nueva cocina

Habichuelas de invierno

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 12 Jul 2013 03:21:00 +0000

Ingredientes para 4 personas
750 grs. de habichuelas .
250 grs. de costillas de cerdo .
100 grs. de tocino de cerdo .
100 grs. de chorizo para cocer .
1 cebolla mediana , picada .
3 dientes de ajo , picados .
2 cucharadas de harina .
4 cucharadas de aceite de oliva .
Pimienta y Sal .
Preparación

Ponga una cacerola a fuego lento con un litro y medio de agua . Cuando rompa a hervir , incorpore el tocino , las costillas de cerdo y el chorizo y cueza , a fuego lento , 30 minutos . Retire las hebras a las habichuelas , troceelas , lávelas bien e incorpórelas a la cacerola . Tape y cueza durante otros 30 minutos , a fuego lento .
Caliente el aceite en una sarten al fuego y rehogue los ajos y la cebolla , agregue la harina y dele unas vueltas .
Escurra las habichuelas junto con los demás ingredientes , reservando el caldo de cocción , y agreguelas al sofrito . Mezcle bien , incorpore el caldo reservado , salpimente y cueza 5 minutos más antes de servir .
Calorías por ración : 535 .

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SARTEN DE INOX BAÑADO DE COBRE

SARTEN PARA SALTEAR INOX BAÑADO COBRE

SARTEN PARA SALTEAR INOX BAÑADO COBRE

Tartaletas de fresas

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 12 Jul 2013 03:09:00 +0000

Ingredientes para 4 personas
100 grs de harina .
50 grs de mantequilla cortada en trocitos .
1 yema de huevo .
1 cucharadita de agua fría .
Una pizca de sal .
Para el relleno
4 fresas limpias .
250 grs de crema pastelera .
4 cucharadas de caramelo líquido .
Preparación

Forme un volcán con la harina e incorpore la mantequilla , la yema , el agua y la sal . Amase , forme una bola y deje reposar , tapada y en el frigorífico , 30 minutos . Extienda la masa en una lámina fina y forre cuatro moldecitos , engrasados con mantequilla . Pinche el fondo y los lados con un tenedor y horneelos hasta que esten dorados . Desmolde y deje enfriar . Llene las tartaletas con la crema pastelera , adorne con el caramelo y coloque 1 fresa sobre cada una .
Calorías por ración : 320 .

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TAPA INOX BAÑADO DE COBRE

CACEROLA ALTA INOX CON TAPA BAÑADO COBRE

CACEROLA BAJA INOX CON TAPA BAÑADO COBRE

Arroz con carne (simple plato)

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 05 Jul 2013 07:42:00 +0000

Muchas veces no tenemos ni verduras , ni huevos , ni comida para calentar , pero algo que yo creo que siempre hay es arroz y carne , bueno , para todos los que no tienen nada mas que esos dos ingredientes aquí les va una preparación bien fácil y rico .

Plato de comida Japonesa (sin nombre )

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 01 Jul 2013 15:31:00 +0000

Bueno nose que nombre le podríamos llamar a este plato de comida japonesa que siempre se prepara por estos lados(Japon) . Por medio de este video les enseñare esta preparación tan fácil y con pocos ingredientes .

Los ingredientes y la preparación esta dentro del video :) , espero les guste :).
Ana R.

.

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Sartén Antiadherente para Pescado
Juego de 5 cazos inoxidables Gama colectivos

Cazo de Cobre con Asa de Hierro

Tartaletas en banano

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 25 Jun 2013 13:35:00 +0000

Ingredientes para 4 personas
Para la masa :
100 grs de harina .
50 grs de mantequilla .
1 yema de huevo .
1 cucharada de agua .
Una pizca de sal .

Para el relleno
3 bananos de tamaño mediano , pelados .
250 grs de crema pastelera , aromatizada con brandy .
2 cucharadas de almíbar de durazno .
Unas cerezas confitadas .
Preparación :
Prepare la masa con los ingredientes indicados , extiendala en una lámina fina , y forre 8 moldes para tartaleta , pinche la masa y hornee a temperatura media , 10 o 15 minutos . Retire del horno y desmolde las tartaletas .
Corte los bananos en rodajas ( reservando 1/2 en tiras ) , distribúyalas en las tartaletas y cúbralas con la crema . Adorne con el banano reservado y las cerezas , barnice con el almíbar diluido y sirva .
Calorías por ración : 364.

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Escurridor de verduras de Aluminio

Olla a presión profesional

Cuerpo olla a presión inoxidable

Escabeche de pollo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 11 Jun 2013 04:02:00 +0000

Ingredientes para 6 personas
1 pollo de 2 kg .
6 dientes de ajo .
2 cebollas .
2 cucharadas de pimienta entera .
1 taza de vinagre .
1/2 taza de aceite .
2 tazas de agua . Sal .
Preparación

Vierta en una olla el pollo despresado con los ajos enteros , la cebolla cortada en cuatro , la pimienta , el vinagre , aceite , agua y sal . Ponga a cocinar hasta que el pollo quede suave y el caldo disminuya a la mitad . Deje enfriar hasta que el caldo tenga consistencia de gelatina . Sirva frío con lechuga y ensalada de papas con mayonesa .
Calorías por ración : 964 .

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Helado de sandía

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 11 Jun 2013 03:55:00 +0000

Ingredientes
500 grs de pulpa de sandía .
210 grs de azúcar .
1 clara de huevo .
Preparacion

Licue la sandía en poca agua . Aparte , en una cacerola ponga 3/4 taza de agua , añada azúcar y deje cocinar a fuego lento hasta que burbujee y deje enfriar . Ponga el almíbar con la sandía licuada en un recipiente . Mezcle bien y ponga a congelar por 5 horas , batiendo cada 1/2 hora para que no pierda consistencia . Media hora antes de congelar , agregue la clara de huevo batida a punto de nieve .
Bata bien y deje congelar .

Soltero

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 03 Jun 2013 00:13:00 +0000

Ingredientes para 6 personas
4 cebollas .
6 tomates grandes .
4 locotos .
1 lb de quesillo .
2 ramitas de quilquiña .
Aceite . Vinagre y sal .
Preparacion :

Pique la cebolla pluma y remoje durante 15 minutos en agua con sal , luego lave bien . Aparte , corte en cuadrados pequeño el tomate , el locoto , el quesillo , la quilquiña . Mezcle los ingredientes , aliñe con aceite , vinagre y sal . Sirva .
Calorías por ración : 291 .

Papitas de almendra

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 03 Jun 2013 00:09:00 +0000

Ingredientes
1 lb de almendras .
2 yemas de huevo .
3/4 taza de azúcar molida .
2 cucharaditas de esencia .de vainilla .
Unas gotas de colorante vegetal .
Preparacion :
Muela las almendras despues de quitar la cáscara . Añada yemas de huevo , azúcar molida , esencia de almendras , gotas de colorante y mezcle bien hasta formar una masa compacta . Pruebe el dulce . Forme bolitas pequeñas con la masa y póngalas en pirotines .

Empanadas de pollo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 30 May 2013 00:08:00 +0000

Ingredientes para 8 personas
Para la masa :
3 tazas de harina .
3 yemas de huevo .
1/2 lb de mantequilla .
1 litro de leche .
3 cucharaditas de polvo de hornear .
Para el relleno :
1 pollo .
3 cebollas .
200 grs de ají amarillo y molido .
Azúcar y sal .
Pimienta y comino .
Preparacion :

Mezcle los ingredientes para la masa , forme bolas de 4 cm y estírelas en forma de tortillas . Cocine el pollo en agua con sal , 1 cebolla y 1/2 cucharadita de pimienta . Deshilache el pollo . Aparte , fría en bastante aceite , el ají amarillo con 2 cebollas bien picadas y sazone con pimienta , comino , sal y azúcar . Añada el pollo con 1/2 taza del caldo y deje reposar una noche . Rellene las empanadas , bañe con clara de huevo , espolvoree azúcar encima y lleve al horno a 350 grados .
Calorías por ración : 349.

Pan de nuez

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 30 May 2013 00:00:00 +0000

Ingredientes
1 lb de nueces .
1/2 lb de pasas de uva .
4 huevos .
3 cucharadas de azúcar .
2 cucharaditas de polvo de hornear .
3/4 tazas de harina .
Preparacion

Esta preparación es bastante Fácil :) . Pele y pique las nueces . Aparte , mezcle la harina , el polvo de hornear , las pasas de uva y las nueces , añada los huevos y azúcar . Vierta la masa en un molde rectangular enmantequillado y enharinado y lleve al horno a 350 grados durante 30 minutos .

Jakonta

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 22 May 2013 15:55:00 +0000

Ingredientes para 8 personas
1 espalda de cordero .
4 zanahorias .
8 hojas de repollo .
1/2 lb de chuño remojado .
8 papas . 1 cebolla . 1/2 taza de arroz .
1 rama de perejil . Sal .
Preparacion

En una olla con agua y sal ponga a cocinar durante 1/2 hora el cordero y la cebolla picada . Añada el repollo , el perejil y deje hervir 25 minutos . Agregue el chuño remojado , las zanahorias cortadas en 4 , las papas y el arroz .
Calorías por ración : 291 .

Compota de frutas

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 22 May 2013 15:49:00 +0000

Ingredientes
2 manzanas agrias grandes .
2 peras grandes .
1/2 lb de ciruelas secas .
1/4 lb de pasa de uva negra .
1/2 lb de orejón .
2 palitos de canela .
3 1/2 tazas de agua .
Zumo de 2 naranjas .
Cáscara de 1/2 limón . Azúcar .
Preparacion

Remoje el orejón con agua caliente durante 30 minutos . Cocine el orejón con agua , azúcar , canela , zumo de naranja , cáscara de limón y luego de 25 minutos , añada ciruelas secas , pasas de uva , las peras y manzanas peladas y cortadas en rodajas . Cocine a fuego lento hasta que ablanden las frutas . Sirva frío .

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Mango Escurridor

Cazo para Baño María

Sopa de maní

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 19 May 2013 14:14:00 +0000

Ingredientes para 6 personas
1/2 kg de carne .
1 cebolla .
1 nabo entero .
4 cucharadas de maní tostado y molido .
1 rama de perejil .
3 papas cortadas en ocho partes .
1/2 taza de arroz . Sal .
Prepararion

Ponga a cocinar en una olla con agua y sal durante 1 hora la carne , el nabo , el perejil y la cebolla picada . Añada el maní , el arroz y despues de 5 minutos las papas , deje hervir y sirva .
Calorías por ración : 300 .

Pastel de mandarina

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 19 May 2013 14:08:00 +0000

Ingredientes
150 grs de mantequilla .
200 grs de azúcar .
3 huevos .
1 1/4 tazas de leche .
310 grs de harina .
2 cucharaditas de polvo de hornear .
1 cucharada de cáscara rallada de mandarina .
1 pizca de sal .
Para el baño
1/2 taza grande de azúcar .
1/2 taza grande de zumo de mandarina .
Preparación

Derrita la mantequilla y mezcle con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa y añada los huevos batidos . Bata todo ,aumente leche e incorpore poco a poco harina , polvo de hornear y cáscara de mandarina .
Baño : Mezcle bien el jugo de mandarina con azúcar . Vierta la masa en un molde en forma de corona y lleve añ horno durante 350 grados durante 30 minutos . Abra el horno y vierta el baño encima de la torta y deje hornear 7 minutos más . Deje entibiar y desmolde .

Chupe de papalisa

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 14 May 2013 00:41:00 +0000

Ingredientes para 8 personas
1/2 kg de carne .
1 lonja de charque .
1 lb de papalisa .
1 plato de habas .
1 cebolla .
6 papas cortadas en ocho . Perejil . Sal .
Preparacion
Cocine en agua con sal durante 3/4 de hora la carne y el charque . coloque la cebolla , las habas y la papalisa previamente peladas y martajadas del tamano de un maiz , y lavadas a traves de un colador de tres aguas . Cuando este casi cocida la papalisa agregue la papa y deje hervir . Por ultimo , coloque al caldo el perejil bien picado .
Calorias por racion : 247 .

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Bol semiesférico Inoxidable

Espumadera Inoxidable

Cacerola con asas Aluminio

Torta de merengue

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 14 May 2013 00:34:00 +0000

ingredientes
12 claras de huevo .
3 tazas de azucar .
Para el relleno
1 litro de crema de leche .
3 chirimoyas grandes .
Azucar .
Preparacion
Bata 4 claras de huevo a punto de nieve para cada disco merengue . Coloque poco a poco 1 taza de azucar y mezcle bien . Ponga un disco de papel cebolla de 30 cm de diametro encima de un molde , cubra con merengue y lleve al horno a 200 grado durante 90 minutos . El merengue debe quedar blanco y duro . Repita la operacion con los otros discos . Vierta el fruto de la chirimoya sin pepas en un recipiente . Apate , bata la crema de leche a punto de nieve , coloque azucar , luego la chirimoya y mezcle bien . En una fuente ponga un disco de merengue , cubra con la mitad de la crema de chirimoya , tape con otro disco de merengue , vierta el resto de la crema de chirimoya y tape con el tercer disco de merengue . Decore con crema de leche batida y refrigere 1 hora . Sirva.

Chanka de pollo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 09 May 2013 07:38:00 +0000

ingredientes para 6 personas
1 pollo .
6 papas peladas .
1 cebolla .
1/2 pimenton morron .
1 plato de habas .
1 cola de cebolla picada en rodajas .
1 hoja de laurel . Sal .
preparacion

En una cacerola con agua hirviendo y sal ponga a cocinar el pollo , la cebolla , el laurel , y el pimiento morron . Cuando el pollo este casi cocido añada las papas enteras . Aparte , ponga a cocinas las habas y la cebolla y , cuando esten a medio cocer , agreguelas al caldo y deje hervir .
Calorias por racion : 749.

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Sarten para saltear de Aluminio

Cazo de aluminio

Cucharon Oval

Flan de naranja

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 09 May 2013 07:33:00 +0000

ingredientes
1 1/2 latas de leche condensada .
1/2 vaso de leche natural .
3 yemas de huevo .
1 vaso grande de zumo de naranja .
1 taza de azucar .
preparacion

Derrita el azucar a fuego medio hasta que tome un color dorado claro .
Bañe con este caramelo un molde para flan . Bata la leche condensada y la leche natural ; añada las yemas de huevo una a una sin dejar de batir . Incorpore el zumo de naranja , vierta la mezclada en el molde y cocine a baño maria durante 2 horas . Deje enfriar y desmolde .

Cebiche de trucha

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 07 May 2013 05:25:00 +0000

ingredientes para 6 personas
6 filetes de truchas .
1 1/3 tazas de jugo de limon .
2 cebollas bien picadas .
2 locotos cortados en rodajas .
4 camotes cocidos y cortados en rodajas .
6 hojas de lechuga .
3 choclos cocidos y cortados en rodajas .
1 poco de sal gruesa .
Sal y pimienta .
preparacion
Lave los filetes con agua fria . Cortelos en cuadrados de 2 cm yremoje durante 1 hora en agua fria con la sal gruesa , y luego enjuague . Ponga en un recipiente hondo el pescado , el jugo de limon , sal , pimienta y mezcle bien . El cebiche estara listo cuando el pescado se vea medio blanco . Coloque la cebolla , el locoto y mezcle . Sirva con lechuga , choclo y camote en rodajas .
Calorias por racion : 266.

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Cucharón Redondo

Cucharón para servir

Cucharón recto Inoxidable

Medias lunas de almendra

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 07 May 2013 05:19:00 +0000

ingredientes
1 taza de azucar molida .
1 taza de mantequilla sin sal .
1/4 kg de almendras peladas y molidas .
2 tazas de harinas .
preparacion
Ablande la mantequilla con azucar hasta formar una crema . Coloque las almendras y la harina , mezcle bien y deje reposar la masa durante 1 hora en el refrigerador . Corte en trocitos y enrolle hasta obtener el grosor de un lapiz , deles forma de media luna (debe obtener un grosor de 3/4 de cm .) .
Lleve al horno a 350grados hasta que sequen sin que se doren .
una vez frias , espolvoree azucar molida .

Pavo relleno

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 02 May 2013 13:39:00 +0000

ingredientes para 6-8 personas
1 pavo de kgs. deshuesado .
100 grs de grasa animal .
1/2 copa de brandy .
Sal . Pimienta .
para el relleno
500 grs. de carne de res molida .
500 grs. de carne de cerdo molida .
200 grs. de salchichas frescas .
2 rebanadas de pan remojadas en leche .
3 dientes de ajo picados .
1 cucharada de perejil picado .
1 copita de jerez seco .
1 vaso de vino blanco .
1 manzana pelada y troceada .
100 grs. de almendras fileteadas y remojadas en brandy .
50 grs . de pasas de corinto .
Sal . Pimienta molida .
preparacion
Vierta el brandy en el interior del pavo .
Mezcle los ingredientes del relleno , rellenelo y cosa las aberturas . Mezcle la grasa con sal y pimienta y unte el pavo . Precaliente el horno 30 minutos , y cocine el pavo a temperatura media 40 minutos por cada kilo (contando el relleno) , regandolo de vez en cuando con su jugo .
Calorias por racion : 1160.

Asado huilense

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 02 May 2013 13:29:00 +0000

ingredientes para 8-10 personas
4 kgs de carne de cerdo .
1 1/2 litros de cervesa .
1/2 taza de vinagre .
2 cucharadas de jugo de naranja agria .
4 tallos de cebolla larga , picados .
8 dientes de ajo , majado .
1 cucharadita de albahaca .
1 cucharadita de cilantro .
1 cucharadita de yerbabuena .
1 cucharadita de poleo .
1 cucharadita de oregano .
4 hojas de laurel molidas .
1 cucharadita de tomillo .
2 cucharaditas de guayabita tostada , molida .
1 cucharadita de nuez moscada .
Sal . Cominos . Pimienta .
preparacion

Pinche la carne varias veces con una brocheta , y pongala en un recipiente grande . Coloque todos los ingredientes indicados y dejela en maceracion , como minimo , durante 24 horas , removiendola frecuentemente .
A continuacion , escurra la carne , pongala en una cazuela de barro e introduzcala en el horno precalentado a temperatura media-alta unas 3 1/2horas o 4 horas .
Calorias por racion : 924.

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Lomito a la Española

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 29 Apr 2013 09:51:00 +0000

ingredientes para 10-12 personas
1 lomito de res , entero .
1 tacita de aceite .
100 grs de tocino en tiras finas .
50 grs de mantequilla fundida .
Sal .
para la salsa Española
250 grs de carne de res .
3 zanahorias .
2 ajos , picados .
1 cebolla , picada .
1 ramillete de hierbas .
2 tazas de caldo de carne .
4 cucharadas de aceite .
1 cucharada de jerez .
preparacion
Meche el lomito con el tocino , atelo y sazonelo . Pongalo en una fuente con la mantequilla fundida y el aceite , introduzca en el horno a maxima temperatura y cueza hasta que este tierno .
Rehogue la cebolla y los ajos en el aceite . Coloque los ingredientes restantes , excepto el jerez y cueza 45 minutos . Pase la salsa con el chino y reduzcala en un caldero al fuego . Coloque el jerez y el jugo de la carne , mezcle y sirva el lomito cortado en lonchas con verduras , y con la salsa en salsera aparte .
Calorias por racion : 462.

Rollo de pavo a la naranja

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 29 Apr 2013 09:40:00 +0000

ingredientes para 6-8 personas
1 1/2 kgs de pavo deshuesado y atado .
3 cebollas medianas peladas y cortadas en aros .
3 dientes de ajos .
2 clavos de olor .
1 copa de vino oloroso dulce o semidulce .
5 cucharadas de aceite .
1 naranja lavada y cortada en rodajas finas .
1 cucharadita de pimienta verde .
Sal .
preparacion
Caliente el aceite en la olla a presion y dore el pavo por todos lados .
Riegue con el vino , deje que se evapore ligeramente y agregue el resto de los ingredientes .
Rehogue unos minutos removiendo y riegue con 1/2 taza de agua , cierre la olla y cuando alcance la presion , baje elfuego y cueza 20 minutos .
Retire el pavo y deje cocer la salsa a fuego vivo , con la olla destapada durante 5 minutos .
Pase la salsa por una licuadora y dos veces por un chino .
Sirva la carne en lonchas junto con la salsa y arroz cocido con perejil picado .
Calorias por racion: 570.