Соусница

Простой кисло сладкий соус

2015-02-27T13:40:00.000-08:00

Рецепт простого кисло сладкого соуса

Ингредиенты:
средних размеров луковица 1 шт.
зубчики чеснока 2 шт.
корень имбиря 1 шт.
обычный кетчуп 150 мл.
яблочный уксус 100 мл.
сахар 150 гр.
соевый соус 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.

Приготовление:

Измельчаем лук, чеснок и корень имбиря, который затем пассеруем в растительном масле , не забывая помешивать. Уксус с сахаром кипятим в небольшой кастрюле , затем добавляем соевый соус и кетчуп. Через 4-5 минут к содержимому кастрюли добавляем пассерованные овощи. добавляем муку и, постоянно помешивая, варим всё до загустения (иногда используют 1 ст.л. крахмала вместо муки). После загустения соус желательно процедить и поставить в холодильник.

Дополнительно:

Этот простой рецепт кисло сладкого соуса подходит к мясным блюдам ( особенно к курице) и разнообразным гарнирам. Вместо сахара можно использовать сок маринованных ананасов, да и сами ананасы в мелко нарубленном виде прекрасно дополнят и разнообразят данный рецепт кисло сладкого соуса.

Соус дор блю

2015-02-22T04:43:00.000-08:00

Рецепт соуса дор блю.

Ингредиенты:
Сыр с плесенью (Дор блю) - 50 г
Сметана - 2 ст. л.
или натуральный йогурт - 100 г.
или Сливки - 5 ст. л. (чем выше жирность, тем более густым будет соус)
или майонез - 1 ст. л. (лично я против, но многим нравится)
Чеснок - 1 зубчик
Укроп (свежий и мороженный)- 25 г
Сок лимона

Приготовление:
Укроп тщательно нарезаем до мелкой крошки. Чеснок натираем на терке (или используем пресс). Дор блю раздавливаем вилкой. Смешиваем вместе сыр, например, со сливками и добавляем лимонный сок. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Дополнительно:
Соус дор блю прекрасно дополняет вкус курицы, используется как паста для тостов, основу для канапе, начинку для помидоров и так далее.
Приятного аппетита!

Сливочно икорный соус.

2015-02-21T09:13:00.000-08:00

Рецепт сливочно икорного соуса.

Ингридиенты:
Сливки - 100мл (жирностью смотрите по вашему предпочтению, но чем выше жирность, тем более густым будет соус).
Вино сухое белое - 1 ст. л.
Красная икра - 2 ст. л.
Соль, перец.

Приготовление:
Смешайте вино и сливки. На небольшом огне аккуратно доведите смесь до загустения, постоянно ее перемешивая. Добавьте икру и тщательно размешайте для равномерного распределения. Посолите и поперчите, исходя из вашего вкуса.

Дополнительно:
Если соус получается жидким, всегда можно использовать гуару в качестве загустителя.

Семга поданная под сливочно икорным соусом запомнится всем вашим гостям.
Приятно аппетита!

Сладкий тайский соус

2014-04-17T11:52:00.000-07:00

Ингредиенты:

Красный жгучий перец -2 шт;

Чеснока - 3 больших зубчика;

Вода - 150мл;

Сахар - 100г;

Уксус - четверть стакана;

Соль по вкусу;

Крахмал кукурузный или картофельный - 1 ст.л.

Приготовление:

Перец очищаем от семечек. Вместе с ним тщательно взбиваем чеснок, воду, сахар, уксус и соль до консистенции пюре.

Смесь варим на огне в течение 3х минут, после чего добавляем крахмал, предварительно разведенный в воде и довариваем еще 1 минуту. В итоге получаем однородную плотную смесь в которой кусочки перча и чеснока не всплывут на поверхность.

Охлажденный соус храните в холодильнике.

Дополнительно:

Если вы любитель очень остро, то перечные семена можете оставить. Они еще более жгучие на вкус, чем мякоть перца.

В тайском варианте вместо крахмала плотность достигается карамелизацией за счет увеличения числа сахара.

Приятного аппетита!

Морковный соус

2014-04-16T08:00:00.000-07:00

Ингредиенты:
Морковь - 400г;
Имбирь - кусочек 2см;
Масло сливочное - 50г;
Сливки - индивидально;
Сахар - 50г;
Соль по вкусу;

Приготовление:
Очищенную морковь, нарезанную колечками, вместе с имбирем, сахаром и маслом кладем в кастрюльку с водой. Варим на среднем огне с закрытой крышкой, постоянно помешивая, в течении 40 минут. Далее воду можно слить или выпарить, при этом смотрите чтобы морковь не пригорела.
Готовую морковь взбейте в блендере, постепенно добавляя сливки по вкусу.

Дополнительно:
Альтернативой сливкам является бульон (300мл) или вино, опять таки всё зависит от ваших вкусовых пристрастий. Любители поострее могут добавить перец и/или чеснок.
В малайской версии соуса морковный соус разбавляется соком половинки апельсина.
Морковный соус удачно сочетается как с мясом, так и с рыбой.

Приятного аппетита!

Томатно-чесночный соус

2014-04-14T14:19:00.000-07:00

Ингредиенты:
Помидоры - 0,5кг;
Чеснок - 1/2 головки;
Кориандр - 1 чайная ложка;
Красный молотый перец - по вкусу;
Соль - по вкусу.
Приготовление:
Помидоры стандартно очищаем от кожицы, предварительно обдав их кипятком. Разделываем обнаженные томаты и, удалив семена, оставляем только мякоть, которую протираем в пюре, продавливаем через сито, измельчаем в блендере до получения однородной массы (хорош любой способ).
Томатное пюре варим на медленном огне до желаемой густоты. Добавляем специи и довариваем еще 5 минут.
Дополнительно:
Для смягчения цвета соуса можно добавить небольшое количество сливок. При выборе сливок в качестве дополнительного компонента можно рассмотреть вариант приготовления соуса на основе Ру по аналогии с соусом Бешамель.

Томатно-чесночный соус является идеальной заправкой к макаронам, фрикаделькам, куриным крылышкам.

Клубничный соус.

2014-04-13T04:43:00.000-07:00

Ингредиенты:
Клубника 200-400г, можно взять замороженную;
Мята - 3 веточки;
Сахар - по вкусу, можно обойтись и без него.
Крахмал - 1 столовая ложка, если хотите чтобы соус был более густым.
Сливочное масло 20г - опять же по вкусу.
Приготовление:
Клубнику вымыть, удалить черенки; оборвать листики мяты. Все компоненты сложить в блендер и взбивать 5-7 минут.

Полученный клубничный соус прекрасно подойдет к чизкейкам, мороженному, разбавит пресный вкус овсянки.

Дополнительно:
Если на ваш взгляд соус не достаточно плотный, его легко загустить. Уже полученный первичный соус поставьте на огонь, дождитесь пока закипит и добавьте крахмал, разведенный в воде. Дайте покипеть 5 минут и охладите.
Приготовленный по этому рецепту клубничный соус хорошо подходит к блинчикам.

Приятного аппетита!

Соус ванильный

2013-09-03T11:43:00.001-07:00

Соус ванильный

Соусы были разные, но сладких еще не было. Первенцем станет соус ванильный.

Ингредиенты:
Молоко - 500мл
Сахар - 50г
Яичный желтк - 5штук
Палочка ванили

Приготовление:
В сотейник с молоком добавляем палочку ванили. Палочку можно разрезать пополам, а ваниль собрать кончиком ножа.
Желтки с сахаром взбить до кремообразной массы.
Охлажденное молоко процеживаем, вливаем в желтковую массу и варим на медленном огне. Варим до момента пока масса не загустеет, но не закипит... и соус ванильный готов.

Русский соус

2013-08-30T13:44:00.001-07:00

Русский соус

Если с соусом Дзадзики или Гамадари вопрос о названии не возникает, то в данном случае мне так и осталось непонятным происхждение такого названия как Русский соус. В нем нет водки, икры, его не готовят медведи, но в том варианте в каком я его встретил он Русский соус.

Ингредиенты:

мясной бульон - 400мл (как приготовить бульон смотрите тут - желтый бульон от Stalic'a)

свиное сало - 150граммов

мука пшеничная - 2ст. ложки

сметана - 1стакан

лук репчатый - 1головка

Приготовление:

Для начала обжарьте сало. Не надо его сжигать на сковороде пытаясь вытопить из него весь жир. наша задача лишь изменить вкус сала за счет его термической обработки. После добавьте нарезанный лук, муку и пассеруйте минут 10. Если хотите однородный монотонный соус содержимое сковороды нужно переместить в блендер. Если вам не принципиально добавляйте сметану, бульон и доведя до кипения дайте вашему Русскому соусу остыть. Вуаля и приятного аппетита.

Соус Дзадзики

2013-08-29T12:02:00.002-07:00

Соус Дзадзики

Ингредиенты :

Йогурт, простой "классический" без всяких добавок.
Огурцы
Соль
Укроп
Лимон
Чеснок

Приготовление :

На средней терке натираем 4 средних огурца. Для красоты и при наличии свободного времени во имя высокого кулинарного искусства огурцы можно/нужно очистить от кожуры и семечек. Натертую смесь оставьте на n-ное время чтобы огурцы отдали сок. Сок выливаете, он вам не надо.
Огуречную массу смешиваем с йогуртом в объеме 400-500 мл. Добавляем 6 зубчиков измельченного чеснока, мелко нарезанный укроп. Соль добавляем по вкусу. Лимонный сок как завершающий компонент в соус Дзадзики добавляют в 50% случаев, всё зависит опять же от ваших вкусов. Перемешиваем, украшаем и наслаждаемся.

Примечание :

Если взять вместо йогурта кефир - соус получится жидким, возьмите сметану и Дзадзики станет густым.

Сметанно-сырный соус

2012-08-12T02:52:00.000-07:00

Когда в холодильнике нет ни кетчупа ни майонеза, а хочется разнообразить вкус уже готовящегося блюда, простой и быстро готовящийся сметанно-сырный соус будет как нельзя кстати.

Ингредиенты :

Сметана - 4столовые ложки

Сыр - 50г

Мука ~ 1 чайная ложка

Приготовление :

В разогретую на небольшом огне посуду выложите сметану и добавьте муку. Перемешивая, добавьте мелко натертый сыр. Добейтесь однородности и ваш сметанно-сырный соус готов.

Примечание :

Можно изначально смешивать сметану с сыром, а добавлением муки регулировать вязкость соуса.

Cоус Альфредо

2012-08-11T09:13:00.001-07:00

Соус Альфредо

Очень калорийная и не менее вкусная паста с соусом Альфредо, является наиболее известной в Америке пастой.
Ингридиенты :
Для 3х порций вам понадобятся:
Паста - 200г
Сливки - 1 стакан (жирность 33% и выше)
Сыр - 150г
Чеснок, мускатный орех, черный перец, соль по вкусу
Приготовление :
Соус Альфредо надо готовить одновременно с пастой ибо подаются они вместе, а подогревать ни то ни другое не рекомендуется.

Пасту выбирайте на свой вкус. Главное чтобы к окончанию приготовления соуса она была уже готовой, но не успела стать мягкой.
На сковороде растапливаете масло, а потом обжариваете в нем чеснок; я предпочитаю на большом огне.
После придания чесноноку золотистого оттенка, убавляете огонь и добавляете сливки.
Постоянно помешивайте, не позволяя сливкам закипять. Добавляете мускатный орех, перец и мелко натертый сыр.
Дождитесь растворения сыра, добавьте пасту, размешайте. Всё, можно раскладывать по тарелкам и подавать.
Полезные мелочи :
Соус можно загустить, добавив ложку муки.
Если сыр плохо растворяется, то можно просто обильно посыпать им уже готовое блюдо.

Чимичурри

2012-02-28T10:07:00.000-08:00

Аргентинский соус Чимичурри несомненно лучший выбор для любителей барбекю. Пикантный вкус этого зеленого соуса великолепно подходит к мясу или колбасам, жаренным на гриле.

Ингредиенты:

Чеснок – 4 зубчика

Лук – 1 головка

Петрушка - пучок

Орегано – 1 ч.л.

Масло подсолнечное – 100 мл

Белый винный уксус – 10 мл

Соль и черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления Чимичурри:

Мелко нарезаем зелень.

Заправляем маслом с уксусом.

По вкусу добавляем соль и перец.

Взбиваем блендером, не доводя до состояния пюре.

Вкус балансируем, добавляя уксус, соль или масло.

Даем настояться в течение 2 часов.

Применение:

Подаем к мясу или овощам на гриле.

Примечание:

Помимо вышеперечисленных ингредиентов к Чимичурри можно добавить лавровый лист, паприку, кинзу, красный перец, помидоры

Тыквенный соус

2012-02-27T07:46:00.001-08:00

Сегодня мы приготовим тыквенный соус, что будет логичным продолжением темы простых соусов.

Ингредиенты:

Тыква – 0,5кг
Лук – 1 шт.
Овощной бульон ~1л
Масло подсолнечное – 50 мл
Специи по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезанный лук, обжариваем на сковороде.

Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками.

Мякоть тыквы выкладываем на сковороду, заливаем овощным бульоном и оставляем тушиться.

После того как тыква стала мягкой, выкладываем смесь в блендер, измельчаем в однородную массу и добавляем специи по вкусу.

Примечание:

Для разнообразия можно добавить при тушении и яблочную мякоть. Понадобится около 300г.

Сливочно-апельсиновый соус

2012-02-26T02:41:00.001-08:00

Сегодня, рассказывая о сливочно-апельсиновом соусе, я начну знакомить вас с новыми разновидностями соусов - соусы из минимального количества составляющих. В противовес сложным соусам, для их приготовления нам понадобится не более 4-5 компонентов, из которых почти все и почти всегда есть под рукой.

Для приготовления сливочно-апельсинового соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:

Сливки 20% - 200мл
Сахар – 2 ст.л.
Апельсин – 1 большой
Масло сливочное - 50г

Приготовление:

Из апельсина выжимаем сок и мелко натираем апельсиновую цедру.

На сковороде растапливаем масло, добавляем цедру и сахар.

Не размешивая, ожидаем, когда сахар начнёт карамелизироваться, тогда и вливаем сок. Увариваем до объёма ~4 столовых ложек.

Вливаем сливки и опять увариваем до густоты.

Применение:

Сливочно-апельсиновый соус хорошо подойдёт как к свинине, так и к блинчикам.

Томатно-медовый соус

2012-02-24T06:37:00.001-08:00

Продолжая тему маринадов, поговорим о томатно-медовом соусе.

Сразу оговорюсь, что его в отличие от имбирно-соевого соуса мы используем уже в процессе приготовления, придавая дополнительный вкус и аромат. Основное место приложения томатно-медового соуса куриные крылышки или свиные ребрышки на гриле. Мяса на них особо не много, вот поэтому и будем пытаться придать им как можно более вкуса.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Томатный соус – 4ст.л.
Мёд* – 3 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Уксус – 2ст.л.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Вода

Приготовление:

Смешиваем все компоненты, за исключением воды. Чеснок разумеется используем очищенный и подавленный или измельченный в блендере. Воду добавляем по чуть-чуть до получения консистенции кетчупа.

Применение:

Поливаем наши крылышки/рёбрышки за пару минут перед подачей на стол.

Примечание:

* если мёд у вас стал твёрдым не переживайте, просто поместите его в тёплую воду и он вновь будет густым.

Имбирно-соевый соус

2012-02-17T11:54:00.000-08:00

В своей собственной классификации я бы отнёс имбирно-соевый соус к быстрым соусам. Основным компонентом приготовления имбирно-соевого соуса является блендер. Ибо при его отсутствии вам лучше обратить внимание в сторону соуса Бешамель или его аналогов.

Ингредиенты:

Имбирь – 100г
Соевый соус – 50мл
Оливковое масло – 50мл
Лайм – 1шт (или половина Лимона)
Лук – 1шт
Чеснок – 3 зубчика
Мёд – 1 ст.л.
Перец – по вкусу (ориентировочно 1/8 ч.л.)

Приготовление:

В блендере измельчаем имбирь, чеснок и лук.

Добавляем мёд. Не прекращая взбивать, вливаем соевый соус, а затем оливковое масло и

сок лимона.

В конце по вкусу добавляем перец и имбирно-соевый соус готов.

Рецепт перечного соуса №2.

2012-02-16T11:40:00.001-08:00

Ранее, я уже раскрыл рецепт перечного соуса, но сегодня я решил рассказать вам о его альтернативном (быстром) способе приготовления.

Ингредиенты остаются прежние, изменяется только сам процесс.

Приготовление:

В блендере измельчаем перец, лук и чеснок.

Смесь тщательно перемешивая обжариваем в течение 3х минут на большом огне (про масло не забываем).

Прямо на сковороду вливаем бульон, после закипания которого, на слабом огне томим смесь, в течение 5 минут.

Отцеживаем и подаём к столу к овощам, жаренным или варёным.

Рецепт Перечного Соуса

2012-02-13T10:46:00.000-08:00

Сегодня в Соуснице легкий и простой в приготовлении рецепт перечного соуса, прекрасно подходящего к отварным и жареным овощам или к жареному мясу.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Перец сладкий – 1шт.
Лук репчатый – 1шт.
Чеснок – 2 зубчика
Бульон овощной – 150мл. (или Сливки 20% жирности)
Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

В оливковом масле до темно-коричневого цвета обжариваем чеснок.

После чего добавляем мелко нарезанные лук и перец. Обжариваем их до золотистого цвета.

Теперь маленький нюанс – вам надо определиться к чему вы готовите соус к мясу или овощам. Если к овощам используем бульон, если же к мясу, то сливки. Чтобы избежать постоянного дублирования дальше я описываю процесс приготовления с использование бульона, хотя фото использую для мяса.

Разогреваем в кастрюльке овощной бульон. Добавляем в него наши перец и лук. Солим и перчим по вкусу. Смесь 5 минут томим на небольшом огне.

После чего протираем через сито, и полученный перечный соус горячим подаём к столу.

Примечание:

Я предпочитаю обжаривать перец и лук по раздельности – это позволяет добиться более сбалансированного вкуса, хоть это и увеличивает количество грязной посуды. Но если вы уже готовили соус Авиньон, вам не привыкать.

Ежевичный соус

2012-02-12T01:53:00.000-08:00

Ежевичный соус прекрасно подойдёт и к рыбе, и к птице, и к мясу. Он довольно легок в приготовлении. Да и сам процесс создания ежевичного соуса в отличие от соуса Авиньон не займёт у вас более получаса.

Ингредиенты:

Ежевика -3/4 стакана
Вода – 1/2 стакана
Грецкие орехи – 1/2 стакана
Зеленый перец – 1 стручок
Виноград – 3/4 стакана (лучше брать без косточек)
Чеснок – 2 зубчика
Кинза – 1ст.л.
Соль

Приготовление:

Разомните ягоды ежевики и отожмите сок. Разбавьте его водой.

Кинзу вместе с очищенным перцем, чесноком и грецкими орехами размалываем в блендере. Добавляем соль по вкусу.

Смешайте ежевичный сок с полученной массой.

Раздавите ягоды винограда, отожмите сок. Добавляя виноградный сок, регулируйте вязкость ежевичного соуса по вашему желанию.

Соус Орегано

2012-02-08T09:57:00.000-08:00

Итак, вы бы хотели приготовить соус Орегано, но не знаете как? Это не трудно, просто выполните все нижеописанные действия и наслаждайтесь вкусом.

Вас понадобятся следующие ингредиенты:

Орегано 2 ч.л.
Оливковое масло 50мл
Чеснок – 3 зубчика
Лук – 2 головки
Лимонный сок 2ст.л.
Соль и Перец по вкусу

Приготовление:

Вначале в оливковом масле пассируется лук. После добавляется и обжаривается мелко порезанный чеснок.

Смесь масла, лука и чеснока снимается с огня и охлаждается.

Добавляется соль, перец по вкусу, орегано, лимонный сок и длительно взбивается на максимальных оборотах миксера. Полученная в результате эмульсия и будет соусом Орегано.

Полейте свежеприготовленным соусом жареную рыбу и подавайте к столу.

Примечание:

Другое название Орегано – Душица обыкновенная.

Если вы любите лимон, то в качестве используемого компонента можно добавить его цедру.

Смешайте соус Орегано с томатным соусом и вы получите Неаполитанский томатный соус.

Соус Авиньон

2012-02-07T12:18:00.000-08:00

Соус Авиньон создаётся на базе основного соуса Бешамель.

Ингредиенты:

Соус Бешамель 150мл
Соус Субиз 150мл
Тёртый сыр Пармезан 50г
Яйцо куриное 3шт
Чеснок – 1 зубчик (но сам я чеснок очень люблю, поэтому использую больше)
Петрушка – для украшения

При приготовлении соуса Авиньон смешайте равное количество соуса Бешамель и соуса Субиз. Вместо соуса Субиз можно использовать смесь обжаренного мелко порубленного лука, смешанного со сливками.

Добавьте толчёный чеснок, натёртый сыр Пармезан и немного оливкового масла по желанию. Смесь разогрейте на водяной бане, не забывая перемешивать.

Отделив желтки от белков, тщательно взбейте их блендером до загустения, как при приготовлении голландского соуса, и добавьте к основной массе.

Тщательно перемешивая, добейтесь консистенции густой сметаны.

Соус Авиньон готов. Не забудьте о красоте и украсьте Авиньон веточкой петрушки.

Подаётся сразу без охлаждения вместе с жареной бараниной или птицей.

Рецепт польского соуса

2012-02-04T06:23:00.000-08:00

Вёрнёмся из Японии в Европу и познакомимся с рецептом польского соуса.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 150г
Яйцо куриное – 2шт.
Зелень
Лимонный сок – 1ст.л. (или 1г лимонной кислоты)

Основным достоинством рецепта польского соуса является его простота и скорость готовки.

Приготовление:

Для начала сварим вкрутую и очистим от скорлупы яйца. Тщательно их измельчим, не забыв поблагодарить блендер.

Так как изначальная форма и внешний вид яйца в измельчённом состоянии не имеют никакого значения, можно потренироваться в приготовлении яйца-пошот. Если получится, польём голландским соусом и изысканные яйца Бенедикт у вас в арсенале. Если нет - блендеру всё равно, что молоть.

Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с измельчённым яйцом. Отойдя от канонов, растапливая масло, можно добавить 50мл сухого вина.

Добавляем мелко порубленную зелень, соль и лимонный сок.

Перемешиваем и подаём к столу, не дав соусу застыть.

Нежно-желтоватый польский соус, приготовленный по данному рецепту, хорош к рыбным блюдам, особенно к отварной рыбе.

Соус Гамадари

2012-02-02T09:10:00.000-08:00

В прошлый раз мы учились готовить финский соус, а сегодня в блоге мы познакомимся с японской кухней. Первенцем из страны восходящего солнца у нас будет ореховый соус Гамадари.

Основу рецепта соуса Гамадари составляют орехи в сочетании с семенами кунжута.

В классическом варианте соуса используется кешью, а в упрощённом - арахис.

Ингредиенты (в расчете на 4 порции):

Арахисовая паста – 4ст.л.
Соевый соус – 4ст.л.
Яблочный уксус – 4ч.л.
Белое вино – 3ч.л.
Жареный кунжут – 3 ч.л.
Кунжутное масло – 3ч.л.
Вода – 150мл

Примечание: яблочный уксус при приготовлении соуса Гамадари, является территориальной заменой рисовому. Белое вино в свою очередь замена сладкому рисовому вину. В общем, всё зависит от размеров вашего ближайшего супермаркета и вашего желания.

Ореховая паста выкладывается в сотейник, разбавляется 50 мл воды и разогревается.

Не давая массе закипеть, добавляем оставшуюся воду. Постоянно перемешиваем до получения однородной массы средней густоты.

Добавьте оставшиеся компоненты, перемешайте и снимите соус Гамадари с огня.

Перед подачей Гамадари нужно охладить и посыпать кунжутными семечками.

Соус подается к мясу и салату из водорослей.

Финский соус

2012-02-01T11:15:00.000-08:00

В основе финского соуса сочетание брусничного и клюквенного соусов.

Ингредиенты:

Клюква – 100г
Брусника – 100г
Сахар – 70г

Из морозильника извлекаем бруснику и клюкву (можно использовать и сушёные ягоды).

Ягоду смешиваем с сахаром и перемалываем в блендере. Если сахар плохо растворяется можно подогреть градусов до 60, а можно использовать сахарную пудру.

Часть сахара можно заменить мёдом, но следует помнить, что при последующем нагреве мёд потеряет все свои полезные свойства.

Ещё один плюс пудры для финского соуса – придание равномерное карамельной окраски запекаемому продукту.

По вкусу в соус можно добавить, чеснок, имбирь или мускатный орех.

Если соус получается слишком густым его можно разбавить 50мл белого сухого вина.

Финский соус прекрасно сочетается со стейками и подходит для запекания.