На гости в моята кухня

Бял Гараш

2024-12-31T02:03:00.001+02:00

Бял Гараш

Рецептата видях в блога "Трохичка не остана".

Уникално вкусна торта

Продукти:

За блатовете:

8 белтъка на стайна температура

150 г захар

250 г ситно смлени орехи

2 ванилии

Щипка сол

За крема:

400 мл млечна сладкарска сметана

400 г бял шоколад

180 г краве масло

300 г заквасена сметана

ванилия

За глазурата:

200 г бял шоколад

100 мл млечна сладкарска сметана

50 г краве масло

Започнете от крема. Начупете шоколада на парчета, маслото нарежете на кубчета и ги залейте със загрятата до точка на кипене сметана+ванилията.

Оставете за няколко минути и след това разбъркайте до хомогенна смес. Покрийте съда със свежо фолио и оставете за една нощ в хладилника.

За блатовете разбийте белтъците+солта и захарта до твърди върхове. Добавете орехите на няколко пъти,като разбърквате с шпатула от долу на горе и внимавате да запазите обема. Пригответе си хартия за печене. Изрежете 6 кръга с диаметър 22-24 см.Намажете ги леко с олио за по-лесно отделяне на блатовете.Разпределете сместа и печете е загрята фурна на 150-160 градуса.Изчаквайте готовите блатове да се охладят напълно преди да ги отлепяте от хартията.

Ако ги слагате един върху друг задължително слагайте между тях лист хартия.Извадете крема от хладилника и го разбийте с помощта на миксер .След това ги смесете със заквасената сметана с лопатка.

За сглобяване на тортата редувате блат с крем, като завършите с крем и измажете тортата и отстрани.Оставете тортата в хладилник поне за 3часа преди да залеете с глазурата.

За глазурата залейте начупеният шоколад и нарязаното масло със загрятата сметана. Оставяме за няколко минути и след това разбъркваме до хомогенна смес. Оставяме да се охлади и заливаме тортата.

Ретро бисквитено руло

2024-12-24T13:56:00.006+02:00

Ретро бисквитено руло

На всички празници баба правеше такова руло и грижливо го скриваше докато се съберем всички на трапезата и хапнем празничните ястия. Пипкава работа ми се струваше докато редеше бисквитките . Все си открадвах някоя бисквитка без да ме усети, но се случваше и да ме перне през ръката 😉😁

Продукти

300 г чаени бисквити

Бурканче шипков мармалад

200 г меко краве масло

1 ч.ч пудра захар ( на вкус)

Смлени орехи

Бисквитките мажете с мармалад и слепвате една зад друга в редичка 😁.

От дадените продукти излизат горе долу две редички по около 25 см.

Увивате в свежо фолио и прибирате за час в хладилника. През това време разбивате мекото масло с пудрата захар. Може да добавите и ванилия.

Измазвате рулата с масления крем и посипвате със смлените орехи.

Да ви е сладко

Сладки канелони

2024-04-21T01:20:00.001+03:00

Сладки канелони. Оригинален и вкусен десерт. Приготвя се бързо и е страхотно за непредвидени обстоятелства 😉

Благодаря на Lussi Evtimova за рецептата

Продукти

Кутия канелони

250 ml течна сметана за разбиване

250 г маскарпоне

Пудра захар на вкус

Олио за пържене (маслена баня)

Кокосови стърготини за овалване

Мед

Слагаме олио да се нагрява. Количеството е като за маслена баня. Достатъчно,за да плуват канелоните.

След като олиото е достатъчно загряло започваме да слагаме по 3-4 броя канелони.

Пържим до лек кафяв загар и подреждаме върху кухненска хартия да попие излишната мазнина.

Докато се охлаждат си приготвяме крема като разбъркваме маскарпонето и пудрата захар с помощта на миксер на ниска скорост за кратко. Увеличаваме скоростта и добавяме сметаната . Разбиваме докато получим пухкав крем.

След като сме приключили с всички канелони слагаме мед в удобен плитък съд . В друг съд изсипваме около 150 г ситни кокосови стърготини.

Взимаме една от канелоните,мажем с мед от всички страни с помощта на четка, овалваме в кокосовите стърготини и пълним с крем с помощта на пош. Така процедираме с всички канелони докато свърши крема.

Да ви е сладко ❣️

Торта "Спартак" със сини сливи

2024-04-21T00:30:00.005+03:00

Блатове

(22 см)

200 г захар

160 г мед

160 г краве масло

160 г яйца ( 3 бр)

8 г сода бикарбонат

520 г брашно

80 г какао

Кравето масло,меда,захарта, солта се варят докато се промени цвета и се добавя содата. Вари се още 3-4 минути като се бърка.

Оставя се да се охлади и се добавят разбърканите яйца.

Брашното и какаото се смесват и се добавят към сместа. Бързо се замесва тесто (лепнещо е) ,увива се във фолио и се прибира за 2-3 часа в хладилник.

Разточвате тестото на тънко и изрязвате кръг 23 см.

Разточвате тестото на блатове и ги печете на 200 °

за по 5 минути всеки.

Оставяте да се охладят

Варен сметанов крем със сини сливи

1 л сметана

200 г захар

7 яйца

100 г брашно

Ванилия

200 г брашно

200 г сушени сини сливи без костилки

Сушените сливи се варят в захарен сироп ( 100г захар,100г вода) за 5 минути. Отцеждат се и се нарязват на парченца.

Всички продукти за крема без кравето масло и сливите се варят на водна баня до сгъстяване.

Мекото масло се разбива и се смесва с добре охладеният сметанов крем и се бият до пълното смесване на продуктите.

Отделя се 100 г от крема за най-горният блат и останалото се смесва със сините сливи.

Тортата се сглобява с помощта на ринг и сцетатна хартия като се редуват блат и крем. Най-горният блат се маже с крема без сливи .

Прибира се в хладилник за минимум 12 часа и се декорира по желание.

Да ви е сладко

Торта "Сникърс"

2023-09-28T22:48:00.000+03:00

Блат

(Най -вкусната шоколадова торта на Ирина Купенска)

(25 см)

3 яйца

210 мл гъст айрян

110 мл олио

50 мл кока кола

200 мл горещо кафе

270 г брашно

330 г захар

90 г какао

12 г бакпулвер

12 г сода бикарбонат

Щипка сол

Портокалови корички

Фурната се загрява на 170°C.

Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.

Яйцата, олиото и айряна и колата се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.

Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.

Готовата смес се излива в предварително намаслена и поръсена с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути като се проверява с шиш.

Когато се охлади много добре се разрязва на три блата.

Крем

250 г маскарпоне

1 кутия варено кондензирано мляко

400 г заквасена сметана

3 с.л фъстъчено масло

Кондензираното мляко се слага както е в консервара в тенджера и се вари 3,5 часа на умерен огън като периодично се долива по малко вода, за да не пада нивото на водата.

След като минат 3 часа и половина тенджерата се отдръпва от котлона и се оставя да изстине ( поне 12 ч. Съветвам да се варят 3-4 консерви заедно. Може да се съхранява в хладилник)

Смесват се всички съставки и се бърка до хомогенна смес.

Крем 2

250 г маскарпоне

150 мл течна сметана

Пудра захар на вкус

Ванилия

Пласт солен карамел с печени фъстъци

220 гр захар

100 гр масло

160 гр течна сметана

150 гр обелени печени фъстъци

Разтопете захарта до светъл карамел. Добавете маслото при непрекъснато бъркане до поемането му. Преместете тенджерата от котлона и внимателно налейте сметаната. Върнете на котлона при непрекъснато бъркане. Варете около минута и махнете от огъня. Прибавете натрошените на парченца фъстъци и разбъркайте. Оставете да се охлади.

Сглобяване на тортата

Върху подходяща подложка се поставя първият блат и се стяга с помощта на регулиращ се ринг и ацетатна хартия. Върху него се разпределя 2/3 от карамеления крем.

Отгоре се слага вторият блат. Намазва се с останалият карамелен крем. Отгоре се разпределя соленият карамел +печените фъстъци. Върху тях се слага от крема с маскарпоне и сметана.

Отгоре се покрива с последният блат.

Тортата се увива в свежо фолио и се оставя да престои едно денонощие.

Тортата е измазана с швейцарски маслен крем и е украсена с принт върху фонданова хартия. Декорирана е с целувки 😊❤️

Принт върху фонданова хартия от Cake design by Valena

Ретро домашен течен шоколад

2023-09-24T18:09:00.000+03:00

Бих казала,че имах щастливо детство. Играехме, гонихме се,забавлявахме се, излизахме с приятели и измисляме игри.....

Нямахме голям избор ,но си приготвяхме доста неща.

Правехме си сладолед от цедено кисело мляко. Разделяхме го на части и към всяка добавяхме по нещо различно. Към едната част слагахме ванилия и захар; към друга част слагахме какао, слагахме сладко от скрито бурканче 😁 и после в камерата на хладилника 😉🤗.

Рецептата за този домашен шоколад присъстваше в тефтера на всяка домакиня.

И ние си приготвяхме докато майка беше на работа. После изчиствахме къщата и "ни лук яли, ни лук мирисали ".

Домашен течен шоколад

250 г сухо мляко

200 г захар

200 мл вода

125 г краве масло

50 г какао

Ванилия

Слагаме водата и захарта на умерен огън да се разтопи захарта.

Добавяме маслото.

Какаото и сухото мляко пресяваме заедно и смесваме много добре.

Добавяме на струя към разтопеното масло и дърпаме от огъня като разбъркваме енергично с бъркалката за яйца.

Действайте смело и бързо, защото става на бучки ( минавате през сито сместа ако стане така).

Разпределяте в чашки .

Може да се хапва и топъл ,но е добре да се охлади в хладилник 😁

Да Ви е сладко

Домашно точена баклава

2023-01-02T13:44:00.001+02:00

Домашна баклава - царицата на баклавите

Здравейте приятели. Честита Нова година. Нека 2023 година е благословена и донесе на всеки, това от което има нужда.

Няма по-вкусна баклава от домашно точената ❤️❤️❤️.

Вече три години се старая на трапезата да има домашна баклава. Всеки път по различна рецепта.

Тази година се доверих на рецептата на Тюркян Севен

Продукти

3 яйца

200 мл прясно мляко

200 мл олио

1 с.л оцет

1 бакпулвер

Брашно за меко тесто (около 6 ч.ч)

Щипка сол

За плънката

500 г смлени орехи

За шербета

4 чаши захар

5 чаши вода

1 с.л лимонов сок

Натурално нишесте (300 - 400 г )

300 г стопено масло

Първо си приготвяме шербета. Слагаме захарта и водата в дълбока тенджера и варим 15 минути.

Добавяме лимоновият сок и варим още 10 минути.

Махаме от котлона и оставяме настрани да се охлажда.

От продуктите замесваме меко тесто. Увиваме в свежо фолио и прибираме в хладилник.

Разделяме тестото на 30 топки които покриваме с фолио до тяхното използване, за да не изсъхват.

Взимаме първата топчица, поръсваме обилно с нишесте и разточваме на кора с размера на десертна чиниика. Слагаме я настрани като отново поръсваме с нишесте. Отгоре слагаме втората по ред топчица, с която процедираме по същия начин. След като станат 10 кори ги разточваме на тънка кора с размера на тавичката, в която ще печем.

Слагаме внимателно на дъното на тавата и поръсваме равномерно с половината орехи.

По същият начин приготвяме и втората кора от 10 топчета.

Слагаме върху орехите и посипваме с останалите орехи.

Най -отгоре слагаме последната кора и режем ромбоидно.

Заливаме равномерно с разстопеното масло и слагаме в предварително загрята на 180 градуса фурна. Когато започне да се зачервява намаляме фурната на 150 градуса и печем още 40 - 45 минути до получаване на желания загар.

След като извадим от фурната оставяме баклавата за около 5 минути и след това заливаме горещата баклава със студен сироп.

Покриваме с капак или по-голяма тава и оставяме поне за 4-5 часа.

Да ви е сладко

Шоколадови бисквити с лешници

2022-12-25T09:05:00.001+02:00

Здравейте, приятели.

Честита Коледа на всички. Бъдете здрави и благословени.

Рецептата за тези сладки без съмнение ще влезе в личният ми рецептурник. Наситен шоколадов вкус и лек ядков вкус от смлените лешници. По желание може да добавите портокалови корички.

Рецептата видях ТУК

Продукти

160 г. масло

110 г пудра захар

2 яйца

50 г какао на &д-р Йоткер

260 г брашно

100 г смлени лешници

щипка сол

1чл ванилов екстракт

Разбиват се яйцата и захарта с помощта на миксер. Добавят се яйцата едно по едно като се бърка на ниска скорост.

Добавят се брашното, какаото и ваниловия екстракт. Разбърква се добре и накрая се слагат смлените лешници.

Тестото е меко но това не трябва да ви притеснява. Увийте в свежо фолио и приберете в хладилника.

Охладеното тесто се разточва върху набрашнена повърхност и се изрязват формички.

Работете бързо преди да се е размекнало тестото.

Подреждате върху тава застлана с хартия за печене и печете в загрята фурна на 170 градуса.

Печете 8-9 минути максимум даже да ви се струва меки не ги печете повече. Ще се втвърдят след като изстинат. След като Може да украсите с принт върху фонданова хартия

Да ви е сладко.

Домашна вишновка

2022-07-03T19:33:00.001+03:00

Домашна вишновка

2 кг вишни

1 кг захар

1 л водка / ракия

(направих и с водка, и с ракия. Резултата няма кой знае каква разлика)

Вишните се почистват от дръжките и се измиват. Не махам костилките. Слагат се в подходящ съд и се засипват със захарта. Поливат се с ракията и се оставят без да се затваря съда. Може да покрие те с марля да не се праши. Държи се около три седмици, може и месец като от време на време се разбърква.

Прецедете и налейте в стъклени бутилки, но в никакъв случай не изхвърляйте плода. Може повторно да заложите 😜, може да използвате за сладкиши или да си ги хапват 😉.

Употребяеайте с мярка 😉.

Разкошен е. Наздраве

Muhallebili kadaif

2022-05-11T23:39:00.000+03:00

Този страхотен десерт за първи път опитах от златните ръце на вуйната на съпруга ми.

Мерси, Вуйне 😘.

Нямаше вариант да не си поискам рецептата, защото ще присъства често на трапезата ни.

Хрупкав кадаиф и нежен крем....

Така попаднах в група с турска кухня и рецептата за това изкушение.

Продукти

за тава с диаметър 35 см

За кадаифа :

500 г суров кадаиф

4 с.л масло

8 с.л захар

200 г счукани орехи

За крема :

1.5 л прясно мляко

1.5 водни чаши захар

6 с.л пшенично нишесте

8 с.л брашно

300 мл течна сметана за разбиване

2 пакетчета ванилова захар

Начин на приготвяне

Кадаифа се накъсва и се запича от всички страни в тиган с незалепващо покритие като периодично се разбърква и мачка . Когато добие златист загар се добавя маслото, орехите и захарта. Разбърква се докато се разтопи маслото и се дръпва от котлона.

За крема

Сложете в тенджера захарта, нешестето, брашното, ваниловата захар и размесете с телена бъркалка.

Добавете прясното мляко и разбъркайте. Сложете на котлона и гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се получи гладък крем.

Дръпнете от котлона и покрийте плътно със съреч фолио докато се охлади.

Добавяте течната сметана и бъркате с миксер докато се смесят добре.

На дъното на тавата слагате половината от кадаифа и разпределяте равномерно. Изсипвате всичкия крем и заравнявате.

Засипвате с останалият кадаиф и охлаждате за една нощ.

Декорирате по желание

Да ви е сладко

Невероятна баница с турски кори

2022-05-03T01:44:00.001+03:00

Здравейте, приятели.

Сестричката ми скоро ходи на разходка в Турция и освен пресният кадаиф, който си бях поръчала ( скоро ще видите за какво) ми донесе две прясно точени турски кори (мисля, че са минати и през сач) . До сега не бях използвала, но приличат на домашно точени кори. Разрових се в интернет и при Христина Колева намерих интересна рецепта. Тъй като и преди съм използвала нейни рецепти, знаех че мога да и се доверя изцяло. Направете си я и вие и се насладете на невероятният и вкус.

Продукти:

(за тава с диаметър 35 см)

2 турски кори (прясно точени)

3 яйца

300 г кисело мляко

1 с.л брашно

1 ч.л бакпулвер

1/2 ч.л сода бикарбонат

100 мл олио

100 г краве масло

300 - 400 г сирене

Приготвената тавичка намазвате с част от маслото и оставяте настрани. Намачквате сиренето с вилица и него оставяте настрани.

Яйцата разбивате леко с помощта на тел. Добавяте киселото мляко (в което сте угасили содата), олиото и лъжицата брашно, смесено с бакпулвера.

Взимате едната кора и я разрязвате на две през средата. Така получената половин кора намазвате с яйчената смес, поръсвате с намачканото сирене, слагате тук там малки парчета масло и завивате на роло, като започнете от широкият край.

Полученият фитил завивате на охлюв в центъра на тавата като внимавате да не е много сбито.

Така процедирате и с останалите кори като ги завивате около първото охлювче 😊.

Намазвате баницата с олио и покривате тавата с алуминиево фолио.

Печете 20 минути в предварително загрята фурна на 180градуса.

Махате фолиото и отново връщате тавата във фурната. Продължавате да печете баницата до хубав златист загар.

Направете си айрянче и се насладете на тази сочна и вкусна баница. Да ви е сладко.

Бонбони с паста от фурми, ядки и кокосови стърготини

2022-02-13T13:43:00.001+02:00

Бонбони с паста от фурми, ядки и кокосови стърготини

180 г паста от фурми

80 г разтопено масло

50 г нарязани орехи

20 г нарязани или смлени бадеми

20 г накълцани или цели стафиди предварително накиснати във вода (може червени боровинки, сушени череши...)

кокосови стърготини за овалване

Смесете всички съставки добре.

Навлажнете ръцете си и оформете малки топчета, които овалвате в кокосовите стърготини.

Това е. Бързо, лесно, вкусно.

Идеално за неочаквани гости или когато ви се хапва нещо сладичко ❤️, а защо не и като украса за торта 😉

Домашни бонбони

2022-01-03T11:52:00.001+02:00

Едни малки бижута ❤️❤️❤️

Домашни бонбони

1 к. кондензирано мляко 397 г (за белите с вкус ванилия, за кафявите с вкус на какао. От берьозка)

100 г шоколад (за белите бял, за кафевите млечен)

Около 150 г кокосови стърготини (+ за овалване на белите)

50 г масло

За овалване на кафявите съм използвала поръски от lidl

(може шоколадови пръчици, какао, но всяка поръска променя вкуса)

В съд с незалепващо покритие се затопля кондензираното мляко, шоколада и маслото на слаб огън. Бърка се непрекъснато до хомогенна смес. Маха се от котлона и се добавят кокосовите стърготини. Разбъркват се добре.

Като се прекара лъжицата да оставя следа.

Ако се наложи се добавят още стърготини ( но като се охлади се стяга).

Прибира се в хладилник за няколко часа.

Изважда се и с помощта на лъжица се загребва малка част от сместта, която се оформя на топче (в бялото може да сложите бадем или лешник и ще наподобява на "рафаело", аз не съм слагала). Овалвате в посипка или кокосови стърготини.

Слагате в хартиени формички и прибирате в хладилник(аз ги наредих и в кутии да не поемат миризми) .

Ако нямате хартиени кошнички редите направо в кутия.

Честита Нова година с Мини тортички

2022-01-03T11:49:00.002+02:00

Честита Нова година, скъпи приятели!

Нека новата година донесе на всеки от нас, това от което се нуждае. Да е здрава и благословена.

Приготвих домашни бонбони за украса на тези мини тортички

Комплимент за гостите ми - сестричката ми и приятели , с които посрещнахме 2022 г.

За блатове използвах рецептата за най - вкусната шоколадова торта на Ирина

Продукти

180г брашно

150г захар

125г кафява захар

60г какао

1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат

1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер

щипка сол

2 яйца, стайна температура

140мл гъст айран

75мл олио

140мл прясно, горещо кафе

Крем

Крема на labrex:

1 пакетче крема сирене,

1 голяма кофичка заквасена сметана ,

1 крем без варене Оле на Йоткер (ванилия ,без да се добавя вода,направо сух)

и 1 ч.ч. пудра захар

(аз слагам 3/4 ч.ч. захар и след като го разбия добавям течна сметана до нужната гъстота защото го правя малко по-рядък)

всичкото това се разбива с миксер до гладък крем.

Фурната се загрява на 180°C.

Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.

Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.

Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части

Изпекох един блат във форма с размери 23/35.

Разделих хоризонтално на два блата. От всеки блат изрязох с помощта на резец гръгчета с диаметър 7 см

Слепих две по две кръгчета и измазах с крем.

Оставих тортичките да се охладят и залях с

100 г бял шоколад

50 г млечен шоколад

50 г масло

150 мл течна сметана

След охлаждане на глазурата шприцовах върху тортичките от крема

Декорирах с шоколадов чипс и домашни бонбони, чиято рецепта е

Тук

Мини щолени "Лабрекс"

2021-12-27T08:39:00.001+02:00

Продукти

50 г стафиди

50 г сушени червени боровинки

20 г сушени кайсии

20 г кандирани портокалови корички

50 г смлени бадеми

1 яйце

250 г брашно

1 ч.л бакпулвер

75 г захар

150 г масло

1 п ванилова захар

5 капки есенция ром

щипка сол

пудра захар за поръсване

От продуктите без пудрата захар се омесва тесто, първо с миксер маслото и захарта , а след това се добавят останалите продукти и се доомесва на ръка.

Тестото не е нужно да стои, оформя се веднага. Оформят се тънки фитили, които се нарязват на парчета с дължина 4-5 см.

Два фитила се слагат един до друг и върху тях се слага трети като леко се притискат.

Слагат се върху хартия за печене и се пекат на 180 градуса около 12 - 15 минути (до лек златист загар).

Охладените сладки се овалват в пудра захар и се съхраняват в кутия. Може да се съхраняват до 3 седмици (не е доказано от личен опит 😉)

Меденки слепени с шипков мармалад

2021-12-11T15:07:00.001+02:00

Меденки слепени с шипков мармалад

Продукти

250 г течен мед

130 г кафява захар

1 яйце

2 с.л. ром

100 г меко масло

250 г бяло брашно

250 г ръжено брашно

щипка сол

1 пак.бакпулвер

1/2 ч.л.сода за хляб

1 ч.л. микс подправки за меденки (индийско орехче, джинджифил на прах, кардамон, канела , карамфил. )

шипков мармалад за слепване

Медът и захарта леко се загряват в тенджера и се изсипват в купа. Добавят се яйцето, рома и маслото. Сместа се разбива с миксер докато стане на пяна. Двата типа брашно се смесват и се пресяват с бакпулвера, содата и подправките. Добавят се с бъркане към медената смес. Получава се лепкаво тесто, което се слага за няколко часа в хладилника за да се втвърди.

Оформят се топчета и се пекат на 170 градуса за около 10 мин. Оставят се да се охладят и се издълбават леко отдолу с помощта на лъжичка. Слепват се с мармалада

Маслени лимонови бисквити със стъклено прозорче

2021-12-11T15:05:00.002+02:00

Маслени лимонови бисквити и стъклено прозорче 😉

Продукти

120 г меко масло

1/2ч.ч захар

2 с.л сок от лимон

2 ч.л настъргана лимонова кора

1 яйце

1 ч.л бакпулвер

2 ч.ч брашно

Щипка сол

Твърди бонбонки

Маслото се разбива със захарта на пухкав крем. Добавя се яйцето, лимоновия сок, лимоновата кора, бакпулвера, солта и брашното. Замесва се меко тесто. Покрива се с фолио и се прибира в хладилник. След около час се вади и се разточвате на кора около 0.5 см. Изрязват се фигурки. По желание се изрязва отвор, в който се слагат от счуканите на прах твърди бонбонки.. Пекат се на 170 градуса докато леко порозовеят, а бонбонките се разтопят

Ангелски очи

2021-12-11T15:03:00.001+02:00

Ангелски очи

1 жълтък

125 г меко масло

2 с.л пудра захар

1 п. ванилова захар

180 г брашно

смлени орехи

Конфитюр

От продуктите замесвате меко тесто. Прибирате в хладилник за няколко часа. Оформяте топчета от 20 г, овалвате в смлени орехи и редките върху хартия за печене на разстояние една от друга. Всяко топче притискате отгоре, за да се получи вдлъбнатина. Печете на 170 градуса около 15 минути, като внимавате да останат бели.

Докато се пекат загрявате сладкото да стане леко течно.

След като извадите сладките от фурната и се охладят с помощта на лъжичка слагате от сладкото в получената вдлъбнатина.

Меденки с тиква

2021-12-11T15:02:00.001+02:00

Меденки с тиква

Винаги може да си приготвите тези ароматни съкровища. Имате печена или варена тиква, само я намачкайте с вилица и вече имате един от продуктите 🎄🎄🎄

Продукти

1 ч. ч пюре от тиква

2 с.л мед

1 ч.л канела

1 ч.л бакпулвер

1 ч.л сода бикарбонат

1/2ч.ч захар

2 и 1/2ч.ч брашно

2 яйца

100мл олио

Ванилия

Разбийте за кратко яйцата, захарта и меда Прибавете постепенно олиото и разбийте до освояването му. Добавете пюрето от тиква и разбийте отново.

Пресейте брашното, бакпулвера, содата, ванилията и канелата. Сухите съставки добавяйте на няколко пъти към мокрите като разбърквате с шпатула или лъжица.

Сместа става по - гъста от кексово тесто.

С помощта на пош върху хартия за печене оформете сладки с диаметър 4 см на разстояние една от друга, защото се надуват.

Печете на загрята на 180 градуса фурна около 12-15 минути. Не ги отлепяйте от хартията за печене докато не изстинат.

Излизат около 40-45 броя.

Коледни меденки с кафе

2021-12-11T14:53:00.001+02:00

Коледни меденки с кафе

250 г меко масло

80 г пудра захар

40 г мека кафява захар

2 с.л. течен мед

1 яйце + 2 жълтъка

350 г бяло брашно

100 г пшеничено нишесте

1 с.л. ситно смляно кафе

1 с.л. какао на д-р Йоткер

канелена захар на д-р Йоткер

ванилова захар на д-р Йоткер

Разбийте маслото с двата вида захар и добавете яйцето и жълтъците. Пресейте и смесете сухите съставки . Добавете ги към маслената смес и замесете меко тесто. Увийте във фолио и приберете в хладилника да се охлади.

Разточете и изрежете фигурки. Печете на 170 градуса за около 10-12 минути.

Може да украси те с захарна гла, ура или фондан.

Чийзкейк със сладко от боровинки

2021-12-02T20:56:00.001+02:00

Не знам защо в блога си нямам рецепта на този съблазнителен и лесен десерт 🤔.

Веднага ще поправя тази грешка.

Рецептата видях ТУК

Продукти

за основата :

200 г бисквити

100 г масло

за пълнежа :

400 г крема сирене

400 г заквасена сметана

200 г захар

1 п бурбонска ванилия( д-р Йоткер)

2 с.л сок от лимон

2 п. желатин (д-р Йоткер)

70 мл студена вода

400 мл течна сметана

Сладко от боровинки

Начин на приготвяне

Застилам форма със свалящи се бордове с хартия за печене.

Смилам бисквитите с помощта на блендер и ги смесвам с разстопеното масло. Разбърквам и изсипвам в приготвената форма като притискам добре с чаша или дозираща лъжица на кафе машина.

Покривам с фолио и прибирам в хладилник да стегне.

През това време приготвям пълнежа.

Накисвам желатина докато набъбне.

Разбивам на Ниска степен крема сиренето, заквасената сметана, захарта, ванилията и лимоновия сок.

Желатина затоплям на водна баня и на тънка струя добавям към чийзкрема без да спирам да разбърквам.

Течната сметана разбивам до меки върхове и добавям към крема.

Готовата смес изсипвам върху бисквитената подложка. Покривам с фолио и прибирам в хладилник да стегне.

Сладкото от боровинки загрявам на водна баня, за да се отпусне. Охлаждам на стайна температура и нанасям върху чийзкейка.

Връщам отново в хладилника.

Преди да махна борда на формата минавам леко с нож между борда и кейка.

Сервирам охладен.

Да ви е сладко 😊❤️

Карамелени коледни меденки

2021-11-29T23:15:00.001+02:00

Карамелени коледни меденки

Продукти

Продукти за около 50-60 бисквити:

250 г захар

100 мл вряла вода + сок от портокал

100 г масло на кубчета

1 равна ч.л. сода бикарбонат д-р Йоткер

2-3 щипки сол

ванилова захар д-р Йоткер

1 ч.л. сух джинджифил

1 ч.л. канела на прах

по 1/4 ч.л. фино смлени кардамон, индийско орехче

1 яйце

450 г бяло брашно

Приготвяне:

Карамелизирайте захарта в по-голям съд. Дръпнете от котлона и добавете врялата вода като бъркат и внимавате да не ви напръска . Сложете отново на котлона на слаба температура, за да се разтопят всички останали парченца.

Изключете котлона, но не махайте съда. Добавете маслото и бъркайте да се стопи.

Добавете содата и всички подправки. Бъркайте, защото от содата отново ще кипне.

Махнете съда от котлона и оставете да се охлади.

Към ароматния сироп добавете яйцето и разбъркайте.

Сложете 400 г брашно и омесете на меко тесто с помощта на спираловидните бъркалки за тесто на миксера.

След като се охлади много добре доомесете с помощта на останалите 50г брашно. Не добавяйте повече, даже да е лепнещо тестото. Увийте във фолио и приберете в Хладилника за няколко часа.

Разточете и изрежете фигурки. Печете на 180 градуса за 10 - 12 минути.

Да ви е сладко

Щолен курабии

2021-11-29T23:07:00.003+02:00

100 г масло

125 г крема сирене

1 яйце

270 г брашно

70 г захар

1 ванилия

1 п бакпулвер

70 г стафиди

70 г кандирани плодове (портокалови корички, сушени череши, сушени смокини, боровинки)

70 г ситно нарязани ядки ( лешници, орехи, бадеми)

Пудра захар за поръсване

В пресято брашно добавете захар, бакпулвер, ванилия, масло на стайна температура, крема сирене, яйце. Замесете тесто и в него добавете стафиди, ситно нарязани кандирани плодове, ситно нарязани ядки.

От полученото тесто оформете топчета и наредете в застлана с хартия за печене тавичка.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 16 минути.

Охладете и оваляйте в пудра захар.

Рецептата видях при Светла Иванова

Гръцки постен сладкиш с орехи и стафиди

2021-11-26T20:49:00.001+02:00

Когато се спазват пости и на човек му се хапва нещо сладичко тази рецепта ще ви дойде на помощ 😊

Продукти

2 ч.ч брашно

1 п. бакпулвер д-р Йоткер

1/2 ч.ч олио

3/4 ч.ч захар

1ч.ч вода

1ч.ч стафиди

1ч.ч смлени орехи

1ч.л канела

Пудра захар

Смесва се брашното, бакпулвера и част от олиото .

Захарта се разтваря във водата и се добавя към брашното. Добавят се и другите продукти (без пудрата захар).

Объркват се и сместа се изсипва във форма застлана с хартия за печене.

Пече се на 170 градуса около 45 минути или до суха клечка.

Готовият сладкиш се поръсва с пудра захар.

Да ви е сладко

кекс с кока кола и сушени череши

2021-10-13T13:56:00.001+03:00

Кекс с кока кола и сушени череши

6 яйца

2ч.ч захар

1/2 ч.ч олио

1ч.ч кока кола

3 ч.ч брашно

1 бакпулвер

2 ванилии

2 с.л какао

1 с.л кока кола

сушени череши

1 с.л ром

Черешите с рома и малко вода слагам на котлона да заври. Махам, отцеждам и нарязвам на парчета.

Разделям белтъци и жълтъци. Белтъците разбивам с щипка сол и постепенно добавям 1/2 ч.ч от предвидената захар до твърд сняг. Оставям настрани.

Жълтъците разбивам с останалата захар до побеляване. Прибавям олиото на тънка струя. Пресявам брашното с бакпулвера и добавям към сместа като редувам с колата. Добавям черешите. Накрая добавям на части разбитите белтъци.

Отделям от сместа и смесвам с какаото и лъжица кока кола.

Изсипвам в тавичка. Разпределям какаовата смес отгоре и с помощта на дървено шишче размесвам.

Пека на 170 градуса до суха клечка