite

Voltar o leite ao fogo, quando voltar a subir, adicionar 3 colheres de sopa de limão ou vinagre, mexendo rapidamente e retirando do fogo.

Deixar em repouso pôr 2 minutos, para haver a precipitação da massa.

Separar em seguida a massa do soro coando-a num pano limpo ou na peneira fina ou coador de leite.

Bater no liquidificador a massa, o copo de leite quente, que foi separado no princípio,2 colheres rasas de manteiga e sal de acordo com a preferência.

Colocar a seguir na geladeira.

Servir com torradas, pão ou no preparo de outros alimentos como saladas, massas, arroz, etc.

Se preferir pode transforma-lo em pate (batendo com azeitonas pretas ou verdes,salsicha , presunto ou o ingrediente de sua preferencia.

SONHO RECHEADO

2012-06-25T18:00:00.000-03:00

Ingredientes:

· ½ kg de farinha de trigo

· 2 tabletes de fermento biológico

· 1 xícara de leite morno

· 4 colheres (sopa) de açúcar

· 2 colheres (sopa) de margarina

· 1 colher (café) de sal

· 2 ovos

· Óleo para fritar

· Açúcar e canela para polvilhar

Ingredientes para o creme:

· 10 colheres (sopa) de açúcar

· 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 3 gemas

· 1 pitada de sal

· 3 gotas de baunilha

· ½ litro de leite

Tecnologia de fabricação:

Massa: Mistura o fermento com 3 colheres de (sopa) de farinha. Adicione ¼ de xícara do leite e mexa bem. Cubra com um pano limpo. Reserve e deixe descansar por dez minutos. Coloque o restante da farinha de trigo em outra tigela grande. Adicione o açúcar, a margarina, o sal, os ovos e o fermento biológico já preparado. Misture bem e junte o restante do leite. Sove a massa por um minuto, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Corte os sonhos com um cortador redondo e frite em óleo quente. Retire da gordura e deixe escorrer.

Neste intervalo, prepare o recheio.

Em uma panela coloque o açúcar e a farinha de trigo. Misture bem e acrescente o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até ferver bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve para a geladeira por três horas. Transfira o creme para uma batedeira e bata até formar um creme fino. Corte os sonhos ao meio sem separar as duas metades e distribua o creme de baunilha ou outro recheio de sua preferência. Polvilhe com o açúcar refinado e a canela em pó.
* O recheio pode variar, com um bom doce de leite,creme de limão , goiabada ou o que for de sua preferencia.

2012-06-18T23:48:00.000-03:00

PIZZA NO ESPETO

Ingredientes

Para a Massa:

- 2 tabletes de fermento biológico (para pão)

- 1 colher rasa (sobremesa) de açúcar

- 1 colher (café) de sal

- 1/2 xícara (café) de óleo de soja

- 150 ml de água morna

- 500 g de farinha de trigo (sendo 325 g para utilizar na

massa e 175 g para polvilhar se necessário)

- 3 ovos ligeiramente batidos

- queijo parmesão ralado para empanar

TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO

Massa:

Numa tigela grande dissolva o fermento biológico no açúcar e no

sal. Acrescente o óleo de soja e a água morna e misture bem.

Junte aos poucos 325g de farinha de trigo (deixe o restante da

farinha de trigo para abrir a massa).

Sove bem a massa e coloque-a para crescer dentro de uma tigela

coberta com pano por 1 hora ou até dobrar de volume.

Divida a massa em bolinhas pequenas e com auxilio de um rolo faça

discos finos, polvilhando o restante da farinha de trigo (175g)

para facilitar. Não afine muito a massa para não estourar na hora

de assar.

No centro de cada porção da massa aberta, coloque o espeto já com

o recheio de sua preferência. Pincele a massa por dentro com os

ovos levemente batidos. Feche a massa envolvendo o recheio e

depois alise-a formando um cilindro. Você pode alisar a massa

rodando-a diversas vezes sobre uma superfície lisa.

Corte as rebarbas de massa que se formarem no espeto, pincele-o

novamente com os ovos batidos e depois passe-o no queijo parmesão

ralado.

Leve para assar em forno pré-aquecido a +/- 230º C por 10 a 15

minutos. Sirva imediatamente.

OBS: a temperatura do forno é muito importante, pois se a mesma

estiver muito baixa o recheio tende a derreter muito depressa e a

massa não corar. Se for fritar em óleo, a temperatura do óleo não

pode estar muito quente (o ideal é que esteja entre 160 ºC a 165

ºC) caso contrário a massa cora muito depressa e o recheio não

derrete.

DICA: podemos substituir esta massa por massa de pastel.

Para o Recheio de Mussarela:

- 1 kg de queijo mussarela em peça cortada em palitos (de 2

cm X 2 cm e 10 cm de comprimento)

- 2 colheres (sopa) de azeite

- orégano e sal a gosto

OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de massa

Para o Recheio de Calabresa:

- 300 g de calabresa fina defumada cortada em rodelas e

fritas

- 1 cebola cortada em cubos (utilizar em pétalas)

- 200 g de mussarela cortada em cubos (temperadas com

azeite, sal e orégano a gosto)

OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de

massa.

Para o Recheio de Marguerita:

- 200 g de mussarela cortada em cubos (temperadas com

azeite, sal e orégano a gosto)

- 100 g de tomate cereja bem pequeno

- folhas de manjericão

OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de

massa.

Para o Recheio de Banana:

- 20 unidades de banana prata ou a de sua preferência

- 3 xícaras (chá) de açúcar misturada com 1 colher (sopa) de

canela em pó

OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de massa

Recheio de Mussarela:

Numa tigela tempere os palitos de queijo mussarela com o azeite,

orégano e sal a gosto. Espete cada palito com um espeto de

madeira, como se fosse um pirulito.

Recheio de Calabresa:

Monte os espetos intercalando as rodelas de calabresa fritas,

pétalas de cebola e cubos de mussarela temperados com azeite, sal

e orégano.

Recheio de Banana:

Espete a banana no palito de churrasco. Depois passe os espetos

na mistura de açúcar com canela em pó.

Tiramisu serenata

2012-06-08T18:40:00.001-03:00

INGREDIENTES

04 unidades de bombons serenata de amor garoto (equivalente a 80 gramas de bombons)
3/2 unidades de pote de cream cheese = 225 gramas (3/2 = 1 1/2 pote)
02 colheres de sopa de açúcar = 24 gramas
01 xícara de chá de creme de leite = 200 gramas
01 colher de café de essencia de rum = 1,5 gramas
01 colher de chá de café solúvel = 1 grama

PASSO A PASSO

Pique os bombons em pedaços pequenos e irregulares. Reserve.
Bata o cream cheese com o açúcar, em batedeira, até misturar bem.
Acrescente o creme de leite aos poucos e continue batendo por 5 minutos até obter um creme bem aerado. (Delicioso!...)
Acrescente a essencia de rum e os bombons picados e misture delicadamente, sem bater.
Coloque em taças individuais e polvilhe café solúvel somente no momento de servir.

BOMBOCADO DE FORNO

2012-05-25T21:32:00.001-03:00

Ingredientes

4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de sococo(50 g)
A mesma quantidade de queijo (50 g)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de Fazer
Bate tudo no liquidificador, assar em tabuleiro médio untado e polvilhado com farinha de trigo

Pavê Salgado

2012-05-04T19:47:00.003-03:00

Ingredientes

4 pães de forma sem as beiradas
1 ½ kg de peito de frango
1 vidro de maionese de 250g
2 litros de leite
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de milho
I lata de salsicha
250 g de apresuntado
200 g de azeitona verde
2 cabeças de cebola ralada
Cheiro verde
Pimenta verde e do reino
2 xícaras de queijo ralado
1 vidro de cerejas

Modo de Fazer o Creme
Refogue em 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cabeça de cebola ralada, 2 colheres de extrato , o sal e o leite e engrosse com o amido de milho e por ultimo coloque o queijo ralado.

Modo de fazer o Refogado de Frango
Refogue o frango com todos os temperos e depois de cozido desfie.
Faça um outro refogado com a cebola ralada e temperos, frango desfiado, presunto picadinho, salsicha picadinha, azeitona picadinha e as duas colheres de extrato, coloque o caldo que sobrou do cozimento do frango, deixe dar uma fervida e desligue.

Montagem da Torta

Corte as beiradas do pão

Faça a primeira camada em bandeja forrada com um pouco de creme

Por cima coloque outra camada de pão, uma de creme e uma de refogado de frango

Coloque outra camada de pão e uma camada de creme e cerejas picadinhas deixando 3 cerejas para enfeitar

E continua repetindo as camadas de pão, creme e refogado de frango até terminar

A ultima camada de pão cubra com maionese, e enfeite a gosto

Escondidinho de Bacalhau à Moda

2012-04-25T10:11:00.000-03:00

Ingredientes
Purê 1 kg de aipim (mandioca) cozido e espremido
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo processado
200 g de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Recheio
2 cebolas médias picadas
1 pimentão vermelho sem pele picado
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 pote de cream cheese ou queijo processado
600 g de bacalhau dessalgado, cozido e separado em lascas
2 tomates sem pele e sem semente picados
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
1 colher (sopa) de molho de gergelim (opcional)
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (café) de coentro desidratado
1 colher (café) de ervas finas desidratada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
ozinhe o aipim em uma panela de pressão até que fique macio. Passe o aipim por um espremedor de batatas, acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga, o queijo processado e o queijo ralado. Misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o pimentão e os tomates e de uma refogada a mais. Adicione o bacalhau desfiado e de uma refogada. Adicione o cream cheese, as cebolinhas picadas, as azeitonas, o molho de gergelim, o molho inglês e os temperos desidratados. Mexa bem e tempera com sal e pimenta a gosto. Coloque o refogado em um refratário untado com azeite. Polvilhe com queijo ralado (pode ser provolone ou parmesão).
Cubra com o purê de aipim e polvilhe com mais queijo ralado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até douras. Sirva quente acompanhado de uma boa salada verde.

PATÊS

2012-04-12T22:40:00.000-03:00

Sardinha

1 lata de sardinha
1 vidro de maionese 250g
2 colheres (sopa) mostarda
Cebola, pimenta do reino
1 colher de caldo de limão
1 colher de catchup
Amassar a sardinha e misturar tudo até ficar homogêneo.

Creme de Cebola

1 lata de creme de leite com soro
1 pacote de creme ou sopa de cebola
Misturar tudo e levar a geladeira para dar consistência
Se quiser pode colocar cheiro verde e pimenta do reino.

Atum

1 vidro de maionese 250g
1 lata de atum
½ pacote de creme de cebola
1 colher(sopa) de cebola ralada
Azeitona picadinha
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Misturar até dar consistência

Salsicha

1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de salsicha
2 colheres (sopa) de maionese
Pimenta do reino e cebola ralada
Bater tudo no liquidificador

Queijo

1 cebola ralada
300g de queijo minas ralado (não muito curado)
4 colheres (sopa) de maionese
4 colheres (sopa) de creme de leite
Temperos: pimenta verde, pimenta do reino,cheiro verde
Torrada com queijo

3 ovos batidos, pimenta do reino,molho inglês, sal, queijo ralado, cebola, leite e
maionese.

Mistura tudo e passa no pão de forma cortado em forma de losango

Cachorro-Quente de Assadeira

2012-04-04T16:00:00.001-03:00

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
3 tabletes de fermento de pão(15 g cada)
2 ovos
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa(rasas) de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de chá de leite morno
1 colher de chá de sal

Preparo:
Misture o leite com o fermento e o açúcar. Em seguida, acrescente os ovos, a margarina, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata como se fosse massa de pão, cubra e deixe descansar por 30 minutos. À parte, refogue as salsichas a gosto com um pouco de óleo. Reserve. Divida a massa em duas partes, abra-a com o rolo de forma que fique do tamanho da assadeira 2 ou 3. Forre a assadeira untada e polvilhada com uma das partes, arrume as salsichas, cubra com a outra parte da massa, pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido e moderado até assar. Depois de esfriar um pouco, corte em pedaços grandes. Se quiser, jogue molho de tomates sobre as salsichas.

UM BOM AMBIENTE TAMBÉM FAZ BEM PARA A SAÚDE! E É UMA DELÍCIA/BRUNO PENA

2012-03-23T22:25:00.000-03:00

O designer de interiores Bruno Pena atualmente em Brasília, considerado revelação anda muito requisitado por nomes famosos da sociedade Brasileira

Bruno Pena é um designer de interiores, profissional por natureza. Natural de Monte Carmelo / MG, sempre gostou de conjugar harmonia, beleza e necessidades, com praticidade.

Formado pelo INAP, em Belo Horizonte/MG, sempre atuou na área de arquitetura e Design de Interiores , mesmo antes de sua formação, simplesmente pelo talento e gosto.

Além do desenvolvimento de projetos na área de design de Interiores, Bruno Pena realiza projetos de móveis personalizados, é florista, paisagista e o seu nome está intimamente ligado às Artes Plásticas, pintura e esculturas, como também à realização de eventos e decorações para festas.

Com um talento ímpar, e autodidata, sua pintura passa pelo impressionismo, expressionismo, abstrato, cubismo, minimalismo e outros, assegurando não se prender a nenhum estilo, e sim às suas inspirações e desejos de expressão e criação, daquele momento.

Sempre trabalhou com óleo e acrílica, tendo suas obras espalhadas pelo Brasil e exterior, por colecionadores particulares e empresariais.

Em suas esculturas, procura dar formas a materiais diversos, sendo a base maior de seu trabalho, o desenvolvimento em chapas de ferro, matéria prima que mais utiliza, tendo como acabamento final, verniz sobre a oxidação natural do ferro, como também pintura eletrostática e automotiva.

O artista para criar as suas obras, se inspira no contorno das montanhas, na sinuosidade das árvores, no movimento das aves. Por ser um trabalho arrojado, criativo e com personalidade, é muito bem aceito pelos os que apreciam arte, sendo muito admirado e requisitado pelo público

Falar sobre Bruno Pena, é falar de arte, de talento, sendo hoje este nome, u

Bolo de caneca

2012-03-14T10:13:00.001-03:00

Não aumente a farinha ou terá um bolo duro!

Vc prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.

Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

tecnologia de fabricação:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem c/ garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima. Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.

- Vc pode servir este bolo c/ coberturas, caldas, castanhas e sorvete.
Ou pode comer quente ,sem cobertura ,acompanhada com um cafezinho

BISCOITO DE TABULEIRO (OREIA DE CACHORRO RECEITA TIPICA DO NORTE DE MINAS)

2012-01-31T19:20:00.000-02:00

INGREDIENTES:
2 - ovos
1 - xícara de leite
1 - xícara de óleo( menos um dedo)
2 - xícara bem cheia de polvilho AZEDO ( de qualidade)
se a xícara for muito grande coloque mais 1 ovos

Tecnologia de fabricação:
coloque tudo no liquidificador e bata , vai formar um creme espesso,
untar um tabuleiro grande com óleo , despejar o conteúdo e colocar para assar em forno medio.
observação: vão surgir varias elevações na massa e assim que estiver dourada, está pronta.
o tempo depende da potencia de cada forno.
a espessura da quitanda depende do tamanho do tabuleiro , quanto maior mais fina e crocante
Servir quente.
se a consistência estiver rala acrescentar mais polvilho.

No norte de minas se come com as mãos e acompanhado com café.

NHOQUE DE MANDIOCA

2011-10-24T23:02:00.000-02:00

INGREDIENTES:
4 xícaras de mandioca cozida e amassada Farinha de trigo o suficiente para dar liga ( até 3 xícaras)
1 ovo (clara e gema)
2 colheres (chá) de sal
½ colher (sopa) de margarina
Molho de tomate ( cerca de 3 xícaras)
Queijo ralado para salpicar

TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO:
- Misture a mandioca amassada com o sal, a margarina e o ovo.
- Coloque aos poucos, a farinha de trigo até a massa ficar com consistência boa para enrolar, tomando cuidado para não deixar a massa dura.
- Faça rolinhos, em mesa polvilhada com farinha de trigo, cortando-os em pedaços de 1,5 cm, mais ou menos.
- Coloque os nhoques para cozinhar, aos poucos, em água fervente.
- À medida que forem subindo, retire e coloque os nhoques em um escorredor de macarrão para sair o excesso de água.
- Passe os nhoques para uma vasilha em que será servido, intercalando com molho de tomate e queijo ralado. - Leve ao forno quente por cinco minutos.
- Servir quente.

BISCOITO DE FUBÁ DE CANJICA

2011-08-27T09:59:00.000-03:00

INGREDIENTES

1 xícara de polvilho doce
1 xícara de fubá de canjica
¾ de óleo
7 ovos
sal a gosto

TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO

-misturar os ingredientes exceto os ovos
-em seguida acrescentar os ovos um a um,mexendo sempre.-com a massa pronta e ainda mole ,untar as mãos com óleo e enrolar os biscoitos, em formato de cordões e dar a forma desejada
-levar ao forno em temperatura média por 30 minutos, depois de corado diminuir a temperatura do forno e deixar por mais 15 minutos.

ROCAMBOLE DE MANDIOCA

2011-07-25T17:05:00.000-03:00

INGREDIENTES:

1 kg de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos (clara e gema)
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Recheio a gosto

TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO:

- Passe a mandioca na peneira
- Adicione a manteiga ou margarina , o leite, a farinha de trigo, os ovos e o
fermento em pó.
- Misture bem
- Coloque em assadeira untada , asse em forno pré aquecido em temperatura
moderada.
- Desinforme sobre um pano limpo e úmido
- Recheie e enrole como rocambole com o auxílio do pano
- Polvilhe com queijo ralado.

Café com Quitandas

Torta de bacalhau com catupiri

SONHOS DE MANDIOCA

PUDIM DE BAR

Cremoso de Bacalhau

TORTINHAS DE AMENDOIM

Escondidinho de Bacalhau à Moda

Pavê Salgado

PÃOZINHO RECHEADO PARA LANCHE

FRITURINHAS DELICIOSAS

DELÍCIA DE MANDIOCA:

REQUEIJÃO EM PASTA CASEIRA

SONHO RECHEADO

Tiramisu serenata

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

BOMBOCADO DE FORNO

Pavê Salgado

Escondidinho de Bacalhau à Moda

PATÊS

Cachorro-Quente de Assadeira

UM BOM AMBIENTE TAMBÉM FAZ BEM PARA A SAÚDE! E É UMA DELÍCIA/BRUNO PENA

Bolo de caneca

BISCOITO DE TABULEIRO (OREIA DE CACHORRO RECEITA TIPICA DO NORTE DE MINAS)

NHOQUE DE MANDIOCA

BISCOITO DE FUBÁ DE CANJICA

ROCAMBOLE DE MANDIOCA