Lar de Arteira

Pão pita - usando descarte do levain

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Thu, 08 Dec 2022 16:18:00 +0000

Essa receita fica uma delicia além de ser muito rápida e fácil de fazer ainda aproveitamos o descarte do levain.

Comece alimentando seu descarte na proporção de 1.2.2.

Ingredientes:

-150 gramas do descarte refrescado

- 8 gramas de azeite

- 80 gramas de farinha de trigo

- uma pitada de sal

- caso queira pode adicionar ervas e alho desidratado.

Misture todos os ingredientes e sove por aproximadamente dois minutos, apenas para incorpora bem os ingredientes.

Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Dívida a massa em 4 partes, faça uma bolinha e abra com o rolo.

Frite numa chapa ou frigideira.

Eu gosto de pincelar azeite ou manteiga de garrafa na massa antes de levar pra fritar.

Fica uma delícia e vc pode usar num jantar árabe como também fazer lanches diversos com ele.

Espero que tenha curtido e caso faça me marca.

Grata

Edi

Pão petrópolis feito 100% de fermentação natural

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Thu, 01 Dec 2022 19:46:00 +0000

Um pão delicioso, muito fofinho e melhor 100% de fermentação natural.

Ingredientes:

- 400 gramas de farinha de trigo branca

- 50 gramas de açúcar

- 200 gramas de levain refrescado (1,2,2)

- 1 ovo

- 1 colher de café de sal

- 1 colher de sopa de manteiga em ponto pomada

- 180 ml de leite

Preparo:

Dissolva o fermento no leite usando o batedor de arame.

Coloque o açúcar bata mais um pouco, acrescente o ovo, a manteiga e o sal , coloque um ingrediente por vez e bata bem antes de colocar o outro incorporando bastante ar.

Acrescente a farinha toda de uma e misture com uma colher de pau ou bata numa planetária com o gancho até incorporar bem a farinha.

A massa fica levemente grudenta e com um aspecto aspero.

Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente (TA).

Começa o processo de dobras, serão 4 dobras com intervalo de 30 minutos entre elas.

Eu faço as dobras dentro da vasilha mesmo e costumo umedecer as mãos com água para a massa não grudar.

Já na primeira dobra a massa fica com aspecto mais liso.

Depois da quarta dobra descansar por uma hora ainda em temperatura ambiente.

Modelo a massa e coloco em forma untada e enfarinhada, minha forma é grande e essa receita rende um pão.

Já na forma deixo descansar mais uma hora em temperatura ambiente depois protejo com pano e saco plástico e levo para a geladeira por no mínimo 12 horas.

Pincelo o pão com uma gema antes de levar para assar.

Aqueço o forno por 30 minutos e asso durante 40 minutos na temperatura de 180 graus.

Aguardo uns 10 minutos antes de cortar.

Já usei essa massa para fazer pão de hamburgue, recheei com coco e leite condensado e fiz uma bela de uma trança e também já fiz recheada com torresmos.

O processo é longo, mas bem simples, vale a pena fazer.

Bjs

Edi

Iogurte caseiro

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Wed, 30 Nov 2022 12:11:00 +0000

O iogurte é uma alimento muito consumido por aqui, gosto de tomar a noite com aveia e mel, uma geleia caseira, uva passas e aveia ou até mesmo com um pouco de açúcar branco, marido leva ao trabalho como lanche batido com morangos congelados e açúcar demerara, a filha consome com frutas no café da manhã, ás vezes soramos e servimos acompanhando sobremesas, fazemos creme azedo e por aí vai...um belo coringa.

Muito fácil de fazer, fazemos toda semana.

A minha receita básica, fervo um litro de leite (pode ser o de caixinha, mas se for o outro é melhor) e deixo amornar até chegar em torno de 45 graus ou até vc colocar o dedo e não se queimar,

Com ele já morno acrescento uma colher de sopa de leite ninho em pó e uma medida de isca que pode ser um iogurte natural de boa qualidade ou uma medida do meu iogurte da semana anterior, mexo bem.

Coloco num recipiente fechado, embalo numa toalha e deixo de 8 a 10 horas dentro do forno desligado ou um outro lugar abafado.

Depois desse tempo levo para gelar e é só sw deliciar.

Muito saudável e sai bem mais barato do que o do mercado.

Bjs

Edi

Brincadeiras para deixar seu Natal mais animado 2

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Tue, 29 Nov 2022 14:18:00 +0000

Moro longe da cidade Natal e normalmente gostamos de passar as festas mais reservadas apenas com a família e essas festas eram aqui em casa para deixar a noite mais animada sempre gostei de inventar brincadeiras.

Certo ano fiz vários pacotes de presentes (um para cada convidado) contendo babozeiras em quase todos, apenas um contendo um presente de verdade (como já falei gosto de colocar coisas que possam agradar a todos, já usei tb garrafinha térmica pra por água pra academia outra coisa que gosto de usar são chocolates enfim coisa que possa agradar todos turma).

Usei peças de bingo pra cada um tirar um número e a ordem para escolher seu pacote era do menor para o maior (como eu sabia o que era cada pacote, fiquei com o último pacote que ficou na bancada que foi esse lindo óculos...kkk

Na vez da escolha do presente cada participante poderia tocar em dois deles antes de decidir, foi uma farra.

Outra brincadeira bem legal foi que embalei um presente várias vezes e com bastante fita adesiva, a brincadeira era que cada participante teria um minuto para tentar abrir o pacote usando luvas de forno nas duas mãos, a ordem dos participante para tentar abrir foi sorteio e foram quantas tentativas necessárias para abrir totalmente o presente....foi bem animado que não achei nem foto.

Tivemos também um presente conquistado através de canto, sim fizemos um sorteio de uma dupla que participaram de um karaoke, o que teve nota maior pode escolher seu próximo concorrente e assim foi até conseguirmos o vencedor final que foi o que ficou com o presente...nem preciso falar da bagunça foi...

Como a família é pequena fazemos o tradicional amigo secreto e tb compramos uma lembracinha a parte pra cada um....logo uma reunião de seis ou sete pessoas gera uma árvore recheada de presentes e tem uns "convidados" que amam apalpar os presentes pra ver se adivinham o que é e pra quem seria.

Certa vez fizemos um "bolão" pra ver que acertava mais os donos de cada pacote....tudo vira festa.

Por falar em pacotes...eu gosto de padronizar os meus pacotes e isso acabou estimulando mais pessoas a fazerem o mesmo, a árvores fica linda.

Para agitar mais um pouco a entrega dos presentes certo ano eu numerei os pacotes...disfarçadamente e na hora da entrega contei pra cada um seu número e falei pra procurar na árvore.

Ano passado o Natal foi na casa do filho e a brincadeira ficou por conta da nora que arrasou na escolha .

Como sabem por aqui apreciamos uma bela comida e a brincadeira testou o olfato do povo.

A nora como anfitriã ficou sem a venda e foi trazendo ervas, especiarias e ingredientes variados para que cada um sentisse o perfume e iamos falando no ouvido dela, quem acertasse permanecia na brincadeira e foi assim até ficar apenas uma pessoa que foi a filhota...pensem numa pessoa que tem um olfato apurado...kk..isso lhe rendeu um belo de um vinho.

Enfim se suas reuniões também são pequenas e se sua família adora uma farra, vale a pena comprar umas lembrancinhas a mais e agitar a noite do pessoal.

Vou deixar AQUI o link para uma postagem que já fiz contando outras brincadeiras e se vc tiver alguma dica pra me dar eu agradeço.

Ah! A entrega do presente do amigo secreto teve um ano que as características tinham que serem dadas por mímicas ...sem apontar e falar nada.

Espero que aproveitem essas dicas.

bjs

Edi

Suporte para papel higiênico reciclado

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Tue, 22 Nov 2022 21:18:00 +0000

Bora reciclar????

Transformei essa embalagem de madeira num organizador pro meu banheiro.

Limpei a peça e passei uma camada de verniz spray fosco para proteger já que o banheiro é um local úmido.

Depois dei umas pinceladas aleatória com pva branco pra dar um ar envelhecido na peça.

Com cola pra artesanato colei um retalho de Eva no fundo da peça para acabamento e proteção.

Fiz umas correntinhas de croche bem simples com um barbante e colei na volta da peça com cola instantânea.

Usei um saquinho de tecido para forrar e prontinho o meu suporte para papel higiênico.

Gostou?

Bjs

Edi

Ravióli de ricota com molho de limão siciliano

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Wed, 16 Nov 2022 19:14:00 +0000

Viajar é sempre muito bom e se formos bem atentos trazemos muito mais que boas lembranças, trazemos também muitas coisas pra incorporar a nossa vida de modo geral e claro sempre vem algo pra incorporar no nosso paladar, principalmente para aquelas pessoas que como nós são amantes da gastronomia.

E foi numa viagem dessas que provamos no mercado central de Florença na Itália uma massa com limão siciliano, gente que delícia!!!

Saboreei com muita atenção e intenção de reproduzir, de lá pra cá já fizemos várias vezes e com vários tipos de massa.

Marido fez a parte dele que é a produção da massa fresca e euzinha tratei de produzir uma ricota bem fresquinha para o recheio e fiz o molho...e por aí a fora vai nossa parceria...kkkk

Usei ricota caseira mas vc pode comprar uma marca que vc conheça no mercado.

Esfarelei a ricota, temperei com sal, pimenta, azeite, caldo e raspas de limão siciliano.

Nós temos a forma para fazer o ravíole mas caso vc não tenha pode corta na carretilha mesmo ou usar um copinho pequeno tb vai funcionar, vale improvisar.

Massa recheada é cozinhar em água fervendo salgada como o mar.

Para o molho coloco um pouco de azeite numa panela acrescento uma colher de farinha, tempero com sal e pimenta e coloco o creme de leite (de preferencia o fresco, mas o outro tb funciona.

Mexe bem e acrescenta caldo ( não se preocupe que não talha ) e raspas de limão á gosto, tomar cuidado para aparecer mas não ficar enjoativo.

Finalizo mais raspas do limão.

Fica simplesmente divino.

bjs edi

Esfirra (chef Álvaro Rodrigues)

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Mon, 14 Nov 2022 20:28:00 +0000

Parece uma receita batida, até eu já tenho uma no blog, mas a facilidade de trabalhar e a delicia que resulta essa massa eu te digo que vale a pena experimentar.

Já faço ela por aqui há muitos anos, peguei no programa da Ana Maria Braga e a receita é do chef Álvaro Rodrigues que agora tem um canal no YouTube com várias dicas e receitas maravilhosas.

Ingredientes:

Massa

- 10 gramas de fermento biológico seco

- 1colher de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 xícara de água morna

- 1/3 de xícara de óleo de milho

- 1 ovo

- 1 colher de sobremesa de sal

- 500 gramas de farinha de trigo branca (aproximadamente)

Recheio (fiz algumas alterações na receita adaptando ao nosso paladar).

- 500 gramas de carne moída

- 2 dois dentes de alho picadinho

- 1 cebola grande picada em cubos pequenos

- 1 pimenta dedo de moça

- caldo de um limão

- cheiro verde

- cominho em grãos

Misturar td e levar para a geladeira pra curtir o tempero, depois desse tempo deixar por mais duas horas na geladeira dentro de uma peneira.

A massa eu fiz usando a batedeira. Coloquei todos os ingredientes pra bater ( menos a farinha) usando a raquete da batedeira até ficaram uma mistura Homogênea, nessa hora acrescentei metade da farinha e deixei bater até incorporar e aí fui acrescentando o restante da farinha aos pouco até a massa desgrudar das laterais da batedeira. ( normalmente sobra uma 50 gramas mais ou menos de farinha, pode variar)

Levei a massa para um tapete de silicone e dividir em bolinhas, no meu caso rendeu 24 unidades, mas pode variar dependendo do tamanho que vc queira.

Terminei de fazer as bolinhas e já comecei abri-las com o rolo e fui recheando.

Completei a primeira assadeira , pincelei com uma gema e já levei ao forno que estava pré-aquecido em 180 graus, assei até ficarem douradas (aproximadamente meia hora).

Faço tudo na sequência sem precisar deixar crescer a massa.

Fica bem leve e saborosa, o recheio pode variar de acordo com sua preferência.

Bjs

Edi

Armário feito em apartamento...

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Thu, 10 Nov 2022 22:57:00 +0000

Marido aproveitou uns dias de férias que infelizmente não foi possível viajar para tirar do papel mais um projetinho nosso.

Fizemos o desenho pensando em como iríamos organizar nossas coisas na peça.

Marido fez o lado prático do projeto, calculou as medidas e o todos os detalhes das peças.

Levamos o esboço das peças pra uma casa que ja entrega as peças cortas nas medidas desejadas.

Optamos em trabalhar com duas cores, o branco e a madeira pra dar um destaque já que a parede tb seria branca.

Com as madeiras em casa Marido partiu pra montagem e alguns cortes finais para melhorar os ajustes.

Escolhi os puxadores em concha o que a principio não agradou muito o marido que preferia algo mais neutro, mas acabou concordando e segundo ele até gostou do resultado.

Amei o resultado e achei que valeu a pena não rolar a viagem nas férias.

Bjs

Edi

Hambúrguer caseiro light

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Wed, 02 Nov 2022 18:33:00 +0000

Na luta para comer uma comida de verdade com menos aditivos químicos e menos gordura o negócio é reinventar receitas.

Para fazer um lanche saboroso e saudável que tal um hambúrguer caseiro e mais leve??

Então para dar aquela "emulsão" no lugar de gordura que tal usar pão integral e ovo?

Para a massa utilizo duas fatias de pão integral, um ovo inteiro, uma cebola, sal e pimenta a gosto.

Eu usei o filé suíno, limpo e moído em casa, mas vc pode usar a carne de sua preferência (bovina ou frango) e pedir para moer no seu açougue.

Trituro no mix a cebola com o pão e o ovo, depois misturo com a carne, tempero com sal w pimenta, modelo e embalo um a um em sacos plásticos para congelar.

Depois fica fácil pode grelhar na frigideira, chapa ou na airfreyr para fazer lanches ou mesmo para acompanhar uma bela salada.

Pão rústico - fermentação natural

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Tue, 01 Nov 2022 14:03:00 +0000

Acredito que seja o clássico da fermentação natural, o pão rústico.

Essa receita na verdade tem um "plus" pois além dos ingredientes básicos leva ovo o que vai deixar o miolo em macio e a casca bem crocante .

Ingredientes:

- 500 gramas de farinha de trigo

- 2 ovos inteiros mais água até chegar a 300 gramas (sim, ė tudo pesado)

- 150 gramas do levain (refrescado na proporção 1/2/2)

- 10 gramas de sal

Preparo:

Comece quebrando os ovos numa tigela já em cima da balança e depois coloque a água até atingir 300 gramas.

Bater bem com um batedor de arame e depois coloque o levain e continue batendo incorporando bastante ar até dissolver bem o levain .

Coloco a farinha de uma só vez e mexe bem com uma colher de pau , a massa fica pesada e com um aspecto grudento.

Nesse ponto vc cobre e leva para descansar dentro do forno por uma hora.

Depois desse tempo você coloca o sal e com as mãos úmidas vc incorpora e sal na massa e deixa descansar por 10 minutos.

Depois desse tempo começa o processo de dobras, serão 4 dobras co intervalos dr descanso de 30 minutos entre elas.

A dobra é feita da seguinte forma, pega uma extremidade da massa e leva até o centro, faz isso nas 4 pontas, vira a massa com a dobra pra baixa, tampando volta ao forno pra descansar.

Depois das 4 dobras a massa descansa por 40 minutos.

Enfarinhe a bancada, coloque a massa e faz o mesmo processo da dobra, vira, cobre e deixa descansar na bancada por mais 40 minutos, essa seria a pré modelagem.

Depois desse tempo é hora de fazer a modelagem final e colocar num baneton para mais uma fermentação, cobrir com plástico pra massa não ressecar e em balar bem em um pano.

Deixar por mais uma hora na temperatura ambiente e depois desse tempo levar para geladeira e deixar por pelo menos mais 12 horas.

Na hora de assar aquecer o forno na temperatura máxima com a panela dentro (preferencialmente panela de ferro) por uma hora.

Depois desse tempo coloca o pão na panela, tampa, abaixa o forno pra 250 graus e deixa assando por meia hora, retira a tampa, passa o forno pra 200 graus e deixa até ficar bem dourado, aproximadamente 20 minutos.

Retirar o pão e deixar esfriar numa grade.

Por aqui consumimos ele morno ainda, pois começo o processo na manhã de um dia e asso na manhã seguinte.

Um luxo ter um pão de fermentação natural quentinho no café da manhã.

Bora fazer por aí também? Sabor e qualidade de vida pra família toda.

bjs

Edi

kibe assado

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Thu, 27 Oct 2022 00:36:00 +0000

Kibe assado é um prato bem versátil da servir no lanche, nas refeições principais e até em dias de festa.

Pode ser servido frio ou quente e para o paladar de alguns vai bem até cru ( o que não é o meu caso).

Para essa receita usei:

- 300 gramas de trigo

- 750 gramas de carne moída

- uma cebola grande picada em cubos pequenos

- dois dentes de alho espremido

- sal

- suco de um limão

- cominho em pó

- canela em pó

- paparica doce defumada

- azeite

Deixei o trigo de molho em água quente por aproximadamente uma hora.

Acrescentei a carne e todos os temperos e amassei bem.

Forrei o fundo do refratário com uma porção do kibe.

Recheei com muçarela fresca desfiada misturada com creme de leite, coloquei tomatinhos cortados temperei com sal e pimenta e cobri com mais uma porção do kibe, reguei com azeite e levei ao forno para assar.

Distribui a porção em dois refratários e ainda sobrou uma porção que enrolei na mão e acabou rendendo mais dez kibes pra aperitivos que congelei.

Servi com uma saladinha de pepino com molho de iogurte e gergelim.

Bora fazer kibe?

Bjs

Edi

Levain - Assim nasceu meu Levain

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Wed, 26 Oct 2022 00:37:00 +0000

Foi durante a pandemia, época difícil de grandes mudanças, muitas perdas mas também época que pudemos adquirir vários hábitos que com certeza ficaram pra sempre nas nossas vidas e nas de muitas pessoas.

Por aqui uma das coisas que passeia a fazer com maior regularidade do que antes foi pães, tinha diversas receitas, conheci novas, mas foi devido a um problema de saúde que procurei aprender o "tal pão de fermentação natural".

Comecei a ter muita azia e já estava achando que tinha a famosa intolerância ao glúten, mas felizmente não era bem assim, meu organismo estava gritando sim, mas por ingerir pães e massas de fermentação rápida.

Tentei seguir alguns passo a passo da internet pra produzir o meu fermento, mas confesso que foram tentativas em vão, pois chegava uma hora que o "trem" não ia , foi aí que resolvi fazer um curso online da Nanda Beneditez para criar o meu levain.

Mesmo com o curso o trem parecia que não estava vingando, pedi socorro a uma amiga que produz os pães e ela com muito carinho me disse para não jogar e o meu fermento e tentar salvá-lo.

Foram mais três ou quatro dias e o meu menino já estava forte e ai nasceu meu primeiro pão, isso foi em novembro de 2020, de lá pra cá venho produzindo meus pães pelo menos uma vez por semana.

Precisa um bocadinho de paciência, carinho e dedicação mas é uma alegria ver que hoje consumo meus pães e até mesmo de vez em quando como alguns de fermentação rápida e nunca mais senti a tal da azia.

Aprendi fazer bolos, bolachas, panquecas e até mesmo broas usando o que chamamos de descarte do levain.

Faço além do pão rústico o pão petrópolis, pão de milho, pão pita, baguetes, pão australiano, ciabatta, panetones e colomba pascal, todos a base do levain.

Cuido com muito amor e carinho o meu levain, pois confesso que não saberia começar outro do zero...kkk..por isso vou dividir por aqui todas as receitas que faço, mas não peçam pra ensinar a fazer o tal do levain.

Segue a foto de alguns deles.

Espero que gostem.

Grata

Edi

pão rústico

pão petrópolis

multigrãos

Focaccia

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Tue, 18 Oct 2022 23:14:00 +0000

Adoro pães e depois de uma viagem pra Itália voltei apaixonada pela focaccia, mas foi no site Panelaterapia da Tatiana Romano que encontrei a melhor receitinha .

Pense numa boa pedida pra acompanhar um belo vinho tinto, pode ser com azeitonas, tomate seco ou alecrim (a melhor de todas na minha opinião).

Ingredientes:

140 ml de água
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
1 1/2 colher sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1/4 de xícara de azeite
Farinha de trigo até dar ponto, aproximadamente 250 gr

Faço uma "esponja" misturando o açúcar, o fermento, a água e um pouco de farinha (mais ou menos umas 2 colheres ) .

Deixo crescer dentro do microondas (ou qqr outro lugar abafado) por 10 minutos, fica parecendo uma esponja.

Acrescento o azeite, o sal e vou colocando a farinha de trigo até ficar desgrudando das mãos, a massa não fica muito firme).

Deixo crescer por mais 20 minutos.

Com a massa crescida passo azeite na assadeira , coloco a massa e vou abrindo com as mãos até ficar com aproximadamente um cm.

Deixo crescer novamente por mais 15 minutos.

Com ela crescida faço "furos" com as pontas dos dedos, salpico sal grosso por cima (muito importante, pois faz a diferença), rego com azeite e recheio.

Normalmente faço uma com os galhinhos de alecrim espetados que é a predileta.

Fica boa também com azeitonas pretas e outra que gosto bastante é com tomatinhos cerejas secos (receita Aqui), mas vc pode usar o recheio que melhor agrade a sua família.

Vale muito a pena experimentar.

Caso queira ver a receita original da Tatiana é esse link AQUI, lá vc tb tem várias outras receitas legais, vale a pena a visita.

bjs

Edi

Tartelete de alho poró com bacon

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Tue, 11 Oct 2022 10:34:00 +0000

Procurando uma receita pra entradinha de um jantar achei a massa dessa tartelete na Internet, fiz algumas adaptações e cheguei nessa versão...achei que funcionou bem.

Para a massa usei:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 100 gramas de manteiga

- água gelada até dar o ponto..vai muito pouco

- uma colher de chá rasa de sal

Misturei a farinha com o sal e acrescentei a manteiga, com a ponta dos dedos fui fazendo uma espécie de farofa.

Acrescentei água gelada aos poucos nessa mistura fui tentando juntar td pra virar uma bola uniforme.

Embrulhei num saco plástico, mas poderia/deveria ser num pano úmido e levei para descansar na geladeira por pelo menos uma hora.

Depois desse tempo abri com o rolo, forrei as forminhas e voltei por mais 10 minutos com a massa para a geladeira.

Nesse tempo liguei o forno para aquecer em 180 graus.

Pré assei por 30 minutos, coloquei o recheio (morno) e voltei ao forno por mais 10 minutos.

Recheio:

Para o recheio eu refoguei Bacon em cubinhos, acrescentei uma cebola picadinha e uma pimenta dedo de moça deixei refogar bem.

Acrescentei dois talos grandes de alho poró picados em rodelas e deixei refogar bem, acrescentei dois tomates picadinho, sal e deixei cozinhar por mais um tempo.

Para finalizar polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima do recheio, mexi e coloquei um pouco de água para deixar o recheio cremoso.

Desliguei o fogo e salpique cebolinha verde picada.

Com a massa pré assada, coloquei o recheio (morno) fiz um círculo de catupiry, coloquei um tomatinho confitado por cima e voltei ao forno para finalizar.

A massa fica bem crocante e vc pode variar o recheio conforme a sua preferência.

Por aqui com certeza será uma massa coringa, faz por aí tb e me conta o que achou.

Bjs

Edi

Arroz de tomates com camarões

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Sun, 09 Oct 2022 11:21:00 +0000

Quer uma receitinha prática é muito saborosa, pois essa aqui é isso tudo.

Ingredientes:

- uma cebola média em cubinhos

- usei uma fatia generosa de bancon picada tb em curtinhos

- uma pimenta dedo de moça sem sementes picada em cubos

- 4 xic de café de arroz (usei o agulhinha)

- Água o suficiente (aproximadamente 8 xic da mesma medida só arroz)

- meia lata de tomates pelados mas pode substituir por uns 3 frescos picados em cubos.

- temperos a gosto, eu usei alho e sal pronto e cebolinha picada.

- 800 gramas de camarões limpos.

Preparo:

Comece liberando a gordura do Bacon em fogo baixo depois acrescente a cebola e a pimenta e deixe refogar bem.

Coloque o arroz e frite mais um pouco e em seguida coloque os tomates, mexa e cubra com água fervendo.

Baixe o fogo e deixe cozinhar ( usei uma paejeira portanto deixei cozinhar aberta.

Quando a água estava quase seca e o arroz cozido, arrumei os camarões por cima, temperei com sal e pimenta do reino e deixei até eles ficarem rosados.

Aumentei o fogo para tentar fazer um socarra, por aqui amamos, mas nem sempre acerto.

Nesse ponto rego com azeite e está pronto.

Bom demais não acham? E ultimamente com o preço que está a carne, o camarão se encontra num belo custo benefício pelo menos por aqui.

Espero que curtam a receita, caso façam me marquem.

Bjs

Edi

Obs: uma bela opção é substituir os camarões por mussarela dr búfala e rúcula ou majricai .acho uma combinação perfeita.

"Ravioli de pobre" - Receita da Paola Carosella

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Fri, 07 Oct 2022 10:20:00 +0000

Adoro programas de culinárias e um dos programas de TV que assisto é o Master Chef e claro que fiquei babando quando foi ao ar o programa que a Paola fez o prato que a avó dela fazia " Ravioli de Pobre".

Essa receita ficou salva por um longo tempo pra depois sair do papel e tenho que confessar que até eu resolver postar foi mais um bocadinho de tempo, mas como diz o ditado "antes tarde do que nunca".

Entao bora fazer né!!!

Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango
500g de farinha 00 (usei a básica mesmo)
150g de ricota de búfala
400g de espinafre
1 ovo
1 gema
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Noz-moscada a gosto
Queijo parmesão a gosto
1 cebola branca
1/2 ramo de tomilho
1/2 colher de café de pimenta calabresa
2 latas de tomate picado (usei tomates frescos)
100g de manteiga
4 dentes de alho
1/2 ramo de alecrim

Modo de preparo:

Refogue o espinafre com azeite e depois processe com um ovo e a ricota.

Misture o líquido verde na farinha, sove delicadamente fica parecendo com uma massa como de nhoque .

Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos .

Frite o frango na panela e adicione cebola, alho e temperos a gosto, coloque os tomates e cozinhe por no mínimo 1h30min, em panela fechada, mexendo de vez enquando.

Deixe reduzir até aproximadamente ficar 2/3 da panela.

Abra a massa e corte em formato de ravioli, sem recheio.

Coloque numa panela com água salgada fervendo.

Quando a massa subirem retire .

Sirva com molho.

A Paola serviu com salada de folhas escuras, temperado com vinagre de vinho, azeite, alho e sal e com pão de fermentação natural, por aqui comemos sem acompanhamentos mesmo.

Gostei muito do resultado.

E aí vcs curtem reproduzir receitas de programa tb?

Bjs

Edi

Pão integral ( não precisa sovar)

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Tue, 10 Nov 2020 21:16:00 +0000

Adoro o sabor do pão integral principalmente quando tem vários grãos.

Essa receita já fiz várias vezes e apesar de saborosa achava que as fatias esfarelavam com facilidade.

Hoje mudei o preparo e pra minha surpresa ela ficou macia e não esfarela tanto.

Então presta atenção nos detalhes de como preparar.

Ingredientes:

15 gramas de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 1/2 xícaras de água morna
4 colheres de sopa de óleo de milho
1 colher de café de sal
2 ovos
3 xícaras de farinha de trigo branca
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de gergelim
2 colheres de sopa de chia
1/2 xícara de aveia em flocos

Modo de preparo:

Hidratei a farinha branca com as duas xícaras de água e usei a meia xícara restante para hidratar o fermento. Reservei

Enquanto isso coloquei no liquidificador os ovos, o óleo, o sal, os açúcares, o gergelim, a linhaça, a chia e a aveia e bati rapidamente.

Peguei a mistura da farinha e com uma colher de pau misturei com o fermento diluído.

Coloquei a mistura do liquidificador e voltei a misturar, por último coloquei a farinha integral e continuei mexendo com a colher de pau (note que nem precisa colocar as mãos)

A mistura fica pegajosa mesmo. Untei duas formas de pão com óleo e farinha e despejei a massa.

Salpiquei um pouco dos grãos e da aveia por cima, cobri e deixei dentro do microondas pra crescer por uma hora.

Aqueci o forno por dez minutos a 200 graus, depois baixei pra 180 graus e coloquei os pães por aproximadamente 35 minutos.

Desenformei.

Coloquei numa grade pra esfriar e pronto.

Fica divino, faz aí.

bjs

Edi

Cachepot de crochê

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Tue, 15 Sep 2020 20:51:00 +0000

Eu tenho uma feia mania de abandonar projetos no meio do caminho, ás vezes por não gostar muito do resultado, outras vezes por não saber ao certo o que fazer e por vezes por pura preguiça mesmo.

Foi isso que aconteceu com essa bolsa, sim o projeto inicial era uma bolsa. Ficou praticamente pronta faltou a alça e o forro. No caso me enrolei no forro pois queria fazer em algodão cru e não tinha o tecido e com isso foi ficando parado o projeto.

Agora precisava de um cachepot pra minha samambaia e me lembrei da bonitinha e nessa época de pandemia será mais útil que uma bolsa.

Dobrei as pontas para dentro e passei um cordão por entre os pontos, vesti no vaso e pronto.

Bolacha casadinha (ou não)

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Fri, 04 Sep 2020 17:28:00 +0000

Delícia que derrete na boca, fácil de fazer e melhor você pode variar os sabores mudando a essência e ou o recheio.

Ingredientes

100 gramas de manteiga gelada
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 xícara de farinha
1 xícara de amido e milho
Para aromatizar vc pode usar baunilha, raspas de limão, raspas de laranja ou canela. (eu usei rapas de limão siciliano)

Preparo

Misture todos os ingredientes formando uma bola, se sentir que está grudando nas mãos acrescente um pouco mais de amido ou farinha.

Embrulhe em uma pano e deixe descansar na geladeira por aproximadamente meia hora.

Modele as bolachas, eu fiz um rolo, cortei como se fosse nhoque e depois fiz as bolachas achatadas pois iria rechear.

Colocar em forma untada com manteiga e levar em forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente dez minutos.

Elas ficam branquinhas mesmo.

Deixar esfriar para desenformar e rechear.

Para o recheio eu cozinhei uma lata de leite moça, mas vc pode usar geleias, goiabada ou mesmo deixar sem recheio nenhum.

Bora fazer lanchinho gostoso para o final de semana?

bjs

Edi

Pintando papel de parede - Chalk Paint caseira

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Thu, 03 Sep 2020 20:56:00 +0000

Sabe aquele cinco minutos que dá onde a gente resolve mudar de estilo, pois é ...sempre gostei de tons pasteis e de uns tempos pra cá tenho tido uns repentes de trazer o colorido pra dentro de casa.

Nada contra, inclusive acho muito bonito, mas por aqui não dura muito tempo e acabo enjoando...kkk

Num desses momentos resolvi por um papel de parede vermelho na sala de jantar, como se não bastasse a cor ele era estampado.

Confesso que acabamos de colocar e já me deu aquele arrependimento, mas como marido havia falado "põe e se não gostar a gente muda"... mas até que ele ficou por um tempinho.

Nessa pandemia onde quase tudo se transformou nesse ap não seria ele que iria se salvar.

Já retirei papel de papel de parede do meu quarto e a parede ficou ok, mas sempre dá aquele medinho né. Afinal de contas em apartamento quase td é só gesso e por pura preguiça resolvi fazer mais um teste nessa parede.

Viu alguns vídeos falando da tinta chalk paint, uma tinta que podemos fazer em casa e que adere em qualquer superfície, inclusive sem precisar lixar....acreditando nisso achei que ela ira aderir no papel de parede mesmo ele tendo um relevo meio plastificado....e por minha sorte funcionou.

Receita

1 medida de gesso

água o suficiente para dissolver o gesso

3 medidas de tinta PVA

2 medidas de cola

A tinta fica um pouco áspera acho que por conta do gesso, vi que era possível fazer com amido de milho e assim ficaria mais lisa. Como não tinha o amido em quantidade suficiente em casa e o meu papel já tinha textura resolvi fazer com o gesso mesmo.

Amei o resultado, uma boa cobertura e aderiu bonitinho. Testei tb em MDF e tb funcionou sem lixar, e nem passar primer.

Por isso bora salvar a receitinha pois com certeza será útil em muitas outras coisas.

Quanto a cor quis sair do vermelho pro cinza e fiz a mistureba até chegar no tom idealizado, simples assim...por essas e outras que sempre tenho pva branco em casa...kkk

Na foto não dá pra perceber, mas a textura do desenho ainda permaneceu na parede...pintei tb a moldura do espelho que era branca e voltei a peça escura pra esse lado...amei o resultado.

Antes esse cantinho estava assim...

Curti o resultado e espero ter te inspirado de alguma forma.

bjs

Edi

Pão de batata doce

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Wed, 12 Aug 2020 16:38:00 +0000

Bora fazer um pão de massa leve e bem fofinha e ainda por cima com o sabor delicioso da batata doce? Então salva aí a receita porque essa é de fazer e refazer várias vezes de tão boa que é.

Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha trigo aproximadamente (normalmente vai mais)

- 1 1/2 xícara de batata doce cozida (eu asso)e amassada

- 1 envelope de fermento biológico seco 10 gramas

- 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura em ambiente

-1/2 xícara de açúcar

- 1 xícara de leite morno

- 1 ovo

- uma gema para pincelar

Modo de preparo

Eu coloquei as batatas, ovo, o leite, o açúcar e o fermento na tigela da batedeira e usei um mix para fazer uma mistura homogenia (pode usar o liquidificador).

Depois da mistura pronta vou colocando a farinha ao poucos e batendo na batedeira com o gancho próprio para pão até desgrudar da borda da tigela e formar uma bola grudada no gancho, mas pode fazer esse processo sovando com as mãos.

Deixar a massa crescer aqui em Recife como é muito quente eu deixo por aproximadamente meia hora, mas se for região fria tem que observar quando a massa dobrar de volume.

Dividir a massa em duas partes e fazer os pães, eu coloquei em forma própria, mas pode usar outra qualquer. Deixar crescer novamente por mais meia hora, pincelar com a gema e levar ao forno pré aquecido.

Eu deixo 15 minutos na temperatura máxima do forno e depois abaixo pra 180 graus e deixo mais 15 minutos para assar por dentro.

Com pouco tempo de forno já perfuma a casa toda.

Deixo esfriar por pelo menos dez minutos antes de liberar para degustação...kkk

Gostou? Se ficou com alguma dúvida pergunta aí, só não vale ficar sem fazer essa receita.

Vale muito a pena experimentar.

bjs

Edi

Quadrinhos com desenho de uma linha só

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Tue, 11 Aug 2020 23:37:00 +0000

Ganhei essas duas molduras velhas da minha mãe e na hora já pensei o que iria fazer com elas. Já havia um tempo que estava de olho nesses quadrinhos com desenhos de uma linha só.

Muito fácil de fazer, a dificuldade é escolher entre tantos desenhos lindo que tem na net, encontrei esses no pinterest, ampliei na tela e como estava sem cartucho na impressora copiei o desenho da tela do computador usando uma folha de seda que é bem transparente e uma canetinha de ponta porosa para não arranhar a tela.

Como também não tinha carbono (desfalques da quarentena.....kk...) fiz o contorno da figura usando um lápis grafite e assim consegui transferir a imagem para uma cartolina.

Usei canetinha preta também de ponta porosa para cobri o contorno e pronto.

A moldura eu lixei com uma lixa fina para tirar o brilho da tinta e pintei usando uma tinta a base de água preto fosco.

A taça eu fiz duas na mesma tela (cartolina) para simular um brinde e portanto o quadro ficou com dois desenhos cada um com uma linha, no caso da garrafa é uma única linha para a garrafa e a taça.

Prontinho um jeito fácil de reaproveitar molduras velhas e decorar aquele cantinho sem graça sem gastar quase nada.

Esses eu coloquei na minha sala de jantar.

Espero que tenham gostado e aproveitem a ideia. Se fizer voltar aqui me contar, ok.

bjs

Edi

Espaguete de abobrinhas

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Tue, 07 Jul 2020 02:03:00 +0000

Tem dias que a geladeira fica cheia de sobras e tem várias maneiras de aproveitá-las sem ser apenas um repeteco.

Uma das opções é uma bela macarronada, nesse caso reuni um pouco de molho de tomate caseiro, uma conserva de pimentões tb caseira, uma porção de caponata de legumes e alguns pedaços de sobrecoxas assadas.

No caso optei por usar abobrinhas no lugar da massa e o preparo é muito simples.

Ralei duas abobrinhas e cobri com água fervendo. Deixei tampado por aproximadamente dez minutos.

Enquanto isso piquei em cubos o frango, aqueci numa frigideira, juntei os outros ingredientes e depois que ferveu acertei o sal e a pimenta.

Escorri as abobrinhas, juntei com o molho, reguei com azeite e finalizei com queijo coalho ralado.

Um prato nutritivo e muito saboroso e vc pode variar a proteína, os legumes do molho, a abobrinha pode ser substituída por chuchu ou cenoura e claro, pode usar uma massa tradicional tb.

Espero que tenha gostado é uma opção coringa por aqui.

bjs
Edi

Bolachinha de leite ninho

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Fri, 03 Jul 2020 20:18:00 +0000

Nada como uma bolachinha caseira pra acompanhar um cafezinho não é mesmo??? Tenho algumas receitas mas essa com leite ninho eu nunca tinha feito, peguei na página do @focanareceita e fiz questão de registrar por aqui (meu caderno de receita oficial) pra não perder, pois foi o povo por aqui adorou.

Ingredientes:

200 gr de amido de milho
1/2 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite em pó

O preparo é simples, mistura tudo com as mãos. Divida a massa em 3 pedaços, faça rolinhos e corte os pedaços com a faca. Se preferir faça bolinhas.

Coloquei numa assadeira untada com manteiga, marquei com um garfo e levei em forno pré aquecido 180 graus por 15 minutos.

Espera esfriar um pouco para tirar da forma... derrete na boca.

Bora fazer???

bjs
Edi

Pastel assado

noreply@blogger.com (Edi Almeida) — Fri, 03 Jul 2020 01:13:00 +0000

Um lanche rápido e muito saboroso e vc pode variar mudando apenas o recheio.

Massa:

- 1 copo de água morna
- 1 ovo inteiro
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 copo de óleo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de fermento biológico seco
- farinha de trigo aproximadamente meio quilo

Rende 20 unidades

Misturo os 5 primeiro ingredientes e acrescento a farinha misturada com o fermento, amasso até tudo ficar incorporado.

Faço 20 bolinhas e deixo crescer por 10 minutos.

Depois abro com o rolo, recheio e fecho como pastel, coloco em forma untada e enfarinhada.

Deixo crescer por mais 10 minutos, enquanto isso ligo o forno no 180 graus para aquecer.

Pincelo com gema de ovo misturada com um tico de água e levo para assar .

O recheio dá pra brincar bastante por aqui gostamos muito do espinafre com requeijão cremoso, carne moída e frango, mas pode ser queijo ou com um mix de legumes.

Nesse de hj eu usei peito de frango desfiado na panela de pressão, misturei um tomate em cubinhos, meia cebola também em cubinhos pequenos, cheiro verde e um azeite aromatizado com pimenta dedo de moça.