Las Recetas de Lala

Bizcocho de naranja.

2013-02-24T19:40:00.000+01:00

Hoy para merendar un trozo de bizcocho con un chocolate calentito y que mejor combinación que el sabor de la naranja con el chocolate.

Ingredientes:

1 naranja de zumo
70 ml de aceite de oliva
3 huevos
250 gramos de azúcar
170 gramos de harina
1 sobre de levadura

Preparación:

Introducimos en el thermomix la naranja en trozos los huevos, el aceite y el azúcar 4 minutos vel 5.
Luego añadimos la harina y la levadura tamizada ( o pasada previamente por un colador ) 30 sg velocidad 4.
Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Y le agregamos la mezcla.
Horno precalentado 180º con calor arriba y abajo. Introducimos al horno y le ponemos 40 minutos y solo calor por abajo.
Una vez acabado el tiempo, abrimos un poco el horno para que se vaya enfriando, luego desmoldamos y listo para comer.

Empanada de Zamburiñas.

2013-02-21T21:57:00.000+01:00

En Galicia la empanada es típica, se puede hacer de muchos rellenos ( atún, zorza, xoubas, etc) y de distintas masas, ( trigo, maíz, centeno y trigo, etc) es para gustos pero siempre siempre se triunfa, siempre quedas bien .. éxito asegurado.

Ingredientes para la masa:

10 cucharadas de aceite del relleno
30 gramos de levadura de panaderia
200 ml de agua templada
600 gramos de harina
7 gramos de sal

Preparación de la masa:

En un bol ponemos ponemos la harina, y agregamos la levadura disuelta en el agua.
Añadimos el aceite del sofrito y la sal.
Amasamos hasta obtener una masa firme. Y dejamos reposar 1 hora.

Ingredientes para el relleno:

2 cebollas
1 kg de zamburiñas limpias
1 pimiento rojo
1 tomate grande
2 diente de ajo
1 sobre de colorante
5 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación del relleno:

Ponemos en una cazuela el aceite a calentar, y pochamos la cebolla muy picada, picamos muy bien el pimiento, pelamos y picamos el tomate, y el ajo muy picadito, luego lo agregamos a pochar.
Luego añadimos las zamburiñas y el colorante. Y salamos luego dejaremos enfriar el relleno.

Preparación de la empanada:

Dividimos la masa en dos partes, extendemos una mitad de la masa bien finita sobre la bandeja de horno. Le ponemos el relleno encima y luego le ponemos la otra mitad de la masa encima, le abrimos un agujero en el centro de la empanada para que "respire" y la pinchamos con un tenedor para que no se infle.
Horno precalentado 180ºC introducimos la empanada primero en la parte de abajo unos veinte minutos, y luego la subimos al centro los retantes 25 minutos.
La sacamos cuando la veamos doradita.

Orejas de carnaval !!

2013-02-10T18:41:00.001+01:00

Ingredientes:

*150 ml de agua

*50 ml de anís o unas gotas de esencia de anís

*2 huevos batidos

*100 gr. de manteca de cerdo (o mantequilla) derretida

*100 gr. de azúcar

*0,500 kg de harina

*1 cucharadita de sal o 6 gramos

*1 cucharadita de levadura en polvo

*azúcar glass, aceite

Preparación:

1º Si lo hacemos en la chef o matic .. ponemos todos los ingredientes en la cubeta y ponemos el programa 51 tres veces .. luego procedemos igual .. si sobra masa se puede guardar en la nevera o congelarla.

2º Si lo hacemos a mano ponemos la harina en un bol junto con la levadura y la sal, mezclamos hacemos un hueco en el medio y agregamos los demas ingredientes y vamos uniendo hasta obtener una masa compacta.

3º Cogemos una porción de la masa la ponemos en el mesado espolvoreado de harina, y estiramos bien tiene que estar muy finita, la freímos en aceite y la ponemos a escurrir en papel de cocina luego espolvoreamos con azúcar glass y servimos ..

Potaje de garbanzos !!

2013-01-23T21:23:00.001+01:00

En estos días que el frío nos acecha que mejor que un plato de cuchara, y ademas un plato tan contundente como este potaje de garbanzos, con su chorizito, su morcilla, y su panceta, el frío despues de comer un plato como este se toma de otra manera, no me enrollo mas y vamos con la receta.

1 hoja de laurel
500 gr de garbanzos
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes
1 cucharada de pimentón
Sal
4 cucharadas de aceite de Oliva
2 tomates grandes
2 chorizos, 1 morcilla y 100 g de panceta
Agua
200 g espinacas limpias (o congeladas)

Preparación:

Picamos el ajo y la cebolla muy picadito, lo ponemos en la olla rápida con un poco de aceite de oliva hasta que coja color, picamos los tomates y también agregamos dejamos que se haga todo junto, cuando este listo le agregamos el pimentón sin dejar que se queme, le ponemos la hoja de laurel.
Ahora agregaremos los chorizos, la morcilla, y la panceta, y las espinacas cubrimos con agua, salamos y programamos menú guiso, despresurizamos y agregamos los garbanzos bien lavados en este caso usamos cocidos, cerramos y dejamos en menú guiso unos 5 minutos, despresurizamos y listo para comer.

Pastel de manzana con crujiente de nuez

2013-01-13T20:29:00.000+01:00

Hoy Domingo me acerco hasta vuestras casas para traeros este rico pastel para merendar acompañado de un café que con el frío que hace que bien sienta... que tengáis un feliz y dulce comienzo de semana.. nos vemos por aquí ^_^

Ingredientes:

3 huevos si son pequeños 4
150 gramos de azúcar
90 gramos de aceite de girasol
100 gramos de leche
180 gramos de harina
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
3 manzanas peladas, sin pepitas y cortadas en laminas

Para el crujiente de nuez:

1 huevo
100 gramos de azúcar glass
1 cucharada de azúcar avainillado
100 gramos de mantequilla
100 gramos de nueces

Preparación con thermomix:

Precaliente el horno a 180ºC.
Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos 37º velocidad 3.5. Cuando acabe vuelva a programar 3 minutos velocidad 3.5 sin temperatura.
Añade el aceite y la leche y programe 3 segundos velocidad 3.
Incorpore la harina la levadura y la sal, programe 6 segundos velocidad 3, vierta la mezcla en un molde engrasado previamente, coloque encima las manzanas y hornee a 180ºC durante 25-30 minutos.

Preparación del crujiente de nuez:

Mientras tanto sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso el huevo el azúcar glass y el azúcar avainillado, 1 minutos velocidad 3.5.
Incorpore la mantequilla y programe 45 segundos velocidad 3.5. Retire la mariposa de las cuchillas y mezcle con la espátula las nueces.
Cuando haya finalizado el horneado saque el bizcocho del horno y reparta el crujiente de nuez por encima y vuelva a hornear durante 10-15 minutos mas hasta que este dorado y crujiente por encima.
Esperar a que enfríe desmoldar y servir.

Arroz con Pota!!!!

2012-12-15T13:51:00.001+01:00

Bueno ya estoy de nuevo por aquí .. la verdad que os tengo un poco abandonados.. pero es por un buen motivo .. aquí os traigo esta receta de pota con arroz.. aunque no suelo escribir mucho en otros blogs los sigo visitando y esta receta la vi en el blog de La cocina de Lechuza... tengo que decir que fue todo un éxito aunque la modifique algo no le puse ni el pimentón, ni el puerro, ni los guisantes..

Ingredientes:

1 kg de pota
1/2 pimiento verde
1 cebolla
300 gramos de arroz
200 ml de agua o caldo de pescado
aceite
sal

Preparación:

Calentamos el aceite (menú freír) en el que doraremos la cebolla con el pimiento verde, mientras lavamos bien la pota y la salamos ligeramente.
Cuando este la verdurita pochada, procedemos a dorar la pota, entonces empezara a soltar agua, le agregamos el vaso de caldo y la dejaremos guisar, yo la puse en la olla rápida (fussion cook) en el menú guiso que dura 15 minutos.
Cuando acabe la despresurizo añado el arroz, y si necesita agua se le echa un poco mas, pero como la fussion cook no evapora yo no le puse mas agua la deje así, y puse menú arroz que dura 8 minutos. Y tan pronto acabo la despresurize y listo para comer... bueniiiisimo...

Pan casero.

2012-12-06T15:51:00.001+01:00

Muy buenas !! Hoy os traigo una receta super sencilla pero no por eso fácil de conseguir un buen resultado, el secreto esta en el amasado y en leudado de la masa !!! Así que allá vamos con la receta!!

Ingredientes :
•500 g de harina de fuerza
• 300 g de agua
• 10 g de sal
• 10 g de levadura de panadería
Preparación :
Poner todos los ingredientes en la amasadora y amasar de 10 a 15 minutos !! Luego la dejaremos levar sobre una hora tapada hasta que doble el volumen !! Pasado este tiempo procederemos a amasar de nuevo veremos que es una masa lisa y uniforme y formaremos los bollos o barra, la forma que queramos !! Y dejamos reposar de nuevo.
Después del reposo hornearemos a 220-200 grados con calor arriba y abajo y para darle la humedad que necesitará el pan pondremos un bol con agua en el fondo del horno!!! Y listo!!!

Tortilla rellena

2012-11-13T17:24:00.001+01:00

Hola buenas tardes cuanto tiempo sin publicar uffff pero bueno es por el trabajo así que es por un buen motivo .... Hoy os enseño esta tortilla rellena, no es más que una tortilla abierta a la mitad y a continuación la rellenamos con los ingredientes que más nos gusten.

Ingredientes:
1 tortilla mejor que este fría así no se romperá al partirla al medio.
Lechuga
Tomate
Jamón
Queso
Mayonesa

Preparación:

Es tan simple como preparar una tortilla dejar que enfríe y rellenarla con los ingredientes anteriores.

Compota de manzana.

2011-10-15T22:28:00.004+02:00

Ingredientes:

1 kg de manzanas

zumo de 1 limón

Preparación:

Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en gajos. Poner las cáscaras y los corazones en el vaso junto con el zumo de limón en el vaso. Añadir 3 cubiletes de agua y programar 5 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Escurrir con el cestillo, reservar el caldo y deshechar lo demás.

Añadir las mazanas en gajos, junto con el caldo reservado anteriormente, cocer 25 minutos, varoma, velocidad 1. Si se quiere se puede triturar en velocidad 5, se reserva y refrigera.

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Merluza gratinada.

2011-08-20T23:37:00.007+02:00

Aquí teneis una receta hecha en thermomix, que tambien se puede hacer de manera tradicional, pero en la thermomix se ahorra mucho tiempo y sobre todo se mancha poco, bien la podemos acompañar de un pure de patata y gratinarlo a la vez todo junto....

Ingredientes:

Lomos de merluza.

Pisto ( esto es opcional )

Aceite

Noras

1 litro de agua

sal.

Preparación:

Ponemos 30 gramos de aceite de oliva con la ñora triturada 6 minutos, velocidad 1, temperatura 100º. Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el agua, y disponemos los lomos en el varoma y programamos, 20 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

Cuando acabe disponemos los lomos en una fuente para el horno y le ponemos por encima el pisto, y un chorrito del aceite de ñora y gratinamos. Ahora bien una opción para tener el menú completo seria ponerle el pure de patata con un poco de queso rallado por encima y asi gratinar todo junto.

Para el pure de patata podemos hacerlo a la vez que se hacen los lomos para eso cogemos el cestillo de la thermomix y ponemos dos patatas y una cebolla, solo que cuando retiremos los lomos, quitamos el cestillo, le retiramos el agua al vaso y ahora si trituramos las patatas a 6 segundos velocidad 6. Así aprovecharíamos de paso que se hace el pescado.

Para hacer un pisto rapido en thermomix:

3 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 cebolla pequeña

100 gramos de vino blanco

60 gramos de aceite de oliva

200 gramos de tomate

Introducir todas las verduras menos el tomate, y programar 10 segundos velocidad 5-6.Añadir el aceite y programar 15 minutos velocidad 2 temperatura varoma.Añadir el tomate y el vino y programar 15 minutos velocidad 1 temperatura varoma.Triturar la salsa 7 segundos velocidad 5-8.

Espero que os guste y que dejeis vuestros comentarios... gracias...
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Merluza en salsa con almejas.

2010-10-31T18:54:00.005+01:00

Hoy en día pensamos que cocinar es muy laborioso y uf nos llevara muchiiiisimo tiempo y noo!!! .. cocinar y comer bien no significa tener que estar horas y horas en la cocina ademas hoy en día tenemos muchas maquinitas (thermomix, fussion cook, etc) que nos hacen la vida más fácil, asi que hoy os traigo una receta fácil, rápida y muy rica .. bueno os dejo a vosotros que me deis vuestra opinión.

Ingredientes:

4 lomos de merluza.
aderezo: sal, ajo y perejil.
harina.
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de caldo de pescado.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 pimiento rojo.
300 gramos de almejas.

Preparación:

En una olla con aceite ponemos a dorar el ajo picadito, agregamos la cebolla, el pimiento y cuando este todo pochadito, añadiremos las almejas, junto con una cucharada de harina, dejaremos que la harina se cocine bien para que no quede sabor a crudo.
Ahora pondremos la merluza previamente aderezada, añadimos el vino, el caldo, y dejaremos que cueza lentamente hasta que veamos que la salsa a reducido.

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Mis uñas de porcelana.

2010-10-29T23:13:00.010+02:00

Hola a tod@s, ya se que esto no tiene nada que ver con la cocina .. pero quería compartir con ustedes a lo que me estoy dedicando en estos últimos meses .. algo que me apasiona además del maquillaje y la cocina es el tema de las uñas aquí os muestro mis propias uñas de porcelana .. esto es lo que me ha mantenido tanto tiempo alejada del blog, bueno esto y que desde Abril desde este mismo año empece una "dieta" y lo pongo entre comillas por que mi monitora Begoña lo llamaba una Reeducación Alimentaria, adelgaze unos 16 kilos, y claro para estar un poco centrada en la dieta, deje de hacer repostería, etc, por que en esos momentos para mí era toda una tentación. Espero que os gusten y si quereis os ire enseñando mas looks de uñas ... que paseis un Feliz Puente.. ..................

Muchas gracias por visitarme y comentar .............................................

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Cañas de hojaldre.

2010-10-20T20:59:00.003+02:00

Estas cañas son fáciles de hacer y nos sacan de un apuro .. cuando tengamos que preparar un postre y no tengamos mucho tiempo.Ingredientes:

1 lámina de hojaldre.
azúcar glass.

Preparación:

Estiramos la masa y la enrollamos en molde ( tipo cucurucho o como los míos que son de tipo canutillos) la metemos en horno precalentado a 200º durante 15 minutos.
Los sacamos del horno esperamos a que enfrien y los retiramos del molde, y esperamos a que la crema pastelera este fría para rellenarlos.

Ingredientes para la crema pastelera:

100 gramos de azúcar
500 gramos de leche
50 gramos de maicena
3 huevos
1 cucharadita de canela

Preparación en thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacar y reservar en una manga pastelera hasta que enfrie.

Luego rellenamos las cañas y las espolvoreamos con azúcar glass.

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Lasaña de carne.

2010-10-18T09:48:00.006+02:00

Empezamos la semana y hoy traigo un rico plato de pasta, lasaña que gusta tanto a niños como a grandes, se puede dejar preparada de la noche la guardamos en la nevera y cuando lleguemos a casa lo único que tenemos que hacer es espolvorear el queso rallado y a gratinar al horno y listo a comer!!!!!!!!!!!!!!Ingredientes:

500 gramos de carne picada de ternera.
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
2 dientes de ajo
tomate frito
avecreen, sal, aceite
placas de pasta para lasaña
queso rallado

Preparación:

Ponemos en una olla aceite, y pochamos todas las verduras, luego agregamos la carne la doramos bien, la salamos, agregamos el tomate, el avecreen y dejamos que guise todo a fuego lento 10-12 minutos.
Mientras ponemos las placas de lasaña en remojo si son precocidas, luego las dejamos escurrir sobre una hoja de papel de cocina.
O las cocemos y las ponemos a escurrir igualmente.

Ingredientes para bechamel:

500 ml de leche
40 g de aceite de oliva
40 g de harina
1 pizca de nuez moscada
sal

Preparación de la bechamel: (en thermomix)

Poner en el vaso el aceite y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añadir la harina y volver a programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Acabado el tiempo incorporar el resto de los ingredientes y mezclar 5 segundos, velocidad 7, y luego programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.
Lista para usar.

Montaje de la lasaña:

Ahora procedemos a montar la lasaña, yo pongo en el fondo de la fuente un poco de la bechamel, luego placas de lasaña la cubro toda, luego la carne, otra vez placas, otra vez carne, de nuevo con las placas de lasaña, y ahora cubro con toda la bechamel, espolvorear con el queso rallado.
Precalentamos el horno a 190º e introducimos en el horno durante 15-20 minutos, y a comer.

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Bollos de mantequilla.

2010-10-17T18:12:00.010+02:00

Hola de nuevo por aquí poco a poco ire subiendo recetas de nuevo agradezco mucho las visitas y vuestros comentarios, que me animan a seguir publicando .. espero que les guste a todos este dulce que traigo en esta tarde de Domingo .. la verdad que estan deliciosos .. y como siempre usando la thermomix que nos ahorra muchísimo trabajo. Podeis optar por no rellenarlos todos y congelarlos, luego vais sacando según necesiteis y rellenais o no, eso a vuestra elección.Ingredientes: ( para 18 unidades)

170 gramos de leche.
75 gramos de azúcar.
120 gramos de mantequilla. ( yo use margarina)
40 gramos de levadura prensada fresca de panadería.
4 huevos (200 gramos).
500-550 gramos de harina.
10 gramos de sal.

Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir los huevos con la función balanza para asegurarse de que no pesen más de 200 gramos y la levadura, programar 5 segundos velocidad 4.
Incorporar la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6.
Por último añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Dejar reposar en el vaso hasta que suba por el vocal.
Cuando haya doblado el volumen, retirar la masa del vaso y vuélquela sobre una mesa espolvoreada de harina esta masa es blanda y pegajosa, desgasificar con las manos darle forma cilíndrica y cortarla con una espátula o un cuchillo en porciones de 45 gramos aprox. formar los bollos dandole una forma alargada y aplastarlos ligeramente.
Colocarlos en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear, y dejar reposar.
Precalentar el horno a 250º.
Cuando hayan doblado el volumen pintar con huevo batido, introducir en el horno 7 minutos, la cocción debe ser rápida para que queden tiernos.
Retirar del horno y dejar enfriar, para luego cortarlos por la mitad y proceder a rellenarlos.

Crema de mantequilla.

Ingredientes:

Almíbar.

140 gramos de azúcar.
70 gramos de agua.

Crema.

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación:

Poner el azúcar y el agua en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 2. Retire del vaso y deje enfriar completamente.
Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore la mantequilla y programe velocidad 2, hasta que tenga consistencia.
Programe 1 minuto, velocidad 3, y vaya añadiendo poco a poco el almíbar por el bocal, hasta que la crema quede totalmente homogénea, programe unos minutos mas si es necesario.
Ahora proceder a rellenar los bollos y por último espolvorearlos con azúcar glass.

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Galletas blanco y negro.

2010-04-07T11:24:00.003+02:00

Ya estoy aquí de nuevo perdonar por tanto tiempo de ausencia, pero a veces por mas que pongas de tu parte se carece de ese tiempo que se merece el blog y bueno sobre todo la cocina, no se si por falta de ánimos o que .. agradezco vuestros comentarios, os doy las gracias y os pido perdón por no poder a veces ni contestaros.. de ahora en adelante intentare ir retomando la actividad del blog de nuevo poco a poco .. muchas gracias a todos de corazón... os dejo unas galletas ricas ricas, que estan copiadas del foro de Mundo Recetas................. y del blog La Cocina de Auro......................

Ingredientes

250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass

Preparación

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen, poner la mariposa y mezclar 6 minutos a vel 3. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. Quitar la mariposa. Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces llevando le mando al 3 ½ hasta que quede una masa homogénea.

Poner en el frigo durante 1 hora.

Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Precalentar el horno a 180º C y hornar durante 12 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

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Cazuela de pescado.

2009-11-19T11:29:00.003+01:00

Hoy cocinamos de forma tradicional ... de vez en cuando y si se tiene algo de tiempo .. que eso "tiempo" es algo que ultimamente carezco .. me apetece cocinar todo sin maquinitas, picar las verduritas, etc, todo a mano .. y um .. luego disfrutar a la hora de comer.... hoy os traigo una cazuela de pescado .. que hice con merluza...

Ingredientes:

1 merluza
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 puerro
1 tomate
1 huevo cocido
1 huevo para rebozar
harina
picada de ajo, perejil y sal
1/2 vaso de vino blanco
100 gramos de guisantes.

Preparación:

Picamos bien la verdura, y la ponemos a pochar, por otro lado limpiamos bien la merluza la picamos en rodajas y la adobamos con la picada de ajo, perejil y sal.
Rebozamos la merluza por harina, huevo, freimos y la vamos reservando.
Cuando la verdura este pochada, la sacamos y trituramos, ponemos ahora el vino, los guisantes, y el pescado .. dejamos que cueza todo en conjunto unos 10 minutos.
Y listo!!!! Decoramos con el huevo cocido, y servimos acompañado de patata cocida.

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Ensalada de arroz.

2009-11-19T09:00:00.000+01:00

Ingredientes:

Palitos de cangrejo
Maíz
Jamón cocido
Zanahoria
Arroz
2 cubitos de caldo de verduras

Preparación:

Ponemos 2 vasos de arroz, y 5 de agua con los cubitos de caldo de verduras a cocer, yo lo hice en la fussion cook y puse menú manual durante 5 minutos, cuando pita la olla, sacaremos el arroz y lo refrescamos para parar la cocción.
Ahora picamos finamente todos los ingredientes y los mezclamos con el arroz, y listo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Magdalenas de nata.

2009-10-26T18:14:00.001+01:00

MAGDALENAS DE NATA:

Fuente: RECETARIO CANECOSITAS

Ingredientes:

350 de Harina
250 de Azúcar
250 de girasol
100 de nata
1 sobre de levadura royal
250 gr de huevos (unos 4 huevos)
La ralladura de 1 limón ó 2 cucharaditas de esencia de limón
Y le agregue unas cuantas nueces por encima ...

Instrucciones:

1. Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 40ºC(para la Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3.
2. Cuando este, agregar la ralladura del limón ó la esencia y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
3. Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.
4. Quitar la mariposa
5. Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
6. Poner en capsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad (yo las he puesto dentro de flaneras de aluminio, creo que Canelona lo comentaba en la receta).
7. Espolvorear por encima con azúcar y deje reposar un buen rato
8. Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)

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Bizcocho super esponjoso de Auro.

2009-10-22T11:33:00.005+02:00

La receta es de Auro .. pero como en casa me faltaban algunos ingredientes .. pues la modifique un poco .. pero salio estupendo igualmente.. os pongo la receta original y luego al lado .. lo que modifique ...

Ingredientes:

200 gr. de harina

180 gr. de azúcar

1 cdita o un sobre de impulsor (levadura)

1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave) le puse de oliva

2 cubiletes de leche

4 huevos

Ralladura o aroma de limón o de vainilla (al gusto) le puse un chorrito de anís

50 gr. Almendra picada no le puse

Unas nueces para adornar no le puse

sal

Preparación

1. Preparar un molde de doble alto (el mío mide 24 cm. x 8 cm) o de un diámetro mínimo de 26 cm x 6cm. pues este bizcocho sube mucho, forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar, encima poner las almendritas picadas y reservar

2. poner a precalentar el horno a 180º. Separar claras de yemas. Poner la mariposa y montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 8 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.

3. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar, verter en el vaso, la harina, la levadura y el azúcar y programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, programar 10 sg. vl. 6

4. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos) el resultado será como una mousse.

5. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.

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Muslos de pavo al vapor...

2009-10-05T11:35:00.004+02:00

Hay que ir probando recetas .. alguna gente dice que casi no usa el varoma del thermomix .. y yola verdad es algo que uso muchiiisimo .. y como prueba esta receta que se hace sola ..
Ingredientes:

Muslos de pavo
aceite de oliva
sal
bacon
perejil

Preparación:

Deshuesamos los muslos de pavo, los salamos y envolvemos con el bacon.
Con el papel albal hacemos como un paquete y los cerramos bien ..
Metemos el paquete en el varoma.
Programamos 50 minutos, varoma, vel 1.
Dejamos que enfrie, sacamos cortamos en rodajas y vertemos por encima el jugo que soltaron...
Se pueden acompañar con un arroz en blanco ...

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Magdalenas en thermomix.

2009-10-01T18:44:00.002+02:00

Una receta dulce para este Domingo que aquí en Galicia amanecio lluvioso ...

Ingredientes:

250 gramos de azúcar
La piel de un limón solo la parte amarilla
4 claras de huevo
1 pizca de sal
4 yemas de huevo
250 gramos de aceite de girasol
120 gramos de leche
350 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Precalentamos el horno a 220º y preparamos la bandeja de horno con los moldes de papel.
Pesamos el aceite y la leche y reservamos.
Pulverizar el azúcar y la piel de limón 30 segundos, vel 5-10 progresiva, sacar y reservar.
Sin lavar el vaso ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la clara de huevo con la sal y programos 4 minutos, vel 3 1/2. Cuando esten montadas sacarlas a un bol grande y reservar.
Con la mariposa puesta añadir las yemas y el pulverizado de azúcar y limón, 1 minuto vel 3 1/2.
Programe vel 3 sin poner tiempo y añada por el bocal el aceite con la leche.
Abra la tapa saque la mariposa añada la levadura con la harina y mezcle 30 segundos vel 4. Por ultimo envuelva con cuidado con la claras a punto de nieve del bol.
Repartir por los moldes del papel y hornear unos 15 minutos bajando la temperatura a 180º.

Salen muy jugosas .. y bueniiisimas ...
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Tarta San Marcos de Espiderman.

2009-10-01T18:30:00.005+02:00

El día 10 de Septiembre fue el cumpleaños de mi hijo el mayor.. ya tiene 10 añitos .. uf como pasa el tiempo .. pues bien le hice esta tarta ... San Marcos .. y el dibujo de chocolate .. relleno de glasa coloreada........

La tarta esta hecha con la thermomix .. uno de mis pinches en la cocina...

1º empezamos haciendo el bizcocho genovés ..

Ingredientes:

4 huevos medianos
120 gramos de azúcar
120 gramos de harina
1 pizca de azúcar avainillada
1 pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, colocar la mariposa en la cuchilla, y ponemos en el vaso de la th, los huevos, el azúcar, azúcar avainillado y programamos 6 minutos, 37º, vel 4.
Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 6 minutos, vel 4, sin temperatura.
Abrir la tapa y echar la harnia alrededor de la mariposa, cerrar y programar 4 segundos, vel 3.
Ponemos papel de hornear en la bandeja de horno y la echamos la masa para hornear la 1º plancha del bizcocho .. metemos al horno 15 minutos, mas o menos.
Esta tarta en concreto solo lleva dos planchas de bizcocho y el relleno, y arriba la crema de yemas tostada.... asi que ahora haremos otra plancha igual .. si la queremos de tres pisos .. osea de dos rellenos .. pues haremos tres planchas....

Relleno .. es una crema de trufa y tenemos que hacerla con antelación ya que antes de rellenar tiene que estar al menos unas 12 horas en la nevera...

Ingredientes:

500 gramos de nata para montar
75 gramos de azúcar
200 gramos de chocolate fondant

Preparación:

Echar la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, 90º, vel 2.
Añadir el chocolate troceado y programar 30 segundos, vel 3. Hasta que este fundido y retirar aún recipiente y reservar en el frigorifico al menos 12 horas.
Cuando se pase el tiempo poner la mariposa en las cuchillas echar la crema, programar vel 3 sin poner tiempo hasta que este montada y rellenar la tarta.

Muy importante es el almíbar para calar los bizcochos.
Ingredientes:

130 gramos de azúcar
100 gramos de agua
zumo de 1/2 limón

Preparación:

Echar el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programar 7 minutos, 100º, vel 2.
Dejar enfriar y calar los bizcochos.

Y ahora la crema de yemas .. que luego tostaremos .. yo lo hice con un soplete de cocina .. pero tambien se puede hacer con un quemador...
Ingredientes:

130 gramos de agua
130 gramos de azúcar
8 yemas de huevo
1 cucharada de agua

Preparación:

Poner el agua y el azúcar en el vaso programar 18 minutos, temperatura varoma, vel 2, sin poner el cubilete, para que evapore bien el almibar, retirar del vaso y dejar enfriar .. unos 15 minutos o asi ..
En un bol poner el agua con las yemas y romperlas con un tenedor, añadir el almibar reservado poco a poco y sin dejar de remover, colocar la mariposa en la cuchillas, volcar la preparación en el vaso y programar 12 minutos, 90º, vel 1.
Cubrir con esto la tarta y tostar la yema ...

El montaje es muy sencillo ...

1 plancha del bizcocho ..
Calar con el almíbar..
ahora extender la crema de trufa..
otra plancha de bizcocho ..
calar de nuevo con el almibar..
y por ultimo la crema de yemas.. que tostaremos ...

Ahora solo queda el dibujo ... imprimimos el dibujo que queramos .. cubrimos el folio con papel film .. derretimos en el microondas chocolate fondant y lo ponemos en una manga desechable, y vamos bordeando el dibujo ... una vez terminado .. lo meti en el congelador .. cuando endurecio lo saque y lo puse directamente sobre la tarta ..... y lo fije bien ... luego lo rellene con glasa real coloreada .. y por los bordes decoramos con nata montada...

Glasa real ..
Ingredientes:

350 gramos de azúcar o azúcar glass
1 clara de huevo
1 cucharadita de zumo de limón
3 o 4 gotas de colorante

Preparación:

Si no tenemos azúcar glass .. lo pulverizamos en la th, 30 segundos vel progresiva 5-10.
Poner ahora todos los ingredientes restantes y programar 10 segundos vel 6.
Colorear la glasa con el colorante y rellenar...

La verdad que parece mas dificil de lo que es .. yo os la recomiendo .. es rica y no muy dificil de preparar .. bueno espero que os haya gustado .. un saludo a tod@s y gracias por la visita..
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Arroz con carne en fussion cook.

2009-09-04T17:01:00.002+02:00

Número de comensales: 4 personas.
Categoría: Pasta o carne.

Ingredientes:

* 1/2 kilo de carne de ternera.
* 1 guindilla verde
* 1/2 cebolla grande.
* 1/2 del vaso de la fussion cook de aceite.
* 1 pimiento verde.
* 1 pimiento rojo.
* Sal, avecreen, azafran.
* 1/2 cerveza.
* 1 cucharada de tomate frito.
* 2,5 medidas del vaso de la fussion cook de arroz.
* 6 medidas de agua.

Preparación:

1. Vertemos el aceite en la cubeta de la fc, y programamos menú manual, 10 minutos, mientras se calienta el aceite, picamos la cebolla y el pimiento, y los ponemos a pochar en ese orden, junto con la guindilla.
2. Luego agregaremos la carne previamente salpimentada y dejamos que se dore todo en conjunto.
3. Cuando ya esta todo dorado añadiremos la cerveza .. tapamos con la tapa de acero y dejamos que reduzca.
4. Ahora añadiremos el arroz y dejamos que coja sabor, añadimos el agua, el avecreen, el azafran, rectificamos de sal, y cerramos la olla.
5. Programamos menu arroz, y cuando acabe despresurizamos poniendo un trapito de cocina encima y servimos.

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Ensalada "mixta" a mi manera, 2,50 puntos.

2009-08-25T16:18:00.004+02:00

Ensalada mixta a mi manera.. esta ensalada puede ser plato único para la cena .. o como acompañamiento por ejemplo de un pescado, etc....... es muy fácil pero yo os pongo como la hice yo puntuada .... la deje echa del mediodía para la cena .. asi nada mas llegar me pongo a las faenas de la casa, con los niños ... y luego ya tengo mi cenita preparada ...

Ingredientes: (para una persona) 2,50 puntos.

Lechuga: 0 puntos.
Tomate: 0 puntos.
1 lata de atún al natural: 1 punto.
Esparragos: 0 puntos.
2 cucharadas de maíz dulce: 0,50 puntos.
6 aceitunas: ***
Champiñones: 0 puntos.
Cebolla: 0 puntos.
1 Cucharadita de aceite: 1 punto.
Vinagre y sal: 0 punto.

Se lava la ensalada, se pica el tomate, la cebolla, y se mezclan con los demas ingredientes.
Mezclamos el aceite, con el vinagre, y sal y aliñamos.

*** En esta dieta tienes al día 3 ingredientes que puedes comer gratis de puntos, en este caso son las aceitunas.
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