جديد ومفيد

ما هي الخضار و الفواكه الأغنى بالألياف الغذائية؟

2015-06-20T07:19:00.000-07:00

أثبتتها الأبحاث العلمية ان للألياف الغذائية أهمية عظيمة في تحسين كفاءة الهضم و تنظيم عمل القولون بل أنها أيضا تعمل على تنظيم مستوى السكر و الكوليسترول في الدم و الوقاية من العديد من أنواع السرطان. من أهم مصادر الألياف في الغذاء الخضار و الفواكه و على رأسها البروكلي و الخوخ فهي تحتوي على أكثر من خمس غرامات للحصة الواحدة ! القائمة التالية توضح محتوى العديد من أنواع الخضار و الفواكه من الألياف الغذائية:

خضار و فواكه تحتوي على 1-1.99 غرامات أو أكثر من الألياف الغذائية:

الكوسا (حبة متوسطة)

الطماطم (حبة متوسطة)

الشمام (ربع حبة متوسطة)

الخيار (ثلث حبة متوسطة)

التمر (2-3 حبة)

التين (2-3 حبة)

البازلاء (نصف كوب مطبوخ)

الخس (كوب واحد)

المانجو (نصف حبة متوسطة)

البطيخ (كوب واحد)

الزبيب (نصف كوب)

الفجل (حبة متوسطة)

البطاطا الحلوة (حبة متوسطة)

البرتقال (ربع حبة متوسطة)

الجزر (حبة متوسطة)

الأفوكادو (ربع كوب)

المشروم (4 حبات متوسطة)

الزيتون (6 حبات)

خضار و فواكه تحتوي على 2-2.99 غرامات أو أكثر من الألياف الغذائية:

التفاح (حبة متوسطة)

الموز (حبة متوسطة)

توت العليق (كوب واحد)

الكرفس (ساقان)

البصل (حبة متوسطة)

البابايا (نصف حبة)

الإجاص (حبة منوسطة)

البطاطا (حبة متوسطة)

الأناناس (كوب واحد)

الشمندر المطبوخ (نصف كوب)

خضار و فواكه تحتوي على ثلاث غرامات أو أكثر من الألياف الغذائية:

الأرضي شوكي (حبة واحدة)

الهليون (خمس أعواد) الأفوكادو (ملعقتان مهروستان)

الملفوف (نصف رأس صغير)

الفلفل الأخضر (حبة متوسطة)

القرنبيط (ربع رأس سغير)

التين المجفف (2-3 حبات)

الكيوي (حبتان متوسطتان)

التوت البري (كوب)

البازلاء (نصف كوب)

خضار و فواكه تحتوي على خمس غرامات أو أكثر من الألياف الغذائية:

بروكلي (ساق متوسطة)

برقوق أو خوخ (حبتان متوسطتان)

الذرة (حبة متوسطة)

فوائد الخيار

2015-05-07T00:15:00.001-07:00

الخيار هو أحد أكثر الخضروات استخداماً في العالم, حيث يعشقه أغلب الناس لطعمه المميز وسهولة هضمه. ويشتهر بتزيين الأطباق على الموائد كما أنه يتم تخليله. والخيار نشأ في جنوب آسيا لكنه ينمو الآن في أغلب أنحاء العالم.

ويعرف الخيار علمياً باسم Cucumis sativus ويسمى Cucumber بالإنجليزية وهو ينتمي الخيار إلى العائلة القرعية وهي العائلة التي تضم إلى جانب الخيار البطيخ والشمام والكوسة واليقطين والقرع. وهناك نوعان من الخيار نوع للسلطة وهو كبير الحجم وله قشر سميك وهناك نوع للتخليل وهو عادة أصغر حجماً وأرق في سمك القشر.

ونال الخيار على مدى السنين الأخيرة اهتماماً في مجال البحث العلمي حيث أظهرت الدراسات فوائد الخيار للجسم وللصحة حيث يحتوي على معادن وألياف وفيتامينات وأيضاً مضادات أكسدة وهي أهم ما تميزه. وسوف نتعرف على ما هي فوائد الخيار للجسم وفوائد الخيار للحامل وفوائد الخيار للبشرة الدهنية وللوجه وأيضاً فوائد الخيار للعيون وفوائد عصير الخيار وفوائد زيت الخيار وفوائد الخيار للتخسيس والقولون وفوائد أخرى. وسنتعرف أيضاً على ماذا يحتوي الخيار واضرار الخيار وطريقة استهلاكه وشراءه.

والصين تعد الدولة الأولى على مستوى العالم انتاجاً للخيار فوفقاً لبيانات منظمة الغذاء والزراعة للأمم المتحدة فإن الصين أنتجت وحدها عام 2010 40.7 مليون طن خيار وهو ما يمثل أكثر من 70% من انتاج العالم البالغ 57.6 مليون طن. وتأتي إيران خلف الصين كأكثر الدول انتاجاً للخيار وتليها تركيا وروسيا والولايات المتحدة ودولة أوكرانيا وإسبانيا وتليهم مصر التي تعد أول دولة عربية وأفريقية في انتاج الخيار.

مكونات الخيار – على ماذا يحتوي الخيار في كل 100 جرام

المركب	القيمة
السعرات الحرارية	16 سعر حراري
النشويات	3.63 جم
السكر	1.67 جم
الألياف	0.5 جم
الدهون	0.11 جم
البروتين	0.65 جم
فيتامين ب1 (الثيامين)	0.027 مجم
فيتامين ب2 (الريبوفلافين)	0.033 مجم
فيتامين ب3 (النياسين)	0.098 مجم
فيتامين ب5 (حمض البانتثوينك)	0.259 مجم
فيتامين ب6	0.04
فيتامين ب9 (الفولات)	7 وحدة دولية
فيتامين ج	2.8 مجم
فيتامين ك	16.4 وحدة دولية
الكالسيوم	16 مجم
الحديد	0.28 مجم
الماغنيسيوم	13 مجم
المانجنيز	0.079 مجم
الفوسفور	24 مجم
البوتاسيوم	147 مجم
الصوديوم	2 مجم
الزنك	0.2 مجم
الفلورايد	1.3 وحدة دولية
الماء	95.23 جم
المصدر: وزارة الزراعة الامريكية

ما هي فوائد الخيار للحامل

تناول الكثير من الخضروات أثناء فترة الحمل مفيد لصحة الحامل والجنين لأنها تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الضرورية للحامل وللجنين على السواء. والخيار أحد أهم الخضروات التي يمكن أن تؤكل أثناء فترة الحمل. ومن بين أهم فوائد الخيار للحامل هو احتوائه على الكثير من الماء وهذا يحمي بدوره من جفاف الجسم خلال فترة الحمل. وأحد فوائد الخيار للحامل الأخرى هو أن قشر الخيار هو مصدر جيد للألياف الغذائية والتي تساهم في علاج مشاكل الامساك التي تصاحب فترة الحمل غالباً.

ومن بين فوائد الخيار للحامل أنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين وفيتامين ج وهي مركبات تساهم في زيادة مناعة الحامل وتحمي الجسم من الأمراض والالتهابات.

أيضاً فإن الخيار غني بفيتامينات مجموعة ب المركب سيما الفولات وبعض المعادن مثل الكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك وهي عناصر تعمل جميعها على تحسين نمو الجنين.

أحد فوائد الخيار للحامل هو احتوائه على البوتاسيوم بشكل رائع حيث يساهم البوتاسيوم في الحفاظ على توازن الأملاح داخل الجسم ومن ثم حماية الحامل من الضغط المرتفع.

وأيضاً الخيار منخفض السعرات وعالي في الألياف الغذائية لذلك فهو غذاء مناسب للحامل حيث يساهم في الحفاظ على الوزن خلال فترة الحمل.

ويجب غسل الخيار جيداً بالماء والمطهرات حيث أنه من أكثر الخضروات التي يعلق بها المبيدات والجراثيم.

ويسبب التناول المفرط للخيار أثناء الحمل بعض المشاكل عند بعض الأمهات مثل الغازات بالبطن وعسر الهضم والانتفاخ.

وهناك أدلة على أن الخيار قد يسبب حساسية للبعض أثناء فترة الحمل مثل تورم الجلد والحكة.

ومن بين اعراض تناول الكثير من الخيار أثناء الحمل هو احتوائه على الكثير من الماء الذي يسبب زيادة في عدد مرات التبول. وينبغي تجنب الخيار المخلل وأكل الخيار الطازج.

ما هي فوائد الخيار للوجه – فوائد الخيار للبشرة

يبدو أن فوائد الخيار للبشرة وللوجه كبيرة ويعتقد البعض أن فوائد الخيار للبشرة هو أهم من فوائده في الأكل. عامةً الخيار يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة وهذا يمكن أن يمنح البشرة حماية ضد أشعة الشمس الضارة والسموم التي تنفذ عبر الجلد وهي أيضاً تساعد في تأخير ظهور التجاعيد حيث ذكرت دراسة نشرت في مايو 2011 أن عصير الخيار يمكن أن يصبح عنصراً فعالاً في مستحضرات التجاعيد والنمش وذلك بفضل وجود فيتامين ج إضافة إلى مركبات السيليكا. و يمكن استخدام عصير الخيار وخلطه بكمية متساوية مع ماء الورد واستخدام قطعة من القطن ودهانه على الوجه.

يساعد عصير الخيار على التخلص من السموم

وثمة دراسة نشرت في مجلة Fitoterapia عام 2013 حيث ذكرت أن استخدام الخيار للوجه يمكن أن يهدئ من حروق الوجه الخفيفة خاصة حروق أشعة الشمس بفضل محتواه العالي من الماء كما يمكن أن يقلل التورم بالبشرة وتهيج الجلد.

وتساعد مستخلصات الخيار على التخلص من مسببات الالتهابات في الجلد عن طريق تثبيط نشاط إنزيمات تنشيط الالتهابات مثل انزيم سيكلو اوكسينيز. ومن فوائد الخيار للبشرة هو أنه يمكن أن يستخدم لتبييض الجلد عن طريق إزالة خلايا الجلد الميتة والحصول على بشرة أكثر نضارة وتوهجاً.

ما هي فوائد الخيار للبشرة الدهنية

يمكن استخدام الخيار على الوجه للبشرة الدهنية والتي يعاني منها بعض الناس وهي نوع من البشرة يسبب الاحساس بالألم بسبب جذبها للغبار والأوساخ على سطح الجلد وتراكم الكثير من الزيوت يمكن أن يسد مسام الجلد ومن ثم ظهور البثور وحب الشباب. ويمكن معرفة نوع بشرتك إن كانت دهنية عن طريق رؤية الجلد يلمع باستمرار وهناك العديد من الأسباب التي يمكن أن تسبب البشرة الدهنية منها العوامل الوراثية وأيضاً زيادة افراز الغدد الدهنية خلال فترة الطمث.

ويمكن التخلص من البشرة الدهنية عن طريق استخدام قناع الخيار والنعناع عن طريق خلطهما معاً ودهان الوجه به وهو جيد للمساعدة في تهدئة الالتهابات. كذلك يمكن استخدام قناع الليمون والعسل والخيار لعلاج البشرة الدهنية بوضع ثمرة خيار و8 نقاط من عصير الليمون وملعقة عسل إلى الخلاط الكهربائي ويتم غسل الوجه قبل استخدام القناع. ثم دهان الوجه بالخليط وتركه حوالي 20 دقيقة على البشرة قبل إزالته والتخلص منه. ويمكن تطبيقه على الرقبة واليد والأرجل وهذا القناع يساعد في ترطيب البشرة والتخلص من الدهون بالبشرة.

ما هي فوائد الخيار للعيون – فوائد عصير الخيار للعيون

يمكن أن يكون الخيار علاجاً جيدا للتخلص من الهالات السوداء وآثار الاجهاد تحت العينين حيث أن الخيار يحتوي على مواد مضادة للأكسدة والالتهابات والماء وهذا يجعل الخيار مفيداً لامتصاص الالتهابات الموجود تحت العين.

ويحتوي الخيار على فيتامين ج و حمض الكافييك وهو مضاد للأكسدة موجود في القهوة وهذه المركبات تمنع احتباس الماء تحت الجفون والجلد لذلك أحد فوائد الخيار للعيون هو التخلص من الرطوبة الزائدة في خلايا الجلد وعلاج التورم والانتفاخ.

ويمكن الاستفادة بفوائد الخيار للعيون عن طريق تقطيع شرائح من الخيار ووضعها أسفل الجفون وتركها حوالي 20 دقيقة كذلك يمكن الاستفادة بفوائد الخيار للعيون بطريقة أخرى عن طريق غمس قطعتين من القطن في عصير الخيار ووضعها أسفل العيون.

ما هي فوائد زيت الخيار

يستخرج زيت الخيار من بذور الخيار الجافة عن طريق الضغط البارد وله لون أصفر خفيف ويتميز برائحة الخيار الطازج وله نفس قوام زيت دوار الشمس تقريباً ولزيت الخيار فوائد كثيرة للجسم وللصحة.

ويحتوي زيت الخيار على مستوى عالي من الأحماض الدهنية الأساسية مثل اللينوليك والأوليك مما يجعله خياراً ممتازاً للعناية بالشعر والبشرة. كما أنه يحتوي أيضاً على مركبات الفايتوسيترول وفيتامين هـ وهذه المركبات تساعد على ترطيب البشرة وزيادة مرونة وليونة الجلد ويمتص الجلد الزيت بسرعة ويمكن استخدامه أيضاً للهالات حول العينين.

كما أن من بين فوائد زيت الخيار هو مساعدته في ترطيب وليونة الشعر.

ما هي فوائد الخيار للقولون

يساعد المحتوى العالي من الماء الموجود في الخيار إلى جانب الألياف على التخلص من السموم في الجهاز الهضمي.

ويعمل تناول الخيار يومياً على علاج مشكلة الامساك المزمن.

وأظهرت العديد من الدراسات أن الألياف تساعد في الوقاية من سرطان القولون وتحسين عملية الهضم.

ماهي فوائد قشر الخيار

أظهرت الدراسات أيضاً أن الخيار يحتوي على مجموعة من المركبات الغذائية والتي توجد في القشر وهي مركبات تسمى الليجنانات حيث تم العثور على 3 مركبات منها وهي: pinoresinol- secoisolariciresinol- lariciresino. وهذه المركبات لها قدرات وقائية من السرطان حيث تقوم البكتريا الموجودة في المعدة على تحويل هذه الليجنانات إلى مركبات تسمى إنترو ليجنانات والتي لديها القدرة على السيطرة على مستقبلات هرمون الاستروجين وخفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان المرتبطة بالاستروجين مثل الثدي والمبايض والرحم.

ومن بين فوائد قشر الخيار أيضاً هو أن لها تاريخ ودلائل قوية على خفض الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان البروستاتا.

فوائد الخيار للرجيم - فوائد الخيار للتخسيس

يمكن أن يسبب ادخال الخيار كجزء من النظام الغذائي في فقد المزيد من الوزن حيث أنها ثمار منخفضة السعرات الحرارية وأيضاً تعطي الشعور بالشبع لاحتوائها على الألياف الغذائية.

وتنصح المبادئ الارشادية الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية بتناول 3 أكواب يومياً من الخضروات بما فيها الخيار حيث ينبغي تناول كافة ألوان الخضروات يومياً مثل اللون الأخضر والبرتقالي والأحمر والأبيض والأصفر.

أحد فوائد الخيار للرجيم هو احتوائه على 13 سعراً فقط في الكوب الواحد, وهذا سوف يزيد من الكمية التي تتناولها من الطعام دون الحصول على سعرات حرارية زائدة.

ماهي فوائد الخيار للجسم الغذائية

يساعد الخيار في الحفاظ على توازن الأملاح بالجسم ومن ثم الوقاية من ارتفاع ضغط الدم. كما يحمي الخيار بفضل الليجانانات الموجودة في القشور من الإصابة بالسرطان.

وتساعد المركبات الموجودة في الخيار على التخلص من رائحة الفم الكريهة عن طريق وضع قطعة من الخيار في سقف الحلق فوق اللسان مدة 30 ثانية.

كما أن من بين فوائد الخيار للجسم هو خفض نسبة الكولسترول حيث عثر العلماء على مركبات تسمى السيترولات والتي أظهرت الدراسات قدرتها على خفض معدل الكولسترول إلى جانب وجود الألياف الذائبة والتي تساعد في منع امتصاص الكولسترول من الأمعاء.

اضرار الخيار

ثمة أشخاص يعانون بعد تناول الخيار من بعض الحساسية والمشاكل مثل حكة الجلد.

كما أنه قد يسبب بعض المشاكل لبعض الأشخاص مثل انتفاخ البطن وتكون الغازات وعسر الهضم.

ومن بين أعراض الحساسية للخيار حدوث تورم في الجلد وحول الفم واللسان وذلك وفقاً لما ذكرته الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة حيث يسبب تناول الخيار نفس الأعراض التي يسببها البطيخ وبذور دوار الشمس والبابونج والموز.

ويتم التخلص من خطر هذه الحساسية عادة عن طريق الطهي لكن الخيار لا يقدم في صورة مطهية. أيضاً يفضل تناول الخيار طازجاً إذا لم تكن تعاني من الحساسية وعدم تناول الكثير من الخيار المخلل لأنه قد يسبب ارتفاعاً في ضغط الدم. ويجب أن يحفظ الخيار في الثلاجة للحفاظ عليه من التلف.

تناول هذا المقال معلومات عن الخيار ومكونات الخيار والقيمة الغذائية للخيار وماهي فوائد الخيار للجسم مثل فوائد الخيار للبشرة وللوجه وفوائد الخيار للحامل وللصحة بشكل عام إلى جانب اضرار الخيار.

http://www.xn--lgbbz3e9a.net/

المصادر

www.ifood.tv

en.wikipedia.org

www.beautyfrontline.com

www.aromantic.co.uk

www.whfoods.com

www.naturalnews.com

فوائد الملوخية الصحية

2014-09-15T12:49:00.002-07:00

الملوخية هي أحد الخضروات التي لها أوراق صغيرة الحجم تستخدم في المطعم الشرقي كطعام مطبوخ , وقد عرفت فوائدها لدى قدماء المصريين , وحينما أصيب المعز لدين الله الفاطمي , أحد ملوك مصر , بالتهاب بالأمعاء , عالجه الأطباء بها وشفي بإذن الله , ثم أطلق عليها الناس اسم "الملوكية" , والتي تحورت فيها بعد إلى اسم الملوخية , وقد كتب عنها الكثير من الأطباء العرب القدامى , فقد وصفها ابن سيأنها مغذية وملينة وملطفة وتقي أغشية المعدة من الالتهابات , بينما قال عنها ابن البيطار , أنها مفيدلطحال , ولها خصائص ملينة. و فوائد الملوخية الصحية متعددة وهنا سوف نستعرض فوائد الملوخية الخضراء و فوائد الملوخية الناشفة أو الجافة والفارق بينهما. وأيضاً فوائد الملوخية للحامل والقولون والغيرها.

وكما أكدت البرديات الفرعونية على أن الملوخية , هي نبات مصري الأصل زرع على ضفاف النيل , وشجرة الملوخية قصيرة الطول , لا يزيد طولها 70 سنتيمترا , وأوراقها خضراء اللون , يمكن تجفيفها واستخدامها فيما بعد. وتنتشر كوجبة شهيرة في المطبخ المصري والسوداني والشامي وتونس والمغرب , وتعد الملوخية بالأرانب هي أشهر طرق عمل أطباق الملوخية.

القيمة الغذائية للملوخية

تعد الملوخية من أغنى الخضروات بفيتامين أ , الذي يحتفظ بقيمته الغذائية على الرغم من عمليات الطهو والتجفيف , وهو أيضا فيتامين يساعد على الحفاظ على قرنية العين وبريقها , ويدعم الغدد الجنسية ويهدئ الأعصاب.

بجانب هذا , فهي تحتوي على فيتامين ب , كما يقول الدكتور فوزي الشوبكي الأستاذ بقسم التغذية بالمركز القومي للبحوث بالقاهرة , كما أنها تحتوي على الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمانجنيز , ووجد أن الملوخية الطازجة تحتوي على نحو 4% بروتين , ينما إذا كانت في صورة يابسة "ناشفة" فإن هذه القيمة ترتفع إلى 22% , وتحتوي أيضا على مادة الكلوروفيل الخضراء , ومادة الكاروتين بنسبة أعلى من تلك الموجودة في الجزر والسبانخ والخس , والتي تتحول إلى فيتامين أ , ويقول أيضا دكتور فوزي الشوبكي أن الملوخية تحتوي على مادة الجلوكوسايدز بكميات كبيرة مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم , وهي مادة فينولية تعمل على وقاية الجسم من أضرار الشقوق الحرة.

فوائد الملوخية الصحية - فوائد الملوخية الخضرا

1. فوائد الملوخية للمعدة:

المادة الغروية الموجودة بالملوخية لها تأثير ملطف وملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء , بجانب أن الملوخية منشطة لحركة الأمعاء بسبب احتوائها على الألياف السيلولوزية , وهي بهذه الطريقة تعمل على مقاومة الإمساك وما يترتب عليه مشاكل بالقولون والجهاز الهضمي. لذلك فهي سهلة الهضم ولها تأثير ملطف على المعدة , ولا ننسى أن لها دور كبير في تهدئة الأعصاب والتي تؤثر بالطبع على راحة المعدة.

2. فوائد الملوخية للبشرة والجلد:

تعتبر مادة الكاروتين الموجودة بالملوخية هي المادة الواقية التي تمنع مرض البلاجرا والذي يؤدي إلى تشقق الجلد وتقرحه , وبخاصة عندما يتعرض للشمس., كما أن حامض النيكوتينيك أو الريبوفلافين , أحد مركبات فيتامين ب الذي يوجد بالملوخية يعمل كمضاد لالتهابات وقرح الفم , وظهور القشور الدهنية حول الأنف. وتعمل المواد المضادة للأكسدة بالملوخية أيضا على الوقاية من التجاعيد الذي يظهر بالجلد مصاحبا لأعراض الشيخوخة. بجانب أن فيتامين أ يعمل على زيادة نمو الشعر والأسنان واللثة.

طبق الملوخية بالأرانب الذي يشتهر به المطبخ المصري

3. فوائد الملوخية للجنس:

لا تتوقف الملوخية عند فوائدها الغذائية للجسم فحسب , وإنما تمتد إلى كونها منشط جنسي , حيث أثبتت الأبحاث أن فتامين أ , الذي يوجد في نبات الملوخية أكثر من باقي الخضروات الأخرى , يعمل على تحسين أداء الموصلات العصبية بالجسم , ويعمل أيضا على منع تجلط الدم , مما يجعل الملوخية نباتا مساهما في العملية الجنسية , حيث تعمل على زيادة تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية , وهي نفس آلية المنشطات الجنسية الكيميائية.

كما أنها تزيد من إفراز هرمون التستيرون الذكري , وهرومون البروجستيرون الأنثوي , الأمر الذي يجعل الرجل والمرأة أكثر رغبة جنسية دون الحاجة إلى اللجوء إلى المنشطات الجنسية الكيماوية , حيث أنها بهذه الطريقة تعمل على علاج الضعف والبرود الجنسي , بجانب أنها تحتوي أيضا على عنصر المنجنيز الذي يساعد على زيادة إفراز هرمونات الخصوبة لدى المرأة , وبالتالي يعمل على وقايتها من العقم.

4. فوائد الملوخية للحامل:

تعتبر الملوخية غذاء مثاليا للحامل , حيث أنها تعتبر من أكثر الأغذية النباتية احتواء على فيتامين أ , وهو أحد أهم الفيتامينات التي تساعد على الحفاظ على صحة الأم وجنينها, وتحتوي الملوخية أيضا على مادة الجلوكوسيد كوكورين وهي مادة تتميز ببعض المرارة في طعمها , تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء وفقر الدم الذي يصاحب فترات الحمل الأولى , فضلا عن احتوائها على كميات مناسبة من فيتامين ج المعروف بقدرته على وقف النزف وتكسر كرات الدم الحمراء., كما أنها تحتوي أيضا على عنصر الحديد الضروري لهيموجلوبين الدم.

5. فوائد الملوخية للأعصاب:

أثبتت التحاليل المعملية أن الملوخية تحتوي على قدر كبير من فيتامين أ الذي يساعد في تمثيل المواد السكرية , والمحافظة على سلامة الجهاز العصبي , وظهور أمراض تورم الساقين , الذي يؤدي تدريجيا إلى ضعف العضلات والأطراف.

طبق الملوخية يشتهر في المطابخ العربية

6. فوائد الملوخية الناشفة:

تتميز الملوخية الناشفة أو اليابسة المجففة عن الخضراء أو الطازجة في عدة نقاط في القيمة الغذائية , فمثلا الملوخية الخضراء تحتوي على نحو 3.83% بروتين , بينما الملوخية الجافة تحتوي على 22.8% بروتين ومن المعروف أن البروتينات ضرورية جدا لنمو وبناء الأنسجة بالجسم , ونسبة الدهون في الملوخية الخضراء هي 0.41% , بينما تكون في الجافة 2.44% , بينما نسبة الكربوهيدرات فهي 8.03% , بينما تقفز في الملوخية الناشفة إلى نحو 48% وهي مركبات تعمل على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط القلب وتفيد في حالات انخفاض ضغط الدم والوهن , بينما توجد الألياف بنسبة 1.71% في الملوخية الخضراء , وتزيد إلى 10.21% في الملوخية الناشفة المجففة , وهي تعد بذلك من أعلى النباتات احتواء على الألياف الضرورية لحركة الأمعاء وبالتالي الوقاية من مشاكل القولون والجهاز الهضمي.

احتوى هذا المقال على نبذة عن الملوخية وعن فوائد الملوخية الصحية وفوائد الملوخية الخضراء وفوائد الملوخية الناشفة, وأيضاً فوائد الملوخية للحامل وللأعصاب والقولون والنظر وغيرها من فوائد للصحة.

الموضوع منقول

http://www.xn--lgbbz3e9a.net/

الطماطم وفوائدها لجسم الانسان

2014-09-15T12:38:00.002-07:00

أكدت دراسة حديثة أن تناول كوب من عصير الطماطم يومياً علي الأقل يسهم في خفض الوزن‏,‏ خاصةً إذا

كان العصير ضمن برنامج غذائي محدد‏.

ومن خلال الدراسة التي أجريت على81‏ حالة يعانون السمنة وأمراض القلب والسكر، تبين أن المجموعة

التي أضيف لوجباتها عصير الطماطم تمكنوا من التخلص من‏ 2‏ كجم إضافية عن المجموعة

الثانية التي لم يكن في وجباتها نفس العصير‏.

وأكد الباحثون أن السبب وراء ذلك حالة الشبع التي يشعر بها الشخص بمجرد تناوله للطماطم

مما يساعد بالتالي علي عدم الإكثار من الأطعمة الأخري‏.‏

يذكر أن الطماطم من الأكلات المفيدة جداً للصحة نظراً لإحتوائها علي مركبات مضادة للأكسدة

الطـمـاطـم

للطماطم فوائد طبية و صحية جمة لا تقدر بثمن. ففي هذه النبتة من الفوائد ما يضعها على رأس لائحة الفاكهة
أو الخضروات من دون منازع. فهي أشبه بكبسولة من الأدوية السرية التي تمدنا بالحماية والحياة.

محتويات الطماطم

ـ الكثير من السكريات (سكروز، فركتوز، رافينوز، فرباسكوز)، والمواد البكتينية والآزوتية والقلوية، بالإضافة للألياف والأحماض العضوية.
ـ الكثير من المعادن، مثل البوتاسيوم والماغنيزيوم والنحاس والكلس والفوسفور والبروم (يهدئ الأعصاب).
ـ الحوامض النباتية الضرورية لتعديل حموضة المعدة والدم.
ـ كمية محترمة من البروتينات (32%) تحتوي على 18 من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
ـ الحديد.
ـ الفيتامينات الأساسية المضادة للأكسدة مثل: A، B، C، وE، التي تساعد على التخلص من سموم الجسم.
وفيما يساعد فيتامين A على حماية النظر، يساعد فيتامين B على هضم الحلويات والدهون. عادة
ما يكون فيتامين C محميا من التلف من قِبل الحموض، وكلما كانت الطماطم انضج، حوَت كمية اكبر منه.
ـ الفقر في السعرات الحرارية، إذ تحتاج إلى 100 غرام للحصول على 15 سعرة.

مضادة للأكسدة

ـ لون الطماطم الأحمر يعود الى مادة تعرف بالليكوبين (Lycopene) الكاروتينية التي تعتبر
أهم المواد المضادة للأكسدة. ولأن استخراج المادة يتم بواسطة الحرارة، لا بد من الطهي للحصول
على اكبر معدل من الفائدة، وإضافة كمية من الزيت إلى الطماطم يسهل عملية امتصاص الليكوبين.

ـ تفيد نتائج بعض أبحاث الجمعية الكيميائية الأميركية، أن الليكوبين فعال في تخفيض
خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 35% (10 حبات في الأسبوع).

ـ يلعب الليكوبين دورا كبيرا في منع تكاثر الأورام السرطانية في الثدي والرئة والرحم، كما أن
الطماطم بشكل عام مضادة لسرطان الرئة لاحتوائها على مركبي: حامض الكوماريك،
وحامض الكلورجينيك، اللذين يبطلان عمل مركبات «النتروسامين» المسرطنة.

ـ يقول خبير التغذية فيليس بوين، إن عصير الطماطم يقلل من الأضرار التي يتعرض لها الحمض
النووي المنقوص الأوكسجين «د ن 1»، المرتبطة بالسرطان.

ـ تساهم الطماطم في تخفيض خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون والأمعاء.

ـ من شأن تناول حبة بندورة واحدة يوميا للحصول على ما يكفي من الليكوبين، تجنيب خطر الإصابة
بالسكتة القلبية بنسبة تصل الى 50% (عبر حماية الجسم من تصلب الشرايين، وبالتالي من الأمراض القلبية الوعائية).

ـ الدراسات تقول إن الطماطم تساهم في تخفيض معدل الإصابة بالأورام بنسبة 60%، إذا تم تناولها بشكل منتظم.

ـ صلصة الطماطم تقلل من خطر التعرض للضربة الشمسية وتحمي الجلد من أضرار
الأشعة فوق البنفسجية، حسب ما جاء في آخر دراسات جامعة دوسلدورف الألمانية.

ـ تعمل الطماطم على تنشيط حركة الكلية.

ـ يساعد حساء الطماطم على تخفيف آلام المصابين بالحمى.

ـ رغم أن الطماطم تحتوي على كمية قليلة جدا من الكربوهيدرات، فهي تفيد المصابين بالسكري والراغبين بتنحيف أجسادهم (بالريجيم).

ـ تقول الموسوعة الاليكترونية «ويكيبديا» إن جهود إحدى الفرق العلمية تركز أخيرا على نبات الطماطم
من أجل إنتاج لقاحات تقاوم الأوبئة المهددة للإنسان كالكوليرا والالتهاب الكبدي الفيروسي وفيروس نورووك،
والفيروس الأخير مسبب رئيسي لالتهابات الجهاز الهضمي والمعوي والإسهال الذي يتسبب سنويا في
وفاة ما لا يقل عن مليوني وفاة على مستوى العالم أكثرها بين الأطفال.

عصير غني بالمعادن

ـ عصير الطماطم سهل التناول ويحتوي على الكثير من المعادن الضرورية.
ـ يفيد الأمراض التنفسية، خصوصا مرضى السل واحتقان القصبات الهوائية، إذا ما تم تناوله مع العسل.
ـ يساعد على تخفيف آلام التهاب المفاصل (ممزوجا بالزيت).
ـ يسهل الهضم ويشفي المصابين بفقر الدم.
ـ يطهر المعدة والأمعاء ويقضي على الإمساك ويطرد الغازات، وللقشرة دور كبير في ذلك.
ـ لب الطماطم يرطب جوف الأمعاء ويسهل مجرى الطعام.
ـ يروي الظمأ لاحتوائه على ملح الصوديوم (يرفع الضغط).
ـ الأهم أن عصير الطماطم يساهم في خفض النشاط في الصفائح الدموية لدى مرضى السكري،
ما يساعد في حمايتهم من الإصابة بالجلطات القاتلة.

ورق الطماطم

تحتوي أوراق نبتة الطماطم على قدرة عجيبة لطرد معظم أنواع الحشرات، ويستخرج منها
ومن سيقانها أيضا مواد مضادة للفطريات والالتهابات بشكل عام ومبيدة للحشرات.

نصائح

ـ لتحسين طعم الطماطم أثناء الطبخ ينصح بإضافة بعض السكر.

ـ يمكن استخدام ماء الطماطم كبديل عن الحامض في بعض الحالات، لأن طعمه حاد نسبيا. ويضاف
أحيانا إلى بعض أنواع الحساء لهذه الغاية، كما يستخدم في صلصات السمك.

ـ للحفاظ على فوائد الطماطم ينصح أحيانا بتثليجها.

ـ الطماطم المزروعة في البيوت الزجاجية تفقد الكثير من الفوائد (الفيتامينات).

فوائد الطماطم :

تختص البندوره ( الطماطم )بخصائص طبيه تنفرد بها عن بقية الخضار ، فهي تزيل
جراثيم المرض العالقه بالجسم ، وتفتح القنوات الطبيعيه في الجسم ، وتعمل على تنشيط حركة الكلية .
ولا يستفاد من الطماطم بكامل خصائصها الا عندما تكون بكامل نضجها
، وتحتوي على فيتامين أ بكميات كبيرة .
ومن الملاحظ عدم تلف فيتامين C الموجود في الطماطم بسرعه كونه محميا بواسطة
الحموض ، وتزداد كمية هذا الفيتامين كلما اكتمل نضج الطماطم .
ويؤدي تناول عصير الطماطم إلى تطهير المعدة والأمعاء ويزيل عسر الهضم ويطرد
الغازات من البطن ويعالج الامساك .
وتحتوي البندورة على الحديد وهو سهل الهضم لذا ينصح المصابون بفقر الدم
بتناول الطماطم وعصير الطماطم ، ويمكن اعطاء المصابون بالحمى شوربة الطماطم لتخفيف اللآلام .

وتعالج الطماطم الأمراض التاليه :

(الحموضه) وهو حاله غير سويه تقل فيها قلويه الدم والأنسجة .
التهاب المفاصل وهنا يحضر عصير من ثمرة الطماطم مع أوراقها ثم تمزج يكميات
متساويه مع الزيت ( أي زيت يفضله المريض) ثم يسخن حتى يتبخر الماء ويبقى
الزيت ومن ثم يوضع فوق المنطقه المصابه لتسكينها .
الأمراض التنفسيه يفيد عصير الطماطم المضاف اليه العسل مرضى السل
وكذلك لتخفيف حالة الاحتقان بالقصبات الهوائية
والطماطم غذا جيد يحتوي على كمية قليله جدا من الكربوهيدرات فتفيد
المصابين بداء السكري وكذلك الأشخاص الذين يرغبون في تنحيف أجسادهم

الموضوع منقول

الجزر وفوائده

2014-09-15T11:57:00.002-07:00

يحتوي الجزر على الألياف الغذائية وفيتامين( أ ) ودهون وبروتينات وفيتامين ب1 و ب2 وب 3 وب 6 وفتامين ج والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم , ويحتوي كل 100 جم من الجزر على 41 سعر حراري.

وكان الإغريق والرومان هم أول من كتبوا عن فوائد الجزر حيث جاء هذا في كتاباتهم منذ ما يربو على 230 سنة قبل الميلاد. وكان الطبيب الإغريقي "آرتيه" الذي عاصر المسيح قد استخدم الجزر في علاج الهستيريا والتهيج النفسي والانهيار

العصبي وجاءت أبحاث العلم الحديث لتؤكد صحة هذا الأمر.

1. فوائد الجزر للنظر:

يحتوي الجزر على كميات كبيرة من فيتامين ( أ ) في صورة البيتا كاروتين والذي يعمل بدوره على علاج إجهاد العين وكذلك انتفاخ الجفون , ويساعد أيضا في الحماية من العشي الليلي والاستهلاك المنتظم للجزر يعمل على تحسين البصر

وبخاصة تحت الضوء الخافت , ويفضل تناول عصير الجزر من أجل الاستفادة من البيتا كاروتين وبالتالي العمل على تحسين النظر.

2. فوائد الجزر للمعدة:

يحتوي الجزر على كميات كبيرة من الألياف الضرورية لتحسين عملية هضم المواد الغذائية المستهلكة في الجسم , وبدوره يعمل على الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك والوقاية من مشاكل القولون.

3. فوائد الجزر للبشرة:

تعمل المواد المضادة للأكسدة في الجزر على الواقية من ظهور التجاعيد بالبشرة , وكذلك فيتامين ج الموجود في الجزر يعمل على إنتاج الكولاجين بالجسم الذي يعمل على منع ظهور التجاعيد , ويمكن سلق الجزر وهرسه ثم إضافة قشدة الحليب

واستخدام الخليط كقناع وتركه على البشرة لمدة 5 دقائق قبل غسله بالماء , كما يعمل أيضا الجزر على الوقاية من الشيخوخة المبكرة حيث يحتوي على الريتينول الذي يعمل على منع ظهور أعراض الشيخوخة , ويمكن عمل هذا عن طريق إضافة زيت

الزيتون والعسل إلى الجزر المهروس واستخدامه كقناع لمدة ربع ساعة.

4. فوائد الجزر للجنس:

يساعد الجزر في توفير العلاج لبعض مشاكل الإضطرابات الجنسية مثل العجز الجنسي وضعف الانتصاب , ويمكن لهؤلاء الذين يعانون مشاكل جنسية من تناول الجزر بصورة منتظمة من أجل تحسين كفاءة العملية الجنسية لديهم. ويساعد الجزر

كذلك على علاج مشاكل اضطرابات الطمث لدى النساء.

5. فوائد الجزر للسرطان:

يور الجزر العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل البيتا والألفا كاروتين اللذان يعملان بدورهما على منع نمو الشقوق الحرة وبالتالي الوقاية من السرطان.

6. فوائد الجزر لمرضى السكر:

يساعد الجزر وبخاصة العصير على التحكم في مستويات السكر بالدم وبالتالي خفض نسبة السكر , و يعمل على خفض مستوى ضغط الدم أيضا.

7. فوائد الجزر للتخسيس:

يحتوي الجزر على كميات غنية جدا بالألياف وهي أحد أهم المواد التي تعمل على التخسيس , حيث تمر هذه الألياف إلى المعدة جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية

الأخرى والتي بدورها تعمل على تحفيز الإنزيمات الهاضمة لمحاولة هضم هذه الألياف وهذا يساعد بدوره على سرعة عملية الأيض التي تعمل على حرق جزء كبير من الطاقة.كذلك فإن الجزر منخفض في نسبة الدهون والسعرات الحرارية حيث يحتوي كل 100 جم على نحو 41 سعرا حراريا , وهو مرتفع كذلك في نسبة البيتا كاروتين وفيتامين أ والبوتاسيوم وهذه المواد تساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية بشكل أكثر سلاسة.ويمكن تخسيس الجسم عن طريق دمج الجزر كغذاء رئيسي في نظامك الغذائي, والكثير من الناس يلجأ إلى تناول الجزر بشكل مفرد إلا أن هذا الأمر هو خطأ حيث أنك بالفعل ستفقد الكثير من وزنك ولكنك ببساطة شديدة سوف تعاني من سوء التغذية , لذلك ينصح بإدماج الجزر في حميتك الغذائية , ويمكن تناوله في أكثر من صوره إما بتناوله على هيئة شرائح أو وضعه في السلطة , أو إدخاله إلى طبق الشوربة المنزوعة الدسم جنبا إلى جنب مع البصل وفول الصويا والفلقل الأبيض والخيار.

8. فوائد الجزر للشعر:

يحتوي الجزر على فيتامين أ الذي يعطي شعرا صحيا ويحافظ على الشعر من الجفاف .

9. فوائد الجزر للكبد:

أظهرت العديد من الأبحاث التي أجريت على الجزر مدى أهميته في صحة الكبد , حيث وجدت هذه الأبحاث أنه يساعد في الحفاظ على عمل الجسم بشكل سليم , حيث يحتوي على الكثير من المواد الغذائية مثل فيتامين أ و ج و ب و ب6 والكالسيوم

والبوتاسيوم و المغنيسيوم وفيتامين ك وغيرهم الكثير وهذا المزيج من المواد يعمل على تحسين أنسجة الكبد وزيادة تدفق الدم به , وينصح بتناول عصير الجزر يوميا إذا كان هدفك الإبقاء على صحة الكبد.

10. فوائد الجزر للمراة الحامل:

بحسب موقع "عصير الجزر" , ردا على سؤال أحد النساء عن فوائد عصير الجزر للمرأة الحامل , فإن هذا العصير مفيد جدا للحوامل حيث يحتوي على كميات ضخمة من فيتامين أ وبيتا كاروتين، والكالسيوم، والزنك، وفيتامين ج , ونسب صغيرة من

الحديد وفيتامين ه، فيتامين ك، الثيامين، والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب6 والفولات وحمض البانتوثينيك ، وغيرها الكثير , وهي عناصر ضرورية للغاية للحامل وينببغي تناول ما لايقل عن لتر من عصير الجزر.

منقول

فوائد نبات الفجل العديدة

2014-09-15T11:39:00.001-07:00

عرف الفجل منذ فجر التاريخ، وذكرت أخباره ومنافعه عبر الدهور وتوالي السنون، حتى يحكى أن المؤرخ – هيرودوت - قد ذكر في كتابه عن بناء الهرم الأكبر، أن الفرعون الذي كان موجوداً على رأس السلطة في ذاك الوقت، قد دفع مبلغاً من المال يقدر بالسعر الحالي حوالي 30 مليون دولار أمريكي، وذلك لإمداد العاملين في بناء الهرم الأكبر بالأغذية اللازمة لهم، والتي يتصدرها البصل، والثوم، والفجل، حتى أكتمل بناء الهرم.

ومن المعلوم أنه خلال الحقبة الفرعونية من التاريخ المصري، فإن الفجل كان يزرع في مساحات شاسعة من الأرض الزراعية المصرية،

وكانت جذور الفجل وقتها بها حلاوة لا تنكر، وكان ومازال الفجل يستعمل للأغراض الطبية العديدة.

وزيت الفجل يستعمل لعلاج بعض الأمراض الجلدية، والفجل نفسه يعتبر علاجاً جيداً للتخلص من حصى الكلى والمرارة.

ونبات الفجل هو أحد أعضاء الفصيلة الخيمية، مثله، مثل: الجزر، والكرفس، واللفت والخردل، والبروكلي، والقرنبيط.

وقد تم فحص نبات الفجل بمعرفة الباحثين بمعهد السرطان الأمريكي، وقد وجدوا أن به خواصاً واعدةً تستخدم لمكافحة السرطان، نذكر منها الفيتوكيميكالز والتي ثبت في المختبر أنها تحد من تكون الخلايا السرطانية ومنها نذكر:

التربيين: وهو مركب موجود في نباتات الفصيلة الخيمية، وهو يبطل مفعول الهرمونات الأسترودية التي تشجع بعض الخلايا في الجسم إلى التحول السرطاني.

البولي أسيتلين: والفينولك أسيد: والتي لها خواص مضادة للالتهابات.

الفلافينويدات: وهي التي تعمل على تدمير الخلايا السرطانية قبيل نشأتها.

الفيتامينات: وأهمها الريبوفلافين من مجموعة فيتامين (ب المركب) أو فيتامين ب2.

والفجل يعتبر مقاوماً جيداً للسرطان، ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف، والبيتاكاروتين، والبوتاسيوم.

والفجل يؤكل طازجا، أو يطبخ، وهو مفيد للهضم، حيث يزيد من إفرازات الكبد، كما أنه مدر للبول ويمنع تكون الحصى بالمجاري البولية، ويحد البصر، وينفع من وجع المفاصل، ويحسن الشعر وينبته لاحتوائه على مركب كبريتي يسمى (الرافانول)، كما أنه يساعد الجسم على التخلص من سموم الدم والعمل على تنقيته.

ويستعمل الفجل في روسيا لعلاج أمرض زيادة أو فرط عمل الغدة الدرقية والمعروف باسم (جريفز Grave’s) أو مرض نقص إفرازات الغدة الدرقية Hypothyroidism.

ففي حالة مرض زيادة إفراز الغدة الدرقية (جريفز Grave’s) فإن الفجل يقوم بتثبيط إنتاج هرمون (الثيروكسين) المسئول عن حدوث تلك الحالة، مثله تماماً مثل باقي أفراد الفصيلة من - النباتات الصليبية - والتي منها:

الملفوف أو الكرنب، وعائلة الخردل، ولكن يبقي الفجل هو الأفضل في هذا الصدد.

والسبب وراء أن الفجل يعالج أيضا مشكلة قلة إفراز الغدة الدرقية، هو أنه يحتوي علي مركب عضوي هام (رافنين Raphanin) والذي يساعد على أن يظل هرمون الغدة الدرقية في حالة متوازنة، لا هو في الزيادة، ولا هو في النقصان.

ولعلاج حصى المرارة، يجب أن يتناول المريض عصير الفجل بمعدل من نصف إلى 2 كوب من هذا العصير يومياً.

وتستمر الجرعة بمعدل 2 كوب من هذا العصير لمدة من 2 إلى 3 أسابيع، ثم تقل الجرعة إلى نصف كوب 3 مرات في الأسبوع، ولمدة من 3 إلى 4 أسابيع تالية.

أما لعلاج حصى الكلى، فإنه يتم تقطيع عدد 2 من الفجل الأحمر على نصف كوب من عصير التفاح، وخلط الجميع في الخلاط الكهربي، وشرب ذلك العصير مرتين في اليوم، خصوصاً إذا كانت هناك صعوبة ملحوظة في التبول.

ولإزالة ترسبات الدهن المتجمد في أنحاء عدة من الجسم أو السمنة، فقد وصف أحد الأطباء اليابانيون الوصفة التالية لهذا الغرض، وهي كالأتي: ملعقة صغيرة من مبشور الجزر، وملعقة صغيرة من مبشور الفجل الأبيض، تضاف لملئ 2 كوب من الماء ومعها 7 نقط من صلصة فول الصويا، ويضاف للجميع ملعقة صغيرة من الليمون، وقليل (بين أصبعين) من أعشاب البحر، ويغلى الجميع لمدة 5 دقائق، ثم يصفي هذا الحساء، ويؤخذ منه كوب مرتين في اليوم صباحا ومساء.

والفجل، وبذور الفجل هو علاج شائع الاستعمال لعلاج الأمراض السرطانية حول العالم.

والشاي الثقيل المصنوع من بذور الفجل، يستعمل للتخفيف من أعراض سرطان المعدة، ويستعمل أيضاً في صورة لبخة علاجية ساخنة توضع علي الثدي المصاب بالسرطان فربما تعمل على شفائه بإذن الله تعالى، وهذا ما نشر عن معهد التكنولوجيا الإخبارية بولاية ماسوتشوتس الأمريكية في هذا الشأن.

منقول

فوائد الجرجير

2014-09-15T11:34:00.001-07:00

أفادت دراسة جديدة بوجود فوائد صحية إضافية لأوراق الجرجير الغضة الخضراء

إذ أن زيت الجرجير من الزيوت المفيدة جداً في التخلص من الدهو فهو يقوم بالقضاء على الدهون الموجودة في الدم كما ينقي الدم ويحفز الدورة الدموية في الجسم ويعمل زيت الجرجير أيضاً على تقوية الأسنان واللثة ويمنع نزيفها وينصح به للمصابين بالزكام والأمراض الصدرية فهو يساهم في طرد البلغم كما يغذي الجسم بالفيتامينات الضرورية هذا بالإضافة إلى فوائد الجرجير المعروفة لدى وضعه مع السلطات أو عند تناوله لوحده حيث يساعد على الهضم ويدر البول كما استطاعت عشبة الجرجير أن تساهم أيضاً في المحافظة على الجمال من خلال قدرتها على تنقية البشرة والتخلص من النمش وتعالج مشكلة تساقط الشعر عن طريق مزج كمية من الجرجير مع كمية مماثلة لها من زيت الزيتون وملعقة من ماء الورد لتدلك بها فروة الرأس يومياً على مدار 14 يوماً ولكن توجد بعض التحذيرات لدى تناول الجرجير إذ لا ينصح بتناوله من قبل السيدة الحامل أو المصابين بتضخم الغدة الدرقية فهو يحفز الرحم ويسبب حرقة بالمثانة عند التبول.

منقول

البصل وفوائده

2014-09-15T11:26:00.000-07:00

البصل لا يجهله إلا محروم لأنه في كل بيت له وجود وهو نوع من البقل من الفصيلة الزنبقية وهو بقل ذو رائحة نفاذة مهيجة وسبب ذلك هو سلفات الآليل وهي مادة كبريتية طيارة والحذر كل الحذر من استعمال البصل بعد تخزينه مقطعاً لأنه يتأكسد وتتكون منه مادة سامة فلذا يجب أن يستعمل طازجاً.
وقد ثبت علمياً أن عصيره يقتل الميكروبات السبحية وكذلك ميكروبات السل تهلك فور تعرض المريض لبخار البصل.
وأشهر بلد لزراعة البصل الجيد في العالم على الإطلاق هي جزيرة شندويل بسوهاج في مصر يقول الإمام الرازي إذا خلل البصل قلت حرافته وقوى المعدة ولذلك فإن في صعيد مصر يأكلون البصل المشوي فهو يقوي الجسد ويحمر الوجه وتشد العضلات. يقول ابن البيطار البصل فاتق لشهوة الطعام ملطف معطش ملين للبطن وإذا طبخ كان أشد إدراراً للبول ويزيد في الباه إن أكل البصل مسلوقاً ويقطع رائحة البصل الجوز المشوي والجبن المقلي.
وقال الأنطاكي عن البصل إنه يفتح السدد خصوصاً المطبوخ مع اللحم ويذهب اليرقان ويدر البول والحيض ويفتت الحصى.
وقد جاء في مجلة كل شيء الفرنسية أن العالم الطبيب جورج لاكوفسكي حقن بمصل البصل كثيراً من المرضى ولاسيما مرضى السرطان فحصل على نتائج باهرة.
والمواد الفعالة الطبية في البصل هي:
فيتامين (س) للتعفن والمنشط وكذلك الهرمونات الجنسية المقوية للرجال ومادة (الكلوكنين) وهي مثل الأنسولين تضبط السكر فى الدم ولذا فإن البصل من الأدوية المفيدة لمرضى السكر ويوجد بالبصل كبريت وحديد وفيتامينات مقوية للأعصاب.
ويوجد كذلك مواد مدرة للبول والصفراء ومنشطات للقلب والدورة الدموية وبه خمائر وأنزيمات مفيدة للمعدة ومواد منبهة ومنشطة للغدد والهرمونات.
ولقد ثبت أن بالبصل مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأورمايويسين والسلفات. من أجل ذلك فإنه يشفي من السل والزهري والسيلان ويقتل كثيراً من الجراثيم الخطيرة.
ولذا نجد الفلاح الفقير الذي يعتمد على طعام يكثر فيه البصل الطازج أصح وأقوى من الثرى الذي يأكل ما لذ وطاب وهو في رغد من العيش.
ومع إيماننا بأن الأعمار بيد الله عز وجل إلا أنه ثبت من الواقع المحسوس أن المسنين هم أكثر الناس أكلاً للبصل وأن الأقوياء المعافين من الأمراض هم أكثر الناس أكلاً للبصل وقلما تجد مريضاً بالسرطان أو السل أو ضعيفاً ممن يأكلون البصل وهم أشد الناس مناعة ضد المرض.

ولقد قال (هيروديت) المؤرخ القديم: عجبت للمصريين كيف يمرضون ولديهم البصل والليمون ولذا فإنه يسمى البصل بالكرة الذهبية لما فيها من المنافع الغنية وسبحان الله المنعم وحده على الدوام.

الأمراض التي يعالجها البصل

السعال الديكي: يطبخ البصل في ماء مغلي مذاب فيه سكر نبات حتى يتم عقده أي يكون مثل العسل وتؤخذ (بعد تعبئته في قارورة) ملعقة بعد كل وجبة وللأطفال ملعقة صغيرة ثلاث مرات.
الربو: يشرب فنجان صباحاً ومساء من مزيج العسل وعصير البصل ويستمر على ذلك لمدة شهر فإنه مفيد للغاية ومجرب من قبل.
التهابات الرئة:توضع لبخة بصل مسخن فوق الصدر والظهر مع لفها بقماش وذلك قبل النوم يومياً فإنه علاج عجيب للقضاء على الالتهاب الرئوى.
للبروستاتا: ينقع البصل بعد تقطيعه في خل التفاح لمدة ثلاثة أيام ثم يشرب منه فنجان على الريق يومياً لمدة عشرة أيام.
عسير التبول: يقطع البصل في حلقات ويسخن وتوضع منه لبخة فوق الجنب الأيمن والأيسر على الكليتين وفوق المثانة (أسفل الصرة) مع شرب عصير البصل والليمون والعسل في ماء ساخن مرة أو مرتين وعندها يفك العسر بإذن الله تعالى.
للقوة والنشاط: يشرب عصير البصل المخلوط بعصير الطماطم وعليه قليل من الملح فإنه يقوي الجسم ويجدد النشاط في أي وقت ويسلق البصل كذلك مع لحم الضأن ويضرب بعد ذلك معاً في الخلاط مع كوب قمح مستنبت ويشرب كالمرق بعد الغداء بساعتين فإنه يمنحك قوة في العضلات وقوة في الحركة وتطحن بذور الفجل ويعجن في عصير بصل وزعتر ناعم ثم يؤكل مع الجبن بزيت الزيتون فإنه مقو جداً.
للقوة التناسلية: يؤتى بكوب عسل ونصف كوب بصل ويغلى معاً حتى يتبخر البصل وذلك بانعدام رائحته تماماً من العسل وتؤخذ من ذلك ملعقة بعد كل وجبة فإنه مفيد للغاية وكذلك أكل البصل المشوي بالفستق وطلع النخيل والعسل فإنه عجيب في مفعوله ونتائجه.
للأمراض النفسية: يسلق البصل بقشره (ذلك لازم وضروري) ويؤكل بعد ذلك فإنه مفيد للمرضى النفسانيين، أو يؤخذ عصير البصل مع عصير الخس، ويضرب ذلك في الخلاط ويشرب مثلجاً فإنه مفيد جداً بإذن الله تعالى.
للسرطان: يؤخذ قشر البصل بعد تجفيفه جيداً في الشمس ثم يطحن مع قدره وزناً من لحاء البلوط ويعجنا في عسل وتؤخذ ملعقة من ذلك بعد كل أكلة مذابة في عصير جزر يومياً لمدة شهر متواصل ومع ذلك يستنشق بخار البصل قبل النوم لنفس المدة.
للروماتيزم: يدلك مكان الألم ببخار البصل مع زيت الزيتون قبل النوم وذلك بتقطيع بصلة كبيرة في إناء به ماء ويغلى ذلك ويقرب المكان المصاب من الإناء ليلتقي بالبخار وبزيت الزيتون يتم التدليك وفي الصباح تؤخذ ملعقة صغيرة زعتر مجفف معجون في فنجان عسل ولمدة أسبوع.
للكدمات و الرضوض: يمزج عصير بصل مع قدره من زيت الكافور ويدلك بذلك المزيج مكان الإصابة صباحاً ومساء مع عدم التحريك وإجهاد العضو المصاب.
لإلتئام الكسور وتخفيف آلامها:تطبخ شوربة بصل بنخاع العظام وخاصة الإبل وإن لم يتوفر فالبقر وتشرب كالمرق في الغداء يومياً وبعد فك الجبيرة يكثر من أكل البصل فإنه سيقوي الأعصاب ويساعد على سرعة التئام الكسر إن شاء الله تعالى.
للقروح السرطانية:يؤخذ عصير بصل قدر فنجان ويؤخذ القراص (أنجره- قريص) وهي [عشبة يعرفها الفلاحون] ويعصر من هذه الأوراق قدر ملعقة وتضاف على عصير البصل وتعجن فيها كمية من الحنة بحيث يصنع على هيئة مرهم تدهن به القروح السرطانية كل يوم مع الإكثار من شرب مزيج القراص والبصل قدر ملعقة صغيرة من كل منهما ويعقب ذلك شرب كوب حليب محلى بالعسل النحل.
للدمامل والجمرات:يفرم البصل ويسخن في زيت زيتون دون أن يصفر ويوضع كالمرهم ويضمد عليه مع التنظيف يومياً حتى إذا ما تم إخراج الصديد منها استعمل دهن الحبة السوداء لالتئامها نهائياً.
للثأليل: تؤخذ شريحة بصل وتشبع في الخل المركز ثم توضع اللصقة على الثأليل وتترك يوماً أو يومين ثم تنزع فإن لم يقتلع الثأليل يتكرر ذلك حتى يزول.

منقول

الفلفل الحلو

2014-09-15T11:17:00.001-07:00

الفلفل الحلو غني بالفيتامينات ومضاد للاكسدة ينصح خبراء الصحة والتغذية بتناول الفلفل الملون، أو ما يعرف بالفلفل الرومي وهو الفلفل البارد أو الحلو، الذي يأتي بأربعة ألوان جميلة وزاهية هي الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر، نظرا لغناه بالفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم فضلا عن قلة سعراته الحرارية ما يجعله حليفا قويا لأي برنامج حمية لتخفيف الوزن.

فوائد كثيرة

للفلفل الحلو فوائد كثيرة مهما تعددت ألوانه وأحجامه، وهو يعتبر من الخضراوات
المفضلة في مجالات التغذية، خصوصا خلال فصل الربيع لأنه غني بفيتامين ج، وهو
الفيتامين الذي يساعد على امتصاص عنصر الحديد في الوجبات الغذائية، والفلفل بأنواعه يعد مصدرا ممتازا لمضادات الأكسدة، مثل (البيتاكاروتين) التي تحمي وتقيه من الأمراض، كما إن الفلفل الحلو غني بمادتي (اللوتين والزيازانثين) الضروريتين لصحة العيون والبصر عبر الحفاظ على صحة العدسة والشبكية والمنطقة الوسطى من العين ،حسب ما ورد في سلسلة من الأبحاث الطبية التي أجريت في العقود الأخيرة.

يحافظ على ضغط الدم وتحتوي حبة الفلفل المتوسطة الحجم أيضا، على نسبة جيدة من الألياف الغذائية المانعة للإمساك والخافضة للكولسترول الضار، بالإضافة إلى عنصر المغنيزيوم الضروري لبناء البروتين وتنظيم درجة حرارة الجسم، وتحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يلعب دورا في الحفاظ على ضغط الدم.
كما تعتبر حبة الفلفل قليلة السعرات الحرارية إذ تحتوي الحبة المتوسطة الحجم على
25 سعرة حرارية، وهي كمية الطاقة التي ينتجها الجسم عند تناول الفلفل الحلو الذي
لا يحتوي على أي نسبة من الدهون، ويختلف كل من الفلفل الأحمر والأصفرعن الأخضر في احتوائهما على نسبة الضعف من فيتامين جيم ومضادات الأكسدة،
ونسبة أعلى من فيتامين ك تصل إلى نحو 400 مايكروغرام في الفلفل الأصفر.

الفلفل الأحمر (الشطة)

2014-09-15T10:57:00.002-07:00

الفلفل الأحمر (الشطة)

Cayenne

Capsicum annuum

- الأجزاء المستخدمة من النبات وأماكن نموه:

الفلفل الحار أو الفليفلة الشجيرية، أو قرون الشطة، وموطنها الأصلي هو أمريكا الجنوبية، ومن ثم فقد انتشرت عشبة الفليفلة عبر العالم كطعام ودواء.

- الاستخدام التاريخي أو التقليدي:ثمرة الفلفل الأحمر الحارة جدا (الشطة) تم استخدامها كدواء لمئات السنين، واعتبرت مفيدة للعديد من حالات الجهاز المعد معوي، والتي تشمل آلام المعدة الخفيفة المتواصلة، وآلام الطمث المؤلمة والغازات. ويعتبر الفلفل الحار منبه ومقوي عام للجسم، وطارد للرياح، ومزيل لألام العضلات المتقلصة، ومضاد للجراثيم، ومعرق للجسم، ويساعد على تورد الدم للجلد- لذا فإنه يستخدم كعلاج لسقوط الشعر- وذلك بتحسين الدورة الدموية لفروة الرأس، كما أنه مسكن للألم الناشئ عن التهاب الأعصاب لدى مرضى السكري.

وقد استخدم الفلفل الحار بصورة متكررة لعلاج أمراض الجهاز الدوري للدم. ويتم حتى الآن استخدامه تقليديا في الطب كمقوي للجهاز الدوري والقلب (حيث توجد به مواد هامة لتحسين الدورة الدموية).

ومسح الفلفل الأحمر الحار على الجلد يعتبر علاجا تقليديا لآلام الروماتيزم والتهاب المفاصل، نسبة لما يعرف بتأثيره المهيج لموضع الاستعمال والمضاد للالتهابات.

- وقد تم استخدام الفلفل الأحمر بالارتباط مع الحالات التالية:

● داء السكري، علاج موضعي للحد من شكوى التهاب أعصاب الأطراف.

● أمراض المثانة عصبية المنشأ ويحدد ذلك الأخصائي المعالج للمسالك البولية.

● الالتهاب العظمي، والآلام الروماتزمية (موضعي للألم فقط).

● لعلاج الألم (استخدام موضعي فقط).

● علاج للصدفية (موضعي).

● التهاب المفاصل الرثوي أو الروماتويد.

● القوباء المنطقية أو العدوى بالهربس (للألم فقط).

● البدانة، ومحاولات خفض الوزن.

● التهاب الجيوب الزلالية للمفاصل Bursitis.

● الصداع المزمن.

● آلام أسفل الظهر.

● الشقيقة (ألم نصف الرأس).

- المركبات الفعالة:يحتوي الفلفل الأحمر على مادة راتنجية لاذعة تعرف بالكابسايسن capsaicin. وهذه المادة الكيميائية تسكن الألم والحكة، وذلك بالعمل على الأعصاب الحسية. حيث يحفز – الكابسايسن - إطلاق العديد من الناقلات العصبية من هذه الأعصاب المتألمة وعلى رأسها المادة ب (Substance P) المثيرة لحدوث الألم، مما يؤدي إلى استنزافها مع مرور الوقت، وبالتالي تخلص العضو المصاب من ضررها. وبدون الناقلات العصبية تلك لا يمكن إرسال إشارات الألم إلى المخ لترجمتها إلى آلام بالعضو المصاب، وغالبا ما يكون ذلك الأثر مؤقتا.

وقد أثبتت العديد من دراسات المقارنة المزدوجة Placebo أن كريمات الكابسكين التي يتم دهنها موضعيا، تعتبر مفيدة لمجموعة من الحالات المرضية شاملة الألم العصبي عند مرضى السكري، ومرض التهاب الأعصاب المتعدد من أثر ذلك.

كما أن الفلفل الحار يعتبر مضاد للألم الناجم بعد إجراء العمليات الجراحية، أو من مرض الصدفية، وآلام العضلات الناجم عن تليف تلك العضلات، والألم العصبي المصاحب للعدوى بالهربس أو القوباء المنطقية، وآلام التهاب العظام، وآلام التهاب المفاصل أو الروماتويد. وهذه الإفادات من تناول الكابسكين مدعومة بدراسة مقارنة مزدوجة Placebo.وبمساعدة أخصائي الرعاية الصحية الضليع في الطب الغذائي، يمكن أن يكون تناول الكابسكين عن طريق الفم علاجا مفيدا للصرع. وهذا الشيء تؤيده دراسات المقارنة المزدوجة. ولا زال تأييد العالم (ويكر) لاستخدام الكابسكين لعلاج الشقيقة يحتفظ ببقائه صالح الاستعمال.

ثبت أن حقن الكابسكين مباشرة في مثانة البول بمعرفة أخصائي المسالك البولية مفيد لتخفيف ما يسمى (المثانة عصبية المنشأ)، وتلك الحالة تنتج عن إصابة النخاع الشوكي أو إصابة الأعصاب الأخرى الموصلة بالمثانة، ونتيجة لذلك فإنه يحدث اختلال وظيفي لعمل المثانة بشكل طبيعي.

لا يبدو أن الكابسكين يساعد الأنواع الأخرى من الاختلال الوظيفي للمثانة، مثل ألم المثانة المزمن. ويجب عدم محاولة إدخال الكابسكين في المثانة بدون علم شخص مختص في الأمور الصحية، لأن ذلك يمكن أن يسبب عاهة مرضية بالغة.

وقد لوحظ حدوث خفض معتدل في الشهية عند النساء اليابانيات، والرجال البيض الأصحاء، عندما تناولوا 10 جرام من الفلفل الأحمر مع الوجبات في دراسة عشوائية.

وخلصت دراسة مماثلة إلى أن الفلفل الأحمر قد زاد من - أيض - أو تمثيل الدهون في برامج الحمية عند اليابانيات. وخلصت الدراستان إلى أن زيادة التمثيل الغذائي لمواد الطعام وخاصة الدهون يعزي إلى زيادة ملحوظة في عمل الجهاز السيمباثاوى sympathetic nervous system activity. وهكذا فإن تلك الدراسات التمهيدية توحي بأن الفلفل الأحمر يمكن أن يساعد في علاج البدانة وخفض الوزن.

- ما هو المقدار الذي يتم عادة تناوله

تستخدم بصورة عامة الكريمات التي تحتوي على نسبة 0.025-0.075% من الكابسكين. ويمكن أن يحدث ذلك إحساس بالحرقة في المرات الأولى التي يتم فيها استخدام الكريم، ومع ذلك سوف يختفي هذا الإحساس تدريجيا مع كل استخدام.

ويجب غسل الأيدي بعناية تامة بعد الاستخدام، أو يجب ارتداء قفازات لمنع وصول الكريم إلى العيون أو الأنف أو الفم عن طريق الصدفة مما يسبب إحساسا بالحرقة. ولا يدهن الكريم على الأجزاء المجروحة من الجلد.

يمكن استخدام صبغة الفلفل الأحمر بمقدار 0.3- 1 ملي لتر ثلاثة مرات يوميا. كما يمكن عمل نقيع بصب كأس من الماء المغلي على ½ -1 ملي ملعقة شاي من مسحوق الفلفل الأحمر وتركه ليتماسك لمدة 10 دقائق، ثم يمكن مزج ملء ملعقة كبيرة من هذا النقيع بالماء وشربه ثلاثة إلى أربعة مرات في اليوم إذا لم تكن هناك موانع للاستخدام.

- هل توجد هناك أي آثار جانبية أو تفاعلات؟

إضافة إلى ما يسببه استخدام الفلفل الحار من حرقة معتدلة خلال الاستخدامات القليلة الأولى، أو حرقة شديدة لو وضع بالصدفة في المناطق الحساسة مثل العيون والأنف أو الجلد المجروح، فإنه لا توجد أي آثار جانبية لاستخدام الفلفل الأحمر الحار أو (كريم الكابسكين) عدا ما ذكر في السابق.

وكما يحدث عند دهن أي شيء على الجلد، فقد يكون لدى بعض الأفراد حساسية للكريم، لذا يجب أن تتم الدهنة الأولى على منطقة صغيرة جدا من الجلد، ولا تحاول استعمال كريم الكابسكين لعلاج الصداع بدون مساعدة شخص مختص في الأمور الصحية. عندما يتم تناول الفلفل الأحمر مع الطعام – فليفلة واحدة في اليوم لعدة سنوات - فإن ذلك يمكن أن يزيد من مخاطر إصابة المعدة بالسرطان، لذا ينبغي الحذر.

وفي دراسة أخرى معاكسة أجريت على الحيوان، أفادت أن تلك الحيوانات التي أطعمت الكثير من الفلفل الأحمر وجدت لديهم معدلات أقل للإصابة بسرطان المعدة.

عموما، يعتبر الدليل العلمي الحالي متناقض، وبالتالي تظل العلاقة بين استهلاك الفلفل الأحمر وزيادة مخاطر سرطان المعدة غير واضحة، لذا يلزم الحذر. ومع ذلك وحتى يعلم الكثير عن الفلفل الحامي أو الشطة، فإنه يجب عدم تناول أكثر من 1 ملي لتر من الصبغة ثلاثة مرات في اليوم. وربما يحدث عند تناول 1 ملي عن طريق الفم ثلاثة مرات في اليوم أن يسبب حرقة في الفم و الحلق، كما يمكن أن يسبب سيلان الماء من الأنف، والدموع من العين.

يجب تناول الفلفل الأحمر بمقادير أقل من 1 ملي لتر من الصبغة ثلاثة مرات يوميا، أو أقل من 500 مليجرام أو نصف جرام من المسحوق يوميا، من قبل الأشخاص المصابين بالقرحة المعدية، وحرقة فم المعد، أو الالتهابات الحادة في المعدة.

منقووول

الفلفل الأسود

2014-09-15T10:45:00.000-07:00

الفلفل الأسودهي نبتة متسلقة من مغطاة البذور تزرع من أجل ثمارها و تجفف عادة وتستخدم كمنكه للأكل وكتابل أيضا وتعتبر مناطق جنوب الهند المصدر الطبيعي للفلفل الأسود وخصوصا ولاية كارناتاكا يحتوي على زيوت طيّارة وأهم مركب فيها مركب الفلاندرين والديبيتين وتعود رائحة الفلفل المميزة إلى هذا الزيت كما تحتوي على قلويد يعرف باسم ببرين ويعود الطعم الحار للفلفل إلى هذا المركب كما يحتوي على بروتين ونشا.

فوائده

ـ يفتح الشهية وينشط المعدة والهضم

ـ يزيل الرشوحات والنزلات الصدرية

ـ يطرد غازات المعدة ويسكن المغص ويزيد الافرازات المعدية

ـ يخفض درجة الحرارة والحمى

ـ يستخدم الفلفل الأبيض خارجياً لحالات الروماتيزم حيث يسحق ثم يضاف إلى الفازلين على هيئة مرهم وتدهن به الأجزاء المصابة

ـ يستخدم لعلاج الإسهال والقيء الناتج من التعرض للبرد أو الناتج من تسمم الأغذية والكوليرا والدسنتاريا

ـ يستخدم الزيت الطيار المستخلص منه ضد آلام الروماتيزم وضد آلام الأسنان

الزعفران وفوائده

2014-09-15T01:04:00.000-07:00

يستخرج الزعفران من زهرة صغيرة يوجد في قلبها خيوط الزعفران ويتم استخراجها بدقة متناهية وبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها وزراعة الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا وتقنيا لذا أصبح سعره باهظ الثمن وخصوصا الأنواع الفاخرة منه والتي يتم زراعتها في إيران حيث أن الحصول على 500 غرام منه يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70.000 زهرة يجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة كما أن الزعفران الطازج حيت يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو غرام منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو غرامات فقط لذا كان سعره باهظا

يعتبر الزعفران مضاد للتشنج يدخل السرور على قلب من يشربه منبه للمعدة شديد المفعول للأمعاء والأعصاب منشط مدر للطمث والزعفران يدخل في بعض الأدوية المستخدمة لتنشيط القلب وبعض أنواع الكحل المساعد في إزالة الغشاوة من العين

استخدم الزعفران منذ القدم في علاج كثير من الأمراض مثل النزلات المعوية وكمهدئ لاضطرابات المعدة ولعلاج السعال الديكي ونزلات البرد والتخفيف من غازات المعدة وكذلك في العلاجات الدينية ككتابة الأوردة والآيات القرآنية بمداد من الزعفران وماء الورد جلبا للنفع والشفاء بإذن الله

يدخل الزعفران في صناعة الأدوية الحديثة كتلك المستعملة لطرد الديدان المعوية والأدوية المهدئة للحالات العصبية والنفسية والأدوية المستعملة لتنشيط الإفراز البولي وكثير من الأدوية الأخرى

يتم غش الزعفران بسبب ارتفاع ثمنه بخلطه بأعشاب مشابهة له لزيادة الوزن مثل العصفر المشابه له في اللون وفي سرعة الذوبان بالماء ويباع على أنه زعفران صحيح

تؤكد الأبحاث بأن كثرة أكل الزعفران تصدع الرأس وتنوم الحواس لذا ينصح بعدم الإكثار منه

أجود أنواع الزعفران ذو الشعر الأحمر الذي ليس في أطراف شعره صفرة وأفضله الطري الحسن اللون الذكي الرائحة الغليظ الشعر الذي يوجد في أطرافه سبه بياض

أثبتت التحاليل الكيميائية أن الزعفران يحتوي على مادة تسمى ( لروسين) طعمها حلو وهذه المادة مقوية للأعصاب ومنشطة ومنبهة وتساعد على إدرار الطمث عند المرأة

غلي جرام واحد من الزعفران في لتر من الماء والشرب منه بعد تبريده يعتبر شراباً للبرد ومنبه للأعصاب

الزعفران: تراب الجنة

وصف النبي الكريم الجنة وقال (تربتها الزعفران)، فهل هناك دلالات علمية وراء هذه المادة التي اختارها الله تعالى لأهل الجنة.

عن أبي هريرة رضي الله تعالى عنه قال قلت يا رسول الله ما بناء الجنة قال: (لبنة من ذهب ولبنة من فضة وملاطها المسك وتربتها الزعفران وحصبتها اللؤلؤ من يدخلها ينعم لا ييأس ولا يخرق ثيابه ولا يبلى شبابه) رواه أحمد

الزعتر فوائدة واستخداماته

2014-09-15T00:47:00.000-07:00

الزعتر: هو السعتر ويسمى الصعتر وهو نبات مشهور من الفصيلة الشفوية ويكثر بصفة عامة في دول حوض الأبيض المتوسط ويطلق عليه صفة مفرح الجبال لأنه يعطر الجبال برائحته الذكية وله رائحة عطرية قوية و طعمه حار مر قليلاً . و

السعتر نوعان : بري و نوع آخر يزرع .

الاسم العلمي Thymus Vulgaris الجزء الطبي المستعمل منه الفروع المزهرة و الأوراق .

طريقة تناوله : تغلي عروقه المزهرة و أوراقه مع الماء و تشرب ( كالشاي )

وذلك بتناول مغلي العشبة بنسبة نصف ملعقة لكل كاس من الماء الساخن بدرجة الغليان مع ملعقة عسل ويتناول المريض كاس واحد الى ثلاثة كاسات في اليوم الواحد لعدة أيام وطبيخه مع التين يفيد الربو وعسر النفس والسعال وإذا أخذ مع الخل ازداد مفعوله في طرد الرياح وإدرار البول والحيض وتنقية المعدة والكبد والصدر وتحسين اللون.

فوائد الزعتر العلاجية

الجهاز التنفسي : أهمية نبات الزعتر وفوائده الطبية في شفاء كثير من الأمراض لاسيما ما يتعلق بالجهاز التنفسي مثل السعال الديكي والالتهابات الشعبية والربو وفي هذه الحالة يعمل الزعتر على تلين المخاط الشعبي مما يسهل طرده للخارج كما يهدئ الشعب الهوائية ويلطفها. وإن مغلي الزعتر الممزوج بالعسل يعطي نتائج ممتازة في حالة التهابات الشعب التنفسية .

تقوية الجهاز المناعي : وأن احتواء نبات الزعتر على مواد شديدة تعمل على تقوية الجهاز المناعي لدى الإنسان يساعد على استخدامه بإضافة بعض المكونات الأخرى مثل غذاء الملكات وحبة البركة والزنجبيل وكذلك إذا استخدم مع الثوم وحبة البركة والعسل ويحتوى على بعض المواد شديدة الفاعلية من شأنها علاج بعض الأمراض حيث يحتوى على مواد لها خاصية مسكنة للألم ومطهرة ومنشطة للدورة الدموية وينشط الزعتر عامة كل الوظائف المضادة للتسمم ويسهل إفراز العرق ويدر البول و الزعتر يحتوى على مواد راتـنجية مقوية للعضلات وتمنع تصلب الشرايين ويعمل على توسيع الشرايين وتقوية عضلات القلب ويعالج التهابات المسالك البولية والمثانة ويشفي من مرض المغص الكلوي ويخفض الكوليسترول.

فاتح للشهية :الزعتر يعمل على تنبيه المعدة وطرد الغازات ويمنع التخمرات ويساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية وطرد الفطريات من المعدة والأمعاء الى جانب أنه يزيد الشهية لتناول الطعام فهو يحتوى على مادة الثيمول التي تعمل على قتل الميكروبات وتطرد الطفيليات من المعدة إضافة الى مادة الكارفكرول وهى مسكنة ومطهرة وطاردة للبلغم ومضادة للنزيف والإسهال أضف الى أن الزعتر ملطف للأغذية وإذا وضع مع الخل لطف اللحوم وأكسبها طعما لذيذا وهو طارد للديدان فقد أثبتت التجارب العلمية إن زيت الزعتر يقتل الاميبا المسببة للدوسنتاريا في فترة قصيرة ويبيد جراثيم القولون وهو يزيد في وزن الجسم لأنه يساعد على الهضم وامتصاص المواد الدهنية ونحب أن نضيف أن الزعتر قد يسبب الإمساك (القبض) أحيانا فيفضل أخذه مع زيت الزيتون .

مضاد للأكسدة : وذكر أن الزعتر يحتوى أيضا على مواد مضادة للأكسدة مما يمكن الاستفادة منه بإضافة زيت الزعتر الى المواد الغذائية المعلبة مثل (علب السمن) ليمنع الأكسدة بدلا من إضافة مواد صناعية قد تضر بصحة الإنسان.

منبه للذاكرة : ويؤكد السلف السابق على أهمية تناول الزعتر كسندوتش مع زيت الزيتون صباحا وقبل الذهاب الى المدرسة للاعتقاد بان الزعتر منبه للذاكرة ويساعد الطالب على سرعة استرجاع المعلومات المختزنة وسهولة الاستيعاب.

الكزبرة و فوائدها الرائعة

2014-09-12T00:43:00.001-07:00

الاسم العلمي للكزبرة Coriander sativum هي نبات عشبي حولي ذو رائحة عطرية قوية يصل ارتفاعه إلى 50 سم له أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون وتعطي ثماراً دائرية صغيرة صفراء الى بنية اللون وتعتبر الكزبرة من التوابل المشهورة.
تعرف الكزبرة بعدة أسماء مثل: الكسبرة - تقد - تقده - ثاو وهي من الفصيلة المظلية.
الجزء المستعمل من نبات الكزبرة: الأوراق والبذور والزيت.
الموطن الأصلي لبنات الكزبرة: تنتشر في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كما تزرع في الهند وأمريكا الجنوبية وأوروبا.
المكونات الفعالة في الكزبرة: تحتوي الكزبرة على زيت طيار وأهم مركباته اللينالول والبورنيول وبارا سايمن والكافور والجيرانيول والليمونين والفاباينين كما تحتوي على زيوت دهنية وكومارينات وفلافونيدات وفثاليدات وبوتاسيوم وكالسيوم ومغنسيوم وحديد وفيتامين (C).

وقال داود الإنطاكي: الكزبرة أجودها الحديث الضارب إلى الصفرة ولا فرق فيها بين شامي ومصري بل ربما كان المصري أجود وهي تحبس القئ وتمنع العطش والقروح والحكة أكلاً وطلاءً بالزيت ومزجها بالسكر يشهي ويمنع التخمة ويقوي القلب ويمنع الخفقان ومع العنبر والسكر تزيل الدسنتاريا ومع الصندل واليانسون تقوي المعدة وتسقط الديدان.
وقال ابقراط إن في الكزبرة حرارة وبرودة وهي تزيل روائح البصل والثوم إذا مضغت رطبة ويابسة في حالات الربو والسعال الديكي.
ماذا قال الطب الحديث عن الكزبرة يشيع استخدام الكزبرة كتوابل حيث تستخدم على نطاق واسع في جميع بلاد العالم ويستخدم نقيع الكزبرة كعلاج لطيف لانتفاخ البطن والمغص وهي تهدئ التشنج في الأمعاء وتضاد تأثيرات التوتر العصبي لقد ثبت أن لزيت الكزبرة تأثير منبه لإفراز العصارات الهضمية وهومضاد لرياح البطن وللمغص أيضاً كما ثبت أن له تأثير مضاد للبكتريا والفطريات وقد صرح الدستور الألماني باستعمال الكزبرة ضد فقد الشهية ولمشاكل سوء الهضم ويستخدم الصينيون الكزبرة لعلاج فقد الشهية وفي علاج العنقز والحصبة ومشاكل القولون والروماتزم. وفي الطب الهندي تستخدم الكزبرة لعلاج نزف الأنف والكحة ومشاكل المثانة والقيء والتطريش والدسنتاريا الأميبية والدوخة.
ومن فوائدنبات الكزبرة العلاجية
- أنه مهدئ للأعصاب ومضاد للأرق إذا شربت قبل النوم كما أنه يهدئ القولون العصبي.
- منقوع الكزبرة على الريق له تأثير مهدئ جنسي ويقلل من سرعة القذف.
- له تأثير منشط لخلايا البنكرياس فيحفز إفراز الأنسولين وبالتالي له تأثير مضاد لزيادة السكر في الدم.
- مغلي الكزبرة يساعد على تنظيم ضربات القلب حيث إنه يقلل من ضربات القلب السريعة ما يساعد على تقليل ضغط الدم المرتفع ولكن لا ينصح مريض هبوط الضغط باستخدامه لأنه قد يكون قاتلاً في بعض الأحيان.
- مدرّ للصفراء فيستخدم كثيرًا في حالات التهاب المرارة وحصيات المرارة حيث إن له تأثيرًا قويًا على تفتيت حصاة المرارة.
- منشط لخلايا الكبد كما أن له تأثيرًا واقيًا من مرض السرطان لما به من العديد من المواد المضادة للأكسدة.

فوائد القرع أو اليقطين أو الدباء

2014-09-12T00:25:00.000-07:00

للدباء أنواع وأشكال وألوان والأجزاء المستعملة في القرع الثمرة البذر

يتركب الدباء من : ماء - نشاء و سكر - زيوت - بروتين - رماد - صمغ لاذع
- يحتوي على الحديد و الكالسيوم و فيتامين أ
فوائد القرع أو اليقطين (Marrow Courgette): عرف عن القرع انه من الخضار السهلة في الهضم فضلا عن قيمته الغذائية و احتوائه للحديد والكالسيوم وقد صارت للقرع أو الدباء مكانة لدى سلف الأمة الذين اهتموا به مذ ورد في الأثر فاهتم به ابن القيم في الطب النبوي كما اهتم به متخصص التغذية في العصر الحديث.
وقبل الاطلاع على مزاياه الغذائية نورد الآثار التي حدثتنا عن الدباء فقد ثبت في الصحيحين عن أنس بن مالك (رضي الله عنه )إن خياطا دعا رسول الله صلى الله عليه وسلم لطعام صنعه قال أنس ابن مالك فذهبت مع رسول الله صلى الله عليه وسلم إلى ذلك الطعام فقرب إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم خبزا ومرقا فيه دباء وقديد فرأيت النبي صلى الله عليه وسلم يتتبع الدباء من حوالي القصعة قال فلم أزل أحب الدباء من يومئذ) وقوله (مرقا ) أي كل طعام طبخ بماء .

والـ دباء (القرع واليقطين) - والـ ( قديد ) لحم مجفف

وروى أحمد في المسند عن أنس بن مالك قال : (قدمت إلى النبي صلى الله عليه وسلم قصعة فيها قرع قال وكان يعجبه القرع قال فجعل يلتمس القرع بأصبعه أو قال بأصابعه)

والدُّبَّاء هي اليقطين: قال تعالى: { فَنَبَذْنَاهُ بِالْعَرَاءِ وَهُوَ سَقِيمٌ (145) وَأَنْبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِنْ يَقْطِينٍ (146)}، (الصافات). واليقطين: اسم عربي مشتق من قطن المكان (أي سكنه أو أقام به).

قال الزمخشري: هو الدُّبَّاء وكذا قال ابن القيم: (اليقطين المذكور في القرآن هو نبات الدُّبَّاء) وإن كان الشكل مختلفاً وتطلق العرب كلمة اليقطين لتشمل الدُّبَّاء والقرع بأنواعه

ومعلوم أن القرع هو الكروي البرتقالي اللون وقد يسمى بالدباء الرومي مقابل الدُّبَّاء الخضراء الطويلة والتي يسمونها بالدُّبَّاء العربي وإن كان الشكل مختلفاً فإن كلا النباتين من الفصيلة نفسها ولها أوراق خاصة .

ومن القرع ما هو ثمار كبيرة الحجم يصل وزنها إلى عشرة كيلو جرامات أحيانا تجود زراعته بالمناطق الحارة منها مصر وله عدة أسماء يعرف بها: ففي مصر باسم القرع العسلي أو الاستانبولي، أو التركي وقد يسميه البعض بالقرع الأحمر أو القرع المالطي، ويسمى باليقطين كما ذكر في قوله تعالى: "وأنبتنا عليه شجرة من يقطين" أي على سيدنا يونس وقد أنبت الله عليه هذه الشجرة لأنها تجمع خصالا كثيرة منها: برد الظل والملمس وعظم الورق ولا يقع عليه الذباب فكان سيدنا يونس عليه السلام لرقة جلده بمكثه في بطن الحوت عاد بدنه كبدن الصبي حين يولد فكان يؤذيه الذباب ويؤلمه حر الشمس فلطف الله تعالى عليه بتلك الشجرة.

ويسمي أيضا بالدباء كما ذكر في الحديث قال أنس: قدم للنبي صلى الله عليه وسلم مرق فيه د باء "قرع" وقديد فجعل يتبع الدباء حوالي القصعة قال: أنس فلم أزل أحب الدباء من يومئذ وكان النبي صلى الله عليه وسلم يحبه ويقول: "إنها شجرة أخي يونس".

وقد ذكر من فوائد القرع سرعة نباته، وتظليل ورقه لكبره، ونعومته، وأنه لا يقربها الذباب، وجودة تغذية ثمره، ويؤكل نيئا، ومطبوخا، وتظهر ثماره بأسواقنا خلال أشهر الصيف والخريف، واعتدنا تناوله في القرى مطبوخا، وفي المدن على هيئة مربى، أو حلوى لاحتوائه كالخضر الآخر على .5% بروتين، و.2% دهون، 7.31% كربوهيدرات، وكذا بعض المركبات المعدنية الهامة كالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.

وللدُّبَّاء أوراق جعلت ستراً لنبي الله يونس عليه السلام عندما ألقاه الحوت في العراء لا ستر عليه ولا جلد. قال القرطبي: خُص اليقطين بالذكر لأنه لا ينزل عليه الذباب، وتخصيص شجرة اليقطين من سائر الأشجار لتكون غطاء ووقاء ليونس عليه السلام فيه إشارة علمية واضحة وإعجاز باهر في هذا النبات، وهذه الشجرة درأت عنه حر الشمس، كما وقته من الهوام والحشرات بإذن الله إلى أن استعاد قوته ونشاطه.

وللقرع ثمار لبية شحميه معنقة صلبة القشرة، وهي ثمرة كبيرة تزن أكثر من 7 كيلو جرامات وقد تتضخم فتزن حوالي 90 كيلو جرامات.

والدُّبَّاء أنواع منها دُبَّاء الملح وبيضة العش ودُبَّاء غطاء الصحن وتعرف باللوفا، ودُبَّاء الغليون وأفضلها للأكل دُبَّاء بيضة العش. والفصيلة القرعية التي ينتمي إليها اليقطين تشمل 100 جنس و850 نوعاً منتشرة في المناطق شبه الاستوائية، زرع بعض أنواع الدُّبَّاء في البيرو منذ ألفي سنة، وتشمل الفصيلة القرعية كثيراً من محاصيل الخضر كالكوسة (المعروف في بعض البلدان بالشجر) والشمام والبطيخ والخيار.

إن الدُّبَّاء خضرة سهلة الهضم كأنواع الخضراوات الأخرى، ولها قيمة غذائية تكمن في احتوائها على شيء من البروتينات وبعض النشويات والفيتامينات والتي أهمها فيتامين «أ» (على صورة بيتا كاروتين). ثم إن الدُّبَّاء غنية بالحديد وهي مصدر ممتاز للكالسيوم وقد يفوق ما بها من كالسيوم معظم الخضراوات، وبها ثلث ما يحوي الحليب من الكالسيوم. وللدُّبَّاء شأن قديم ونظرة لفوائدها يلخصها ابن القيم (رحمه الله) بالقول: «الدُّبَّاء بارد رطب سريع الانحدار، ماؤه يقطع العطش ويذهب الصداع، ملين للبطن ولا أعجل منه نفعاً لأصحاب الأمزجة الحارة والمحمومين، وبالجملة فهو من ألطف الأغذية وأسرعها انفعالاً»

القرع أو اليقطين أو الدباء
أما حديثاً فقد تشعبت الآراء حول أهمية هذا النبات، ويمكن جمع ذلك في أن عصارة نبات الدُّبَّاء وعصارة ثمرته تعيد صبغات الجلد وتنمي أنسجته وتقوي الجسم، والدُّبَّاء هاضم ومسكن وملين ومدر للبول، ويفيد في التهاب المجاري البولية وحصر البول والإمساك وعسر الهضم. وبذوره تطرد الدودة الوحيدة وتخفض ضغط الدم وتعالج الأرق والبواسير.

ولقد أثبتت البحوث الحديثة وجود فوائد عظيمة لنبات القرع هذا، فلقد بينت أبحاث أخرى فوائد وخواص عظيمة لهذا النبات، فهو علاج ناجح، ويعطي نتائج باهرة في علاج النزلات المعوية التي كثيرا ما تصيب الأطفال في سنهم المبكر، وذلك بإعطاء القرع لهم كهيئة بيوريه أي بسلق كيلو جرام منه بعد تنظيفه جيدًا من البذور في لتر ماء لمدة تتراوح ما بين 30 - 50 دقيقة بعيدا عن الهواء في أوان مغلقة، حتى لا تتأكسد محتوياته، ثم تترك لتبرد وبعدها يصفى المزيج في مصفاة، وتنهك حتى تصير بيوريه، ويضاف إليها قليل من العسل، وقد اتضح أن هذه الكمية تمنح الجسم حرارة غذائية تتراوح بين 275 - 260 سعرا. كما ثبت أن له تأثيرًا في شفاء حالات الإصابة بالإسهال الصيفي للأطفال، والذي يرجع سبب العدوى به إلى شرب اللبن الملوث بميكروبات القولون أو بعض الميكروبات السجية.وأيضا يعتبر فاتحا للشهية، ومقويا لاحتواء المائة جزء منه على مليجرامين من الحديد العضوي وعولج به أيضا البالغون، وقد ثبت احتواؤه على نسبة مرتفعة من الفيتامينات منها فيتامين أ، ج- ومركب الفيتامين والريبو فلافين والنياسين وحامض البونتونتينك.

استعمالات و فوائد اليقطين الطبية :

1- ملين للمعدة يمنع الإكتام .

2- ينشط الكبد ، يمنع الريقان .

3- يزيل الصداع و الشقيقة خصوصا ً النوع النفسي ، أكلاً و وضعه موضعياً .

4- مهدئ للأعصاب و أمراض النفس .

5- مدر للبول يفتت الحصى و الرمل ، يزيل التهابات الكلى ، ينشط الكلى ويقوي وظائفها .

6- يكسر العطش و يزيل الحرارة و الحمى .

7- ينفع أمراض الصدر و السعال .

8- ينشط اللثة و يكافح أوجاع الأسنان .

9- يستعمله أصحاب معامل المربيات لغش المربى ، لأنه لا لون له و لا طعم فيمكن إضافته مع أي فاكهة فيعطي نفس الطعم و الرائحة .

10- هو ملين للطبيعة وفي كميات كبيرة يساعد على القيء و الاستفراغ بسبب مادة تسمى Melonemetin .

11- بذره طارد للدود و خاصة الدودة الوحيدة .

12- يعالج أمراض الجهاز البولي و مشاكل غدة البروستاتا .

النعناع وفوائده

2014-09-09T06:51:00.001-07:00

النعناع ضيف دائم على موائد الطعام فهو يضاف إلى الكثيرمن الأطعمة وخاصة السلطة الخضراء بأنواعها كما يستخدم كتابل لإكساب بعض أصناف الطعام مذاقا مميزا، كما أنه يوصف في مراجع الطب الشعبي بأنه صديق القلب والأعصاب والجهاز الهضمي .

النعناع - النعنع ( Peper mint Mentha piperita )

الاجزاء المستعملة في النعنع النبتة خصوصا ً الورق .

يزرع النعناع في بقاع المعمورة خصوصاً المناطق المعتدلة في آسيا واوروبا وحسب التاريخ يذكر بأن الاغريق والرومان وضعوا اكاليل النعناع فوق رؤوسهم في احتفالاتهم وولائمهم ومآدبهم ووضعوا النعناع على موائد الطعام كما عمل الطهاة عندهم على وضع النعنع في خلطات الطعام و المرق عندهم كما مزجوا الخمور بنكهة النعنع و زيت النعنع وتذكر التقارير بان الاطباء الإغريق استعملوا نوعان من النعناع في وصفاتهم الطبية ولكن لا نعرف ما إذا استعملوا نفس النوع الرائج عندها و لكن نعرف بأن قدماء المصريين زرعوه وقد استعمل بكثرة هذا النوع من النعناع في اوروبا بواسطة الاطباء حوالي منتصف القرن الثامن عشر ميلادي .

التركيبة

يعتبر النعناع في المركز الاول بين النباتات المستخلص منها الزيت نسبة الى اهمية زيته من بين الزيوت وهو شفاف سائل اصفر الى اخضر اللون ومع مرور الوقت يتكثف هذا الزيت و يتحول لونه الى احمر .

- اهم مركبات زيت النعنع هو المينثول .
- يحتوي زيت النعناع مركبات اخرى منها :
Methylacetate , isovalerate , Methone , Cineol , Inactive pinene , Limonene .

- و بعض المكونات الاخرى وهي اقل اهمية

استعمالات و فوائد النعنع الطبية

إن زيت النعنع هو الاكثر استعمالاً من بين الزيوت الطيارة .

1- إن اهم خواص زيت النعناع كونه مضاداً للمغص له تأثيرطارد لأرياح البطن مجشئ فاتح للشهية مزيل لعسر الهضم يزيل النفخة و المغص .

-2 يستعمل النعناع استعمالاً واسعاً لمرضى الكوليرا و الاسهالات .

3- للنعناع استعمال خاص حيث يمزج مع المسهلات لكي يزيل بعض الآثار الجانبية كما يزيل الدوخة و الاحساس بالمرض و الاستفراغ .

4- يلعب النعناع دوراً في رفع درجات الحرارة بداخل الجسم ، وإحداث التعرق .

5- يستعمل شاي النعنع في مرض خفقان القلب .

6- النعناع يهدئ نوبات السعال الحاد المزعجة .

7- يكافح نوبات الصداع و الشقيقة موضعياً و شرباً .

8- يوقف نوبات الارق و يسهل النوم .

9- يزيل الدبغ الداكنة عن الجلد و يبيض لون البشرة .

10- النعنع يدر البول يفتت الحصى و الرمل.

الخس وفوائده الجمة للإنسان

2014-09-05T01:00:00.003-07:00

يعتبر الخس مصدرآ جيدآ للبوتاسيوم الذي يساعد على أحداث التوازن في معدلات الماء داخل الجسم ومن ثم فهو مفيد بالنسبة لضغط الدم.

علاقته بالسرطان والقلب والعينين :

أوراق الخس الخارجية الخضراء غنية بالمواد المضادة للأكسدة مثل فيتامين سي ومادة البيتاكاروتين المعروفة بدورها في تقليل نسبة التعرض للسرطان وأمرض القلب وبعض أمراض العيون .

دوره في تقوية العظام :
يحتوي على الكالسيوم والفسفور المعروفين بفوائدهما الكبيرة بالنسبة للعظام هذا بالأضافه إلى وجود القليل من السيلينيوم الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة .

دوره بالنسبة للحمل :

الخس غني بمادة الفولات folate أو حامض الفوليك ذات الأهمية الشديدة للحوامل لأنها تقلل من خطر تعرض الطفل لأمراض الحبل الشوكي

كما أن الكثير من مادة الفولات يساعد على التقليل الإصابة بأمراض القلب عند الكبار.

فوائد الخس للجسم

أكدت دراسة إيطالية أن الخس من الخضروات الغنية بالفيتامينات الهامة لجسم الإنسان فهو مقوي جنسي ورمز للخصوبة والتناسل الأمر الذي يجعله فياجرا طبيعية للجسم.ويعتبر الخس من أهم المصادر الغنية بحمض "الفوليك" المفيد للحوامل وأثبتت الدراسات فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر فضلاً عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء. وأشار خبراء التغذية إلى أن تناول أوراق الخس الخضراء الداكنة اللون الغنية بمادة "بيتا كاروتين" المقاومة للتأكسد قبل النوم يعمل كمسكن للألم وينصحون بعدم تقطيعه إلا قبل تناوله مباشرة لكي يحتفظ بعناصره الغذائية.

ويحتوي الخس على فيتامين (أ) فيتامين (ب1) فيتامين (سي) فيتامين (إي) وبالإضافة إلى ذلك يعتبر الخس من الخضروات الغنية بالماء والعناصر المعدنية وأهمها الكالسيوم والفسفور والحديد ولهذا يعتبر مفيداً للصغار والكبار فهو يقيهم من الإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على أسنانهم أيضاً.

وأشار الباحثون إلى أن الخس يقي الجسم من سرطان القولون وذلك لأنه غنيّ بالفيتامينات وخاصةً فيتامين A وفيتامين س المضاد للأكسدة.

وأثبتت الدراسات فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر فضلاً عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء.

الحلبة وفوائدها الطبيعية

2014-09-05T00:35:00.002-07:00

وفوائده الحلبة الطبيعية

عرف العرب الحلبة منذ القدم وقد جاء في (قاموس الغذاء والتداوي بالنبات) أن الأطباء العرب كانوا ينصحون بطبخ الحلبة بالماء لتليين الحلق والصدر والبطن ولتسكين السعال وعسر النفس والربو كما تفيد للأمعاء والبواسير وكذلك إذا طبخت وغسل بها الشعر جعلته مجعداً وجميلاً.
في الطب الحديث تبين من تحليل الحلبة أنها غنية بالمواد البروتينية والفسفور والمواد النشوية وهي تماثل في ذلك زيت كبد الحوت كما تحوي أيضا مادتي الكولين والتريكو نيلين وهما يقاربان في تركيبهما حمض النيكوتينيك وهو أحد فيتامينات (ب) كما تحتوي بذورها على مادة صمغية وزيوت ثابتة وزيت طيار يشبه زيت اليانسون والحلبة تستعمل على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كمغذية وكدواء في نفس الوقت ومن الاستخدامات الشعبية في المملكة أن القمم الطرفية للنبات الأخضر وكذلك الأوراق تؤكل نظرا لقيمتها الغذائية العالية كما أن البذور المستنبتة تباع في المحلات التجارية الكبيرة حيث تؤكل مع السلطات وهناك بعض الأكلات الشعبية في بعض مناطق المملكة تكون الحلبة في مقدمتها حيث إنها مادة مشهية وبالأخص في شهر رمضان كما أن الأشخاص المصابين بالمشوع أو الملوع «تمزق عضلي في عضلات الكتف» يستخدمون سفوف الحلبة أو مغليها فيحصلون على نتائج إيجابية وتوجد لها استعمالات داخلية وخارجية كما يلي:
الاستعمالات الداخلية:
- يستعمل مغلي بذور الحلبة لعلاج عسر البول والطمث والإسهال.
- يستعمل مسحوق بذور الحلبة ممزوجاً بالعسل بمعدل ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة مع ملء ملعقة عسل ثلاث مرات يوميا لعلاج قرحتي المعدة والإثناء عشر.
- يستعمل مشروب مغلي بذور الحلبة لعلاج أوجاع الصدر وبالأخص الربو والسعال بمعدل ملء ملعقة من البذور حيث تغلى لمدة 10دقائق مع ملء كوب ماء وتشرب مرة واحدة في اليوم.
- يستعمل مسحوق بذور الحلبة على هيئة سفوف بمعدل ملء ملعقة متوسطة قبل الأكل بمعدل ثلاث مرات يوميا لتخفيض نسبة سكر الدم.
- تستخدم الحلبة كمنشطة للطمث وخاصة لدى الفتيات في سن البلوغ وذلك بمعدل ملعقة متوسطة سفوفاً مرتين في اليوم. ولكن ننصح بالابتعاد عنها في حالة بدء فترة الحمل، حيث إنها تساعد على الإجهاض في الشهور الثلاثة الأولى من الحمل. بينما ينصح بها بعد الميلاد لما لها من خواص صحية عالية في هذه الفترة.
- تستعمل الحلبة مشهية إذا أخذ منقوعها «ملعقة أكل في ملء كوب ماء وتنقع لمدة ساعتين» وتؤخذ قبل الأكل مباشرة مع العلم أن هذا النقيع يقوي المعدة ويسهل عملية الهضم.
- إذا أخذ مقدار كوب من نقيع الحلبة على الريق فإنه يقتل الديدان المعوية بمختلف أنواعها.
- لقد استخلص زيت الحلبة في مصر لأول مرة وظهر من التجارب العملية انه إذا أعطي للمرضع 20 نقطة ثلاث مرات يوميا فإن حليبها يتضاعف ويزداد حجم الأثداء وتنفتح شهيتها للأكل.
ويستعمل مغلي مسحوق الحلبة، وذلك بأخذ ملء ملعقة كبيرة من مسحوق الحلبة ووضعها في ملء كوب ماء مغلي وتركها لمدة 10 دقائق ثم تصفى ويؤخذ من هذا المحلول ملعقة واحدة كبيرة ثلاث إلى أربع مرات في اليوم من أجل تسكين سعال المصاب بالدرن.

الاستعمالات الخارجية:

- تستعمل لعلاج الحروق فيدهن الحرق بمزيج من مسحوق بذر الحلبة مع زيت الورد حتى تشفى الحروق.
- تستعمل لعلاج تشقق الجلد وتحسين لون البشرة يستعمل مغلي بذور الحلبة كغسول للاماكن المصابة بمعدل مرتين في اليوم.
- تستعمل لعلاج الروماتيزم والبرد وآلام العضلات وتستخدم بذور الحلبة بعد سحقها مع معجون فصوص الثوم مع قليل من زيت السمسم وتدلك بها المناطق المصابة.
- تستعمل لعلاج الدمامل تستخدم لبخة من مسحوق بذور الحلبة حيث تمزج كمية من المسحوق مع ماء فاتر مع تحريكها باستمرار حتى يصبح المزيج على شكل عجينة متماسكة ثم يوضع على الدمامل ويلف عليه قطعة قماش وتعتبر هذه الوصفة أفضل وصفة ولا يفضل عليها أي علاج لتسريع فتح الدمل وشفائه، يمكن استعمال هذه الوصفة للخراجات والداحس المتقيح والأصابع وكذلك خراجات الأثداء وخراجات الشرج الناتجة عن انسداد الناسور والاكزيما والقروح في الأقدام.
- يستخدم مطبوخ مسحوق الحلبة حيث يؤخذ حفنة يد من مسحوق الحلبة وتوضع في ثلاثة لتر من الماء وتغلي لمدة 10دقائق ثم تبرد وتجلس فيه المرأة التي تعاني من أوجاع الرحم والورم.

الدراسات الحديثة التي أجريت على الحلبة ومدى فائدتها لمريض الكولسترول أثبتت انخفاضاً مميزاً لكل من سكر الدم والكولسترول كما قامت دراسة على خلاصة بذور الحلبة من أجل تسهيل الولادة وقد كانت النتائج جيدة جداً وايجابية. كما تمت دراسة علمية على تأثير الحلبة على السرطان الخاص بالكبد في حيوانات التجارب وكانت النتيجة هبوطاً كبيراً لسرطان الكبد .مفيدة للمرضع تشير الدراسات الحديثة إلى أن زيت الحلبة يدر حليب المرضع ويفتح شهيتها للطعام .توصف الحلبة للمرضعات بعد الوضع مباشرة. لزيادة إفراز الحليب،أفادت مجموعة من الدراسات الطبية بأن الحلبة تعتبر من أهم الأعشاب المدرة لحليب الأم. وأوضح خبراء التغذية أن تناول المرضعات لملعقة كبيرة من الحلبة المسحوقة أو شربها مع الماء أو الحليب يساعد في زيادة إدرار حليب الثدي .وهي مشهية إذا أخذ منقوعها قبل الطعام (20 غراماً في لتر ماء) وهذا المنقوع يقوي المعدة ويسهل الهضم ويحسنه .

طريقة الاستعمال : تغلى وتحلى بالعسل أو من دون عسل. وللذين يشكون من قلة الشهية وفقر الدم وللنحلاء وتمزج الحلبة بالعسل للمصابين بالإمساك المزمن ولعلاج الصدر وضعف الباءة والحلق والسعال والربو. ومن فوائدها أنها تلين الحلق والمعدة لأمراض الصدر والسعال والربو والمغص للضعف الجنسي فقر الدم وضعاف البنية تعطى للفتيات في زمن البلوغ لتنشط الطمث تعالج الإمساك بخلطها مع العسل لطرد الديدان المعوية لعلاج البواسير للمرضعات اللواتي يعانين من قله الحليب غذاء أساسي للنفساء.

البقدونس وفوائده الهامة

2014-09-05T00:27:00.000-07:00

يسمى في بعض البلدان العربية باسم المقدونس

تؤكد الأبحاث بأن البقدونس غذاء منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي كما انه من أكثر النباتات احتواء لفيتامين ( C ) وهو يفوق الليمون في ذلك وكذلك فيتامين (A) المفيد للبصر أثبت الطب الحديث بأن البقدونس مفيد جدا لكثير من علل الجسم فهو يستخدم للتخفيف من الآم المعدة وللقضاء على دودة الأمعاء كما أنه مدر للبول ومنظم للدورة الشهرية عند المرأة إذا أكل بانتظام مع وجبات الطعام البقدونس المجفف يفقد كافة عناصره الغذائية المهمة لذا ينصح بتناول البقدونس طازجا ومن محصول اليوم للحصول على الفائدة التامة تدخل بذور البقدونس في كثير من الأدوية الطبية المعالجة للأمراض المعدية والجلدية تنحصر فائدة البقدونس في أوراقه فقط حيث يؤكل مع السلطات المنوعة واللحوم المشوية لمساعدته في التقليل من أضرار الكولسترول ولكونه فاتح شديد للشهية مقاومة للإسهال يشتهر البقدونس باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (A) المقوي للطاقة الجنسية وللبصر كما أن به نسبة عالية أيضا من فيتامين ( C ) المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية ثبت طبيا بان البقدونس يحتوي على مواد فاعلة في علاج اضطرابات الطمث عند النساء واضطراب العادة الشهرية كما أنه منشط فاعل للجهاز العصبي والهضمي والتناسلي إذ انه يحتوي على نسبة عالية من الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة البقدونس يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى بعكس الشاي الذي يمنع الجسم من امتصاص الحديد إذا شرب بعد الطعام
يعتبر البقدونس مستودعا عالي الكفاءة بفيتامين (B) مثل (B) و (B2) و (B3) و (B6) ، كما أنه من الأعشاب المحتوية على الحديد بنسبة عالية

فرم البقدونس أو تقطيعه تفقده العديد من عناصره الغذائية والدوائية لذا ينصح بتناول ورقة طازجا مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة

يحتوي البقدونس الطازج من فيتامين ( C ) على أربعة أضعاف ما يحتويه البرتقال من هذا الفيتامين ونقع البقدونس في الماء لمدة طويلة يفقده فيتامين ( C )

جذور البقدونس إذا طبخت بالماء لمدة ربع ساعة ثم غسلت بشرة الوجه بذلك الماء

( بعد التصفية والتبريد) فإنه يساعد على إزالة النمش ويحسن البشرة وإذا شرب منه على الريق كأس ساعد في التخفيف من آلام الروماتزم كما أنه يكافح الإمساك بشكل فعال أكل 30 غرام من البقدونس يزود الجسم بكافة احتياجاته من فيتامين

( C ) لأربع وعشرين ساعة وحوالي 12 مليغرام من فيتامين ( A )

فوائد البقدونس للكلى هامة
أغسل كليتيك: تمر السنين تلو السنين وكلاوينا تقوم بعملية الفلترة وتنقية الدم وإزالة الأملاح والسموم وكافة الشوائب التي تدخل إلى أجسامنا ومع مرور الزمن تتجمع فيها الأملاح والرواسب الضارة فهي محتاجة لعملية تنظيف مستمرة ولكن كيف لنا أن نقوم بهذا؟

الطريقة سهلة للغاية فقط أحضر حزمة بقدونس واغسلها جيداً ثم قطّعها وضعها في قدر وصب عليها ماء شرب نظيف واغلها لمدة عشر دقائق ثم اتركها حتى تبرد وصفها وضعها في إناء نظيف واتركها في الثلاجة واشرب كل يوم كوب على الريق. (راح تطلع بلاوي من كليتيك لن تصدقها وستشعر كل يوم براحة تامة لم تشعر بها من قبل).
فالبقدونس معروف بفعاليته القوية في تنظيف الكليتين. بل يعتبر أفضل شي في الطبيعة لتنظيف الكليتين.

الباميا وفوائدها السبعة

2014-09-05T00:11:00.002-07:00

للبامية تاريخ طويل يبدأ في مصر قبل عهد كليوباترا ويعتقد أنها انتشرت إلى أجزاء كثيرة من العالم خلال تجارة الرقيق عبر المحيط الأطلسي بين القرون السادس عشر إلى التاسع عشر. وخلال الحرب العالمية الثانية ، أدى نقص حبوب البن إلى اللجوء إلى بذور البامية كبديل للقهوة. ومنذ ذلك الحين ، لم تختفي شعبية البامية حيث أنها تتوفر في جميع الأسواق في جميع أنحاء العالم وعلى مدار السنة.

البامية ليست لذيذة فقط إنما أيضا غنية بالألياف والمعادن وفيتامين أ وج قليلة السعرات الحرارية مفيدة للأمعاء وتساعد على التخلص من الكولسترول .

وفيما يلي أهم سبع فوائد للبامية:

1. السعرات الحرارية: كسائر الخضار تعتبر البامية منخفضة جدا نسبيا في السعرات الحرارية حيث توفر فقط 30 حوالي 25 سعر حراري في نصف كوب من البامية المطبوخة و 33 سعر حراري لكل كوب من البامية النيئة. ومن الجدير بالذكر أن مستوى السعرات الحرارية للبامية يرتفع بشكل ملحوظ لدى قليها حيث تضيف كل ملعقة كبيرة واحدة من الزيت 90 سعر حراري ومن هذا المنطلق من المهم تجنّب قلي البامية.

2. الإمساك: تساعد ألياف البامية على إعادة امتصاص الماء في الأمعاء مما يمنع الإمساك والغازات والانتفاخ وخلافا لنخالة القمح القاسي الذي يمكن أن يهيّج الأمعاء فإن لزوجة البامية وطابعها الزلق يلين الجهاز الهضمي ويسهل القضاء على الإمساك بشكل مريح

3. الكولسترول: ألياف البامية تربط الكولسترول الزائد والسموم الأيضية وفائض العصارة الصفراوية ليتم التخلص منها مع فضلات الجسم عن طر

4. صحة الأمعاء: البامية تسهل انتشار البكتيريا النافعة في الأمعاء والتي تشكل خط الدفاع الأول في الجسم ضد الجراثيم وكذلك تقوم هذه البكتيريا بتخمير الطعام ويشار إليها ب "البروبيوتيك".

5. القولون: وتشير الدراسات إلى أن استهلاك البامية مرتبط بانخفاض في احتمالات الإصابة بسرطان القولون.

6. المعادن: البامية أيضا مصدر جيد لعديد من المعادن مثل الكالسيوم والمنغنيز البوتاسيوم والمغنيسيوم.

7. الفيتامينات: تحتوي البامية على فيتامين أ الضروري للرؤية وللأغشية المخاطية ولصحة الجلد، فيتامين ج الضروري لتكوين مركب الكولاجين ولتقوية جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات وكذلك حامض الفوليك ان استهلاك الأغذية الغنية بحامض الفوليك وخصوصا خلال فترة ما قبل الحمل يساعد على تخفيض احتمالات الإصابة بنوع خاص من التشوهات الخلقية للجنين إضافة إلى ذلك، تحتوي البامية على فيتامينات ب وكذلك على كميات جيدة من فيتامين ك.

توصيات لطرق التحضير

من أجل الحفاظ على الخصائص الغذائية المميزة للبامية ينصح بالامتناع عن قليها واستبداله بالسلق أو بالشي في الفرن كبديل ولمن يرغب بتقليل درجة اللزوجة في البامية ينصح بتجفيفها عن طريق تعريضها المباشر في الشمس قبل طهيها.

الكمون وفوائده على صحة الإنسان

2014-09-03T07:18:00.002-07:00

نبات الكمون عشبي حولي يبلغ ارتفاعه حوالي 50 سم وله ساق مجوف واوراق خيطيه تشبه إلى حد ما اوراق السنوت الازهار تتجمع في نهاية الافرع على هيئة مظلة بلون أصفر وعند النضج تكون الثمار مستطيلة شبه مسطحه مخططة بخطوط ذات لون بني غامق لها رائحه عطرية الجزء المستخدم من النبات الثمار التي تعرف عند كثير من الناس بالبذور وهو نبات معروف من العائلة الخيمية يتميز برائحة نفاذة، وهو من التوابل المشهورة ويطلق على الكمون اسماء آخرى مثل سنوت وشبث يعرف الكمون علمياً بأسم cuminum cyminum

المحتويات الكيميائية للكمون

تحتوي ثمار الكمون على زيت طيار والمركب الرئيسي في هذا الزيت هو مكون من الدهيد وجاما تربين وبيتا بانيين وباراسا يمين وزيوت دهنية أثبتت الدراسات الحديثه ان الكمون مضاد جيد للميكروبات كما أتضح أن الكمون لديه القدرة على احتفاظه بالمواد الفعاله سبع سنوات وهو منبه ممتاز للمعدة وطارد للأرياح.

وهناك استعمالات داخلية وأخرى خارجية كما يلي:

الأستعمالات الداخلية :

لحالات المغص وسوء الهضم وانتفاخ المعده وكثرة الطمث والديدان المعوية وحالات البرد يستخدم ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون مع ملء كوب ماء مغلي ويترك المزيج لينقع لمدة عشر دقائق ثم يصغي ويشرب بمعدل كوب في الصباح وأخر في المساء. لحالات التشنجات العصبيه وضعف الشهية للطعام يستعمل مغلياً مكوناً من ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون في لتر ماء أو يمزج مسحوق الكمون بمعدل جرام واحد إلى مقدار ملعقة كبيره عسل نحل. لعلاج وتسكين الألام الروماتزمية . يستخدم زيت الكمون بمعدل 10نقط على أي مشروب ساخن يتناوله المريض عقب الأفطار والعشاء .

الاستعمالا ت الخارجية :

يستعمل لشفاء الجروح والقروح يستخدم مزيج مكون من الزيت والعسل مع مسحوق الكمون لدهان الأماكن المصابه . لشفاء اورام الخصيتين : يستعمل دهاناً موضعياً مكوناً مسحوق الكمون+ زيت زيتون + دقيق. لعلاج الجرب والحكه: يستعمل الكمون مع الملح دهاناً موضعياً .

لايقاف نزيف الأنف : يستعمل فتيله من القطن مشبعه بمسحوق الكمون مع الزيت وتوضع بداخل الأنف .

لإزالة بقع الوجه والحصول على بشرة صافية: يستخدم فعلى ماء الكمون غسولاً ثلاث مرات للوجه يومياً .

وقد صنع مؤخراً في فرنسا مشروب تحت مسمى كوميل يساعد على إزالة عسر الهضم وفاتح للشهيه ويفيد في حالات التشنج والروماتيزم والحروق والجرب.

كما يضاف الكمون إلى بعض الأطعمه لأعطائها طعماً طيباً . ويضاف زيت الكمون إلى الحلويات لتعطيرها كما يستعمل زيت الكمون في صنع العطورات ، كما يستعمل في صنع الخبز والكعك والمخللات ويضاف إلى كثير من الأكلات وبخاصة الأكلات الشرقية القديمه، وفي هولندا يدخل في صنع الجبن وفي المانيا يضاف إلى الفطائر والخبز لتعطيرها .

هل يتداخل الكمون مع الأدوية العشبية أو غير العشبية وهل له أضرار جاذبية ؟

نعم يتداخل الكمون مع الآدوية المنومه مثل الباربيتورات أما الأضرار الجانبية فهي غير موجودة إذا التزم المتعاطي بالجرعات المحددة ولم يتعداها.

أماكن وجودها : الوديان وبالقرب من المنازل والمسارب المؤدية إليها .

وصفها : نبات حولي يبدأ نموه مع أوائل فصل الربيع وهو عبارة عن مجموعة من السيقان الخضراء القانية المخططة بخطوط دقيقة تتفرع إلى عدّة فروع وكل فرع يعلوه خيوط خضراء دقيقة ناعمة وهي كالأوراق في بقية النباتات تتحول هذه الخيوط بعد أن يشيخ النبات إلى اللون الأصفر وكذلك السوق .

ما الزهرة فخضراء على شكل مظلة دائرية وذلك في بداية تكونها تحمل حبوباً صغيرة خضراء وتتفرع الزهرة إلى مجموعات كل مجموعة تحمل كماً من الحبوب وفي أواخر فصل الصيف تبدأ في الاصفرار وتكبر الحبوب التي تحملها مع الاحتفاظ بلونها الأول وهذه الحبوب مضلعة الشكل لها رائحة جميلة وحجمها كحجم حبوب الشَّمَر

أما طول هذا النبات وقصره فيتوقف على البيئة التي ينمو فيها ، فإن كانت التربة جيدة والماء كثير فيرتفع إلى أكثر من مترين وإن كانت الأرض غير جيدة والماء قليل فيصل ارتفاعه إلى المتر أو يزيد قليلاً له رائحة جميلة وأهل المنطقة يستخدمون فروعه للسواك لأنه يطيب الفم .

جميع أجزاء هذا النبات يستفاد منها حيث تطبخ الخيوط الشعرية وكذلك الفروع الرطبة وتؤكل وذلك في بداية نمو هذا النبات كما يصفون الثمرة للعديد من الأمراض كالأمراض الباطنية والغثيان والقيء وغيرها وهو مُجَرَّب .

ذُكر من فوائده في أحاديث المصطفى صلى الله عليه وسلم

التي من بينها قوله :((لو كان شيء ينجي من الموت لكان السَّنا والسنوت))

علاوة على ما ورد في الأثر والتراث العربي عنه .

ومن فوائد الكمون انه طارد للغازات ويزيد في الإفرازات الهاضمة وإدرار اللبن عند المرضعات .

مفيد في علاج حالات الحموضة والمغص والانتفاخ يستخدم الزيت الطيار في صناعة العطور.

وصفة لعلاج التشنج وطرد الرياح والغازات

- توضع ملعقة كبيرة من الكمون في لتر ماء ويغلى على النار، يؤخذ من المغلي نصف فنجان قبل الأكل بنصف ساعة ثلاث مرات يوميا ولمدة خمسة عشر يوما .

- لإدرار الحليب لدى المرضعات يمزج قليل من العسل في جرام واحد من مسحوق الكمون ويعطى للمرضعات .

وفي مقالات منقوله من فوائد الكمون :

ان الكمون طارد للنمل الذي يشكي من النمل في منزله ضع قليل من الكمون سواء مطحون او حب بأذن الله سوف يذهب النمل دون رجعه فهو افضل من المبيدات فأن قتل النمل حرام .

وحتى لا تضيع الكمون خذ بطرف الملعقه وضعه على النمله وشوف ايش تسوي .

جرب وانت الحكم ل توليد المني عندالرجال

حيث يخلط جزء من الكمون والثوم واليانسون وبزر الفجل بالتساوي ويمزج الجميع مع العسل ويفطر بذلك كل صباح فانة غاية في توليد المنى .

وايضا فانه ينفع في الرطوبة السائلة لدى النساء

اذا واظبت المرأة على شرب الكمون والتحمل به فانة يقطع الرطوبة السائلة في الرحم سواء كانت مزمنة أو حادثة

الكمون : يعالج التهابات العيون ويهدئ من تهيجها وذلك باستعماله بعد غليه وغسل العين به لألآم الطمث والمغص المعدي يستعمل لطرد الرياح و محاربة السمنة وذلك بنقع قليل منه في كوب ماء مغلي مع ليمونة مقطعة حلقات ويترك طوال الليل ثم يشرب الماء في الصباح على الريق.

الشومر : فوائده الصحية

2014-09-03T07:00:00.000-07:00

للشمر أسماء عديدة منها :
الشومر ، الشمر ، السنوت ، الرازيانج ، الشمار ، البسباس ، الشمرة ، الشمر المر ، الشمر الحلو ، الحلوة ، الحبة الحلوة ، حبة الحلاوة العربية ، الشمر الكبير ، شمر الحدائق ، الشمر الوحشي ، الشمر الزهري

الاسم العلمي : Foeniculum Vulgare

وله أسماء أخرى بالانجليزية :-

Large Fennel , Sweet Fennel , Wild Fennel , Finocchio , Carosella , Florence Fennel , Fennel

تاريخ الشمر : عرفه القدماء ، و زرعه الرومان ، وقد وصف pliny بأن للشمر حوالي عشرين نوعاً من الاستطباب و الفوائد الطبية ملاحظاً بأن الثعابين تأكل منها عندما تخلع جلدها ، كما تقوي الأفاعي نظرها بفركها بالشمر لكي ينساب عصير النبتة الى داخل العين ، كما يعتقد بهذه النظرية علماء النبات القدماء .
جاء ذكر الشمر في كتب الطبخ و الطب ، كذلك جاء ذكر الشمر في السجلات الزراعية الاسبانية المؤرخة .
لعب الإمبراطور شارلمان دوراً مهماً في نشر زراعة الشمر و دخوله وسط أوروبا حيث كان يعجب بزراعة الشمر في حدائق الإمبراطورية .

الأجزاء المستعملة : البذر ، الأوراق ، الجذور

الموطن : نبات شبه سنوي ، ينمو بالبراري في معظم أجزاء أوروبا المعتدلة مناخاً ، خصوصاً شواطئ البحر الأبيض المتوسط ، ويمتد شرقاً لغاية الهند . و الشمر البري موجود حول بقاع العالم قاطبة ، ولاستعمالات الشمر الطبية ، خاصة البذور ، فهو يزرع بكثرة في جنوب فرنسا و سكسونيا ، روسيا ، إيران ، و الهند .

استعمالات و فوائد الشمر الطبية :

1- رائحته طيبة و يعتبر مكرعاً و مجشأً و يستعمل مع المسهلات لإزالة الآثار

الجانبية للأدوية المسهلة ، مثل المغص ، وعادة يُخلط مع السوس .

2- ماء الشمر ( العصير ) له نفس المفعول الخاص باليانسون و عادة يمزج

الثلاثة : ماء الشمر ماء الكربونة و اليانسون لإعطاء أدوية طبية مثل ما يسمى ماء الغريب وهو يستعمل لإزالة الارياح و النفخة و المغص عند الأطفال .

-3 يستعمل الشمر في معالجة أمراض الصدر و السعال وأزمات الربو والحساسية

وتشنج القصبات الهوائية ( شمر مغلي + عسل)

-4 البراغيث لا تحب رائحة الشمر ولذلك تنثر بودرة الشمر لطرد البراغيث من الإسطبلات .

-5 استعمل الايطاليون و الفرنسيون أوراق الشمر في السلطة مع بقية الخضار أما عند الرومان فقد استعمله الخبازون بوضعه في الأفران تحت أرغفة الخبز لإعطاء الأرغفة طعماً و نكهة طيبة.

6- تستعمل الأضلاع الرقيقة في ايطاليا لصناعة الشوربة .

7- يستعمل في بلاد الشام في خلطة العجة .

8- مدر للحليب و يستعمل للنفساء .

9- يستعمل كمهدئ للأطفال و كمزيل للنفخة و الريح المسببين للمغص الذي يزعج الأطفال ويمنع نومهم المريح .

10- مثير لشهية الطعام .

11- زيت الشمر استطباب تقليدي في انكلترا لإزالة التهابات و آلام المفاصل و الروماتيزم .

12- يستعمل مع مواد أخرى في حالات لضغط القلب و تسارع دقاته .

13- مهدئ لنوبات المصران الأعور طارد للارياح .

14- مقوّ للبصر .

15- حيث إن الجزيئات الصغيرة لشمر لها وزن ذري متدنٍ ، فإنها تخترق العوائق في الجسم و تدخل الى المناطق النائية بالجسم ويمكن استعماله عند شرب الدواء لزيادة مفعول الدواء و انتشاره بالجسم ( مع الفيتامينات مثلاً ) .

16- مخفض للضغط الشرياني .

17- منشط رحمي قوي ، يمنع تناوله بكثرة عند الحمل خوفاً من الإجهاض .

تركيبته : يتركب الشمر من عدة مواد هي = زيت Fenchone وهو الذي يعطي الفائدة الطبية الخاصة بالشمر .

- زيت alfa - زيت Phellandrine - حامض Anisic acid حامض Anisic aldehyde - أحيانا Limonine .

أسرار و عجائب القرنفل

2014-09-03T06:40:00.004-07:00

يعتبر القرنفل من الأعشاب والتوابل التي تُضفي نكهةً على الطعام ينمو بشكل طبيعي في الهند، وجزر الهند الغربية وتنزانيا وسريلانكا والبرازيل ومدغشقر ويتمتع القرنفل بأهميةٍ كبيرةٍ في مجال الطب البديل أيضاً حيث يُستخدم القرنفل ومشتقاته سواءً في صورةِ نباتاتٍ كاملةٍ أو زيت القُرنفل أو المواد الفعَّالة المُشتقة منه في علاج التهابات الغشاء المُخاطي بالفم والبلعوم .

القرنفل هو نبات عطري له ورق كورق الرَّند، وله عقد كعقد الريحان وله منافع طبية عديدة ويعد هذا النبات من أحب وأجمل النباتات التي تزرع في الحدائق لجمال إزهاره وطول موسمها وهو من الأعشاب المعمرة إلا انه يفضل تجديد زراعته سنويا ليعطي أزهارًا كثيرة وقوية ذات ألوان جذابة وأزهار القرنفل مهمة تجاريا لصلاحيتها للقطف ولتزيين أواني الأزهار وتنسيق السلال والباقات .

يحتوى القرنفل على نسبة عالية من المعادن بما فيها الحديد والمغنسيوم والفسفور والصوديوم والكالسيوم وحمض الهيدروكلوريك والبوتاسيوم والفيتامينات a ,c , k . كما إنها غنية بالمنجنيز .

إليكم أهم الفوائد الطبية للقرنفل

1- يستخدم القرنفل لعلاج وتسكين آلام الأسنان وقد تم إدخاله في مجال حشو جذور الأسنان حديثاً إذ يتمتع نبات القرنفل بتأثيرٍ مضادٍ للفيروسات ومطهر عام .

2- يستخدم لعلاج مشاكل الهضم مثل الانتفاخ ،ويعالج حب الشباب والالتهابات الجلدية ولدغات الحشرات .

3- يستخدم لعلاج آلام الحلق نظرا لتمتعه بزيوت طيارة فعالة في تخفيف الألم وغالبا ما يتم إضافة نباتات أخرى طبية لصنع محلول غرغرة يعالج الآم الحلق .

4- منقي للدم ، يساعد على إستقرار مستويات السكر في الدم .

5- زيت القرنفل يعمل على تحفيز الدورة الدموية مما ينشط العقل ويساعد على التركيز ويمنع الأرق والأكتئاب .

6- القرنفل مفيد في حالات نزلات البرد وإلتهاب الشعب الهوائية ، وإنسداد الجيوب الأنفية ، وعلاج السعال والربو .

7- يساعد القرنفل للتخفيف من إنتفاخات وغازات المعدة ويعالج القرحة الهضمية ، ويقلل من الغثيان والدوار .

8- يساعد زيت القرنفل في الوقاية من السرطان وخاصة سرطان الرئة والجهاز الهضمي .

9- يعمل القرنفل وذلك بشربه كمشروب ساخن من تقوية القلب والكبد وتقوية اللثة .كما انه ينقي الأبصار ويزيل غشاوة العين .

أسرار فاكهة القشطة لجمالك

2014-09-03T06:32:00.003-07:00

القشطة فاكهة تثمر في فصل الخريف وهذا يعني أنّها متوفّرة في هذا الوقت من السنة! تحتوي القشطة على نسبة عالية من السعرات الحراريّة لذا تعتبر وجبة كاملة تقدّم لك كغذاء مثالي تعرّفي على فوائدها المتعدّدة لبشرتكِ فهي تضاف إلى عدد كبير من الفوائد الصحيّة.

نظراً لغنى القشطة بالفيتامين C تساعد هذه الفاكهة على تبييض بشرتك بطريقة غير مباشرة فتمحو آثار البقع الداكنة تحتوي أيضاً على الفيتامين B الذي يحمي الجلد من مشاكل عديدة وعلى الفيتامين A الذي يعود بفوائد كثيرة على البشرة والشعر وبعض وظائف الجسم هذا فضلاً عن احتوائها على الماغنيزيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد التي تعتبر مواد أساسيّة يحتاج إليها الجسم وأيضاً البشرة.

تعود القشطة بفوائد عديدة لبشرتك إذا استخدمت كقناع تعطي بشرتك الفرصة لامتصاص المواد التي بداخلها وتشربّها إلى الأعماق نسبةً لغناها بالمواد الأساسيّة لا تحتاج القشطة إلى مكوّنات أخرى تساعدها في تلبية حاجات بشرتكِ لذلك أجلبي حبّة قشطة واحدة وانزعي منها الحبوب السوداء ضعي اللب في وعاء صغير واهرسيه بواسطة مدقّة الثوم ليصبح ناعماً ثمّ ضعيه على بشرتكِ لمدة 15 دقيقة.

علاج مرض السرطان ... فاكهة ( الجرافيولا )

https://www.youtube.com/watch?v=abs-5bRoZYw

الثوم يخفض الكوليسترول

2014-09-03T06:17:00.004-07:00

أكد باحثون أن أكل الثوم يجلب لهم الكثير من المنافع الطبية مثل مكافحة الفيروسات والبكتيريا والسرطان وخفض الكوليسترول.

يذكر أن الثوم يعتبر سلاحا فتاكا ضد الرشوحات ونزلات البرد وأنه إذا أكله المريض بعد مضغه جيداً فإنه يمنع انتقال العدوى ويقي اللوزتين والبلعوم من الالتهاب ونظرا لوجود الزيوت الطيارة في الثوم فانه يساعد الرئتين على التنفس بصورة أفضل أثناء فترة المرض وخاصة في حالات الربو والسعال.
وأشارت الدكتورة أوران كيون الباحثة في جامعة أوها للنساء في سيول في كوريا الجنوبية إلى أن الثوم قد يكون فعالاً في خفض خطر الإصابة بالسرطان وتبين للباحثين إنه ليس هناك صلة بين أكل الثوم وخفض الإصابة بسرطان الثدي والرحم والرئتين ولكنهم وجدوا صلة محدودة جداً، بين أكل الثوم وخفض الإصابة بسرطان البروستاتا والقولون والحنجرة والحلق والمبيض وسرطان الكلى.