Mangia Cloud 小饕雲端誌

Melon Ice Tea 甜瓜紅茶

2011-09-15T14:01:00.000-07:00

每次吃各種甜瓜，香瓜，哈密瓜時，總覺得把仔給這樣刮掉很浪費，
所以試過各種方式再利用。例如雞尾酒。
不過效果不怎麼滿意直到最近試過這道茶飲，
比冰檸檬紅茶更好喝，PO出來給大家參考吧。

材料:
冷泡茶 (茶包丟進冷開水裡，放冰箱24小時) 或買現成的。
各種甜瓜挖掉的仔
糖隨意 (砂糖/糖粉/糖漿，看各人喜好)(仔的味道香甜濃郁，因此糖不需要太多，大概一匙就蠻多了)

做法:
1. 把仔+少許水放入果汁機打成汁
2. 如果不介意或有超強馬達的果汁機，可以忽略這點
3. 用濾網把渣給hold住 (我還是有follow台灣娛樂圈ㄅ)
4. 濾過的果汁和茶混合+一些冰塊。
PS: 小可試過各種比例後，甜瓜汁和茶的最佳比例大概在 3:2

One dinner, One of great time with friends

2011-08-15T14:04:00.000-07:00

周末不知道為甚麼，連續兩天有朋友來家裡用晚餐。這是第一攤的照片，小可做菜喜歡東西混，看似簡單，其實準備時間跟作中式差不多...

雖然只是把菜切一切，擺一擺，還是花了快一小時才能弄好說，大概因為料多實在，所以很多人喜歡我的沙拉。ㄏㄏ
這碗沙拉放很多迷迭香漬橄欖，香香鹹鹹的好好吃。
I don't know why but many people like the salad I made. Perhaps it is because I always spend lots of time for the preparation. Add some rosemary olives and the taste is great!!

水煮馬鈴薯 + 蜂蜜紅蘿蔔 (感覺很像地瓜，老外喜歡。那吃地瓜就好啦??)
Boil potato with honey carrot.

炸白花菜 + 炒碗豆
Deep fried cauliflower with pan fried snow peas

燻烤鮭魚兩吃 : 美乃滋+時蘿+大蒜 (上); 檸檬汁與綜合調味料 (下)
2 Ways BBQ wild salmon: Mayo+Dill+Garlic (above); Lemon+seasoning salt (down)

煎烤鳳梨(熄火前澆上甜杏仁酒)放涼+手作蔓越莓冰淇淋
夏天烤糕點太累，還是這種好吃不打折的甜點才是王道 !
Dessert: Homemade raspberry ice-cream with a grill pineapple and amaretto sauce

Strawberry CheeseCake Icecream 草苺起司冰淇淋

2009-03-22T10:07:00.000-07:00

春天終於來了。天氣也開始回暖了。
新聞說星期三是春季的第一天呢。
那 ~~~ 作冰淇淋慶祝一下好了。

用起司蛋糕內餡的食譜做成奶霜，
然後取一塊作好的起司蛋糕打碎，
混入碎餅乾，以及草莓果醬，
然後一點點打成粉的薰衣草。
冰好打成冰淇淋就可以了。

薰衣草的香味和微微的苦澀味和草莓酸酸甜甜很搭內，
也中和起司的膩感。好吃極了。
很難停下來咧。

Spring Season is finally here, so...let's make an ice cream for the celebration lah ~
Bring to a boil the ingredients of milk and cream cheese, then cool them down,
Combine with the cheese cake I made before, strawberry and Lavender together gently.
Finally, freeze it.

I consider it is a love hate dish.
Because it tastes great and hard to stop your mouth, then you start thinking of the issue of gaining weight … However, I eat it anyway ...
Life is too short !! haa haaa haa

Oatmeal Cookie 燕麥餅乾

2009-03-17T17:18:00.000-07:00

這次做的餅乾加進1/3的燕麥
口感有不一樣，不像普通的餅乾。
多些嚼感，向外面賣的健康吧。
吃起來就覺得粉健康。
啦~啦~啦~!!

The Texture is totally difference
because of the extra 1/3 of oatmeal,
there are more chewing texture
as if the mini-bar in the stop.
It made me feel healthier with every bite.
Ha Ha …

Bean Soup 豆子湯

2009-03-08T11:25:00.001-07:00

記得幾年前剛到美國讀書時，遭遇到最大的文化差異，居然是這些小不拉畿的豆子家族。
因為從小吃的豆子都是甜的，尤其是愛吃的豆沙和蓮蓉還有刨冰一定要加的花豆說~~
吃鹹的，粉詭異內。

不過習慣後，其實還不錯啦，尤其是豆子含有豐富的蛋白質，
老祖先最講究「五谷宜為養，失豆則不良」，就是說五穀有營養，但沒有豆子就會失去平衡哦。
現代營養學也證明啦，每天堅持食用豆類食品，只要兩周，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率耶。不過有腹脹毛病的還是不要吃大多。

至於做法，老美煮豆子湯很無趣，就只是將各種豆子放到slow cooker後就不管它。奢華一點的會加一些馬鈴薯和肉。小可則把這鍋豆子當煲湯做。放入雞骨和各式蔬菜，豆腐當然是一定要的。

養顏又飽足哦。

It’s funny when I first went to US for study, I thought I fitted in very well,
until one day I had a bean soup ...... such a culture shock to be honest with you.

Because of the beans are suppose to be eaten as if dessert in my lovely home.
of course, there is no hell way to treat them as a real meal.

However, after you over come the difference, they actually taste good tho.
Plus, Those bean families contain a great amount of protein and nutrition. If you continue to have beans for 2 weeks, it would help your body reduce the percentage of fat and increase self-immunity.

About making the bean soup, American’s vision is really lazy and boring. Normally just beans and water into a slow cooker and leave it alone till dinner time. When I make it, I take it serious as making the real soup which add lots of veg for the sweetness and bones for richer favorite. OH yea ... and Tofu for sure.

It's really a nice comfy food. Try it and you would to like it.

3 COLOURS EGG 三色蛋

2009-03-03T08:33:00.000-08:00

小可愛吃蒸蛋和皮蛋。
所以可媽這輩子大概只做過兩次吧。
但這可是名列小可愛吃鬼名單的前十名呢。
作法也真的是有夠簡單 :
皮蛋和鹹蛋打碎，
拌入打勻的蛋汁中。
入鍋蒸熟就好啦。

有一次小可異想天開混入切碎的韓國泡菜，
一口吃進嘴裡，OMG
如同大海在嘴裡翻滾，
滋味真是銷魂呢。

PS. 鹹蛋是之前自己做的哦。

I love any kind of egg dishes, especially love the thousand year old eggs.
Which this dish is definitely on the top 10 of my all time favorite foods.
Plus, It's super easy to make.

1. Cut both eggs into small pieces and then mix well, stir egg's in liquid
2. Steam it, then you’re done.

Once I even added Kimchi into this dish.
The taste is strong and bossy as if you have whole of ocean in your mouth.
Man ..... unbelieveable !!

PS. Salty Eggs is the homemade eggs.

Corn Bread 玉米麵包

2009-02-14T09:41:00.000-08:00

這次用玉米罐頭做成玉米麵包。
還有加新鮮的螺絲瑪莉。
好好吃內。
新鮮香草真的是做菜的好幫手。
缺點:比較不耐放 !

This is not the American vision of corn bread.
Which is not using the corn powder instead of Mixing with sweet corn,
Adding the fresh rosemary makes taste is even better.
I really think that herb is great cooking mate in the kitchen.

Downside : It turns bad faster than normal bread.

Hot Pickle Radish 蘿蔔乾

2009-02-11T18:13:00.000-08:00

蘿蔔料理第三彈 – 辣蘿蔔乾

沒錯，我又跑去買便宜的白蘿蔔啦
趁著回可爸可媽家過年前先做起來，
回來後開封，香辣味四溢。

基本上小可家的陽光不大，所以不能做曝曬法，殘念。
做法其實跟醋醃的一樣，
醬則是用之前做的麻辣醬為底熬煮而成，
作好的蘿蔔乾配白飯就很好吃。
唉!不禁想起日據抗戰那些年，菜圃混著蕃薯籤的日子....
啊，想太多。

下次切碎做成菜埔蛋再來做心得報告ㄅ。

Yea, I went back to the same store for more white radish,
This time I am making the Spicy Pickle vision.
same way as vinegar making Pickle radish
just used the different sauce to soak it.
The result is still as good as hell….

RadishChc Soup 蘿蔔雞湯

2009-01-12T08:25:00.000-08:00

前幾天經過一家蔬果店，白蘿蔔居然便宜到不行。
買菜以折扣品為取決標準的貧賤小民，
當然得給他買回家來熬雞湯囉。
其實就是蘿蔔排骨湯啦!只是用雞腿替代。比較健康咩!
蘿蔔倒是清甜，唯一可惜的是纖維多到令人倒胃。
唉! 真是便宜無好貨。

這時就得執行正港貧賤小民的奉行準則二 - 絕不浪費食物的啦!
把蘿蔔全挑出放入調理機攪打成泥，再與湯混合。
就成了西式濃湯之愛呆丸版。

改良後的蘿蔔湯，清甜依舊，
但完全消除纖維過多過粗的問題，
真是一碗暖到心坎的好喝蘿蔔雞湯呀。

It's the radish season and they are unbelieveably cheap.
So, Hell no way not to buy some home and make a radish soup.
The taste was light but flavorful,
However, the fiber was totally ruining the enjoyment of the taste.

For someone as cheap as myself, how can I throw the whole pot of food away?
So, let's do some damage control ~

Firstly, Put all the radishes into the blender and blend them till there is a mud texture,
Secondly, mix the radish mud with the original broth.
Then, Serve the soup in a western style.
It solves the fiber issue yet maintains the flavor it's supposed to be.
The great TW Radish chicken soup has been reborn.

Little Star Bun 一閃一閃小星星

2009-01-01T20:51:00.000-08:00

很久沒做包餡的，
這次做了咖哩素麵包，
另外想試不同的烤箱溫度。
所以為了確定有烤好，
撥開來咬了兩口。嘟嘟好 !!
拍照囉 !!

為了聖誕節應景，
做成星形狀，
如果有聖誕樹，
一定放在最頂端。

Curry Veg Bun in the star shape for the Xmas.
Yes, I had two bites before the picture was taken.

A Yummy Xmas !!

Wish You a Merry Christmas

2008-12-22T11:54:00.000-08:00

Buon Natale

Joyeux Noël

Fröhliches Weihnachten

Merry Christmas

Feliz Navidad

メリークリスマス

Vrolijke Kerstmis

Natal feliz

С Рождеством Христовым

Lystig Jul

聖誕節快樂 !!

LavenderBiscuit 薰衣草小糕餅

2008-12-07T13:10:00.001-08:00

這幾天買到最愛的薰衣草，
迫不及地試作餅乾，

烤前，整盤放到冰箱冷藏，
所以不是酥酥的。
但又不是放冷凍庫，
所以也不是硬的。
還有小可想說加顆蛋黃看效果，
因此口感有點像小糕餅內。

另外買的薰衣草居然夾雜一堆梗，
吃起來除了花香
還有強壯的草澀味。
@_@

RedHeart Egg_紅心鹹蛋

2008-11-27T09:07:00.000-08:00

前一陣子突然很想吃鹹蛋炒苦瓜，
卻發現鹹蛋有夠貴時，就想說自己做做看，
因為小可常做日式滷蛋、英國pickle egg和台灣醉蛋，
覺得原理其實都差不多，應該沒有問題。

雞蛋殼的毛細孔比鴨蛋小，
因此滲透的比較慢，要醃製久一點。

照片是兩個禮拜的成果，
是有鹹蛋的樣子了，但是不夠鹹。
再多放幾個禮拜，
嗯，鹹!! Perfecto !!

Chill Paste 麻辣醬

2008-11-24T13:46:00.000-08:00

雖然很少吃到辣到想罵人的麻辣鍋，
但也蠻懶惰的，所以很久沒有自己做啦。

前幾天，卡羅給了ㄧ份麻辣鍋底的食譜，
老實說，比較像沙茶醬。
倒是裡面用到乾香菇，算是不錯的idea囉 !
因此準備一下"給西"，給他溫故知新一下，
順便給卡羅當心得報告。 ^_^

在幾乎一整包的花椒和一堆辣椒及薑蒜的加持下，
成果當然就是一個字 - "讚" 啦，
連滿會吃辣的小可，頭皮都"速~"一下地麻了起來 !
而且鹹辣夠味，
不論是滷白菜或拌麵都很適合。

材料:花椒、辣椒、薑、蒜、乾香菇、蝦米、胡椒粉、油、醬油

My Yogurt 健胃整腸好優格

2008-11-19T15:03:00.000-08:00

小可看過一篇報導說因為大量生產以及長途運輸的保存因素，
所以市面上販賣的優格就算裡面有好菌，大概也都成了死菌囉。
另外外面賣的優格為了口感，加了太多的糖，
根本就應該歸類為甜點，
吃多反而有增肥的功效。
因此小可習慣自己做優格，

做法其實很簡單，
只是需要一些時間。
時間抓的好，做出來的優格軟軟的像奶烙一樣，
時間太久，分離出來的乳清水太多，
(其實乳清水也可以喝)
優格的含水量變少，就會比較碎，看起來像馬札瑞拉。
是不會影響口感和健康啦。

自製的優格酸酸的，
其實小可也不怎麼喜歡直接吃，
但是拿來拌沙拉，
水果本身的甜味加上優格的酸味
配合的嘟嘟好，
有養樂多的感覺呢。

好吃又健康，
而且對腸胃不好的小可，
真的有助排便喔 !!

One Sec. Flame Celebrity

2008-11-14T14:33:00.000-08:00

今天兩位市長參選人在市中心的某家電台接受訪問，
為了突顯遊民和街頭毒品的訴求。
小可和事務所的兩名律師就帶著四箱的毯子跑去等他們結束訪問
要離開大樓時，把他們攔下來，
送上毯子，也表達我們的主張。

第一個比較友善，很專心也很主動。

第二個明明在大廳看到第一個被攔下來，
還在裡頭等到第一個離開了，才走出來，
還一臉吃驚。
有點不想理我們啦，
可是看在一堆新聞記者和攝影機對著，應該也不好拒絕，
所以還是乖乖聽完我們的訴求，
然後抱著兩個破紙箱和毯子離開。

小可站在美麗女律師的後面發傳單，有被拍到。
雖然算是路人甲而已，而且大概只有一秒，
不過我也算是有上過新聞的"名"人吧。