Arome si culori

Lichiu cu prune

2026-09-18T03:54:34.541-07:00

Acest tip de prajitura sau placinta, cum vreti sa ii spuneti, e de provenienta saseasca si se numeste hencles sau lichiu. Am vazut reteta pe aceasta pagina si mi s-a parut interesanta.

Prajitura e delicioasa si merita sa o incercati.

Ingrediente aluat dospit : (tava 25/35)

-250 g faina

-3.5 g drojdie uscata (jumatate de plic)

-50 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-50 g unt

-150 ml lapte caldut

-1 ou

-coaja rasa de la o lamaie

-putina sare

Crema:

-400 g smantana (am folosit Pilos cu 20%grasime)

-4 oua

-150 g zahar

-2 plicuri zahar vanilat

-1 kg prune

Pentru aluatul dospit, se pune intr-un bol, faina, drojdia, zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie. Se toarna laptele caldut amestecat cu untul topit. Se acopera bolul cu un prosop si se lasa deoparte timp de 10 minute, sa se activeze drojdia. Se adauga si oul si se amesteca cu o ligura de lemn sau cu o spatula de silicon, pana se omogenizeaza si obtinem un aluat moale si destul de lipicios.

Se rastoarna aluatul intr-o tava 35/25, tapetata cu hartie de copt si cu ajutorul spatulei, se intinde aluatul intr-uo foaie subtire si uniforma. Se acopera tava cu un prosop si se lasa aluatul sa creasca timp de o ora.

Intre timp, se pregatesc prunele. Se spala, se sterg cu prosop de bucatarie si se taie in jumatati.

Se pregateste si crema.

Pentru cremă, se pun intr-un bol toate ingredientele si se amesteca cu un tel. E important sa folositi o smantana mai grasa. Eu am folosit Pilos cu 20% grasime si crema a iesit perfect.

Dupa cele 45 de minute, se intr-uduce tava cu aluatul dospit, in cuptorul preincalzit la 180 C, caldura sus-jos si se coace aluatul timp de 15 minute.

Dupa cele 15 minute, se scoate tava. Aluatul va avea o culoare aurie. Peste aluatul pe jumatate copt, se asaza prunele. Peste prune, se repartizeaza crema de smantana . Se introduce din nou tava in cuptor la 175 C si se coace prajitura timp de 35-40 minute. Eu am copt 40 de minute, dar fiecare isi cunoaste cuptorul. Dupa ce prajitura se raceste si ajunge la temperatura camerei, se pune tava in frigider minim o ora, dupa care se poate taia. E foarte buna atunci proaspata. Apoi, ca orice aluat dospit, devine mai tare, dar e buna si asa.

Bambalouni tunisien

2026-09-02T04:44:50.924-07:00

Bambalouni sunt niste gogosi traditionale tunisiene, simple, cele mai simple, dar foarte bune. In vacanta din Tunisia, Alex a mancat in fiecare dimineata, pentru ca se pregateau la micul dejun. Era un bucatar simpatic, care la 6,30 dimineata, deja pregatea aceste gogosi, cantand. Si in scurt timp, turistii se asezau la rand, pentru aceste gogosi pufoase in interior si usor crocante la exterior.

Apoi, pe plaja, venea un vanzator ambulant cu cate o tava mare de gogosi si striga "Donats, donats, bambalouniiii . 😀"

Ingrediente:

-500 g faina

-350-400 ml apa calduta

-10 g drojdie uscata

-1 lingura zahar

-putina sare

-ulei pentru prajit

-zahar tos pentru presarat peste gogosi

-(optional un plic zahar vanilat)

Eu am facut aluatul cu ajutorul mixerului planetar. Am pus in bol apa calduta, zaharul, doua linguri de faina si drojdia . Am amestecat, am acoperit vasul cu un prosop si am lasat la dospit timp de 10 minute. Dupa cele 10 minute, am adaugat restul de faina si sarea si am pus carligul pentru framantat si am lasat mixerul sa-si faca treaba, pana s-a format o bila de aluat, destul de lipicios. Am uns aluatul cu putin ulei si l-am lasat la dospit timp de o ora.

Apoi am impartit aluatul in 9 bile (atatea mi-au iesit mie, dar se pot face mai mari sau mai mici, in functie de preferinte).

Aici puteti vedea un video cu reteta dupa care am facut aceste gogosi.

https://www.youtube.com/watch?v=j15ZzXkmg6M&t=62s

Se ia fiecare bila de aluat si se da forma unui inel, apoi se pune la prajit in uleiul incins. Se prajesc gogosile pe ambele parti, pana se rumenesc. Se scot intr-o strecuratoare, sa se scurga surplusul de ulei, Intr-o farfurie, se pune zahar (eu am adaugat si un plic de zahar vanilat, pentru aroma) si se dau gogosile prin zahar. Sunt foarte bune si foarte usor de facut.

Jurnal de vacanță - Tunisia 2026

2026-08-26T03:28:56.491-07:00

"Când îți dorești ceva cu adevărat, tot universul conspiră pentru îndeplinirea visului tău" , spunea Paulo Coelho.

Se pare că așa e. Pentru că mi-am dorit tare mult să mă întorc în Tunisia. Desigur, nu credeam că voi aștepta timp de 20 de ani, dar mai bine mai târziu decât niciodată.

Am rezervat vacanța încă de la începutul lunii februarie și, după ce am analizat mai multe variante, alegerea mea a fost hotelul Riadh Palms. În primul rând, m-am încadrat în bugetul pe care-l aveam alocat pentru vacanță, iar apoi, trebuie să recunosc, m-au convins și fotografiile. În poze, hotelul arăta exact ca locul în care mi-aș fi dorit să-mi petrec vacanța: mare, elegant, cu o priveliște frumoasă și, mai ales, cu acces direct la plajă.

Riadh Palms se află chiar în centrul orașului Sousse, ceea ce reprezintă un mare avantaj pentru cei care vor să combine relaxarea de la hotel cu plimbările și explorarea orașului. Este un hotel foarte mare, cu peste 600 de camere, așa că nu este deloc genul de loc intim și liniștit. Dimpotrivă, este animat, mereu este mișcare, iar în perioada în care am fost eu acolo era și foarte aglomerat.

Unele camere sunt renovate, altele sunt ceva mai ponosite. Sincer, pe mine nu m-a deranjat deloc camera. 😁 Ultimul lucru pe care mi-l doresc într-o vacanță este să stau în cameră! Pentru mine, o vacanță înseamnă să ies, să descopăr, să mă plimb, să văd locuri noi și să mă bucur de tot ce e frumos în jurul meu.

Întregul hotel are un vibe atât de bun! Este o atmosferă permanentă de vacanță, distracție și voie bună. Muzică, oameni relaxați, animatori, activități, spectacole, personal amabil... toate contribuie la senzația aceea că ai venit, în sfârșit, să te bucuri și să lași grijile acasă.

Nu este însă un hotel pentru turiștii foarte pretențioși. Și cred că este important să spun asta. Dacă ești genul de turist care caută lux, perfecțiune și finisaje impecabile la fiecare colțișor, probabil că Riadh Palms nu este alegerea potrivită.

Noi am fost mulțumiți de alegerea făcută. Ne-a plăcut hotelul, ne-a plăcut atmosfera, ne-a plăcut personalul, ne-au plăcut animatorii și spectacolele, iar mâncarea ni s-a părut foarte bună.

Dar, dintre toate lucrurile, cred că cele mai simpatice „locatare” ale hotelului au fost... pisicile! 😀

Le întâlnești peste tot: prin grădină, pe lângă hotel, în apropierea restaurantului. Par să facă parte din decor și, probabil, din viața de zi cu zi a locului.

Daria a fost, de departe, cea mai fericită. S-a jucat, le-a mângâiat și le-a fotografiat, probabil, pe toate. 😀 A văzut în câteva zile mai multe pisici decât văzuse în toată viața ei.

Marea e superbă! Plaja, la fel. ❤️ Și, până la urmă, exact pentru mare și plajă am mers în Tunisia. Așa că am profitat din plin de ele, de nisipul atât de fin și de apa Mediteranei, care mi s-a părut incredibil de caldă – cred că avea în jur de 30 de grade.

Pentru mine, a fost una dintre marile bucurii ale vacanței. Să stau pe plajă, să intru în apa caldă, să privesc marea și să simt că, după 20 de ani, sunt din nou aici... Sunt momente care nu au nevoie de prea multe explicații. Pur și simplu le trăiești

Mi-a plăcut maxim plimbarea prin Medina din Sousse. ❤️ Poate și pentru că, după 20 de ani, am regăsit multe dintre lucrurile pe care mi le aminteam atât de bine: străduțele înguste, magazinele, forfota, culorile și atmosfera aceea aparte pe care nu o poți confunda cu nimic.

A fost unul dintre momentele în care am avut senzația că timpul s-a dat puțin înapoi. Mă uitam în jur și îmi spuneam: „Da, aici am mai fost. Asta îmi amintesc.” E greu de explicat sentimentul pe care îl ai când te întorci într-un loc după atâția ani și descoperi că, undeva în memoria ta, imaginile au rămas intacte.

În Medina, aproape toată lumea încearcă să te convingă să cumperi câte ceva. Nu există prețuri afișate, totul se negociază. Și, cum eu nu mă pricep deloc la negociat, de cele mai multe ori, am plătit mai mult decât era prețul real. 😀 .

Și, până la urmă, oamenii sunt foarte simpatici, prietenoși și amabili cu turiștii. Da, încearcă să-ți vândă ceva, dar în general fără să devină prea insistenți. Iar mie tocmai această forfotă mi-a plăcut. Face parte din farmecul Medinei.

Pe mine m-au fascinat însă cel mai mult străduțele înguste și pietruite. Aș fi putut să mă plimb ore întregi pe acolo, să mă opresc la fiecare colțișor și să fotografiez tot. Casele, ușile, magazinele, fel de fel de obiecte colorate, oamenii, umbrele și lumina care se strecoară printre clădiri.

În orice parte te întorci, găsești ceva care îți fură privirea și îți bucură ochii.

Fiecare colțișor al Tunisiei mi se pare fascinant. ❤️ Și tot ce-ți poți dori după o astfel de vacanță, este să te întorci iar și iar...

Plimbările noastre au fost, din păcate, cam pe repede înainte. Dar, chiar și așa, am reușit să dăm o fugă și până în Port El Kantaoui, iar locul acesta este absolut superb și, dacă ajungeți în zonă, chiar merită vizitat. ❤️

Portul, cu bărcile, clădirile albe, florile și atmosfera aceea de stațiune mediteraneană, este genul de loc în care ai vrea să stai mai mult. Noi, evident, am făcut exact ce facem peste tot: ne-am plimbat, am făcut poze și ne-am oprit la... pisici. 😀

Am fotografiat și am mângâiat aproape fiecare pisicuță care ne-a ieșit în cale. Tunisia este un adevărat rai al pisicilor. Le găsești peste tot: pe străzi, în port, lângă restaurante, prin grădini, în Medina... și toate par să facă parte din peisaj.

Și, bineînțeles, pentru că întoarcerea aceasta în Tunisia a fost și o călătorie prin amintirile mele, am vrut neapărat să refac o fotografie cu Alex, făcută acum 20 de ani.

Am fost și la o plimbare scurtă, prin Hammamet, un loc cu un farmec aparte, cu atmosfera aceea mediteraneană care te face să uiți pentru câteva clipe de orice.

Cel mai mult mi-a plăcut atmosfera. Hammamet mi s-a părut mai liniștit și mai cochet decât Sousse, exact genul de loc în care îți vine să te plimbi fără grabă, să te oprești din când în când și pur și simplu să privești.

Tunisia mi-a reamintit cât de frumos este să te întorci într-un loc pe care l-ai iubit și să-l descoperi din nou, peste ani și ani. .

Am să mă întorc. Sper...

Marea e superbă! Plajala fel. Și noi exact pentru mare și plajă am mers. Și am profitat din plin de plaja cu nisipul cel mai fin și marea Mediterană, care avrea cred, vreo 30 de grade. Înainte de a pleca, am tot citit pe grupurile de pe Facebook despre faptul că lumea era speriată de meduze. Am înțeles că hotelurile au plase în larg împotriva meduzelor. Am văzut o singură meduză mare albastră. În schimb meduze mici, care arată ca niște paianjeni am văzut mai multe. Pentru că am văzut atâta lume speriată de înțepăturile meduzelor, am cumpărat această loțiune care se presupune că protejează împotriva înțepăturilor de meduze.

E destul de scumpă, dar nu merită cumpărată. Pe fetița mea au întepat-o imediat după ce am dat-o cu loțiune. Dar înțepătura nu e ceva de speriat, se simte ca și cum ai atinge o urzică. Și trece cam în zece minute.

Am văzut pe grupurile de pe Facebook, o mulțime de comentarii legat de tipsuri. Până la urmă, nu e nimeni obligat să lase tips. Dar fiecare să se gândească la cât muncesc oamenii aceia probabil pe salariul minim. La fel e și la noi în sectorul horeca. De asta nu găsesc personal.

Hotelul fiind unul foarte mare, nu am găsit seara nicio masă liberă la restaurant. A doua zi când am mers la masă, unul din chelneri ne-a găsit o masă. I-am dat atunci 5 euro și în fiecare zi ne rezerva o masă la prânz și la cină. Apoi într-o seară m-a întrebat când va fi ultima cină. I-am spus că va fi marți seara și a zis :"I will make it special, madam". Și ne-a așteptat așa, dupa cu se poate vedea in imagini. Am mai văzut mese aranjate astfel și în alte seri și nu știam de ce. Am aflat abia în ultima seara. Dar a fost o surpriza neașteptată și foarte frumoasă.

Mi-a plăcut maxim plimbarea prin Medina. Îmi aminteam foarte bine straduțele, magazinele, atmosfera de acolo. Sigur că Daria nu a avut răbdare și era bosumflată când eu sau Alex ne opream să facem poze sau să ne uităm la câte ceva. Motiv pentru care Alex a zis că data viitoare, Daria nu mai vine cu noi în vacanță. 😀

În Medina, toată lumea încearcă să te facă să cumperi câte ceva. Nu sunt prețuri afișate, totul se negociază, astfel că de cele mai multe ori am plătit mai mult decât ar fi fost prețul real. Asta e, eu nu mă pricep la negociat. 😀 Oricum toți sunt foarte simpatici, prietenoși, amabili cu turiștii, fără să fie prea insistenți. Pe mine m-au fascinat străduțele înguste și pietruite, pe care m-aș fi plimbat ore în șir și le-aș fi fotografiat pe fiecare, în ciuda căldurii sufocante. În orice parte te-ai întoarce, găsești ceva care să-ți fure privirea și să-ți bucure ochii. Fiecare colțișor al Tunisiei e fascinant. Dar Daria nu mai avea chef să se plimbe .

Singurul lucru pe placul Dariei au fost desigur, pisicile. Și în Medina am văzut, cred, vreo 50. 😅

Plimbările noastre au fost cam pe repede înainte, dar am dat o fugă și în Portul Kantaoui, care e absolut superb și trebuie vizitat. Sigur că ne-am oprit să pozăm și să mângâiem fiecare pisicuță pe care am întâlnit-o. Tunisia e raiul pisicilor. 💓

Am încercat să refac o poză cu Alex, de acum 20 de ani, dar sigur că Alex a tot bombănit și cu greu m-a lăsat să-i fac o poză. Unul mai sucit ca celălalt. 😒

Și o plimbare prin Hammamet 💓

Și un ultim răsărit de soare, înainte de decolare...

Prajitura cu piersici si caramel

2026-07-28T02:52:17.931-07:00

Prajiturile cu fructe si caramel nu doar ca sunt foarte usor de facut in orice anotimp si cu orice fel de fructe, ci sunt absolut delicioase si cu putina imaginatie, dupa ce sunt decorate, pot concura cu orice tort,

Mie cel mai mult imi place varianta cu visine , dar asta pentru ca imi plac foarte mult prajiturile cu visine. De aceasta data am avut cateva piersici care nu s-au mancat si pe care le-am transformat intr-o prajitura delicioasa. Printre piersici am strecurat si cateva felii de nectarina, pentru ca voiam sa scap de fructele din cos. Asadar am folosit 3 piersici si o nectarina.

Ingrediente (tava 25/25 cm)

-150 g zahar pentru caramel

-1 lingura apa

Blat de pandispan

-5 oua

-5 linguri zahar

-5 linguri faina

-1 lingurita praf de copt

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

Crema mascarpone:

-200 ml smantana pentru frisca

-250 g mascarpone

-2 linguri zahar pudra

-1/2 fiola esenta de vanilie

Intr-o cratita adaugam zaharul si apa si punem vasul pe foc mic, lasand sa se caramelizeze zaharul. Eu prefer sa nu amestec cu lingura, decat dupa ce se topeste zaharul. Altfel se formeaza bulgari si zaharul se caramelizeaza mai greu.

Caramelul obtinut, l-am turnat in tava tapetata cu hartie de copt. Nu e obligatoriu sa puneti hartie de copt. De regula, cand fac un tort cu mere caramelizate, am o cratita pentru asa ceva si atunci caramelizez zaharul in acea cratita, apoi asez merele si pun compozitia pentru blat. Dar pentru ca am folosit o tava, am preferat sa folosesc hartie de copt. Peste caramel am asezat feliile de piersici.

Pentru blat, se bat cele 5 albusuri spuma, se adauga zaharul, se bat in continuare pana se topeste zaharul, se adauga si galbenusurile , coaja de lamaie, apoi amestecand cu lingura se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se toarna compozitia obtinuta peste piersici si se coace prajitura 40 minute la 170C. Dupa 30 minute, am acoperit prajitura cu o hartie de copt, pentru ca mi s-a parut suficient de rumena, dar totusi blatul nu parea copt. Eu testez intotdeauna cu o scobitoare. Cand e gata, se scoate tava si se rastoarna prajitura pe un platou. Se indeparteaza foaia de copt si se lasa prajitura sa se raceasca.

Pentru crema, punem intr-un bol toate ingredientele si batem trei minute la viteza mare. Atentie sa nu se taie, fiind cu frisca naturala. Dupa ce prajitura e complet racita, decoram cu crema cu mascarpone.

Prajitura frageda cu visine

2026-07-27T04:22:40.029-07:00

Am vazut de curand pe pagina Laurei Laurentiu, aceasta prajitura frageda cu visine. Si cum tot ce e cu visine, nu poate fi decat foarte bun, am si trecut-o pe lista "to do it". Asa ca acu' doua saptamani am avut in week-end la desert aceasta minunata prajitura. Dar abia acum am avut timp sa o postez pe blog.

Laura a pregatit prajitura intr-o tava mai mare, eu am folosit o tava 22/32 cm, drept pentru care a iesit ceva mai inalta. Dar la fel de buna, cu siguranta. (Eu am modificat putin pe alocuri reteta, am adaugat mai mult zahar si la aluatul fraged si la umplutura, pentru ca visinele mi s-au parut prea acre. Dupa gustul meu, ar fi mers chiar 200 g zahar la umplutura. De asemenea, am pus foarte putina sare. Laura spunea de o lingurita rasa. Eu in ruptul capului n-as pune atata sare la o prajitura. Am adaugat doar cat am prins cu varful a doua degete. Nu am uns tava si nu am presarat pesmet, pentru ca am intins aluatul pe foaie de copt. Dar peste aluat, am presarat o lingura de gris. )

Ingrediente aluat fraged:

-400 g faina

-100 g zahar pudra

-5 g praf de copt

-un praf de sare

-coaja rasa de la o lamaie bio

-1 plic zahar vanilat

-220 g unt

-50 g smantana fermentata

-1 ou mic

Ingrediente umplutura

-1 kg visine cantarite dupa ce am scos samburii

-100 g amidon de porumb

-150 g zahar

-1 lingurita scortisoara

-1 lingura gris

Mod de preparare:

Pentru aluatul fraged, am pus in bolul mixerului planetar, am adaugat faina, untul rece taiat cubulete, praful de copt, zaharul pudra, zaharul vanilat si coaja de lamaie. Am amestecat la viteza mica pana cand am obtinut aspectul acela nisipos, care se poate vedea in fotografie. Am adaugat oul si smantana si am amestecat in continuare pana cand aluatul a inceput sa se adune in bulgari mari.

Am rasturnat bulgarii de aluat pe planseta si am framantat foarte putun, atat cat sa se adune totul intr-o bila de aluat. Nu se framanta mult, pentru ca avem nevoie de un aluat fraged, nu de unul elastic. Am impartit aluatul in doua parti si am intins o parte pe hartie de copt, pe care am pus-o in tava. Am presarat peste aluat o lingura de gris. Cealalta parte de aluat am intins-o tot pe o foaie de copt, pentru ca, fiind un aluat foarte fraged, mi s-a parut mai usor de intins fe foaie de copt si cu ajutorul foii de copt, e mai usor de pus aluatul peste umplutura. Am lasat a doua foaie deoparte si m-am ocupat de umplutura.

Pentru umplutura, am amestecat visinele cu zaharul, amidonul, scortisoara si am pus umplutura impreuna cu tot sucul lasat, peste prima foaie. Sucul se visine, pmpreuna cu amidonul, vor forma un fel de jeleu/budinca si umplutura va fi delicioasa. Am acoperit umplutura cu a doua foaie si am intepat prajitura din loc in loc cu o furculita. Laura a uns prajitura cu galbenus si a presarat deasupra un pesmet din biscuiti. Eu spus sincer ca am uitat complet de partea cu galbenusul si mi-am amintit cand prajitura era aproape gata coapta.Am copt prajitura in cuptorul preincalzit la 175C, caldura sus-jos, timp de 30 de minute, dupa care am acoperit-o cu hartie de copt si am mai copt-o 20 de minute. Dupa ce s-a racit, am pudrat-o cu zahar vanilat si am taiat-o.

Delicioasa!

Chec cu cirese

2026-06-22T04:32:35.862-07:00

Checul cu cirese sau visine este un desert rapid si delicios, atunci cand fructele nu prea au gust iar cei ai casei vor "ceva bun si dulce". Se pregateste repede, se mananca si mai repede.

Ingrediente:

-350g cirese (cantarite fara samburi)

-5 oua

-200 g zahar

-150 g unt topit

-320 g faina

-1 plic praf de copt

-2 plicuri zahar vanilat

-1 lingurita coaja rasa de lamaie (am in permaneta in frigider in borcane)

-optional, fulgi de migdale

Se separa ouale si se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga treptat zaharul, zaharul vanilat si se bat pana se topeste zaharul si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga apoi galbenusurile si untul topit si coaja de lamaie. Se omogenizeaza, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt, amestecand cu o spatula.

Intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt, se toarna jumatate din compozitia pentru ches, se pune jumatate din cantitatea de cirese, apoi restul de compozitie pentru chec si ciresele. Se presara si fulgii de migdale.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180C si se coace checul 35 minute. Testati cu o scobitoare, pentru ca timpul de coacerepoate sa difere in functie de cuptor.

Se pudreaza cu zahar vanilat si se taie felii dupa ce se raceste complet.

Rulada Pavlova

2026-06-19T03:58:31.175-07:00

Din start trebuie sa va spun ca ador Pavlova. Aceasta prajitura cu blat de bezea crocanta, cu crema de vanilie, frisca si fructe de padure e un adevarat deliciu. De-a lungul timpului am pregatit-o de foarte multe ori, sub forma de tort, cosulete, monoportii, dar pana acum, niciodata sub forma de rulada. Si ce sa vezi? Aceasta varianta e cea mai rapida reteta de Pavlova. Si un deliciu absolut. Vreau sa spun ca ai mei nu se dadeau in vant dupa Pavlova clasica, dar aceasta varianta sub forma de rulada le-a placut atat de mult incat am pregatit-o de doua ori in doua zile. Vineri am pregatit aceasta varianta pe care am umplut-o doar cu frisca (36% grasime) iar sambata am facut crema din mascarpone si frisca. Ambele variante la fel de bune.

Ingrediente:

-5 albusuri

-1praf sare

-125 g zahar tos

-100 g zahar pudra vanilat

-1 lingurita otet

-30 g amidon

-fulgi de migdale pentru presarat peste bezea

Crema:

-250 g mascarpone

-200 ml smantana pentru frisca

-2 linguri zahar pudra

-1/2 fiola esenta de vanilie

Pentru blatul de bezea, se pun albusurile impreuna cu praful de sare intr-un castrun. Se bat albusurile pana rezulta o spuma ferma. Se adauga zaharul tos in doua reprize si se bat in continuare pana se topeste zaharul si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga si otetul, care va ajuta bezeaua sa fie ferma si stabila.

Se adauga apoi zaharul pudra vanilat si amidonul, amestecand usor cu o spatula, cumiscari ample de jos in sus, astfel incat sa nu iasa aerul din bezea. Se pune bezeaua in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt si se niveleaza, astfel incat sa obtinem o foaie cat mai uniforma . Peste bezea se presara fulgi de migdale (cam 2-3 linguri), Migdalele vor capata o culoare aurie si vor fi crocante. Se coace bezeaua in cuptorul preincalzit la 160 C, pe treapta din mijloc a cuptorului, timp de 20-25 minute. Verificati dupa 20 de minute. Eu am copt fix 250 minute. Nu coaceti mai mult pentru ca va fi casanta si nu se va mai putea rula.

Intre timp, pregatiti o foaie de copt curata, peste care presarati zahar pudra. Cand foaia de rulada s-a copt, se socate cu grija si se pune cu partea de deasupra, peste foaia de copt pudrata cu zahar. Zaharul pudra este necesar pentru a nu se lipi rulada de hartie de copt. Bezeaua nu trebuie rulata!

Pana se raceste bezeaua, se pregateste crema. Sigur, fructele le pregatiti inainte de a va apuca de bezea!

Pentru crema, se pun intr-un bol, smantana pentru frisca, mascarpone, zaharul pudra si vanilia. Se mixeaza pana obtinem o crema fina dar ferma. Crema se intinde peste blatul de bezea, peste crema se pun fructele (capsune am folosit de aceasta data) si se ruleaza, ajutandu-ne de hartia de copt. Rulada se pune in frigider minim 2 ore, dupa care se poate taia. E delicioasa!

Tort cremsnit

2026-05-21T03:49:36.546-07:00

Acest tort l-am pregatit pentru prima data, in februarie si de atunci l-am refacut de inca 3 ori. E atat de bun si atat de usor de facut, incat trebuie neaparat sa-l incercati. M-am inspirat de la Cristina Toth - Diva in bucatarie, dar nu am respectat in totalitate reteta ei, in sensul ca nu am adaugat mascarpone in crema. A avut un succes fantastic. Si nici nu e nevoie de cine stie ce talent, pentru ca acest tort nici nu are nevoie de un decor sofisticat. Iar combinatia de crema de vanilie cu frisca si jeleu de visine, e senzationala. Dupa gustul meu ar merge si fructele de padure sau doar zmeura, dar alor mei nu le place sa simta semintele fructelor de padure printre dinti.

Pentru atunci cand aveti un eveniment special de sarbatorit si poate nu aveti prea mult timp la dispozitie, acesta e tortul ideal.

Ingrediente

-2 foi de aluat foietaj

Crema

-1 l lapte

-250 g zahar (daca va place mai dulce, adaugati 300 g)

-1 lingurita pasta de vanilie sau extract de vanilie sau 1 fiola esenta de vanilie

-60 g amidon

-40 g faina

-6 galbenusuri

-200 ml smantana pentru frisca

-2 plicuri gelatina

-50 ml apa

Jeleu de visine

-450 g visine proaspete sau congelate

-150 g zahar

-20 g amidon

Aluatul foietaj se lasa la dezghetat. (Eu il scot seara din congelator si il las in frigider pana a doua zi.)

Se decupeaza cu o forma de tort cu diametru 26 cm. Marginile le indepartam putin, dar le coacem si pe acelea, pentru ca le vom folosi la decorarea tortului. Aluatul foietaj se inteapa din loc in loc cu o furculita, pentru a nu se umfla prea tare. Se unge cu o pensula cu putina apa si se coace in cuptorul preincalzit la 200 C, fara ventilatie, timp de 25 minute, sau pana se rumeneste. Fiecare isi cunoaste cuptorul, asa ca tineti cont de felul in care coace.

Am procedat la fel si cu a doua foaie, doar ca cercul obtinut, l-am taiat in 12 felii egale. Acestea nu le-am mai intepat cu furculita, le-am uns doar cu putina apa si le-am copt.

Pentru jeleul de visine, am pus intr-un vas visinele si zaharul si am pus vasul pe foc mic. Cand au inceput sa lase zeama, am adaugat amidonul, amestecand intr-una pana s-a ingrosat ca o budinca.

Pentru crema, mai intai am hidratat gelatina in apa rece.

Intr-un vas am pus galbenusurile, zaharul, amidonul, faina, vanilia si am adaugat laptele treptat, amestecand cu un tel pentru a evita sa se formeze cocoloase. Am fiert crema, amestecand in continuu, pana cand s-a ingrosat ca o budinca. Am acoperit budinca cu folie alimentara, pentru a evita formarea pojghitei si am lasat-o deoparte 5 minute sa nu fie exagerat de fierbinte, apoi am adaugat gelatina si am amestecat pana s-a dizolvat gelatina. Crema trebuie sa fie suficient de calda cat sa se dizolve gelatina. Am mai lasat crema sa ajunga la temperatura camerei, apoi am adaugat frisca batuta.

In forma de tort cu inel detasabil am pus foaia coapta, apoi jumatate din crema, peste crema am pus jumatate din jeleul de visine, apoi restul de crema si cealalta jumatate din jeleul de visine. Am asezat deasupra foietajul pe care l-am taiat in felii inainte de coacere si am pus tortul in frigider pana a doua zi. Marginile coapte le-am zdrobit si am pus firimiturile pe margine. Am pudrat tortul cu zahar vanilat. Absolut delicios.

Moelleux cake (Lava cake urias)

2026-05-11T05:07:03.524-07:00

Un Moelleux au chocolat este un desert frantuzesc elegant, intens și catifelat, aflat undeva între o prăjitură și o lavă de ciocolată. Numele „moelleux” înseamnă literalmente „moale” sau „pufos”, iar textura este exact asta: exterior delicat copt, interior umed și aproape curgător. Exact asta am făcut eu ieri, pentru a-l răsfăța pe iubitorul meu de ciocolată. Alex e mare fan al păjiturilor cu ciocolată, astfel că am pregătit special pentru el, acest desert. Și a ieșit perfect! Exact așa cum trebuie sa fie un moelleux.

Ingrediente (forma 20 cm)

-4 oua

-200 g ciocolata neagra

-150 g unt

-150 g zahar pudra

-100 g faina de migdale

-40 g faina

Mai întâi se rupe ciocolata în bucăți și se pune împreună cu untul într-un vas pe baie de aburi. Se amestecă până când se topește ciocolata și untul. Puteti să le topiți și în cuptorul cu microunde.

Se separa ouăle și se bat albușurile până când se formează o spumă fermă.

Se adaugă gălbenușurile, zahărul pudră, făina de migdale, făina albă, ciocolata și untul topit.

Se amestecă cu mixerul la viteză maximă timp de un minut. Și asta e tot, foarte simplu și rapid.

Se toarnă compoziția ciocolătoasă în forma de tort tapetată cu hârtie de copt și se coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180C, timp de 25 minute. (Dacă vreți să fie mai puțin curgătoare, mai coaceți-o 3 - 5 minute, dar va semăna mai mult cu un brownie, nu cu un moelleux.) Va arăta ca aceasta de aici. Apoi se lasă să se răcească 15 minute, după care se scoate inelul detașabil și se mai lasă prăjitura minim 45 minute să se răcească.

Se poate servi simplă, pudrată cu zahăr, sau cu sos de fructe de pădure, cu o cupă de înghețată sau sos caramel. (Ca să fie o adevărată bombă calorică. 😀)

Floare cu gem

2026-05-05T04:40:28.737-07:00

Această floare este de fapt un fel de cozonac cu o față mai frumoasă. De floare. La fel ca această floare cu nutella. Doar că de această dată am folosit gem si niște alune măcinate, care mi-au rămas de la un alt cozonac.

Ingrediente:

-500 g faina

-100 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la oportocala

-3 linguri ulei

-50 g unt

-3 galbenusuri

-200 ml lapte

-7 g drojdie uscata (1 plic)

-un praf de sare

-250 g gem (de afine am pus eu)

-optional, 4 linguri alune sau nuci maruntite

In cuva masinii de paine se pun ingredientele exact in ordinea enumerata de mine. Mai intai laptele caldut, untul topit, uleiul, galbenusurile, zaharul, sarea, zaharul vanilat, coaja de portocala, faina si in final drojdia. Se seteaza masina pe programul de framantare si crestere (la masina mea e programul 8) si lasam masina sa-si faca treaba. La finalul programului, aluatul meu e perfect. :)

Pentru a va fi mai usor sa intelegeti cum se face acest cozonac floare, am facut poze cu etapele, Sper sa va ajute.

In prima faza, aluatul se imparte in 3 parti egale.

Se pune hartie de copt in tava de la aragaz. Se intinde prima bila de aluat intr-o foaie rotunda cu diametru de 24 cm. Eu m-am folosit de o forma de tort cu diametru 24 cm. Daca doriti sa aveti un cerc perfect, puteti decupa aluatul. Eu l-am lasat asa cum am reusit sa-l intind. Se unge prima foaie cu jumatate din cantitatea de gem, se presara peste gem 2 linguri alune maruntite se intinde a doua foaie si se pune peste prima unsa, se unge si a doua foaie, se presara restul de alune, apoi se pune a treia foaie.

Pe mijloc se pune un pahar si se imparte cercul in 4 parti egale, taind cu un cutit ascutit de la pahar spre exteriorul cercului.

Taiem fiecare din cele 4 parti in doua si obtinem 8 petale.

Fiecare din cele 8 petale le taiem in doua si in final vom obtine 16 petale. Prindem cu ambele maini cate o petala pe care o rasucim de doua ori, apoi o lipim la capat.

Ungem floarea noastra cu galbenus de ou si mai lasam aproximativ 20 minute sa creasca. Optional, se pot presara fulgi de migdale.

Coacem cozonacul in cuptorul preincalzit la 180C, caldura sus-jos fara ventilatie, timp de 25minute. Atentie, acest tip de cozonac nu necesita un timp de coacere la fel de lung ca si un cozonac clasic!

Dupa ce se raceste, se pudreaza cu zahar vanilat.

Lokma - gogosi turcesti insiropate

2026-04-22T04:18:06.534-07:00

Cred ca bucataria turceasca e una din cele mai savuroase din lume. Turcii reusesc sa creeze adevarate delicii din ingrediente simple, banale, ieftine. Desi nu am ajuns inca in Turcia, am avut placerea sa gust deliciile lor in Bulgaria, doi ani la rand, la acelasi hotel unde bucatarul sef era un turc. Si desigur, dupa ce am venit acasa din vacanta, am incercat aceste gogosi dar si alte retete din bucataria turceasca. Toate, dar absolut toate sunt delicioase.

Aceste delicii, pe langa ca se fac doar din faina, apa, drojdie, sunt vegane/de post. Nu contin oua, lapte, unt. Incredibil, nu-i asa?

Ingrediente sirop:

-250 g zahar
- 250 ml apa
- zeama de la 1 lamaie

Ingrediente gogosi:

-500 g faina
-10 g drojdie uscata
-2 linguri zahar
-500 ml apa calduta
-putina sare

Pentru aluat, se pune apa calduta intr-un bol. Se adauga drojdia uscata si zaharul si se amesteca si se lasa 3-5 minute, apoi se adauga faina si sarea. Se amesteca bine pana la omogenizare. Va rezulta o compozitie moale, avand in vedere cantitatea mare de apa. Se acopera bolul cu folie alimentara si se lasa aluatul la dospit timp de o ora si jumatate.

Intre timp se pregateste siropul.

Se pun intr-un vas, apa, zaharul si zeama de la o lamaie. Se fierbe siropul, amestecand din cand in cand, aproximativ 10 minute.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, se incinge uleiul intr-o tigaie antiaderenta. Trebuie sa fie o cantitate suficienta de ulei, astfel incat gogosile sa pluteasca si sa se rumeneasca frumos. Uleiul trebuie incins, dar focul sa fie mic, astfel incat gogosile sa se coaca unifor, sa nu se arda la suprafata si in interior sa ramana crude. Daca uleiul e bine incins, gogosile se vor praji uniform si nu se vor imbiba cu ulei.

Partea distractiva abia acum vine, cand ne apucam de prajit.

Aluatul e foarte moale si lipicios. Langa bolul in care avem aluatul, pregatim un bol mai mic in care punem putin ulei si o lingurita cu maner mai lung. Strangem in pumbul stang aluatul si cu lingurita luam o biluta de aluat si o punem in uleiul incins. (Nu stiu daca poza e destul de relevanta pentru a putea intelege procedeul.) Aici ar fi bine sa aveti un ajutor. 😀

Punem in uleiul incins atatea gogosele cate incap astfel incat sa se prajeasca uniform. Scoatem gogosile cu o paleta si le punem in sirop. Le insiropam bine, apoi le punem pe un platou. Presaram peste gogosele fistic maruntit sau fulgi de cocos. Sunt periculos de bune. 😀

Mini oreo cheesecake

2026-04-21T05:20:00.000-07:00

Aceste prajiturele dragalase si delicioase au fost foarte pe placul copiilor mei. Aveam in frigider 300 g branza de vaci ramasa de la un alt cheesecake si m-am gandit sa fac de aceasta data niste mini cheesecake-uri. Odata pentru ca imi plac monoportiile si apoi pentru ca se si pot decora dragut si arata foarte bine. Un alt plus este ca se coc repede si nici nu trebuie lasate peste noapte in frigider, sa se intareasca si sa tot intrebe ai mei cand e gata de mancat.

Ingrediente (12 bucati cheesecake)

-12 biscuiti oreo

-300 g crema de branza (eu am pus branza de vaci Pilos)

-100 g mascarpone

-100 ml smantana pentru frisca

-120 g zahar pudra

-2 oua

-1 lingura cu varf amidon

-1/2 fiola esenta de vanilie

-4 biscuiti oreo maruntiti

Intr-un bol se amesteca crema de branza cu mascarpone, zahar pudra, smantana pentru frisca . Se adauga ouale, amidonul, esenta de vanilie si la final biscuitii maruntiti. (Eu i-am pus in chopper si i-am maruntit.) In formelede briose se pun cosulete de hartie. In fiecare cosulet se pune cate un biscuite oreo. Peste biscuiti se separtizeaza crema obtinuta. Se coc in cuptorul preincalzit la 160C timp de 25 minute. La atingere vor fi destul de moi la mijloc, dar nu le coaceti mai mult. Se vor intari dupa ce se vor raci. Dupa ce se racesc, se pun in frigider minim doua ore.

Ganache de ciocolata

-100 g ciocolata (am pus 50g amaruie, 50g cu lapte)

-50 ml smantana pentru frisca

Se topeste ciocolata pe baie de aburi sau la microunde si se amesteca cu smantana lichida. Ciocolata trebuie sa fie cremoasa, dar nu foarte curgatoare. Se pune cate o lingura de ciocolata pe fiecare mini cheesecake si se pun prajiturile in frigider pana se intareste ciocolata.

Decor

-200 ml smantana pentru frisca

-150 g mascarpone

-1 lingura plina zahar pudra

-biscuiti oreo taiati in sferturi

Intr-un bol se pune smantana pentru frisca, mascarpone si zahar pudra si se bate cu mixerul pana rezulta o crema ferma. Se pune crema intr-un posh cu dui stelat si se decoreaza prajiturile. Pe fiecare mini cheesecake se pune cate un sfert de biscuite oreo. Delicioase, iar copiii (si nu numai) vor fi incantati.

Salata suba cu peste afumat

2026-04-21T01:47:00.000-07:00

In week-end am pregatit aceasta delicioasa salata sub forma de tort. O salata cu un aspect foarte frumos si un gust pe masura. Si se pregateste foarte usor. Salata "Suba" este foarte populara in Rusia, Republica Moldova, dar in ultimii ani a devenit aproape la fel de populara si la noi. Si, desi eram reticenta in privinta folosirii pestelui afumat in aceasta salata, s-a dovedit o idee foarte buna. Combinatia e delicioasa. Trebuie sa spun ca mi s-a parut mai buna decat salata Boeuf (eu nefiind o fana a acesteia din urma).

Ingrediente:

-3 cartofi fierti in coaja

-3 sfecle rosii mici (cam de marimea cartofilor)

-3 morcovi fierti

-3 oua fierte

-1 ceapa rosie taiata cubulete si marinata in apa cu sare si otet

-1 bucata peste afumat (eu am pus macrou)

-aproximativ 200 g maioneza

Maioneza o prepara fiecare dupa gust. Eu la acest tip de salata fac o maioneza dintr-un galbenus de ou crud, o lingurita mustar si aproximativ 150 ml ulei. Apoi adaug 2-3 linguri smantana. La fel fac maioneza si pentru salata boeuf, salata de cartofi cu maioneza, Poienita cu ciuperci.

Legumele (morcovii, cartofii si sfecla) se fierb separat.

Ceapa se taie cubulete si se marineaza cu apa, sare si otet.

Pestele se taie in bucati marunte.

Intr-o forma cu inel detasabil (18 cm diametru) se pun mai intai cartofii rasi pe razatoarea mare. Peste cartofi am presarat sare si piper, apoi am pus doua linguri maioneza. Peste maioneza am pus pestele , dupa care am adaugat ceapa scursa de apa. Din nou am pus doua linguri maioneza, apoi un strat de morcovi dati pe razatoare. Din nou maioneza, apoi ouale fierte tari si date pe razatoare. Evident, pe fiecare strat am presarat sare si piper. Peste oua din nou maioneza, apoi sfecla data pe razatoare.

Se pune salata in frigider minim 2 ore, apoi se poate decora cu marar sau patrunjel verde si se poate servi. E delicioasa.

Baghete cu masline

2026-03-03T05:25:00.000-08:00

Pot sa va spun cu mana pe inimia, ca odata ce gustati aceste baghete, veti constata ca dau dependenta. Eu nu sunt o consumatoare de paine in general, dar dara nu m-as abtine eroic, as putea manca o bageta intreaga doar cu putin unt cu sare de mare. Nu cred ca exista ceva mai bun. Coaja crocanta, miezul moale si pufos, aroma uleiului de masline si a maslinelor o fac pur si simplu irezistibila. Totusi, pentru ca in general nu mananc paine, pregatesc aceste baghete doar in week-end.

Daca va mai spun si cat de usor se pregatesc si nu au nevoie de framantare, cred ca v-am cucerit.

Ingrediente:

-400 g faina alba

-100 g faina integrala

-1 plic drojdie uscata

-1/2 lingurita zahar

-400 ml apa calduta

-1 lingurita sare

-3 linguri ulei de masline

-150-200 g masline taiate in bucati (eu am pus masline negre si verzi)

Intr-un bol incapator se adauga faina, drojdia uscata, zaharul si apa calduta. Se amesteca cu o lingura de lemn sau cu o spatula din silicon (prefer a doua varianta) pana cand nu mai ramane faina in vas. Se adauga apoi sarea si uleiul de masline si se amesteca din noi pana rezulta o compozitie moale si lipicioasa. Se acopera vazul cu folie alimentara si se lasa deoparte 15 minute. In acest timp vom taia bucati maslinele.

Dupa cele 150 minute, se adauga maslinele si se pliaza aluatul cu mana sau cu ajutorul spatulei. Aluatul e destul de moale si lipicios si mie mi-e mai usor sa folosesc spatula. Faceti aceste impachetari de jos in sus, acoperind maslinele astfel incat sa se inglobeze in aluat. Dupa aceasta etapa, se acopera din nou bolul cu folie alimentara si se lasa sa dospeasca timp de o ora. Aluatul va creste mult in volum si va deveni pufos si aerat.

Pe planul de lucru se presara faina si se rastuarna aluatul. Eu m-am folosit tot timpul de spatula de silicon, pentru ca aluatul e foarte moale si lipicios. Aluatul de imparte in 3 sau mai multe bucati. Depinde in ce tava veti coace baghetele. Eu am o tava specifica pentru copt baghete si imi ies 3 baghete lungi. Daca nu aveti astfel de tava, le coaceti int-o tava obisnuita, pe hartie de copt.

Se presara faina si peste cele trei bucati de aluat. Fiecare bucata se rasuceste si se pune in tava. Am mai lasat tava astfel pregatita aproximativ 15 minute pana s-a incalzit cuptorul. Eu le coc in cuptorul preincalzit la 225 C timp de 25 minute. In cuptor am pus 100 ml apa in orificiul pentru apa . Apa se va evapora iar in cuptor se vor forma aburi iar coaja baghetelor va fi crocanta.

Sunt absolut delicioase.

Noodels cu legume

2026-01-28T00:54:00.000-08:00

Aceasta mancare din bucataria asiatica este una din preferatele lui Alex. Este o mancare vegana delicioasa ieftina si usor de preparat. Si avand in vedere bogatia de legume gatite al dente, este si o mancare sanatoasa. Sa nu mai spun ca la cat de bine arata asa colorata, o mananci cu ochii mai intai. 😍

Ingrediente: (4 portii)

-1 ceapa mare

-1 fir ceapa verde

-2 catei de usturoi

-1 morcov mare

-1 ardei gras/kapia rosu

-1 dovlecel mediu

-250 g ciuperci champignon

-2 linguri ulei de masline

-o bucata ghimbir ras (cam 2 cm)

-1 lingurita boia afumata

-1/2 lingurita fulgi de chili

-piper macinat

-3 linguri sos de soia

-1 lingura sos hoisin (se poate omite daca nu aveti)

-1 lingurita susan

-patrunjel verde

-2-3 codite de ceapa verde

-1 pachet 250 g noodels chow mein

Legumele curatate si spalate se taie solzisori/felii subtiri/bastonase, dupa caz. (Vezi pozele de mai jos.)

Intr-o tigaie antiaderenta se pun 2 linguri de ulei de masline si se caleste ceapa, usturoiul si ceapa verse. Dupa 2 minute, se adauga morcovul si ardeiul si se mai calesc 2-3 minute. Cand incep sa se inmoaie, se adauga dovlecelul si ciupercile, apoi ghimbirul ras, restul de condimente si sosuri. Se mai calesc legumele cateva minute. Dovleceii si ciupercile vor lasa mai multa apa, motiv pentru care le vom cali pana se evapora din apa lasata de acestea.

Intre timp se pun la hidratat noodelsii, conform instructiunilor de pe pachet. Apoi se clatesc cu apa rece si se scurg bine de apa. Se pun peste legumele calite si se amesteca. Se presara deasupra patrunjel verde tocat, coditele de ceapa verde tocata si susanul.

Un deliciu!

Nota: daca nu va doriti neaparat o reteta vegana, pe langa legume puteti adauga si un piept de pui taiat felii subtiri si prajit.

Rulouri cu afine si crema de branza

2026-01-26T03:13:00.000-08:00

Aceste rulouri pufoase, apetisante si aromate, sunt o alternativa la celebrele Cinamon rolls. Doar ca in loc de unt, zahar brun si scortisoara, aluatul e uns cu o umplutura de afine, ceea ce, dupa parerea mea le face absolut irezistibile.

Ingrediente:

-500 g făină

-110 g zahăr

- 1 plic zahăr vanilat

- coaja rasă de la o lămâie bio

-1 ou + 1 gălbenuș

- 200 ml lapte călduț.

- 80 g unt topit

-1 plic drojdie uscata

Pentru umplutură

- 250 g afine (congelate am avut eu)

- 3 linguri zahăr

- 1 lingură amidon

- 3 linguri apă

-100 ml smantana pentru frisca

Glazura:

-50 g unt moale

-80 g crema de branza

-100 g zahar pudra

Ca de obicei, eu am pregatit aluatul la masina de paine. Nu prea imi place sa framant cu mana si daca tot am masina de paine, mi se pare foarte comod sa ma folosesc de ea.

In cuva masinii de paine se pun mai intai laptele caldut, untul moale, uleiul, galbenusurile, zaharul, vanilia, coaja de lamaie, faina si in final drojdia, avand grija sa nu intre in contact cu ingredientele lichide. Se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire, care la masina mea e programul 8 si timp de 1 ora si 30 minute ea isi va face treaba.

Intre timp am pregatit umplutura de afine. Am pus toate ingredientele intr-o cratita si am pus la fiert, pe foc mic, amestecand cu grija sa nu se prinda, pana cand a capatat consistenta unei budinci.

Dupa finalizarea programului de framantare si dospire, se scoate aluatul si se intinde intr-un dreptunghi de aproximatib 35/25 cm, cu grosimea de 1cm, pe suprafata de lucru usor infainata.

Peste aluat se intinde umplutura de afine, se ruleaza strans si se taie in 12 rulouri cat de cat egale. Rulourile se pun in tava tapetata cu hartie de copt, se acopera tava cu un prosop si se mai lasa rulourile la dospit 20 minute. Dupa cele 20 de minute, rulourile se stropesc cu 100 ml smantana dulce pentru frisca (Pilos am folosit eu) si se coc in cuptorul preincalzit la 170 C timp de 30-35 minute.

Dupa ce s-au copt, se scoate tava si se glazureaza rulourile cu crema de branza amestecata cu unt si zahar pudra. Absolut delicioase!

Indiene de cofetarie

2026-01-22T23:43:00.000-08:00

Indienele sunt niste prajituri de cofetarie, pe care le gaseam si pe vremea copilariei mele. Erau cateva prajituri bune, care se gaseau in cofetarii pe vremea comunismului si pentru ca ingrediente nu se gaseau, era exclus sa fie pregatite acasa. Astfel ca ne delectam uneori cu cate o prajitura buna cand ieseam la o cofetarie. Acasa, mama ne facea cate o Albinita, Tavalite, Jerbo, Cornulete, Islere, prajituri mai putin pretentioase si unde untul se putea inlocui cu margarina. Nici vorba de frisca, mascarpone, ciocolata etc.

Imi amintesc ca indienele aveau coji insiropate cu rom, un strat bogat de frisca si deasupra o glazura lucioasa de fondant cu cacao.

Eu am inlocuit fondantul cu ciocolata neagra, pentru ca fondantul e facut din foarte mult zahar, e extrem de dulce si nici nu sunt o fana declarata a fondantului. Si oricum prajitura e suficient de dulce, de calorica si continutul de zahar e oricum unul destul de mare.

Reteta e una simpla, se pregateste foarte usor si destul de rapid. Si se mananca si mai rapid. :)

Ingrediente coji:

-4 oua

-100 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-125 g faina

Se bat albusurle spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat in 2 etape si se bate in continuare pana se topeste zaharul si obtinem o bezea lucioasa si tare. Peste bezea se adauga galbenusurile, apoi se adauga faina si se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule, avand grija sa nu iasa aerul, pentru ca in timpul coacerii, cojile indienelor sa creasca si sa fie bombate.

Sirop:

-400 ml apa

-200 g zahar

-1 fiola esenta de rom

Apa si zaharul se pun la fiert. Dupa ce zaharul se topeste, se ia vasul de pe foc si se adauga esenta de rom.

Ingrediente umplutura:

-300 ml smantana pentru frisca

-100 g mascarpone

-3 linguri zahar pudra

-1 lingurita extract de vanilie

In bolul mixerului se pune crema mascarpone, smantana pentru frisca, zaharul pudra si esenta de vanilie si se mixeaza pana rezulta o spuma ferma. Atentie sa nu bateti prea mult, sa nu se taie frisca.

Glazura:

-100 g ciocolata neagra

-100 ml smantana lichida pentru frisca

Jumatate din cojile indienelor se vor insiropa bine cu siropul de rom. Celelalte se glazureaza cu ciocolata topita. Pe cojile insiropate se spriteaza cu ajutorul unui posh cu varf stelat, frisca batuta cu mascarpone si peste frisca se pun cojile glazurate cu ciocolata. Se pun prajiturile in frigider minim 2 ore inainte de servire.

Crumble cu mere caramelizate si budinca de vanilie

2026-01-12T01:51:00.000-08:00

In perioada sarbatorilor, am vazut la stiri ca pe la targurile de Craciun de la Bucuresti, un desert aparent simplu si banal, facea furori. Un asa numit "Crumble cu mere si budinca de vanilie", era preferatul vizitatorilor de la targ. Nu mi-am imaginat ce poate fi atat de "waw", incat lumea sa fie innebunita dupa o combinatie de biscuiti, mere si budinca de vanilie.

Ieri, pentru ca nu aveam un desert pregatit si nici chef sa stau prea mult in bucatarie, am pregatit foarte repede aceste pahare cu celebrul crumble. Si pentru ca aveam 250 ml smantana pentru frisca ce urma sa expire, am facut si un caramel absolut senzational, cu care am imbogatit crumbelul.

Ingrediente:

-3 mere

-90 g zahar brun

-1 lingurita pudra de scortisoara

-1 lingurita amidon amestecat cu 2 linguri apa

Budinca de vanilie:

-1 plic praf de budinca de vanilie

-3 linguri zahar

-500 ml lapte

200 g biscuiti macinati

-(optional, cate o lingurita sos caramel)

Merele se curata de coaja si cotorr, se taie cubulete si se pun intr-o tigaie antiaderenta, impreuna cu zaharul brun si scortisoara. Se calesc pana se inmoaie, se evapora sucul si merele se caramelizeaza. Apoi se adauga amidonul amestecat cu apa si se mai lasa pe foc 2 minute, amestecand cu grija sa nu se prinda.

Budinca se prepara conform instructiunilor de pe plic.

Se repartizeaza in pahare/cupe sau ce vreti voi, cate un strat de biscuiti macinati. Peste biscuiti, se pune un strat de mere caramelizate si peste mere se toarna budinca, apoi se repeta straturile, astfel ca vom avea cate doua straturi de biscuiti, mere si budinca. Se decoreaza dupa imaginatie. Eu am pastrat cateva cubulete de mere si niste biscuiti macinati si am adaugat cate o lingurita de caramel. Eu am pus desertul in frigider. Am vazut ca la targuri se servea fierbinte, dar noi am preferat sa fie rece. Alex a zis ca e o combinatie interesanta si i-a placut. Daria in schimb a strambat din nas si a zis ca e prea dulce si nu-i place.

Prajitura Kinder bueno

2025-12-03T05:04:00.000-08:00

In week-end am facut aceasta prajitura, care dupa parerea mea e una foarte simpla, desi avand atatea straturi, poate parea complicat de facut. Ei bine, va asigur ca se face foarte usir si relativ repede. Iar rezultatul e unul delicios. Eu am reusit sa-i impresionez pe copiii mei pretentiosi. Alex a zis ca i-a depasit asteptarile. Iar Daria, a tot dat tarcoale frigiderului si a mai mancat o prajitura, dupa care se unta in oglinda sa vada daca nu cumva s-a ingrasat. 😀 Un lucru e sigur: cat de curand va trebui sa o refac. (Sper sa prind o zi senina, sa am lumina mai buna sa pot reface si pozele.)

Ingrediente blat: (Tava 25/35 )

-8 albusuri

-1 praf de sare

-8 linguri zahar

-1 lingura ulei

-3 linguri faina

-3 linguri pesmet

-1 lingurita praf de copt

-120 g nuci prajite si tocate

Crema :

-8 galbenusuri
-200 g zahar
-500 ml lapte
-3 lg faina
-1 plic budinca de vanilie (sau 30 g amidon)

-1 fiola esenta de vanilie
-250 g unt cu 80% grasime
-2 lg cacao

-350 g Nutella

-250 g biscuiti Petit Beure

-250 g smantana pentru frisca (Pilos cu 36% grasime)

-1 lingura zahar pudra

-50 g ciocolata rasa

Mod de preparare:

Mai intai se pregateste blatul. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bate spuma pana se topeste zaharul si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga uleiul, apoi faina amestecata cu pesmet si praf de copt si nuca prajita si macinata. Se toarna compozitia pentruu blat in tava tapetata cu hartie de copt si se coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 C, timp de 15-20 minute, in functie de cuptor. Atentie, sa nu devina uscat.

Se lasa blatul sa se raceasca putin, apoi se unge cu nutella. Blatul nu trebuie sa fie complet rece, trebui sa fie caldut pentru ca daca se raceste complet, nutella se va intinde mai greu. Dupa ce blatul e uns cu nutella, se pune in frigider sa se raceasca si sa se intareasca nutella.

Intre timp se prepara crema.

Se bat galbenusurile cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Peste galbenusuri se adauga faina amestecata cu amidonul si laptele. Se fierbe crema pana se ingroasa, amestecand in continuu sa nu se prinda de vas. Crema fiarta se acopera cu folie alimentara pentru a evita formarea pojghitei si se lasa sa se raceasca. Se spumeaza untul, apoi se adauga treptat crema racita si esenta de vanilie. Se mixeaza crema, apoi se imparte in doua parti egale. In jumatate din crema se adauga 2 linguri cacao.

Peste blatul uns cu nutella, se intinde crema galbena si se niveleaza. Peste crema se pun biscuitii. Acestia nu trebuie insiropati, pentru ca se vor inmuia suficient de la crema. Peste biscuiti se pune crema in care am adaugat cele doua linguri de cacao si din nou vom avea grija sa nivelam si acest strat.

Smantana pentru frisca se bate cu o lingura zahar pudra. Frisca obtinuta se intinde peste crema de cacao. Deasupra se rade ciocolata. Prajitura se pune in frigider cateva ore, ideal e sa stea peste noapte in frigide. Pana a doua zi biscuitii se vor inmuia perfect iar prajitura se va putea taia frumos. Vedeti in poze cat de bine arata prajitura si ce frumos se vede fiecare strat.

Placinte rapide cu mere

2025-11-25T03:49:00.000-08:00

Aceste placinte rapide si foarte bune, sunt perfecte atunci cand va doriti un desert rapid si nu aveti timp sau chef sa stati prea mult in bucatarie.

Ingrediente:

-1 foaie de aluat foietaj

-5 mere

-120 g zahar brun

-zeama de la o jumatate de lamaie

-1 lingurita scortisoara

-1 lingura amidon

-2 linguri apa

-1 galbenus pentru uns placintele

Se curata merele de coaja si cotor, se taie cubulete si se stropesc cu zeama de lamaie. Se pun intr-o tigaie antiaderenta, peste mere se adauga zaharul si scortisoara si se calesc pana se evapora sucul. Se amesteca amidonul cu apa si se toarna peste merele calite. Se amesteca bine, pana se ingroasa si se ia tigaia de pe plita.

Foaia de aluat foietaj se taie in 8 bucati dreptunghiulare. Fiecare bucata se intinde putin cu sucitorul. Pe fiecare dreptunghi se pune cate o lingura buna de mere, se pliaza aluatul si cu o furculita se preseaza pe margini, astfel incat sa nu se desfaca in timpul coacerii.

Se ung cu galbenus de ou, se presara peste ele zahar brun si se coc in cuptorul preincalzit, la 180C timp de 25 minute.

Prajitura Jerbo (Zserbo szelet)

2025-11-17T05:04:00.000-08:00

Prajitura Jerbo/Zserbo/Greta Garbo sau indiferent cum i se mai spune, este o prajitura foarte cunoscuta, simpla, ieftina si foarte buna. Pe blog mai am o varianta de Zserbo , dar la care foile se fac cu drojdie. Aceasta varianta pe care am pregatit-o acum , este foarte asemanatoare cu cea pe care o are si mama mea scrisa in caiet. Dar eu m-am inspirat de la Cristina Toth - Diva in bucatarie, pentru ca mi-e mai comod sa caut pe internet, decat sa caut in caietul cu retete al mamei. 😁

Mi-a iesit o prajitura foarte buna, asfel ca nu cred ca am sa ma intorc la vechea mea reteta de Zserbo.

Ingrediente: (tava 22/32)

Pentru foi:

-500 g faina

-250 g unt cu 80% grasime

-1 ou + 2 galbenusuri

-150 g zahar pudra

-2 linguri smantana

-1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu lamaie

-1 fiola esenta de vanilie

Pentru umplutura:

-8 linguri gem de prune

-4 linguri gem de caise

-180 g nuca macinata

-3 linguri zahar tos

Glazura:

-200 g ciocolata ( eu am pus 100 g ciocolata neagra si 100 g ciocolata cu lapte si bucati de alune, ca astea le aveam acasa)

-100 ml smantana lichida pentru frisca

Pentru foi, se pun intr-un bol incapator ingredientele si se framanta usor pana obtinem un aluat neted si elastic. Daca vedeti ca aluatul se lipeste, mai adaugati o lingura de faina. Aluatul se imparte in 4 bucati egale. Eu am cantarit fiecare bucata, sa ma asigur ca sunt egale.

Pentru a-mi fi mai usor sa intind foile fara sa se rupa, am taiat o foaie de copt la dimensiunea tavii si am intins aluatul pe foaia de copt. Am tapetat tava de copt cu o alta foaie de copt, peste care am pus prima foaie de aluat. Am unt cu 4 linguri de dem de prune, am presarat o treime din nuca macinata, peste nuca am presarat o lingura de zahar tos, apoi am pus a doua foaie, am uns-o cu gemul de caise, am pus inca o parte din nuca macinata, o lingura zahar tos, apoi a treia foaie, pe care am uns-i cu gemul de prune, am presarat restul de nuca si inca o lingura de zahar. Am acoperit cu ultima foaie de aluat, apoi am intepat prajitura din loc in loc cu o furculita.

Am copt prajitura 30 minute la 180C, apoi am lasat-o sa se raceasca si am turnat deasupra glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si 100 ml smantana pentru frisca.

Am pus prajitura in frigider pana s-a intarit glazura, apoi am taiat si savurat langa o cafea.

~~(Si in timpul sedintei foto, am reusit sa scap ceasca si sa o sparg si acum imi pare rau dupa ea, ca am cumparat-o din Bulgaria. 😀)~~

Pulpe de pui cu gutui

2025-11-10T04:46:00.000-08:00

Aceasta reteta am vazut-o la Laura Laurentiu si am incercat-o si eu, pentru ca ma tenteaza combinatia de dulce cu acrisor. Pot sa spun ca mi-a placut foarte mult gustul sosului si al gutuilor si evident combinatia cu puiul. Eu am caramelizat mai putin zahar, pentru ca imi era teama ca se va simti prea tare gustul de caramel si mancarea va fi prea dulce. N-a fost prea dulce, deci cred ca nu e prea mult zahar in reteta Laurei. Eu am folosit 5 pulpe superioare pentru ca atatea erau in caserola.

Ingrediente:

-5 pulpe de pui

-2 gutui mari

-250 ml supa de pui sau de legume sau apa (eu am in congelator cuburi de legume pe care le folosesc ca baza pentru mancaruri si am facut o supa de legume)

-1 ceapa

-1 lingura ulei

-1 cub de unt

-1 lingurita faina

-1 lingurita otet balsamic (sau cateva picaturi de zeama de lamaie)

-sare, piper

-patrunjel verde

(Laura a adaugat coniac, dar eu nu am pus.)

Gutuile se curata de coaja, se taie in felii si se elimina casuta samburilor, apoi se pun in apa rece, pentru a nu se oxida.

Pulpele se curata cu atentie sa nu ramana vreo pana/puf pe piele.

(Nu stiu cum faceti cu puiul, dar eu intotdeauna spal cu apa rece orice carne inainte de gatire. Asa m-am obisnuit si chiar daca am citit de multe ori ca puiul nu se spala inainte de gatire, eu nu pot renunta la acest obicei. 😀)

Se sperg pulpele cu hartie absorbanta. Se sareaza, pipereaza si se prajesc intr-o tigaie antiaderenta in care am pus untul si uleiul. Se rumenesc pe ambele parti, apoi se scot din tigaie.

In grasimea ramasa, se caleste ceapa pana se inmoaie si devine sticloasa. Se pun inapoi [ulpele si se adauga jumatate din cantitatea de supa. Se gatesc pulpele timp de 20 minute, acoperite cu un capac, sa se patrunda bine.

Intr-o tigaie, se caramelizeaza zaharul si se adauga feliile de gutui. Peste gutui se adauga supa si se fierb putin, cat sa se dizolve caramelul, apoi gutuile, cu sosul format se toarna peste pulpe.

Faina se amesteca cu putina apa si se toarna peste pui si gutui. Se mai fierb impreuna 7-8 minute, pana se inmoaie gutuile si sosul se ingroasa.

Acest fel de mancare se serveste cu piure de cartofi.

Rulouri cu dovleac si scortisoara

2025-11-10T04:22:00.000-08:00

Trebuie sa va spun ca niciodata nu am fost o fana a dovleacului. Destul de tarziu am inceput sa consum dovleac copt si apoi supa crema de dovleac. Dar pana acu doi ani, n-am pregatit deserturi cu dovleac. Am inceput mai intai sa-l introduc in retete vegane, pentru Alex. Si surprinzator, am descoperit ca deserturile cu dovleac sunt foarte bune. 😂

Ei bine, acum am pregatit niste rulouri cu duvleac si scortisoara. Adica o varianta de cinnamon rolls dar cu dovleac. Au iesit exceptionale, cu aroma de scortisoara, cu o glazura fina de crema de branza cu unt si zahar vanilat.

Ingrediente:

-550 g faina

-130 g zahar

-2 galbenusuri

-200 ml lapte

-1 plic zahar vanilat

-50 g unt

-250 g piure de dovleac

Umplutura:
-100 g unt moale
-200 g zahar brun
-1 lingurita scortisoara

Glazura:
-50 g unt moale
-80 g crema de branza Philadelphia
-100 g zahar pudra vanilat

Trebuie sa va spun ca eu toate aluaturile le fac in masina de paine. Nu ma omor dupa framantat si masina de paine isi face treaba perfect si ma scuteste de mult timp si efort.

In cuva masinii de paine se pun mai intai laptele caldut, untul moale, uleiul, galbenusurile, piureul de dovleac, zaharul, vanilia, faina si in final drojdia. Se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire, care la masina mea e programul 8 si timp de 1 ora si 30 minute ea isi va face treaba.

(In timpul framantarii, mai adaug 1-2 linguri de faina, in functie de consistenta aluatului. Daca acesta e prea lipicios si se lipeste de cuva masinii, adaug 1-2 linguri faina. Daca se formeaza o bila elastica si nelipicioasa, nu mai adaug faina in plus. )

Intre timp, se prepara crema, amestecand untul moale cu zaharul brun si scortisoara.

Aluatul crescut se intinde pe planseta infainata intr-o foaie dreptunghiulara cam de jumatate cm grosime. Crema de unt se intinde peste foaia, se ruleaza si se taie in rulouri de aproximativ doua degete grosime. Mie mi-au iesit 12 bucati. Rulourile se pun intr-o tava pe hartie de copt la distanta de aproximativ 1 cm intre ele pentru ca vor mai creste in timpul coacerii. Tava astfel pregatita se acopera cu un prosop de bucatarie si se mai lasa 30 minute sa creasca. Inainte de a introduce tava in cuptor, se stropesc rulourile cu putina smantana lichida pentru frisca, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade, pentru 35 minute. Dupa coacere, se glazureaza asa fierbinti. Smantana lichida are rolul de a le pastra moi si pufoase.

Se servesc presarate cu nuci coapte si tocate grosier.

Tarta cu prune si crema frangipane

2025-10-28T23:15:00.000-07:00

Inca se mai gasesc prune in piata si in supermarketuri, asa ca am pregatit in week-end o tarta cu prune si crema frangipane

Ingrediente crusta:

-125 g unt rece

- lingura zahar pudra

--1 galbenus de ou

-250 g faina

-1 praf de sare

-2 linguri apa rece

Crema frangipane:

-150 g unt moale

-150 g zahar

-100 g faina de migdale

-50 g nuca prajita si macinata fin

-2 oua

-cateva picaturi esenta de migdale

-500 g prune taiate felii

Petru aluatul fraged, punem intr-un bol faina, sarea, zaharul pudra si adaugam untul rece taiat cubulete. Cu varfurile degetelor amestecam pana cand obtinem un amestec nisipos. Adaugam galbenusul si cele doua linguri de apa rece si framantam rapid, fara a insista prea mult, un aluat nelipicios, pe care il invelim in folie alimentara si il punem in frigider pentru o ora.

Intre timp pregatim crema frangipane. Punem intr-un bol untul moale si zaharul si mixam. Adaugam pe rand ouale si in final faina de migdale, nuca macinata si esenta de migdale. Crema obtinuta o pastram in frigider, pana cand ii va veni randul sa fie folosita la tarta noastra.

Incalzim cuptorul la 180C , caldura sus-jos. Intindem aluatul in forma de tarta si in intepam din loc in loc cu o furculita. Punem crema frangipane peste crusta si nivelam. Punem feliile de prune si introducem tava in cuptor. In acest moment, am scazut temperatura la 170 C si aam copt tarta 30 minute. Dar fiecare isi cunoaste cuptorul, astfel ca temperatura poate fi mai mare, in functie de cuptor. Eu am mai spus, am un cuptor mai mic, neincorporabil, astfel ca intotdeauna scad temperatura cu 10 grade fata de cuptoarele obisnuite.

Lasam tarta sa se raceasca, o pudram cu zahar si o putem servi pofticiosilor.

Fursecuri lalele

2025-10-28T04:47:00.000-07:00

Am vazut aceste fursecuri pe Facebook si pentru ca mi s-au parut simple si de efect, le-am facut si eu. Ei bine, nu m-au dat pe spate. Nici pe departe n-au fost "waw". Sigur ca sunt dragute, aspectuoase, dar atat. Pe langa faptul ca sunt migaloase si se pierde mult timp cu ele, nu sunt nici dulci, nici aromate. De regula, cand fac prima data o prajitura sau orice alta reteta pe care o gasesc pe internet, o respect in totalitate. Apoi, daca ma decid sa o refac, modific reteta dupa gustul meu. Din start va spun sa adaugati cantitate dubla de zahar la aceste fursecuri, pentru ca nu sunt deloc dulci. Apoi, adaugati coaja de lamaie, vanilie, orice arome, atat la aluatul pentru fursecuri cat si la umplutura. Si ca sa fie treaba si mai simpla, se pot face sub forma de cornulete si nu mai pierdeti atata timp cu bibilit lalele. 😀

Ingrediente umplutura:

-120 g gem sau magiun de prune (puteti pune orice gem mai gros)

-100 g nuca prajita si macinata

-1 lingura miere

Amestecati toate ingredientele intr-un bol si lasati bolul deoparte pana va ocupati de aluatul pentru fursecuri.

Ingrediente aluat:

-100 gr unt moale cu 80% grasime

-35 gr zahar pudra

- un praf de sare

-1 lingurita esenta de vanilie

- 1 ou

-1 iaurt natural cremos (125 gr)

-3 gr praf de copt

-350 gr faina

-zahar pudra pentru decorat fursecurile

Untul moale se amesteca cu zaharul pudra, sarea si esenta de vanilie. Se adauga oul, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Se framanta aluatul doar atat cat sa se adune sub forma unei bile. Nu trebuie insistat prea mult cu framantatul.

Aluatul de imparte in bile de aproximativ 20 g. Fiecare bila de aluat se intinde sub forma de disc, pe planul de lucru infainat. Se decupeaza cu o forma cu diametru de 10 cm. Pe disc se face o taietura de aproximativ 4 cm (vezi pozele). se pune o lingurita umplutura, se pliaza si se lipeste marginile, astfel incat sa nu iasa umplutura, se da forma lalelei si se pun fursecurile in tava pe hartie de copt. Se coc fursecurile in cuptorul preincalzit, la 170C timp de 15 minute. Se scot cu grija sa nu se sfarame, se pun pe un gratar sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.