Invat sa gatesc!

La revedere

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Mon, 20 May 2013 12:02:41 PDT

Mi-am spus intotdeauna ca acest blog trebuie sa reflecte ceea ce cred, ceea ce simt. Ca fiecare post trebuie sa fie bun. Nu perfect, dar bun. Si pentru asta trebuie timp.

Mi-am mai spus ca acest blog trebuie sa ma reprezinte. Macar o parte din mine. Cu bune, cu rele, cu trairi, cu sentimente, toate importante pentru mine. Azi insa imi aduc aminte ca in viata de zi cu zi sunt destul de discreta.

Mi-am mai spus ca blogul meu face parte dintr-o lume de prieteni, cu care discuti, impartasesti, dezbati, langa care esti aproape. Dar viata mea e acum in alta parte si-mi e greu sa ma impart.

Plec. Dar blogul ramane.

Cu siguranta ca am sa mai trec pe aici, blogul e doar o parte din mine, din viata mea. Dar am sa vin rar, ca la un prieten vechi, de care imi e dor, si care a insemnat mult pentru mine.

Pe curand. Multumesc.

Soufflé de morcovi cu peste fiert intre doua farfurii

(pentru doua persoane)

100 ml smantana lichida
1 lingura rasa faina
10 g unt + unt pentru forme
2 oua
1 morcov ras
50 g cascaval ras

100 g rosii cherry

2 fileuri de peste
marar
ulei de masline
2 catei de usturoi curatati

Soufflé
Preincalziti cuptorul la 200°C. Bateti albusurile spuma. Ungeti cu unt formele de soufflé. Puneti smantana la incalzit.Adaugati imediat faina si amestecati cam 5 minute pana cand smantana se ingroasa. Luati de pe foc si adaugati untul, apoi galbenusurile, unul dupa celalalt, morcovul ras si cascavalul. Amestecati bine.Adaugati albusurile, amestecand usor, de jos in sus.Varsati in forme, puneti-le la cuptor timp de 25-30 de minute.

Peste intre doua farfurii
Asa imi place sa ii spun. E o metoda veche, de student, de care mi-am adus aminte citind o carte de JF Piège.
Puneti o cratita cu apa la fiert. Frecati o farfurie cu un catel de usturoi. Ungeti farfuria cu putin ulei de masline, puneti-o pe cratita cand apa a inceput sa fiarba, puneti in centru fileul de peste, acoperiti cu o alta farfurie si lasati la fiert cam 5 minute pe fiecare parte, 10 minute in total.
Adaugati sare si piper si serviti imediat ce ati scos soufflé-ul din cuptor. Cu cateva rosii daca doriti.
Pofta buna!

Pe curand!

Ghiveci de vinete, cartofi si ciuperci

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 21 Apr 2013 05:22:23 PDT

La invitatia Magdei (Cat's Kitchen), pentru provocarea "Dulce Romanie".

O reteta cu ciuperci. De post.

500 g ciuperci
2 cartofi
2 cepe rosii
2 catei usturoi
2 vinete
2 arderi grasi
500 g suc de rosii
ulei
patrunjel
sare si piper

Curatati legumele. Taiati ciupercile, cartofii, cepele si vinetele felii. Taiati ardeii si usturoiul marunt.
Fierbeti 10 minute cartofii. Lasati-i la racit.
Prajiti vinetele in ulei. Lasati-le la racit pe un servet de hartie absorbant.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Turnati putin ulei intr-o cratita mai adanca, asezati un strat de cartofi, apoi altul de ceapa, unul de vinete, unul de ardei gras si asa mai departe, pana terminati toate legumele. Adaugati sucul de rosii si usturoiul taiat mic, puneti oala cu capac la cuptor 30-40 de minute. Adaugati sare si piper dupa gust.
Pofta buna!

Moussssssse au chocolat

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sat, 16 Mar 2013 07:44:30 PDT

Din nou. Pentru ca e cea mai buna spuma de ciocolata din lume. Si atat de usor de facut.

Ingrediente

160 g ciocolata neagra (60-70%)
40 g unt
4 oua

Topiti ciocolata si untul pe foc. Nu fierbeti. Lasati putin la racit.
Bateti albusurile spuma.
Adaugati galbenusurile la ciocolata, unul dupa altul, amestecand cu un mixer.
Incorporati albusurile spuma folosindu-va tot de mixer.
Varsati in pahare. Lasati la frigider cateva ore.
Puteti sa adaugati coaja rasa de citrice, vanilie, putin rom, cafea, etc.
Pofta buna!

Checul de februarie

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 03 Feb 2013 05:32:12 PST

Banana bread

2 oua
125 g unt moale
150 g zahar
1 pastaie de vanilie
265 g faina
1 pachet praf de copt
125 ml lapte
3 banane mici, coapte

Pregatiti zaharul vanilat cu o seara inainte, taiati pastaia si puneti semintele in zahar. Amestecati.
A doua zi amestecati din nou.
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Amestecati zaharul cu untul. Adaugati ouale, unul dupa celalalt. Apoi faina si praful de copt.
Curatati bananele si striviti-le cu o furculita destul de bine.
Adaugati laptele la aluat. Amestecati din nou. Adaugati bananele si amestecati pentru ultima data.
Varsati intr-o forma de chec. Coaceti timp de o ora.
Serviti.
Pofta buna.

P.S. Cateodata vars peste chec cateva linguri de crema de ciocolata. Dar numai cateodata. Cand mai apuc.

Salata de ianuarie

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 06 Jan 2013 05:24:35 PST

Sau de an intreg. E una dintre salatele mele preferate. Descoperita intr-un restaurant acum ani buni. Am incercat apoi sa o reproduc.
Are un loc bun in caietul meu de retete. E pe placul meu, sper si al vostru.

Salata cu sos curry

10 cl smantana lichida
1 lingurite curry pudra
1/2 lingura vegeta (pui)

2 pumni de mazare
2 pumni de pastai de fasole tip mange tout
1 morcov
1 piept de pui
2 pumni germeni soia

Fierbeti mazarea si pastaile de fasole.
Radeti morcovul. Spalati germenii de soia si lasati-i la uscat.
Fierbeti puiul in apa si putin ulei. Lasati-l la racit, taiati-l apoi bucati mici.
Puneti smantana la fiert, adaugati curry si vegeta. Amestecati bine, tot timpul. Luati de pe foc imediat ce incepe sa fiarba. Lasati la racit.
Puneti impreuna legumele si puiul. Adaugati sosul si amestecati inainte de a servi.
Pofta buna!

La multi ani!

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 30 Dec 2012 12:22:47 PST

Cozonac rapid (masina de paine)

Aluat
275 g faina
50 g zahar pudra
10 cl lapte cald
11 g drojdie
1 ou mare
75 g unt topit

Umplutura
125 g miez de nuca
2 albusuri
1 lingura zahar
25 g stafide mici lasate cateva minute in apa calda sau in rom
1 lingura de cacao

Puneti toate ingredientele pentru aluat in masina de paine. Folositi programul aluat (2 ore si 20 de minute pentru masina mea). Daca programul masinii pe care o aveti nu include o prima etapa de incalzire a ingredientelor, scoateti-le cu cateva ore inainte de a incepe reteta.
Preparati umplutura batand albusurile spuma. Incorporati apoi zaharul, nuca macinata, stafidele si pudra de cacao.
Intindeti aluatul, umplutura cu nuca peste aluat, rulati sau impletiti aluatul, asezati-l in tava si lasati-l la dospit intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul.
Preincalziti cuptorul la 175°C. Puneti cozonacul la copt timp de 25-30 de minute.
Pofta buna si un An nou fericit!

Craciun fericit!

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Mon, 24 Dec 2012 01:48:44 PST

Spuma de ciocolata in glob de cristal

150 g ciocolata
50 g unt
3 oua

Topiti ciocolata si untul impreuna.
Separati galbenusurile de albusuri. Bateti albusurile spuma.
Amestecati galbenusurile cu ciocolata.
Adaugati albusurile batute spuma amestecand de jos in sus.
Puneti la rece timp de 3-4 ore.
Serviti.
Pofta buna!

Gougères

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 09 Dec 2012 09:44:43 PST

Gogosi cu cascaval, servite la aperitiv. Cele mai gustoase. Fondante. Top.

Ingrediente
125 ml apa
50 g unt
2 oua
75 g faina
100 g cascaval ras

Preparare
Preincalziti cuptorul la 180°C. Puneti la fiert apa, untul si sarea.
Indepartati de pe foc imediat ce apa incepe sa fiarba.Adaugati faina dintr-o data. Amestecati. Repuneti cratita pe foc, amestecati timp de un minut. Luati cratita de pe foc, adaugati ouale si amestecati bine. Adaugati cascavalul si amestecati din nou. Formati gogosi cu posul sau cu o lingura. Puneti la cuptor timp de 25-30 de minute.
Pofta buna!

Crema de legume perfecta dupa o plimbare prin frig si ceata

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 02 Dec 2012 10:06:08 PST

Supa crema din dovleac Butternut

Reteta de Maya AICI.

Ingrediente

530 g Butternut (pulpa)

70 g Gorgonzola

1 para mica coapta bine

50 g unt

1 lingura ulei de susan

1 ceapa mica

700 ml supa de pui

50 ml smîntîna de frisca(subtire)

sare, piper

Preparare

Curatati dovleacul si para de coaja si seminte, taiati-le cuburi.
Curatati ceapa, taiati-o cuburi mici. Puneti-o cateva minute pe foc, in uleiul de susan.
Adaugati supa de pui, dovleacul, para si patrunjelul. Lasati la fiert 30 de minute.
Adaugati smantana. Mixati, adaugati gorgonzola, amestecati pana se topeste. Adaugati sare si piper dupa gust.
Pofta buna!

Pranz

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 30 Dec 2012 12:30:08 PST

Imi place pranzul de duminica, cel la care stai ore intregi la masa, povestind, bucurandu-te de odihna dupa o saptamana de lucru.
Imi place si cel de sambata, speed pentru mine, intre shopping si gatit, de cele mai multe ori facut in graba si impartasit cu cineva drag, de data aceasta cu Diana, la intiativa ei Sunday Lunch de AICI. Multumesc inca o data, Diana!

Salata de quinoa, mango, afine si merisoare

(inspiratie : Mark&Spencer)

Pentru 2 persoane
150 g quinoa
25 g unt
1 lingura otet balsamic
3 linguri ulei de masline
1 mango
1 pumn de afine
1 pumn de merisoare uscate
1 pumn de seminte prajite (in, dovleac, etc.)
cateva fire de busuioc

Fierbeti quinoa. Scurgeti si adaugati untul si sare dupa gust. Lasati la racit.
Amestecati otetul cu uleiul si cu busuiocul taiat fasii subtiri.
Curatati fructul de mango, taiati-l in bucati mici, de marimea afinelor.
Spalati afinele, lasati-le la scurs.
Amestecati toate ingredientele si serviti.

Panna cotta fara gelatina sau agar-agar

Ca pe vremuri...excelenta.... Adaugati putina dulceata de portocale si obtineti un desert divin...

500 g frisca lichida
1 pastaie vanilie
5 albusuri
50 g zahar

Puneti frisca la fiert, taiati pastaia de vanilie pe lung, adaugati semintele in frisca. Luati de pe foc imediat ce incepe sa fiarba.
Incalziti cuptorul la 125°C. Pregatiti un bain marie. Umpleti pe jumatate o tava cu apa calda.
Bateti albusurile cu zahar dar nu spuma, doar atat cat sa se amestece bine.
Varsati albusurile putin cate putin peste frisca amestecand continuu. Varsati frisca in pahare, puneti paharele in tava cu apa calda. Nivelul apei trebuie sa fie cam la jumatatea paharului.
Puneti tava la cuptor 1 ora.
Lasati la racit, puneti la frigider. Varsati cate o lingura de dulceata (lichida) de portocala, Serviti. Daca dulceata nu e este destul de lichida, adaugati putina apa si amestecati.
Pofta buna!

Duminica de noiembrie

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 18 Nov 2012 06:26:07 PST

Ascult.
Vad.
Citesc.
Mananc :

Gogosi din dovlecei

500 g dovlecei curatati si taiati felii foarte subtiri
100 g cascaval
75 g faina
3 oua
1 lingurita cimbru uscat
sare, piper
cateva linguri de ulei de masline

Amestecati faina cu cascavalul si cu ouale.
Sarati feliile de dovlecei. Presarati cimbru peste dovlecei.
Adaugati-le la aluat. Amestecati.
Incingeti uleiul in tigaie. Adaugati cate un polonic de aluat. Aplatizati aluatul.
Lasati-le 5 minute pe o parte si apoi alte 5 minute pe cealalta parte. Scoateti gogosile pe un servet.
Serviti calde cu o salata verde.

O ora de somn in plus

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 28 Oct 2012 05:50:35 PDT

Cata fericire...

Scones

400 g faina
100 g unt
50 g zahar
1 pachet praf de copt
1/2 lingurita sare
200 ml lapte
1/2 lamaie
50 g stafide

Varsati stafidele intr-un castron, adaugatic cateva linguri de apa. Puneti castronul 1 minut la microunde. Scurgeti stafidele, lasati-le la racit.
Incalziti 100 ml de lapte, adaugati sucul de la jumatatea de lamaie. Stingeti focul, asteptati cateva minute pana cand laptele devine batut. Adaugati 100 ml de lapte, amestecati.
Preincalziti cuptorul la 220°C. Puneti tava in cuptor in acelasi timp.
Taiati untul rece in bucati mici.Amestecati faina, zaharul, sarea si praful de copt. Varsati untul peste faina, amestecati cu degetele pana obtineti un aluat sfaramicios. Adaugati laptele si amestecati cu o lingura de lemn.
Varsati aluatul pe masa de lucru, framantati 1-2 minute pana cand obtineti un aluat compact.
Intindeti-l cu degetele pana obtineti o grosime de 3-4 mm. Taiati bucati rotunde cu o forma sau cu un pahar.
Scoateti tava de la cuptor, puneti repede formele in tava. Puneti tava la cuptor 15 minute.
Serviti calde, cu dulceata si smantana.
Pofta buna!

Comfort food dupa o plimbare in ploaie

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 21 Oct 2012 06:26:33 PDT

Placinta de cartofi cu somon afumat

Reteta de Eric Frechon

400 g de cartofi
250 g smantana
2 oua
2 felii somon afumat
coaja rasa de la o lamaie
marar, sare, piper

Curatati cartofii de coaja. Amestecati 200 g smantana cu ouale, adaugati sarea, piperul si marar dupa gust.
Dati cartofii pe razatoare.Varsati cartofii peste smantana si amestecati din nou.
Incalziti bine pe foc o tigaia anti-adeziva. Varsati aluatul, egalizati. Lasati cam 8-10 minute pe fiecare parte la foc mijlociu.
Serviti cu somon si smantana in care ati pus coaja rasa de lamaie si putin marar.
Pofta buna.

Yummy si cu mine!!!!

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Tue, 16 Oct 2012 12:17:16 PDT

Cookies cu stafide si ciocolata alba

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 14 Oct 2012 06:45:41 PDT

Cookies cu stafide si ciocolata alba

125 g unt moale taiat bucati
75 g zahar brun
10 g zahar vanilat
180 g faina strecurata
1 ou
1 lingurita praf de copt
150 g stafide
50 g ciocolata alba

Preincalziti cuptorul la 180°C.
Amestecati zaharul cu untul taiat in bucati timp de 5 minute la viteza medie, pana obtineti o crema spumoasa.
Adaugati oul si amestecati timp de 1 minut la aceeasi viteza.
Adaugati faina si praful de copt si amestecati din nou timp de 3-5 minute.
Adaugati stafidele si ciocolata taiata bucati. Amestecati usor.
Formati bile folosind o lingura de inghetata, asezati-le pe o hartie de copt, la distanta destul de mare una de cealalta.
Coaceti timp de 12-15 minute, transferati-le cu tot cu hartia de copt pe un gratar. Lasati-le sa se raceasca. Scoateti-le cat sunt inca moi, biscuitii continua sa se coaca si dupa aceea.
Pofta buna!

Cupcakes

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 07 Oct 2012 12:01:44 PDT

Stiu...e o bomba de calorii. Nici n-am putut sa mananc mai mult decat unul si acela cu mare vinovatie...

Dar este primul curs de patiserie pe care l-am facut la New York. De neuitat.

Butter lane chocolate cupcakes

110 g unt la temperatura camerei
250 g zahar
2 oua
2 lingurite de aroma de vanilie
95 ml lapte batut
90 g ciocolata neagra topita
1 lingura praf de copt
180 g faina

Amestecati untul cu zaharul pana obtineti o crema. Amestecati ouale cu vanilia apoi adaugati-le la crema. Amestecati totul pana crema devine usoara si spumoasa, cam 5 minute (viteza medie). Adaugati ciocolata topita si amestecati din nou la viteza medie.
Amestecati faina si praful de copt, adaugati o jumatate la crema, amestecati din nou. Varsati laptele batut si restul de faina. Amestecati din nou.
Varsati aluatul in formele de muffins, puneti la copt la 150°C (cuptor preincalzit) pentru 23 de minute.

Chocolate frosting

340 g unt la temperatura camerei
60 g branza Philadelphia scoasa cu o jumatate de ora inainte de preparare
400 g zahar
165 g ciocolata topita
1 lingurita aroma de vanilie

Amestecati branza cu untul la viteza medie timp de 5 minute. Adaugati ciocolata topita si mai amestecati un minut la viteza mica. Adaugati zaharul si, dupa aceea, vanilia si amestecati din nou la viteza mare timp de 3 minute.
Decorati.
Pofta buna!

Paine cu nuci, de pranz

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 23 Sep 2012 08:09:30 PDT

Paine cu nuci

250 g faina de grau alba, tip 65
125 g faina de secara, tip 130
125 g faina de grau neagra tip 110
10 g sare
125 g miez de nuci
335 ml apa
1 lingura ulei de nuci
1 lingurita de zahar
2 lingurite de drojdie uscata

Varsati apa si faina in cuva masinii. Demarati masina pe programul pizza (sau pe cel care incepe sa framante aluatul imediat) timp de 5 minute. Opriti masina si lasati aluatul sa se odihneasca timp de 30 de minute.
Adaugati uleiul, zaharul, sarea, drojdia si porniti din nou masina, lasati-o sa framante aluatul timp de 10 minute. Opriti masina. Scoateti cuva, acoperiti-o cu o folie de plastic si puneti-o la frigider timp de o noapte.
A doua zi intindeti aluatul presarati miezul de nuca, dati apoi forma dorita aluatului. Puneti-l intr-o tava. Lasati-l la crescut pana isi dubleaza volumul.
Preincalziti cuptorul la 200°C, puneti tava la cuptor timp de 30 de minute.
Pofta buna!

P.S. Multa lume ma intreaba ce fel de faina folosesc la paine. Nu sunt specialista...gasiti multe bloguri cu mult mai bune informatii decat cele pe care le stiu eu.
Pot insa sa va spun cum procedez cand aleg un pachet de faina. Asadar, cumpar :

Faina de grau alba (tip 000, 450, 480, 550) pentru prajituri
Faina de grau alba (tip 650) pentru paine alba

Imi place mult sa combin tipurile de faina si sa folosesc faina integrala sau de secara la retetele de paine. Pentru aceste retete cumpar :

Faina de grau semialba (tip 780 =>900) pentru paine
Faina de grau neagra (tip 1100=>1250)
Faina de secara (tip 1300)
Faina integrala sau graham

Acest mod de a clasifica tipurile de faina e specific Europei (cu un 0 in plus sau in minus). In Statele Unite clasificarea se face in functie de continutul proteic.

P.P.S ... Incerc sa nu mananc painea seara.

Paine de dimineata, cu stafide si seminte

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 16 Sep 2012 08:32:22 PDT

Reteta de Ursula Ferrigno adaptata

300 ml apa
1 lingura zahar
1,5 lingurite sare
1 lingura ulei de nuci
380 g faina alba T55
70 g faina de secara T130
1,5 lingurite drojdie uscata
40 g stafide
40 g seminte

Varsati apa si faina in cuva masinii. Demarati masina pe programul pizza timp de 5 minute. Opriti masina si lasati aluatul sa se odihneasca timp de 30 de minute.
Adaugati uleiul, zaharul, sarea, drojdia si porniti din nou masina, lasati-o sa framante aluatul timp de 10 minute. Adaugati semintele si mai lasati inca 2 minute. Opriti masina. Scoateti cuva, acoperiti-o cu o folie de plastic si puneti-o la frigider o noapte.
A doua zi intindeti aluatul presarati stafidele, rulati aluatul si puneti-l intr-o forma mare de cozonac. Lasati-l la crescut pana isi dubleaza volumul.
Preincalziti cuptorul la 180°C, puneti tava la cuptor timp de 30 de minute.
Pofta buna.

Pranzul de duminica

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 09 Sep 2012 06:01:15 PDT

Peste in sos de lapte de cocos

2 fileuri de peste alb
200 ml lapte de cocos
1 legatura de patrunjel
1 cub vegeta
1 ceapa
1 bucatica de tulpina de lemongrass
1 linguri de smantana
1 pumn de migdale curatate
1 lingurita rasa de curry
coaja rasa de la o jumatate de lamaie

Puneti pe foc mijlociu laptele de cocos, ceapa taiata fin,vegeta, patrunjelul taiat, tulpina de lemongrass, curry, sare si coaja de lamaie. Amestecati. Adaugati pestele si lasati-l pe foc timp de 10 minute sau pana cand s-a facut. Luati pestele din cratita, lasati cratita pe foc si adaugati smantana. Lasati sosul sa se ingroase inca 5-10 minute. Adauagti migdalele. Serviti cu paste.

Crumble de zmeura si mure

50 g pudra de migdale
50 g unt
50 g faina
50 g zahar
+
50 g zahar
500 g zmeura si mure

Preincalziti cuptorul la 200°C. Amestecati cu degetele pudra de migdale, untul, faina si zaharul pana obtineti bucati mici de aluat (cateva minute).
Varsati fructele in vas, adaugati zaharul si presarati deasupra bucatile de aluat.
Puneti vasul la cuptor timp de 15 minute.

Pofta buna!

Culorile vacantei (2)

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 02 Sep 2012 02:56:06 PDT

Dulceata de caise si coaja de lamaie

1 kg de caise coapte, zemoase si dulci
Sucul de la o jumatate de lamaie
Coaja rasa de la o lamaie
800 g de zahar

Pregatiti borcanele, spalati-le bine si sterilizati-le.
Radeti lamaia, stoarceti o jumatate. Spalati caisele, taiati-le sferturi, scoateti samburii.
Amestecati coaja de lamaie, caisele si sucul de lamaie cu zahar.
Puneti totul pe foc mijlociu, amestecati din cand in cand.
Dulceata este gata dupa 20-25 de minute, in functie de foc.
Pofta buna!

Culorile vacantei

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Mon, 30 Jul 2012 10:39:05 PDT

Un iulie zbuciumat, pe fuga, uitat deja. Poate ca nu in totalitate. Cateva zile furate...la mare. Si ce imagini, si ce lumina, si ce culori. Ale vacantei. Imi era dor de fericire.
Gatesc destul de des un clafoutis cu branza de vaci, dovlecei si rosii micute, dulci precum ciresele. Si cand gasesc, cumpar un ananas Victoria, il tai felii, adaug putina miere diluata cu apa calda si presar zmeura congelata. Impreuna, dejunul devine un deliciu...

Clafoutis cu rosii si dovlecei

200 g rosii cherry
1 kg dovlecei
3 oua
200 g branza de vaci

Spalati dovleceii, taiati-le cotoarele, dati-i pe o razatoare mare si lasati-i la scurs cu o lingurita de sare timp de o jumatate de ora. Stoarceti-i bine, lasa destul de mult zer.
Preincalziti cuptorul la 180°C.
Amestecati branza de vaci cu ouale. Adaugati dovleceii si amestecati bine. Adaugati sare dupa gust. Varsati totul intr-o tava, egalizati. Spalati rosiile si taiati-le pe jumatate. Adaugati-le in tava.
Puneti tava la cuptor o ora.
Serviti cald sau rece.
Pofta buna!

Din gradina

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 01 Jul 2012 10:46:39 PDT

Din nou caise... Sper sa nu fie ultimele. Parca sunt din ce in ce mai parfumate, mai zemoase, mai insorite.

Crema de fistic si caise

3 galbenusuri
1 ou
400 ml lapte
50 g fistic macinat
75 g zahar

500 g caise
2 linguri de miere

Amestecati oul, galbenusurile si zaharul. Adaugati laptele si fisticul macinat. Varsati in borcane.
Incalziti cuptorul la 180°C. Varsati apa intr-o tava mai adanca. Puneti borcanele cu crema in tava si tava in cuptor timp de 30 de minute.
Spalati caisele, scoateti samburii, taiati caisele in sferturi. Puneti-le pe foc cu 1 lingura de apa si cu cele doua linguri de miere. Lasati pe foc mijlociu un sfert de ora sau pana cand se inmoaie. Mixati.
Scoateti crema de la cuptor, asteptati sa se raceasca, adaugati dulceata de caise.
Pofta buna!

O tarta simpla, cu caise, pentru cea care trece rar pe aici

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 24 Jun 2012 08:59:03 PDT

Tarta cu caise si scortisoara

1 aluat de tarta ca AICI sau orice alt aluat de tarta dulce.
4-5 linguri de zahar tos (depinde de cat de dulci sunt caisele)
1-2 lingurite de scortisoare (depinde de cat de mult va place scortisoara)
1 kg de caise

Preincalziti cuptorul la 180°C.
Intindeti aluatul intr-o tava rotunda. Nu taiati marginile.
Amestecati zaharul cu scortisoara. Presarati jumatate din cantitate pe aluat.
Spalati caisele, taiati-le in doua, scoateti samburii. Asezati jumatatile de caise in tarta cu miezul in sus. Presarati restul de zahar si scortisoara. Adunati marginile catre centru.
Puneti tava la cuptor timp de 40 de minute.
Pofta buna, mami!

Victoria

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 17 Jun 2012 13:37:51 PDT

Imi aduc aminte de dulceata ei de cirese amare. Si de checul pufos si bun, cu aroma de portocale si glazura de caise. Si de Luis.
O vizitam in fiecare duminica. Ma pregateam ca de sarbatoare, bateam incet la usa grea, strabateam coridorul lung de casa veche, atingeam cu varful degetelor fata de masa alba, apretata, ma asezam la masa asteptand. Avea o voce calda, venita din departari. Renastea, povestind...
Imi vorbea de Luis, o dragoste mare, infinita, .
Il cunoscuse pe 12 septembrie, ziua Armistitiului. Cand nu mai astepta nimic de la viata. Ii murisera parintii, fratii erau departe, vroia sfarsitul razboiului, vroia sa se opreasca din mers, sa se aseze pe pamant si sa moara.
S-au intalnit pe Calea Victoriei, undeva in apropiere de Cec. Ani dupa aceea, o data pe luna, lua tramvaiul pana in apropiere, se aseza pe un scaun langa scarile Muzeului, pleca cu gandul in timp, inchidea ochii aducandu-si aminte de acea fericire.
S-au iubit trei zile, apoi el a plecat acasa, la sotie. Nu i-a cerut sa ramana, nu i-a promis ca revine. Timpurile erau grele pentru toti.
L-a asteptat fara sa il astepte, viata a continuat si ea s-a bucurat de viata, de tot. Dar n-a mai iubit. Pe nimeni. Inima ei a impietrit in a treia zi de fericire.
Mi-a povestit, ani de-a randul, despre cele 72 de ore de fericire. Am trait fiecare moment, fiecare clipa ca si cum as fi fost cu ea.
Am sperat intr-o minune, intr-un sfarsit fericit. Mi-l imaginam sunand la usa, venind de departe, cautand-o mult timp. Nu s-a intamplat. A murit singura, intr-o seara de duminica, tinand in mana o batista veche, a lui.
Acum, cand trec pe bulevard, inchid si eu ochii si imi amintesc de ea, imi amintesc de amandoi. Retraiesc acele 72 de ore de fericire, si ma bucur ca ele au existat.

Ingrediente

Folositi acelasi borcan pentru a masura toate ingredientele :

1 borcan de iaurt
1 borcan de ulei
2 borcane de zahar
3 borcane de faina
4 oua
1 pachet praf de copt
1 lingura de cacao
coaja rasa de la o portocale
cateva linguri de dulceata de caise incalzita

Preparare

Amestecati bine iaurtul, zaharul si ouale impreuna. Adaugati faina macinata si praful de copt. Incorporati uleiul. Separati aluatul in doua parti egale, adaugati in prima parte coaja rasa de portocala si cacao in cea de a doua parte.
Preincalziti cuptorul la 200°C.
Varsati cele doua parti intr-o forma de chec. Puneti forma la cuptor timp de 40 de minute. Lasati checul la racit. Varsati dulceata calda peste chec si serviti.

Nuante de verde

noreply@blogger.com (Irina Invat sa gatesc) — Sun, 10 Jun 2012 06:18:57 PDT

Salata de dovlecei, feta, menta sau marar

2 dovlecei lungi
3-4 linguri ulei de susan
100 g feta
3-4 frunze de menta sau de marar

Taiati fin dovleceii. Incalziti cuptorul in pozitia grill.
Puneti feliile de dovlecei intr-o tava anti-adeziva, ungeti-le cu ulei folosindu-va de o pensula.
Puneti tava la cuptor timp de 10 minute sau pana cand dovleceii incep sa se arda pe margini.
Scoateti tava, puneti feliile de dovlecei intr-o farfurie, adaugati feta taiata bucati mici si menta taiata fin. Serviti. Daca vreti, puteti sa adaugati seminte de floarea soarelui.
Pofta buna!