Arome si culori

Baghete cu masline

2026-03-03T05:25:00.000-08:00

Pot sa va spun cu mana pe inimia, ca odata ce gustati aceste baghete, veti constata ca dau dependenta. Eu nu sunt o consumatoare de paine in general, dar dara nu m-as abtine eroic, as putea manca o bageta intreaga doar cu putin unt cu sare de mare. Nu cred ca exista ceva mai bun. Coaja crocanta, miezul moale si pufos, aroma uleiului de masline si a maslinelor o fac pur si simplu irezistibila. Totusi, pentru ca in general nu mananc paine, pregatesc aceste baghete doar in week-end.

Daca va mai spun si cat de usor se pregatesc si nu au nevoie de framantare, cred ca v-am cucerit.

Ingrediente:

-400 g faina alba

-100 g faina integrala

-1 plic drojdie uscata

-1/2 lingurita zahar

-400 ml apa calduta

-1 lingurita sare

-3 linguri ulei de masline

-150-200 g masline taiate in bucati (eu am pus masline negre si verzi)

Intr-un bol incapator se adauga faina, drojdia uscata, zaharul si apa calduta. Se amesteca cu o lingura de lemn sau cu o spatula din silicon (prefer a doua varianta) pana cand nu mai ramane faina in vas. Se adauga apoi sarea si uleiul de masline si se amesteca din noi pana rezulta o compozitie moale si lipicioasa. Se acopera vazul cu folie alimentara si se lasa deoparte 15 minute. In acest timp vom taia bucati maslinele.

Dupa cele 150 minute, se adauga maslinele si se pliaza aluatul cu mana sau cu ajutorul spatulei. Aluatul e destul de moale si lipicios si mie mi-e mai usor sa folosesc spatula. Faceti aceste impachetari de jos in sus, acoperind maslinele astfel incat sa se inglobeze in aluat. Dupa aceasta etapa, se acopera din nou bolul cu folie alimentara si se lasa sa dospeasca timp de o ora. Aluatul va creste mult in volum si va deveni pufos si aerat.

Pe planul de lucru se presara faina si se rastuarna aluatul. Eu m-am folosit tot timpul de spatula de silicon, pentru ca aluatul e foarte moale si lipicios. Aluatul de imparte in 3 sau mai multe bucati. Depinde in ce tava veti coace baghetele. Eu am o tava specifica pentru copt baghete si imi ies 3 baghete lungi. Daca nu aveti astfel de tava, le coaceti int-o tava obisnuita, pe hartie de copt.

Se presara faina si peste cele trei bucati de aluat. Fiecare bucata se rasuceste si se pune in tava. Am mai lasat tava astfel pregatita aproximativ 15 minute pana s-a incalzit cuptorul. Eu le coc in cuptorul preincalzit la 225 C timp de 25 minute. In cuptor am pus 100 ml apa in orificiul pentru apa . Apa se va evapora iar in cuptor se vor forma aburi iar coaja baghetelor va fi crocanta.

Sunt absolut delicioase.

Noodels cu legume

2026-01-28T00:54:00.000-08:00

Aceasta mancare din bucataria asiatica este una din preferatele lui Alex. Este o mancare vegana delicioasa ieftina si usor de preparat. Si avand in vedere bogatia de legume gatite al dente, este si o mancare sanatoasa. Sa nu mai spun ca la cat de bine arata asa colorata, o mananci cu ochii mai intai. 😍

Ingrediente: (4 portii)

-1 ceapa mare

-1 fir ceapa verde

-2 catei de usturoi

-1 morcov mare

-1 ardei gras/kapia rosu

-1 dovlecel mediu

-250 g ciuperci champignon

-2 linguri ulei de masline

-o bucata ghimbir ras (cam 2 cm)

-1 lingurita boia afumata

-1/2 lingurita fulgi de chili

-piper macinat

-3 linguri sos de soia

-1 lingura sos hoisin (se poate omite daca nu aveti)

-1 lingurita susan

-patrunjel verde

-2-3 codite de ceapa verde

-1 pachet 250 g noodels chow mein

Legumele curatate si spalate se taie solzisori/felii subtiri/bastonase, dupa caz. (Vezi pozele de mai jos.)

Intr-o tigaie antiaderenta se pun 2 linguri de ulei de masline si se caleste ceapa, usturoiul si ceapa verse. Dupa 2 minute, se adauga morcovul si ardeiul si se mai calesc 2-3 minute. Cand incep sa se inmoaie, se adauga dovlecelul si ciupercile, apoi ghimbirul ras, restul de condimente si sosuri. Se mai calesc legumele cateva minute. Dovleceii si ciupercile vor lasa mai multa apa, motiv pentru care le vom cali pana se evapora din apa lasata de acestea.

Intre timp se pun la hidratat noodelsii, conform instructiunilor de pe pachet. Apoi se clatesc cu apa rece si se scurg bine de apa. Se pun peste legumele calite si se amesteca. Se presara deasupra patrunjel verde tocat, coditele de ceapa verde tocata si susanul.

Un deliciu!

Nota: daca nu va doriti neaparat o reteta vegana, pe langa legume puteti adauga si un piept de pui taiat felii subtiri si prajit.

Rulouri cu afine si crema de branza

2026-01-26T03:13:00.000-08:00

Aceste rulouri pufoase, apetisante si aromate, sunt o alternativa la celebrele Cinamon rolls. Doar ca in loc de unt, zahar brun si scortisoara, aluatul e uns cu o umplutura de afine, ceea ce, dupa parerea mea le face absolut irezistibile.

Ingrediente:

-500 g făină

-110 g zahăr

- 1 plic zahăr vanilat

- coaja rasă de la o lămâie bio

-1 ou + 1 gălbenuș

- 200 ml lapte călduț.

- 80 g unt topit

-1 plic drojdie uscata

Pentru umplutură

- 250 g afine (congelate am avut eu)

- 3 linguri zahăr

- 1 lingură amidon

- 3 linguri apă

-100 ml smantana pentru frisca

Glazura:

-50 g unt moale

-80 g crema de branza

-100 g zahar pudra

Ca de obicei, eu am pregatit aluatul la masina de paine. Nu prea imi place sa framant cu mana si daca tot am masina de paine, mi se pare foarte comod sa ma folosesc de ea.

In cuva masinii de paine se pun mai intai laptele caldut, untul moale, uleiul, galbenusurile, zaharul, vanilia, coaja de lamaie, faina si in final drojdia, avand grija sa nu intre in contact cu ingredientele lichide. Se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire, care la masina mea e programul 8 si timp de 1 ora si 30 minute ea isi va face treaba.

Intre timp am pregatit umplutura de afine. Am pus toate ingredientele intr-o cratita si am pus la fiert, pe foc mic, amestecand cu grija sa nu se prinda, pana cand a capatat consistenta unei budinci.

Dupa finalizarea programului de framantare si dospire, se scoate aluatul si se intinde intr-un dreptunghi de aproximatib 35/25 cm, cu grosimea de 1cm, pe suprafata de lucru usor infainata.

Peste aluat se intinde umplutura de afine, se ruleaza strans si se taie in 12 rulouri cat de cat egale. Rulourile se pun in tava tapetata cu hartie de copt, se acopera tava cu un prosop si se mai lasa rulourile la dospit 20 minute. Dupa cele 20 de minute, rulourile se stropesc cu 100 ml smantana dulce pentru frisca (Pilos am folosit eu) si se coc in cuptorul preincalzit la 170 C timp de 30-35 minute.

Dupa ce s-au copt, se scoate tava si se glazureaza rulourile cu crema de branza amestecata cu unt si zahar pudra. Absolut delicioase!

Indiene de cofetarie

2026-01-22T23:43:00.000-08:00

Indienele sunt niste prajituri de cofetarie, pe care le gaseam si pe vremea copilariei mele. Erau cateva prajituri bune, care se gaseau in cofetarii pe vremea comunismului si pentru ca ingrediente nu se gaseau, era exclus sa fie pregatite acasa. Astfel ca ne delectam uneori cu cate o prajitura buna cand ieseam la o cofetarie. Acasa, mama ne facea cate o Albinita, Tavalite, Jerbo, Cornulete, Islere, prajituri mai putin pretentioase si unde untul se putea inlocui cu margarina. Nici vorba de frisca, mascarpone, ciocolata etc.

Imi amintesc ca indienele aveau coji insiropate cu rom, un strat bogat de frisca si deasupra o glazura lucioasa de fondant cu cacao.

Eu am inlocuit fondantul cu ciocolata neagra, pentru ca fondantul e facut din foarte mult zahar, e extrem de dulce si nici nu sunt o fana declarata a fondantului. Si oricum prajitura e suficient de dulce, de calorica si continutul de zahar e oricum unul destul de mare.

Reteta e una simpla, se pregateste foarte usor si destul de rapid. Si se mananca si mai rapid. :)

Ingrediente coji:

-4 oua

-100 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-125 g faina

Se bat albusurle spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat in 2 etape si se bate in continuare pana se topeste zaharul si obtinem o bezea lucioasa si tare. Peste bezea se adauga galbenusurile, apoi se adauga faina si se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule, avand grija sa nu iasa aerul, pentru ca in timpul coacerii, cojile indienelor sa creasca si sa fie bombate.

Sirop:

-400 ml apa

-200 g zahar

-1 fiola esenta de rom

Apa si zaharul se pun la fiert. Dupa ce zaharul se topeste, se ia vasul de pe foc si se adauga esenta de rom.

Ingrediente umplutura:

-300 ml smantana pentru frisca

-100 g mascarpone

-3 linguri zahar pudra

-1 lingurita extract de vanilie

In bolul mixerului se pune crema mascarpone, smantana pentru frisca, zaharul pudra si esenta de vanilie si se mixeaza pana rezulta o spuma ferma. Atentie sa nu bateti prea mult, sa nu se taie frisca.

Glazura:

-100 g ciocolata neagra

-100 ml smantana lichida pentru frisca

Jumatate din cojile indienelor se vor insiropa bine cu siropul de rom. Celelalte se glazureaza cu ciocolata topita. Pe cojile insiropate se spriteaza cu ajutorul unui posh cu varf stelat, frisca batuta cu mascarpone si peste frisca se pun cojile glazurate cu ciocolata. Se pun prajiturile in frigider minim 2 ore inainte de servire.

Crumble cu mere caramelizate si budinca de vanilie

2026-01-12T01:51:00.000-08:00

In perioada sarbatorilor, am vazut la stiri ca pe la targurile de Craciun de la Bucuresti, un desert aparent simplu si banal, facea furori. Un asa numit "Crumble cu mere si budinca de vanilie", era preferatul vizitatorilor de la targ. Nu mi-am imaginat ce poate fi atat de "waw", incat lumea sa fie innebunita dupa o combinatie de biscuiti, mere si budinca de vanilie.

Ieri, pentru ca nu aveam un desert pregatit si nici chef sa stau prea mult in bucatarie, am pregatit foarte repede aceste pahare cu celebrul crumble. Si pentru ca aveam 250 ml smantana pentru frisca ce urma sa expire, am facut si un caramel absolut senzational, cu care am imbogatit crumbelul.

Ingrediente:

-3 mere

-90 g zahar brun

-1 lingurita pudra de scortisoara

-1 lingurita amidon amestecat cu 2 linguri apa

Budinca de vanilie:

-1 plic praf de budinca de vanilie

-3 linguri zahar

-500 ml lapte

200 g biscuiti macinati

-(optional, cate o lingurita sos caramel)

Merele se curata de coaja si cotorr, se taie cubulete si se pun intr-o tigaie antiaderenta, impreuna cu zaharul brun si scortisoara. Se calesc pana se inmoaie, se evapora sucul si merele se caramelizeaza. Apoi se adauga amidonul amestecat cu apa si se mai lasa pe foc 2 minute, amestecand cu grija sa nu se prinda.

Budinca se prepara conform instructiunilor de pe plic.

Se repartizeaza in pahare/cupe sau ce vreti voi, cate un strat de biscuiti macinati. Peste biscuiti, se pune un strat de mere caramelizate si peste mere se toarna budinca, apoi se repeta straturile, astfel ca vom avea cate doua straturi de biscuiti, mere si budinca. Se decoreaza dupa imaginatie. Eu am pastrat cateva cubulete de mere si niste biscuiti macinati si am adaugat cate o lingurita de caramel. Eu am pus desertul in frigider. Am vazut ca la targuri se servea fierbinte, dar noi am preferat sa fie rece. Alex a zis ca e o combinatie interesanta si i-a placut. Daria in schimb a strambat din nas si a zis ca e prea dulce si nu-i place.

Prajitura Kinder bueno

2025-12-03T05:04:00.000-08:00

In week-end am facut aceasta prajitura, care dupa parerea mea e una foarte simpla, desi avand atatea straturi, poate parea complicat de facut. Ei bine, va asigur ca se face foarte usir si relativ repede. Iar rezultatul e unul delicios. Eu am reusit sa-i impresionez pe copiii mei pretentiosi. Alex a zis ca i-a depasit asteptarile. Iar Daria, a tot dat tarcoale frigiderului si a mai mancat o prajitura, dupa care se unta in oglinda sa vada daca nu cumva s-a ingrasat. 😀 Un lucru e sigur: cat de curand va trebui sa o refac. (Sper sa prind o zi senina, sa am lumina mai buna sa pot reface si pozele.)

Ingrediente blat: (Tava 25/35 )

-8 albusuri

-1 praf de sare

-8 linguri zahar

-1 lingura ulei

-3 linguri faina

-3 linguri pesmet

-1 lingurita praf de copt

-120 g nuci prajite si tocate

Crema :

-8 galbenusuri
-200 g zahar
-500 ml lapte
-3 lg faina
-1 plic budinca de vanilie (sau 30 g amidon)

-1 fiola esenta de vanilie
-250 g unt cu 80% grasime
-2 lg cacao

-350 g Nutella

-250 g biscuiti Petit Beure

-250 g smantana pentru frisca (Pilos cu 36% grasime)

-1 lingura zahar pudra

-50 g ciocolata rasa

Mod de preparare:

Mai intai se pregateste blatul. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bate spuma pana se topeste zaharul si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga uleiul, apoi faina amestecata cu pesmet si praf de copt si nuca prajita si macinata. Se toarna compozitia pentruu blat in tava tapetata cu hartie de copt si se coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 C, timp de 15-20 minute, in functie de cuptor. Atentie, sa nu devina uscat.

Se lasa blatul sa se raceasca putin, apoi se unge cu nutella. Blatul nu trebuie sa fie complet rece, trebui sa fie caldut pentru ca daca se raceste complet, nutella se va intinde mai greu. Dupa ce blatul e uns cu nutella, se pune in frigider sa se raceasca si sa se intareasca nutella.

Intre timp se prepara crema.

Se bat galbenusurile cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Peste galbenusuri se adauga faina amestecata cu amidonul si laptele. Se fierbe crema pana se ingroasa, amestecand in continuu sa nu se prinda de vas. Crema fiarta se acopera cu folie alimentara pentru a evita formarea pojghitei si se lasa sa se raceasca. Se spumeaza untul, apoi se adauga treptat crema racita si esenta de vanilie. Se mixeaza crema, apoi se imparte in doua parti egale. In jumatate din crema se adauga 2 linguri cacao.

Peste blatul uns cu nutella, se intinde crema galbena si se niveleaza. Peste crema se pun biscuitii. Acestia nu trebuie insiropati, pentru ca se vor inmuia suficient de la crema. Peste biscuiti se pune crema in care am adaugat cele doua linguri de cacao si din nou vom avea grija sa nivelam si acest strat.

Smantana pentru frisca se bate cu o lingura zahar pudra. Frisca obtinuta se intinde peste crema de cacao. Deasupra se rade ciocolata. Prajitura se pune in frigider cateva ore, ideal e sa stea peste noapte in frigide. Pana a doua zi biscuitii se vor inmuia perfect iar prajitura se va putea taia frumos. Vedeti in poze cat de bine arata prajitura si ce frumos se vede fiecare strat.

Placinte rapide cu mere

2025-11-25T03:49:00.000-08:00

Aceste placinte rapide si foarte bune, sunt perfecte atunci cand va doriti un desert rapid si nu aveti timp sau chef sa stati prea mult in bucatarie.

Ingrediente:

-1 foaie de aluat foietaj

-5 mere

-120 g zahar brun

-zeama de la o jumatate de lamaie

-1 lingurita scortisoara

-1 lingura amidon

-2 linguri apa

-1 galbenus pentru uns placintele

Se curata merele de coaja si cotor, se taie cubulete si se stropesc cu zeama de lamaie. Se pun intr-o tigaie antiaderenta, peste mere se adauga zaharul si scortisoara si se calesc pana se evapora sucul. Se amesteca amidonul cu apa si se toarna peste merele calite. Se amesteca bine, pana se ingroasa si se ia tigaia de pe plita.

Foaia de aluat foietaj se taie in 8 bucati dreptunghiulare. Fiecare bucata se intinde putin cu sucitorul. Pe fiecare dreptunghi se pune cate o lingura buna de mere, se pliaza aluatul si cu o furculita se preseaza pe margini, astfel incat sa nu se desfaca in timpul coacerii.

Se ung cu galbenus de ou, se presara peste ele zahar brun si se coc in cuptorul preincalzit, la 180C timp de 25 minute.

Prajitura Jerbo (Zserbo szelet)

2025-11-17T05:04:00.000-08:00

Prajitura Jerbo/Zserbo/Greta Garbo sau indiferent cum i se mai spune, este o prajitura foarte cunoscuta, simpla, ieftina si foarte buna. Pe blog mai am o varianta de Zserbo , dar la care foile se fac cu drojdie. Aceasta varianta pe care am pregatit-o acum , este foarte asemanatoare cu cea pe care o are si mama mea scrisa in caiet. Dar eu m-am inspirat de la Cristina Toth - Diva in bucatarie, pentru ca mi-e mai comod sa caut pe internet, decat sa caut in caietul cu retete al mamei. 😁

Mi-a iesit o prajitura foarte buna, asfel ca nu cred ca am sa ma intorc la vechea mea reteta de Zserbo.

Ingrediente: (tava 22/32)

Pentru foi:

-500 g faina

-250 g unt cu 80% grasime

-1 ou + 2 galbenusuri

-150 g zahar pudra

-2 linguri smantana

-1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu lamaie

-1 fiola esenta de vanilie

Pentru umplutura:

-8 linguri gem de prune

-4 linguri gem de caise

-180 g nuca macinata

-3 linguri zahar tos

Glazura:

-200 g ciocolata ( eu am pus 100 g ciocolata neagra si 100 g ciocolata cu lapte si bucati de alune, ca astea le aveam acasa)

-100 ml smantana lichida pentru frisca

Pentru foi, se pun intr-un bol incapator ingredientele si se framanta usor pana obtinem un aluat neted si elastic. Daca vedeti ca aluatul se lipeste, mai adaugati o lingura de faina. Aluatul se imparte in 4 bucati egale. Eu am cantarit fiecare bucata, sa ma asigur ca sunt egale.

Pentru a-mi fi mai usor sa intind foile fara sa se rupa, am taiat o foaie de copt la dimensiunea tavii si am intins aluatul pe foaia de copt. Am tapetat tava de copt cu o alta foaie de copt, peste care am pus prima foaie de aluat. Am unt cu 4 linguri de dem de prune, am presarat o treime din nuca macinata, peste nuca am presarat o lingura de zahar tos, apoi am pus a doua foaie, am uns-o cu gemul de caise, am pus inca o parte din nuca macinata, o lingura zahar tos, apoi a treia foaie, pe care am uns-i cu gemul de prune, am presarat restul de nuca si inca o lingura de zahar. Am acoperit cu ultima foaie de aluat, apoi am intepat prajitura din loc in loc cu o furculita.

Am copt prajitura 30 minute la 180C, apoi am lasat-o sa se raceasca si am turnat deasupra glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si 100 ml smantana pentru frisca.

Am pus prajitura in frigider pana s-a intarit glazura, apoi am taiat si savurat langa o cafea.

~~(Si in timpul sedintei foto, am reusit sa scap ceasca si sa o sparg si acum imi pare rau dupa ea, ca am cumparat-o din Bulgaria. 😀)~~

Pulpe de pui cu gutui

2025-11-10T04:46:00.000-08:00

Aceasta reteta am vazut-o la Laura Laurentiu si am incercat-o si eu, pentru ca ma tenteaza combinatia de dulce cu acrisor. Pot sa spun ca mi-a placut foarte mult gustul sosului si al gutuilor si evident combinatia cu puiul. Eu am caramelizat mai putin zahar, pentru ca imi era teama ca se va simti prea tare gustul de caramel si mancarea va fi prea dulce. N-a fost prea dulce, deci cred ca nu e prea mult zahar in reteta Laurei. Eu am folosit 5 pulpe superioare pentru ca atatea erau in caserola.

Ingrediente:

-5 pulpe de pui

-2 gutui mari

-250 ml supa de pui sau de legume sau apa (eu am in congelator cuburi de legume pe care le folosesc ca baza pentru mancaruri si am facut o supa de legume)

-1 ceapa

-1 lingura ulei

-1 cub de unt

-1 lingurita faina

-1 lingurita otet balsamic (sau cateva picaturi de zeama de lamaie)

-sare, piper

-patrunjel verde

(Laura a adaugat coniac, dar eu nu am pus.)

Gutuile se curata de coaja, se taie in felii si se elimina casuta samburilor, apoi se pun in apa rece, pentru a nu se oxida.

Pulpele se curata cu atentie sa nu ramana vreo pana/puf pe piele.

(Nu stiu cum faceti cu puiul, dar eu intotdeauna spal cu apa rece orice carne inainte de gatire. Asa m-am obisnuit si chiar daca am citit de multe ori ca puiul nu se spala inainte de gatire, eu nu pot renunta la acest obicei. 😀)

Se sperg pulpele cu hartie absorbanta. Se sareaza, pipereaza si se prajesc intr-o tigaie antiaderenta in care am pus untul si uleiul. Se rumenesc pe ambele parti, apoi se scot din tigaie.

In grasimea ramasa, se caleste ceapa pana se inmoaie si devine sticloasa. Se pun inapoi [ulpele si se adauga jumatate din cantitatea de supa. Se gatesc pulpele timp de 20 minute, acoperite cu un capac, sa se patrunda bine.

Intr-o tigaie, se caramelizeaza zaharul si se adauga feliile de gutui. Peste gutui se adauga supa si se fierb putin, cat sa se dizolve caramelul, apoi gutuile, cu sosul format se toarna peste pulpe.

Faina se amesteca cu putina apa si se toarna peste pui si gutui. Se mai fierb impreuna 7-8 minute, pana se inmoaie gutuile si sosul se ingroasa.

Acest fel de mancare se serveste cu piure de cartofi.

Rulouri cu dovleac si scortisoara

2025-11-10T04:22:00.000-08:00

Trebuie sa va spun ca niciodata nu am fost o fana a dovleacului. Destul de tarziu am inceput sa consum dovleac copt si apoi supa crema de dovleac. Dar pana acu doi ani, n-am pregatit deserturi cu dovleac. Am inceput mai intai sa-l introduc in retete vegane, pentru Alex. Si surprinzator, am descoperit ca deserturile cu dovleac sunt foarte bune. 😂

Ei bine, acum am pregatit niste rulouri cu duvleac si scortisoara. Adica o varianta de cinnamon rolls dar cu dovleac. Au iesit exceptionale, cu aroma de scortisoara, cu o glazura fina de crema de branza cu unt si zahar vanilat.

Ingrediente:

-550 g faina

-130 g zahar

-2 galbenusuri

-200 ml lapte

-1 plic zahar vanilat

-50 g unt

-250 g piure de dovleac

Umplutura:
-100 g unt moale
-200 g zahar brun
-1 lingurita scortisoara

Glazura:
-50 g unt moale
-80 g crema de branza Philadelphia
-100 g zahar pudra vanilat

Trebuie sa va spun ca eu toate aluaturile le fac in masina de paine. Nu ma omor dupa framantat si masina de paine isi face treaba perfect si ma scuteste de mult timp si efort.

In cuva masinii de paine se pun mai intai laptele caldut, untul moale, uleiul, galbenusurile, piureul de dovleac, zaharul, vanilia, faina si in final drojdia. Se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire, care la masina mea e programul 8 si timp de 1 ora si 30 minute ea isi va face treaba.

(In timpul framantarii, mai adaug 1-2 linguri de faina, in functie de consistenta aluatului. Daca acesta e prea lipicios si se lipeste de cuva masinii, adaug 1-2 linguri faina. Daca se formeaza o bila elastica si nelipicioasa, nu mai adaug faina in plus. )

Intre timp, se prepara crema, amestecand untul moale cu zaharul brun si scortisoara.

Aluatul crescut se intinde pe planseta infainata intr-o foaie dreptunghiulara cam de jumatate cm grosime. Crema de unt se intinde peste foaia, se ruleaza si se taie in rulouri de aproximativ doua degete grosime. Mie mi-au iesit 12 bucati. Rulourile se pun intr-o tava pe hartie de copt la distanta de aproximativ 1 cm intre ele pentru ca vor mai creste in timpul coacerii. Tava astfel pregatita se acopera cu un prosop de bucatarie si se mai lasa 30 minute sa creasca. Inainte de a introduce tava in cuptor, se stropesc rulourile cu putina smantana lichida pentru frisca, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade, pentru 35 minute. Dupa coacere, se glazureaza asa fierbinti. Smantana lichida are rolul de a le pastra moi si pufoase.

Se servesc presarate cu nuci coapte si tocate grosier.

Tarta cu prune si crema frangipane

2025-10-28T23:15:00.000-07:00

Inca se mai gasesc prune in piata si in supermarketuri, asa ca am pregatit in week-end o tarta cu prune si crema frangipane

Ingrediente crusta:

-125 g unt rece

- lingura zahar pudra

--1 galbenus de ou

-250 g faina

-1 praf de sare

-2 linguri apa rece

Crema frangipane:

-150 g unt moale

-150 g zahar

-100 g faina de migdale

-50 g nuca prajita si macinata fin

-2 oua

-cateva picaturi esenta de migdale

-500 g prune taiate felii

Petru aluatul fraged, punem intr-un bol faina, sarea, zaharul pudra si adaugam untul rece taiat cubulete. Cu varfurile degetelor amestecam pana cand obtinem un amestec nisipos. Adaugam galbenusul si cele doua linguri de apa rece si framantam rapid, fara a insista prea mult, un aluat nelipicios, pe care il invelim in folie alimentara si il punem in frigider pentru o ora.

Intre timp pregatim crema frangipane. Punem intr-un bol untul moale si zaharul si mixam. Adaugam pe rand ouale si in final faina de migdale, nuca macinata si esenta de migdale. Crema obtinuta o pastram in frigider, pana cand ii va veni randul sa fie folosita la tarta noastra.

Incalzim cuptorul la 180C , caldura sus-jos. Intindem aluatul in forma de tarta si in intepam din loc in loc cu o furculita. Punem crema frangipane peste crusta si nivelam. Punem feliile de prune si introducem tava in cuptor. In acest moment, am scazut temperatura la 170 C si aam copt tarta 30 minute. Dar fiecare isi cunoaste cuptorul, astfel ca temperatura poate fi mai mare, in functie de cuptor. Eu am mai spus, am un cuptor mai mic, neincorporabil, astfel ca intotdeauna scad temperatura cu 10 grade fata de cuptoarele obisnuite.

Lasam tarta sa se raceasca, o pudram cu zahar si o putem servi pofticiosilor.

Fursecuri lalele

2025-10-28T04:47:00.000-07:00

Am vazut aceste fursecuri pe Facebook si pentru ca mi s-au parut simple si de efect, le-am facut si eu. Ei bine, nu m-au dat pe spate. Nici pe departe n-au fost "waw". Sigur ca sunt dragute, aspectuoase, dar atat. Pe langa faptul ca sunt migaloase si se pierde mult timp cu ele, nu sunt nici dulci, nici aromate. De regula, cand fac prima data o prajitura sau orice alta reteta pe care o gasesc pe internet, o respect in totalitate. Apoi, daca ma decid sa o refac, modific reteta dupa gustul meu. Din start va spun sa adaugati cantitate dubla de zahar la aceste fursecuri, pentru ca nu sunt deloc dulci. Apoi, adaugati coaja de lamaie, vanilie, orice arome, atat la aluatul pentru fursecuri cat si la umplutura. Si ca sa fie treaba si mai simpla, se pot face sub forma de cornulete si nu mai pierdeti atata timp cu bibilit lalele. 😀

Ingrediente umplutura:

-120 g gem sau magiun de prune (puteti pune orice gem mai gros)

-100 g nuca prajita si macinata

-1 lingura miere

Amestecati toate ingredientele intr-un bol si lasati bolul deoparte pana va ocupati de aluatul pentru fursecuri.

Ingrediente aluat:

-100 gr unt moale cu 80% grasime

-35 gr zahar pudra

- un praf de sare

-1 lingurita esenta de vanilie

- 1 ou

-1 iaurt natural cremos (125 gr)

-3 gr praf de copt

-350 gr faina

-zahar pudra pentru decorat fursecurile

Untul moale se amesteca cu zaharul pudra, sarea si esenta de vanilie. Se adauga oul, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Se framanta aluatul doar atat cat sa se adune sub forma unei bile. Nu trebuie insistat prea mult cu framantatul.

Aluatul de imparte in bile de aproximativ 20 g. Fiecare bila de aluat se intinde sub forma de disc, pe planul de lucru infainat. Se decupeaza cu o forma cu diametru de 10 cm. Pe disc se face o taietura de aproximativ 4 cm (vezi pozele). se pune o lingurita umplutura, se pliaza si se lipeste marginile, astfel incat sa nu iasa umplutura, se da forma lalelei si se pun fursecurile in tava pe hartie de copt. Se coc fursecurile in cuptorul preincalzit, la 170C timp de 15 minute. Se scot cu grija sa nu se sfarame, se pun pe un gratar sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.

Placinte cu cartofi si branza

2025-10-20T04:25:00.000-07:00

Bunicul meu era mare fan placinte cu cartofi. Eu mereu strambam din nas la asa ceva. Sigur, bunica le facea altfel, sub forma unor langosi umpluti cu cartofi. Eu le-am facut la cuptor si am adaugat si branza, ca imi pareau cam "sarace" doar cu cartofi. Rezultatul a fost peste asteptari si cu siguranta le voi repeta.

Ingrediente aluat:
-500 g faina
-1 plic drojdie uscata Dr. Oetker
-1 lingurita zahar
-150 ml lapte batut (eu am pus iaurt, ca asta am avut acasa)
-150 ml apa minerala carbogazoasa
-60 ml ulei
-1 albus de ou
-1 lingurita sare

Umplutura:

- 6 cartofi medii fierti in coaja

-1 ceapa galbena

-2 linguri ulei

-2-3 fire ceapa verde

-150 g branza de burduf

-sare (daca branza nu e foarte sarata)

-piper macinat

+
-1 galbenus de ou pentru uns placintele
-seminte pentru presarat pe placinte(eu am pus susan si negrilica)

Cartofii se fierb in coaja, se curata si se dau pe razatoare sau puteti puteti pur si simplu sa-i zdrobiti cu furculita sau cu presa pentru piureu de cartofi. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Se adauga cartofii rasi, coditele de ceapa verde, sare, piper si branza de burduf.

Pentru aluat, eu am folosit masina de paine. Stiu ca nu e greu de facut, nu necesita cine stie ce framantare, dar eu sunt mai comoda de felul meu :P si de cand am masina de paine, o folosesc maxim, nu mai framant nimic cu mana. Asadar, am introdus in cuva masinii mai intai ingredientele lichide (iaurtul, apa minerala, uleiul, albusul de ou, sarea zi zaharul, iar peste acestea am adaugat faina si drojdia uscata), am setat programul de framantare si dospire si cam asta a fost. Atentie, dupa ce masina termina cu framantatul, o vom opri si vom scoate aluatul. Acesta nu trebuie lasat sa dospeasca.
Vom obtine un aluat neted si nelipicios, pe care il vom imparti in 12 bile cat se poate de egale. Vom unge bilele de aluat cu ulei, le vom pune pe o farfurie si le vom acoperi cu folie alimentara pentru 15 minute. Dupa acest timp, vom lua fiecare bila de aluat si o vom intinde sub forma unui disc cu grosimea de aproximativ 1 cm. Vom stropi fiecare disc cu ulei si le vom suprapune. Le acoperim din nou cu folie si le mai lasam 15 minute.

Fiecare disc de aluat se intinde cat se poate de subtire, pe planul de lucru uns cu ulei. Se pune umplutura (2-3 linguri) si se ruleaza sub forma de melc. Se pun placintele in tava, pe hartie de copt. Se acopera cu un prosop si se mai lasa la dospit 20 de minute. Dupa acest timp, se ung cu galbenus de ou amestecat cu lapte, se presara semintere deasupra si se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 C. Se coc placintele 25-30 minute, pana devin rumene.

D E L I C I O A S E !

Flan cake

2025-08-27T02:22:00.000-07:00

Ingrediente:

-200 g zahar pentru caramel

Crema:

-6 oua

-400 g lapte condensat indulcit (conserva Lidl)

-500 ml lapte

-3 plicuri zahar vanilat

Blat:

-2 oua

-100 g zahar

-80 ml ulei de floarea soarelui

-100 ml lapte

-150 g faina

-30 g cacao

-1 plic praf de copt

Caramelizezi 200 g zahar și torni caramelul într-o formă de guguluf. Rotești forma, astfel încât să acopere și pereții formei. Ideal ar fi fost să acopere toată forma, dar caramelul se întărește foarte repede. Pentru crema, pui in blender 6 oua, 500 ml lapte, o conservă de 400 g lapte condensat îndulcit (Lidl) și 3 pliculețe zahăr vanilat. Nu e nevoie să adăugați zahăr suplimentar, pentru că laptele condensat e foarte dulce. Mixezi până se amestecă bine ingredientele și torni compoziția in formă, peste caramel.

Pregătești compoziția pentru blat astfel:

Bați ouăle cu zahărul, până se topește zahărul, adaugi ulei și lapte, apoi adaugi făină amestecată cu praful de copt și cacao. Amesteci cu o paletă până se omogenizează și torni peste compoziția de crema. O să ți se pară că se amestecă. De fapt în timpul coacerii, straturile se vor separa perfect și tortul va arăta exact cum se vede in poze. Pui forma într-o tavă in care ai turnat apă fierbinte și coci tortul 50 minute la 180 C (cuptorul meu e mai mic și am copt la 170 C) căldura sus-jos. Lași să se răcească și pui în frigider peste noapte. A doua zi îl răstorni pe un platou. Eventual desprinzi puțin marginea cu un cuțit subțire. Daca crezi ca e necesar, poti decora tortul cu putina frisca. Eu cred ca nu e nevoie, dar depinde de gustul si preferintele fiecaruia.

Prajitura crumble cu fructe

2025-07-01T01:34:00.000-07:00

Va aduc azi o reteta foarte usoara, o prajitura cu blat pufos, fructe de sezon si un crumble fraged cu aroma de unt si vanilie, cu o glazura de lamaie, o prajitura ideala pentru vara. O puteti adapta in functie de prferintele voastre in materie de fructe. Puteti folosi cirese, visine, afine, capsune, caise, zmeura, prune, mere, etc. Eu am folosit visine, afine, capsune. In total aproximativ 650 g fructe. Dar puteti pune si mai multe, daca aveti.

Ingrediente:

-3 oua

-170 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

-120 ml ulei de floarea soarelui

-200 g iaurt de tip grecesc

-280 g faina

-1 lingura amidon

-1 plic praf de copt

-400 g visine (eu am avut congelate, dar le-am lasat sa se decongeleze pentru ca ar fi lasat prea mult suc)

-150 g afine (acestea nu e nevoie sa fie decongelate inainte)

-100 g capsune taiate in sferturi

Pentru crumble:

-180 g faina

-120 g unt rece

-3 linguri zahar pudra

-1 plic zahar vanilat

Glazura:

-3 linguri zahar pudra

-2 lingurite zeama de lamaie

Mai intai am pregatit crumble-ul, punand toate ingredientele intr-un bol si amestecand cu varful degetelor, pana am obtinut o compozitie asemanatoare unor firimituri, dupa care am pus bolul in frigider pana am pregatit restul prajiturii.

Ouale se bat impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Se adauga uleiul, iaurtul, coaja de lamaie, faina, amidonul si praful de copt. Se amesteca si s toarna compozitia in tava (20/30) tapetata cu hartie de copt. Peste compozitia din tava se pun fructele, iar peste fructe se pune amestecul pentru crumble. Se coace prajitura in cuptorul preincalzit la 180C, timp de 40-45 minute, pana devine usor rumena deasupra. (Eu zic sa incercati si cu o scobitoare, sa vedeti daca e bine copt si blatul.)

Pentu glazura, se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie, se pune glazura intr-un posh de unica folosinta (am cumparat un set de pe Shein), se taie varful poshului si se glazureaza prajitura. Daca va place mai dulce, puteti pudra si cu putin zahar.

Tarta de cartofi cu oua si cascaval

2025-06-30T02:45:00.000-07:00

Aceasta tarta/placinta, nici nu stiu cum sa o numesc, este perfecta pentru micul dejun sau chiar si cina. E o reteta ieftina, simpla, foarte usor de facut, iar rezultatul e unul delicios.

Ingrediente:

-6-700 g cartofi

-5 oua

-2 linguri smantana (sau iaurt de tip grecesc)

-4 linguri faina

-sare

-piper

-o legatura mica patrunjel verde

-100 g cascaval ras

-cateva rosii cherry

Cartofii se curata, se dau pe razatoarea cu gauri mari si se pun in apa rece sa iasa amidonul din ei. Apoi se stor si se pun separat intr-un bol. Ouale se bat, se adauga 2 linguri smantana, 4 linguri faina, sare, piper si patrunjelul tocat. Se amesteca bine si peste acest amestec se adauga cartofii storsi. Se toarta amestecul in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt. Se coace tarta 30-35 minute la 180 C, caldura sus-jos, pana se rumeneste usor. Apoi se scoate tava, se presara cascavalul ras si se pun din loc in loc feliile de rosii asezonate cu sare si piper. Se mai introduce tava in cuptor 10 minute, timp in care cascavalul se va topi. Apoi se lasa tarta sa se raceasca si se serveste cu sosul preferat sau cu o salata.

Rulada pufoasa cu crema de ciocolata

2025-05-16T04:03:00.000-07:00

Aceasta rulada este foarte usor de facut, foarte rapida si foarte buna, asa ca va recomand sa o incercati si voi. Reteta am gasit-o pe un canal youtub, dar data viitoare voi face unele modificari. Nu am sa mai pun zahar la crema si am sa folosesc 100 g ciocolata amaruie si 50 g ciocolata cu lapte.

Ingrediente:

-5 oua
-100 g zahar
-100 g faina

Se separa ouale, se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si zaharul vanilat si se bat in continuare pana se topeste zaharul si rezulta o spuma ferma. Se adauga galbenusurile si se mixeaza doar cateva secunde, pana se omogenizeaza, apoi se adauga faina cernuta, amestecand usor, cu o spatula, cu miscari ample, de sus in jos. Se toarna compozitia in tava cuptorului, tapetata cu hartie de copt si se coace blatul 15 minute, la 170 C.

Dupa coacere, se rastoarna blatul pe o hartie de copt curata, care se pune pe un prosop si se ruleaza blatul asa fierbinte.

Pentru crema:

-150 g ciocolata neagra minimum

-75 g zahar pudra

-75 ml lapte

-3 galbenusuri

-150 g unt

-1/2 fiola esenta de rom (sau o lingura rom)

Intr-un vas se pune ciocolata rupta in bucati, zaharul si laptele. Se pune vasul pe baie de aburi si se amesteca pana se topeste ciocolata si zaharul pudra. In ciocolata fierbinte se adauga cele doua galbenusuri si se amesteca rapid, sa nu se coaguleze galbenusurile. Apoi se adauga untul si romul. Se amesteca pana se omogenizeaza, apoi crema se pune in frigider pana se intareste. Dupa ce crema s-a racit si s-a intarit, se bate cu mixerul pana devine spumoasa si aerata.

Blatul de rulada se desface, se unge cu crema de ciocolata si se ruleaza din nou. Se inveleste in hartie de copt si se pune in frigider cel putin o ora, apoi de decoreaza cu 50 g ciocolata topita.

Tort oreo

2025-05-05T03:42:00.000-07:00

Tortul oreo este foarte apreciat de cei mici, dar si de cei mari, in egala masura.

Acesta e facut cam pe repede inainte, asa cum le fac pe toate in ultima perioada, pentru ca stau destul de prost cu timpul.

Ingrediente (forma de tort cu diametru 18 cm)

-150 g biscuiti oreo

-30 g unt topit

Crema:

-200 + 50 ml smantana lichida pentru frisca

-400 g mascarpone

-200 g ciocolata alba

-2 linguri zahar pudra

-10 g gelatina

-50 ml apa

-5 biscuiti oreo taiati in sferturi

Glazura:

-50 g ciocolata neagra

-30 ml smantana pentru frisca

-15 g unt

Decor:

-100 g mascarpone

-20 g zahar pudra

-50 ml frisca

Se macina biscuitii pentru crusta si se amesteca cu untul topit. Se pune compozitia pentru crusta in forma de tort si se taseaza cu o lingura.

Se hidrateaza gelatina in apa.

Se amesteca 200 ml smantana pentru frisca cu mascarpone si zaharul pudra si se bate cu mixerul. Peste crema rezultata se adauga ciocolata alba topita.

Smantana ramasa (50 ml) se incalzeste si se amesteca cu gelatina hidratata, apoi se toarna peste crema cu mascarpone si ciocolata alba. Se amesteca si se toarna un strat de crema peste crusta de biscuiti, se pun o parte din biscuitii taiati in sferturi, apoi din nou crema si restul biscuiti taiati in sferturi , Se pune tortul in frigider minim doua ore, dupa care se glazureaza cu ciocolata neagra topita, amestecata cu smantana lichida si unt.

Pentru decor, se bate frisca cu mascarpone si zahar si se decoreaza tortul cu aveline si jumatati de biscuiti oreo.

Prajitura frageda cu mac si visine

2025-04-04T04:03:00.000-07:00

Treaba cu macul sta cam asa: ori il iubesti, ori il urasti. Nu prea exista cale de mijloc. Ei bine, eu il iubesc. Si prefer pricand o prajitura , un cozonac, un beigli, un cornulet umplut cu mult mac in locul celor umplute cu nuca.

Aceasta prajitura a fost un adevarat rasfat, avantd umplutura bogata de mac, un strat de gem de caise dulce-acrisor si cateva visine (mergeau si mai multe 😀). Si evident fiind atat de frageda incat se topeste in gura, la propriu.

Ingrediente aluat: (tava 30/20 cm)
-450 g faina
-1 plic praf de copt Dr.Oetker
-100 g zahar pudra
-200 g unt
-3 linguri smantana
-2 galbenusuri
-coaja rasa de la o jumatate de lamaie
-1 lingurita esenta de vanilie

Faina se pune intr-un bol incapator impreuna cu zaharul pudra si praful de copt. Se adauga untul rece taiat cubulete si cu varfurile degetelor se amesteca pana capata un aspect nisipos. Se adauga apoi galbenusurile, smantana, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. Se omogenizeaza si se formeaza o bila de aluat relativ moale si nelipicios, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora. Intre tip se pregateste umplutura.

Ingrediente umplutura.

-250 g mac

-150 g zahar

-1 plic zahar vanilat Dr.Oetker

-coaja rasa de la o lamaie

-50 g gris

-300 ml lapte

-2 albusuri batute spuma

+
-250 g visine (din congelator)

-2-3 linguri gem de caise

Macul se macina. Eu folosesc o rasnita de cafea, veche, cu care fac si zaharul pudra. Laptele se pune la foc mic impreuna cu zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie. In momentul in care incepe sa fiarba, se adauga macul macinat si grisul. Se amesteca pana cand incepe sa se ingroase, apoi se stinge focul, se ia vasul deoparte si se lasa sa se raceasca. In timp ce se raceste, se mai ingroasa si va absorbi tot laptele.

Dupa ce crema de mac s-a racit, se amesteca cu albusurile batute spuma.

Aluatul se imparte in doua parti egale. Se intinde prima foaie si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se unge foaia cu gemul de caise, umplutura de mac si peste crema de mac, din loc in loc, visinele. Se acopera cu cea de-a doua foaie. Prajitura se inteapa cu o scobitoare sau o furculita din loc in loc si se pune in cuptorul preincalzit la 180 C. Se coace timp de 35-40 minute, apoi se lasa sa se raceasca complet, dupa care se pudreaza cu zahar.

Enjoy!

Pui cu legume la cuptor - reteta turceasca

2025-03-18T05:27:00.000-07:00

Va aduc azi o reteta simpla si foarte buna, un fel de comfort food. Am văzut pe Instagram o rețetă turcească simplă și rapidă. Un fel de "adunare generală". Se va repeta, cu siguranță, dar data viitoare voi face mai mult sos si voi folosi pulpe dezosate in locul pieptului de pui. Pieptul de pui nu e tocmai pe placul meu. .

Ingrediente:

-1 piept de pui

-1 ceapa (am pus ceapa verde)

-1 ardei verde

-1 kapia rosu

-4 cartofi medii

-2 morcovi

Pentru sos:

-1 lingura pasta de ardei

-3 catei de usturoi

-30 ml ulei

-30 ml apa

-sare

-piper

-cimbru

-boia de ardei dulce (si iute, daca va place mancarea picanta)

-50 g unt

Modul de preparare este unul extrem de simplu. Se curata legumele si se taie cubulete. Morcovul l-am taiat in jumatati de rondele. Pieptul de pui, la fel, se taie in cubulete. Se pun toate legumele impreuna cu carnea intr-o tava termorezistenta.

Se amesteca toate ingredientele pentru sos (mai putin untul) si se toarna sosul peste legumele si puiul din tava. Se amesteca bine astfel incat legumele si carnea sa fie acoperite cu sosul. Din loc in loc se pun bucatele de unt si se presara putin patrunjel (eu am avut patrunjel uscat). Se acopera tava cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 45 minute, dupa care se indeparteaza folia, se amesteca ingredientele din tava si se mai lasa in cuptor 15 minute, fara folie.

Szabo galler leves

2025-03-14T04:44:00.000-07:00

Aceasta supa cu o denumire putin ciudata, face parte din bucataria ungureasca veche, uitata chiar. (Denumirea ei s-ar traduce cumva in "gulerul croitorului". Si asta de la pastele de tip ravioli, umplute cu un amestec de ceapa putin prajita, amestecata cu boia de ardei si gris. Aceste paste ar trebui taiate cumva triunghiular, pentru a semana cu niste gulere de camasa, dar eu le-am taiat patrate, ca si asa am pierdut destul timp cu ele. 😀)

Bunica mea o pregatea pentru ca bunicului meu ii placea foarte tare. Eu o stiu de la bunica, pentru ca mama mea nu a pregatit-o deloc. Sotul meu imi spunea ca si el isi aminteste ca bunica lui gatea aceasta supa si ca si lui ii placea foarte tare.

E ceva de munca cu ea, mai mult cu pregatitul pastelor de tip ravioli, ca altfel, baza pentru supa e una simpla, de legume si in mod traditional se pregatea din morvovi, patrunjel radacina si frunze si telina. Eu cred ca mai poate fi imbogatita si cu alte legume si va fi chiar mai gustoasa. Spre exemplu, ar merge si o gulie taiata cubulete, sau cateva buchetele de conopida, poate si o mana de mazare proaspata.

Dar reteta traditionala, asa cum spuneam mai sus, se face cu morcovi, patrunjel si telina.

Ingrediente supa:

-3 l apa

-3 morcovi

-2 radacini de patrunjel (sau pastarnac, daca nu gasiti patrunjel)

-1 bucata telina

-2 cuburi concentrate de legume (acum am vazut ca multa lume le pregateste, el le-am facut prima data in 2012)

(sau 2 linguri vegeta naturala )

-2 linguri ulei

Paste tip ravioli

-1 ou

-100 g faina (+1 lingura in functie de marimea oului)

-1 ceapa medie

-2 linguri gris

-boia de ardei dulce

-1 lingura ulei

Mai intai se pregatesc pastele. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Peste ceapa calita se adauga grisul si boia de ardei si se amesteca.

Din ou si faina se framanta un aluat pentru taietei. In functie de marimea oului, posibil sa mai fie nevoie de putina faina.

Se intinde o foaie dreptunghiulara si se taie in doua . Din loc in loc se pune cate o lingurita de umplutura si se acopera cu cea de-a doua foaie. Cu o rola, se taie patrate de tipul pastelor ravioli. (Cum spuneam mai sus, in mod traditional, se taie triunghiuri, pentru a fi cat mai asemanatoare cu niste gulere de camasa. Pastele se lasa sa se usuce pe planul de lucru infainat.

Intre timp se prepara o supa din apa si legume. Cum spuneam, in mod traditional, supa se prepara din morcovi, patrunjel si telina. Dar pentru mai multa savoare, se pot adauga si alte legume.

Eu am taiat legumele cubulete, le-am calit in putin ulei, apoi am pus apa fierbinye peste legumele calite am adaugat sare si piper si le-am fiert timp de 10 minute, dupa care am adaugat 2 cuburi de concentrat de legume si am pus si pastele. Am mai fiert pastele timp de 8 minute si cam asta e tot.

Prajituri cu crema de fistic

2025-03-05T01:08:00.000-08:00

Duminica dimineata m-am trezit cu dorinta de a pregati un desert delicios cu ce aveam prin camara si prin frigider, ceva ce sa fie pe placul tuturor. Si m-am gandit la niste prajituri cu blat cu fistic, crema cu fistic, putina ciocolata si frisca. O combinatie castigatoare, zic eu. Initial Alex a zis ca nu mananca, pentru ca evident, contine oua, frisca naturala, ingrediente cu care veganii nu se prea inteleg. Dar daca duminica s-a abtinut, luni mi-a zis ca sunt mai bune decat si-a imaginat el, astfel ca a mancat trei prajituri . 😀

Eu am folosit o forma de mini guguluf pentru aceste prajituri, dar se pot face si in forme de briose, doar ca trebuie scobite pentru a putea fi umplute cu crema.

Ingrediente:

-3 oua

-150 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

-100 g unt topit

-70 ml lapte

-250 g faina

-50 g fistic macinat

-1 plic praf de copt

Ouale se bat spuma impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana cand isi dubleaza volumul si se albesc. Se adauga apoi laptele, untul topit, faina amestecata cu fistic si praful de copt si coaja de lamaie. Se omogenizeaza, apoi cu o lingurita se repartizeaza compozitia in formele de guguluf. Mi-au iesit 12 bucati, cat are forma mea de gugulufuri. Mie imi plac tare mult aceste forme de silicon, pentru ca nu trebuie unse, nu se lipesc, prajiturile se pot scoate frumos, deci sunt foarte practice. Asadar, se coc prajiturile timp de 30 minute, la 170 C, caldura sus-jos, fara ventilatie. Pentru ca fiecare cuptor e diferit, verificati cu o scobitoare daca s-au copt. Se scot cu grija, se lasa sa se raceasca .

Sirop:

-200 ml apa

-100 g zahat

-coaja rasa de la o lamaie (eu am coaja rasa in borcan si am pus o lingurita)

Se fierbe apa cu zaharul si coaja de lamaie, aproximativ 5 minute, dupa care se lasa sa se raceasca.

Glazura:

-50 g ciocolata neagra

-3 linguri smantana lichida pentru frisca

Se topeste ciocolata si se amesteca cu smantana lichida pentru frisca.

Crema de fistic:

-70 g fistic

-250 g lapte condensat indulcit (cel in conserva)

Fisticul se fierbe timp de 1-2 minute, dupa care se scurge apa si se indeparteaza coaja maro de pe fiecare fistic. Trebuie sa va spun ca daca nu folositi colorant, crema nu va avea culoarea aceea verde, frumoasa pe care o vedeti la cremele de fistic din comert. Eu nu am folosit colorant, se poate vedea culoarea naturala a cremei. Dupa ce fisticul a fost curatat, se pune intr-un choper si se marunteste pana devine ca o pasta. Peste pasta de fistic se adauga laptele condensat indulcit si se omogenizeaza.

Decor:

-250 g smantana pentru frisca (Pilos 36% grasime)

-1 lingura zahar pudra

-1 lingura crema de fistic

-20 g fistic tocat grosier

Prajiturile se insiropeaza, apoi se ia fiecare prajitura si se inmoaie in ciocolata, astfel incat sa aiba acel "inel" de ciocolata , dupa cum se poate vedea in poze. In fiecare prajitura se pune cate o lingurita de crema. Eu am pastrat o lingura de crema pe care am adaugat-o in frisca batuta.

Se bate frisca cu o lingura zahar pudra (daca vreti sa fie mai dulce, adaugati mai mult zahar). Se adauga si crema de fistic si va rezulta o spuma ferma cu o usoara aroma de fistic. Se formeaza aveline pe fiecare prajitura si se presara peste ele fisticul tocat grosier.

Sunt absolut delicioase.

Salam de biscuiti cu ciocolata

2025-02-21T01:25:00.000-08:00

Salamul de biscuiti este desertul care a facut parte din copilaria noastra, a tuturor. Eu l-am facut de foarte multe ori, in forma clasica, rotund, in forma de tort sau in tava de chec.

Acum am incercat o alta reteta si mi s-a parut cel mai bun, ciocolator si cremos salam de biscuiti, nici un pic uscat si sec. Asadar, am vrut sa salvez reteta, pentru ca de acum, clar, voi pregati doar astfel salamul de biscuiti.

Mai vreau sa spun ca am vazut mai multe retete in care apar stafidele sau rahat. Eu nu ma dau in vand nici dupa stafide, nici dupa rahat, deci dupa parerea mea, acestea nu au ce cauta in salamul de biscuiti.

Dar voi puteti adauga, daca vreti.

Ingrediente:

-500 g biscuiti petit beure (de la Lidl)

-150 g nuca prajita si tocata grosier

Pentru sosul de ciocolata

-350 ml lapte

-150 g zahar

-80 g cacao

-100 g unt

-100 g ciocolata neagra cu minim 50% cacao

-1 fiola esenta de rom

-1/2 fiola esenta de vanilie

Mai intai se prajeste nuca , apoi se toaca grosier.

Biscuitii se rup in bucatele nu foarte mari si se amesteca cu nuca prajita si tocata.

Pentru sos, se pun intr-un vas laptele, zaharul si pudra de cacao. Se amesteca si se fierbe sosul pana se topeste zaharul. Se adauga ciocolata maruntita si se amesteca pana se topeste toata ciocolata, apoi se adauga untul si esentele. Sosul rezultat se toarna peste biscuiti si se amesteca bine.

Se pregateste foilia alimentara pe care se pune compozitia de biscuiti si se formeaza salamul de biscuiti, ruland strans si legand cele doua capete. Se pune salamul de biscuiti in frigider minim 3 ore, dupa care se poate taia. Mie mi-au iesit doua bucati de aproximativ 40 cm.

Prajitura cu ciocolata si alune caramelizate

2025-02-14T03:32:00.000-08:00

Noi suntem mari iubitori de ciocolata si implicit de prajituri cu ciocolata. Am vazut intr-una din zile pe Facebook o prajitura cu ciocolata si migdale caramelizate si mi-a placut cum arata, astfel ca am decis sa o pregatesc in week-end. Eu am folosit o tava mai mare si am facut mai multa crema de ciocolata si in loc de migdale, am folosit alune de padure.

Ingrediente pentru blat:

-6 oua

-6 linguri zahar

-6 linguri faina

-2 linguri ulei

- 2 linguri cacao

-1/2 plic praf de copt

-1 fiola esenta de vanilie

Separam ouale si batem ablusurile spuma, apoi adaugam zaharul si batem in continuare pana se topeste zaharul si rezulta o spuma ferma si lucioasa. Peste albusuri, adaugam galbenusurile si uleiul si amestecam cu mixerul la viteza mica, doar pana se omogenizeaza. Apoi adaugam faina amestecata cu cacao si praf de copt si amestecam cu o spatula, cu miscari ample, de sus in jos, pana inglobam toata faina. Turnam compozitia in tava (20/30) tapetata cu hartie de copt si coacem blatul la 170C caldura sus-jos, timp de 30-35 minute. (Faceti testul cu scobitoarea.)

Dupa ce se raceste, b;atul se taie in trei parti egale.

Ingrediente pentru crema:

-300 g ciocolata neagra

-400 ml smantana pentru frisca/frisca lichida

Intr-un vas, pe baie de aburi am pus ciocolata neagra rupra in bucatele si smantana pentru frisca. Am lasat pe baie de aburi pana s-a topit ciocolata si a rezultat o crema lucioasa pe care am pus-o in frigider timp de minim 3 ore, dupa care am batut-o cu mixerul la viteza maxima, pana a rezultat o crema aerata.

Pentru sirop:

-100 g zahar

-150 ml apa

Pentru sirop, am caramelizat zaharul pana a capatat o culoare ca de chihlimbar, apoi am turnat apa si am lasat sa fiarba siropul, pana s-a topit zaharul.

Pentru alunele caramelizate:

-100 g zahar

-100 g alune

Se caramelizeaza zaharul, pana capata culoarea chihlimbarului. Im zaharul caramelizat se adauga alunele de padure si se amesteca astfel incat toate alunele sa fie invelite in caramel. Apo se pun pe o hartie de copt si se lasa sa se raceasca. Dupe ce s-au racit si intarit, se toaca cu un cutit. (Eu le-am pus intr-un choper si le-am maruntit.)

Asamblare prajitura:

Pe un platou se pune primul blat si se insiropeaza cu 1/3 din siropul pregatit anterior. Peste blat se pune jumatate din cantitatea de crema. Peste crema se pune al doilea blat insiropat, cealalta jumatate de crema si apoi cel de-al treilea blat insiropat.

Pentru decor, am topit 100 g ciocolata amaruie cu 50 ml smantana pentru frisca si am intins ciocolata peste ultimul blat. Peste ciocolata am pus alunele caramelizate, maruntite.

Prajitura se pune in frigider pentru aproximativ doua ore, dupa care se poate portiona.

Sursa de inspiratie este Dulciuri fel de fel.

"Foie gras" vegan

2025-01-15T04:04:00.000-08:00

Ei bine, nu mi-am imaginat vreodata ca poate exista asa ceva. Si nici ca intr-o zi voi gati asa ceva. Dar, din dorinta de a pregati mereu cate ceva bun, gustos si sanatos pentru Alex, am salvat aceasta reteta de pe Instagram. Si am pregatit-o. Surprinzator de rapid si usor. Asa ca am repetat-o dupa cateva zile, pentru a putea face niste poze decente.

Vreau sa va spun ca acest pate e senzational. Gustul e atat de bun, incat cu siguranta va fi una din retetele vegane preferate, odata ce il gustati.

Ingrediente:

-500 g ciuperci champignon brune

-200 g caju hidratat peste noapte

-220 g ulei de cocos

-2 linguri sos de soia

-2 linguri fulgi de drojdie inactiva

-2 lingurite rase pasta de tomate

-2 linguri coniac

-1/2 lingurita sare

-1/2 lingurita piper proaspat macinat

-1/2 lingurita condiment pentru turta dulce

Mod de preparare:

Mai intai se pune caju crud la hidratat in apa rece. Preferabil peste noapte. Daca ati uitat, il puteti pune in apa fierbinte, pentru minim 2 ore.

Ciupercile se sterg cu servetele de bucatarie, astfel incat sa nu ramana vreun fir de praf, urme de pamant pe ele. Dar e esential sa pastram coaja bruna, pentru culoarea finala a preparatului. Se taie si capatul coditei, daca acesta contine urme de pamant.Apoi se taie ciupercile in felii subtiri si se pun intr-o tigaie antiaderenta. Peste ciuperci se pun cele doua linguri de sos de soia. Se soteaza ciupercile pana se inmoaie si se evapora toata apa lasata de ele. Dureaza cateva minute doar, dar e important sa nu mai aiba apa si ciupercile sa fie gatite.

Dupa ce ciupercile au fost sotate, se pun in vasul blenderului, impreuna cu caju scurs bine de apa, uleiul de cocos topit. (E important sa fie pus in stare lichida, pentru ca altfel nu vom putea obtine pasta fina de pate.) Se adauga toate celelalte ingrediente si condimente si se blendeaza pana se obtine o crema fina.Mai intai porniti blenderul la viteza mica, apoi mai mare, pana veti obtine o crema fina.

Se pune pateul intr-un vas tapetat cu folie alimentara si se pune vasul in frigider minim 3-4 ore.

In postarea de pe Instagram, de unde m-am inspirat, am vazut ca se serveste cu ceapa caramelizata. Pot sa confirm ca e si mai bun asa. Asadar, merita sa incercat si ceapa caramelizata.

Ceapa caramelizata

-2 cepe galbene mari

-2 linguri ulei

-2 linguri apa

-sare

-1 lingurita otet balsamic

Se curata ceapa si se taie solzisori. Se caleste in ulei pana se inmoaie si devine sticloasa. Peste ceapa calita se adauga apa, sarea si otetul balsamic si se soteaza pana se evapora apa si ceapa capata o culoare bruna. Daca doriti, puteti adauga o lingurita zahar. Eu n-am pus, iar gustul a fost perfect.