Food & stuff

Bålbrød

2016-06-16T13:07:00.002-07:00

Bålbrød

Til dette Bålbrødet brukte jeg en ferdig melblanding med "møllerens havrebrød"

Det ble eltet ut på en svart søppelsekk for å unngå altfor mye barnåler i deigen.

Brødet ble stekt i en kakeform over en seng av glør. Halvveis i steketia snudde jeg brødet for å steke det på motsatt side.

Day and enjoy!

Lun grønnsakssalat

2015-04-19T11:07:00.001-07:00

Lun grønnsakssalat

Lag ovnsstekte grønnsaker og imens de steker i ovnen koker du opp litt fullkornsris (2 med vann 1 med ris).
Når alt er ferdig blander du herligheten sammen, setter det på bordet og gomler innpå !

For å smaksette det hele synes jeg det er godt å ta litt balsamico eddik, blandet med litt olje og dijonsennep over.

Eat and enjoy!

Ovnsstekte grønnsaker

2015-04-19T10:56:00.001-07:00

Mine favoritter, stekt på den for meg perfekte måte, passer til alt !

Eat and enjoy!

Bestemors pottitlompe

2014-09-01T11:36:00.001-07:00

Ta en kald pottit fra meddan i går å´ mos`n mæ en gaffel.

Så har`u i kveitemjøl akkuratt nok slek at det klomper seg i hoppes, og itte er for vått el tørt.

Kjevle deigen flat som ei tjukk pannekake og steik i ei glovarm steike panne på begge sier.

Et og kos døkk!

Pasta with vegetables

2014-09-01T11:23:00.001-07:00

Pasta with vegetables,

this dish is one of my favorite dinners. It comes in as many sizes and shapes as there are greens in the ground. A perfect dish in all its simplicety. And the bonus, leftovers make for a great lunch.

1. Start by frying the vegetables in need of some heat first. In this case onions, celery and squash. Then add them as you like them. Add a little salt `n pepper and a some oregano.

2. Make the pasta.

3. Grate some parmesan cheese and chop up some fresh basil.

Eat and enjoy !

Coleslaw röstie

2014-05-04T05:14:00.000-07:00

Röstie: 6 potatoes, 1 onion, 2 cloves of garlic, 2dl cheese and 1dl chickpea flour. Mix it well and spread it out on a baking tray as shown above.

Coleslaw: 1/2 cabbage, corn, 1/2 red onion, 1 dl of yoghurt, 3 ts dijon mustard and 3 ts of majo. Mix it all up and spread out over the baked röstie, before rolling it up.

Slice and dice and plate it up.

Eat and enjoy!

Kylling og aubergineform

2014-02-16T04:11:00.001-08:00

Mmmmm, formkoktmat, mørt og herlig og alt er proppfult av supre smaker.

Skjær alt i lange strimler og legg det lagvis i formen, har man ikke nok av en grønnsak til å dekke ett lag så fyll på med litt forskjellig.
Sausen var 5 dl hakkatomater smaksatt med moussaka krydder.

Dekk med et godt lag med ost og la herligheten stå i ovnen til grønnsakene er gode og møre. omtrent 40 min

Eat and enjoy!

Pesto

2014-01-12T09:40:00.006-08:00

Kok opp litt penne og ta på en dæsj med pesto og kos deg.

Bland 1/2 dl pinjekjerner, 1/2 dl parmesanost og ca. nok olivenolje 2 -5 ss med en halv basilikumplante og ett fedd hvitløk.

Pudding til middag

2013-12-15T10:32:00.002-08:00

Eller kjøttgryte i form om du vil, en middag som lager seg "nesten" selv. Bare å hakke og steke alt untatt kjøttet litt på forhånd for å fordele smakene fra krydderet. Så er det 20 minutter i ovnen på 200 grader. Namnam.

2 gulerøtter
2 poteter
1 løk
1 paprika
1/4 blomkål
1/4 brokkoli
400 gram kjøttdeig

krydre med de smakene som passer deg, jeg stekte grønnsakene i olje med hvitløk, ingefær, basilikum, oregano, salt og pepper.

Eat and enjoy !

Orzotto med rødkål

2013-12-09T10:50:00.000-08:00

En herlig rett på en mandag, spesielt når nysnøen ligger på bakken og alt er hvitt og herlig.

Til 2 personer trengs det ca.

1,5 dl byggryn

1/3 squash

1/2 paprika

4 sjampinjonger

1/4 rødkål

2 løk

1. Kok byggryn i 3 dl vann med en grønnsaksbuljong og 1 klunk eplecidereddik. 45 - 60 min. Smak på noen gryn for å finne ut om de er ferdige. Kan hende det trengs litt mer vann.

2. Hakk opp og stek løk og sopp, med hvitløk, chili, ingefær 45 min. Dette skal bli gyldent og fint.

3. Bland orzottoen over i sopp og løkblandingen og tilsett squash, paprika, evt. ostebiter.

4. Når grønsakene er blitt litt møre legges rødkålen på toppen slik at den kan dampe i ca. 10 min.

EAT AND ENJOY !

Hjemmelagd chips

2013-11-24T11:11:00.001-08:00

Eller pannestekte potetskiver om du vil. Stekt i soyaolje på høy varme så kjøkkenet blir maks røyklagt.

EAT AND ENJOY !

Rye sourdogh bread

2013-11-03T06:47:00.000-08:00

A wholsome bread for rainy days.

Three days in the making, but the wait was definetivly worth it.

Day 1: Open your jar of sourdough and pour it into a bowl. Add 1dl of water and 100g corse rye flour and 100g rye flakes, stir.

Day 2: Morning add 50g of corse rye flour, add water if needed. The dough should be loose, but not runny.

Evening add 50g of rye flakes, 100g corse rye flour, 100g flax seed, 100g pumkin seeds, 100g of Emmer wheat.

Day 3: The bake off

split the dough into two bowls equally. Add 500g of dinkel wheat, 200g of emmer, 500g of wheat flour.

The wheat flour is your tuning agent, so that you get your consistency the way you want it. Leave it to rest for about 2 1/2 - 3 hours.

My final dough was really sticky so I had to shovel it into the baking trays.

Leave it to rest about 2 1/2 hour before roasting in the oven at 200 degrees for 35 - 45 min

Eat and enjoy!

Feta cheese omelet

2013-10-14T12:55:00.000-07:00

The FETA cheese omelet.

1. Heat your pan with a bit of oil.

2. Fry chunks of paprika, tomata and onion until tender.

3. Crack a couple of eggs in the pan and stir.

4. Put a block of feta cheese in the middle and cover the pan with

a lid and count backwards from 37.

5. Tear of some lettuce and lay ontop of a piece of bread. Then flip the omelet ontop.

6. Be happy, eat and enjoy !

(do your cardio)

Pottitring med pannert torsk (aka Pomme Anna)

2013-10-11T10:56:00.001-07:00

POMMES ANNA

Dette skal nesten friteres i panna så hell godt med olje og gjerne bland med en klump smør.

Varm panna ordentlig før potittringen legges nedi.

Tørrstek (med kun litt olje til å lede varmen) et assortert utvalg med grønnsaker i en annen panne

Voilà

EAT AND ENJOY !

Guacamole

2013-08-07T04:01:00.001-07:00

Tahin guacamole
Stor takk til min bror Eivind som laget denne suverene dippen.

Ta 1 avokado, saften av 1/2 sitron, 3 ss olivenolje og litt salt og pepper.
Mos alt til en mos og rør i 1 ss tahin.

Passer ypperlig til bellyfill 1 og 2

EAT AND ENJOY !

Pasta con carne

2013-07-06T12:07:00.001-07:00

Fersk tortellini
Bacon
Flaske rødvin
2tomater
4 sopp
3 egg
1 løk
Ymse krydder
Totalpris for middag til 2 ca. 94dkk
Sovende baby, ubetalelig :-)

Kålsalat

2013-06-26T10:40:00.001-07:00

Kålsalat med dijonsenneps vinaigrette

En enkel og supergod nykål rett, som passer godt til alt og alene.

1. Rasp gulerot og kål i en bolle.
2. Vinaigrette - 2 ts sennep
2 fedd hvitløk
2 ts hvitvinseddik
2 ts olivenolje
ca. litt salt og pepper
3. Ble den for syrlig? så tilsett litt majo davel :-)

Mer kål mindre jål,

eat and enjoy!

Ricotta & Spinach tortillini with green greens

2013-05-25T08:53:00.000-07:00

Ricotta & Spinach tortillini with green greens

Hirse og eplegrøt

2013-05-21T11:22:00.000-07:00

En avbalansert grøt som bllir anbefalt av Emilie på 6 mnd.

Wholesome carrot bread

2013-04-20T05:48:00.000-07:00

My delicious wholesome carrot bread is so good that you want too eat it all at once. The carrots aid in keeping the bread fresher for longer and rye and barly gives the bread its great taste.

Flour approximate values:

1 litre of cold water
2 -3 carrots

Wheat 750 grams

Whole wheat 200 grams

Barly 200 grams

Whole rye 150 grams

Sifted rye flour 150 grams

Brown flax seeds(crushed) 100 grams

Yeast 30 grams

Salt 15 grams

1. Pour the water in a bowl, add all of the flour and the grated carrots, mix it together and let it sit for about an hour.

2. Add the salt and mix the dough until the salt is gone, then add the yeast.

3. Knead the dough for about 15 minutes in a bread mixer or until your arms cramp up if you do it by hand.

4. Now wait until the dough has doubled in size.

5. Knead it for a few minutes and tune it with some flour so it becomes nice to work with, then shape it up, put it in molds, or make buns out of it.

6. Let it rise to double size again before you bake it in an oven at 180 degrees celsius for 40 - 50 minutes.

MAKE SOME SANDWICHES AND ENJOY

Beetroot and potato röstie

2013-04-06T06:04:00.001-07:00

My preference for this dish is to use more potato than beetroot.

Ingridients: Potato, beetroot and onion.

How to keep it together:

Chickpea flour

An egg.

Eat and enjoy!

Urtehage

2013-03-30T05:03:00.001-07:00

Når muggen vokser i vinduskarmen, og sola skinner som aldri før så lag et drivhus av en pose og se det spire som aldri før.

Ratatouille

2013-02-05T11:01:00.002-08:00

Ratatouille with coscos
Want something quick, nutritios and nice for dinner ? Look no more `co(u)s you hav found what you are looking for! And it`s super easy to make just for 2 or as many as want too !

Take one chunck of the following:

Squash
Egg plant
Carrot
Onion
Brocoli
Paprika

Slice, dice or make some groovy strips.

Heat the pan and fry (optional, 2 chicken filets) then the veggies for a little while.

After a little while add a can of chopped tomatoes, some Italian spices (optional and a chunk of tomato purè)

While it all simmers make som couscous/ pasta/ rise/ tatters/ or whatever you may desire or want as a side.

Eat and enjoy !

Jordskokksuppe

2012-12-02T03:44:00.001-08:00

En kremet jordskokksuppe servert med stekte gresskarbåter, sopp og blomkålbukketter er et nydelig måltid, server gjerne med en skive fra et grovt surdeigsbrød.

1a) Fres løk, hvitløk, ingefær, 1/2 sitron, persillerot og sellerirot i olje i kjelen. 3 - 5 minutter.
1 b) hell i 0,25dl hvitvinseddik og la det koke inn før man heller i 1liter vann.

2a) Hakk opp alle grønnsakene.
500g Jordskokk, 3 poteter, 1/2 blomkål, 1 pastinakk og 7 cm purre.
Hell alt i kjelen og kok det mørt, salt etter ønske.

Når alt er mørt moses det med en stavmikser, spe ut med fløte og vann for å oppnå ønsket tykkelse.

2b) I mens det koker stek båter av gresskar, sopp og blomkåhoder til å servere ved siden av.

Spis med
fornøyelse!

Rostie with Zucchini

2012-11-20T02:59:00.000-08:00

Warm up the frying pan with some olive oil while grating and mixing all the ingridients. The tricky part is turning it, but putting a little bit of oil on the lids surface helps the rostie slide back in the pan real easy.

Good luck and enjoy!