MASAKAN KULINER

Resep Membuat Pecel Bebek Spesial

2013-02-03T09:05:00.002-08:00

Bagi penggemar pecel bebek hal ini anda pasti sudah paham betul kriteria bebek goreng dengan cita rasa yang enak. Kriteria yang dimaksud adalah meliputi : rasa, aroma (tidak amis), tingkat keempukan daging (nggak alot), kemudian sambelnya harus spesial , dan juga nasi putih yang pulen apalagi bila nasinya Free alias Gratis, pasti lah warung (pecel bebek) atau rumah makan akan ramai dari pengunjung.

Di Indonesia penggemar daging bebek sangat banyak, warung hingga resto yang menjajahkan menu bebek sangat mudah di temui disetiap tempat yang kita kunjungi, bahkan warung-warung tenda yang menjual menu pecel bebek di seluruh Indonesia di dominasi para pedagang dari Jawa Timur (antara lain : Lamongan). Namun satu hal yang harus patut kita ketahui bahwa masakan pecel bebek goreng harus menggunakan resep spesial.

Bahan-bahan Membuat Pecel Bebek :
½ ekor bebek, potong dua bagian
1 sdt air jeruk nipis
2 sdt garam
200 ml air
500 ml minyak goreng

Bumbu Halus Membuat Pecel Bebek :
5 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
2 cm jahe
1 sdt garam

Bahan Sambal Untuk Pecel Bebek :
1 buah tomat, goreng
4 butir bawang merah, goreng
2 siung bawang putih, goreng
10 buah cabai merah keriting, goreng
5 buah cabai rawit merah, goreng
1½ sdt terasi, goreng
½ sdt garam
½ sdt gula merah
minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap Pecel Bebek :
1 buah mentimun, potong-potong
5 lembar kol
4 tangkai daun kemangi
1 buah tomat, potong-potong

Cara Membuat Pecel Bebek :

Lumuri bebek dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Cuci bersih bebek. Sisihkan.
Lumuri bebek dengan bumbu halus, tambahkan air, masak bebek hingga empuk. Angkat.
Panaskan minyak, goreng bebek hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Sambal : ulek semua bahan hingga halus.
Tata bebek di piring saji. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

Hasil : Untuk 2 porsi

Resep Cara Membuat Sate Kambing Dengan Bumbu Kacang

2013-02-02T09:58:00.007-08:00

Cara Membuat Sate Kambing Dengan Bumbu Kacang - Saat memasuki hari raya idul adha atau bahkan idul fitri menu sajian sate biasanya sudah menjadi tradisi masyarakat indonesia untuk selalu ada di hari yang berbahagia itu. Nah sate kambing adalah salah satu menu yang spesial, untuk kali ini kami akan memberikan resep, bahan dan cara membuat sate kambing dengan bumbu kacang, yang pastinya bisa dijadikan menu alternatif anda pada hari yang di nantikan umat muslim. Langsung saja anda simak di bawah ini resep masakan sate kambing dengan bumbu kacang dan juga cara membuatnya :

Bahan-bahan Membuat Sate Kambing:

450 gram Daging Kambing, potong 2x2 cm
1 sendok teh air Jeruk Nipis
1 sendok makan Minyak Goreng
3 sendok makan Kecap Manis

Bumbu Saus Pelengkap Membuat Sate Kambing:

300 gram Kacang Tanah kulit, Goreng
450 ml air
1 sendok teh Garam
1/4 sendok teh Lada Putih Bubuk
4 sendok makan Kecap Manis
1 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus Membuat Sate Kambing:

5 butir Bawang Merah
2 siung Bawang Putih

Bahan Pelengkap Membuat Sate Kambing:

15 buah Cabe Rawit hijau, potong-potong
1 buah Tomat, potong-potong
5 butir Bawang Merah, iris

Cara Membuat

Cara membuat Sate Kambing:

Lumuri kambing dengan air jeruk nipis, minyak goreng, dan Kecap Manis. Remas-remas. Diamkan 60 menit sampai meresap.
Tusuk-tusuk daging kambing ditusukan sate. Bakar di atas bara sampai harum.
Saus, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang dan air. Masak sampai mendidih.
Tambahkan garam, lada putih bubuk, Kecap Manis, dan Masak sampai kental.
Sajikan sate bersama saus dan pelengkap.

Disajikan Untuk 18 tusuk

Sate Ayam Khas Spesial Ala Madura

2013-02-02T09:34:00.005-08:00

Sate Ayam Khas Spesial Ala Madura merupakan sate yang sangat populer di madura khususnya dan kalangan masyarakat indonesia pada umumnya, hal ini terbukti dengan ada banyaknya makanan Sate yang satu ini dengan menguasi para penjual sate pake gerobak dorong yang rata-rata menjual Sate khas madura, yang biasanya target mereka adalah menyusuri setiap jalan dan gang yang ada di daerah tertentu dan jauh dari perkotaan, tidak terkecuali di daerah tempat anda tinggal sekarang.

Resep Bahan Sate Ayam Spesial Madura :

Daging ayam 1 kg, buang kulit dan tulangnya
Kecap manis 150 ml
Jeruk limau 2 buah
Buat Tusuk sate 40 buah

Resep Bumbu Kacang Sate Ayam Spesial Madura :

Kacang tanah 250 gram, goreng
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 5 siung
Cabe merah 2 buah
Air 500 ml secukupnya
Daun jeruk nipis 2 lembar
Garam secukupnya
Kecap manis 100 ml

Pelengkap Sate Ayam Spesial Madura :

Lontong atau ketupat

Cara membuat Sate Ayam Spesial Madura :

Pertama, Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.
Kedua, Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap, air, daun jeruk dan masak hingga berminyak dan matang, angkat.
Ketiga, Lumuri sate ayam dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
Keempat, Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sis bumbu kecap, angkat.
Kelima, Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.

Resep Cara Membuat Telur Dadar

2013-01-25T11:45:00.001-08:00

Resep Cara Membuat Telur Dadar

Bahan-bahan Resep Telur Dadar :

4 butir telur
1 ½ sdm tepung terigu + 5 sdm air dicampur
2 batang daun bawang iris halus

Bumbu-bumbu Untuk Membuat Telur Dadar :

6 butir bawang merah
2 butir bawang putih
3 buah bawang merah keriting
6 buah cabai rawit tua
½ sdt terasi
2 butir kemiri
Garam secukupnya
½ sdt vetsin (bisa diganti gula pasir/ kecap manis)

Cara Membuat Telur Dadar :

Campur semua bahan-bahan dan bumbu halus aduk secara merata.
Panaskan wajan anti lengket lalu masukan adonan telur masak sampai bagian bawah telur matang lalu balikan sebelahnya kemudian masak lagi seperti tadi , angkat lalu tiriskan, taruh dalam di piring potong sesuai selera anda, Telur Dadar siap di sajikan.

Resep Bahan Cara Membuat Telur Dadar Spesial

2013-01-25T11:33:00.001-08:00

Membuat Telur Dadar Spesial

Bahan Membuat Telur Dadar Spesial :

1 butir telur ayam
1 ½ sdm minyak goreng, untuk menumis
50 gram daging cincang
10 gram sayur campur, mis. Wortel, biji jagung dan kc polong
100 ml kaldu/air
1 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Bumbu Membuat Telur Dadar Spesial :

½ sdt bawang putih cincang
1 sdm irisan daun bawang kecil bag.putih
1 irisan tipis jahe
¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
½ sdm kecap asin
1 batang daun seledri, iris
¼ sdt minyak wijen

Cara Membuat Membuat Telur Dadar Spesial :

Kocok telur dgn garam & merica bubuk secukupnya, buat dadar telur. Potong-potong ukuran 5×5 cm, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun bawang dan jahe hingga harum.
Masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna.
Masukkan sayur campur, beri garam, gula pasir, merica bubuk, kecap
asin, kaldu. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan air sagu.
Taburi seledri dan minyak wijen. Siram di atas telur dadar. Kemudian Hidangkan.

Resep Ayam Bakar (Crispy Baked Chicken Breasts)

2013-01-22T07:43:00.002-08:00

Banyak orang yang mengolah daging ayam dengan cara digoreng. Rasa gurih dan teksturnya garing dan kriuk membuat ayam goreng banyak digemari banyak orang, ketimbang direbus ataupun dibakar. Meski begitu, makanan dengan cara digoreng bukanlah pilihan yang tepat, karena daging ayam akan mengandung banyak kolesterol.

Semakin banyak minyak yang digunakan dan panas yang berlebihan hanya akan membuat makanan tidak sehat. Hanya Lezat sesaat, tapi banyak kolesterol menghadang. Untuk membuat tetap lezat dan sehat, Anda dapat mencoba resep ayam bakar yang satu ini, atau Crispy Baked Chicken Breasts.
Bahan - Bahan Membuat Ayam Bakar :
1 buah (220 g) dada ayam fillet belah bagian tengahnya
2 sdm mayonaise siap pakai
1 sdm keju parmesan
100 g tepung roti

Cara Membuat Ayam Bakar :
1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius.
2. Masukkan mayonaise ke dalam dada ayam hingga merata.
3. Campur keju parmesan dan tepung roti di atas piring. Gulingkan dada ayam hingga terbalut dengan rata.
4. Masukkan dalam oven dan panggang selama 35-40 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.

Sumber dari : Boldsky

Resep Cara Membuat Es Buah Jeruk Segar Dingin

2013-01-21T07:45:00.001-08:00

Resep Cara Membuat Es Buah, Es Buah jeruk memang paling enak dan sedap jika kita nikmati di cuaca yang terik atau panas. Rasanya yang dingin nan sejuk sekaligus menyegarkan akan membuat tubuh kita menjadi segar dan fit kembali, setelah lelah terlalu lama beraktivitas. Rasanya akan sangat berbeda dengan es buah atau juice buah biasa yang kita konsumsi, dominasi buah jeruk memang bisa jadi favorit keluarga. Es Buah Segar Jeruk Manis sangatlah mudah cara membuatnya, jika kita menginginkan minuman yang segar dengan sensasi rasa yang berbeda, coba saja resep es buah segar jeruk manis di bawah ini.

Bahan-bahan Yang Diperlukan Membuat Es Buah Jeruk Dingin :

3 sdm biji selasih kering
500 ml air
200 gr gula pasir
15 cm kayu manis
10 biji cengkeh
2 lembar daun pandan
6 jeruk manis, kupas
1 kaleng leci
200 gram jelly warna warni
200 gram sari kelapa
es batu secukupnya

Cara membuat Es Buah Segar Jeruk Dingin :

Rendam Selasih dalam air hingga mengembang, lalu tiriskan.
Kemudian Masak air dengan gula pasir, kayu manis, cengkih dan daun pandan, sampai aroma harum, angkat, hilangkan uap panasnya.
Masukkan jeruk manis, mangga, melon dan markisa
Nikmati dalam keadaan dingin.

Untuk menikmati minuman yang segar dan berkelas anda tak perlu repot pergi ke restoran. Buat sendiri saja di rumah. Selain akan menghemat biaya juga dapat memperkaya ketrampilan kita di dalam urusan mengolah hidangan segar dan nikmat dirumah.

Resep Cara Membuat Nasi Goreng Spesial

2013-01-14T07:00:00.004-08:00

Resep Membuat Nasi Goreng Spesial

BAHAN :
200 gr nasi putih
3 sdm minyak goreng
1 btr telur ayam, kocok lepas ambil 1/2 porsi
1 lbr daun pisang (untuk alas)

BUMBU :
30 gr bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabe merah keriting, iris tipis
1 sdm irisan daun bawang
1 sdm kecap asin
1 sdm ang ciu
2 sdm kecap manis
1 sdm royco cair rasa ayam
1/4 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
1 sdm mentega

BAHAN-BAHAN PELENGKAP :
1 buah telur dadar
3 sdm ayam masak kecap
5 buah emping goreng
2 lbr daun selada
2 iris tomat merah
2 iris mentimun

CARA MEMBUAT NASI GORENG :
1. Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang bombay hingga harun, masukkan kocokan telur dan sisa bumbu A. Aduk rata.
2. Masukkan nasi, aduk rata.
3. Tambahkan bumbu B kecuali mentega, aduk rata.
4. Saat akan diangkat masukkan mentega aduk rata. Angkat.
Siapkan piring, alasi daun pisang. Bari hiasan ditepi piring daun selada, irisan tomat dan mentimun. Beri taburan ayam masak kecak diatasnya. Sajikan panas bersama telur dadar dan emping goreng.
(untuk 1 porsi)

Resep Cara Membuat Kue Klepon (Onde-Onde)

2012-12-30T22:56:00.002-08:00

Kue Klepon (Onde-Onde)

Kue Klepon memang banyak di jual di jalan tiap kali malam hari, menjelang magrib biasanya tukang kue klepon mulai berdagang di jalan-jalan, kue ini emang enak sekali rasanya yang manis dengan gula merah di dalamnya dan legitnya kue yang berwarna hijau dengan campuran sari daun pandan tentunya bikin lidah bergoyang saat menikmatinya, Berikut ini adalah cara membuat kue klepon tersebut:

Bahan Membuat Kue Klepon :

30 ml air
1 sdt air kapur sirih
325 gram tepung ketan
25 gram tepung kanji
300 ml air hangat
1/2 sdt garam
20 lembar daun suji
3 – 4 lembar daun pandan
100 gram gula merah, sisir/iris kecil
air untuk merebus
4 lembar daun pandan, potong-potong

Pelapis Kue Klepon : aduk jadi satu, kukus kurang lebih 10 menit.

1/2 sdt garam
1/2 butir kelapa setengah tua, buang kulit ari, parut memanjang
1 -2 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat Kue Klepon :

Iris daun suji dan daun pandan, kemudian proses dalam blender bersama air. Setelah halus, peras dan saring, buang ampasnya. Masukkan air kapur sirih, aduk, sisihkan.
Taruh tepung ketan dan tepung kanji dalam wadah/mangkuk, tuangi air hangat yang sudah dicampur garam, aduk dan uleni selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu masukkan air daun suji-pandan, aduk hingga rata.
Ambil 1 sdt adonan tepung, pipihkan. Taruh 1/2 sdt gula merah di tengahnya, tutup kembali dan bentuk bulat. Lakukan langkah yang sama pada semua sisa bahan.
Masak air bersama daun pandan dalam panci tertutup. Setelah mendidih, kecilkan api, rebus terus hingga air perebus berbau harum. Keluarkan daun pandan dari panci, masukkan bulatan adonan ke dalam air pandan. Masak hingga terapung (kurang lebih 5 menit) atau hingga matang, angkat, tiriskan.
Segera gulingkan bulatan ke dalam kelapa parut kukus hingga bulatan terselimuti kelapa dan tidak melekat satu sama lainnya, sajikan.

Pepes Ikan Mas Duri Lunak - Masakan Khas Sunda

2012-12-22T06:15:00.001-08:00

Ciri khas masakan Sunda memang tergolong praktis contohnya Pepes ikan mas, tanpa banyak mengeluarkan keringat dalam mengulek-ulek bumbu dan memarut kelapa untuk di jadikan santan, walaupun tentu saja usaha-usaha tersebut cukup menyita waktu,tapi hal tersebut tetap ada untuk suatu masakan tertentu.

Pepes Ikan mas walaupun bumbunya gampang, tapi memasaknya lumayan cukup lama. Tanpa basa basi lagi langsung saja lihat caranya di bawah :

Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Bahan-Bahan

2 Ekor Ikan Mas yang telah dibersihkan dan berukuran besar
1 Lembar Daun Pisang untuk bungkus secukupnya, dipanggang sebentar di api untuk melemaskan, atau dijemur

Bumbu-Bumbu

Bumbu Halus
5 siung Bawang Putih
10 siung Bawang Merah
2 potong kuyit ukuran sedang (5cm)
5 batang serai ambil bagian dalamnya, cincang halus

Semua bahan ini dapat ditumbuk atau diparut

Bumbu Iris
1 ikat Bawang Daun (iris memanjang)
1 ikat daun kemangi (bersihkan, buang batang yang keras)
2 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)
4 lembar daun salam
2 potong Jahe ukuran sedang (iris memanjang)
2 potong Lengkuas ukuran sedang (iris memanjang)

Tambahkan cabe rawit utuh atau irisan cabai merah bila suka.

Lumuri ikan mas dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, tambahkan garam dan bumbu masak (misal Royco atau Maggi block) remas-remas sampai lemas. Bumbu lainnya dilumurkan kepada ikan masukan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut.

Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, bisa direbus dengan air atau dikukus. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya kurang lebih sekitar 8 jam. Setelah selesai, tiriskan. Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.

RESEP ES KACANG MERAH

2012-08-22T00:45:00.004-07:00

BAHAN :

200 gram kacang merah kering, dicuci bersih
1.000 ml air
2 lembar daun pandan, diikat
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

BAHAN SAUS :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam

BAHAN PELENGKAP :
625 gram es serut
5 sendok makan susu kental manis cokelat

CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH :
1. Presto kacang merah dan air 20 menit sampai empuk.
Angkat dan blender kasar beserta air rebusannya.
2. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental.
Angkat dan dinginkan.
3. Saus: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
4. Penyajian: tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut.
Tuang susu kental manis cokelat.

Untuk 5 porsi

sumber