tag:blogger.com,1999:blog-23182676769025320572024-08-31T08:58:38.759-07:00Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comBlogger270125tag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-47353255888058414772021-04-07T04:36:00.011-07:002022-07-02T04:28:43.971-07:00

Лейках - имбирно-медовая праздничная коврижка Ингредиенты: мука пшеничная – 180 г сахар – 80 г имбирь молотый – 0,5 ч. ложки имбирь свежий нарубленный - 1-2 ч. ложки корица молотая – 0,5-1 ч. ложка сода питьевая – 1 ч. ложка мед – 220 г масло растительное – 4 ст. ложки тертая цедра 1 апельсина яйцо – 2 шт. сок апельсиновый – 5 ст. ложек Рецепт имбирно-медовой коврижки Дно и края формы выложить

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-63533368782253657152021-04-06T03:00:00.004-07:002024-02-11T01:08:08.591-08:00

Ингредиенты: мука – 1 кг дрожжи – 50 г (только живые свежие), если не нашли, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных молоко – 300 мл желтки – 10 шт. белки – 3 шт. (остается 7 белков, можно украсить кулич белковым кремом или испечь Павлову сахарный песок – 350 г (если несладкий), 250 г сладкого сахара сливочное масло – 200 г изюм – 100 г коньяк – 25 г цукаты – 25 г

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-1395429751407247392020-10-26T08:11:00.002-07:002020-10-26T08:11:45.116-07:00

Заварные кремы быстро скисают и портятся, особенно если их хранить в теплом месте. Чтобы заварной крем не пригорал, его нужно нагревать в кастрюле с толстым дном на небольшом огне и размешивать не веничком или ложкой, а деревянной лопаткой, которая плотно прилегает ко дну кастрюли. После варки крем охлаждают примерно до 10 градусов в холодильнике. Если холодильника нет, кастрюлю с кремом надо

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-525996626071099672020-10-19T05:14:00.002-07:002020-10-19T05:14:38.595-07:00

Основой белковых кремов является яичный белок, взбитый с сахаром. Белковые кремы используют для намазки и украшения поверхности тортов и пирожных, а также для наполнения трубочек и свёрнутых в рулон вафель. Эти кремы вследствие нежной и пышной структуры непригодны для прослойки, т.е. склеивания выпеченных пластов. Крем белковый сырой (основной) яичные белки – 2 шт. сахарная пудра – 4 ст.ложки

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-55849638537195437952020-10-16T05:19:00.002-07:002020-10-16T05:20:35.251-07:00

Ароматизированные масляные кремы зеленого и коричневого цвета получаются от взбивания любого масляного основного крема и добавления веществ, придающие кремам цвет, вкус и аромат. В приводимых ниже рецептах ароматизированных кремов добавки рассчитаны на порцию основного крема, приготовленного из 100 г масла. Крем масляный зеленый бенедиктиновый К основному масляному крему добавить 1 ст.ложку

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-57336045844671499142020-10-16T05:08:00.006-07:002020-10-16T05:21:37.980-07:00

Ароматизированные масляные кремы белого и розового цвета получаются от взбивания любого масляного основного крема и добавления веществ, придающие кремам цвет, вкус и аромат. В приводимых ниже рецептах ароматизированных кремов добавки рассчитаны на порцию основного крема, приготовленного из 100 г масла. Крем масляный белый ванильный К основному масляному крему добавить 1 ст.ложку ванильного

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-63377140177576860002020-10-16T02:47:00.010-07:002020-10-16T05:23:03.347-07:00

В конце взбивания любого масляного основного крема можно добавлять различные вещества, придающие кремам разнообразный вкус и аромат. В приводимых ниже рецептах ароматизированных кремов добавки рассчитаны на порцию основного крема, приготовленного из 100 г масла. Крем масляный оранжевый абрикосовый К основному масляному крему добавить 1 ст.ложку абрикосовой настойки или абрикосового ликера, или

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-26401428288767009092020-10-13T07:20:00.004-07:002020-10-13T07:21:29.576-07:00

Масляные кремы легко принимают различные рельефные формы и устойчиво их сохраняют. 5 рецептов масляных основных кремов на сгущенном молоке сахарном сиропе сахарной пудре молоке и яйцах на яйцах Сливочное масло является основой масляных кремов. Оно должно быть несоленым, незагрязненным, без посторонних привкусов и запахов. Основные масляные кремы различны по составу продуктов способам

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-12980178637695857742020-10-08T07:28:00.003-07:002020-10-08T07:29:01.397-07:00

Ингредиенты: апельсин - 1 шт. мука - 1 стакан соль - щепотка сода - 0,5 ч.ложки яблочный уксус или лимонный сок сахар - 0,5 стакана растительное масло - 30-40 мл орехи, изюм, цукаты - по желанию Рецепт апельсинового кекса С апельсина снять цедру теркой и выдавить сок. Цедру, сок, масло, сахар, соль взбить с помощью миксера. Просеять муку и вмешать ее в сахарную апельсиновую смесь. Соду,

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-90808902326760663172020-10-03T03:27:00.005-07:002020-10-03T03:31:23.430-07:00

Ингредиенты: мука - 320 г сахар - 1 ст. ложка растительное масло или маргарин - 2 ст. ложки яйцо - 1/2 шт. дрожжи - 10 г соль - 1/4 ч. ложки молоко или вода - 1/2 стакана ягоды или фрукты свежие, или консервированные - 400 г сахар – 6-8 ст. ложек яйцо для смазки - 1/2 шт. Рецепт дрожжевого пирога с ягодами Приготовить дрожжевое тесто опарным или безопарным способом. Раскатать тесто в пласт

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-25691027935094085182020-09-30T05:56:00.007-07:002020-09-30T06:00:16.101-07:00

Ингредиенты: дрожжевое несдобное тесто или любое другое на соде картофель (большой) – 4 шт. луковица (средняя) – 1 шт. сало копченое или соленое – 60 г курица, свинина или печень – 150 г соль, перец, прованские травы мускатный орех, розмарин Рецепт пирога с сырой картошкой Порезать картошку тонкими пластинками. Добавить мелкорезанное мясо: копченое сало, свинину, жирную грудинку сырую;

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-1430358289281665112020-09-01T09:30:00.003-07:002020-10-16T02:37:12.910-07:00

Ингредиенты: мука – 160 г сливочное масло – 100 г белки – 2 шт. сахарная пудра – 100 г ванильный сахар Рецепт печенья Суворовское Масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, постепенно добавляя яичные белки, затем всыпать муку и замесить тесто. Готовым тестом заполнить кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсадить на чистый противень разные фигурки. Выпекать 8-10 минут при

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-60743417381634945442020-08-23T05:45:00.003-07:002020-08-23T05:47:14.940-07:00

Ингредиенты: Тесто: мука – 150 г + 400 г дрожжи – 20 г сахарный песок – 100-120 г молоко теплое - 300 мл ванильный сахар – пакетик яйцо – 1 шт. соль – щепотка масло сливочное – 80 г Начинка: мак – 200 г молоко – 100 мл сахарный песок – 100 г Рецепт макового рулета Замесить опару из муки (150 г), дрожжей (20 г), щепотки сахарного песка и теплого молока (100-150 мл). Опару поставить в

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-15172734410601604432020-08-21T05:50:00.007-07:002020-10-27T10:38:24.175-07:00

Ингредиенты: мука гречневая – 4 стакана молоко – 4,5 стакана дрожжи – 40 г соль – 1,5 ч.ложки Рецепт гречневых блинов Гречневую муку залить 2,5 стакана теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды и поставить на 6-7 часов в теплое место. Гречневую муку несложно приготовить в домашних условиях, размолов в кофемолке крупу или продел. Через 4-5 часов

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-46545890898814306482020-08-20T08:57:00.004-07:002020-08-20T09:00:16.166-07:00

Ингредиенты: мука – 3,5 стакана яйцо – 10 шт. сметана – 600 г соль – 1/4 ч.ложки масло для смазывания формы – 1 ч.ложка Фарш: грибы – 1 кг сметана – 150 г масло сливочное – 1 ст.ложка мука – 1 ст.ложка луковица – 1 шт. зелень укропа – 1 ст.ложка зелень петрушки – 1 ст.ложка соль и перец по вкусу Рецепт пирога с грибами Желтки растереть деревянной ложкой добела. Затем, тщательно растирая,

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-46268457206290714282020-08-19T04:01:00.005-07:002020-10-05T07:32:13.274-07:00

Ингредиенты: Крем: маскарпоне - 250 г ванилин - 10 г сахарная пудра - 1 стакан сливки 30%-ной жирности – 80-100 г Шоколадный соус: шоколад 70%-ный – 250 г сливочное масло – 50 г светлая патока – 1 ст. ложка Соус тоффи: апельсиновая цедра – 75-100 г сахарный песок – 300 г сливочное масло - 40 г банан Рецепт десерта с шоколадом и маскарпоне Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, добавить

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-10412855330917016502020-08-18T05:38:00.002-07:002020-10-03T02:57:40.470-07:00

Ингредиенты: мука - 150 г сливочное масло - 100 г яйцо - 1 шт. сахар - 50 г мандарины - 5 шт. или бананы 4 шт. Рецепт пирожных (птифуры) Приготовить песочное тесто, охладить, раскатать в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на 3 одинаковые полосы шириной примерно 3 см. 2 полосы положить на смазанный маслом лист, а третью разрезать вдоль на 4 тонкие полоски и уложить на смазанные белком края

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-76143086070914317412020-08-16T07:58:00.003-07:002020-08-16T07:58:33.638-07:00

Ингредиенты: маргарин для выпечки – 300 г сахарный песок - 1,5 ст. (200 мл) сметана – 300 г ванильный сахар - 1 пакетик мука - 3 ст. сода - 0,5 ч.ложки соль - щепотка изюм, мак, орехи Рецепт кексов с изюмом Маргарин растереть с сахаром, всыпать муку, соль, ванильный сахар. Вымесить тесто до однородности и, добавляя постепенно сметану и соду, тщательно перемешать. Добавить по вкусу

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-89055810857146031662020-08-15T06:31:00.002-07:002020-08-15T06:32:39.448-07:00

Ингредиенты: Тесто: мука ржаная – 1 стакан мука пшеничная – 1 стакан масло сливочное – 50 г вода – 3/4 стакана соль – 1/2 ч.ложки яичный желток для смазки Начинка: рыбное филе – 600 г сало свиное – 100 г луковица – 2 шт. масло растительное – 2 ст.ложки молоко - 2 ст.ложки Рецепт пирога с рыбой Замесить пресное тесто, раскатать в пласт, присыпать мукой и поставить на 30 минут в холодное

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-41974569102050751062020-08-14T03:52:00.002-07:002020-08-14T03:56:16.113-07:00

Ингредиенты:Тесто сдобное Штрейзель: масло сливочное – 50 г мука – 50 г сахарный песок – 50 г Рецепт булочек со штрейзелем Взять сдобное пирожковое тесто. Сформировать булочки и растаивать 15 минут. Сделать штрейзель: перетереть масло, муку и сахар в крошку. Заготовки булочек присыпать сверху мукой и раскатать каждую в полосу длиной 15 см. Сверху посыпать штрейзельной крошкой. Завернуть в

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-32834637666321113142020-07-31T06:53:00.005-07:002020-07-31T07:02:41.017-07:00

Ингредиенты на 6 порций: Для теста: мука – 250 г мука для раскатывания теста оливковое масло – 3 ст. ложки соль Для начинки: сыр (рикотта, пекорино) - 250 г мука - 2 ст. ложки желток - 2 шт. натертая цедра одного лимона и апельсина сахарный песок – 120 г шафран (порошок) - щепотка сливочное масло Рецепт печенья с сыром Муку смешать вместе с оливковым маслом, добавить соль, чуточку теплой воды

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-57193995474344805212020-07-29T05:11:00.002-07:002020-07-29T05:12:35.060-07:00

Ингредиенты: масло сливочное – 200 г желток яичный – 6-10 шт. сахарный песок – 0,5 – 1 стакан мука – 100 г сливки густые – 2 стакана сахар на подсыпку лимонный сок варенье по вкусу Сливочное масло растопить и, когда оно будет чуть теплое, добавить в него яичные желтки с сахаром и тщательно вымешать. Вымешивать лучше на льду деревянной лопаточкой в одну сторону, пока не получится

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-12798885637595578872020-07-27T09:04:00.000-07:002020-07-27T09:04:30.423-07:00

Ингредиенты на 6 порций: тесто слоеное - 500 г желатин - 2 ст. ложки сыр маскарпоне - 500 г сливки густые - 1 стакан малина - 200 г сахар - 8 ст. ложек пудра сахарная - 5 ст. ложек какао-порошок - 1 ст. ложка сахар ванильный - 1 ч. ложка Рецепт пирожного с ванильным суфле Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Выложить на смоченный водой противень, сделать проколы и выпечь до

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-87864303948230286402020-07-26T09:46:00.002-07:002020-07-26T09:47:09.342-07:00

Ингредиенты: банан – 1 шт. черника – 10 шт. шоколадный протеин – 15 г овсяные хлопья перемолотые – 35 г орехи грецкие – 10 г миндаль молотый – 10 г какао – 10 г порошок пекарский – 1 ч.ложка яйцо – 1 шт. Рецепт кекса в кружке Все ингредиенты перемешать, вылить в кружку и поставить в микроволновую печь на 3 минуты на 50% мощность. Получается один большой или 2 средних кекса. Можно

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2318267676902532057.post-33994822777076419242020-07-24T03:49:00.001-07:002020-12-17T05:02:53.631-08:00

Ингредиенты: изюм без косточек - 300 г ром или апельсиновый сок - 4 ст. ложки мука - 650 г соль - 0,5 ч.ложки дрожжи - 1 палочка (42 г) молоко - 175 г масло сливочное - 250 г сахарный песок - 75 г цедра одного лимона яйцо - 2 шт. желток - 2 шт. цукаты - 100 г миндаль - 50 г сахарная пудра - 100 г мука для обсыпки Рецепт Дрезденского штоллена Изюм обдать кипятком, обсушить полотенцем и на

Ольга Домоседкаhttp://www.blogger.com/profile/16847081392597457175noreply@blogger.com