elyapımı.

Kinoa' dan Kısır

2017-01-22T17:52:00.000+03:00

Ben 10-15 dakika suda beklettim,sonra

kinoanın çok çok iyi yıkanması gerekiyor.

1bardak kinoa'yı 2 bardak su ile haşladım.

(Bir kısmını (az) köfte hamuruna ekmek yerine ekledim.)

Geri kalanını kısır için kullandım.

Diğer bir tavada domates ve az biber salçasını biraz

pişirdim.Sonra kinoa, taze soğan,maydanoz,salça ve

zeytinyağını ekleyerek kısırı hazırladım.

Kocaman bir tabak kısır çıkıyor bu ölçüyle.

Afiyet olsun.

Haşlanmış Fasulyeden Kek Güzeli

2017-01-12T15:36:00.001+03:00

Fasulye keki

Kıvamı ıslak keke benziyor, ama rafine şeker,un yerine

fasulye kullanıldığından oldukça sağlıklı ve bir o kadar doyurucu.

Malzemeler :

2 yumurta
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
2 su bardağı badem unu ( büyük kavanozun yarısından fazla )
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
4 çorba kaşığı dut kurusu ( isteğe bağlı )
tarçın,kakao,biraz yağ
1 portakal rendesi ve suyu,10 iri gün kurusu
Yukarıdaki tüm malzemeler robotlanıp ,
homojen hale getirildikten
sonra içine 1 çanak küçük kırılmış ceviz katılır.

Yağlanmış baton kalıpla 10 iri dilim çıkıyor.
150 derecede yaklaşık 30 dakikada pişer...

Not : Badem unu için bademler bir taşım kaynatılıp
kabukları çıkarılıyor ve fırınlanıp kurutuluyor.
Böylece badem unu olmaya hazır oluyor.
Robottan geçirip un haline getiriyorum
ve kavanoza koyarak serin bir dolapta
saklıyorum.

Dondurma Yapmak Kolay (Şekersiz)

2016-09-21T16:04:00.000+03:00

Yaz hareketli geçti, yazı paylaşmayı çok ihmal ettim.

Sıcak günler bitmeden sık sık yaptığım bu dondurma tarifim

blogda bulunsun istedim.Özellikle çileklisi tercihim.

Karadutla,şeftaliyle,muzla,kayısıyla yaptım.

Yapılışı kısaca yıka,küçük küçük kes ve buzdolabı

poşetlerine koyup derin dondurucuya kaldır şeklinde.

Dondurma haline getirmek istediğimde ise , biraz buzdolabının

rafına indiriyorum (rondoda çevirmesi kolay olması için )

Bu sırada (şeker yerine ben çileklide tuna yemişi , muzlu da ise

gün kurusu kullanıyorum) poşet sayısına

göre göz kararı kuru meyveyi ( 5 dakika kadar suda

bekletirseniz yumuşar ) robottan geçirip bir kenara alıyorum.

Sonrasında donmuş meyveyi

robota alıp, parti parti çalıştırıyorum.

Sonra donmuş meyveyle çekilmiş tuna yemişini bir arada

döndürüyorum.Kıvamını döndürdükçe

zaten görüp anlıyorsunuz.İlk yaptıklarımda bir iki kaşık yoğurt

ya da kefir ekliyordum.Sonra gerek görmedim.

Sadece tuna yemişi ve çilek yetiyor. Kuru yemişçi'de

yaban mersini adıyla satılıyor.

Donmuş avakado (isteğe bağlı), donmuş muz,

1-2 kaşık tahin (istenirse)

ve gün kurusu kayısı

birlikte kullanarak muzlu bir tad elde edersiniz.

Muzdan yapılan benim çok sevdiğim pişmeden supangle

tarifim ise burada.

Vişneli de güzel :)

Porsiyonluk kapaklı

kaplara dondurma hazırlamak iyi oluyor.Dondurucudan

çıkarılan servis için biraz buzdolabında bekleyince

kolayca servis oluyor.Zaten hemen bitiyor :)

Beğenerek takip ettiğim fermente mutfağımdan

dondurma tariflerine bakabilirsiniz.

Pizzanın Sağlıklısı

2015-10-19T13:33:00.002+03:00

Ev taşınması falan ,bir sürü şey yüzünden yazmayı bırakmıştım.

İnternetimizin bir türlü bağlanmaması da buna sebep oldu.

Neyse şimdi yapıldı, arada yazı paylaşabilirim.

Kasım ayında da yine bir müddet

uzak kalacağım sanırım...
*

Yeni denemeler yapıyorum, deneyip beğendiklerimi

burada paylaşıyorum,başkaları da belki denemek ister :)

Gluten bana dokunduğu için artık tariflerimde yeni bir

sayfa açtım.Eskiler yazılı kalsın, ama ben unlu,rafine şekerli

tarifleri yapmıyorum.

*
Aşağıdaki ölçülerle 2 kişilik pizza oluyor.

Unsuz Pizza tabanı için :

2 yumurta

4 çorba kaşığı yumuşak tuzsuz bir peynir

1/2 su bardağı rendelenmiş eski kaşar

1 diş rendelenmiş sarımsak

Tarife göre bu malzemeleri karıştırıp,tabanı
yağlanmış yuvarlak bir kalıba döküp 170 derecede
üzeri sarı bir renk alana dek pişiriyoruz.
( Gerçi bu sefer tabanı yumurta tavasında krep gibi yaptım).
Sonra kıymalı üst harcını dilediğiniz gibi yayıp fırına verdim.

Kaynak:Bu blog 'u izleminizi tavsiye ederim.
Kendisi, tip1 diyabet olan
küçük kızı Bade için, güzel tarifler üretmeye devam ediyor.
Bir yemek kitabı hazırlığı içinde olduğunu okudum.

Sevgiyle,sağlıkla kalın...

Unutmayın,

Bir Süre Ara Veriyorum

2015-03-30T23:18:00.003+03:00

Blogumla bu ay ilgilenemeyeceğim, buralarda

yokum.Sorunuz olursa ancak gelince cevap

yazabilirim, hoşça kalın.Görüşmek dileğiyle...

Unsuz Karatay Supanglesi

2015-03-27T22:41:00.000+02:00

Tadı da kıvamı da güzel oldu, biz beğendik.

Yine yaparım yani, tarifi unutmadan buraya ekliyorum.

Aşağıdaki ölçüyle yaparsanız 4 küçük kase çıkar.

Pratik bir şekilde yapıyoruz, pişirme yok :)

Unsuz,şekersiz,sütsüz puding mi olurmuş demeyin.

Bence sağlıklı bir tatlı seçeneği.

Malzemeler :

2 adet olgun avakado
2 adet küçük yerli muz
100 gr doğal kaymak
3 hurma ( orta boy)
3 gün kurusu kayısı
2 çorba kaşık kakao ( miktarı isteğinize bağlı)

Yapılışı :

Hurma ve kayısılar sıcak suda biraz bekletilip
yumuşatılır,küçük doğranıp diğer malzemelerle
birlikte rondodan geçirilir.Kaselere pay edilip,
üzerleri Hindistan cevizi rendesiyle süslenir.

Kaymak kalorili diye düşünülebilir ama ara
sıra bir kaçamak yapılabilir.
Tahminen bir küçük kase 280 kalori.
Yağlı sütten yapılmış bir kase hazır puding de
200-260 kalori ama, şeker,mısır nişastası,aroma
gibi maddeleri de almış oluyorsunuz.

Not : Tarifi Karatay grubundan Cevher Meltem'den aldım.

Not : Kaymak koymadan da denedim, oluyor.Buzdolabında

bekleyince soğuk soğuk çok güzel,tavsiye ederim.

Fırında Pazı Mücver

2015-03-17T22:25:00.000+02:00

Sağlıklı ve güzel bir yemek oldu.

Hem de yapılışı kolay,

artık börek yapmıyorum ama

o havada bir tat yakaladım.

foto: internetten alınmıştır.
Kendi yaptığımın fotoğrafını çekemeden bitti

2 demet pazı bir kuru soğanla pişirilir.3 yumurta çırpılıp

içine bir su bardağı lor peyniri, 1 bardağa yakın teneke

tulum rendesi,bir miktar zeytinyağ ekledim.

Yağlanmış borcam tepsiye malzemeyi döküp,

sıcak fırına verdim.

150 derecede 20-30 dakikada oluyor.

İsterseniz fırından çıkınca üzerine çöre otu

serperseniz.Fırında ısınınca çöre otu trans yağa

dönüşüyormuş.Bu bilgiyi de tarifi aldığım

aşağıdaki adresten öğrendim.

KAYNAK : http://woto.com/pazi-mucveri

Browni Hem de Unsuz

2015-03-09T19:48:00.003+02:00

Masum tariflerime devam ediyorum.Un ve şeker yok.

Yabancı bir siteden uyarladım.Biz tadını beğendik, bitter

tadında oluyor, çok tatlı sevenler balı arttırabilir.

Hindistan cevizi rendesi zaten yeni dostum :)

Eskiden pek yemezdim ama şimdi tiroit dostu diye soğuk sıkım

yağını bile aldım.

Malzemeler

1/2 su bardağı + bir parmak kadar Hindistan cevizi rendesi
1/2 su bardağı kakao

1+1/4 yemek kaşığı bal

3 yumurta

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Bütün malzemeler elle ya da mikserle karıştırılır ve

yağlanmış bir kaba dökülür.

150 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.
(Kendi fırınınıza göre, bıçak sokup temiz
çıkıp çıkmadığına bakarak piştiğini anlarsınız)
Kabın iyice soğumasını bekliyoruz,çıkarmak için.

Bu kadar kolay :)

NOT : Bal ısınınca yapısı bozuluyormuş diye bir bilgi
aldım.Yerine hurma denenebilir belki.

Hemen hemen benzer malzemeyle

burada kokobar tarifim vardı.

Ona yumurta konmuyor ve pişirme yok.

Yaşar Kemal'in Ardından

2015-03-02T22:01:00.000+02:00

Çok değerli ,dünyaca ünlü yazarımız,
halk adamı Yaşar Kemal
sonsuzluğa uğurlandı.
Ama eserleri, kahramanları ve kitaplarıyla
yaşamaya devam edecek.

Ondan bazı cümleler:

Evrende iki sonsuz doğurgan yaratıcı güç vardır..
Biri İnsan, öbürü Doğa ..
İnsan yaratıcılığını yitirdiği gün,
Doğa yaratıcılığını bitirdiği gün..
Her şey bitecektir..

İnsan, evrende gövdesi kadar değil, Yüreği kadar yer kaplar…

İnsanoğlu umutsuzluktan umut yaratandır.

Kokobar Yaptım ( Unsuz)

2015-02-23T23:03:00.001+02:00

Kokobar

Bugün denediğim kokobar'dan tabakta kalanları

ancak fotoğrafladım:)

Tadını beğendim.Üstelik yapması

çok kolay ve çabuk.

Pişirme de yok.Az malzemesi var, daha ne olsun...

50 gr hindistan cevizi (paket)

1 tatlı kaşığı köy tereyağ

2 çorba kaşık kefir (sizde yoksa süt de olur herhalde)

1 çorba kaşık bal

1 çorba kaşık kakao

Hepsini karıştır,bir cam kalıba sıkıca bastır.

Buzdolabında 3 saat beklet.

Sonra dilimlere keserek, servis yapabilirsiniz.

Bu ölçü denemek içindi, az oldu.

Tadı sanki mozaik pastaya benzedi biraz.

Belki bir sonraki yapışımda ceviz ya da badem,

bal yerine de gün kurusu parçalarını denerim.

Bunun iki katı ölçüyle yapınca 4 iri dilim kokobar oluyormuş...

Kaynak : Tip1 diyabet teşhisi konan küçük

kızı için güzel ama sağlıklı şeyler yapan bir annenin

bloğundan aldım.Sağlıkla kalın ...

Sözün Bittiği Yer

2015-02-17T12:05:00.000+02:00

Ne ilk ve korkarım ne de son olay bu !

Bu acı dinmez, ailesine sabır diliyorum.

Erdal Atabek'in dünkü Cumhuriyet'teki

yazısını köşeme alıyorum...

Bir Kedinin Aklından Neler Geçer ? *

2015-02-11T18:56:00.000+02:00

Acaba hangisine girsem ?

Bahçeli bir evde oturuyorsanız, ya da giriş katında bir balkonunuz

varsa, kedileri de seviyorsanız

zaten siz böyle evcikler hazırlamışsınızdır :)

Bu soğuk gün ve gecelerde , hayvan dostlarımız da

bizim gibi çok üşüyor.

Ama onlar sığınacak bir yeri çok zor buluyor.

Son düzenlemeyle, evlerimin

sayısını üçe çıkardım.Marketlerden koli alıp,

altlarına köpüktü,naylondu

koyup yapabilirsiniz.

Bir kedi beş altı saat aç kalınca, soğukta ölüyor

diye okumuştum...

* Asla bilinmez...

EK : Yapılan bir araştırmaya göre,

kediler karton kutu içinde streslerini

atıyor, daha rahat ediyormuş.

Şu aşağıdaki minikler gerçekten de pek

huzurlu uyuyorlar değil mi ?

görsel : internetten

Mutluluk İçin İpuçları

2015-02-07T14:18:00.001+02:00

Görselin ne alakası var diye
düşünüyorsanız,mutlu olmak
için böyle bir yere gitmeyi
beklemeyelim.
Beğendiğim bir alıntıyı sizlerle
paylaşıyorum.Kahkahalı, mutlu günlerimiz
çok olsun...

Huzurlu ve Sağlıklı Olmak için....

AZALTIN:
Yediğiniz yemeği, yemeğin tuzunu....
Çayın şekerini, kullandığınız eşyaları....
Harcadığınız parayı, boşa geçen zamanı....
Gözyaşlarını, kafaya taktıklarınızı....
Kıyafetlerinizi, kuruntularınızı.....
Bilgisayar başında harcadığınız vakti....
Telefonla uğraştığınız süreyi....
İnsanlardan beklentilerinizi, televizyon izlemeyi.

BIRAKIN:
Şikayet etmeyi, çekingenliği....
Rezil olma korkusunu, mazeret üretmeyi....
Başkaları için yaşamayı, yapamam düşüncesini....
Olumsuz düşünmeyi, olumsuz kelimeleri....
Surat asmayı, ön yargıyı....
Herkesi eleştirmeyi, herkesi düzeltmeyi çalışmayı.

ÇOĞALTIN:
Gülümsemeyi, sevmeyi....
Olumlu düşünmeyi, dua etmeyi....
Şükretmeyi, ayaklarınızın toprağa temasını....
Renkli giyinmeyi, sizi iyi hissetiren müzikleri....
İçtiğiniz su miktarını, çocuklarla geçirdiğiniz vakti....
Teşekkür etmeyi, selam vermeyi...
Özür dilemeyi, mazur görmeyi....
Alttan almayı, sevginizi hak edene vermeyi....
İstikrarınızı, hayal kurmayı....
Güzel söz söylemeyi, kitap okumayı.

Bozacının Öyküsü ( Kafamda Bir Tuhaflık )

2015-01-26T12:40:00.000+02:00

Kapak tasarımı iyi bir fikir,

Ara Güler'in bir fotoğrafının üzerine kitaptan başlıklar...

Ben çocukken sokaktan omuzlarında sırıklarıyla geçen

yoğurtçuları hayal meyal hatırlıyorum.Sonra kış geceleri

uzaklardan gelen bozacıların seslerini.

Orhan Pamuk, son romanında bir bozacının hayat hikayesini

ve beraberinde İstanbul'un 1960' lardan 2012'ye kadar

yaşadığı kentsel ve toplumsal değişimleri anlatıyor.

Diğer romanlarından bazı ortak noktaları bunda da görmek

mümkün.Hüzün,oryantalist öğeler,

ayrıntıların fazlaca verilmesi,karanlık sokaklar,

sokaklarda bir kadının hayalini aramak.

(Hatta Pamuk'un senaryosundan,

Ömer Kavur'un çektiği ,Zuhal Olcay'ın oynadığı

Gizli Yüz filmi şimdi aklıma geldi.)

*

Mevlut adında bir bozacının yardımıyla ,

bu sefer fakir yoksul bir dünyaya bakıyor.

Kahramanları da farklı bakış açılarıyla yaşananları anlatıyor.

*

Orhan Pamuk romanlarını, yarıda bırakanlar için

bitirebilecekleri bir roman bu diyebilirim.

Romanın 6 yıl kadar bir hazırlık kısmı

olmuş, kendi ve asistanları İstanbul'da

bozacı,yoğurtçu gezip,bilgi almışlar...

Aşırı detaylar, özellikle elektrik tahsilatçılarının notları

bana göre fazla uzun tutulmuş, buna karşılık bazı toplumsal

olayların yansımaları yeterince değil gibi .

*

Şöyle bir yorum gördüm, '' Orhan Pamuk Kafamda Bir

Tuhaflık'la yazarlığında bir çemberi tamamlamış ve '' Cevdet

Bey ve Oğulları'na dönmüş '' Bu sözü anlayabilmek için ilk fırsatta

o romanı okumalıyım.Elimde hazırda, Masumiyet Müzesi var,

okumadığım....

Kısaca romanı toparlarsam, bir aşk öyküsü ile

yine bir ailenin tarihçesi ve İstanbul'un değişimi...

Ne yazık ki , bir şehrin şekli şemaili
Bir insanın kalbinden çok daha hızlı değişir.
Baudelaire, '' Kuğu''

Mevsimsel Beslenme

2015-01-19T20:26:00.000+02:00

Domates-biber ülkemizde kışın yetişmez. Market raflarında bize nazlı nazlı göz kırpan çilek de keza... Her ne kadar ithal ürünler, seralar sayesinde artık her türlü meyve-sebzeyi her mevsimde bulmak mümkün olsa da, uzmanlar, mevsimsel beslenmenin hem insanın, hem de gezegenin sağlığı için daha iyi olduğu konusunda hemfikir.

Neden mevsimsel beslenelim?

1. Mevsiminde yenen meyve ve sebzenin besleyici değeri daha fazladır: Mevsiminde yetişmemiş meyve-sebze, doğa şartlarıyla işbirliği yapılarak değil, doğayla mücadele ederek üretildiğinden, üretiminde hibrid tohum, böcek ilacı ve kimyasal gübre kullanım oranı daha fazladır. Mevsimsel besinlerin, antioksidan özellikleri daha fazladır. O mevsimde insan vücudunun ihtiyacı neyse onu karşılayacak vitamin ve minarelleri bünyesinde bulundurur.

2. Doğa için daha iyidir: Mevsimsel beslenerek, yerel gıdayla beslenme şansınızı artırırsınız. Gıdanız uzak mesafelerden gelmiyorsa, karbon ayak izi de düşük olur.

3. Daha ekonomik: Mevsiminde ekilen ve üretilen meyve ve sebzeler, doğanın katkısıyla büyür, doğaya rağmen değil. Üretilmeleri daha az girdiyle sağlanabildiğinden, daha az maliyetlidir.

Kaynak : Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği

İfade Özgürlüğü

2015-01-14T12:24:00.002+02:00

Charlie Hebdo'nun son sayısı bugün 3 milyon nüsha ile

Avrupa'da satışa çıktı.

Türkiye'de de Cumhuriyet gazetesi ,

dayanışma örneği olarak Charlie Hebdo seçkisi yayınladı.

Ve polis matbaa çıkışında gazetenin dağıtıldığı

kamyonlara yargısız düzenlemiş...

Bugün bir Cumhuriyet gazetesi alabilirsiniz.

Dan Gibson - Songbirds at Sunrise

2015-01-06T19:56:00.001+02:00

Yalancı Kestane Şekeri ( Karyoka )

2015-01-01T13:17:00.000+02:00

Bu tarifim tatlı arzunuz için :) Yılbaşı için yaptım.

Aslında bisküvili bir karyoka tarifi önceden yazmıştım.

Ama artık paketlenmiş gıdalarla yapmak

istemediğimden bu daha değişik ve

sağlıklı bir seçenek oldu.Bir tek bitter çikolata kısmı

var, benmari şeklinde eritip kullandım, o da isteğe bağlı.

Koca bir tabak kestane şekeri için 35 gr çikolata sonuçta.

Bir kaç tane yediğinizi düşünürseniz fazla değil!

Pişirmede olmadığı için kolay bir tarif :)

Akşamdan kuru barbunya ıslattım, hatta biraz fazla ıslatmıştım.

Bir kısmını pilaki yapıp kullandım.

Kestane şekeri için düşündüğünüz miktar için

haşlanmış fasulyelerden bir kenara alıp,

rondo ile hamur haline getiriyorsunuz.

Göz kararı kuru üzüm de koyup birlikte çektim.

İçine iri çekilmiş fındık koydum, ceviz de güzel oluyor.

Küçük parçalar halinde kestiğim gün kurusu

kayısılardan ekledim, 1 çorba kaşığı kakao, bir

portakal kabuğunun rendesi, hamurunuz kuruysa

azıcık portakalın suyundan da koyarsınız.

Küçük toplar yapıyoruz, üstüne erimiş bitter

çikolatadan birer tatlı kaşığı döküyoruz.

Hemen donuyor, yalancı kestane şekeriniz hazır :)

Benzer bir tarif de aşağıdaki linkte var.

Karatay Lokumu : http://woto.com/karatay-lokumu

Ve tüm sağlıklı yemekler menüsü (Karatay) için tıklayın :

http://woto.com/karatay-menusu

Mutlu Yıllar

2014-12-30T18:42:00.000+02:00

Size sevdiklerinizle beraber mutlu yıllar dilerim...

Nohut Mücveri ( Kolay)

2014-12-22T18:06:00.001+02:00

Bir çok sebzenin mücveri oluyor.Elimde haşlanmış nohut

vardı,ben de nohuttan denedim.

Önce fırında yapmayı düşünmüştüm.

Sonra çok olmadığı için seramik tavada

yaptım,az zeytinyağı gezdirip...

Nohutları haşlayıp bir miktarıyla salçalı yemek,

bir kısmını buzluğa kaldırdım.

Kalan nohutu çatalla ezdim.

İçine 2 yumurta kırdım,küçük

kesilmiş soğan,maydanoz,kimyon,

biber,tuz ekledim.

Akıtma yapar gibi kaşık kaşık tavaya koyup,

alt üst çeviriyorsunuz ve

kısa sürede pişiyor.

Değişiklik olsun diyorsanız,bildik malzemelerden

böyle yeni lezzetler yapabilirsiniz:)

Fırında Şekersiz Kabak Tatlısı

2014-12-16T11:24:00.000+02:00

Şeker yemek istemeyen ama kabak tatlısı

isteyenlere göre bir tarifim var.

Karatay Mutfağı kitabından öğrenip, uyguladım.

Ufak bir değişiklik yaptım,siyah erik de koydum.

Bu mayhoş bir tat veriyor.

Orjinal tarif şöyle :

Malzemeler

2 dilim balkabağı ( parça parça kesilmiş)
1 adet elma
2 adet portakal
1 çay bardağı ceviz (küçük kesilmiş)
1/2 çay bardağı kuru üzüm
1 çubuk tarçın
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlama

Kabakları ve elmaları istediğiniz boyda bölün,
portakalları soyup ( arzu edilirse kabuklu olarak dilimleyin)
Tüm malzemeleri kabaklı bir fırın kabına koyun,
malzemelerin üzerine tereyağını küçük parçalar halinde koyun.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında
pişirin.( 40-45 dakika kadar- fırınınıza bağlı olarak)

Ben bir kez de vaktim azken bu tarifi ocakta yaptım.
Öyle de oldu...

Silverline ve Yağız İzgül ile “Hikayesi Tadında Yemekler”

2014-12-08T15:37:00.002+02:00

Bugüne kadar teknolojik, fonksiyonel, şık ve çevreci ürünler ile

mutfaklarımıza ulaşan Silverline, şimdi de

“Hikayesi Tadında Yemekler" ile yine bizlerle.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Kemik Suyu Yaptım

2014-12-06T21:37:00.000+02:00

birtekim.com'daki görselden faydalandım,
mutfak için notluk .
Eski CD leri değerlendirmek için hoş bir fikir.

Marketler için iyi bir müşteri değilim artık:)

Bir süredir hazır gıda almayı bıraktım,

elimden geldiğince kendim yapıyorum.

Glutenin zararlı olabileceğini (hashimotolar için )

okuduktan sonra ona da dikkat eder oldum.Bakalım bir süre

böyle deneyelim, zaten ekmek yemeyi

bırakmıştım ( Karatay beslenmesiyle),

gerçekten aramıyorum,alışınca insan ekmeksiz de doyuyor.

Bazı konularda da taş devri diyet grubundan faydalı bilgiler öğrendim.

Çok hamarat oldum çok :)

Gerçi eşim benim bu halime biraz şaşıyor,

geçen gün kavanoz kavanoz lahana turşusu kurdum.

Ondan önce salatalık turşusu yapmıştım,

ilk defa yapmama rağmen güzel olmuştu.Ev yapımı

turşular probiyotikmiş ve bu bizim bağırsak

sağlığımız için çok önemli.

Bağırsaklarımız 2. beynimiz diye geçiyor.

'' Her birimiz 300 m2 den daha

geniş bağırsaklara sahibiz! Üstelik bu geniş yüzeye sahip organda,

vücudumuzdaki hücrelerin 10 katı sayıda faydalı bakteri yaşıyor,

bunlara probiyotikler diyoruz....''

( Dr. Ümit Aktaş'ın İlaçsız Yaşam kitabından)

Kefir , zaten bizim evde sürekli yapılan bir içecek oldu.

Yoğurt yapmaya da alıştım ve bugün bir küçük topak

tereyağ yaptık.

( Eşim mandıra yoğurdu almaya devam ediyor, ve o kaymakları

buzlukta biriktiriyoruz, benim yaptığım yoğurt çok katı olmuyor tabi ki)

Buraya kadar sabredip okuduysanız, başlıktaki kemik suyuna geldik:)

Kasabınızla önceden konuşunca kemik ayırıyor,para bile istemeden...

Kemik suyunun faydaları ve yapılış ayrıntıları için aşağıdaki

linke bakabilirsiniz.

Ben ilk kez yaptığımdan pişerken sirke eklemeyi

unutmuşum, siz atlamayın- minerallerin suya

daha kolay geçmesi için-

2 saat kadar düdüklüde kısık ateşte pişirdim,süzdükten falan sonra

tencerede soğutup plastik kapaklı kaplarla ya da

buzdolabı poşetlerine koyup dondurabilirsiniz.

Sıcak yemeklerde,çorbalarda

kullanmak üzere biraz önce çıkarıp,

yemeğinize hem lezzet hem sağlık katarsınız.

KEMİK SUYU LİNK

Zerdeçallı Lor Yediniz mi ?

2014-11-23T20:56:00.004+02:00

Bunu ben icat ettim :)

Kahvaltılar için güzel bir peynir çeşidi.

Üstelik sağlığımız için çok faydalı olan

zerdeçalı , nasıl tüketeceğiz diyenlere işte cevabım :

zerdeçallı lor yapın :)

Kullandığım malzemeler :

Lor peyniri ( ya da sevdiğiniz beyaz peyniri ezin)

zerdeçal ( cömert bir şekilde koyun )

pul biber,kekik,nane, zeytin yağ

Erkan Topuz, zerdeçalı kanserden koruyucu bir antioksidan

olarak önermişti.Sabah ekşi mayalı ekmeğinizin kabuğunu

zerdeçal, zeytin yağı ve baharat karışımına batırıp yiyin

demişti.Ama şimdi ekmek yemediğim için, yaratıcılığımı

kullandım,böyle bir peynir karışımı yaptım.Kahvaltılarda

güzel oluyor, tavsiye ederim.

Bu sayfada zerdeçal ve yararları hakkında bilgiler var.

Sağlıklı yaşıyoruz sitesinden zaten , çok şeyler öğreniyorum.

Yine de kendi durumunuza göre kullanın baharatları,bazı hastalıklarda

dokunabilir.

Zerdeçal : Mide ülserinde ve safra kanalı tıkanıklıklarında
kullanılmamalı, safra taşı olması durumunda
doktor kontrolünde kullanılmalıdır. (Vikipedi)

Kefir Hakkında Notlarım

2014-11-13T17:49:00.000+02:00

Kefiri ilk on beş sene önce tatmıştım, o zamanlar

tadını çok sevmemiştim.Belki mayasından, belki

mayalanma süresinden dolayı ayranla süt arası

bir tat diye hatırlıyorum.Aradan geçen

bu kadar yıldan sonra, geçende bir arkadaşım yine kefir

mayası verdi.Ama bu mayayla yaptığım kefir

ayranını çok sevdim.Beğenerek günde 2 bardak içiyorum.

2 gün mayalayınca güzel hafif ekşimsi bir ayran tadında,

hiç tuhaf değil yani.Hazır yoğurtların gerçek yoğurt

olmadığını , yani ekşimeyen,bozulmayan

yoğurtlardan uzak durmamız gerektiği söyleniyor, biliyorsunuz.

Kendi yapma olanağınız varsa yapmanız iyi, bizim burada

çok mandıra olduğundan şanslıyız, yumuşak yoğurtlar alıyoruz.

Kefirin de hazırları var , onlardan alıyorduk ama, doğal olanı

kullanmak, hazır gıdalardan uzaklaşmak düşüncesiyle artık

kendi kefirimi yapıyorum.Yoğurt yapmaktan kolay sanırım.

Kefirin yoğurt gibi yok sulu oldu,tutmadı gibi durumları da yok :)

Bağışıklığımı güçlendirip ve probiyotik

bakterilerimi çoğaltıyor, daha ne olsun :)

Günlük süt, plastik tel süzgeç ve cam kavanoz

kullanıyorum.Çevrenizden bir araştırın, maya

verecek birini bulursanız, siz de yapmaya başlarsınız.

Eğer mayalarım çoğalırsa, yapmak için çok istekli

olanlara ( sıraya koyup) yollayabilirim.

Ilık süt bulunan kavanoza mayamızı koyup, kavanozu sarıp mutfak dolabına kaldırıp 2 gün sonra açıp,süzüp içeceğiz.

Süzgeçten süzülür,altaki kefir ayranıdır.

İşte kefir mayamız bu

Faydaları daha pek çokmuş...

Buradan da bakabilirsiniz