MOJE PRZEPISY

PIERNICZKI

2010-12-08T08:41:00.000-08:00

3 szklanki mąki pszennej
250 g miodu
75 g margaryny
1 jajko
1 opakowanie przyprawy do pierników
10 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę, miód i cukier roztopić w rondlu. Pozostawić do wystudzenia. Mąkę połączyć z proszkiem i przyprawą do piernika, wymieszać z jajkiem, dodać do masy miodowej. Zagnieść ciasto. Pozostawić pod przykryciem na 1-2 godziny. Ciasto rozwałkować na ciasto o grubości 0,5cm i foremką wyciąć ciastka. Pierniczki ułożyć na natłuszczonej blaszce. Piec 15-20 minut w temperaturze 200 stopni. Udekorować według uznania.

POMARAŃCZOWIEC

2010-12-07T11:44:00.000-08:00

Ciasto:
3 i 0,5 szklanki mąki
25 dag margaryny
3 jajka
1 szklanka cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka starta z 3 pomarańczy
Krem:
sok z 3 pomarańczy
0,5 szklanki cukru
2 żółtka
1 kisiel pomarańczowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Do mąki dodać miękką margarynę, jajka, cukier puder, proszek do pieczenia i skórkę otartą z 3 pomarańczy. Wszystko razem wymieszać i wyrobić ciasto. Podzielić je na trzy części i upiec osobno. Każdą część ułożyć na formie o wymiarach 25 na 36cm.Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 12 minut w temperaturze 180 stopni. Do 0,5 litra wody wsypać cukier i razem zagotować. Z trzech pomarańczy wycisnąć sok i zmiksować z nim żółtka, kisiel w proszku i mąkę ziemniaczaną. Całość wlać do gotującej się wody z cukrem. Chwilę pogotować na małym ogniu. Gorącą masą połączyć ostudzone placki. Na wierzch można polać polewą czekoladową i posypać płatkami migdałowymi.

ROLADA CZEKOLADOWA

2010-12-03T10:09:00.000-08:00

skłdniki(6-8 porcji):
150g czekolady deserowej
2 łyżki wody
6 jajek
175g cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka kakao
masa:
300ml śmietanki kremówki
75g truskawek w plasterkach
do przybrania:
cukier puder do posypania

Wyłóż pergaminem blachę do pieczenia o wymiarach 38 na 25cm. Roztopić czekoladę w wodzie m ieszając. Odstawić do przestygnięcia. W misce ubjać jajka z cukrem przez 10 minut, albo do chwili gdy masa stanie się puszysta. Wąskim strumieniem wlać czekoladę i wymieszać. Następnie przesiać mąke i kakao, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blachę,wygładzić wierzch. Piec w piekarniku pozgrzanym do temperatury 100 stopni przez 12 minut. Oprószyć pergamin cukrem pudrem. Wyjąć placek z piekarnika i usunąć pergamin. Zwinąć placek z posypanym cukrem pudrem pergaminem w środku. Przykryć wilgotną ściereczką i ostudzić. Ubić śmietankę. Rozwinąć placek, ułożyć na nim owoce, rozsmarować dwie trzecie śmietany i zawinąć w roladę. Opruszyć cukrem pudrem.

CIASTO W PASKI

2010-12-03T09:13:00.000-08:00

Składniki(8-10 porcji):
125g miękkiej margaryny
125g cukru
2 jajka
100g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25g kakao
2 łyżki mleka
Masa z białej czekolady:
75g białej czekolady
2 łyżki mleka
150g masła
125g cukru pudru
2 łyżki likieru pomarańczowego

Posmarować cienko tłuszczem dwie 400 gramowe puszki po konserwach i wyłożyć pergaminem. Utrzeć margarynę z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka ciągle ucierając. do masy przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Starannie wymieszać, wlać mleko i ponownie wymieszać. Przełożyć ciasto do puszek. Postawić je na blasze do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Zostawić do ostygnięcia. Aby przygotować masę, należy rozgrzac w rondelku na małym ogniu czekoladę z mlekiem i mieszać, aż powstanie gładka masa. Nieco wystudzić. Utrzeć masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać likier i wymieszać.Stopniowo dolewać do czekolady, cały czs ucierając. Pokroić ciasto na 1 cm plastry, następnie posmarować masą czekoladową i posklejać. Wyłożyć ciasto na talerz, resztą masy posmarować wierzch i boki.

Virtuozyjny smak świątecznych dań

2010-12-03T08:58:00.001-08:00

Złota polska jesień, jeśli w ogóle nadchodzi, kończy się bardzo szybko. Nie wiadomo kiedy zaczyna się chmurny listopad, zaraz grudzień nadchodzi wielkimi krokami, a my, zanim się obejrzymy, ubieramy choinkę i nakrywamy do świątecznego stołu
Każda Pani domu dobrze wie, że nie można uniknąć obowiązków związanych z przygotowaniami do Bożego Narodzenia. O ile w sprzątaniu i zakupach może pomóc rodzina, o tyle przygotowywanie wigilijnych potraw to najczęściej domena kobiety. Te kilka dni poprzedzających święta są jednymi z najbardziej pracowitych w całym roku. Barszcz, ryba po grecku, ryba w galarecie, kutia, sałatki i oczywiście karp - to dopiero początek. Jeszcze ciasta i oczywiście przekąski, których przygotowanie, tak naprawdę, zajmuje najwięcej czasu. Może w tym roku warto pozwolić sobie na odrobinę luksusu i chwilę wytchnienia? Zamiast tkwić w kuchni całymi dniami, skorzystać z doświadczeń tych, którzy dołożyli wszelkich starań, aby święta były naprawdę udane?
Wbrew pozorom, przygotowanie naszych dwunastu wigilijnych potraw nie jest taką prostą sprawą. Przeważnie kilka dni wcześniej przeciętna Pani domu bierze urlop i zamyka się w kuchni na około dziesięć godzin dziennie. W tym czasie dwoi się i troi, aby zdążyć na czas i tak przygotować dania, aby wszystkim smakowały.
Na stole nie może więc zabraknąć barszczu- lekko kwaskowego, o rubinowym kolorze. Czym jednak byłby barszcz bez uszek? Te malutkie pierożki, jedzone praktycznie tylko w Wigilię, są obowiązkowym elementem świątecznej kolacji, jednak ich lepienie może wyprowadzić z równowagi nawet najbardziej cierpliwego domownika, który do tego zadania został oddelegowany. Nakładanie farszu do ciasta o wielkości podstawki kieliszka jest nie lada wyczynem, a później... no właśnie. Czas gotowania to chwila prawdy, podczas której okazuje się, że połowa uszek się rozkleiła, a z farszu zostało niewiele. Całe szczęście lepieniem tych niewielkich cudeniek zajęli się już w odpowiednim czasie odpowiedni ludzie... I nie tylko tym.
Na stole nie może również zabraknąć pierogów z kapustą i grzybami - tych o tradycyjnym smaku i aromacie przypominającym dzieciństwo i domową kuchnię mamy... Ile trudu wymaga takie ich doprawienie, by smakowały jak te sprzed lat! W świątecznej ofercie Virtu odnajdziemy nie tylko wigilijne uszka i pierogi, ale także kapustę z grzybami czy krokiety - wszystko to, bez czego nie można wyobrazić sobie bożonarodzeniowej kolacji. Chociaż produkty Virtu są proste w przygotowaniu i nie wymagają za wiele wysiłku, to jeśli chodzi o walory smakowe walczą o najwyższe podium. Wszystko to sprawia, że świąteczne przygotowania nie muszą być obowiązkiem, ale przyjemnością i to bez uszczerbku dla rodziny przyzwyczajonej do domowej kuchni. Wszystko hermetycznie pakowane, dające stuprocentową gwarancję świeżości i najwyższej jakości. A co najważniejsze- smakiem dorównujące potrawom mam i babć. W końcu te kilka ostatnich dni w roku powinny być czasem relaksu i odprężenia dla wszystkich, a nie nerwowego biegania po domu i natrętnej myśli: Czy na pewno ze wszystkim zdążę?

Kolorowa sałatka warzywna i sałatka z pomidorów z papryką (szybka)- sałatki i surówki, przepisy kulinarne

2010-12-03T08:57:00.000-08:00

Prosty przepis na tradycyjną i zdrową sałatkę warzywną oraz przepis na szybką sałatkę z pomidorów z papryką... Składniki i sposób przygotowania oraz uwagi dodatkowe dotyczące kolorowej sałatki warzywnej i sałatki z pomidorów z papryką...
Kolorowa sałatka warzywna
SKŁADNIKI- kolorowa sałatka warzywna
* 4 pęczki rzodkiewek
* 4 pomidory
* średnia cukinia
* 4 czerwone papryki
* kalarepa
* pół pęczka szczypiorku
* pęczek koperku
* 4 łyżki rzeżuchy
* 6 łyżki śmietany
* 2 łyżki octu
* 2 łyżki średnio ostrej musztardy
* 10 łyżek oleju
* sól
* pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA/przyrządzenia - kolorowa sałatka warzywna
Warzywa należy umyć i osuszyć.
Rzodkiewki trzeba pokroić w krążki, pomidory zaś na małe/drobne kawałki, cukinię pokroić na zapałkę, paprykę przekroić, wydrążyć i pokroić na cienkie paski. Obraną kalarepę należy zetrzeć na grubej tarce, szczypiorek i koper drobno posiekać.
Wszystko trzeba dokładnie wymieszać w np. misce.
Śmietanę, ocet i musztardę trzeba wymieszać, następnie przyprawić solą i pieprzem. Stopniowo należy dodawać olej i ubijać, do momentu kiedy sos zgęstnieje na krem.
Po tym sałatkę polewamy sosem, starannie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut.

Sałatka z pomidorów z papryką (szybka)
SKŁADNIKI- sałatka z pomidorów z papryką (szybka)
    * 4 pomidory
    * 2 cebule
    * 2 ogórki
    * 2 strąki czerwonej papryki
    * szczypiorek
    * sól
    * pieprz
    * 2 łyżeczki oleju
    * sok z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA/przyrządzenia - sałatka z pomidorów z papryką (szybka)
Warzywa należy umyć i osuszyć, cebulę obrać i pokroić w krążki. Paprykę przeciąć na pół i usunąć gniazda z nasionami, następnie pokroić w małe słupki. Ogórek trzeba pokroić w plasterki (ale bez obierania). Pomidory należy pokroić w ćwiartki.
Warzywa (całość) trzeba włożyć do miski, następnie przyprawić solą i pieprzem, skropić olejem wymieszanym z sokiem z cytryny.
Na koniec posypać posiekanym szczypiorkiem i wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszać.

TORT JOGURTOWY

2010-12-03T08:54:00.000-08:00

Składniki(8-10 porcji):
150ml oleju roślinnego
150ml jogurtu naturalnego
175g brązowego cukru
3 rozkłócone jajka
225g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
50g stopionej czekolady deserowej
Masa:
150ml jogurtu naturalnego
150ml śmietanki kremówki
225g owoców np.truskawek

Posmarować cienko tłuszczem głęboką okrągłą formę o średnicy 23cm i wyłożyć pergaminem. Do miski wlać olej i jogurt, dodać cukier i jajka, starannie wymieszać. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao. Dosypać do masy, dokładnie wymieszać. Wlać stopioną czekoladę i wymieszać. Wlać do formy, piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 45-50 minut. Kiedy całkowicie wystygnie przekroić na trzy plastry. w misce ubić jogurt ze śmietaną na sztywną masę. Położyć jeden plaster ciasta na talerz, rozsmarować część masy. Rozłożyć warstwę owoców. Dołożyć kolejny plaster ciasta. posmatować masą i położyć owocę. Nałożyć ostatni plaster ciasta i rozsmarować resztę masy. Przybrać pozostałymi owocami.

TORT DIABELSKI

2010-12-03T08:35:00.000-08:00

Składniki(8 porcji):
100g czekolady deserowej
250g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczeszczonej
225g masła
400g ciemnego cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
3 jajka
125ml maślanki
225ml wrzącej wody
Lukier:
300g cukru pudru
2 białka
1 łyżka soku z cytryny
3 łyzki soku pomarańczowego
kandyzowana skórka pomarańczowa do przybrania

Posmarować cienko tłuszczem dwie płaskie formy do pieczenia o średnicy 20cm i wyłożyć pergaminem. Roztopić czekoladę w rondlu. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Wlać esencję waniliową i dodawać po jednym jajku, starannie rozcierając masę. Jeśli masa zle się rozciera, dosypać odrobinę mąki i dobrze wymieszać. Dolać do masy stopioną czekoladę i starannie wymieszać. Wsypać stopniowo mąkę, następnie wlać maślankę i wodę, dokładnie wymieszać. Przelać masę do form i wyrównać wierzch. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni przez 30 minut. Składniki lukru włożyć do miski umieszczonej nad rondlem z wrzącą wodą. Ubijać, najlepiej elektrycznym mikserem, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ubijać do ostygnięcia. Skleić dwa plastry ciasta niewielką ilością lukru, następnie posmarować n im boki i wierzch ciasta. Wierzch przybrać kandyzowaną skórką pomarańczową.

STEFANKA CZEKOLADOWA

2010-12-02T08:43:00.000-08:00

Składniki(10-12 porcji)
7 jajek
220g cukru
150g mąki pszennej
50g kakao
55g stopionego masła
Masa:
200g czekolady deserowej
125g masła
50g cukru pudru
Do przybrania;
75g prażonych i pokruszonych płatków migdałowych
starta czekolada

Posmarować cienko tłuszczem głęboką, okrągłą formę do pieczenia o średnicy 23cm i wyłożyć pergaminem. W misce ubijać jajka z cukrem, najlepiej elektrycznym mikserem ręcznym przez około 10 minut, albo do chwili, gdy masa stanie się puszysta. Przesiać mąkę i kakao, wsypać połowę do masy i delikatnie wymieszać. Wlać roztopione masło, następnie dosypać resztę mąki pszennej z kakao i wymieszać. Wlać do formy i piec w piekarniku rozgrzanym dotemperatury 180 stopni przez 30-35 minut. Przygotować masę. Roztopić czekoladę z masłem, następnie zdjąć z ognia. Dodać cukier puder, wymieszać i odsta wic do ostygnięcia. Ucierać. aż masa stanie się tak gęsta, by można ją było rozsmarować. Przekroić ciasto na pół. następnie rozkroić każdą z części na trzy plastry. Skleić wszystkie plastry przy pomocy trzech czwarty ch masy. Resztą pokroić boki i wierzch, na którym wyrysować należy falisty wzór. Boki ciasta posypać migdałami, lekko je dociskając. Posypać startą czekoladą.

CIASTO CZEKOLADOWE Z BITĄ ŚMIETANĄ

2010-12-02T07:56:00.000-08:00

Składniki(8-10 porcji):
175g masła
175g cukru
3 rozkłócone jajka
150g mąki pszennej
0,5 proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
75g połamanej na kawałki czekolady deserowej
5 łyżek mleka
1 łyżeczka masła
100g cukru pudru
8 łyżek wiórków kokosowych
125ml śmietanki kremówki(ubitej)

Posmarować cienko tłuszczem długą, wąsaką formę do pieczenia o wymiarach 7,5 na 25cm. W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dolewać jajka, nie przerywając ubijania. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszać dokładnie. Przelać ciasto do przygotowanej formy i wyrównać wierzch. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 40 minut. Do miski umieszczonej nad rondlem z gorącą wodą wrzucić czekoladę i masło, wlać mleko. Mieszać, aż czekolada się roztopi. Dosypać cukier puder i utrzeć na gładką masę. Ostudzić, a kiedy masa zgęstnieje, pozmarować nią ciasto. Posypać wiórkami kokosowymi i pozostawić aby masa stężała. Na wierzchu ciasta wyciąć wgłębienie w kształcie litery V i odłożyć wycięty kawałek na bok. Do woreczka do dekorowania nałożyć bitą śmietanę, wycisnąć ją w powstałą szparę, włożyć wycięty kawałek ciasta na miejsce. Wzdłóż lini nacięcia ozdobić wzorkiem wyciśniętym z bitej śmietany.

TORT MOKKA

2010-12-02T01:05:00.000-08:00

Składniki(8-10 porcji):
200g mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
100g cukru pudru
2 jajka
2 łyżki płynnego miodu
150ml oleju słonecznikowego
150ml mleka
Krem:
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej w proszku
1 łyżka wrzącej wody
300ml śmietany kremówki
25g cukru pudru
Do przybrania:
50g czekolady deserowej
czekoladowe ruruki(aby zrobić czekoladowe rurki należy roztopioną czekoladę deserową rozsmarować na marmurowej lub akrylowej desce. Gdy czekolada zacznie twardnieć szybkim ruchem wsunąć pod nią nóż pod kątem 45 stopni. Zdejmować rurki natychmiast po uformowaniu i schłodzić)
cukier puder

Posmarować cienko tłuszczem trzy płaskie, okrągłe formy do pieczenia o średnicey 18cm. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wsypać cukier. Pośrodku zrobić zagłębienie, do którego wlać jajka, miód, olej i mleko. Ubijać drewnianą łyżką na gładką masę. Wlać do trzech form. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 35-45 minut. Zoatawić w formach na 5 minut następnie przełożyć na blat. Roztopić kawę we wrzącej wodzie, wlać do miski, dodać śmietankę i cukier puder. Ubić na sztywną masę. Połową kremu posmarować dwa plastry ciasta i skleić ze sobą, kładąc trzeci na wierzchu. Pozostałą częścia kremu posmarować wierzch i boki tortu. Boki obsypać czekoladowymi figlaskami, lekko je dociskając. Wyłożyć tort na talerz. Udekorować na wierzchu rurkami z czekolady. Z pergaminu wyciąć kilka wąskich pasków i położyć na rurkach. Oprószyć delikatnie cukrem pudrem, a następnie zdjąć papier i podawać.

ROLADA BAKALIOWA

2010-12-02T00:13:00.000-08:00

Składniki(10 porcji):
350g mąki pszennej
25g kakao
25g cukru
1 paczuszka suszonych drożdży
szczypta soli
200ml letniej wody
25g roztopionego masła
75g posiekanych wiśni kandyzowanych
75g groszków czekoladowych
50g rodzynków
100g posiekanych suszonych moreli
Lukier:
1 łyżka cukru
1 łyżka wody

Posmarować cienko tłuszczem formę do keksa
o objętości 1,5kg. Do dużej miski przesiać mąkę i kakao. Dosypać drożdże, cukier i sól. Wymieszać letnią wodę z masłem. W suchych składnikach zrobić wgłębienie i wlać do niego płyn. Wymieszać starannie drewnianą łyżką, następnie dobrze wyrobić. Wyłożyć na opruszoną mąką stolnicę i wyrabiać przez 5 minut na gładkie, elastyczne ciasto. Przełożyć do czystej miski, przykryć wilgotną, lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Wyłożyć na opruszoną mąką stolnicę i wyrabiać przez 5 minut. Rozwałkawać na prostokątny placek o grubości 2,5cm i szerokości równej długości foremki. Posypać placek groszkami czekoladowymi, rodzynkami i posiekanymi owocami. Ostrożnie zwinąć placek jak roladę. Przełożyć do formy, przykryć wilgotną, lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut. Rozetrzeć cukier puder wodą, pędzelkiem posmarować na wierzchu ciasta. piec przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni.

WIENIEC MORELOWY

2010-12-01T11:53:00.000-08:00

Skłdniki(12 porcji):
6 łyżek posiekanego masła
450g mąki pszennej
4 łyżki cukru
4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 rozkłócone jajka
150ml mleka
Masa i do przybrania:
25g stopionego masła
150g pokrojonych,suszonych moreli
100g groszków czekoladowych
1-2 łyżki mleka do posmerowania ciasta
25g stopionej czekolady deserowej

Posmarować cienko tłuszczem formę okrągłą do pieczenia o średnicy 25 cm w wyłożyć pergaminem. Rozetrzeć masło z mąką, aby przypominało drobne zacierki. Dodać cukier, jajka i mleko, wyrobić na gładką masę. Rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na kwadratowy placek o boku 35 cm. Stopione masło rozprowadzić równomiernie na całym cieście przy pomocy pędzelka. Wymieszać morele z groszkami czekoladowymi. Rozłożyć je równo na cieście, pozostawiając 2,5cm pasek przy brzegach. Zwinąć ciasno placek, tak jak zwija się roladę, następnie pokroić w 2,5cm plastry. Ułożyć plastry wewnątrz formy, tk by lekko na siebie zachodziły. Posmarować wierzch mlekiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 30 minut. Zostawić w formie na 15 minut do ostygnięcia i przełożyc na blat do całkowitego wystudzenia. Polać roztopioną czekoladą tworząc apetyczne wzory.

WYKWINTNE CIASTO CZEKOLADOWE

2010-12-01T11:28:00.000-08:00

Skłdniki(8-10 porcji):
125g miękkiej margaryny
125g cukru pudru
2 jajka
1 łyżka płynnego miodu
125g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Krem i polewa:
50 g przesianego cukru pudru
25g masla
100g czekolady białej albo mlecznej
trochę roztopionej czekolady

Cienko posmarować tłuszczem dwie płaskie, okrągłe formy do pieczenia o średnicy 18 cm. Przełożyć wszystkie składniki ciasta do dużej miski i utrzeć na gładką masę drewnianą łyżką albo mikserem. wlać masę do przygotowanych form i wyrównać powierzchnię. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 20 minut. Zostawić do ostygnięcia przez kilka minut w formach,następnie przełożyć na blat. Przygotować krem. Utrzeć na puszystą, gładką masę cukier puder z masłem. Stopić czekoladę i utrzeć połowę z masą na polewę. Wykorzystać krem do sklejenia dwóch kawałków ciasta. Rozprowadzić pozostałą część stopionej czekolady na wierzchu ciasta. Ozdobić wzorami z czekolady w kontrastującym kolorze-mlecznej albo białej. W razie potrzeby lekko przeiągnąć wykałaczką. Przed podaniem odstawić do ostygnięcia.

CIASTO POMARAŃCZOWO-CZEKOLADOWE

2010-12-01T09:03:00.000-08:00

Składniki(8-10 porcji):
175g cukru pudru
175g masła lub twardej margaryny
3 rozkłócone jajka
175g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki mleka
3 łyżki soku pomarańczowego
skórka starta z 0,5 pomarańczy
Lukier:
175g cukru pudru
2 łyżki soku pomarańczowego

Posmarować cienko tłuszczem głęboką. okrągłą formę o średnicy 20cm. Utrzeć na pulchną masę cukier z masłem albo margaryną.Stopniowo dodawać jajka i dokładnie ucierać.Ostrożnie połączyć z mąką.Podzielić masę na pół. Do jednej połowy dodać kakao i mleko. Dokładnie wymieszać. Do drugiej połowy dodać sok pomarańczowy i skórkę. Nakładać łyżką na przemian obie masy i zamieszać wykałaczką, aby powstał efekt marmuru. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni przez 25 minut. Zostawić w formie na kilka minut do ostygnięcia, potem przełożyć na blat. Przygotować lukier. Przesiać do miseczki cukier puder. Wlać soku pomarańczowego, aby powstała gładka masa. Rozprowadzić lukier na wierzchu ciasta i odstawićt do zastygnięcia.

WARIANT;

Zamiast mleka można dodać do masy czekoladowej 2 łyżki rumu albo brandy. Ciasto jest równie smaczne ze skórką startą z cytryny oraz z sokiem cytrynowym zamiast pomarańczowego.

Tiramisu z owocami

2010-12-01T01:39:00.000-08:00

Składniki:
Ciasto:
50 dag serka mascarpone
3 żółtka
3 łyżi cukru
0,2 l kremówki
20-25 dag biszkoptów
200ml bardzo mocnego naparu z kawy rozpuszczelnej
100 ml rumu lub koniaku
Do dekoracji:
tabliczka ciemnej czekolady deserowej
2 łyżki startej czekolady lub kakao
dojrzełe truskawki lub maliny

Żółtka utrzeć z cukrem na gładką puszystą masę, starannie wymieszać z mascarpone. Śmietanę ubić na puch, po czym delikatnie. ale dokładnie wymieszać ją z przygotowaną masą jajeczno-serową. Biszkopty zanurzyć ma moment w kawie wymieszanej z alkoholem i układać w okrągłch jednoporcjowych formach lub w małej tortownicy i przekładać je dość wysokimi warstwami puszystego kremu mascarpone(na wierzch powinien być krem). Posypać deser czekoladą lub kakao i schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekorować owocami.

Czekoladowe ciasto z ananasem

2010-11-30T08:07:00.000-08:00

Składniki:
100g masmixa o niskiej zawartości tłuszczu
125g cukru pudru
100g mąki pszennej
3 łyżki kokao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
225g kawałków ananasa z puszki
125ml gęstego jogurtu naturalnego
około 1 łyżki cukru pudru
starta czekolada do przybrania

Cienko posmarować tłuszczem kwadratową formę o boku 20 cm.
Masmix, cukier puder,mąkę, kakao, proszek do pieczenia i jajka przełożyć do dużej miski.Utrzeć na gładką masę.
Przelać masę do przygotownej formy i wyrównać powierzchnię. Piez w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni przez 20-25 minut albo aż do chwili,gdy przy dotknięciu ciasto będzie się ugunać.Zostawić w formie do częścioego ostygnięcia.Przełożyć na blat aby całiem ostygło.
Osączyć ananasa, pokroić na kawałki i ponownie osączyć.Część odłożyć do przybrania. Resztę wymieszać z jogurtem i dosłdzić do smaku cukrem pudrem. Szerokim nożem równomiernie rozsmarować masę na wierzch ciasta.Przybrac pozostałym ananasem. Pozypać startą czekoladą

Ciasto cynamonowe z miodem

2010-11-30T05:59:00.001-08:00

Mieszanka cynamonu z miodem daje ciekawy efekt smakowy, stanowiąc wypiek pośredni między piernikiem a babką z cynamonem. Bardzo proste i szybkie do wykonania. Można podać z bitą śmietanką lub z kulką lodów, albo bez niczego.
Składniki:

125 g masła lub margaryny
5 łyżek miodu
pół szklanki mocnej kawy
2 jajka
1 dl cukru
4,5 dl mąki
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 dl rodzynek
1 łyżka zmielonego cynamonu
1 łyżeczka zmielonego imbiru

1. Roztopić tłuszcz oraz zmieszać z miodem i kawą.
2. Ubić jajka z cukrem.
3. Zmieszać mąkę, proszek do pieczenia, rodzynki, cynamon i imbir.
4. Wszystkie składniki połączyć razem.
5. Przelać ciasto do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy (ok. 2 litrów).
6. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.

Przepisy, dzięki którym przemycisz warzywa swojemu dziecku

2010-11-30T05:57:00.000-08:00

Wiele mam ma problem z dzieckiem, które nie chce jeść warzyw. Okazuje się, że często to forma podania jest problemem a nie same warzywa. Poniżej zaprezentuje dwa łatwe przepisy na przemycenie tych składników, tak by dziecko nie grymasiło i ze smakiem zjadło całą potrawę
Jednym z przepisów dla dzieci, które mój synek uwielbia jest spaghetti bolognese. Proponuję zdrowszą wersję tego dania. Do przygotowania używamy świeżych warzyw (pomidory poza sezonem używamy z puszki- patrz na etykiety, aby były bez zbędnych polepszaczy, dodatków), mięso wieprzowe zastąpimy mięsem z indyka. Przepis możesz dowolnie modyfikować, dopasowując smak do upodobań dziecka, sezonu i tego, co masz w lodówce. Ja sama - często do takiego sosu zwłaszcza w lecie dodaje marchewkę, cukinię, dynię, bakłażana a np. zamiast mięsa z indyka, możesz spróbować dodać mięso wołowe. Danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu a jestem pewna, że twoje dziecko z przyjemnością je zje pomimo wielu warzyw.
Zabieramy się do gotowania. Składniki, jakie będą nam potrzebne do przygotowania 4 porcji spaghetti to:
Spaghetti bolognese dla dziecka

Nazwa	Ilość
Bazylia -listek Cebula cukrowa	6 sztuk 1 szt.
Czosnek ząbek Feta	2 szt. 2 łyżki
Maasdamer - ser żółty	50 g
Koncentrat pomidorowy	1 łyżka
Makaron spaghetti z pszenicy durum 100% (lub pełnoziarnisty)	200 g
Mięso mielone z indyka	150 g
Oliwa z oliwek Oregano suszone	1 łyżeczka 1 łyżka
Papryka czerwona	0,50 szt.
Pieprz ziołowy	1 szczypta
Pomidor Pelatti bez skóry, w sezonie minimum 4 zwykłe Rodzynki sułtanki	1 puszka 10 szt.
Seler naciowy-kawałek	1 szt.
Sól	1 szczypta
Tymianek świeży	1 szczypta

Sposób przygotowania jest bardzo prosty. Wystarczy około 20 minut, aby danie było gotowe. Na początku:
Przygotowanie:
Ugotuj makaron al dente według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć mięso mielone. Podsmaż aż mięso przestanie być różowe. W blenderze zmiksuj dokładnie pomidory, cebulę, czosnek, selera, paprykę czerwoną, rodzynki, fetę, połowę sera żółtego oraz bazylię, tymianek, oregano i pieprz. Na patelnię do usmażonego mięsa dodaj sos. Po paru minutach jak sos nieco zgęstnieje dodaj koncentrat pomidorowy ( jak sos jest za gęsty dodaj odrobinę wody). Dopraw. Wymieszaj jeszcze ciepły sos z makaronem. Posyp startym serem żółtym. Smacznego.
Zapiekana kanapeczka z pomidorami
Drugim przepisem dla dzieci, dzięki któremu łatwo uda ci się przemycić dziecku warzywa jest „zapiekana kanapeczka z pomidorami". Dzieciom, którym nie przeszkadza widok warzyw nie trzeba ich miksować, wystarczy drobno pokroić. W przepisie można użyć innego pieczywa. Aby przygotować taką kanapeczkę, potrzebne będą ci:

Nazwa	Ilość
Bazylia listek	2 szt.
Chleb kołodziej pełnoziarnisty - kromka	2 szt.
Czosnek, ząbek	1 szt.
Masło	1 łyżeczka
Oliwki zielone	5 szt.
Pomidor	1 szt.

Przygotowanie tej kanapeczki jest niezwykle proste a smakuje wyśmienicie.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 225 stopni. Włóż kromki do piekarnika. Delikatnie podpiecz (około 5 minut). Zagotuj odrobinę wody. Wrzątkiem polej pomidora (Zdejmij skórkę z pomidora). Do blendera wrzuć pomidora, oliwki, czosnek oraz bazylię. Zmiksuj. Upieczone kromki posmaruj masłem, następnie posmaruj sosem pomidorowym. Smacznego.
Więcej sprawdzonych przepisów na potrawy dla dzieci znajdziecie na stronie http://www.przepisy-dla-dzieci.pl/ . Życzę przyjemnych doznać kulinarnych i zapraszam do zamieszczania na mojej stronie własnych porad i przepisów.

Pyszne Rafaello z krakersami

2010-11-30T05:55:00.001-08:00

Ciasto, którego nie trzeba piec! Nie jest trudne do wykonania, a za to bardzo smaczne. Wystarczą tylko krakersy Lajkonik i wykonana przez nas masa :)
Składniki:

2,5 szklanka mleka
3 żółtka
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2 czubate łyżki mąki pszennej lub budyniu waniliowego bez cukru
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 kostka masła lub margaryny
250g wiórek kokosowych
kieliszek adwokatu lub spirytusu
2 duże paczki krakersów Lajkonik

Sposób przygotowania:

1. Wlać do garnka 2 szklanki mleka, cukier oraz cukier waniliowy.
2. Do mniejszego garnka, kubka lub miseczki wlać 0,5 szklanki mleka. Dodać żółtka i rozbełtać. Następnie wsypać mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną lub budyń i całość dokładnie wymieszać, by nie było grudek.
3. Garnek z 2 szklankami mleka i cukrami zagotować, dopiero wtedy można dodać wyrobioną masę z mleka, żółtek, mąki oraz pozostałych składników. Chwilę mieszać, aż zgęstnieje i odstawić do ostudzenia.
4. W misce utrzeć margarynę lub masło, by powstała jednolita masa, bez grudek. Po czym dodawać do niej po 1 łyżce ostudzonej masy. Dokładnie wymieszać, wsypać 200g wiórek kokosowych, wymieszać i dodawać po trochu ( by masa nie zrobiła się zbyt rzadka ) adwokatu lub spirytusu. Masę podzielić na 3 części.
5. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub papierem śniadaniowym ( zamiast może być również sreberko ) ułożyć 1 warstwę krakersów Lajkonik, a na to 1 część masy. Następnie na to dać kolejną warstwę krakersów i masy, ponownie przykryć ją krakersami, nanieść ostatnią część masy. Wierzch posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi.
6. Ciasto włożyć na parę godzin do lodówki.

Życzę smacznego ;)

drożdżowiec z budyniem, porzeczkami i wiórkami kokosowymi

2010-11-30T05:53:00.001-08:00

Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu, a za to bardzo smaczne. Porzeczki idealnie komponują się z smakiem słodkiej masy z wiórek kokosowych i budyniu, dlatego placek nie jest taki mdły i zbyt słodki. Robiłam go już parę razy, więc polecam.
Ciasto:
400g mąki
25g drożdży
80g cukru
200ml letniego mleka
100g miękkiego masła
szczypta soli
1 cukier waniliowy

Na wierzch:
1 torebka budyniu waniliowego
1/2l mleka
125g posiekanych migdałów
300g cukru
125g rodzynek
1,5kg czerwonych porzeczek
250g wiórków kokosowych
100g mąki
1 jajko
125g masła
125g kwaśnej śmietany

1. Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić zagłębienie. Pokruszone drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru w niewielkiej ilości mleka, wlać do zagłębienia, nasypać na wierzch trochę mąki. Pozostawić na 20min. pod przykryciem. Na brzegi mąki rozprowadzić pozostały cukier, masło, sól i cukier waniliowy. Zagnieść ciasto, dodając resztę mleka. Pozostawić na 30min. pod przykryciem.
2. Rozmieszać budyń w niewielkiej ilości zimnego mleka. Resztę mleka zagotować z 3 łyżkami cukru. Do gotującego się mleka dodać wymieszany budyń, chwilę mieszać i odstawić na bok. Dodać opłukane i osuszone rodzynki oraz migdały ( do budyniu ).
3. Ciasto jeszcze raz zagnieść, rozwałkować, przenieść na wysmarowaną i wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Ponakłuwać ciasto widelcem. Rozprowadzić budyń i nałożyć porzeczki.
4. Wiórki kokosowe wymieszać z resztą cukru, mąką, jajkiem, masłem i śmietaną. Łyżką nakładać na porzeczki małe porcje.
5. Wstawić do piekarnika i piec ok. 40min.

Barszcz wigilijny

2010-11-29T10:45:00.001-08:00

Wywar
2 litry wody
4 duże cebule
2 marchewki
2 pietruszki
ćwierć dużego korzenia selera
1 por
nać pietruszki
kila goździków
6 ziarenek ziela angielskiego
6 ziarenek pieprzu
2 ząbki czosnku
listek laurowy
kilka ziaren jałowca

Warzywa zalewamy wodą w dużym garnku i całość gotujemy przez minimum godzinę.

Barszcz

20g suszonych prawdziwków
1kg dorodnych buraczków
wywar
sok z cytryny
sól wędzona Maldon (lub zwykła sól)
świeżo mielony czarny pieprz
2 ząbki czosnku

Grzyby zalewamy wodą, tak by były przykryte i moczymy przez noc.
Na drugi dzień gotujemy do miękkości (około 20 minut). Odcedzamy (przydadzą się do pieczonych pierogów lub uszek) i zachowujemy wywar.
Buraczki myjemy (nie obieramy) i gotujemy w dużym garnku do miękkości.
Studzimy, obieramy (uwaga! zakładamy gumowe rękawiczki) i ścieramy na tarce do jarzyn (duże oczka).
Do wywaru warzywnego dodajemy starte buraki i gotujemy do pierwszego zawrzenia.
Odcedzamy i do czystego barszczu dodajemy wywar z grzybów.
Ząbki czosnku rozcieramy w moździerzu z solą i dodajemy do barszczu.
Doprawiamy pieprzem.
Barszcz zdejmujemy z palnika i doprawiamy sokiem z cytryny.
Barszcz najlepiej smakuje na drugi dzień, ale podajemy bardzo ciepły. Należy uważać, by barszczu nie zagotować ponownie, tylko bardzo mocno podgrzać bo straci piękny kolor. Gdyby tak się stało należy dodać sok z cytryny.

Pijak

2010-11-29T10:39:00.001-08:00

Składniki
na biszkopt:
- 3 jaja
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek oleju
- 6 łyżek mąki
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

na ciasto makowo-kokosowe:
- 6 białek
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki suchego maku
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych

na masę:
- 1/2 l mleka
- 3 żółtka
- budyń waniliowy lub śmietankowy
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru pudru
- kostka masła lub margaryny

na wierzch:
- 1 szklanka wódki
- 1-2 paczki okrągłych biszkoptów
- 1 słoik dżemu z czarnych porzeczek
- polewa czekoladowa

Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier. Nadal ubijając dodawać po 1 żółtku. Do ubitych jajek dodać olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać do blaszki o wymiarach ok. 24x30 cm i piec w 170ºC przez około 30 minut.

Ciasto makowo-kokosowe: z białek ubić na sztywno pianę. Dodać cukier, mak i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać łyżką. Piec w tej samej blaszce co biszkopt, w tej samej temperaturze przez około 25 minut.

Masa: do połowy mleka wsypać budyń, mąki i żółtka. Dobrze wymieszać trzepaczką. Resztę mleka zagotować. Wlać rozrobioną masę z mąką i żółtkami. Zagotować razem stale mieszając. Należy uważać, żeby masa się nie przypaliła.
Miękkie masło utrzeć z cukrem. Nadal miksując dodawać po łyżce wystudzoną masę.

Biszkopt posmarować dżemem, położyć ciasto makowo-kokosowe i masę. Na masie ułożyć biszkopty nasączone w wódce. Całość polać polewą przygotowaną według podanego w linku przepisu

10 zasad zdrowego odżywiania

2010-11-29T06:49:00.000-08:00

Zasady zdrowego żywienia powinny nam towarzyszyć w życiu codziennym. Szczególnie pamiętajmy o różnorodności spożywanych posiłków, aby kompleksowo zaopatrzyć organizm w składniki niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania.
10 zasad zdrowego odżywiania:
1. Zadbaj o różnorodność spożywanych posiłków.
Ta zasada jest bardzo istotna, ponieważ na rynku nie ma jednego produktu, który by potrafił w pełni zaopatrzyć organizm w niezbędne składniki odżywcze. Zawsze będą braki, które należy uzupełnić innymi produktami. Posiłek powinien być urozmaicony. Spożywaj codziennie przede wszystkim:
Warzywa oraz owoce, Produkty zbożowe, Produkty mleczne, Produkty wysokobiałkowe
2. Unikaj nadwagi oraz otyłości.
Skutecznym sposobem walki z nadwagą i otyłością jest nie tylko odpowiednie dobranie spożywanych posiłków, ale również aktywność fizyczna. Połączenie odpowiedniej diety i aktywności fizycznej jest skutecznym sposobem na utrzymanie optymalnej wagi i ładnej sylwetki. Wraz ze wzrostem aktywności wzrasta zapotrzebowanie na energię, i przykładowo osoby bardzo aktywne powinny spożywać więcej produktów zbożowych. Pamiętaj, że otyłość sprzyja powstawaniu chorób, tj:
Nadciśnienie tętnicze, Choroby niedokrwienne serca, Wysoki poziom cholesterolu, Cukrzyca
3. Zadbaj o dużą ilość spożywanych produktów zbożowych:
Produkty zbożowe to źródło węglowodanów i witamin, zapewniających prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Węglowodany złożone dostarczają Twoim mięśniom źródła energii na dłuższy okres czasu. Innymi wartościowymi składnikami produktów zbożowych są:
Białko, Witamina B1, Magnez, Żelazo, Błonnik pokarmowy
4. Pij codziennie mleko.
Mleko jest wartościowym źródłem białka, a białko jest składnikiem budulcowym dla Twoich mięśni, dlatego też białko jest jednym z najważniejszych składników żywieniowych. Ponadto pijąc mleko (co najmniej 2 szklanki dziennie) lub spożywając inne produkty białkowe (sery, jogurty, kefiry, maślanki) zaopatrujesz organizm w dużą ilość wapnia, które jest niezwykle ważny dla Twoich kości i zębów.
5. Mięso spożywaj umiarkowanie.
Spożywanie ryb i roślin strączkowych, będących wartościowym źródłem białka ma zastosowanie w profilaktyce niedokrwiennej serca (ryby) i profilaktyce miażdżycy (rośliny strączkowe). Mięso spożywane powinno być z umiarem. Stanowi bogate źródło białka, jak również niacyny, żelaza, cynku, witaminy B1.
6. Jedz dużo warzyw i owoców.
Bogate w witaminę C i beta-karoten, oraz składniki mineralne o błonnik pokarmowy stanowić powinny nieodłączny element codziennej diety.
Witaminy zwarte w warzywach i owocach mają działanie przeciwmiażdżycowe i pzeciwnowotworowe.Potas obniża ciśnienie krwi. Błonnik reguluje pracę przewody pokarmowego i obniża stężenie cholesterolu w surowicy
7. Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych.
Tłuszcze zwierzęce są bardzo niekorzystne dla osób z chorobami serca. W profilaktyce zawałów serca ogranicza się spożywanie tych tłuszczów, oraz produktów bogatych w cholesterol (tłuste mięsa, wędliny ciasta, czekolady). Tłuszcze roślinne nie wykazują takiego działania jak tłuszcze zwierzęce.
8. Unikaj spożywania cukrów i słodyczy.
Cukier jest niekorzystny dla zdrowia Twoich zębów, przyczyniając się do powstawania próchnicy. Ograniczenie jego spożycia nie tylko skutkuje pozytywnie dla staniu zdrowia zębów, ale również pozwala utrzymać należytą masę ciała. Sam cukier również nie posiada wartości odżywczych.
9. Ogranicz spożycie soli.
Sól jest szczególnie niewskazana w większych ilościach u osób z nadciśnieniem tętniczym, gdyż u wielu osób podnosi ciśnienie krwi. Ograniczenie jej spożycia zmniejsza ryzyko nadciśnienia tętniczego.
10. Kontroluj spożycie alkoholu.
Spożywanie alkoholu nie przynosi korzyści odżywczych dla organizmu, ma działanie uzależniające, oraz może doprowadzić szczególnie u osób pijących go nadmiernie do:
Podniesienie ciśnienia krwi, Marskości wątroby, Nowotworów i innych chorób.

Szynka peklowana

2010-11-29T06:46:00.000-08:00

Zaopatrzmy się w dwa i ćwierć kilograma wieprzowiny "od szynki". Poprośmy o zwarty kawałek, odkrojony wzdłuż włókien (bo plastry kroi się w poprzek włókien). Nie przejmujmy się, jeśli nie będzie miał idealnego kształtu - np. walca - bo uformujemy go w odpowiednim czasie.

Oprócz mięsa będzie potrzebna mieszanka peklująca. Kupimy ja w sklepie spożywczym, ale nie zawsze jest, toteż zacznijmy poszukiwania trochę wcześniej. W sklepach są mieszanki o różnych nazwach. Którąkolwiek kupimy, ściśle stosujmy się do instrukcji podanej na opakowaniu. Określa ona, ile mieszanki, a ile soli potrzeba na każdy kilogram szynki. Do naszej porcji weźmy łyżeczkę ziaren pieprzu, 3-4 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe, kilka ząbków czosnku. Kupmy kostkę smalcu na razie włóżmy ją do zamrażalnika.

Mięso peklujemy w nie za dużym, ale też nie za ciasnym garnku kamiennym lub w porcelanowej głębokiej misie. Garnek już przygotowany, w czajniku stygnie przegotowana woda, a my zabieramy się do nieskomplikowanych czynności związanych z peklowaniem. Mielimy pieprz i ziele angielskie, kruszymy liści laurowe, miażdżymy czosnek. Bardzo staranie mieszamy te ingrediencje.

Odrobiną tej mieszaniny nacieramy wypłukane wcześniej pod bieżącą wodą i osuszone mięso. Wygniatamy je rękami kilka minut. Wkładamy do garnka lub miski - niech sobie poleży kilka godzin w temperaturze pokojowej. Na wszelki wypadek przykryjmy naczynie ściereczką. Teraz robimy zalewę. Do emaliowanego garnka wlewamy litr zimnej wody, wsypujemy do niej 4 dag mieszanki peklującej i resztę wymieszanych przypraw, mieszamy wszystko staranie. Wlewamy gotową zalewę do naczynia, w którym od paru godzin czeka mięso. Ma być całkowicie w niej zanurzone. Na koniec obciążamy mięso talerzykiem odwróconym do góry dnem. Talerzyk powinien zanurzyć się w płynie. Wreszcie wstawiamy miskę na dolną półkę lodówki i pozostawiamy ją tam na 7-8 dni. Codziennie wyjmujmy na chwilkę miskę i obracajmy mięso, żeby się równomiernie zapeklowało.

Zapeklowane mięso wyjmujemy z zalewy, starannie osuszamy czystą ściereczką lub gazą (albo kładziemy je na plastikowym sicie; niech na nim przez jakiś czas poleży i samo obeschnie). Jeśli wydaje nam się nieforemne, zrolujmy je odrobinę, zesznurujmy grubą lnianą niciąlub cienkim sznureczkiem jak baleron.Teraz szynkę pozostaje tylko udusić lub upiec, jak wolimy. Jeśli decydujemy się udusić mięso, rozpuszczamy w rondlu pół kostki smalcu. Możemy do niego dodać odrobinę przypraw, tych samych co do zalewy (oprócz czosnku), ale niekoniecznie. Gdy smalec zacznie skwierczeć, wkładamy do rondla mięso i obsmażamy je szybko ze wszystkich stron, przykrywamy rondel pokrywą, zmniejszamy płomień gazu; niech szynka się dusi 50-60 minut. Co jakiś czas zaglądajmy pod pokrywkę i polewajmy mięso sosem z dna rondla, a w miarę potrzeby gorącą wodą (paroma łyżkami). Nie dopuśćmy do przypalenia, czy nawet silnego przyrumienienia, bo szynka bardzo straci na smaku. I pamiętajmy, że mięso duszone zbyt długo staje się suche.

Po zdjęciu rondla z gazu, studzimy gotową szynkę pod pokrywą, bo podawać ją będziemy na zimno. Przed krajaniem w plastry wycieramy sos z bryły mięsa papierowym ręcznikiem.

Jeśli zamierzamy szynkę upiec, wkładamy ją do żaroodpornego (żeliwnego, ceramicznego lub szklanego) naczynia z gorącym smalcem, przykrywamy i wstawiamy na jakieś półtorej godziny do piekarnika nagrzanego do 200°C. Po 10-15 minutach odwracamy mięso na drugą stronę i wlewamy 1/3 szklanki gorącej wody. Po pół godzinie znowu przekręcamy szynkę. Zaglądamy do niej jeszcze 2-3 razy i w miarę potrzeby podlewamy kilkoma łyżkami gorącej wody. Gdyby 15 minut przed końcem pieczenia zbytnio się zarumieniła, zdejmijmy pokrywę z naczynia. Po wyjęciu z piecyka przykrywamy mięso i dalej postępujemy tak samo jak z duszonym