Cooking Recipes : e-Lantoh

Roti Keju Ayam

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 31 Aug 2010 13:58:00 +0000

BAHAN-BAHAN:
4 keping roti
2 keping keju keping
2 sudu besar keju cheddar sagat
100 gm isi ayam (hiris nipis)
¹/₂ cawan susu segar

CARA MENYEDIAKAN:
1. Isi ayam dilumurkan dengan garam dan dan dilumur dengan sedikit minyak dan masukkan dalam kuali. Biarkan isi ayam masak.
2. Pukul telur dengan susu segar dan rendam roti sekeping demi sekeping.
3. Di atas dulang pembakar lapiskan aluminium foil dan bubuhkan sekeping roti. Di atasnya bubuhkan keju keping, keju cheddar dan ayam.
4. Letakkan lagi keping roti. Bubuhkan ayam saja.
5. Bubuhkan lagi sekeping roti dan bubuhkan keju keping dan keju sagat.
6. Akhir sekali bubuhkan roti.
7. Bakar pada suhu 200^oC selama 15 minit.

PESAN SAJI: Jika tidak suka ayam, anda boleh gantikan dengan nanas, dan hanya keju keping. Jangan lupa taburkan kismis dan gula perang. Bahan lain sama dengan keju ayam.
BAHAN-BAHAN:
4 keping roti
2 keping keju keping
2 sudu besar keju cheddar sagat
100 gm isi ayam (hiris nipis)
¹/₂ cawan susu segar

CARA MENYEDIAKAN:
1. Isi ayam dilumurkan dengan garam dan dan dilumur dengan sedikit minyak dan masukkan dalam kuali. Biarkan isi ayam masak.
2. Pukul telur dengan susu segar dan rendam roti sekeping demi sekeping.
3. Di atas dulang pembakar lapiskan aluminium foil dan bubuhkan sekeping roti. Di atasnya bubuhkan keju keping, keju cheddar dan ayam.
4. Letakkan lagi keping roti. Bubuhkan ayam saja.
5. Bubuhkan lagi sekeping roti dan bubuhkan keju keping dan keju sagat.
6. Akhir sekali bubuhkan roti.
7. Bakar pada suhu 200^oC selama 15 minit.

Jika tidak suka ayam, anda boleh gantikan dengan nanas, dan hanya keju keping. Jangan lupa taburkan kismis dan gula perang. Bahan lain sama dengan keju ayam.

Panacotta Sos Nanas Vanila

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 23 Aug 2010 10:06:00 +0000

BAHAN-BAHAN:
700 gm krim putar
320 gm susu segar
10 helai daun pandan
1 sudu kecil esen vanila
10 gm kepingan gelatin
80 gm gula

BAHAN SOS:
200 gm air
100 gm gula
100 gm nanas masak (potong dadu)
Sedikit esen vanila
(campurkan kesemua bahan dan masak sehingga pekat)

CARA MENYEDIAKAN:
1. Kisar daun pandan dengan susu segar, tapis dan ambil jusnya.
2. Didihkan jus pandan bersama krim putar dan esen vanila.
3. Masukkan gula dan gelatin. Gaul sehingga sebati
4. Tapis sekali lagi dan tuangkan ke dalam bekas acuan.
5. Sejukkan di dalam peti sejuk.
6. Setelah beku, keluarkan dan hias dengan sos.

Jom Makan Durian' tarik lebih ramai pengunjung ke Muzium Negara

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 16 Aug 2010 11:46:00 +0000

KUALA LUMPUR - Muzium Negara hari ini menganjurkan acara ”Jom makan durian” dengan kerjasama Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA) untuk menjadikan muzium sebagai tempat yang sering dikunjungi.

Ketua Pengarah Jabatan Muzium Malaysia (JMM), Datuk Ibrahim Ismail berkata, program selama dua hari bermula hari ini bertujuan memperkenalkan buah-buahan tempatan kepada para pelawat termasuk pengunjung asing.

"Tujuan mengadakan aktiviti sebegini adalah untuk mendekatkan masyarakat ke muzium, menjadikan muzium sebagai tempat yang selalu disebut dan diingat selain memperbanyakkan lagi bilangan pelawat yang berkunjung ke muzium,” katanya.

Beliau juga berkata, terdapat pelbagai aktiviti telah disediakan bagi pihak pengunjung dengan hadiah bertuah yang menarik antaranya pertandingan makan durian, pertandingan meneka berat durian dan aktiviti ”kibar jalur gemilang”, petang esok. - Bernama

KEK PUDING LAPIS AGAR-AGAR

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 12 Aug 2010 16:40:00 +0000

BAHAN KEK:

200 gm sponge mix 4 biji telur

1 sudu besar ovallete

50 ml air Sedikit esen vanila

60 ml minyak

BAHAN PUDING:

200 ml susu cair

200 ml susu segar

90 gm flan vanila

30 gm tepung kastard

Sedikit esen vanila

BAHAN TOPPING:

200 ml air

35 gm gula

1/2 sudu besar serbuk agar-agar

Sedikit perasa lemon

Sedikit pewarna kuning

CARA MENYEDIAKAN:

1. Untuk membuat kek, pukul telur sehingga gebu.

2. Masukkan sponge mix, ovallete, esen vanila, air dan minyak.

3. Pukul sehingga gebu dan masukkan ke dalam acuan empat segi, bakar pada suhu 170oC selama 25 minit.

4. Setelah masak sejukkan dan keluarkan dari acuan. Trim di bahagian tepi kek, kemudian masukkan ke dalam acuan 9 x 9 x 3 inci.

5. Untuk puding, panaskan tiga per empat susu, kemudian masukkan flan vanila.

6. Susu yang selebihnya tadi, kacau sebati bersama tepung kastard dan tuangkan ke dalam flan vanila.

7. Kacau selama 5 hingga 6 minit. Tuangkan puding ini ke atas kek dan sejukkan.

8. Untuk topping, satukan kesemua bahan topping dan masak di atas api sehingga mendidih dan kacau perlahan-lahan. Tuangkan di atas puding pula.

9. Akhir sekali, hiaskan dengan buah anggur. Sejukkan.

Terung Tumis Bilis Berkicap

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 12 Aug 2010 09:45:00 +0000

BAHAN-BAHAN

2 biji terung (belah dua dan potong pendek)

70 gm ikan bilis (tumbuk)

4 ulas bawang merah (tumbuk)

9 tangkai cili padi (tumbuk)

3 ulas bawang putih (tumbuk)

2 sudu besar air asam jawa cair

1 sudu besar kicap

CARA MENYEDIAKAN:

1.Terung digoreng hingga kuning warnanya. Ketepikan.

2.Tumis semua bahan tumbuk hingga garing.

Kemudian tuangkan kicap dan air asam jawa.

3.Bubuhkan sedikit gula dan garam.

Gulai lemak 5 minit

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 10 Aug 2010 00:39:00 +0000

PRODUK sejuk beku ini sesuai untuk sajian pada bulan Ramadan.

BULAN Ramadan hanya menghitung hari untuk tiba. Pada ketika itu kaum ibu mula sibuk memikirkan apakah juadah untuk berbuka puasa mahupun untuk bersahur.

Kini, mereka tidak perlu lagi kelam-kabut pulang daripada kerja atau bangun awal pagi untuk menyediakan hidangan kerana produk Sri Kulai edisi terhad adalah jawapannya.

Jika sebelum ini, anda perlu menunggu kira-kira 30 minit untuk menikmati hidangan ayam gulai lemak dan masak kurma tetapi dengan Sri Kulai, anda boleh menikmatinya dalam masa lima minit sahaja.

Dengan menampilkan dua menu pilihan iaitu Ayam Gulai Lemak Tradisional dan Ayam Kurma Tradisional, AYS Sdn. Bhd. (AYS) yakin bahawa produk sejuk bekunya ini bakal mendapat sambutan sempena Ramadan kali ini.

Ketua Pegawai Eksekutifnya, Liow Ren Jan memberitahu, cara penyediaanya sangat mudah, ringkas dan cepat.

"Anda hanya memerlukan lima minit untuk memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro.

"Hidangan sejuk beku edisi terhad ini bukan sahaja enak, malah ia tidak mengandungi bahan pengawet, bebas monosodium glutamate (MSG) selain bekasnya yang mesra alam kerana bersifat biodegrasi," katanya yang mendapat sijil pengiktirafan halal daripada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim).

Kedua-dua produk sejuk beku itu boleh didapati di pusat beli-belah Aeon Jusco, Tesco, Giant dan Cold Storage pada harga RM7.90.

REN JAN (tengah) bersama Normala (kiri) dan Fatimah menunjukkan menu terbaru resipi Sri Kulai.

Setiap satu pek ayam gulai lemak tradisional dan ayam kurma tradisional yang masing-masing seberat 360 gram (g) dan 400 g adalah untuk hidangan tiga hingga empat orang.

Promosi istimewa kedua-dua menu segera itu bermula sejak Julai lalu sehingga September ini.

Menariknya dua wanita yang juga anak-beranak iaitu Normala Aziz, 25 dan ibunya, Fatimah Ahmad, 58, adalah individu bertanggungjawab di sebalik idea menu itu.

Normala merupakan Eksekutif Penyelidikan dan Pembanguna(RD).

Graduan muda berkelulusan Perkhidmatan Pengurusan Makanan dari Universiti Teknologi Mara (UiTM) itu menjadikan ibunya sebagai sumber inspirasi dalam mencipta produk makanan baru.

"Sebelum pemilihan dua menu ini, ada tiga menu lain turut dinilai iaitu ikan masak asam, ayam masak merah dan ayam masak gulai darat. Namun, dua menu yang dipilih itu lebih popular berbanding tiga menu yang lain," katanya.- Dipetik dari Kosmo.

Udang Goreng Planta

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 09 Aug 2010 00:11:00 +0000

Bahan-bahan :

500 g udang segar (dibersihkan)
3 ulas bawang putih (dicincang)
1 cm halia (dicincang)
1 labu bawang besar (dimayang)
3 sb planta
5-6 biji cili api (diketuk)
1 sk serbuk kunyit
garam dan sedikit gula
1 tangkai daun kari
2-3 batang sayur buncis / asparagus (dihiris menyerong)
4 sb santan

Cara-caranya :

Gaulkan udang bersama serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak di dlm kuali. Kemudian goreng udang sehingga masak. Ketepikan.
Dalam kuali berasingan, panaskan planta dan tumis bawang putih, halia, bawang besar dan daun kari sehingga naik bau.
Masukkan cili api, sayur buncis/asparagus dan sedikit air. Goreng hingga hampir masak. Kemudian, masukkan udang dan santan. Gaulkan. Perasakan dgn garam dan sedikit gula.
Setelah masak, hidangkan panas2.

Mat Salleh pun minum teh Melayu

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 08 Aug 2010 08:51:00 +0000

DALAM suasana pagi yang masih sejuk menggigit, Safinah Yaakob yang ketika itu berusia enam tahun bingkas bangun daripada tidurnya. Walaupun matanya masih terasa kelat untuk dibuka, hatinya girang.

Dia ingin mengikut emaknya memetik daun-daun herba seperti dukung anak, suluh lalang dan daun hati-hati untuk dijadikan minuman teh herba. Itulah rutin hariannya setiap pagi.

"Mak memang minum air teh herba setiap hari. Kebiasaannya daun- daun itu direbus dan dicampurkan dengan manjakani. Katanya, air rebusan daripada daun-daun herba banyak khasiatnya. Bila saya kata mahu rasa, mak tidak izinkan kerana saya masih kecil. Mak hanya membancuhkan saya setiap pagi dengan air teh yang dicampur dengan gula," katanya yang mengimbau kembali memori 33 tahun yang masih abadi di fikirannya sehingga ke hari ini.

Sambil membancuh dan mengacau teh pegaga yang dicampurkan dengan madu, Safinah meneruskan ceritanya. Sesekali dia mengangkat cawan dan menghirup teh yang separa panas itu. Wajah wanita berusia 39 tahun itu tampak berseri tatkala dia bercerita dan mengimbau kembali memori zaman kanak-kanaknya mengenali teh herba.

"Orang dulu-dulu menganggap air rebusan daun adalah teh tetapi lebih dikenali dengan teh herba atau teh hijau. Sebabnya, cara penyediaannya adalah sama dengan teh cuma ia berwarna hijau mengikut warna daun tersebut," katanya yang kini mengusahakan dua cawangan kedai teh herba Melayu iaitu, Malay Tea House sejak tahun 2006.

Pelbagai khasiat teh

Pemilik syarikat Warisan Asal Sdn. Bhd. yang merupakan satu-satunya syarikat yang menghasilkan teh Melayu di Malaysia itu memberitahu dia paling kurangpun akan menikmati dua cawan teh herba setiap hari.

Baginya, teh herba yang sempurna seperti pegaga mempunyai rasa yang pekat dan tidak pahit malah, rasanya kekal di kerongkong walaupun selepas habis dihirup. Satu lagi rahsia teh herba yang diusahakan Safinah ialah setiap minuman teh herbanya tidak dicampurkan dengan gula sebaliknya, menggunakan madu yang akan menambahkan khasiat di dalamnya, memberikan rasa lebih enak dan aroma yang menyegarkan.

PATTINSON (kanan) bersama rakannya Mandy Kularatna menyukai teh herba Melayu kerana rasa dan khasiatnya.

"Selain obses terhadap teh, amalan mak dan petua-petua yang diberi daripada mak saudara yang merupakan seorang bidan kampung, memberi inspirasi kepada saya untuk mengusahakan peniagaan teh herba Melayu di Malaysia.

"Orang hanya mengenali teh Cina tetapi tidak sedar yang Melayu juga kaya dengan teh-teh herba dari pelbagai jenis daun," katanya yang memulakan perniagaan teh herba dengan menggunakan tiga jenis daun iaitu serai, misai kucing dan daun limau purut.

Kini, terdapat sebanyak 17 perisa teh herba di kedai Malay Tea Housenya termasuk mas cotek, roselle, dukung anak, ulam raja, lemuni, peria, selasih hitam, hempedu bumi dan daun jambu.

Menurutnya, sebelum memulakan perniagaan teh herba Melayu itu, pelbagai kajian di universiti dan pusat-pusat penyelidikan telah dilakukannya, sama ada dari segi ujian makmal, ujian kimia mahupun ujian mikro bakteria.

Ada sesetengah orang mengatakan amalan minum teh memberi banyak kesan yang tidak baik kerana dikatakan boleh menyebabkan sembelit, insomnia, ketagihan, pereputan tulang, gigi dan sebagainya.

Namun begitu, teh herba adalah sebaliknya. Ia mempunyai pelbagai khasiat yang terkandung di dalamnya.

Safinah sendiri sebelum ini menghadapi penyakit migrain yang teruk, namun selepas mempraktikkan minuman teh herba setiap hari sakitnya kini semakin berkurangan.

Jelas Safinah, daun pegaga misalnya memberikan banyak manfaat terutamanya bagi mereka yang mempunyai penyakit darah tinggi.

Selain itu, teh hijau atau teh yang belum difermentasi adalah teh yang terbaik kerana mempunyai kandungan polifenol dan katekin (catechin) yang paling tinggi.

Catechin adalah bahan larut air, tidak berwarna dan memberi rasa pahit atau kelat pada teh. Dalam masa yang sama, ia mengandungi peratusan polifenol 40 hingga 50 peratus lebih tinggi.

"Lantaran itu, hasil beberapa penyelidikan merumuskan kombinasi nutrien dalam teh dapat merendahkan risiko beberapa penyakit seperti kanser termasuklah kulit, payu dara, paru-paru, kolon dan pundi kencing," katanya.

Teh untuk semua

Teh herba Melayu bukan hanya dinikmati oleh kaum Melayu sahaja tetapi juga kaum yang lain.

Bagi Eksekutif Kewangan, Komplek Dayabumi, Kuala Lumpur, C. Sarsilaa, 30, amalan minum teh herba Melayu bermula sejak setahun lalu.

"Kebetulan setahun yang lepas, saya bersama rakan datang ke Pasar Seni, Kuala Lumpur. Sedang berjalan-jalan saya ternampak sebuah kedai klasik Malay Tea House yang menjual pelbagai jenis teh dihasilkan menggunakan aneka jenis daun.

PENGAMBILAN herba yang mempunyai khasiat tersendiri untuk kesihatan diamalkan oleh nenek moyang kita sejak sekian lama.

"Selepas menikmati teh herba itu saya terus jatuh cinta. Pada mula saya menganggap rasa teh herba pahit tetapi sebenarnya tidak. Rasanya manis dan beraroma, tambahan pula baunya wangi.

"Mungkin disebabkan madu yang digantikan dengan gula dan tambahan perisa seperti limau dan sebagainya," katanya yang setiap hari pasti ke kedai Malay Tea House untuk menikmati teh herba.

Sebelum ini, Sarsilaa sememangnya merupakan penggemar teh. Jelasnya, dalam sehari dia akan menikmati teh pada sebelah pagi dan petang. Disebabkan itu, dia tidak menghadapi sebarang masalah untuk mencuba teh herba pula.

"Sebelum menikmati teh herba Melayu, saya pernah mencuba minum teh Cina dan teh hijau. Tetapi, saya lebih suka teh Melayu kerana rasanya manis dan menyegarkan," katanya menyukai teh halia, pegaga, selasih dan serai.

Bagi rakan Sarsilaa pula, V. Vanitha, 33, dia menyukai teh herba selepas diberitahu rakannya Sarsilaa.

"Sebelum ini, saya tidak terlalu menyukai minuman teh tetapi, selepas mencuba dan tahu akan khasiat teh herba, saya mula menyukainya.

"Teh herba mempunyai rasa yang manis tetapi bukan disebabkan manis gula. Ia manis disebabkan daun herba dan penambahan madu ke dalamnya. Walaupun harganya agak mahal, tetapi ia berbaloi kerana ia bukan sahaja memberikan kesegaran pada saya tetapi juga mengandungi khasiat yang tinggi," katanya.

Sementara itu, menurut pemuda Inggeris dari London, Tim Pattinson, 30, sebelum ini dia hanya mengenali teh hijau dan teh Cina sahaja.

"Saya tidak tahu orang Melayu juga mempunyai teh yang pelbagai. Sememangnya, saya lebih suka minum teh berbanding kopi. Rasanya lebih lembut dan ia juga memberi kesegaran.

"Pertama kali datang ke Malaysia dan menjejak kaki ke Malay Tea House saya diperkenalkan dengan 17 jenis teh yang diperbuat daripada variasi daun.

"Ia menarik minat saya mencubanya selepas saya membaca risalah yang mengandungi jenis-jenis daun yang boleh dijadikan minuman serta khasiat yang terdapat padanya," kata Pattinson yang menyukai perisa teh daun jambu.

Sejarah teh di Cina dan India

Jika mengikut sejarah, sememangnya teh Cina terlebih dahulu dikenali. Menurut mitos penduduk China, teh dijumpai kira-kira 5,000 tahun dahulu oleh seorang maharaja China yang dikenali sebagai Shennong.

MALAY Tea House juga menyediakan teh herba yang sudah siap dibungkus di dalam tin.

Maharaja itu menemui teh secara tidak sengaja apabila beberapa helai daun teh diterbangkan angin ke dalam secawan air panas yang diminumnya.

Minuman berkenaan seterusnya berkembang menjadi satu minuman tradisi masyarakat di China sebelum disebarkan ke Eropah pada kurun ke-17.

Legenda dari India pula mengaitkan penemuan teh dengan biarawan Bodhidharma. Semasa bertapa, dia mengunyah beberapa daun yang tumbuh berdekatan yang menyegarkannya kembali.

Walaupun India hari ini merupakan penghasil teh terbesar di dunia, tetapi tidak ada catatan sejarah mengenai minuman teh di negara itu sebelum abad ke-19. Di Jepun, teh mula dikenali pada awal abad ke-9, apabila seorang biarawan yang baru pulang dari pengembaraannya, bernama Dengyo Daishi membawa biji tanaman teh dari China. - Dipetik dari akhbar kosmo.

Tembikai Susu Supreme

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 07 Aug 2010 02:00:00 +0000

BAHAN-BAHAN:
30 gm tembikai susu
1 sudu besar jagung manis
3 sudu besar susu pekat

CARA MENYEDIAKAN:
1. Kisar tembikai susu.
2. Masukkan dalam gelas.
3. Kemudian masukkan susu pekat dan jagung manis.
4. Masukkan kiub ais dan hidangkan.

Banana Float

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 05 Aug 2010 01:06:00 +0000

BAHAN-BAHAN:
¹/₂ biji pisang montel
50 gm air gula
¹/₂ gelas air
Aiskrim strawberi (sebagai hiasan)

CARA MENYEDIAKAN:
1. Kisar buah pisang.
2. Masukkan dalam gelas dan dicampur dengan air gula.
3. Masukkan kiub ais.
4. Akhirkan sekali masukkan aiskrim strawberi.

Puding Laici

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 04 Aug 2010 09:24:00 +0000

Bahan-bahan:
10 gm agar-agar serbuk
2 gelas air
1 gelas gula
2 biji telur - asingkan putih dan kuning
1/4 tin laici
Sedikit perisa laici
Sedikit ceri merah

Cara Menyediakan;
1. Pukul kuning telur hingga kembang. Ketepikan.
2. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih.
3. Masukkan kuning telur, kacau sebati.
4. Masukkan susu cair dan perisa laici, kacau sebati dan biar mendidih, kecilkan api.
5. Sementara itu, pukul putih telur hingga gebu, masukkan ke dalam adunan agar-agar dan angkat.
6. Susun ceri di dalam bekas, tuangkan adunan agar-agar. Biarkan sejuk.
7. Setelah sejuk, keluarkan daripada bekas dan tuang buah laici dan jusnya ke bahagian tengah puding.

Pai Durian

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 02 Aug 2010 23:33:00 +0000

Bahan-bahan Dasar:
125 gm mentega
75 gm gula aising
1 biji telur
20 gm susu tepung
250 tepung gandum
Bahan-bahan Inti:
400 gm isi durian
50 gm gula
250 ml air
50 gm tepung kastard
100 ml susu cair
Sedikit garam

Cara Menyediakan Dasar:
1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur, kacau hingga rata. Masukkan pula tepung gandum dan susu tepung. Gaul hingga sebati.
3. Letakkan adunan pada permukaan loyang pai berukuran 22 cm.
4. Bakar selama 20 minit pada suhu 150 darjah Celsius.

Cara Menyediakan Inti:
1. Kacau semua bahan di atas api yang perlahan sehingga isi durian hancur.

Cara Menyediakan Pai:
1. Keluarkan kulit pai daripada loyang.
2. Masukkan inti pai dalam kulit. Biarkan sehingga benar-benar sejuk sebelum dihidangkan.

Bawal Lemak Siam

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 01 Aug 2010 16:41:00 +0000

BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan bawal (potong dua)
2 keping asam gelugur
3 cawan santan
3 keping daun limau purut

BAHAN KISAR:
3 tangkai cili merah
10 tangkai cili kering
3 cm belacan
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
4 cm lengkuas

CARA MENYEDIAKAN:
1. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan asam gelugur, garam dan gula.
3. Tuangkan santan dan masukkan daun limau purut. Biarkan ia mendidih.
4. Akhir sekali masukkan ikan bawal

Udang Goreng Tomato

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 31 Jul 2010 17:48:00 +0000

Bahan-bahan:
1 kg udang besar
2 sudu besar serbuk cili
1 cawan bawang goreng
5 labu bawang besar - hiris
5 biji tomato - dihiris nipis
3/4 cawan minyak masak
2 pokok daun bawang - hiris
2 tangkai cili hijau - hiris
1/4 cawan air asam jawa
1 batang serai
Daun kari
Dikisar:
2 cm halia
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih

Cara Menyediakan:
1. Bersihkan udang, gaul bersama serbuk cili dan goreng tanpa minyak hingga setengah masak. Ketepikan.
2. Tumis bawang besar hingga kekuningan, masukkan serai dan bahan kisar. Tumis hingga naik bau.
3. Masukkan tomato dan kacau hingga hancur.
4. Masukkan air asam jawa dan daun kari serta udang, biarkan mendidih.
5. Biarkan kuah pekat, masukkan bawang goreng dan perlahankan api. Sebelum angkat, masukkan garam, cili hijau dan daun bawang.

Mee Hokkien

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 30 Jul 2010 19:35:00 +0000

Bahan-bahan:

1 kg mi hokkien ataupun mi kuning leper
100 gm udang - buang kulit dan bersihkan
100 gm isi ayam - potong dadu
1 biji lobak merah - hiris halus memanjang
5 keping cendawan kering - rendam dalam air panas hingga kembang dan hiris
5 batang jagung muda - belah empat
2 keping kek ikan - hiris nipis
1 biji cili benggala - potong dadu
1 pokok sawi chap choy - dikerat
2 sudu besar cili kisar
3 ulas bwang putih - cincang
1/4 labu bawang besar - cincang
2 sudu besar kicap mi
1 sudu besar sos tiram
1 cawan air
2 sudu besar tepung jagung - dibancuh dengan 1/4 cawan air
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar. Kacau hingga layu sedikit kemudian masukkan cili kisar dan kacau dari semasa ke semasa hingga pecah minyak.

2. Masukkan isi ayam dan kacau seketika kemudian masukkan air, udang, kek ikan, lobak merah, jagung, kicap mi, sos tiram dan garam. Kacau dan biarkan mendidih.

3. Masukkan mi, kacau dan masukkan sawi chap choy serta cendawan. Kacau lagi hingga rata.

4. Akhir sekali, masukkan cili benggala dan bancuhan tepung jagung. Kacau dan padamkan api. Hidang panas-panas bersama cili jeruk atau cili kicap.

BITTERBALLEN NASI

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 30 Jul 2010 00:43:00 +0000

BAHAN-BAHAN:
2 ulas bawang putih - dicincang
2 sudu makan tepung gandum
150 ml air
1 ketul kiub ayam (boleh kurangkan kpd ½ kiub jika tak nak rasa masin)
3/4 sudu teh garam
¼ sudu teh serbuk lada sulah
300 gm nasi putih
25 gm lobak merah - dipotong dadu dan direbus
25 gm sayur buncis (5 batang) - direbus dan dihiris halus
30 gm keju parut
2 sudu makan marjerin untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

BAHAN SALUT:
1 biji telur
75 gm tepung goreng serbaguna

CARA-CARA:
1. Tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan tepung gandum. Kacau sehingga berketul²..
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga licin..
3. Masukkan kiub ayam dan lada sulah.. Kacau lagi..
4. Masukkan nasi, lobak merah, buncis dan keju.. Kacau sehingga bergumpal..
5. Bantukkan bulat dan celupkan di dalam telur dan gulingkan di atas tepung goreng.. Lakukan sekali lagi.. (Ayu golekkan sekali jerk semalam sbb tak baca arahan dengan betul.. ekekekeke.. sib baik cantek jek masa goreng tu.. tak berderai pun.. huhuhu..)
6. Goreng sehingga kuning keemasan..

Nasi Serai

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 29 Jul 2010 00:44:00 +0000

BAHAN-BAHAN:

Beras (guna beras biasa je)
Bawang besar (hiris bulat)
Bawang putih (crushed)
Bunga lawang, buah pelaga, kayu manis (kalau tak nak taruk pun boleh)
Daun pandan sehelai (simpul)
Serai 3-4 batang ( titik)
Stok ayam atau daging ikut suka (secukupnya)
garam secubit
minyak masak untuk tumis (campur mentega sket pun boleh lagi sedap)

CARA MENYEDIAKANNYA:

Basuh beras dan toskan airnya.
Masukkan minyak dalam periuk nasi dan panaskan (atas dapur).
Tumis serai, daun pandan, rempah dan bawang hingga wangi.
Masukkan beras, dan gaul rata untuk 1 minit. Tutup api.
Masukkan stok ayam (secukupnya untuk masak nasi seperti biasa) dan garam.
Tekan periuk nasi dan tunggu nasi masak seperti biasa.
Boleh hidang dengan ayam masak merah, ayam kurma, acar mentah, acar timun...

Ala KFC Cheesy Wedges

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 28 Jul 2010 10:34:00 +0000

Bahan-bahan:

Wedges beku 500gKeju iris 5 (warna oren) ~ lebih yummier yang1 sdm mentega1 sudu makan tepung1 / 2 cawan susu segar2 sudu besar plain yogurtMayonaise

Cara menyediakannya
1. Goreng potongan sampai renyah. Sisihkan.2. Lelehkan mentega dalam periuk non stick di atas api perlahan. Tambah tepung dan kacau rata.3. Tambah susu segar dan kacau hingga campuran thickens.4. Tambah keju dan kacau hingga keju mencair.5. Tambah yogurt dan kacau rata. 6. Letakkan keju dan sos mayonaise dalam 2 beg yang berbeza . Paip ke potongan. Siap untuk melayani.

Resepi Jantung Pisang Tumis Ala Kampung

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 27 Jul 2010 02:14:00 +0000

BAHAN-BAHAN:
2 biji jantung pisang
2 biji terung - potong kecil-kecil
5 labu bawang besar - hiris nipis
5 ulas bawang putih - diketuk
10 tangkai cili padi- potong kecil-kecil
1 sudu teh belacan
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak masak untuk menggoreng

CARA PENYEDIAAN:

Rebus jantung pisang selama 10 minit, toskan dan potong kasar.

Panaskan minyak, goreng terung hingga separuh layu. Angkat dan ketepikan.

Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan belacan gula dan garam. Gaul hingga mesra.

Masukkan terung dan jantung pisang. Gaul hingga mesra dan tutup api.

Sedia untuk dihidangkan.

Popia Koinobori

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 26 Jul 2010 00:21:00 +0000

Bahan-bahan
Popia - ikut resepi popia goreng oleh Makyong
Mayonis dan kismis utk mata
Sos tomato untuk sisik ikan

Cara-cara
1. Buat popia macam biasa. Cuma tambah bahagian ekor.
2. Untuk ekor- bahagikan kulit popia kepada 3 bahagian. Lekatkan pada popia yang telah siap digulung. Potonglah biar jadi bentuk ekor
3. Goreng macam biasa
4. Bila dah siap, hiaslah biar jadi bentuk ikan

Ayam Masak Taucu

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 25 Jul 2010 13:48:00 +0000

BAHAN A:
1 ekor ayam (potong 4)
1 cawan santan
3 tangkai pucuk ubi (rebus dan hiris)
3 helai daun limau purut
3 batang serai (ketuk)
1 sudu besar jus limau
1/2 cawan taucu (buang masin)
3 cawan air
Minyak untuk menumis
Garam

BAHAN KISAR:
9 ulas bawang merah
9 tangkai cili merah
5 ulas bawang putih
5 tangkai cili padi
3 cm kunyit
4 cm halia
4 cm lengkuas
1 sudu besar (biji) ketumbar
Sedikit gula merah
Sedikit belacan

CARA MENYEDIAKAN:
1. Bersihkan ayam kemudian lumurkan dan perapkan dengan jus limau seketika.
2. Pijarkan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga naik wangi.
3. Masukkan ayam tadi dan kesemua bahan A kecuali taucu. Tuangkan air dan gaul rata. Setelah pekat, barulah masukkan taucu. Tambahkan garam jika perlu.

Rojak Tempe

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 22 Jul 2010 16:45:00 +0000

Bahan-bahan:

300 gram tempe - potong dadu 2 cm, goreng dan toskan
2 helai daun limau
1 btg serai, diketuk
500 ml santan pekat
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
2 sdt gula merah
2 sdm minyak masak

Bahan untuk dikisar:

5 biji bawang merah
5 tangkai cili merah
3 biji buah keras
1 cm lengkuas
1 cm kunyit hidup

Cara penyediaan:

Panaskan minyak masak, tumis bahan yang telah dikisar bersama daun limau dan serai sampai naik bau.

Masukkan tempe goreng, gaul sampai rata. Tuang santan, masukkan garam, gula merah, dan air asam, masak sampai pekat.

Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Rojak Kangkung Indonesia

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 21 Jul 2010 17:36:00 +0000

Bahan-bahan :

200 gram kangkung - celur, potong dan toskan
100 gram taugeh - celur dan toskan
2 biji timun - potong nipis
7 tangkai cili api
3 tangkai cili merah
1 sdt belacan bakar
100 g gula kabung
1/2 sdt asam jawa, cairkan
Garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

Tumbuk cili api, cili merah, belacan, gula kabung dan garam hingga lumat. Campurkan dengan air asam jawa.

Gaul kangkung, taugeh dan potongan timun bersama sambal yang telah disediakan.

Sedia untuk disajikan.

Ayam Panggang Sos Kari Tomato

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 20 Jul 2010 23:49:00 +0000

BAHAN-BAHAN:

1 potong dada ayam
50 ml minyak zaitun
Gula dan garam
BAHAN SOS:
100 gm sos tomato
2 sudu besar kicap manis
1 tangkai daun kari
4 ulas bawang putih
1/2 sudu besar gula
2 sudu besar minyak zaitun
1 labu bawang besar - potong dadu
1 biji tomato - potong dadu

CARA MENYEDIAKAN:

1. Bersihkan ayam dan panggang sehingga masak.
2. Pijarkan minyak zaitun. Tumiskan bawang putih dan bawang besar bersama dengan daun kari sehingga naik aroma.
3. Kemudian masukkan sos tomato, kicap manis dan gula. Kacau sehingga rata dan mesra.
4. Selepas itu, barulah masukkan pula tomato dipotong dadu. Tuangkan sos di atas ayam panggang.

Manisan Suji

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 20 Jul 2010 00:38:00 +0000

BAHAN-BAHAN:
410 ml (1 tin) susu sejat
820 ml air
180 gm gula pasir
200 gm suji
10 biji buah pelaga - pecahkan
50 gm badam hiris
50 gm kismis hitam
3 sudu besar minyak sapi
1/2 sudu kecil garam

CARA MENYEDIAKANNYA:
1. Panaskan minyak sapi dan goreng kismis serta badam hingga kuning. Angkat dan ketepikan.
2. Masukkan air, gula serta pelaga ke dalam lebihan minyak tadi, biarkan hingga mendidih dan gula hancur.
3. Masukkan pula suji, kacau hingga pekat lalu campurkan badam serta kismis, tinggalkan sedikit untuk hiasan.
4. Tuangkan ke dalam mangkuk-mangkuk kecil, hias dengan badam serta kismis.