Delícias da Bruxa

A Maravilhosa Cheese Cake

2012-06-14T14:23:00.000-03:00

Olá ;)Após o verão, chegando no outono e quase no inverno consegui tempo pra escrever.Aconteceram tantas coisas boas, outras nem tanto mas minha memoria não me deixou esquecer que estou devendo a receita do Cheese Cake que fiz no Natal, ficou maravilhoso por isso vale a pena fazer.

Anotem os ingredientes

Massa

2 xic de farinha lactea

4 colheres (sopa) farinha de trigo

1/2 xic. (chá) de óleo

Misture bem todos os ingredientes e coloque (apertando) até forrar o fundo de uma forma removível de 20cm, leve ao forno 180º por 10 min e reserve.

Recheio

450 gramas e cream cheese

5 ovos

200 gramas de açucar

40 gramas de farinha de trigo

200ml de leite

400 gramas de creme azedo ( misture ao creme de leite suco de 1 limão de reserve na geladeira)

2 colheres de café essência de baunilha

Na batedeira bata primeiro o cream cheese, sozinho até formar uma pasta e vá acrescentando os ovos um a um.

Em seguida coloque o açucar e o trigo, bata mais um pouco, acrescente o creme azedo, a baunilha e o leite, mexa bem e coloque em cima da massa pré assada.

Detalhe é bem liquido não assuste.

Leve ao forno baixo 160º até a massa ficar firme e dar uma douradinha.

Demora aprox 1hora pra mais, para ter certeza do ponto faça o teste do palitinho no meio OK se sair limpo está pronto.

Agora enquanto a cheesecake esfria, vamos fazer a calda.

Calda de Frutas Vermelhas

Você vai precisar

1 xicara de morangos sem folha

1/2 xicara de framboesa

1/2 amora

1/2 mirtilo

1/2 xicara de agua

3 colheres(sopa) de açucar

(se vc não achar as frutas pode ser congeladas, mas com a fruta fresca fica bem melhor ;).Coloque td em uma panela e deixe ferver até ficar em consistência de calda.

Você pode tb usar uma geléia, para isso escolha o sabor desejado coloque em uma panela com 1/2 xic de agua e deixe ferver pra formar a calda.

Deixe esfriar.

Agora antes de por a calda e na hora de servir, pra ficar mais bonito, desenforme a cheesecake.

Coloca a calda, enfeita com as frutas que vc escolheu para a calda e.............

Bom apetite ;)

2011-12-27T14:52:00.004-02:00

Feliz Natal atrasada....
Sei que meu Blog está um pouco esquecido, mas a correria esse fim de ano está demais...
Prometo em breve postar receitas deliciosas que fiz para esse Natal, um Cheesecake com calda de frutas vermelhas e um Tiramissù.
Ah olhem meu album de casamento...Ficou lindo.
Bjs e Ótimo fim de ano pra todos

http://youtu.be/fTwd-sM6RDU

Torta falsa de maçã

2011-10-27T21:49:00.001-02:00

Essa sobremesa não dá trabalho nenhum, é uma torta falsa pois não tem massa, e pode ser completada com um sorvete de creme.

Ingredientes:
4 maçãs fuji
50grs de uva passa branca sem caroço
1 lata de leite condensado
2 gemas
canela em pó

Misture as gemas com o leite condensado e reserve.
Corte as maçãs em fatia sem casca, e em um refratário coloque: 2 camadas de maçã e uma de creme, termine com o creme, mas antes coloque as uvas, polvilhe a canela e leve ao forno por 1 hora aprox.

Prontinho.

Eu adoro sorvete com bolo ou qq coisa quente, por isso fica a dica, coloque a torta e em cima uma bola de sorvete.

Buon Apetito ;)

Lazanha de Beringela

2011-10-27T21:48:00.003-02:00

A Beringela

Segundo alguns historiadores, seu cultivo começou como planta ornamental na Índia há cerca de quatro mil anos tendo chegado à Europa no século XIII através dos árabes da Peninsula Ibérica, pois eram e são grandes apreciadores desse fruto.

Pode ser consumida de várias formas, como entrada feita com pimentão e cebolas, perfeita pra comer com torradinhas, lazanha, em molho etc, use a imaginação.

A Receita

Ingredientes:

1 beringela grande

presunto fatiado sem gordura

queijo mussarela fatiado

3 tomates

meia cebola

1 dente de alho

um punhado de manjerição

azeite a gosto

pimenta a gosto

sal a gosto

Primeiro vamos fazer o molho

No liquidificador bata os tomates, a cebola, o alho, o manjericão, o azeite e os temperos. Bata bastante e leve ao fogo por uns 15 minutos, reserve.

Fatie a beringela e comece a montar a Lazanha.

Em um refratario pequeno pois essa quantidade é pra um bem pequeno mesmo quadradinho, coloque um pouco de molho no fundo e coloque uma camada de beringela, mais um pouco de molho e queijo e presunto, molho e beringela e assim vai até terminar sendo beringela queijo (sem presunto) e por ultimo molho.

Leve ao forno medio alto por aprox 1 hora, cubra com aluminio pra cozinhar bem a beringela e depois retire o aluminio e deixe por mais uns minutos pra dar uma gratinada.

Pronto, agora é só servir com um arroz branco, não precisa de mais nada.

Obs:. na verdade vale fazer tb uma sobremesa, a receita está ai tb. Bjs

1 ano de casada :)

2011-10-27T21:19:00.001-02:00

Como o tempo passa.....

Estou até com vergonha, fiquei meses sem postar nada, nadica de nada....

Enquanto isso tantas coisas aconteceram, meu pai está se recuperando, livre do cancer Graças a Deus.

Dia 23 de Outubro eu e o Dé (meu marido) comemoramos nossa Boda de Papel.

Fomos a uma missa em Louveira na Paroquia onde nosso querido padre João Marrom está agora, ele quem celebrou nosso casamento, e fomos até lá prestigia-lo e levar um mimo, mandei fazer um Santo Antonio de tecido para ele, parecido com o da foto, que levou nossas alianças no dia do casamento.

Depois fomos almoçar um bello Dondito, prato do Beira Rio, um otimo restaurante aqui de Jundiaí, mas fomos conhecer a casa nova deles o Rio no Boulevar Beco Fino, adorei o ambiente e lógico a comida, rs.
Bem passado esse ano posso recomendar Case é muito bom, mas lógico tem que ser com a pessoa que vc ama.

Ah!! hoje tem 2 receitas. Beijinhos

BOLO DE MAÇÃ COM AVEIA

2011-07-14T22:52:00.000-03:00

Ingredientes:

2 xicaras(chá) de açucar

3 colheres(sopa) margarina sem sal

3 ovos

1 xicara(chá) aveia flocos finos
1 1/2 xicara (chá) farinha de trigo
3 maçãs sem casca e semente cortadas em cubos
1 colher (sopa) fermento em pó

Preparo:
Na batedeira coloque a margarina com 1 xicara de açucar e bata, acrescente os ovos e continue batendo até formar um creme.
Desligue e acrescente, mexendo delicadamente, a aveia e o trigo, coloque as maçãs e por ultimo o fermento.
A massa vai ficar bem seca, mas é asim mesmo, não coloque nenhum liquido pois a maçã quando cozinha solta caldo e o bolo fica molhadinho.
Unte e enfarinhe uma forma para bolo com furo no meio, aprox 19 cm.

Coloque a massa e por cima da massa crua espalhe 1 xicara de açucar, leve no forno pré aquecido, na temp média,180º, por aprox 30 min. ou até que fique dourado.

Se for desenformar espere esfriar pra não quebrar OK. e pode decorar com açucar de confeiteiro e canela.

Ah!! Também fica otimo colocar uva passa além da maçã.

Se preparem pra ouvir elogios pois esse Bolo é muito bom.

Bom Apetite

Um bolo pra começar bem a semana

2011-07-14T22:31:00.000-03:00

Faz algum tempo que procuro no mercado um bolo integral da marca Nutella que eu e meu marido adoramos, e não encontramos mais.

Até que um dia achei essa receita - bolo de maçã com aveia - achei o máximo pois era td que eu queria, um bolo simples, fácil e delicioso.

Segunda dia 11/07, cheguei inspirada em casa, fui fazer uma jantinha básica e um bolo, ou melhor " O BOLO".

E como não sou de esconder receita pra vcs o Bolo de Maçã com Aveia.

Risoto de Mandioquinha com Frango

2011-06-19T14:19:00.000-03:00

Esse risoto rende aprox 6 pratos, sabor bem leve, perfeito para aquele dia que vc quer comer algo bem acolhedor, é a mandioquinha tem um sabor muito acolhedor, meio adocicado e muito agradavel.

Ingredientes:

200 grs de mandioquinha (ou batata baroa) crua e ralada

200 grs de peito de frango cozido com sal e desfiado

1 copo pequeno de saque (pode ser vinho branco seco)

1 xicara (chá) arroz arboreo ( ou outro para risoto de sua preferencia)

3 colheres (sopa) alho poró picado

1 colher (sopa) margarina ( ou manteiga se preferir)

1 litro de caldo de frango

2 colheres (sopa) requeijão

Pimenta reino branca (moida na hora), Sal, Azeite e queijo parmesão ralado a vontade.

Preparo

Aqueça o caldo de frango e reserve quente.

Refogue em uma panela grande o alho poró na margarina, quando ficar mais transparente coloque o arroz, mexa até secar acrescente o saque, vá mexendo, quando começar a secar acrescente a mandioquinha ralada mexa bem e coloque 2 conchas do caldo, mexa sempre, e sempre que começar a secar coloque mais caldo. Acrescente o frango desfiado aos poucos, alternando com o caldo, vá mexendo. Acerte o sal, acrescente a pimenta e quando colocar o arroz estiver no ponto (al dente) coloque o requeijão mexa bem até secar o caldo e pronto.

Coloque Azeite e o parmesão ralado por cima.

Ah, aqui em casa deixamos na mesa e cada um coloca o quanto quer.

Buon Apetito :)

Nada com um dia de domingo ;)

2011-06-19T13:42:00.000-03:00

Hoje acordei inspirada, levantei logo as 7:30, como o corpo teimava a não aceitar umas horinhas a mais na cama, então resolvi por a casa em ordem, e nessa até o Dé(meu marido) entrou na dança.

Limpamos (ou melhor) limpei td, lavei banheiro, coloquei roupa pra lavar, passei aspirador na casa, até a Nina ( minha calopsita) entrou na dança, coloquei ela na gaiola e na sacada pra não começar a sujar o que limpava.

Bem lógico que o marido deu uma mãozinha né, lavou louça e passou pano na casa. Estou errada??? Não sou só eu que sujo???

Terminado isso nada como um bello banho a 2, é namorar tb é preciso, rs.
Nessa ordem toda me deu uma vontade de comer um risoto...
Taí a receita do dia Risoto de Mandioquinha com frango.
Ah não esquecendo que tenho que pendurar a roupa depois de cozinhar.
O melhor o relógio só marcava 12hs... uhu!!! bela tarde ainda pela frente.

A PANQUECA INTEGRAL

2011-05-26T20:10:00.000-03:00

Como sempre um pouquinho de história...
As panquecas são muito antigas. Acredita-se que elas surgiram quando uma mulher derramou de forma acidental, um pouco do mingau utilizado no fogão e percebeu que ele cozinhava rápido, era fácil de se manusear e possuía um sabor muito agradável.
Reivindicada por diversos países, as panquecas estão sempre em alta graças à capacidade de se renovar, incorporando novos ingredientes.
Por isso, conseguem o prodígio de surpreender, mesmo depois de tantos séculos em cartaz.

Ingredientes da massa

1 xicara de leite desnatado

1/2 xic. de trigo integral

1/2 xic. de trigo

2 ovos

1 colher de sopa de maisena

1 colher de cha de sal

1 colher de sopa de óleo

Bata tudo no liquidificador até formar um creme.

Aqueça uma frigideira coloque um fio de oleo, e coloque uma concha (aquelas de feijão) da massa, mecha a frigideira pra ela ficar redondinha e frite, quando formar uns furinhos está no ponto pra virar. Coloque a massa pronta em um prato e reserve.

Recheio.

Bem, você pode usar sua imaginação e fazer com o que mais gosta, eu usei frango e brocolis, refoguei o brócolis com alho poró e alho, acrescentei o franco desfiado ( Pif-paf), coloquei o molho em cubo de ervas da ETTI, ficou otimo. Em cada massa coloquei uma porção do frango com brocolis, uma colher sopa de creme de ricota (Tirolez) enrolei e pronto.

Acho que eu devia ganhar $$$$ Muitos comerciais nessa postagem ;)

Bom Apetite

Uma vida mais saudavel

2011-05-26T19:36:00.000-03:00

Sabe oque é mais dificil?
Fazer receitas antigas com toque mais saudavel...
Hoje estava morrendo de vontade de comer panquecas, mas tinha que ser sem queijo, molho de tomate, de preferencia sem carne.
Foi quando tive uma idéia ótima, porque não uma panqueca integral??
Fiz e ficou maravilhosa e o marido aprovou.

Por isso ai está, receita testada e aprovada.

A sopinha numero 1

2011-05-18T21:40:00.000-03:00

Sopa de Cenoura com Gengibre e Alho Poró

Ingredientes:

3 cenouras grandes picadas em cubo

1/2 cebola picadinha

1/2 xicara de alho poró picadinho

2 colheres de sopa de gengibre picadinho

1 colher de margarina light

1 litro de agua

1 tablete de caldo de legumes

sal a gosto

uma pitada de curry

Modo de Fazer:

Refogue a cebola, o alho poró e o gengibre na margarina.

Acrescente a cenoura e refogue por uns 5 minutinhos, coloque o caldo de legumes quente, e a pitada de curry, deixe cozinhar até que a cenoura esteja mole ( não muito ok).

Bata a cenoura com um pouco do caldo no liquidificador, depois junte o restante do caldo e bata tudo.

Volte para a panela e deixe ferver, acerte o sal e pronto.

Obs se vc pode... coloque no prato um pouco de requeijão e decore.

Bom apetite ;)

A Briga com a balança...

2011-05-18T21:27:00.000-03:00

Sabe a pior coisa que existe, uma balança dentro do consultório da sua médica.

Pois é ela te entrega, os exames até que estão bonitinhos, ai a belezura te entrega, mostra os 6 quilinhos que vc com muito sacrificio conseguiu ganhar, tudo bem vc sabe que tem que praticar o desapego e deixa-los ir, mas é tão difiiiiiicil.

Atentamente vc escuta todos os dizeres da querida medica, " você precisa perder uns 5 quilos, pois pra chegar nos 80 é facinho..." como me animou, já estou pensando em ir pra um SPA, rs.

Bem a verdade dói mas é isso aí, nada de docesssss, é isso mesmo, nd de chocolate, leite condensado, mel, até o açucar do café é pra eu cortar, ainda bem que o café posso.

Mas pensando bem não é tão dificil, pensa é só cortar aquela cockie que vc ama comer a noite vendo tv, ou a banana amassada com muito mel e aveia no café da manhã, e o chocolate de depois do almoço, simples.

Hoje eu pretendo conseguir mudar minha mente, ela está me chamando lá na cozinha pra pegar a cockie, acho que vou fazer assim, como hj TODAS, assim acaba logo e não compro mais, boa idéia né???

Aiaiaiiai, péssima idéia.

Vou começar a saga de sopinhas leves a noite, seguidas de frutinha e chás.

Então hj fiz uma sopinha de Cenoura com gengibre e alho poró, ficou otima. Lógico que mudei a receita original pois ia requeijão, e não posso.

Obrigada por ouvirem meu desabafo....Deus me ajude.

ANDIAMO FARE UNA BELLA POLENTA??? (Receita)

2011-05-07T15:30:00.001-03:00

INGREDIENTES

1 1/2 de água

250grs de fubá

1 colher de sopa cheia de margarina

3 colheres de sopa de azeite

Queijo parmesão ralado a gosto

1 tablete de caldo de galinha
sal a gosto

MODO DE FAZER

Coloque na panela de pressão 1 litro de água acrescente o caldo de galinha e deixe ferver, enquanto isso...

Misture bem o fubá com o 1/2 litro de água e coloque na panela assim que a água começar a ferver.
Acrescente o azeite e a margarina, misture bem acerte o sal, e mexa um pouco até ficar na consistência desejada.
Tampe a panela e assim que pegar a pressão abaixe o fogo e deixa cozinhar por 15 minutos.

Não assuste pois vc vai escutar algo pulando dentro da panela, rs.

Retire do fogo mexa bem e coloque metade em um refratário, faça uma camada de queijo ralado, cubra com o restante da polenta e novamente cubra com o queijo.

Prontinho, pode atacar.

Para acompanhar, faça um frango com molhinho, feijão, arroz, ou mesmo sem arroz como fiz. Simples e delicioso assim, Buon Apetito ;)

QUANDO SE MANGIA UNA BELLA POLENTA

2011-05-07T15:00:00.000-03:00

Faz algum tempo que estou doida de vontade de comer uma polenta da minha mãe, sabe aquela molinha, quentinha, com feijão (amooooo mineirisse total), então, passeando entre os corredores do mercado, um saquinho de fubá pre cozido pulou no meu carrinho gritando " faça polenta, faça polenta" comprei e fiz né??

Mas antes da receita vamos a história, afinal é bom alimentar o cerebro tb.

A polenta teve origem na região norte da Itália. Constituía a base alimentar da população e dos legionários Romanos. Era feita principalmente de aveia, mas podia ser feita de outros cereais
Pouco depois da chegada dos espanhois ao Caribe em 1492, o milho foi introduzido na Europa. Na Itália, o milho passou a ser cultivado primeiramente no norte, onde as chuvas são abundantes foi quando a polenta passou a ser feita de milho.
A polenta de milho tornou-se o principal prato nas regiões de Veneza e Friuli, onde passou a substituir o pão (feito com trigo) e o macarrão. Inicialmente restrita a essas regiões, em pouco tempo a polenta passou a dominar todos os aspectos da culinária italiana.
Sua textura varia bastante, de firme nas regiões de Veneza e Friuli a cremosa na região de Abruzzi, (onde por sinal comi uma polenta maravilhosa, se não interessante pois era servida junto com molho de carne de cavalo, tipo uma carne de panela). A polenta sempre foi feita da mesma forma: com bastante esforço e paciência, misturando a pasta de milho em caldeirões de cobre, aquecidas sob o fogo.
Pode ser servida mole, dura, grelhada ou frita. Pode ser recheada com uma infinidade de molhos ou outros ingredientes, acrescentados enquanto ela ainda está mole.
Antigamente era considerada "comida de pobres", hoje é usada em diversas casas e restaurantes, sem essa conotação.
Como diria Newton, "Não há limites para a polentice".

A receita do Hamburguer - finalmente...

2011-04-15T21:35:00.000-03:00

Ingredientes:

500grs de carne moida (patinho pois é menos gorduroso)

1/2 pacotinho de creme de cebola

1 cebola bem picadinha

1/2 xic de manjericão picadinho ou 1xic.

(caso prefira o sabor mais acentuado)

sal a vontade

Misture tudo muito bem, faça uma bola com um pouco da mistura de carne amasse e molde o hamburguer, seja generosa ok, como não tenho a forma fiz o corte com uma tigelinha.

Coloque em um saquinho plastico, ou forre uma tijela com filme plastico e vá colocando os hamburgueres, sempre intercalando com o plastico pra não grudar.
Leve ao congelador ou freezer para congelar e para ficar no ponto de assar ou fritar.

Cebolas especiais
Pique a cebola em fatias e coloque em uma panela, coloque azeite até envolver a cebola, leve ao fogo baixo para cozinhar um pocuo a cebola, acrescente um pouco de molho ingles e shoyo, desligue e reserve.

Preparando o Lanchinho
Vamos precisar:

pão de hamburguer
queijo mussarela

tomate fatiado

alface
maionese

fatias de bacon

Se você tiver uma Fun Kitchen ou panela eletrica (daquelas quadradas) melhor pois adianta muito, caso não tenha uma frigideira antiaderente ajuda, pois não precisamos colocar oleo.

Aqueça a panela e coloque o hamburguer para fritar, coloque tb as fatias de bacon para ficar bem sequinhas e crocantes.

Corte o pão ao meio, coloque na panela pra aquecer.

Vire o hambuguer para ficar bem cozido, quando estiver pronto coloque 2 fitas de queijo e deixe derreter, coloque um pouco da cebola especial no pão, por cima o hamburguer com queijo, o bacon, o tomate e alface, coloque a maionese no pão e feche o lanche.

hummmmmmmmmmmmmmm bom apetite.

O HAMBURGUER

2011-04-15T21:01:00.000-03:00

Como sempre, um pouco de história...

O hamburguer originou-se na culinária medieval entre os Tártaros que, numa prática popular, esmigalhavam a carne para poderem comer. No início do século XIV os Tártaros Russos introduziram o bife tártaro na Alemanha. Lá o povo passou a misturar temperos regionais, e o prato tornou-se comum na cidade de Hamburgo. Aprox. em 1880 foi levado por imigrantes aos Estados Unidos onde foi primeiramente chamado hamburg steak e depois, hamburg.
Nos dias de hoje o hamburguer continua basicamente o mesmo, sendo feito em grandes frigoríficos com carne de baixo valor comercial e com teor de gordura agregado de 20% em média. Por isso os hamburgueres industrializados, quando provados de forma isolada são insossos e gordurosos, não resistindo à degustação de pessoas esclarecidas e apreciadoras dos prazeres da mesa.

Por isso sou a favor de todos aderirem o Hamburguer Caseiro, com baixo teor de gordura e altíssimo teor de sabor, vamos a receita?

Um super Hamburguer pra alegrar a sexta-feira

2011-04-15T20:49:00.001-03:00

Hoje acordei pensando no menu do fim de semana, pode??
Pois é, o primeiro foi minha louca vontade de comer um hamburguer bem caseiro, nada de Sadia, Perdigão e outras coisitas mais, queria pegar a carne moida temperar, moldar, montar o lindo lanche.
Então logo as 14hs, quase terminando a hora do meu almoço corri pra casa, fazer o hamburguer, para preparar o lanchito no jantar.
Pessoas, ficou M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O, perfeito assim, então abaixo a receita.

Boa comilança e otimo final de semana.

Rocambole de Frango com Mandioquinha

2011-04-03T16:12:00.001-03:00

Sempre ouvi dizer que devemos utilizar a agua que cozinhamos os legumes, afinal nela ficam a maior parte das vitaminas. então hj aproveitei a agua em que cozinhei a mandioquinha para cozinhar o arroz integral, ficou maravilhoso, aproveitem vcs tb.

INGREDIENTES:

500grs de peito de frango moido
2 mandioquinhas grandes
queijo parmesão ralado grosso a vontade
2 colheres de margarina

1/2 pacotinho de creme de cebola ou sopa de cebola

azeite

alecrim

bacon em fatias

2 batatas grandes

filme plastico

MÃOS A OBRA

Em uma tigela misture o frango com o creme de cebola e reserve.

Enquanto isso, descasque a mandioquinha e cozinhe em 3 xicaras de agua com sal, quanto estiver bem cozida amasse e faça um purê com a margarina, mas não deixe muito mole Ok. reserve.

Na Pia ou em cima que uma tabua coloque o filme plastico bem esticado com aprox 30 cm, coloque a mistura de frango sobre o filme e vai amassando até cobrir deixando bem esticado e o mais fino possivel, por cima do frango coloque o purê fazendo uma camada, e salpique o queijo ralado.

Com ajuda do filme, vá enrolando, fazendo um rocambole, quando terminar coloque em um refratário e por cima do rocambole as fatias de bacon, e salpique o alecrim.

Descasque as batatas e corte em 4 na horizontal, bem rustico. Regue tudo com azeite e leve ao forno por aprox 60min.

Pronto agora é só fazer um arroz, com a agua da mandioquinha e uma saladinha, fiz uma com brocolis ficou super bom.

Buon Apetito ;)

Nada com um domingo...

2011-04-03T15:35:00.001-03:00

Ai que delícia...ontem fomos conhecer o Vox super cãozinho dos meus queridos amigos Marcelo e Tales, amei.

Isso sem falar em comer uma Madalena feita pelo Má. Acho que tudo isso mais ter dormido até as 10 me inspirou em fazer um almocinho super gostosinho e saudavel, Rocambole de frango com mandioquinha, arroz integral e Salada de brocolis, hummmm, pena que a internet não transmite cheiro, rs.

Agora aproveitando a chuvinha vou tirar uma soneca, e quem sabe me animar para passar roupa logo mais.

Beijinhos a todos e logo a receita do rocambole.

Escondidinho de Carne seca, abobora e mandioquinha

2011-03-29T22:40:00.000-03:00

A culinária pernambucana teve influência indígena, africana e portuguesa. Esta mistura de tradições e culturas resultou em uma culinária rica de sabores, cores e perfumes.
As tradições são muitas e sempre seguidas à risca.
Um dos pratos tradicionais é o Escondidinho de carne seca ou Jabá, também conhecido como Gratinado de macaxeira com charque. Trata-se de um purê de mandioca ( macaxeira) recheado com carne seca desfiada e gratinado com queijo coalho. Leva esse nome porque a carne seca fica escondida dentro do purê.

Essa versão é um pouco diferente da original OK.

INGREDIENTES:
1 kg de carne seca
100grs de bacon
4 cebolas médias fatiadas
1 kg de abobora cabotiã ( ou japonesa)
1 kg de mandioquinha
4 colheres (sopa) margarina
1 copo de requeijão
1/2 litro de leite
200grs de mussarela ralada
2 colh (sopa) alho picado
Sal - Pimenta - Azeite a gosto

MODO DE FAZER:
Depois de apanhar da carne seca, cheguei a conclusão que tem uma forma mais fácil de prepara-la, então vou ajuda-los ok, rs, pra não ficarem com as mãos destruidas como a minha....
Coloque a carne seca de molho em uma tigela tampe deixe na geladeira uma noite, na manhã jogue toda a agua e coloque novamente de molho, deixe o dia todo. No fim do dia, ou a noite, jogue a agua novamente e limpe a carne, assim fica mais fácil tirar aquelas pelanquinhas ( eu odeio gordurinhas) e pique em cubos.
Coloque na panela de pressão cubra com agua e deixe cozinhar por 30 min, ou até que vc veja que ela está bem cozida.
Jogue a agua do cozimento fora.
Em uma panela frite o bacon em cubos com azeite, alho e a pimenta, coloque a carne e mexa até dourar, Reserve.

O purê de Abobora.
Corte a abobora me pedaços e cozinhe em agua e sal.
Quando estiver bem macia passe no espremedor de batatas, e em uma panela junte 250ml de leite, 2 colheres de margarina e leve ao fogo brando até formar um creme consistente. Reserve.

O purê de Mandioquinha

Faça o mesmo que foi feito com a abobora. Reserve.

Coloque as cebolas fatiadas em uma panela com azeite e um pouco de sal, leve ao fogo até ficar transparente e reserve.

MONTAGEM
Em um refratario (grande) coloque o purê de abobora, em seguida coloque a carne seca, em cima a cebola refogada, espalhe o requeijão e por cima arrume o purê de mandioquinha. Cubra com a mussarela ralada e leve ao forno, até que derreta bem o queijo.

Sirva com uma saladinha de alface e outras folhas e tomate.

Recebendo as irmãs, os cunhados, os sobrinhos.......

2011-03-29T21:56:00.000-03:00

Dia 5 de março recebi minhas irmãs, meus cunhados e meus sobrinhos em casa.

Casa cheia, bagunça de criança, risadas, e muita comilança, rs.

Pela primeira vez tive que me preocupar com 2 cardápios, afinal a criançada não curte nossas extravagâncias...

Para os adultos nada como um maravilhoso Escondidinho de carne seca, saladinha, cervejinha.

Para os pequenos batatinhas, nuggets, coisinhas pra comer com a mão.

Bem a única descoberta nessa minha investida de fazer um escondidinho, é que carne seca devia vir desfiada e desalgada, pois é muito chato ficar deixando de molho, desalgando, me senti baba de carne, rs.

Mas o resultado ficou DIVINO, será que pode isso, Bruxa fazer coisas divinas???

BOLO DE CANECA

2011-02-13T09:59:00.000-02:00

Como vocês viram no post anterior, ele estava lá, quentinho na mesa do café da manhã.
Quem me mandou essa receita foi a Luciane Cardoso, se vive me fazendo vontades com suas deliciosas receitas, lembrei desse e corri pro meu e-mail pegar a receita e fazer um agrado pro marido, e pro meu estomago tb, rs.
Mas antes umas curiosidades (como sempre).

Origem do Bolo de Caneca

A guloseima surgiu na Inglaterra, onde era conhecido como fairy cake (bolo das fadas). Migrou para os EUA em meados do século XIX e recebeu o nome de cupcake, pois ao contrário das receitas tradicionais da época, medidas pelo peso, o delicioso bolinho era medido em xícaras (cups).
O novo tipo de medida revolucionou o universo culinário facilitando a vida das donas de casa. Pois, é muito mais prático medir uma xícara de açúcar que 200 gramas de margarina. E as xícaras não serviam apenas para medir. Como assar bolos grandes levava um bom tempo e muitas vezes eles queimavam, as donas de casa da época começaram a levá-los ao forno nas próprias xícaras, canecas e até mesmo latas. Assim, o bolinho ficava pronto com muito mais rapido e já vinha em porção individual. Daí por diante, a receita se espalhou pelo mundo e agradou o paladar de muita gente.

A Receita

Ingredientes:
1 ovo pequeno;4 colheres (sopa) de leite;3 colheres (sopa) de óleo;2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó;4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo;4 colheres (sopa) rasas de açúcar;1 colher (café) rasa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Em uma caneca de pelo menos 300 ml, bata o ovo com um garfo. Junte o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate e bata mais. Coloque a farinha de trigo e o fermento devagar e bata até a massa ficar encorpada. Ela é mais mole que a de um bolo normal, mas não ponha mais farinha, senão o bolo ficará duro. Leve ao microondas por 3 minutos ( OU 2,5 SE VC GOSTAR DE UM BOLO MAIS MOLHADINHO) em potência alta

é só servir e bom apetite!

Obs: se quiser pode servir quente, com sorvete, calda de chocolate ou

aquilo que vc preferir.

Um domingo....

2011-02-13T09:40:00.000-02:00

Nada como uma manhã de domingo... Acordamos mais tarde, podemos nos espreguiçar com calma, fazer um chamego no marido e deixa-lo na cama pra fazer o café, afinal ele faz café para mim todo dia, nada como retribuir né?

Ótimo domingo a todos.

CHILI COM CARNE

2011-01-31T21:03:00.002-02:00

O CHILI COM CARNE

Quando os conquistadores espanhóis chegaram à antiga Cidade do México, descobriram que o povo asteca tinha uma dieta específica: comiam pratos baseados em milho como a tortilla mexicana, com algumas ervas, mas geralmente com feijão. De acordo com algumas pesquisas, a mistura de feijões com milho origina um composto de aminoácidos que é bom para a dieta.

Muito da culinária mexicana atual tem origem em várias misturas de tradições, ingredientes e criatividade. A maior parte tem base nativa americana, com misturas indígenas e um toque espanhol. A parte indígena disto e de muitas outros pratos tradicionais é o chili ou seja as pimentas e pimentões.

CHEGA DE HISTÓRIA, VAMOS A RECEITA

INGREDIENTES

150 GRAMAS DE BACON EM CUBOS

1 COLHER DE ÓLEO

1/2 CEBOLA PICADINHA

1 DENTE DE ALHO PICADO

1/2 PIMENTÃO VERDE

300GRS DE CARNE MOIDA

1 GOMO DE LINGUIÇA CALABRESA DEFUMADA

150GR DE MOLHO DE TOMATE

1 TOMATE MADURO

1 XIC DE FEIJÃO COZIDO

SAL E PIMENTA A GOSTO

FRITE O BACON ATÉ DOURAR BEM ESCORRA EM UM PAPEL TOALHA E RESERVE

APROVEITE A GORDURA FO BACON E DOURE A CEBOLA E O ALHO, JUNTE O PIMENTÃO E REFOGUE. ACRESCENTE A CARNE MOIDA E A LINGUIÇA PICADA EM CUBOS SEM PELE. COZINHE POR 5 MINUTOS.

JUNTE O MOLHO DE TOMATE, O TOMATE PICADO SEM SEMENTES, O FEIJÃO, SAL E A PIMENTA. COZINHE POR MAIS 5 MINUTOS.

DESLIGUE O FOGO, COLOQUE EM UMA TRAVESSA E POR CIMA POLVILHE O BACON.

SIRVA A SEGUIR.