ВКУСНЯШКА.com

Рулетики с зеленью

2012-09-13T23:10:00.003+03:00

Ингредиенты

Плавленные сырки- 3шт
Лаваш тонкий
Зеленый лук- 50г
Киндза- 50г
Укроп- 20г
Чеснок- 4 зубчика
Соль
Черный молотый перец

Способ приготовления:

Взбить все ингредиенты в блендере. Полученной массой
равномерно намазать лаваш и свернуть рулетиком.
Обернуть в пищевую пленку и положить остывать в холодильник.
Перед подачей к столу нарезать ломтиками.

Салат со спаржевой фасолью и куриным феле

2012-09-13T22:52:00.006+03:00

Ингредиенты:

Куриное филе- 1шт.
спаржевая фасоль- 300г
Зеленый горошек- 200г
Яблоко- 1шт
Репчатый лук- 1 шт.
Сметана- 4ст.л.
Соевый соус- 1ст.л
Черный молотый перец

Способ приготовления

Куриное филе отварить, поставить остужать.
Спаржевую фасоль порезать на половинки и вместе
с горошком отварить в подсоленной воде минут 15,
затем поставить стекать.
Остывший горошек и фасоль положить в салатник,
добавить нарезанное кубиками куриное филе.
Яблоко отчистить от сердцевины и нарезать соломкой.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и на
5минуть замочить в уксусе 50/50 разведенным водой
Добавить оставшиеся ингредиенты в салатник.

Окунь в горчично-сметанном соусе

2011-10-15T22:55:00.000+03:00

Ингредиенты:

Морской окунь- 2шт
для соуса
100г сметаны
1ст.л. горчицы
молотая паприка
черный молотый перец
кориандр
1ст.л.-оливковое масло
2ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:

Очистить рыбу от шелухи и внутренностей, сделать поперечные надрезы (для того, чтоб рыба хорошо пропиталась соусом). Смешиваем все ингредиенты для соуса и поливаем им рыбу, ставим мариноваться на 30 минут. Затем выкладываем рыбу на противень и поливаем остатками соуса, ставим запекаться в духовку. Когда рыба будет готова, выложите на блюдо и украсите лимоном,овощами и зеленью.

Икра из баклажан с помидорами

2011-10-12T03:54:00.002+03:00

Ингредиенты:

3шт- баклажаны
3шт- помидоры
1шт- репчатый лук
2ст.л. оливковое масло
2ч.л. лимонный сок
1ч.л.сахар
соль
киндза (небольшой пучок)
веточка базилика
укроп (несколько веточек)
молотый черный перец

Способ приготовления:

Запечь в духовке баклажаны,затем остудить, снять кожицу и мелко порубить ножом. С помидор снять кожицу и так же мелко порубить. Нарезать мелко лук, киндзу, базилик, укроп. Все ингредиенты смешать в салатнике, добавить оливковое масло, лимонный сок, черный перец, соль, сахар и повторно размешать. Получается легкий и вкусный.

Салат Паради из помидоров и стручковой фасоли

2011-07-14T02:27:00.000+03:00

Ингредиенты:

Помидоры – 4 шт.
Фасоль стручковая – 350 г
Яйца – 2шт.
Петрушка - 100 гр.
Сметана – 150 гр.
Винный уксус 3% - 2 ст. ложки
Горчица – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 100 гр.
Соль
Перец молотый

Способ приготовления:

Поставить вариться фасоль и яйца . Помидоры опустить в кипяток на несколько секунд, затем вынуть и аккуратно снять с них кожицу. После кипятка кожица снимается без усилий. Порезать помидоры и петрушку, положить в салатницу. Слить фасоль, дать остыть. Яйца остудить под холодной водой. Пока оставшиеся ингредиенты остывают, можно заняться приготовлением соуса. Сметану следует разогреть на водяной бане, добавить в нее уксус, перемешать, затем добавить горчицу и оливковое масло, снова помешать, посолить и поперчить по вкусу. Получившийся соус подержать на водяной бане до загустения, постоянно помешивая, а затем поставить на несколько минут в холодильник. Пока соус остывает, остывшую фасоль перекладываем в салатницу, яйца отчистить и отделить белок от желтка- измельчить и добавить ко всем ингредиентам- все перемешать. Охлажденный соус добавить перед подачей к столу.

Заливка для кислых маринадов

2011-07-13T23:39:00.005+03:00

Ингредиенты:

Расчитано на 5 порций

Вода   - 3000 мл.
Соль поваренная   - 250 гр.
Сахар (песок)   - 250 гр.
Уксус 9% -   1800 мл.
Корица   - 8 гр.
Гвоздика   - 5 гр.
Перец молотый чёрный -   5 гр.
Перец черный горошек -   5 гр.
Лавровый лист -   7 гр.

Способ приготовления:

Заливка для кислых маринадов - отлично подойдет для консервирования огурцов помидоров, лука. Готовится просто рецепт такой:
В подготовленную (эмалированную) посуду положите просеянный сахар, соль и добавьте воды, после этого доведите до кипения и кипятите в течение 10 - 15 минут.В конце кипячения добавьте пряности и уксус, после чего заливку прогрейте в течение 15 - 20 минут при температуре 90 - 95 С. После приготовления маринадной заливки на большое количество овощей отставьте ее на день. На второй день заливку вместе с пряностями нагрейте до 90 - 95 С и после охлаждения профильтруйте через марлю. Оставшиеся на фильтре пряности добавьте
равномерными порциями к плодам и овощам при укладке их в тару. Заливка должна полностью покрывать продукт. Для этого возьмите примерно 5 л заливки на 6 кг маринуемого продукта. Заливка для кислых маринадов готова! Можно консервировать!

Салат "Воспоминание"

2011-07-13T23:29:00.003+03:00

Ингредиенты:

Яйцо куриное (белок) - 4шт.
Лук зелёный - 80 гр
Салат - 400 гр
Сыр Пармезан - 160 гр
Авокадо - 2 шт.
Перец жгучий красный
Перец молотый чёрный
Соль

Способ приготовления:

Салат "Воспоминание" - оригинальный французский салатик, который можно законсервировать, рецепт приготовления прост.

Мытые листья салата порвать не слишком мелко (чтобы получились небольшие куски) и положить в посуду, порезать мелко лук- перемешать. Авокадо осторожно порезать вдоль а потом еще и поперек, растереть сыр и яйцо и добавить к основной массе, посолить и поперчить и аккуратно (чтобы авокадо не развалилось) перемешать всю массу. Если кушать будете сразу - залейте оливковым маслом.
Если консервируете - разложите по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом закатайте и храните в холодильники или другом прохладном месте. Рецепт маринада здесь - "Заливка для кислых маринадов"

Фунчоза с овощами и куриным филе

2011-07-13T22:34:00.001+03:00

Ингредиенты:

100 г фунчозы
200 г куриного филе (или филе индейки)
150 г моркови
150 г болгарского перца
150 г огурцов
150 г лука
растительное масло
соль
перец
зеленый лук
1 ч.л. молотого кориандра (по желанию)

Способ приготовления:

Фунчоза - это вермишель из рисовой или бобовой муки. Купить ее можно в отделах, где продается все для китайской кухни (в крупных супермаркетах или на рынке). Заменить ее ни чем нельзя. Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.

Лук нарезать соломкой. Филе нарезать соломкой. Морковь нашинковать соломкой. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить филе, жарить в течение 10 минут. Добавить морковь. Следом добавить перец, жарить 3-4 минуты. Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке. Я ее залила на 5 минут кипятком.Затем промыла в холодной воде. По желанию, ее можно нарезать. Смешать фунчозу, огурцы, лук, филе с морковью и перцем. Посолить, поперчить. По желанию, добавить кориандр. Желательно, дать салату настояться в течение часа.

Салат "Романтика"

2011-07-13T22:19:00.000+03:00

Ингредиенты:

200 г ветчины (или балыка, карбоната, окорока)
8-10 помидоры черри или 2 обычных помидора
200 г огурцов
8-10 шт. редиса
лук порей или репчатый
зелень

заправка:

4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
1-2 зубчика чеснока
соль
перец

Способ приготовления:

Мясо нарезать соломкой. Помидоры черри разрезать на 4 части (обычные помидоры нарезать кубиками).Огурцы нарезать соломкой.Редис нарезать тонкими пластиками. Лук порей нарезать тонкими полукольцами (репчатый мелко покрошить, залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить). Зелень мелко покрошить. Для заправки смешать масло, уксус, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить. Смешать мясо, помидоры, огурцы, редис, лук, зелень. Добавить заправку, хорошо перемешать.

Салат из грепфрута и инжира

2011-07-13T02:46:00.000+03:00

Ингредиенты :

Салатная смесь(руколла, радиччио, лоло- россо, айсберг) – 150 г
Инжир – 4 штуки
Грейпфрут розовый – 2 штуки
Манговый сок – 0,5 стакана
Лимон – 2 штуки
Жгучий перец – 1 штука
Корень имбиря тертый – 1 ст.л.
Молотый кайенский перец, соль – по вкусу
Оливковое масло – 3/4 стакана

Способ приготовления :

Грейпфрут почистим, удалим белые прожилки и разделим на дольки. Инжир порежем дольками. В салатнице выложим зелень, сверху – дольки грейпфрута и инжира. Чтобы сделать заправку для салата, в блендере смешиваем манговый сок, тертый корень имбиря, выжатый из лимонов сок, кайенский перец, соль, оливковое масло и почищенный от семечек и порезанный на кусочки красный жгучий перец (можно добавить щепотку сахара для вкуса). Когда масса станет однородной, польем этой заправкой наш салат.

Гуляш из кабана

2011-06-20T03:14:00.000+03:00

Ингредиенты:

Мясо дикого кабана (гуляш) — 500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Чеснок (дольки) — 3 шт.
Помидоры — 3 шт.
Шампиньоны — 50 г
Вино красное — 200 мл
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

В посуде с толстыми стенками разогреваем растительное масло и обжариваем в нем мясо (со всех сторон) в течение пяти минут. Потом снижаем температуру до минимального уровня, добавляем к мясу мелко нарезанный лук и чеснок, закрываем крышкой и жарим еще 15 минут. Помидоры и шампиньоны нарезаем, добавляем к мясу и тушим в течение 15 минут. Потом вливаем вино, доводим до кипения, перемешиваем и выключаем огонь.

Сок «Ода спокойствию»

2011-06-20T02:34:00.001+03:00

Ингредиенты:

Яблочный сок (свежеотжатый) – 50 мл
Виноградный сок (свежеотжатый) – 50 мл
Грушевый сок (свежеотжатый) – 150 мл

Способ приготовления:

Смешиваем все соки и принимаем по 1 стакану 3 раза в день. Этот напиток успокаивает нервную систему и снимает головную боль.

Апельсиновый десерт

2011-06-19T02:47:00.000+03:00

Ингредиенты:

Бисквит ванильный (готовый, нарезанный кубиками) — 1 ст.
Курага (крупно нарезанная) — 80 мл
Молоко — 150 мл
Сахар — 50 г
Яйцо (желток) — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 20 г
Масло сливочное (несоленое) — 0,5 ст.л.
Ванильный сахар — по вкусу
Джем апельсиновый — 40 мл
Апельсин (дольки) — 90 мл
Сливки взбитые — 0,5 ст.
Цедра апельсиновая (тертая) — 2 ч.л.
Миндаль (поджаренный, рубленый) — 30 мл

Способ приготовления:

Для крема в кастрюле нагреваем молоко, добавляем 1 ч.л. апельсиновой цедры и сахар. В отдельной посуде взбиваем яичные желтки и кукурузный крахмал. Растворяем в небольшом количестве молочной смеси. Доводим до кипения оставшееся молоко с сахаром и вводив в него яичную смесь. Варим 1 минуту, интенсивно взбивая. Снимаем с огня, вводим ванилин, масло и взбиваем до кремообразной массы. В большую посуду (можно делать порционную посуду) выкладываем слоями: половину бисквита, половину кураги и половину крема. Смазываем джемом и делаем еще три слоя (таких же). Сверху выкладываем апельсиновые дольки (половину объема) и покрываем их сливками. Украшаем десерт оставшимися апельсинами, цедрой, миндалем (можно тертым шоколадом) и охлаждаем в холодильнике.

Груши в винном соусе

2011-06-18T23:04:00.000+03:00

Ингредиенты:

Груши — 6 шт.
Вино белое — 100 г
Сметана — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Масло — 40 г

Способ приготовления:

Груши промываем, очищаем от кожицы, разрезаем на 4 части и удаляем семечки. Растапливаем масло, добавляем сахарную пудру, перемешиваем и кладем в эту смесь груши. Ставим на слабый огонь, и когда груши слегка подрумянятся, вливаем вино. Тушим еще несколько минут под крышкой, а когда груши станут мягкими, снимаем с огня и вливаем сметану. Через минуту выкладываем груши на тарелку. Можно украсить измельченным миндалем.

Суфле ванильное

2011-06-18T22:29:00.001+03:00

Ингредиенты:

Яйца — 5 шт.
Молоко — 0,5 л
Сахарная пудра — 150 г
Мука — 60 г
Масло сливочное — 25 г
Ванилин — по вкусу

Способ приготовления:

Соединяем сахар, муку, сливочное масло и три желтка. Хорошо растираем, ставим на средний огонь, вливаем молоко, и, непрерывно помешивая венчиком, доводим до кипения. Варим 10-15 минут, добавляем ванилин, снимаем с огня и процеживаем. Получившуюся массу, часто помешивая, охлаждаем почти полностью. Когда она станет едва теплой, вбиваем в нее 2 желтка и перемешиваем.
Все белки взбиваем в густую пену (она должна держаться на венчике), добавляем 2 ч.л. сахарной пудры и снова взбиваем. Взбитые белки осторожно смешиваем с основной массой и слегка перемешиваем. Выкладываем смесь в форму для суфле, предварительно смазанную маслом и слегка посыпанную мукой, ставим в духовой шкаф, нагретый до средней температуры, и выпекаем 20-25 минут.
Готовое суфле вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и сразу подаем.

Крем «Персиковая нежность»

2011-06-18T21:20:00.000+03:00

Ингредиенты:

Персики (консервированные) — 200 г
Сливки 20% — 160 г
Сахар — 80 г
Молоко — 0,5 ст.
Яйцо — 2 шт.
Желатин — 8 г

Способ приготовления:

Желтки и часть сахара растираем, заливаем горячим молоком, прогреваем до загустения, добавляем растворенный желатин и охлаждаем.
Сливки взбиваем с оставшимся сахаром, добавляем яично-молочную смесь и растертые персики, перемешиваем, выкладываем в креманки и охлаждаем. При подаче украшаем кусочками персика.

Суфле из творога и малины

2011-06-18T21:09:00.002+03:00

Ингредиенты:

Творог — 250 г
Молоко — 40 мл
Малина — 150 г
Сметана — 1 стакан
Сахарная пудра — 0,5 стакана

Способ приготовления:

Творог тщательно перетираем с молоком до получения однородной массы. Добавляем к нему часть малины (120 г) и снова перемешиваем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и половину получившейся массы добавляем к творогу. Выкладываем творожное суфле в креманку и украшаем сметанным кремом и ягодами малины.

Творог с тыквой

2011-06-18T21:00:00.001+03:00

Ингредиенты:

Тыква — 100 г
Творог — 30 г
Сахар — 10 г
Мед — 10 г
Миндаль (толченный) — 2 ч. ложки
Ванилин — по вкусу

Способ приготовления:

Тыкву отвариваем на пару и хорошо разминаем. Добавляем к ней творог, сахар, мед, миндаль, ванилин и хорошо перемешиваем.

Овсянка "Богатырь"

2011-06-18T20:48:00.000+03:00

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 5 ст. ложек
Творожок детский — 75 г
Йогурт сладкий — 75 г
Ягоды — 100 г
Сахар (мед) — по вкусу

Способ приготовления:

Овсяные хлопья заливаем кипятком и даем настояться в течение 5-8 минут. Потом лишнюю воду сливаем и добавляем к хлопьям йогурт, творог, ягоды и сахар. Хорошо перемешиваем.

Рис с творогом и персиками

2011-06-18T20:29:00.000+03:00

Ингредиенты:

Рис — 60 г
Творог — 100 г
Молоко сгущенное — 3 ст. ложки
Вода — 120 г
Персики — 100 г
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Рис перебираем и варим в подсоленной воде. За несколько минут до окончания варки добавляем в воду сгущенное молоко (2 ст. ложки). Готовый рис остужаем и перемешиваем с творогом. Персик очищаем от шкурки, удаляем косточку и нарезаем дольками. Выкладываем слой риса в вазочку, на него укладываем дольки персика и немного сбрызгиваем их сгущенным молоком.

Фруктовый суп с творожными клецками

2011-06-18T20:15:00.000+03:00

Ингредиенты:

Вишня — 0, 5 стакана
Творог — 75 г
Яйца — 1 шт.
Сахар — 4 ст. ложки
Мука — 1,5 ст. ложки
Крахмал — ? ст. ложки
Вода — 1,5 стакана

Способ приготовления:

Вишню промываем, удаляем косточки и выжимаем сок. Жмых заливаем водой, доводим до кипения и процеживаем. Отвар ставим на огонь и доводим до кипения. Крахмал разводим небольшим количеством холодной воды и вместе с сахаром добавляем в отвар. Опять даем ему закипеть, потом снимаем с огня и разводим соком. Охлаждаем.
Творог разминаем и смешиваем с яйцом, мукой и сахаром. Вымесить тесто, вылепить из него клецки и отварить их в подсоленной воде. Готовые клецки выложить на тарелку и залить вишневым отваром.

Творожные шарики

2011-06-18T20:01:00.000+03:00

Ингредиенты:

Творог — 100 г
Мед (сахар) — 1 ч. ложка
Изюм — 0,5 ч. ложки
Курага — 0,5 ч. ложки
Кокосовая стружка — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Изюм и курагу запариваем кипятком. Потом смешиваем в бленд ере изюм, курагу, творог и мед. Влажными руками скатываем небольшие шарики и обваливаем их в кокосовой стружке.

Легкий салат

2011-06-18T07:26:00.001+03:00

Ингредиенты:

Кукуруза консервированная – 200 г
Помидоры – 2 шт
Перец сладкий красный или желтый – 1 шт
Майонез – 4 ст.ложки
Зелень укропа – 1 ст.ложка
Репчатый лук - 1 шт.
Соль

Способ приготовления:

У перца удаляем семенную часть, промываем и нарезаем соломкой, лук нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры ополаскиваем, нарезаем на небольшие дольки и Смешиваем с кукурузой и перцем. Заправляем салат майонезом, добавляем соль и посыпаем зеленью

Салат «Пестрый»

2011-06-18T07:12:00.002+03:00

Ингредиенты:

Салат латук – 100 г
Салат лоло-россо – 100 г
Помидоры «Черри» - 50 г
Огурец свежий – 50 г
Перец болгарский (красный, желтый) – 50 г
Лук репчатый – 25 г
Семечки подсолнечника – 20 г
Масло оливковое – 40 г
Горчица – 10 г
Сок лимона – 20 г
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Зелень – по вкусу

Способ приготовления:

У перца срезаем плодоножку и вынимаем семечки. Нарезаем перец, салат и огурец тонкой соломкой, лук – кольцами, а помидоры разрезаем на две половинки. Смешиваем все овощи в салатнике. Горчицу соединяем с соком лимона, оливковым маслом и семечками. Добавляем соль, перец и перемешиваем. Заправляем салат получившимся соусом салат, осторожно перемешиваем и выкладываем на листья салата. Декорируем ломтиками огурца, зеленью и помидорами.

Картошка с салом

2011-06-18T06:19:00.000+03:00

Ингредиенты:

Сало — 6 ломтиков
Картофель — 3 шт.
Масло подсолнечное — по вкусу
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Картофель, не очищая кожуры, тщательно обмываем и разрезаем вдоль на две половинки. Делаем на поверхности несколько надрезов. Складываем половинки картофеля в миску, солим, добавляем майонез, немного растительного масла и перемешиваем. Кладем на каждую половинку картофеля кусочек сала и выкладываем на противень (салом вниз!). Выпекаем до готовности.