Rosalie's blog

!!!פְלוֹב בוכרי - ללקק ת'אצבעות

noreply@blogger.com (Rosalie) — Mon, 30 Jul 2012 14:03:00 +0000

האמת היא שזה אחד המאכלים הטעימים של העידה הבוכרית, ולדעת לבשל פְלוב זו ממש מיומנות שנרכשת עם השנים, אישה נשואה שיודעת לבשל בלוב נחשבת לטבחית טובה ואשת-חיל. אני ניסיתי לבשל פלוב לא פעם ולא פעמים, ולפני כמה חודשים לאה, חמותה של אחותי, לימדה אותי איך לבשל פלוב ונתנה לי טיפים קטנים ומאז זה יוצא ממש טעים.

מרכיבים:

בשר (מספר 8) - 1 ק"ג.

אורז עגול (פרסי) - 2 כוסות

2 בצלים גדולים

½ ק"ג של גזר

1 מצקת של שמן זית (עם שמן זית יוצא ממש טעים)!!!

תיבול - כמון, כורכום, מלח ופלפל

1 שום – לא לקלף, לשטוף היטב ( לא חובה לשים שום, אני אישית לא אוהבת)

אופן ההכנה:

יש לחתוך את הבצל לרבע טבעת בעובי בינוני, לטגן בשמן זית עד לקבלת גוון זהוב;

לאחר מכן יש להוסיף בשר, החתוך לחתיכות בינוניות, לערבב, לתגן מעט עד שהמים יתאדו ולאחר מכן יש להוסיף מים עד לגובה הבשר ולבשל על אש גבוהה עד שהבשר יהיה רך והמים יתאדו;

בינתיים מקלפים את הגזר מהקליפה וחותכים אותו לרצועות דקות, כמו גזר סיני – רק עבה יותר.

אחרי שהבשר מוכן, יש להוסיף מעל את הגזר ולהוסיף מים עד גובה הגזר ולבשל עוד כ 7 דקות.

לאחר מכן יש להוסיף כורכום, כמון ופלפל שחור ולערבב מעט.

שוטפים את האורז היטב, מוסיפים מעל הגזר, ומפזרים את האורז בצורה אחידה, מוסיפים קורט מלח ומעל שופכים מים רותחים בגובה ½ 1 ס"מ מעל האורז;

סגורים עם המכסה ומבשלים על אש גבוהה עד שהמים מתאדים אבל לא לגמרי, לאחר מכן יש לאסוף עם הכף את האורז למרכז מועל לשים את השום, לסגור עם המכסה ולבשל על אש קטנה עוד כ 30 דק'.

אופן ההגשה:

* פלוף נאכל ישר לאחר בישולו או זמן קצר לאחר מכן, יום אחרי זה כבר לא טעים באותה המידה.

* כאשר מגישים על צלחת, קודם יש לשים את האורז, אח"כ גזר ואח"כ את הבשר ולא לערבב הכל ביחד בסיר.

* אפשר להגיש עם סלטים שונים מירקות טריים, אך הכי טעים לחתוך דק עגבניות ובצל.

בתאבון!

עוגיות "אגוזים" עם ריבת חלב

noreply@blogger.com (Rosalie) — Wed, 25 Jul 2012 17:02:00 +0000

מתכון לעוגיות "אגוזים" עם חלב מרוכז / ריבת חלב:
עוגיות הילדות שלי!!! :)

מרכיבים:

3 ביצים

200 גרם של חמאה

150 גרם של סוכר

3 כוסות קמח (200 מ"ל כוס)

קורט מלח

0.5 כפית אבקת אפיה

למילוי:

1 פחות חלב מרוכז מבושל כשעתיים לפני / ריבת חלב (עם חלב מרוכז מבושל יוצא יותר טעים)

* מבשלים ביחד עם הפחית - כלומר לא פותחים את פחית ריבת חלב.

1 כוס - אגוזים קלויים - לבחירה

אופן ההכנה:

מקציפים ביצים עם סוכר ומלח, מוסיפים את החמאה המומסת ואת הקמח עם אבקת האפייה. מערבבים במקסר / לשים את הבצק עד לקבלת תערובת אחידה.

מכינים מהבצק עיגולים קטנים , משמנים היטב עם שמן לבישול את תבנית האפיה המיוחדת להכנת העוגיות, מחממים את התבנית על האש לפני ששמים את הבצק, לאחר מכן אחרי שהתבנית מחוממת היטב, שמים עיגולי בצק סוגרים את התבנית ומינים על האש עד לקבלת גוון זהב, זהירות שלא ישרפו. לאחר מכן מחכים עד שהצורות יתקררן, משטחים קצבות שיהיו יפים. ממלאים חצי אחד בחלב מרוכז, ואז מעל מוסיפים חצי אגוז - אם רוצים, לא חובה. ומחברים עם החצי השני.

אחרי שהכל מוכן, שמים במקרר שיתקרר.

זה מאוד טעים כשקר. בתאבון!!!

תבנית אפיה - ניתן להשיג בשווקים או בחניות של הרוסים

!עוגיות פשוטות וטעימות – בניחוח נפלא

noreply@blogger.com (Rosalie) — Thu, 17 May 2012 17:31:00 +0000

עוגיות מהירות להכנה, רכות, עם ניחוח ארומטי. בקיצור, טעים-טעים!!!!

מצרכים:
3 תפוחים בגודל בינוני;
1 כוס קמח;
4 כפות סוכר;
2 חלמונים;
½ כפית סודה לשתיה
1 סוכר וניל;
קינמון – לפי הטעם
*חצאי אגוזי מלך לקישוט

אופן ההכנה:

מנקים את התפוחים, מגרדים במגרדת (עם שיניים קטנות), מוסיף סוכר, ומערבבים היטב.

מוסיפים את החלמונים, מערבבים היטב, לאחר מכן יש להוסיף סודה לשתיה – לערבב.

בהדרגה יש להוסיף את הקמח, ואז את הסוכר וניל וקינמון - לערבב היטב.

התוצאה – בצק דביק, לא נוזלי ולא סמיך.

בעזרת כף מניחים את העוגיות על נייר האפייה ומקשטים עםאגוזים.

מחממים את התנור ל- 180⁰ , אופים כ -20 דקות.

מהיר, קל ומאוד טעים,

בתאבון!

!עוף במילוי אורז - שילוב קלאסי, האהוב כמעט על כולם. זה טעים ויפה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Mon, 14 May 2012 17:27:00 +0000

1 עוף -1.5 ק"ג

תערובת של תבלינים: פפריקה אדומה, כורכום, פלפל שחור, מלח (ניתן להוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם)

למילוי:2 כוסות אורז
1 גזר גדול
2 בצלים בינוניים

*אפשר גם להוסיף קצת צימוקים ושזיפים לפי הטעם.

אופן ההכנה:

יש לבשל את האורז לפני – חצי בישול, ואז לשטוף במים קרים.

בזמן שהאורז מתבשל, אני מטגנת, במעט שמן חמניות, בצל קצוץ דק וגזר מגורד.

לאחר מכן מחברת את הבצל והגזר עם האורז, ועם כף מכניסה את התערובת לתוך העוף, דוחסת פנימה. יש להפריד את העור מעט מן העוף ולמרוח תערובת של תבלינים מבפנים ומבחוץ, להכניס לשקית אפיה,

ואז לתנור שחומם מראש, אופים בחום של 180 מעלות במשך 60-80 דקות.

לאחר מכן אני מוציאה את העוף מהשקית ומכניסה שוב לתנור, אופה בגריל עד לקבלת גוון זהוב.

בתאבון!

!!!תפו"א בתנור...פשוט ומעולה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Sun, 19 Feb 2012 13:02:00 +0000

עדיף שיהיו התפו"א כמה שיותר קטנים - בלי לקלף חותכים אותם ל-2 (ואם הם גדולים יותר אז לחתוך ל-4)

שמים את תפו"א על תבנית חד פעמית,

מערבבים ביחד מעט שמן זית, מלח, פלפל והרבה פפריקה מתוקה, (אפשר גם מעט חריפה אם אוהבים, או להוסיף שום)

אפשר להוסיף מעט רוזמרין קצוץ - לא חובה.

מערבבים היטב עם הידיים כך שכל חתיכה של תפו"א הופכת לאדומה.

לאפות כ-35-40 דק' ב- 180⁰ במרכז התנור, תבנית לא מכוסה.

אם רוצים, לקראת הסוף להפעיל גריל ל-5-10 דק' אחרונות.

הצבע יוצא מהמם והטעם נפלא!

בתאבון!!!

!!!הפתעה טעימה - עוגיות חיסול

noreply@blogger.com (Rosalie) — Fri, 17 Feb 2012 10:51:00 +0000

המתכון הוא ב (עוגיות ביסקוויט עם קוואקר ופירות יבשים (פרווה - עוגיות שהכנתי לפני,

*רק שהפעם עשיתי אותם בצורות שונות, וזמן אפיה הינו 25-30 דק' סה"כ. להזהר שלא ישרפו

כיף להכין עם ילדים.

עוגיות מאוווווד טעימות, נאכלות בן רגע.

בתאבון!!!

כבד עוף מטוגן עם בצל

noreply@blogger.com (Rosalie) — Tue, 14 Feb 2012 15:01:00 +0000

כבד עוף עם ספגטי

הסוד בהכנת כבד, הוא לדעת מתי להפסיק לבשל אותו, כדי לא לגרום לו להיות קשה ולא נעים לאכילה,

המתכון הזה יעזור לכם להכין את הכבד כך שיהיה טעים, רך, ועסיסי.

מרכיבים:

1 ק"ג של כבד עוף

1 כפית דבש

½ 1 – 2 כפות מיץ לימון

2 – 3 בצלים גדולים,

3 – 4 כפות שמן

מלח פלפל,

2 – 4 עלי דפנה

אופן ההכנה:
*** לפני הכול יש להכשיר את הכבד על האש כדת וכדין. איך צולים כבד?

1. לשטוף היטב את הכבד ולנקות מכל החיבורים, והחלקים הלבנים;

2. לחתוך לחתיכות בינוניות;

3. לשים את הכבד בקערה, להוסיף מיץ לימון ודבש, לערבב היטב ולתת לזה כמה דקות של השרייה;

4. לחתוך את הבצל לחתיכות דקות וקטנות ולטגן עד לזהבה, על אש בינונית, לערבב כל הזמן שלא יישרף, זמן הטיגון בערך 10-15 דק';

5. להוציא את הבצל המטוגן מהמחבת; (לא חובה)

6. מהכבד לשפוך את כל הנוזל שנוצר מההשריה, לשפוך אל תוך קערה, בהמשך נצטרף להשתמש ברוטב הזה;

7. להוסיף כף שמן למחבת ולהוסיף לשם את הכבד, לטגן על אש גדולה, תוך כדי ערבוב תמידי, עד לקבלת ציפוי פריך, זמן הטיגון בערך 7 דק',

*לא לטגן הרבה זמן כי אז הכבד יהיה קשה ולא טעים.

8. אח"כ אל תוך הכבד יש להוסיף את הרוטב (שנשאר מהכבד אחרי ההשריה), את הבצל המטוגן , ו 10-12 כפות מים.

9. להוסיף מלח, פלפל ועלי דפנה.

10. כשהמים ירתחו, להנמיך את האש לבינונית, ולבשל עוד כ-5 דק'.

11. לכבות את האש, לכסות את המחבת עם מכסה, ולתת לזה לנוח 5-7 דק' לפני האכילה.

*ניתן להגיש עם פירה תפו"א או עם ספגטי.

בתאבון!!!

!עוף ברוטב זיתים...ממש טעים

noreply@blogger.com (Rosalie) — Mon, 13 Feb 2012 15:15:00 +0000

מרכיבים:

עוף (איזה חלקים שרוצים)

זיתים ירוקים בלי גרעינים (קופסת שימורים אחת)

2-3 שיני שום קצוצות

עלי כוסברה קצוצים

שמן זית

כורכום

מלח, פלפל

פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

1. מוציאים את הזיתים מקופסת השימורים, שמים בסיר ומרתיחים אותם פעמיים. בין ההרתחות יש להחליף את המים על מנת להוציא את המרירות.

2. שמים בסיר מעט שמן זית ומתחילים לטגן את העוף בסיר סגור על אש גבוהה עד לקבלת גוון זהוב, הופכים את החלקים מידי פעם שלא ישרפו.

3. מוסיפים מעל את הזיתים, שיני השום ומכסים את העוף במים רותחים, מוסיפים מעט פלפל, מלח, כורכום, פפריקה ומכסים.

4. מבשלים 20-30 דק' על אש בינונית. אם נשאר מעט מהמים, אפשר להוסיף עוד, ככל שיש יותר רוטב, יותר טעים.

5. לקראת סוף הבישול מוסיפים מעט כוסברה קצוצה.

*אפשר להגיש עם אורז לבן בצד או תפו"א.

בתאבון!!!

(דג סלמון ברוטב סוֹיְנֶז (פרווה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Mon, 13 Feb 2012 12:51:00 +0000

מתכון מעולה, פשוט להכנה ומאוד טעים!!!

4-5 חתיכות של דג סלמון (פילה סלמון או סטייק סלמון)
רוטב:

¼ כוס שמן זית
1-2 כפות רוטב סויה
2-3 כפות מיונז רגיל
מלח, פלפל
פפריקה מתוקה

מיץ לימון להשריית הדג

אופן ההכנה:

1. לשטוף היטב את הדגים, להניח על קערה ולהשרות במיץ לימון למשך חצי שעה לפחות.

2. לערבב בצלחת עמוקה את כל מרכיבי הרוטב, לטבול את הדגים ככה שהרוטב יכסה את כל הדג, ולהניח על תבנית אפיה.

3. לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהשרות את הדג עם הרוטב לכ-30 דק'

4. לאפות בחום של 180⁰ לכ-30 דק' .

5. להסיר את הכיסוי ולאפות עוד כ-7 דקות נוספות.

בתאבון!!!

(עוגיות ביסקוויט עם קוואקר ופירות יבשים (פרווה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Sun, 12 Feb 2012 17:04:00 +0000

עוגיות מאוווד טעימות, עם תה או עם קפה.

קיבלתם הרבה פירות יבשים לחג ט"ו בשבט, החג נגמר אבל הפירות נשארו, ואין לכם מושג מה לעשות איתם, אז המתכון הזה בדיוק בשבילכם. :)

מצרכים:

¼ 1 כוסות קמח

1 כוס קוואקר רגיל

½ כוס שמן

1 חב' אבקת אפיה

1 כוס סוכר לבן / חום

2 ביצים

פירות יבשים לפי הטעם (אני הוספתי אגוזים ותמרים)

אופן ההכנה:

להכניס את כל המצרכים (חוץ מפירות יבשים) למעבד מזון לעבד עם סכין מתכת, אחרת זה לא יערבב את הבצק.
אחרי שהבצק מוכן, חותכים את הפירות היבשים לפי הטעם לקוביות קטנות, וקוצצים את האגוזים או השקדים.
מוסיפים לבצק - לשים את הבצק על משטח מקומח עד לקבלת תערובת אחידה.
חותכים את נייר הכסף בגודל של מגש אפייה שלכם, שמים מעל לנייר כסף את הבצק ומרדדים בעזרת מערוך ליצירת לבנה שטוחה.
מכניסים למקרר לשעה עד שעתיים - נותנים לבצק להתקרר.
לחמם תנור לחום של 160⁰.
להוציא את הבצק מהמקרר ובעזרת סכין יוצרים רצועות לרוחב בגודל רצויי אך שלא יהיה דק מידי - בעדינות ,כדי לא לקרוע את נייר הכסף,
אופים כ ½ שעה - כמעט עד הסוף
מוצאים מהתנור וחותכים לפרוסות ברוחב המועדף 2 עד 3 ס"מ
מחזירים לתנור לעוד 10 דקות - להיזהר שלא ישרפו.

בתאבון!!!

שוק מחנה יהודה - ירושלים

(עוגת שוקולד חמה עם כדורי גלידה (פרווה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Sun, 12 Feb 2012 15:13:00 +0000

!!!אך, כמה שזה טעים

מרכיבים ל-6 מנות בכלי הגשה אישיים:

½ 1 כוסות קמח תופח

½ כוס קקאו (לא ממותק)

קורט מלח

1 כוס סוכר

¼ כוס שמן

3 ביצים

1 כוס מים

1 כפית סוכר וניל

לרוטב:

¾ כוס סוכר לבן או חום

4 כפות קקאו

2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:

1. לפני הכול... מחממים תנור ל- 180⁰, ומשמנים את הכלים האישים, ושמים אותם על מגש התבנית.

2. מנפים את הקמח והקקאו ישר אל תוך קערת המיקסר מוסיפים מלח והסוכר ומערבבים קלות.

3. מערבבים את המים, הביצים, השמן וסוכר ווניל, מוסיפים לקערת המיקסר ומערבלים יחד לקבלת תערובת אחידה.

4. מחלקים לכלים האישים המשומנים מראש, ממלאים עד חצי מהגובה.

5. בכלי נפרד מכינים את הרוטב; מערבבים יחד את הסוכר והקקאו. מפזרים את התערובת על הבלילה שבכל כלי.

6. יוצקים בזהירות מעל לכל כלי את המים הרותחים כמעט עד הקצה.

7. אופים כ-20 דקות, עד שהעוגה מרגישה ספוגית וקפיצית למגע.

8. להגיש מיד עם כדור גלידה פרווה או שמנת מתוקה מוקצפת פרווה אפשר לפזר אגוזים קצוצים מעל.

הערות:

אפשר להכין את אותו מתכון בתבניות אפיה שונות ומשונות; אך חשוב לזכור להניח את התבנית על מגש אפיה לפני שיוצקים את המים החמים מעל, בכדי שלא ישפך בדרך לתנור.

א. תבניות שקעים עדיך מסיליקון – קל יותר להוציא ולשים בצלחת.

ב. תבנית עגולה קפיצית או לא של 28X28 ס"מ, משך האפייה אז מתארך לכ-35-40 דקות.

בתאבון!!!

תבנית קרמיקה

תבנית שקעים

תבנית שקעים סיליקון

תבנית קפיצית מידות 24, 26, ו-28

Плов

noreply@blogger.com (Rosalie) — Tue, 07 Feb 2012 13:19:00 +0000

Состав:

Мясо (№8) – 1кг.
Рис круглый – 2 чашки
2 большие луковицы
0,5 кг моркови
1 половник растительного масла
приправа для плова - тмин (зира), куркума
соль перец
Чеснок – 1 шт. (или по вкусу)

Способ приготовления:

Лук нарезаем мелкими полукольцами, обжариваем в растительном масле, до образования золотистой корочки;
Затем добавляем мясо, заранее нарезанное средними кусками, перемешиваем и заливаем водой так чтоб, вода покрыла мясо. И варим, пока мясо не станет мягким;
Морковь нарезаем соломкой, и добавляю в мясо, затем заливаем всё водой до 1 см над морковью, приправляем приправами (перец, тмин, куркума).
Тушим на сильном огне 10-15 минут. Где-то после 7 минут, можно добавить промытый чеснок;
Рис промываем, и добавляю сверху, затем на рис посыпаем соль и заливаем горячей водой 1,5 см над рисом;
Закрываем крышкой и тушим 20 минут на сильном огне. Когда водичка выкипит, рис необходимо собрать горкой в центр и накрыть тарелкой, a сверху крышкой;
Делаем маленький огонь и оставляем на 30 минут, пропариваем рис.

* Плов лучше всего есть сразу или в тот же день, потом он уже не такой вкусный.
* При подаче на тарелку сначала выкладывается рис, на него кладется морковь и только потом мясо.
* К плову подают различные салаты из свежих овощей.

Приятного аппетита!

עושים חשבון לחשבון

noreply@blogger.com (Rosalie) — Mon, 06 Feb 2012 14:40:00 +0000

אתר מצויין לניהול משק הבית

אתר: עושים חשבון לחשבון

?איך תדעו אם הביצה טרייה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Mon, 06 Feb 2012 12:03:00 +0000

אל תשכחו לשבור כל ביצה בנפרד

?את מה זוכרים - טוב יותר, את הטוב או את הרע

noreply@blogger.com (Rosalie) — Sun, 05 Feb 2012 18:44:00 +0000

בדרך כלל רובנו חושבים שהמוח שלנו זוכר טוב יותר רק את הדברים הרעים שקורים לנו, ואת הדברים הטובים אנו נוטים לשכוח די מהר.

בתקופת הלימודים שלי, כשעשיתי מחקר על המוח, בנוסף לכל הפעילות של המוח ואיך הוא בנוי, למדתי דבר מעניין מאוד, שבעצם אומר שזה לא שהמוח זוכר רק את הדברים הרעים, זה פשוט שדבר רע נחרט בזיכרוננו יותר מדבר טוב, כי אנו אלה שכל-כך לא רוצים להרפות ושחושבים שוב ושוב על הדבר הרע הזה שקרה לנו לפני רגע או לפני כמה שנים, ולכן הוא נישאר בזכרוננו.

אם נחשוב באותה המידה על דברים טובים נגלה שהמוח זוכר את זה באותה המידה, ואף מזרים לתוכינו אנרגיות חיוביות יותר, וזה רווח נקי לגוף ולנפש.

אז בוא ולא נתמקדו בדברים הרעים או בבעיות כי אז המוח שלנו יסתובב סביבם כל הזמן, תחדשו את מחשבותיכם על ידי התמקדות בדברים טובים, בתקווה ... ואם משהו לא מצליח לנו אזי אנו תמיד יכולים להתפלל לאלוקים כדי שיעזור לנו לקבל ולהבין את מה שניתן ולא ניתן בכדי שנוכל לחיות בהרמוניה עם עצמינו והסובבים אותנו!

שימשיך להיות לנו יום כזה מקסים עם שמש מפנקת, ורק מחשבות חיוביות

שבוע נפלא לכולנו ובשורות טובות!!!
רוזה-לי

Котлеты из консервы тунца (туны) в духовке

noreply@blogger.com (Rosalie) — Sun, 05 Feb 2012 13:34:00 +0000

Ингредиенты:

Тунец (рыбные консервы) в масле -2 банки
Картофель- 1шт.
Лук-1шт.

Морковь – 1 шт.

Яйцо-2шт.

Соль, молотый чёрный перец, паприка.

Панированных сухарей - 3 ст.л.

Подсолнечное масло - чуть-чуть

Способ приготовления:

Картофель сварить и помять,

Консервы (без сока) размять,

Лук мелко порезать,

Морковь натереть на крупной тёрке,

и добавляем 2 яйца.

всё это тщательно перемешиваем, добавляем сухари, чтобы можно было формировать котлетки.
Смазываем протвень маслом, и запекаем в духовке минут 10-15 при 180 градусах.

Приятного аппетита!

(עוגת הבית שלי (פרווה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Wed, 01 Feb 2012 09:15:00 +0000

עוגת הבית - פשוטה להכנה טעימה מאוד

מצרכים:

3 ביצים

1 כוס קמח

1 כוס סוכר

אבקת אפיה

סוכר וניל

0.5 כוס מיץ תפוזים

* הבצק הנ"ל הוא בסיס לעוגת הבית, אפשר להיות יצירתיים ולהוסיף תפוחים, שזיפים, שקדים, אגוזים וכו' - לפי הטעם. או לחלק את בצק לחצי ולהוסיף קקאו - לעוגת השיש.

אופן ההכנה:

מנפים את הבצק לקערה, מוסיפים את הביצים, ואת כל שאר המצרכים.

מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.

ובעצם הבסיס מוכן, עכשיו ניתן להוסיף מצרכים לפי הטעם.

- בעוגה שלי, שבתמונה, אני הוספתי 2 תפוחים בינוניים חתוכים לרבעיי עיגולים, פיזרתי אותם מלמעלה, ואח"כ הוספתי מעל לתפוחים מעט קינמון עם סוכר.

משמנים מעט את תבנית האפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש בחום בינוני, אופים את העוגה 30 דקות, בודקים עם קיסם אם העוגה אכן מוכנה.

מוצאים ונותנים לעוגה להתקרר לפני האכילה.

בתאבון!!!

דג נסיכת הנילוס בתנור

noreply@blogger.com (Rosalie) — Tue, 31 Jan 2012 20:53:00 +0000

דג נסיכת הנילוס בתנור (קל להכנה... ומאוד טעים חם או קר)

מצרכים:

5 פרוסות של נסיכת הנילוס

מיץ לימון (טרי או משומר)

5 גזרים מגורדים גס

תיבול:

3/4 ראש שום קלוף וכתוש

חופן עלי כוסברה קצוצה (לא חובה)

1/2 כוס שמן זית (או רגיל)

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כף פפריקה מתוקה

מעט כמון

*לבחירה אישית ניתן להוסיף תבלינים נוספים

אופן ההכנה:

א. יש לגרד את הגזרים במגרדת גסה -> ולהניח על התבנית

ב. יש לחתוך את הדג לריבועים בגודל מכובד, להשרות כחצי שעה במיץ לימון, ואז לשטוף כלות.

ג. בכערה עמוקה לערבב את מצרכי התיבול, לערבב היטב ולטבול כל חתיכת דג ברוטב שנוצר מהתיבול, לאחר מכן, יש להניח את הדג ע"ג הגזרים.

ד. יש לכסות בנייר אלומיניום ולאפות כשעה ורבע בחום בינוני. ואז להסיר את הכיסוי ולאפות עוד שרבע שעה עד להשחמה קלה.

בתאבון!!!

(כדורי שוקולד (פרווה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Tue, 31 Jan 2012 20:47:00 +0000

מצרכים:

200-250 גרם חבילת ביסקוויט "פתי בר" שבורים גס

1.5 שמן

1/2 כוס סוכר

2-3 כפות מים

2 כפות אבקת קקאו

1 כפית נס קפה

אפשר להוסיף כף ליקר או יין מתוק

אופן ההכנה:

1. מחממים בסיר את המים, הקקאו, נס קפה, הסוכר, הליקר ומערבבים

2. מורידים ללהבה קטנה ומוסיפים את השמן בבחישה מתמדת, לקבלת תערובת אחידה.סוגרים להבה

* אם רוצים לשבח - מוסיפים 100 גרם שוקולד מריר.

- לפני שמוסיפים את הביסקוויט, יש להוסיף קודם את התוספות לפי בחירה / לפי הטעם -> פירות יבשים, קליפות פרי מסוכרות, צימוקים, אגוזים וכדומה.

! הכול צריך להיות קצוץ דק ואפילו טחון.

3. אחרי התוספות מוסיפים את הביסקוויטים בכמות לפי הצורך, מערבבים טוב עד שניתן לכדרר כדורים ומעל כל כדור אפשר לפזר קוקוס.

בתאבון!!!

(פִירוֹשְקִי עם תפו"א בתנור (פרווה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Tue, 31 Jan 2012 20:16:00 +0000

פִירוֹשְקִי עם תפו"א בתנור - מאכל רוסי מאוד טעים

מצרכים למילוי:
5-6 חתיכות תפו"א
2 בצלים בינוניים
2-3 עלי דפנה
מלח
פלפל שחור טחון גס

1 ביצה

אופן ההכנה:

חותכים את תפו"א לקוביות גסות, שמים בסיר עם מים ומבשלים עד שתפו"א נהייה רך, ברגע שהמים רתחו יש לשים מעל את עלי הדפנה.
אחרי שתפו"א מוכן, שופכים את המים ומוצאים את עלי דפנה, ומכינים פירה.
מתבלים בפלפל ומלח.
קוצצים דק את הבצל ומטגנים במעט שמן עד להזהבה,
מוסיפים את הבצל המטוגן לתוך הפירה ומערבבים היטב.
מקציפים מעט את הביצהיוצקים לפירה, תוך ערבוב.
מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה.
לתת למילוי להתקרר לטמפרטורת החדר. -> בינתיים מתחילים להכין את הבצק.

מצרכים לבצק:

0.5 ק"ג קמח

1 כוס מים פושרים

1 כף שמרים יבשים

1 כפית סוכר

1-2 ביצים

2-3 כפות שמן

½ כפית מלח

אופן ההכנה:

לנפות את הקמח. להוסיף את המלח ולערבב.
להוסיף את השמרים והסוכר, ולערבב.
להוסיף את הביצים והשמן ואח"כ את המים החמים ולערבב היטב,
ללוש היטב לקבלת בצק אחיד.
לאחר-מכן, לחלק את הבצק ל-2 חלקים, מכל חלק לעשות שרוול לא עבה מידי, בערך 3 ס"מ.
לחתוך לחתיכות (לא עבות מידי), ולגלגל לעיגולים.
לקמח את השולחן ואת המערוך ולרדד את הבצק עד לקבלת צורה כמו פיתה קטנה.
לשים בפנים את המילוי תפו"א (אם יצאו "פיתות" קטנות אז לשים כפית אחת, לגדולות כף אחת)
להדביק לכל האורך את הקצבות ביחד.
לשמן את תבנית האפייה, לשים את הפירושקי ברווחים ומעל למרוח עליהם ביצה.
לאפות בתנור שחומם מראש 200 מעלות, לאפות 20-30 דקות.

בתאבון!!!

רוטב לסלט חסה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Tue, 31 Jan 2012 16:00:00 +0000

רוטב לסלט חסה - פשוט, בריא ומאוד טעים!!!

1 לימון סחוט

2-3 שיני שום קצוצות

מעט שמן זית

פלפל שחור גרוס

זעתר

ניתן להוסיף עוד תבלינים אם רוצים לפי הטעם,

מאוד טעים ובריא.

בתאבון!!!

Медовый Торт! (или Медовик) без маргарина.

noreply@blogger.com (Rosalie) — Tue, 31 Jan 2012 12:44:00 +0000

Список ингредиентов на всё:

1) 4.5 стакана муки;

2) 3 стакана сахара;

3) 1/2 стакана растительного масло;

4) 300 грамм сливочного масла;

5) 2 стакана молока; или соевое молоко

6) 1.5 чайной ложки гашеной соды;

7) 3 столовые ложки меда;

8) 3 яйца.

----

:Ингредиенты для нашего медового торта. Понадобятся

4 стакана муки,

1.5 стакана сахара,

1/2 стакана растительного масло,

1.5 чайной ложки соды, гашенной уксусом,

3 яйца,

3 столовые ложки мёда.

Собственно… начинаем готовить наш торт.

В масло добавляем приготовленные мед, яйца, соду, сахар. После того как хорошо все это помешали, добавляем муку, не всю приготовленную а в количестве 1.5 стакана. Еще раз все тщательно перемешиваем и греем все это на бане водяной примерно 30 мин.

Далее полученную консистенцию выливаем в оставшуюся муку и мешаем тесто. Значит тесто для будущего медового торта готово. Делаем кругляшки 12-14 штук. Тесто положить в холодильник минут на 20. Теперь его раскатываем тонко-тонко и вырезаем круги по форме, желаемого размера медового торта. Для этих целей можно воспользоваться тарелкой. Оптимальное количество готовых кругов 12-14 штук. Штучки 2 из них необходимо будет растереть для обсыпания будущего медового торта. Печь все это дело при 150 град.

Делаем заварной крем.

Для этого понадобятся;

1.5 стакана сахара,

2 стакана молока,

0.5 стакана муки,

300 грамм сливочного масло.

Что делаем:

1) часть - сахар заливаем 1 стаканом молока и греем.

2) часть - 1 стакан молока медленно смешиваем с половиной стакана муки.

После того как части готовы - переливаем 2 часть в первую. Ставим на малый огонь и, не переставая, мешаем. Крем густеет.

После того как крем остыл где-то до 40 градусов - закладываем размельченное и уже мягкое масло. Мешаем, но уже не на огне!

Крем для нашего медового торта готов!

Размазываем его между медовыми листами, по бокам и сверху. 2 листа размельчаем и обсыпаем этим со всех сторон наш торт. После этих процедур нашему торту необходимо пропитаться кремом, чтобы он не был сухим. Часа на 4 как минимум.

Приятного аппетита!!!

(עוגיות קינמון ועוגיות שוקולד עם קוקוס (פרווה

noreply@blogger.com (Rosalie) — Tue, 31 Jan 2012 11:23:00 +0000

ביום חורפי גשום וקר התחשק לי משהו מתקתק!

עוגיות קינמון ועוגיות שוקולד וקוקוס - כשבא לי משהו מתוק!

זמן הכנה: 15-20 דקות

מספר מנות 50-60 עוגיות

מצרכים:

לבצק:

4 ביצים

¾ כוס סוכר (או עד כוס 1 לפי הטעם)

¾ כוס שמן

4 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה

---

לעוגיות שוקולד וקוקוס

1/2 כוס קוקוס

4-5 כפות קקאו

קישוט לעוגיות קינמון

½ כוס סוכר

1 כפית קינמון

אופן ההכנה:

* מחממים תנור ל-180 מעלות.

א. בקערה גדולה שמים את ה: ביצים, סוכר, שמן, קמח ואבקת אפיה. לשים עם הידיים עד לקבלת בצק אחיד.

ב. מחלקים את הבצק לשניים , את החלק הראשון לעוגיות קינמון ואת החלק השני לעוגיות שוקולד.

ג. לחלק אחד מוסיפים קקאו וקוקוס ולשים עד לקבלת בצק אחיד בצבע חום כהה / שחור.

ד. מקמחים את משטח העבודה וגם את הבצק, ומרדדים בעזרת מערוך לעובי ½ ס"מ בערך.

ה. חותכים בעזרת חותכני עוגיות לצורות שונות, ומניחים את העוגיות ברווחים קטנים על התבנית.

ו. מערבבים יחד סוכר וקינמון ומפזרים על העוגיות עם בצק לבן בנדיבות ( לפני האפייה)

ז. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-15 דק' עד שהן זהובות. מניחים לעוגיות להתקרר.

בתאבון!!!

!!!מרק תימני - טעייייים

noreply@blogger.com (Rosalie) — Tue, 31 Jan 2012 11:09:00 +0000

מרק תימני - טעייייים!!! שיחממם לכם את החורף

(המרק האהוב עלינו ביותר, אצלנו בבית זה נהפך למנהג, כל שבת בחורף מרק תימני זה(

ל-4 מנות:

4 חלקי עוף (לפי מה שאוהבים: רגל, כרעיים וכו')

2 תפו"א חתוכים לקוביות גדולות

1 רסק עגבניות קטן

1 בצל

1 עגבנייה מגורדת במגרדת קטנה

2 שיני שום קצוצים

½ לימון סחוט

כף חוויג'

קורט הל

קורט מלח גס

¼ כוס גריסים (איזה שרוצים)

עלי כוסברה

אופן ההכנה:

א. מרתיחים מים בסיר עמוק, עד לגובה 2/3 מהסיר

ב. מוסיפים את חלקי העוף ומביאים לרתיחה (מנקים בעזרת כף את הלכלוך שנוצר מהעוף)

ג. מוסיפים לסיר; תפו"א, בצל שלם, רסק עגבניות, עגבנייה מגורדת, שום, מעט כוסברה קצוצה דק, כף חוויאג', קורט הל, קורט מלח - מערבבים את הכול ומביאים לרתיחה.

ד. בוררים את הגריסים ומוסיפים למרק להסמכה, (לא לסגור את הסיר עם המכסה)

ה. מוסיפים לסיר עלי כוסברה שלמים ומבשלים עוד כ-30 דק' על אש בינונית.

* להגיש עם חילבה ופיתה תימנית.

-----------------

חילבה

מרכיבים:

3 כפות חילבה (גרוס גס)

1 כף סחוג תימני מוכן (אם יש, אך לא חובה אפשר במקום להוסיף 1/4 כפית פלפל שחור)

1 לימון סחוט

1 כוס מים

1 כפית מלח

כוסברה (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. משרים את החילבה במהלך יום, כאשר בערך כל 3 שעות שוטפים ומחליפים מים.

2. לאחר מכן במערבל חשמלי תוך כדי הוספת מים מערבלים עד אשר החילבה מוקצף ולבן.

3. שלב שלישי - (לא חובה) מוסיפים את הסחוג לפי הטעם כאשר המומלץ על כל 3 כפות חילבה 1 כף סחוג.

4. מתקנים טעמים, לימון ומלח לפי הטעם ועלי כוסברה מוסיפים לקראת הסוף ומערבבים שוב אבל לא להרבה זמן.

5. מגישים בצלוחיות עם מרק תימני או כתוספת.

בתאבון!!!

אורז עם חזה עוף

noreply@blogger.com (Rosalie) — Tue, 31 Jan 2012 10:55:00 +0000

אורז עם חזה עוף

מצרכים ל-4 מנות:

2 חזה עוף חתוכים לקוביות

1.5 כוסות אורז יבש

1 בצל בינוני קצוץ

2 גזרים מגורדים

מעט שמן זית

1-2 שיני שום (לא חובה אבל אפשר להוסיף יותר אם אוהבים)

מלח, פלפל

תבלינים לפי הטעם (פפריקה, כמון ועוד)

אופן ההכנה

1. לפני הכול חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות ( 2 ס"מ בערך ) מתבלים בפפריקה, כמון ושום או כל תבלין אחר שתבחרו. ושמים להשריה קצרה בקערה עד שמסיימים את שאר ההכנות.

2. מטגנים את הבצל עד להזהבה, ואפילו עד שהוא טיפה שרוף. מוסיפים את הגזרים המגורדים ומאדים טיפה.

3. מוסיפים את האורז ומערבבים טוב-טוב, שיספוג את כל הטעמים.

4. מוסיפים שלוש כוסות מים רותחים ומערבבים היטב,

5. מוסיפים את קוביות החזה ומתבלים במלח ופלפל,

6. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה 20-25 דקות. משאירים מכוסה עוד רבע שעה לפני ההגשה.

* מעבירים לצלחות ומגישים עם סלט ירקות.

בתאבון!!!